<\/p>\n
fotogalerie<\/a><\/p>\n etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n
etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n
adresa:<\/strong> Vysok\u00fd Chlumec \u010dp. 29, 262 52<\/a><\/p>\nwww.<\/strong>pivovar-vysokychlumec.cz<\/a><\/p>\ne-mail:<\/strong> zakaznicky.servis@pivovary-lobkowicz.cz<\/a><\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n style=\"display:block\"\r\n data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>Na ja\u0159e 2021 ukon\u010den provoz.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nP\u0159esn\u00e9 datum zalo\u017een\u00ed pivovaru nen\u00ed zn\u00e1mo.(Rok 1466 je uv\u00e1d\u011bn nespr\u00e1vn\u011b.) P\u0159esn\u011b o sto deset let pozd\u011bji pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce. V roce 1576 rod z\u00edskal panstv\u00ed Kr\u00e1sn\u00e1 Hora, jeho\u017e sou\u010d\u00e1st\u00ed pivovar byl. Prvn\u00ed dochovan\u00fd popis pivovaru poch\u00e1z\u00ed z roku 1611, kter\u00fd ji\u017e v t\u00e9 dob\u011b provozoval dv\u011b varny. Rokem 1642 je datov\u00e1na p\u00edsemn\u00e1 zm\u00ednka, je\u017e je detailn\u00edm popisem technologie va\u0159en\u00ed piva. Proto\u017ee za t\u0159icetilet\u00e9 v\u00e1lky byl pivovar zni\u010den, v roce 1652 byl kompletn\u011b zrekonstruov\u00e1n. V dr\u017een\u00ed rodu Lobkowicz\u016f je pivovar p\u0159es \u010dty\u0159i stalet\u00ed. Jedinou p\u0159est\u00e1vkou bylo jedna\u010dty\u0159icet let v tomto stolet\u00ed, kdy po zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed pat\u0159il pivovar st\u00e1tu. Vyhl\u00e1\u0161kou ministryn\u011b v\u00fd\u017eivy ze dne 3.\u010dervence 1948 o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed n\u011bkter\u00fdch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m podle \u00a7 1, odst. 3 z\u00e1kona ze dne 28. dubna 1948, \u010d. 115 Sb., o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m byl dnem 1. ledna 1948 zn\u00e1rodn\u011bn „Pivovar Vysok\u00fd Chlumec Max Lobkowicz“, Vysok\u00fd Chlumec (okr.Sedl\u010dany) (majitel fy Dr. Max Lobkowicz).<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv p\u0159ed rokem 1990<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % tmav\u00fd le\u017e\u00e1k<\/p>\n<p>Lobkowiczov\u00e9 z\u00edskali pivovar zp\u011bt v restituci v roce 1992 a na ka\u017ed\u00e9 etiket\u011b byl od t\u00e9 doby pod n\u00e1pisem Lobkowicz tak\u00e9 podtitul kn\u00ed\u017eec\u00ed pivovar.<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1992<br \/>\nLobkowicz 10 % (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed)<br \/>\nbkowicz lehk\u00e9 pivo sv\u011btl\u00e9<br \/>\nLobkowicz 12 % (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k)<br \/>\nLobkowicz 14 % Speci\u00e1l (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %)<br \/>\nKaiser Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k v licenci; alk.: 5,0 %)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nF\u0171rst Lobkowicz (sv\u011btl\u00fd a tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<\/p>\n<p>B\u011bhem roku 1993 byla uvedena do provozu nov\u00e1 filtra\u010dn\u00ed linka a pasterizace lahvov\u00e9ho piva. V roce 1995 m\u011bl pivovar v\u00fdstav 75 000 hl, obrat 60 mil. K\u010d. V roce 1995 byla do \u0160pan\u011blska a Anglie vyv\u00e1\u017eena exportn\u00ed zna\u010dka Lobkov. Od roku 1995 pivovar za\u010dal licen\u010dn\u011b vyr\u00e1b\u011bt a distribuovat rakousk\u00e9 pivo Kaiser, na z\u00e1klad\u011b uzav\u0159en\u00e9 smlouvy s firmou Brau AG.<br \/>\nV roce 1997 provedl pivovar zm\u011bnu etiket, nam\u00edsto stup\u0148ovitosti piva dostal ka\u017ed\u00fd druh piva sv\u016fj n\u00e1zev:<br \/>\nn\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1997<br \/>\nLobkowicz Klasik (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %<br \/>\nLobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nLobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %)<br \/>\nLobkowicz Trend (8 %, sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 2,8 %)<br \/>\nStaro\u010dech (n\u00edzkon\u00e1kladov\u00e9 sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %; pro s\u00ed\u0165 supermarket\u016f Penny Market)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nLobko Special Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %<br \/>\nLobko Bohemian Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<br \/>\nLobko Dark Lager (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nBohemian Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,4 %)<\/p>\n<p>V souvislosti se zv\u00fd\u0161en\u00edm spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b zv\u00fd\u0161il pivovar ceny sv\u00fdch produkt\u016f od 1.1.1998. Cena nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtky byla vy\u0161\u0161\u00ed asi o pades\u00e1t hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitr. F\u00e1my o likvidaci pivovaru se objevily v z\u00e1\u0159\u00ed 1998, kdy propustil \u0161est zam\u011bstnanc\u016f. N\u011bkolik odb\u011bratel\u016f v\u010detn\u011b hostinsk\u00fdch dokonce cht\u011blo vypov\u011bd\u011bt smlouvy na dod\u00e1vky piva. Veden\u00ed pivovaru p\u0159iznalo, \u017ee objem prodan\u00e9ho piva v roce 1998 pokleslo na \u00farove\u0148 roku 1996, k masivn\u00edmu propou\u0161t\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pracovn\u00edk\u016f v\u0161ak nedo\u0161lo. Pivovar propustil vzhledem k poklesu objemu v\u00fdroby za obdob\u00ed let 1997 – 1998 t\u0159in\u00e1ct lid\u00ed. V roce 1999 p\u0159i zachovan\u00e9m objemu v\u00fdroby piva se pivovaru zv\u00fd\u0161ily tr\u017eby za jeho prodej asi o 12 %. Pivovaru se osv\u011bd\u010dila nov\u00e1 strategie, kdy se zam\u011b\u0159il na v\u00fdrobu dra\u017e\u0161\u00edch, speci\u00e1ln\u00edch piv. Dosv\u011bd\u010dil to \u00fasp\u011bch piva D\u00e9mon, kter\u00e9 bylo na trhu od podzimu 1998. V celkov\u00e9 ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b tvo\u0159il kolem 16 %, v tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak zaplnil pokladnu pivovaru z 22 %. Pivovaru se v roce 1999 da\u0159ilo expandovat i na nov\u00e9 trhy, v tuzemsku p\u0159edev\u0161\u00edm do oblasti ji\u017en\u00edch \u010cech, v zahrani\u010d\u00ed do USA. V roce 1999 tak\u00e9 do\u0161lo ke zm\u011bn\u011b etiket – zmen\u0161ilo se slovo Lobkowicz, zv\u00fdrazn\u011bn byl n\u00e1zev piva.<br \/>\nV lednu 2000 dal pivovar na trh v sudech nov\u00e9 lehk\u00e9 pivo And\u011bl, kter\u00e9 se v lahvov\u00e9 podob\u011b objevilo v b\u0159eznu 2000. Pivovar uspo\u0159\u00e1dal dne 23.4.2000 prvn\u00ed ro\u010dn\u00edk Pivovarsk\u00e9 poml\u00e1zky. Kulturn\u011b-spole\u010densk\u00e1 akce za\u010dala na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a pot\u00e9 pokra\u010dovala v hostinci U Urban\u016f. Na dv\u016fr byl vstup zdarma, do hostince za 25 korun. V programu vystoupili kapela Klasici a d\u011bti ze z\u00e1kladn\u00ed \u0161koly, n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci v\u0161ak tak\u00e9 mohli i sout\u011b\u017eit nap\u0159\u00edklad v tanci s vaj\u00ed\u010dkem, st\u0159elb\u011b m\u00ed\u010dem na zav\u011b\u0161enou l\u00e1hev, v pit\u00ed piva na \u010das nebo ve zp\u011bvu. Pro nejlep\u0161\u00ed byly p\u0159ipraveny ceny. Tou nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed byl t\u0159icetilitrov\u00fd sud le\u017e\u00e1ku V\u00e9voda. „V meziro\u010dn\u00edm srovn\u00e1n\u00ed byly na konci kv\u011btna 2000 p\u0159i stejn\u00e9m v\u00fdstavu tr\u017eby pivovaru o 8,5 % vy\u0161\u0161\u00ed,“ \u0159ekl obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek. Nep\u0159\u00edli\u0161 r\u00e1di budou vzpom\u00ednat v pivovaru na chladn\u00fd \u010dervenec 2000. „Pokles v\u00fdroby se pohyboval kolem 20 % ve srovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm nap\u0159\u00edklad roku 1999,“ \u0159ekl pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. Dodal, \u017ee sta\u010d\u00ed, kdy\u017e po n\u011bkolika slunn\u00fdch dnech p\u0159ijdou t\u0159eba \u010dty\u0159i de\u0161tiv\u00e9 a u\u017e se to hned projev\u00ed v objemu v\u00fdstavu piva. „Tomu se d\u00e1 t\u011b\u017eko br\u00e1nit. Nap\u0159\u00edklad n\u011bjak\u00e9 propaga\u010dn\u00ed akce, kter\u00e9 by podpo\u0159ily prodej piva, se mus\u00ed toti\u017e pl\u00e1novat a p\u0159ipravovat s \u010dasov\u00fdm p\u0159edstihem,“ uvedl. Nov\u00e9 jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo s n\u00e1zvem V\u00e9voda p\u0159edstavil ve\u0159ejnosti pivovar na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil dne 5.8.2000. Chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu nov\u00e9ho piva mohli n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci posoudit spole\u010dn\u011b s bohatou nab\u00eddkou r\u016fzn\u00fdch pokrm\u016f a p\u0159i zaj\u00edmav\u00e9m kulturn\u00edm a z\u00e1bavn\u00e9m programu. Ten se uskute\u010dnil jako obvykle v obo\u0159e pod m\u00edstn\u00edm hradem i na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e. Z\u00e1jemci si mohli prohl\u00e9dnout i v\u00edce ne\u017e p\u011bt set let star\u00fd pivovar. Prvn\u00ed Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival se konal ve Vysok\u00e9m Chlumci v roce 1996 u p\u0159\u00edle\u017eitosti 530. v\u00fdro\u010d\u00ed zalo\u017een\u00ed pivovaru. Od t\u00e9 doby je na p\u0159elomu \u010dervence a srpna pro tis\u00edce lid\u00ed tradi\u010dn\u00ed spole\u010densko-kulturn\u00ed akc\u00ed, po\u0159\u00e1danou majitelem pivovaru Williamem Lobkowiczem ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed.<br \/>\nTradi\u010dn\u00ed pivovarsk\u00fd festival roku 2000 se tedy po\u0159\u00e1dal pod patronac\u00ed nov\u00e9ho piva -jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k V\u00e9voda. „Recept na n\u011bj je na internetu,“ pon\u011bkud p\u0159ekvapiv\u011b informoval obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek, ale hned dodal vysv\u011btlen\u00ed. „Je pravdou, \u017ee na internetu existuje mezin\u00e1rodn\u00ed soupis pivovarsk\u00fdch recept\u016f a my ho studujeme, ale toto nov\u00e9 pivo vzniklo jednak na z\u00e1klad\u011b p\u0159\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f a jednak jsme ho tro\u0161ku odvodili od piva, kter\u00e9 jsme tu va\u0159ili asi p\u0159ed deseti lety. Jmenovalo se Kr\u010d\u00edn.“ Podle t\u00e9to knihy recept\u016f v\u0161ak p\u0159ed n\u011bkolika lety za\u010dali vyr\u00e1b\u011bt pivo D\u00e9mon. Tento typ piva se na na\u0161em \u00fazem\u00ed pil ve st\u0159edov\u011bku – tehdy ov\u0161em vypadalo zcela jinak. „Dnes samoz\u0159ejm\u011b vzhledem k po\u017eadavk\u016fm na trvanlivost mus\u00edme piva pasterizovat a filtrovat. Kdybychom uva\u0159ili pivo p\u0159esn\u011b podle st\u0159edov\u011bk\u00e9ho receptu, asi by ho m\u00e1lokdo cht\u011bl p\u00edt – p\u0159ipadalo by mu toti\u017e \u0161pinav\u00e9,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek. Tohoto mu\u017ee v\u0161ak nezaj\u00edmala jen pivovarsk\u00e1 literatura. Studoval tak\u00e9 knihy o lobkowiczk\u00e9m \u0161lechtick\u00e9m rodu a tato literatura ho inspirovala k vym\u00fd\u0161len\u00ed n\u00e1zv\u016f nov\u00fdch druh\u016f piv, kter\u00e9 zde p\u0159ipravili. „Mysl\u00edm si, \u017ee v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edch letech je\u0161t\u011b za\u010dneme va\u0159it p\u0161eni\u010dn\u00e9 nebo kvasnicov\u00e9 pivo a mo\u017en\u00e1 i n\u011bjak\u00e9 pivo anglick\u00e9ho typu. „U\u017e pro n\u011b m\u00e1m v hlav\u011b rezervovan\u00e1 t\u0159i jm\u00e9na – dv\u011b mu\u017esk\u00e9ho a jedno \u017eensk\u00e9ho rodu,“ prozradil v srpnu 2000 Penia\u0161tek. Minim\u00e1ln\u011b jedno z nich by se m\u011blo sv\u00fdm n\u00e1zvem za\u0159adit do sb\u00edrky \u0161lechtick\u00fdch titul\u016f, kterou pivovar vy\u010dlenil pro jm\u00e9na sv\u00fdch piv.<br \/>\nK pochopen\u00ed nutnosti zm\u011bn v portfoliu v\u00fdrobk\u016f pivovaru sta\u010dil pouh\u00fd pohled do statistick\u00fdch \u010d\u00edsel. „Sedmdes\u00e1t procent v\u00fdstavu tvo\u0159ilo desetistup\u0148ov\u00e9 pivo, kter\u00e9 nepat\u0159\u00ed k t\u011bm nejv\u00fdd\u011ble\u010dn\u011bj\u0161\u00edm. Nav\u00edc na jeho v\u00fdrobu jsou tu pr\u00e1v\u011b velk\u00e9 pivovary, kter\u00e9 ho chrl\u00ed ve velk\u00e9m mno\u017estv\u00ed a za cenu, kter\u00e1 je na \u0161edes\u00e1ti procentech t\u00e9 na\u0161\u00ed. Na druhou stranu speci\u00e1ln\u00ed piva se v\u017edy vyr\u00e1b\u011bj\u00ed v men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00ed pro ur\u010dit\u00fd okruh spot\u0159ebitel\u016f, co\u017e je pr\u00e1v\u011b parketa pro mal\u00e9 pivovary,“ \u0159ekl \u010dty\u0159iat\u0159icetilet\u00fd vysokochlumeck\u00fd sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka. Pivovar proto v roce 1998 zvolil cestu co nejv\u011bt\u0161\u00edho zhodnocen\u00ed vystaven\u00e9ho hektolitru piva, tedy nikoliv snahu o maxim\u00e1ln\u00ed objem v\u00fdroby. Znamenalo to v\u0161ak mimo jin\u00e9 i nastoupen\u00ed cesty sni\u017eov\u00e1n\u00ed fixn\u00edch n\u00e1klad\u016f. B\u011bhem dvou let se to pivovaru poda\u0159ilo o \u00factyhodn\u00fdch 20 % na ka\u017ed\u00e9m hektolitru. „Opustilo n\u00e1s mimo jin\u00e9 i deset pracovn\u00edk\u016f a jejich po\u010det se tak ust\u00e1lil na t\u0159iapades\u00e1ti. U\u0161et\u0159ili jsme tak\u00e9 na platech zahrani\u010dn\u00edho managementu pivovaru, kter\u00fd odsud definitivn\u011b ode\u0161el pr\u00e1v\u011b p\u0159ed dv\u011bma lety,“ doplnil Karel \u010ce\u0161ka. A potom za\u010dalo samotn\u00e9 vym\u00fd\u0161len\u00ed podoby nov\u00fdch v\u00fdrobk\u016f. Stahovaly se recepty z internetu, pro\u010d\u00edtaly se encyklopedie piva, vyj\u00ed\u017ed\u011blo se na zku\u0161enou do dal\u0161\u00edho pivn\u00edho r\u00e1je v sousedn\u00edm Bavorsku. A pr\u00e1v\u011b v t\u00e9to n\u011bmeck\u00e9 zemi objevili sl\u00e1dkov\u00e9 z Vysok\u00e9ho Chlumce z\u00e1klad pro sv\u016fj recept zcela nov\u00e9ho piva. Po p\u016flro\u010dn\u00edm dola\u010fov\u00e1n\u00ed a hled\u00e1n\u00ed t\u011bch nejlep\u0161\u00edch ingredienc\u00ed ho poprv\u00e9 p\u0159edstavili ve\u0159ejnosti v srpnu 1998 na Lobkowiczk\u00e9m letn\u00edm festivalu piva. Podle pov\u011bsti mohou d\u00e9monov\u00e9 za to, \u017ee hrad Vysok\u00fd Chlumec, kter\u00fd se ty\u010d\u00ed nad malou obc\u00ed i pivovarem, stoj\u00ed od 14. stolet\u00ed pr\u00e1v\u011b na velk\u00e9m kopci. P\u016fvodn\u011b m\u011blo b\u00fdt toti\u017e jeho m\u00edsto n\u011bkde jinde. Hned po zah\u00e1jen\u00ed stavby v\u0161ak d\u00e9moni p\u0159enesli z\u00e1klady hradu na vrch, a pot\u00e9 tak u\u010dinili poka\u017ed\u00e9, kdy\u017e se je obyvatel\u00e9 sna\u017eili p\u0159en\u00e9st zp\u011bt. Lid\u00e9 nakonec p\u0159estali d\u00e9mon\u016fm vzdorovat. Po hlavn\u00edch hrdinech pov\u011bsti z\u00edskalo jm\u00e9no i prvn\u00ed speci\u00e1ln\u00ed pivo, kter\u00e9 se stalo jak\u00fdmsi pilotn\u00edm projektem nov\u00e9 strategie pivovaru. Z\u00e1klad pro mahagonov\u00fd, hutn\u00fd le\u017e\u00e1k D\u00e9mon tvo\u0159\u00ed receptura z\u00edskan\u00e1 z poz\u016fstalosti st\u0159edov\u011bk\u00fdch mnich\u016f z b\u00fdval\u00e9ho kl\u00e1\u0161tera, nach\u00e1zej\u00edc\u00edho se nedaleko bavorsk\u00e9ho m\u011bste\u010dka Maxlrein. D\u00e9mon se m\u00edch\u00e1, va\u0159\u00ed, kvas\u00ed a chlad\u00ed p\u011btapades\u00e1t dn\u016f. Pro jeho typickou nasl\u00e1dlou chu\u0165 se mus\u00ed pou\u017e\u00edvat jen ur\u010dit\u00e9 partie sladu odd\u011blovan\u00e9 od zbytku na z\u00e1klad\u011b ka\u017edodenn\u00edch laboratorn\u00edch rozbor\u016f. K v\u00fdrob\u011b D\u00e9mona pou\u017e\u00edv\u00e1 pivovar neupravovanou podzemn\u00ed vodu z m\u00edstn\u00edch zdroj\u016f, na p\u0159\u00edpravu v\u011bt\u0161iny sladu pak je\u010dmen od zdej\u0161\u00edch zem\u011bd\u011blc\u016f. Chmel dov\u00e1\u017e\u00ed z Roudnice nad Labem. Nov\u00fd v\u00fdrobek na trhu velmi rychle prorazil. Na celkov\u00e9m v\u00fdstavu pivovaru se pod\u00edlel v roce 2000 asi \u0161estn\u00e1cti procenty, na tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak cel\u00fdmi dvaceti procenty. „Jsou to jednoduch\u00e9 po\u010dty. Zat\u00edmco z hektolitru des\u00edtky m\u00e1me tis\u00edc korun a u dvan\u00e1ctky \u0161estn\u00e1ct set korun, u speci\u00e1lu D\u00e9mon je to u\u017e osmn\u00e1ct set pades\u00e1t korun,“ vysv\u011btlil sl\u00e1dek \u010ce\u0161ka.<br \/>\nD\u00e9mon nebyl jedin\u00fdm speci\u00e1ln\u00edm pivem, kter\u00fd pivovar dod\u00e1val na trh. Nap\u0159\u00edklad v rakousk\u00e9 licenci vyr\u00e1b\u011bl zn\u00e1m\u00fd Kaiser, v roce 1999 pak za\u010dal prod\u00e1vat sv\u011btl\u00fd Bitter-And\u011bl. „Spole\u010dn\u011b se sv\u011btlou \u010dtrn\u00e1ctkou Speci\u00e1l tvo\u0159\u00ed \u0159adu v\u00fdrobk\u016f, kter\u00fdmi zkoum\u00e1me trh a zji\u0161\u0165ujeme, zda jsou na jejich spot\u0159ebu ji\u017e z\u00e1kazn\u00edci p\u0159ipraveni. Nap\u0159\u00edklad mno\u017estv\u00ed prodan\u00e9ho Bitter-And\u011bla, piva b\u011b\u017en\u011b konzumovan\u00e9ho v Austr\u00e1lii nebo v USA, n\u00e1m uk\u00e1zalo, \u017ee tuzemsk\u00fd z\u00e1kazn\u00edk si od n\u011bj zat\u00edm udr\u017euje odstup,“ tvrdil Karel \u010ce\u0161ka. Speci\u00e1ln\u00ed druhy piv tvo\u0159ily v roce 2000 asi 65 % produkce pivovaru. Zbytek pat\u0159il takzvan\u00e9 klasick\u00e9 \u0159ad\u011b – sv\u011btl\u00e1 des\u00edtka Princ, sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka Kn\u00ed\u017ee, tmav\u00e1 dvan\u00e1ctka Baron a novinka roku 2000, sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda. Od roku 1999 tvo\u0159ily jejich podobizny na pozad\u00ed vysokochlumeck\u00e9ho z\u00e1mku graficky zda\u0159il\u00e9 etikety na pivn\u00edch lahv\u00edch. „Klasick\u00e1 \u0159ada pokra\u010duje ve v\u00fdrobn\u00ed tradici pivovaru s d\u016frazem na m\u00edstn\u00ed historii a patriotismus,“ dodal sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nV\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je bezesporu pracn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e v p\u0159\u00edpad\u011b klasick\u00fdch. Pou\u017e\u00edv\u00e1 se jin\u00e1 kombinace surovin, velk\u00fd d\u016fraz se klade na volbu spr\u00e1vn\u00fdch parti\u00ed sladu, jin\u00fd je v\u00fdrobn\u00ed proces ve varn\u011b, ke kva\u0161en\u00ed piva se pou\u017e\u00edv\u00e1 odli\u0161n\u00fd druh kvasnic. Nap\u0159\u00edklad sou\u010d\u00e1st\u00ed lahvov\u00e9 podoby D\u00e9mona je ru\u010dn\u011b p\u0159ipev\u0148ovan\u00fd uz\u00e1v\u011br s dr\u00e1tky i ru\u010dn\u011b nalepovan\u00e9 etikety. „Kdy\u017e n\u00e1m to m\u00e1 v\u00edce p\u0159in\u00e9st, mus\u00edme tomu tak\u00e9 v\u00edce d\u00e1t,“ \u0159ekl Karel \u010ce\u0161ka a p\u0159iznal, \u017ee v\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je i n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed na celkov\u00e9 n\u00e1klady. „St\u00e1le je to v\u00fdhodn\u011bj\u0161\u00ed, ne\u017e d\u011blat des\u00edtku,“ dodal.<br \/>\nHlavn\u00ed odbyti\u0161t\u011b pivovaru, asi 50 % produkce, bylo i v roce 2000 v okruhu 35 km od jeho s\u00eddla. Prod\u00e1val se v\u0161ak nap\u0159\u00edklad i v T\u00e1bo\u0159e, Milevsku, P\u00edsku, Praze, v men\u0161\u00ed m\u00ed\u0159e pak na Teplicku, Chomutovsku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Karlov\u00fdch Varech. Do zahrani\u010d\u00ed pivovar vyv\u00e1\u017eel asi 10 % sv\u00e9ho ro\u010dn\u00edho v\u00fdstavu. Pivo pili p\u0159edev\u0161\u00edm v N\u011bmecku, severn\u00ed It\u00e1lii, v Kalifornii, New Yorku, Velk\u00e9 Brit\u00e1nii, Finsku a ve \u0160v\u00e9dsku. „Vsadili jsme na speci\u00e1ln\u00ed druhy piv, tradici a patriotismus. Po dvou letech to vypad\u00e1, \u017ee se n\u00e1m snad poda\u0159ilo naj\u00edt pro pivovar novou perspektivu,“ v\u011b\u0159il v l\u00e9t\u011b 2000 sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nPivovar se nechystal do konce roku 2000 sv\u00e9 v\u00fdrobky zdra\u017eovat. „Jak to bude od Nov\u00e9ho roku, v\u0161ak zat\u00edm nedok\u00e1\u017eeme \u0159\u00edci,“ uvedl v listopadu 2000 pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. V roce 2000 se pivovar prosazoval na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch. Nav\u00e1zal spolupr\u00e1ci se t\u0159emi import\u00e9ry v USA a poda\u0159ilo se mu dostat do s\u00edt\u011b supermarket\u016f v N\u011bmecku.<br \/>\nVe Vysok\u00e9m Chlumci se zdra\u017een\u00ed piva na ja\u0159e 2001 nep\u0159ipravovalo. Cena se zv\u00fd\u0161ila v pr\u016fm\u011bru o 50 hal\u00e9\u0159\u016f po 1. lednu 2001. „Budeme se naopak sna\u017eit po cel\u00fd rok udr\u017eet tuto zv\u00fd\u0161enou cenu,“ informoval n\u00e1s Ing. Petr Penia\u0161tek, \u0159editel. Pivovar prod\u00e1val v dubnu 2001 sv\u00e9ho Prince za 6,90 K\u010d v sudech a 6,40 K\u010d v lahv\u00edch za p\u016fllitr. Jarn\u00ed hodokvas uspo\u0159\u00e1dal pivovar na velikono\u010dn\u00ed ned\u011bli 16.dubna 2001 ve sv\u00e9m are\u00e1lu. Odpoledne pln\u00e9 sout\u011b\u017e\u00ed pro d\u011bti i dosp\u011bl\u00e9 a s doprovodnou muzikou dechov\u00e9 kapely Jiho\u010desk\u00e1 Venkovanka a folkov\u00e9 skupiny Poutn\u00edci, za\u010dalo ve t\u0159in\u00e1ct hodin a skon\u010dilo kolem osmn\u00e1ct\u00e9 hodiny ve\u010dern\u00ed. Popul\u00e1rn\u00ed piva D\u00e9mon a V\u00e9voda se prod\u00e1valy po deseti korun\u00e1ch v\u010detn\u011b kel\u00edmku. D\u011bti do 15 let v\u011bku m\u011bly vstup zdarma, ostatn\u00ed zaplatili 40 korun.<br \/>\nVe dnech 11. a 12.srpna 2001 prob\u011bhl v pivovaru velk\u00fd Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed roli p\u0159i n\u011bm hr\u00e1lo jako obvykle pivo, dobr\u00e1 krm\u011b a pestr\u00fd z\u00e1bavn\u00fd program. Slavnost vypukla v sobotu v poledne. Mimo jin\u00e9 na n\u00ed zahraly jiho\u010desk\u00e1 dechovka Bo\u017eej\u00e1ci a kapely The Beatles Revival Band, \u010cesk\u00e9 srdce, Krausberry a Zelen\u00e1\u010di. P\u0159ipraven\u00e9 bylo i historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b, \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e9 kl\u00e1n\u00ed, let balonem a uk\u00e1zka automobilov\u00fdch veter\u00e1n\u016f. Za jednotnou cenu 10 K\u010d v\u010detn\u011b kel\u00edmku z t\u0159iceti v\u00fd\u010depn\u00edch kohoutk\u016f se to\u010dil dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Kn\u00ed\u017ee, jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd V\u00e9voda, \u010dern\u00fd Baron a speci\u00e1l D\u00e9mon. Ten se stal i symbolem festivalu. Za vstupn\u00e9 na festival zaplatili dosp\u011bl\u00ed 60 K\u010d, d\u011bti polovic. Pokud cht\u011bli u\u0161et\u0159it za benzin, mohli vyu\u017e\u00edt bezplatn\u00e9 kyvadlov\u00e9 autobusov\u00e9 dopravy ze Sedl\u010dan do Vysok\u00e9ho Chlumce. Zejm\u00e9na hudbou a dobr\u00fdm j\u00eddlem a pit\u00edm oslavili sv\u00e1tek patrona \u010desk\u00e9 zem\u011b vysokochlume\u010dt\u00ed v\u00fdrobci piva. Pivovar chystal na 29.z\u00e1\u0159\u00ed 2001 ji\u017e t\u0159et\u00ed ro\u010dn\u00edk Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed. Do pivovarsk\u00e9ho dvora pozvali po\u0159adatel\u00e9 p\u0159\u00edznivce dobr\u00e9ho moku ji\u017e ve dvan\u00e1ct hodin V\u0161ichni V\u00e1clavov\u00e9 m\u011bli vstup zdarma. Pivovar nem\u011bl po nep\u0159\u00edli\u0161 vyda\u0159en\u00e9m l\u00e9t\u011b roku 2001 v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed probl\u00e9my se sn\u00ed\u017een\u00edm popt\u00e1vky po sv\u00fdch v\u00fdrobc\u00edch. „Ka\u017ed\u00fd rok zaznamen\u00e1me jeden m\u011bs\u00edc, kdy je objem v\u00fdroby o n\u011bco ni\u017e\u0161\u00ed, nap\u0159\u00edklad letos to bylo z\u00e1\u0159\u00ed. Jedn\u00e1 se v\u0161ak o kr\u00e1tkodobou z\u00e1le\u017eitost,“ tvrdil v prosinci 2001 vedouc\u00ed marketingov\u00e9ho odd\u011blen\u00ed Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva.<br \/>\nOd roku 2002 se stal v pivovaru sl\u00e1dkem Pavel Kortus.<br \/>\nP\u0159\u00edjemn\u00e9 pole\u017een\u00ed a pov\u00edd\u00e1n\u00ed v tr\u00e1v\u011b pod st\u0159edov\u011bk\u00fdm hradem se sklenkou vychlazen\u00e9ho piva slibovali organiz\u00e1to\u0159i Lobkowiczk\u00e9ho letn\u00edho festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil 27.\u010dervence 2002. Vedle r\u016fzn\u00fdch \u017e\u00e1nr\u016f hudby na n\u011bm nechyb\u011blo ani historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b nebo \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e1 vystoupen\u00ed. Festival v podob\u011b tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed slavnosti po\u0159\u00e1dal pivovar u\u017e posedm\u00e9. Nav\u00e1zal na \u00fasp\u011b\u0161nou tradici z minul\u00fdch let a program slavnosti s ohledem na r\u016fzn\u00e9 z\u00e1jmy p\u0159\u00edchoz\u00edch rozd\u011blil. Pivovar prodal za \u0161est m\u011bs\u00edc\u016f roku 2002 celkem 17 000 hl, co\u017e bylo meziro\u010dn\u011b o 10 % m\u00e9n\u011b. Tr\u017eby v\u0161ak klesly pouze o 5 %, proto\u017ee vzrostla cena piva. Pokles prodeje pivovar zaznamenal p\u0159edev\u0161\u00edm u nejlevn\u011bj\u0161\u00edho piva, o dra\u017e\u0161\u00ed v\u00fdrobky z\u00e1jem naopak vzrostl.<br \/>\nJan \u0158\u00e1pek, pracovn\u00edk obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru v srpnu 2002 p\u0159ipustil, \u017ee m\u00e1 ze vstupu do Evropsk\u00e9 unie obavy. „Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee na\u0161e republika na takov\u00fd krok st\u00e1le nen\u00ed ekonomicky p\u0159ipraven\u00e1,“ tvrdil. „Pokud sem vtrhnou ciz\u00ed nadn\u00e1rodn\u00ed spole\u010dnosti s pivem, potop\u00ed to men\u0161\u00ed \u010desk\u00e9 pivovary na\u0161\u00ed velikosti, kter\u00e9 se stejn\u011b jako my sna\u017e\u00ed dr\u017eet ceny u zem\u011b. T\u011b\u017eko budeme konkurovat gigantu, kter\u00fd zhltne restaurace t\u00edm, \u017ee je dokonale vybav\u00ed, proto\u017ee m\u00e1 za sebou velk\u00fd kapit\u00e1l. To je pro n\u011b ten nejlep\u0161\u00ed zp\u016fsob, jak nalomit loaj\u00e1lnost provozovatel\u016f t\u011bchto za\u0159\u00edzen\u00ed k n\u00e1m,“ vysv\u011btil. \u0158\u00e1pek p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ceny maxim\u00e1ln\u011b do dvou let vylet\u00ed astronomicky nahoru. „Kdy\u017e bereme jeden a p\u016fl eura jako minim\u00e1ln\u00ed cenu za pivo v r\u00e1mci Evropsk\u00e9 unie, tak se domn\u00edv\u00e1m, \u017ee za 45 K\u010d u n\u00e1s nikomu jeho obl\u00edben\u00fd n\u00e1poj chutnat nebude. A v\u0161echna na\u0161e piva maj\u00ed cenu potla\u010denu o 30 a\u017e 40 % pod ceny EU,“ provedl srovn\u00e1n\u00ed. „U n\u00e1s je ka\u017ed\u00e1 hosp\u016fdka jak\u00fdmsi kulturn\u00edm za\u0159\u00edzen\u00edm, kter\u00e9 m\u00e1 sv\u00e9 zab\u011bhnut\u00e9 ritu\u00e1ly. Je to m\u00edsto, kde si \u010dlov\u011bk u piva r\u00e1d pokl\u00e1bos\u00ed o v\u0161em mo\u017en\u00e9m,“ charakterizoval po\u010detnou skupinu spot\u0159ebitel\u016f. „Platy se u n\u00e1s zas tolik nezv\u00fd\u0161\u00ed, proto se tento trend v ka\u017ed\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b odraz\u00ed ve spot\u0159eb\u011b piva,“ soudil. „Venkovsk\u00e9 hospody se vylidn\u00ed. Neum\u00edm si p\u0159edstavit, \u017ee budeme vysed\u00e1vat u miner\u00e1lek,“ dodal. „Pivovary jsou zat\u00edm jedinou komoditou, kter\u00e1 odolala nadn\u00e1rodn\u00edm spole\u010dnostem a nebyla dobyta a v\u0161ichni si na ni brous\u00ed zuby.“<br \/>\n„Letos m\u00e1me ve spot\u0159eb\u011b velk\u00e9 v\u00fdkyvy. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee se n\u00e1m ur\u010dit\u00fd propad prvn\u00edho pololet\u00ed poda\u0159\u00ed dohnat. Jak za\u010dala vedra, do\u010detl jsem se, \u017ee jdou pivovary a\u017e o 40 % s prodejem nahoru. My rozhodn\u011b nejdeme nad pl\u00e1n roku 2001,“ bilancoval J. \u0158\u00e1pek. P\u0159esto\u017ee vysokochlumeck\u00e9 pivo V\u00e9voda z\u00edskalo v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a zv\u00edt\u011bzilo v kategorii le\u017e\u00e1k roku 2002, p\u0159evl\u00e1dala v regionu obliba desetistup\u0148ov\u00e9ho Prince.<br \/>\nI kdy\u017e pivovar srpnov\u00e9 povodn\u011b p\u0159\u00edmo nezas\u00e1hly, ovlivnily v\u00fdrazn\u011b spot\u0159ebu piva. Obec i pivovar na lidi, kter\u00fdch se p\u0159\u00edrodn\u00ed katastrofa dotkla nejciteln\u011bji, myslely. V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed v\u011bnovaly na \u00fa\u010det Nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni. To potvrdil i pracovn\u00edk pivovaru Jan \u0158\u00e1pek. „V celkov\u00e9 distribuci znamen\u00e1 pokles asi 15 %. Nejmarkantn\u011bj\u0161\u00ed ztr\u00e1ty m\u00e1me na M\u011blnicku, P\u00edsecku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Praze, kde byl odbyt v srpnu o 50 a\u017e 80 % ni\u017e\u0161\u00ed. A mus\u00edme po\u010d\u00edtat s t\u00edm, \u017ee to bude je\u0161t\u011b asi dva m\u011bs\u00edce trvat, ne\u017e se situace stabilizuje,“ soudil \u0158\u00e1pek. Pivovar bral vodu na v\u00fdrobu piva z vlastn\u00edch studn\u00ed, jej\u00ed\u017e dobrou kvalitu povodn\u011b neovlivnily. „Voda je v po\u0159\u00e1dku, vzorky vyhodnocujeme ka\u017ed\u00fd t\u00fdden,“potvrdil \u0158\u00e1pek. Uvedl, \u017ee ani s dal\u0161\u00edmi surovinami na v\u00fdrob\u011b chmelov\u00e9ho moku nebudou m\u00edt Vysokochlume\u010dt\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 probl\u00e9my.<br \/>\nSvatov\u00e1clavsk\u00e9 pivobran\u00ed dne 28.9.2002 bylo motivovan\u00e9 snahou pomoci lidem posti\u017een\u00fdm povodn\u011bmi.“V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly jde na \u00fa\u010det nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni, z vybran\u00e9ho vstupn\u00e9ho zaplat\u00edme kapely a ostatn\u00ed pen\u00edze jdou op\u011bt na povodn\u011b. V\u0161echno ostatn\u00ed je v re\u017eii pivovaru a st\u00e1nka\u0159\u016f z regionu, kte\u0159\u00ed jsou na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ \u0159ekl vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje Jan \u0158\u00e1pek. Dobr\u00e9 pit\u00ed, i nealko, tak bylo dopln\u011bno o steaky, dr\u016fbe\u017e\u00ed a ryb\u00ed dobroty a grilovan\u00e9 uzeniny. Pivobran\u00ed bylo jednou ze t\u0159\u00ed v\u011bt\u0161\u00edch akc\u00ed, kter\u00e9 pivovar organizoval. „Po\u0159\u00e1dali jsme Ples Lobkoviczk\u00e9ho pivovaru a Sdru\u017een\u00ed obc\u00ed Sedl\u010danska, v l\u00e9t\u011b d\u011bl\u00e1me Festival v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e a tohle je lou\u010den\u00ed se sezonou,“ dodal. Na p\u0159\u00edprav\u011b pivobran\u00ed se pod\u00edlel obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kter\u00fd zajistil plak\u00e1ty a kyvadlovou dopravu ze Sedl\u010dan. „Dneska, p\u0159izn\u00e1m, to asi nebude moc o pivu,“ odhadoval Jan \u0158\u00e1pek. „Medovina a sva\u0159\u00e1k jdou daleko v\u00edc. Lid\u00e9 si samoz\u0159ejm\u011b jedno pivo daj\u00ed, to\u010d\u00edme na\u0161i leto\u0161n\u00ed dvojici, V\u00e9vodu a D\u00e9mona, ale p\u0159ece jen na v\u011bt\u0161\u00ed pit\u00ed venku je chladno.“ To byl asi tak\u00e9 d\u016fvod, pro\u010d byl pom\u011brn\u011b mal\u00fd z\u00e1jem o tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed sout\u011b\u017ee, pit\u00ed piva na \u010das a dr\u017een\u00ed tupl\u00e1ku. Vypilo se „pouh\u00fdch“ osm sud\u016f piva, ale do\u0161la medovina a sva\u0159en\u00e9 v\u00edno. P\u0159i\u0161lo 146 plat\u00edc\u00edch dosp\u011bl\u00fdch, 22 d\u011bt\u00ed a 12 V\u00e1clav\u016f, kte\u0159\u00ed m\u011bli vstup zdarma. V tombole se vybralo p\u0159es 7000 korun, rozd\u00edl do \u010d\u00e1stky 10 500 korun, kter\u00e1 ode\u0161la na konto \u010clov\u011bk v t\u00edsni, v\u011bnoval pivovar.<br \/>\nO patriotismu, tedy v\u011brnosti region\u00e1ln\u00ed zna\u010dce, mluvil v \u0159\u00edjnu 2002 Petr Penia\u0161tek z pivovaru. Podle n\u011bj \u0161lo ale o ot\u00e1zku v\u011bku. „V\u011brnost zna\u010dce funguje hlavn\u011b u generace kolem pades\u00e1ti a v\u00edce let. U mlad\u0161\u00edch lidi pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le v\u00edce sl\u00e1bne, proto\u017ee mas\u00edrov\u00e1ni reklamou si kupuj\u00ed v\u00fdrobky, kter\u00e9 znaj\u00ed z televize,“ soudil. Po sezon\u011b nad\u0161en\u00ed v pivovaru p\u0159\u00edli\u0161 nevl\u00e1dlo. „Leto\u0161n\u00ed sez\u00f3na byla pr\u016fm\u011brn\u00e1,“ uvedl Petr Penia\u0161t\u011bk. „Nav\u00edc se na prodeji piva podepsaly povodn\u011b. Kdy\u017e byly p\u0159ed lety na Morav\u011b, prodej piva stoupl, lid\u00e9 trp\u011bli depresemi a hodn\u011b sklad\u016f s n\u00e1poji bylo zatopeno. Letos to ale s povodn\u011bmi bylo naopak, ten konec l\u00e9ta pro n\u00e1s znamenal pokles.“ „\u010ce\u0161i jsou extr\u00e9mn\u011b konzervativn\u00ed a prosadit na trhu n\u011bjakou pivn\u00ed novinku je opravdu slo\u017eit\u00e9,“ tvrdil Penia\u0161t\u011bk. Nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed zna\u010dkou pivovaru byl jednozna\u010dn\u00e9 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda, v exportu \u0161el na odbyt zna\u010dka Kn\u00ed\u017ee. Asi 60 % produkce skon\u010dilo ve t\u0159ech okresech – P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov a T\u00e1bor.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161t\u011bk byl v \u0159\u00edjnu 2002 p\u0159esv\u011bd\u010den\u00fd, \u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je pro pivo zna\u010dn\u011b specifick\u00fd. „Ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji je nejv\u011bt\u0161\u00ed procento lid\u00ed, kte\u0159\u00ed jezd\u00ed tr\u00e1vit v\u00edkendy na chaty a chalupy, s \u010d\u00edm\u017e samoz\u0159ejm\u011b souvis\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bva hospod a konzumace piva,“ vysv\u011btloval \u0159editel. „Tak\u017ee zaprv\u00e9 je ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det pivovar\u016f na kraj, d\u00e1le nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det zastoupen\u00fdch zna\u010dek z cel\u00e9 republiky a do t\u0159etice se tady ur\u010dit\u011b nejv\u00edce prod\u00e1vaj\u00ed speci\u00e1ln\u00ed druhy piva, jednak podle stup\u0148ovitosti a tak\u00e9 podle originality balen\u00ed. Na druhou stranu je zde tak\u00e9 v\u011bt\u0161\u00ed procento konzumace sv\u011btl\u00fdch desetistup\u0148ov\u00fdch piv na rozd\u00edl od z\u00e1padn\u00edch nebo severn\u00edch \u010cech, kde se preferuj\u00ed siln\u011bj\u0161\u00ed piva,“ konstatoval.<br \/>\n*Jak siln\u00e1 je konkurence mezi st\u0159edo\u010desk\u00fdmi pivovary?<br \/>\nMal\u00e9 pivovary si p\u0159\u00edli\u0161 nekonkuruj\u00ed, \u010das od \u010dasu si akor\u00e1t p\u0159eberou n\u011bjakou restauraci. Hodn\u011b zde funguje regionalita, lid\u00e9 jsou v\u011brn\u00ed zna\u010dce, kterou jsou zvykl\u00ed p\u00edt t\u0159eba n\u011bkolik let. Je poznat vesnici od vesnice, kde se je\u0161t\u011b pije nap\u0159\u00edklad bene\u0161ovsk\u00fd Ferdinand, a kde u\u017e se pije lobkowiczk\u00e9 pivo. Sta\u010d\u00ed p\u0159ejet skute\u010dn\u011b t\u0159eba jen t\u0159i kilometry a lid\u00e9 si ji\u017e kupuj\u00ed jinou zna\u010dku. Jednozna\u010dn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed hrozbou jsou pro n\u00e1s velk\u00e9 pivovary, proto\u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je bl\u00edzko pro pra\u017esk\u00e9 a plze\u0148sk\u00e9 pivovary, narozd\u00edl nap\u0159\u00edklad od Moravy, kde tylo zna\u010dky teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed expandovat.<br \/>\n* Tak\u017ee pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le funguje?<br \/>\nV tomto sm\u011bru skute\u010dn\u011b ano, ale hlavn\u011b u star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se celkov\u011b od piva odkl\u00e1n\u011bj\u00ed.<br \/>\n* Z jak\u00e9ho d\u016fvodu?<br \/>\nDomn\u00edv\u00e1m se, \u017ee jejich hned n\u011bkolik. Pivo si st\u00e1le je\u0161t\u011b mezi lidmi nevydobylo polici u\u0161lechtil\u00e9ho n\u00e1poje. lid\u00e9 ho nevn\u00edmaj\u00ed stejn\u011b jako nap\u0159\u00edklad skleni\u010dku vina. Mlad\u00ed lid\u00e9 maj\u00ed jin\u00fd \u017eivotn\u00ed styl a v\u00edce pen\u011bz. Cht\u011bj\u00ed si dop\u0159\u00e1t ur\u010dit\u00fd pocit v\u00fdlu\u010dnosti, a ten se podle nich odr\u00e1\u017e\u00ed v\u00edce ve skleni\u010dce whisky nebo n\u011bjak\u00e9m long drinku. Nav\u00edc musej\u00ed pivovary konkurovat reklam\u00e1m r\u016fzn\u00fdch lik\u00e9rek, kter\u00e9 se zam\u011b\u0159uj\u00ed pr\u00e1v\u011b na mladou c\u00edlovou skupinu a tak\u00e9 na \u017eeny, zat\u00edmco pivovary to tla\u010d\u00ed po\u0159\u00e1d p\u0159es chlapy, co\u017e je podle m\u011b chyba. M\u011bly by se sv\u00fdmi kampan\u011bmi a v\u00fdrobky orientovat na \u017eeny mnohem v\u00edce, proto\u017ee Jsou tou u\u0161lechtilej\u0161\u00ed str\u00e1nkou lidstva.<br \/>\n* Jak jsou na tom st\u0159edo\u010desk\u00e9 restaurace a hospody?<br \/>\nJak u\u017e jsem \u0159ekl, ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch je jedna z nejv\u011bt\u0161\u00edch koncentrac\u00ed chalup a chat, a to d\u00edky Praze a existenci vodn\u00edch n\u00e1dr\u017e\u00ed na Vltav\u011b. To znamen\u00e1, \u017ee vesnick\u00fdm hospod\u00e1m pom\u00e1haj\u00ed pr\u00e1v\u011b tito v\u00edkendov\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci, proto\u017ee jinak by ze sv\u00fdch pravideln\u00fdch p\u011bti t\u00fddenn\u00edch host\u016f asi nep\u0159e\u017eily. St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je na tom jednozna\u010dn\u011b nejl\u00edp, co se t\u00fdk\u00e1 nab\u00eddky piv.<br \/>\n* Mysl\u00edte si, \u017ee st\u0159edo\u010desk\u00e9 pivovary tedy maj\u00ed do budoucnosti n\u011bjakou \u0161anci?<br \/>\nUr\u010dit\u011b maj\u00ed. ale zat\u00edm svou pozici ztr\u00e1cej\u00ed. Z d\u016fvodu bl\u00edzkosti pra\u017esk\u00fdch a plze\u0148sk\u00fdch pivovar\u016f a Prahy jako m\u011bsta, ve kter\u00e9m se vlastn\u011b sna\u017e\u00ed prosadit \u00fapln\u011b v\u0161ichni, aby dodali sv\u00e9 zna\u010dce v\u011bt\u0161\u00ed image. V\u017edy ale \u00fasp\u011bch mal\u00fdch pivovar\u016f za\u010d\u00edn\u00e1 a kon\u010d\u00ed na kvalitn\u00edm veden\u00ed a na lok\u00e1ln\u00edm patriotismu.<br \/>\nV pivovaru se v listopadu va\u0159ily v\u00e1rky piva, kter\u00e9 se dostaly spot\u0159ebitel\u016fm na st\u016fl o V\u00e1noc\u00edch. „Pivo bude 12 dn\u016f ve spilce, 35 dn\u016f m\u00e1 zr\u00e1t ve sklep\u00edch,“ \u0159ekl \u0159editel Petr Penia\u0161tek o tom, co p\u0159edch\u00e1zelo vlastn\u00edmu st\u00e1\u010den\u00ed chmelov\u00e9ho moku a jeho rozvozu. „Te\u010f zrovna na dvo\u0159e nakl\u00e1d\u00e1me jubilejn\u00ed patn\u00e1ct\u00fd kamion pro USA,“ p\u0159idal dal\u0161\u00ed zaj\u00edmavost \u0159editel. Na pivu z Vysok\u00e9ho Chlumce si pochutn\u00e1vali i protino\u017eci. „Do Austr\u00e1lie jsme za\u010dali expedovat letos a zd\u00e1 se, \u017ee jsme se i tam uchytili. P\u0159i\u0161la n\u00e1m objedn\u00e1vka u\u017e na p\u00e1t\u00fd kamion,“ uv\u011bdomil si dal\u0161\u00ed povzbuzuj\u00edc\u00ed skute\u010dnost. Pivo do Austr\u00e1lie putovalo na odvr\u00e1cenou \u010d\u00e1st zem\u011bkoule dost slo\u017eit\u011b. Z kamionu p\u0159elo\u017e\u00ed dod\u00e1vku na vlak, potom na lo\u010f a odtud na automobily. To se samoz\u0159ejm\u011b prom\u00edtne do kone\u010dn\u00e9 ceny piva. Konzumenti v Austr\u00e1lii za n\u011bj zaplat\u00ed zhruba desetkr\u00e1t v\u00edc, ne\u017e za kolik jej Vysokochlume\u010dt\u00ed vyrobili a prodali.<br \/>\nNa hospod\u00e1\u0159sk\u00fdch v\u00fdsledc\u00edch pivovaru se ni\u017e\u0161\u00ed produkce piva negativn\u011b neprom\u00edtla. V\u00fdsledek se poda\u0159ilo managementu tohoto mal\u00e9ho podniku naopak zlep\u0161it o t\u0159i miliony korun. „V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00edme 35 tis\u00edc hl piva,“ poznamenal k ro\u010dn\u00edmu v\u00fdstavu pivovaru jeho \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „V patn\u00e1ct\u00e9m stolet\u00ed, v dob\u011b Maxmili\u00e1na Lobkowicze, prod\u00e1val pivovar kolem 30 000 hl. Stejn\u011b jako on, i dne\u0161n\u00ed majitel\u00e9 cht\u011bli b\u00fdt p\u0159edev\u0161\u00edm region\u00e1ln\u00ed pivovar. Za p\u0159irozenou hranici proto pova\u017eovali Lobkowiczovi v\u00fdstav piva od t\u0159iceti do pades\u00e1ti tis\u00edc hektolitr\u016f,“ up\u0159esnil \u0159editel. „N\u00e1\u0161 dlouhodob\u00fd c\u00edl je 50 tis\u00edc hl – p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b pr\u00e9miov\u00e9ho piva,“ p\u0159ipustil. Vysv\u011btlil, \u017ee se cht\u011bj\u00ed orientovat na zaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed a siln\u011bj\u0161\u00ed druhy piva jako je D\u00e9mon a V\u00e9voda, co\u017e pivovaru pom\u00e1h\u00e1 udr\u017eovat objem tr\u017eeb. Ve druh\u00e9m pololet\u00ed 2002 pivovar vyvezl 18 % ve\u0161ker\u00e9 v\u00fdroby piva do zahrani\u010d\u00ed. Nejv\u00edc se na exportu pod\u00edlely \u010dty\u0159i zem\u011b – na prvn\u00edm m\u00edst\u011b N\u011bmecko, kam sm\u011b\u0159ovalo 50 %, na druh\u00e9 m\u00edsto se vyhouplo USA, kde bylo vysokochlumeck\u00e9 pivo nab\u00edzeno v patn\u00e1cti st\u00e1tech USA – nejv\u00edc se prod\u00e1valo v Kalifornii. T\u0159et\u00edm nejv\u011bt\u0161\u00edm odb\u011bratelem byla It\u00e1lie, \u010dtvrt\u00fdm Austr\u00e1lie. Slibn\u00e9 kontakty nav\u00e1zali Vysokochlume\u010dt\u00ed tak\u00e9 se soukrom\u00fdm pivovarem ve \u0160v\u00e9dsku. V roce 2002 pivovar ji\u017e nevyr\u00e1b\u011bl pivo And\u011bl (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; nov\u00e9 pivo p\u0159edstavil pivovar poprv\u00e9 ve\u0159ejnosti na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil v m\u00edstn\u00ed Kr\u00e1sn\u00e9 obo\u0159e pod hradem v sobotu 7. 8.1999. Jeho chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu veden\u00ed pivovaru dlouho tajilo a nechalo si ji jako p\u0159ekvapen\u00ed pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky festivalu. Ti pot\u00e9 tak\u00e9 v anket\u011b rozhodovali, zda nov\u00fd v\u00fdrobek roz\u0161\u00ed\u0159\u00ed nab\u00eddku pivovaru. Stejn\u00fdm zp\u016fsobem jsme postupoval pivovar i v roce 1998, kdy\u017e na festivalu poprv\u00e9 p\u0159edstavil pivo D\u00e9mon. Lidem chutnalo a pivovar\u0161t\u00ed ho zkusili d\u00e1t na trh, v\u00fdhradn\u011b exportn\u00ed.)<br \/>\nS v\u00fdsledky 13.pivn\u00edch slavnost\u00ed v T\u00e1bo\u0159e, konan\u00fdch v lednu 2003, byl spokojen \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Poka\u017ed\u00e9 se n\u00e1m poda\u0159ilo p\u0159iv\u00e9zt z T\u00e1bora n\u011bjakou cenu. Nap\u0159\u00edklad Baron byl v roce 2000 a vloni v kategorii tmav\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f druh\u00fd. Letos v kategorii sv\u011btl\u00fdch v\u00fd\u010depn\u00edch piv z\u00edskal Princ bronzovou \u010ceskou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a v roce 1999 st\u0159\u00edbrnou,“ uvedl. „Do semifin\u00e1le leto\u0161n\u00ed \u010cesk\u00e9 pe\u010det\u011b se probojovalo i pivo Kn\u00ed\u017ee a Baron, ale na nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed u\u017e tato piva nedos\u00e1hla,“ doplnil informaci. Pivovar sout\u011b\u017eil v p\u011bti hlavn\u00edch kategori\u00edch, kter\u00e9 odpov\u00eddaly \u010desk\u00e9mu \u010dlen\u011bn\u00ed piva, tedy sv\u011btl\u00e1 a tmav\u00e1 v\u00fd\u010depn\u00ed piva, sv\u011btl\u00e9 a tmav\u00e9 le\u017e\u00e1ky a speci\u00e1ln\u00ed piva. „Paradoxn\u011b na\u0161e nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed piva v regionu, co\u017e je D\u00e9mon s V\u00e9vodou, m\u011bla v\u00fdsledky nejhor\u0161\u00ed,“ upozornil Penia\u0161tek. „Mysl\u00edm si, \u017ee D\u00e9mon je jedno z nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch piv na \u010desk\u00e9m trhu co do chuti, p\u011bnivosti a toho, jak stoup\u00e1 alkohol v krvi z tohoto piva, jak se odbour\u00e1v\u00e1,“ podotkl \u0159editel, kter\u00fd doufal, \u017ee se D\u00e9mon dostane alespo\u0148 do semifin\u00e1le. \u00dasp\u011bchy zaznamenal pivovar i ve vedlej\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch, kdy\u017e se um\u00edstil na druh\u00e9 p\u0159\u00ed\u010dce v sout\u011b\u017ei o nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed t\u00e1cek a nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed si odnesl za nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed etiketu, a to u speci\u00e1ln\u00edho piva D\u00e9mon. Na t\u00e9to etiket\u011b je zobrazen hrad ve Vysok\u00e9m Chlumci, nad kter\u00fdm se vzn\u00e1\u0161\u00ed duch neboli d\u00e9mon.<br \/>\nProst\u0159ednictv\u00edm Kentha Perssona m\u011bli od dubna 2002 mo\u017enost spot\u0159ebitel\u00e9 i ve \u0160v\u00e9dsku ochutnat pivo z vysokochlumeck\u00e9ho pivovaru. Kenth Persson m\u011bl k p\u011bniv\u00e9mu moku bl\u00edzko. Ve \u0160v\u00e9dsku vlastnil dva pivovary, ve kter\u00fdch vyr\u00e1b\u011bl celkem 8 hl piva ro\u010dn\u011b. Ve srovn\u00e1n\u00ed s Lobkowiczk\u00fdm pivovarem byla produkce jeho pivovar\u016f p\u0159ibli\u017en\u011b desetkr\u00e1t ni\u017e\u0161\u00ed. Dv\u011b zna\u010dky dov\u00e1\u017eel Persson z N\u011bmecka, z \u010cR dod\u00e1val na \u0161v\u00e9dsk\u00fd trh pouze vysokochlumeck\u00e9 pivo.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek pracoval u rodiny Lobkowiczov\u00fdch ji\u017e od dob sv\u00fdch studi\u00ed na vysok\u00e9 \u0161kole. Bydlel v Praze, ale lobkowiczk\u00e9 pivo znal ji\u017e od sv\u00e9ho d\u011btstv\u00ed. S\u00e1m sebe nepova\u017eoval za degust\u00e1tora a dokonce se domn\u00edval, \u017ee mezi v\u00edce druhy piv by to lobkowiczk\u00e9 nepoznal. To ale neznamenalo, \u017ee v\u00fdrobek pivovaru, kter\u00fd \u00fasp\u011b\u0161n\u011b \u0159\u00eddil, nepil r\u00e1d. Zlatav\u00fd mok si vyb\u00edral podle n\u00e1lady.<br \/>\n* Jak jste se dostal k rodin\u011b Lobkowiczov\u00fdch?<br \/>\nNorm\u00e1ln\u011b jsem \u0161el po chodb\u011b vysok\u00e9 \u0161koly a \u0159\u00edkal jsem si, \u017ee je t\u0159eba si vyd\u011blat n\u011bjak\u00e9 pen\u00edze. Tak jsem se pod\u00edval na n\u00e1st\u011bnku a tam byla n\u011bjak\u00e1 \u010desko-americk\u00e1 nadace, kter\u00e1 sh\u00e1n\u011bla studenty na dva m\u011bs\u00edce do r\u016fzn\u00fdch firem. To se mi l\u00edbilo. N\u011bco se nau\u010dit a dostat za to zaplaceno. P\u0159i\u0159adili m\u011b v Praze do mate\u0159sk\u00e9 firmy Lobkowicz\u016f. V n\u00ed se mi zal\u00edbilo a od t\u00e9 doby tam jsem. Byla to n\u00e1hoda.<br \/>\n* Tak\u017ee jste lobkowiczk\u00e9 pivo p\u0159edt\u00edm neznal?<br \/>\nZnal jsem ho dob\u0159e, proto\u017ee jsem cel\u00fd \u017eivot bydlel nad vysokochlumeckou pivnic\u00ed v T\u00e1bo\u0159e. Tak\u017ee jsem se d\u017eb\u00e1nkem jako d\u00edt\u011b \u0165apkal t\u00e1tovi pro pivo, n\u011bjak\u00e9 chlumeck\u00e9. M\u016fj kontakt s vysokochlumeck\u00fdm pivovarem tedy prob\u00edhal od doby, kdy jsem za\u010dal chodit. T\u00e1ta m\u011bl to pivo r\u00e1d.<br \/>\n* Jak\u00e9 vy pijete pivo?<br \/>\nTo z\u00e1le\u017e\u00ed na n\u00e1lad\u011b. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jedno dv\u011b piva, tak si d\u00e1m asi D\u00e9mona. Kdy\u017e je del\u0161\u00ed ve\u010der, tak si d\u00e1m sp\u00ed\u0161 V\u00e9vodu. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jen jedno na chu\u0165, tak Barona.<br \/>\n* Po jin\u00e9 zna\u010dce nes\u00e1hnete?<br \/>\nAle ano. Kdybych nedegustoval ostatn\u00ed, tak bych nev\u011bd\u011bl, jak se pivo chu\u0165ov\u011b vyv\u00edj\u00ed. M\u016fj druh\u00fd nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed je Velkopopovick\u00fd kozel. On to asi bude sentiment ze \u017di\u017ekova, z Vysok\u00e9 \u0161koly ekonomick\u00e9. Tam v\u0161ude byl Kozel, tak\u017ee jsem si na n\u011bj zvykl.<br \/>\n* Kdy\u017e p\u0159ijde konkurence s nov\u00fdm druhem piva, b\u011b\u017e\u00edte hned do obchodu?<br \/>\nAno, obchodn\u00ed z\u00e1stupci je hned p\u0159ivezou a vyzkou\u0161\u00ed. Nebo se d\u00e1 t\u0159eba do laborato\u0159e. Nen\u00ed d\u016fvod se po n\u011b\u010dem nebo po n\u011bkom opi\u010dit. Nap\u0159\u00edklad s D\u00e9monem, jedn\u00e1 se o mahagonov\u00fd polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k, jsme za\u010d\u00ednali a pak se roz\u0161\u00ed\u0159il. D\u011bl\u00e1 ho v\u00edce pivovar\u016f v r\u016fzn\u00fdch podob\u00e1ch. My jsme byli jedni z prvn\u00edch. Ale \u010ce\u0161i jsou dost konzervativn\u00ed, tak\u017ee tady ani s novinkou p\u0159ij\u00edt nem\u016f\u017eete. Devades\u00e1t p\u011bt procent vypit\u00e9ho piva je takzvan\u00fd sv\u011btl\u00fd pils.<br \/>\n* Ale na D\u00e9mona si piva\u0159i zvykli …<br \/>\nD\u00e9mon m\u00e1 dosud hodn\u011b p\u0159ed sebou. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee D\u00e9mona je\u0161t\u011b \u010dek\u00e1 \u00fasp\u011b\u0161n\u00e1 budoucnost. Cht\u011blo by mu to d\u00e1t v\u00edce reklam a n\u011bjakou zaj\u00edmavou p\u00edpu, sklenice. Ten se je\u0161t\u011b bude v\u00edce prod\u00e1vat. Kdy\u017e jsme ho d\u011blali, tak jsme trochu mysleli na \u017eeny, proto\u017ee \u017eeny nepij\u00ed jednak tolik piv a hlavn\u011b maj\u00ed rad\u0161i tmav\u0161\u00ed pivo. Nejv\u00edc se chytil u mlad\u0161\u00ed generace.<br \/>\n* Kdybyste m\u011bl zav\u00e1zan\u00e9 o\u010di a dali by v\u00e1m nap\u00edt n\u011bjak\u00e9ho piva, poznal byste, o jak\u00e9 jde?<br \/>\nAsi bych rozeznal r\u016fzn\u00e9 druhy whisky, ale u piv na to nem\u00e1m nad\u00e1n\u00ed. Kdybych m\u011bl vyb\u00edrat mezi dobr\u00fdmi \u010desk\u00fdmi pivy mal\u00fdch tradi\u010dn\u00edch pivovar\u016f, tak je mo\u017en\u00e9, \u017ee bych na\u0161e pivo nepoznal. Prost\u011b na to nem\u00e1m talent. Vy\u017eaduje to dispozice a pokud mo\u017eno nekou\u0159it, a j\u00e1 jsem ku\u0159\u00e1k. Kou\u0159en\u00ed toti\u017e ni\u010d\u00ed chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky. Na\u0161e piva mezi sebou ale jednozna\u010dn\u011b rozpozn\u00e1m. Jeden z d\u016fvod\u016f, pro\u010d n\u011bkdy nelze od sebe rozpoznat r\u016fzn\u00e9 druhy piv, je to, \u017ee kvalitu piva d\u011bl\u00e1 hostinsk\u00fd. Rozhoduje \u010distota hospody, skladovac\u00ed podm\u00ednky a podobn\u011b.<br \/>\n* Kde se Lobkowicz prod\u00e1v\u00e1 tady v regionu?<br \/>\nJsou vesnice kousek za Sedlcem-Pr\u010dic\u00ed, kde je\u0161t\u011b berou na\u0161e lahvov\u00e9 pivo, a v dal\u0161\u00ed vesnici u\u017e ho prost\u011b lid\u00e9 nekoup\u00ed. Je to p\u0159esn\u011b dan\u00e9 jakoby historicky, ale to plat\u00ed sp\u00ed\u0161 pro star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se \u010d\u00edm d\u00e1l t\u00edm v\u00edce orientuj\u00ed na zna\u010dky.<br \/>\n* Kolik restaurac\u00ed p\u0159\u00edmo v Sedl\u010danech to\u010d\u00ed lobkowiczk\u00e9 pivo?<br \/>\nV Sedl\u010danech m\u00e1me zhruba p\u011btinu restaurac\u00ed. Celkem m\u00e1me 150 restaurac\u00ed tady v regionu a 150 mimo region.