Za kolébku piva New England IPA (ve zkratce NEIPA) je označován na světových pivních webech pivovar jménem Alchemist.

Existují různá pojmenování tohoto novodobého trendu: v češtině je to „létající pivovar“, ale i „pivovar bez pivovaru“, na Slovensku „nájomné varenie piva“, angličtina používá „gypsy brewing“, „phantom“ či „contract brewing“, v ruštině se objevují pojmy „контрактное пивоварение“ nebo dokonce „коллаборационное пивоварение“ a v Polsku zavedli podobně jako u nás „browar kontraktowy“ neboli „ latający browar“.

Dějiny tohoto typu piva mají své kořeny v anglických porterech, které se začaly objevovat na počátku 18. století a poměrně rychle si získaly značnou oblibu. Byla to tmavá piva se silným aroma praženého sladu.

IPA je styl světlého piva, které bylo poprvé uvařeno v Anglii v 19. století. Jeho vznik byl dán potřebou vyrobit takové pivo, které by bez újmy na kvalitě vydrželo delší dobu i ve složitějších podmínkách. První známé použití výrazu "India Pale Ale" pochází z reklamy zveřejněné v novinách v lednu 1835 (do té doby bylo označováno jako „pale ale pro Indii“, „India Ale“ nebo také „Pale export India ale“).

Pro ty, kterým se možná zdá tento web příliš suchopárný a historicky strohý, je připraveno pro odlehčení několik pivních výroků. Pro zasmání, pro poučení, pro zamyšlení…. AKTUALIZOVÁNO

Historie Carslbergu je spjata se jménem Jacobsen. Tento pivovar byl založen v roce 1847 Jacobem Christianem Jacobsenem (1811-1887) – dánským pokrokovým průmyslníkem, filantropem a milovníkem umění. Jacobsen se velkoryse podílel na rozvoji kulturního a společenského života v Dánsku. Zapojil se do rekonstrukce hradu Frederiksborg, byl jedním z autorů návrhu skleníku v Botanické zahradě v Kodani. Byl průkopníkem parního vaření piva, zavádění chladící techniky, a především, byl propagátorem používání jediného kmene kvasnic.

Víme jen velmi málo o způsobu života původního keltského a germánského obyvatelstva střední Evropy, neboť nám chybí písemné zmínky o něm. Vzhledem k tomu, že starověcí Evropané, na rozdíl od svých starověkých vrstevníků na Středním východě, v Řecku a v Římě, byli negramotní, na svůj vstup do skutečné historie (zaznamenané písemně) museli čekat.

Pivo bylo od nepaměti spojováno s rodinným životem, přáteli, oslavami. Stalo se námětem písní, básní, povídek a legend, a ačkoli se jeho chuť i podoba za stovky a tisíce let zcela změnila, požitek, který pivo přináší, zřejmě zůstává stejným.

Pivo a další fermentované nápoje se vyráběly v různých formách po celém světě odnepaměti. Staly se důležitou komoditou a nezbytnou součástí již ve starověkých kulturách, které uctívaly bohy či dokonce celá božstva zasvěcená pivu a pivovarnictví. Fermentované nápoje (víno, pivo, medovina) byly od svého počátku součástí náboženských rituálů a obřadů. Jejich omamné účinky, které přiváděly šamany, kněží i ostatní účastníky těchto praktik do extatických stavů byly připisovány nadpřirozeným a božským silám. Lidé také věřili, že jim bohové dali tyto nápoje proto, aby jim pomohli lépe snášet těžký úděl lidské smrtelnosti.

Zatímco Brusel je sídlem belgické vlády, Leuven (Lovaň) je stěžejním městem pro pivovarnický průmysl země. Sídlí zde také nadnárodní společnost Anheuser-Busch Inbev, jednou z jejíchž vlajkových lodí je i pivo Stella Artois.

Holandský Heineken je jednou z nejprodávanějších značek piva na světě. Mnozí znají a odsuzují expanzivní strategii nadnárodního giganta spojenou s unifikací vyráběného sortimentu, prvopočátky pivovaru ale již tak známé nejsou.

Skotští pivovarníci z BrewDog Brewery si získali reputaci díky invenci, kterou prokazují ve svém řemesle. Neúcta k tradicím, vysoké ambice, posunování hranic a nepředvídatelnost jsou hlavními znaky pro jejich produkci. Poslední produkt z varen BrewDog Brewery - Tactical Nuclear Penguin – je toho jen dalším důkazem.

Sahti je tradiční silné, svrchně kvašené finské pivo typu ale, vyrobené z různých druhů obilovin (ječmene, rýže, pšenice, ovsa), ať sladovaných či nesladovaných.

Ačkoli je obtížné určit prapůvod vaření smrkového piva, z historicky doložitelných materiálů vyplývá, že toto pivo má v severní Evropě opravdu letitou, již několik staletí trvající tradici. Dnes je však „spruce beer“ populární a známé převážně ve Spojených státech a Kanadě.

Existuje mnoho způsobů jak servírovat pivo, přičemž každý z nich nějakým způsobem ovlivňuje zážitek z pití piva a jeho vychutnání. Jedním z nejzákladnějších faktorů je jistě teplota servírovaného nápoje.