Double Trap
Minipivovar Pioneer Beer má nové pivo – DOUBLE TRAP. Je American Pale Ale, kde bylo použito dvakrát chmelení za studena. Tzv. double dry hopping – kromě běžnějšího způsobu studeného chmelení – během fáze ležení, kdy se pomalu extrahují chmelové silice do piva, se ještě přidává chmel na konci kvašení. V této fázi se aromatické látky nejen extrahují, ale zároveň dochází, díky metabolismu kvasinek, k reakcím a vzniku nových látek. Tím se docílí mnohem komplexnější chmelový profil. Pivo má světle zlatou barvu, vyšší střední hořkost a výrazné chmelové aroma s tóny citrusů a tropického ovoce ( pomelo, grep, mango). Použili kombinaci české odrůdy chmele KAZBEK a amerických CITRA a MOSAIC. EPM 12,5 , Alkohol 5% , IBU 40.
