Historie vaření piva v Olomouci je velmi dlouhá. Pivo se zde vařilo dávno před rokem 1261. V roce 1650 bylo ve městě 6 pivovarů. Jsou považovány za nejstarší pivovary na Moravě vůbec. Stavba Hanáckého akciového rolnického pivovaru se sladovnou v Olomouci byla zahájena 23.3.1896 a pevní várka byla uskutečněna již 27.1.1897. V době založení měl pivovar dva konkurenty - rolnický pivovar v Holicích, ale hlavně německý měšťanský pivovar v Nové ulici s kapacitou 120 000 hl. Oba konkurenční boj nevydržely a byly uzavřeny. V první roce se vyrobilo 25 000 hl piva a v druhém 34 643 hl. V letech 1927 až 1939 proběhla v pivovaru rozsáhlá rekonstrukce od přístavby sklepů až po stáčírnu lahvového piva. Druhá světová válka však na pivovar tvrdě dolehla. V roce 1943 byla výroba zastavena a strojní zařízení demontováno. Po válce se však pivovar opět začal rozvíjet a další rekonstrukce následovaly. Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3. července 1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském byl dnem 1. ledna 1948 znárodněn "Hanácký akciový pivovar rolnický se sladovnou v Olomouci", Holice (akciová společnost). Byla vybudována nová varna (1972), stáčírna (1976), zatankován byl ležácký sklep.