Pivovarské zajímavosti

Kniha o Měšťanském pivovaru v Poličce »»»


- Odkud vzal bílovecký minipivovar své jméno
- Jak vznikl Pivovar Nová sladovna
- Proč byl uzavřen ostravský Strassmannův pivovar
- Proč byl v 19. století vydrancován královédvorský pivovar
- Pivní značka Novopramen
- Kde se vařilo Velkopražské pivo

»»» další články





»»» galerie - beergirls

Poslední aktualizace dne 19.10.2017. Právě je zde 1716 zajímavých snímků.
Top články
Energetická hodnota piva
(12. 02. 2008, 65079x)
Vznik piva typu India Pale Ale
(15. 03. 2011, 53599x)
Výroky o pivu
(21. 12. 2010, 51430x)
Hoegaarden
(12. 01. 2009, 47209x)
Historie pivovaru Heineken
(23. 02. 2010, 40793x)
Bohové piva
(17. 04. 2010, 39354x)
Spolkla globalizace České pivo?
(03. 03. 2008, 34958x)
Český chmel
(26. 05. 2008, 34741x)
Neobvyklé názvy piv
(14. 12. 2011, 34269x)
Speciální piva Samuel Adams
(09. 11. 2008, 33528x)
Pivo Tactical Nuclear Penguin
(09. 01. 2010, 33060x)
Lodní pivovar AIDAblu
(01. 11. 2010, 32933x)
Sahti
(24. 08. 2009, 31670x)
Pivo před naším letopočtem II.
(13. 06. 2010, 31444x)
Ze světa
Historie hostinců

Belgická opatská piva – díl 1.


Mnoho z belgických pivovarů se snažilo a snaží zachytit ve svých produktech styl trapistických piv, avšak ať jsou jakkoli blízko svému cíli, označení „trapista“ je určeno jen šesti vyvoleným. Těm ostatním, splňujícím určitá kritéria, náleží označení pivo opatské – tzv. abdijbier, abbey beer či bière d'abbaye.





Opatské pivo - to je silné pivo typu ale, které se vaří mimo území klášterů, buď v pivovarech, které mají historickou spojitost s některým opatstvím (stále existujícím či již dávno minulým; opatství si tyto pivovary najímala) nebo se jedná o nezávislé pivovary, které koupily licenci na užívání daného názvu piva. V obou případech, však producenti musí odvádět poplatky, které pomáhají financovat charitativní činnost i provoz opatství. Termín „abdijbier“ se dále také volně užívá pro označení piv stejného či podobného typu, které jsou však vyráběna v běžných komerčních pivovarech. Jejich názvy jsou odvozeny od místních klášterů, pousteven, místních svatých či jsou jen smyšlenými.

Opatská piva se vyrábí stejně jako některá trapistická s označením „Dubbel“ nebo „Double“ pro tmavé sladší pivo, které se vaří povětšinou z dvojnásobného množství sladu než „normální“ piva a je do něj přidáván cukr a koření. Označení „Tripel“ či „Triple“ je určeno pivu silnému, světlému a suchému. Je vařeno z přibližně ztrojnásobené dávky sladu, opět se do něj přidává cukr, je nefiltrované a dokvašuje v lahvích.




Grimbergen
Opatství Premonstrátů bylo založeno v r.1128 a již tato doba je spjata s vařením piva. Z počátku 18. stol. existují písemné zmínky o zdejším vaření pšeničného piva a pěstování chmele. V době Francouzské revoluce se pivo ale vařit přestalo a jeho dodavatelem pro opatství se stal místní, nyní již neexistující, pivovar. V roce 1958 začal pro opatství vařit pivo pivovar Maes brewery (nyní Alken-Maes). Grimbergen Dubbel je tradiční dark ale s 6.5% alk. Vyniká barvou burgundského, ovocným aroma, chutí karamelu na patře a kořeněným dozníváním. Grimbergen Triple je těžké světlé pivo, zlatavé barvy a lehce nasládlé chuti. Obsah alkoholu je 9.0%. Grimbergen Blond s 6.7% alk. Je středně tělnaté, vyvážené pivo typu Belgian Pale Ale. V chuti jsou nejvýraznější sladké ovocné tóny (jablka), medu a vanilky.



