Novoměstský ležák světlý
světlý nefiltrovaný ležák
alk.: 4,0 %; láhev
plněno do sudů, 0,5 l speciálních nevratných lahví a 2 l a 5 l džbánků s patentními uzávěry
Novoměstský ležák tmavý
tmavý nefiltrovaný ležák
alk.: 4,0 %
plněno do sudů, 0,5 l speciálních nevratných lahví a 2 l a 5 l džbánků s patentními uzávěry
Minipivovar byl
prvním novým pivovarem otevřeným v Praze ve 20.století
(podzim 1993). Svým pivem zásoboval pouze vlastní restauraci,
která je originálně řešena rozdělením jednotlivých
vnitřních prostor na různé stavební slohy. Vstupní prostor,
kde je umístěna dvounádobová varna, je stejně jako Radní
salon vyzdoben v secesním slohu. Největší, tzv. Primátorský
salon je
řešen ve stylu renesance. Předlohou výzdoby byly motivy z
českokrumlovského a dalších jihočeských zámků. Dalším
prostorem je Podskalí, vystavené ve stylu staropražské
plovárny. Následuje Spilka s kuchyňskými stoly a židlemi
postavenými před okny s muškátem, kterými je vidět
pět kvasných kádí. Restaurační provozy jsou zakončeny
třemi Gotickými salonky se zbytky fresek a dalších prvků
gotické výzdoby. Varnu dodala německá firma Caspary-Schulz-Ziemann. Pivovar
má kapacitu 3 000 hl ročně
V Novoměstském pivovaru mají velké porce a levné
pivo
(Anna Kučerová, 29.12.2000)
"Restaurací a jiných podniků, kde čepují pivo, je v centru
Prahy víc než dost. Méně je již těch, kde mají pivo
opravdu dobré. A ještě méně těch, které nabízejí pivo
vlastní výroby. Lidé míjející pasáž ve Vodičkově ulici,
nad níž se tyčí nápis Novoměstský pivovar, možná ani
netuší, že jen pár kroků od nich bublá v obrovských
kotlích zlatavý mok a v několika sálech cinkají stolovníci
svými sklenicemi a příbory. Návštěva pivovaru bezesporu
patří do oblasti zážitkové gastronomie. Každý host
vstupuje přímo do Varny a nemůže tak přehlédnout obrovské
kotle, v nichž několikrát týdně vaří mistři sládci pivo.
Stačí vystihnout ten správný čas, posadit se k některému
ze stolů (máte-li štěstí a najdete volné místo) a
sledovat. A k tomu upíjet výsledek jejich díla. Na výběr je
světlý nebo tmavý nefiltrovaný kvasnicový 11% ležák.
Půllitr přijde na 25 korun, třetinka na 15. V poledne je pivo
dokonce lacinější než čaj či sodovka - půl litru za
desetikorunu, třetinka za šest korun. Důvodem nízké ceny
piva ale rozhodně není jeho nízká kvalita. Naopak - na chuť
je výborné a zakalenost, která někoho možná překvapí a
kterou způsobují zdravé kvasinky, je zcela namístě. Ve
Varně většinou bývá plno, ale můžete hledat místa i v
dalších sálech. Nečekejte však, že vám personál bude
nápomocen. Je-li plno, číšníci ochotou příliš
neoplývají. A připravte se na dlouhou
cestu nekonečnou
spletí chodeb a sálů. Kromě Terasy a Varny jsou všechny ve
sklepních prostorách. I když restaurace nabízí více než
300 míst v celkem deseti místnostech, nebývá lehké najít
volnou židli nebo lavici. Procházka sály ale stojí za to.
Pokuste se vyhnout pohledu na lákavé hotové pečínky a
guláše, které kolem neustále číšníci roznášejí těm
šťastnějším u stolů, a všimněte si nápaditě
zařízeného interiéru gotických sálů, Panského sezení,
Podskalí nebo Primátorského salónu. Ve Spilce můžete
okénky sledovat v kádích kvasící pivo. A po
vyčerpávající túře katakombami bude jistě odměnou
nějaký volný stůl, čerstvě načepované pivo a nabídka
něčeho dobrého na doplnění ztracené energie. Pivovar není
žádná lidovka - ceny většiny jídel jsou od stokoruny
výše. Výjimkou jsou jídla na poledním jídelním lístku,
která lze pořídit i za padesátikorunu. Letmý pohled do
stálého jídelního lístku dává tušit, že si v
Novoměstském pivovaru pochutnají hlavně příznivci klasické
české kuchyně. Jsme v Praze, tak proč nezačít stylově -
Pražskou šťavnatou šunkou za 82 Kč nebo některou vydatnou
polévkou, například česnečkou nebo dršťkovou (25 Kč).
