Pivovarské zajímavosti

Kniha o Měšťanském pivovaru v Poličce »»»


- Odkud vzal bílovecký minipivovar své jméno
- Jak vznikl Pivovar Nová sladovna
- Proč byl uzavřen ostravský Strassmannův pivovar
- Proč byl v 19. století vydrancován královédvorský pivovar
- Pivní značka Novopramen
- Kde se vařilo Velkopražské pivo

»»» další články





»»» galerie - beergirls

Poslední aktualizace dne 19.10.2017. Právě je zde 1716 zajímavých snímků.
Top články
Energetická hodnota piva
(12. 02. 2008, 65089x)
Vznik piva typu India Pale Ale
(15. 03. 2011, 53621x)
Výroky o pivu
(21. 12. 2010, 51455x)
Hoegaarden
(12. 01. 2009, 47230x)
Historie pivovaru Heineken
(23. 02. 2010, 40814x)
Bohové piva
(17. 04. 2010, 39375x)
Spolkla globalizace České pivo?
(03. 03. 2008, 34976x)
Český chmel
(26. 05. 2008, 34761x)
Neobvyklé názvy piv
(14. 12. 2011, 34291x)
Speciální piva Samuel Adams
(09. 11. 2008, 33549x)
Pivo Tactical Nuclear Penguin
(09. 01. 2010, 33078x)
Lodní pivovar AIDAblu
(01. 11. 2010, 32953x)
Sahti
(24. 08. 2009, 31689x)
Pivo před naším letopočtem II.
(13. 06. 2010, 31462x)
Ze světa
Historie hostinců

Pivní historie v Japonsku


Pivní historie v Japonsku má své počátky v období Edo/Tokugawa/, kdy Holanďané otevřeli v Japonsku první hospody pro námořníky plavící se na lodích na trase mezi Japonskem a svou vlastí. Dnes je pivo v Japonsku nejpopulárnější alkoholický nápoj. V roce 2006 jeho spotřeba zabírala téměř dvě třetiny z celkových 9 miliard litrů všech zkonzumovaných alkoholických nápojů.




V raném období Meidži (2.pol.19.stol.) se začalo s vlastní výrobou japonského piva. Uvádí se, že v roce 1853 uvařil první pivo Koumin Kawamoto, lékař, který při jeho výrobě postupoval podle receptury z holandské knihy.

Roku 1870 američan W.Copeland založil pivovar Spring Halley Brewery ve městě Jokohama. O dva roky později, v roce 1872 začal v Osace vařit a prodávat pivo první Japonec Syozaburo Shibutani. V roce 1876 byl otevřen první vládní pivovar Hokkaido Kaitakushi Beer Brewery v Sapporu na ostrově Hokkaido.







Jak se formoval moderní pivovarský průmysl

• V r.1886 množství doma vyprodukovaného piva poprvé převýšilo množství importovaného piva.
• 90.léta 19.století byla ve znamení obrovské prosperity japonského pivního průmyslu.

• V r. 1901 byl přijat Zákon o spotřební dani z piva.
• V r. 1906 začal proces konsolidace, jehož účelem bylo zabránit přespřílišné domácí konkurenci, propagovat zahraniční produkci a koncentrovat kapitál.
• V r. 1908 došlo ke změně ve znění Zákona o spotřební dani z piva. Minimální množství vyrobeného piva, které bylo potřeba k získání licence, bylo stanoveno na 180 000 l. Tato kvóta způsobila velké problémy malým pivovarům.




Prosperita v období 1.světové války

• V r. 1916 se japonské pivovarnictví začalo prosazovat v Asii.
• V r. 1920 prohibice ve Spojených Státech umožnila, aby nadbytečné zařízení pro pivovary bylo importováno do Japonska, což mělo za následek založení pivovarů Nitiei Brewery a Tokyo Brewery.





Období zmatků vyplývající z velké hospodářské krize a 2. světové války

• V r. 1933 se spojily společnosti Dainippon Beer a Nippon Beer Kosen kvůli klesajícím cenám způsobeným velkou hospodářskou krizí ve 30.letech 20. století.
• Společnost Kirin Brewery Co., Ltd. do těchto společností investovala, aby jim poskytla stabilitu. Podobně na tom byly ostatní pivovary.
• V r. 1939 byla zavedena cenová regulace.
• V r. 1940 bylo minimální množství vyrobeného piva, potřebného pro získání licence zvednuto na 1800 000 l.
• V r. 1943 byla zavedena kontrola odbytu. Toto období trvalo do r. 1949.

Etiketa která se v období 2.světové války objevovala na pivních lahvích, protože své vlastní značky na etiketách společnosti používat nesměly.





Období poválečné obnovy

• V r. 1949 byla zrušena kontrola odbytu. Největší pivovar Dainippon Brewery byl rozdělen, aby se předešlo přílišnému hromadění finančního potenciálu.
• V r. 1953 byla založena Asociace japonských pivovarníků.
• V r. 1959 bylo minimální množství piva nutného pro získání licence zvýšeno z 1 800 000 l na 2 000 000 l.
• Poptávka po pivu se rapidně zvýšila v důsledku progresivního ekonomického růstu mezi lety 1955 a 1965.

Současnost

• Po r. 1965 se 10 pivovarů stalo celonárodními a vyrobené množství piva bylo zdvojnásobeno během desetiletého období.
• V r. 1983 začaly být udělovány licence také zahraničním pivním značkám.
• V r. 1994 bylo minimální množství piva potřebného pro získání licence sníženo z 2 000 000 l na 60 000 l. Jako výsledek toho ustanovení, vzniklo mnoho malých regionálních pivovarů či minipivovarů.

Protože v Japonsku není legální vyrábět nápoje obsahující více než 1% alkoholu bez udělené licence, homebrewing není rozšířený. V současné době je v Japonsku přibližně 100 malých pivovarů. Produkty těchto malých výrobců, jsou obecně nazývány Ji Bīru neboli „local beer“. Malí výrobci vaří pestrý sortiment druhů piva, včetně ale, stout, pilsener, weizen, Kölsch, a dalších.

Boom v zakládání malých pivovarů však v dalších letech ustával. Jedním z hlavních důvodů byla také vzrůstající obliba levných nízkosladových piv, tzv. happoshu, produkovaných velkovýrobci. Tento trend v poptávce pivařů dokonce vedl ke snížení množství malých producentů a způsobil, že produkty těch přežívajících, zná pouze hrstka pivních nadšenců.

I přes všechny problémy si však malovýrobci dokázali najít místo na pivním trhu, například díky vzájemné spolupráci či speciálním dodávkám pro restaurační sítě.

| Autor: Petra Krchňáková | Vydáno dne 18. 11. 2008 | 3570 přečtení | Počet komentářů: 0 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek
Galerie pivních etiket



Právě je zde 10 158 etiket českých pivovarů. Průběžně doplňováno. >>>

Galerie pivních přepravek Jirky Pertlíka


Je zde 154 originálních snímků. »»» vstupte do galerie

Tácky pivovarů


»»» galerie tácků českých pivovarů

Stránky jsou archivovány Národní knihovnou ČR Tento web je archivován ve WebArchivu, je zkatalogizován a zařazen do České národní bibliografie a do online katalogu Národní knihovny ČR.

Copyright © Pivovary.Info 1999 - 2017

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím Web site powered by phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. TOPlist

NAVRCHOLU.cz