U Bulovky Richter Pub  

 [ HOME ]          [ pivovary ]   [ tácky pivovaru ] 


adresa: Pivovar u Bulovky, Bulovka 17, 180 00 Praha 8 – Libeň telefon: 284 840 650 e-mail: richterpub@seznam.cz www.pivovarubulovky.cz
vlastník: Richter František     sládek: Richter František

 

Pub Premium (Richter Ležák)
světlý ležák
alk.: 5,0 %
plněno jen do sudů
Ležák českého typu spodně kvašený v pravidelném sortimentu.

speciální piva - Richter Alt- Düsseldorfský typ (12 %; alk.: 4,8%; svrchně kvašený), Richter Helles- Mnichovský typ (13%; alk.: 5,1%; spodně kvašený), Richter Export - Dortmundský typ (13%; alk.: 5,2%; spodně kvašený), Richter Bock – Libeňský kozel (16,2%; alk.: 6,3%;spodně kvašený), Richter Ale (13%; alk.: 5,0%; svrchně kvašené),Richter Extra Stout Black (16%; alk.: 6,0%; svrchně kvašený), Richter Bayerisches Hefeweißbier (13%; alk.: 5,1%), Richter Pražský Hefe-Weißier (12,8%; alk.: 4,9%; svrchně kvašený)

plněno jen do sudů
Vařeno sezónně či příležitostně.

 



