Pivovarské zajímavosti

Kniha o Měšťanském pivovaru v Poličce »»»


- Odkud vzal bílovecký minipivovar své jméno
- Jak vznikl Pivovar Nová sladovna
- Proč byl uzavřen ostravský Strassmannův pivovar
- Proč byl v 19. století vydrancován královédvorský pivovar
- Pivní značka Novopramen
- Kde se vařilo Velkopražské pivo

»»» další články





»»» galerie - beergirls

Poslední aktualizace dne 19.10.2017. Právě je zde 1716 zajímavých snímků.
Top články
Energetická hodnota piva
(12. 02. 2008, 65113x)
Vznik piva typu India Pale Ale
(15. 03. 2011, 53690x)
Výroky o pivu
(21. 12. 2010, 51529x)
Hoegaarden
(12. 01. 2009, 47293x)
Historie pivovaru Heineken
(23. 02. 2010, 40882x)
Bohové piva
(17. 04. 2010, 39441x)
Spolkla globalizace České pivo?
(03. 03. 2008, 35032x)
Český chmel
(26. 05. 2008, 34820x)
Neobvyklé názvy piv
(14. 12. 2011, 34352x)
Speciální piva Samuel Adams
(09. 11. 2008, 33608x)
Pivo Tactical Nuclear Penguin
(09. 01. 2010, 33136x)
Lodní pivovar AIDAblu
(01. 11. 2010, 33006x)
Sahti
(24. 08. 2009, 31746x)
Pivo před naším letopočtem II.
(13. 06. 2010, 31518x)
Ze světa
Historie hostinců

Zámecký pivovar Uherčice


Uherčice najdeme v západním koutku Znojemska u hranic s Rakouskem. Dominantou vsi je zámek, v minulých desetiletích značně zdevastovaný, nicméně krůček po krůčku obnovovaný do původní krásy a velkoleposti.





Rozlehlý zámecký areál vznikl na místě původní gotické tvrze ze sklonku 15. století založené za Krajířů z Krajku, jejichž jméno je především spojeno s nedalekými Dačicemi. Přibližně na tomtéž obdélném půdorysu proběhla kolem poloviny 16. století za Strejnů ze Švarcenavy přestavba tvrze na renesanční zámek. Již tehdy byla součástí zámeckého areálu mj. i hospodářská stavení včetně pivovaru, který se měl nacházet v západní části jižního křídla. Díky v roce 2001 zpracovanému stavebně historickému průzkumu zámku známe jednotlivé detaily polohy všech hospodářských stavení a jejich využití. Podle nejstaršího popisu zámku z roku 1628 byl zámecký pivovar vybaven sklepy tesanými ve skále. Pivovar také využíval zámecký rybníček, který se nacházel mimo areál zámku a byl určen k dodávání vody pro pivovar a hospodářský dvůr. 1






























Pohled na část jižního křídla z ohrazené renesanční zahrady (bývalé rozárium). Foto asi ze 60. let 20. století. Fronta oken, z této úrovně terénu 1. patro, náležela kdysi k pivovarskému provozu.

Pivovar i s vybavením je zmiňován ve všech dalších dochovaných inventářích, tedy z roku 1697, či již za Collaltů v letech 1769 a 1774. Podrobný je deskový odhad panství z roku 1827. Zámecký pivovar se rozkládal pod celou západní částí jižního zámeckého křídla. Jeho součástí byl hvozd a sladovna s cihlovou podlahou. Sklepy byly v třetím traktu pod přízemím purkrabského úřadu2. V jižním hospodářském křídle byl také byt sládka, který byl v roce 1836 přestavěn. Vedle průjezdu do hospodářského dvora z hlavního arkádového nádvoří se nacházel byt obročího, pod kterým byla pivovarská spilka sousedící se samotným pivovarem.

1.


















































Reambulovaná indikační skica stabilního katastru z r. 1884. MZA Brno, F 202, ič. 320. - černými šipkami přibližně vyznačena část, kde se pivovar nacházel.

