Pivovar Praha-Braník

1.3.2020

 

   fotogalerie

   etikety

   lokace v Hist.mapě

Čtěte také:  Neobvyklé osudy zaniklých pivovarů – Golčův Jeníkov
Historie:Založen roku 1899 jako Společenský pivovar pražských sládků a hostinských, akciová společnost. V minulosti proslul výrobou tmavých vícestupňových speciálních piv jako např. Bavorák 14o , Chantecler 13° , Mnichovar 14ْ a dalších.
Pivovar byl znárodněn Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3.7.1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském. Podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském. Po znárodnění podnik zabředl do průměrnosti a později mu dokonce hrozil zánik. Obrat nastal na přelomu 80. a 90.let 20.století. Rozsáhlé investice a modernizace přerodily podnik do zcela nového pivovarského provozu, citlivě vkomponovaného do historické architektury neorenesance z konce 19.stol.

dřívější názvy branických piv
Branická Desítka (světlé výčepní; alk.: 4,2 %)
Branický Sládek 11 % (světlý ležák)
Branický Speciál 12 % (světlý ležák)
Branický Speciál 14 % (světlý ležák)
Výroční 12 % ležák (světlý ležák; k 90 letům od založení pivovaru)
Branické pivo Šlapeto 10 % (světlé výčepní; alk.: 4,2 %)
Branický Ležák 12 % (světlý ležák; alk.: 5,2 %)
Branický Malvaz 12 % (tmavý ležák; alk.: 5,0 %)
Prelát 14 % (tmavý ležák)
Branické 10 % výčepní světlé pivo
Braník – výroční 14 % speciál (polotmavý ležák; vyroben v roce 1999 k 100 letům od založení pivovaru)

V roce 1991 byla uvedena do provozu nová varna. Pivovar byl jediným výrobcem sušených pivovarských kvasnic Pangamin. V roce 1994 navázal pivovar spolupráci s populární hudební skupinou Šlapeto, která ve svém repertoáru těžila z bohaté pokladnice staropražských písniček. Skupině vyšla již čtvrtá deska, tentokrát byl křest ozvláštněn vydáním speciálního branického desetistupňového piva v lahvích, kde v šesti druzích byly texty písniček skupiny. Pozdvižení mezi sběrateli pivních suvenýrů způsobilo vydání originálního půllitru s branicko-šlapetovským motivem a přiloženým slovníkem. V září 1995 byla slavnostně ukončena pětiletá rekonstrukce. Moderní výrobní provozy byly umístěny v historických budovách a v nových halách architektonicky skloubených s původními stavbami. Na začátku rekonstrukce byla výstavba nové varny, dalšími akcemi byly postupně stáčírna piva do plechovek, instalace dvaceti CK tanků, stáčírna KEG sudů a plechovek, nová lahvovna od německé firmy Krones (36 000 lahví za hodinu, obsluha 5 lidí), nová křemelinová filtrační stanice švýcarské firmy Filtros s výkonem 350 hl za hodinu.. Po ukončení rekonstrukce byl pivovar v roce 1995 nejmodernější v ČR. Rekonstrukce si vyžádala 670 mil. Kč.

V areálu pivovaru se nacházel pivovar Pokusného a vývojového střediska Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Rozkládal se jen na 400 m2 a to v šesti podlažích nad sebou.Varny měl jen 2 – poloprovozní na 12 hl, čtvrtprovozní na 30 l mladiny. Náplní tohoto pivovárku byl vývoj nových výrobků.
V roce 1998 v Braníku uvařili téměř o 50 % piva více než v roce 1997. Jako na letní pouti to vypadalo v sobotu 22.5.1999 po celý den na nádvoří branického pivovaru, který slavil rovných sto let od svého založení a uspořádal k tomuto výročí Branickou pivní slavnost. Jedinečnou speciální várku čtrnáctistupňového piva, kterou pod značkou „Výroční polotmavý speciál Braník“ distribuoval od konce května 1999 v rámci oslav 100. výročí svého založení pivovar Braník. Značkové pivo až do konce prázdnin 1999 čepovali ve čtvrtém pražském obvodu, kde pivovar působil, například v Pivnici Labe, v restauracích Na Zelené lišce, U břízy, U fišmistrů a Na rozcestí a v restauraci Pod schůdky v Praze 5.
Od poloviny července 2000 mohli spotřebitelé objevit v obchodní síti nové balení piva Braník – 0,5 l plechovku. Podle Romana Jelínka, marketingového manažera pro značku Braník, se jednalo o logický „marketingový tah“. Podle posledních zjištění se totiž mezi českými konzumenty poptávka po pivu v plechovkách oproti klasickým lahvím během jednoho roku téměř zdvojnásobila. Spotřebitelé viděli výhodu piva v „plechu“ v lehkém a prakticky nerozbitném obalu, který mohou využít především jako cestovní balení na víkendový pobyt na chalupě či na dovolené.
Varna pivovaru pojala 400 hl horké mladiny, za 24 hod byla schopna připravit 8 várek. Jedna várka trvala 9-10 hodin. Pivovar používal CKT, kterých tu bylo 22 a jejich objem byl 2 160 hl.

Sortiment pivovaru před uzavřením (výroba od září 2006 převedena do pivovaru Staropramen):
Braník světlé výčepní (světlé výčepní, alk.: 4,2 %).
Braník Ležák (světlý ležák, alk.: 5,0 %)
Sládkův Měšťan (světlé výčepní, alk.: 3,4 %)
Měšťan Triumf (světlé výčepní, alk.: 4,0 %)
Asahi Dry (světlý ležák, alk.: 5,0 %, plněno do 0,33 lahví, vyráběno pro japonskou společnost Asahi Breweries Limited, pro export do západní Evropy).
Stella Artois (světlý ležák, alk.: 5,0 %, plněno do 0,33 a 0,66 l lahví a sudů, vyráběno od zimy 2003 licenčně pro tuzemský trh).
Vratislav Premium (světlý ležák, alk.: 4,8 %; regionální značka vyráběná po uzavření pivovaru ve Vratislavicích, na export i s názvem Pivovar).
Vratislav Desítka (světlé výčepní, alk.: 4,1 %; regionální značka vyráběná po uzavření pivovaru ve Vratislavicích).

Výstav piva v hl:
rok 1998: 553 251 hl
rok 1999: 764 338 hl
rok 2000: 731 118 hl
rok 2001: 841 000 hl
rok 2002: 829 095 hl
rok 2003: 1 006 984 hl
rok 2004: 1 003 654 hl
rok 2006: 1 124 000 hl