Nový pivovárek U BULOVKY RICHTER PUB se nalézá na ulici Bulovka 2 , Praha 8-Libeň. Restaurace s hezkou varnou v mědi, pivovar a pension měly být pro veřejnost otevřeny koncem dubna 2004. Majitel, český rodák z Hamburku podle svých slov celá léta vařil pivo pro krajany v prádelním hrnci. Nemohlo to dopadnou jinak, že si nakonec otevřel svůj pivovar. Plánoval vařit klasická spodně kvašená piva RICHTER. Počítal prý i v restauraci s hudebními produkcemi, především jazz.
Na začátku června 2004 však ještě restaurace nebyla v provozu.
V červenci 2004 již byl pivovárek otevřen. Interiér hospody je obložen dřevem a návštěvníka jistě zaujaly nablýskané měděné kádě varny. Atmosféru doplnila polohlasná reprodukovaná bluesová hudba. V červenci 2004 produkoval pivovar jen jeden druh piva - světlý ležák Pub Premium za 26 Kč. Restaurace byla v létě 2004 otevřena denně kromě neděle, v pondělí až čtvrtek od 11 do 23, v pátek a sobotu od 11 do 24 hodin. Richter pub nabízel zajímavou kuriozitu pro sběratele. Tácky byly kulaté, bílé bez potisku, ale na přání zákazníka je obsluha orazítkovala emblémem pivovaru.
V minipivovaru v říjnu 2004 nabízeli mimo stabilní 12% nefiltrované světlé Premium Pub i speciální 13% nefiltrované tmavé a chystalo se i pšeničné kvasnicové pivo (svrchně fermentované).
V listopadu pivovárek nabízel standardní světlý filtrovaný ležák Premium Pub (0,5 l za 26 Kč) a jako speciál svrchně kvašený nefiltrovaný světlý pšeničný ležák (0,5 l za 29 Kč). Na prosinec pan Richter připravil silnější tmavé Klášterní pivo. Pivo bylo čepováno do sklenic bez loga, sněhové bílé tácky, jež sloužily i k zaznamenávání vypitých piv, byly opatřeny razítkem.
Minipivovar kromě klasického světlého ležáku Pub Premium nabízel v prosinci 2004 i světlé pivo typu Kölsch. Pivo bylo svrchně kvašené a obsahovalo 20 % pšeničného sladu.
Minipivovar pokračoval i v roce 2005 v přípravě pivních specialit. Majitel vlastnil a hodlal vyzkoušet 120 pivních receptur. V únoru 2005 kromě tradiční světlé dvanáctky Pub Premium (0,5 l za 26 Kč) jste zde mohli ochutnat polotmavou pšeničnou kvasnicovou třináctku (0,5 l za 27 Kč) a tmavou čtrnáctku bavorského typu (0,5 l za 28 Kč). V tancích zrála polotmavá pšeničná sedmnáctka typu weizenbock, jež se dostala k fajnšmekrům zhruba na konci března 2005.
V červnu 2005 zde měli na čepu světlé kvasnicové, polotmavý Ale a 16% Stout.
V minipivovaru nabízeli v září 2005 k ochutnání: Lager 12, Weissbier světlý 12, svrchně kvašený světlý Alt. Začínali s varem speciálů - Vánoční 16, Jantarový Bock 18, Export 13.
Sdružení přátel piva, které usiluje o povznesení kultury pohostinství a pití zlatavého moku, dne 10. listopadu 2005 vyhlásilo minipivovarem roku Pivovar U Bulovky z Prahy-Libně.
Na vánoce 2005 zde měli Weizen bock- světlý 16% nefiltrovaný pšeničný bock.
Pivo vařil ze sobectví. Aspoň to tvrdil dvaačtyřicetiletý František Richter, který měl v Libni již dva roky otevřený minipivovar. Přípravy na jeho otevření trvaly sedm let, ale svého snu se nevzdal. „Dvacet let jsem žil v zahraničí a chtěl jsem v Praze po návratu vařit, co jsem poznal a co mi chutná,“ řekl v březnu 2006 muž, který podobný pivovar provozoval i v Německu. Tvrdil, že není nad domácí výrobu. „Držím se čistotního zákona o vaření piva z roku 1516 a pivo dělám jen ze čtyř složek - vody, sladu, chmele a kvasnic,“ jmenoval Richter, který lpěl na původnosti. Proto doma vyráběl i vlastní sýry, klobásy nebo hořčici. „Proč říkám, že vařím ze sobectví? Dělám nefiltrované, nepasterizované pivo, které mám rád, a pak mi bývá smutno, když dojde,“ vysvětlil. Na tabuli bylo napsáno, že dnes se točí Ležák 12,3%, Weissbier 13% a Alt 13,6%, všechny do třiceti korun za půllitr. „Někdy mě lidi osočují, že vařím německá piva. Ale před plzeňským pivem, před velkým třeskem, jak říkám, byla piva spíše tmavá. A třeba tenhle Alt je jejich potomek. Pro mě to je staročeské pivo,“ řekl Richter nad jedním z půllitrů, které dovážel z Istanbulu. Seděl v místnosti v tmavém dřevu, které dominovaly zlaté varny. „To je prototyp, který jsem si nechal vyrobit. Je pravda, že mě to tady neuživí, ale mám i jiné firmy, a tohle dělám hlavně pro sebe.“
