Zichovec Polar Express 15
„Tak konečně naskakujeme i my na tenhle vlak, který pojí bohaté studené chmelení moderními chmely, příjemnou hořkost a lehké vysoce prokvašené tělo, vytvořené přidáním rýže a kvašením ležákovými kvasnicemi za vyšší teploty. Ochutnejte tenhle moderní styl s kombinací chmelů Sládek, Cryo Pop, Citra, El Dorado a Simcoe Cryo.“
Cold IPA se objevuje mezi roky 2017 a 2018 jak jinak než v Americe, kde se sládek Kevin Davey z pivovaru Wayfinder pokouší vytvořit svojí vlastní upravenou verzi moderní IPA. Asi nejzásadnější změnu dělá v sypání, kde si bere inspiraci z mexických ležáků a část sladů nahrazuje kukuřicí a rýží, což zvyšuje jak množství bílkovin, tak jednoduchých cukrů. Pivo je tak plné, ale přesto suché. Chmelení je pak prakticky totožné jako u moderních Hazy IPA – kombinuje tedy příjemnou citelnou hořkost s intenzivní vůní ze studeného chmelení. V poslední řadě pak používá spodní kvasnice za netypických teplot, které jsou teplejší než typické spodní kvašení, ale studenější než svrchní. Pivo tak hluboce prokvasí a získá velmi čistý fermentační charakter, který dovoluje použitým chmelům pořádně zazářit.
chmely Sládek, Cryo Pop, Citra, El Dorado, Simcoe Cryo
Alk. 7 % obj.
info o pivovaru 
fotogalerie 
etikety
