{"id":105597,"date":"2021-09-10T13:46:00","date_gmt":"2021-09-10T11:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=105597"},"modified":"2025-02-03T13:32:38","modified_gmt":"2025-02-03T12:32:38","slug":"historie-pivovarnictvi-v-polne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=105597","title":{"rendered":"Historie pivovarnictv\u00ed v Poln\u00e9"},"content":{"rendered":"

M\u011bsto Poln\u00e1 u Jihlavy pat\u0159\u00ed mezi m\u00edsta s velice bohatou pivovarskou histori\u00ed, v\u017edy\u0165 v m\u00edstn\u00edm m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9m pivovaru n\u011bkolik let vyr\u016fstal i mlad\u00fd Bohumil Hrabal. M\u00edst, kde se va\u0159ilo pivo, bylo v Poln\u00e9 hned n\u011bkolik, a to jak m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fdch, tak pansk\u00fdch. Dva pivovary fungovaly je\u0161t\u011b v prvn\u00ed polovin\u011b 20. stolet\u00ed a jejich budovy dodnes stoj\u00ed v pom\u011brn\u011b zachoval\u00e9m stavu.
\nHistorii zdej\u0161\u00edho pivovarnictv\u00ed m\u00e1me podrobn\u011b zmapov\u00e1nou d\u00edky velice \u010dtiv\u00e9 publikaci Milana \u0160upa a Jan Prchala \u201ePolensk\u00e9 pivovary, hospody a hosp\u016fdky\u201c, kterou v roce 2004 vydal Klub za historickou Polnou.
\n
\nVzhledem k tomu, \u017ee historie zdej\u0161\u00edho pivovarnictv\u00ed byla ji\u017e vy\u010derp\u00e1vaj\u00edc\u00edm zp\u016fsobem zpracov\u00e1na1<\/sup>, v\u011bnujme se podrobn\u011bji jen existenci jednotliv\u00fdch pivovarsk\u00fdch objekt\u016f a n\u011bkter\u00fdm d\u016fle\u017eit\u00fdm dat\u016fm.<\/p>\n

Polen\u0161t\u00ed m\u011b\u0161\u0165an\u00e9 obdr\u017eeli pr\u00e1vo na va\u0159en\u00ed piva ji\u017e v polovin\u011b 13. stolet\u00ed. Toto pr\u00e1vo bylo pak d\u00e1le potvrzov\u00e1no, nap\u0159. p\u00e1ny z Lip\u00e9, Je\u0161kem Pt\u00e1\u010dkem z Pirk\u0161tejna a dal\u0161\u00edmi \u0161lechtici. V ran\u00e9m st\u0159edov\u011bku p\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me va\u0159en\u00ed piva v jednotliv\u00fdch m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fdch domech. Koncem 16. stolet\u00ed ji\u017e patrn\u011b existovaly pouze dva m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9 pivovary, a to horn\u00ed a doln\u00ed.
\n\"\"
\n m\u00edsto, kde st\u00e1val tzv. doln\u00ed m\u011bstsk\u00fd pivovar \u2013 sn\u00edmek autora<\/small><\/p>\n

Horn\u00ed pivovar st\u00e1val v ji\u017en\u00ed m\u011bstsk\u00e9 hradb\u011b, a to a\u017e do velk\u00e9ho po\u017e\u00e1ru v roce 1863, kdy byl jako v\u011bt\u0161ina dom\u016f v Poln\u00e9 zni\u010den po\u017e\u00e1rem a musel b\u00fdt obnoven do sou\u010dasn\u00e9 podoby. Tzv. doln\u00ed pivovar st\u00e1val v prostoru dne\u0161n\u00edho Sezimova n\u00e1m\u011bst\u00ed. Provoz zde byl zru\u0161en v roce 1703 a objekt zdemolov\u00e1n. Na jeho m\u00edst\u011b stoj\u00ed t\u0159i domy.
\n\"\"
\n m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar-rytina \u2013 z archivu Klubu za historickou Polnou <\/small><\/p>\n

