Pivovar u Bulovky Praha-Libeň

   fotogalerie

adresa: Bulovka 17, 180 00 Praha 8 – Libeň

www.pivovarubulovky.cz

e-mail: richterpub@seznam.cz

Na čepu a v prodeji bylo:

• V prosinci 2023 na čepu Ležák 12, Tmavá 13, Weiss 13, West Coast IPA 14.
• V únoru 2023 na čepu Ležák 12, Tmavá 14, Weiss 13, Pale Ale 14.
• Na konci srpna 2021 na čepu Letní 11, Ležák 12, Weiss 13, Tmavá 12.
• Dne 18.3.2019 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, Karamel 11 (spodně kvašené černé pivo českého typu typu, 4,2 % alk.), Marzen 13 spodně kvašené silné pivo sytě slámové barvy, jemně sladového těla a příjemného chmelového dozvuku (5,3 % alk. obj.).
• Dne 26.10.2018 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, Karamel 11 (spodně kvašené černé pivo českého typu typu, 4,2 % alk.), Pale Ale 11 (svrchně kvašené pivo anglického typu s příjemnou vyváženou hořko sladovou chutí, 4,3 % alk.).
• Dne 14.7.2017 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13 (svrchně kvašené pšeničné pivo bavorského typu, 5,1 % alk.), American White 11 (svrchně kvašené pšeničné pivo amerického typu, 4,0 % alk.), APA 13 (svrchně kvašené pivo amerického typu, 5,8 % alk.).
• Dne 30.4.2017 na čepu speciál Steam Beer 12 (4,7 % alk. obj.). Steam beer je vcelku unikátní styl a to zejména tím, že se jedná o jeden z mála původních amerických stylu. Jeho zajímavostí je, že se používají kvasnice spodního kvašení, jenže při vyšších teplotách než-li pro normální ležák.
  Má zlatavou barvu, plnější tělo, lehčí hořkost a výraznou chuť po karamelovém sladu, což mu dodává velmi příjemnou pitelnost.
• Dne 14.5.2016 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, Altbier 13 (svrchně kvašené pivo bavorského typu (5,4% alk. obj.; altbier odkazuje na starý způsob vaření piva tj. svrchně kvašená, ale kvasí se při nízkých teplotách, takže je na rozdíl od anglických piv bližší tomu na co jsme u nás zvyklí. Barvu má měděnou, příjemné aroma a výrazný sladový základ s vyváženou hořkostí.), IPA 14.
• Dne 16.4.2016 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, Altbier 13, Brown Ale 15 (6,3% alk. obj.. Tmavý ale s vysokou hořkostí a přídavkem pšenice, který mu propůjčuje velmi charakteristickou chuť.)
• Dne 18.2.2016 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Dunkel 13 (svrchně kvašené pšeničné pivo bavorského typu, 5,7% alk. obj.), Irish Red Ale (svrchně kvašené pivo irského typu, 5,5% alk. obj., Irský ale, s nízkou hořkostí, s výrazně sladovou chutí a nádechem praženého sladu.), Porter 14 (6,1% alk. obj.).
• Dne 8.1.2016 na čepu Novoroční IPA 16 (svrchně kvašené pivo anglického typu, s lehčím řízem, výšší hořkostí a květinovo-ovocným aroma; 6,9% alk. obj.)
• V prosinci 2015 na čepu Vánoční Doppelbock 17 (sváteční svrchně kvašené speciální pivo bavorského typus přídavkem koření., 7,4% alk.)
• Dne 27.10.2015 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, IPA 14, Coffee-Chocolate Stout 16 (svrchně kvašené pivo anglického typu, s lehčím řízem, výraznými tóny černé kávy a nádechem hořké čokolády; 6,9% alk. obj. )
• Dne 21.9.2015 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, Golden Ale 11, Belgian Dubbel 15 (svrchně kvašené pivo belgického typu, s lehčím tělem a řízem, zrálo přes půl roku, což mu propůjčilo jeho specifický charakter; 6,8% alk. obj.)