<br \/>\n* A mimo region znamen\u00e1 kde?<br \/>\nNecel\u00e9 dv\u011b stovky restaurac\u00ed, co\u017e jsou zhruba dv\u011b t\u0159etiny prodeje sudov\u00e9ho piva, jsou v okresech P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov, P\u00edsek, T\u00e1bor. Dal\u0161\u00edch patn\u00e1ct procent prodeje sudov\u00e9ho piva p\u0159edstavuje 25 restaurac\u00ed v Praze a zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch asi \u0161edes\u00e1t restaurac\u00ed je v \u0161esti r\u016fzn\u00fdch okresech po cel\u00e9 \u010cesk\u00e9 republice. Nap\u0159\u00edklad v Krkono\u0161\u00edch m\u00e1me velkoobchod, kter\u00fd z\u00e1sobuje zhruba 15 hotel\u016f.<br \/>\n* Jak\u00fd m\u00e1 Lobkowiczk\u00fd pivovar pod\u00edl na \u010desk\u00e9m trhu?<br \/>\nTo nen\u00ed ani procento. Kdy\u017e vezmeme na\u0161ich 35 000 hl, kter\u00e9 pivovar vyprodukuje, tak je to paradoxn\u011b to sam\u00e9 mno\u017estv\u00ed, jako bylo za prvn\u00ed republiky. Ten pivovar se stane a bude region\u00e1ln\u00edm. Mal\u00e9 pivovary v\u011bt\u0161inou, pokud cht\u011bj\u00ed b\u00fdt efektivn\u00ed, mus\u00ed b\u00fdt region\u00e1ln\u00ed. T\u011bch p\u011btat\u0159icet tis\u00edc hektolitr\u016f p\u0159edstavuje \u010dtvrt procenta.<br \/>\n* A vyv\u00e1\u017e\u00edte tak\u00e9 do zahrani\u010d\u00ed?<br \/>\nAno a mysl\u00edm si, \u017ee na to, jak mal\u00fd jsme pivovar, vyv\u00e1\u017e\u00edme docela \u00fasp\u011b\u0161n\u011b. Za lo\u0148sk\u00fd rok to bylo 15 % objemu exportu. Nejv\u00edce vyvezeme do Spolkov\u00e9 republiky N\u011bmecko.<br \/>\n* Kam p\u0159esn\u011b? Do Bavorska?<br \/>\nTam ne, je to do oblasti Berl\u00edna a Dr\u00e1\u017e\u010fan. Pr\u00e1v\u011b v Dr\u00e1\u017e\u010f\u00e1nech jsme v \u0159et\u011bzci, kde se prod\u00e1v\u00e1 na\u0161e pivo, hodn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00ed. Druhou zem\u00ed, kam nejv\u00edce vyv\u00e1\u017e\u00edme, jsou USA, na t\u0159et\u00edm m\u00edst\u011b je It\u00e1lie. Ale na \u010dtvtou p\u0159\u00ed\u010dku se dostal nov\u00fd z\u00e1kazn\u00edk ze z\u00e1padn\u00ed Austr\u00e1lie, kde jsme mysl\u00edm jenom jeden ze dvou \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00fd tam vyv\u00e1\u017e\u00ed. Tyhle \u010dty\u0159i zem\u011b dohromady ud\u011blaj\u00ed 80 % exportu. Zbytek tvo\u0159\u00ed nap\u0159\u00edklad \u0160v\u00e9dsko, Finsko.<br \/>\n* Jak se dost\u00e1v\u00e1te k zahrani\u010dn\u00edm klient\u016fm?<br \/>\nV\u011bt\u0161inou jde v\u0161echno p\u0159es e-mail a internet. Veletrhy sp\u00ed\u0161 nefunguj\u00ed. Ob\u010das se t\u0159eba s pomoc\u00ed agentury Czechtrade, kter\u00e1 shroma\u017e\u010fuje popt\u00e1vky a nab\u00eddky, poda\u0159\u00ed n\u011bkoho zkontaktovat. Ale nejb\u011b\u017en\u011bj\u0161\u00ed postup u t\u011bch export\u00e9r\u016f, kte\u0159\u00ed teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed nebo jsou men\u0161\u00ed, je p\u0159es internet.<br \/>\n* Jak konkr\u00e9tn\u011b se navazuj\u00ed kontakty?<br \/>\nPopt\u00e1vka po \u010desk\u00e9m pivu obecn\u011b stoup\u00e1, tak\u017ee spousta lid\u00ed si \u0159ekne: ano, cht\u011bl bych dov\u00e1\u017eet \u010desk\u00e9 pivo za co nejrozumn\u011bj\u0161\u00edch podm\u00ednek, zaj\u00edmav\u00e9 balen\u00ed, zaj\u00edmav\u00fd sortiment, s dobr\u00fdm p\u0159\u00edstupem lid\u00ed. V osmi p\u0159\u00edpadech z deseti se setk\u00e1v\u00e1m s t\u00edm, \u017ee zahrani\u010dn\u00ed z\u00e1jemce obe\u0161le prost\u0159ednictv\u00edm e-mailu dvacet pivovar\u016f. Po\u0161lou orienta\u010dn\u00ed popt\u00e1vku a v tu chv\u00edli rozhoduje, jak rychle jim odpov\u00edte. Jsou pivovary, kter\u00e9, jak v\u00edm z praxe, neodpov\u00eddaj\u00ed. Bu\u010f je to tam nezaj\u00edm\u00e1, nebo to maj\u00ed \u0161patn\u011b rozd\u011blen\u00e9. J\u00e1 jsem zvykl\u00fd, \u017ee odpov\u00edd\u00e1m nejpozd\u011bji druh\u00fd den. Z t\u011bch dvaceti si z\u00e1jemce vybere p\u011bt pivovar\u016f a zajede se do nich pod\u00edvat.<br \/>\n* Podle jak\u00fdch krit\u00e9ri\u00ed potom vyb\u00edr\u00e1?<br \/>\nPivo mus\u00ed b\u00fdt hlavn\u011b kvalitativn\u011b v po\u0159\u00e1dku, co\u017e jsou v\u0161echna \u010desk\u00e1 piva. Druhou v\u011bc\u00ed je balen\u00ed. A tam u\u017e se pivovary hodn\u011b li\u0161\u00ed, co se t\u00fdk\u00e1 flexibility. Na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch jsou b\u011b\u017en\u00e1 balen\u00ed po \u0161esti nebo po dvan\u00e1cti. Dal\u0161\u00ed v\u011bc\u00ed jsou technologick\u00e9 mo\u017enosti trvanlivosti piva. Ne v\u0161echna piva jsou schopna dos\u00e1hnout ro\u010dn\u00ed trvanlivosti. P\u0159i v\u00fdvozu do Ameriky nebo Austr\u00e1lie je ro\u010dn\u00ed trvanlivost v podstat\u011b podm\u00ednkou. Dal\u0161\u00edm krit\u00e9riem pak je jazykov\u00e1 vybavenost a p\u0159\u00edstup ke klientovi. Chce to m\u00edt n\u011bjakou zku\u0161enost. Samoz\u0159ejm\u011b nemluv\u00edm o cen\u011b, proto\u017ee ta je v\u017edycky kl\u00ed\u010dov\u00e1.<br \/>\n* Chyst\u00e1te zaveden\u00ed nov\u00e9 zna\u010dky?<br \/>\nNechyst\u00e1me. Na letn\u00ed festival bychom ale r\u00e1di p\u0159ivezli v\u00fdm\u011bnou od na\u0161eho z\u00e1kazn\u00edka ze \u0160v\u00e9dska jeho nefiltrovan\u00e9, siln\u00e9, speci\u00e1ln\u00ed nepasterizovan\u00e9 pivo. Aby lid\u00e9 ochutnali n\u011bco odjinud. Jinak nic dal\u0161\u00edho zav\u00e1d\u011bt nebudeme. Je t\u0159eba rozv\u00edjet to, co je. V\u00e9voda a D\u00e9mon jsou relativn\u011b nov\u00e1 piva, dva t\u0159i roky. V\u00edc z\u00e1sah\u016f u\u017e bych ned\u011blal, leda\u017ee by n\u00e1s z\u00e1kazn\u00edci za\u010dali bombardovat, \u017ee cht\u011bj\u00ed n\u011bco nov\u00e9ho. Sp\u00ed\u0161 bychom cht\u011bli inovovat balen\u00ed. Mysl\u00edm, \u017ee v tom se bude odehr\u00e1vat dal\u0161\u00ed sout\u011b\u017e mezi pivovary.<br \/>\n* M\u00e1te marketingov\u00e9 odd\u011blen\u00ed?<br \/>\nM\u00e1me extern\u00ed firmu jak na grafick\u00e9 pr\u00e1ce, tak na strategii zna\u010dky. Marketing tak\u00e9 p\u0159edstavuji j\u00e1 a ka\u017ed\u00fd obchodn\u00ed z\u00e1stupoce je do n\u011bj vta\u017een\u00fd. V obchodn\u00edm odd\u011blen\u00ed je osm lid\u00ed. Reklamu moc ned\u011bl\u00e1me. V\u011bt\u0161inu voln\u00fdch pen\u011bz d\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed. Na samotnou inzerci, billboardy, rozhlasovou reklamu n\u00e1m nezb\u00fdv\u00e1 skoro nic.<br \/>\n* Jak \u010dasto vy s\u00e1m chod\u00edte do ter\u00e9nu zji\u0161\u0165ovat, co si lid\u00e9 p\u0159ej\u00ed, kdy\u017e zast\u0159e\u0161ujete marketing?<br \/>\nKdybych sed\u011bl v t\u00e9hle jeskyni, tak nebudu v\u011bd\u011bt nic. J\u00e1 jsem vlastn\u011b osm let u rodiny Lobkowicz\u016f a t\u00e9m\u011b\u0159 \u010dty\u0159i roky jsem byl po\u0159\u00e1d v ter\u00e9nu. A to byl vylo\u017een\u011b marketing. \u010cty\u0159i dny v t\u00fddnu jsem obj\u00ed\u017ed\u011bl z\u00e1kazn\u00edky. A to byl dostatek \u010dasu na to, abych v\u0161echno poznal. I kdy\u017e sed\u00edm tady, v kancel\u00e1\u0159i, tak nen\u00ed nic snaz\u0161\u00edho ne\u017e sej\u00edt na dv\u016fr, kam p\u0159ijedou z\u00e1kazn\u00edci pro pivo, a pokl\u00e1bosit si s Frantou nebo Pepou. To je na t\u0159i minuty. Kdybych je obj\u00ed\u017ed\u011bl autem, tak jich nav\u0161t\u00edv\u00edm maxim\u00e1ln\u011b p\u011bt a\u017e osm, sem jich denn\u011b p\u0159ijede v\u00edc. V\u0161echno sleduju, jezd\u00edm \u010dasto do zahrani\u010d\u00ed, a\u0165 u\u017e kv\u016fli pivovaru, nebo soukrom\u011b jako kon\u00ed\u010dek. Tak \u0161estkr\u00e1t a\u017e osmkr\u00e1t ro\u010dn\u011b jsem del\u0161\u00ed dobu v zahrani\u010d\u00ed. Tam se \u010dlov\u011bk hodn\u011b nau\u010d\u00ed.<br \/>\n* A voz\u00edte s sebou do zahrani\u010d\u00ed tak\u00e9 vzorky vysokochlumeck\u00e9ho piva?<br \/>\nTo pot\u0159ebujete v\u017edycky. Na karton piva v\u017edy \u010dlov\u011bk sly\u0161\u00ed, kdy\u017e v\u00e1m chce d\u00e1t t\u0159eba pokutu. Nechci to br\u00e1t jako \u00faplatek, ale to pivo n\u011bkdy pom\u016f\u017ee. Je to takov\u00fd druh pohostinnosti.<br \/>\n„Aby byl n\u00e1\u0161 pivovar \u010diteln\u00fd a z\u00e1kazn\u00edk v\u011bd\u011bl, co od n\u00e1s m\u016f\u017ee o\u010dek\u00e1vat, tak \u010dtvrt\u00fdm rokem, v\u017edy v lednu nepatrn\u011b zdra\u017eujeme a ceny potom garantujeme po cel\u00fd rok,“ potvrdil, \u017ee cena piva od prvn\u00edho ledna 2003 stoupla v pr\u016fm\u011bru o 4 %. Up\u0159esnil, \u017ee u sudov\u00e9ho piva \u0161ly ceny nahoru o p\u011bt a\u017e \u0161est procent a lahvov\u00e9ho o dv\u011b procenta. \u0158editel n\u00e1r\u016fst od\u016fvodnil vy\u0161\u0161\u00edmi investicemi do restaurac\u00ed, kam pivo dod\u00e1vali a kter\u00e9 vybavili chlad\u00edc\u00ed technikou, sklenicemi, a kde prov\u00e1d\u011bli servis. Proto\u017ee se pivovar sna\u017eil dr\u017eet krok s konkurenc\u00ed, musel si provozovatele h\u00fd\u010dkat a sna\u017eit se jeho rostouc\u00edm po\u017eadavk\u016fm vyhov\u011bt. To prodra\u017eilo n\u00e1klady na ka\u017ed\u00fd hektolitr o 200 K\u010d.<br \/>\nPivovar zdvojn\u00e1sobil za prvn\u00ed \u010dtvrtlet\u00ed 2003 export piva. Vyvezl zhruba 500 000 lahv\u00ed, to bylo asi 2300 hl. Do t\u0159\u00ed let cht\u011bl vybudovat distribu\u010dn\u00ed s\u00ed\u0165 import\u00e9r\u016f v 15 zem\u00edch a prod\u00e1vat v nich \u010dtvrtinu sv\u00e9 produkce. \u201ePivovar vyv\u00e1\u017e\u00ed sv\u00e9 v\u00fdrobky do 10 zem\u00ed, z toho nejv\u00edc do USA, Austr\u00e1lie, N\u011bmecka, It\u00e1lie a Francie,\u201c \u0159ekl v kv\u011btnu 2003 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u201eJe paradoxem, \u017ee mezi d\u016fle\u017eit\u00e9 p\u0159\u00ed\u010diny na\u0161eho \u00fasp\u011bchu pat\u0159\u00ed i zv\u00fd\u0161en\u00fd z\u00e1jem o \u010desk\u00e9 pivo v d\u016fsledku celosv\u011btov\u00e9 expanze zna\u010dky Pilsner Urquell po jeho ovl\u00e1dnut\u00ed firmou SAB-Miller a nekon\u010d\u00edc\u00ed soudn\u00ed spory Budvaru,\u201c uvedl. Nevyu\u017eit\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed kapacity v \u010desk\u00e9m pivovarsk\u00e9m pr\u016fmyslu a st\u00e1le trvaj\u00edc\u00ed investi\u010dn\u00ed boj o restaurace sv\u00e1zan\u00e9 dlouhodob\u00fdmi smlouvami podle n\u011bj p\u0159im\u011bly v\u011bt\u0161inu \u010desk\u00fdch pivovar\u016f vyvinout \u00fasil\u00ed k expanzi na zahrani\u010dn\u00ed trhy. \u201eNyn\u00ed vyv\u00e1\u017e\u00ed do zahrani\u010d\u00ed \u010dty\u0159ia\u010dty\u0159icet z dev\u011bta\u010dty\u0159iceti pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f,\u201c dodal.<br \/>\n„Vyu\u017eili jsme t\u00e9to speci\u00e1ln\u00ed lahve jako propagace na\u0161eho piva, kter\u00e9 jinak dod\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed v sudech,“ \u0159ekl v dubnu 2003 Petr Penia\u0161tek v souvislosti s lahvemi s patentn\u00edm uz\u00e1v\u011brem. Pivovar s t\u00edmto typem lahv\u00ed p\u0159i\u0161el jako prvn\u00ed a st\u00e1\u010del do n\u011bj pivo D\u00e9mon sv\u016fj speci\u00e1l. „Pln\u00edme pivem D\u00e9mon \u010dty\u0159ikr\u00e1t do roka v limitovan\u00e9 s\u00e9rii deset tis\u00edc lahv\u00ed, kter\u00e9 putuj\u00ed k na\u0161im nejlep\u0161\u00edm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm a prod\u00e1vaj\u00ed se na z\u00e1mc\u00edch,“ dodal Penia\u0161tek. S v\u011bt\u0161\u00ed v\u00fdrobou pivovar nepo\u010d\u00edtal.<br \/>\nMana\u017eersk\u00fd t\u00fdm pivovaru, kter\u00fd dosud tvo\u0159il William Lobkowicz a \u0159editel Petr Penia\u0161tek, doplnil v dubnu 2003 Libor Witassek. „Posledn\u00edch \u0161est let jsem pracoval v oblasti konzultingu v holandsko-\u010desk\u00e9 spole\u010dnosti. P\u016fsobil jsem i v Belgii a Holandsku,“ p\u0159edstavil se stru\u010dn\u011b. Upozornil na svoje p\u0159\u00e1telsk\u00e9 vazby k majiteli pivovaru v Humpolci Stanislavu Bernardovi, kter\u00fd doporu\u010dil W. Lobkowiczovi jeho slu\u017eby. Novou strategii Witassek vid\u011bl ve zlep\u0161en\u00ed organizace pr\u00e1ce, v nov\u00e9m pojet\u00ed marketingu a ve zp\u016fsobu pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed. Prosazoval n\u00e1zor, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed kvality piva z\u00e1le\u017e\u00ed na zaji\u0161t\u011bn\u00ed sanita\u010dn\u00edch slu\u017eeb pro restaurace. P\u0159ipustil v\u0161ak, \u017ee syst\u00e9m „upl\u00e1cen\u00ed hostinsk\u00fdch“ a vytv\u00e1\u0159en\u00ed exkluzivn\u00edch kontrakt\u016f, kter\u00e9 nastartovaly velk\u00e9 pivovary, je ub\u00edjej\u00edc\u00ed. Ob\u00e1val se, \u017ee ani za\u010dlen\u011bn\u00ed do EU nep\u0159inese v tomto ohledu pozitivn\u00ed zm\u011bny. „Ka\u017edou korunu mus\u00edme dvakr\u00e1t obr\u00e1tit, ne\u017e ji investujeme, o to mus\u00edme b\u00fdt chyt\u0159ej\u0161\u00ed,“ tvrdil.<br \/>\nV podhrad\u00ed Vysok\u00e9ho Chlumce se uskute\u010dnil 26. \u010dervence 2003 Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed program tentokr\u00e1t nebyl v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e, ale v pivovaru. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek zd\u016fvodnil, pro\u010d z m\u00edst, kde se program uskute\u010dnil, vypustili oboru a nahradili ji n\u00e1dvo\u0159\u00edm statku, kter\u00fd byl kr\u00e1sn\u00fd, ale z pohledu organiz\u00e1tor\u016f bezpe\u010dn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e obora, proto\u017ee \u0161lo o uzav\u0159en\u011bj\u0161\u00ed are\u00e1l. P\u011btina n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f se do obory dostala bez vstupenek. P\u0159i sv\u00fdch vp\u00e1dech mimo vchod poni\u010dili porosty. \u0160kody pro n\u00e1s byly dost n\u00e1kladn\u00e9. M\u00edsta, kde se v l\u00e9t\u011b 2003 festival konal, byly \u010dty\u0159i. V\u0161echna m\u011bly v\u011bt\u0161\u00ed p\u0159edpoklady, aby se na nich akce odehr\u00e1la podle pravidel. Hlavn\u00ed program byl od 12 do 19 hodin v pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a p\u0159ilehl\u00e9m par\u010d\u00edku. Vystoupily kapely Krajanka, Nezma\u0159i a nakonec Karel Zich. Ve\u010dern\u00ed program byl odklon\u011bn na statek, kde hr\u00e1l od 20 hodin Rock Wonder. Vstupenka platila i na obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kde byla v\u00fdstava o historii pivovarnictv\u00ed a pohostinstv\u00ed v regionu a tak\u00e9 do are\u00e1lu skanzenu. Pro t\u0159i zahrani\u010dn\u00ed odb\u011bratele piva tu napl\u00e1novali let balonem z prostoru skanzenu. Nab\u00eddku piv zpest\u0159ili \u0161v\u00e9dsk\u00fdm pivem. \u0160v\u00e9dsk\u00e9 pivo z pivovaru, se kter\u00fdm m\u011bli obchodn\u00ed vztahy, na festivalu prod\u00e1vali za cenu na\u0161eho piva. Dovezli na ochutn\u00e1vku p\u011bt a\u017e deset sud\u016f nepasterizovan\u00e9ho, nefiltrovan\u00e9ho siln\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v lednu 2004 potvrdil, \u017ee n\u00e1klady na v\u00fdrobu piva m\u00edrn\u011b vzrostly, p\u0159esto tento soukrom\u00fd pivovar na Sedl\u010dansku zv\u00fd\u0161en\u00ed cen nep\u0159ipravoval.<br \/>\n* M\u016f\u017eete se stru\u010dn\u011b ohl\u00e9dnout za rokem 2003?<br \/>\nPova\u017eujeme jej za \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd a za zlomov\u00fd. V pr\u016fb\u011bhu druh\u00e9ho pololet\u00ed se n\u00e1m poda\u0159ilo zastavit poklesy v prodeji. V exportu jsme se dostali oproti roku 2002 na trojn\u00e1sobek. Celkov\u00e9 na\u0161e prodeje stouply za rok 2003 o 25 %, to znamen\u00e1 na 40 000 hl, p\u0159i obratu zhruba 55 milion\u016f korun. Zjednodu\u0161en\u011b \u0159e\u010deno, zam\u011bstn\u00e1v\u00e1me 55 lid\u00ed, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee na hlavu p\u0159ipad\u00e1 jeden milion tr\u017eeb.<br \/>\n* V jak\u00fdch st\u00e1tech zejm\u00e9na vzrostla popt\u00e1vka?<br \/>\nPrakticky ve v\u0161ech patn\u00e1cti zem\u00edch. Nejv\u00fdrazn\u011bji v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, It\u00e1lii, Francii, USA, Austr\u00e1lii a snad jako jedin\u00e9mu \u010desk\u00e9mu pivovaru se n\u00e1m poda\u0159ilo proniknout do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam \u0161la p\u0159ed V\u00e1noci prvn\u00ed z\u00e1silka D\u00e9mona, co\u017e ocenilo nejen domorod\u00e9 obyvatelstvo, ale i na\u0161i turist\u00e9, kte\u0159\u00ed tu tr\u00e1vili konec roku.<br \/>\n* V jak\u00e9m pom\u011bru je produkce lahvov\u00e9ho piva?<br \/>\nPolovina piva je sudov\u00e9ho, druhou tvo\u0159\u00ed pivo lahvov\u00e9.<br \/>\n* Jak chce mal\u00fd soukrom\u00fd pivovar \u010delit konkuren\u010dn\u00edm tlak\u016fm?<br \/>\nJe pravda, \u017ee v posledn\u00edch patn\u00e1cti letech u n\u00e1s postupn\u011b zaniklo v\u00edce ne\u017e t\u0159icet pivovar\u016f. V lep\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b se zm\u011bnily na n\u00e1kupn\u00ed st\u0159ediska, u kter\u00fdch v\u0161ak prakticky neexistuje mo\u017enost znovuzprovozn\u011bn\u00ed. Pos\u00edlili jsme oblast marketingu. Zhruba t\u0159etinu provozn\u00edho zisku chceme investovat na to, abychom zv\u00fd\u0161ili po\u010det restaurac\u00ed, kde se bude na\u0161e pivo \u010depovat a do dovybaven\u00ed jejich interi\u00e9r\u016f o nov\u00e9 dopl\u0148ky. Jednou z na\u0161ich hlavn\u00edch priorit ji\u017e v roce 2003 byla intenzivn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edprava na postupn\u011b p\u0159ij\u00edman\u00e9 a platn\u00e9 z\u00e1konn\u00e9 normy v souvislosti se vstupem na\u0161\u00ed republiky do EU, i kdy\u017e je pravda, \u017ee \u010d\u00e1st t\u011bchto p\u0159\u00edprav jsme ji\u017e realizovali v uplynul\u00fdch p\u011bti letech a doc\u00edlili jsme toho, \u017ee m\u016f\u017eeme prakticky exportovat do v\u0161ech zem\u00edch Unie.<br \/>\nMasopustn\u00edmu vesel\u00ed dne 28.2.2004 odpoledne pat\u0159il Vysok\u00fd Chlumec. Pr\u016fvod masek vyrazil ve 14 hodin od Muzea vesnick\u00fdch staveb st\u0159edn\u00edho Povltav\u00ed a pro\u0161el celou obc\u00ed. C\u00edl byl stanoven v Lobkowiczk\u00e9m pivovaru.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku roku 2004 pivovar ztrojn\u00e1sobil v\u00fdrobu. „Dv\u011b t\u0159etiny produkce jdou na export. Nejv\u011bt\u0161\u00edmi partnery jsou N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko a It\u00e1lie,“ uvedl v dubnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u0158editel d\u00e1le potvrdil, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed produkce znamenalo vytvo\u0159en\u00ed nov\u00fdch 15 pracovn\u00edch m\u00edst. „Zaji\u0161t\u011bn\u00ed takov\u00e9ho extr\u00e9mn\u00edho nav\u00fd\u0161en\u00ed bylo i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Ned\u00e1 se \u0159\u00edci, \u017ee bychom se topili v pen\u011bz\u00edch, ale pro pivovar je to jednozna\u010dn\u011b pozitivn\u00ed rozmach, kter\u00fd znamen\u00e1 i rozvoj na n\u011bkolik dal\u0161\u00edch let,“ konstatoval Penia\u0161tek s t\u00edm, \u017ee pivovar po\u010d\u00edtal s investic\u00ed do strojn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed, kter\u00e9 zam\u011bstnanc\u016fm u\u0161et\u0159\u00ed fyzicky nam\u00e1havou pr\u00e1ci. „Nyn\u00ed konkr\u00e9tn\u011b \u0159e\u0161\u00edme paletizaci a depaletizaci. Sna\u017e\u00edme se minimalizovat ru\u010dn\u00ed manipulov\u00e1n\u00ed s bednami. Vy\u0159e\u0161it by to m\u011bly dva stroje, kter\u00e9 chceme realizovat,“ dodal. Penia\u0161teka t\u011b\u0161ilo, \u017ee se pivovaru poda\u0159ilo uzav\u0159\u00edt smlouvu na licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva Lobkowicz do Ruska. „Vyr\u00e1b\u011bt pivo podle p\u0159esn\u00e9 na\u0161\u00ed receptury bude mal\u00fd rusk\u00fd modern\u00ed pivovar. N\u00e1\u0161 sl\u00e1dek by m\u011bl b\u011bhem m\u011bs\u00edce jet do t\u00e9to oblasti a tam na technologii na\u0161\u00ed receptury dohl\u00e9dnout,“ potvrdil, \u017ee k rusk\u00fdm spot\u0159ebitel\u016fm se dostanou v\u00fdrobky v toto\u017en\u00fdch obalech, se stejn\u00fdmi v\u00ed\u010dky i vin\u011btami. Jedinou zm\u011bnou byl text psan\u00fd azbukou. „Pro n\u00e1s je to mo\u017enost dal\u0161\u00edch p\u0159\u00edjm\u016f a z\u00edsk\u00e1n\u00ed zku\u0161enost\u00ed z jin\u00e9ho podobn\u00e9ho pivovaru. P\u016fjde o oboustrann\u011b v\u00fdhodnou spolupr\u00e1ci. \u010cesk\u00e9 pivo tam m\u00e1 reputaci. Pokud by m\u011bl Rus jmenovat t\u0159i v\u011bci, kter\u00e9 se mu vybav\u00ed p\u0159i slovech \u010cesk\u00e1 republika, bude jedn\u00edm z pojm\u016f pivo,“ tvrdil \u0159editel. „V \u010dervnu by m\u011blo b\u00fdt prvn\u00ed pivo na rusk\u00e9m trhu. Orienta\u010dn\u011b pl\u00e1nujeme realizovan\u00fd prodej ve v\u00fd\u0161i 10 000 hl ro\u010dn\u011b,“ up\u0159esnil. Pivo z pivovaru prorazilo tak\u00e9 do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam pivovar exportoval 15 000 lahv\u00ed D\u00e9mona. „Odbavit dal\u0161\u00ed kontejner bychom m\u011bli v dubnu,“ doplnil \u0159editel Penia\u0161tek informaci. „\u0158e\u0161\u00edme probl\u00e9m kapacity pivovaru. Jedeme na sto procent, polovi\u010dka zam\u011bstnanc\u016f d\u011bl\u00e1 ve dvou sm\u011bn\u00e1ch, n\u011bkde mus\u00ed pivovar jet non-stop: na sladovn\u011b, varn\u011b, spilce, koteln\u011b,“ vysv\u011btlil, \u017ee probl\u00e9m spo\u010d\u00edv\u00e1 v tom, \u017ee pivovar je stav\u011bn na 100 000 hl na rok, ale sto\u010dit by stihl trojn\u00e1sobn\u00e9 mno\u017estv\u00ed. Austr\u00e1lie, Kanada byly dal\u0161\u00edmi zem\u011bmi, ve kter\u00fdch byla v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed popt\u00e1vka po vysokochlumeck\u00e9m pivu. R\u00fdsovaly se i dal\u0161\u00ed odbyti\u0161t\u011b. „Dnes n\u00e1m p\u0159i\u0161la e-mailem popt\u00e1vka z Chile,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. Pivovar na ja\u0159e 2004 zdra\u017een\u00ed piva nechystal, i kdy\u017e by k tomu m\u011bl logick\u00e9 d\u016fvody. „Nemohu garantovat, jak dlouho ceny udr\u017e\u00edme. Aktu\u00e1ln\u011b se cena je\u010dmene zhoupla nahoru, t\u00edm se n\u00e1m slad b\u011bhem posledn\u00edch t\u0159iceti dn\u016f prodra\u017eil o 15 %. Na celkov\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed n\u00e1klady to m\u00e1 dopad t\u0159i procenta. Tak\u00e9 vstup do EU n\u00e1m vyvolal nep\u0159\u00edm\u00e9 n\u00e1klady a n\u00e1roky na zabezpe\u010den\u00ed legislativy, hygienu provozu, bezpe\u010dnost pr\u00e1ce, co\u017e n\u00e1m zv\u00fd\u0161ilo n\u00e1klady pivovaru o dal\u0161\u00ed dv\u011b procenta,“ vysv\u011btlil \u0159editel.<br \/>\nJako prvn\u00ed mal\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar za\u010dal lobkowiczk\u00fd v Rusku s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pro tamn\u00ed trh. Spole\u010dnost se dohodla na spolupr\u00e1ci se Sibirsk\u00fdm pivovarem s kapacitou kolem 200 000 hl ro\u010dn\u011b. „Lobkowiczk\u00fd pivovar by m\u011bl podle licen\u010dn\u00ed smlouvy v Rusku ro\u010dn\u011b prod\u00e1vat a\u017e 20 000 hl piva. To byla \u010dtvrtina aktu\u00e1ln\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce,“ \u0159ekl \u0159editel pivovaru Petr Peni\u0161tek. Sibirsk\u00fd pivovar pat\u0159il k nejmodern\u011bj\u0161\u00edm pivovar\u016fm v Rusku. V\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st produkce prod\u00e1val v Irkutsk\u00e9m a Krasnojarsk\u00e9m kraji. Prvn\u00ed l\u00e1hve s lobkowiczk\u00fdm pivem vyroben\u00fdm v Rusku by se na tamn\u00edm trhu objevily v polovin\u011b \u010dervna 2004. \u0160lo o tradi\u010dn\u00ed sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd podle p\u016fvodn\u00ed \u010desk\u00e9 receptury.<br \/>\nSl\u00e1dek pivovaru Pavel Kortus v \u010dervnu 2004 tvrdil, \u017ee \u010desk\u00e9 pivo m\u00e1 reputaci i na Sibi\u0159i. \u0158ekl to po n\u00e1vratu z Ruska, kam v\u016fbec jako prvn\u00ed mal\u00fd \u010desk\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pronikl. „V Rusku je obvykl\u00e9 konzumovat pivo p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b z l\u00e1hv\u00ed, plastov\u00fdch obal\u016f, minim\u00e1ln\u00ed mno\u017estv\u00ed se prod\u00e1v\u00e1 v sudech do restaurac\u00ed. Cena piva se v Rusku pohybuje mezi deseti a\u017e p\u011btadvaceti rubly, co\u017e odpov\u00edd\u00e1 cen\u00e1m i za kvalitn\u00ed le\u017e\u00e1ky v \u010cR,“ sd\u011blil n\u011bkolik poznatk\u016f.<br \/>\nBezm\u00e1la stoprocentn\u00edho n\u00e1r\u016fstu v\u00fdroby a prodeje piva dos\u00e1hl pivovar do srpna 2004. D\u00edky tomu za posledn\u00ed rok nav\u00fd\u0161il po\u010det sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f o v\u00edce ne\u017e 30 %, a mohl i neb\u00fdvale zv\u00fd\u0161it mzdy. „P\u0159ed rokem u n\u00e1s pracovalo 55 zam\u011bstnanc\u016f, nyn\u00ed jich je o 17 v\u00edce. V\u011bt\u0161ina nov\u00fdch lid\u00ed se uplatnila v d\u011blnick\u00fdch profes\u00edch, p\u0159edev\u0161\u00edm jako obsluha stroj\u016f u st\u00e1\u010dec\u00ed linky,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Polovina z nich byla p\u0159\u00edmo z Vysok\u00e9ho Chlumce, zbytek z bezprost\u0159edn\u00edho okol\u00ed. Rychl\u00fd r\u016fst v\u00fdroby nezv\u00fd\u0161il pouze po\u010det pracovn\u00edk\u016f, ale i mzdy zhruba o deset a\u017e patn\u00e1ct procent a soci\u00e1ln\u00ed v\u00fdhody. K t\u011bm pat\u0159ilo mimo jin\u00e9 v\u011brnostn\u00ed p\u0159\u00edplatky, oproti z\u00e1kon\u00edku pr\u00e1ce nadstandardn\u00ed p\u0159\u00edplatky za pr\u00e1ci ve zt\u00ed\u017een\u00e9m prost\u0159ed\u00ed a v noci, doprava zam\u011bstnanc\u016f do pr\u00e1ce \u010di dotovan\u00e9 ob\u011bdy. Veden\u00ed podniku se zat\u00edm nedostalo do k\u0159\u00ed\u017eku ani s odbory, kter\u00e9 pova\u017eovalo za sv\u00e9 partnery s toto\u017en\u00fdmi z\u00e1jmy. „Odbor\u00e1\u0159i jsou rozumn\u00ed a ch\u00e1pou, \u017ee kdy\u017e bude zisk, bude i pr\u00e1ce a p\u0159ijateln\u00e9 v\u00fdplaty,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek, kter\u00fd nyn\u00ed cht\u011bl zlep\u0161it hlavn\u011b kulturn\u00ed vy\u017eit\u00ed sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f. V\u00fdrobn\u00ed kapacita pivovaru byla v roce 2004 prakticky pln\u011b vyt\u00ed\u017eena. Za 1. pololet\u00ed roku 2004 vyrobil 45 000 hl piva, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e za cel\u00fd p\u0159edchoz\u00ed rok. Nav\u00edc \u0159editel p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ve 2. pololet\u00ed 2004 se vyprodukuje je\u0161t\u011b v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed, tak\u017ee celkov\u011b by se pivovar mohl p\u0159ibl\u00ed\u017eit ke 100 000 hl piva. Jen pro zaj\u00edmavost, v roce 2003 vyrobil 43 000 hl. Dobr\u00e9 hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 v\u00fdsledky se odr\u00e1\u017eely tak\u00e9 na \u017eivot\u011b cel\u00e9ho regionu. Nejen proto, \u017ee pivovar ji\u017e bezm\u00e1la dva roky nezdra\u017eil, ale p\u0159edev\u0161\u00edm pro celkovou propojenost s m\u00edstn\u00edmi podniky. V\u0161ichni d\u016fle\u017eit\u00ed dodavatel\u00e9 byli z okruhu zhruba dvou des\u00edtek kilometr\u016f, k nejv\u011bt\u0161\u00edm pat\u0159ily zem\u011bd\u011blsk\u00e9 spole\u010dnosti v Kosov\u011b Ho\u0159e, Dublovic\u00edch a Milevsku. „Ka\u017ed\u00fd region je sv\u00fdm zp\u016fsobem mal\u00fd st\u00e1t ve st\u00e1t\u011b. V\u0161e je prov\u00e1z\u00e1no, lid\u00e9 a firmy by si m\u011bli pom\u00e1hat. Jeho bohatstv\u00ed toti\u017e nespo\u010d\u00edv\u00e1 pouze v mno\u017estv\u00ed kulturn\u00edch pam\u00e1tek, historii \u010di chvilkov\u00fdch \u00fasp\u011b\u0161\u00edch, ale nesm\u00edrn\u011b d\u016fle\u017eit\u00e1 je tak\u00e9 perspektiva cel\u00e9ho regionu,“ zamyslel se Petr Penia\u0161tek. Proto pivovar z\u00e1sadn\u011b up\u0159ednost\u0148oval dodavatele z nejbli\u017e\u0161\u00edho okol\u00ed. Dlouhodob\u00e1 spolupr\u00e1ce se podle veden\u00ed vypl\u00e1cela, nebo\u0165 za posledn\u00edch p\u011bt let nemuseli ve Vysok\u00e9m Chlumci ani jednou m\u011bnit sv\u00e9 hlavn\u00ed dodavatele.<br \/>\nV\u00edce ne\u017e polovina produkce pivovaru sm\u011b\u0159ovalo v roce 2004 do zahrani\u010d\u00ed. „Popt\u00e1vka po na\u0161em pivu je velk\u00e1 a my museli v\u00fdvozy do n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed dokonce omezit,“ uvedl v srpnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\n* Pro\u010d?<br \/>\nJe sice hezk\u00e9 vyv\u00e1\u017eet do patn\u00e1cti zem\u00ed, ale technicky a administrativn\u011b je to nesm\u00edrn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Proto jsme omezili export hlavn\u011b do z\u00e1mo\u0159sk\u00fdch st\u00e1t\u016f. Souvis\u00ed to i s omezen\u00edm na\u0161eho sortimentu, kdy u\u017e prakticky nevyr\u00e1b\u00edme \u010dasov\u011b i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9 t\u0159etinkov\u00e9 lahve v r\u016fzn\u00fdch atraktivn\u00edch balen\u00edch. A pr\u00e1v\u011b o n\u011b byl t\u0159eba v USA, Austr\u00e1lii, ale i Francii velk\u00fd z\u00e1jem.<br \/>\n* Na jak\u00e9 trhy se tedy soust\u0159ed\u00edte?<br \/>\nPrioritou jsou st\u00e1ty EU, p\u0159edev\u0161\u00edm N\u011bmecko a \u0160v\u00e9dsko. To jsou velice perspektivn\u00ed trhy, kde lze dlouhodob\u011b budovat pozici konkr\u00e9tn\u00ed zna\u010dky. Jsou zde i minim\u00e1ln\u00ed kursov\u00e1 rizika, co\u017e o dolaru \u0159\u00edci nelze.<br \/>\n* Prod\u00e1v\u00e1te do zahrani\u010d\u00ed pivo za vy\u0161\u0161\u00ed ceny?<br \/>\nNe, za stejn\u00e9. I n\u00e1klady na dopravu jsou srovnateln\u00e9. Kdy\u017e porovn\u00e1me avii, kter\u00e1 veze pivo z Chlumce do Prahy, s pln\u011b nalo\u017een\u00fdm kamionem do N\u011bmecka, tak n\u00e1klady na jedno pivo jsou prakticky toto\u017en\u00e9.<br \/>\n* Pro\u010d je pak pivo v N\u011bmecku dra\u017e\u0161\u00ed?<br \/>\nZisk tamn\u00edch restaurac\u00ed n\u011bkolikan\u00e1sobn\u011b p\u0159evy\u0161uje zisk \u010desk\u00fdch. Mar\u017ee na jedno pivo je v N\u011bmecku, ve srovn\u00e1n\u00ed s n\u00e1mi, a\u017e trojn\u00e1sobn\u00e1.<br \/>\n* Trouf\u00e1te si odhadnout budoucnost mal\u00fdch pivovar\u016f?<br \/>\nN\u00e1\u0161 trh je mal\u00fd pro p\u011bta\u010dty\u0159icet pivovar\u016f, kter\u00e9 u n\u00e1s p\u016fsob\u00ed. Zvl\u00e1\u0161t\u011b, kdy\u017e brzy bude dev\u011bt z deseti piv na trhu vyrobeno p\u011bti nejv\u011bt\u0161\u00edmi pivovary. Pro zbytek je desetina trhu velice mal\u00fd prostor. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee do p\u011bti let zastav\u00ed \u010di v\u00fdrazn\u011b omez\u00ed sv\u016fj provoz tak des\u00edtka pivovar\u016f. Nav\u00edc v budoucnu lehce poklesne spot\u0159eba piva, nebo\u0165 st\u0159edn\u00ed a star\u0161\u00ed generace jej pije v\u00edce ne\u017e dne\u0161n\u00ed dvac\u00e1tn\u00edci, a na druhou stranu stoupnou dovozy do \u010cesk\u00e9 republiky.<br \/>\nNejlep\u0161\u00edch v\u00fdsledk\u016f za v\u00edce ne\u017e p\u011bt stolet\u00ed, kdy byl ve vlastnictv\u00ed rodiny Lobkowicz\u016f, dos\u00e1hl v roce 2004 pivovar. Uvedl to \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u00dasp\u011bch se prom\u00edtl i do mezd zam\u011bstnanc\u016f. Diskuse naopak u nich vyvolal z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed v cel\u00e9m are\u00e1lu. \u0158editele Penia\u0161teka k tomu \u0159ekl:<br \/>\n* Nen\u00ed tvrzen\u00ed o historick\u00e9m \u00fasp\u011bchu trochu p\u0159ehnan\u00e9?<br \/>\nNen\u00ed. P\u0159ekonali jsme v roce 2004 hranici 90 000 hl vyexpedovan\u00e9ho piva a spolu s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou le\u017e\u00e1ku Lobkowicz v Rusku jsme se dokonce dostali na hranici 100 000 hl uva\u0159en\u00e9ho a prodan\u00e9ho piva. Pokud jde o v\u00fdstav piva, byl nejvy\u0161\u0161\u00ed za posledn\u00edch deset let.<br \/>\n* Jak\u00fd dopad to m\u011blo na va\u0161e zam\u011bstnance?<br \/>\nP\u0159ineslo to pro region nov\u00e9 pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitosti. Z \u0161edes\u00e1ti pracovn\u00edk\u016f jsme zv\u00fd\u0161ili stavy na 72 lid\u00ed. Tak\u00e9 mzdy ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 2003 se razantn\u011bji zv\u00fd\u0161ily. Kdy\u017e ode\u010dteme p\u011bt \u010dlen\u016f managementu, pak se pr\u016fm\u011brn\u00fd v\u00fdd\u011blek zvedl z 11 na 13,5 tis\u00edce korun.<br \/>\n* Bude pivovar zdra\u017eovat pivo?<br \/>\nNaposledy jsme m\u011bnili ceny 1. ledna 2003. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee k druh\u00e9mu pololet\u00ed 2005 ceny uprav\u00edme o \u010dty\u0159i a\u017e p\u011bt procent, co\u017e nekop\u00edruje ani m\u00edru inflace – kter\u00e1 za tu dobu je, pokud v\u00edm 2,5 procenta.<br \/>\n* Jak\u00e9 m\u00e1 pivovar v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b probl\u00e9my?<br \/>\nNem\u00e1me opravdu d\u016fvod k nespokojenosti. Snad jen to, \u017ee n\u00e1roky spojen\u00e9 s hygienou provozu a bezpe\u010dnosti pr\u00e1ce stoupaj\u00ed, nejen v souvislosti se vstupem do Evropsk\u00e9 unie. Ale na to jsme byli p\u0159ipraveni.<br \/>\n* Je pravda, \u017ee v cel\u00e9m pivovaru pod sankcemi plat\u00ed od roku 2004 p\u0159\u00edsn\u00fd z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed?<br \/>\nAno. S\u00e1m jsem ku\u0159\u00e1k a od prvn\u00edho ledna nezap\u00e1l\u00edm. Se zam\u011bstnanci jsme se dohodli na pravidlech hry, kter\u00e9 mus\u00edm i j\u00e1 jako \u0159editel respektovat. Prvn\u00ed poru\u0161en\u00ed znamen\u00e1 sn\u00ed\u017een\u00ed mzdy o t\u0159i tis\u00edce korun, p\u0159i opakovan\u00e9m poru\u0161en\u00ed se s takov\u00fdm zam\u011bstnancem rozlou\u010d\u00edme. Povoluje to vyhl\u00e1\u0161ka, i podle selsk\u00e9ho rozumu v\u0161ak do potravin\u00e1\u0159sk\u00e9ho provozu cigareta nepat\u0159\u00ed.<br \/>\nPivovar ji\u017e dva roky nezvy\u0161oval ceny piva pro tuzemsk\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky, to platilo i na za\u010d\u00e1tku roku 2005. Podra\u017eil a\u017e na p\u0159elomu jara a l\u00e9ta 2005 – zhruba o 5 %. Byl to ni\u017e\u0161\u00ed n\u00e1r\u016fst, ne\u017e kolik \u010dinila inflace od posledn\u00edch cenov\u00fdch \u00faprav.<br \/>\nNa ot\u00e1zku, jak je to v pivovaru s pit\u00edm alkoholu, \u0159editel Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 reagoval. „Jsou tu pochopiteln\u011b profese, kter\u00e9 mohou pivo ochutn\u00e1vat, nebo to maj\u00ed dokonce v popisu pr\u00e1ce. Samoz\u0159ejm\u011b se jedn\u00e1 o sl\u00e1dka, mistry \u010di zam\u011bstnance laborato\u0159\u00ed. P\u0159im\u011b\u0159en\u00e1 konzumace na\u0161eho v\u00fdrobku je mo\u017en\u00e1 tak\u00e9 ve sklep\u011b, p\u0159i st\u00e1\u010den\u00ed nebo na filtraci. Tam, kde hroz\u00ed nebezpe\u010d\u00ed \u00farazu, je z\u00e1kaz degustace. Kdy\u017e bude pop\u00edjet obsluha stroje, tak ur\u010dit\u011b zas\u00e1hnu,“ vysv\u011btlil, jak se ve vysokochlumeck\u00e9 v\u00fdrobn\u011b vypo\u0159\u00e1d\u00e1vaj\u00ed s fenom\u00e9nem alkoholu.<br \/>\nTepl\u00e9 po\u010das\u00ed jde ruku v ruce s vy\u0161\u0161\u00ed konzumac\u00ed piva. V\u011bt\u0161\u00ed \u017e\u00edze\u0148 zaznamenal i vysokochlumeck\u00fd pivovar. „N\u00e1r\u016fst p\u0159edstavuje asi dvacet procent,“ poznamenal v \u010dervnu 2005 k prudk\u00e9mu n\u00e1r\u016fstu popt\u00e1vky Pavel Fed\u00e1k, vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje, s t\u00edm, \u017ee \u0161lo o pr\u016fb\u011b\u017enou statistiku. Pivovar v kv\u011btnu 2005 vyrobil 10 500 hl, ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav by m\u011bl podle Fed\u00e1kov\u00fdch slov v roce 2005 p\u0159es\u00e1hnout magickou hranici 100 000 hl. Pivovar m\u011bl 68 zam\u011bstnanc\u016f.“Zdra\u017eovat pivo, alespo\u0148 v nejbli\u017e\u0161\u00edch t\u0159ech m\u011bs\u00edc\u00edch, nebudeme,“ ubezpe\u010dnil Fed\u00e1k, \u017ee \u017e\u00e1dn\u00fd cenov\u00fd \u0161ok nehrozil. Mal\u00fd pivovar naposledy zvy\u0161oval ceny v roce 2003. \u0160edes\u00e1t procent produkce \u0161lo na v\u00fdvoz, \u010dty\u0159icet z\u016fst\u00e1v\u00e1 na dom\u00e1c\u00edm trhu. Pivovar \u010derpal vodu na v\u00fdrobu chmelov\u00e9ho moku z vlastn\u00edch studen. „Kvalita i vydatnost zdroj\u016f jsou v po\u0159\u00e1dku, nezaznamenali jsme probl\u00e9m,“ tvrdil. P\u0159ipou\u0161t\u011bl, \u017ee vstupem do EU na n\u00e1\u0161 trh proniklo v\u00edce zahrani\u010dn\u00edch zna\u010dek piva. „A\u0165 ji\u017e t\u00edm, \u017ee je sem n\u011bkdo dov\u00e1\u017e\u00ed, nebo koup\u00ed \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, nebo majoritn\u00edm vstupem do nich,“\u0159ekl. P\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee n\u011bkter\u00e9 normy EU je\u0161t\u011b p\u0159itvrd\u00ed. „Proto d\u011bl\u00e1me nap\u0159\u00edklad opat\u0159en\u00ed na sn\u00ed\u017een\u00ed hladiny hluku na lahv\u00e1rn\u011b,“sd\u011blil. „Po\u010d\u00edt\u00e1me tak\u00e9 s t\u00edm, \u017ee EU zak\u00e1\u017ee do budoucna pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed vzduchov\u00fdch kompresor\u016f, doporu\u010dujeme ji\u017e nyn\u00ed hostinsk\u00fdm pou\u017e\u00edvat potravin\u00e1\u0159sk\u00fd plyn v lahv\u00edch,“ dodal Fed\u00e1k.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 uvedl, \u017ee v v roce 2004 byl pouze na jedn\u00e9 slu\u017eebn\u00ed zahrani\u010dn\u00ed cest\u011b. „A to bylo je\u0161t\u011b pades\u00e1t kilometr\u016f od hranic v Dr\u00e1\u017e\u010fanech, kde jsem se setkal s na\u0161\u00edm n\u011bmeck\u00fdm import\u00e9rem,“ tvrdil, \u017ee s cel\u00fdm sv\u011btem komunikoval p\u0159edev\u0161\u00edm ze sv\u00e9 \u017eidle v kancel\u00e1\u0159i ve Vysok\u00e9m Chlumci. „E-mail a jeden dva ovl\u00e1dan\u00e9 jazyky v\u00e1m k tomu sta\u010d\u00ed. S n\u011bk\u00fdm jsem v kontaktu t\u0159eba t\u0159i roky, ani\u017e bychom se osobn\u011b setkali,“ tvrdil, \u017ee pokud \u010dlov\u011bk dodr\u017e\u00ed v\u0161echno, co obchodn\u00edmu partnerovi sl\u00edbil, tento zp\u016fsob perfektn\u011b funguje. „Bav\u00ed mne, \u017ee sed\u00edm v mal\u00e9 obci v kancel\u00e1\u0159i star\u00e9 130 let a jedn\u00e1m. Nemus\u00edm najezdit hromadu kilometr\u016f, m\u011bnit leti\u0161t\u011b, t\u00edsnit se v obleku a kravat\u011b, a p\u0159esto to jde. Hotovo, prod\u00e1no! R\u00e1no m\u00e1m sp\u00ed\u0161 Evropu – N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko, Francii, Velkou Brit\u00e1nii a k ve\u010deru jedn\u00e1n\u00ed kv\u016fli \u010dasov\u00e9mu posunu sm\u011b\u0159uji na Kanadu a Spojen\u00e9 st\u00e1ty a pak si d\u00e1m Asii, kde m\u00e1me licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva,“ \u0159ekl, \u017ee podle t\u00e9to receptury se d\u00e1 pracovat \u010dty\u0159iadvacet hodin denn\u011b.<br \/>\nPivovar m\u011bl od \u010dervence 2005 dva majitele. Rovnocenn\u00fdm partnerem Williama Lobkowicze je Rainer Schrott z N\u011bmecka (firma LBC Management GmbH). „Nen\u00ed to tak b\u011b\u017en\u00e9 na \u010desk\u00e9m trhu, aby si spole\u010dn\u00edci rozd\u011blili majetkov\u00fd pod\u00edl pades\u00e1t na pades\u00e1t,“ p\u0159ipustil \u0159editel a prokurista pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Je to podobn\u00fd model, kter\u00fd p\u0159ed n\u011bkolika lety uplatnil pivovar Bernard, kam vstoupila belgick\u00e1 firma,“ dodal. Penia\u0161tek se nedomn\u00edval, \u017ee by rovnost hlas\u016f mohla v budoucnu zablokovat n\u011bjak\u00e9 d\u016fle\u017eit\u00e9 rozhodnut\u00ed. „I p\u0159i rovnocenn\u00e9m partnerstv\u00ed existuj\u00ed ve spole\u010densk\u00e9 smlouv\u011b mechanizmy, kter\u00e9 zaru\u010duj\u00ed, \u017ee rozhodnout se mus\u00ed,“ sd\u011blil. Penia\u0161tek pova\u017eoval tento nov\u00fd majetkov\u00fd vztah za p\u0159irozen\u00e9 vy\u00fast\u011bn\u00ed spolupr\u00e1ce s Rainerem Schrotem, kter\u00fd pro pivovar budoval od roku 1993 importn\u00ed firmu pro distribuci v\u00fdrobk\u016f na cel\u00e9m \u00fazem\u00ed SRN. „Zam\u011bstnanc\u016fm jsme zm\u011bnu ozn\u00e1mili 4. \u010dervence. Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee ji p\u0159ijali jako d\u016fkaz toho, \u017ee n\u00e1r\u016fst exportu do N\u011bmecka bude trvalou z\u00e1le\u017eitost\u00ed. Vid\u00ed v tomto kroku tak\u00e9 zefektivn\u011bn\u00ed v\u00fdrobn\u00ed kapacity a stability pro v\u00fdvoz do zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie,“ sd\u011blil \u0159editel s t\u00edm, \u017ee pokud jde o zam\u011bstnanost, etikety, logo a obchodn\u00ed vztahy, z\u016fstane v\u0161e „p\u0159i star\u00e9m“. \u0158editel potvrdil, \u017ee ani ceny piva v letn\u00edm obdob\u00ed roku 2005 pivovar nehodlal zdra\u017eit. „Ale m\u011bli bychom k tomu d\u016fvod. T\u0159et\u00edm rokem jsme ceny nem\u011bnili. Uka\u017ete mi jin\u00fd takov\u00fd pivovar, kter\u00fd jako my tak dlouho ceny podr\u017eel,“poznamenal Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar vyv\u00e1\u017eel v roce 2005 80 % sv\u00e9 produkce a export znamenal 60 % tr\u017eeb. „Vstup do unie p\u0159inesl v\u011bt\u0161\u00ed d\u016fv\u011bru tamn\u00edch import\u00e9r\u016f, rychlej\u0161\u00ed p\u0159epravu p\u0159es hranice, zv\u00fd\u0161ila se i popt\u00e1vka,“ vypo\u010d\u00edt\u00e1val v listopadu 2005 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. V tom, jak dlouho se bude takhle da\u0159it exportu mal\u00fdch pivovar\u016f, byl v\u0161ak opatrn\u00fd. „Pochybuji, \u017ee by si t\u0159eba velk\u00e9 n\u011bmeck\u00e9 pivovary nechaly dlouho l\u00e9zt do zel\u00ed \u010deskou konkurenci,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. V \u0159\u00edjnu 2005 pivovar vystavil 8 500 hl piva, z toho byl export 6 800 hl.<br \/>\nPivovar se v listopadu 2005 bl\u00ed\u017eil ke 100 tis\u00edc\u016fm litr\u016f vyroben\u00e9ho piva. „Dos\u00e1hnout bychom m\u011bli tohoto mno\u017estv\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b za deset dn\u016f. Je to nejvy\u0161\u0161\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce, kter\u00e9 poprv\u00e9 dosahuje n\u00e1\u0161 pivovar od doby, kdy byl vr\u00e1cen v restituci p\u016fvodn\u00edm majitel\u016fm, rodin\u011b Lobkowicz\u016f,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Poznamenal, \u017ee ve sklep\u00edch ji\u017e zraje pivo nejen pro \u010desk\u00fd v\u00e1no\u010dn\u00ed trh, ale pivo ur\u010den\u00e9 pro v\u00e1no\u010dn\u00ed st\u016fl si ji\u017e objednali v pivovaru tak\u00e9 obchodn\u00ed partne\u0159i pivovaru ze \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady.<br \/>\n„Jsme jedn\u00edm z m\u00e1la \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00e9 za posledn\u00ed t\u0159i roky ne\u0161ly s cenami nahoru,“ upozornil \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Na p\u0159\u00edmluvu na\u0161ich odbor\u016f nebudeme s cenami h\u00fdbat alespo\u0148 do jara,“ dodal.“Nem\u00e1me k tomu ani d\u016fvod. Pivovaru se posledn\u00ed t\u0159i roky v\u00fdjime\u010dn\u011b da\u0159\u00ed, a tak se chceme o \u00fasp\u011bch rozd\u011blit t\u00edmto zp\u016fsobem s na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ tvrdil v listopadu 2005 Penia\u0161tek. „Takzvanou lahvovou des\u00edtku maj\u00ed odb\u011bratel\u00e9 za 6,50 korun, pr\u016fm\u011brn\u00e1 cena piva, kter\u00e9 konzumenti obecn\u011b ozna\u010duj\u00ed za dvan\u00e1ctku, je 8,50 korun,“sd\u011blil Penia\u0161tek.<br \/>\nWilliam Lobkowicz, kter\u00fd s Rainerem Schrotem vlastnil pivovar, poskytl v prosinci 2005 rozhovor:<br \/>\n„* Co pro v\u00e1s znamenal rok 2005 ?<br \/>\nV leto\u0161n\u00edm roce se n\u00e1m poda\u0159ilo prolomit magickou hranici a p\u0159i ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b piva se n\u00e1\u0161 mal\u00fd pivovar dostal nad 100 tis\u00edc hektolitr\u016f. T\u011b\u0161\u00ed mne, \u017ee v posledn\u00edch t\u0159ech letech jsme nav\u00fd\u0161ili stav zam\u011bstnanc\u016f, tedy z p\u016fvodn\u00edch 54 na 71. Za dva posledn\u00ed roky jsme tak\u00e9 zv\u00fd\u0161ili pr\u016fm\u011brn\u00e9 mzdy zam\u011bstnanc\u016fm o 20 %. Nebylo to pod tlakem odbor\u016f, ale z na\u0161\u00ed v\u016fle. U\u017e dvakr\u00e1t po sob\u011b se stalo, \u017ee jsme p\u0159i vyjedn\u00e1v\u00e1n\u00ed o mzd\u00e1ch odbor\u00e1\u0159e p\u0159edb\u011bhli. Naposledy to bylo asi p\u0159ed t\u0159emi t\u00fddny.“<br \/>\nV roce 2006 slavil pivovar 540 let od doby, kdy se v n\u011bm za\u010dalo va\u0159it pivo. „Ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed a starostou Vysok\u00e9ho Chlumce Franti\u0161kem Chlast\u00e1kem jsme po\u017e\u00e1dali kraj o dotaci na akci, kter\u00e1 m\u00e1 pracovn\u00ed n\u00e1zev Kulturn\u00ed l\u00e9to. Do t\u00e9 bychom cht\u011bli v\u010dlenit i oslavy pivovaru,“ uvedl v prosinci 2005 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Znamen\u00e1 to, \u017ee nechceme v l\u00e9t\u011b u\u017e d\u011blat na statku Rockfest. Byla to p\u0159echodn\u00e1 akce v dob\u011b, kdy pivovar navy\u0161oval v\u00fdrobu a nemohl se tak kultu\u0159e v\u011bnovat. Vr\u00e1tit z\u00e1bavu chceme do are\u00e1lu a program budeme vyb\u00edrat takov\u00fd, aby byl p\u0159\u00edjemn\u00fd pro v\u0161echny generace. Nep\u016fjde o \u017e\u00e1dnou mega akci, ale tak pro 1000 a\u017e 1500 n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f,“ pl\u00e1noval \u0159editel.<br \/>\nPivovar zam\u011bstn\u00e1val v roce 2005 sedmdes\u00e1t lid\u00ed a da\u0159ilo se mu. \u201eLo\u0148sk\u00fd kone\u010dn\u00fd v\u00fdstav ve v\u00fd\u0161i 110 tis\u00edc hektolitr\u016f piva s ochrannou zn\u00e1mkou Lobkowicz a D\u00e9mon byl v\u016fbec nejvy\u0161\u0161\u00edm za 540 let, kdy pivovar existuje,\u201c uvedl \u0159editel Petr Pania\u0161tek.<br \/>\n\u201c* Roste po\u010det va\u0161ich zam\u011bstnanc\u016f?<br \/>\nCelkov\u00fd po\u010det narostl v posledn\u00edch t\u0159ech letech o \u010dtvrtinu a ust\u00e1lil se na sedmdes\u00e1ti lidech.<br \/>\n* Do jak\u00fdch zem\u00ed pivo vyv\u00e1\u017e\u00edte?<br \/>\nDlouhodob\u011b nejv\u011bt\u0161\u00edm odbyti\u0161t\u011bm pro jak\u00e9koliv \u010desk\u00e9 pivo je N\u011bmecko, kde kon\u010d\u00ed skoro polovina cel\u00e9ho v\u00fdvozu \u010desk\u00e9ho piva. D\u00e1le vyv\u00e1\u017e\u00edme do \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady. Celkov\u00fd pod\u00edl exportu na obratu na\u0161\u00ed firmy je aktu\u00e1ln\u011b dv\u011b t\u0159etiny.<br \/>\n* Je v\u016fbec n\u011bco, co v\u00e1\u0161 pivovar tr\u00e1p\u00ed?<br \/>\nA\u010dkoliv na\u0161e nar\u016fstaj\u00edc\u00ed prodeje ve \u0160v\u00e9dsku a Kanad\u011b sv\u011bd\u010d\u00ed o z\u00e1jmu o na\u0161e v\u00fdrobky, ani v jednom p\u0159\u00edpad\u011b se n\u00e1m nepoda\u0159ilo p\u0159esv\u011bd\u010dit st\u00e1tn\u00ed \u00fa\u0159edn\u00edky, kte\u0159\u00ed v t\u011bchto zem\u00edch kontroluj\u00ed velkou \u010d\u00e1st distribuce alkoholu, aby n\u00e1m dali v\u011bt\u0161\u00ed prostor. St\u00e1le n\u00e1s tak\u00e9 tr\u00e1p\u00ed skute\u010dnost, \u017ee pivovary mezi sebou nesout\u011b\u017e\u00ed jen kvalitou piva, cenou a slu\u017ebou, n\u00fdbr\u017e \u017ee st\u00e1le vynal\u00e9zaj\u00ed nov\u00e9 a nov\u00e9 leg\u00e1ln\u00ed formy takzvan\u00e9ho kupov\u00e1n\u00ed si exkluzivity prodeje jedin\u00e9ho piva v jednotliv\u00fdch restaurac\u00edch.<br \/>\n* Jak\u00e9 pl\u00e1ny m\u00e1te na leto\u0161n\u00ed rok?<br \/>\nByli bychom velice spokojeni, pokud bychom op\u011bt dok\u00e1zali p\u0159ekonat hranici sto tis\u00edc hektolitr\u016f prodan\u00e9ho piva p\u0159i zachov\u00e1n\u00ed ziskovosti z roku 2005.\u201c<br \/>\nMaxim\u00e1ln\u011b t\u0159\u00edprocentn\u00ed zdra\u017een\u00ed piva v roce 2006 chystali v pivovaru. T\u00fdkat se v\u0161ak m\u011blo jen n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie, kam pivo vyv\u00e1\u017eeli. „Pro \u010ceskou republiku zat\u00edm, do pololet\u00ed 2006, zdra\u017een\u00ed nepl\u00e1nujeme,“ \u0159ekl v \u00fanoru 2006 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nNa pivn\u00edch slavnostech v dale\u0161ick\u00e9m pivovaru v z\u00e1\u0159\u00ed 2006 byl v nab\u00eddce Chlumce p\u0161eni\u010dn\u00fd kvasnicov\u00fd speci\u00e1l Weizenbier 12\u00b0. Dne 20.listopadu 2006 p\u0159ekonal pivovar magickou hranici – stotis\u00edc\u00ed hektolitr piva, kter\u00fd se dostal v roce 2006 k z\u00e1kazn\u00edk\u016fm.<br \/>\nSdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru hlasov\u00e1n\u00edm v listopadu 2006 ji\u017e popatn\u00e1ct\u00e9 hodnotilo nejlep\u0161\u00ed piva roku. „Hlasov\u00e1n\u00ed se letos \u00fa\u010dastnilo 804 \u010dlen\u016f. Na\u0161e pivo D\u00e9mon bylo prvn\u00ed v kategorii Speci\u00e1l roku, kter\u00e1 je pova\u017eov\u00e1na pro svoji rozmanitost za kategorii kr\u00e1lovsko. Proto\u017ee jsou rozd\u00edly v chuti i stup\u0148ovitosti piv dost velik\u00e9, b\u00fdv\u00e1 o to obt\u00ed\u017en\u011bj\u0161\u00ed v tomto sm\u011bru vyhr\u00e1t,“ tvrdil \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „Respondenti pr\u00fd zvl\u00e1\u0161t\u011b ocenili p\u0159\u00edjemn\u00fd a\u017e d\u00e9monizuj\u00edc\u00ed \u0159\u00edz, plnost p\u011bny a tak\u00e9 v\u00fdjime\u010dnou syt\u011b jantarovou barvu D\u00e9mona,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. Zm\u00ednil se o tom, \u017ee v sout\u011b\u017ei byly ud\u00edleny ceny podle stup\u0148ovitosti piva, vyhla\u0161oval se pivovar a minipivovar roku, hodnotila se tak\u00e9 nejlep\u0161\u00ed hospoda a sl\u00e1dek a ka\u017ed\u00fd druh\u00fd rok nealkoholick\u00e9 pivo. „Na rozd\u00edl od jin\u00fdch sout\u011b\u017e\u00ed se do t\u00e9to pivovary samy nep\u0159ihla\u0161uj\u00ed. Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru si n\u00e1kupem samo zaji\u0161\u0165uje v b\u011b\u017en\u00e9m prodeji vzorky,“ uvedl \u0159editel Penia\u0161tek. Dal\u0161\u00ed odli\u0161nost\u00ed tohoto pivn\u00edho kl\u00e1n\u00ed bylo, \u017ee v\u00fdrobky neposuzovala \u00fazk\u00e1 porota slo\u017een\u00e1 ze z\u00e1stupc\u016f p\u0159ihl\u00e1\u0161en\u00fdch pivovar\u016f, jako tomu nap\u0159\u00edklad b\u00fdv\u00e1 p\u0159i ka\u017edoro\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ei Pivo roku v hotelu Palc\u00e1t v T\u00e1bo\u0159e. „Vzorky ochutn\u00e1vaj\u00ed \u010dlenov\u00e9 Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru. I kdy\u017e jde o laickou ve\u0159ejnost, v\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st z nich pracuje v pivovarensk\u00e9 bran\u017ei,“ dodal. „Ka\u017ed\u00fd \u00fasp\u011bch n\u00e1s samoz\u0159ejm\u011b t\u011b\u0161\u00ed, ale j\u00e1 nejsem \u00fapln\u00fdm zast\u00e1ncem sout\u011b\u017e\u00ed M\u016fj ryze osobn\u00ed n\u00e1zor je ten, \u017ee p\u0159i podobn\u00fdch akc\u00edch rozhoduj\u00ed subjektivn\u00ed pocity. A pokud pivovar usp\u011bje, tvrd\u00ed, \u017ee sout\u011b\u017e byla dobr\u00e1, kdy\u017e se neum\u00edst\u00ed, tak tvrd\u00ed opak. