Pivovarské zajímavosti

Aktualizovaná galerie vánočních etiket českých pivovarů >>>



Kniha o Měšťanském pivovaru v Poličce »»»


- Odkud vzal bílovecký minipivovar své jméno
- Jak vznikl Pivovar Nová sladovna
- Proč byl uzavřen ostravský Strassmannův pivovar
- Proč byl v 19. století vydrancován královédvorský pivovar
- Pivní značka Novopramen
- Kde se vařilo Velkopražské pivo

»»» další články





»»» galerie - beergirls

Poslední aktualizace dne 10.12.2017. Právě je zde 1806 zajímavých snímků.
Top články
Energetická hodnota piva
(12. 02. 2008, 65695x)
Vznik piva typu India Pale Ale
(15. 03. 2011, 55475x)
Výroky o pivu
(21. 12. 2010, 53510x)
Hoegaarden
(12. 01. 2009, 48953x)
Historie pivovaru Heineken
(23. 02. 2010, 42568x)
Bohové piva
(17. 04. 2010, 41268x)
Spolkla globalizace České pivo?
(03. 03. 2008, 36626x)
Český chmel
(26. 05. 2008, 36466x)
Neobvyklé názvy piv
(14. 12. 2011, 36003x)
Speciální piva Samuel Adams
(09. 11. 2008, 35240x)
Pivo Tactical Nuclear Penguin
(09. 01. 2010, 34710x)
Lodní pivovar AIDAblu
(01. 11. 2010, 34601x)
Sahti
(24. 08. 2009, 33386x)
Ze světa
Historie hostinců

Rozhovor s Oldřichem Zárubou, sládkem Pivovaru Chotěboř



Velká spokojenost s výsledky prvního roku existence nového pivovarského provozu panuje v Chotěboři. Zcela nový průmyslový pivovar čelí nejen zájmu médií, ale i konzumentů piva. Uplynulý rok 2009 v rozhovoru pro www.pivovary.info bilancoval sládek pivovaru Oldřich Záruba.








1) Pivovar v Chotěboři je prvním nově postaveným průmyslovým pivovarem u nás od sedmdesátých let. Můžete popsat okolnosti vzniku pivovaru?

Pivovar Chotěboř vyrostl na zelené louce jako nový a zcela moderní pivovar, umožňující využití moderních technologií.



2) Trh s pivem je vysoce konkurenční. Existuje zde podle Vašeho názoru významnější prostor pro nový pivovar...

Ano, prostor zde zcela jistě je, to dokazují i naše výsledky po spuštění pivovaru. O naše piva i samotný pivovar byl od počátku obrovský zájem. Je to tím, že jsme mu vtiskli charakter a kvalitu, tohle pivo si pivaři nespletou, gigantům konkurujeme klasickou staročeskou technologií. Tato poctivá piva si na trhu vždy místo najdou.



3) Předpokládaná kapacita Pivovaru Chotěboř je 10 tisíc hektolitrů. Kolik piva jste letos vystavili a jak se Vám podařilo uspět v regionu?

V prosinci jsme dosáhli 70 procent plánovaného výstavu a daří se nám jej stále navyšovat. V regionu se nám daří skvěle, prodáváme do zhruba 75 hospod, barů a prodejen a do šesti velkoobchodů. Velmi dobře se v obchodních řetězcích v regionu prodávají také lahvová piva. Navíc také vyvážíme sudové pivo do Irska, rozbíháme prodej na Slovensku, kde se točí v deseti provozovnách. Jednáme také o vývozu do Itálie, na Ukrajinu a do Ruska.



4) Jaký je sortiment Vašich piv, můžete jej blíže popsat...

V současnosti připravujeme čtyři druhy piv. Světlou výčepní desítku Originál, tmavou a světlou dvanáctku Prémium a karamelový 13,5stupňový Speciál. Pro letošní sezónu navíc chystáme také nealkoholické pivo Patron.

































Nevaříme žádná europiva, ale poctivé české pivo. Zatímco europivo se vyrábí ve vysokých, stojatých tancích při vyšších teplotách a v krátké době, námi připravované pivo bude kvasit zhruba dvakrát tak dlouho a při nižších teplotách. Nejprve v otevřených kádích, pak dokvasí v uzavřených ležáckých tancích. Ležák z Chotěboře tak bude pivem, na které se nespěchá. To vše proto, aby konzumentovi více chutnal. Pivo, které si poleží, má lepší pěnu, barvu a hlavně jedinečnou chuť. Když se na něj naopak spěchá, je chuť prázdná a pivo nafukuje.



5) Jaká je distribuce vašeho piva? Rozvíjíte systém vlastních restaurací, nebo je vaše pivo převážně čepováno spolu s dalšími značkami...

Vlastní restaurace nemáme, spolupracujeme s restauracemi, v současnosti prodáváme pivo v několika desítkách hospod a barů. Pivo je také k dostání v lahvích a sudech v prodejnách a velkoobchodech.



6) Od září jsou desítka i obě dvanáctky k dostání i v láhvích? Je lahvové pivo z Chotěboře k dispozici i mimo region? Případně zvažujete vstup do obchodních řetězců?

Již nyní prodáváme v obchodních řetězcích, např. v regionálních provozovnách firem Jednota či Billa. Aktuálně jednáme i se zástupci dalších známých obchodních řetězců.



7) Jak hodnotíte vy osobně situaci na českém trhu a především pozici menších výrobců. Je jejich jedinou možností vařit speciály a věřit, že se konzument, příp. hospodský bude výhradně rozhodovat podle kvality?

Nikoliv jen speciály, je potřeba vařit kvalitní české pivo tradiční technologií. Touto cestou jsme se vydali my a troufám si říct, že slavíme úspěch.



Se sládkem Oldřichem Zárubou si povídal Filip Vrána.

Snímek z archivu pivovaru Chotěboř.

| Autor: Filip Vrána | Vydáno dne 13. 03. 2010 | 3446 přečtení | Počet komentářů: 1 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek
Vánoční speciály r.2017
Galerie pivních etiket



Právě je zde 10 474 etiket českých pivovarů. Průběžně doplňováno. >>>

Galerie pivních přepravek Jirky Pertlíka


Je zde 154 originálních snímků. »»» vstupte do galerie

Tácky pivovarů


»»» galerie tácků českých pivovarů

Stránky jsou archivovány Národní knihovnou ČR Tento web je archivován ve WebArchivu, je zkatalogizován a zařazen do České národní bibliografie a do online katalogu Národní knihovny ČR.

Copyright © Pivovary.Info 1999 - 2017

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím Web site powered by phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. TOPlist

NAVRCHOLU.cz