• Dne 30.7. na čepu Světlý ležák 12°, Weissbier Hell 13°, Jantar 13° a Holunderbier 11° (po roce opět vlastnoručně nasbírali bezové květy a vyrobili oblíbené bezové pivo, bylo to spodně kvašené letní pivo; 11,1% EPM; 4,8% alk. obj.).
• Dne 10.7. na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, Jantar 13 (spodně kvašené pivo bavorského typu, 13,5 % EPM; 5,7 % alk.), Stout 14 (svrchně kvašené tmavé pivo anglického typu s kávovo-čokoládovými tóny, 14,3 %; 6,1% alk.)
• Dne 14.3. na čepu Medová 13 (spodně kvašené speciální pivo s přídavkem medu, 13,2 % EPM; alk.: 5,7%; šumavský lesní med přidávali za studena, aby zachovali veškeré blahodárné látky.)
• Dne 18.2. na čepu novinka – Herbal Bier 12 (spodně kvašené pivo s přídavkem léčivých bylin, 12,1% EPM; alk.: 4,9 %; šlo o bylinný ležák, světlé pivo s lehkým odstínem mědi, ze směsi 5ti bylin – meduňka, čekanka, mateřídouška, sporýš, pelyněk.)
• Dne 3.2.2015 na čepu Světlý ležák 12, Weissbier Hell 13, Exotic IPA 14, Novoroční speciál 13 (spodně kvašené speciální pivo bavorského typu, 13,3% EPM; 5,7 % alk. obj.; pivo jantarové barvy s lahodným, jemně karamelovým tělem a bohatým chmelovým aroma).
• Dne 29.12. 2014 na čepu Weizen Triplebock (svrchně kvašené speciální pivo bavorského typu; 25,3% EPM; 9,8 % alk. obj.).
• Dne 11.12. na čepu Polar Ale 11 (svrchně kvašené světlé pivo anglického typu; 11,9 %; 4,7% alk. obj.; ve vůni a chuti šlo najít, kromě charakteristických rysů piva typu ale, i mátovo – borovicové prvky německého chmele Polaris a po ohřátí se objeví grepové aroma americké odrůdy Krystal.) a Vánoční Doppelbock 18 (sváteční svrchně kvašené speciální pivo bavorského typu; 18,1% EPM; 7,9 % alk. obj.)
• Dne 8.11. na čepu Melancholia 13° (svrchně kvašené pivo typu American Pale Ale sytě jantarové barvy, uvařené speciálně k 10. narozeninám pivovaru, české a německé slady, 4 druhy amerických chmelů, 13,4 % EPM; 5,5 % alk.).
• Dne 31.10. na čepu Polotmavá 11 %, Světlý ležák 12 %, Weissbier Hell 13 % a Tmavá 14 %.

• Dne 2.10. na čepu nově Old Monk 16° (svrchně kvašené speciální pivo belgického typu, 16,1% EPM; alk.: 7,2%).
• Dne 13.8.2014 na čepu Stout 16° (svrchně kvašené speciální tmavé pivo s čokoládo – kávovými tóny, krátkou chutí“ a příjemným chmelový aroma, 16,1% EPM; alk.: 7,2%).
• Dne 26.6. na čepu pivo Holunderbier 11° (po roce opět vlastnoručně nasbírali bezové květy a vyrobili oblíbené bezové pivo,spodně kvašené letní pivo, 11,3% EPM; alk.: 4,4%)
• Dne 17.3.na čepu Spring Ale 11,8° (svrchně kvašené jantarové pivo anglického typu; alk.: 4,8 %). Ve vůni objevíte jarní citrusovou svěžest slazenou s tóny kardamonu a aromatických chmelů. Po napití se nejdříve projeví sladové tělo s ovocným a karamelovým nádechem a v doznívání nepřehlédnete chmel East Kent Goldings, typický pro anglická piva typu ale.
