Prostějovská
ječmenná desítka
světlé nefiltrované výčepní
alk.: , %
plněno jen do sudů
Ječmenný ležák
světlý nefiltrovaný ležák
alk.: , %
plněno jen do sudů
Pšeničný ležák
Weissbier
světlý
nefiltrovaný pšeničný ležák
alk.: , %
plněno jen do sudů
Černý anděl
tmavý speciální ležák
alk.: , %
plněno jen do sudů
různá speciální a sezonní piva např. Prostějovský Porter 16
% ; Tequila pivíčko 13 % ; Speciál 17 % ; 13
% višňové pivíčko ; Hodový ječmenný ležák 14 % ; Mikulášský ležák 16 %
světlé, polotmavé či tmavé
nefiltrované ležáky
alk.: , %
plněno jen do sudů
Minipivovar byl
založen v roce 1999 jako První domácí hanácký
pivovar Fenix a začal vařit na počátku roku 2000,
restaurace byla otevřena pro veřejnost od května 2000.
Nachází se ve dvoře areálu bývalého kina. Restaurace je
otevřena v Po-Pá od 10:30, So-Ne od 11:00 hod. Hned naproti
vchodu stojí vlevo varna, kde se pivo vaří a vedle zcezovací
pánev, odtud jde čerstvě uvařená mladina přes chladič na
spilku (dvě nízké kuželové nádoby s otevíracím víkem v
prosklenné místnosti v levé části pivnice), zde probíhá
hlavní kvašení asi 7 dní. Poté jde pivo do velkých
ležáckých tanků (uprostřed prosklenné místnosti ), kde
leží a asi po 30 dnech jde přímo vedením v podlaze
restaurace na čep. Všechny piva jsou nefiltrovaná, velmi
hustá. Minipivovar vydával svůj reklamní Pivovarský
občasník.
Městská rada v
Prostějově po projednání (4.7.2000) neschvalila žádost o
užívání znaku Města Prostějova společnosti Minipivovar a
pivnice Fenix, se sídlem v Prostějově, Újezd 4, z důvodu
nedodržení heraldických zásad v předložené kompozici
vyobrazeného znaku.
Minipivovar získal na jaře 2001 práva k užívání
ochranné známky Ječmínek, bývalého
pivovaru v Prostějově-Vrahovicích. Z těchto důvodu došlo v
červenci 2001 k přejmenování na První hanácké
domácí pivovar U krále Ječmínka a
celkové změně loga. V roce 2001 vařil zdejší pivo sládek
Vojtěch Viktorín. Od léta 2001 začala v restauraci fungovat i
kuchyně, mezi 11:00 a 14:00 dostal stravník k hlavnímu jídlu
i sklenici ječmenné desítky zdarma. Na vánoce 2001 pivovar
připravil speciální světlý Vánoční ležák 16 %. Byl
podáván v 0,33 l sklenicích za 15 Kč. Na velikonoční
svátky zase pivovar uvařil polotmavý sedmnáctistupňový
ležák. Byl podáván v 0,33 l sklenicích za 15 Kč.
"Náš restaurační minipivovar byl založen počátkem
roku 1999. O minipivovar skutečně jde, má totiž výstav 600
hl ročně. Protože nám jde o kvalitu, nikoliv kvantitu,
rozhodli jsme se nepřijímat žádné objednávky z jiných
restaurací a celý výstav ponechat pouze pro naši
potřebu," řekl nám majitel restaurace U krále Ječmínka
Marcel Londovský. Zřejmě se rozhodl správně,
protože pivo, které čepují U krále Ječmínka,
nebyla šance nikde jinde ochutnat. "Vyrábíme pivo
plzeňského typu klasickou technologií. Protože ale jde o
pivo, které se nefiltruje a nepasterizuje, je mnohem
hutnější. Kdo si na něj zvykne, tomu se pak zdá běžně
čepované pivo poněkud vodové," řekl Marcel
Londovský. Hosté restaurace U krále Ječmínka mohli sami
sledovat proces vaření piva. Měděné kotle, v nichž se
nejprve vaří slad a potom i sladina s chmelem, jsou přímo
v prostorách restaurace. Celá várka pak jde přes chladič do
zvláštních nádrží zvaných spilka, kde se přidají
kvasnice a mok sedm až deset dní kvasí. Pak stačí jen
kvasnice oddělit a přečerpat pivo do zvláštních tanků, kde
leží a zraje 30 - 60 dnů. "Vaříme tři druhy
kvasnicového piva. Především klasický ječmenný kvasnicový
ležák, který měl hutnou, nahořklou chuť. Druhou značkou byl
pšeničný ležák Weissbier. Žádný pivovar u nás
pšeničné pivo nevaří, je to spíš bavorská či německá
specialita. Pivo se vaří z pšeničného sladu, má lehčí a
lahodnou chuť. Třetím druhem piva je černý kvasnicový
ležák "Černý Anděl". Jeho chuť není tak sladká,
jako u ostatních běžně vyráběných piv, je spíše
karamelová s chmelovou příchutí. Řekl bych, že trochu
připomíná irské černé pivo," přiblížil proces
vaření piva Marcel Londovský. Jako zajímavost připravují
občas v minipivovaru pro hosty restaurace zajímavé speciality
- višňové či banánové pivo, černé pivo s příchutí
bylinek či pivo medové. Zajímavou atmosféru pivovarské
restaurace s kamennými stěnami, dřevěným nábytkem,
starobylými detaily a právovárečným salonkem pro uzavřené
společnosti dotvářel i jídelníček. Podávali se speciality
i hotová jídla včetně ABO (a to včetně víkendů) a kromě
běžné krmě si tu můžete dát například krajíc chleba
s domácí škvarkovou pomazánkou sypaný cibulkou či chléb
s olomouckými tvarůžky, škvarkové knedlíky se zelím,
cmundu nebo bramboráky s hermelínem, smažené tvarůžky i
tlačenku s octem a cibulí. "Kromě toho ve vybraných
dnech připravujeme např. zabíjačková prkénka, uzená
vepřová kolena nebo pečené selátko."