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee ostruhy se z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed prac\u00ed. A o tom, zda se pivovar udr\u017e\u00ed v tvrd\u00e9 konkurenci, rozhoduj\u00ed v\u00edc ekonomick\u00e9 aspekty,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. „Ka\u017ed\u00e9 pivo lze p\u0159ed konzumac\u00ed zkazit. Nesm\u00ed b\u00fdt ani podchlazen\u00e9 ani tepl\u00e9. Optim\u00e1ln\u00ed teplota ve sklep\u00edch je 2 a\u017e 3 stupn\u011b Celsia, ale p\u0159ed spot\u0159ebou by m\u011blo m\u00edt 6 a\u017e 7 stup\u0148\u016f Celsia,“ tvrdil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Tvrzen\u00ed z filmu Vesni\u010dko m\u00e1 st\u0159ediskov\u00e1, \u017ee pivo je nejlep\u0161\u00ed ze sedm\u00e9ho schodu, komentoval slovy: „Tak to tam m\u011bli majitel\u00e9 skl\u00edpku vypozorovan\u00e9. Teplota ale z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, jestli sklep stoj\u00ed na sk\u00e1le nebo na jin\u00e9m podlo\u017e\u00ed, i kdy\u017e sedm\u00fd schod je d\u00edky veseloh\u0159e v\u017eit\u00fd.“<br \/>\nPivovar o \u00faprav\u00e1ch cen v dohledn\u00e9 dob\u011b neuva\u017eoval. „Zved\u00e1me prodeje a sni\u017eujeme n\u00e1klady, nem\u00e1me d\u016fvod zdra\u017eovat,“ \u0159ekl v \u010dervnu 2007 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar zdra\u017een\u00ed na konci roku 2007 nechystal. \u201eHlavn\u00edm c\u00edlem Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru je razantn\u00ed navy\u0161ov\u00e1n\u00ed tr\u017en\u00edho pod\u00edlu, tedy objemu prodej\u016f, a to zejm\u00e9na v nejbli\u017e\u0161\u00edm regionu, kam dod\u00e1v\u00e1me p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b sudov\u00e9 pivo do restaurac\u00ed. Z tohoto d\u016fvodu budeme i nad\u00e1le dr\u017eet stejn\u00e9 ceny, a\u010dkoliv meziro\u010dn\u00ed n\u00e1r\u016fsty cen vstup\u016f byly v tomto desetilet\u00ed pravd\u011bpodobn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed \u2013 je\u010dmen p\u0159es 50 %, chmelov\u00e9 produkty 15 a\u017e 30 %, energie 15 % a situace se opravdu pro v\u011bt\u0161inu zejm\u00e9na men\u0161\u00edch pivovar\u016f st\u00e1v\u00e1 neudr\u017eitelnou a upravovat ceny mus\u00ed,\u201c odpov\u011bd\u011bl v \u0159\u00edjnu 2007 majitel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Rainer Schroth. \u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo, jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky, a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inesou takovou radost, jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c dodal.<br \/>\n\u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inese takovou radost jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c \u0159ekl v b\u0159eznu 2008 Rainer Schroth, jednatel a majitel pivovaru. A\u017e 35 % produkce vyv\u00e1\u017eel pivovar do zahrani\u010d\u00ed. Vysokochlumeck\u00e9 pivo d\u00edky tomu mohli ochutnat nap\u0159\u00edklad v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, Francii, Anglii, Kanad\u011b nebo Rusku.<br \/>\n\u010cesk\u00e1 spole\u010dnost K Brewery Group z\u00edskala na podzim 2008 Lobkowiczsk\u00fd pivovar. P\u0159edseda p\u0159edstavenstva Zden\u011bk Radil potvrdil, \u017ee on s\u00e1m a podnikatelka Eva Kropov\u00e1 dr\u017eeli ve spole\u010dnosti dohromady men\u0161inov\u00fd pod\u00edl. „Nejedn\u00e1me v z\u00e1jmu nikoho jin\u00e9ho, obor pivovar\u016f pova\u017eujeme za perspektivn\u00ed a chceme ho rozv\u00edjet,“ uvedl Radil. Dominantn\u00ed vliv ve spole\u010dnosti m\u011bl majitel L\u00e1zn\u00ed Luha\u010dovic a dal\u0161\u00edch firem Martin Burda spole\u010dn\u011b s t\u0159ineck\u00fdm finan\u010dn\u00edkem Grzegorzem H\u00f3tou.<br \/>\nSkupina K Brewery Group, kter\u00e1 vlastnila \u0161est region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cesku, se rozhodla, \u017ee sv\u016fj nov\u00fd le\u017e\u00e1k Lobkowicz Premium za\u010dne distribuovat po cel\u00e9m \u010cesku a ud\u011bl\u00e1 z n\u00ed vlajkovou lo\u010f sv\u00fdch pivovar\u016f. „Je to tradi\u010dn\u00ed pivovar se zn\u00e1m\u00fdm jm\u00e9nem, proto jsme se rozhodli uv\u00e9st na trh zcela nov\u00e9 pivo, v n\u011bm\u017e vid\u00edme velk\u00fd potenci\u00e1l,“ vysv\u011btlil v \u0159\u00edjnu 2009 p\u0159edseda p\u0159edstavenstva firmy Zden\u011bk Radil. Le\u017e\u00e1k Lobkowicz se v\u0161ak nem\u011bl va\u0159it ve stejnojmenn\u00e9m pivovaru, kter\u00fd s\u00eddl\u00ed ve Vysok\u00e9m Chlumci, ale jeho v\u00fdroba m\u011bla prob\u00edhat v jiho\u010desk\u00e9m Protiv\u00edn\u011b, kde va\u0159\u00ed K Brewery Group pivo Platan. „Pivovar ve Vysok\u00e9m Chlumci by pro v\u00fdrobu nov\u00e9 zna\u010dky nem\u011bl dostate\u010dnou kapacitu, v Protiv\u00edn\u011b m\u00e1me nav\u00edc nejlep\u0161\u00ed vodu ze v\u0161ech na\u0161ich z\u00e1vod\u016f,“ vyjmenoval d\u016fvody tohoto rozhodnut\u00ed Radil. Ve Vysok\u00e9m Chlumci se nad\u00e1le budou va\u0159it piva V\u00e9voda a D\u00e9mon. Pivo Lobkowicz chce firma vyr\u00e1b\u011bt za pou\u017eit\u00ed tradi\u010dn\u00edch postup\u016f, nechce pro kva\u0161en\u00ed pou\u017e\u00edvat CK tanky, ani upravovat stup\u0148ovitost piva jeho \u0159ed\u011bn\u00edm vodou (technologie HGB). „Ro\u010dn\u011b bychom cht\u011bli prodat des\u00edtky tis\u00edc hektolitr\u016f po cel\u00e9 zemi. V\u00fdznamn\u00e1 \u010d\u00e1st Lobkowicze bude ur\u010dena na v\u00fdvoz,“ pl\u00e1noval Radil. V \u010cesku cht\u011bl Lobkowicz Premium konkurovat p\u0159edev\u0161\u00edm tzv. pr\u00e9miov\u00fdm le\u017e\u00e1k\u016fm. Pro propagaci Lobkowicze zvolila firma slogan \u0160lechtic mezi pivy. „Celost\u00e1tn\u00ed distribuce Lobkowicze nem\u011bn\u00ed nic na na\u0161\u00ed strategii, \u017ee chceme nad\u00e1le rozv\u00edjet v jednotliv\u00fdch regionech siln\u00e9 lok\u00e1ln\u00ed zna\u010dky,“ uvedl Martin Burda, jeden z investor\u016f, kte\u0159\u00ed za skupinou K Brewery Group st\u00e1l. V roce 2010 pivova p\u0159estal va\u0159it pivo Lobkowicz Princ (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 4,0 %; l\u00e1hev Patronem tohoto piva je Josef F. Maxmili\u00e1n z Lobkowicz 1772-1816, velk\u00fd p\u0159\u00edznivec a podporovatel um\u011bn\u00ed, bl\u00edzk\u00fd p\u0159\u00edtel L. van Beethovena) , pivo Lobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %; l\u00e1hev ; Patronem tohoto piva je Ladislav III., baron z Lobkowicz, 1537-1609 v\u00fdznamn\u00fd p\u0159edstavitel \u010desk\u00fdch stav\u016f a komo\u0159\u00ed Ferdinanda I..), pivo Lobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %; l\u00e1hev<br \/>\nPatronem tohoto piva je V\u00e1clav Eusebius z Lobkowicz 1609-1677 vynikaj\u00edc\u00ed diplomat a d\u016fv\u011brn\u00edk c\u00edsa\u0159e Leopolda I. ) i pivo Kaiser Premium<br \/>\nsv\u011btl\u00fd exportn\u00ed le\u017e\u00e1k<br \/>\nalk.: 5,0 %<br \/>\nVyr\u00e1b\u011bl se na z\u00e1klad\u011b licen\u010dn\u00ed smlouvy s rakouskou spole\u010dnost\u00ed Brau AG.)<br \/>\nVysokochlume\u010dt\u00ed sl\u00e1dci nav\u00e1zali na tradici va\u0159en\u00ed v\u00fd\u010depn\u00edho piva v tomto pivovaru a p\u0159i\u0161li s novou des\u00edtkou nazvanou Princ Max X. V distribuci byla od dubna roku 2011 a ji\u017e v \u010dervnu jej \u010depovalo na dev\u011bt des\u00edtek hospod v Praze a ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji. \u201eV\u00fd\u010depn\u00ed piva vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 ve Vysok\u00e9m Chlumci se v posledn\u00edch letech jmenovala Princ. Pr\u00e1v\u011b s t\u00edmto odkazem jsme vym\u00fd\u0161leli n\u00e1zev pro na\u0161e nov\u00e9 pivo, a\u010dkoli ho va\u0159\u00edme podle odli\u0161n\u00e9 receptury ne\u017e p\u0159ed lety,\u201c vysv\u011btlil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Pr\u00e1v\u011b na vy\u0161\u0161\u00ed stup\u0148ovitost odkazovala druh\u00e1 \u010d\u00e1st n\u00e1zvu \u2013 Max X, tedy maxim\u00e1ln\u00ed nebo nejsiln\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtka, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b tou na tuzemsk\u00e9m pivn\u00edm trhu pivo o stup\u0148ovitosti 10,7 % pravd\u011bpodobn\u011b bylo. \u201eI p\u0159esto z\u016fstal obsah alkoholu zachov\u00e1n na 4,0 % obj.,\u201c uvedl Kortus. Pivo se vyzna\u010dovalo plnou sladovou chut\u00ed, kter\u00e1 pozd\u011bji p\u0159ech\u00e1zela do p\u0159\u00edjemn\u00e9 chmelov\u00e9 ho\u0159kosti. Princ Max X rovn\u011b\u017e zaujmul medovou barvou a sladovou v\u016fn\u00ed. (zdroj: tiskov\u00e1 pr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nBor\u016fvkov\u00fd le\u017e\u00e1k byl ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,8 %, kter\u00fd p\u0159ipravili v \u0159\u00edjnu 2011 sl\u00e1dci pivovaru ve Vysok\u00e9m Chlumci. V pivu \u0161lo nal\u00e9zt jemnou chmelovou ho\u0159kost podkreslenou osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed bor\u016fvkovou chut\u00ed a v\u016fn\u00ed, kter\u00fdch bylo dosa\u017eeno p\u0159id\u00e1n\u00edm \u010dist\u011b p\u0159\u00edrodn\u00edho bor\u016fvkov\u00e9ho v\u00fdta\u017eku.<br \/>\nV roce 2011 pivovar uva\u0159il pivo T\u0159i sestry sv\u00e1te\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k na zak\u00e1zku hudebn\u00ed skupiny. \u0160lo o sv\u011btl\u00fd kvasnicov\u00fd nefiltrovan\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem extraktu p\u016fvodn\u00ed mladiny 11,4 a vysok\u00fdm stupn\u011bm ho\u0159kosti.<br \/>\nObchodn\u00ed jednotka pivovarnick\u00e9 skupiny K Brewery, sdru\u017euj\u00edc\u00ed sedm region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cech\u00e1ch a na Morav\u011b, zm\u011bnila n\u00e1zev. M\u00edsto K Brewery Trade, a.s. pou\u017e\u00edv\u00e1 od 1. \u00fanora. 2012 n\u00e1zev Pivovary Lobkowicz, a.s. . Spole\u010dnost p\u0159itom o zm\u011bn\u011b n\u00e1zvu uva\u017eovala ji\u017e del\u0161\u00ed dobu. \u201eJako ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost, za n\u00ed\u017e stoj\u00ed pouze \u010desk\u00fd kapit\u00e1l a kter\u00e1 se zab\u00fdv\u00e1 prodejem piva vyroben\u00fdm v\u00fdhradn\u011b v \u010cR, chceme n\u00e9st i \u010desk\u00fd n\u00e1zev, kter\u00fd l\u00e9pe vystihne p\u0159edm\u011bt na\u0161eho podnik\u00e1n\u00ed,\u201c uvedl Zden\u011bk Radil, jeden z akcion\u00e1\u0159\u016f skupiny a z\u00e1rove\u0148 jej\u00ed gener\u00e1ln\u00ed \u0159editel. Spole\u010dnost zvolila n\u00e1zev podle sv\u00e9 vlajkov\u00e9 lodi \u2013 le\u017e\u00e1ku Lobkowicz Premium, kter\u00fd nesl jm\u00e9no jednoho z historicky nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch \u0161lechtick\u00fdch rod\u016f, jen\u017e mimo jin\u00e9 d\u0159\u00edve vlastnil tak\u00e9 jeden z pivovar\u016f skupiny. Spole\u010dnost si zachovala slogan \u201eN\u00e1vrat k tradici\u201c, nezm\u011bn\u011bn z\u016fstal i n\u00e1zev mate\u0159sk\u00e9 organizace K Brewery Group, a.s.<br \/>\nV pivovaru, kter\u00fd spadal pod spole\u010dnost Pivovary Lobkowicz, se po n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch v\u00fdvoje zrodilo v b\u0159eznu 2012 zcela nov\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo nazvan\u00e9 Chlumeck\u00fd Amber ALE. Jak ji\u017e n\u00e1zev napov\u00eddal, nov\u00e9 pivo pat\u0159ilo do kategorie piv typu ALE [\u010dti ejl]. \u201eALE je \u00fapln\u011b jin\u00e1 pivn\u00ed kategorie, ne\u017e na kterou je \u010desk\u00fd piva\u0159 zvykl\u00fd. Na rozd\u00edl od spodn\u011b kva\u0161en\u00e9ho klasick\u00e9ho \u010desk\u00e9ho piva vznik\u00e1 ALE svrchn\u00edm kva\u0161en\u00edm p\u0159i vy\u0161\u0161\u00ed teplot\u011b,\u201c uvedl Ji\u0159\u00ed Fam\u011bra, vrchn\u00ed sl\u00e1dek spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz, kter\u00fd se spole\u010dn\u011b s vysokochlumeck\u00fdm sl\u00e1dkem Pavlem Kortusem a jeho t\u00fdmem pod\u00edlel na v\u00fdvoji tohoto piva. Chlumeck\u00fd Amber Ale bylo polotmav\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo typu ALE o stup\u0148ovitosti 13,2 % a obsahu alkoholu 4,9 % obj. Bylo charakteristick\u00e9 z\u00e1\u0159iv\u011b jantarovou barvou (odtud n\u00e1zev \u201eamber\u201c \u2013 \u010desky \u201ejantar\u201c) a hustou kr\u00e9movou p\u011bnou. M\u011blo plnou sladovou chu\u0165 s lehk\u00fdm chmelov\u00fdm dozn\u00edv\u00e1n\u00edm a s n\u00e1dechem citrus\u016f, medu a rozinek. P\u0159ipravovalo se ze t\u0159\u00ed druh\u016f sladu \u2013 \u010desk\u00e9ho, bavorsk\u00e9ho a caraaroma, \u010dty\u0159 druh\u016f chmele \u2013 dvou \u010desk\u00fdch a dvou speci\u00e1ln\u00edch americk\u00fdch, kva\u0161en\u00ed obstar\u00e1v\u00e1 speci\u00e1ln\u00ed kmen pivovarsk\u00fdch kvasinek. Prvn\u00ed v\u00e1rka ji\u017e byla sto\u010dena do 400 sud\u016f a v b\u0159eznu byla distribuov\u00e1na vybran\u00fdm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm. \u201eKategorie piv ale je hodn\u011b \u0161irok\u00e1 a ponech\u00e1v\u00e1 n\u00e1m sl\u00e1dk\u016fm \u0161irok\u00fd prostor pro seberealizaci. Ve vysokochlumeck\u00e9m pivovaru m\u00e1me rozpracovan\u00e9 dal\u0161\u00ed varianty tohoto druhu piva, nicm\u00e9n\u011b kone\u010dn\u00e1 podoba bude velmi z\u00e1le\u017eet na reakc\u00edch konzument\u016f,\u201c sd\u011blil Fam\u011bra. Technologie v\u00fdroby piva typu ale se od v\u00fdroby \u010desk\u00e9ho piva li\u0161\u00ed, proto byly na sklonku roku 2010 v pivovaru provedeny technick\u00e9 \u00fapravy. Do\u0161lo k dovybaven\u00ed separ\u00e1tn\u00ed spilky svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed a pivovar z\u00edskal za\u0159\u00edzen\u00ed na pomno\u017eov\u00e1n\u00ed kvasinek. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nV roce 2012 pivovar va\u0159il pivo Chlumeck\u00fd V\u00edt – p\u0161eni\u010dn\u00fd, svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd z v\u00edce ne\u017e 50% p\u0161eni\u010dn\u00e9ho sladu s obsahem alkoholu 4,3%.<br \/>\nV r\u00e1mci projektu Cesta pivn\u00edch znalc\u016f Pivovar\u016f Lobkowicz se ve dnech 22. – 24. 6. ve vybran\u00fdch restaurac\u00edch to\u010dil speci\u00e1l Jan\u016fv elix\u00edr. Jednalo se o ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,5 %. Sl\u00e1dci pou\u017eili p\u0159i jeho v\u00fdrob\u011b bylinn\u00e9ho extraktu z konop\u00ed, kardamomu a medu\u0148ky.<br \/>\nPivovar v srpnu 2012 distribuoval pivo Bor\u016fvka (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed ochucen\u00e9 pivo s obsahem alkoholu 4,0 %).<br \/>\nSpole\u010dnost Pivovary Lobkowicz zdra\u017eila od za\u010d\u00e1tku prosince 2012 lahvov\u00e9 i sudov\u00e9 pivo v pr\u016fm\u011bru o \u010dty\u0159i procenta. U nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch zna\u010dek to znamenalo zv\u00fd\u0161en\u00ed ceny zhruba o 60 hal\u00e9\u0159\u016f za p\u016fllitr.“Po d\u016fkladn\u00e9 anal\u00fdze vstupn\u00edch cen, p\u0159edev\u0161\u00edm sladovnick\u00e9ho je\u010dmene, kter\u00fd je z\u00e1kladn\u00ed surovinou pro v\u00fdrobu piva, ale i cen energi\u00ed a pohonn\u00fdch hmot jsme se rozhodli p\u0159istoupit k \u00faprav\u011b cen v\u011bt\u0161iny na\u0161ich v\u00fdrobk\u016f,“ uvedla Kamen\u00edkov\u00e1.<br \/>\nMezi v\u00fdznamn\u00e9 zam\u011bstnavatele na Sedl\u010dansku se \u0159adil Pivovar Vysok\u00fd Chlumec. Pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitost v n\u011bm na\u0161lo 47 lid\u00ed. \u201eJe to ust\u00e1len\u00fd po\u010det zam\u011bstnanc\u016f, proto\u017ee si pivovar dr\u017e\u00ed sv\u016fj v\u00fdstav, jak \u0159\u00edk\u00e1me my pivovar\u0161t\u00ed v\u00fdrob\u011b,“ uvedl v z\u00e1\u0159\u00ed 2013 v\u00fdrobn\u00ed \u0159editel pivovaru Pavel Bekeni s t\u00edm, \u017ee v\u00fdstav za cel\u00fd rok 2013 odhadoval na 90 tis\u00edc hektolitr\u016f, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e obvykle. P\u0159\u00edzniv\u011b se na \u010d\u00edslech podepsala letn\u00ed tropick\u00e1 vedra. \u201eSlun\u00ed\u010dko je nejlep\u0161\u00ed obchodn\u00ed z\u00e1stupce,“ usm\u00e1l se \u0159editel. \u201ePivovar Vysok\u00fd Chlumec je sou\u010d\u00e1st\u00ed spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz. Jsme jedn\u00edm ze sedmi pivovar\u016f, kter\u00e9 vlastn\u00ed ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost,“ dodal. D\u016fkazem toho, \u017ee spole\u010dnost usiluje o n\u00e1vrat k tradici, je pou\u017eit\u00ed n\u00e1zvu Lobkowicz. \u201eB\u00fdval\u00fd majitel pivovaru W. Lobkowicz prop\u016fj\u010dil po dohod\u011b pivovaru zna\u010dku. Mysl\u00edm si, \u017ee smlouva byla dokonce podeps\u00e1na na sto let.“. Historie v\u00fdroby piva ve Vysok\u00e9m Chlumci je opravdu star\u00e1, sah\u00e1 k letopo\u010dtu 1466. Lobkowicz\u016fm byl pivovar vr\u00e1cen v roce 1992, od roku 2007 jej v\u0161ak vlastnila n\u011bmeck\u00e1 firma \u0159\u00edzen\u00e1 Rainerem Schrothem. \u0158editel Bekeni se domn\u00edval, \u017ee zejm\u00e9na v posledn\u00edch p\u011bti letech byly investice do v\u00fdroby a technologie opom\u00edjeny. \u201eTe\u010f nast\u00e1v\u00e1 ur\u010dit\u00e1 renesance, Pivovary Lobkowicz za\u010d\u00ednaj\u00ed investovat i ve Vysok\u00e9m Chlumci. Letos je to v \u0159\u00e1du n\u011bkolika milion\u016f korun,“ informoval. Na ot\u00e1zku, zda se v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00ed zna\u010dky vysokochlumeck\u00e9ho piva opravdu v m\u00edstn\u00edm pivovaru nebo vypom\u00e1h\u00e1 n\u011bkter\u00fd s dal\u0161\u00edch pivovar\u016f spole\u010dnosti, Pavel Bekeni reagoval: \u201eLicen\u010dn\u00ed v\u00fdroba je sice dost m\u00f3dn\u00edm trendem, ale z\u00e1sada a filosofie na\u0161\u00ed spole\u010dnosti v\u0161ak je, aby se vyr\u00e1b\u011bly tradi\u010dn\u00ed zna\u010dky v mate\u0159sk\u00e9m pivova\u0159e. To znamen\u00e1, \u017ee t\u00edmto zp\u016fsobem si nepom\u00e1h\u00e1me.“ Jedn\u00edm dechem v\u0161ak dodal, \u017ee v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je p\u0159ed podpisem smlouva s jedn\u00edm obchodn\u00edm \u0159et\u011bzcem. \u201eM\u011bli bychom pro n\u011bj vyr\u00e1b\u011bt p\u0161eni\u010dn\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo s t\u00edm, \u017ee odb\u011bratel chce jin\u00e9 balen\u00ed, ne\u017e kter\u00e9 jsme schopni zajistit ve zdej\u0161\u00edm pivova\u0159e. Spolupr\u00e1ce by tedy v tomto p\u0159\u00edpad\u011b byla takov\u00e1, \u017ee toto pivo bude na Vysok\u00e9m Chlumci vyrobeno a odtud p\u0159evezeno cisternou a sto\u010deno v jin\u00e9m pivova\u0159e.“ Potvrdil, \u017ee pivo d\u011bl\u00e1 nejen voda, ale souhrn v\u0161ech dal\u0161\u00edch vliv\u016f, v\u010detn\u011b technologick\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed. \u201eOtev\u0159en\u011b tvrd\u00edm, \u017ee origin\u00e1l m\u016f\u017ee b\u00fdt jenom jeden,“ doplnil. Zam\u011bstnanci byli zvykl\u00ed dost\u00e1vat deput\u00e1t v podob\u011b piva. To ji\u017e neplat\u00ed. \u201eTento syst\u00e9m jsme zm\u011bnili. Na\u0161i zam\u011bstnanci ji\u017e nedost\u00e1vaj\u00ed pivo se slevou, ale \u00b4pen\u00edze na pivo\u00b4 se jim prom\u00edtaj\u00ed jako odm\u011bna na jejich v\u00fdplatn\u00ed p\u00e1sce. Kdo chce, tak si jej m\u016f\u017ee za tyto pen\u00edze koupit v prodejn\u011b p\u0159\u00edmo p\u0159ed vchodem do pivovaru,“ vysv\u011btlil. Potvrdil tak\u00e9, \u017ee v cel\u00e9m objektu plat\u00ed absolutn\u00ed z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed. \u201eJsme potravin\u00e1\u0159sk\u00fd provoz, proto by byl p\u0159i poru\u0161en\u00ed tohoto pravidla dopad velmi tvrd\u00fd,“ potvrdil. \u0158editel byl ve funkci od kv\u011btna 2013. Byl p\u0159esv\u011bd\u010den, \u017ee pivovar by se m\u011bl v\u00edce otev\u0159\u00edt ve\u0159ejnosti \u2013 nejen po str\u00e1nce informa\u010dn\u00ed, ale p\u0159\u00e1l by si op\u011bt organizovat slavnosti piva. \u201eLetos to ji\u017e z\u0159ejm\u011b nesta\u010d\u00edme, ale v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce by se k t\u00e9to obl\u00edben\u00e9 akci cht\u011bla spole\u010dnost vr\u00e1tit,“ uzav\u0159el Pavel Bekeni.<br \/>\nPavel Bekeni, \u0159editel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Vysok\u00fd Chlumec, si u\u017e\u00edval ocen\u011bn\u00ed, kter\u00e1 z\u00e1stupci pivovaru p\u0159evzali v \u00fanoru 2014 v T\u00e1bo\u0159e. \u201eZ\u00fa\u010dast\u0148ovali jsme se sout\u011b\u017ee o Zlatou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 tak\u00e9 v minul\u00fdch letech. Letos jsme poprv\u00e9 krom\u011b polotmav\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed zna\u010dky D\u00e9mon p\u0159ihl\u00e1sili i p\u0161eni\u010dn\u00e9 kva\u0161en\u00e9 pivo,“ poznamenal. \u201eUsp\u011bl D\u00e9mon! T\u0159et\u00ed m\u00edsto bereme v siln\u00e9 konkurenci jako \u00fasp\u011bch,“ tvrdil \u0159editel. \u201eSout\u011b\u017ee v T\u00e1bo\u0159e se \u00fa\u010dastnily prakticky v\u0161echny \u010desk\u00e9 pivovary. Krom\u011b toho m\u011bly zastoupen\u00ed i pivovary z Bavorska a ze Slovenska. P\u0159edev\u0161\u00edm v kategorii speci\u00e1ln\u00edch a p\u0161eni\u010dn\u00fdch piv byla konkurence obrovsk\u00e1 . Sout\u011b\u017e je o to n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed, \u017ee se j\u00ed z\u00fa\u010dast\u0148uj\u00ed i hospodsk\u00e9 pivovary. T\u011bch je v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b v \u010cesk\u00e9 republice ji\u017e 200, tak\u017ee celkov\u00fd po\u010det vzork\u016f v sout\u011b\u017ei byl vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e 700. O to je ten \u00fasp\u011bch cenn\u011bj\u0161\u00ed,“ dodal Pavel Bekeni. Anonymn\u00ed vzorky hodnotila komise. \u201eV\u011bt\u0161ina pivovar\u016f vys\u00edl\u00e1 do T\u00e1bora jako sv\u00e9 z\u00e1stupce technology nebo sl\u00e1dky. Za Lobkowiczk\u00fd pivovar se \u00fa\u010dastnil degustace sl\u00e1dek Pavel Kortus,“ sd\u011blil. Na ot\u00e1zku, jak s poh\u00e1rem a diplomem za 3. m\u00edsto z t\u00e9to presti\u017en\u00ed sout\u011b\u017ee nalo\u017e\u00ed, reagoval: \u201eBohu\u017eel \u017e\u00e1dnou s\u00ed\u0148 sl\u00e1vy, kde bychom m\u011bli v\u0161echna ocen\u011bn\u00ed, nem\u00e1me. Proto ceny z\u016fstanou z\u0159ejm\u011b v moj\u00ed kancel\u00e1\u0159i. V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee se t\u00edm nastartuje obdob\u00ed, kdy se na\u0161e piva budou uplat\u0148ovat v dal\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch.“ I kdy\u017e byl rok 2013 pro pivovar celkov\u011b ekonomicky \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd, \u0159editel nepop\u00edral, \u017ee se do spot\u0159eby piva prom\u00edt\u00e1 to, \u017ee lid\u00e9 maj\u00ed hloub\u011bji do kapsy. \u201eJe to celorepublikov\u00fd jev. Pro pivovary to znamen\u00e1, \u017ee nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed pokles je u sudov\u00e9ho tedy \u010depovan\u00e9ho piva. D\u016fvod je jednozna\u010dn\u00fd: cena piva. Konzumenti, kte\u0159\u00ed byli zvykl\u00ed d\u00e1t si v hosp\u016fdce t\u0159i \u010dty\u0159i \u00b4kousky\u00b4, tak z\u016fst\u00e1vaj\u00ed u jednoho nebo dvou piv a koup\u00ed si levn\u011bj\u0161\u00ed lahvov\u00e9, nebo v hor\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b pivo v PET lahv\u00edch, dom\u016f. Pivo v plastu je nov\u00fd fenom\u00e9n, kter\u00fd v\u0161ak jde proti piva\u0159sk\u00e9 tradici,“ soudil Pavel Bekeni. \u0158editel tak\u00e9 avizoval, \u017ee se po n\u011bkolikalet\u00e9 odmlce otev\u0159e pivovar ve\u0159ejnosti. \u201eU\u017e m\u00e1me napl\u00e1novan\u00e9 na sobotu 13. z\u00e1\u0159\u00ed pivn\u00ed slavnosti. Budou na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e, kde p\u016fsob\u00ed genius loci. M\u00edsto, kde se va\u0159\u00ed pivo od roku 1466, tuto atmosf\u00e9ru nepochybn\u011b m\u00e1,“zd\u016fraznil. \u201eSlavnosti za\u010dnou ve 12 hodin a skon\u010d\u00ed kolem 22. hodiny. Na celou dobu m\u00e1me p\u0159ipraven\u00fd program. Vyhr\u00e1vat budou kapely a chyb\u011bt nebude dobr\u00e9 j\u00eddlo a pit\u00ed. Pro z\u00e1jemce chceme organizovat exkurze,“ sd\u011blil Pavel Bekeni. (zdroj: pribramsky.denik.cz)<\/p>\n<p>V\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1995: 75 000 hl<br \/>\nrok 1997: 80 573 hl<br \/>\nrok 1998: 65 721 hl<br \/>\nrok 1999: 59 080 hl<br \/>\nrok 2000: 50 522 hl<br \/>\nrok 2001: 43 000 hl<br \/>\nrok 2002: 33 902 hl<br \/>\nrok 2003: 41 225 hl<br \/>\nrok 2004: 93 441 hl (v\u010detn\u011b licen\u010dn\u00ed v\u00fdroby v zahrani\u010d\u00ed 100 000 hl)<br \/>\nrok 2005: 109 616 hl (export: 87 948 hl)<br \/>\nrok 2005: 111 584 hl (export: )<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roku 1566 pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108773,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18151,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-108733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/108773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
www.<\/strong>pivovar-vysokychlumec.cz<\/a><\/p>\ne-mail:<\/strong> zakaznicky.servis@pivovary-lobkowicz.cz<\/a><\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n style=\"display:block\"\r\n data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>Na ja\u0159e 2021 ukon\u010den provoz.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nP\u0159esn\u00e9 datum zalo\u017een\u00ed pivovaru nen\u00ed zn\u00e1mo.(Rok 1466 je uv\u00e1d\u011bn nespr\u00e1vn\u011b.) P\u0159esn\u011b o sto deset let pozd\u011bji pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce. V roce 1576 rod z\u00edskal panstv\u00ed Kr\u00e1sn\u00e1 Hora, jeho\u017e sou\u010d\u00e1st\u00ed pivovar byl. Prvn\u00ed dochovan\u00fd popis pivovaru poch\u00e1z\u00ed z roku 1611, kter\u00fd ji\u017e v t\u00e9 dob\u011b provozoval dv\u011b varny. Rokem 1642 je datov\u00e1na p\u00edsemn\u00e1 zm\u00ednka, je\u017e je detailn\u00edm popisem technologie va\u0159en\u00ed piva. Proto\u017ee za t\u0159icetilet\u00e9 v\u00e1lky byl pivovar zni\u010den, v roce 1652 byl kompletn\u011b zrekonstruov\u00e1n. V dr\u017een\u00ed rodu Lobkowicz\u016f je pivovar p\u0159es \u010dty\u0159i stalet\u00ed. Jedinou p\u0159est\u00e1vkou bylo jedna\u010dty\u0159icet let v tomto stolet\u00ed, kdy po zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed pat\u0159il pivovar st\u00e1tu. Vyhl\u00e1\u0161kou ministryn\u011b v\u00fd\u017eivy ze dne 3.\u010dervence 1948 o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed n\u011bkter\u00fdch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m podle \u00a7 1, odst. 3 z\u00e1kona ze dne 28. dubna 1948, \u010d. 115 Sb., o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m byl dnem 1. ledna 1948 zn\u00e1rodn\u011bn „Pivovar Vysok\u00fd Chlumec Max Lobkowicz“, Vysok\u00fd Chlumec (okr.Sedl\u010dany) (majitel fy Dr. Max Lobkowicz).<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv p\u0159ed rokem 1990<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % tmav\u00fd le\u017e\u00e1k<\/p>\n<p>Lobkowiczov\u00e9 z\u00edskali pivovar zp\u011bt v restituci v roce 1992 a na ka\u017ed\u00e9 etiket\u011b byl od t\u00e9 doby pod n\u00e1pisem Lobkowicz tak\u00e9 podtitul kn\u00ed\u017eec\u00ed pivovar.<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1992<br \/>\nLobkowicz 10 % (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed)<br \/>\nbkowicz lehk\u00e9 pivo sv\u011btl\u00e9<br \/>\nLobkowicz 12 % (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k)<br \/>\nLobkowicz 14 % Speci\u00e1l (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %)<br \/>\nKaiser Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k v licenci; alk.: 5,0 %)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nF\u0171rst Lobkowicz (sv\u011btl\u00fd a tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<\/p>\n<p>B\u011bhem roku 1993 byla uvedena do provozu nov\u00e1 filtra\u010dn\u00ed linka a pasterizace lahvov\u00e9ho piva. V roce 1995 m\u011bl pivovar v\u00fdstav 75 000 hl, obrat 60 mil. K\u010d. V roce 1995 byla do \u0160pan\u011blska a Anglie vyv\u00e1\u017eena exportn\u00ed zna\u010dka Lobkov. Od roku 1995 pivovar za\u010dal licen\u010dn\u011b vyr\u00e1b\u011bt a distribuovat rakousk\u00e9 pivo Kaiser, na z\u00e1klad\u011b uzav\u0159en\u00e9 smlouvy s firmou Brau AG.<br \/>\nV roce 1997 provedl pivovar zm\u011bnu etiket, nam\u00edsto stup\u0148ovitosti piva dostal ka\u017ed\u00fd druh piva sv\u016fj n\u00e1zev:<br \/>\nn\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1997<br \/>\nLobkowicz Klasik (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %<br \/>\nLobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nLobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %)<br \/>\nLobkowicz Trend (8 %, sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 2,8 %)<br \/>\nStaro\u010dech (n\u00edzkon\u00e1kladov\u00e9 sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %; pro s\u00ed\u0165 supermarket\u016f Penny Market)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nLobko Special Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %<br \/>\nLobko Bohemian Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<br \/>\nLobko Dark Lager (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nBohemian Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,4 %)<\/p>\n<p>V souvislosti se zv\u00fd\u0161en\u00edm spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b zv\u00fd\u0161il pivovar ceny sv\u00fdch produkt\u016f od 1.1.1998. Cena nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtky byla vy\u0161\u0161\u00ed asi o pades\u00e1t hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitr. F\u00e1my o likvidaci pivovaru se objevily v z\u00e1\u0159\u00ed 1998, kdy propustil \u0161est zam\u011bstnanc\u016f. N\u011bkolik odb\u011bratel\u016f v\u010detn\u011b hostinsk\u00fdch dokonce cht\u011blo vypov\u011bd\u011bt smlouvy na dod\u00e1vky piva. Veden\u00ed pivovaru p\u0159iznalo, \u017ee objem prodan\u00e9ho piva v roce 1998 pokleslo na \u00farove\u0148 roku 1996, k masivn\u00edmu propou\u0161t\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pracovn\u00edk\u016f v\u0161ak nedo\u0161lo. Pivovar propustil vzhledem k poklesu objemu v\u00fdroby za obdob\u00ed let 1997 – 1998 t\u0159in\u00e1ct lid\u00ed. V roce 1999 p\u0159i zachovan\u00e9m objemu v\u00fdroby piva se pivovaru zv\u00fd\u0161ily tr\u017eby za jeho prodej asi o 12 %. Pivovaru se osv\u011bd\u010dila nov\u00e1 strategie, kdy se zam\u011b\u0159il na v\u00fdrobu dra\u017e\u0161\u00edch, speci\u00e1ln\u00edch piv. Dosv\u011bd\u010dil to \u00fasp\u011bch piva D\u00e9mon, kter\u00e9 bylo na trhu od podzimu 1998. V celkov\u00e9 ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b tvo\u0159il kolem 16 %, v tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak zaplnil pokladnu pivovaru z 22 %. Pivovaru se v roce 1999 da\u0159ilo expandovat i na nov\u00e9 trhy, v tuzemsku p\u0159edev\u0161\u00edm do oblasti ji\u017en\u00edch \u010cech, v zahrani\u010d\u00ed do USA. V roce 1999 tak\u00e9 do\u0161lo ke zm\u011bn\u011b etiket – zmen\u0161ilo se slovo Lobkowicz, zv\u00fdrazn\u011bn byl n\u00e1zev piva.<br \/>\nV lednu 2000 dal pivovar na trh v sudech nov\u00e9 lehk\u00e9 pivo And\u011bl, kter\u00e9 se v lahvov\u00e9 podob\u011b objevilo v b\u0159eznu 2000. Pivovar uspo\u0159\u00e1dal dne 23.4.2000 prvn\u00ed ro\u010dn\u00edk Pivovarsk\u00e9 poml\u00e1zky. Kulturn\u011b-spole\u010densk\u00e1 akce za\u010dala na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a pot\u00e9 pokra\u010dovala v hostinci U Urban\u016f. Na dv\u016fr byl vstup zdarma, do hostince za 25 korun. V programu vystoupili kapela Klasici a d\u011bti ze z\u00e1kladn\u00ed \u0161koly, n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci v\u0161ak tak\u00e9 mohli i sout\u011b\u017eit nap\u0159\u00edklad v tanci s vaj\u00ed\u010dkem, st\u0159elb\u011b m\u00ed\u010dem na zav\u011b\u0161enou l\u00e1hev, v pit\u00ed piva na \u010das nebo ve zp\u011bvu. Pro nejlep\u0161\u00ed byly p\u0159ipraveny ceny. Tou nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed byl t\u0159icetilitrov\u00fd sud le\u017e\u00e1ku V\u00e9voda. „V meziro\u010dn\u00edm srovn\u00e1n\u00ed byly na konci kv\u011btna 2000 p\u0159i stejn\u00e9m v\u00fdstavu tr\u017eby pivovaru o 8,5 % vy\u0161\u0161\u00ed,“ \u0159ekl obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek. Nep\u0159\u00edli\u0161 r\u00e1di budou vzpom\u00ednat v pivovaru na chladn\u00fd \u010dervenec 2000. „Pokles v\u00fdroby se pohyboval kolem 20 % ve srovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm nap\u0159\u00edklad roku 1999,“ \u0159ekl pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. Dodal, \u017ee sta\u010d\u00ed, kdy\u017e po n\u011bkolika slunn\u00fdch dnech p\u0159ijdou t\u0159eba \u010dty\u0159i de\u0161tiv\u00e9 a u\u017e se to hned projev\u00ed v objemu v\u00fdstavu piva. „Tomu se d\u00e1 t\u011b\u017eko br\u00e1nit. Nap\u0159\u00edklad n\u011bjak\u00e9 propaga\u010dn\u00ed akce, kter\u00e9 by podpo\u0159ily prodej piva, se mus\u00ed toti\u017e pl\u00e1novat a p\u0159ipravovat s \u010dasov\u00fdm p\u0159edstihem,“ uvedl. Nov\u00e9 jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo s n\u00e1zvem V\u00e9voda p\u0159edstavil ve\u0159ejnosti pivovar na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil dne 5.8.2000. Chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu nov\u00e9ho piva mohli n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci posoudit spole\u010dn\u011b s bohatou nab\u00eddkou r\u016fzn\u00fdch pokrm\u016f a p\u0159i zaj\u00edmav\u00e9m kulturn\u00edm a z\u00e1bavn\u00e9m programu. Ten se uskute\u010dnil jako obvykle v obo\u0159e pod m\u00edstn\u00edm hradem i na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e. Z\u00e1jemci si mohli prohl\u00e9dnout i v\u00edce ne\u017e p\u011bt set let star\u00fd pivovar. Prvn\u00ed Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival se konal ve Vysok\u00e9m Chlumci v roce 1996 u p\u0159\u00edle\u017eitosti 530. v\u00fdro\u010d\u00ed zalo\u017een\u00ed pivovaru. Od t\u00e9 doby je na p\u0159elomu \u010dervence a srpna pro tis\u00edce lid\u00ed tradi\u010dn\u00ed spole\u010densko-kulturn\u00ed akc\u00ed, po\u0159\u00e1danou majitelem pivovaru Williamem Lobkowiczem ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed.<br \/>\nTradi\u010dn\u00ed pivovarsk\u00fd festival roku 2000 se tedy po\u0159\u00e1dal pod patronac\u00ed nov\u00e9ho piva -jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k V\u00e9voda. „Recept na n\u011bj je na internetu,“ pon\u011bkud p\u0159ekvapiv\u011b informoval obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek, ale hned dodal vysv\u011btlen\u00ed. „Je pravdou, \u017ee na internetu existuje mezin\u00e1rodn\u00ed soupis pivovarsk\u00fdch recept\u016f a my ho studujeme, ale toto nov\u00e9 pivo vzniklo jednak na z\u00e1klad\u011b p\u0159\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f a jednak jsme ho tro\u0161ku odvodili od piva, kter\u00e9 jsme tu va\u0159ili asi p\u0159ed deseti lety. Jmenovalo se Kr\u010d\u00edn.“ Podle t\u00e9to knihy recept\u016f v\u0161ak p\u0159ed n\u011bkolika lety za\u010dali vyr\u00e1b\u011bt pivo D\u00e9mon. Tento typ piva se na na\u0161em \u00fazem\u00ed pil ve st\u0159edov\u011bku – tehdy ov\u0161em vypadalo zcela jinak. „Dnes samoz\u0159ejm\u011b vzhledem k po\u017eadavk\u016fm na trvanlivost mus\u00edme piva pasterizovat a filtrovat. Kdybychom uva\u0159ili pivo p\u0159esn\u011b podle st\u0159edov\u011bk\u00e9ho receptu, asi by ho m\u00e1lokdo cht\u011bl p\u00edt – p\u0159ipadalo by mu toti\u017e \u0161pinav\u00e9,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek. Tohoto mu\u017ee v\u0161ak nezaj\u00edmala jen pivovarsk\u00e1 literatura. Studoval tak\u00e9 knihy o lobkowiczk\u00e9m \u0161lechtick\u00e9m rodu a tato literatura ho inspirovala k vym\u00fd\u0161len\u00ed n\u00e1zv\u016f nov\u00fdch druh\u016f piv, kter\u00e9 zde p\u0159ipravili. „Mysl\u00edm si, \u017ee v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edch letech je\u0161t\u011b za\u010dneme va\u0159it p\u0161eni\u010dn\u00e9 nebo kvasnicov\u00e9 pivo a mo\u017en\u00e1 i n\u011bjak\u00e9 pivo anglick\u00e9ho typu. „U\u017e pro n\u011b m\u00e1m v hlav\u011b rezervovan\u00e1 t\u0159i jm\u00e9na – dv\u011b mu\u017esk\u00e9ho a jedno \u017eensk\u00e9ho rodu,“ prozradil v srpnu 2000 Penia\u0161tek. Minim\u00e1ln\u011b jedno z nich by se m\u011blo sv\u00fdm n\u00e1zvem za\u0159adit do sb\u00edrky \u0161lechtick\u00fdch titul\u016f, kterou pivovar vy\u010dlenil pro jm\u00e9na sv\u00fdch piv.<br \/>\nK pochopen\u00ed nutnosti zm\u011bn v portfoliu v\u00fdrobk\u016f pivovaru sta\u010dil pouh\u00fd pohled do statistick\u00fdch \u010d\u00edsel. „Sedmdes\u00e1t procent v\u00fdstavu tvo\u0159ilo desetistup\u0148ov\u00e9 pivo, kter\u00e9 nepat\u0159\u00ed k t\u011bm nejv\u00fdd\u011ble\u010dn\u011bj\u0161\u00edm. Nav\u00edc na jeho v\u00fdrobu jsou tu pr\u00e1v\u011b velk\u00e9 pivovary, kter\u00e9 ho chrl\u00ed ve velk\u00e9m mno\u017estv\u00ed a za cenu, kter\u00e1 je na \u0161edes\u00e1ti procentech t\u00e9 na\u0161\u00ed. Na druhou stranu speci\u00e1ln\u00ed piva se v\u017edy vyr\u00e1b\u011bj\u00ed v men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00ed pro ur\u010dit\u00fd okruh spot\u0159ebitel\u016f, co\u017e je pr\u00e1v\u011b parketa pro mal\u00e9 pivovary,“ \u0159ekl \u010dty\u0159iat\u0159icetilet\u00fd vysokochlumeck\u00fd sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka. Pivovar proto v roce 1998 zvolil cestu co nejv\u011bt\u0161\u00edho zhodnocen\u00ed vystaven\u00e9ho hektolitru piva, tedy nikoliv snahu o maxim\u00e1ln\u00ed objem v\u00fdroby. Znamenalo to v\u0161ak mimo jin\u00e9 i nastoupen\u00ed cesty sni\u017eov\u00e1n\u00ed fixn\u00edch n\u00e1klad\u016f. B\u011bhem dvou let se to pivovaru poda\u0159ilo o \u00factyhodn\u00fdch 20 % na ka\u017ed\u00e9m hektolitru. „Opustilo n\u00e1s mimo jin\u00e9 i deset pracovn\u00edk\u016f a jejich po\u010det se tak ust\u00e1lil na t\u0159iapades\u00e1ti. U\u0161et\u0159ili jsme tak\u00e9 na platech zahrani\u010dn\u00edho managementu pivovaru, kter\u00fd odsud definitivn\u011b ode\u0161el pr\u00e1v\u011b p\u0159ed dv\u011bma lety,“ doplnil Karel \u010ce\u0161ka. A potom za\u010dalo samotn\u00e9 vym\u00fd\u0161len\u00ed podoby nov\u00fdch v\u00fdrobk\u016f. Stahovaly se recepty z internetu, pro\u010d\u00edtaly se encyklopedie piva, vyj\u00ed\u017ed\u011blo se na zku\u0161enou do dal\u0161\u00edho pivn\u00edho r\u00e1je v sousedn\u00edm Bavorsku. A pr\u00e1v\u011b v t\u00e9to n\u011bmeck\u00e9 zemi objevili sl\u00e1dkov\u00e9 z Vysok\u00e9ho Chlumce z\u00e1klad pro sv\u016fj recept zcela nov\u00e9ho piva. Po p\u016flro\u010dn\u00edm dola\u010fov\u00e1n\u00ed a hled\u00e1n\u00ed t\u011bch nejlep\u0161\u00edch ingredienc\u00ed ho poprv\u00e9 p\u0159edstavili ve\u0159ejnosti v srpnu 1998 na Lobkowiczk\u00e9m letn\u00edm festivalu piva. Podle pov\u011bsti mohou d\u00e9monov\u00e9 za to, \u017ee hrad Vysok\u00fd Chlumec, kter\u00fd se ty\u010d\u00ed nad malou obc\u00ed i pivovarem, stoj\u00ed od 14. stolet\u00ed pr\u00e1v\u011b na velk\u00e9m kopci. P\u016fvodn\u011b m\u011blo b\u00fdt toti\u017e jeho m\u00edsto n\u011bkde jinde. Hned po zah\u00e1jen\u00ed stavby v\u0161ak d\u00e9moni p\u0159enesli z\u00e1klady hradu na vrch, a pot\u00e9 tak u\u010dinili poka\u017ed\u00e9, kdy\u017e se je obyvatel\u00e9 sna\u017eili p\u0159en\u00e9st zp\u011bt. Lid\u00e9 nakonec p\u0159estali d\u00e9mon\u016fm vzdorovat. Po hlavn\u00edch hrdinech pov\u011bsti z\u00edskalo jm\u00e9no i prvn\u00ed speci\u00e1ln\u00ed pivo, kter\u00e9 se stalo jak\u00fdmsi pilotn\u00edm projektem nov\u00e9 strategie pivovaru. Z\u00e1klad pro mahagonov\u00fd, hutn\u00fd le\u017e\u00e1k D\u00e9mon tvo\u0159\u00ed receptura z\u00edskan\u00e1 z poz\u016fstalosti st\u0159edov\u011bk\u00fdch mnich\u016f z b\u00fdval\u00e9ho kl\u00e1\u0161tera, nach\u00e1zej\u00edc\u00edho se nedaleko bavorsk\u00e9ho m\u011bste\u010dka Maxlrein. D\u00e9mon se m\u00edch\u00e1, va\u0159\u00ed, kvas\u00ed a chlad\u00ed p\u011btapades\u00e1t dn\u016f. Pro jeho typickou nasl\u00e1dlou chu\u0165 se mus\u00ed pou\u017e\u00edvat jen ur\u010dit\u00e9 partie sladu odd\u011blovan\u00e9 od zbytku na z\u00e1klad\u011b ka\u017edodenn\u00edch laboratorn\u00edch rozbor\u016f. K v\u00fdrob\u011b D\u00e9mona pou\u017e\u00edv\u00e1 pivovar neupravovanou podzemn\u00ed vodu z m\u00edstn\u00edch zdroj\u016f, na p\u0159\u00edpravu v\u011bt\u0161iny sladu pak je\u010dmen od zdej\u0161\u00edch zem\u011bd\u011blc\u016f. Chmel dov\u00e1\u017e\u00ed z Roudnice nad Labem. Nov\u00fd v\u00fdrobek na trhu velmi rychle prorazil. Na celkov\u00e9m v\u00fdstavu pivovaru se pod\u00edlel v roce 2000 asi \u0161estn\u00e1cti procenty, na tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak cel\u00fdmi dvaceti procenty. „Jsou to jednoduch\u00e9 po\u010dty. Zat\u00edmco z hektolitru des\u00edtky m\u00e1me tis\u00edc korun a u dvan\u00e1ctky \u0161estn\u00e1ct set korun, u speci\u00e1lu D\u00e9mon je to u\u017e osmn\u00e1ct set pades\u00e1t korun,“ vysv\u011btlil sl\u00e1dek \u010ce\u0161ka.<br \/>\nD\u00e9mon nebyl jedin\u00fdm speci\u00e1ln\u00edm pivem, kter\u00fd pivovar dod\u00e1val na trh. Nap\u0159\u00edklad v rakousk\u00e9 licenci vyr\u00e1b\u011bl zn\u00e1m\u00fd Kaiser, v roce 1999 pak za\u010dal prod\u00e1vat sv\u011btl\u00fd Bitter-And\u011bl. „Spole\u010dn\u011b se sv\u011btlou \u010dtrn\u00e1ctkou Speci\u00e1l tvo\u0159\u00ed \u0159adu v\u00fdrobk\u016f, kter\u00fdmi zkoum\u00e1me trh a zji\u0161\u0165ujeme, zda jsou na jejich spot\u0159ebu ji\u017e z\u00e1kazn\u00edci p\u0159ipraveni. Nap\u0159\u00edklad mno\u017estv\u00ed prodan\u00e9ho Bitter-And\u011bla, piva b\u011b\u017en\u011b konzumovan\u00e9ho v Austr\u00e1lii nebo v USA, n\u00e1m uk\u00e1zalo, \u017ee tuzemsk\u00fd z\u00e1kazn\u00edk si od n\u011bj zat\u00edm udr\u017euje odstup,“ tvrdil Karel \u010ce\u0161ka. Speci\u00e1ln\u00ed druhy piv tvo\u0159ily v roce 2000 asi 65 % produkce pivovaru. Zbytek pat\u0159il takzvan\u00e9 klasick\u00e9 \u0159ad\u011b – sv\u011btl\u00e1 des\u00edtka Princ, sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka Kn\u00ed\u017ee, tmav\u00e1 dvan\u00e1ctka Baron a novinka roku 2000, sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda. Od roku 1999 tvo\u0159ily jejich podobizny na pozad\u00ed vysokochlumeck\u00e9ho z\u00e1mku graficky zda\u0159il\u00e9 etikety na pivn\u00edch lahv\u00edch. „Klasick\u00e1 \u0159ada pokra\u010duje ve v\u00fdrobn\u00ed tradici pivovaru s d\u016frazem na m\u00edstn\u00ed historii a patriotismus,“ dodal sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nV\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je bezesporu pracn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e v p\u0159\u00edpad\u011b klasick\u00fdch. Pou\u017e\u00edv\u00e1 se jin\u00e1 kombinace surovin, velk\u00fd d\u016fraz se klade na volbu spr\u00e1vn\u00fdch parti\u00ed sladu, jin\u00fd je v\u00fdrobn\u00ed proces ve varn\u011b, ke kva\u0161en\u00ed piva se pou\u017e\u00edv\u00e1 odli\u0161n\u00fd druh kvasnic. Nap\u0159\u00edklad sou\u010d\u00e1st\u00ed lahvov\u00e9 podoby D\u00e9mona je ru\u010dn\u011b p\u0159ipev\u0148ovan\u00fd uz\u00e1v\u011br s dr\u00e1tky i ru\u010dn\u011b nalepovan\u00e9 etikety. „Kdy\u017e n\u00e1m to m\u00e1 v\u00edce p\u0159in\u00e9st, mus\u00edme tomu tak\u00e9 v\u00edce d\u00e1t,“ \u0159ekl Karel \u010ce\u0161ka a p\u0159iznal, \u017ee v\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je i n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed na celkov\u00e9 n\u00e1klady. „St\u00e1le je to v\u00fdhodn\u011bj\u0161\u00ed, ne\u017e d\u011blat des\u00edtku,“ dodal.<br \/>\nHlavn\u00ed odbyti\u0161t\u011b pivovaru, asi 50 % produkce, bylo i v roce 2000 v okruhu 35 km od jeho s\u00eddla. Prod\u00e1val se v\u0161ak nap\u0159\u00edklad i v T\u00e1bo\u0159e, Milevsku, P\u00edsku, Praze, v men\u0161\u00ed m\u00ed\u0159e pak na Teplicku, Chomutovsku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Karlov\u00fdch Varech. Do zahrani\u010d\u00ed pivovar vyv\u00e1\u017eel asi 10 % sv\u00e9ho ro\u010dn\u00edho v\u00fdstavu. Pivo pili p\u0159edev\u0161\u00edm v N\u011bmecku, severn\u00ed It\u00e1lii, v Kalifornii, New Yorku, Velk\u00e9 Brit\u00e1nii, Finsku a ve \u0160v\u00e9dsku. „Vsadili jsme na speci\u00e1ln\u00ed druhy piv, tradici a patriotismus. Po dvou letech to vypad\u00e1, \u017ee se n\u00e1m snad poda\u0159ilo naj\u00edt pro pivovar novou perspektivu,“ v\u011b\u0159il v l\u00e9t\u011b 2000 sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nPivovar se nechystal do konce roku 2000 sv\u00e9 v\u00fdrobky zdra\u017eovat. „Jak to bude od Nov\u00e9ho roku, v\u0161ak zat\u00edm nedok\u00e1\u017eeme \u0159\u00edci,“ uvedl v listopadu 2000 pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. V roce 2000 se pivovar prosazoval na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch. Nav\u00e1zal spolupr\u00e1ci se t\u0159emi import\u00e9ry v USA a poda\u0159ilo se mu dostat do s\u00edt\u011b supermarket\u016f v N\u011bmecku.<br \/>\nVe Vysok\u00e9m Chlumci se zdra\u017een\u00ed piva na ja\u0159e 2001 nep\u0159ipravovalo. Cena se zv\u00fd\u0161ila v pr\u016fm\u011bru o 50 hal\u00e9\u0159\u016f po 1. lednu 2001. „Budeme se naopak sna\u017eit po cel\u00fd rok udr\u017eet tuto zv\u00fd\u0161enou cenu,“ informoval n\u00e1s Ing. Petr Penia\u0161tek, \u0159editel. Pivovar prod\u00e1val v dubnu 2001 sv\u00e9ho Prince za 6,90 K\u010d v sudech a 6,40 K\u010d v lahv\u00edch za p\u016fllitr. Jarn\u00ed hodokvas uspo\u0159\u00e1dal pivovar na velikono\u010dn\u00ed ned\u011bli 16.dubna 2001 ve sv\u00e9m are\u00e1lu. Odpoledne pln\u00e9 sout\u011b\u017e\u00ed pro d\u011bti i dosp\u011bl\u00e9 a s doprovodnou muzikou dechov\u00e9 kapely Jiho\u010desk\u00e1 Venkovanka a folkov\u00e9 skupiny Poutn\u00edci, za\u010dalo ve t\u0159in\u00e1ct hodin a skon\u010dilo kolem osmn\u00e1ct\u00e9 hodiny ve\u010dern\u00ed. Popul\u00e1rn\u00ed piva D\u00e9mon a V\u00e9voda se prod\u00e1valy po deseti korun\u00e1ch v\u010detn\u011b kel\u00edmku. D\u011bti do 15 let v\u011bku m\u011bly vstup zdarma, ostatn\u00ed zaplatili 40 korun.<br \/>\nVe dnech 11. a 12.srpna 2001 prob\u011bhl v pivovaru velk\u00fd Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed roli p\u0159i n\u011bm hr\u00e1lo jako obvykle pivo, dobr\u00e1 krm\u011b a pestr\u00fd z\u00e1bavn\u00fd program. Slavnost vypukla v sobotu v poledne. Mimo jin\u00e9 na n\u00ed zahraly jiho\u010desk\u00e1 dechovka Bo\u017eej\u00e1ci a kapely The Beatles Revival Band, \u010cesk\u00e9 srdce, Krausberry a Zelen\u00e1\u010di. P\u0159ipraven\u00e9 bylo i historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b, \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e9 kl\u00e1n\u00ed, let balonem a uk\u00e1zka automobilov\u00fdch veter\u00e1n\u016f. Za jednotnou cenu 10 K\u010d v\u010detn\u011b kel\u00edmku z t\u0159iceti v\u00fd\u010depn\u00edch kohoutk\u016f se to\u010dil dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Kn\u00ed\u017ee, jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd V\u00e9voda, \u010dern\u00fd Baron a speci\u00e1l D\u00e9mon. Ten se stal i symbolem festivalu. Za vstupn\u00e9 na festival zaplatili dosp\u011bl\u00ed 60 K\u010d, d\u011bti polovic. Pokud cht\u011bli u\u0161et\u0159it za benzin, mohli vyu\u017e\u00edt bezplatn\u00e9 kyvadlov\u00e9 autobusov\u00e9 dopravy ze Sedl\u010dan do Vysok\u00e9ho Chlumce. Zejm\u00e9na hudbou a dobr\u00fdm j\u00eddlem a pit\u00edm oslavili sv\u00e1tek patrona \u010desk\u00e9 zem\u011b vysokochlume\u010dt\u00ed v\u00fdrobci piva. Pivovar chystal na 29.z\u00e1\u0159\u00ed 2001 ji\u017e t\u0159et\u00ed ro\u010dn\u00edk Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed. Do pivovarsk\u00e9ho dvora pozvali po\u0159adatel\u00e9 p\u0159\u00edznivce dobr\u00e9ho moku ji\u017e ve dvan\u00e1ct hodin V\u0161ichni V\u00e1clavov\u00e9 m\u011bli vstup zdarma. Pivovar nem\u011bl po nep\u0159\u00edli\u0161 vyda\u0159en\u00e9m l\u00e9t\u011b roku 2001 v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed probl\u00e9my se sn\u00ed\u017een\u00edm popt\u00e1vky po sv\u00fdch v\u00fdrobc\u00edch. „Ka\u017ed\u00fd rok zaznamen\u00e1me jeden m\u011bs\u00edc, kdy je objem v\u00fdroby o n\u011bco ni\u017e\u0161\u00ed, nap\u0159\u00edklad letos to bylo z\u00e1\u0159\u00ed. Jedn\u00e1 se v\u0161ak o kr\u00e1tkodobou z\u00e1le\u017eitost,“ tvrdil v prosinci 2001 vedouc\u00ed marketingov\u00e9ho odd\u011blen\u00ed Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva.<br \/>\nOd roku 2002 se stal v pivovaru sl\u00e1dkem Pavel Kortus.<br \/>\nP\u0159\u00edjemn\u00e9 pole\u017een\u00ed a pov\u00edd\u00e1n\u00ed v tr\u00e1v\u011b pod st\u0159edov\u011bk\u00fdm hradem se sklenkou vychlazen\u00e9ho piva slibovali organiz\u00e1to\u0159i Lobkowiczk\u00e9ho letn\u00edho festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil 27.\u010dervence 2002. Vedle r\u016fzn\u00fdch \u017e\u00e1nr\u016f hudby na n\u011bm nechyb\u011blo ani historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b nebo \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e1 vystoupen\u00ed. Festival v podob\u011b tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed slavnosti po\u0159\u00e1dal pivovar u\u017e posedm\u00e9. Nav\u00e1zal na \u00fasp\u011b\u0161nou tradici z minul\u00fdch let a program slavnosti s ohledem na r\u016fzn\u00e9 z\u00e1jmy p\u0159\u00edchoz\u00edch rozd\u011blil. Pivovar prodal za \u0161est m\u011bs\u00edc\u016f roku 2002 celkem 17 000 hl, co\u017e bylo meziro\u010dn\u011b o 10 % m\u00e9n\u011b. Tr\u017eby v\u0161ak klesly pouze o 5 %, proto\u017ee vzrostla cena piva. Pokles prodeje pivovar zaznamenal p\u0159edev\u0161\u00edm u nejlevn\u011bj\u0161\u00edho piva, o dra\u017e\u0161\u00ed v\u00fdrobky z\u00e1jem naopak vzrostl.<br \/>\nJan \u0158\u00e1pek, pracovn\u00edk obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru v srpnu 2002 p\u0159ipustil, \u017ee m\u00e1 ze vstupu do Evropsk\u00e9 unie obavy. „Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee na\u0161e republika na takov\u00fd krok st\u00e1le nen\u00ed ekonomicky p\u0159ipraven\u00e1,“ tvrdil. „Pokud sem vtrhnou ciz\u00ed nadn\u00e1rodn\u00ed spole\u010dnosti s pivem, potop\u00ed to men\u0161\u00ed \u010desk\u00e9 pivovary na\u0161\u00ed velikosti, kter\u00e9 se stejn\u011b jako my sna\u017e\u00ed dr\u017eet ceny u zem\u011b. T\u011b\u017eko budeme konkurovat gigantu, kter\u00fd zhltne restaurace t\u00edm, \u017ee je dokonale vybav\u00ed, proto\u017ee m\u00e1 za sebou velk\u00fd kapit\u00e1l. To je pro n\u011b ten nejlep\u0161\u00ed zp\u016fsob, jak nalomit loaj\u00e1lnost provozovatel\u016f t\u011bchto za\u0159\u00edzen\u00ed k n\u00e1m,“ vysv\u011btil. \u0158\u00e1pek p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ceny maxim\u00e1ln\u011b do dvou let vylet\u00ed astronomicky nahoru. „Kdy\u017e bereme jeden a p\u016fl eura jako minim\u00e1ln\u00ed cenu za pivo v r\u00e1mci Evropsk\u00e9 unie, tak se domn\u00edv\u00e1m, \u017ee za 45 K\u010d u n\u00e1s nikomu jeho obl\u00edben\u00fd n\u00e1poj chutnat nebude. A v\u0161echna na\u0161e piva maj\u00ed cenu potla\u010denu o 30 a\u017e 40 % pod ceny EU,“ provedl srovn\u00e1n\u00ed. „U n\u00e1s je ka\u017ed\u00e1 hosp\u016fdka jak\u00fdmsi kulturn\u00edm za\u0159\u00edzen\u00edm, kter\u00e9 m\u00e1 sv\u00e9 zab\u011bhnut\u00e9 ritu\u00e1ly. Je to m\u00edsto, kde si \u010dlov\u011bk u piva r\u00e1d pokl\u00e1bos\u00ed o v\u0161em mo\u017en\u00e9m,“ charakterizoval po\u010detnou skupinu spot\u0159ebitel\u016f. „Platy se u n\u00e1s zas tolik nezv\u00fd\u0161\u00ed, proto se tento trend v ka\u017ed\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b odraz\u00ed ve spot\u0159eb\u011b piva,“ soudil. „Venkovsk\u00e9 hospody se vylidn\u00ed. Neum\u00edm si p\u0159edstavit, \u017ee budeme vysed\u00e1vat u miner\u00e1lek,“ dodal. „Pivovary jsou zat\u00edm jedinou komoditou, kter\u00e1 odolala nadn\u00e1rodn\u00edm spole\u010dnostem a nebyla dobyta a v\u0161ichni si na ni brous\u00ed zuby.