• Dne 23.1.2014 na čepu nově Winter WeizenBock 16° (svrchně kvašené speciální pivo bavorského typu; 7,1 alk. )
• Dne 13.12.2013 na čepu Medová 14° (svrchně kvašené speciální pivo s přídavkem medu; 14,1 % EPM; 6,0).
• Dne 27.11.2013 na čepu Světlý ležák 12°, Weissbier Hell 13°, Kávový speciál 13° (svrchně kvašené tmavé speciální pivo s přídavkem ručně zpracovávané kávy. 13,1% EPM; 5,9 % alk.; ve spolupráci s pražírnou La Bohéme Café zvolili kombinaci Sumatra Blue Batak s kávou Papua New Guinea ze svahů hory Mount Kurumanji) a Sládkova 25° (svrchně kvašené tmavé speciální pivo; 25,1% EPM; 10,7 % alk.; archivní pivo bylo uvařeno v lednu 2013 a 10 měsíců dozrávalo ve sklepech.).

Starší info:
Nový pivovárek U BULOVKY RICHTER PUB se nalézá na ulici Bulovka 2 , Praha 8-Libeň. Restaurace s hezkou varnou v mědi, pivovar a pension měly být pro veřejnost otevřeny koncem dubna 2004. Majitel, český rodák z Hamburku podle svých slov celá léta vařil pivo pro krajany v prádelním hrnci. Nemohlo to dopadnou jinak, že si nakonec otevřel svůj pivovar. Plánoval vařit klasická spodně kvašená piva RICHTER. Počítal prý i v restauraci s hudebními produkcemi, především jazz.
Na začátku června 2004 však ještě restaurace nebyla v provozu.
V červenci 2004 již byl pivovárek otevřen. Interiér hospody je obložen dřevem a návštěvníka jistě zaujaly nablýskané měděné kádě varny. Atmosféru doplnila polohlasná reprodukovaná bluesová hudba. V červenci 2004 produkoval pivovar jen jeden druh piva – světlý ležák Pub Premium za 26 Kč. Restaurace byla v létě 2004 otevřena denně kromě neděle, v pondělí až čtvrtek od 11 do 23, v pátek a sobotu od 11 do 24 hodin. Richter pub nabízel zajímavou kuriozitu pro sběratele. Tácky byly kulaté, bílé bez potisku, ale na přání zákazníka je obsluha orazítkovala emblémem pivovaru.
V minipivovaru v říjnu 2004 nabízeli mimo stabilní 12% nefiltrované světlé Premium Pub i speciální 13% nefiltrované tmavé a chystalo se i pšeničné kvasnicové pivo (svrchně fermentované).
V listopadu pivovárek nabízel standardní světlý filtrovaný ležák Premium Pub (0,5 l za 26 Kč) a jako speciál svrchně kvašený nefiltrovaný světlý pšeničný ležák (0,5 l za 29 Kč). Na prosinec pan Richter připravil silnější tmavé Klášterní pivo. Pivo bylo čepováno do sklenic bez loga, sněhové bílé tácky, jež sloužily i k zaznamenávání vypitých piv, byly opatřeny razítkem.
Minipivovar kromě klasického světlého ležáku Pub Premium nabízel v prosinci 2004 i světlé pivo typu Kölsch. Pivo bylo svrchně kvašené a obsahovalo 20 % pšeničného sladu.
Minipivovar pokračoval i v roce 2005 v přípravě pivních specialit. Majitel vlastnil a hodlal vyzkoušet 120 pivních receptur. V únoru 2005 kromě tradiční světlé dvanáctky Pub Premium (0,5 l za 26 Kč) jste zde mohli ochutnat polotmavou pšeničnou kvasnicovou třináctku (0,5 l za 27 Kč) a tmavou čtrnáctku bavorského typu (0,5 l za 28 Kč). V tancích zrála polotmavá pšeničná sedmnáctka typu weizenbock, jež se dostala k fajnšmekrům zhruba na konci března 2005.