Na konec roku 2002 připravil pivovar opět Speciál 17
%.
(hutné a chutné pivo především se sladovým výrazem a
barvou, která šla až do tmavých jantarových odstínů).
Koncem února 2003 začal pivovar nabízet v pravidelné
nabídce pivo Prostějovský Porter 16 %.
V březnu 2003 restaurace nabízela desítku, dvanáctku, pšeničný ležák,
porter a speciální světlou sedmnáctku.
Pivovar od 10.9.2003 čepoval novinkové pivo Hodový
ječmenný ležák 14%. Pokračoval tak v produkci pivních speciálů,
jejímž posledním zástupcem bylo 13% višňové pivíčko
(jantarově světlé barvy, podáváno s višní).
Na podzim 2003 pivovar uvařil Speciál 14% světlý.
Pivovar na vánoční období roku 2003 připravil opět
Vánoční polotmavý speciál 16 % (cena: 20 Kč/0,5 l).
V únoru 2004 měli v minipivovaru mimo tradičního sortimentu na čepu i
Višňovou 13 %.
Na jarní svátky roku 2004 minipivovar připravil světlého
Čtrnáctistupňového velikonočního Ječmínka. Cena za 0,4 l speciálního piva byla 19 Kč.
Ceny piva v
listopadu 2000, lednu, červnu 2001: Pšeničné - 15,50 Kč za
0,5 l; Ječmenné - 11,80 Kč za 0,4 l; Tmavé - 12,80 Kč za 0,4
; v říjnu 2001: pšeničné - 16,90 Kč za 0,5 l, ječmenné 12
% - 13 Kč za 0,4 l, tmavé - 14 Kč za 0,4 l, ječmenné 10 % -
13,50 Kč za 0,5 l, speciální pivo - 10,90 Kč za 0,3 l; v
dubnu 2002: pšeničné - 17,50 Kč za 0,5 l, ječmenný ležák
- 13,50 Kč za 0,4 l.
Ceny v prosinci 2003: pšeničné za 18,50 a černá 13 % za 19,-
Minipivovar připravil na konec roku 2004 nefiltrovaný polotmavý Mikulášský ležák
(šestnáctka). V listopadu 2004 se
zde ochutnali višňové pivo
(0,3 l za 15 Kč, 0,5 l za 25 Kč), světlou desítku (0,5 l za 15 Kč), světlou dvanáctku (0,4 l
za 15 Kč), pšeničnou světlou
třináctku (0,5 l za 19 Kč) a tmavou třináctku (0,4 l za 15,50 Kč).
Sdružení přátel piva v listopadu 2004 vyhlásilo První Hanácký pivovar U krále Ječmínka v
Prostějově jako Minipivovar
roku. Porota ocenila dodržování klasických receptur a technologií, zejména u výborného
pšeničného ležáku Weizenbier
a černého ječmenného ležáku hluboce karamelové chuti.
Minipivovar připravil na březen 2005 opět Velikonoční speciál. Speciální nefiltrovaná
světlá čtrnáctka
byla čepována do 0,4 l sklenici a zaplatili jste za ní 21 Kč.
Sortiment
minipivovaru v prosinci 2005: světlé výčepní (0,5 l za 16,50 Kč), světlý ležák
(0,4 za 16), weissbier (0,5 za 21,50), tmavá 13 "černý anděl" (0,4 za 17,50) a
polotmavá šestnáctka Vánoční speciál (0,4 l za 21,50).
V minipivovaru jste mohli v srpnu 2006 ochutnat višňové pivo. Šlo o polotmavý třináctistupňový ležák. Pivo bylo
podáváno v půllitrových sklenicích s plodem višně. Cena speciality byla 26,50 Kč.
Minipivovar si zachovával standardní sortiment v sestavě:
Prostějovská ječná desítka (17,50 Kč za 0,5 l);
světlý Ječmenný ležák 12° (17 Kč za 0,4 l);
Weissbier 13° (21,50 Kč za 0,5 l);
tmavý Černý anděl 13° (17,50 Kč za 0,4 l).
V minipivovaru jste v únoru 2007 mohli ochutnat světlou desítku (0,5 l za 17,50 Kč), světlou dvanáctku (0,4 l za 17 Kč), pšeničné pivo (0,5 l za 21,50 Kč), černou třináctku (0,4 l za 17,50 Kč) a višňové pivo (0,5 l za 26,50 Kč).
Sortiment minipivovaru zůstával v lednu 2008 podobný: světlá desítka (0,5 l za 20 Kč), světlá dvanáctka (0,4 l za 19 Kč), weissbier (0,5 l za 24 Kč), tmavá třináctka Černý anděl (0,4 l za 20 Kč) a višňové pivo.
Výstav piva:
rok 2004: 550 hl
rok 2005: 540 hl
Informace o
pivovaru zde uvedené mají pouze neoficiální charakter.
Minipivovar U krále Ječmínka Prostějov