“<br \/>\n„Letos m\u00e1me ve spot\u0159eb\u011b velk\u00e9 v\u00fdkyvy. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee se n\u00e1m ur\u010dit\u00fd propad prvn\u00edho pololet\u00ed poda\u0159\u00ed dohnat. Jak za\u010dala vedra, do\u010detl jsem se, \u017ee jdou pivovary a\u017e o 40 % s prodejem nahoru. My rozhodn\u011b nejdeme nad pl\u00e1n roku 2001,“ bilancoval J. \u0158\u00e1pek. P\u0159esto\u017ee vysokochlumeck\u00e9 pivo V\u00e9voda z\u00edskalo v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a zv\u00edt\u011bzilo v kategorii le\u017e\u00e1k roku 2002, p\u0159evl\u00e1dala v regionu obliba desetistup\u0148ov\u00e9ho Prince.<br \/>\nI kdy\u017e pivovar srpnov\u00e9 povodn\u011b p\u0159\u00edmo nezas\u00e1hly, ovlivnily v\u00fdrazn\u011b spot\u0159ebu piva. Obec i pivovar na lidi, kter\u00fdch se p\u0159\u00edrodn\u00ed katastrofa dotkla nejciteln\u011bji, myslely. V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed v\u011bnovaly na \u00fa\u010det Nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni. To potvrdil i pracovn\u00edk pivovaru Jan \u0158\u00e1pek. „V celkov\u00e9 distribuci znamen\u00e1 pokles asi 15 %. Nejmarkantn\u011bj\u0161\u00ed ztr\u00e1ty m\u00e1me na M\u011blnicku, P\u00edsecku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Praze, kde byl odbyt v srpnu o 50 a\u017e 80 % ni\u017e\u0161\u00ed. A mus\u00edme po\u010d\u00edtat s t\u00edm, \u017ee to bude je\u0161t\u011b asi dva m\u011bs\u00edce trvat, ne\u017e se situace stabilizuje,“ soudil \u0158\u00e1pek. Pivovar bral vodu na v\u00fdrobu piva z vlastn\u00edch studn\u00ed, jej\u00ed\u017e dobrou kvalitu povodn\u011b neovlivnily. „Voda je v po\u0159\u00e1dku, vzorky vyhodnocujeme ka\u017ed\u00fd t\u00fdden,“potvrdil \u0158\u00e1pek. Uvedl, \u017ee ani s dal\u0161\u00edmi surovinami na v\u00fdrob\u011b chmelov\u00e9ho moku nebudou m\u00edt Vysokochlume\u010dt\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 probl\u00e9my.<br \/>\nSvatov\u00e1clavsk\u00e9 pivobran\u00ed dne 28.9.2002 bylo motivovan\u00e9 snahou pomoci lidem posti\u017een\u00fdm povodn\u011bmi.“V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly jde na \u00fa\u010det nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni, z vybran\u00e9ho vstupn\u00e9ho zaplat\u00edme kapely a ostatn\u00ed pen\u00edze jdou op\u011bt na povodn\u011b. V\u0161echno ostatn\u00ed je v re\u017eii pivovaru a st\u00e1nka\u0159\u016f z regionu, kte\u0159\u00ed jsou na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ \u0159ekl vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje Jan \u0158\u00e1pek. Dobr\u00e9 pit\u00ed, i nealko, tak bylo dopln\u011bno o steaky, dr\u016fbe\u017e\u00ed a ryb\u00ed dobroty a grilovan\u00e9 uzeniny. Pivobran\u00ed bylo jednou ze t\u0159\u00ed v\u011bt\u0161\u00edch akc\u00ed, kter\u00e9 pivovar organizoval. „Po\u0159\u00e1dali jsme Ples Lobkoviczk\u00e9ho pivovaru a Sdru\u017een\u00ed obc\u00ed Sedl\u010danska, v l\u00e9t\u011b d\u011bl\u00e1me Festival v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e a tohle je lou\u010den\u00ed se sezonou,“ dodal. Na p\u0159\u00edprav\u011b pivobran\u00ed se pod\u00edlel obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kter\u00fd zajistil plak\u00e1ty a kyvadlovou dopravu ze Sedl\u010dan. „Dneska, p\u0159izn\u00e1m, to asi nebude moc o pivu,“ odhadoval Jan \u0158\u00e1pek. „Medovina a sva\u0159\u00e1k jdou daleko v\u00edc. Lid\u00e9 si samoz\u0159ejm\u011b jedno pivo daj\u00ed, to\u010d\u00edme na\u0161i leto\u0161n\u00ed dvojici, V\u00e9vodu a D\u00e9mona, ale p\u0159ece jen na v\u011bt\u0161\u00ed pit\u00ed venku je chladno.“ To byl asi tak\u00e9 d\u016fvod, pro\u010d byl pom\u011brn\u011b mal\u00fd z\u00e1jem o tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed sout\u011b\u017ee, pit\u00ed piva na \u010das a dr\u017een\u00ed tupl\u00e1ku. Vypilo se „pouh\u00fdch“ osm sud\u016f piva, ale do\u0161la medovina a sva\u0159en\u00e9 v\u00edno. P\u0159i\u0161lo 146 plat\u00edc\u00edch dosp\u011bl\u00fdch, 22 d\u011bt\u00ed a 12 V\u00e1clav\u016f, kte\u0159\u00ed m\u011bli vstup zdarma. V tombole se vybralo p\u0159es 7000 korun, rozd\u00edl do \u010d\u00e1stky 10 500 korun, kter\u00e1 ode\u0161la na konto \u010clov\u011bk v t\u00edsni, v\u011bnoval pivovar.<br \/>\nO patriotismu, tedy v\u011brnosti region\u00e1ln\u00ed zna\u010dce, mluvil v \u0159\u00edjnu 2002 Petr Penia\u0161tek z pivovaru. Podle n\u011bj \u0161lo ale o ot\u00e1zku v\u011bku. „V\u011brnost zna\u010dce funguje hlavn\u011b u generace kolem pades\u00e1ti a v\u00edce let. U mlad\u0161\u00edch lidi pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le v\u00edce sl\u00e1bne, proto\u017ee mas\u00edrov\u00e1ni reklamou si kupuj\u00ed v\u00fdrobky, kter\u00e9 znaj\u00ed z televize,“ soudil. Po sezon\u011b nad\u0161en\u00ed v pivovaru p\u0159\u00edli\u0161 nevl\u00e1dlo. „Leto\u0161n\u00ed sez\u00f3na byla pr\u016fm\u011brn\u00e1,“ uvedl Petr Penia\u0161t\u011bk. „Nav\u00edc se na prodeji piva podepsaly povodn\u011b. Kdy\u017e byly p\u0159ed lety na Morav\u011b, prodej piva stoupl, lid\u00e9 trp\u011bli depresemi a hodn\u011b sklad\u016f s n\u00e1poji bylo zatopeno. Letos to ale s povodn\u011bmi bylo naopak, ten konec l\u00e9ta pro n\u00e1s znamenal pokles.“ „\u010ce\u0161i jsou extr\u00e9mn\u011b konzervativn\u00ed a prosadit na trhu n\u011bjakou pivn\u00ed novinku je opravdu slo\u017eit\u00e9,“ tvrdil Penia\u0161t\u011bk. Nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed zna\u010dkou pivovaru byl jednozna\u010dn\u00e9 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda, v exportu \u0161el na odbyt zna\u010dka Kn\u00ed\u017ee. Asi 60 % produkce skon\u010dilo ve t\u0159ech okresech – P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov a T\u00e1bor.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161t\u011bk byl v \u0159\u00edjnu 2002 p\u0159esv\u011bd\u010den\u00fd, \u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je pro pivo zna\u010dn\u011b specifick\u00fd. „Ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji je nejv\u011bt\u0161\u00ed procento lid\u00ed, kte\u0159\u00ed jezd\u00ed tr\u00e1vit v\u00edkendy na chaty a chalupy, s \u010d\u00edm\u017e samoz\u0159ejm\u011b souvis\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bva hospod a konzumace piva,“ vysv\u011btloval \u0159editel. „Tak\u017ee zaprv\u00e9 je ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det pivovar\u016f na kraj, d\u00e1le nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det zastoupen\u00fdch zna\u010dek z cel\u00e9 republiky a do t\u0159etice se tady ur\u010dit\u011b nejv\u00edce prod\u00e1vaj\u00ed speci\u00e1ln\u00ed druhy piva, jednak podle stup\u0148ovitosti a tak\u00e9 podle originality balen\u00ed. Na druhou stranu je zde tak\u00e9 v\u011bt\u0161\u00ed procento konzumace sv\u011btl\u00fdch desetistup\u0148ov\u00fdch piv na rozd\u00edl od z\u00e1padn\u00edch nebo severn\u00edch \u010cech, kde se preferuj\u00ed siln\u011bj\u0161\u00ed piva,“ konstatoval.<br \/>\n*Jak siln\u00e1 je konkurence mezi st\u0159edo\u010desk\u00fdmi pivovary?<br \/>\nMal\u00e9 pivovary si p\u0159\u00edli\u0161 nekonkuruj\u00ed, \u010das od \u010dasu si akor\u00e1t p\u0159eberou n\u011bjakou restauraci. Hodn\u011b zde funguje regionalita, lid\u00e9 jsou v\u011brn\u00ed zna\u010dce, kterou jsou zvykl\u00ed p\u00edt t\u0159eba n\u011bkolik let. Je poznat vesnici od vesnice, kde se je\u0161t\u011b pije nap\u0159\u00edklad bene\u0161ovsk\u00fd Ferdinand, a kde u\u017e se pije lobkowiczk\u00e9 pivo. Sta\u010d\u00ed p\u0159ejet skute\u010dn\u011b t\u0159eba jen t\u0159i kilometry a lid\u00e9 si ji\u017e kupuj\u00ed jinou zna\u010dku. Jednozna\u010dn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed hrozbou jsou pro n\u00e1s velk\u00e9 pivovary, proto\u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je bl\u00edzko pro pra\u017esk\u00e9 a plze\u0148sk\u00e9 pivovary, narozd\u00edl nap\u0159\u00edklad od Moravy, kde tylo zna\u010dky teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed expandovat.<br \/>\n* Tak\u017ee pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le funguje?<br \/>\nV tomto sm\u011bru skute\u010dn\u011b ano, ale hlavn\u011b u star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se celkov\u011b od piva odkl\u00e1n\u011bj\u00ed.<br \/>\n* Z jak\u00e9ho d\u016fvodu?<br \/>\nDomn\u00edv\u00e1m se, \u017ee jejich hned n\u011bkolik. Pivo si st\u00e1le je\u0161t\u011b mezi lidmi nevydobylo polici u\u0161lechtil\u00e9ho n\u00e1poje. lid\u00e9 ho nevn\u00edmaj\u00ed stejn\u011b jako nap\u0159\u00edklad skleni\u010dku vina. Mlad\u00ed lid\u00e9 maj\u00ed jin\u00fd \u017eivotn\u00ed styl a v\u00edce pen\u011bz. Cht\u011bj\u00ed si dop\u0159\u00e1t ur\u010dit\u00fd pocit v\u00fdlu\u010dnosti, a ten se podle nich odr\u00e1\u017e\u00ed v\u00edce ve skleni\u010dce whisky nebo n\u011bjak\u00e9m long drinku. Nav\u00edc musej\u00ed pivovary konkurovat reklam\u00e1m r\u016fzn\u00fdch lik\u00e9rek, kter\u00e9 se zam\u011b\u0159uj\u00ed pr\u00e1v\u011b na mladou c\u00edlovou skupinu a tak\u00e9 na \u017eeny, zat\u00edmco pivovary to tla\u010d\u00ed po\u0159\u00e1d p\u0159es chlapy, co\u017e je podle m\u011b chyba. M\u011bly by se sv\u00fdmi kampan\u011bmi a v\u00fdrobky orientovat na \u017eeny mnohem v\u00edce, proto\u017ee Jsou tou u\u0161lechtilej\u0161\u00ed str\u00e1nkou lidstva.<br \/>\n* Jak jsou na tom st\u0159edo\u010desk\u00e9 restaurace a hospody?<br \/>\nJak u\u017e jsem \u0159ekl, ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch je jedna z nejv\u011bt\u0161\u00edch koncentrac\u00ed chalup a chat, a to d\u00edky Praze a existenci vodn\u00edch n\u00e1dr\u017e\u00ed na Vltav\u011b. To znamen\u00e1, \u017ee vesnick\u00fdm hospod\u00e1m pom\u00e1haj\u00ed pr\u00e1v\u011b tito v\u00edkendov\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci, proto\u017ee jinak by ze sv\u00fdch pravideln\u00fdch p\u011bti t\u00fddenn\u00edch host\u016f asi nep\u0159e\u017eily. St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je na tom jednozna\u010dn\u011b nejl\u00edp, co se t\u00fdk\u00e1 nab\u00eddky piv.<br \/>\n* Mysl\u00edte si, \u017ee st\u0159edo\u010desk\u00e9 pivovary tedy maj\u00ed do budoucnosti n\u011bjakou \u0161anci?<br \/>\nUr\u010dit\u011b maj\u00ed. ale zat\u00edm svou pozici ztr\u00e1cej\u00ed. Z d\u016fvodu bl\u00edzkosti pra\u017esk\u00fdch a plze\u0148sk\u00fdch pivovar\u016f a Prahy jako m\u011bsta, ve kter\u00e9m se vlastn\u011b sna\u017e\u00ed prosadit \u00fapln\u011b v\u0161ichni, aby dodali sv\u00e9 zna\u010dce v\u011bt\u0161\u00ed image. V\u017edy ale \u00fasp\u011bch mal\u00fdch pivovar\u016f za\u010d\u00edn\u00e1 a kon\u010d\u00ed na kvalitn\u00edm veden\u00ed a na lok\u00e1ln\u00edm patriotismu.<br \/>\nV pivovaru se v listopadu va\u0159ily v\u00e1rky piva, kter\u00e9 se dostaly spot\u0159ebitel\u016fm na st\u016fl o V\u00e1noc\u00edch. „Pivo bude 12 dn\u016f ve spilce, 35 dn\u016f m\u00e1 zr\u00e1t ve sklep\u00edch,“ \u0159ekl \u0159editel Petr Penia\u0161tek o tom, co p\u0159edch\u00e1zelo vlastn\u00edmu st\u00e1\u010den\u00ed chmelov\u00e9ho moku a jeho rozvozu. „Te\u010f zrovna na dvo\u0159e nakl\u00e1d\u00e1me jubilejn\u00ed patn\u00e1ct\u00fd kamion pro USA,“ p\u0159idal dal\u0161\u00ed zaj\u00edmavost \u0159editel. Na pivu z Vysok\u00e9ho Chlumce si pochutn\u00e1vali i protino\u017eci. „Do Austr\u00e1lie jsme za\u010dali expedovat letos a zd\u00e1 se, \u017ee jsme se i tam uchytili. P\u0159i\u0161la n\u00e1m objedn\u00e1vka u\u017e na p\u00e1t\u00fd kamion,“ uv\u011bdomil si dal\u0161\u00ed povzbuzuj\u00edc\u00ed skute\u010dnost. Pivo do Austr\u00e1lie putovalo na odvr\u00e1cenou \u010d\u00e1st zem\u011bkoule dost slo\u017eit\u011b. Z kamionu p\u0159elo\u017e\u00ed dod\u00e1vku na vlak, potom na lo\u010f a odtud na automobily. To se samoz\u0159ejm\u011b prom\u00edtne do kone\u010dn\u00e9 ceny piva. Konzumenti v Austr\u00e1lii za n\u011bj zaplat\u00ed zhruba desetkr\u00e1t v\u00edc, ne\u017e za kolik jej Vysokochlume\u010dt\u00ed vyrobili a prodali.<br \/>\nNa hospod\u00e1\u0159sk\u00fdch v\u00fdsledc\u00edch pivovaru se ni\u017e\u0161\u00ed produkce piva negativn\u011b neprom\u00edtla. V\u00fdsledek se poda\u0159ilo managementu tohoto mal\u00e9ho podniku naopak zlep\u0161it o t\u0159i miliony korun. „V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00edme 35 tis\u00edc hl piva,“ poznamenal k ro\u010dn\u00edmu v\u00fdstavu pivovaru jeho \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „V patn\u00e1ct\u00e9m stolet\u00ed, v dob\u011b Maxmili\u00e1na Lobkowicze, prod\u00e1val pivovar kolem 30 000 hl. Stejn\u011b jako on, i dne\u0161n\u00ed majitel\u00e9 cht\u011bli b\u00fdt p\u0159edev\u0161\u00edm region\u00e1ln\u00ed pivovar. Za p\u0159irozenou hranici proto pova\u017eovali Lobkowiczovi v\u00fdstav piva od t\u0159iceti do pades\u00e1ti tis\u00edc hektolitr\u016f,“ up\u0159esnil \u0159editel. „N\u00e1\u0161 dlouhodob\u00fd c\u00edl je 50 tis\u00edc hl – p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b pr\u00e9miov\u00e9ho piva,“ p\u0159ipustil. Vysv\u011btlil, \u017ee se cht\u011bj\u00ed orientovat na zaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed a siln\u011bj\u0161\u00ed druhy piva jako je D\u00e9mon a V\u00e9voda, co\u017e pivovaru pom\u00e1h\u00e1 udr\u017eovat objem tr\u017eeb. Ve druh\u00e9m pololet\u00ed 2002 pivovar vyvezl 18 % ve\u0161ker\u00e9 v\u00fdroby piva do zahrani\u010d\u00ed. Nejv\u00edc se na exportu pod\u00edlely \u010dty\u0159i zem\u011b – na prvn\u00edm m\u00edst\u011b N\u011bmecko, kam sm\u011b\u0159ovalo 50 %, na druh\u00e9 m\u00edsto se vyhouplo USA, kde bylo vysokochlumeck\u00e9 pivo nab\u00edzeno v patn\u00e1cti st\u00e1tech USA – nejv\u00edc se prod\u00e1valo v Kalifornii. T\u0159et\u00edm nejv\u011bt\u0161\u00edm odb\u011bratelem byla It\u00e1lie, \u010dtvrt\u00fdm Austr\u00e1lie. Slibn\u00e9 kontakty nav\u00e1zali Vysokochlume\u010dt\u00ed tak\u00e9 se soukrom\u00fdm pivovarem ve \u0160v\u00e9dsku. V roce 2002 pivovar ji\u017e nevyr\u00e1b\u011bl pivo And\u011bl (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; nov\u00e9 pivo p\u0159edstavil pivovar poprv\u00e9 ve\u0159ejnosti na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil v m\u00edstn\u00ed Kr\u00e1sn\u00e9 obo\u0159e pod hradem v sobotu 7. 8.1999. Jeho chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu veden\u00ed pivovaru dlouho tajilo a nechalo si ji jako p\u0159ekvapen\u00ed pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky festivalu. Ti pot\u00e9 tak\u00e9 v anket\u011b rozhodovali, zda nov\u00fd v\u00fdrobek roz\u0161\u00ed\u0159\u00ed nab\u00eddku pivovaru. Stejn\u00fdm zp\u016fsobem jsme postupoval pivovar i v roce 1998, kdy\u017e na festivalu poprv\u00e9 p\u0159edstavil pivo D\u00e9mon. Lidem chutnalo a pivovar\u0161t\u00ed ho zkusili d\u00e1t na trh, v\u00fdhradn\u011b exportn\u00ed.)<br \/>\nS v\u00fdsledky 13.pivn\u00edch slavnost\u00ed v T\u00e1bo\u0159e, konan\u00fdch v lednu 2003, byl spokojen \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Poka\u017ed\u00e9 se n\u00e1m poda\u0159ilo p\u0159iv\u00e9zt z T\u00e1bora n\u011bjakou cenu. Nap\u0159\u00edklad Baron byl v roce 2000 a vloni v kategorii tmav\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f druh\u00fd. Letos v kategorii sv\u011btl\u00fdch v\u00fd\u010depn\u00edch piv z\u00edskal Princ bronzovou \u010ceskou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a v roce 1999 st\u0159\u00edbrnou,“ uvedl. „Do semifin\u00e1le leto\u0161n\u00ed \u010cesk\u00e9 pe\u010det\u011b se probojovalo i pivo Kn\u00ed\u017ee a Baron, ale na nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed u\u017e tato piva nedos\u00e1hla,“ doplnil informaci. Pivovar sout\u011b\u017eil v p\u011bti hlavn\u00edch kategori\u00edch, kter\u00e9 odpov\u00eddaly \u010desk\u00e9mu \u010dlen\u011bn\u00ed piva, tedy sv\u011btl\u00e1 a tmav\u00e1 v\u00fd\u010depn\u00ed piva, sv\u011btl\u00e9 a tmav\u00e9 le\u017e\u00e1ky a speci\u00e1ln\u00ed piva. „Paradoxn\u011b na\u0161e nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed piva v regionu, co\u017e je D\u00e9mon s V\u00e9vodou, m\u011bla v\u00fdsledky nejhor\u0161\u00ed,“ upozornil Penia\u0161tek. „Mysl\u00edm si, \u017ee D\u00e9mon je jedno z nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch piv na \u010desk\u00e9m trhu co do chuti, p\u011bnivosti a toho, jak stoup\u00e1 alkohol v krvi z tohoto piva, jak se odbour\u00e1v\u00e1,“ podotkl \u0159editel, kter\u00fd doufal, \u017ee se D\u00e9mon dostane alespo\u0148 do semifin\u00e1le. \u00dasp\u011bchy zaznamenal pivovar i ve vedlej\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch, kdy\u017e se um\u00edstil na druh\u00e9 p\u0159\u00ed\u010dce v sout\u011b\u017ei o nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed t\u00e1cek a nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed si odnesl za nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed etiketu, a to u speci\u00e1ln\u00edho piva D\u00e9mon. Na t\u00e9to etiket\u011b je zobrazen hrad ve Vysok\u00e9m Chlumci, nad kter\u00fdm se vzn\u00e1\u0161\u00ed duch neboli d\u00e9mon.<br \/>\nProst\u0159ednictv\u00edm Kentha Perssona m\u011bli od dubna 2002 mo\u017enost spot\u0159ebitel\u00e9 i ve \u0160v\u00e9dsku ochutnat pivo z vysokochlumeck\u00e9ho pivovaru. Kenth Persson m\u011bl k p\u011bniv\u00e9mu moku bl\u00edzko. Ve \u0160v\u00e9dsku vlastnil dva pivovary, ve kter\u00fdch vyr\u00e1b\u011bl celkem 8 hl piva ro\u010dn\u011b. Ve srovn\u00e1n\u00ed s Lobkowiczk\u00fdm pivovarem byla produkce jeho pivovar\u016f p\u0159ibli\u017en\u011b desetkr\u00e1t ni\u017e\u0161\u00ed. Dv\u011b zna\u010dky dov\u00e1\u017eel Persson z N\u011bmecka, z \u010cR dod\u00e1val na \u0161v\u00e9dsk\u00fd trh pouze vysokochlumeck\u00e9 pivo.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek pracoval u rodiny Lobkowiczov\u00fdch ji\u017e od dob sv\u00fdch studi\u00ed na vysok\u00e9 \u0161kole. Bydlel v Praze, ale lobkowiczk\u00e9 pivo znal ji\u017e od sv\u00e9ho d\u011btstv\u00ed. S\u00e1m sebe nepova\u017eoval za degust\u00e1tora a dokonce se domn\u00edval, \u017ee mezi v\u00edce druhy piv by to lobkowiczk\u00e9 nepoznal. To ale neznamenalo, \u017ee v\u00fdrobek pivovaru, kter\u00fd \u00fasp\u011b\u0161n\u011b \u0159\u00eddil, nepil r\u00e1d. Zlatav\u00fd mok si vyb\u00edral podle n\u00e1lady.<br \/>\n* Jak jste se dostal k rodin\u011b Lobkowiczov\u00fdch?<br \/>\nNorm\u00e1ln\u011b jsem \u0161el po chodb\u011b vysok\u00e9 \u0161koly a \u0159\u00edkal jsem si, \u017ee je t\u0159eba si vyd\u011blat n\u011bjak\u00e9 pen\u00edze. Tak jsem se pod\u00edval na n\u00e1st\u011bnku a tam byla n\u011bjak\u00e1 \u010desko-americk\u00e1 nadace, kter\u00e1 sh\u00e1n\u011bla studenty na dva m\u011bs\u00edce do r\u016fzn\u00fdch firem. To se mi l\u00edbilo. N\u011bco se nau\u010dit a dostat za to zaplaceno. P\u0159i\u0159adili m\u011b v Praze do mate\u0159sk\u00e9 firmy Lobkowicz\u016f. V n\u00ed se mi zal\u00edbilo a od t\u00e9 doby tam jsem. Byla to n\u00e1hoda.<br \/>\n* Tak\u017ee jste lobkowiczk\u00e9 pivo p\u0159edt\u00edm neznal?<br \/>\nZnal jsem ho dob\u0159e, proto\u017ee jsem cel\u00fd \u017eivot bydlel nad vysokochlumeckou pivnic\u00ed v T\u00e1bo\u0159e. Tak\u017ee jsem se d\u017eb\u00e1nkem jako d\u00edt\u011b \u0165apkal t\u00e1tovi pro pivo, n\u011bjak\u00e9 chlumeck\u00e9. M\u016fj kontakt s vysokochlumeck\u00fdm pivovarem tedy prob\u00edhal od doby, kdy jsem za\u010dal chodit. T\u00e1ta m\u011bl to pivo r\u00e1d.<br \/>\n* Jak\u00e9 vy pijete pivo?<br \/>\nTo z\u00e1le\u017e\u00ed na n\u00e1lad\u011b. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jedno dv\u011b piva, tak si d\u00e1m asi D\u00e9mona. Kdy\u017e je del\u0161\u00ed ve\u010der, tak si d\u00e1m sp\u00ed\u0161 V\u00e9vodu. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jen jedno na chu\u0165, tak Barona.<br \/>\n* Po jin\u00e9 zna\u010dce nes\u00e1hnete?<br \/>\nAle ano. Kdybych nedegustoval ostatn\u00ed, tak bych nev\u011bd\u011bl, jak se pivo chu\u0165ov\u011b vyv\u00edj\u00ed. M\u016fj druh\u00fd nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed je Velkopopovick\u00fd kozel. On to asi bude sentiment ze \u017di\u017ekova, z Vysok\u00e9 \u0161koly ekonomick\u00e9. Tam v\u0161ude byl Kozel, tak\u017ee jsem si na n\u011bj zvykl.<br \/>\n* Kdy\u017e p\u0159ijde konkurence s nov\u00fdm druhem piva, b\u011b\u017e\u00edte hned do obchodu?<br \/>\nAno, obchodn\u00ed z\u00e1stupci je hned p\u0159ivezou a vyzkou\u0161\u00ed. Nebo se d\u00e1 t\u0159eba do laborato\u0159e. Nen\u00ed d\u016fvod se po n\u011b\u010dem nebo po n\u011bkom opi\u010dit. Nap\u0159\u00edklad s D\u00e9monem, jedn\u00e1 se o mahagonov\u00fd polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k, jsme za\u010d\u00ednali a pak se roz\u0161\u00ed\u0159il. D\u011bl\u00e1 ho v\u00edce pivovar\u016f v r\u016fzn\u00fdch podob\u00e1ch. My jsme byli jedni z prvn\u00edch. Ale \u010ce\u0161i jsou dost konzervativn\u00ed, tak\u017ee tady ani s novinkou p\u0159ij\u00edt nem\u016f\u017eete. Devades\u00e1t p\u011bt procent vypit\u00e9ho piva je takzvan\u00fd sv\u011btl\u00fd pils.<br \/>\n* Ale na D\u00e9mona si piva\u0159i zvykli …<br \/>\nD\u00e9mon m\u00e1 dosud hodn\u011b p\u0159ed sebou. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee D\u00e9mona je\u0161t\u011b \u010dek\u00e1 \u00fasp\u011b\u0161n\u00e1 budoucnost. Cht\u011blo by mu to d\u00e1t v\u00edce reklam a n\u011bjakou zaj\u00edmavou p\u00edpu, sklenice. Ten se je\u0161t\u011b bude v\u00edce prod\u00e1vat. Kdy\u017e jsme ho d\u011blali, tak jsme trochu mysleli na \u017eeny, proto\u017ee \u017eeny nepij\u00ed jednak tolik piv a hlavn\u011b maj\u00ed rad\u0161i tmav\u0161\u00ed pivo. Nejv\u00edc se chytil u mlad\u0161\u00ed generace.<br \/>\n* Kdybyste m\u011bl zav\u00e1zan\u00e9 o\u010di a dali by v\u00e1m nap\u00edt n\u011bjak\u00e9ho piva, poznal byste, o jak\u00e9 jde?<br \/>\nAsi bych rozeznal r\u016fzn\u00e9 druhy whisky, ale u piv na to nem\u00e1m nad\u00e1n\u00ed. Kdybych m\u011bl vyb\u00edrat mezi dobr\u00fdmi \u010desk\u00fdmi pivy mal\u00fdch tradi\u010dn\u00edch pivovar\u016f, tak je mo\u017en\u00e9, \u017ee bych na\u0161e pivo nepoznal. Prost\u011b na to nem\u00e1m talent. Vy\u017eaduje to dispozice a pokud mo\u017eno nekou\u0159it, a j\u00e1 jsem ku\u0159\u00e1k. Kou\u0159en\u00ed toti\u017e ni\u010d\u00ed chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky. Na\u0161e piva mezi sebou ale jednozna\u010dn\u011b rozpozn\u00e1m. Jeden z d\u016fvod\u016f, pro\u010d n\u011bkdy nelze od sebe rozpoznat r\u016fzn\u00e9 druhy piv, je to, \u017ee kvalitu piva d\u011bl\u00e1 hostinsk\u00fd. Rozhoduje \u010distota hospody, skladovac\u00ed podm\u00ednky a podobn\u011b.<br \/>\n* Kde se Lobkowicz prod\u00e1v\u00e1 tady v regionu?<br \/>\nJsou vesnice kousek za Sedlcem-Pr\u010dic\u00ed, kde je\u0161t\u011b berou na\u0161e lahvov\u00e9 pivo, a v dal\u0161\u00ed vesnici u\u017e ho prost\u011b lid\u00e9 nekoup\u00ed. Je to p\u0159esn\u011b dan\u00e9 jakoby historicky, ale to plat\u00ed sp\u00ed\u0161 pro star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se \u010d\u00edm d\u00e1l t\u00edm v\u00edce orientuj\u00ed na zna\u010dky.<br \/>\n* Kolik restaurac\u00ed p\u0159\u00edmo v Sedl\u010danech to\u010d\u00ed lobkowiczk\u00e9 pivo?<br \/>\nV Sedl\u010danech m\u00e1me zhruba p\u011btinu restaurac\u00ed. Celkem m\u00e1me 150 restaurac\u00ed tady v regionu a 150 mimo region.<br \/>\n* A mimo region znamen\u00e1 kde?<br \/>\nNecel\u00e9 dv\u011b stovky restaurac\u00ed, co\u017e jsou zhruba dv\u011b t\u0159etiny prodeje sudov\u00e9ho piva, jsou v okresech P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov, P\u00edsek, T\u00e1bor. Dal\u0161\u00edch patn\u00e1ct procent prodeje sudov\u00e9ho piva p\u0159edstavuje 25 restaurac\u00ed v Praze a zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch asi \u0161edes\u00e1t restaurac\u00ed je v \u0161esti r\u016fzn\u00fdch okresech po cel\u00e9 \u010cesk\u00e9 republice. Nap\u0159\u00edklad v Krkono\u0161\u00edch m\u00e1me velkoobchod, kter\u00fd z\u00e1sobuje zhruba 15 hotel\u016f.<br \/>\n* Jak\u00fd m\u00e1 Lobkowiczk\u00fd pivovar pod\u00edl na \u010desk\u00e9m trhu?<br \/>\nTo nen\u00ed ani procento. Kdy\u017e vezmeme na\u0161ich 35 000 hl, kter\u00e9 pivovar vyprodukuje, tak je to paradoxn\u011b to sam\u00e9 mno\u017estv\u00ed, jako bylo za prvn\u00ed republiky. Ten pivovar se stane a bude region\u00e1ln\u00edm. Mal\u00e9 pivovary v\u011bt\u0161inou, pokud cht\u011bj\u00ed b\u00fdt efektivn\u00ed, mus\u00ed b\u00fdt region\u00e1ln\u00ed. T\u011bch p\u011btat\u0159icet tis\u00edc hektolitr\u016f p\u0159edstavuje \u010dtvrt procenta.<br \/>\n* A vyv\u00e1\u017e\u00edte tak\u00e9 do zahrani\u010d\u00ed?<br \/>\nAno a mysl\u00edm si, \u017ee na to, jak mal\u00fd jsme pivovar, vyv\u00e1\u017e\u00edme docela \u00fasp\u011b\u0161n\u011b. Za lo\u0148sk\u00fd rok to bylo 15 % objemu exportu. Nejv\u00edce vyvezeme do Spolkov\u00e9 republiky N\u011bmecko.<br \/>\n* Kam p\u0159esn\u011b? Do Bavorska?<br \/>\nTam ne, je to do oblasti Berl\u00edna a Dr\u00e1\u017e\u010fan. Pr\u00e1v\u011b v Dr\u00e1\u017e\u010f\u00e1nech jsme v \u0159et\u011bzci, kde se prod\u00e1v\u00e1 na\u0161e pivo, hodn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00ed. Druhou zem\u00ed, kam nejv\u00edce vyv\u00e1\u017e\u00edme, jsou USA, na t\u0159et\u00edm m\u00edst\u011b je It\u00e1lie. Ale na \u010dtvtou p\u0159\u00ed\u010dku se dostal nov\u00fd z\u00e1kazn\u00edk ze z\u00e1padn\u00ed Austr\u00e1lie, kde jsme mysl\u00edm jenom jeden ze dvou \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00fd tam vyv\u00e1\u017e\u00ed. Tyhle \u010dty\u0159i zem\u011b dohromady ud\u011blaj\u00ed 80 % exportu. Zbytek tvo\u0159\u00ed nap\u0159\u00edklad \u0160v\u00e9dsko, Finsko.<br \/>\n* Jak se dost\u00e1v\u00e1te k zahrani\u010dn\u00edm klient\u016fm?<br \/>\nV\u011bt\u0161inou jde v\u0161echno p\u0159es e-mail a internet. Veletrhy sp\u00ed\u0161 nefunguj\u00ed. Ob\u010das se t\u0159eba s pomoc\u00ed agentury Czechtrade, kter\u00e1 shroma\u017e\u010fuje popt\u00e1vky a nab\u00eddky, poda\u0159\u00ed n\u011bkoho zkontaktovat. Ale nejb\u011b\u017en\u011bj\u0161\u00ed postup u t\u011bch export\u00e9r\u016f, kte\u0159\u00ed teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed nebo jsou men\u0161\u00ed, je p\u0159es internet.<br \/>\n* Jak konkr\u00e9tn\u011b se navazuj\u00ed kontakty?<br \/>\nPopt\u00e1vka po \u010desk\u00e9m pivu obecn\u011b stoup\u00e1, tak\u017ee spousta lid\u00ed si \u0159ekne: ano, cht\u011bl bych dov\u00e1\u017eet \u010desk\u00e9 pivo za co nejrozumn\u011bj\u0161\u00edch podm\u00ednek, zaj\u00edmav\u00e9 balen\u00ed, zaj\u00edmav\u00fd sortiment, s dobr\u00fdm p\u0159\u00edstupem lid\u00ed. V osmi p\u0159\u00edpadech z deseti se setk\u00e1v\u00e1m s t\u00edm, \u017ee zahrani\u010dn\u00ed z\u00e1jemce obe\u0161le prost\u0159ednictv\u00edm e-mailu dvacet pivovar\u016f. Po\u0161lou orienta\u010dn\u00ed popt\u00e1vku a v tu chv\u00edli rozhoduje, jak rychle jim odpov\u00edte. Jsou pivovary, kter\u00e9, jak v\u00edm z praxe, neodpov\u00eddaj\u00ed. Bu\u010f je to tam nezaj\u00edm\u00e1, nebo to maj\u00ed \u0161patn\u011b rozd\u011blen\u00e9. J\u00e1 jsem zvykl\u00fd, \u017ee odpov\u00edd\u00e1m nejpozd\u011bji druh\u00fd den. Z t\u011bch dvaceti si z\u00e1jemce vybere p\u011bt pivovar\u016f a zajede se do nich pod\u00edvat.<br \/>\n* Podle jak\u00fdch krit\u00e9ri\u00ed potom vyb\u00edr\u00e1?<br \/>\nPivo mus\u00ed b\u00fdt hlavn\u011b kvalitativn\u011b v po\u0159\u00e1dku, co\u017e jsou v\u0161echna \u010desk\u00e1 piva. Druhou v\u011bc\u00ed je balen\u00ed. A tam u\u017e se pivovary hodn\u011b li\u0161\u00ed, co se t\u00fdk\u00e1 flexibility. Na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch jsou b\u011b\u017en\u00e1 balen\u00ed po \u0161esti nebo po dvan\u00e1cti. Dal\u0161\u00ed v\u011bc\u00ed jsou technologick\u00e9 mo\u017enosti trvanlivosti piva. Ne v\u0161echna piva jsou schopna dos\u00e1hnout ro\u010dn\u00ed trvanlivosti. P\u0159i v\u00fdvozu do Ameriky nebo Austr\u00e1lie je ro\u010dn\u00ed trvanlivost v podstat\u011b podm\u00ednkou. Dal\u0161\u00edm krit\u00e9riem pak je jazykov\u00e1 vybavenost a p\u0159\u00edstup ke klientovi. Chce to m\u00edt n\u011bjakou zku\u0161enost. Samoz\u0159ejm\u011b nemluv\u00edm o cen\u011b, proto\u017ee ta je v\u017edycky kl\u00ed\u010dov\u00e1.<br \/>\n* Chyst\u00e1te zaveden\u00ed nov\u00e9 zna\u010dky?<br \/>\nNechyst\u00e1me. Na letn\u00ed festival bychom ale r\u00e1di p\u0159ivezli v\u00fdm\u011bnou od na\u0161eho z\u00e1kazn\u00edka ze \u0160v\u00e9dska jeho nefiltrovan\u00e9, siln\u00e9, speci\u00e1ln\u00ed nepasterizovan\u00e9 pivo. Aby lid\u00e9 ochutnali n\u011bco odjinud. Jinak nic dal\u0161\u00edho zav\u00e1d\u011bt nebudeme. Je t\u0159eba rozv\u00edjet to, co je. V\u00e9voda a D\u00e9mon jsou relativn\u011b nov\u00e1 piva, dva t\u0159i roky. V\u00edc z\u00e1sah\u016f u\u017e bych ned\u011blal, leda\u017ee by n\u00e1s z\u00e1kazn\u00edci za\u010dali bombardovat, \u017ee cht\u011bj\u00ed n\u011bco nov\u00e9ho. Sp\u00ed\u0161 bychom cht\u011bli inovovat balen\u00ed. Mysl\u00edm, \u017ee v tom se bude odehr\u00e1vat dal\u0161\u00ed sout\u011b\u017e mezi pivovary.<br \/>\n* M\u00e1te marketingov\u00e9 odd\u011blen\u00ed?<br \/>\nM\u00e1me extern\u00ed firmu jak na grafick\u00e9 pr\u00e1ce, tak na strategii zna\u010dky. Marketing tak\u00e9 p\u0159edstavuji j\u00e1 a ka\u017ed\u00fd obchodn\u00ed z\u00e1stupoce je do n\u011bj vta\u017een\u00fd. V obchodn\u00edm odd\u011blen\u00ed je osm lid\u00ed. Reklamu moc ned\u011bl\u00e1me. V\u011bt\u0161inu voln\u00fdch pen\u011bz d\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed. Na samotnou inzerci, billboardy, rozhlasovou reklamu n\u00e1m nezb\u00fdv\u00e1 skoro nic.<br \/>\n* Jak \u010dasto vy s\u00e1m chod\u00edte do ter\u00e9nu zji\u0161\u0165ovat, co si lid\u00e9 p\u0159ej\u00ed, kdy\u017e zast\u0159e\u0161ujete marketing?<br \/>\nKdybych sed\u011bl v t\u00e9hle jeskyni, tak nebudu v\u011bd\u011bt nic. J\u00e1 jsem vlastn\u011b osm let u rodiny Lobkowicz\u016f a t\u00e9m\u011b\u0159 \u010dty\u0159i roky jsem byl po\u0159\u00e1d v ter\u00e9nu. A to byl vylo\u017een\u011b marketing. \u010cty\u0159i dny v t\u00fddnu jsem obj\u00ed\u017ed\u011bl z\u00e1kazn\u00edky. A to byl dostatek \u010dasu na to, abych v\u0161echno poznal. I kdy\u017e sed\u00edm tady, v kancel\u00e1\u0159i, tak nen\u00ed nic snaz\u0161\u00edho ne\u017e sej\u00edt na dv\u016fr, kam p\u0159ijedou z\u00e1kazn\u00edci pro pivo, a pokl\u00e1bosit si s Frantou nebo Pepou. To je na t\u0159i minuty. Kdybych je obj\u00ed\u017ed\u011bl autem, tak jich nav\u0161t\u00edv\u00edm maxim\u00e1ln\u011b p\u011bt a\u017e osm, sem jich denn\u011b p\u0159ijede v\u00edc. V\u0161echno sleduju, jezd\u00edm \u010dasto do zahrani\u010d\u00ed, a\u0165 u\u017e kv\u016fli pivovaru, nebo soukrom\u011b jako kon\u00ed\u010dek. Tak \u0161estkr\u00e1t a\u017e osmkr\u00e1t ro\u010dn\u011b jsem del\u0161\u00ed dobu v zahrani\u010d\u00ed. Tam se \u010dlov\u011bk hodn\u011b nau\u010d\u00ed.<br \/>\n* A voz\u00edte s sebou do zahrani\u010d\u00ed tak\u00e9 vzorky vysokochlumeck\u00e9ho piva?<br \/>\nTo pot\u0159ebujete v\u017edycky. Na karton piva v\u017edy \u010dlov\u011bk sly\u0161\u00ed, kdy\u017e v\u00e1m chce d\u00e1t t\u0159eba pokutu. Nechci to br\u00e1t jako \u00faplatek, ale to pivo n\u011bkdy pom\u016f\u017ee. Je to takov\u00fd druh pohostinnosti.<br \/>\n„Aby byl n\u00e1\u0161 pivovar \u010diteln\u00fd a z\u00e1kazn\u00edk v\u011bd\u011bl, co od n\u00e1s m\u016f\u017ee o\u010dek\u00e1vat, tak \u010dtvrt\u00fdm rokem, v\u017edy v lednu nepatrn\u011b zdra\u017eujeme a ceny potom garantujeme po cel\u00fd rok,“ potvrdil, \u017ee cena piva od prvn\u00edho ledna 2003 stoupla v pr\u016fm\u011bru o 4 %. Up\u0159esnil, \u017ee u sudov\u00e9ho piva \u0161ly ceny nahoru o p\u011bt a\u017e \u0161est procent a lahvov\u00e9ho o dv\u011b procenta. \u0158editel n\u00e1r\u016fst od\u016fvodnil vy\u0161\u0161\u00edmi investicemi do restaurac\u00ed, kam pivo dod\u00e1vali a kter\u00e9 vybavili chlad\u00edc\u00ed technikou, sklenicemi, a kde prov\u00e1d\u011bli servis. Proto\u017ee se pivovar sna\u017eil dr\u017eet krok s konkurenc\u00ed, musel si provozovatele h\u00fd\u010dkat a sna\u017eit se jeho rostouc\u00edm po\u017eadavk\u016fm vyhov\u011bt. To prodra\u017eilo n\u00e1klady na ka\u017ed\u00fd hektolitr o 200 K\u010d.<br \/>\nPivovar zdvojn\u00e1sobil za prvn\u00ed \u010dtvrtlet\u00ed 2003 export piva. Vyvezl zhruba 500 000 lahv\u00ed, to bylo asi 2300 hl. Do t\u0159\u00ed let cht\u011bl vybudovat distribu\u010dn\u00ed s\u00ed\u0165 import\u00e9r\u016f v 15 zem\u00edch a prod\u00e1vat v nich \u010dtvrtinu sv\u00e9 produkce. \u201ePivovar vyv\u00e1\u017e\u00ed sv\u00e9 v\u00fdrobky do 10 zem\u00ed, z toho nejv\u00edc do USA, Austr\u00e1lie, N\u011bmecka, It\u00e1lie a Francie,\u201c \u0159ekl v kv\u011btnu 2003 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u201eJe paradoxem, \u017ee mezi d\u016fle\u017eit\u00e9 p\u0159\u00ed\u010diny na\u0161eho \u00fasp\u011bchu pat\u0159\u00ed i zv\u00fd\u0161en\u00fd z\u00e1jem o \u010desk\u00e9 pivo v d\u016fsledku celosv\u011btov\u00e9 expanze zna\u010dky Pilsner Urquell po jeho ovl\u00e1dnut\u00ed firmou SAB-Miller a nekon\u010d\u00edc\u00ed soudn\u00ed spory Budvaru,\u201c uvedl. Nevyu\u017eit\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed kapacity v \u010desk\u00e9m pivovarsk\u00e9m pr\u016fmyslu a st\u00e1le trvaj\u00edc\u00ed investi\u010dn\u00ed boj o restaurace sv\u00e1zan\u00e9 dlouhodob\u00fdmi smlouvami podle n\u011bj p\u0159im\u011bly v\u011bt\u0161inu \u010desk\u00fdch pivovar\u016f vyvinout \u00fasil\u00ed k expanzi na zahrani\u010dn\u00ed trhy. \u201eNyn\u00ed vyv\u00e1\u017e\u00ed do zahrani\u010d\u00ed \u010dty\u0159ia\u010dty\u0159icet z dev\u011bta\u010dty\u0159iceti pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f,\u201c dodal.<br \/>\n„Vyu\u017eili jsme t\u00e9to speci\u00e1ln\u00ed lahve jako propagace na\u0161eho piva, kter\u00e9 jinak dod\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed v sudech,“ \u0159ekl v dubnu 2003 Petr Penia\u0161tek v souvislosti s lahvemi s patentn\u00edm uz\u00e1v\u011brem. Pivovar s t\u00edmto typem lahv\u00ed p\u0159i\u0161el jako prvn\u00ed a st\u00e1\u010del do n\u011bj pivo D\u00e9mon sv\u016fj speci\u00e1l. „Pln\u00edme pivem D\u00e9mon \u010dty\u0159ikr\u00e1t do roka v limitovan\u00e9 s\u00e9rii deset tis\u00edc lahv\u00ed, kter\u00e9 putuj\u00ed k na\u0161im nejlep\u0161\u00edm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm a prod\u00e1vaj\u00ed se na z\u00e1mc\u00edch,“ dodal Penia\u0161tek. S v\u011bt\u0161\u00ed v\u00fdrobou pivovar nepo\u010d\u00edtal.<br \/>\nMana\u017eersk\u00fd t\u00fdm pivovaru, kter\u00fd dosud tvo\u0159il William Lobkowicz a \u0159editel Petr Penia\u0161tek, doplnil v dubnu 2003 Libor Witassek. „Posledn\u00edch \u0161est let jsem pracoval v oblasti konzultingu v holandsko-\u010desk\u00e9 spole\u010dnosti. P\u016fsobil jsem i v Belgii a Holandsku,“ p\u0159edstavil se stru\u010dn\u011b. Upozornil na svoje p\u0159\u00e1telsk\u00e9 vazby k majiteli pivovaru v Humpolci Stanislavu Bernardovi, kter\u00fd doporu\u010dil W. Lobkowiczovi jeho slu\u017eby. Novou strategii Witassek vid\u011bl ve zlep\u0161en\u00ed organizace pr\u00e1ce, v nov\u00e9m pojet\u00ed marketingu a ve zp\u016fsobu pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed. Prosazoval n\u00e1zor, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed kvality piva z\u00e1le\u017e\u00ed na zaji\u0161t\u011bn\u00ed sanita\u010dn\u00edch slu\u017eeb pro restaurace. P\u0159ipustil v\u0161ak, \u017ee syst\u00e9m „upl\u00e1cen\u00ed hostinsk\u00fdch“ a vytv\u00e1\u0159en\u00ed exkluzivn\u00edch kontrakt\u016f, kter\u00e9 nastartovaly velk\u00e9 pivovary, je ub\u00edjej\u00edc\u00ed. Ob\u00e1val se, \u017ee ani za\u010dlen\u011bn\u00ed do EU nep\u0159inese v tomto ohledu pozitivn\u00ed zm\u011bny. „Ka\u017edou korunu mus\u00edme dvakr\u00e1t obr\u00e1tit, ne\u017e ji investujeme, o to mus\u00edme b\u00fdt chyt\u0159ej\u0161\u00ed,“ tvrdil.<br \/>\nV podhrad\u00ed Vysok\u00e9ho Chlumce se uskute\u010dnil 26. \u010dervence 2003 Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed program tentokr\u00e1t nebyl v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e, ale v pivovaru. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek zd\u016fvodnil, pro\u010d z m\u00edst, kde se program uskute\u010dnil, vypustili oboru a nahradili ji n\u00e1dvo\u0159\u00edm statku, kter\u00fd byl kr\u00e1sn\u00fd, ale z pohledu organiz\u00e1tor\u016f bezpe\u010dn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e obora, proto\u017ee \u0161lo o uzav\u0159en\u011bj\u0161\u00ed are\u00e1l. P\u011btina n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f se do obory dostala bez vstupenek. P\u0159i sv\u00fdch vp\u00e1dech mimo vchod poni\u010dili porosty. \u0160kody pro n\u00e1s byly dost n\u00e1kladn\u00e9. M\u00edsta, kde se v l\u00e9t\u011b 2003 festival konal, byly \u010dty\u0159i. V\u0161echna m\u011bly v\u011bt\u0161\u00ed p\u0159edpoklady, aby se na nich akce odehr\u00e1la podle pravidel. Hlavn\u00ed program byl od 12 do 19 hodin v pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a p\u0159ilehl\u00e9m par\u010d\u00edku. Vystoupily kapely Krajanka, Nezma\u0159i a nakonec Karel Zich. Ve\u010dern\u00ed program byl odklon\u011bn na statek, kde hr\u00e1l od 20 hodin Rock Wonder. Vstupenka platila i na obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kde byla v\u00fdstava o historii pivovarnictv\u00ed a pohostinstv\u00ed v regionu a tak\u00e9 do are\u00e1lu skanzenu. Pro t\u0159i zahrani\u010dn\u00ed odb\u011bratele piva tu napl\u00e1novali let balonem z prostoru skanzenu. Nab\u00eddku piv zpest\u0159ili \u0161v\u00e9dsk\u00fdm pivem. \u0160v\u00e9dsk\u00e9 pivo z pivovaru, se kter\u00fdm m\u011bli obchodn\u00ed vztahy, na festivalu prod\u00e1vali za cenu na\u0161eho piva. Dovezli na ochutn\u00e1vku p\u011bt a\u017e deset sud\u016f nepasterizovan\u00e9ho, nefiltrovan\u00e9ho siln\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v lednu 2004 potvrdil, \u017ee n\u00e1klady na v\u00fdrobu piva m\u00edrn\u011b vzrostly, p\u0159esto tento soukrom\u00fd pivovar na Sedl\u010dansku zv\u00fd\u0161en\u00ed cen nep\u0159ipravoval.<br \/>\n* M\u016f\u017eete se stru\u010dn\u011b ohl\u00e9dnout za rokem 2003?<br \/>\nPova\u017eujeme jej za \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd a za zlomov\u00fd. V pr\u016fb\u011bhu druh\u00e9ho pololet\u00ed se n\u00e1m poda\u0159ilo zastavit poklesy v prodeji. V exportu jsme se dostali oproti roku 2002 na trojn\u00e1sobek. Celkov\u00e9 na\u0161e prodeje stouply za rok 2003 o 25 %, to znamen\u00e1 na 40 000 hl, p\u0159i obratu zhruba 55 milion\u016f korun. Zjednodu\u0161en\u011b \u0159e\u010deno, zam\u011bstn\u00e1v\u00e1me 55 lid\u00ed, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee na hlavu p\u0159ipad\u00e1 jeden milion tr\u017eeb.<br \/>\n* V jak\u00fdch st\u00e1tech zejm\u00e9na vzrostla popt\u00e1vka?<br \/>\nPrakticky ve v\u0161ech patn\u00e1cti zem\u00edch. Nejv\u00fdrazn\u011bji v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, It\u00e1lii, Francii, USA, Austr\u00e1lii a snad jako jedin\u00e9mu \u010desk\u00e9mu pivovaru se n\u00e1m poda\u0159ilo proniknout do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam \u0161la p\u0159ed V\u00e1noci prvn\u00ed z\u00e1silka D\u00e9mona, co\u017e ocenilo nejen domorod\u00e9 obyvatelstvo, ale i na\u0161i turist\u00e9, kte\u0159\u00ed tu tr\u00e1vili konec roku.<br \/>\n* V jak\u00e9m pom\u011bru je produkce lahvov\u00e9ho piva?<br \/>\nPolovina piva je sudov\u00e9ho, druhou tvo\u0159\u00ed pivo lahvov\u00e9.<br \/>\n* Jak chce mal\u00fd soukrom\u00fd pivovar \u010delit konkuren\u010dn\u00edm tlak\u016fm?<br \/>\nJe pravda, \u017ee v posledn\u00edch patn\u00e1cti letech u n\u00e1s postupn\u011b zaniklo v\u00edce ne\u017e t\u0159icet pivovar\u016f. V lep\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b se zm\u011bnily na n\u00e1kupn\u00ed st\u0159ediska, u kter\u00fdch v\u0161ak prakticky neexistuje mo\u017enost znovuzprovozn\u011bn\u00ed. Pos\u00edlili jsme oblast marketingu. Zhruba t\u0159etinu provozn\u00edho zisku chceme investovat na to, abychom zv\u00fd\u0161ili po\u010det restaurac\u00ed, kde se bude na\u0161e pivo \u010depovat a do dovybaven\u00ed jejich interi\u00e9r\u016f o nov\u00e9 dopl\u0148ky. Jednou z na\u0161ich hlavn\u00edch priorit ji\u017e v roce 2003 byla intenzivn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edprava na postupn\u011b p\u0159ij\u00edman\u00e9 a platn\u00e9 z\u00e1konn\u00e9 normy v souvislosti se vstupem na\u0161\u00ed republiky do EU, i kdy\u017e je pravda, \u017ee \u010d\u00e1st t\u011bchto p\u0159\u00edprav jsme ji\u017e realizovali v uplynul\u00fdch p\u011bti letech a doc\u00edlili jsme toho, \u017ee m\u016f\u017eeme prakticky exportovat do v\u0161ech zem\u00edch Unie.<br \/>\nMasopustn\u00edmu vesel\u00ed dne 28.2.2004 odpoledne pat\u0159il Vysok\u00fd Chlumec. Pr\u016fvod masek vyrazil ve 14 hodin od Muzea vesnick\u00fdch staveb st\u0159edn\u00edho Povltav\u00ed a pro\u0161el celou obc\u00ed. C\u00edl byl stanoven v Lobkowiczk\u00e9m pivovaru.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku roku 2004 pivovar ztrojn\u00e1sobil v\u00fdrobu. „Dv\u011b t\u0159etiny produkce jdou na export. Nejv\u011bt\u0161\u00edmi partnery jsou N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko a It\u00e1lie,“ uvedl v dubnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u0158editel d\u00e1le potvrdil, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed produkce znamenalo vytvo\u0159en\u00ed nov\u00fdch 15 pracovn\u00edch m\u00edst. „Zaji\u0161t\u011bn\u00ed takov\u00e9ho extr\u00e9mn\u00edho nav\u00fd\u0161en\u00ed bylo i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Ned\u00e1 se \u0159\u00edci, \u017ee bychom se topili v pen\u011bz\u00edch, ale pro pivovar je to jednozna\u010dn\u011b pozitivn\u00ed rozmach, kter\u00fd znamen\u00e1 i rozvoj na n\u011bkolik dal\u0161\u00edch let,“ konstatoval Penia\u0161tek s t\u00edm, \u017ee pivovar po\u010d\u00edtal s investic\u00ed do strojn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed, kter\u00e9 zam\u011bstnanc\u016fm u\u0161et\u0159\u00ed fyzicky nam\u00e1havou pr\u00e1ci. „Nyn\u00ed konkr\u00e9tn\u011b \u0159e\u0161\u00edme paletizaci a depaletizaci. Sna\u017e\u00edme se minimalizovat ru\u010dn\u00ed manipulov\u00e1n\u00ed s bednami. Vy\u0159e\u0161it by to m\u011bly dva stroje, kter\u00e9 chceme realizovat,“ dodal. Penia\u0161teka t\u011b\u0161ilo, \u017ee se pivovaru poda\u0159ilo uzav\u0159\u00edt smlouvu na licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva Lobkowicz do Ruska. „Vyr\u00e1b\u011bt pivo podle p\u0159esn\u00e9 na\u0161\u00ed receptury bude mal\u00fd rusk\u00fd modern\u00ed pivovar. N\u00e1\u0161 sl\u00e1dek by m\u011bl b\u011bhem m\u011bs\u00edce jet do t\u00e9to oblasti a tam na technologii na\u0161\u00ed receptury dohl\u00e9dnout,“ potvrdil, \u017ee k rusk\u00fdm spot\u0159ebitel\u016fm se dostanou v\u00fdrobky v toto\u017en\u00fdch obalech, se stejn\u00fdmi v\u00ed\u010dky i vin\u011btami. Jedinou zm\u011bnou byl text psan\u00fd azbukou. „Pro n\u00e1s je to mo\u017enost dal\u0161\u00edch p\u0159\u00edjm\u016f a z\u00edsk\u00e1n\u00ed zku\u0161enost\u00ed z jin\u00e9ho podobn\u00e9ho pivovaru. P\u016fjde o oboustrann\u011b v\u00fdhodnou spolupr\u00e1ci. \u010cesk\u00e9 pivo tam m\u00e1 reputaci. Pokud by m\u011bl Rus jmenovat t\u0159i v\u011bci, kter\u00e9 se mu vybav\u00ed p\u0159i slovech \u010cesk\u00e1 republika, bude jedn\u00edm z pojm\u016f pivo,“ tvrdil \u0159editel. „V \u010dervnu by m\u011blo b\u00fdt prvn\u00ed pivo na rusk\u00e9m trhu. Orienta\u010dn\u011b pl\u00e1nujeme realizovan\u00fd prodej ve v\u00fd\u0161i 10 000 hl ro\u010dn\u011b,“ up\u0159esnil. Pivo z pivovaru prorazilo tak\u00e9 do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam pivovar exportoval 15 000 lahv\u00ed D\u00e9mona. „Odbavit dal\u0161\u00ed kontejner bychom m\u011bli v dubnu,“ doplnil \u0159editel Penia\u0161tek informaci. „\u0158e\u0161\u00edme probl\u00e9m kapacity pivovaru. Jedeme na sto procent, polovi\u010dka zam\u011bstnanc\u016f d\u011bl\u00e1 ve dvou sm\u011bn\u00e1ch, n\u011bkde mus\u00ed pivovar jet non-stop: na sladovn\u011b, varn\u011b, spilce, koteln\u011b,“ vysv\u011btlil, \u017ee probl\u00e9m spo\u010d\u00edv\u00e1 v tom, \u017ee pivovar je stav\u011bn na 100 000 hl na rok, ale sto\u010dit by stihl trojn\u00e1sobn\u00e9 mno\u017estv\u00ed. Austr\u00e1lie, Kanada byly dal\u0161\u00edmi zem\u011bmi, ve kter\u00fdch byla v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed popt\u00e1vka po vysokochlumeck\u00e9m pivu. R\u00fdsovaly se i dal\u0161\u00ed odbyti\u0161t\u011b. „Dnes n\u00e1m p\u0159i\u0161la e-mailem popt\u00e1vka z Chile,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. Pivovar na ja\u0159e 2004 zdra\u017een\u00ed piva nechystal, i kdy\u017e by k tomu m\u011bl logick\u00e9 d\u016fvody. „Nemohu garantovat, jak dlouho ceny udr\u017e\u00edme. Aktu\u00e1ln\u011b se cena je\u010dmene zhoupla nahoru, t\u00edm se n\u00e1m slad b\u011bhem posledn\u00edch t\u0159iceti dn\u016f prodra\u017eil o 15 %. Na celkov\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed n\u00e1klady to m\u00e1 dopad t\u0159i procenta. Tak\u00e9 vstup do EU n\u00e1m vyvolal nep\u0159\u00edm\u00e9 n\u00e1klady a n\u00e1roky na zabezpe\u010den\u00ed legislativy, hygienu provozu, bezpe\u010dnost pr\u00e1ce, co\u017e n\u00e1m zv\u00fd\u0161ilo n\u00e1klady pivovaru o dal\u0161\u00ed dv\u011b procenta,“ vysv\u011btlil \u0159editel.<br \/>\nJako prvn\u00ed mal\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar za\u010dal lobkowiczk\u00fd v Rusku s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pro tamn\u00ed trh. Spole\u010dnost se dohodla na spolupr\u00e1ci se Sibirsk\u00fdm pivovarem s kapacitou kolem 200 000 hl ro\u010dn\u011b. „Lobkowiczk\u00fd pivovar by m\u011bl podle licen\u010dn\u00ed smlouvy v Rusku ro\u010dn\u011b prod\u00e1vat a\u017e 20 000 hl piva. To byla \u010dtvrtina aktu\u00e1ln\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce,“ \u0159ekl \u0159editel pivovaru Petr Peni\u0161tek. Sibirsk\u00fd pivovar pat\u0159il k nejmodern\u011bj\u0161\u00edm pivovar\u016fm v Rusku. V\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st produkce prod\u00e1val v Irkutsk\u00e9m a Krasnojarsk\u00e9m kraji. Prvn\u00ed l\u00e1hve s lobkowiczk\u00fdm pivem vyroben\u00fdm v Rusku by se na tamn\u00edm trhu objevily v polovin\u011b \u010dervna 2004. \u0160lo o tradi\u010dn\u00ed sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd podle p\u016fvodn\u00ed \u010desk\u00e9 receptury.<br \/>\nSl\u00e1dek pivovaru Pavel Kortus v \u010dervnu 2004 tvrdil, \u017ee \u010desk\u00e9 pivo m\u00e1 reputaci i na Sibi\u0159i. \u0158ekl to po n\u00e1vratu z Ruska, kam v\u016fbec jako prvn\u00ed mal\u00fd \u010desk\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pronikl. „V Rusku je obvykl\u00e9 konzumovat pivo p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b z l\u00e1hv\u00ed, plastov\u00fdch obal\u016f, minim\u00e1ln\u00ed mno\u017estv\u00ed se prod\u00e1v\u00e1 v sudech do restaurac\u00ed. Cena piva se v Rusku pohybuje mezi deseti a\u017e p\u011btadvaceti rubly, co\u017e odpov\u00edd\u00e1 cen\u00e1m i za kvalitn\u00ed le\u017e\u00e1ky v \u010cR,“ sd\u011blil n\u011bkolik poznatk\u016f.<br \/>\nBezm\u00e1la stoprocentn\u00edho n\u00e1r\u016fstu v\u00fdroby a prodeje piva dos\u00e1hl pivovar do srpna 2004. D\u00edky tomu za posledn\u00ed rok nav\u00fd\u0161il po\u010det sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f o v\u00edce ne\u017e 30 %, a mohl i neb\u00fdvale zv\u00fd\u0161it mzdy. „P\u0159ed rokem u n\u00e1s pracovalo 55 zam\u011bstnanc\u016f, nyn\u00ed jich je o 17 v\u00edce. V\u011bt\u0161ina nov\u00fdch lid\u00ed se uplatnila v d\u011blnick\u00fdch profes\u00edch, p\u0159edev\u0161\u00edm jako obsluha stroj\u016f u st\u00e1\u010dec\u00ed linky,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Polovina z nich byla p\u0159\u00edmo z Vysok\u00e9ho Chlumce, zbytek z bezprost\u0159edn\u00edho okol\u00ed. Rychl\u00fd r\u016fst v\u00fdroby nezv\u00fd\u0161il pouze po\u010det pracovn\u00edk\u016f, ale i mzdy zhruba o deset a\u017e patn\u00e1ct procent a soci\u00e1ln\u00ed v\u00fdhody. K t\u011bm pat\u0159ilo mimo jin\u00e9 v\u011brnostn\u00ed p\u0159\u00edplatky, oproti z\u00e1kon\u00edku pr\u00e1ce nadstandardn\u00ed p\u0159\u00edplatky za pr\u00e1ci ve zt\u00ed\u017een\u00e9m prost\u0159ed\u00ed a v noci, doprava zam\u011bstnanc\u016f do pr\u00e1ce \u010di dotovan\u00e9 ob\u011bdy. Veden\u00ed podniku se zat\u00edm nedostalo do k\u0159\u00ed\u017eku ani s odbory, kter\u00e9 pova\u017eovalo za sv\u00e9 partnery s toto\u017en\u00fdmi z\u00e1jmy. „Odbor\u00e1\u0159i jsou rozumn\u00ed a ch\u00e1pou, \u017ee kdy\u017e bude zisk, bude i pr\u00e1ce a p\u0159ijateln\u00e9 v\u00fdplaty,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek, kter\u00fd nyn\u00ed cht\u011bl zlep\u0161it hlavn\u011b kulturn\u00ed vy\u017eit\u00ed sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f. V\u00fdrobn\u00ed kapacita pivovaru byla v roce 2004 prakticky pln\u011b vyt\u00ed\u017eena. Za 1. pololet\u00ed roku 2004 vyrobil 45 000 hl piva, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e za cel\u00fd p\u0159edchoz\u00ed rok. Nav\u00edc \u0159editel p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ve 2. pololet\u00ed 2004 se vyprodukuje je\u0161t\u011b v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed, tak\u017ee celkov\u011b by se pivovar mohl p\u0159ibl\u00ed\u017eit ke 100 000 hl piva. Jen pro zaj\u00edmavost, v roce 2003 vyrobil 43 000 hl. Dobr\u00e9 hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 v\u00fdsledky se odr\u00e1\u017eely tak\u00e9 na \u017eivot\u011b cel\u00e9ho regionu. Nejen proto, \u017ee pivovar ji\u017e bezm\u00e1la dva roky nezdra\u017eil, ale p\u0159edev\u0161\u00edm pro celkovou propojenost s m\u00edstn\u00edmi podniky. V\u0161ichni d\u016fle\u017eit\u00ed dodavatel\u00e9 byli z okruhu zhruba dvou des\u00edtek kilometr\u016f, k nejv\u011bt\u0161\u00edm pat\u0159ily zem\u011bd\u011blsk\u00e9 spole\u010dnosti v Kosov\u011b Ho\u0159e, Dublovic\u00edch a Milevsku. „Ka\u017ed\u00fd region je sv\u00fdm zp\u016fsobem mal\u00fd st\u00e1t ve st\u00e1t\u011b. V\u0161e je prov\u00e1z\u00e1no, lid\u00e9 a firmy by si m\u011bli pom\u00e1hat. Jeho bohatstv\u00ed toti\u017e nespo\u010d\u00edv\u00e1 pouze v mno\u017estv\u00ed kulturn\u00edch pam\u00e1tek, historii \u010di chvilkov\u00fdch \u00fasp\u011b\u0161\u00edch, ale nesm\u00edrn\u011b d\u016fle\u017eit\u00e1 je tak\u00e9 perspektiva cel\u00e9ho regionu,“ zamyslel se Petr Penia\u0161tek. Proto pivovar z\u00e1sadn\u011b up\u0159ednost\u0148oval dodavatele z nejbli\u017e\u0161\u00edho okol\u00ed. Dlouhodob\u00e1 spolupr\u00e1ce se podle veden\u00ed vypl\u00e1cela, nebo\u0165 za posledn\u00edch p\u011bt let nemuseli ve Vysok\u00e9m Chlumci ani jednou m\u011bnit sv\u00e9 hlavn\u00ed dodavatele.