Pivovarské zajímavosti

Aktualizovaná galerie vánočních etiket českých pivovarů >>>



Kniha o Měšťanském pivovaru v Poličce »»»


- Odkud vzal bílovecký minipivovar své jméno
- Jak vznikl Pivovar Nová sladovna
- Proč byl uzavřen ostravský Strassmannův pivovar
- Proč byl v 19. století vydrancován královédvorský pivovar
- Pivní značka Novopramen
- Kde se vařilo Velkopražské pivo

»»» další články





»»» galerie - beergirls

Poslední aktualizace dne 10.12.2017. Právě je zde 1806 zajímavých snímků.
Top články
Energetická hodnota piva
(12. 02. 2008, 65699x)
Vznik piva typu India Pale Ale
(15. 03. 2011, 55501x)
Výroky o pivu
(21. 12. 2010, 53545x)
Hoegaarden
(12. 01. 2009, 48983x)
Historie pivovaru Heineken
(23. 02. 2010, 42594x)
Bohové piva
(17. 04. 2010, 41295x)
Spolkla globalizace České pivo?
(03. 03. 2008, 36647x)
Český chmel
(26. 05. 2008, 36488x)
Neobvyklé názvy piv
(14. 12. 2011, 36032x)
Speciální piva Samuel Adams
(09. 11. 2008, 35267x)
Pivo Tactical Nuclear Penguin
(09. 01. 2010, 34733x)
Lodní pivovar AIDAblu
(01. 11. 2010, 34627x)
Sahti
(24. 08. 2009, 33413x)
Ze světa
Historie hostinců

Belgická klášterní piva – díl 1.


Vydejte se spolu s námi na cestu po šesti belgických trapistických pivovarech. Tato pouť za skvělými pivy nám může přiblížit nejen to, za jakých podmínek tato piva vznikají, ale i samotný, a pro mnohé tak trochu exotický, život v klášterech.





Trapistická piva jsou kategorií sama pro sebe. Jsou vařena mnichy, kteří více než na kvantitu dbají na kvalitu svých produktů a právě to je činí tak zvláštními a jedinečnými. Trapisté vaří piva bezchybné kvality pod neustálou kontrolou ze stoprocentně přírodních surovin. Aby se pivo mohlo honosit značkou „Trappist Ale", musí splňovat přesně daná kritéria. Pivo musí být uvařeno trapistickými mnichy nebo alespoň pod jejich kontrolou v jejich opatstvích, pivovar musí být závislý na klášteru, firemní kultura se musí řídit přísnými pravidly řádu a větší podíl ze zisku musí být věnován na dobročinné účely. Tato klášterní piva jsou svrchně kvašená, zpravidla s vyšším obsahem alkoholu, jejichž výroba trvá dva až tři měsíce a sekundární kvašení probíhá povětšinou v lahvích. Charakterem se blíží belgickým pivům typu Ale či ječným vínům.

Trapistický řád odvozuje svůj původ od cisterciáckého kláštera La Trappe ve Francii. Cisterciáci byli mniši, žijící podle přísných zásad klášterního života hlásaných Benediktem z Nursie a navazující na benediktinskou tradici. Mniši a sestry tohoto řádu žijí podle hesla „modlit se a pracovat“, jsou zcela soběstační v zabezpečování svých životních nákladů a ještě navíc shromažďují prostředky na pomoc potřebným a charitu.

Samotný název piva „trapista“ zpopularizoval klášter Chimay v období mezi světovými válkami. Tehdy otec Theodor a proslulý vědec, zabývající se zdokonalováním postupů vaření piva, Jean De Clerck vyvinuli v podstatě celý technologický postup, který činí trapistická piva tím, čím jsou.



14 trapistických klášterů - 11 belgických (počítaje i 5 ženských ), 2 holandské a 1 německý, vytvořilo mezinárodní trapistické sdružení (International Trappist Associaotion) a jeho prostřednictvím nabízí své výrobky pod společným šestiúhelníkovým logem "Authentic Trappist Product", tedy „autentický, pravý trapistický výrobek“. Toto označení je oprávněna nést pouze šestice značek piva z celého světa. Všechny pochází z Belgie: z klášterů Achel, Westmalle, Rochefort, Orval, Chimay a Westvleteren. Jiné kláštery v Belgii si najímají komerční pivovary, aby pro ně pivo vařily nebo pronajímají svou „značku“, pod kterou pak tyto pivovary prodávají speciální piva, jež jsou označována názvem „abbey beer“ či „abdijbier“ (např.: Leffe, Grimbergen, Duvel, Affligem, Karmeliet, Kwak, Corsendonk).

Všech šest výše zmíněných belgických trapistických pivovarů je rozeseto po celé zemi – tři se nachází v severních Flandrech (Achel, Westmale a Westvleteren) a tři zbývající v jižním Valonsku (Orval, Chimay a Rochefort).

Pokračování příště……

| Autor: Petra Krchňáková | Vydáno dne 23. 01. 2009 | 5728 přečtení | Počet komentářů: 2 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek
Vánoční speciály r.2017
Galerie pivních etiket



Právě je zde 10 474 etiket českých pivovarů. Průběžně doplňováno. >>>

Galerie pivních přepravek Jirky Pertlíka


Je zde 154 originálních snímků. »»» vstupte do galerie

Tácky pivovarů


»»» galerie tácků českých pivovarů

Stránky jsou archivovány Národní knihovnou ČR Tento web je archivován ve WebArchivu, je zkatalogizován a zařazen do České národní bibliografie a do online katalogu Národní knihovny ČR.

Copyright © Pivovary.Info 1999 - 2017

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím Web site powered by phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. TOPlist

NAVRCHOLU.cz