Lipnický ležák
světlý ležák
alk.: , %
plněno do sudů
Pivo je ve nefiltrované podobě.
Od 1.9.2004 zahájil oficiálně provoz nový První soukromý pivovar
společenský v Lipníku. Produktem byla zatím pouze světlá nefiltrovaná
jedenáctka. Ochutnát jste jí mohli v restauraci G.E.M. (u stadiónu) za cenu 15 Kč za 0,5 l
(většinou v pátek a v sobotu večer),
nicméně chystalo se otevření vlastní restaurační provozovny. Pro sběratele byly k dispozici
tácky, sklenice, samolepky,
trička. Varna minipivovaru byla na 2 hl, (v plánu bylo rozšíření na 10 hl) spilka byla v
upravených chladničkách.
Lipnické pivo bylo možné v únoru 2007 ochutnat mimo Sport bar též v restauraci Fantasy na Loučské ulici.
Minipivovar v květnu 2007 zásoboval Sport bar na ulici 28.října
(na čepu Lipenský ležák 11% za 17 Kč; otevřeno 14-22 hod.) a restauraci Fantasy na Loučské ulici. Majitelé minipivovaru připravili speciální jarní třináctku. Pivo bylo točeno do baňatých půllitrů nebo do trychtýřovitých třetinek s logem. Současný minipivovar se nacházel v areálu nedalekého zlatnictví, v zadní části domu se Sportbarem se budoval kapacitně větší pivovárek.
Hrubou stavbu už měl v srpnu 2007 objekt, v němž měl najít v roce 2008 zázemí minipivovar v Lipníku. Nejmenší pivovar v přerovském regionu svůj provoz zahájil už před třemi lety. Výčepní pivo dosud vařil ve stísněných prostorách v blízkosti lipnického náměstí. Roku 2008 však měla být rozjeta výroba v nové budově s větší varnou, která pivovaru umožnila rozšíření výroby i sortimentu.
„V současné době vaříme jedenáctistupňové nefiltrované pivo s názvem Lipnický ležák a o Vánocích a Velikonocích třináctistupňový polotmavý speciál zvaný Lipnický ležák sváteční,“ upřesnil Radek Sekanina, jeden z majitelů.
Majitelé současného pivovaru tak před třemi lety navázali na pivovarskou tradici, která ve městě vyhasla před devadesáti lety. „Chtěli jsme tuto tradici obnovit,“ vysvětlil i za Pavla Adámka, s nímž pivovar vlastnil, Radek Sekanina.
Nový pivovar se stavěl zhruba dvě stě metrů od místa, kde se v minulosti vařil pěnivý mok. „Po přestěhování do nových prostor plánujeme rozšíření výroby. Dnes máme roční výstav piva kolem jednoho sta hektolitrů, do budoucna bychom chtěli produkovat až tři tisíce hektolitrů. Po našem pivu je totiž momentálně taková poptávka, že ji nemůžeme uspokojit,“ řekl Radek Sekanina. Majitelé lipnického pivovaru počítají v nových prostorách také s rozšířením sortimentu. „Chtěli bychom začít s výrobou dvanáctistupňového ležáku světlého i tmavého,“ doplnil Sekanina.
Zda budou majitelé v budoucnu stáčet i do lahví, to prý ukáže až čas. „Na tento záměr bychom potřebovali novou výrobní linku, a to je otázka velkých investic. Už rozjetí nové provozovny nás bude stát určitý obnos, neboť musíme zakoupit novou varnu a také technologii. Naše další nabídka pro zákazníky se proto bude odvíjet od toho, jak budeme v budoucnu prosperovat,“ vysvětlil Radek Sekanina.
Minipivovar chystal stěhování do nových prostor v průběhu roku 2008, předběžný termín byl léto nebo podzim.
Zatím se měl stěhovat pouze provoz, restauraci bylo v plánu otevřít až v roce 2009. Lipnické pivo bylo k ochutnání ve Sport baru.