Čtyřčlenná skupina si může objednat Velkou předkrmovou
variaci z paštiky, klobásy, tlačenky, sýrů a dalších
dobrot. To vše za 329 korun. Předkrm by měl ale chuťové
buňky jen naladit. Velikosti porcí některých teplých jídel
totiž žaludek roztáhnou do náležitých rozměrů.
Osvědčenou klasikou, jejíž obírání vám zabere i hodinu,
je v pivovaru Vepřové koleno pečené do červena (kilogram i s
kostí za 159 Kč) nebo Šťavnatý guláš Bédi Sládka na
domácím pivu s dvěma druhy knedlíků. Po spořádání
dokřupava upečené půlky kachny se špekovým knedlíkem a
zelím možná budete mít potíže vstát od stolu. Mezi
speciality restaurace patří i jídla pro více osob. Za necelou
tisícikorunu si mohou dva až čtyři jedlíci dopřát pečené
koleno, slaninu, klobásu, pečené brambory, knedlíky a fazole,
servírované na Pivovarské pánvi. Dvojice pak uždibovat ze
společného, výborně okořeněného špízu s kuřecím masem,
svíčkovou, vepřovou panenkou a anglickou slaninou. Je-li řeč
o koření, to v pivovaru vybírají a používají s citem, aby
jen podtrhlo a doplnilo chuť základních surovin. Proto se
nemusíte bát, že vám nad talířem červených fazolí v
houbové omáčce potečou slzy, jako to bývá u jídel z tohoto
druhu luštěniny v řadě restaurací zvykem. Po vánočním
hodování možná nejeden host raději zvolí některé z
lehčích jídel, jejichž výběr je v restauraci také
poměrně široký. Například pečené brambory v alobalu s
česnekovým přelivem a grilovaným špekem nebo tuňákem. Obě
varianty za 62 korun. Nebo jako hlavní chod zcela postačí
některá varianta míchaného salátu - je libo s krevetami,
uzeným lososem, balkánským sýrem nebo dokonce velký
míchaný salát dle šéfkuchaře s olivami, kuřecím masem,
vejci a žampiony? A pokud vám ještě zbyde místo a chuť,
zkuste jako sladkou tečku například jablkový závin s ořechy
a šlehačkou nebo jeho hutnější variantu - s ořechy a
vanilkovým krémem. I když mívají v pivovaru, hlavně díky
skupinám zahraničních turistů, téměř neustále plno,
zkuste tu někdy najít volné místečko a vychutnat si
atmosféru podniku, který se snaží navázat na dlouholetou
tradici. U sklenice zakaleného piva pak můžete vzpomínat na
sládka, k němuž chodili již před 600 lety na tekuté zlato
lidé z blízka i daleka. Novoměstský pivovar najdete ve
Vodičkově ulici č. 20, Praha 1. Otevírací doba ve dnech
pondělí až pátek je od 10:00 do 23:30, v sobotu od 11:30 do
23:30, v neděli 12:00 - 22:00. Kuchaři vaří denně od 11:30
do 22:30. Kapacita je 321 míst."
Minipivovar za rok 2004 uvařil 1442 hl světlého a tmavého piva. Od roku 2006 byl hlavní sládek Miroslav Vrána (místo
Bedřicha Krátkého).
Výstav piva:
rok
1998: 1 025 hl
rok 2002: 1 234 hl
rok 2004: 1 442 hl
rok 2005: 1 442 hl
Cena piva v srpnu 1999, září 2000, prosinec
2000: světlé i tmavé 1 l - 50 Kč; 0,5 l - 25 Kč; 0,3 l - 15
Kč.
Cena piva v lednu 2003: 28,- Kč/0,5 l.
První novoměstský restaurační pivovar
Novoměstský ležák světlý
Novoměstský ležák tmavý
cestu nekonečnou
spletí chodeb a sálů. Kromě Terasy a Varny jsou všechny ve
sklepních prostorách. I když restaurace nabízí více než
300 míst v celkem deseti místnostech, nebývá lehké najít
volnou židli nebo lavici. Procházka sály ale stojí za to.