<br \/>\nV\u00edce ne\u017e polovina produkce pivovaru sm\u011b\u0159ovalo v roce 2004 do zahrani\u010d\u00ed. „Popt\u00e1vka po na\u0161em pivu je velk\u00e1 a my museli v\u00fdvozy do n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed dokonce omezit,“ uvedl v srpnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\n* Pro\u010d?<br \/>\nJe sice hezk\u00e9 vyv\u00e1\u017eet do patn\u00e1cti zem\u00ed, ale technicky a administrativn\u011b je to nesm\u00edrn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Proto jsme omezili export hlavn\u011b do z\u00e1mo\u0159sk\u00fdch st\u00e1t\u016f. Souvis\u00ed to i s omezen\u00edm na\u0161eho sortimentu, kdy u\u017e prakticky nevyr\u00e1b\u00edme \u010dasov\u011b i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9 t\u0159etinkov\u00e9 lahve v r\u016fzn\u00fdch atraktivn\u00edch balen\u00edch. A pr\u00e1v\u011b o n\u011b byl t\u0159eba v USA, Austr\u00e1lii, ale i Francii velk\u00fd z\u00e1jem.<br \/>\n* Na jak\u00e9 trhy se tedy soust\u0159ed\u00edte?<br \/>\nPrioritou jsou st\u00e1ty EU, p\u0159edev\u0161\u00edm N\u011bmecko a \u0160v\u00e9dsko. To jsou velice perspektivn\u00ed trhy, kde lze dlouhodob\u011b budovat pozici konkr\u00e9tn\u00ed zna\u010dky. Jsou zde i minim\u00e1ln\u00ed kursov\u00e1 rizika, co\u017e o dolaru \u0159\u00edci nelze.<br \/>\n* Prod\u00e1v\u00e1te do zahrani\u010d\u00ed pivo za vy\u0161\u0161\u00ed ceny?<br \/>\nNe, za stejn\u00e9. I n\u00e1klady na dopravu jsou srovnateln\u00e9. Kdy\u017e porovn\u00e1me avii, kter\u00e1 veze pivo z Chlumce do Prahy, s pln\u011b nalo\u017een\u00fdm kamionem do N\u011bmecka, tak n\u00e1klady na jedno pivo jsou prakticky toto\u017en\u00e9.<br \/>\n* Pro\u010d je pak pivo v N\u011bmecku dra\u017e\u0161\u00ed?<br \/>\nZisk tamn\u00edch restaurac\u00ed n\u011bkolikan\u00e1sobn\u011b p\u0159evy\u0161uje zisk \u010desk\u00fdch. Mar\u017ee na jedno pivo je v N\u011bmecku, ve srovn\u00e1n\u00ed s n\u00e1mi, a\u017e trojn\u00e1sobn\u00e1.<br \/>\n* Trouf\u00e1te si odhadnout budoucnost mal\u00fdch pivovar\u016f?<br \/>\nN\u00e1\u0161 trh je mal\u00fd pro p\u011bta\u010dty\u0159icet pivovar\u016f, kter\u00e9 u n\u00e1s p\u016fsob\u00ed. Zvl\u00e1\u0161t\u011b, kdy\u017e brzy bude dev\u011bt z deseti piv na trhu vyrobeno p\u011bti nejv\u011bt\u0161\u00edmi pivovary. Pro zbytek je desetina trhu velice mal\u00fd prostor. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee do p\u011bti let zastav\u00ed \u010di v\u00fdrazn\u011b omez\u00ed sv\u016fj provoz tak des\u00edtka pivovar\u016f. Nav\u00edc v budoucnu lehce poklesne spot\u0159eba piva, nebo\u0165 st\u0159edn\u00ed a star\u0161\u00ed generace jej pije v\u00edce ne\u017e dne\u0161n\u00ed dvac\u00e1tn\u00edci, a na druhou stranu stoupnou dovozy do \u010cesk\u00e9 republiky.<br \/>\nNejlep\u0161\u00edch v\u00fdsledk\u016f za v\u00edce ne\u017e p\u011bt stolet\u00ed, kdy byl ve vlastnictv\u00ed rodiny Lobkowicz\u016f, dos\u00e1hl v roce 2004 pivovar. Uvedl to \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u00dasp\u011bch se prom\u00edtl i do mezd zam\u011bstnanc\u016f. Diskuse naopak u nich vyvolal z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed v cel\u00e9m are\u00e1lu. \u0158editele Penia\u0161teka k tomu \u0159ekl:<br \/>\n* Nen\u00ed tvrzen\u00ed o historick\u00e9m \u00fasp\u011bchu trochu p\u0159ehnan\u00e9?<br \/>\nNen\u00ed. P\u0159ekonali jsme v roce 2004 hranici 90 000 hl vyexpedovan\u00e9ho piva a spolu s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou le\u017e\u00e1ku Lobkowicz v Rusku jsme se dokonce dostali na hranici 100 000 hl uva\u0159en\u00e9ho a prodan\u00e9ho piva. Pokud jde o v\u00fdstav piva, byl nejvy\u0161\u0161\u00ed za posledn\u00edch deset let.<br \/>\n* Jak\u00fd dopad to m\u011blo na va\u0161e zam\u011bstnance?<br \/>\nP\u0159ineslo to pro region nov\u00e9 pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitosti. Z \u0161edes\u00e1ti pracovn\u00edk\u016f jsme zv\u00fd\u0161ili stavy na 72 lid\u00ed. Tak\u00e9 mzdy ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 2003 se razantn\u011bji zv\u00fd\u0161ily. Kdy\u017e ode\u010dteme p\u011bt \u010dlen\u016f managementu, pak se pr\u016fm\u011brn\u00fd v\u00fdd\u011blek zvedl z 11 na 13,5 tis\u00edce korun.<br \/>\n* Bude pivovar zdra\u017eovat pivo?<br \/>\nNaposledy jsme m\u011bnili ceny 1. ledna 2003. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee k druh\u00e9mu pololet\u00ed 2005 ceny uprav\u00edme o \u010dty\u0159i a\u017e p\u011bt procent, co\u017e nekop\u00edruje ani m\u00edru inflace – kter\u00e1 za tu dobu je, pokud v\u00edm 2,5 procenta.<br \/>\n* Jak\u00e9 m\u00e1 pivovar v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b probl\u00e9my?<br \/>\nNem\u00e1me opravdu d\u016fvod k nespokojenosti. Snad jen to, \u017ee n\u00e1roky spojen\u00e9 s hygienou provozu a bezpe\u010dnosti pr\u00e1ce stoupaj\u00ed, nejen v souvislosti se vstupem do Evropsk\u00e9 unie. Ale na to jsme byli p\u0159ipraveni.<br \/>\n* Je pravda, \u017ee v cel\u00e9m pivovaru pod sankcemi plat\u00ed od roku 2004 p\u0159\u00edsn\u00fd z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed?<br \/>\nAno. S\u00e1m jsem ku\u0159\u00e1k a od prvn\u00edho ledna nezap\u00e1l\u00edm. Se zam\u011bstnanci jsme se dohodli na pravidlech hry, kter\u00e9 mus\u00edm i j\u00e1 jako \u0159editel respektovat. Prvn\u00ed poru\u0161en\u00ed znamen\u00e1 sn\u00ed\u017een\u00ed mzdy o t\u0159i tis\u00edce korun, p\u0159i opakovan\u00e9m poru\u0161en\u00ed se s takov\u00fdm zam\u011bstnancem rozlou\u010d\u00edme. Povoluje to vyhl\u00e1\u0161ka, i podle selsk\u00e9ho rozumu v\u0161ak do potravin\u00e1\u0159sk\u00e9ho provozu cigareta nepat\u0159\u00ed.<br \/>\nPivovar ji\u017e dva roky nezvy\u0161oval ceny piva pro tuzemsk\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky, to platilo i na za\u010d\u00e1tku roku 2005. Podra\u017eil a\u017e na p\u0159elomu jara a l\u00e9ta 2005 – zhruba o 5 %. Byl to ni\u017e\u0161\u00ed n\u00e1r\u016fst, ne\u017e kolik \u010dinila inflace od posledn\u00edch cenov\u00fdch \u00faprav.<br \/>\nNa ot\u00e1zku, jak je to v pivovaru s pit\u00edm alkoholu, \u0159editel Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 reagoval. „Jsou tu pochopiteln\u011b profese, kter\u00e9 mohou pivo ochutn\u00e1vat, nebo to maj\u00ed dokonce v popisu pr\u00e1ce. Samoz\u0159ejm\u011b se jedn\u00e1 o sl\u00e1dka, mistry \u010di zam\u011bstnance laborato\u0159\u00ed. P\u0159im\u011b\u0159en\u00e1 konzumace na\u0161eho v\u00fdrobku je mo\u017en\u00e1 tak\u00e9 ve sklep\u011b, p\u0159i st\u00e1\u010den\u00ed nebo na filtraci. Tam, kde hroz\u00ed nebezpe\u010d\u00ed \u00farazu, je z\u00e1kaz degustace. Kdy\u017e bude pop\u00edjet obsluha stroje, tak ur\u010dit\u011b zas\u00e1hnu,“ vysv\u011btlil, jak se ve vysokochlumeck\u00e9 v\u00fdrobn\u011b vypo\u0159\u00e1d\u00e1vaj\u00ed s fenom\u00e9nem alkoholu.<br \/>\nTepl\u00e9 po\u010das\u00ed jde ruku v ruce s vy\u0161\u0161\u00ed konzumac\u00ed piva. V\u011bt\u0161\u00ed \u017e\u00edze\u0148 zaznamenal i vysokochlumeck\u00fd pivovar. „N\u00e1r\u016fst p\u0159edstavuje asi dvacet procent,“ poznamenal v \u010dervnu 2005 k prudk\u00e9mu n\u00e1r\u016fstu popt\u00e1vky Pavel Fed\u00e1k, vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje, s t\u00edm, \u017ee \u0161lo o pr\u016fb\u011b\u017enou statistiku. Pivovar v kv\u011btnu 2005 vyrobil 10 500 hl, ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav by m\u011bl podle Fed\u00e1kov\u00fdch slov v roce 2005 p\u0159es\u00e1hnout magickou hranici 100 000 hl. Pivovar m\u011bl 68 zam\u011bstnanc\u016f.“Zdra\u017eovat pivo, alespo\u0148 v nejbli\u017e\u0161\u00edch t\u0159ech m\u011bs\u00edc\u00edch, nebudeme,“ ubezpe\u010dnil Fed\u00e1k, \u017ee \u017e\u00e1dn\u00fd cenov\u00fd \u0161ok nehrozil. Mal\u00fd pivovar naposledy zvy\u0161oval ceny v roce 2003. \u0160edes\u00e1t procent produkce \u0161lo na v\u00fdvoz, \u010dty\u0159icet z\u016fst\u00e1v\u00e1 na dom\u00e1c\u00edm trhu. Pivovar \u010derpal vodu na v\u00fdrobu chmelov\u00e9ho moku z vlastn\u00edch studen. „Kvalita i vydatnost zdroj\u016f jsou v po\u0159\u00e1dku, nezaznamenali jsme probl\u00e9m,“ tvrdil. P\u0159ipou\u0161t\u011bl, \u017ee vstupem do EU na n\u00e1\u0161 trh proniklo v\u00edce zahrani\u010dn\u00edch zna\u010dek piva. „A\u0165 ji\u017e t\u00edm, \u017ee je sem n\u011bkdo dov\u00e1\u017e\u00ed, nebo koup\u00ed \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, nebo majoritn\u00edm vstupem do nich,“\u0159ekl. P\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee n\u011bkter\u00e9 normy EU je\u0161t\u011b p\u0159itvrd\u00ed. „Proto d\u011bl\u00e1me nap\u0159\u00edklad opat\u0159en\u00ed na sn\u00ed\u017een\u00ed hladiny hluku na lahv\u00e1rn\u011b,“sd\u011blil. „Po\u010d\u00edt\u00e1me tak\u00e9 s t\u00edm, \u017ee EU zak\u00e1\u017ee do budoucna pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed vzduchov\u00fdch kompresor\u016f, doporu\u010dujeme ji\u017e nyn\u00ed hostinsk\u00fdm pou\u017e\u00edvat potravin\u00e1\u0159sk\u00fd plyn v lahv\u00edch,“ dodal Fed\u00e1k.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 uvedl, \u017ee v v roce 2004 byl pouze na jedn\u00e9 slu\u017eebn\u00ed zahrani\u010dn\u00ed cest\u011b. „A to bylo je\u0161t\u011b pades\u00e1t kilometr\u016f od hranic v Dr\u00e1\u017e\u010fanech, kde jsem se setkal s na\u0161\u00edm n\u011bmeck\u00fdm import\u00e9rem,“ tvrdil, \u017ee s cel\u00fdm sv\u011btem komunikoval p\u0159edev\u0161\u00edm ze sv\u00e9 \u017eidle v kancel\u00e1\u0159i ve Vysok\u00e9m Chlumci. „E-mail a jeden dva ovl\u00e1dan\u00e9 jazyky v\u00e1m k tomu sta\u010d\u00ed. S n\u011bk\u00fdm jsem v kontaktu t\u0159eba t\u0159i roky, ani\u017e bychom se osobn\u011b setkali,“ tvrdil, \u017ee pokud \u010dlov\u011bk dodr\u017e\u00ed v\u0161echno, co obchodn\u00edmu partnerovi sl\u00edbil, tento zp\u016fsob perfektn\u011b funguje. „Bav\u00ed mne, \u017ee sed\u00edm v mal\u00e9 obci v kancel\u00e1\u0159i star\u00e9 130 let a jedn\u00e1m. Nemus\u00edm najezdit hromadu kilometr\u016f, m\u011bnit leti\u0161t\u011b, t\u00edsnit se v obleku a kravat\u011b, a p\u0159esto to jde. Hotovo, prod\u00e1no! R\u00e1no m\u00e1m sp\u00ed\u0161 Evropu – N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko, Francii, Velkou Brit\u00e1nii a k ve\u010deru jedn\u00e1n\u00ed kv\u016fli \u010dasov\u00e9mu posunu sm\u011b\u0159uji na Kanadu a Spojen\u00e9 st\u00e1ty a pak si d\u00e1m Asii, kde m\u00e1me licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva,“ \u0159ekl, \u017ee podle t\u00e9to receptury se d\u00e1 pracovat \u010dty\u0159iadvacet hodin denn\u011b.<br \/>\nPivovar m\u011bl od \u010dervence 2005 dva majitele. Rovnocenn\u00fdm partnerem Williama Lobkowicze je Rainer Schrott z N\u011bmecka (firma LBC Management GmbH). „Nen\u00ed to tak b\u011b\u017en\u00e9 na \u010desk\u00e9m trhu, aby si spole\u010dn\u00edci rozd\u011blili majetkov\u00fd pod\u00edl pades\u00e1t na pades\u00e1t,“ p\u0159ipustil \u0159editel a prokurista pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Je to podobn\u00fd model, kter\u00fd p\u0159ed n\u011bkolika lety uplatnil pivovar Bernard, kam vstoupila belgick\u00e1 firma,“ dodal. Penia\u0161tek se nedomn\u00edval, \u017ee by rovnost hlas\u016f mohla v budoucnu zablokovat n\u011bjak\u00e9 d\u016fle\u017eit\u00e9 rozhodnut\u00ed. „I p\u0159i rovnocenn\u00e9m partnerstv\u00ed existuj\u00ed ve spole\u010densk\u00e9 smlouv\u011b mechanizmy, kter\u00e9 zaru\u010duj\u00ed, \u017ee rozhodnout se mus\u00ed,“ sd\u011blil. Penia\u0161tek pova\u017eoval tento nov\u00fd majetkov\u00fd vztah za p\u0159irozen\u00e9 vy\u00fast\u011bn\u00ed spolupr\u00e1ce s Rainerem Schrotem, kter\u00fd pro pivovar budoval od roku 1993 importn\u00ed firmu pro distribuci v\u00fdrobk\u016f na cel\u00e9m \u00fazem\u00ed SRN. „Zam\u011bstnanc\u016fm jsme zm\u011bnu ozn\u00e1mili 4. \u010dervence. Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee ji p\u0159ijali jako d\u016fkaz toho, \u017ee n\u00e1r\u016fst exportu do N\u011bmecka bude trvalou z\u00e1le\u017eitost\u00ed. Vid\u00ed v tomto kroku tak\u00e9 zefektivn\u011bn\u00ed v\u00fdrobn\u00ed kapacity a stability pro v\u00fdvoz do zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie,“ sd\u011blil \u0159editel s t\u00edm, \u017ee pokud jde o zam\u011bstnanost, etikety, logo a obchodn\u00ed vztahy, z\u016fstane v\u0161e „p\u0159i star\u00e9m“. \u0158editel potvrdil, \u017ee ani ceny piva v letn\u00edm obdob\u00ed roku 2005 pivovar nehodlal zdra\u017eit. „Ale m\u011bli bychom k tomu d\u016fvod. T\u0159et\u00edm rokem jsme ceny nem\u011bnili. Uka\u017ete mi jin\u00fd takov\u00fd pivovar, kter\u00fd jako my tak dlouho ceny podr\u017eel,“poznamenal Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar vyv\u00e1\u017eel v roce 2005 80 % sv\u00e9 produkce a export znamenal 60 % tr\u017eeb. „Vstup do unie p\u0159inesl v\u011bt\u0161\u00ed d\u016fv\u011bru tamn\u00edch import\u00e9r\u016f, rychlej\u0161\u00ed p\u0159epravu p\u0159es hranice, zv\u00fd\u0161ila se i popt\u00e1vka,“ vypo\u010d\u00edt\u00e1val v listopadu 2005 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. V tom, jak dlouho se bude takhle da\u0159it exportu mal\u00fdch pivovar\u016f, byl v\u0161ak opatrn\u00fd. „Pochybuji, \u017ee by si t\u0159eba velk\u00e9 n\u011bmeck\u00e9 pivovary nechaly dlouho l\u00e9zt do zel\u00ed \u010deskou konkurenci,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. V \u0159\u00edjnu 2005 pivovar vystavil 8 500 hl piva, z toho byl export 6 800 hl.<br \/>\nPivovar se v listopadu 2005 bl\u00ed\u017eil ke 100 tis\u00edc\u016fm litr\u016f vyroben\u00e9ho piva. „Dos\u00e1hnout bychom m\u011bli tohoto mno\u017estv\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b za deset dn\u016f. Je to nejvy\u0161\u0161\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce, kter\u00e9 poprv\u00e9 dosahuje n\u00e1\u0161 pivovar od doby, kdy byl vr\u00e1cen v restituci p\u016fvodn\u00edm majitel\u016fm, rodin\u011b Lobkowicz\u016f,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Poznamenal, \u017ee ve sklep\u00edch ji\u017e zraje pivo nejen pro \u010desk\u00fd v\u00e1no\u010dn\u00ed trh, ale pivo ur\u010den\u00e9 pro v\u00e1no\u010dn\u00ed st\u016fl si ji\u017e objednali v pivovaru tak\u00e9 obchodn\u00ed partne\u0159i pivovaru ze \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady.<br \/>\n„Jsme jedn\u00edm z m\u00e1la \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00e9 za posledn\u00ed t\u0159i roky ne\u0161ly s cenami nahoru,“ upozornil \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Na p\u0159\u00edmluvu na\u0161ich odbor\u016f nebudeme s cenami h\u00fdbat alespo\u0148 do jara,“ dodal.“Nem\u00e1me k tomu ani d\u016fvod. Pivovaru se posledn\u00ed t\u0159i roky v\u00fdjime\u010dn\u011b da\u0159\u00ed, a tak se chceme o \u00fasp\u011bch rozd\u011blit t\u00edmto zp\u016fsobem s na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ tvrdil v listopadu 2005 Penia\u0161tek. „Takzvanou lahvovou des\u00edtku maj\u00ed odb\u011bratel\u00e9 za 6,50 korun, pr\u016fm\u011brn\u00e1 cena piva, kter\u00e9 konzumenti obecn\u011b ozna\u010duj\u00ed za dvan\u00e1ctku, je 8,50 korun,“sd\u011blil Penia\u0161tek.<br \/>\nWilliam Lobkowicz, kter\u00fd s Rainerem Schrotem vlastnil pivovar, poskytl v prosinci 2005 rozhovor:<br \/>\n„* Co pro v\u00e1s znamenal rok 2005 ?<br \/>\nV leto\u0161n\u00edm roce se n\u00e1m poda\u0159ilo prolomit magickou hranici a p\u0159i ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b piva se n\u00e1\u0161 mal\u00fd pivovar dostal nad 100 tis\u00edc hektolitr\u016f. T\u011b\u0161\u00ed mne, \u017ee v posledn\u00edch t\u0159ech letech jsme nav\u00fd\u0161ili stav zam\u011bstnanc\u016f, tedy z p\u016fvodn\u00edch 54 na 71. Za dva posledn\u00ed roky jsme tak\u00e9 zv\u00fd\u0161ili pr\u016fm\u011brn\u00e9 mzdy zam\u011bstnanc\u016fm o 20 %. Nebylo to pod tlakem odbor\u016f, ale z na\u0161\u00ed v\u016fle. U\u017e dvakr\u00e1t po sob\u011b se stalo, \u017ee jsme p\u0159i vyjedn\u00e1v\u00e1n\u00ed o mzd\u00e1ch odbor\u00e1\u0159e p\u0159edb\u011bhli. Naposledy to bylo asi p\u0159ed t\u0159emi t\u00fddny.“<br \/>\nV roce 2006 slavil pivovar 540 let od doby, kdy se v n\u011bm za\u010dalo va\u0159it pivo. „Ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed a starostou Vysok\u00e9ho Chlumce Franti\u0161kem Chlast\u00e1kem jsme po\u017e\u00e1dali kraj o dotaci na akci, kter\u00e1 m\u00e1 pracovn\u00ed n\u00e1zev Kulturn\u00ed l\u00e9to. Do t\u00e9 bychom cht\u011bli v\u010dlenit i oslavy pivovaru,“ uvedl v prosinci 2005 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Znamen\u00e1 to, \u017ee nechceme v l\u00e9t\u011b u\u017e d\u011blat na statku Rockfest. Byla to p\u0159echodn\u00e1 akce v dob\u011b, kdy pivovar navy\u0161oval v\u00fdrobu a nemohl se tak kultu\u0159e v\u011bnovat. Vr\u00e1tit z\u00e1bavu chceme do are\u00e1lu a program budeme vyb\u00edrat takov\u00fd, aby byl p\u0159\u00edjemn\u00fd pro v\u0161echny generace. Nep\u016fjde o \u017e\u00e1dnou mega akci, ale tak pro 1000 a\u017e 1500 n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f,“ pl\u00e1noval \u0159editel.<br \/>\nPivovar zam\u011bstn\u00e1val v roce 2005 sedmdes\u00e1t lid\u00ed a da\u0159ilo se mu. \u201eLo\u0148sk\u00fd kone\u010dn\u00fd v\u00fdstav ve v\u00fd\u0161i 110 tis\u00edc hektolitr\u016f piva s ochrannou zn\u00e1mkou Lobkowicz a D\u00e9mon byl v\u016fbec nejvy\u0161\u0161\u00edm za 540 let, kdy pivovar existuje,\u201c uvedl \u0159editel Petr Pania\u0161tek.<br \/>\n\u201c* Roste po\u010det va\u0161ich zam\u011bstnanc\u016f?<br \/>\nCelkov\u00fd po\u010det narostl v posledn\u00edch t\u0159ech letech o \u010dtvrtinu a ust\u00e1lil se na sedmdes\u00e1ti lidech.<br \/>\n* Do jak\u00fdch zem\u00ed pivo vyv\u00e1\u017e\u00edte?<br \/>\nDlouhodob\u011b nejv\u011bt\u0161\u00edm odbyti\u0161t\u011bm pro jak\u00e9koliv \u010desk\u00e9 pivo je N\u011bmecko, kde kon\u010d\u00ed skoro polovina cel\u00e9ho v\u00fdvozu \u010desk\u00e9ho piva. D\u00e1le vyv\u00e1\u017e\u00edme do \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady. Celkov\u00fd pod\u00edl exportu na obratu na\u0161\u00ed firmy je aktu\u00e1ln\u011b dv\u011b t\u0159etiny.<br \/>\n* Je v\u016fbec n\u011bco, co v\u00e1\u0161 pivovar tr\u00e1p\u00ed?<br \/>\nA\u010dkoliv na\u0161e nar\u016fstaj\u00edc\u00ed prodeje ve \u0160v\u00e9dsku a Kanad\u011b sv\u011bd\u010d\u00ed o z\u00e1jmu o na\u0161e v\u00fdrobky, ani v jednom p\u0159\u00edpad\u011b se n\u00e1m nepoda\u0159ilo p\u0159esv\u011bd\u010dit st\u00e1tn\u00ed \u00fa\u0159edn\u00edky, kte\u0159\u00ed v t\u011bchto zem\u00edch kontroluj\u00ed velkou \u010d\u00e1st distribuce alkoholu, aby n\u00e1m dali v\u011bt\u0161\u00ed prostor. St\u00e1le n\u00e1s tak\u00e9 tr\u00e1p\u00ed skute\u010dnost, \u017ee pivovary mezi sebou nesout\u011b\u017e\u00ed jen kvalitou piva, cenou a slu\u017ebou, n\u00fdbr\u017e \u017ee st\u00e1le vynal\u00e9zaj\u00ed nov\u00e9 a nov\u00e9 leg\u00e1ln\u00ed formy takzvan\u00e9ho kupov\u00e1n\u00ed si exkluzivity prodeje jedin\u00e9ho piva v jednotliv\u00fdch restaurac\u00edch.<br \/>\n* Jak\u00e9 pl\u00e1ny m\u00e1te na leto\u0161n\u00ed rok?<br \/>\nByli bychom velice spokojeni, pokud bychom op\u011bt dok\u00e1zali p\u0159ekonat hranici sto tis\u00edc hektolitr\u016f prodan\u00e9ho piva p\u0159i zachov\u00e1n\u00ed ziskovosti z roku 2005.\u201c<br \/>\nMaxim\u00e1ln\u011b t\u0159\u00edprocentn\u00ed zdra\u017een\u00ed piva v roce 2006 chystali v pivovaru. T\u00fdkat se v\u0161ak m\u011blo jen n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie, kam pivo vyv\u00e1\u017eeli. „Pro \u010ceskou republiku zat\u00edm, do pololet\u00ed 2006, zdra\u017een\u00ed nepl\u00e1nujeme,“ \u0159ekl v \u00fanoru 2006 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nNa pivn\u00edch slavnostech v dale\u0161ick\u00e9m pivovaru v z\u00e1\u0159\u00ed 2006 byl v nab\u00eddce Chlumce p\u0161eni\u010dn\u00fd kvasnicov\u00fd speci\u00e1l Weizenbier 12\u00b0. Dne 20.listopadu 2006 p\u0159ekonal pivovar magickou hranici – stotis\u00edc\u00ed hektolitr piva, kter\u00fd se dostal v roce 2006 k z\u00e1kazn\u00edk\u016fm.<br \/>\nSdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru hlasov\u00e1n\u00edm v listopadu 2006 ji\u017e popatn\u00e1ct\u00e9 hodnotilo nejlep\u0161\u00ed piva roku. „Hlasov\u00e1n\u00ed se letos \u00fa\u010dastnilo 804 \u010dlen\u016f. Na\u0161e pivo D\u00e9mon bylo prvn\u00ed v kategorii Speci\u00e1l roku, kter\u00e1 je pova\u017eov\u00e1na pro svoji rozmanitost za kategorii kr\u00e1lovsko. Proto\u017ee jsou rozd\u00edly v chuti i stup\u0148ovitosti piv dost velik\u00e9, b\u00fdv\u00e1 o to obt\u00ed\u017en\u011bj\u0161\u00ed v tomto sm\u011bru vyhr\u00e1t,“ tvrdil \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „Respondenti pr\u00fd zvl\u00e1\u0161t\u011b ocenili p\u0159\u00edjemn\u00fd a\u017e d\u00e9monizuj\u00edc\u00ed \u0159\u00edz, plnost p\u011bny a tak\u00e9 v\u00fdjime\u010dnou syt\u011b jantarovou barvu D\u00e9mona,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. Zm\u00ednil se o tom, \u017ee v sout\u011b\u017ei byly ud\u00edleny ceny podle stup\u0148ovitosti piva, vyhla\u0161oval se pivovar a minipivovar roku, hodnotila se tak\u00e9 nejlep\u0161\u00ed hospoda a sl\u00e1dek a ka\u017ed\u00fd druh\u00fd rok nealkoholick\u00e9 pivo. „Na rozd\u00edl od jin\u00fdch sout\u011b\u017e\u00ed se do t\u00e9to pivovary samy nep\u0159ihla\u0161uj\u00ed. Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru si n\u00e1kupem samo zaji\u0161\u0165uje v b\u011b\u017en\u00e9m prodeji vzorky,“ uvedl \u0159editel Penia\u0161tek. Dal\u0161\u00ed odli\u0161nost\u00ed tohoto pivn\u00edho kl\u00e1n\u00ed bylo, \u017ee v\u00fdrobky neposuzovala \u00fazk\u00e1 porota slo\u017een\u00e1 ze z\u00e1stupc\u016f p\u0159ihl\u00e1\u0161en\u00fdch pivovar\u016f, jako tomu nap\u0159\u00edklad b\u00fdv\u00e1 p\u0159i ka\u017edoro\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ei Pivo roku v hotelu Palc\u00e1t v T\u00e1bo\u0159e. „Vzorky ochutn\u00e1vaj\u00ed \u010dlenov\u00e9 Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru. I kdy\u017e jde o laickou ve\u0159ejnost, v\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st z nich pracuje v pivovarensk\u00e9 bran\u017ei,“ dodal. „Ka\u017ed\u00fd \u00fasp\u011bch n\u00e1s samoz\u0159ejm\u011b t\u011b\u0161\u00ed, ale j\u00e1 nejsem \u00fapln\u00fdm zast\u00e1ncem sout\u011b\u017e\u00ed M\u016fj ryze osobn\u00ed n\u00e1zor je ten, \u017ee p\u0159i podobn\u00fdch akc\u00edch rozhoduj\u00ed subjektivn\u00ed pocity. A pokud pivovar usp\u011bje, tvrd\u00ed, \u017ee sout\u011b\u017e byla dobr\u00e1, kdy\u017e se neum\u00edst\u00ed, tak tvrd\u00ed opak. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee ostruhy se z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed prac\u00ed. A o tom, zda se pivovar udr\u017e\u00ed v tvrd\u00e9 konkurenci, rozhoduj\u00ed v\u00edc ekonomick\u00e9 aspekty,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. „Ka\u017ed\u00e9 pivo lze p\u0159ed konzumac\u00ed zkazit. Nesm\u00ed b\u00fdt ani podchlazen\u00e9 ani tepl\u00e9. Optim\u00e1ln\u00ed teplota ve sklep\u00edch je 2 a\u017e 3 stupn\u011b Celsia, ale p\u0159ed spot\u0159ebou by m\u011blo m\u00edt 6 a\u017e 7 stup\u0148\u016f Celsia,“ tvrdil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Tvrzen\u00ed z filmu Vesni\u010dko m\u00e1 st\u0159ediskov\u00e1, \u017ee pivo je nejlep\u0161\u00ed ze sedm\u00e9ho schodu, komentoval slovy: „Tak to tam m\u011bli majitel\u00e9 skl\u00edpku vypozorovan\u00e9. Teplota ale z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, jestli sklep stoj\u00ed na sk\u00e1le nebo na jin\u00e9m podlo\u017e\u00ed, i kdy\u017e sedm\u00fd schod je d\u00edky veseloh\u0159e v\u017eit\u00fd.“<br \/>\nPivovar o \u00faprav\u00e1ch cen v dohledn\u00e9 dob\u011b neuva\u017eoval. „Zved\u00e1me prodeje a sni\u017eujeme n\u00e1klady, nem\u00e1me d\u016fvod zdra\u017eovat,“ \u0159ekl v \u010dervnu 2007 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar zdra\u017een\u00ed na konci roku 2007 nechystal. \u201eHlavn\u00edm c\u00edlem Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru je razantn\u00ed navy\u0161ov\u00e1n\u00ed tr\u017en\u00edho pod\u00edlu, tedy objemu prodej\u016f, a to zejm\u00e9na v nejbli\u017e\u0161\u00edm regionu, kam dod\u00e1v\u00e1me p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b sudov\u00e9 pivo do restaurac\u00ed. Z tohoto d\u016fvodu budeme i nad\u00e1le dr\u017eet stejn\u00e9 ceny, a\u010dkoliv meziro\u010dn\u00ed n\u00e1r\u016fsty cen vstup\u016f byly v tomto desetilet\u00ed pravd\u011bpodobn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed \u2013 je\u010dmen p\u0159es 50 %, chmelov\u00e9 produkty 15 a\u017e 30 %, energie 15 % a situace se opravdu pro v\u011bt\u0161inu zejm\u00e9na men\u0161\u00edch pivovar\u016f st\u00e1v\u00e1 neudr\u017eitelnou a upravovat ceny mus\u00ed,\u201c odpov\u011bd\u011bl v \u0159\u00edjnu 2007 majitel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Rainer Schroth. \u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo, jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky, a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inesou takovou radost, jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c dodal.<br \/>\n\u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inese takovou radost jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c \u0159ekl v b\u0159eznu 2008 Rainer Schroth, jednatel a majitel pivovaru. A\u017e 35 % produkce vyv\u00e1\u017eel pivovar do zahrani\u010d\u00ed. Vysokochlumeck\u00e9 pivo d\u00edky tomu mohli ochutnat nap\u0159\u00edklad v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, Francii, Anglii, Kanad\u011b nebo Rusku.<br \/>\n\u010cesk\u00e1 spole\u010dnost K Brewery Group z\u00edskala na podzim 2008 Lobkowiczsk\u00fd pivovar. P\u0159edseda p\u0159edstavenstva Zden\u011bk Radil potvrdil, \u017ee on s\u00e1m a podnikatelka Eva Kropov\u00e1 dr\u017eeli ve spole\u010dnosti dohromady men\u0161inov\u00fd pod\u00edl. „Nejedn\u00e1me v z\u00e1jmu nikoho jin\u00e9ho, obor pivovar\u016f pova\u017eujeme za perspektivn\u00ed a chceme ho rozv\u00edjet,“ uvedl Radil. Dominantn\u00ed vliv ve spole\u010dnosti m\u011bl majitel L\u00e1zn\u00ed Luha\u010dovic a dal\u0161\u00edch firem Martin Burda spole\u010dn\u011b s t\u0159ineck\u00fdm finan\u010dn\u00edkem Grzegorzem H\u00f3tou.<br \/>\nSkupina K Brewery Group, kter\u00e1 vlastnila \u0161est region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cesku, se rozhodla, \u017ee sv\u016fj nov\u00fd le\u017e\u00e1k Lobkowicz Premium za\u010dne distribuovat po cel\u00e9m \u010cesku a ud\u011bl\u00e1 z n\u00ed vlajkovou lo\u010f sv\u00fdch pivovar\u016f. „Je to tradi\u010dn\u00ed pivovar se zn\u00e1m\u00fdm jm\u00e9nem, proto jsme se rozhodli uv\u00e9st na trh zcela nov\u00e9 pivo, v n\u011bm\u017e vid\u00edme velk\u00fd potenci\u00e1l,“ vysv\u011btlil v \u0159\u00edjnu 2009 p\u0159edseda p\u0159edstavenstva firmy Zden\u011bk Radil. Le\u017e\u00e1k Lobkowicz se v\u0161ak nem\u011bl va\u0159it ve stejnojmenn\u00e9m pivovaru, kter\u00fd s\u00eddl\u00ed ve Vysok\u00e9m Chlumci, ale jeho v\u00fdroba m\u011bla prob\u00edhat v jiho\u010desk\u00e9m Protiv\u00edn\u011b, kde va\u0159\u00ed K Brewery Group pivo Platan. „Pivovar ve Vysok\u00e9m Chlumci by pro v\u00fdrobu nov\u00e9 zna\u010dky nem\u011bl dostate\u010dnou kapacitu, v Protiv\u00edn\u011b m\u00e1me nav\u00edc nejlep\u0161\u00ed vodu ze v\u0161ech na\u0161ich z\u00e1vod\u016f,“ vyjmenoval d\u016fvody tohoto rozhodnut\u00ed Radil. Ve Vysok\u00e9m Chlumci se nad\u00e1le budou va\u0159it piva V\u00e9voda a D\u00e9mon. Pivo Lobkowicz chce firma vyr\u00e1b\u011bt za pou\u017eit\u00ed tradi\u010dn\u00edch postup\u016f, nechce pro kva\u0161en\u00ed pou\u017e\u00edvat CK tanky, ani upravovat stup\u0148ovitost piva jeho \u0159ed\u011bn\u00edm vodou (technologie HGB). „Ro\u010dn\u011b bychom cht\u011bli prodat des\u00edtky tis\u00edc hektolitr\u016f po cel\u00e9 zemi. V\u00fdznamn\u00e1 \u010d\u00e1st Lobkowicze bude ur\u010dena na v\u00fdvoz,“ pl\u00e1noval Radil. V \u010cesku cht\u011bl Lobkowicz Premium konkurovat p\u0159edev\u0161\u00edm tzv. pr\u00e9miov\u00fdm le\u017e\u00e1k\u016fm. Pro propagaci Lobkowicze zvolila firma slogan \u0160lechtic mezi pivy. „Celost\u00e1tn\u00ed distribuce Lobkowicze nem\u011bn\u00ed nic na na\u0161\u00ed strategii, \u017ee chceme nad\u00e1le rozv\u00edjet v jednotliv\u00fdch regionech siln\u00e9 lok\u00e1ln\u00ed zna\u010dky,“ uvedl Martin Burda, jeden z investor\u016f, kte\u0159\u00ed za skupinou K Brewery Group st\u00e1l. V roce 2010 pivova p\u0159estal va\u0159it pivo Lobkowicz Princ (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 4,0 %; l\u00e1hev Patronem tohoto piva je Josef F. Maxmili\u00e1n z Lobkowicz 1772-1816, velk\u00fd p\u0159\u00edznivec a podporovatel um\u011bn\u00ed, bl\u00edzk\u00fd p\u0159\u00edtel L. van Beethovena) , pivo Lobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %; l\u00e1hev ; Patronem tohoto piva je Ladislav III., baron z Lobkowicz, 1537-1609 v\u00fdznamn\u00fd p\u0159edstavitel \u010desk\u00fdch stav\u016f a komo\u0159\u00ed Ferdinanda I..), pivo Lobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %; l\u00e1hev<br \/>\nPatronem tohoto piva je V\u00e1clav Eusebius z Lobkowicz 1609-1677 vynikaj\u00edc\u00ed diplomat a d\u016fv\u011brn\u00edk c\u00edsa\u0159e Leopolda I. ) i pivo Kaiser Premium<br \/>\nsv\u011btl\u00fd exportn\u00ed le\u017e\u00e1k<br \/>\nalk.: 5,0 %<br \/>\nVyr\u00e1b\u011bl se na z\u00e1klad\u011b licen\u010dn\u00ed smlouvy s rakouskou spole\u010dnost\u00ed Brau AG.)<br \/>\nVysokochlume\u010dt\u00ed sl\u00e1dci nav\u00e1zali na tradici va\u0159en\u00ed v\u00fd\u010depn\u00edho piva v tomto pivovaru a p\u0159i\u0161li s novou des\u00edtkou nazvanou Princ Max X. V distribuci byla od dubna roku 2011 a ji\u017e v \u010dervnu jej \u010depovalo na dev\u011bt des\u00edtek hospod v Praze a ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji. \u201eV\u00fd\u010depn\u00ed piva vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 ve Vysok\u00e9m Chlumci se v posledn\u00edch letech jmenovala Princ. Pr\u00e1v\u011b s t\u00edmto odkazem jsme vym\u00fd\u0161leli n\u00e1zev pro na\u0161e nov\u00e9 pivo, a\u010dkoli ho va\u0159\u00edme podle odli\u0161n\u00e9 receptury ne\u017e p\u0159ed lety,\u201c vysv\u011btlil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Pr\u00e1v\u011b na vy\u0161\u0161\u00ed stup\u0148ovitost odkazovala druh\u00e1 \u010d\u00e1st n\u00e1zvu \u2013 Max X, tedy maxim\u00e1ln\u00ed nebo nejsiln\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtka, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b tou na tuzemsk\u00e9m pivn\u00edm trhu pivo o stup\u0148ovitosti 10,7 % pravd\u011bpodobn\u011b bylo. \u201eI p\u0159esto z\u016fstal obsah alkoholu zachov\u00e1n na 4,0 % obj.,\u201c uvedl Kortus. Pivo se vyzna\u010dovalo plnou sladovou chut\u00ed, kter\u00e1 pozd\u011bji p\u0159ech\u00e1zela do p\u0159\u00edjemn\u00e9 chmelov\u00e9 ho\u0159kosti. Princ Max X rovn\u011b\u017e zaujmul medovou barvou a sladovou v\u016fn\u00ed. (zdroj: tiskov\u00e1 pr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nBor\u016fvkov\u00fd le\u017e\u00e1k byl ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,8 %, kter\u00fd p\u0159ipravili v \u0159\u00edjnu 2011 sl\u00e1dci pivovaru ve Vysok\u00e9m Chlumci. V pivu \u0161lo nal\u00e9zt jemnou chmelovou ho\u0159kost podkreslenou osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed bor\u016fvkovou chut\u00ed a v\u016fn\u00ed, kter\u00fdch bylo dosa\u017eeno p\u0159id\u00e1n\u00edm \u010dist\u011b p\u0159\u00edrodn\u00edho bor\u016fvkov\u00e9ho v\u00fdta\u017eku.<br \/>\nV roce 2011 pivovar uva\u0159il pivo T\u0159i sestry sv\u00e1te\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k na zak\u00e1zku hudebn\u00ed skupiny. \u0160lo o sv\u011btl\u00fd kvasnicov\u00fd nefiltrovan\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem extraktu p\u016fvodn\u00ed mladiny 11,4 a vysok\u00fdm stupn\u011bm ho\u0159kosti.<br \/>\nObchodn\u00ed jednotka pivovarnick\u00e9 skupiny K Brewery, sdru\u017euj\u00edc\u00ed sedm region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cech\u00e1ch a na Morav\u011b, zm\u011bnila n\u00e1zev. M\u00edsto K Brewery Trade, a.s. pou\u017e\u00edv\u00e1 od 1. \u00fanora. 2012 n\u00e1zev Pivovary Lobkowicz, a.s. . Spole\u010dnost p\u0159itom o zm\u011bn\u011b n\u00e1zvu uva\u017eovala ji\u017e del\u0161\u00ed dobu. \u201eJako ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost, za n\u00ed\u017e stoj\u00ed pouze \u010desk\u00fd kapit\u00e1l a kter\u00e1 se zab\u00fdv\u00e1 prodejem piva vyroben\u00fdm v\u00fdhradn\u011b v \u010cR, chceme n\u00e9st i \u010desk\u00fd n\u00e1zev, kter\u00fd l\u00e9pe vystihne p\u0159edm\u011bt na\u0161eho podnik\u00e1n\u00ed,\u201c uvedl Zden\u011bk Radil, jeden z akcion\u00e1\u0159\u016f skupiny a z\u00e1rove\u0148 jej\u00ed gener\u00e1ln\u00ed \u0159editel. Spole\u010dnost zvolila n\u00e1zev podle sv\u00e9 vlajkov\u00e9 lodi \u2013 le\u017e\u00e1ku Lobkowicz Premium, kter\u00fd nesl jm\u00e9no jednoho z historicky nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch \u0161lechtick\u00fdch rod\u016f, jen\u017e mimo jin\u00e9 d\u0159\u00edve vlastnil tak\u00e9 jeden z pivovar\u016f skupiny. Spole\u010dnost si zachovala slogan \u201eN\u00e1vrat k tradici\u201c, nezm\u011bn\u011bn z\u016fstal i n\u00e1zev mate\u0159sk\u00e9 organizace K Brewery Group, a.s.<br \/>\nV pivovaru, kter\u00fd spadal pod spole\u010dnost Pivovary Lobkowicz, se po n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch v\u00fdvoje zrodilo v b\u0159eznu 2012 zcela nov\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo nazvan\u00e9 Chlumeck\u00fd Amber ALE. Jak ji\u017e n\u00e1zev napov\u00eddal, nov\u00e9 pivo pat\u0159ilo do kategorie piv typu ALE [\u010dti ejl]. \u201eALE je \u00fapln\u011b jin\u00e1 pivn\u00ed kategorie, ne\u017e na kterou je \u010desk\u00fd piva\u0159 zvykl\u00fd. Na rozd\u00edl od spodn\u011b kva\u0161en\u00e9ho klasick\u00e9ho \u010desk\u00e9ho piva vznik\u00e1 ALE svrchn\u00edm kva\u0161en\u00edm p\u0159i vy\u0161\u0161\u00ed teplot\u011b,\u201c uvedl Ji\u0159\u00ed Fam\u011bra, vrchn\u00ed sl\u00e1dek spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz, kter\u00fd se spole\u010dn\u011b s vysokochlumeck\u00fdm sl\u00e1dkem Pavlem Kortusem a jeho t\u00fdmem pod\u00edlel na v\u00fdvoji tohoto piva. Chlumeck\u00fd Amber Ale bylo polotmav\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo typu ALE o stup\u0148ovitosti 13,2 % a obsahu alkoholu 4,9 % obj. Bylo charakteristick\u00e9 z\u00e1\u0159iv\u011b jantarovou barvou (odtud n\u00e1zev \u201eamber\u201c \u2013 \u010desky \u201ejantar\u201c) a hustou kr\u00e9movou p\u011bnou. M\u011blo plnou sladovou chu\u0165 s lehk\u00fdm chmelov\u00fdm dozn\u00edv\u00e1n\u00edm a s n\u00e1dechem citrus\u016f, medu a rozinek. P\u0159ipravovalo se ze t\u0159\u00ed druh\u016f sladu \u2013 \u010desk\u00e9ho, bavorsk\u00e9ho a caraaroma, \u010dty\u0159 druh\u016f chmele \u2013 dvou \u010desk\u00fdch a dvou speci\u00e1ln\u00edch americk\u00fdch, kva\u0161en\u00ed obstar\u00e1v\u00e1 speci\u00e1ln\u00ed kmen pivovarsk\u00fdch kvasinek. Prvn\u00ed v\u00e1rka ji\u017e byla sto\u010dena do 400 sud\u016f a v b\u0159eznu byla distribuov\u00e1na vybran\u00fdm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm. \u201eKategorie piv ale je hodn\u011b \u0161irok\u00e1 a ponech\u00e1v\u00e1 n\u00e1m sl\u00e1dk\u016fm \u0161irok\u00fd prostor pro seberealizaci. Ve vysokochlumeck\u00e9m pivovaru m\u00e1me rozpracovan\u00e9 dal\u0161\u00ed varianty tohoto druhu piva, nicm\u00e9n\u011b kone\u010dn\u00e1 podoba bude velmi z\u00e1le\u017eet na reakc\u00edch konzument\u016f,\u201c sd\u011blil Fam\u011bra. Technologie v\u00fdroby piva typu ale se od v\u00fdroby \u010desk\u00e9ho piva li\u0161\u00ed, proto byly na sklonku roku 2010 v pivovaru provedeny technick\u00e9 \u00fapravy. Do\u0161lo k dovybaven\u00ed separ\u00e1tn\u00ed spilky svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed a pivovar z\u00edskal za\u0159\u00edzen\u00ed na pomno\u017eov\u00e1n\u00ed kvasinek. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nV roce 2012 pivovar va\u0159il pivo Chlumeck\u00fd V\u00edt – p\u0161eni\u010dn\u00fd, svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd z v\u00edce ne\u017e 50% p\u0161eni\u010dn\u00e9ho sladu s obsahem alkoholu 4,3%.<br \/>\nV r\u00e1mci projektu Cesta pivn\u00edch znalc\u016f Pivovar\u016f Lobkowicz se ve dnech 22. – 24. 6. ve vybran\u00fdch restaurac\u00edch to\u010dil speci\u00e1l Jan\u016fv elix\u00edr. Jednalo se o ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,5 %. Sl\u00e1dci pou\u017eili p\u0159i jeho v\u00fdrob\u011b bylinn\u00e9ho extraktu z konop\u00ed, kardamomu a medu\u0148ky.<br \/>\nPivovar v srpnu 2012 distribuoval pivo Bor\u016fvka (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed ochucen\u00e9 pivo s obsahem alkoholu 4,0 %).<br \/>\nSpole\u010dnost Pivovary Lobkowicz zdra\u017eila od za\u010d\u00e1tku prosince 2012 lahvov\u00e9 i sudov\u00e9 pivo v pr\u016fm\u011bru o \u010dty\u0159i procenta. U nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch zna\u010dek to znamenalo zv\u00fd\u0161en\u00ed ceny zhruba o 60 hal\u00e9\u0159\u016f za p\u016fllitr.“Po d\u016fkladn\u00e9 anal\u00fdze vstupn\u00edch cen, p\u0159edev\u0161\u00edm sladovnick\u00e9ho je\u010dmene, kter\u00fd je z\u00e1kladn\u00ed surovinou pro v\u00fdrobu piva, ale i cen energi\u00ed a pohonn\u00fdch hmot jsme se rozhodli p\u0159istoupit k \u00faprav\u011b cen v\u011bt\u0161iny na\u0161ich v\u00fdrobk\u016f,“ uvedla Kamen\u00edkov\u00e1.<br \/>\nMezi v\u00fdznamn\u00e9 zam\u011bstnavatele na Sedl\u010dansku se \u0159adil Pivovar Vysok\u00fd Chlumec. Pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitost v n\u011bm na\u0161lo 47 lid\u00ed. \u201eJe to ust\u00e1len\u00fd po\u010det zam\u011bstnanc\u016f, proto\u017ee si pivovar dr\u017e\u00ed sv\u016fj v\u00fdstav, jak \u0159\u00edk\u00e1me my pivovar\u0161t\u00ed v\u00fdrob\u011b,“ uvedl v z\u00e1\u0159\u00ed 2013 v\u00fdrobn\u00ed \u0159editel pivovaru Pavel Bekeni s t\u00edm, \u017ee v\u00fdstav za cel\u00fd rok 2013 odhadoval na 90 tis\u00edc hektolitr\u016f, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e obvykle. P\u0159\u00edzniv\u011b se na \u010d\u00edslech podepsala letn\u00ed tropick\u00e1 vedra. \u201eSlun\u00ed\u010dko je nejlep\u0161\u00ed obchodn\u00ed z\u00e1stupce,“ usm\u00e1l se \u0159editel. \u201ePivovar Vysok\u00fd Chlumec je sou\u010d\u00e1st\u00ed spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz. Jsme jedn\u00edm ze sedmi pivovar\u016f, kter\u00e9 vlastn\u00ed ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost,“ dodal. D\u016fkazem toho, \u017ee spole\u010dnost usiluje o n\u00e1vrat k tradici, je pou\u017eit\u00ed n\u00e1zvu Lobkowicz. \u201eB\u00fdval\u00fd majitel pivovaru W. Lobkowicz prop\u016fj\u010dil po dohod\u011b pivovaru zna\u010dku. Mysl\u00edm si, \u017ee smlouva byla dokonce podeps\u00e1na na sto let.“. Historie v\u00fdroby piva ve Vysok\u00e9m Chlumci je opravdu star\u00e1, sah\u00e1 k letopo\u010dtu 1466. Lobkowicz\u016fm byl pivovar vr\u00e1cen v roce 1992, od roku 2007 jej v\u0161ak vlastnila n\u011bmeck\u00e1 firma \u0159\u00edzen\u00e1 Rainerem Schrothem. \u0158editel Bekeni se domn\u00edval, \u017ee zejm\u00e9na v posledn\u00edch p\u011bti letech byly investice do v\u00fdroby a technologie opom\u00edjeny. \u201eTe\u010f nast\u00e1v\u00e1 ur\u010dit\u00e1 renesance, Pivovary Lobkowicz za\u010d\u00ednaj\u00ed investovat i ve Vysok\u00e9m Chlumci. Letos je to v \u0159\u00e1du n\u011bkolika milion\u016f korun,“ informoval. Na ot\u00e1zku, zda se v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00ed zna\u010dky vysokochlumeck\u00e9ho piva opravdu v m\u00edstn\u00edm pivovaru nebo vypom\u00e1h\u00e1 n\u011bkter\u00fd s dal\u0161\u00edch pivovar\u016f spole\u010dnosti, Pavel Bekeni reagoval: \u201eLicen\u010dn\u00ed v\u00fdroba je sice dost m\u00f3dn\u00edm trendem, ale z\u00e1sada a filosofie na\u0161\u00ed spole\u010dnosti v\u0161ak je, aby se vyr\u00e1b\u011bly tradi\u010dn\u00ed zna\u010dky v mate\u0159sk\u00e9m pivova\u0159e. To znamen\u00e1, \u017ee t\u00edmto zp\u016fsobem si nepom\u00e1h\u00e1me.“ Jedn\u00edm dechem v\u0161ak dodal, \u017ee v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je p\u0159ed podpisem smlouva s jedn\u00edm obchodn\u00edm \u0159et\u011bzcem. \u201eM\u011bli bychom pro n\u011bj vyr\u00e1b\u011bt p\u0161eni\u010dn\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo s t\u00edm, \u017ee odb\u011bratel chce jin\u00e9 balen\u00ed, ne\u017e kter\u00e9 jsme schopni zajistit ve zdej\u0161\u00edm pivova\u0159e. Spolupr\u00e1ce by tedy v tomto p\u0159\u00edpad\u011b byla takov\u00e1, \u017ee toto pivo bude na Vysok\u00e9m Chlumci vyrobeno a odtud p\u0159evezeno cisternou a sto\u010deno v jin\u00e9m pivova\u0159e.“ Potvrdil, \u017ee pivo d\u011bl\u00e1 nejen voda, ale souhrn v\u0161ech dal\u0161\u00edch vliv\u016f, v\u010detn\u011b technologick\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed. \u201eOtev\u0159en\u011b tvrd\u00edm, \u017ee origin\u00e1l m\u016f\u017ee b\u00fdt jenom jeden,“ doplnil. Zam\u011bstnanci byli zvykl\u00ed dost\u00e1vat deput\u00e1t v podob\u011b piva. To ji\u017e neplat\u00ed. \u201eTento syst\u00e9m jsme zm\u011bnili. Na\u0161i zam\u011bstnanci ji\u017e nedost\u00e1vaj\u00ed pivo se slevou, ale \u00b4pen\u00edze na pivo\u00b4 se jim prom\u00edtaj\u00ed jako odm\u011bna na jejich v\u00fdplatn\u00ed p\u00e1sce. Kdo chce, tak si jej m\u016f\u017ee za tyto pen\u00edze koupit v prodejn\u011b p\u0159\u00edmo p\u0159ed vchodem do pivovaru,“ vysv\u011btlil. Potvrdil tak\u00e9, \u017ee v cel\u00e9m objektu plat\u00ed absolutn\u00ed z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed. \u201eJsme potravin\u00e1\u0159sk\u00fd provoz, proto by byl p\u0159i poru\u0161en\u00ed tohoto pravidla dopad velmi tvrd\u00fd,“ potvrdil. \u0158editel byl ve funkci od kv\u011btna 2013. Byl p\u0159esv\u011bd\u010den, \u017ee pivovar by se m\u011bl v\u00edce otev\u0159\u00edt ve\u0159ejnosti \u2013 nejen po str\u00e1nce informa\u010dn\u00ed, ale p\u0159\u00e1l by si op\u011bt organizovat slavnosti piva. \u201eLetos to ji\u017e z\u0159ejm\u011b nesta\u010d\u00edme, ale v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce by se k t\u00e9to obl\u00edben\u00e9 akci cht\u011bla spole\u010dnost vr\u00e1tit,“ uzav\u0159el Pavel Bekeni.<br \/>\nPavel Bekeni, \u0159editel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Vysok\u00fd Chlumec, si u\u017e\u00edval ocen\u011bn\u00ed, kter\u00e1 z\u00e1stupci pivovaru p\u0159evzali v \u00fanoru 2014 v T\u00e1bo\u0159e. \u201eZ\u00fa\u010dast\u0148ovali jsme se sout\u011b\u017ee o Zlatou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 tak\u00e9 v minul\u00fdch letech. Letos jsme poprv\u00e9 krom\u011b polotmav\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed zna\u010dky D\u00e9mon p\u0159ihl\u00e1sili i p\u0161eni\u010dn\u00e9 kva\u0161en\u00e9 pivo,“ poznamenal. \u201eUsp\u011bl D\u00e9mon! T\u0159et\u00ed m\u00edsto bereme v siln\u00e9 konkurenci jako \u00fasp\u011bch,“ tvrdil \u0159editel. \u201eSout\u011b\u017ee v T\u00e1bo\u0159e se \u00fa\u010dastnily prakticky v\u0161echny \u010desk\u00e9 pivovary. Krom\u011b toho m\u011bly zastoupen\u00ed i pivovary z Bavorska a ze Slovenska. P\u0159edev\u0161\u00edm v kategorii speci\u00e1ln\u00edch a p\u0161eni\u010dn\u00fdch piv byla konkurence obrovsk\u00e1 . Sout\u011b\u017e je o to n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed, \u017ee se j\u00ed z\u00fa\u010dast\u0148uj\u00ed i hospodsk\u00e9 pivovary. T\u011bch je v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b v \u010cesk\u00e9 republice ji\u017e 200, tak\u017ee celkov\u00fd po\u010det vzork\u016f v sout\u011b\u017ei byl vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e 700. O to je ten \u00fasp\u011bch cenn\u011bj\u0161\u00ed,“ dodal Pavel Bekeni. Anonymn\u00ed vzorky hodnotila komise. \u201eV\u011bt\u0161ina pivovar\u016f vys\u00edl\u00e1 do T\u00e1bora jako sv\u00e9 z\u00e1stupce technology nebo sl\u00e1dky. Za Lobkowiczk\u00fd pivovar se \u00fa\u010dastnil degustace sl\u00e1dek Pavel Kortus,“ sd\u011blil. Na ot\u00e1zku, jak s poh\u00e1rem a diplomem za 3. m\u00edsto z t\u00e9to presti\u017en\u00ed sout\u011b\u017ee nalo\u017e\u00ed, reagoval: \u201eBohu\u017eel \u017e\u00e1dnou s\u00ed\u0148 sl\u00e1vy, kde bychom m\u011bli v\u0161echna ocen\u011bn\u00ed, nem\u00e1me. Proto ceny z\u016fstanou z\u0159ejm\u011b v moj\u00ed kancel\u00e1\u0159i. V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee se t\u00edm nastartuje obdob\u00ed, kdy se na\u0161e piva budou uplat\u0148ovat v dal\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch.“ I kdy\u017e byl rok 2013 pro pivovar celkov\u011b ekonomicky \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd, \u0159editel nepop\u00edral, \u017ee se do spot\u0159eby piva prom\u00edt\u00e1 to, \u017ee lid\u00e9 maj\u00ed hloub\u011bji do kapsy. \u201eJe to celorepublikov\u00fd jev. Pro pivovary to znamen\u00e1, \u017ee nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed pokles je u sudov\u00e9ho tedy \u010depovan\u00e9ho piva. D\u016fvod je jednozna\u010dn\u00fd: cena piva. Konzumenti, kte\u0159\u00ed byli zvykl\u00ed d\u00e1t si v hosp\u016fdce t\u0159i \u010dty\u0159i \u00b4kousky\u00b4, tak z\u016fst\u00e1vaj\u00ed u jednoho nebo dvou piv a koup\u00ed si levn\u011bj\u0161\u00ed lahvov\u00e9, nebo v hor\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b pivo v PET lahv\u00edch, dom\u016f. Pivo v plastu je nov\u00fd fenom\u00e9n, kter\u00fd v\u0161ak jde proti piva\u0159sk\u00e9 tradici,“ soudil Pavel Bekeni. \u0158editel tak\u00e9 avizoval, \u017ee se po n\u011bkolikalet\u00e9 odmlce otev\u0159e pivovar ve\u0159ejnosti. \u201eU\u017e m\u00e1me napl\u00e1novan\u00e9 na sobotu 13. z\u00e1\u0159\u00ed pivn\u00ed slavnosti. Budou na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e, kde p\u016fsob\u00ed genius loci. M\u00edsto, kde se va\u0159\u00ed pivo od roku 1466, tuto atmosf\u00e9ru nepochybn\u011b m\u00e1,“zd\u016fraznil. \u201eSlavnosti za\u010dnou ve 12 hodin a skon\u010d\u00ed kolem 22. hodiny. Na celou dobu m\u00e1me p\u0159ipraven\u00fd program. Vyhr\u00e1vat budou kapely a chyb\u011bt nebude dobr\u00e9 j\u00eddlo a pit\u00ed. Pro z\u00e1jemce chceme organizovat exkurze,“ sd\u011blil Pavel Bekeni. (zdroj: pribramsky.denik.cz)<\/p>\n<p>V\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1995: 75 000 hl<br \/>\nrok 1997: 80 573 hl<br \/>\nrok 1998: 65 721 hl<br \/>\nrok 1999: 59 080 hl<br \/>\nrok 2000: 50 522 hl<br \/>\nrok 2001: 43 000 hl<br \/>\nrok 2002: 33 902 hl<br \/>\nrok 2003: 41 225 hl<br \/>\nrok 2004: 93 441 hl (v\u010detn\u011b licen\u010dn\u00ed v\u00fdroby v zahrani\u010d\u00ed 100 000 hl)<br \/>\nrok 2005: 109 616 hl (export: 87 948 hl)<br \/>\nrok 2005: 111 584 hl (export: )<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roku 1566 pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108773,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18151,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-108733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/108773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