Aktuální nabídka minipivovaru v dubnu 2008: 13% světlé Lipnický speciál za 23,- Kč; 12% tmavé Lipnický tmavý ležák za 23,-Kč; po dočepování třináctky opět narazili 11% světlé.
Od 28.9.2009 fungoval v Lipníku na adrese Novosady 164 nekuřácký Restaurant Pivovar. Otevřeno Ne-Čt 10.30-22, Pá-So 10.30-23.30.
Minipivovar v březnu 2010 nabízel v Restaurantu Pivovar (Novosady 164, Lipník nad Bečvou): Originelní lipnické pivo 11° za 21 Kč, Originelní lipnické pivo 12° za 23 Kč,
Originelní lipnické pivo 13° tmavé za 25 Kč.
V květnu 2010 v restauraci Pivovar bylo nabízeno: světlá jedenáctka (21 Kč) a světlá a tmavá dvanáctka.
Lipnický sládek Radek Sekanina byl spojený se zlatem. A to doslova. Kromě toho, že se živil jako zlatník, se před sedmi lety stal i mistrem ve vaření zlatého moku. Vyznat se v alchymii pivovarnictví mu pomohl jeho tchán. „Asi před sedmi lety se zeť zmínil, že by chtěl zkusit vařit pivo.
Přišel za mnou, že jsem chemik, tak bych to mohl zvládnout,“ vzpomínal Pavel Adámek z Lipníku nad Bečvou. Nejdříve se nápadu příbuzného smál. Pracoval sice kdysi v přerovské chemičce, ale vařit pivo? To je přece něco jiného. Navíc ani nebyl žádný pivařský fajnšmekr, který by toužil dát pivu svou chuť. Jenže zeť svou prosbu myslel vážně a on si nakonec řekl: Proč ne?
„Nejprve jsme společně dali dohromady varnu, posvařovali staré trubky a plechy tak, aby se v nádobě dalo vařit pivo. Mezitím si tchán nastudoval staré knihy s recepturou a společně jsme uvařili první várku piva. Nechutnalo špatně, a to nás povzbudilo,“ řekl Radek Sekanina.
Oba muži v roli sládků ale věděli, že je ještě co vylepšovat. Chuť, říz i barvu piva postupně vylaďovali. Nakonec se jim povedl tak lahodný mok, že jejich rodinný pivovar zabodoval i u pivních odborníků. „V soutěži České pivo jsme v roce 2008 obsadili druhé místo a vloni jsme v Ceně českých sládků byli třetí,“ řekla hrdě spolumajitelka minipivovaru Libuše Adámková.
Majitelé pivovaru v Lipníku se v roce 2010 odhodlali k velké změně. Od 1. července 2010 přestali vařit své pivo ve starých varnách a začali psát svou novou historii. „Podařilo se nám postavit nový minipivovar, takže jsme se přestěhovali a právě čekáme na povolení, abychom už na novém místě mohli vařit.
Doufáme, že do poloviny července dostaneme potřebné razítko a pak se pustíme do práce,“ řekl čerstvý šedesátník Adámek. A přiznal, že už ho svrbí ruce a nemůže se dočkat, až v novém minipivovaru poprvé zatopí pod kotlem.
Těší se na svůj rituál. Než začne sypat slad, zazvoní nad varnou vysvěceným zvonem a potom se pod křížem s Ježíšem Kristem pustí do vaření piva. Ze žateckého chmele udělá hektolitry jedenáctistupňového světlého ležáku a dvanáctistupňového tmavého piva. „Zatím pro naše pivo nemáme žádný název. Kdo nám navrhne ten nejlepší a nejvýstižnější, tomu věnujeme sto litrů piva,“ vyzýval v červenci 2010 sládek Adámek.
Informace o
pivovaru zde uvedené mají pouze neoficiální charakter.
Doporučuji navštívit oficiální stránky pivovaru.
Minipivovar Lipník nad Bečvou
Lipnický ležák