Harrachův pivovar Janovice

Autor: Marek Kodeda <raberia(at)centrum.cz>, Téma: Historie pivovarnictví, Vydáno dne: 17. 08. 2009


Po dvou hodinách cesty v dálkovém autobuse z Ostravy do Šumperku jsem vystoupil v Janovicích u Rýmařova celý pomačkaný, ale s duší radostnou a plnou očekávání.









Vesnička na okraji Chráněné krajinné oblasti Jeseníky mě přivítala vlahým pozdně červencovým jitrem, dokresleným zpěvem ptáků a paprsky slunce. Vzduch byl svěží, vlhký po deštích předchozího dne. Po obloze se toulaly jen „bělavé páry“.
Pivovar jsem zahlédl již z okna autobusu, nešlo si ho nevšimnout. Zastávka se jmenuje „U zámku“ a k areálu šlechtického sídla je to jen pár kroků. Budovy bývalého Harrachova pivovaru a sladovny tvoří jednu stranu zámeckého areálu, ohraničující park. Na první pohled jsou zachovalé.



























Pravděpodobně zde v současné době neprobíhá žádná podnikatelská činnost. Část budov je obydlena. Vnitřní prostory pivovaru byly nedobytně uzamčeny, bez pomocí násilí se sem nedalo dostat. Ale obávám se, že vzhledem k tomu, že provoz již desítky let nefunguje, žádné cenné kousky pivovarské technologie by zde k zaznamenání nebyly. Harrachův pivovar v Janovicích je opravdu nádherný. Doufejme, že budovy pivovaru nezchátrají a zůstanou jako doklad umu našich předků, zručnosti stavitelů, pivovarníků.



























Zájemce o pivovarskou historii asi na první pohled zaujmou budova chladného hospodářství s prostorem štoků a střechou s parníkem a hvozd s plechovým „kloboukem pana starého“. S ohledem na to, že chmelový mok se tady nevaří od roku 1946, můžeme zůstat v údivu, že se na tuto památku můžeme ještě dívat. Budovy sloužily také jako luštírna semen ze šišek jehličnanů.
Budovy pivovaru trošku areál zámku zastiňují. Je zřejmé, že Harrachové, jež panství a pivovarský provoz vlastnili od roku 1721, při rekonstrukci v 19. století již hleděli spíše na užitek než na honosný dojem ze zámku a okolí. Bylo zvláštní jak tehdejší šlechta již vystřízlivěla z potřeby dávat na odiv vznešenost sídla a dala přednost zvýšení zisku z výroby a prodeje piva.



























Na místě zámku stála odpradávna renesanční tvrz. V 16.století byl zde vybudován zámek. V témže století, kdy se jeho majitelé stali Hoffmannové z Grünbüchlu, již v hospodářském křídle fungoval pivovar. Jako datum založení pivovaru je někdy uváděn rok 1584. Harrachové po koupi panství výnosnou výrobu piva nejen zachovali, ale vybudovali větší pivovar samostatně, v budovách oddělených od zámku. V 19. století, v období přechodu na průmyslovou pivovarnickou výrobu, majitelé pivovar rozšířili a zmodernizovali. Původní obdélníková budova se změnila na současný stav. Bylo zavedeno strojní zařízení, přibyl moderní hvozd, budova chladného hospodářství, kotelna.
Janovické pivo bylo úspěšné a v okolí oblíbené, zlikvidovalo například i konkurenci v podobě Měšťanského pivovaru v Rýmařově. Výstav pivovaru se v letech 1900-1939 pohyboval v rozmezí 5 – 10 000 hektolitrů piva ročně. Harrachové provoz vlastnili do roku 1937, poté byl prodán rodu Rosty-Forgách. Během druhé světové války byla výroba zastavena. V letech 1945 a 1946 ještě podnik vařil, nicméně výstav již byl jen kolem 2 000 hl. V létě 1946 janovické varny definitivně vychladly.




















































Kolem budov pivovaru teče Podolský potok. Ač názvem by mělo jít o menší tok, jde spíše o říčku. Podél toku jsem se vydal směrem, kde jsem předpokládal centrum města Rýmařov. (Janovice jsou dnes místní částí Rýmařova).
Pomalu ve mně doznívaly dojmy z návštěvy janovického pivovaru. Číst o starých pivovarech v knihách, na internetu je moc zajímavé, ale dotknout se svými prsty dávných budov je skutečné kouzlo. Vždy na mě dolehne podivuhodný pocit. Jakoby v areálech zaniklých pivovarů bylo cosi mimoprostorové, jakoby tu byl zaznamenán vryp času, vzpomínka na dobu, kdy tu ještě vonělo dílo, kdy odtud tahali mohutní pivovarští valaši vozy se sudy moku.



























Zážitky z návštěvy Zámeckého pivovaru v Janovicích jsem si třídil v rýmařovském minipivovaru. Toho dne zde nabízeli světlý ležák Excelent 11 % (0,5 l za 22 Kč), tmavý speciál Excelent 12 % (0,5 l za 23 Kč) a polotmavý speciál Excelent 13 % (0,4 l za 24 Kč). Ale to je již jiná kapitola….

fotogalerie pivovaru Janovice