Zaniklé minipivovary – Novoměstský Praha

   fotogalerie

   etikety

adresa: Vodičkova 682/20, 110 00 Praha

www.npivovar.cz

e-mail: sales@npivovar.cz

   Základní sortiment:

Na čepu a v prodeji bylo:

• Novoměstský pivovar po 27 letech skončil kvůli vypovězení nájemní smlouvy v lednu 2020.
• V červenci 2017 na čepu černá čtrnáctka.
• Od 6.2.2016 na čepu Extra chmelený zabijačkový 11° ležák.
• Vánoční tmavý ležák 11. V nabídce od 19.12.2015. Plná chuť s jemným citrusovým dozvukem.

Starší info:
Minipivovar byl prvním novým pivovarem otevřeným v Praze ve 20.století (podzim 1993). Svým pivem zásoboval pouze vlastní restauraci, která je originálně řešena rozdělením jednotlivých vnitřních prostor na různé stavební slohy. Vstupní prostor, kde je umístěna dvounádobová varna, je stejně jako Radní salon vyzdoben v secesním slohu. Největší, tzv. Primátorský salon je řešen ve stylu renesance. Předlohou výzdoby byly motivy z českokrumlovského a dalších jihočeských zámků. Dalším prostorem je Podskalí, vystavené ve stylu staropražské plovárny. Následuje Spilka s kuchyňskými stoly a židlemi postavenými před okny s muškátem, kterými je vidět pět kvasných kádí. Restaurační provozy jsou zakončeny třemi Gotickými salonky se zbytky fresek a dalších prvků gotické výzdoby. Varnu dodala německá firma Caspary-Schulz-Ziemann. Pivovar má kapacitu 3 000 hl ročně

V Novoměstském pivovaru mají velké porce a levné pivo
(Anna Kučerová, 29.12.2000)
„Restaurací a jiných podniků, kde čepují pivo, je v centru Prahy víc než dost. Méně je již těch, kde mají pivo opravdu dobré. A ještě méně těch, které nabízejí pivo vlastní výroby. Lidé míjející pasáž ve Vodičkově ulici, nad níž se tyčí nápis Novoměstský pivovar, možná ani netuší, že jen pár kroků od nich bublá v obrovských kotlích zlatavý mok a v několika sálech cinkají stolovníci svými sklenicemi a příbory. Návštěva pivovaru bezesporu patří do oblasti zážitkové gastronomie. Každý host vstupuje přímo do Varny a nemůže tak přehlédnout obrovské kotle, v nichž několikrát týdně vaří mistři sládci pivo. Stačí vystihnout ten správný čas, posadit se k některému ze stolů (máte-li štěstí a najdete volné místo) a sledovat. A k tomu upíjet výsledek jejich díla. Na výběr je světlý nebo tmavý nefiltrovaný kvasnicový 11% ležák. Půllitr přijde na 25 korun, třetinka na 15. V poledne je pivo dokonce lacinější než čaj či sodovka – půl litru za desetikorunu, třetinka za šest korun. Důvodem nízké ceny piva ale rozhodně není jeho nízká kvalita. Naopak – na chuť je výborné a zakalenost, která někoho možná překvapí a kterou způsobují zdravé kvasinky, je zcela namístě. Ve Varně většinou bývá plno, ale můžete hledat místa i v dalších sálech. Nečekejte však, že vám personál bude nápomocen. Je-li plno, číšníci ochotou příliš neoplývají. A připravte se na dlouhou cestu nekonečnou spletí chodeb a sálů. Kromě Terasy a Varny jsou všechny ve sklepních prostorách. I když restaurace nabízí více než 300 míst v celkem deseti místnostech, nebývá lehké najít volnou židli nebo lavici. Procházka sály ale stojí za to. Pokuste se vyhnout pohledu na lákavé hotové pečínky a guláše, které kolem neustále číšníci roznášejí těm šťastnějším u stolů, a všimněte si nápaditě zařízeného interiéru gotických sálů, Panského sezení, Podskalí nebo Primátorského salónu. Ve Spilce můžete okénky sledovat v kádích kvasící pivo. A po vyčerpávající túře katakombami bude jistě odměnou nějaký volný stůl, čerstvě načepované pivo a nabídka něčeho dobrého na doplnění ztracené energie. Pivovar není žádná lidovka – ceny většiny jídel jsou od stokoruny výše. Výjimkou jsou jídla na poledním jídelním lístku, která lze pořídit i za padesátikorunu. Letmý pohled do stálého jídelního lístku dává tušit, že si v Novoměstském pivovaru pochutnají hlavně příznivci klasické české kuchyně. Jsme v Praze, tak proč nezačít stylově – Pražskou šťavnatou šunkou za 82 Kč nebo některou vydatnou polévkou, například česnečkou nebo dršťkovou (25 Kč). Čtyřčlenná skupina si může objednat Velkou předkrmovou variaci z paštiky, klobásy, tlačenky, sýrů a dalších dobrot. To vše za 329 korun. Předkrm by měl ale chuťové buňky jen naladit. Velikosti porcí některých teplých jídel totiž žaludek roztáhnou do náležitých rozměrů. Osvědčenou klasikou, jejíž obírání vám zabere i hodinu, je v pivovaru Vepřové koleno pečené do červena (kilogram i s kostí za 159 Kč) nebo Šťavnatý guláš Bédi Sládka na domácím pivu s dvěma druhy knedlíků. Po spořádání dokřupava upečené půlky kachny se špekovým knedlíkem a zelím možná budete mít potíže vstát od stolu. Mezi speciality restaurace patří i jídla pro více osob. Za necelou tisícikorunu si mohou dva až čtyři jedlíci dopřát pečené koleno, slaninu, klobásu, pečené brambory, knedlíky a fazole, servírované na Pivovarské pánvi. Dvojice pak uždibovat ze společného, výborně okořeněného špízu s kuřecím masem, svíčkovou, vepřovou panenkou a anglickou slaninou. Je-li řeč o koření, to v pivovaru vybírají a používají s citem, aby jen podtrhlo a doplnilo chuť základních surovin. Proto se nemusíte bát, že vám nad talířem červených fazolí v houbové omáčce potečou slzy, jako to bývá u jídel z tohoto druhu luštěniny v řadě restaurací zvykem. Po vánočním hodování možná nejeden host raději zvolí některé z lehčích jídel, jejichž výběr je v restauraci také poměrně široký. Například pečené brambory v alobalu s česnekovým přelivem a grilovaným špekem nebo tuňákem. Obě varianty za 62 korun. Nebo jako hlavní chod zcela postačí některá varianta míchaného salátu – je libo s krevetami, uzeným lososem, balkánským sýrem nebo dokonce velký míchaný salát dle šéfkuchaře s olivami, kuřecím masem, vejci a žampiony? A pokud vám ještě zbyde místo a chuť, zkuste jako sladkou tečku například jablkový závin s ořechy a šlehačkou nebo jeho hutnější variantu – s ořechy a vanilkovým krémem. I když mívají v pivovaru, hlavně díky skupinám zahraničních turistů, téměř neustále plno, zkuste tu někdy najít volné místečko a vychutnat si atmosféru podniku, který se snaží navázat na dlouholetou tradici. U sklenice zakaleného piva pak můžete vzpomínat na sládka, k němuž chodili již před 600 lety na tekuté zlato lidé z blízka i daleka. Novoměstský pivovar najdete ve Vodičkově ulici č. 20, Praha 1. Otevírací doba ve dnech pondělí až pátek je od 10:00 do 23:30, v sobotu od 11:30 do 23:30, v neděli 12:00 – 22:00. Kuchaři vaří denně od 11:30 do 22:30. Kapacita je 321 míst.“
Minipivovar za rok 2004 uvařil 1442 hl světlého a tmavého piva. Od roku 2006 byl hlavní sládek Miroslav Vrána (místo Bedřicha Krátkého).