V červnu 2005 zde měli na čepu světlé kvasnicové, polotmavý Ale a 16% Stout.
V minipivovaru nabízeli v září 2005 k ochutnání: Lager 12, Weissbier světlý 12, svrchně kvašený světlý Alt. Začínali s varem speciálů – Vánoční 16, Jantarový Bock 18, Export 13.
Sdružení přátel piva, které usiluje o povznesení kultury pohostinství a pití zlatavého moku, dne 10. listopadu 2005 vyhlásilo minipivovarem roku Pivovar U Bulovky z Prahy-Libně.
Na vánoce 2005 zde měli Weizen bock- světlý 16% nefiltrovaný pšeničný bock.
Pivo vařil ze sobectví. Aspoň to tvrdil dvaačtyřicetiletý František Richter, který měl v Libni již dva roky otevřený minipivovar. Přípravy na jeho otevření trvaly sedm let, ale svého snu se nevzdal. „Dvacet let jsem žil v zahraničí a chtěl jsem v Praze po návratu vařit, co jsem poznal a co mi chutná,“ řekl v březnu 2006 muž, který podobný pivovar provozoval i v Německu. Tvrdil, že není nad domácí výrobu. „Držím se čistotního zákona o vaření piva z roku 1516 a pivo dělám jen ze čtyř složek – vody, sladu, chmele a kvasnic,“ jmenoval Richter, který lpěl na původnosti. Proto doma vyráběl i vlastní sýry, klobásy nebo hořčici. „Proč říkám, že vařím ze sobectví? Dělám nefiltrované, nepasterizované pivo, které mám rád, a pak mi bývá smutno, když dojde,“ vysvětlil. Na tabuli bylo napsáno, že dnes se točí Ležák 12,3%, Weissbier 13% a Alt 13,6%, všechny do třiceti korun za půllitr. „Někdy mě lidi osočují, že vařím německá piva. Ale před plzeňským pivem, před velkým třeskem, jak říkám, byla piva spíše tmavá. A třeba tenhle Alt je jejich potomek. Pro mě to je staročeské pivo,“ řekl Richter nad jedním z půllitrů, které dovážel z Istanbulu. Seděl v místnosti v tmavém dřevu, které dominovaly zlaté varny. „To je prototyp, který jsem si nechal vyrobit. Je pravda, že mě to tady neuživí, ale mám i jiné firmy, a tohle dělám hlavně pro sebe.“
Experimentální kuchyni nefandí František Richter z Richter Pub. „Nejsem žádný chemik, vyznávám absolutní čistotu receptu – do piva se přidávají jen čtyři ingredience: slad, voda, chmel a kvasnice. Tato pravidla platila už v roce 1516 a není důvod je porušovat,“ řekl v červnu 2006 majitel pivnice se dvěma nablýskanými měděnými varnami. Sládek a majitel v jedné osobě, který sbíral zkušenosti v Německu, dokáže uvařit štamgastům až 125 druhů piv. „Točíme stouty, piva belgická, alty,“ vypočítával Richter.
Mezi tři nejlepší restaurační pivovary v zemi v roce 2006 dle Sdružení přátel piva se probojoval Richter Brewery U Bulovky. „Vyznávám absolutní čistotu receptu – do piva se přidávají jen čtyři ingredience: slad, voda, chmel a kvasnice. Tato pravidla platila už v roce 1516 a není důvod je porušovat,“ řekl v listopadu 2006 František Richter, majitel pivnice U Bulovky se dvěma nablýskanými měděnými varnami. Sládek a majitel v jedné osobě dokáže uvařit štamgastům až 125 druhů piv. „Točíme stouty, piva belgická, alty,“ vypočítával.
Pivovar v listopadu 2006 nabízel tradiční 12,3° Richter Ležák (nefiltrovaný), 0,5 l za 28 Kč a 16,6° Černý Stout (nefiltrovaný), půllitr za 37 Kč. Jako specialitu jste mohli ochutnat Pivovarskou sladovou zmrzlinu za 65Kč.
