Mladé pivo vzniklé ve starých pivovarech zkvašením na spilce poté putovalo do ležáckých sklepů, kde probíhalo jeho dokvašování. Smyslem tzv.ležení… 
Postní 16
Želivský klášterní pivovar uvařil a již nabízí opět speciál – Postní 16 (salt baltic porter)
Pivovar pro dobu postní předvelikonoční nabízí opravdový speciál, jakých není mnoho.
16° baltic porter s přídavkem té nejlepší mořské soli. Samotné pivo je postaveno ze 34% na žitných sladech světlých, karamelových i čokoládových ze sladovny Weyermann.
Zbytek sypání jsou slady ječné. O chmelení se postaraly chmele žatecké. Konkrétně odrůda Premiant a odrůda Uran, vonící po česneku, cibulce a jemných citrusech – tedy další rarita.
Výsledkem je skutečně slané pivo, kde chuťové a aromatické vjemy přichází postupně po polknutí každého doušku.
Alk.: 6,4 %
IBU 43
>>> více o Klášterním minipivovaru Želiv