Od 14.12.2009 minipivovar nabízel vánoční čtrnáctku Granát.
Od 26.4.2010 byl zahájen prodej piva v 1,5 l PET lahvích. Zakoupit šla lahev se světlým nebo s tmavým 11stupňovým pivem. Cena 1,5 l lahve je 40 Kč.
Dne 31.8.2010 minipivovar nabízel speciální 14°ležák.
„Tmavou čtrnáctku začneme prodávat před Štědrým dnem. Je to taková odměna na závěr roku pro štamgasty, kteří by chtěli mít naše pivo i pod stromečkem,“ řekl v prosinci 2010 provozní pivnice Václav Kohout.
V březnu 2011 minipivovar nabízel světlý a tmavý Novoměstský ležák 11% za 38 Kč.
Dne 19.3.2011 se uskutečnilo ve Zvíkovském Podhradí již 5. setkání sládků malých pivovarů za účasti 39 pivovarů. V soutěži Jarní cena sládků bylo přihlášeno 157 vzorků. V kategorii „tmavý ležák“ obsadilo první místo pivo Novoměstský ležák.
Na konec roku 2011 pivovar připravil Vánoční 14 ° – kvasnicový tmavý ležák.
Mezi velkou konkurencí 60 minipivovarů celé ČR na Jarní ceně českých sládků na Zvíkově byly udělovány ceny českomoravským svazem minipivovarů. Polotmavý Novoměstský 11 ležák byl oceněn 1.místem a tmavý Novoměstský 11 ležák byl oceněn 2.místem.
Od 10.12.2012 byl v prodeji Vánoční 14° polotmavý speciál v 5 l soudcích. Od 17.12. pak bylo pivo také na výčepech a 1 l lahvích k prodeji.
V lednu 2013 nabízel minipivovar novinku – Pivovici v dárkovém balení včetně specielních skleniček zvaných „pijačky“ s logem Novoměstského pivovaru. Pivní 50% pálenka barique je vyrobená z Novoměstského kvasnicového ležáku. Přívlastek barique značí, že po vypálení zrála pálenka v dubových sudech, aby získala svou jedinečnou chuť.
Dne 2.2. v Novoměstském pivovaru proběhly Zabijáčkové hody. Novoměstský kvasnicový 11° ležák tekl proudem celý den 0,5 l pouze za 29 Kč.
Dne 15.12.2013 v rámci oslav 20.výročí otevření proběhl křest nového Výročního nakuřovaného ležáku.
Novinka – Čokoládové pivo (tmavý 11stupňový ležák) byla uvedena 1.2.2014 v rámci akce Zabijáčkové hody.
Od 17.4. na čepu limitovaná pivní novinka – Pšeničný nefiltrovaný ležák – 11° tmavé pivo.
Novinka – Čokoládový nefiltrovaný 11° ležák. Tmavé hutné pivo s jemným čokoládovým dozvukem bylo v nabídce od 18.3.2015.
Výstav piva:
rok 1998: 1 025 hl
rok 2002: 1 234 hl
rok 2004: 1 442 hl
rok 2005: 1 442 hl

Cena piva v srpnu 1999, září 2000, prosinec 2000: světlé i tmavé 1 l – 50 Kč; 0,5 l – 25 Kč; 0,3 l – 15 Kč.
Cena piva v lednu 2003: 28,- Kč/0,5 l.