Pivovarské zajímavosti

Kniha o Měšťanském pivovaru v Poličce »»»


- Odkud vzal bílovecký minipivovar své jméno
- Jak vznikl Pivovar Nová sladovna
- Proč byl uzavřen ostravský Strassmannův pivovar
- Proč byl v 19. století vydrancován královédvorský pivovar
- Pivní značka Novopramen
- Kde se vařilo Velkopražské pivo

»»» další články





»»» galerie - beergirls

Poslední aktualizace dne 19.10.2017. Právě je zde 1716 zajímavých snímků.
Top články
Energetická hodnota piva
(12. 02. 2008, 65128x)
Vznik piva typu India Pale Ale
(15. 03. 2011, 53702x)
Výroky o pivu
(21. 12. 2010, 51543x)
Hoegaarden
(12. 01. 2009, 47306x)
Historie pivovaru Heineken
(23. 02. 2010, 40891x)
Bohové piva
(17. 04. 2010, 39450x)
Spolkla globalizace České pivo?
(03. 03. 2008, 35043x)
Český chmel
(26. 05. 2008, 34833x)
Neobvyklé názvy piv
(14. 12. 2011, 34364x)
Speciální piva Samuel Adams
(09. 11. 2008, 33618x)
Pivo Tactical Nuclear Penguin
(09. 01. 2010, 33147x)
Lodní pivovar AIDAblu
(01. 11. 2010, 33017x)
Sahti
(24. 08. 2009, 31760x)
Pivo před naším letopočtem II.
(13. 06. 2010, 31527x)
Ze světa
Historie hostinců

Břeclavské pivo se po téměř dvou desítkách let vrací


Břeclavské pivo se po téměř dvou desítkách let vrací na scénu. Rekonstruovaný provoz má nového majitele s ambiciózním plánem.





















































Letos chce uvařit asi 20.000 hektolitrů piva, v příštím roce už se přiblíží kapacitě varny 35.000 hektolitrů. Od vzniku pivovaru v Chotěboři na Vysočině, který ovšem vyrostl na zelené louce, je to nejambicióznější plán v posledních desetiletích v Česku. Za projektem je investor, který provozuje jednu z maloobchodních sítí, kde skončí část produkce pivovaru. Desítka Delegát má být klasickou českou desítkou. Pivovar ji bude stáčet kromě skla i do sudů a pet lahví. V distribuci bude po celé republice. Výkladní skříní pivovaru má být dvanáctka Kanec. Pivo se stejným názvem přitom stálo na sklonku minulé éry břeclavského provozu. Dvanáctku Kanec pivovar stáčí nefiltrovanou, bez pasterizace a jiných úprav s šestitýdenním ležením ve sklepě.









































Břeclavský pivovar vaří z českých a moravský surovin, sladu ze Záhlinic a žateckého chmele. Vodu používá místní, plánuje ale přímý zdroj pro pivovar, který zatím chybí. Hlavním sládkem se stal Václav Dítě, který v minulosti sládkoval v Hradci Králové a Pardubicích a poslední tři roky strávil v pivovarském důchodu. Pomáhat mu bude o generaci mladší Karel Vavrečka.


Sládek Václav Dítě webu www.pivovary.info poskytl následující rozhovor:









































* Co Vás zaujalo na projektu obnovy břeclavského pivovaru?
Přišel jsem z pardubického pivovaru, kde jsem skončil odchodem do důchodu a byl jsem osloven, abych podobné pivo zkusil uvařit i v novém pivovaru Břeclav. Velice se mi to zalíbilo. Závěr kariéry strávit právě pouštěním nového pivovaru do provozu je snad to nejlepší co starého pivovarníka, který se pohybuje v oboru od roku 1962, může potkat.

* Obnova zámeckéh o pivovaru v Břeclavi stála několik desítek milionů korun, jak velká je to investice v českých poměrech?
Toto je mimořádná investice. Jde o pivovar, který se během roku nebou dvou zařadí mezi střední pivovary. V současné době je kapacita pivovaru ještě omezená. Je to dáno především investicemi, které jsou nemalé. Postupem času se rozšíří kapacita jak sklepa, tak spilky, tak varny. Tím se dostaneme mezi střední pivovary, kdy se výstav bude pohybovat mezi 50-80.000 hektolitrů

* Nebojíte se toho, že tento plán je příliš smělý?
Je velice smělý, ale vzhledem k tomu, že zřizovatel pivovaru má rozvětvenou obchodní síť, tak má zajištěnou i distribuci piva. Menší pivovary naráží na odbyt, tady je marketing ve velmi dobrém stavu. Zásobovali jsme dosud stovky prodejen a restaurací jiným pivem, nyní tam budeme mít vlastní.

* Jak hodnotíte trend posledních let, kdy si lidé stále častěji začínají vybírat kvalitní pivo?
To je velice dobrý trend, lidi jdou po kvalitě. V současné době jsou velice populární nepasterovaná, přírodní, nefiltrovaná piva. Velkým pivovarům nechci sahat do svědomí, ale my děláme pravé nefiltrované pivo, které má sice omezenou trvanlivost, ale obsahuje nejenom kvasinky, ale i zákalotvorné látky, které spolu nesou a doplňují chuť nefiltrovaného piva. Není nad nefiltrovaníé pivo jak se říká ze sklepa.


Fotoalbum pivovaru Břeclav

| Autor: Filip Vrána | Vydáno dne 14. 05. 2013 | 3691 přečtení | Počet komentářů: 0 | Přidat komentář | Informační e-mailVytisknout článek
Galerie pivních etiket



Právě je zde 10 158 etiket českých pivovarů. Průběžně doplňováno. >>>

Galerie pivních přepravek Jirky Pertlíka


Je zde 154 originálních snímků. »»» vstupte do galerie

Tácky pivovarů


»»» galerie tácků českých pivovarů

Stránky jsou archivovány Národní knihovnou ČR Tento web je archivován ve WebArchivu, je zkatalogizován a zařazen do České národní bibliografie a do online katalogu Národní knihovny ČR.

Copyright © Pivovary.Info 1999 - 2017

Tento web site byl vytvořen prostřednictvím Web site powered by phpRS - redakčního systému napsaného v PHP jazyce. TOPlist

NAVRCHOLU.cz