Městský karvinský pivovar

Autor: administrator <raberia(at)centrum.cz>, Téma: Pivní toulky, Vydáno dne: 16. 06. 2014


Slezské město Karviná se přiřadilo k sídlům, které se mohou chlubit tím, že na jejich katastru se vaří pivo na dvou místech.









O pradávné historii pivovarnictví ve městě si můžete přečíst v těchto článcích:

Pivovarnictví Karviné – 1.část
Pivovarnictví Karviné – 2.část
Pivovarnictví Karviné – 3.část
Pivovarnictví Karviné – 4.část


Více o starším karvinském minipivovaru, jež vznikl v Restauraci Ovečka v roce 2013, si můžete přečíst v tomto článku:

Minipivovary v Karviné


Fryštátské pivo ochutnáte ve městě na dvou místech - v Restauraci Baron a Pivnici Bečky, obě zařízení jsou součástí jediné velké budovy. Bečky je klasická zakouřená pivnice s velkým výtočem piva, Baron je stylová restaurace se svou gastronomií.

Velice zajímavá je historie budovy. Jistě stojí za zmínku.
V roce 1447, v privilegiu těšínského knížete Bolka, se kromě jiných výsad dává měšťanům Frýštátu právo vařit pivo. Vévoda Bedřich Kazimír roku 1504 prodává městu výnos pivovaru za 70 uherských zlotých. Tyto historické záznamy dokládají starou tradici vaření piva v obci Fryštát (Karviná vznikla sloučením původních obcí Fryštát, Darkov, Doly a Hranice).

Na mapě města po požáru v roce 1823 je uváděn dům (č. 9) označovaný jako Starý pivovar. Tento tzv. Městský pivovar náležel 74 měšťanům. Jeho činnost byla ukončena 1. května 1876 v souvislosti se zahájením provozu nového moderního velkopivovaru Larisch-Mönnicha. Prostory si poté pronajal Jan hrabě Larisch-Mönnich a sloužily jako sklad karvinského panského piva. Součástí budovy Městského pivovaru byly kromě šenkovní místnosti také veliké podzemní prostory, táhnoucí se až pod náměstí.









































Hraběcí pivo se čepovalo také v hostinci, který v budově zůstal v provozu i po uzavření pivovaru.

V roce 1874 byla zahájena rozsáhlá přístavba, kdy přibyla jednopatrová budova navazující bezprostředně na pivovar. Nacházela se zde lednice, hostinské pokoje a prostorný sál.

Po celou dobu 1. republiky hostinec spravoval Josef Baron, pod jehož jménem je také dnes restaurace známa.









































V roce 1952 přešlo vlastnické právo budovy na Ostravsko-karvinské doly. Dle administrativní dohody ze dne 7. února 1957 se majitelem staly Restaurace a jídelny se sídlem v Českém Těšíně. Po roce 1989 přešla restaurace opět do soukromých rukou.

Když vejdete z parkoviště do přítmí pivnice Bečky, na pár vteřin budete úbytkem světla naprosto ochromeni a neuvidíte zhola nic. Až pak se začnete pomalu zorientovávat a zahlédnete obrysy oblouků klenby, stolů, výčepu naproti dveřím, půllitrů a sklopených hlav štamgastů.









































Návštěvníka hospůdky pochopitelně při prvním vstupu ihned zaujmou dochované klenby v současnosti vyztužené cihlami, které evokují historickou atmosféru šenku.

Druhou zajímavostí, související s názvem hospody, je to, že stoly, lavice, sedačky jsou v celé hospodě podepřeny dřevěnými soudky, tedy bečkami.

Na rozdíl od mírně služebně staršího pivovárku Larische, který má na jedné z nejfrekventovanějších karvinských křižovatek velkoplošnou reklama, zdejší mladší bratr funguje zatím tak trochu v utajení. Jen před vchodem do hostince Bečky stála tabulovitá cedule s křídou napsaným sortimentem zde čepovaných piv – R12 a Fryštátská 11 za 24 Kč.









































Minipivovar má své pivní sklo – jde o baňaté hrubostěnné půllitry s logem, tedy s hlavou domnělého fryštátského barona. Standardní sortiment je a bude ve složení světlé Fryštátské jedenáctky a Frýštátského polotmavé speciálu, což je třináctka. Jen pro neuvědomělé vysvětluji, že minipivovar se nachází v nejstarší karvinské čtvrti s názvem Fryštát.









































Bečky mají značku tradiční pivnice s tradičními, pravidelnými návštěvníky, štamgasty. Ve městě je toto zařízení obecně v povědomí.

Technologie (500 litrová nerezová dvounádobová varna, kvašení, dokvašování a ležení v nerezových 1 000 litrových tancích) je vtěsnaná do budovy spojující komplex Barona s rohovým domem v Pivovarské ulici. Zařízení potřebné k vaření piva se tak vrátilo do míst, kde už před mnoha lety fungovalo. Dávní sládci by zcela jistě zůstali v němém údivu při pohledu na moderní vybavení minipivovaru.









































Žíznivec toužící ochutnat zdejší Fryštátské pivo má tak na výběr ze dvou možností. Buď se v Restauraci Baron zasnít do vzpomínek na prvorepublikovou noblesu tehdejšího pohostinství pro střední třídu, nebo si v Pivnici Bečky vypít místní pivo v ryze české hospodské atmosféře.