e-mail:<\/strong> zakaznicky.servis@pivovary-lobkowicz.cz<\/a><\/p>\n<\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n style=\"display:block\"\r\n data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>Na ja\u0159e 2021 ukon\u010den provoz.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nP\u0159esn\u00e9 datum zalo\u017een\u00ed pivovaru nen\u00ed zn\u00e1mo.(Rok 1466 je uv\u00e1d\u011bn nespr\u00e1vn\u011b.) P\u0159esn\u011b o sto deset let pozd\u011bji pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce. V roce 1576 rod z\u00edskal panstv\u00ed Kr\u00e1sn\u00e1 Hora, jeho\u017e sou\u010d\u00e1st\u00ed pivovar byl. Prvn\u00ed dochovan\u00fd popis pivovaru poch\u00e1z\u00ed z roku 1611, kter\u00fd ji\u017e v t\u00e9 dob\u011b provozoval dv\u011b varny. Rokem 1642 je datov\u00e1na p\u00edsemn\u00e1 zm\u00ednka, je\u017e je detailn\u00edm popisem technologie va\u0159en\u00ed piva. Proto\u017ee za t\u0159icetilet\u00e9 v\u00e1lky byl pivovar zni\u010den, v roce 1652 byl kompletn\u011b zrekonstruov\u00e1n. V dr\u017een\u00ed rodu Lobkowicz\u016f je pivovar p\u0159es \u010dty\u0159i stalet\u00ed. Jedinou p\u0159est\u00e1vkou bylo jedna\u010dty\u0159icet let v tomto stolet\u00ed, kdy po zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed pat\u0159il pivovar st\u00e1tu. Vyhl\u00e1\u0161kou ministryn\u011b v\u00fd\u017eivy ze dne 3.\u010dervence 1948 o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed n\u011bkter\u00fdch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m podle \u00a7 1, odst. 3 z\u00e1kona ze dne 28. dubna 1948, \u010d. 115 Sb., o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m byl dnem 1. ledna 1948 zn\u00e1rodn\u011bn „Pivovar Vysok\u00fd Chlumec Max Lobkowicz“, Vysok\u00fd Chlumec (okr.Sedl\u010dany) (majitel fy Dr. Max Lobkowicz).<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv p\u0159ed rokem 1990<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % tmav\u00fd le\u017e\u00e1k<\/p>\n<p>Lobkowiczov\u00e9 z\u00edskali pivovar zp\u011bt v restituci v roce 1992 a na ka\u017ed\u00e9 etiket\u011b byl od t\u00e9 doby pod n\u00e1pisem Lobkowicz tak\u00e9 podtitul kn\u00ed\u017eec\u00ed pivovar.<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1992<br \/>\nLobkowicz 10 % (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed)<br \/>\nbkowicz lehk\u00e9 pivo sv\u011btl\u00e9<br \/>\nLobkowicz 12 % (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k)<br \/>\nLobkowicz 14 % Speci\u00e1l (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %)<br \/>\nKaiser Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k v licenci; alk.: 5,0 %)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nF\u0171rst Lobkowicz (sv\u011btl\u00fd a tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<\/p>\n<p>B\u011bhem roku 1993 byla uvedena do provozu nov\u00e1 filtra\u010dn\u00ed linka a pasterizace lahvov\u00e9ho piva. V roce 1995 m\u011bl pivovar v\u00fdstav 75 000 hl, obrat 60 mil. K\u010d. V roce 1995 byla do \u0160pan\u011blska a Anglie vyv\u00e1\u017eena exportn\u00ed zna\u010dka Lobkov. Od roku 1995 pivovar za\u010dal licen\u010dn\u011b vyr\u00e1b\u011bt a distribuovat rakousk\u00e9 pivo Kaiser, na z\u00e1klad\u011b uzav\u0159en\u00e9 smlouvy s firmou Brau AG.<br \/>\nV roce 1997 provedl pivovar zm\u011bnu etiket, nam\u00edsto stup\u0148ovitosti piva dostal ka\u017ed\u00fd druh piva sv\u016fj n\u00e1zev:<br \/>\nn\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1997<br \/>\nLobkowicz Klasik (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %<br \/>\nLobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nLobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %)<br \/>\nLobkowicz Trend (8 %, sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 2,8 %)<br \/>\nStaro\u010dech (n\u00edzkon\u00e1kladov\u00e9 sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %; pro s\u00ed\u0165 supermarket\u016f Penny Market)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nLobko Special Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %<br \/>\nLobko Bohemian Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<br \/>\nLobko Dark Lager (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nBohemian Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,4 %)<\/p>\n<p>V souvislosti se zv\u00fd\u0161en\u00edm spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b zv\u00fd\u0161il pivovar ceny sv\u00fdch produkt\u016f od 1.1.1998. Cena nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtky byla vy\u0161\u0161\u00ed asi o pades\u00e1t hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitr. F\u00e1my o likvidaci pivovaru se objevily v z\u00e1\u0159\u00ed 1998, kdy propustil \u0161est zam\u011bstnanc\u016f. N\u011bkolik odb\u011bratel\u016f v\u010detn\u011b hostinsk\u00fdch dokonce cht\u011blo vypov\u011bd\u011bt smlouvy na dod\u00e1vky piva. Veden\u00ed pivovaru p\u0159iznalo, \u017ee objem prodan\u00e9ho piva v roce 1998 pokleslo na \u00farove\u0148 roku 1996, k masivn\u00edmu propou\u0161t\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pracovn\u00edk\u016f v\u0161ak nedo\u0161lo. Pivovar propustil vzhledem k poklesu objemu v\u00fdroby za obdob\u00ed let 1997 – 1998 t\u0159in\u00e1ct lid\u00ed. V roce 1999 p\u0159i zachovan\u00e9m objemu v\u00fdroby piva se pivovaru zv\u00fd\u0161ily tr\u017eby za jeho prodej asi o 12 %. Pivovaru se osv\u011bd\u010dila nov\u00e1 strategie, kdy se zam\u011b\u0159il na v\u00fdrobu dra\u017e\u0161\u00edch, speci\u00e1ln\u00edch piv. Dosv\u011bd\u010dil to \u00fasp\u011bch piva D\u00e9mon, kter\u00e9 bylo na trhu od podzimu 1998. V celkov\u00e9 ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b tvo\u0159il kolem 16 %, v tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak zaplnil pokladnu pivovaru z 22 %. Pivovaru se v roce 1999 da\u0159ilo expandovat i na nov\u00e9 trhy, v tuzemsku p\u0159edev\u0161\u00edm do oblasti ji\u017en\u00edch \u010cech, v zahrani\u010d\u00ed do USA. V roce 1999 tak\u00e9 do\u0161lo ke zm\u011bn\u011b etiket – zmen\u0161ilo se slovo Lobkowicz, zv\u00fdrazn\u011bn byl n\u00e1zev piva.<br \/>\nV lednu 2000 dal pivovar na trh v sudech nov\u00e9 lehk\u00e9 pivo And\u011bl, kter\u00e9 se v lahvov\u00e9 podob\u011b objevilo v b\u0159eznu 2000. Pivovar uspo\u0159\u00e1dal dne 23.4.2000 prvn\u00ed ro\u010dn\u00edk Pivovarsk\u00e9 poml\u00e1zky. Kulturn\u011b-spole\u010densk\u00e1 akce za\u010dala na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a pot\u00e9 pokra\u010dovala v hostinci U Urban\u016f. Na dv\u016fr byl vstup zdarma, do hostince za 25 korun. V programu vystoupili kapela Klasici a d\u011bti ze z\u00e1kladn\u00ed \u0161koly, n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci v\u0161ak tak\u00e9 mohli i sout\u011b\u017eit nap\u0159\u00edklad v tanci s vaj\u00ed\u010dkem, st\u0159elb\u011b m\u00ed\u010dem na zav\u011b\u0161enou l\u00e1hev, v pit\u00ed piva na \u010das nebo ve zp\u011bvu. Pro nejlep\u0161\u00ed byly p\u0159ipraveny ceny. Tou nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed byl t\u0159icetilitrov\u00fd sud le\u017e\u00e1ku V\u00e9voda. „V meziro\u010dn\u00edm srovn\u00e1n\u00ed byly na konci kv\u011btna 2000 p\u0159i stejn\u00e9m v\u00fdstavu tr\u017eby pivovaru o 8,5 % vy\u0161\u0161\u00ed,“ \u0159ekl obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek. Nep\u0159\u00edli\u0161 r\u00e1di budou vzpom\u00ednat v pivovaru na chladn\u00fd \u010dervenec 2000. „Pokles v\u00fdroby se pohyboval kolem 20 % ve srovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm nap\u0159\u00edklad roku 1999,“ \u0159ekl pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. Dodal, \u017ee sta\u010d\u00ed, kdy\u017e po n\u011bkolika slunn\u00fdch dnech p\u0159ijdou t\u0159eba \u010dty\u0159i de\u0161tiv\u00e9 a u\u017e se to hned projev\u00ed v objemu v\u00fdstavu piva. „Tomu se d\u00e1 t\u011b\u017eko br\u00e1nit. Nap\u0159\u00edklad n\u011bjak\u00e9 propaga\u010dn\u00ed akce, kter\u00e9 by podpo\u0159ily prodej piva, se mus\u00ed toti\u017e pl\u00e1novat a p\u0159ipravovat s \u010dasov\u00fdm p\u0159edstihem,“ uvedl. Nov\u00e9 jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo s n\u00e1zvem V\u00e9voda p\u0159edstavil ve\u0159ejnosti pivovar na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil dne 5.8.2000. Chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu nov\u00e9ho piva mohli n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci posoudit spole\u010dn\u011b s bohatou nab\u00eddkou r\u016fzn\u00fdch pokrm\u016f a p\u0159i zaj\u00edmav\u00e9m kulturn\u00edm a z\u00e1bavn\u00e9m programu. Ten se uskute\u010dnil jako obvykle v obo\u0159e pod m\u00edstn\u00edm hradem i na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e. Z\u00e1jemci si mohli prohl\u00e9dnout i v\u00edce ne\u017e p\u011bt set let star\u00fd pivovar. Prvn\u00ed Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival se konal ve Vysok\u00e9m Chlumci v roce 1996 u p\u0159\u00edle\u017eitosti 530. v\u00fdro\u010d\u00ed zalo\u017een\u00ed pivovaru. Od t\u00e9 doby je na p\u0159elomu \u010dervence a srpna pro tis\u00edce lid\u00ed tradi\u010dn\u00ed spole\u010densko-kulturn\u00ed akc\u00ed, po\u0159\u00e1danou majitelem pivovaru Williamem Lobkowiczem ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed.<br \/>\nTradi\u010dn\u00ed pivovarsk\u00fd festival roku 2000 se tedy po\u0159\u00e1dal pod patronac\u00ed nov\u00e9ho piva -jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k V\u00e9voda. „Recept na n\u011bj je na internetu,“ pon\u011bkud p\u0159ekvapiv\u011b informoval obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek, ale hned dodal vysv\u011btlen\u00ed. „Je pravdou, \u017ee na internetu existuje mezin\u00e1rodn\u00ed soupis pivovarsk\u00fdch recept\u016f a my ho studujeme, ale toto nov\u00e9 pivo vzniklo jednak na z\u00e1klad\u011b p\u0159\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f a jednak jsme ho tro\u0161ku odvodili od piva, kter\u00e9 jsme tu va\u0159ili asi p\u0159ed deseti lety. Jmenovalo se Kr\u010d\u00edn.“ Podle t\u00e9to knihy recept\u016f v\u0161ak p\u0159ed n\u011bkolika lety za\u010dali vyr\u00e1b\u011bt pivo D\u00e9mon. Tento typ piva se na na\u0161em \u00fazem\u00ed pil ve st\u0159edov\u011bku – tehdy ov\u0161em vypadalo zcela jinak. „Dnes samoz\u0159ejm\u011b vzhledem k po\u017eadavk\u016fm na trvanlivost mus\u00edme piva pasterizovat a filtrovat. Kdybychom uva\u0159ili pivo p\u0159esn\u011b podle st\u0159edov\u011bk\u00e9ho receptu, asi by ho m\u00e1lokdo cht\u011bl p\u00edt – p\u0159ipadalo by mu toti\u017e \u0161pinav\u00e9,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek. Tohoto mu\u017ee v\u0161ak nezaj\u00edmala jen pivovarsk\u00e1 literatura. Studoval tak\u00e9 knihy o lobkowiczk\u00e9m \u0161lechtick\u00e9m rodu a tato literatura ho inspirovala k vym\u00fd\u0161len\u00ed n\u00e1zv\u016f nov\u00fdch druh\u016f piv, kter\u00e9 zde p\u0159ipravili. „Mysl\u00edm si, \u017ee v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edch letech je\u0161t\u011b za\u010dneme va\u0159it p\u0161eni\u010dn\u00e9 nebo kvasnicov\u00e9 pivo a mo\u017en\u00e1 i n\u011bjak\u00e9 pivo anglick\u00e9ho typu. „U\u017e pro n\u011b m\u00e1m v hlav\u011b rezervovan\u00e1 t\u0159i jm\u00e9na – dv\u011b mu\u017esk\u00e9ho a jedno \u017eensk\u00e9ho rodu,“ prozradil v srpnu 2000 Penia\u0161tek. Minim\u00e1ln\u011b jedno z nich by se m\u011blo sv\u00fdm n\u00e1zvem za\u0159adit do sb\u00edrky \u0161lechtick\u00fdch titul\u016f, kterou pivovar vy\u010dlenil pro jm\u00e9na sv\u00fdch piv.<br \/>\nK pochopen\u00ed nutnosti zm\u011bn v portfoliu v\u00fdrobk\u016f pivovaru sta\u010dil pouh\u00fd pohled do statistick\u00fdch \u010d\u00edsel. „Sedmdes\u00e1t procent v\u00fdstavu tvo\u0159ilo desetistup\u0148ov\u00e9 pivo, kter\u00e9 nepat\u0159\u00ed k t\u011bm nejv\u00fdd\u011ble\u010dn\u011bj\u0161\u00edm. Nav\u00edc na jeho v\u00fdrobu jsou tu pr\u00e1v\u011b velk\u00e9 pivovary, kter\u00e9 ho chrl\u00ed ve velk\u00e9m mno\u017estv\u00ed a za cenu, kter\u00e1 je na \u0161edes\u00e1ti procentech t\u00e9 na\u0161\u00ed. Na druhou stranu speci\u00e1ln\u00ed piva se v\u017edy vyr\u00e1b\u011bj\u00ed v men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00ed pro ur\u010dit\u00fd okruh spot\u0159ebitel\u016f, co\u017e je pr\u00e1v\u011b parketa pro mal\u00e9 pivovary,“ \u0159ekl \u010dty\u0159iat\u0159icetilet\u00fd vysokochlumeck\u00fd sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka. Pivovar proto v roce 1998 zvolil cestu co nejv\u011bt\u0161\u00edho zhodnocen\u00ed vystaven\u00e9ho hektolitru piva, tedy nikoliv snahu o maxim\u00e1ln\u00ed objem v\u00fdroby. Znamenalo to v\u0161ak mimo jin\u00e9 i nastoupen\u00ed cesty sni\u017eov\u00e1n\u00ed fixn\u00edch n\u00e1klad\u016f. B\u011bhem dvou let se to pivovaru poda\u0159ilo o \u00factyhodn\u00fdch 20 % na ka\u017ed\u00e9m hektolitru. „Opustilo n\u00e1s mimo jin\u00e9 i deset pracovn\u00edk\u016f a jejich po\u010det se tak ust\u00e1lil na t\u0159iapades\u00e1ti. U\u0161et\u0159ili jsme tak\u00e9 na platech zahrani\u010dn\u00edho managementu pivovaru, kter\u00fd odsud definitivn\u011b ode\u0161el pr\u00e1v\u011b p\u0159ed dv\u011bma lety,“ doplnil Karel \u010ce\u0161ka. A potom za\u010dalo samotn\u00e9 vym\u00fd\u0161len\u00ed podoby nov\u00fdch v\u00fdrobk\u016f. Stahovaly se recepty z internetu, pro\u010d\u00edtaly se encyklopedie piva, vyj\u00ed\u017ed\u011blo se na zku\u0161enou do dal\u0161\u00edho pivn\u00edho r\u00e1je v sousedn\u00edm Bavorsku. A pr\u00e1v\u011b v t\u00e9to n\u011bmeck\u00e9 zemi objevili sl\u00e1dkov\u00e9 z Vysok\u00e9ho Chlumce z\u00e1klad pro sv\u016fj recept zcela nov\u00e9ho piva. Po p\u016flro\u010dn\u00edm dola\u010fov\u00e1n\u00ed a hled\u00e1n\u00ed t\u011bch nejlep\u0161\u00edch ingredienc\u00ed ho poprv\u00e9 p\u0159edstavili ve\u0159ejnosti v srpnu 1998 na Lobkowiczk\u00e9m letn\u00edm festivalu piva. Podle pov\u011bsti mohou d\u00e9monov\u00e9 za to, \u017ee hrad Vysok\u00fd Chlumec, kter\u00fd se ty\u010d\u00ed nad malou obc\u00ed i pivovarem, stoj\u00ed od 14. stolet\u00ed pr\u00e1v\u011b na velk\u00e9m kopci. P\u016fvodn\u011b m\u011blo b\u00fdt toti\u017e jeho m\u00edsto n\u011bkde jinde. Hned po zah\u00e1jen\u00ed stavby v\u0161ak d\u00e9moni p\u0159enesli z\u00e1klady hradu na vrch, a pot\u00e9 tak u\u010dinili poka\u017ed\u00e9, kdy\u017e se je obyvatel\u00e9 sna\u017eili p\u0159en\u00e9st zp\u011bt. Lid\u00e9 nakonec p\u0159estali d\u00e9mon\u016fm vzdorovat. Po hlavn\u00edch hrdinech pov\u011bsti z\u00edskalo jm\u00e9no i prvn\u00ed speci\u00e1ln\u00ed pivo, kter\u00e9 se stalo jak\u00fdmsi pilotn\u00edm projektem nov\u00e9 strategie pivovaru. Z\u00e1klad pro mahagonov\u00fd, hutn\u00fd le\u017e\u00e1k D\u00e9mon tvo\u0159\u00ed receptura z\u00edskan\u00e1 z poz\u016fstalosti st\u0159edov\u011bk\u00fdch mnich\u016f z b\u00fdval\u00e9ho kl\u00e1\u0161tera, nach\u00e1zej\u00edc\u00edho se nedaleko bavorsk\u00e9ho m\u011bste\u010dka Maxlrein. D\u00e9mon se m\u00edch\u00e1, va\u0159\u00ed, kvas\u00ed a chlad\u00ed p\u011btapades\u00e1t dn\u016f. Pro jeho typickou nasl\u00e1dlou chu\u0165 se mus\u00ed pou\u017e\u00edvat jen ur\u010dit\u00e9 partie sladu odd\u011blovan\u00e9 od zbytku na z\u00e1klad\u011b ka\u017edodenn\u00edch laboratorn\u00edch rozbor\u016f. K v\u00fdrob\u011b D\u00e9mona pou\u017e\u00edv\u00e1 pivovar neupravovanou podzemn\u00ed vodu z m\u00edstn\u00edch zdroj\u016f, na p\u0159\u00edpravu v\u011bt\u0161iny sladu pak je\u010dmen od zdej\u0161\u00edch zem\u011bd\u011blc\u016f. Chmel dov\u00e1\u017e\u00ed z Roudnice nad Labem. Nov\u00fd v\u00fdrobek na trhu velmi rychle prorazil. Na celkov\u00e9m v\u00fdstavu pivovaru se pod\u00edlel v roce 2000 asi \u0161estn\u00e1cti procenty, na tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak cel\u00fdmi dvaceti procenty. „Jsou to jednoduch\u00e9 po\u010dty. Zat\u00edmco z hektolitru des\u00edtky m\u00e1me tis\u00edc korun a u dvan\u00e1ctky \u0161estn\u00e1ct set korun, u speci\u00e1lu D\u00e9mon je to u\u017e osmn\u00e1ct set pades\u00e1t korun,“ vysv\u011btlil sl\u00e1dek \u010ce\u0161ka.<br \/>\nD\u00e9mon nebyl jedin\u00fdm speci\u00e1ln\u00edm pivem, kter\u00fd pivovar dod\u00e1val na trh. Nap\u0159\u00edklad v rakousk\u00e9 licenci vyr\u00e1b\u011bl zn\u00e1m\u00fd Kaiser, v roce 1999 pak za\u010dal prod\u00e1vat sv\u011btl\u00fd Bitter-And\u011bl. „Spole\u010dn\u011b se sv\u011btlou \u010dtrn\u00e1ctkou Speci\u00e1l tvo\u0159\u00ed \u0159adu v\u00fdrobk\u016f, kter\u00fdmi zkoum\u00e1me trh a zji\u0161\u0165ujeme, zda jsou na jejich spot\u0159ebu ji\u017e z\u00e1kazn\u00edci p\u0159ipraveni. Nap\u0159\u00edklad mno\u017estv\u00ed prodan\u00e9ho Bitter-And\u011bla, piva b\u011b\u017en\u011b konzumovan\u00e9ho v Austr\u00e1lii nebo v USA, n\u00e1m uk\u00e1zalo, \u017ee tuzemsk\u00fd z\u00e1kazn\u00edk si od n\u011bj zat\u00edm udr\u017euje odstup,“ tvrdil Karel \u010ce\u0161ka. Speci\u00e1ln\u00ed druhy piv tvo\u0159ily v roce 2000 asi 65 % produkce pivovaru. Zbytek pat\u0159il takzvan\u00e9 klasick\u00e9 \u0159ad\u011b – sv\u011btl\u00e1 des\u00edtka Princ, sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka Kn\u00ed\u017ee, tmav\u00e1 dvan\u00e1ctka Baron a novinka roku 2000, sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda. Od roku 1999 tvo\u0159ily jejich podobizny na pozad\u00ed vysokochlumeck\u00e9ho z\u00e1mku graficky zda\u0159il\u00e9 etikety na pivn\u00edch lahv\u00edch. „Klasick\u00e1 \u0159ada pokra\u010duje ve v\u00fdrobn\u00ed tradici pivovaru s d\u016frazem na m\u00edstn\u00ed historii a patriotismus,“ dodal sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nV\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je bezesporu pracn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e v p\u0159\u00edpad\u011b klasick\u00fdch. Pou\u017e\u00edv\u00e1 se jin\u00e1 kombinace surovin, velk\u00fd d\u016fraz se klade na volbu spr\u00e1vn\u00fdch parti\u00ed sladu, jin\u00fd je v\u00fdrobn\u00ed proces ve varn\u011b, ke kva\u0161en\u00ed piva se pou\u017e\u00edv\u00e1 odli\u0161n\u00fd druh kvasnic. Nap\u0159\u00edklad sou\u010d\u00e1st\u00ed lahvov\u00e9 podoby D\u00e9mona je ru\u010dn\u011b p\u0159ipev\u0148ovan\u00fd uz\u00e1v\u011br s dr\u00e1tky i ru\u010dn\u011b nalepovan\u00e9 etikety. „Kdy\u017e n\u00e1m to m\u00e1 v\u00edce p\u0159in\u00e9st, mus\u00edme tomu tak\u00e9 v\u00edce d\u00e1t,“ \u0159ekl Karel \u010ce\u0161ka a p\u0159iznal, \u017ee v\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je i n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed na celkov\u00e9 n\u00e1klady. „St\u00e1le je to v\u00fdhodn\u011bj\u0161\u00ed, ne\u017e d\u011blat des\u00edtku,“ dodal.<br \/>\nHlavn\u00ed odbyti\u0161t\u011b pivovaru, asi 50 % produkce, bylo i v roce 2000 v okruhu 35 km od jeho s\u00eddla. Prod\u00e1val se v\u0161ak nap\u0159\u00edklad i v T\u00e1bo\u0159e, Milevsku, P\u00edsku, Praze, v men\u0161\u00ed m\u00ed\u0159e pak na Teplicku, Chomutovsku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Karlov\u00fdch Varech. Do zahrani\u010d\u00ed pivovar vyv\u00e1\u017eel asi 10 % sv\u00e9ho ro\u010dn\u00edho v\u00fdstavu. Pivo pili p\u0159edev\u0161\u00edm v N\u011bmecku, severn\u00ed It\u00e1lii, v Kalifornii, New Yorku, Velk\u00e9 Brit\u00e1nii, Finsku a ve \u0160v\u00e9dsku. „Vsadili jsme na speci\u00e1ln\u00ed druhy piv, tradici a patriotismus. Po dvou letech to vypad\u00e1, \u017ee se n\u00e1m snad poda\u0159ilo naj\u00edt pro pivovar novou perspektivu,“ v\u011b\u0159il v l\u00e9t\u011b 2000 sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nPivovar se nechystal do konce roku 2000 sv\u00e9 v\u00fdrobky zdra\u017eovat. „Jak to bude od Nov\u00e9ho roku, v\u0161ak zat\u00edm nedok\u00e1\u017eeme \u0159\u00edci,“ uvedl v listopadu 2000 pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. V roce 2000 se pivovar prosazoval na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch. Nav\u00e1zal spolupr\u00e1ci se t\u0159emi import\u00e9ry v USA a poda\u0159ilo se mu dostat do s\u00edt\u011b supermarket\u016f v N\u011bmecku.<br \/>\nVe Vysok\u00e9m Chlumci se zdra\u017een\u00ed piva na ja\u0159e 2001 nep\u0159ipravovalo. Cena se zv\u00fd\u0161ila v pr\u016fm\u011bru o 50 hal\u00e9\u0159\u016f po 1. lednu 2001. „Budeme se naopak sna\u017eit po cel\u00fd rok udr\u017eet tuto zv\u00fd\u0161enou cenu,“ informoval n\u00e1s Ing. Petr Penia\u0161tek, \u0159editel. Pivovar prod\u00e1val v dubnu 2001 sv\u00e9ho Prince za 6,90 K\u010d v sudech a 6,40 K\u010d v lahv\u00edch za p\u016fllitr. Jarn\u00ed hodokvas uspo\u0159\u00e1dal pivovar na velikono\u010dn\u00ed ned\u011bli 16.dubna 2001 ve sv\u00e9m are\u00e1lu. Odpoledne pln\u00e9 sout\u011b\u017e\u00ed pro d\u011bti i dosp\u011bl\u00e9 a s doprovodnou muzikou dechov\u00e9 kapely Jiho\u010desk\u00e1 Venkovanka a folkov\u00e9 skupiny Poutn\u00edci, za\u010dalo ve t\u0159in\u00e1ct hodin a skon\u010dilo kolem osmn\u00e1ct\u00e9 hodiny ve\u010dern\u00ed. Popul\u00e1rn\u00ed piva D\u00e9mon a V\u00e9voda se prod\u00e1valy po deseti korun\u00e1ch v\u010detn\u011b kel\u00edmku. D\u011bti do 15 let v\u011bku m\u011bly vstup zdarma, ostatn\u00ed zaplatili 40 korun.<br \/>\nVe dnech 11. a 12.srpna 2001 prob\u011bhl v pivovaru velk\u00fd Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed roli p\u0159i n\u011bm hr\u00e1lo jako obvykle pivo, dobr\u00e1 krm\u011b a pestr\u00fd z\u00e1bavn\u00fd program. Slavnost vypukla v sobotu v poledne. Mimo jin\u00e9 na n\u00ed zahraly jiho\u010desk\u00e1 dechovka Bo\u017eej\u00e1ci a kapely The Beatles Revival Band, \u010cesk\u00e9 srdce, Krausberry a Zelen\u00e1\u010di. P\u0159ipraven\u00e9 bylo i historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b, \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e9 kl\u00e1n\u00ed, let balonem a uk\u00e1zka automobilov\u00fdch veter\u00e1n\u016f. Za jednotnou cenu 10 K\u010d v\u010detn\u011b kel\u00edmku z t\u0159iceti v\u00fd\u010depn\u00edch kohoutk\u016f se to\u010dil dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Kn\u00ed\u017ee, jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd V\u00e9voda, \u010dern\u00fd Baron a speci\u00e1l D\u00e9mon. Ten se stal i symbolem festivalu. Za vstupn\u00e9 na festival zaplatili dosp\u011bl\u00ed 60 K\u010d, d\u011bti polovic. Pokud cht\u011bli u\u0161et\u0159it za benzin, mohli vyu\u017e\u00edt bezplatn\u00e9 kyvadlov\u00e9 autobusov\u00e9 dopravy ze Sedl\u010dan do Vysok\u00e9ho Chlumce. Zejm\u00e9na hudbou a dobr\u00fdm j\u00eddlem a pit\u00edm oslavili sv\u00e1tek patrona \u010desk\u00e9 zem\u011b vysokochlume\u010dt\u00ed v\u00fdrobci piva. Pivovar chystal na 29.z\u00e1\u0159\u00ed 2001 ji\u017e t\u0159et\u00ed ro\u010dn\u00edk Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed. Do pivovarsk\u00e9ho dvora pozvali po\u0159adatel\u00e9 p\u0159\u00edznivce dobr\u00e9ho moku ji\u017e ve dvan\u00e1ct hodin V\u0161ichni V\u00e1clavov\u00e9 m\u011bli vstup zdarma. Pivovar nem\u011bl po nep\u0159\u00edli\u0161 vyda\u0159en\u00e9m l\u00e9t\u011b roku 2001 v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed probl\u00e9my se sn\u00ed\u017een\u00edm popt\u00e1vky po sv\u00fdch v\u00fdrobc\u00edch. „Ka\u017ed\u00fd rok zaznamen\u00e1me jeden m\u011bs\u00edc, kdy je objem v\u00fdroby o n\u011bco ni\u017e\u0161\u00ed, nap\u0159\u00edklad letos to bylo z\u00e1\u0159\u00ed. Jedn\u00e1 se v\u0161ak o kr\u00e1tkodobou z\u00e1le\u017eitost,“ tvrdil v prosinci 2001 vedouc\u00ed marketingov\u00e9ho odd\u011blen\u00ed Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva.<br \/>\nOd roku 2002 se stal v pivovaru sl\u00e1dkem Pavel Kortus.<br \/>\nP\u0159\u00edjemn\u00e9 pole\u017een\u00ed a pov\u00edd\u00e1n\u00ed v tr\u00e1v\u011b pod st\u0159edov\u011bk\u00fdm hradem se sklenkou vychlazen\u00e9ho piva slibovali organiz\u00e1to\u0159i Lobkowiczk\u00e9ho letn\u00edho festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil 27.\u010dervence 2002. Vedle r\u016fzn\u00fdch \u017e\u00e1nr\u016f hudby na n\u011bm nechyb\u011blo ani historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b nebo \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e1 vystoupen\u00ed. Festival v podob\u011b tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed slavnosti po\u0159\u00e1dal pivovar u\u017e posedm\u00e9. Nav\u00e1zal na \u00fasp\u011b\u0161nou tradici z minul\u00fdch let a program slavnosti s ohledem na r\u016fzn\u00e9 z\u00e1jmy p\u0159\u00edchoz\u00edch rozd\u011blil. Pivovar prodal za \u0161est m\u011bs\u00edc\u016f roku 2002 celkem 17 000 hl, co\u017e bylo meziro\u010dn\u011b o 10 % m\u00e9n\u011b. Tr\u017eby v\u0161ak klesly pouze o 5 %, proto\u017ee vzrostla cena piva. Pokles prodeje pivovar zaznamenal p\u0159edev\u0161\u00edm u nejlevn\u011bj\u0161\u00edho piva, o dra\u017e\u0161\u00ed v\u00fdrobky z\u00e1jem naopak vzrostl.<br \/>\nJan \u0158\u00e1pek, pracovn\u00edk obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru v srpnu 2002 p\u0159ipustil, \u017ee m\u00e1 ze vstupu do Evropsk\u00e9 unie obavy. „Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee na\u0161e republika na takov\u00fd krok st\u00e1le nen\u00ed ekonomicky p\u0159ipraven\u00e1,“ tvrdil. „Pokud sem vtrhnou ciz\u00ed nadn\u00e1rodn\u00ed spole\u010dnosti s pivem, potop\u00ed to men\u0161\u00ed \u010desk\u00e9 pivovary na\u0161\u00ed velikosti, kter\u00e9 se stejn\u011b jako my sna\u017e\u00ed dr\u017eet ceny u zem\u011b. T\u011b\u017eko budeme konkurovat gigantu, kter\u00fd zhltne restaurace t\u00edm, \u017ee je dokonale vybav\u00ed, proto\u017ee m\u00e1 za sebou velk\u00fd kapit\u00e1l. To je pro n\u011b ten nejlep\u0161\u00ed zp\u016fsob, jak nalomit loaj\u00e1lnost provozovatel\u016f t\u011bchto za\u0159\u00edzen\u00ed k n\u00e1m,“ vysv\u011btil. \u0158\u00e1pek p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ceny maxim\u00e1ln\u011b do dvou let vylet\u00ed astronomicky nahoru. „Kdy\u017e bereme jeden a p\u016fl eura jako minim\u00e1ln\u00ed cenu za pivo v r\u00e1mci Evropsk\u00e9 unie, tak se domn\u00edv\u00e1m, \u017ee za 45 K\u010d u n\u00e1s nikomu jeho obl\u00edben\u00fd n\u00e1poj chutnat nebude. A v\u0161echna na\u0161e piva maj\u00ed cenu potla\u010denu o 30 a\u017e 40 % pod ceny EU,“ provedl srovn\u00e1n\u00ed. „U n\u00e1s je ka\u017ed\u00e1 hosp\u016fdka jak\u00fdmsi kulturn\u00edm za\u0159\u00edzen\u00edm, kter\u00e9 m\u00e1 sv\u00e9 zab\u011bhnut\u00e9 ritu\u00e1ly. Je to m\u00edsto, kde si \u010dlov\u011bk u piva r\u00e1d pokl\u00e1bos\u00ed o v\u0161em mo\u017en\u00e9m,“ charakterizoval po\u010detnou skupinu spot\u0159ebitel\u016f. „Platy se u n\u00e1s zas tolik nezv\u00fd\u0161\u00ed, proto se tento trend v ka\u017ed\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b odraz\u00ed ve spot\u0159eb\u011b piva,“ soudil. „Venkovsk\u00e9 hospody se vylidn\u00ed. Neum\u00edm si p\u0159edstavit, \u017ee budeme vysed\u00e1vat u miner\u00e1lek,“ dodal. „Pivovary jsou zat\u00edm jedinou komoditou, kter\u00e1 odolala nadn\u00e1rodn\u00edm spole\u010dnostem a nebyla dobyta a v\u0161ichni si na ni brous\u00ed zuby.“<br \/>\n„Letos m\u00e1me ve spot\u0159eb\u011b velk\u00e9 v\u00fdkyvy. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee se n\u00e1m ur\u010dit\u00fd propad prvn\u00edho pololet\u00ed poda\u0159\u00ed dohnat. Jak za\u010dala vedra, do\u010detl jsem se, \u017ee jdou pivovary a\u017e o 40 % s prodejem nahoru. My rozhodn\u011b nejdeme nad pl\u00e1n roku 2001,“ bilancoval J. \u0158\u00e1pek. P\u0159esto\u017ee vysokochlumeck\u00e9 pivo V\u00e9voda z\u00edskalo v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a zv\u00edt\u011bzilo v kategorii le\u017e\u00e1k roku 2002, p\u0159evl\u00e1dala v regionu obliba desetistup\u0148ov\u00e9ho Prince.<br \/>\nI kdy\u017e pivovar srpnov\u00e9 povodn\u011b p\u0159\u00edmo nezas\u00e1hly, ovlivnily v\u00fdrazn\u011b spot\u0159ebu piva. Obec i pivovar na lidi, kter\u00fdch se p\u0159\u00edrodn\u00ed katastrofa dotkla nejciteln\u011bji, myslely. V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed v\u011bnovaly na \u00fa\u010det Nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni. To potvrdil i pracovn\u00edk pivovaru Jan \u0158\u00e1pek. „V celkov\u00e9 distribuci znamen\u00e1 pokles asi 15 %. Nejmarkantn\u011bj\u0161\u00ed ztr\u00e1ty m\u00e1me na M\u011blnicku, P\u00edsecku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Praze, kde byl odbyt v srpnu o 50 a\u017e 80 % ni\u017e\u0161\u00ed. A mus\u00edme po\u010d\u00edtat s t\u00edm, \u017ee to bude je\u0161t\u011b asi dva m\u011bs\u00edce trvat, ne\u017e se situace stabilizuje,“ soudil \u0158\u00e1pek. Pivovar bral vodu na v\u00fdrobu piva z vlastn\u00edch studn\u00ed, jej\u00ed\u017e dobrou kvalitu povodn\u011b neovlivnily. „Voda je v po\u0159\u00e1dku, vzorky vyhodnocujeme ka\u017ed\u00fd t\u00fdden,“potvrdil \u0158\u00e1pek. Uvedl, \u017ee ani s dal\u0161\u00edmi surovinami na v\u00fdrob\u011b chmelov\u00e9ho moku nebudou m\u00edt Vysokochlume\u010dt\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 probl\u00e9my.<br \/>\nSvatov\u00e1clavsk\u00e9 pivobran\u00ed dne 28.9.2002 bylo motivovan\u00e9 snahou pomoci lidem posti\u017een\u00fdm povodn\u011bmi.“V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly jde na \u00fa\u010det nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni, z vybran\u00e9ho vstupn\u00e9ho zaplat\u00edme kapely a ostatn\u00ed pen\u00edze jdou op\u011bt na povodn\u011b. V\u0161echno ostatn\u00ed je v re\u017eii pivovaru a st\u00e1nka\u0159\u016f z regionu, kte\u0159\u00ed jsou na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ \u0159ekl vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje Jan \u0158\u00e1pek. Dobr\u00e9 pit\u00ed, i nealko, tak bylo dopln\u011bno o steaky, dr\u016fbe\u017e\u00ed a ryb\u00ed dobroty a grilovan\u00e9 uzeniny. Pivobran\u00ed bylo jednou ze t\u0159\u00ed v\u011bt\u0161\u00edch akc\u00ed, kter\u00e9 pivovar organizoval. „Po\u0159\u00e1dali jsme Ples Lobkoviczk\u00e9ho pivovaru a Sdru\u017een\u00ed obc\u00ed Sedl\u010danska, v l\u00e9t\u011b d\u011bl\u00e1me Festival v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e a tohle je lou\u010den\u00ed se sezonou,“ dodal. Na p\u0159\u00edprav\u011b pivobran\u00ed se pod\u00edlel obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kter\u00fd zajistil plak\u00e1ty a kyvadlovou dopravu ze Sedl\u010dan. „Dneska, p\u0159izn\u00e1m, to asi nebude moc o pivu,“ odhadoval Jan \u0158\u00e1pek. „Medovina a sva\u0159\u00e1k jdou daleko v\u00edc. Lid\u00e9 si samoz\u0159ejm\u011b jedno pivo daj\u00ed, to\u010d\u00edme na\u0161i leto\u0161n\u00ed dvojici, V\u00e9vodu a D\u00e9mona, ale p\u0159ece jen na v\u011bt\u0161\u00ed pit\u00ed venku je chladno.“ To byl asi tak\u00e9 d\u016fvod, pro\u010d byl pom\u011brn\u011b mal\u00fd z\u00e1jem o tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed sout\u011b\u017ee, pit\u00ed piva na \u010das a dr\u017een\u00ed tupl\u00e1ku. Vypilo se „pouh\u00fdch“ osm sud\u016f piva, ale do\u0161la medovina a sva\u0159en\u00e9 v\u00edno. P\u0159i\u0161lo 146 plat\u00edc\u00edch dosp\u011bl\u00fdch, 22 d\u011bt\u00ed a 12 V\u00e1clav\u016f, kte\u0159\u00ed m\u011bli vstup zdarma. V tombole se vybralo p\u0159es 7000 korun, rozd\u00edl do \u010d\u00e1stky 10 500 korun, kter\u00e1 ode\u0161la na konto \u010clov\u011bk v t\u00edsni, v\u011bnoval pivovar.<br \/>\nO patriotismu, tedy v\u011brnosti region\u00e1ln\u00ed zna\u010dce, mluvil v \u0159\u00edjnu 2002 Petr Penia\u0161tek z pivovaru. Podle n\u011bj \u0161lo ale o ot\u00e1zku v\u011bku. „V\u011brnost zna\u010dce funguje hlavn\u011b u generace kolem pades\u00e1ti a v\u00edce let. U mlad\u0161\u00edch lidi pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le v\u00edce sl\u00e1bne, proto\u017ee mas\u00edrov\u00e1ni reklamou si kupuj\u00ed v\u00fdrobky, kter\u00e9 znaj\u00ed z televize,“ soudil. Po sezon\u011b nad\u0161en\u00ed v pivovaru p\u0159\u00edli\u0161 nevl\u00e1dlo. „Leto\u0161n\u00ed sez\u00f3na byla pr\u016fm\u011brn\u00e1,“ uvedl Petr Penia\u0161t\u011bk. „Nav\u00edc se na prodeji piva podepsaly povodn\u011b. Kdy\u017e byly p\u0159ed lety na Morav\u011b, prodej piva stoupl, lid\u00e9 trp\u011bli depresemi a hodn\u011b sklad\u016f s n\u00e1poji bylo zatopeno. Letos to ale s povodn\u011bmi bylo naopak, ten konec l\u00e9ta pro n\u00e1s znamenal pokles.“ „\u010ce\u0161i jsou extr\u00e9mn\u011b konzervativn\u00ed a prosadit na trhu n\u011bjakou pivn\u00ed novinku je opravdu slo\u017eit\u00e9,“ tvrdil Penia\u0161t\u011bk. Nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed zna\u010dkou pivovaru byl jednozna\u010dn\u00e9 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda, v exportu \u0161el na odbyt zna\u010dka Kn\u00ed\u017ee. Asi 60 % produkce skon\u010dilo ve t\u0159ech okresech – P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov a T\u00e1bor.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161t\u011bk byl v \u0159\u00edjnu 2002 p\u0159esv\u011bd\u010den\u00fd, \u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je pro pivo zna\u010dn\u011b specifick\u00fd. „Ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji je nejv\u011bt\u0161\u00ed procento lid\u00ed, kte\u0159\u00ed jezd\u00ed tr\u00e1vit v\u00edkendy na chaty a chalupy, s \u010d\u00edm\u017e samoz\u0159ejm\u011b souvis\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bva hospod a konzumace piva,“ vysv\u011btloval \u0159editel. „Tak\u017ee zaprv\u00e9 je ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det pivovar\u016f na kraj, d\u00e1le nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det zastoupen\u00fdch zna\u010dek z cel\u00e9 republiky a do t\u0159etice se tady ur\u010dit\u011b nejv\u00edce prod\u00e1vaj\u00ed speci\u00e1ln\u00ed druhy piva, jednak podle stup\u0148ovitosti a tak\u00e9 podle originality balen\u00ed. Na druhou stranu je zde tak\u00e9 v\u011bt\u0161\u00ed procento konzumace sv\u011btl\u00fdch desetistup\u0148ov\u00fdch piv na rozd\u00edl od z\u00e1padn\u00edch nebo severn\u00edch \u010cech, kde se preferuj\u00ed siln\u011bj\u0161\u00ed piva,“ konstatoval.<br \/>\n*Jak siln\u00e1 je konkurence mezi st\u0159edo\u010desk\u00fdmi pivovary?<br \/>\nMal\u00e9 pivovary si p\u0159\u00edli\u0161 nekonkuruj\u00ed, \u010das od \u010dasu si akor\u00e1t p\u0159eberou n\u011bjakou restauraci. Hodn\u011b zde funguje regionalita, lid\u00e9 jsou v\u011brn\u00ed zna\u010dce, kterou jsou zvykl\u00ed p\u00edt t\u0159eba n\u011bkolik let. Je poznat vesnici od vesnice, kde se je\u0161t\u011b pije nap\u0159\u00edklad bene\u0161ovsk\u00fd Ferdinand, a kde u\u017e se pije lobkowiczk\u00e9 pivo. Sta\u010d\u00ed p\u0159ejet skute\u010dn\u011b t\u0159eba jen t\u0159i kilometry a lid\u00e9 si ji\u017e kupuj\u00ed jinou zna\u010dku. Jednozna\u010dn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed hrozbou jsou pro n\u00e1s velk\u00e9 pivovary, proto\u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je bl\u00edzko pro pra\u017esk\u00e9 a plze\u0148sk\u00e9 pivovary, narozd\u00edl nap\u0159\u00edklad od Moravy, kde tylo zna\u010dky teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed expandovat.<br \/>\n* Tak\u017ee pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le funguje?<br \/>\nV tomto sm\u011bru skute\u010dn\u011b ano, ale hlavn\u011b u star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se celkov\u011b od piva odkl\u00e1n\u011bj\u00ed.<br \/>\n* Z jak\u00e9ho d\u016fvodu?<br \/>\nDomn\u00edv\u00e1m se, \u017ee jejich hned n\u011bkolik. Pivo si st\u00e1le je\u0161t\u011b mezi lidmi nevydobylo polici u\u0161lechtil\u00e9ho n\u00e1poje. lid\u00e9 ho nevn\u00edmaj\u00ed stejn\u011b jako nap\u0159\u00edklad skleni\u010dku vina. Mlad\u00ed lid\u00e9 maj\u00ed jin\u00fd \u017eivotn\u00ed styl a v\u00edce pen\u011bz. Cht\u011bj\u00ed si dop\u0159\u00e1t ur\u010dit\u00fd pocit v\u00fdlu\u010dnosti, a ten se podle nich odr\u00e1\u017e\u00ed v\u00edce ve skleni\u010dce whisky nebo n\u011bjak\u00e9m long drinku. Nav\u00edc musej\u00ed pivovary konkurovat reklam\u00e1m r\u016fzn\u00fdch lik\u00e9rek, kter\u00e9 se zam\u011b\u0159uj\u00ed pr\u00e1v\u011b na mladou c\u00edlovou skupinu a tak\u00e9 na \u017eeny, zat\u00edmco pivovary to tla\u010d\u00ed po\u0159\u00e1d p\u0159es chlapy, co\u017e je podle m\u011b chyba. M\u011bly by se sv\u00fdmi kampan\u011bmi a v\u00fdrobky orientovat na \u017eeny mnohem v\u00edce, proto\u017ee Jsou tou u\u0161lechtilej\u0161\u00ed str\u00e1nkou lidstva.<br \/>\n* Jak jsou na tom st\u0159edo\u010desk\u00e9 restaurace a hospody?<br \/>\nJak u\u017e jsem \u0159ekl, ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch je jedna z nejv\u011bt\u0161\u00edch koncentrac\u00ed chalup a chat, a to d\u00edky Praze a existenci vodn\u00edch n\u00e1dr\u017e\u00ed na Vltav\u011b. To znamen\u00e1, \u017ee vesnick\u00fdm hospod\u00e1m pom\u00e1haj\u00ed pr\u00e1v\u011b tito v\u00edkendov\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci, proto\u017ee jinak by ze sv\u00fdch pravideln\u00fdch p\u011bti t\u00fddenn\u00edch host\u016f asi nep\u0159e\u017eily. St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je na tom jednozna\u010dn\u011b nejl\u00edp, co se t\u00fdk\u00e1 nab\u00eddky piv.<br \/>\n* Mysl\u00edte si, \u017ee st\u0159edo\u010desk\u00e9 pivovary tedy maj\u00ed do budoucnosti n\u011bjakou \u0161anci?<br \/>\nUr\u010dit\u011b maj\u00ed. ale zat\u00edm svou pozici ztr\u00e1cej\u00ed. Z d\u016fvodu bl\u00edzkosti pra\u017esk\u00fdch a plze\u0148sk\u00fdch pivovar\u016f a Prahy jako m\u011bsta, ve kter\u00e9m se vlastn\u011b sna\u017e\u00ed prosadit \u00fapln\u011b v\u0161ichni, aby dodali sv\u00e9 zna\u010dce v\u011bt\u0161\u00ed image. V\u017edy ale \u00fasp\u011bch mal\u00fdch pivovar\u016f za\u010d\u00edn\u00e1 a kon\u010d\u00ed na kvalitn\u00edm veden\u00ed a na lok\u00e1ln\u00edm patriotismu.<br \/>\nV pivovaru se v listopadu va\u0159ily v\u00e1rky piva, kter\u00e9 se dostaly spot\u0159ebitel\u016fm na st\u016fl o V\u00e1noc\u00edch. „Pivo bude 12 dn\u016f ve spilce, 35 dn\u016f m\u00e1 zr\u00e1t ve sklep\u00edch,“ \u0159ekl \u0159editel Petr Penia\u0161tek o tom, co p\u0159edch\u00e1zelo vlastn\u00edmu st\u00e1\u010den\u00ed chmelov\u00e9ho moku a jeho rozvozu. „Te\u010f zrovna na dvo\u0159e nakl\u00e1d\u00e1me jubilejn\u00ed patn\u00e1ct\u00fd kamion pro USA,“ p\u0159idal dal\u0161\u00ed zaj\u00edmavost \u0159editel. Na pivu z Vysok\u00e9ho Chlumce si pochutn\u00e1vali i protino\u017eci. „Do Austr\u00e1lie jsme za\u010dali expedovat letos a zd\u00e1 se, \u017ee jsme se i tam uchytili. P\u0159i\u0161la n\u00e1m objedn\u00e1vka u\u017e na p\u00e1t\u00fd kamion,“ uv\u011bdomil si dal\u0161\u00ed povzbuzuj\u00edc\u00ed skute\u010dnost. Pivo do Austr\u00e1lie putovalo na odvr\u00e1cenou \u010d\u00e1st zem\u011bkoule dost slo\u017eit\u011b. Z kamionu p\u0159elo\u017e\u00ed dod\u00e1vku na vlak, potom na lo\u010f a odtud na automobily. To se samoz\u0159ejm\u011b prom\u00edtne do kone\u010dn\u00e9 ceny piva. Konzumenti v Austr\u00e1lii za n\u011bj zaplat\u00ed zhruba desetkr\u00e1t v\u00edc, ne\u017e za kolik jej Vysokochlume\u010dt\u00ed vyrobili a prodali.<br \/>\nNa hospod\u00e1\u0159sk\u00fdch v\u00fdsledc\u00edch pivovaru se ni\u017e\u0161\u00ed produkce piva negativn\u011b neprom\u00edtla. V\u00fdsledek se poda\u0159ilo managementu tohoto mal\u00e9ho podniku naopak zlep\u0161it o t\u0159i miliony korun. „V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00edme 35 tis\u00edc hl piva,“ poznamenal k ro\u010dn\u00edmu v\u00fdstavu pivovaru jeho \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „V patn\u00e1ct\u00e9m stolet\u00ed, v dob\u011b Maxmili\u00e1na Lobkowicze, prod\u00e1val pivovar kolem 30 000 hl. Stejn\u011b jako on, i dne\u0161n\u00ed majitel\u00e9 cht\u011bli b\u00fdt p\u0159edev\u0161\u00edm region\u00e1ln\u00ed pivovar. Za p\u0159irozenou hranici proto pova\u017eovali Lobkowiczovi v\u00fdstav piva od t\u0159iceti do pades\u00e1ti tis\u00edc hektolitr\u016f,“ up\u0159esnil \u0159editel. „N\u00e1\u0161 dlouhodob\u00fd c\u00edl je 50 tis\u00edc hl – p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b pr\u00e9miov\u00e9ho piva,“ p\u0159ipustil. Vysv\u011btlil, \u017ee se cht\u011bj\u00ed orientovat na zaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed a siln\u011bj\u0161\u00ed druhy piva jako je D\u00e9mon a V\u00e9voda, co\u017e pivovaru pom\u00e1h\u00e1 udr\u017eovat objem tr\u017eeb. Ve druh\u00e9m pololet\u00ed 2002 pivovar vyvezl 18 % ve\u0161ker\u00e9 v\u00fdroby piva do zahrani\u010d\u00ed. Nejv\u00edc se na exportu pod\u00edlely \u010dty\u0159i zem\u011b – na prvn\u00edm m\u00edst\u011b N\u011bmecko, kam sm\u011b\u0159ovalo 50 %, na druh\u00e9 m\u00edsto se vyhouplo USA, kde bylo vysokochlumeck\u00e9 pivo nab\u00edzeno v patn\u00e1cti st\u00e1tech USA – nejv\u00edc se prod\u00e1valo v Kalifornii. T\u0159et\u00edm nejv\u011bt\u0161\u00edm odb\u011bratelem byla It\u00e1lie, \u010dtvrt\u00fdm Austr\u00e1lie. Slibn\u00e9 kontakty nav\u00e1zali Vysokochlume\u010dt\u00ed tak\u00e9 se soukrom\u00fdm pivovarem ve \u0160v\u00e9dsku. V roce 2002 pivovar ji\u017e nevyr\u00e1b\u011bl pivo And\u011bl (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; nov\u00e9 pivo p\u0159edstavil pivovar poprv\u00e9 ve\u0159ejnosti na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil v m\u00edstn\u00ed Kr\u00e1sn\u00e9 obo\u0159e pod hradem v sobotu 7. 8.1999. Jeho chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu veden\u00ed pivovaru dlouho tajilo a nechalo si ji jako p\u0159ekvapen\u00ed pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky festivalu. Ti pot\u00e9 tak\u00e9 v anket\u011b rozhodovali, zda nov\u00fd v\u00fdrobek roz\u0161\u00ed\u0159\u00ed nab\u00eddku pivovaru. Stejn\u00fdm zp\u016fsobem jsme postupoval pivovar i v roce 1998, kdy\u017e na festivalu poprv\u00e9 p\u0159edstavil pivo D\u00e9mon. Lidem chutnalo a pivovar\u0161t\u00ed ho zkusili d\u00e1t na trh, v\u00fdhradn\u011b exportn\u00ed.)<br \/>\nS v\u00fdsledky 13.pivn\u00edch slavnost\u00ed v T\u00e1bo\u0159e, konan\u00fdch v lednu 2003, byl spokojen \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Poka\u017ed\u00e9 se n\u00e1m poda\u0159ilo p\u0159iv\u00e9zt z T\u00e1bora n\u011bjakou cenu. Nap\u0159\u00edklad Baron byl v roce 2000 a vloni v kategorii tmav\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f druh\u00fd. Letos v kategorii sv\u011btl\u00fdch v\u00fd\u010depn\u00edch piv z\u00edskal Princ bronzovou \u010ceskou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a v roce 1999 st\u0159\u00edbrnou,“ uvedl. „Do semifin\u00e1le leto\u0161n\u00ed \u010cesk\u00e9 pe\u010det\u011b se probojovalo i pivo Kn\u00ed\u017ee a Baron, ale na nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed u\u017e tato piva nedos\u00e1hla,“ doplnil informaci. Pivovar sout\u011b\u017eil v p\u011bti hlavn\u00edch kategori\u00edch, kter\u00e9 odpov\u00eddaly \u010desk\u00e9mu \u010dlen\u011bn\u00ed piva, tedy sv\u011btl\u00e1 a tmav\u00e1 v\u00fd\u010depn\u00ed piva, sv\u011btl\u00e9 a tmav\u00e9 le\u017e\u00e1ky a speci\u00e1ln\u00ed piva. „Paradoxn\u011b na\u0161e nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed piva v regionu, co\u017e je D\u00e9mon s V\u00e9vodou, m\u011bla v\u00fdsledky nejhor\u0161\u00ed,“ upozornil Penia\u0161tek. „Mysl\u00edm si, \u017ee D\u00e9mon je jedno z nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch piv na \u010desk\u00e9m trhu co do chuti, p\u011bnivosti a toho, jak stoup\u00e1 alkohol v krvi z tohoto piva, jak se odbour\u00e1v\u00e1,“ podotkl \u0159editel, kter\u00fd doufal, \u017ee se D\u00e9mon dostane alespo\u0148 do semifin\u00e1le. \u00dasp\u011bchy zaznamenal pivovar i ve vedlej\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch, kdy\u017e se um\u00edstil na druh\u00e9 p\u0159\u00ed\u010dce v sout\u011b\u017ei o nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed t\u00e1cek a nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed si odnesl za nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed etiketu, a to u speci\u00e1ln\u00edho piva D\u00e9mon. Na t\u00e9to etiket\u011b je zobrazen hrad ve Vysok\u00e9m Chlumci, nad kter\u00fdm se vzn\u00e1\u0161\u00ed duch neboli d\u00e9mon.<br \/>\nProst\u0159ednictv\u00edm Kentha Perssona m\u011bli od dubna 2002 mo\u017enost spot\u0159ebitel\u00e9 i ve \u0160v\u00e9dsku ochutnat pivo z vysokochlumeck\u00e9ho pivovaru. Kenth Persson m\u011bl k p\u011bniv\u00e9mu moku bl\u00edzko. Ve \u0160v\u00e9dsku vlastnil dva pivovary, ve kter\u00fdch vyr\u00e1b\u011bl celkem 8 hl piva ro\u010dn\u011b. Ve srovn\u00e1n\u00ed s Lobkowiczk\u00fdm pivovarem byla produkce jeho pivovar\u016f p\u0159ibli\u017en\u011b desetkr\u00e1t ni\u017e\u0161\u00ed. Dv\u011b zna\u010dky dov\u00e1\u017eel Persson z N\u011bmecka, z \u010cR dod\u00e1val na \u0161v\u00e9dsk\u00fd trh pouze vysokochlumeck\u00e9 pivo.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek pracoval u rodiny Lobkowiczov\u00fdch ji\u017e od dob sv\u00fdch studi\u00ed na vysok\u00e9 \u0161kole. Bydlel v Praze, ale lobkowiczk\u00e9 pivo znal ji\u017e od sv\u00e9ho d\u011btstv\u00ed. S\u00e1m sebe nepova\u017eoval za degust\u00e1tora a dokonce se domn\u00edval, \u017ee mezi v\u00edce druhy piv by to lobkowiczk\u00e9 nepoznal. To ale neznamenalo, \u017ee v\u00fdrobek pivovaru, kter\u00fd \u00fasp\u011b\u0161n\u011b \u0159\u00eddil, nepil r\u00e1d. Zlatav\u00fd mok si vyb\u00edral podle n\u00e1lady.<br \/>\n* Jak jste se dostal k rodin\u011b Lobkowiczov\u00fdch?<br \/>\nNorm\u00e1ln\u011b jsem \u0161el po chodb\u011b vysok\u00e9 \u0161koly a \u0159\u00edkal jsem si, \u017ee je t\u0159eba si vyd\u011blat n\u011bjak\u00e9 pen\u00edze. Tak jsem se pod\u00edval na n\u00e1st\u011bnku a tam byla n\u011bjak\u00e1 \u010desko-americk\u00e1 nadace, kter\u00e1 sh\u00e1n\u011bla studenty na dva m\u011bs\u00edce do r\u016fzn\u00fdch firem. To se mi l\u00edbilo. N\u011bco se nau\u010dit a dostat za to zaplaceno. P\u0159i\u0159adili m\u011b v Praze do mate\u0159sk\u00e9 firmy Lobkowicz\u016f. V n\u00ed se mi zal\u00edbilo a od t\u00e9 doby tam jsem. Byla to n\u00e1hoda.<br \/>\n* Tak\u017ee jste lobkowiczk\u00e9 pivo p\u0159edt\u00edm neznal?<br \/>\nZnal jsem ho dob\u0159e, proto\u017ee jsem cel\u00fd \u017eivot bydlel nad vysokochlumeckou pivnic\u00ed v T\u00e1bo\u0159e. Tak\u017ee jsem se d\u017eb\u00e1nkem jako d\u00edt\u011b \u0165apkal t\u00e1tovi pro pivo, n\u011bjak\u00e9 chlumeck\u00e9. M\u016fj kontakt s vysokochlumeck\u00fdm pivovarem tedy prob\u00edhal od doby, kdy jsem za\u010dal chodit. T\u00e1ta m\u011bl to pivo r\u00e1d.<br \/>\n* Jak\u00e9 vy pijete pivo?<br \/>\nTo z\u00e1le\u017e\u00ed na n\u00e1lad\u011b. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jedno dv\u011b piva, tak si d\u00e1m asi D\u00e9mona. Kdy\u017e je del\u0161\u00ed ve\u010der, tak si d\u00e1m sp\u00ed\u0161 V\u00e9vodu. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jen jedno na chu\u0165, tak Barona.<br \/>\n* Po jin\u00e9 zna\u010dce nes\u00e1hnete?<br \/>\nAle ano. Kdybych nedegustoval ostatn\u00ed, tak bych nev\u011bd\u011bl, jak se pivo chu\u0165ov\u011b vyv\u00edj\u00ed. M\u016fj druh\u00fd nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed je Velkopopovick\u00fd kozel. On to asi bude sentiment ze \u017di\u017ekova, z Vysok\u00e9 \u0161koly ekonomick\u00e9. Tam v\u0161ude byl Kozel, tak\u017ee jsem si na n\u011bj zvykl.<br \/>\n* Kdy\u017e p\u0159ijde konkurence s nov\u00fdm druhem piva, b\u011b\u017e\u00edte hned do obchodu?<br \/>\nAno, obchodn\u00ed z\u00e1stupci je hned p\u0159ivezou a vyzkou\u0161\u00ed. Nebo se d\u00e1 t\u0159eba do laborato\u0159e. Nen\u00ed d\u016fvod se po n\u011b\u010dem nebo po n\u011bkom opi\u010dit. Nap\u0159\u00edklad s D\u00e9monem, jedn\u00e1 se o mahagonov\u00fd polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k, jsme za\u010d\u00ednali a pak se roz\u0161\u00ed\u0159il. D\u011bl\u00e1 ho v\u00edce pivovar\u016f v r\u016fzn\u00fdch podob\u00e1ch. My jsme byli jedni z prvn\u00edch. Ale \u010ce\u0161i jsou dost konzervativn\u00ed, tak\u017ee tady ani s novinkou p\u0159ij\u00edt nem\u016f\u017eete. Devades\u00e1t p\u011bt procent vypit\u00e9ho piva je takzvan\u00fd sv\u011btl\u00fd pils.<br \/>\n* Ale na D\u00e9mona si piva\u0159i zvykli …<br \/>\nD\u00e9mon m\u00e1 dosud hodn\u011b p\u0159ed sebou. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee D\u00e9mona je\u0161t\u011b \u010dek\u00e1 \u00fasp\u011b\u0161n\u00e1 budoucnost. Cht\u011blo by mu to d\u00e1t v\u00edce reklam a n\u011bjakou zaj\u00edmavou p\u00edpu, sklenice. Ten se je\u0161t\u011b bude v\u00edce prod\u00e1vat. Kdy\u017e jsme ho d\u011blali, tak jsme trochu mysleli na \u017eeny, proto\u017ee \u017eeny nepij\u00ed jednak tolik piv a hlavn\u011b maj\u00ed rad\u0161i tmav\u0161\u00ed pivo. Nejv\u00edc se chytil u mlad\u0161\u00ed generace.<br \/>\n* Kdybyste m\u011bl zav\u00e1zan\u00e9 o\u010di a dali by v\u00e1m nap\u00edt n\u011bjak\u00e9ho piva, poznal byste, o jak\u00e9 jde?<br \/>\nAsi bych rozeznal r\u016fzn\u00e9 druhy whisky, ale u piv na to nem\u00e1m nad\u00e1n\u00ed. Kdybych m\u011bl vyb\u00edrat mezi dobr\u00fdmi \u010desk\u00fdmi pivy mal\u00fdch tradi\u010dn\u00edch pivovar\u016f, tak je mo\u017en\u00e9, \u017ee bych na\u0161e pivo nepoznal. Prost\u011b na to nem\u00e1m talent. Vy\u017eaduje to dispozice a pokud mo\u017eno nekou\u0159it, a j\u00e1 jsem ku\u0159\u00e1k. Kou\u0159en\u00ed toti\u017e ni\u010d\u00ed chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky. Na\u0161e piva mezi sebou ale jednozna\u010dn\u011b rozpozn\u00e1m. Jeden z d\u016fvod\u016f, pro\u010d n\u011bkdy nelze od sebe rozpoznat r\u016fzn\u00e9 druhy piv, je to, \u017ee kvalitu piva d\u011bl\u00e1 hostinsk\u00fd. Rozhoduje \u010distota hospody, skladovac\u00ed podm\u00ednky a podobn\u011b.<br \/>\n* Kde se Lobkowicz prod\u00e1v\u00e1 tady v regionu?<br \/>\nJsou vesnice kousek za Sedlcem-Pr\u010dic\u00ed, kde je\u0161t\u011b berou na\u0161e lahvov\u00e9 pivo, a v dal\u0161\u00ed vesnici u\u017e ho prost\u011b lid\u00e9 nekoup\u00ed. Je to p\u0159esn\u011b dan\u00e9 jakoby historicky, ale to plat\u00ed sp\u00ed\u0161 pro star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se \u010d\u00edm d\u00e1l t\u00edm v\u00edce orientuj\u00ed na zna\u010dky.<br \/>\n* Kolik restaurac\u00ed p\u0159\u00edmo v Sedl\u010danech to\u010d\u00ed lobkowiczk\u00e9 pivo?<br \/>\nV Sedl\u010danech m\u00e1me zhruba p\u011btinu restaurac\u00ed. Celkem m\u00e1me 150 restaurac\u00ed tady v regionu a 150 mimo region.<br \/>\n* A mimo region znamen\u00e1 kde?<br \/>\nNecel\u00e9 dv\u011b stovky restaurac\u00ed, co\u017e jsou zhruba dv\u011b t\u0159etiny prodeje sudov\u00e9ho piva, jsou v okresech P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov, P\u00edsek, T\u00e1bor. Dal\u0161\u00edch patn\u00e1ct procent prodeje sudov\u00e9ho piva p\u0159edstavuje 25 restaurac\u00ed v Praze a zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch asi \u0161edes\u00e1t restaurac\u00ed je v \u0161esti r\u016fzn\u00fdch okresech po cel\u00e9 \u010cesk\u00e9 republice. Nap\u0159\u00edklad v Krkono\u0161\u00edch m\u00e1me velkoobchod, kter\u00fd z\u00e1sobuje zhruba 15 hotel\u016f.<br \/>\n* Jak\u00fd m\u00e1 Lobkowiczk\u00fd pivovar pod\u00edl na \u010desk\u00e9m trhu?<br \/>\nTo nen\u00ed ani procento. Kdy\u017e vezmeme na\u0161ich 35 000 hl, kter\u00e9 pivovar vyprodukuje, tak je to paradoxn\u011b to sam\u00e9 mno\u017estv\u00ed, jako bylo za prvn\u00ed republiky. Ten pivovar se stane a bude region\u00e1ln\u00edm. Mal\u00e9 pivovary v\u011bt\u0161inou, pokud cht\u011bj\u00ed b\u00fdt efektivn\u00ed, mus\u00ed b\u00fdt region\u00e1ln\u00ed. T\u011bch p\u011btat\u0159icet tis\u00edc hektolitr\u016f p\u0159edstavuje \u010dtvrt procenta.<br \/>\n* A vyv\u00e1\u017e\u00edte tak\u00e9 do zahrani\u010d\u00ed?<br \/>\nAno a mysl\u00edm si, \u017ee na to, jak mal\u00fd jsme pivovar, vyv\u00e1\u017e\u00edme docela \u00fasp\u011b\u0161n\u011b. Za lo\u0148sk\u00fd rok to bylo 15 % objemu exportu. Nejv\u00edce vyvezeme do Spolkov\u00e9 republiky N\u011bmecko.<br \/>\n* Kam p\u0159esn\u011b? Do Bavorska?<br \/>\nTam ne, je to do oblasti Berl\u00edna a Dr\u00e1\u017e\u010fan. Pr\u00e1v\u011b v Dr\u00e1\u017e\u010f\u00e1nech jsme v \u0159et\u011bzci, kde se prod\u00e1v\u00e1 na\u0161e pivo, hodn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00ed. Druhou zem\u00ed, kam nejv\u00edce vyv\u00e1\u017e\u00edme, jsou USA, na t\u0159et\u00edm m\u00edst\u011b je It\u00e1lie. Ale na \u010dtvtou p\u0159\u00ed\u010dku se dostal nov\u00fd z\u00e1kazn\u00edk ze z\u00e1padn\u00ed Austr\u00e1lie, kde jsme mysl\u00edm jenom jeden ze dvou \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00fd tam vyv\u00e1\u017e\u00ed. Tyhle \u010dty\u0159i zem\u011b dohromady ud\u011blaj\u00ed 80 % exportu. Zbytek tvo\u0159\u00ed nap\u0159\u00edklad \u0160v\u00e9dsko, Finsko.