Leffe
Malé opatství s klášterem Premonstrátů bylo založeno v r.1152 a je písemně doloženo, že pivo se tady vařilo již v roce 1240. S použitím výhradně místních ingrediencí zde kanovníci vytvořili jedinečné pivo. V průběhu staletí bylo opatství několikrát zničeno a s ním i pivovar (jeho činnost ustala v r.1809). Obnovy se opatství dočkalo až na počátku 20.stol. V roce 1952 se opatství rozhodlo obnovit tradici vaření zdejšího piva, čímž byl pověřen sládek zdejšího pivovárku, který se zavázal, že bude respektovat tradiční receptury. Tento malý pivovar byl později koupen mezinárodní pivovarskou společnosti Interbrew. Od doby, kdy ale Interbrew pivovar zavřel, je většina piv této značky vařena v pivovaru Stella Artois v Leuven. Leffe Brown (6.5% alk.) je tmavé, tělnaté, kořeněné pivo s barvou burgundského, výraznou hořkostí, ovocnými tóny a s karamelovým aroma. Leffe Blond (6.6% alk.) je silné pivo zlatožluté barvy, plné, lehce kořeněné s lehkým aroma ovoce (banánů), vyvážené s hořkým chmelovým dozvukem. Leffe 9 (9% alk.) je aromatické pivo, temně zlaté barvy s kořeněným aroma, ve kterém vyniká koriandr a vanilka. Bývá přirovnáváno k whisky či koňaku. Leffe Radieuse (8.2% alk.) je tělnaté, hořké, kouřové pivo hnědožluté barvy. Jemné ovocné aroma banánu a citrusu se v něm snoubí s kořeněnou ostrostí koriandru a hřebíčku. Leffe Triple (8.5% alk.) je jemně hořké nefiltrované pivo, kořeněné chuti s náznaky koriandru a pomeranče, barvy archivního vína. Prochází druhým kvašením v lahvi a je vařeno v Hoergaadenu.



Affligem
V pivovaru De Smedt brewery se v licenci vyrábí piva pro benediktinský klášter Affligem založený v roce 1074. Piva jsou vysoce fermentovaná a jsou vařena podle původní receptury z roku 1574. Pivovar klade velký důraz na kvalitu, a tak není divu, že jeho výrobky získaly několik významných ocenění (např. zlatou medaili v r.1951 na Mezinárodním veletrhu v Lucembursku). Vyrábí se zde Affligem beer a Postel beer. Affligem blonde je klasické světlé „opatské“ ale, nasládlé, s jemnou zakulaceností a slabou hořkostí a 6.8% alk. Affligem Dubbel je velmi hutné, nasládlé brown ale, vařené z tmavého sladu s 6.8% alk. Affligem Tripple, chlouba mezi abbey beers, je jantarové barvy s výraznou hořkostí a 8.5% alk.



Corsendonk
Součástí tohoto augustiniánského kláštera založeného roku 1398 byl i známý pivovar a sladovna. Pivo se zde vařilo hned od prvopočátků jeho existence, ale v novodobé historii znovuzískalo svou slávu až v roce 1982. Dnes pro klášter vaří pivo pivovar Du Bocq. Corsendonk Pater Dubbel je brown ale červenohnědé barvy, vysoce fermentované, dokvašující v lahvích, živé, s bohatou pěnou a 7% alk. V chuti se objevují ovocné tóny s čokoládovým dozvukem. Světlý Corsendonk Agnus Tripel (7.5% alk.) je vysoce fermentované pivo, dokvašující v lahvích, tělnaté, živé, s aroma po bylinkách a chmelovým dozvukem.



Tripel Karmeliet
Belgický pivovar Brouwerij Bosteels vaří toto pivo podle původní receptury z roku 1679, pocházející z karmelitánského kláštera v Dendermonde. „Tripel“ v tomto případě značí směsici tří druhů obilnin: ovsa, ječmene a pšenice. Je to světlé pivo, vysoce fermentované, které dokvašuje v lahvích. V chuti se objevují lehké citrusové tóny; pivo je dobře sycené, je osvěžující a velmi dobře pitelné. Obsahuje 8% alkoholu.

| Autor: Petra Krchňáková | Vydáno dne 18. 02. 2009 | 6833 přečtení | Počet komentářů: 0 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek
Galerie pivních etiket



Právě je zde 10 158 etiket českých pivovarů. Průběžně doplňováno. >>>

Galerie pivních přepravek Jirky Pertlíka


Je zde 154 originálních snímků. »»» vstupte do galerie

Tácky pivovarů


»»» galerie tácků českých pivovarů

Stránky jsou archivovány Národní knihovnou ČR Tento web je archivován ve WebArchivu, je zkatalogizován a zařazen do České národní bibliografie a do online katalogu Národní knihovny ČR.

Copyright © Pivovary.Info 1999 - 2017

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím Web site powered by phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. TOPlist

NAVRCHOLU.cz