Obec leží asi 8 km východně od Olomouce.
Majitelé v 15. stol. přestavěli tvrz na zámek, který
později přestal být celoročně obývaným sídlem a byl proto
do jeho prostor umístěn v roce 1578 pivovar. Lahodný mok
"Velkobystřického piva" se rozvážel do širokého
okolí až do r. 1944, kdy byl pivovar zrušen. Výroba byla
poté převedena do Hanáckého pivovar v Olomouci-Holicích.
Pivovar vařil piva s názvy: Grosswisternitzer Lichtes 10° ,
Grosswisternitzer Bock 10°, Velkobystřické výčepní světlé
10°, Velkobystřický Porter 15°.
Budovy bývalého pivovaru byly ve velmi špatném stavu,
zatékalo do něj, poškozená střecha, stropy, pomalu se
stavebně rozebíral. V roce 1975 se zahájila generální oprava
tohoto objektu a v současné době je již 10 let na místě
hlavní budovy Hotel Zámek, který zůstal v majetku města
Velká Bystřice. Hotel je pronajímán. Budova varny se v roce
2002 opravovala a byla v majetku soukromé osoby. Zámecké
(pivovarské) sklepy se rovněž opravovaly, majitel zde
prováděl rozsáhlé opravy ale v souladu s požadavky města a
Památkového úřadu. Hotel Zámek je velmi známé ubytovací
restaurační zařízení, kde nocoval prezident republiky,
předseda vlády, známé světové fotbalové kluby (Real
Madrid)
Majitelé:
Výstav piva v hl:
1610-1890
Metropolitní kapitula u sv.Václava v
Olomouci
1871
9 117
1880
7 560
1890-1897
Antonín Kubelka
1883/84
17 388
1884/85
17 712
1898-1900
Adolf Kubielka nejst.
1885/86
19 656
1886/87
18 847
1900-1907
Jindřich Kudielka
1887/88
17 658
1888/89
19 116
?
Richard šlechtic Keiserheim
1889/90
20 682
1890/91
21 166
?
Ivana Kurzová
1891/92
24 624
1892
26 082
?
Karel Kurz
1892/93
28 026
1893/94
30 834
?
Augustýn Malíšek a spol.
1895/96
35 500
1898/99
30 040
?
Moravskoslovenská banka v Olomouci
?
Klas, a.s.
?
První brněnský akciový pivovar a sladovna, a.s.
Brno
