Tradice prostějovského
pivovarnictví sahá až do 14.století, kdy na prostějovském
rynku vařilo a šenkovalo pivo 31 krčemních domů. Do oku 1633
to již bylo 69 právovárečných domů. Správou města bylo
dbáno na to, aby se všude vařilo pivo stejné kvality. Právo
vařit a čepovat pivo bylo výsadou měšťanů, vlastnících
výsadní domy na náměstí. Jedním z nejstarších dochovaných krčemních domů je hostinec U
černého orla, později hostinec Pod žudrem, který v roce 1499
získal výsadní právo vařit a čepovat pivo.
Koncem 19.století nastávají
bouřlivá léta v hospodářském rozvoji města. A tehdy bylo
na valné schůzi Hospodářského spolku prostějovského
uvažováno o založení Akciového pivovaru v Prostějově.
Myšlenka se ujala a hned na jaře roku 1897 bylo započato se stavbou pivovaru a dne
21.prosince 1897 byla hotová stavba předána k plnění svého
účelu. Pivovar byl vybaven nejmodernějším na tehdejší dobu
strojním zařízením, které se postupně doplňovalo stále
novými, účelnějšími stroji, takže byl na výši moderní
pivovarnické techniky. Původní parní pohon byl v roce 1926
zaměněn z úsporných důvodů na pohon elektrický. Vyráběna
byla piva 10ti a 12ti
stupňovitá světlá , tmavá a speciální tmavé pivo 16ti
stupňové zvané Černozdroj a to výhradně z
výtečného hanáckého ječmene. Pivo se těšilo pro svou
výbornou jakost velké oblibě. Pivovar, jako svépomocná
korporace udržoval všestranné přátelské obchodní styky se
všemi družstevními podniky jak městskými, tak venkovskými a
zasahoval takto hluboce do hospodářského života
Prostějovska.
Pivovar prošel od svého
založení mnoha změnami, týkající se vlastníků i svého
názvu. V roce 1944
byl pivovar uzavřen. Provoz byl obnoven až v roce 1946 zásluhou zaměstnanců pivovaru, kterým
se podařilo doplnit
zařízení ztracené během odstávky. Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3. července 1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků
a závodů v oboru potravinářském podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších
průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském byl dnem 1. ledna 1948 znárodněn
"Akciový pivovar v Prostějově", Prostějov (akciová společnost).
Začlenění k podniku Hanácké
pivovary n.p. Přerov se uskutečnilo v roce 1952, avšak
již v roce 1953 patřil pivovar pod nově vzniklou společnost Olomoucké
pivovary n.p.. Po zániku tohoto podniku v roce 1955 byl pivovar znovu začleněn do podniku Hanácké
pivovary n.p. a v roce 1960 do
společnosti Jihomoravské pivovary n.p. Brno. V této době dosáhl pivovar ročního
výstavu 100 000 hl piva. Aby bylo možno rozšířit kapacitu
pivovaru, bylo v roce 1965 přistoupeno k celkové rekonstrukci,
která měla zabezpečit výstav piva
190 000 - 200 000 hl. proběhla
rekonstrukce varny, byla rozšířena spilka, zatankován
ležácký sklep ocelovými tanky,
postavena nová stáčírna lahví. Veškeré rekonstrukce byly prováděny za
plného provozu.
Jihomoravské pivovary n.p. byly v roce 1989
přeměněny na Pivovary s.p. Brno. K 1.lednu 1991
vystoupil pivovar se svazku Pivovarů Brno s.p.. Byl založen samostatný podnik Pivovar Prostějov s.p., který byl
1.května 1992
transformován na akciovou společnost Pivovar
Prostějov a.s..
Modernizace výrobního zařízení pokračovala i v tomto období. Pivovar
byl vybaven moderním chladícím systémem, rozvodem CO2, výkonnou filtrační jednotkou,
stáčecím a plnícím zařízením na stáčení piva do
lahví, včetně tunelového pasterizačního zařízení.
Pivovar své pivo v 90.letech prodával pod názvem Ječmínek, což bylo odvozeno od
moravského krále Ječmínka,
který podle Starých pověstí českých pobýval na
chropyňském zámku a byl patronem všech sládků.
zařízení ztracené během odstávky. Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3. července 1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků
a závodů v oboru potravinářském podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších
průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském byl dnem 1. ledna 1948 znárodněn
"Akciový pivovar v Prostějově", Prostějov (akciová společnost).
Začlenění k podniku Hanácké
pivovary n.p. Přerov se uskutečnilo v roce 1952, avšak
již v roce 1953 patřil pivovar pod nově vzniklou společnost Olomoucké
pivovary n.p.. Po zániku tohoto podniku v roce 1955 byl pivovar znovu začleněn do podniku Hanácké
pivovary n.p. a v roce 1960 do
společnosti Jihomoravské pivovary n.p. Brno. V této době dosáhl pivovar ročního
výstavu 100 000 hl piva. Aby bylo možno rozšířit kapacitu
pivovaru, bylo v roce 1965 přistoupeno k celkové rekonstrukci,
která měla zabezpečit výstav piva