<br \/>\n* Jak se dost\u00e1v\u00e1te k zahrani\u010dn\u00edm klient\u016fm?<br \/>\nV\u011bt\u0161inou jde v\u0161echno p\u0159es e-mail a internet. Veletrhy sp\u00ed\u0161 nefunguj\u00ed. Ob\u010das se t\u0159eba s pomoc\u00ed agentury Czechtrade, kter\u00e1 shroma\u017e\u010fuje popt\u00e1vky a nab\u00eddky, poda\u0159\u00ed n\u011bkoho zkontaktovat. Ale nejb\u011b\u017en\u011bj\u0161\u00ed postup u t\u011bch export\u00e9r\u016f, kte\u0159\u00ed teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed nebo jsou men\u0161\u00ed, je p\u0159es internet.<br \/>\n* Jak konkr\u00e9tn\u011b se navazuj\u00ed kontakty?<br \/>\nPopt\u00e1vka po \u010desk\u00e9m pivu obecn\u011b stoup\u00e1, tak\u017ee spousta lid\u00ed si \u0159ekne: ano, cht\u011bl bych dov\u00e1\u017eet \u010desk\u00e9 pivo za co nejrozumn\u011bj\u0161\u00edch podm\u00ednek, zaj\u00edmav\u00e9 balen\u00ed, zaj\u00edmav\u00fd sortiment, s dobr\u00fdm p\u0159\u00edstupem lid\u00ed. V osmi p\u0159\u00edpadech z deseti se setk\u00e1v\u00e1m s t\u00edm, \u017ee zahrani\u010dn\u00ed z\u00e1jemce obe\u0161le prost\u0159ednictv\u00edm e-mailu dvacet pivovar\u016f. Po\u0161lou orienta\u010dn\u00ed popt\u00e1vku a v tu chv\u00edli rozhoduje, jak rychle jim odpov\u00edte. Jsou pivovary, kter\u00e9, jak v\u00edm z praxe, neodpov\u00eddaj\u00ed. Bu\u010f je to tam nezaj\u00edm\u00e1, nebo to maj\u00ed \u0161patn\u011b rozd\u011blen\u00e9. J\u00e1 jsem zvykl\u00fd, \u017ee odpov\u00edd\u00e1m nejpozd\u011bji druh\u00fd den. Z t\u011bch dvaceti si z\u00e1jemce vybere p\u011bt pivovar\u016f a zajede se do nich pod\u00edvat.<br \/>\n* Podle jak\u00fdch krit\u00e9ri\u00ed potom vyb\u00edr\u00e1?<br \/>\nPivo mus\u00ed b\u00fdt hlavn\u011b kvalitativn\u011b v po\u0159\u00e1dku, co\u017e jsou v\u0161echna \u010desk\u00e1 piva. Druhou v\u011bc\u00ed je balen\u00ed. A tam u\u017e se pivovary hodn\u011b li\u0161\u00ed, co se t\u00fdk\u00e1 flexibility. Na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch jsou b\u011b\u017en\u00e1 balen\u00ed po \u0161esti nebo po dvan\u00e1cti. Dal\u0161\u00ed v\u011bc\u00ed jsou technologick\u00e9 mo\u017enosti trvanlivosti piva. Ne v\u0161echna piva jsou schopna dos\u00e1hnout ro\u010dn\u00ed trvanlivosti. P\u0159i v\u00fdvozu do Ameriky nebo Austr\u00e1lie je ro\u010dn\u00ed trvanlivost v podstat\u011b podm\u00ednkou. Dal\u0161\u00edm krit\u00e9riem pak je jazykov\u00e1 vybavenost a p\u0159\u00edstup ke klientovi. Chce to m\u00edt n\u011bjakou zku\u0161enost. Samoz\u0159ejm\u011b nemluv\u00edm o cen\u011b, proto\u017ee ta je v\u017edycky kl\u00ed\u010dov\u00e1.<br \/>\n* Chyst\u00e1te zaveden\u00ed nov\u00e9 zna\u010dky?<br \/>\nNechyst\u00e1me. Na letn\u00ed festival bychom ale r\u00e1di p\u0159ivezli v\u00fdm\u011bnou od na\u0161eho z\u00e1kazn\u00edka ze \u0160v\u00e9dska jeho nefiltrovan\u00e9, siln\u00e9, speci\u00e1ln\u00ed nepasterizovan\u00e9 pivo. Aby lid\u00e9 ochutnali n\u011bco odjinud. Jinak nic dal\u0161\u00edho zav\u00e1d\u011bt nebudeme. Je t\u0159eba rozv\u00edjet to, co je. V\u00e9voda a D\u00e9mon jsou relativn\u011b nov\u00e1 piva, dva t\u0159i roky. V\u00edc z\u00e1sah\u016f u\u017e bych ned\u011blal, leda\u017ee by n\u00e1s z\u00e1kazn\u00edci za\u010dali bombardovat, \u017ee cht\u011bj\u00ed n\u011bco nov\u00e9ho. Sp\u00ed\u0161 bychom cht\u011bli inovovat balen\u00ed. Mysl\u00edm, \u017ee v tom se bude odehr\u00e1vat dal\u0161\u00ed sout\u011b\u017e mezi pivovary.<br \/>\n* M\u00e1te marketingov\u00e9 odd\u011blen\u00ed?<br \/>\nM\u00e1me extern\u00ed firmu jak na grafick\u00e9 pr\u00e1ce, tak na strategii zna\u010dky. Marketing tak\u00e9 p\u0159edstavuji j\u00e1 a ka\u017ed\u00fd obchodn\u00ed z\u00e1stupoce je do n\u011bj vta\u017een\u00fd. V obchodn\u00edm odd\u011blen\u00ed je osm lid\u00ed. Reklamu moc ned\u011bl\u00e1me. V\u011bt\u0161inu voln\u00fdch pen\u011bz d\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed. Na samotnou inzerci, billboardy, rozhlasovou reklamu n\u00e1m nezb\u00fdv\u00e1 skoro nic.<br \/>\n* Jak \u010dasto vy s\u00e1m chod\u00edte do ter\u00e9nu zji\u0161\u0165ovat, co si lid\u00e9 p\u0159ej\u00ed, kdy\u017e zast\u0159e\u0161ujete marketing?<br \/>\nKdybych sed\u011bl v t\u00e9hle jeskyni, tak nebudu v\u011bd\u011bt nic. J\u00e1 jsem vlastn\u011b osm let u rodiny Lobkowicz\u016f a t\u00e9m\u011b\u0159 \u010dty\u0159i roky jsem byl po\u0159\u00e1d v ter\u00e9nu. A to byl vylo\u017een\u011b marketing. \u010cty\u0159i dny v t\u00fddnu jsem obj\u00ed\u017ed\u011bl z\u00e1kazn\u00edky. A to byl dostatek \u010dasu na to, abych v\u0161echno poznal. I kdy\u017e sed\u00edm tady, v kancel\u00e1\u0159i, tak nen\u00ed nic snaz\u0161\u00edho ne\u017e sej\u00edt na dv\u016fr, kam p\u0159ijedou z\u00e1kazn\u00edci pro pivo, a pokl\u00e1bosit si s Frantou nebo Pepou. To je na t\u0159i minuty. Kdybych je obj\u00ed\u017ed\u011bl autem, tak jich nav\u0161t\u00edv\u00edm maxim\u00e1ln\u011b p\u011bt a\u017e osm, sem jich denn\u011b p\u0159ijede v\u00edc. V\u0161echno sleduju, jezd\u00edm \u010dasto do zahrani\u010d\u00ed, a\u0165 u\u017e kv\u016fli pivovaru, nebo soukrom\u011b jako kon\u00ed\u010dek. Tak \u0161estkr\u00e1t a\u017e osmkr\u00e1t ro\u010dn\u011b jsem del\u0161\u00ed dobu v zahrani\u010d\u00ed. Tam se \u010dlov\u011bk hodn\u011b nau\u010d\u00ed.<br \/>\n* A voz\u00edte s sebou do zahrani\u010d\u00ed tak\u00e9 vzorky vysokochlumeck\u00e9ho piva?<br \/>\nTo pot\u0159ebujete v\u017edycky. Na karton piva v\u017edy \u010dlov\u011bk sly\u0161\u00ed, kdy\u017e v\u00e1m chce d\u00e1t t\u0159eba pokutu. Nechci to br\u00e1t jako \u00faplatek, ale to pivo n\u011bkdy pom\u016f\u017ee. Je to takov\u00fd druh pohostinnosti.<br \/>\n„Aby byl n\u00e1\u0161 pivovar \u010diteln\u00fd a z\u00e1kazn\u00edk v\u011bd\u011bl, co od n\u00e1s m\u016f\u017ee o\u010dek\u00e1vat, tak \u010dtvrt\u00fdm rokem, v\u017edy v lednu nepatrn\u011b zdra\u017eujeme a ceny potom garantujeme po cel\u00fd rok,“ potvrdil, \u017ee cena piva od prvn\u00edho ledna 2003 stoupla v pr\u016fm\u011bru o 4 %. Up\u0159esnil, \u017ee u sudov\u00e9ho piva \u0161ly ceny nahoru o p\u011bt a\u017e \u0161est procent a lahvov\u00e9ho o dv\u011b procenta. \u0158editel n\u00e1r\u016fst od\u016fvodnil vy\u0161\u0161\u00edmi investicemi do restaurac\u00ed, kam pivo dod\u00e1vali a kter\u00e9 vybavili chlad\u00edc\u00ed technikou, sklenicemi, a kde prov\u00e1d\u011bli servis. Proto\u017ee se pivovar sna\u017eil dr\u017eet krok s konkurenc\u00ed, musel si provozovatele h\u00fd\u010dkat a sna\u017eit se jeho rostouc\u00edm po\u017eadavk\u016fm vyhov\u011bt. To prodra\u017eilo n\u00e1klady na ka\u017ed\u00fd hektolitr o 200 K\u010d.<br \/>\nPivovar zdvojn\u00e1sobil za prvn\u00ed \u010dtvrtlet\u00ed 2003 export piva. Vyvezl zhruba 500 000 lahv\u00ed, to bylo asi 2300 hl. Do t\u0159\u00ed let cht\u011bl vybudovat distribu\u010dn\u00ed s\u00ed\u0165 import\u00e9r\u016f v 15 zem\u00edch a prod\u00e1vat v nich \u010dtvrtinu sv\u00e9 produkce. \u201ePivovar vyv\u00e1\u017e\u00ed sv\u00e9 v\u00fdrobky do 10 zem\u00ed, z toho nejv\u00edc do USA, Austr\u00e1lie, N\u011bmecka, It\u00e1lie a Francie,\u201c \u0159ekl v kv\u011btnu 2003 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u201eJe paradoxem, \u017ee mezi d\u016fle\u017eit\u00e9 p\u0159\u00ed\u010diny na\u0161eho \u00fasp\u011bchu pat\u0159\u00ed i zv\u00fd\u0161en\u00fd z\u00e1jem o \u010desk\u00e9 pivo v d\u016fsledku celosv\u011btov\u00e9 expanze zna\u010dky Pilsner Urquell po jeho ovl\u00e1dnut\u00ed firmou SAB-Miller a nekon\u010d\u00edc\u00ed soudn\u00ed spory Budvaru,\u201c uvedl. Nevyu\u017eit\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed kapacity v \u010desk\u00e9m pivovarsk\u00e9m pr\u016fmyslu a st\u00e1le trvaj\u00edc\u00ed investi\u010dn\u00ed boj o restaurace sv\u00e1zan\u00e9 dlouhodob\u00fdmi smlouvami podle n\u011bj p\u0159im\u011bly v\u011bt\u0161inu \u010desk\u00fdch pivovar\u016f vyvinout \u00fasil\u00ed k expanzi na zahrani\u010dn\u00ed trhy. \u201eNyn\u00ed vyv\u00e1\u017e\u00ed do zahrani\u010d\u00ed \u010dty\u0159ia\u010dty\u0159icet z dev\u011bta\u010dty\u0159iceti pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f,\u201c dodal.<br \/>\n„Vyu\u017eili jsme t\u00e9to speci\u00e1ln\u00ed lahve jako propagace na\u0161eho piva, kter\u00e9 jinak dod\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed v sudech,“ \u0159ekl v dubnu 2003 Petr Penia\u0161tek v souvislosti s lahvemi s patentn\u00edm uz\u00e1v\u011brem. Pivovar s t\u00edmto typem lahv\u00ed p\u0159i\u0161el jako prvn\u00ed a st\u00e1\u010del do n\u011bj pivo D\u00e9mon sv\u016fj speci\u00e1l. „Pln\u00edme pivem D\u00e9mon \u010dty\u0159ikr\u00e1t do roka v limitovan\u00e9 s\u00e9rii deset tis\u00edc lahv\u00ed, kter\u00e9 putuj\u00ed k na\u0161im nejlep\u0161\u00edm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm a prod\u00e1vaj\u00ed se na z\u00e1mc\u00edch,“ dodal Penia\u0161tek. S v\u011bt\u0161\u00ed v\u00fdrobou pivovar nepo\u010d\u00edtal.<br \/>\nMana\u017eersk\u00fd t\u00fdm pivovaru, kter\u00fd dosud tvo\u0159il William Lobkowicz a \u0159editel Petr Penia\u0161tek, doplnil v dubnu 2003 Libor Witassek. „Posledn\u00edch \u0161est let jsem pracoval v oblasti konzultingu v holandsko-\u010desk\u00e9 spole\u010dnosti. P\u016fsobil jsem i v Belgii a Holandsku,“ p\u0159edstavil se stru\u010dn\u011b. Upozornil na svoje p\u0159\u00e1telsk\u00e9 vazby k majiteli pivovaru v Humpolci Stanislavu Bernardovi, kter\u00fd doporu\u010dil W. Lobkowiczovi jeho slu\u017eby. Novou strategii Witassek vid\u011bl ve zlep\u0161en\u00ed organizace pr\u00e1ce, v nov\u00e9m pojet\u00ed marketingu a ve zp\u016fsobu pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed. Prosazoval n\u00e1zor, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed kvality piva z\u00e1le\u017e\u00ed na zaji\u0161t\u011bn\u00ed sanita\u010dn\u00edch slu\u017eeb pro restaurace. P\u0159ipustil v\u0161ak, \u017ee syst\u00e9m „upl\u00e1cen\u00ed hostinsk\u00fdch“ a vytv\u00e1\u0159en\u00ed exkluzivn\u00edch kontrakt\u016f, kter\u00e9 nastartovaly velk\u00e9 pivovary, je ub\u00edjej\u00edc\u00ed. Ob\u00e1val se, \u017ee ani za\u010dlen\u011bn\u00ed do EU nep\u0159inese v tomto ohledu pozitivn\u00ed zm\u011bny. „Ka\u017edou korunu mus\u00edme dvakr\u00e1t obr\u00e1tit, ne\u017e ji investujeme, o to mus\u00edme b\u00fdt chyt\u0159ej\u0161\u00ed,“ tvrdil.<br \/>\nV podhrad\u00ed Vysok\u00e9ho Chlumce se uskute\u010dnil 26. \u010dervence 2003 Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed program tentokr\u00e1t nebyl v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e, ale v pivovaru. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek zd\u016fvodnil, pro\u010d z m\u00edst, kde se program uskute\u010dnil, vypustili oboru a nahradili ji n\u00e1dvo\u0159\u00edm statku, kter\u00fd byl kr\u00e1sn\u00fd, ale z pohledu organiz\u00e1tor\u016f bezpe\u010dn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e obora, proto\u017ee \u0161lo o uzav\u0159en\u011bj\u0161\u00ed are\u00e1l. P\u011btina n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f se do obory dostala bez vstupenek. P\u0159i sv\u00fdch vp\u00e1dech mimo vchod poni\u010dili porosty. \u0160kody pro n\u00e1s byly dost n\u00e1kladn\u00e9. M\u00edsta, kde se v l\u00e9t\u011b 2003 festival konal, byly \u010dty\u0159i. V\u0161echna m\u011bly v\u011bt\u0161\u00ed p\u0159edpoklady, aby se na nich akce odehr\u00e1la podle pravidel. Hlavn\u00ed program byl od 12 do 19 hodin v pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a p\u0159ilehl\u00e9m par\u010d\u00edku. Vystoupily kapely Krajanka, Nezma\u0159i a nakonec Karel Zich. Ve\u010dern\u00ed program byl odklon\u011bn na statek, kde hr\u00e1l od 20 hodin Rock Wonder. Vstupenka platila i na obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kde byla v\u00fdstava o historii pivovarnictv\u00ed a pohostinstv\u00ed v regionu a tak\u00e9 do are\u00e1lu skanzenu. Pro t\u0159i zahrani\u010dn\u00ed odb\u011bratele piva tu napl\u00e1novali let balonem z prostoru skanzenu. Nab\u00eddku piv zpest\u0159ili \u0161v\u00e9dsk\u00fdm pivem. \u0160v\u00e9dsk\u00e9 pivo z pivovaru, se kter\u00fdm m\u011bli obchodn\u00ed vztahy, na festivalu prod\u00e1vali za cenu na\u0161eho piva. Dovezli na ochutn\u00e1vku p\u011bt a\u017e deset sud\u016f nepasterizovan\u00e9ho, nefiltrovan\u00e9ho siln\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v lednu 2004 potvrdil, \u017ee n\u00e1klady na v\u00fdrobu piva m\u00edrn\u011b vzrostly, p\u0159esto tento soukrom\u00fd pivovar na Sedl\u010dansku zv\u00fd\u0161en\u00ed cen nep\u0159ipravoval.<br \/>\n* M\u016f\u017eete se stru\u010dn\u011b ohl\u00e9dnout za rokem 2003?<br \/>\nPova\u017eujeme jej za \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd a za zlomov\u00fd. V pr\u016fb\u011bhu druh\u00e9ho pololet\u00ed se n\u00e1m poda\u0159ilo zastavit poklesy v prodeji. V exportu jsme se dostali oproti roku 2002 na trojn\u00e1sobek. Celkov\u00e9 na\u0161e prodeje stouply za rok 2003 o 25 %, to znamen\u00e1 na 40 000 hl, p\u0159i obratu zhruba 55 milion\u016f korun. Zjednodu\u0161en\u011b \u0159e\u010deno, zam\u011bstn\u00e1v\u00e1me 55 lid\u00ed, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee na hlavu p\u0159ipad\u00e1 jeden milion tr\u017eeb.<br \/>\n* V jak\u00fdch st\u00e1tech zejm\u00e9na vzrostla popt\u00e1vka?<br \/>\nPrakticky ve v\u0161ech patn\u00e1cti zem\u00edch. Nejv\u00fdrazn\u011bji v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, It\u00e1lii, Francii, USA, Austr\u00e1lii a snad jako jedin\u00e9mu \u010desk\u00e9mu pivovaru se n\u00e1m poda\u0159ilo proniknout do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam \u0161la p\u0159ed V\u00e1noci prvn\u00ed z\u00e1silka D\u00e9mona, co\u017e ocenilo nejen domorod\u00e9 obyvatelstvo, ale i na\u0161i turist\u00e9, kte\u0159\u00ed tu tr\u00e1vili konec roku.<br \/>\n* V jak\u00e9m pom\u011bru je produkce lahvov\u00e9ho piva?<br \/>\nPolovina piva je sudov\u00e9ho, druhou tvo\u0159\u00ed pivo lahvov\u00e9.<br \/>\n* Jak chce mal\u00fd soukrom\u00fd pivovar \u010delit konkuren\u010dn\u00edm tlak\u016fm?<br \/>\nJe pravda, \u017ee v posledn\u00edch patn\u00e1cti letech u n\u00e1s postupn\u011b zaniklo v\u00edce ne\u017e t\u0159icet pivovar\u016f. V lep\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b se zm\u011bnily na n\u00e1kupn\u00ed st\u0159ediska, u kter\u00fdch v\u0161ak prakticky neexistuje mo\u017enost znovuzprovozn\u011bn\u00ed. Pos\u00edlili jsme oblast marketingu. Zhruba t\u0159etinu provozn\u00edho zisku chceme investovat na to, abychom zv\u00fd\u0161ili po\u010det restaurac\u00ed, kde se bude na\u0161e pivo \u010depovat a do dovybaven\u00ed jejich interi\u00e9r\u016f o nov\u00e9 dopl\u0148ky. Jednou z na\u0161ich hlavn\u00edch priorit ji\u017e v roce 2003 byla intenzivn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edprava na postupn\u011b p\u0159ij\u00edman\u00e9 a platn\u00e9 z\u00e1konn\u00e9 normy v souvislosti se vstupem na\u0161\u00ed republiky do EU, i kdy\u017e je pravda, \u017ee \u010d\u00e1st t\u011bchto p\u0159\u00edprav jsme ji\u017e realizovali v uplynul\u00fdch p\u011bti letech a doc\u00edlili jsme toho, \u017ee m\u016f\u017eeme prakticky exportovat do v\u0161ech zem\u00edch Unie.<br \/>\nMasopustn\u00edmu vesel\u00ed dne 28.2.2004 odpoledne pat\u0159il Vysok\u00fd Chlumec. Pr\u016fvod masek vyrazil ve 14 hodin od Muzea vesnick\u00fdch staveb st\u0159edn\u00edho Povltav\u00ed a pro\u0161el celou obc\u00ed. C\u00edl byl stanoven v Lobkowiczk\u00e9m pivovaru.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku roku 2004 pivovar ztrojn\u00e1sobil v\u00fdrobu. „Dv\u011b t\u0159etiny produkce jdou na export. Nejv\u011bt\u0161\u00edmi partnery jsou N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko a It\u00e1lie,“ uvedl v dubnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u0158editel d\u00e1le potvrdil, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed produkce znamenalo vytvo\u0159en\u00ed nov\u00fdch 15 pracovn\u00edch m\u00edst. „Zaji\u0161t\u011bn\u00ed takov\u00e9ho extr\u00e9mn\u00edho nav\u00fd\u0161en\u00ed bylo i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Ned\u00e1 se \u0159\u00edci, \u017ee bychom se topili v pen\u011bz\u00edch, ale pro pivovar je to jednozna\u010dn\u011b pozitivn\u00ed rozmach, kter\u00fd znamen\u00e1 i rozvoj na n\u011bkolik dal\u0161\u00edch let,“ konstatoval Penia\u0161tek s t\u00edm, \u017ee pivovar po\u010d\u00edtal s investic\u00ed do strojn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed, kter\u00e9 zam\u011bstnanc\u016fm u\u0161et\u0159\u00ed fyzicky nam\u00e1havou pr\u00e1ci. „Nyn\u00ed konkr\u00e9tn\u011b \u0159e\u0161\u00edme paletizaci a depaletizaci. Sna\u017e\u00edme se minimalizovat ru\u010dn\u00ed manipulov\u00e1n\u00ed s bednami. Vy\u0159e\u0161it by to m\u011bly dva stroje, kter\u00e9 chceme realizovat,“ dodal. Penia\u0161teka t\u011b\u0161ilo, \u017ee se pivovaru poda\u0159ilo uzav\u0159\u00edt smlouvu na licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva Lobkowicz do Ruska. „Vyr\u00e1b\u011bt pivo podle p\u0159esn\u00e9 na\u0161\u00ed receptury bude mal\u00fd rusk\u00fd modern\u00ed pivovar. N\u00e1\u0161 sl\u00e1dek by m\u011bl b\u011bhem m\u011bs\u00edce jet do t\u00e9to oblasti a tam na technologii na\u0161\u00ed receptury dohl\u00e9dnout,“ potvrdil, \u017ee k rusk\u00fdm spot\u0159ebitel\u016fm se dostanou v\u00fdrobky v toto\u017en\u00fdch obalech, se stejn\u00fdmi v\u00ed\u010dky i vin\u011btami. Jedinou zm\u011bnou byl text psan\u00fd azbukou. „Pro n\u00e1s je to mo\u017enost dal\u0161\u00edch p\u0159\u00edjm\u016f a z\u00edsk\u00e1n\u00ed zku\u0161enost\u00ed z jin\u00e9ho podobn\u00e9ho pivovaru. P\u016fjde o oboustrann\u011b v\u00fdhodnou spolupr\u00e1ci. \u010cesk\u00e9 pivo tam m\u00e1 reputaci. Pokud by m\u011bl Rus jmenovat t\u0159i v\u011bci, kter\u00e9 se mu vybav\u00ed p\u0159i slovech \u010cesk\u00e1 republika, bude jedn\u00edm z pojm\u016f pivo,“ tvrdil \u0159editel. „V \u010dervnu by m\u011blo b\u00fdt prvn\u00ed pivo na rusk\u00e9m trhu. Orienta\u010dn\u011b pl\u00e1nujeme realizovan\u00fd prodej ve v\u00fd\u0161i 10 000 hl ro\u010dn\u011b,“ up\u0159esnil. Pivo z pivovaru prorazilo tak\u00e9 do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam pivovar exportoval 15 000 lahv\u00ed D\u00e9mona. „Odbavit dal\u0161\u00ed kontejner bychom m\u011bli v dubnu,“ doplnil \u0159editel Penia\u0161tek informaci. „\u0158e\u0161\u00edme probl\u00e9m kapacity pivovaru. Jedeme na sto procent, polovi\u010dka zam\u011bstnanc\u016f d\u011bl\u00e1 ve dvou sm\u011bn\u00e1ch, n\u011bkde mus\u00ed pivovar jet non-stop: na sladovn\u011b, varn\u011b, spilce, koteln\u011b,“ vysv\u011btlil, \u017ee probl\u00e9m spo\u010d\u00edv\u00e1 v tom, \u017ee pivovar je stav\u011bn na 100 000 hl na rok, ale sto\u010dit by stihl trojn\u00e1sobn\u00e9 mno\u017estv\u00ed. Austr\u00e1lie, Kanada byly dal\u0161\u00edmi zem\u011bmi, ve kter\u00fdch byla v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed popt\u00e1vka po vysokochlumeck\u00e9m pivu. R\u00fdsovaly se i dal\u0161\u00ed odbyti\u0161t\u011b. „Dnes n\u00e1m p\u0159i\u0161la e-mailem popt\u00e1vka z Chile,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. Pivovar na ja\u0159e 2004 zdra\u017een\u00ed piva nechystal, i kdy\u017e by k tomu m\u011bl logick\u00e9 d\u016fvody. „Nemohu garantovat, jak dlouho ceny udr\u017e\u00edme. Aktu\u00e1ln\u011b se cena je\u010dmene zhoupla nahoru, t\u00edm se n\u00e1m slad b\u011bhem posledn\u00edch t\u0159iceti dn\u016f prodra\u017eil o 15 %. Na celkov\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed n\u00e1klady to m\u00e1 dopad t\u0159i procenta. Tak\u00e9 vstup do EU n\u00e1m vyvolal nep\u0159\u00edm\u00e9 n\u00e1klady a n\u00e1roky na zabezpe\u010den\u00ed legislativy, hygienu provozu, bezpe\u010dnost pr\u00e1ce, co\u017e n\u00e1m zv\u00fd\u0161ilo n\u00e1klady pivovaru o dal\u0161\u00ed dv\u011b procenta,“ vysv\u011btlil \u0159editel.<br \/>\nJako prvn\u00ed mal\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar za\u010dal lobkowiczk\u00fd v Rusku s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pro tamn\u00ed trh. Spole\u010dnost se dohodla na spolupr\u00e1ci se Sibirsk\u00fdm pivovarem s kapacitou kolem 200 000 hl ro\u010dn\u011b. „Lobkowiczk\u00fd pivovar by m\u011bl podle licen\u010dn\u00ed smlouvy v Rusku ro\u010dn\u011b prod\u00e1vat a\u017e 20 000 hl piva. To byla \u010dtvrtina aktu\u00e1ln\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce,“ \u0159ekl \u0159editel pivovaru Petr Peni\u0161tek. Sibirsk\u00fd pivovar pat\u0159il k nejmodern\u011bj\u0161\u00edm pivovar\u016fm v Rusku. V\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st produkce prod\u00e1val v Irkutsk\u00e9m a Krasnojarsk\u00e9m kraji. Prvn\u00ed l\u00e1hve s lobkowiczk\u00fdm pivem vyroben\u00fdm v Rusku by se na tamn\u00edm trhu objevily v polovin\u011b \u010dervna 2004. \u0160lo o tradi\u010dn\u00ed sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd podle p\u016fvodn\u00ed \u010desk\u00e9 receptury.<br \/>\nSl\u00e1dek pivovaru Pavel Kortus v \u010dervnu 2004 tvrdil, \u017ee \u010desk\u00e9 pivo m\u00e1 reputaci i na Sibi\u0159i. \u0158ekl to po n\u00e1vratu z Ruska, kam v\u016fbec jako prvn\u00ed mal\u00fd \u010desk\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pronikl. „V Rusku je obvykl\u00e9 konzumovat pivo p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b z l\u00e1hv\u00ed, plastov\u00fdch obal\u016f, minim\u00e1ln\u00ed mno\u017estv\u00ed se prod\u00e1v\u00e1 v sudech do restaurac\u00ed. Cena piva se v Rusku pohybuje mezi deseti a\u017e p\u011btadvaceti rubly, co\u017e odpov\u00edd\u00e1 cen\u00e1m i za kvalitn\u00ed le\u017e\u00e1ky v \u010cR,“ sd\u011blil n\u011bkolik poznatk\u016f.<br \/>\nBezm\u00e1la stoprocentn\u00edho n\u00e1r\u016fstu v\u00fdroby a prodeje piva dos\u00e1hl pivovar do srpna 2004. D\u00edky tomu za posledn\u00ed rok nav\u00fd\u0161il po\u010det sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f o v\u00edce ne\u017e 30 %, a mohl i neb\u00fdvale zv\u00fd\u0161it mzdy. „P\u0159ed rokem u n\u00e1s pracovalo 55 zam\u011bstnanc\u016f, nyn\u00ed jich je o 17 v\u00edce. V\u011bt\u0161ina nov\u00fdch lid\u00ed se uplatnila v d\u011blnick\u00fdch profes\u00edch, p\u0159edev\u0161\u00edm jako obsluha stroj\u016f u st\u00e1\u010dec\u00ed linky,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Polovina z nich byla p\u0159\u00edmo z Vysok\u00e9ho Chlumce, zbytek z bezprost\u0159edn\u00edho okol\u00ed. Rychl\u00fd r\u016fst v\u00fdroby nezv\u00fd\u0161il pouze po\u010det pracovn\u00edk\u016f, ale i mzdy zhruba o deset a\u017e patn\u00e1ct procent a soci\u00e1ln\u00ed v\u00fdhody. K t\u011bm pat\u0159ilo mimo jin\u00e9 v\u011brnostn\u00ed p\u0159\u00edplatky, oproti z\u00e1kon\u00edku pr\u00e1ce nadstandardn\u00ed p\u0159\u00edplatky za pr\u00e1ci ve zt\u00ed\u017een\u00e9m prost\u0159ed\u00ed a v noci, doprava zam\u011bstnanc\u016f do pr\u00e1ce \u010di dotovan\u00e9 ob\u011bdy. Veden\u00ed podniku se zat\u00edm nedostalo do k\u0159\u00ed\u017eku ani s odbory, kter\u00e9 pova\u017eovalo za sv\u00e9 partnery s toto\u017en\u00fdmi z\u00e1jmy. „Odbor\u00e1\u0159i jsou rozumn\u00ed a ch\u00e1pou, \u017ee kdy\u017e bude zisk, bude i pr\u00e1ce a p\u0159ijateln\u00e9 v\u00fdplaty,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek, kter\u00fd nyn\u00ed cht\u011bl zlep\u0161it hlavn\u011b kulturn\u00ed vy\u017eit\u00ed sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f. V\u00fdrobn\u00ed kapacita pivovaru byla v roce 2004 prakticky pln\u011b vyt\u00ed\u017eena. Za 1. pololet\u00ed roku 2004 vyrobil 45 000 hl piva, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e za cel\u00fd p\u0159edchoz\u00ed rok. Nav\u00edc \u0159editel p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ve 2. pololet\u00ed 2004 se vyprodukuje je\u0161t\u011b v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed, tak\u017ee celkov\u011b by se pivovar mohl p\u0159ibl\u00ed\u017eit ke 100 000 hl piva. Jen pro zaj\u00edmavost, v roce 2003 vyrobil 43 000 hl. Dobr\u00e9 hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 v\u00fdsledky se odr\u00e1\u017eely tak\u00e9 na \u017eivot\u011b cel\u00e9ho regionu. Nejen proto, \u017ee pivovar ji\u017e bezm\u00e1la dva roky nezdra\u017eil, ale p\u0159edev\u0161\u00edm pro celkovou propojenost s m\u00edstn\u00edmi podniky. V\u0161ichni d\u016fle\u017eit\u00ed dodavatel\u00e9 byli z okruhu zhruba dvou des\u00edtek kilometr\u016f, k nejv\u011bt\u0161\u00edm pat\u0159ily zem\u011bd\u011blsk\u00e9 spole\u010dnosti v Kosov\u011b Ho\u0159e, Dublovic\u00edch a Milevsku. „Ka\u017ed\u00fd region je sv\u00fdm zp\u016fsobem mal\u00fd st\u00e1t ve st\u00e1t\u011b. V\u0161e je prov\u00e1z\u00e1no, lid\u00e9 a firmy by si m\u011bli pom\u00e1hat. Jeho bohatstv\u00ed toti\u017e nespo\u010d\u00edv\u00e1 pouze v mno\u017estv\u00ed kulturn\u00edch pam\u00e1tek, historii \u010di chvilkov\u00fdch \u00fasp\u011b\u0161\u00edch, ale nesm\u00edrn\u011b d\u016fle\u017eit\u00e1 je tak\u00e9 perspektiva cel\u00e9ho regionu,“ zamyslel se Petr Penia\u0161tek. Proto pivovar z\u00e1sadn\u011b up\u0159ednost\u0148oval dodavatele z nejbli\u017e\u0161\u00edho okol\u00ed. Dlouhodob\u00e1 spolupr\u00e1ce se podle veden\u00ed vypl\u00e1cela, nebo\u0165 za posledn\u00edch p\u011bt let nemuseli ve Vysok\u00e9m Chlumci ani jednou m\u011bnit sv\u00e9 hlavn\u00ed dodavatele.<br \/>\nV\u00edce ne\u017e polovina produkce pivovaru sm\u011b\u0159ovalo v roce 2004 do zahrani\u010d\u00ed. „Popt\u00e1vka po na\u0161em pivu je velk\u00e1 a my museli v\u00fdvozy do n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed dokonce omezit,“ uvedl v srpnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\n* Pro\u010d?<br \/>\nJe sice hezk\u00e9 vyv\u00e1\u017eet do patn\u00e1cti zem\u00ed, ale technicky a administrativn\u011b je to nesm\u00edrn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Proto jsme omezili export hlavn\u011b do z\u00e1mo\u0159sk\u00fdch st\u00e1t\u016f. Souvis\u00ed to i s omezen\u00edm na\u0161eho sortimentu, kdy u\u017e prakticky nevyr\u00e1b\u00edme \u010dasov\u011b i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9 t\u0159etinkov\u00e9 lahve v r\u016fzn\u00fdch atraktivn\u00edch balen\u00edch. A pr\u00e1v\u011b o n\u011b byl t\u0159eba v USA, Austr\u00e1lii, ale i Francii velk\u00fd z\u00e1jem.<br \/>\n* Na jak\u00e9 trhy se tedy soust\u0159ed\u00edte?<br \/>\nPrioritou jsou st\u00e1ty EU, p\u0159edev\u0161\u00edm N\u011bmecko a \u0160v\u00e9dsko. To jsou velice perspektivn\u00ed trhy, kde lze dlouhodob\u011b budovat pozici konkr\u00e9tn\u00ed zna\u010dky. Jsou zde i minim\u00e1ln\u00ed kursov\u00e1 rizika, co\u017e o dolaru \u0159\u00edci nelze.<br \/>\n* Prod\u00e1v\u00e1te do zahrani\u010d\u00ed pivo za vy\u0161\u0161\u00ed ceny?<br \/>\nNe, za stejn\u00e9. I n\u00e1klady na dopravu jsou srovnateln\u00e9. Kdy\u017e porovn\u00e1me avii, kter\u00e1 veze pivo z Chlumce do Prahy, s pln\u011b nalo\u017een\u00fdm kamionem do N\u011bmecka, tak n\u00e1klady na jedno pivo jsou prakticky toto\u017en\u00e9.<br \/>\n* Pro\u010d je pak pivo v N\u011bmecku dra\u017e\u0161\u00ed?<br \/>\nZisk tamn\u00edch restaurac\u00ed n\u011bkolikan\u00e1sobn\u011b p\u0159evy\u0161uje zisk \u010desk\u00fdch. Mar\u017ee na jedno pivo je v N\u011bmecku, ve srovn\u00e1n\u00ed s n\u00e1mi, a\u017e trojn\u00e1sobn\u00e1.<br \/>\n* Trouf\u00e1te si odhadnout budoucnost mal\u00fdch pivovar\u016f?<br \/>\nN\u00e1\u0161 trh je mal\u00fd pro p\u011bta\u010dty\u0159icet pivovar\u016f, kter\u00e9 u n\u00e1s p\u016fsob\u00ed. Zvl\u00e1\u0161t\u011b, kdy\u017e brzy bude dev\u011bt z deseti piv na trhu vyrobeno p\u011bti nejv\u011bt\u0161\u00edmi pivovary. Pro zbytek je desetina trhu velice mal\u00fd prostor. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee do p\u011bti let zastav\u00ed \u010di v\u00fdrazn\u011b omez\u00ed sv\u016fj provoz tak des\u00edtka pivovar\u016f. Nav\u00edc v budoucnu lehce poklesne spot\u0159eba piva, nebo\u0165 st\u0159edn\u00ed a star\u0161\u00ed generace jej pije v\u00edce ne\u017e dne\u0161n\u00ed dvac\u00e1tn\u00edci, a na druhou stranu stoupnou dovozy do \u010cesk\u00e9 republiky.<br \/>\nNejlep\u0161\u00edch v\u00fdsledk\u016f za v\u00edce ne\u017e p\u011bt stolet\u00ed, kdy byl ve vlastnictv\u00ed rodiny Lobkowicz\u016f, dos\u00e1hl v roce 2004 pivovar. Uvedl to \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u00dasp\u011bch se prom\u00edtl i do mezd zam\u011bstnanc\u016f. Diskuse naopak u nich vyvolal z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed v cel\u00e9m are\u00e1lu. \u0158editele Penia\u0161teka k tomu \u0159ekl:<br \/>\n* Nen\u00ed tvrzen\u00ed o historick\u00e9m \u00fasp\u011bchu trochu p\u0159ehnan\u00e9?<br \/>\nNen\u00ed. P\u0159ekonali jsme v roce 2004 hranici 90 000 hl vyexpedovan\u00e9ho piva a spolu s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou le\u017e\u00e1ku Lobkowicz v Rusku jsme se dokonce dostali na hranici 100 000 hl uva\u0159en\u00e9ho a prodan\u00e9ho piva. Pokud jde o v\u00fdstav piva, byl nejvy\u0161\u0161\u00ed za posledn\u00edch deset let.<br \/>\n* Jak\u00fd dopad to m\u011blo na va\u0161e zam\u011bstnance?<br \/>\nP\u0159ineslo to pro region nov\u00e9 pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitosti. Z \u0161edes\u00e1ti pracovn\u00edk\u016f jsme zv\u00fd\u0161ili stavy na 72 lid\u00ed. Tak\u00e9 mzdy ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 2003 se razantn\u011bji zv\u00fd\u0161ily. Kdy\u017e ode\u010dteme p\u011bt \u010dlen\u016f managementu, pak se pr\u016fm\u011brn\u00fd v\u00fdd\u011blek zvedl z 11 na 13,5 tis\u00edce korun.<br \/>\n* Bude pivovar zdra\u017eovat pivo?<br \/>\nNaposledy jsme m\u011bnili ceny 1. ledna 2003. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee k druh\u00e9mu pololet\u00ed 2005 ceny uprav\u00edme o \u010dty\u0159i a\u017e p\u011bt procent, co\u017e nekop\u00edruje ani m\u00edru inflace – kter\u00e1 za tu dobu je, pokud v\u00edm 2,5 procenta.<br \/>\n* Jak\u00e9 m\u00e1 pivovar v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b probl\u00e9my?<br \/>\nNem\u00e1me opravdu d\u016fvod k nespokojenosti. Snad jen to, \u017ee n\u00e1roky spojen\u00e9 s hygienou provozu a bezpe\u010dnosti pr\u00e1ce stoupaj\u00ed, nejen v souvislosti se vstupem do Evropsk\u00e9 unie. Ale na to jsme byli p\u0159ipraveni.<br \/>\n* Je pravda, \u017ee v cel\u00e9m pivovaru pod sankcemi plat\u00ed od roku 2004 p\u0159\u00edsn\u00fd z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed?<br \/>\nAno. S\u00e1m jsem ku\u0159\u00e1k a od prvn\u00edho ledna nezap\u00e1l\u00edm. Se zam\u011bstnanci jsme se dohodli na pravidlech hry, kter\u00e9 mus\u00edm i j\u00e1 jako \u0159editel respektovat. Prvn\u00ed poru\u0161en\u00ed znamen\u00e1 sn\u00ed\u017een\u00ed mzdy o t\u0159i tis\u00edce korun, p\u0159i opakovan\u00e9m poru\u0161en\u00ed se s takov\u00fdm zam\u011bstnancem rozlou\u010d\u00edme. Povoluje to vyhl\u00e1\u0161ka, i podle selsk\u00e9ho rozumu v\u0161ak do potravin\u00e1\u0159sk\u00e9ho provozu cigareta nepat\u0159\u00ed.<br \/>\nPivovar ji\u017e dva roky nezvy\u0161oval ceny piva pro tuzemsk\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky, to platilo i na za\u010d\u00e1tku roku 2005. Podra\u017eil a\u017e na p\u0159elomu jara a l\u00e9ta 2005 – zhruba o 5 %. Byl to ni\u017e\u0161\u00ed n\u00e1r\u016fst, ne\u017e kolik \u010dinila inflace od posledn\u00edch cenov\u00fdch \u00faprav.<br \/>\nNa ot\u00e1zku, jak je to v pivovaru s pit\u00edm alkoholu, \u0159editel Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 reagoval. „Jsou tu pochopiteln\u011b profese, kter\u00e9 mohou pivo ochutn\u00e1vat, nebo to maj\u00ed dokonce v popisu pr\u00e1ce. Samoz\u0159ejm\u011b se jedn\u00e1 o sl\u00e1dka, mistry \u010di zam\u011bstnance laborato\u0159\u00ed. P\u0159im\u011b\u0159en\u00e1 konzumace na\u0161eho v\u00fdrobku je mo\u017en\u00e1 tak\u00e9 ve sklep\u011b, p\u0159i st\u00e1\u010den\u00ed nebo na filtraci. Tam, kde hroz\u00ed nebezpe\u010d\u00ed \u00farazu, je z\u00e1kaz degustace. Kdy\u017e bude pop\u00edjet obsluha stroje, tak ur\u010dit\u011b zas\u00e1hnu,“ vysv\u011btlil, jak se ve vysokochlumeck\u00e9 v\u00fdrobn\u011b vypo\u0159\u00e1d\u00e1vaj\u00ed s fenom\u00e9nem alkoholu.<br \/>\nTepl\u00e9 po\u010das\u00ed jde ruku v ruce s vy\u0161\u0161\u00ed konzumac\u00ed piva. V\u011bt\u0161\u00ed \u017e\u00edze\u0148 zaznamenal i vysokochlumeck\u00fd pivovar. „N\u00e1r\u016fst p\u0159edstavuje asi dvacet procent,“ poznamenal v \u010dervnu 2005 k prudk\u00e9mu n\u00e1r\u016fstu popt\u00e1vky Pavel Fed\u00e1k, vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje, s t\u00edm, \u017ee \u0161lo o pr\u016fb\u011b\u017enou statistiku. Pivovar v kv\u011btnu 2005 vyrobil 10 500 hl, ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav by m\u011bl podle Fed\u00e1kov\u00fdch slov v roce 2005 p\u0159es\u00e1hnout magickou hranici 100 000 hl. Pivovar m\u011bl 68 zam\u011bstnanc\u016f.“Zdra\u017eovat pivo, alespo\u0148 v nejbli\u017e\u0161\u00edch t\u0159ech m\u011bs\u00edc\u00edch, nebudeme,“ ubezpe\u010dnil Fed\u00e1k, \u017ee \u017e\u00e1dn\u00fd cenov\u00fd \u0161ok nehrozil. Mal\u00fd pivovar naposledy zvy\u0161oval ceny v roce 2003. \u0160edes\u00e1t procent produkce \u0161lo na v\u00fdvoz, \u010dty\u0159icet z\u016fst\u00e1v\u00e1 na dom\u00e1c\u00edm trhu. Pivovar \u010derpal vodu na v\u00fdrobu chmelov\u00e9ho moku z vlastn\u00edch studen. „Kvalita i vydatnost zdroj\u016f jsou v po\u0159\u00e1dku, nezaznamenali jsme probl\u00e9m,“ tvrdil. P\u0159ipou\u0161t\u011bl, \u017ee vstupem do EU na n\u00e1\u0161 trh proniklo v\u00edce zahrani\u010dn\u00edch zna\u010dek piva. „A\u0165 ji\u017e t\u00edm, \u017ee je sem n\u011bkdo dov\u00e1\u017e\u00ed, nebo koup\u00ed \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, nebo majoritn\u00edm vstupem do nich,“\u0159ekl. P\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee n\u011bkter\u00e9 normy EU je\u0161t\u011b p\u0159itvrd\u00ed. „Proto d\u011bl\u00e1me nap\u0159\u00edklad opat\u0159en\u00ed na sn\u00ed\u017een\u00ed hladiny hluku na lahv\u00e1rn\u011b,“sd\u011blil. „Po\u010d\u00edt\u00e1me tak\u00e9 s t\u00edm, \u017ee EU zak\u00e1\u017ee do budoucna pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed vzduchov\u00fdch kompresor\u016f, doporu\u010dujeme ji\u017e nyn\u00ed hostinsk\u00fdm pou\u017e\u00edvat potravin\u00e1\u0159sk\u00fd plyn v lahv\u00edch,“ dodal Fed\u00e1k.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 uvedl, \u017ee v v roce 2004 byl pouze na jedn\u00e9 slu\u017eebn\u00ed zahrani\u010dn\u00ed cest\u011b. „A to bylo je\u0161t\u011b pades\u00e1t kilometr\u016f od hranic v Dr\u00e1\u017e\u010fanech, kde jsem se setkal s na\u0161\u00edm n\u011bmeck\u00fdm import\u00e9rem,“ tvrdil, \u017ee s cel\u00fdm sv\u011btem komunikoval p\u0159edev\u0161\u00edm ze sv\u00e9 \u017eidle v kancel\u00e1\u0159i ve Vysok\u00e9m Chlumci. „E-mail a jeden dva ovl\u00e1dan\u00e9 jazyky v\u00e1m k tomu sta\u010d\u00ed. S n\u011bk\u00fdm jsem v kontaktu t\u0159eba t\u0159i roky, ani\u017e bychom se osobn\u011b setkali,“ tvrdil, \u017ee pokud \u010dlov\u011bk dodr\u017e\u00ed v\u0161echno, co obchodn\u00edmu partnerovi sl\u00edbil, tento zp\u016fsob perfektn\u011b funguje. „Bav\u00ed mne, \u017ee sed\u00edm v mal\u00e9 obci v kancel\u00e1\u0159i star\u00e9 130 let a jedn\u00e1m. Nemus\u00edm najezdit hromadu kilometr\u016f, m\u011bnit leti\u0161t\u011b, t\u00edsnit se v obleku a kravat\u011b, a p\u0159esto to jde. Hotovo, prod\u00e1no! R\u00e1no m\u00e1m sp\u00ed\u0161 Evropu – N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko, Francii, Velkou Brit\u00e1nii a k ve\u010deru jedn\u00e1n\u00ed kv\u016fli \u010dasov\u00e9mu posunu sm\u011b\u0159uji na Kanadu a Spojen\u00e9 st\u00e1ty a pak si d\u00e1m Asii, kde m\u00e1me licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva,“ \u0159ekl, \u017ee podle t\u00e9to receptury se d\u00e1 pracovat \u010dty\u0159iadvacet hodin denn\u011b.<br \/>\nPivovar m\u011bl od \u010dervence 2005 dva majitele. Rovnocenn\u00fdm partnerem Williama Lobkowicze je Rainer Schrott z N\u011bmecka (firma LBC Management GmbH). „Nen\u00ed to tak b\u011b\u017en\u00e9 na \u010desk\u00e9m trhu, aby si spole\u010dn\u00edci rozd\u011blili majetkov\u00fd pod\u00edl pades\u00e1t na pades\u00e1t,“ p\u0159ipustil \u0159editel a prokurista pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Je to podobn\u00fd model, kter\u00fd p\u0159ed n\u011bkolika lety uplatnil pivovar Bernard, kam vstoupila belgick\u00e1 firma,“ dodal. Penia\u0161tek se nedomn\u00edval, \u017ee by rovnost hlas\u016f mohla v budoucnu zablokovat n\u011bjak\u00e9 d\u016fle\u017eit\u00e9 rozhodnut\u00ed. „I p\u0159i rovnocenn\u00e9m partnerstv\u00ed existuj\u00ed ve spole\u010densk\u00e9 smlouv\u011b mechanizmy, kter\u00e9 zaru\u010duj\u00ed, \u017ee rozhodnout se mus\u00ed,“ sd\u011blil. Penia\u0161tek pova\u017eoval tento nov\u00fd majetkov\u00fd vztah za p\u0159irozen\u00e9 vy\u00fast\u011bn\u00ed spolupr\u00e1ce s Rainerem Schrotem, kter\u00fd pro pivovar budoval od roku 1993 importn\u00ed firmu pro distribuci v\u00fdrobk\u016f na cel\u00e9m \u00fazem\u00ed SRN. „Zam\u011bstnanc\u016fm jsme zm\u011bnu ozn\u00e1mili 4. \u010dervence. Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee ji p\u0159ijali jako d\u016fkaz toho, \u017ee n\u00e1r\u016fst exportu do N\u011bmecka bude trvalou z\u00e1le\u017eitost\u00ed. Vid\u00ed v tomto kroku tak\u00e9 zefektivn\u011bn\u00ed v\u00fdrobn\u00ed kapacity a stability pro v\u00fdvoz do zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie,“ sd\u011blil \u0159editel s t\u00edm, \u017ee pokud jde o zam\u011bstnanost, etikety, logo a obchodn\u00ed vztahy, z\u016fstane v\u0161e „p\u0159i star\u00e9m“. \u0158editel potvrdil, \u017ee ani ceny piva v letn\u00edm obdob\u00ed roku 2005 pivovar nehodlal zdra\u017eit. „Ale m\u011bli bychom k tomu d\u016fvod. T\u0159et\u00edm rokem jsme ceny nem\u011bnili. Uka\u017ete mi jin\u00fd takov\u00fd pivovar, kter\u00fd jako my tak dlouho ceny podr\u017eel,“poznamenal Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar vyv\u00e1\u017eel v roce 2005 80 % sv\u00e9 produkce a export znamenal 60 % tr\u017eeb. „Vstup do unie p\u0159inesl v\u011bt\u0161\u00ed d\u016fv\u011bru tamn\u00edch import\u00e9r\u016f, rychlej\u0161\u00ed p\u0159epravu p\u0159es hranice, zv\u00fd\u0161ila se i popt\u00e1vka,“ vypo\u010d\u00edt\u00e1val v listopadu 2005 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. V tom, jak dlouho se bude takhle da\u0159it exportu mal\u00fdch pivovar\u016f, byl v\u0161ak opatrn\u00fd. „Pochybuji, \u017ee by si t\u0159eba velk\u00e9 n\u011bmeck\u00e9 pivovary nechaly dlouho l\u00e9zt do zel\u00ed \u010deskou konkurenci,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. V \u0159\u00edjnu 2005 pivovar vystavil 8 500 hl piva, z toho byl export 6 800 hl.<br \/>\nPivovar se v listopadu 2005 bl\u00ed\u017eil ke 100 tis\u00edc\u016fm litr\u016f vyroben\u00e9ho piva. „Dos\u00e1hnout bychom m\u011bli tohoto mno\u017estv\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b za deset dn\u016f. Je to nejvy\u0161\u0161\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce, kter\u00e9 poprv\u00e9 dosahuje n\u00e1\u0161 pivovar od doby, kdy byl vr\u00e1cen v restituci p\u016fvodn\u00edm majitel\u016fm, rodin\u011b Lobkowicz\u016f,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Poznamenal, \u017ee ve sklep\u00edch ji\u017e zraje pivo nejen pro \u010desk\u00fd v\u00e1no\u010dn\u00ed trh, ale pivo ur\u010den\u00e9 pro v\u00e1no\u010dn\u00ed st\u016fl si ji\u017e objednali v pivovaru tak\u00e9 obchodn\u00ed partne\u0159i pivovaru ze \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady.<br \/>\n„Jsme jedn\u00edm z m\u00e1la \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00e9 za posledn\u00ed t\u0159i roky ne\u0161ly s cenami nahoru,“ upozornil \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Na p\u0159\u00edmluvu na\u0161ich odbor\u016f nebudeme s cenami h\u00fdbat alespo\u0148 do jara,“ dodal.“Nem\u00e1me k tomu ani d\u016fvod. Pivovaru se posledn\u00ed t\u0159i roky v\u00fdjime\u010dn\u011b da\u0159\u00ed, a tak se chceme o \u00fasp\u011bch rozd\u011blit t\u00edmto zp\u016fsobem s na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ tvrdil v listopadu 2005 Penia\u0161tek. „Takzvanou lahvovou des\u00edtku maj\u00ed odb\u011bratel\u00e9 za 6,50 korun, pr\u016fm\u011brn\u00e1 cena piva, kter\u00e9 konzumenti obecn\u011b ozna\u010duj\u00ed za dvan\u00e1ctku, je 8,50 korun,“sd\u011blil Penia\u0161tek.<br \/>\nWilliam Lobkowicz, kter\u00fd s Rainerem Schrotem vlastnil pivovar, poskytl v prosinci 2005 rozhovor:<br \/>\n„* Co pro v\u00e1s znamenal rok 2005 ?<br \/>\nV leto\u0161n\u00edm roce se n\u00e1m poda\u0159ilo prolomit magickou hranici a p\u0159i ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b piva se n\u00e1\u0161 mal\u00fd pivovar dostal nad 100 tis\u00edc hektolitr\u016f. T\u011b\u0161\u00ed mne, \u017ee v posledn\u00edch t\u0159ech letech jsme nav\u00fd\u0161ili stav zam\u011bstnanc\u016f, tedy z p\u016fvodn\u00edch 54 na 71. Za dva posledn\u00ed roky jsme tak\u00e9 zv\u00fd\u0161ili pr\u016fm\u011brn\u00e9 mzdy zam\u011bstnanc\u016fm o 20 %. Nebylo to pod tlakem odbor\u016f, ale z na\u0161\u00ed v\u016fle. U\u017e dvakr\u00e1t po sob\u011b se stalo, \u017ee jsme p\u0159i vyjedn\u00e1v\u00e1n\u00ed o mzd\u00e1ch odbor\u00e1\u0159e p\u0159edb\u011bhli. Naposledy to bylo asi p\u0159ed t\u0159emi t\u00fddny.“<br \/>\nV roce 2006 slavil pivovar 540 let od doby, kdy se v n\u011bm za\u010dalo va\u0159it pivo. „Ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed a starostou Vysok\u00e9ho Chlumce Franti\u0161kem Chlast\u00e1kem jsme po\u017e\u00e1dali kraj o dotaci na akci, kter\u00e1 m\u00e1 pracovn\u00ed n\u00e1zev Kulturn\u00ed l\u00e9to. Do t\u00e9 bychom cht\u011bli v\u010dlenit i oslavy pivovaru,“ uvedl v prosinci 2005 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Znamen\u00e1 to, \u017ee nechceme v l\u00e9t\u011b u\u017e d\u011blat na statku Rockfest. Byla to p\u0159echodn\u00e1 akce v dob\u011b, kdy pivovar navy\u0161oval v\u00fdrobu a nemohl se tak kultu\u0159e v\u011bnovat. Vr\u00e1tit z\u00e1bavu chceme do are\u00e1lu a program budeme vyb\u00edrat takov\u00fd, aby byl p\u0159\u00edjemn\u00fd pro v\u0161echny generace. Nep\u016fjde o \u017e\u00e1dnou mega akci, ale tak pro 1000 a\u017e 1500 n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f,“ pl\u00e1noval \u0159editel.<br \/>\nPivovar zam\u011bstn\u00e1val v roce 2005 sedmdes\u00e1t lid\u00ed a da\u0159ilo se mu. \u201eLo\u0148sk\u00fd kone\u010dn\u00fd v\u00fdstav ve v\u00fd\u0161i 110 tis\u00edc hektolitr\u016f piva s ochrannou zn\u00e1mkou Lobkowicz a D\u00e9mon byl v\u016fbec nejvy\u0161\u0161\u00edm za 540 let, kdy pivovar existuje,\u201c uvedl \u0159editel Petr Pania\u0161tek.<br \/>\n\u201c* Roste po\u010det va\u0161ich zam\u011bstnanc\u016f?<br \/>\nCelkov\u00fd po\u010det narostl v posledn\u00edch t\u0159ech letech o \u010dtvrtinu a ust\u00e1lil se na sedmdes\u00e1ti lidech.<br \/>\n* Do jak\u00fdch zem\u00ed pivo vyv\u00e1\u017e\u00edte?<br \/>\nDlouhodob\u011b nejv\u011bt\u0161\u00edm odbyti\u0161t\u011bm pro jak\u00e9koliv \u010desk\u00e9 pivo je N\u011bmecko, kde kon\u010d\u00ed skoro polovina cel\u00e9ho v\u00fdvozu \u010desk\u00e9ho piva. D\u00e1le vyv\u00e1\u017e\u00edme do \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady. Celkov\u00fd pod\u00edl exportu na obratu na\u0161\u00ed firmy je aktu\u00e1ln\u011b dv\u011b t\u0159etiny.<br \/>\n* Je v\u016fbec n\u011bco, co v\u00e1\u0161 pivovar tr\u00e1p\u00ed?<br \/>\nA\u010dkoliv na\u0161e nar\u016fstaj\u00edc\u00ed prodeje ve \u0160v\u00e9dsku a Kanad\u011b sv\u011bd\u010d\u00ed o z\u00e1jmu o na\u0161e v\u00fdrobky, ani v jednom p\u0159\u00edpad\u011b se n\u00e1m nepoda\u0159ilo p\u0159esv\u011bd\u010dit st\u00e1tn\u00ed \u00fa\u0159edn\u00edky, kte\u0159\u00ed v t\u011bchto zem\u00edch kontroluj\u00ed velkou \u010d\u00e1st distribuce alkoholu, aby n\u00e1m dali v\u011bt\u0161\u00ed prostor. St\u00e1le n\u00e1s tak\u00e9 tr\u00e1p\u00ed skute\u010dnost, \u017ee pivovary mezi sebou nesout\u011b\u017e\u00ed jen kvalitou piva, cenou a slu\u017ebou, n\u00fdbr\u017e \u017ee st\u00e1le vynal\u00e9zaj\u00ed nov\u00e9 a nov\u00e9 leg\u00e1ln\u00ed formy takzvan\u00e9ho kupov\u00e1n\u00ed si exkluzivity prodeje jedin\u00e9ho piva v jednotliv\u00fdch restaurac\u00edch.<br \/>\n* Jak\u00e9 pl\u00e1ny m\u00e1te na leto\u0161n\u00ed rok?<br \/>\nByli bychom velice spokojeni, pokud bychom op\u011bt dok\u00e1zali p\u0159ekonat hranici sto tis\u00edc hektolitr\u016f prodan\u00e9ho piva p\u0159i zachov\u00e1n\u00ed ziskovosti z roku 2005.\u201c<br \/>\nMaxim\u00e1ln\u011b t\u0159\u00edprocentn\u00ed zdra\u017een\u00ed piva v roce 2006 chystali v pivovaru. T\u00fdkat se v\u0161ak m\u011blo jen n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie, kam pivo vyv\u00e1\u017eeli. „Pro \u010ceskou republiku zat\u00edm, do pololet\u00ed 2006, zdra\u017een\u00ed nepl\u00e1nujeme,“ \u0159ekl v \u00fanoru 2006 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nNa pivn\u00edch slavnostech v dale\u0161ick\u00e9m pivovaru v z\u00e1\u0159\u00ed 2006 byl v nab\u00eddce Chlumce p\u0161eni\u010dn\u00fd kvasnicov\u00fd speci\u00e1l Weizenbier 12\u00b0. Dne 20.listopadu 2006 p\u0159ekonal pivovar magickou hranici – stotis\u00edc\u00ed hektolitr piva, kter\u00fd se dostal v roce 2006 k z\u00e1kazn\u00edk\u016fm.<br \/>\nSdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru hlasov\u00e1n\u00edm v listopadu 2006 ji\u017e popatn\u00e1ct\u00e9 hodnotilo nejlep\u0161\u00ed piva roku. „Hlasov\u00e1n\u00ed se letos \u00fa\u010dastnilo 804 \u010dlen\u016f. Na\u0161e pivo D\u00e9mon bylo prvn\u00ed v kategorii Speci\u00e1l roku, kter\u00e1 je pova\u017eov\u00e1na pro svoji rozmanitost za kategorii kr\u00e1lovsko. Proto\u017ee jsou rozd\u00edly v chuti i stup\u0148ovitosti piv dost velik\u00e9, b\u00fdv\u00e1 o to obt\u00ed\u017en\u011bj\u0161\u00ed v tomto sm\u011bru vyhr\u00e1t,“ tvrdil \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „Respondenti pr\u00fd zvl\u00e1\u0161t\u011b ocenili p\u0159\u00edjemn\u00fd a\u017e d\u00e9monizuj\u00edc\u00ed \u0159\u00edz, plnost p\u011bny a tak\u00e9 v\u00fdjime\u010dnou syt\u011b jantarovou barvu D\u00e9mona,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. Zm\u00ednil se o tom, \u017ee v sout\u011b\u017ei byly ud\u00edleny ceny podle stup\u0148ovitosti piva, vyhla\u0161oval se pivovar a minipivovar roku, hodnotila se tak\u00e9 nejlep\u0161\u00ed hospoda a sl\u00e1dek a ka\u017ed\u00fd druh\u00fd rok nealkoholick\u00e9 pivo. „Na rozd\u00edl od jin\u00fdch sout\u011b\u017e\u00ed se do t\u00e9to pivovary samy nep\u0159ihla\u0161uj\u00ed. Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru si n\u00e1kupem samo zaji\u0161\u0165uje v b\u011b\u017en\u00e9m prodeji vzorky,“ uvedl \u0159editel Penia\u0161tek. Dal\u0161\u00ed odli\u0161nost\u00ed tohoto pivn\u00edho kl\u00e1n\u00ed bylo, \u017ee v\u00fdrobky neposuzovala \u00fazk\u00e1 porota slo\u017een\u00e1 ze z\u00e1stupc\u016f p\u0159ihl\u00e1\u0161en\u00fdch pivovar\u016f, jako tomu nap\u0159\u00edklad b\u00fdv\u00e1 p\u0159i ka\u017edoro\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ei Pivo roku v hotelu Palc\u00e1t v T\u00e1bo\u0159e. „Vzorky ochutn\u00e1vaj\u00ed \u010dlenov\u00e9 Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru. I kdy\u017e jde o laickou ve\u0159ejnost, v\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st z nich pracuje v pivovarensk\u00e9 bran\u017ei,“ dodal. „Ka\u017ed\u00fd \u00fasp\u011bch n\u00e1s samoz\u0159ejm\u011b t\u011b\u0161\u00ed, ale j\u00e1 nejsem \u00fapln\u00fdm zast\u00e1ncem sout\u011b\u017e\u00ed M\u016fj ryze osobn\u00ed n\u00e1zor je ten, \u017ee p\u0159i podobn\u00fdch akc\u00edch rozhoduj\u00ed subjektivn\u00ed pocity. A pokud pivovar usp\u011bje, tvrd\u00ed, \u017ee sout\u011b\u017e byla dobr\u00e1, kdy\u017e se neum\u00edst\u00ed, tak tvrd\u00ed opak. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee ostruhy se z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed prac\u00ed. A o tom, zda se pivovar udr\u017e\u00ed v tvrd\u00e9 konkurenci, rozhoduj\u00ed v\u00edc ekonomick\u00e9 aspekty,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. „Ka\u017ed\u00e9 pivo lze p\u0159ed konzumac\u00ed zkazit. Nesm\u00ed b\u00fdt ani podchlazen\u00e9 ani tepl\u00e9. Optim\u00e1ln\u00ed teplota ve sklep\u00edch je 2 a\u017e 3 stupn\u011b Celsia, ale p\u0159ed spot\u0159ebou by m\u011blo m\u00edt 6 a\u017e 7 stup\u0148\u016f Celsia,“ tvrdil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Tvrzen\u00ed z filmu Vesni\u010dko m\u00e1 st\u0159ediskov\u00e1, \u017ee pivo je nejlep\u0161\u00ed ze sedm\u00e9ho schodu, komentoval slovy: „Tak to tam m\u011bli majitel\u00e9 skl\u00edpku vypozorovan\u00e9. Teplota ale z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, jestli sklep stoj\u00ed na sk\u00e1le nebo na jin\u00e9m podlo\u017e\u00ed, i kdy\u017e sedm\u00fd schod je d\u00edky veseloh\u0159e v\u017eit\u00fd.“<br \/>\nPivovar o \u00faprav\u00e1ch cen v dohledn\u00e9 dob\u011b neuva\u017eoval. „Zved\u00e1me prodeje a sni\u017eujeme n\u00e1klady, nem\u00e1me d\u016fvod zdra\u017eovat,“ \u0159ekl v \u010dervnu 2007 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar zdra\u017een\u00ed na konci roku 2007 nechystal. \u201eHlavn\u00edm c\u00edlem Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru je razantn\u00ed navy\u0161ov\u00e1n\u00ed tr\u017en\u00edho pod\u00edlu, tedy objemu prodej\u016f, a to zejm\u00e9na v nejbli\u017e\u0161\u00edm regionu, kam dod\u00e1v\u00e1me p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b sudov\u00e9 pivo do restaurac\u00ed. Z tohoto d\u016fvodu budeme i nad\u00e1le dr\u017eet stejn\u00e9 ceny, a\u010dkoliv meziro\u010dn\u00ed n\u00e1r\u016fsty cen vstup\u016f byly v tomto desetilet\u00ed pravd\u011bpodobn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed \u2013 je\u010dmen p\u0159es 50 %, chmelov\u00e9 produkty 15 a\u017e 30 %, energie 15 % a situace se opravdu pro v\u011bt\u0161inu zejm\u00e9na men\u0161\u00edch pivovar\u016f st\u00e1v\u00e1 neudr\u017eitelnou a upravovat ceny mus\u00ed,\u201c odpov\u011bd\u011bl v \u0159\u00edjnu 2007 majitel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Rainer Schroth. \u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo, jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky, a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inesou takovou radost, jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c dodal.