
Minipivovar Kosíř Lhota pod Kosířem
![]() |
|
![]() |
|
* 11° Haltýř * 12° Gabriell |
|
Starší info: Před necelým půl rokem otevřel David Kapsia minipivovar ve Lhotě pod Kosířem. Na turisticky atraktivním místě vaří pivo tradičním způsobem, ze sladu, chmele, kvasnic a kosířské vody. Myšlenku na otevření vlastního minipivovaru nosil rodák z Olomouce už dlouho. „Pracoval jsem v několika pivovarech, vyučeným sládkem ale nejsem. Doma jsem párkrát zkusil uvařit vlastní pivo a říkal jsem si, že by nebylo špatné mít vlastní minipivovar,“ začal své povídání v dubnu 2015 David Kapsia. To, že se nakonec pustil do podnikání zrovna ve Lhotě pod Kosířem, byla náhoda. „Teta mojí přítelkyně zde měla hospodu a nabídla mi zde prostory. V létě se zrovna otevírala nová rozhledna a já viděl, jak tam spousta mých známých jezdí na výlet. V tu chvíli mi to začalo dávat smysl a šel jsem do toho,“ řekl Kapsia. Během tří týdnů vyřídil všechna potřebná povolení, další tří měsíce pak trvaly stavební práce a montáž technologií. „První pivo jsem uvařil 4. října, od té doby jsem se nezastavil,“ přiznal sládek, který je majitelem a současně jediným zaměstnancem pivovaru. Je to ale podle něj výhoda. „Sice je to časově náročné, ale zase má člověk přípravu piva celou dobu pod kontrolou,“ mínil Kapsia. A pochvaloval si i místní vodu. „Používám kosířskou vodu z hloubkového vrtu, na vaření piva je skvělá,“ dodal. V pivovaru nyní uvaří okolo 40 hektolitrů piva za měsíc. K dostání bylo ale jen na pár místech v Olomouci a přímo v pivovarské hospodě. „Skladovat se musí v chladu, pivo totiž nepasteruji ani nefiltruji, takže v teple hrozí, že kvasnice začnou zase pracovat. Používám tu nejjednodušší technologii a jen nutné suroviny, tedy vodu, slad, chmel a pivovarské kvasnice. Žádnou chemii,“ řekl Kapsia. Podle něj lidé v poslední době takovému pivu dávají stále více přednost. „V podstatě všechny minipivovary se ujaly a stále vznikají nové. Pivní kultura se u nás za poslední roky hodně zlepšila, lidé se nebojí zkoušet nová piva a vychutnávají si je,“ vysvětlil majitel minipivovaru. Jeho pivovarský cíl byl přitom velmi prostý. „Hlavně samozřejmě chci, aby lidem pivo chutnalo. Aby si zachovalo svůj charakter a byli jsme u lidí v okolí v povědomí,“ přál si sládek z Kosíře. (zdroj: www.itydenik.cz) |