Pivovarské zajímavosti

Kniha o Měšťanském pivovaru v Poličce »»»


- Odkud vzal bílovecký minipivovar své jméno
- Jak vznikl Pivovar Nová sladovna
- Proč byl uzavřen ostravský Strassmannův pivovar
- Proč byl v 19. století vydrancován královédvorský pivovar
- Pivní značka Novopramen
- Kde se vařilo Velkopražské pivo

»»» další články





»»» galerie - beergirls

Poslední aktualizace dne 10.10.2017. Právě je zde 1700 zajímavých snímků.
Top články
Energetická hodnota piva
(12. 02. 2008, 65042x)
Vznik piva typu India Pale Ale
(15. 03. 2011, 53514x)
Výroky o pivu
(21. 12. 2010, 51331x)
Hoegaarden
(12. 01. 2009, 47120x)
Historie pivovaru Heineken
(23. 02. 2010, 40720x)
Bohové piva
(17. 04. 2010, 39265x)
Spolkla globalizace České pivo?
(03. 03. 2008, 34885x)
Český chmel
(26. 05. 2008, 34668x)
Neobvyklé názvy piv
(14. 12. 2011, 34186x)
Speciální piva Samuel Adams
(09. 11. 2008, 33454x)
Pivo Tactical Nuclear Penguin
(09. 01. 2010, 32984x)
Lodní pivovar AIDAblu
(01. 11. 2010, 32858x)
Sahti
(24. 08. 2009, 31596x)
Pivo před naším letopočtem II.
(13. 06. 2010, 31368x)
Ze světa
Historie hostinců

Teplota servírování piva


Existuje mnoho způsobů jak servírovat pivo, přičemž každý z nich nějakým způsobem ovlivňuje zážitek z pití piva a jeho vychutnání. Jedním z nejzákladnějších faktorů je jistě teplota servírovaného nápoje.





Se vší tou rozmanitostí stylů piva ve světě, vyvstává otázka - při jakéže teplotě by měly být jednotlivé druhy podávány. Existuje však pouze několik málo obecně platných pravidel týkajících se této problematiky. A samozřejmě, že i každý člověk má své vlastní subjektivní preference ohledně teploty nápoje, které se mohou třeba i dosti zásadním způsobem lišit od obecně přijímaných norem. Tento článek se tedy zaměřuje především na tyto normy a je na rozhodnutí každého, do jaké míry se těmito doporučeními hodlá řídit.

V praxi se setkáváme se dvěma častými mýty, které je třeba ale uvést na pravou míru. Ten první říká, že pivo se musí podávat velmi chlazené. Sami velkovýrobci se často tento názor pokoušejí svým konzumentům vnutit a mají zřejmě proč. Pocit chladu totiž potlačuje vnímání chutí receptorů na povrchu jazyka. Pivo v jejich podání (velkovýrobců) není založeno na chuti, ba právě často naopak – chuť je potlačována na úkor alkoholové složky. Takže jednoznačný závěr zní – dobré pivo opravdu nepotřebuje být ledově studené.

Dalším mýtem je opak prvního, a to, že pivo se má podávat při pokojové teplotě. To však také není obecným pravidlem. Pokojovou teplotou je v dnešní době míněno cca 21°C, což je ale pro většinu druhů piva jistě mnoho.

Do jisté míry se můžeme nechat vést i barvou nápoje, která nám může alespoň trochu napovědět, jaká teplota je pro servírování toho kterého piva nejvhodnější. Piva světlá se obecně podávají chladnější, zatímco tmavá piva „snesou“ teploty vyšší, při kterých se zvýrazní jejich aroma, rozvinou všechny chuťové složky a nuance a naplno vyzní i dozvuk.


Zde uvádíme přehled typů piva a doporučení znalců týkající se teploty jejich servírování:

Piva podávaná velmi chlazená při teplotě 0-4°C (velmi studená)

Pale Lager, Malt Liquor, Canadian-style Golden Ale, Cream Ale, Low Alcohol, Canadian, American or Scandinavian-style Cider

Tyto chlazené druhy piva by se měly podávat z ledničky, která by neměla příliš mrazit.

Piva podávaná chlazená při teplotě 4-7°C (studená)

Hefeweizen, Kristalweizen, Kölsch, Premium Lager, Pilsner, Classic German Pilsner, Fruit Beer, brewpub-style Golden Ale, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, American Dark Lager, sweetened Fruit Lambics and Gueuzes, Duvel-types

Chlazená piva by se měly skladovat v prostoru, který není uměle chlazený, ale přirozeně chladný a tmavý.

Piva podávaná chlazená při teplotě 8-12°C (chladná)

American Pale Ale, Amber Ale, California Common, Dunkelweizen, Sweet Stout, Stout, Dry Stout, Porter, English-style Golden Ale, unsweetened Fruit Lambics and Gueuzes, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Dortmunder/Helles, Vienna, Schwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale, French or Spanish-style Cider

Piva podávaná chlazená při teplotě 12-14°C (sklepní)

Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, Unblended Lambic, Flemish Sour Ale, Bière de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, American Strong Ale, Mild, English-style Cider

Piva podávaná při teplotě 14-16°C (teplá)

Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead

Piva podávaná při teplotě až 70°C (horká)

Quelque Chose, Liefmans Glühkriek, dark, spiced winter ales like Daleside Morocco Ale


| Autor: Petra Krchňáková | Vydáno dne 11. 05. 2009 | 13132 přečtení | Počet komentářů: 2 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek
Galerie pivních etiket



Právě je zde 10 158 etiket českých pivovarů. Průběžně doplňováno. >>>

Galerie pivních přepravek Jirky Pertlíka


Je zde 154 originálních snímků. »»» vstupte do galerie

Tácky pivovarů


»»» galerie tácků českých pivovarů

Stránky jsou archivovány Národní knihovnou ČR Tento web je archivován ve WebArchivu, je zkatalogizován a zařazen do České národní bibliografie a do online katalogu Národní knihovny ČR.

Copyright © Pivovary.Info 1999 - 2017

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím Web site powered by phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. TOPlist

NAVRCHOLU.cz