Experimentální kuchyni nefandí František Richter z Richter Pub. „Nejsem žádný chemik, vyznávám absolutní čistotu receptu - do piva se přidávají jen čtyři ingredience: slad, voda, chmel a kvasnice. Tato pravidla platila už v roce 1516 a není důvod je porušovat,“ řekl v červnu 2006 majitel pivnice se dvěma nablýskanými měděnými varnami. Sládek a majitel v jedné osobě, který sbíral zkušenosti v Německu, dokáže uvařit štamgastům až 125 druhů piv. „Točíme stouty, piva belgická, alty,“ vypočítával Richter.
Mezi tři nejlepší restaurační pivovary v zemi v roce 2006 dle Sdružení přátel piva se probojoval Richter Brewery U Bulovky. „Vyznávám absolutní čistotu receptu - do piva se přidávají jen čtyři ingredience: slad, voda, chmel a kvasnice. Tato pravidla platila už v roce 1516 a není důvod je porušovat,“ řekl v listopadu 2006 František Richter, majitel pivnice U Bulovky se dvěma nablýskanými měděnými varnami. Sládek a majitel v jedné osobě dokáže uvařit štamgastům až 125 druhů piv. „Točíme stouty, piva belgická, alty,“ vypočítával.
Pivovar v listopadu 2006 nabízel tradiční 12,3° Richter Ležák (nefiltrovaný), 0,5 l za 28 Kč a 16,6° Černý Stout (nefiltrovaný), půllitr za 37 Kč. Jako specialitu jste mohli ochutnat Pivovarskou sladovou zmrzlinu za 65Kč.
Vánoční návštěvníky uctili v prosinci 2006 čtrnáctkou s vůní koření.
Minipivovar mělv březnu 2007 v aktuální nabídce standardní světlý ležák a nefiltrované svrchně fermentované pivo ALT (12,3% EPM) za 30,-Kč 0,5l.
Pravý dubový sud narážel každý čtvrtek v libeňském pivovárku Richter Pub Bulovka. A pěkně postaru se tu pro tento den stáčel dvanáctistupňový světlý speciál mosaznou pípou. Ale ta skutečná letní pochoutka se skrývala v mrazicím pultu. Byla to kopečková zmrzlina. Pivní. "Tři čtvrtiny zmrzliny tvoří pivo a vždycky to střídáme - jednou ji vyrobíme z tmavého a podruhé ze světlého ležáku. Má krémový základ a stejně hořkou příchuť, jako když se napijete piva," přiblížil v červenci 2007 sládek František Richter. Pivní pohár - tedy tři kopečky se šlehačkou – vyšel na 65 korun. Děti však do hospody sládek nelákal. Zmrzlina se doporučuje pouze dospělým. "Je alkoholická, neměli by si ji dávat ani řidiči," upozornil Richter.
V roce 2007 zde bylo vařeno pivo Jihoměšťan 11.
Ve vysmolených dubových sudech, které jsou silnější než ty vinné, měly vyzrát speciály konce roku 2007. V polovině prosince 2007 tu roztočili hned několik příchutí. „Dokážeme z piva vytáhnout různé příchutě - po jalovci, banánu, meruňce. Přitom nepřidáváme žádné aroma ani příchutě, jsou pouze z chmele,“ objasňoval majitel pivovaru František Richter. Jeho pivo na Vánoce 2007 vonělo po skořici, hřebíčku i medu.
V červenci 2008 jste zde mohli ochutnat: ležák 12°/29,-; polotm. ležák 11°/29,- ; weizen 13°/32,-; weizen doppelbock 19°/35,-.
V pivovaru se od začátku prosince 2008 čepovaly hned dvě polotmavá 17stupňová piva s jemnou příchutí vánočního koření a bylinek, například skořice.
Pivovar dne 28.4.2009 nabízel: 13° weissbier (32 Kč), 13° polotmavý weissbier (35 Kč), černá 14° (35 Kč) a světlý ležák.
Druhy vařených piv se v pivovaru pravidelně střídaly. „V současnosti máme na čepu světlou 12 %, světlou i polotmavou pšeničnou 13 % a tmavou 14 %. Kromě toho už nám několik měsíců zraje silná májová 18 %, kterou začneme točit na začátku května. Druhy vařených a čepovaných piv se v průběhu roku často mění,“ řekl v dubnu 2009 Jakub Martinka, sládek z pivovaru.
V květnu 2009 minipivovar nabízel Světlý ležák 12% (29,-), polotmavý Weissbier (35,-), světlý Weissbier 13% (32,-), Májový Bock 16% (35,-).
V březnu 2010 bylo v minipivovaru nabízeno: Ležák 12, Weizen 13, Weizen DoppelBock 18 a Tmavá 14.
Minipivovar v listopadu 2010 nabízel mj. polotmavé pivo Premium 12 za 29 Kč, pšeničnou třináctku za 32 Kč, weizenbock 17 za 35 Kč.
Dne 25.10. 2012 na čepu novinková bylinná 11° Herbbier (35 Kč ).
Na konci roku 2012 na čepu Richter 13° Vánoční (36 Kč ), Richter 16° Bock (59 Kč ), Richter 13° weizen (36 Kč ), Richter 12° světlé (32 Kč).
Dne 4.4.2013 se objevila novinka - EKG Ale 14°, (speciální pivo jantarové barvy chmelené vysoce ceněným chmelem odrůdy East Kent Goldings).

 

 

 

 


 

Informace o pivovaru zde uvedené mají pouze neoficiální charakter.

 
Pivovary.Info