Do Břeclavi se vrátí výroba piva

Autor: Filip Vrána <(at)>, Téma: Pivní toulky, Vydáno dne: 16. 10. 2012


Po dlouhých sedmnácti letech se do Břeclavi vrátí výroba piva. Společnost Zámecký pivovar Břeclav, která místní provoz bez vybavení a na některých místech v podobě ruiny koupila, chystá jeho rekonstrukci a buduje novou varnu. Podle vyjádření zástupců společnosti bude mít kapacitu 30.000 hektolitrů ročně, na rozjezd firma počítá s výstavem 5 až 10.000 hektolitrů.








Firma Zámecký pivovar Břeclav chce uvařit první várku v opravených prostorech příští rok na jaře. Břeclavský pivovar Podlužan byl v provozu do roku 1996. Čtyři roky předtím vyrobil rekordních 225.000 hektolitrů piva. Třetinu svého výstavu pivovar vyvážel na Slovensko. Vaz podniku zlomily zejména vysoké dovozní sazby, které zavedlo Slovensko po rozdělení společného státu.

Dalším důvodem konce byla zřejmě neuvážená investice do nové nerezové varny, která mimo jiné změnila chuť piva. Místní se pak od něj začali odvracet. Přitom podle pamětníků mělo břeclavské pivo dříve výbornou chuť, někteří ho přirovnávali k budějovickému Budvaru.









































Rekonstrukce pivovaru si vyžádá desítky milionů korun a bude rozdělena do několika fází. Nový vlastník chce nejdříve opravit budovu varny s kotelnou, kde bude nové pivo vařit. První stavební práce už na místě začaly. Firma má nasmlouvaného i dodavatele technologií a s blíže neurčenými "sládky" vymýšlí chuť nového pěnivého moku.

Jeho jméno zatím neprozradila. Každopádně to nebude Podlužan ani dříve typický kozel, známky jsou nedostupné. Má se jednat o jedenáctku, kterou bude stáčet to sudů, sklenic i PET lahví. "Základem bude světlé pivo tradiční chuti. Počítáme ale také s pivními speciály," uvedla firma v tiskové zprávě.









































Břeclavský pivovar se nachází v bezprostřední blízkosti místního zámku, který působí také jako ruina. V celku i s bývalých pivovarem, později využívaným jako sladovna, a někdejším mlýnem, který je v dezolátním stavu se jedná o historicky nejcennější místo ve městě a zároveň tako o velký "brownfield". Je proto logické, že místní plány na obnovení areálu kvitují s povděkem.









































Investor chce vrátit hlavní pivovarské budově novobarokní průčelí, které měla do roku 1992. Podobně chce v budoucnu postupovat i u navazujících objektů ležáckých sklepů a spilky. Areál pivovaru se ale přesto oproti minulosti zmenší. V postupu let byl přeprodáván a dělen. Na místě bývalé stáčírny piva a limonád je dnes textilní továrna, administrativní budova je sice opravená, ale má jiného majitele než pivovar. Jiného vlastníka má i pivovarská restaurace.









































Příjemnou zprávou je fakt, že společnost Zámecký pivovar Břeclav zaměstnala jednoho z místních pivovarských nadšenců, který pro ni dějiny provozu mapuje. Nezbývá než doufat, že se rekonstrukce povede a nové pivo se ve městě chytne a pivo se vrátí do míst, se kterými bylo historicky spjaté. Příjemné je, že podobné projekty vznikají i jinde, například ve Slavkově u Brna díky Destile nebo v Sedleci, který je dnes součástí Kutné Hory. Snad budou tyto investice podobně úspěšné, jako ta jedna z prvních obdobných v Dalešicích.



Pozn.: snímek v úvodu - Zámecký pivovar Břeclav s.r.o., ostatní snímky z archivu autora