Pivovar Olomouc-Holice

Historie vaření piva v Olomouci je velmi dlouhá. Pivo se zde vařilo dávno před rokem 1261. V roce 1650 bylo ve městě 6 pivovarů. Jsou považovány za nejstarší pivovary na Moravě vůbec. Stavba Hanáckého akciového rolnického pivovaru se sladovnou v Olomouci byla zahájena 23.3.1896 a první várka byla uskutečněna již 27.1.1897.

V době založení měl pivovar dva konkurenty – rolnický pivovar v Holicích, ale hlavně německý měšťanský pivovar v Nové ulici s kapacitou 120 000 hl. Oba konkurenční boj nevydržely a byly uzavřeny. V první roce se vyrobilo 25 000 hl piva a v druhém 34 643 hl. V letech 1927 až 1939 proběhla v pivovaru rozsáhlá rekonstrukce od přístavby sklepů až po stáčírnu lahvového piva. Druhá světová válka však na pivovar tvrdě dolehla. V roce 1943 byla výroba zastavena a strojní zařízení demontováno. Po válce se však pivovar opět začal rozvíjet a další rekonstrukce následovaly. Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3. července 1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském byl dnem 1. ledna 1948 znárodněn „Hanácký akciový pivovar rolnický se sladovnou v Olomouci“, Holice (akciová společnost). Byla vybudována nová varna (1972), stáčírna (1976), zatankován byl ležácký sklep.

V Holici se vařilo standardní regionální pivo, jehož kvalita šla nahoru. Krátce po sametové revoluci dostal pivovar i novou spilku, tedy prostory, ve kterých probíhá kvašení, a desítka Holan získala ocenění Pivo roku. Poslední várka byla dne 9. září 1999. Olomoucké pivo ztratilo dobrou pověst za socialismu. V nových podmínkách se pivovar chvíli orientoval na vývoz do Polska. Neměl však oporu ve vlastním regionu, lidé olomoucké pivo nevyžadovali. Dnes budova patří litovelskému pivovaru, který ji používá jako sklad. Část si pronajímají soukromé firmy. Pivovarské zařízení je dávno pryč.

Pivovar provedl na jaře 1995 testovaci várku nového a na české poměry naprosto odlišného piva. Partner z USA, pivovarnická společnost G. Heileman, dodal knowhow a výroba byla zahájena ještě v květnu 1995. Zmíněná várka byla vyrobena podle amerických receptur. Infuzní technologií vaření se snižuje obsah hořkých látek, přičemž pivo je lehčí a také nízkoenergetické. Šlo o dvanáctku Lone Star, velmi lehké pivo amerického typu. Úmysl však nevyšel. Smutný rekord zaznamenal pivovar v roce 1998, kde klesl výstav o plných 50 %. Holding Moravskoslezské pivovary, kam olomoucký pivovar patří, to vysvětloval změnou strategie firmy. V Olomouci se vařila už jen speciální piva, což se „samozřejmě muselo projevit i na výstavu“. Provoz vystupoval pod názvem Pivovar Litovel a.s., Provozovna Olomouc. Uzavřen v roce 2000 – další informace u pivovaru Litovel.

sortiment piva před uzavřením:
Holan Classic (světlé výčepní; alk.: 4,2 %) (pivo se stejným názvem se po uzavření pivovaru vyrábělo v Litovli)
Václav Premium (světlý ležák; alk.: 5,0 %) (pivo se stejným názvem se po uzavření pivovaru vyrábělo v Litovli)

dřívější názvy olomouckých piv:
100 výčepní světlé pivo světlé a tmavé
Olomoucký tmavý Granát 110 ležák
Olomoucký ležák 12 %
Zlatý klas 11 % olomoucký světlý ležák
Olomoucký ležák Václav 12 %
Hanácké pivo dia světlé (alk.: 3,5 %)
Limpa (nealkoholické pivo; alk.: 0,49 %)
Light nealkoholický nápoj z chmele a sladu (alk.: 0,49 %)
Granát ležák tmavý (alk.: 5,6 %)
Dark (nealkoholický nápoj ze sladu a chmele)
Poutník Jubilejní ležák 12 % (u příležitosti návštěvě papeže na Sv.Kopečku u Olomouce)
Lone Star (světlý ležák; americká licence)

výstav piva:
rok 1997: 58 870 hl
rok 1998: 30 789 hl
rok 1999: 14 589 hl
rok 2000: 5 031 hl