info o pivovaru
fotogalerie
Místní Brett IPA 14°
V pražském minipivovaru Dva kohouti uvařili IPA a nechali ji 100% kvasit divokými kvasinkami brettabomyces. Ty umí zpracovat i cukry, které pivovarské kvasinky neumí a spíš se používají na dokvašení piva v sudu.
Pivo ale uvařili dekokcí, typickou pro české ležáky.
Chut a vůně může připomínat jiné alkoholy, dozrávané v dřevěných barelech. Brett je totiž divoká kvasinka, která je přítomná na ovoci a může podpořit nebo naopak zkazit vino, cider nebo právě pivo…
Alk: 5,7 %
Hořkost: 60 IBU
Slady: pale ale, kysely a ječmen
Chmele: Columbus, Simcoe a Citra