K polovině 19. století již máme k dispozici i některé kusé informace o výstavu uherčického pivovaru. V roce 1843 se vyrobilo 1280 věder piva ze 750 měřic sladu a chmele. Ročně se spotřebovalo celkem 100 sáhů dřeva. Vařit pivo pomáhalo 3 dělníků. Slad byl místní, chmel se dovážel z Čech.3

Z roku 1847 pak známe nejobsáhlejší popis pivovaru, který proto můžeme citovat celý..“nejprve je vedle průjezdu klenutý výčep se zamřížovanými okny, dále jsou dvě klenuté spilky, z nichž druhou lze vytápět. Mají po třech zamřížovaných oknech. Pak je v hlavní budově klenutá varna se čtyřmi zamřížovanými okny, s podlahou zčásti cihelnou a zčásti kamennou a měděnou pánví. Z varny vede schodiště do suterénu, kde je klenutý hvozd o dvou zamřížovaných oknech. Vedle je klenuté humno s třemi zamřížovanými okny a s kamenným schodištěm z varny a opatřené jedenácti zamřížovanými okny. Sládkův byt je nad spilkou a výčepem. Jde se sem schodišťovým přístavkem ze dvora po dřevěných stupních, na schodišti jsou dvě okna. V bytě je klenutá předsíň, za ní vlevo tři pokoje za sebou s rákosovými stropy a celkem čtyřmi okny. První pokoj lze vytápět. Za předsíní je velká kuchyně, z níž vede dozadu klenuté schodiště se zamřížovaným oknem do velkého nádvoří. Schodiště vede do sklepení s třemi zamřížovanými okny a pekařskou pecí. Sklepení je již v 1. patře hlavního křídla. Pod zadní a pravou zámeckou budovou je velký pivní sklep s vchodem pod hlavním schodištěm.“4




























Pohled z horního hospodářského nádvoří. Vpravo jižní křídlo: vysoké dveře se stříškou – vstup do přízemí a zvýšeného přízemí. V rohu tmavé klenuté dveře (poněkud utopené v terénu, který byl původně níž) vedoucí do varny. Z čelního pohledu tzv. západní křídlo (spojuje jižní a severní křídlo cca v jejich polovině). Vpravo od průjezdu: přízemí – součást pivovaru, mezipatro – svého času sládkův byt. V rohu schodišťový přístavek k bytu.

Uherčický pivovar byl jedním z těch, co nepřežily velké změny v pivovarnictví, které spojujeme s koncem 19. století. V druhé polovině 19. století byl pronajímán. Ještě je uveden v soupisu pivovarských provozů k roku 1873. V evidenci collaltovských průmyslových podniků z roku 1904 však již chybí. Snaha vylepšit finanční situaci panství byla v té době již orientována spíše na lihovar, který byl postaven v jihozápadní části dolního hospodářského dvora v roce 1889 a dochoval se do dnešních dnů.


Poznámky:
1 Šabatová, L. SHP hospodářských budov a objektu lihovaru /Uherčice, 2001, s. 11.
2 tamtéž s.13
3 Vlastivěda moravská. Moravskobudějovicko a Jemnicko, Brno 1997, s. 807.
4 tamtéž, s. 14.


více fotografií z Uherčic


autor: Filip Vrána
za vydatné pomoci uherčické kastelánky Evy Štěpánové

| Autor: Filip Vrána | Vydáno dne 08. 07. 2010 | 7303 přečtení | Počet komentářů: 2 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek
Galerie pivních etiket



Právě je zde 10 158 etiket českých pivovarů. Průběžně doplňováno. >>>

Galerie pivních přepravek Jirky Pertlíka


Je zde 154 originálních snímků. »»» vstupte do galerie

Tácky pivovarů


»»» galerie tácků českých pivovarů

Stránky jsou archivovány Národní knihovnou ČR Tento web je archivován ve WebArchivu, je zkatalogizován a zařazen do České národní bibliografie a do online katalogu Národní knihovny ČR.

Copyright © Pivovary.Info 1999 - 2017

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím Web site powered by phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. TOPlist

NAVRCHOLU.cz