Co se t\u00fd\u010de pansk\u00fdch pivovar\u016f, ten p\u016fvodn\u00ed byl p\u0159\u00edmo v are\u00e1lu polensk\u00e9ho hradu, a to patrn\u011b v m\u00edstech, kde je dnes um\u00edst\u011bna Z\u00e1kladn\u00ed um\u011bleck\u00e1 \u0161kola. V t\u00e9to lokalizaci byl pivovar zru\u0161en za Waltera Xavera Franti\u0161ka Dietrich\u0161tejna. Nov\u00fd barokn\u00ed pivovar byl postaven v letech 1710-3 pod hradem u tzv. L\u00e1ze\u0148sk\u00e9ho rybn\u00edka. Dietrich\u0161tejnov\u00e9 pivovar vlastnili a\u017e do vzniku \u010ceskoslovenska v roce 1918. V roce 1920 objekt koupil jejich n\u00e1jemce sl\u00e1dek Jind\u0159ich Volenec. V\u00fdroba zde skon\u010dila v roce 1927, kdy do\u0161lo k f\u00fazi s m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fdm pivovarem. T\u00edmto datem byla kone\u010dn\u011b ukon\u010dena n\u011bkolik stalet\u00ed trvaj\u00edc\u00ed a \u010dasto pom\u011brn\u011b ostr\u00e1 konkurence mezi ob\u011bma stranami, panskou a m\u011b\u0161\u0165anskou.
\n\"\"
\n sn\u00edmek zachycuje m\u00edsto, kde st\u00e1val patrn\u011b p\u016fvodn\u00ed pansk\u00fd pivovar na hrad\u011b \u2013 sn\u00edmek autora<\/small><\/p>\n

Pansk\u00fd pivovar, na pivn\u00edch etiket\u00e1ch ozna\u010dovan\u00fd jako \u201eKate\u0159insk\u00fd\u201c, ve dvac\u00e1t\u00fdch letech 20. stolet\u00ed vystavoval v\u00edce ne\u017e 3 000 hektolitr\u016f piva, p\u0159i\u010dem\u017e v\u00fdstav m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovaru byl v dob\u011b f\u00faze prakticky stejn\u00fd. Po spojen\u00ed se zv\u00fd\u0161il na 7 600 hektolitr\u016f, p\u0159i\u010dem\u017e nejv\u00edce bylo vyrobeno v sezon\u011b 1928-9. Za hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 krize v\u00fdstav op\u011bt poklesl, prakticky na situaci p\u0159ed f\u00faz\u00ed obou pivovar\u016f. V Poln\u00e9 se pivo va\u0159ilo je\u0161t\u011b v roce 1948, kdy byl zdej\u0161\u00ed pivovar s v\u00fdstavem 4 226 hl zru\u0161en.
\n\"\"
\n pansk\u00fd pivovar \u2013 z archivu Klubu za historickou Polnou <\/small>
\n
\nV budov\u011b b\u00fdval\u00e9ho pansk\u00e9ho pivovaru je dnes provozov\u00e1na n\u00e1bytk\u00e1\u0159sk\u00e1 v\u00fdroba firmy TEAK spol. s r.o. Dochovala se z \u010d\u00e1sti tak\u00e9 b\u00fdval\u00e1 lednice, kter\u00e1 je dnes vyu\u017e\u00edv\u00e1na jako soukrom\u00fd sklep. Objekt m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovaru vlastn\u00ed polensk\u00fd podnikatel Ivan Vlach, kter\u00fd investoval do n\u00e1kladn\u00e9 rekonstrukce a budovy adaptoval na bydlen\u00ed. Oba zm\u00edn\u011bn\u00e9 objekty jsou pam\u00e1tkov\u011b chr\u00e1n\u011bny.<\/p>\n

Pozn\u00e1mky:
\n1<\/sup> Historii zdej\u0161\u00edho pivovarnictv\u00ed byly v\u011bnov\u00e1ny i n\u011bkter\u00e9 \u010dl\u00e1nky zve\u0159ejn\u011bn\u00e9 ve sborn\u00edku Polensko (roky 1998 a 2004). Za prvn\u00ed republiky byla vyd\u00e1na d\u00e1le kniha R\u00e9rych, B.: Pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00e9 m\u011b\u0161\u0165anstvo v Poln\u00e9, Poln\u00e1 1930.<\/p>\n

autor: Filip Vr\u00e1na<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u011bsto Poln\u00e1 u Jihlavy pat\u0159\u00ed mezi m\u00edsta s velice bohatou pivovarskou histori\u00ed, v\u017edy\u0165 v m\u00edstn\u00edm m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9m pivovaru n\u011bkolik let vyr\u016fstal i mlad\u00fd Bohumil Hrabal. M\u00edst, kde se va\u0159ilo pivo, bylo v Poln\u00e9 hned n\u011bkolik,...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":105608,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-105597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=105597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105597\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/105608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=105597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=105597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=105597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}