Historie

Zaniklé minipivovary – U Bezoušků Průhonice

2.2.2020

adresa: Květnové nám.5, 252 43 Průhonice

První várka ve Rodinném pivovaru, hostinci a penzionu U Bezoušků se uvařila v březnu 1994, koncem dubna 1994 se již pivo čepovalo v přilehlém hostinci. Byl rekonstruován z původní hospody, jejíž majitelé měli výsadní právo prodávat pivo uvařené v nedalekém zámku. Budova stojí na průhonickém náměstí. Malá varna o obsahu 5 hl byla vyrobena v Pacovských strojírnach. Pivovar má kapacitu 1 000 hl ročně. Dvě nádoby varny stojí v restauraci Formanka, která je stylově upravena ve dřevě. Na stěnách jsou malby připomínající výrobu piva. Vedle hlavní budovy je Mexická restaurace. Hostinec má kapacitu 200 míst a jeho součástí byl i penzión. Veškeré vybavení dodal humpolecký pivovar. Pivovar využíval značného turistického ruchu v okolí zámku a parku i blízkost dálnice. V minipivovaru se zpočátku vyrábělo i pivo Bernard 11 % (polotmavý nefiltrovaný ležák; alk.: 4,6 %; plněno do sudů) (vařeno v licenci pivovaru Bernard Humpolec).

Cena piva (0,5 l) v září 2000: Pantátova desítka – 16 Kč, Polotmavý ležák – 16 Kč, Bizon – 25 Kč.
Minipivovar v září 2004 nabízel Pantátovu desítku (0,5 l za 20,- Kč), Světlý ležák (0,5 l za 22 Kč), šestnáctku Bizon (0,5 l za 28 Kč). V prodeji byly samolepící etikety (dvoudílné), 1 sada za 20,- Kč.
V říjnu 2006 restaurace průhonického minipivovaru nabízela Pantátovu desítku v 0,5 l sklenici za 20,- Kč, Malvaz za 25,- Kč a Bizona za 30,- Kč.
V minipivovaru jste v dubnu 2007 pořídíli Pantátovu desítku za 25 Kč, Malvaz 12° za 30,- a Bizon 16° za 35 Kč.
Na počátku roku 2008 byl areál v rekonstrukci a otevření se plánovalo v průběhu března 2008. Zda se zde bude vařit pivo, bylo nejisté.
V červnu 2008 se zde vařila Bezouškovská desítka a Veselá šestnáctka sládkem Černohorským. Pivo Malvaz (světlý ležák; alk.: 5,0 %; plněno do sudů a 2 l PET lahví;
bylo nefiltrované, bez chemických úprav,vyrobené ze 2 druhů ječného sladu, vody, chmele a kvasnic, vlastní receptura pivovaru.) se již nevařilo.

V červenci 2008 jste zde mohli ochutnat desítkou Bezouškovskou za 28,- Kč a Veselou šestnáctku za 35,- Kč 0,4l.
České pivovary staví obvykle svou image na několik set let dlouhé tradici. To průhonický pivovar udělat nemůže. Založen byl totiž roku 1995 jako jeden z prvních porevolučních minipivovarů. „Sice se tvrdí, že se tady vařilo pivo už před třemi stoletími, ale bezpochyby jde o legendu. Je ale pravda, že už od roku 1657 se v domě pivo čepovalo. Ostatně tahle budova je názvem věrná hostinskému domu U Bezoušků. Ačkoli na to možná nevypadá, patří v Průhonicích mezi nejstarší. Dokonce se traduje, že její popisné číslo bylo dvě. Tedy hned po zámku,“ řekl v květnu 2009 o historii domu provozní manažer Coloseum restaurants Jiří Schut, kam nově pivovar patřil. Ve velkých pivovarech je vaření piva plně automatizovaný proces, do kterého může sládek zasáhnout jen minimálně. Ale v případě tak malého pivovaru, jako je ten U Bezoušků, byla v mezích normy každá várka trochu jiná, sládek na ní opravdu pracuje, a tím byla vlastně unikátní. „Jde o nefiltrované pivo, což znamená, že v něm zůstává přece jen více biologicky aktivních látek, které dodávají pivu jeho chuť. Díky nim má ale pivo kalný nádech, což by v případě lahvování mohlo některého z konzumentů odradit. Ambice být v každém supermarketu ovšem rozhodně nemáme. Spíš stavíme na originalitě a určité výlučnosti,“ vysvětlil strategii pivovaru sládek Vladimír Černohorský. „Hořkostí připomíná naše desítka silnější piva. Možná proto je u místních dost oblíbená. Navíc mezi malými pivovary jsme s desítkou výjimkou. Ostatní se přece jen zaměřují na silnější piva, protože patří do vyšší cenové kategorie,“ dodal sládek. Silnější pivo mají nicméně U Bezoušků na čepu také. Jmenuje se Veselá šestnáctka a vaří se jí o polovinu méně (asi 400 až 500 litrů týdně) než bezouškovské desítky. Hořkost zdejšímu pivu dává žatecký poloraný červeňák, což je jedna z velmi kvalitních chmelových odrůd. Navíc tu nepoužívají chmelové šištice, ale pelety neboli granulát, který se získává rozemletím a lisováním z
V prosinci 2009 šlo v minipivovaru ochutnat světlou desítku a světlou pšeničnou 13. Vzhledem k malému odbytu Veselé 16, se majitelé rozhodli každé tři měsíce střídat jiné speciální pivo.
V minipivovaru byly na čepu v březnu 2010 světlá desítka (29 Kč za 0,5 l), pšeničná třináctka (za 38 Kč) a nově i polotmavá třináctka ( za 38 Kč).

V dubnu 2010 minipivovar čepoval: Bezouškovská 10° za 29 Kč, Pšeničné světlé 13° za 38 Kč a Sládkova polotmavá 13° za 38 Kč.
Minipivovar v listopadu 2010 nabízel světlou Bezouškovskou desítku za 29 Kč, polotmavou Sládkovu třináctku za 35 Kč a pšeničnou třináctku za 38 Kč.
Minipivovar v dubnu 2011 nabízel piva: Bezouškovská desítka světlá (30 Kč) a Sládkova třináctka polotmavá (38 Kč).
V lednu 2012 minipivovar nabízel piva světlá Bezouškovská 10° (33 Kč) a Sládkova 13° polotmavá (35 Kč).
Na konci dubna 2012 byl sortiment: Bezouškovská 10° (0,5 l za 33 Kč), Pšeničné světlé 13° (0,5 l za 41 Kč), Sládkova polotmavá 13° (0,5 l za 41 Kč).
V polovině srpna 2012 pivovar produkoval: Sládkova polotmavá 13° (41 Kč ), Pšeničné světlé 13° (41 Kč ), Bezouškovská 10°.
Dne 28.11.2012 na čepu Bezouškovská 10°, Sládkova polotmavá 13°, Pšeničné světlé 13°.
Dne 8.4. 2013 na čepu Bezouškovská 10° , Sládkova Polotmavá 13° a Pšeničné Světlé.