Monitoring pivních novinek

Místní Brett IPA 14°

30.7.2023

“Tohle pivo vaříme jen jednou ročně na náš American day. Kvasíme ho pomocí divokých kvasinek Brettanomyces, které se nachází i na ovoci, nebo ve vzduchu. My používáme vždy jeden izolovaný kmen.
Čerstvé pivo má lehký nádech brettek a funky chuť, která hezky doplňuje chmelové aroma. Část vždycky odložíme do dřevěného sudu, kde brettky pomalu zpracovávají zbylý cukr a dokváší klidně i rok. V loňské várce už se Brettanomyces krásně projevuje.”

Chmele: Vic Secret a Gallaxy
Brettanomyces: Bruxellensis Trois Vrai
60 IBU
5,7 abv

info o pivovaru fotogalerie