Pokuste se vyhnout pohledu na lákavé hotové pečínky a
guláše, které kolem neustále číšníci roznášejí těm
šťastnějším u stolů, a všimněte si nápaditě
zařízeného interiéru gotických sálů, Panského sezení,
Podskalí nebo Primátorského salónu. Ve Spilce můžete
okénky sledovat v kádích kvasící pivo. A po
vyčerpávající túře katakombami bude jistě odměnou
nějaký volný stůl, čerstvě načepované pivo a nabídka
něčeho dobrého na doplnění ztracené energie. Pivovar není
žádná lidovka - ceny většiny jídel jsou od stokoruny
výše. Výjimkou jsou jídla na poledním jídelním lístku,
která lze pořídit i za padesátikorunu. Letmý pohled do
stálého jídelního lístku dává tušit, že si v
Novoměstském pivovaru pochutnají hlavně příznivci klasické
české kuchyně. Jsme v Praze, tak proč nezačít stylově -
Pražskou šťavnatou šunkou za 82 Kč nebo některou vydatnou
polévkou, například česnečkou nebo dršťkovou (25 Kč).
Čtyřčlenná skupina si může objednat Velkou předkrmovou
variaci z paštiky, klobásy, tlačenky, sýrů a dalších
dobrot. To vše za 329 korun. Předkrm by měl ale chuťové
buňky jen naladit. Velikosti porcí některých teplých jídel
totiž žaludek roztáhnou do náležitých rozměrů.
Osvědčenou klasikou, jejíž obírání vám zabere i hodinu,
je v pivovaru Vepřové koleno pečené do červena (kilogram i s
kostí za 159 Kč) nebo Šťavnatý guláš Bédi Sládka na
domácím pivu s dvěma druhy knedlíků. Po spořádání
dokřupava upečené půlky kachny se špekovým knedlíkem a
zelím možná budete mít potíže vstát od stolu. Mezi
speciality restaurace patří i jídla pro více osob. Za necelou
tisícikorunu si mohou dva až čtyři jedlíci dopřát pečené
koleno, slaninu, klobásu, pečené brambory, knedlíky a fazole,
servírované na Pivovarské pánvi. Dvojice pak uždibovat ze
společného, výborně okořeněného špízu s kuřecím masem,
svíčkovou, vepřovou panenkou a anglickou slaninou. Je-li řeč
o koření, to v pivovaru vybírají a používají s citem, aby
jen podtrhlo a doplnilo chuť základních surovin. Proto se
nemusíte bát, že vám nad talířem červených fazolí v
houbové omáčce potečou slzy, jako to bývá u jídel z tohoto
druhu luštěniny v řadě restaurací zvykem. Po vánočním
hodování možná nejeden host raději zvolí některé z
lehčích jídel, jejichž výběr je v restauraci také
poměrně široký. Například pečené brambory v alobalu s
česnekovým přelivem a grilovaným špekem nebo tuňákem. Obě
varianty za 62 korun. Nebo jako hlavní chod zcela postačí
některá varianta míchaného salátu - je libo s krevetami,
uzeným lososem, balkánským sýrem nebo dokonce velký
míchaný salát dle šéfkuchaře s olivami, kuřecím masem,
vejci a žampiony? A pokud vám ještě zbyde místo a chuť,
zkuste jako sladkou tečku například jablkový závin s ořechy
a šlehačkou nebo jeho hutnější variantu - s ořechy a
vanilkovým krémem. I když mívají v pivovaru, hlavně díky
skupinám zahraničních turistů, téměř neustále plno,
zkuste tu někdy najít volné místečko a vychutnat si
atmosféru podniku, který se snaží navázat na dlouholetou
tradici. U sklenice zakaleného piva pak můžete vzpomínat na
sládka, k němuž chodili již před 600 lety na tekuté zlato
lidé z blízka i daleka. Novoměstský pivovar najdete ve
Vodičkově ulici č. 20, Praha 1. Otevírací doba ve dnech
pondělí až pátek je od 10:00 do 23:30, v sobotu od 11:30 do
23:30, v neděli 12:00 - 22:00. Kuchaři vaří denně od 11:30
do 22:30. Kapacita je 321 míst."