Vánoční návštěvníky uctili v prosinci 2006 čtrnáctkou s vůní koření.
Minipivovar mělv březnu 2007 v aktuální nabídce standardní světlý ležák a nefiltrované svrchně fermentované pivo ALT (12,3% EPM) za 30,-Kč 0,5l.
Pravý dubový sud narážel každý čtvrtek v libeňském pivovárku Richter Pub Bulovka. A pěkně postaru se tu pro tento den stáčel dvanáctistupňový světlý speciál mosaznou pípou. Ale ta skutečná letní pochoutka se skrývala v mrazicím pultu. Byla to kopečková zmrzlina. Pivní. „Tři čtvrtiny zmrzliny tvoří pivo a vždycky to střídáme – jednou ji vyrobíme z tmavého a podruhé ze světlého ležáku. Má krémový základ a stejně hořkou příchuť, jako když se napijete piva,“ přiblížil v červenci 2007 sládek František Richter. Pivní pohár – tedy tři kopečky se šlehačkou – vyšel na 65 korun. Děti však do hospody sládek nelákal. Zmrzlina se doporučuje pouze dospělým. „Je alkoholická, neměli by si ji dávat ani řidiči,“ upozornil Richter.
V roce 2007 zde bylo vařeno pivo Jihoměšťan 11.
Ve vysmolených dubových sudech, které jsou silnější než ty vinné, měly vyzrát speciály konce roku 2007. V polovině prosince 2007 tu roztočili hned několik příchutí. „Dokážeme z piva vytáhnout různé příchutě – po jalovci, banánu, meruňce. Přitom nepřidáváme žádné aroma ani příchutě, jsou pouze z chmele,“ objasňoval majitel pivovaru František Richter. Jeho pivo na Vánoce 2007 vonělo po skořici, hřebíčku i medu.
V červenci 2008 jste zde mohli ochutnat: ležák 12°/29,-; polotm. ležák 11°/29,- ; weizen 13°/32,-; weizen doppelbock 19°/35,-.
V pivovaru se od začátku prosince 2008 čepovaly hned dvě polotmavá 17stupňová piva s jemnou příchutí vánočního koření a bylinek, například skořice.
Pivovar dne 28.4.2009 nabízel: 13° weissbier (32 Kč), 13° polotmavý weissbier (35 Kč), černá 14° (35 Kč) a světlý ležák.
Druhy vařených piv se v pivovaru pravidelně střídaly. „V současnosti máme na čepu světlou 12 %, světlou i polotmavou pšeničnou 13 % a tmavou 14 %. Kromě toho už nám několik měsíců zraje silná májová 18 %, kterou začneme točit na začátku května. Druhy vařených a čepovaných piv se v průběhu roku často mění,“ řekl v dubnu 2009 Jakub Martinka, sládek z pivovaru.
V květnu 2009 minipivovar nabízel Světlý ležák 12% (29,-), polotmavý Weissbier (35,-), světlý Weissbier 13% (32,-), Májový Bock 16% (35,-).
V březnu 2010 bylo v minipivovaru nabízeno: Ležák 12, Weizen 13, Weizen DoppelBock 18 a Tmavá 14.
Minipivovar v listopadu 2010 nabízel mj. polotmavé pivo Premium 12 za 29 Kč, pšeničnou třináctku za 32 Kč, weizenbock 17 za 35 Kč.
Dne 25.10. 2012 na čepu novinková bylinná 11° Herbbier (35 Kč ).
Na konci roku 2012 na čepu Richter 13° Vánoční (36 Kč ), Richter 16° Bock (59 Kč ), Richter 13° weizen (36 Kč ), Richter 12° světlé (32 Kč).
Dne 4.4.2013 se objevila novinka – EKG Ale 14°, (speciální pivo jantarové barvy chmelené vysoce ceněným chmelem odrůdy East Kent Goldings).