Charles

Pivovar Matuška má v prodeji nové pivo. Neni tak důležité kvůli tomu, že by se jednalo o pivní styl, jaký zatím nevařili. Jde o příběh, který se za pivem samotným schovává:
„V roce 1991, když jsem ještě vařil pivo U Fleků jako podsládek, jsem se seznámil s panem Charlesem Wrightem, majitelem staroanglického pivovaru Uley Brewery. Pan Charles mě pozval na jeho vlastní náklady na 14 dní do svého viktoriánského minipivovaru. A tak jsem v roce 1992 Uley Brewery navštívil. Musím říci, že to byla v mém životě osudová návštěva v pozitivním slova smyslu. Pan Charles mi ukázal pivovar, který si sestavil částečně z použitých strojů, pivovar neměl svojí hospodu, a přesto dobře prosperoval. To v té době bylo u nás nemyslitelné. Ale já už jsem díky této návštěvě věděl, že to takto jde a že jednou takový pivovar postavím. Vždy, když jsem 

alespoň v mysli náš pivovar promýšlel a stavěl, jsem měl na paměti Charlesův pivovar jako zářný vzor. Trvalo to však ještě dalších 17 let než náš pivovar uvařil první várku. S Charlesem jsme se stali přáteli. Jako vyjádření našeho vděku jsme letos pozvali Charlese k nám. K jeho poctě jsme uvařili pivo klasického anglického stylu Best Bitter Ale a nazvali jej „Charles“. Pan Charles však musel ze zdravotních důvodů svoji návštěvu bohužel odložit. Nicméně pivo „Charles“ je připraveno k čepování a tento týden se bude narážet. Tak až jej budete pít, připijte si, prosím, na Charlesovo zdraví a jeho brzkou návštěvu opět u nás. Děkuji. Martin Matuška.“
Pivo Charles vychází ze stylu Best Bitter Ale, má stupňovitost (EPM %) 12, alkohol obj. 5,3%, vyšší hořkost cca 35 IBU, světlou barvu, samozřejmě svrchně kvašené. Použité slady jsou Pale Ale, Wiener, Biscuit. Ke chmelovaru jsme použili typické anglické odrůdy chmele Golding a Fuggle. Musíme upozornit, že pivo Charles je anglického střihu a tak má i nižší říz (obsah CO2), což je pro tento styl typické.