Tradice vaření piva má ve městě, ležícím asi 17 km jihovýchodně od Havlíčkova Brodu, dlouhou tradici. Její počátky sahají až do roku 1442, kdy majitel Polné Hynek Ptáček z Pirkštejna městu udělil na vaření piva privilegium. V dobách jejího největšího rozkvětu zde fungovalo hned několik pivovarů. Jako v jiných sídlech i zde existovali právováreční měšťané. Vedle nich měla svůj pivovar i místní vrchnost. Ten zajišťoval až třetinu příjmů majitelů zdejšího panství. Prim však ve městě hrál Měšťanský pivovar, který nakonec v roce 1927 zakoupil i stagnující Panský pivovar. Až do srpna 1863, kdy při velkém požáru města lehl popelem, stával v místech, kde je nyní někdejší měšťanský pivovar, takzvaný Horní pivovar. Po jeho požáru zde pak polenští měšťané roku 1865 dokončili stavbu nového, většího pivovaru. Polenské pivo bylo na Vysočině žádané, a ač byla v té době velká konkurence, vozilo se například až do Pardubic. V roce 1884 byly pod pivovarem vybudovány prostorné sklepy. V roce 1886 byla zavedena v Polné výroba lahvového piva; o tři roky později výroba limonád a sodovky. V roce 1905 se pak uskutečnila další velká rekonstrukce celého areálu a v roce 1929 byl zvýšen pivovarský komín. Budoucí spisovatel Bohumil Hrabal do Polné přišel s maminkou ještě jako nemanželský syn Bohumil Kilyán. V Polné mu pak v roce 1916 předal své jméno otčím František Hrabal, který byl účetním místního pivovaru. Právě Polná byla pro Hrabala obrovskou inspirací.
Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3. července 1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském byl dnem 1. ledna 1948 znárodněn pivovar "Pravovárečného měšťanstva v Polné". Relativně moderně vybavený pivovar fungoval až do roku 1950, kdy byl státem zrušen. Pivovar od té doby produkoval už pouze limonády: od roku 1950 pod hlavičkou Sdruženého komunálního podniku Polná, od roku 1957 coby národní podnik Sodovkárny a cukrárny Třebíč a v roce 1961 převzaly jeho správu Jihomoravské pivovary Jihlava. Po zavedení automatů v roce 1961 činila jeho produkce 14 000 limonád za směnu. V polovině sedmdesátých let byla sodovkárna zrušena a chátrající areál začal sloužit jako sklad Ovoce a zeleniny. Od roku 1992 je majitelem této budovy družstvo Drustav Praha.