<br \/>\n\u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inese takovou radost jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c \u0159ekl v b\u0159eznu 2008 Rainer Schroth, jednatel a majitel pivovaru. A\u017e 35 % produkce vyv\u00e1\u017eel pivovar do zahrani\u010d\u00ed. Vysokochlumeck\u00e9 pivo d\u00edky tomu mohli ochutnat nap\u0159\u00edklad v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, Francii, Anglii, Kanad\u011b nebo Rusku.<br \/>\n\u010cesk\u00e1 spole\u010dnost K Brewery Group z\u00edskala na podzim 2008 Lobkowiczsk\u00fd pivovar. P\u0159edseda p\u0159edstavenstva Zden\u011bk Radil potvrdil, \u017ee on s\u00e1m a podnikatelka Eva Kropov\u00e1 dr\u017eeli ve spole\u010dnosti dohromady men\u0161inov\u00fd pod\u00edl. „Nejedn\u00e1me v z\u00e1jmu nikoho jin\u00e9ho, obor pivovar\u016f pova\u017eujeme za perspektivn\u00ed a chceme ho rozv\u00edjet,“ uvedl Radil. Dominantn\u00ed vliv ve spole\u010dnosti m\u011bl majitel L\u00e1zn\u00ed Luha\u010dovic a dal\u0161\u00edch firem Martin Burda spole\u010dn\u011b s t\u0159ineck\u00fdm finan\u010dn\u00edkem Grzegorzem H\u00f3tou.<br \/>\nSkupina K Brewery Group, kter\u00e1 vlastnila \u0161est region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cesku, se rozhodla, \u017ee sv\u016fj nov\u00fd le\u017e\u00e1k Lobkowicz Premium za\u010dne distribuovat po cel\u00e9m \u010cesku a ud\u011bl\u00e1 z n\u00ed vlajkovou lo\u010f sv\u00fdch pivovar\u016f. „Je to tradi\u010dn\u00ed pivovar se zn\u00e1m\u00fdm jm\u00e9nem, proto jsme se rozhodli uv\u00e9st na trh zcela nov\u00e9 pivo, v n\u011bm\u017e vid\u00edme velk\u00fd potenci\u00e1l,“ vysv\u011btlil v \u0159\u00edjnu 2009 p\u0159edseda p\u0159edstavenstva firmy Zden\u011bk Radil. Le\u017e\u00e1k Lobkowicz se v\u0161ak nem\u011bl va\u0159it ve stejnojmenn\u00e9m pivovaru, kter\u00fd s\u00eddl\u00ed ve Vysok\u00e9m Chlumci, ale jeho v\u00fdroba m\u011bla prob\u00edhat v jiho\u010desk\u00e9m Protiv\u00edn\u011b, kde va\u0159\u00ed K Brewery Group pivo Platan. „Pivovar ve Vysok\u00e9m Chlumci by pro v\u00fdrobu nov\u00e9 zna\u010dky nem\u011bl dostate\u010dnou kapacitu, v Protiv\u00edn\u011b m\u00e1me nav\u00edc nejlep\u0161\u00ed vodu ze v\u0161ech na\u0161ich z\u00e1vod\u016f,“ vyjmenoval d\u016fvody tohoto rozhodnut\u00ed Radil. Ve Vysok\u00e9m Chlumci se nad\u00e1le budou va\u0159it piva V\u00e9voda a D\u00e9mon. Pivo Lobkowicz chce firma vyr\u00e1b\u011bt za pou\u017eit\u00ed tradi\u010dn\u00edch postup\u016f, nechce pro kva\u0161en\u00ed pou\u017e\u00edvat CK tanky, ani upravovat stup\u0148ovitost piva jeho \u0159ed\u011bn\u00edm vodou (technologie HGB). „Ro\u010dn\u011b bychom cht\u011bli prodat des\u00edtky tis\u00edc hektolitr\u016f po cel\u00e9 zemi. V\u00fdznamn\u00e1 \u010d\u00e1st Lobkowicze bude ur\u010dena na v\u00fdvoz,“ pl\u00e1noval Radil. V \u010cesku cht\u011bl Lobkowicz Premium konkurovat p\u0159edev\u0161\u00edm tzv. pr\u00e9miov\u00fdm le\u017e\u00e1k\u016fm. Pro propagaci Lobkowicze zvolila firma slogan \u0160lechtic mezi pivy. „Celost\u00e1tn\u00ed distribuce Lobkowicze nem\u011bn\u00ed nic na na\u0161\u00ed strategii, \u017ee chceme nad\u00e1le rozv\u00edjet v jednotliv\u00fdch regionech siln\u00e9 lok\u00e1ln\u00ed zna\u010dky,“ uvedl Martin Burda, jeden z investor\u016f, kte\u0159\u00ed za skupinou K Brewery Group st\u00e1l. V roce 2010 pivova p\u0159estal va\u0159it pivo Lobkowicz Princ (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 4,0 %; l\u00e1hev Patronem tohoto piva je Josef F. Maxmili\u00e1n z Lobkowicz 1772-1816, velk\u00fd p\u0159\u00edznivec a podporovatel um\u011bn\u00ed, bl\u00edzk\u00fd p\u0159\u00edtel L. van Beethovena) , pivo Lobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %; l\u00e1hev ; Patronem tohoto piva je Ladislav III., baron z Lobkowicz, 1537-1609 v\u00fdznamn\u00fd p\u0159edstavitel \u010desk\u00fdch stav\u016f a komo\u0159\u00ed Ferdinanda I..), pivo Lobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %; l\u00e1hev<br \/>\nPatronem tohoto piva je V\u00e1clav Eusebius z Lobkowicz 1609-1677 vynikaj\u00edc\u00ed diplomat a d\u016fv\u011brn\u00edk c\u00edsa\u0159e Leopolda I. ) i pivo Kaiser Premium<br \/>\nsv\u011btl\u00fd exportn\u00ed le\u017e\u00e1k<br \/>\nalk.: 5,0 %<br \/>\nVyr\u00e1b\u011bl se na z\u00e1klad\u011b licen\u010dn\u00ed smlouvy s rakouskou spole\u010dnost\u00ed Brau AG.)<br \/>\nVysokochlume\u010dt\u00ed sl\u00e1dci nav\u00e1zali na tradici va\u0159en\u00ed v\u00fd\u010depn\u00edho piva v tomto pivovaru a p\u0159i\u0161li s novou des\u00edtkou nazvanou Princ Max X. V distribuci byla od dubna roku 2011 a ji\u017e v \u010dervnu jej \u010depovalo na dev\u011bt des\u00edtek hospod v Praze a ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji. \u201eV\u00fd\u010depn\u00ed piva vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 ve Vysok\u00e9m Chlumci se v posledn\u00edch letech jmenovala Princ. Pr\u00e1v\u011b s t\u00edmto odkazem jsme vym\u00fd\u0161leli n\u00e1zev pro na\u0161e nov\u00e9 pivo, a\u010dkoli ho va\u0159\u00edme podle odli\u0161n\u00e9 receptury ne\u017e p\u0159ed lety,\u201c vysv\u011btlil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Pr\u00e1v\u011b na vy\u0161\u0161\u00ed stup\u0148ovitost odkazovala druh\u00e1 \u010d\u00e1st n\u00e1zvu \u2013 Max X, tedy maxim\u00e1ln\u00ed nebo nejsiln\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtka, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b tou na tuzemsk\u00e9m pivn\u00edm trhu pivo o stup\u0148ovitosti 10,7 % pravd\u011bpodobn\u011b bylo. \u201eI p\u0159esto z\u016fstal obsah alkoholu zachov\u00e1n na 4,0 % obj.,\u201c uvedl Kortus. Pivo se vyzna\u010dovalo plnou sladovou chut\u00ed, kter\u00e1 pozd\u011bji p\u0159ech\u00e1zela do p\u0159\u00edjemn\u00e9 chmelov\u00e9 ho\u0159kosti. Princ Max X rovn\u011b\u017e zaujmul medovou barvou a sladovou v\u016fn\u00ed. (zdroj: tiskov\u00e1 pr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nBor\u016fvkov\u00fd le\u017e\u00e1k byl ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,8 %, kter\u00fd p\u0159ipravili v \u0159\u00edjnu 2011 sl\u00e1dci pivovaru ve Vysok\u00e9m Chlumci. V pivu \u0161lo nal\u00e9zt jemnou chmelovou ho\u0159kost podkreslenou osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed bor\u016fvkovou chut\u00ed a v\u016fn\u00ed, kter\u00fdch bylo dosa\u017eeno p\u0159id\u00e1n\u00edm \u010dist\u011b p\u0159\u00edrodn\u00edho bor\u016fvkov\u00e9ho v\u00fdta\u017eku.<br \/>\nV roce 2011 pivovar uva\u0159il pivo T\u0159i sestry sv\u00e1te\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k na zak\u00e1zku hudebn\u00ed skupiny. \u0160lo o sv\u011btl\u00fd kvasnicov\u00fd nefiltrovan\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem extraktu p\u016fvodn\u00ed mladiny 11,4 a vysok\u00fdm stupn\u011bm ho\u0159kosti.<br \/>\nObchodn\u00ed jednotka pivovarnick\u00e9 skupiny K Brewery, sdru\u017euj\u00edc\u00ed sedm region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cech\u00e1ch a na Morav\u011b, zm\u011bnila n\u00e1zev. M\u00edsto K Brewery Trade, a.s. pou\u017e\u00edv\u00e1 od 1. \u00fanora. 2012 n\u00e1zev Pivovary Lobkowicz, a.s. . Spole\u010dnost p\u0159itom o zm\u011bn\u011b n\u00e1zvu uva\u017eovala ji\u017e del\u0161\u00ed dobu. \u201eJako ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost, za n\u00ed\u017e stoj\u00ed pouze \u010desk\u00fd kapit\u00e1l a kter\u00e1 se zab\u00fdv\u00e1 prodejem piva vyroben\u00fdm v\u00fdhradn\u011b v \u010cR, chceme n\u00e9st i \u010desk\u00fd n\u00e1zev, kter\u00fd l\u00e9pe vystihne p\u0159edm\u011bt na\u0161eho podnik\u00e1n\u00ed,\u201c uvedl Zden\u011bk Radil, jeden z akcion\u00e1\u0159\u016f skupiny a z\u00e1rove\u0148 jej\u00ed gener\u00e1ln\u00ed \u0159editel. Spole\u010dnost zvolila n\u00e1zev podle sv\u00e9 vlajkov\u00e9 lodi \u2013 le\u017e\u00e1ku Lobkowicz Premium, kter\u00fd nesl jm\u00e9no jednoho z historicky nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch \u0161lechtick\u00fdch rod\u016f, jen\u017e mimo jin\u00e9 d\u0159\u00edve vlastnil tak\u00e9 jeden z pivovar\u016f skupiny. Spole\u010dnost si zachovala slogan \u201eN\u00e1vrat k tradici\u201c, nezm\u011bn\u011bn z\u016fstal i n\u00e1zev mate\u0159sk\u00e9 organizace K Brewery Group, a.s.<br \/>\nV pivovaru, kter\u00fd spadal pod spole\u010dnost Pivovary Lobkowicz, se po n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch v\u00fdvoje zrodilo v b\u0159eznu 2012 zcela nov\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo nazvan\u00e9 Chlumeck\u00fd Amber ALE. Jak ji\u017e n\u00e1zev napov\u00eddal, nov\u00e9 pivo pat\u0159ilo do kategorie piv typu ALE [\u010dti ejl]. \u201eALE je \u00fapln\u011b jin\u00e1 pivn\u00ed kategorie, ne\u017e na kterou je \u010desk\u00fd piva\u0159 zvykl\u00fd. Na rozd\u00edl od spodn\u011b kva\u0161en\u00e9ho klasick\u00e9ho \u010desk\u00e9ho piva vznik\u00e1 ALE svrchn\u00edm kva\u0161en\u00edm p\u0159i vy\u0161\u0161\u00ed teplot\u011b,\u201c uvedl Ji\u0159\u00ed Fam\u011bra, vrchn\u00ed sl\u00e1dek spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz, kter\u00fd se spole\u010dn\u011b s vysokochlumeck\u00fdm sl\u00e1dkem Pavlem Kortusem a jeho t\u00fdmem pod\u00edlel na v\u00fdvoji tohoto piva. Chlumeck\u00fd Amber Ale bylo polotmav\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo typu ALE o stup\u0148ovitosti 13,2 % a obsahu alkoholu 4,9 % obj. Bylo charakteristick\u00e9 z\u00e1\u0159iv\u011b jantarovou barvou (odtud n\u00e1zev \u201eamber\u201c \u2013 \u010desky \u201ejantar\u201c) a hustou kr\u00e9movou p\u011bnou. M\u011blo plnou sladovou chu\u0165 s lehk\u00fdm chmelov\u00fdm dozn\u00edv\u00e1n\u00edm a s n\u00e1dechem citrus\u016f, medu a rozinek. P\u0159ipravovalo se ze t\u0159\u00ed druh\u016f sladu \u2013 \u010desk\u00e9ho, bavorsk\u00e9ho a caraaroma, \u010dty\u0159 druh\u016f chmele \u2013 dvou \u010desk\u00fdch a dvou speci\u00e1ln\u00edch americk\u00fdch, kva\u0161en\u00ed obstar\u00e1v\u00e1 speci\u00e1ln\u00ed kmen pivovarsk\u00fdch kvasinek. Prvn\u00ed v\u00e1rka ji\u017e byla sto\u010dena do 400 sud\u016f a v b\u0159eznu byla distribuov\u00e1na vybran\u00fdm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm. \u201eKategorie piv ale je hodn\u011b \u0161irok\u00e1 a ponech\u00e1v\u00e1 n\u00e1m sl\u00e1dk\u016fm \u0161irok\u00fd prostor pro seberealizaci. Ve vysokochlumeck\u00e9m pivovaru m\u00e1me rozpracovan\u00e9 dal\u0161\u00ed varianty tohoto druhu piva, nicm\u00e9n\u011b kone\u010dn\u00e1 podoba bude velmi z\u00e1le\u017eet na reakc\u00edch konzument\u016f,\u201c sd\u011blil Fam\u011bra. Technologie v\u00fdroby piva typu ale se od v\u00fdroby \u010desk\u00e9ho piva li\u0161\u00ed, proto byly na sklonku roku 2010 v pivovaru provedeny technick\u00e9 \u00fapravy. Do\u0161lo k dovybaven\u00ed separ\u00e1tn\u00ed spilky svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed a pivovar z\u00edskal za\u0159\u00edzen\u00ed na pomno\u017eov\u00e1n\u00ed kvasinek. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nV roce 2012 pivovar va\u0159il pivo Chlumeck\u00fd V\u00edt – p\u0161eni\u010dn\u00fd, svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd z v\u00edce ne\u017e 50% p\u0161eni\u010dn\u00e9ho sladu s obsahem alkoholu 4,3%.<br \/>\nV r\u00e1mci projektu Cesta pivn\u00edch znalc\u016f Pivovar\u016f Lobkowicz se ve dnech 22. – 24. 6. ve vybran\u00fdch restaurac\u00edch to\u010dil speci\u00e1l Jan\u016fv elix\u00edr. Jednalo se o ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,5 %. Sl\u00e1dci pou\u017eili p\u0159i jeho v\u00fdrob\u011b bylinn\u00e9ho extraktu z konop\u00ed, kardamomu a medu\u0148ky.<br \/>\nPivovar v srpnu 2012 distribuoval pivo Bor\u016fvka (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed ochucen\u00e9 pivo s obsahem alkoholu 4,0 %).<br \/>\nSpole\u010dnost Pivovary Lobkowicz zdra\u017eila od za\u010d\u00e1tku prosince 2012 lahvov\u00e9 i sudov\u00e9 pivo v pr\u016fm\u011bru o \u010dty\u0159i procenta. U nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch zna\u010dek to znamenalo zv\u00fd\u0161en\u00ed ceny zhruba o 60 hal\u00e9\u0159\u016f za p\u016fllitr.“Po d\u016fkladn\u00e9 anal\u00fdze vstupn\u00edch cen, p\u0159edev\u0161\u00edm sladovnick\u00e9ho je\u010dmene, kter\u00fd je z\u00e1kladn\u00ed surovinou pro v\u00fdrobu piva, ale i cen energi\u00ed a pohonn\u00fdch hmot jsme se rozhodli p\u0159istoupit k \u00faprav\u011b cen v\u011bt\u0161iny na\u0161ich v\u00fdrobk\u016f,“ uvedla Kamen\u00edkov\u00e1.<br \/>\nMezi v\u00fdznamn\u00e9 zam\u011bstnavatele na Sedl\u010dansku se \u0159adil Pivovar Vysok\u00fd Chlumec. Pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitost v n\u011bm na\u0161lo 47 lid\u00ed. \u201eJe to ust\u00e1len\u00fd po\u010det zam\u011bstnanc\u016f, proto\u017ee si pivovar dr\u017e\u00ed sv\u016fj v\u00fdstav, jak \u0159\u00edk\u00e1me my pivovar\u0161t\u00ed v\u00fdrob\u011b,“ uvedl v z\u00e1\u0159\u00ed 2013 v\u00fdrobn\u00ed \u0159editel pivovaru Pavel Bekeni s t\u00edm, \u017ee v\u00fdstav za cel\u00fd rok 2013 odhadoval na 90 tis\u00edc hektolitr\u016f, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e obvykle. P\u0159\u00edzniv\u011b se na \u010d\u00edslech podepsala letn\u00ed tropick\u00e1 vedra. \u201eSlun\u00ed\u010dko je nejlep\u0161\u00ed obchodn\u00ed z\u00e1stupce,“ usm\u00e1l se \u0159editel. \u201ePivovar Vysok\u00fd Chlumec je sou\u010d\u00e1st\u00ed spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz. Jsme jedn\u00edm ze sedmi pivovar\u016f, kter\u00e9 vlastn\u00ed ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost,“ dodal. D\u016fkazem toho, \u017ee spole\u010dnost usiluje o n\u00e1vrat k tradici, je pou\u017eit\u00ed n\u00e1zvu Lobkowicz. \u201eB\u00fdval\u00fd majitel pivovaru W. Lobkowicz prop\u016fj\u010dil po dohod\u011b pivovaru zna\u010dku. Mysl\u00edm si, \u017ee smlouva byla dokonce podeps\u00e1na na sto let.“. Historie v\u00fdroby piva ve Vysok\u00e9m Chlumci je opravdu star\u00e1, sah\u00e1 k letopo\u010dtu 1466. Lobkowicz\u016fm byl pivovar vr\u00e1cen v roce 1992, od roku 2007 jej v\u0161ak vlastnila n\u011bmeck\u00e1 firma \u0159\u00edzen\u00e1 Rainerem Schrothem. \u0158editel Bekeni se domn\u00edval, \u017ee zejm\u00e9na v posledn\u00edch p\u011bti letech byly investice do v\u00fdroby a technologie opom\u00edjeny. \u201eTe\u010f nast\u00e1v\u00e1 ur\u010dit\u00e1 renesance, Pivovary Lobkowicz za\u010d\u00ednaj\u00ed investovat i ve Vysok\u00e9m Chlumci. Letos je to v \u0159\u00e1du n\u011bkolika milion\u016f korun,“ informoval. Na ot\u00e1zku, zda se v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00ed zna\u010dky vysokochlumeck\u00e9ho piva opravdu v m\u00edstn\u00edm pivovaru nebo vypom\u00e1h\u00e1 n\u011bkter\u00fd s dal\u0161\u00edch pivovar\u016f spole\u010dnosti, Pavel Bekeni reagoval: \u201eLicen\u010dn\u00ed v\u00fdroba je sice dost m\u00f3dn\u00edm trendem, ale z\u00e1sada a filosofie na\u0161\u00ed spole\u010dnosti v\u0161ak je, aby se vyr\u00e1b\u011bly tradi\u010dn\u00ed zna\u010dky v mate\u0159sk\u00e9m pivova\u0159e. To znamen\u00e1, \u017ee t\u00edmto zp\u016fsobem si nepom\u00e1h\u00e1me.“ Jedn\u00edm dechem v\u0161ak dodal, \u017ee v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je p\u0159ed podpisem smlouva s jedn\u00edm obchodn\u00edm \u0159et\u011bzcem. \u201eM\u011bli bychom pro n\u011bj vyr\u00e1b\u011bt p\u0161eni\u010dn\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo s t\u00edm, \u017ee odb\u011bratel chce jin\u00e9 balen\u00ed, ne\u017e kter\u00e9 jsme schopni zajistit ve zdej\u0161\u00edm pivova\u0159e. Spolupr\u00e1ce by tedy v tomto p\u0159\u00edpad\u011b byla takov\u00e1, \u017ee toto pivo bude na Vysok\u00e9m Chlumci vyrobeno a odtud p\u0159evezeno cisternou a sto\u010deno v jin\u00e9m pivova\u0159e.“ Potvrdil, \u017ee pivo d\u011bl\u00e1 nejen voda, ale souhrn v\u0161ech dal\u0161\u00edch vliv\u016f, v\u010detn\u011b technologick\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed. \u201eOtev\u0159en\u011b tvrd\u00edm, \u017ee origin\u00e1l m\u016f\u017ee b\u00fdt jenom jeden,“ doplnil. Zam\u011bstnanci byli zvykl\u00ed dost\u00e1vat deput\u00e1t v podob\u011b piva. To ji\u017e neplat\u00ed. \u201eTento syst\u00e9m jsme zm\u011bnili. Na\u0161i zam\u011bstnanci ji\u017e nedost\u00e1vaj\u00ed pivo se slevou, ale \u00b4pen\u00edze na pivo\u00b4 se jim prom\u00edtaj\u00ed jako odm\u011bna na jejich v\u00fdplatn\u00ed p\u00e1sce. Kdo chce, tak si jej m\u016f\u017ee za tyto pen\u00edze koupit v prodejn\u011b p\u0159\u00edmo p\u0159ed vchodem do pivovaru,“ vysv\u011btlil. Potvrdil tak\u00e9, \u017ee v cel\u00e9m objektu plat\u00ed absolutn\u00ed z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed. \u201eJsme potravin\u00e1\u0159sk\u00fd provoz, proto by byl p\u0159i poru\u0161en\u00ed tohoto pravidla dopad velmi tvrd\u00fd,“ potvrdil. \u0158editel byl ve funkci od kv\u011btna 2013. Byl p\u0159esv\u011bd\u010den, \u017ee pivovar by se m\u011bl v\u00edce otev\u0159\u00edt ve\u0159ejnosti \u2013 nejen po str\u00e1nce informa\u010dn\u00ed, ale p\u0159\u00e1l by si op\u011bt organizovat slavnosti piva. \u201eLetos to ji\u017e z\u0159ejm\u011b nesta\u010d\u00edme, ale v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce by se k t\u00e9to obl\u00edben\u00e9 akci cht\u011bla spole\u010dnost vr\u00e1tit,“ uzav\u0159el Pavel Bekeni.<br \/>\nPavel Bekeni, \u0159editel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Vysok\u00fd Chlumec, si u\u017e\u00edval ocen\u011bn\u00ed, kter\u00e1 z\u00e1stupci pivovaru p\u0159evzali v \u00fanoru 2014 v T\u00e1bo\u0159e. \u201eZ\u00fa\u010dast\u0148ovali jsme se sout\u011b\u017ee o Zlatou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 tak\u00e9 v minul\u00fdch letech. Letos jsme poprv\u00e9 krom\u011b polotmav\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed zna\u010dky D\u00e9mon p\u0159ihl\u00e1sili i p\u0161eni\u010dn\u00e9 kva\u0161en\u00e9 pivo,“ poznamenal. \u201eUsp\u011bl D\u00e9mon! T\u0159et\u00ed m\u00edsto bereme v siln\u00e9 konkurenci jako \u00fasp\u011bch,“ tvrdil \u0159editel. \u201eSout\u011b\u017ee v T\u00e1bo\u0159e se \u00fa\u010dastnily prakticky v\u0161echny \u010desk\u00e9 pivovary. Krom\u011b toho m\u011bly zastoupen\u00ed i pivovary z Bavorska a ze Slovenska. P\u0159edev\u0161\u00edm v kategorii speci\u00e1ln\u00edch a p\u0161eni\u010dn\u00fdch piv byla konkurence obrovsk\u00e1 . Sout\u011b\u017e je o to n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed, \u017ee se j\u00ed z\u00fa\u010dast\u0148uj\u00ed i hospodsk\u00e9 pivovary. T\u011bch je v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b v \u010cesk\u00e9 republice ji\u017e 200, tak\u017ee celkov\u00fd po\u010det vzork\u016f v sout\u011b\u017ei byl vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e 700. O to je ten \u00fasp\u011bch cenn\u011bj\u0161\u00ed,“ dodal Pavel Bekeni. Anonymn\u00ed vzorky hodnotila komise. \u201eV\u011bt\u0161ina pivovar\u016f vys\u00edl\u00e1 do T\u00e1bora jako sv\u00e9 z\u00e1stupce technology nebo sl\u00e1dky. Za Lobkowiczk\u00fd pivovar se \u00fa\u010dastnil degustace sl\u00e1dek Pavel Kortus,“ sd\u011blil. Na ot\u00e1zku, jak s poh\u00e1rem a diplomem za 3. m\u00edsto z t\u00e9to presti\u017en\u00ed sout\u011b\u017ee nalo\u017e\u00ed, reagoval: \u201eBohu\u017eel \u017e\u00e1dnou s\u00ed\u0148 sl\u00e1vy, kde bychom m\u011bli v\u0161echna ocen\u011bn\u00ed, nem\u00e1me. Proto ceny z\u016fstanou z\u0159ejm\u011b v moj\u00ed kancel\u00e1\u0159i. V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee se t\u00edm nastartuje obdob\u00ed, kdy se na\u0161e piva budou uplat\u0148ovat v dal\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch.“ I kdy\u017e byl rok 2013 pro pivovar celkov\u011b ekonomicky \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd, \u0159editel nepop\u00edral, \u017ee se do spot\u0159eby piva prom\u00edt\u00e1 to, \u017ee lid\u00e9 maj\u00ed hloub\u011bji do kapsy. \u201eJe to celorepublikov\u00fd jev. Pro pivovary to znamen\u00e1, \u017ee nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed pokles je u sudov\u00e9ho tedy \u010depovan\u00e9ho piva. D\u016fvod je jednozna\u010dn\u00fd: cena piva. Konzumenti, kte\u0159\u00ed byli zvykl\u00ed d\u00e1t si v hosp\u016fdce t\u0159i \u010dty\u0159i \u00b4kousky\u00b4, tak z\u016fst\u00e1vaj\u00ed u jednoho nebo dvou piv a koup\u00ed si levn\u011bj\u0161\u00ed lahvov\u00e9, nebo v hor\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b pivo v PET lahv\u00edch, dom\u016f. Pivo v plastu je nov\u00fd fenom\u00e9n, kter\u00fd v\u0161ak jde proti piva\u0159sk\u00e9 tradici,“ soudil Pavel Bekeni. \u0158editel tak\u00e9 avizoval, \u017ee se po n\u011bkolikalet\u00e9 odmlce otev\u0159e pivovar ve\u0159ejnosti. \u201eU\u017e m\u00e1me napl\u00e1novan\u00e9 na sobotu 13. z\u00e1\u0159\u00ed pivn\u00ed slavnosti. Budou na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e, kde p\u016fsob\u00ed genius loci. M\u00edsto, kde se va\u0159\u00ed pivo od roku 1466, tuto atmosf\u00e9ru nepochybn\u011b m\u00e1,“zd\u016fraznil. \u201eSlavnosti za\u010dnou ve 12 hodin a skon\u010d\u00ed kolem 22. hodiny. Na celou dobu m\u00e1me p\u0159ipraven\u00fd program. Vyhr\u00e1vat budou kapely a chyb\u011bt nebude dobr\u00e9 j\u00eddlo a pit\u00ed. Pro z\u00e1jemce chceme organizovat exkurze,“ sd\u011blil Pavel Bekeni. (zdroj: pribramsky.denik.cz)<\/p>\n<p>V\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1995: 75 000 hl<br \/>\nrok 1997: 80 573 hl<br \/>\nrok 1998: 65 721 hl<br \/>\nrok 1999: 59 080 hl<br \/>\nrok 2000: 50 522 hl<br \/>\nrok 2001: 43 000 hl<br \/>\nrok 2002: 33 902 hl<br \/>\nrok 2003: 41 225 hl<br \/>\nrok 2004: 93 441 hl (v\u010detn\u011b licen\u010dn\u00ed v\u00fdroby v zahrani\u010d\u00ed 100 000 hl)<br \/>\nrok 2005: 109 616 hl (export: 87 948 hl)<br \/>\nrok 2005: 111 584 hl (export: )<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roku 1566 pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108773,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18151,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-108733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/108773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n style=\"display:block\"\r\n data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>Na ja\u0159e 2021 ukon\u010den provoz.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nP\u0159esn\u00e9 datum zalo\u017een\u00ed pivovaru nen\u00ed zn\u00e1mo.(Rok 1466 je uv\u00e1d\u011bn nespr\u00e1vn\u011b.) P\u0159esn\u011b o sto deset let pozd\u011bji pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce. V roce 1576 rod z\u00edskal panstv\u00ed Kr\u00e1sn\u00e1 Hora, jeho\u017e sou\u010d\u00e1st\u00ed pivovar byl. Prvn\u00ed dochovan\u00fd popis pivovaru poch\u00e1z\u00ed z roku 1611, kter\u00fd ji\u017e v t\u00e9 dob\u011b provozoval dv\u011b varny. Rokem 1642 je datov\u00e1na p\u00edsemn\u00e1 zm\u00ednka, je\u017e je detailn\u00edm popisem technologie va\u0159en\u00ed piva. Proto\u017ee za t\u0159icetilet\u00e9 v\u00e1lky byl pivovar zni\u010den, v roce 1652 byl kompletn\u011b zrekonstruov\u00e1n. V dr\u017een\u00ed rodu Lobkowicz\u016f je pivovar p\u0159es \u010dty\u0159i stalet\u00ed. Jedinou p\u0159est\u00e1vkou bylo jedna\u010dty\u0159icet let v tomto stolet\u00ed, kdy po zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed pat\u0159il pivovar st\u00e1tu. Vyhl\u00e1\u0161kou ministryn\u011b v\u00fd\u017eivy ze dne 3.\u010dervence 1948 o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed n\u011bkter\u00fdch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m podle \u00a7 1, odst. 3 z\u00e1kona ze dne 28. dubna 1948, \u010d. 115 Sb., o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m byl dnem 1. ledna 1948 zn\u00e1rodn\u011bn „Pivovar Vysok\u00fd Chlumec Max Lobkowicz“, Vysok\u00fd Chlumec (okr.Sedl\u010dany) (majitel fy Dr. Max Lobkowicz).<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv p\u0159ed rokem 1990<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nVysokochlumeck\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k 12 %<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k<br \/>\nKr\u010d\u00edn 11 % tmav\u00fd le\u017e\u00e1k<\/p>\n<p>Lobkowiczov\u00e9 z\u00edskali pivovar zp\u011bt v restituci v roce 1992 a na ka\u017ed\u00e9 etiket\u011b byl od t\u00e9 doby pod n\u00e1pisem Lobkowicz tak\u00e9 podtitul kn\u00ed\u017eec\u00ed pivovar.<\/p>\n<p>n\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1992<br \/>\nLobkowicz 10 % (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed)<br \/>\nbkowicz lehk\u00e9 pivo sv\u011btl\u00e9<br \/>\nLobkowicz 12 % (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k)<br \/>\nLobkowicz 14 % Speci\u00e1l (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %)<br \/>\nKaiser Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k v licenci; alk.: 5,0 %)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nF\u0171rst Lobkowicz (sv\u011btl\u00fd a tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<\/p>\n<p>B\u011bhem roku 1993 byla uvedena do provozu nov\u00e1 filtra\u010dn\u00ed linka a pasterizace lahvov\u00e9ho piva. V roce 1995 m\u011bl pivovar v\u00fdstav 75 000 hl, obrat 60 mil. K\u010d. V roce 1995 byla do \u0160pan\u011blska a Anglie vyv\u00e1\u017eena exportn\u00ed zna\u010dka Lobkov. Od roku 1995 pivovar za\u010dal licen\u010dn\u011b vyr\u00e1b\u011bt a distribuovat rakousk\u00e9 pivo Kaiser, na z\u00e1klad\u011b uzav\u0159en\u00e9 smlouvy s firmou Brau AG.<br \/>\nV roce 1997 provedl pivovar zm\u011bnu etiket, nam\u00edsto stup\u0148ovitosti piva dostal ka\u017ed\u00fd druh piva sv\u016fj n\u00e1zev:<br \/>\nn\u00e1zvy vysokochlumeck\u00fdch piv po roce 1997<br \/>\nLobkowicz Klasik (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %<br \/>\nLobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nLobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %)<br \/>\nLobkowicz Trend (8 %, sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 2,8 %)<br \/>\nStaro\u010dech (n\u00edzkon\u00e1kladov\u00e9 sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,7 %; pro s\u00ed\u0165 supermarket\u016f Penny Market)<br \/>\nPro v\u00fdvoz:<br \/>\nLobko Special Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %<br \/>\nLobko Bohemian Lager (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %)<br \/>\nLobko Dark Lager (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,8 %)<br \/>\nBohemian Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,4 %)<\/p>\n<p>V souvislosti se zv\u00fd\u0161en\u00edm spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b zv\u00fd\u0161il pivovar ceny sv\u00fdch produkt\u016f od 1.1.1998. Cena nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtky byla vy\u0161\u0161\u00ed asi o pades\u00e1t hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitr. F\u00e1my o likvidaci pivovaru se objevily v z\u00e1\u0159\u00ed 1998, kdy propustil \u0161est zam\u011bstnanc\u016f. N\u011bkolik odb\u011bratel\u016f v\u010detn\u011b hostinsk\u00fdch dokonce cht\u011blo vypov\u011bd\u011bt smlouvy na dod\u00e1vky piva. Veden\u00ed pivovaru p\u0159iznalo, \u017ee objem prodan\u00e9ho piva v roce 1998 pokleslo na \u00farove\u0148 roku 1996, k masivn\u00edmu propou\u0161t\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pracovn\u00edk\u016f v\u0161ak nedo\u0161lo. Pivovar propustil vzhledem k poklesu objemu v\u00fdroby za obdob\u00ed let 1997 – 1998 t\u0159in\u00e1ct lid\u00ed. V roce 1999 p\u0159i zachovan\u00e9m objemu v\u00fdroby piva se pivovaru zv\u00fd\u0161ily tr\u017eby za jeho prodej asi o 12 %. Pivovaru se osv\u011bd\u010dila nov\u00e1 strategie, kdy se zam\u011b\u0159il na v\u00fdrobu dra\u017e\u0161\u00edch, speci\u00e1ln\u00edch piv. Dosv\u011bd\u010dil to \u00fasp\u011bch piva D\u00e9mon, kter\u00e9 bylo na trhu od podzimu 1998. V celkov\u00e9 ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b tvo\u0159il kolem 16 %, v tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak zaplnil pokladnu pivovaru z 22 %. Pivovaru se v roce 1999 da\u0159ilo expandovat i na nov\u00e9 trhy, v tuzemsku p\u0159edev\u0161\u00edm do oblasti ji\u017en\u00edch \u010cech, v zahrani\u010d\u00ed do USA. V roce 1999 tak\u00e9 do\u0161lo ke zm\u011bn\u011b etiket – zmen\u0161ilo se slovo Lobkowicz, zv\u00fdrazn\u011bn byl n\u00e1zev piva.<br \/>\nV lednu 2000 dal pivovar na trh v sudech nov\u00e9 lehk\u00e9 pivo And\u011bl, kter\u00e9 se v lahvov\u00e9 podob\u011b objevilo v b\u0159eznu 2000. Pivovar uspo\u0159\u00e1dal dne 23.4.2000 prvn\u00ed ro\u010dn\u00edk Pivovarsk\u00e9 poml\u00e1zky. Kulturn\u011b-spole\u010densk\u00e1 akce za\u010dala na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a pot\u00e9 pokra\u010dovala v hostinci U Urban\u016f. Na dv\u016fr byl vstup zdarma, do hostince za 25 korun. V programu vystoupili kapela Klasici a d\u011bti ze z\u00e1kladn\u00ed \u0161koly, n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci v\u0161ak tak\u00e9 mohli i sout\u011b\u017eit nap\u0159\u00edklad v tanci s vaj\u00ed\u010dkem, st\u0159elb\u011b m\u00ed\u010dem na zav\u011b\u0161enou l\u00e1hev, v pit\u00ed piva na \u010das nebo ve zp\u011bvu. Pro nejlep\u0161\u00ed byly p\u0159ipraveny ceny. Tou nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed byl t\u0159icetilitrov\u00fd sud le\u017e\u00e1ku V\u00e9voda. „V meziro\u010dn\u00edm srovn\u00e1n\u00ed byly na konci kv\u011btna 2000 p\u0159i stejn\u00e9m v\u00fdstavu tr\u017eby pivovaru o 8,5 % vy\u0161\u0161\u00ed,“ \u0159ekl obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek. Nep\u0159\u00edli\u0161 r\u00e1di budou vzpom\u00ednat v pivovaru na chladn\u00fd \u010dervenec 2000. „Pokles v\u00fdroby se pohyboval kolem 20 % ve srovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm nap\u0159\u00edklad roku 1999,“ \u0159ekl pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. Dodal, \u017ee sta\u010d\u00ed, kdy\u017e po n\u011bkolika slunn\u00fdch dnech p\u0159ijdou t\u0159eba \u010dty\u0159i de\u0161tiv\u00e9 a u\u017e se to hned projev\u00ed v objemu v\u00fdstavu piva. „Tomu se d\u00e1 t\u011b\u017eko br\u00e1nit. Nap\u0159\u00edklad n\u011bjak\u00e9 propaga\u010dn\u00ed akce, kter\u00e9 by podpo\u0159ily prodej piva, se mus\u00ed toti\u017e pl\u00e1novat a p\u0159ipravovat s \u010dasov\u00fdm p\u0159edstihem,“ uvedl. Nov\u00e9 jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo s n\u00e1zvem V\u00e9voda p\u0159edstavil ve\u0159ejnosti pivovar na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil dne 5.8.2000. Chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu nov\u00e9ho piva mohli n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci posoudit spole\u010dn\u011b s bohatou nab\u00eddkou r\u016fzn\u00fdch pokrm\u016f a p\u0159i zaj\u00edmav\u00e9m kulturn\u00edm a z\u00e1bavn\u00e9m programu. Ten se uskute\u010dnil jako obvykle v obo\u0159e pod m\u00edstn\u00edm hradem i na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e. Z\u00e1jemci si mohli prohl\u00e9dnout i v\u00edce ne\u017e p\u011bt set let star\u00fd pivovar. Prvn\u00ed Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival se konal ve Vysok\u00e9m Chlumci v roce 1996 u p\u0159\u00edle\u017eitosti 530. v\u00fdro\u010d\u00ed zalo\u017een\u00ed pivovaru. Od t\u00e9 doby je na p\u0159elomu \u010dervence a srpna pro tis\u00edce lid\u00ed tradi\u010dn\u00ed spole\u010densko-kulturn\u00ed akc\u00ed, po\u0159\u00e1danou majitelem pivovaru Williamem Lobkowiczem ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed.<br \/>\nTradi\u010dn\u00ed pivovarsk\u00fd festival roku 2000 se tedy po\u0159\u00e1dal pod patronac\u00ed nov\u00e9ho piva -jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k V\u00e9voda. „Recept na n\u011bj je na internetu,“ pon\u011bkud p\u0159ekvapiv\u011b informoval obchodn\u00ed \u0159editel Petr Penia\u0161tek, ale hned dodal vysv\u011btlen\u00ed. „Je pravdou, \u017ee na internetu existuje mezin\u00e1rodn\u00ed soupis pivovarsk\u00fdch recept\u016f a my ho studujeme, ale toto nov\u00e9 pivo vzniklo jednak na z\u00e1klad\u011b p\u0159\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f a jednak jsme ho tro\u0161ku odvodili od piva, kter\u00e9 jsme tu va\u0159ili asi p\u0159ed deseti lety. Jmenovalo se Kr\u010d\u00edn.“ Podle t\u00e9to knihy recept\u016f v\u0161ak p\u0159ed n\u011bkolika lety za\u010dali vyr\u00e1b\u011bt pivo D\u00e9mon. Tento typ piva se na na\u0161em \u00fazem\u00ed pil ve st\u0159edov\u011bku – tehdy ov\u0161em vypadalo zcela jinak. „Dnes samoz\u0159ejm\u011b vzhledem k po\u017eadavk\u016fm na trvanlivost mus\u00edme piva pasterizovat a filtrovat. Kdybychom uva\u0159ili pivo p\u0159esn\u011b podle st\u0159edov\u011bk\u00e9ho receptu, asi by ho m\u00e1lokdo cht\u011bl p\u00edt – p\u0159ipadalo by mu toti\u017e \u0161pinav\u00e9,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek. Tohoto mu\u017ee v\u0161ak nezaj\u00edmala jen pivovarsk\u00e1 literatura. Studoval tak\u00e9 knihy o lobkowiczk\u00e9m \u0161lechtick\u00e9m rodu a tato literatura ho inspirovala k vym\u00fd\u0161len\u00ed n\u00e1zv\u016f nov\u00fdch druh\u016f piv, kter\u00e9 zde p\u0159ipravili. „Mysl\u00edm si, \u017ee v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edch letech je\u0161t\u011b za\u010dneme va\u0159it p\u0161eni\u010dn\u00e9 nebo kvasnicov\u00e9 pivo a mo\u017en\u00e1 i n\u011bjak\u00e9 pivo anglick\u00e9ho typu. „U\u017e pro n\u011b m\u00e1m v hlav\u011b rezervovan\u00e1 t\u0159i jm\u00e9na – dv\u011b mu\u017esk\u00e9ho a jedno \u017eensk\u00e9ho rodu,“ prozradil v srpnu 2000 Penia\u0161tek. Minim\u00e1ln\u011b jedno z nich by se m\u011blo sv\u00fdm n\u00e1zvem za\u0159adit do sb\u00edrky \u0161lechtick\u00fdch titul\u016f, kterou pivovar vy\u010dlenil pro jm\u00e9na sv\u00fdch piv.<br \/>\nK pochopen\u00ed nutnosti zm\u011bn v portfoliu v\u00fdrobk\u016f pivovaru sta\u010dil pouh\u00fd pohled do statistick\u00fdch \u010d\u00edsel. „Sedmdes\u00e1t procent v\u00fdstavu tvo\u0159ilo desetistup\u0148ov\u00e9 pivo, kter\u00e9 nepat\u0159\u00ed k t\u011bm nejv\u00fdd\u011ble\u010dn\u011bj\u0161\u00edm. Nav\u00edc na jeho v\u00fdrobu jsou tu pr\u00e1v\u011b velk\u00e9 pivovary, kter\u00e9 ho chrl\u00ed ve velk\u00e9m mno\u017estv\u00ed a za cenu, kter\u00e1 je na \u0161edes\u00e1ti procentech t\u00e9 na\u0161\u00ed. Na druhou stranu speci\u00e1ln\u00ed piva se v\u017edy vyr\u00e1b\u011bj\u00ed v men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00ed pro ur\u010dit\u00fd okruh spot\u0159ebitel\u016f, co\u017e je pr\u00e1v\u011b parketa pro mal\u00e9 pivovary,“ \u0159ekl \u010dty\u0159iat\u0159icetilet\u00fd vysokochlumeck\u00fd sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka. Pivovar proto v roce 1998 zvolil cestu co nejv\u011bt\u0161\u00edho zhodnocen\u00ed vystaven\u00e9ho hektolitru piva, tedy nikoliv snahu o maxim\u00e1ln\u00ed objem v\u00fdroby. Znamenalo to v\u0161ak mimo jin\u00e9 i nastoupen\u00ed cesty sni\u017eov\u00e1n\u00ed fixn\u00edch n\u00e1klad\u016f. B\u011bhem dvou let se to pivovaru poda\u0159ilo o \u00factyhodn\u00fdch 20 % na ka\u017ed\u00e9m hektolitru. „Opustilo n\u00e1s mimo jin\u00e9 i deset pracovn\u00edk\u016f a jejich po\u010det se tak ust\u00e1lil na t\u0159iapades\u00e1ti. U\u0161et\u0159ili jsme tak\u00e9 na platech zahrani\u010dn\u00edho managementu pivovaru, kter\u00fd odsud definitivn\u011b ode\u0161el pr\u00e1v\u011b p\u0159ed dv\u011bma lety,“ doplnil Karel \u010ce\u0161ka. A potom za\u010dalo samotn\u00e9 vym\u00fd\u0161len\u00ed podoby nov\u00fdch v\u00fdrobk\u016f. Stahovaly se recepty z internetu, pro\u010d\u00edtaly se encyklopedie piva, vyj\u00ed\u017ed\u011blo se na zku\u0161enou do dal\u0161\u00edho pivn\u00edho r\u00e1je v sousedn\u00edm Bavorsku. A pr\u00e1v\u011b v t\u00e9to n\u011bmeck\u00e9 zemi objevili sl\u00e1dkov\u00e9 z Vysok\u00e9ho Chlumce z\u00e1klad pro sv\u016fj recept zcela nov\u00e9ho piva. Po p\u016flro\u010dn\u00edm dola\u010fov\u00e1n\u00ed a hled\u00e1n\u00ed t\u011bch nejlep\u0161\u00edch ingredienc\u00ed ho poprv\u00e9 p\u0159edstavili ve\u0159ejnosti v srpnu 1998 na Lobkowiczk\u00e9m letn\u00edm festivalu piva. Podle pov\u011bsti mohou d\u00e9monov\u00e9 za to, \u017ee hrad Vysok\u00fd Chlumec, kter\u00fd se ty\u010d\u00ed nad malou obc\u00ed i pivovarem, stoj\u00ed od 14. stolet\u00ed pr\u00e1v\u011b na velk\u00e9m kopci. P\u016fvodn\u011b m\u011blo b\u00fdt toti\u017e jeho m\u00edsto n\u011bkde jinde. Hned po zah\u00e1jen\u00ed stavby v\u0161ak d\u00e9moni p\u0159enesli z\u00e1klady hradu na vrch, a pot\u00e9 tak u\u010dinili poka\u017ed\u00e9, kdy\u017e se je obyvatel\u00e9 sna\u017eili p\u0159en\u00e9st zp\u011bt. Lid\u00e9 nakonec p\u0159estali d\u00e9mon\u016fm vzdorovat. Po hlavn\u00edch hrdinech pov\u011bsti z\u00edskalo jm\u00e9no i prvn\u00ed speci\u00e1ln\u00ed pivo, kter\u00e9 se stalo jak\u00fdmsi pilotn\u00edm projektem nov\u00e9 strategie pivovaru. Z\u00e1klad pro mahagonov\u00fd, hutn\u00fd le\u017e\u00e1k D\u00e9mon tvo\u0159\u00ed receptura z\u00edskan\u00e1 z poz\u016fstalosti st\u0159edov\u011bk\u00fdch mnich\u016f z b\u00fdval\u00e9ho kl\u00e1\u0161tera, nach\u00e1zej\u00edc\u00edho se nedaleko bavorsk\u00e9ho m\u011bste\u010dka Maxlrein. D\u00e9mon se m\u00edch\u00e1, va\u0159\u00ed, kvas\u00ed a chlad\u00ed p\u011btapades\u00e1t dn\u016f. Pro jeho typickou nasl\u00e1dlou chu\u0165 se mus\u00ed pou\u017e\u00edvat jen ur\u010dit\u00e9 partie sladu odd\u011blovan\u00e9 od zbytku na z\u00e1klad\u011b ka\u017edodenn\u00edch laboratorn\u00edch rozbor\u016f. K v\u00fdrob\u011b D\u00e9mona pou\u017e\u00edv\u00e1 pivovar neupravovanou podzemn\u00ed vodu z m\u00edstn\u00edch zdroj\u016f, na p\u0159\u00edpravu v\u011bt\u0161iny sladu pak je\u010dmen od zdej\u0161\u00edch zem\u011bd\u011blc\u016f. Chmel dov\u00e1\u017e\u00ed z Roudnice nad Labem. Nov\u00fd v\u00fdrobek na trhu velmi rychle prorazil. Na celkov\u00e9m v\u00fdstavu pivovaru se pod\u00edlel v roce 2000 asi \u0161estn\u00e1cti procenty, na tr\u017eb\u00e1ch v\u0161ak cel\u00fdmi dvaceti procenty. „Jsou to jednoduch\u00e9 po\u010dty. Zat\u00edmco z hektolitru des\u00edtky m\u00e1me tis\u00edc korun a u dvan\u00e1ctky \u0161estn\u00e1ct set korun, u speci\u00e1lu D\u00e9mon je to u\u017e osmn\u00e1ct set pades\u00e1t korun,“ vysv\u011btlil sl\u00e1dek \u010ce\u0161ka.<br \/>\nD\u00e9mon nebyl jedin\u00fdm speci\u00e1ln\u00edm pivem, kter\u00fd pivovar dod\u00e1val na trh. Nap\u0159\u00edklad v rakousk\u00e9 licenci vyr\u00e1b\u011bl zn\u00e1m\u00fd Kaiser, v roce 1999 pak za\u010dal prod\u00e1vat sv\u011btl\u00fd Bitter-And\u011bl. „Spole\u010dn\u011b se sv\u011btlou \u010dtrn\u00e1ctkou Speci\u00e1l tvo\u0159\u00ed \u0159adu v\u00fdrobk\u016f, kter\u00fdmi zkoum\u00e1me trh a zji\u0161\u0165ujeme, zda jsou na jejich spot\u0159ebu ji\u017e z\u00e1kazn\u00edci p\u0159ipraveni. Nap\u0159\u00edklad mno\u017estv\u00ed prodan\u00e9ho Bitter-And\u011bla, piva b\u011b\u017en\u011b konzumovan\u00e9ho v Austr\u00e1lii nebo v USA, n\u00e1m uk\u00e1zalo, \u017ee tuzemsk\u00fd z\u00e1kazn\u00edk si od n\u011bj zat\u00edm udr\u017euje odstup,“ tvrdil Karel \u010ce\u0161ka. Speci\u00e1ln\u00ed druhy piv tvo\u0159ily v roce 2000 asi 65 % produkce pivovaru. Zbytek pat\u0159il takzvan\u00e9 klasick\u00e9 \u0159ad\u011b – sv\u011btl\u00e1 des\u00edtka Princ, sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka Kn\u00ed\u017ee, tmav\u00e1 dvan\u00e1ctka Baron a novinka roku 2000, sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda. Od roku 1999 tvo\u0159ily jejich podobizny na pozad\u00ed vysokochlumeck\u00e9ho z\u00e1mku graficky zda\u0159il\u00e9 etikety na pivn\u00edch lahv\u00edch. „Klasick\u00e1 \u0159ada pokra\u010duje ve v\u00fdrobn\u00ed tradici pivovaru s d\u016frazem na m\u00edstn\u00ed historii a patriotismus,“ dodal sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nV\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je bezesporu pracn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e v p\u0159\u00edpad\u011b klasick\u00fdch. Pou\u017e\u00edv\u00e1 se jin\u00e1 kombinace surovin, velk\u00fd d\u016fraz se klade na volbu spr\u00e1vn\u00fdch parti\u00ed sladu, jin\u00fd je v\u00fdrobn\u00ed proces ve varn\u011b, ke kva\u0161en\u00ed piva se pou\u017e\u00edv\u00e1 odli\u0161n\u00fd druh kvasnic. Nap\u0159\u00edklad sou\u010d\u00e1st\u00ed lahvov\u00e9 podoby D\u00e9mona je ru\u010dn\u011b p\u0159ipev\u0148ovan\u00fd uz\u00e1v\u011br s dr\u00e1tky i ru\u010dn\u011b nalepovan\u00e9 etikety. „Kdy\u017e n\u00e1m to m\u00e1 v\u00edce p\u0159in\u00e9st, mus\u00edme tomu tak\u00e9 v\u00edce d\u00e1t,“ \u0159ekl Karel \u010ce\u0161ka a p\u0159iznal, \u017ee v\u00fdroba speci\u00e1ln\u00edch piv je i n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed na celkov\u00e9 n\u00e1klady. „St\u00e1le je to v\u00fdhodn\u011bj\u0161\u00ed, ne\u017e d\u011blat des\u00edtku,“ dodal.<br \/>\nHlavn\u00ed odbyti\u0161t\u011b pivovaru, asi 50 % produkce, bylo i v roce 2000 v okruhu 35 km od jeho s\u00eddla. Prod\u00e1val se v\u0161ak nap\u0159\u00edklad i v T\u00e1bo\u0159e, Milevsku, P\u00edsku, Praze, v men\u0161\u00ed m\u00ed\u0159e pak na Teplicku, Chomutovsku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Karlov\u00fdch Varech. Do zahrani\u010d\u00ed pivovar vyv\u00e1\u017eel asi 10 % sv\u00e9ho ro\u010dn\u00edho v\u00fdstavu. Pivo pili p\u0159edev\u0161\u00edm v N\u011bmecku, severn\u00ed It\u00e1lii, v Kalifornii, New Yorku, Velk\u00e9 Brit\u00e1nii, Finsku a ve \u0160v\u00e9dsku. „Vsadili jsme na speci\u00e1ln\u00ed druhy piv, tradici a patriotismus. Po dvou letech to vypad\u00e1, \u017ee se n\u00e1m snad poda\u0159ilo naj\u00edt pro pivovar novou perspektivu,“ v\u011b\u0159il v l\u00e9t\u011b 2000 sl\u00e1dek Karel \u010ce\u0161ka.<br \/>\nPivovar se nechystal do konce roku 2000 sv\u00e9 v\u00fdrobky zdra\u017eovat. „Jak to bude od Nov\u00e9ho roku, v\u0161ak zat\u00edm nedok\u00e1\u017eeme \u0159\u00edci,“ uvedl v listopadu 2000 pracovn\u00edk pivovaru Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva. V roce 2000 se pivovar prosazoval na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch. Nav\u00e1zal spolupr\u00e1ci se t\u0159emi import\u00e9ry v USA a poda\u0159ilo se mu dostat do s\u00edt\u011b supermarket\u016f v N\u011bmecku.<br \/>\nVe Vysok\u00e9m Chlumci se zdra\u017een\u00ed piva na ja\u0159e 2001 nep\u0159ipravovalo. Cena se zv\u00fd\u0161ila v pr\u016fm\u011bru o 50 hal\u00e9\u0159\u016f po 1. lednu 2001. „Budeme se naopak sna\u017eit po cel\u00fd rok udr\u017eet tuto zv\u00fd\u0161enou cenu,“ informoval n\u00e1s Ing. Petr Penia\u0161tek, \u0159editel. Pivovar prod\u00e1val v dubnu 2001 sv\u00e9ho Prince za 6,90 K\u010d v sudech a 6,40 K\u010d v lahv\u00edch za p\u016fllitr. Jarn\u00ed hodokvas uspo\u0159\u00e1dal pivovar na velikono\u010dn\u00ed ned\u011bli 16.dubna 2001 ve sv\u00e9m are\u00e1lu. Odpoledne pln\u00e9 sout\u011b\u017e\u00ed pro d\u011bti i dosp\u011bl\u00e9 a s doprovodnou muzikou dechov\u00e9 kapely Jiho\u010desk\u00e1 Venkovanka a folkov\u00e9 skupiny Poutn\u00edci, za\u010dalo ve t\u0159in\u00e1ct hodin a skon\u010dilo kolem osmn\u00e1ct\u00e9 hodiny ve\u010dern\u00ed. Popul\u00e1rn\u00ed piva D\u00e9mon a V\u00e9voda se prod\u00e1valy po deseti korun\u00e1ch v\u010detn\u011b kel\u00edmku. D\u011bti do 15 let v\u011bku m\u011bly vstup zdarma, ostatn\u00ed zaplatili 40 korun.<br \/>\nVe dnech 11. a 12.srpna 2001 prob\u011bhl v pivovaru velk\u00fd Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed roli p\u0159i n\u011bm hr\u00e1lo jako obvykle pivo, dobr\u00e1 krm\u011b a pestr\u00fd z\u00e1bavn\u00fd program. Slavnost vypukla v sobotu v poledne. Mimo jin\u00e9 na n\u00ed zahraly jiho\u010desk\u00e1 dechovka Bo\u017eej\u00e1ci a kapely The Beatles Revival Band, \u010cesk\u00e9 srdce, Krausberry a Zelen\u00e1\u010di. P\u0159ipraven\u00e9 bylo i historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b, \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e9 kl\u00e1n\u00ed, let balonem a uk\u00e1zka automobilov\u00fdch veter\u00e1n\u016f. Za jednotnou cenu 10 K\u010d v\u010detn\u011b kel\u00edmku z t\u0159iceti v\u00fd\u010depn\u00edch kohoutk\u016f se to\u010dil dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Kn\u00ed\u017ee, jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd V\u00e9voda, \u010dern\u00fd Baron a speci\u00e1l D\u00e9mon. Ten se stal i symbolem festivalu. Za vstupn\u00e9 na festival zaplatili dosp\u011bl\u00ed 60 K\u010d, d\u011bti polovic. Pokud cht\u011bli u\u0161et\u0159it za benzin, mohli vyu\u017e\u00edt bezplatn\u00e9 kyvadlov\u00e9 autobusov\u00e9 dopravy ze Sedl\u010dan do Vysok\u00e9ho Chlumce. Zejm\u00e9na hudbou a dobr\u00fdm j\u00eddlem a pit\u00edm oslavili sv\u00e1tek patrona \u010desk\u00e9 zem\u011b vysokochlume\u010dt\u00ed v\u00fdrobci piva. Pivovar chystal na 29.z\u00e1\u0159\u00ed 2001 ji\u017e t\u0159et\u00ed ro\u010dn\u00edk Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed. Do pivovarsk\u00e9ho dvora pozvali po\u0159adatel\u00e9 p\u0159\u00edznivce dobr\u00e9ho moku ji\u017e ve dvan\u00e1ct hodin V\u0161ichni V\u00e1clavov\u00e9 m\u011bli vstup zdarma. Pivovar nem\u011bl po nep\u0159\u00edli\u0161 vyda\u0159en\u00e9m l\u00e9t\u011b roku 2001 v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed probl\u00e9my se sn\u00ed\u017een\u00edm popt\u00e1vky po sv\u00fdch v\u00fdrobc\u00edch. „Ka\u017ed\u00fd rok zaznamen\u00e1me jeden m\u011bs\u00edc, kdy je objem v\u00fdroby o n\u011bco ni\u017e\u0161\u00ed, nap\u0159\u00edklad letos to bylo z\u00e1\u0159\u00ed. Jedn\u00e1 se v\u0161ak o kr\u00e1tkodobou z\u00e1le\u017eitost,“ tvrdil v prosinci 2001 vedouc\u00ed marketingov\u00e9ho odd\u011blen\u00ed Ji\u0159\u00ed Kop\u0159iva.<br \/>\nOd roku 2002 se stal v pivovaru sl\u00e1dkem Pavel Kortus.<br \/>\nP\u0159\u00edjemn\u00e9 pole\u017een\u00ed a pov\u00edd\u00e1n\u00ed v tr\u00e1v\u011b pod st\u0159edov\u011bk\u00fdm hradem se sklenkou vychlazen\u00e9ho piva slibovali organiz\u00e1to\u0159i Lobkowiczk\u00e9ho letn\u00edho festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil 27.\u010dervence 2002. Vedle r\u016fzn\u00fdch \u017e\u00e1nr\u016f hudby na n\u011bm nechyb\u011blo ani historick\u00e9 tr\u017ei\u0161t\u011b nebo \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00e1 vystoupen\u00ed. Festival v podob\u011b tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed slavnosti po\u0159\u00e1dal pivovar u\u017e posedm\u00e9. Nav\u00e1zal na \u00fasp\u011b\u0161nou tradici z minul\u00fdch let a program slavnosti s ohledem na r\u016fzn\u00e9 z\u00e1jmy p\u0159\u00edchoz\u00edch rozd\u011blil. Pivovar prodal za \u0161est m\u011bs\u00edc\u016f roku 2002 celkem 17 000 hl, co\u017e bylo meziro\u010dn\u011b o 10 % m\u00e9n\u011b. Tr\u017eby v\u0161ak klesly pouze o 5 %, proto\u017ee vzrostla cena piva. Pokles prodeje pivovar zaznamenal p\u0159edev\u0161\u00edm u nejlevn\u011bj\u0161\u00edho piva, o dra\u017e\u0161\u00ed v\u00fdrobky z\u00e1jem naopak vzrostl.<br \/>\nJan \u0158\u00e1pek, pracovn\u00edk obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru v srpnu 2002 p\u0159ipustil, \u017ee m\u00e1 ze vstupu do Evropsk\u00e9 unie obavy. „Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee na\u0161e republika na takov\u00fd krok st\u00e1le nen\u00ed ekonomicky p\u0159ipraven\u00e1,“ tvrdil. „Pokud sem vtrhnou ciz\u00ed nadn\u00e1rodn\u00ed spole\u010dnosti s pivem, potop\u00ed to men\u0161\u00ed \u010desk\u00e9 pivovary na\u0161\u00ed velikosti, kter\u00e9 se stejn\u011b jako my sna\u017e\u00ed dr\u017eet ceny u zem\u011b. T\u011b\u017eko budeme konkurovat gigantu, kter\u00fd zhltne restaurace t\u00edm, \u017ee je dokonale vybav\u00ed, proto\u017ee m\u00e1 za sebou velk\u00fd kapit\u00e1l. To je pro n\u011b ten nejlep\u0161\u00ed zp\u016fsob, jak nalomit loaj\u00e1lnost provozovatel\u016f t\u011bchto za\u0159\u00edzen\u00ed k n\u00e1m,“ vysv\u011btil. \u0158\u00e1pek p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ceny maxim\u00e1ln\u011b do dvou let vylet\u00ed astronomicky nahoru. „Kdy\u017e bereme jeden a p\u016fl eura jako minim\u00e1ln\u00ed cenu za pivo v r\u00e1mci Evropsk\u00e9 unie, tak se domn\u00edv\u00e1m, \u017ee za 45 K\u010d u n\u00e1s nikomu jeho obl\u00edben\u00fd n\u00e1poj chutnat nebude. A v\u0161echna na\u0161e piva maj\u00ed cenu potla\u010denu o 30 a\u017e 40 % pod ceny EU,“ provedl srovn\u00e1n\u00ed. „U n\u00e1s je ka\u017ed\u00e1 hosp\u016fdka jak\u00fdmsi kulturn\u00edm za\u0159\u00edzen\u00edm, kter\u00e9 m\u00e1 sv\u00e9 zab\u011bhnut\u00e9 ritu\u00e1ly. Je to m\u00edsto, kde si \u010dlov\u011bk u piva r\u00e1d pokl\u00e1bos\u00ed o v\u0161em mo\u017en\u00e9m,“ charakterizoval po\u010detnou skupinu spot\u0159ebitel\u016f. „Platy se u n\u00e1s zas tolik nezv\u00fd\u0161\u00ed, proto se tento trend v ka\u017ed\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b odraz\u00ed ve spot\u0159eb\u011b piva,“ soudil. „Venkovsk\u00e9 hospody se vylidn\u00ed. Neum\u00edm si p\u0159edstavit, \u017ee budeme vysed\u00e1vat u miner\u00e1lek,“ dodal. „Pivovary jsou zat\u00edm jedinou komoditou, kter\u00e1 odolala nadn\u00e1rodn\u00edm spole\u010dnostem a nebyla dobyta a v\u0161ichni si na ni brous\u00ed zuby.“<br \/>\n„Letos m\u00e1me ve spot\u0159eb\u011b velk\u00e9 v\u00fdkyvy. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee se n\u00e1m ur\u010dit\u00fd propad prvn\u00edho pololet\u00ed poda\u0159\u00ed dohnat. Jak za\u010dala vedra, do\u010detl jsem se, \u017ee jdou pivovary a\u017e o 40 % s prodejem nahoru. My rozhodn\u011b nejdeme nad pl\u00e1n roku 2001,“ bilancoval J. \u0158\u00e1pek. P\u0159esto\u017ee vysokochlumeck\u00e9 pivo V\u00e9voda z\u00edskalo v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a zv\u00edt\u011bzilo v kategorii le\u017e\u00e1k roku 2002, p\u0159evl\u00e1dala v regionu obliba desetistup\u0148ov\u00e9ho Prince.<br \/>\nI kdy\u017e pivovar srpnov\u00e9 povodn\u011b p\u0159\u00edmo nezas\u00e1hly, ovlivnily v\u00fdrazn\u011b spot\u0159ebu piva. Obec i pivovar na lidi, kter\u00fdch se p\u0159\u00edrodn\u00ed katastrofa dotkla nejciteln\u011bji, myslely. V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly Svatov\u00e1clavsk\u00e9ho pivobran\u00ed v\u011bnovaly na \u00fa\u010det Nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni. To potvrdil i pracovn\u00edk pivovaru Jan \u0158\u00e1pek. „V celkov\u00e9 distribuci znamen\u00e1 pokles asi 15 %. Nejmarkantn\u011bj\u0161\u00ed ztr\u00e1ty m\u00e1me na M\u011blnicku, P\u00edsecku, D\u011b\u010d\u00ednsku a v Praze, kde byl odbyt v srpnu o 50 a\u017e 80 % ni\u017e\u0161\u00ed. A mus\u00edme po\u010d\u00edtat s t\u00edm, \u017ee to bude je\u0161t\u011b asi dva m\u011bs\u00edce trvat, ne\u017e se situace stabilizuje,“ soudil \u0158\u00e1pek. Pivovar bral vodu na v\u00fdrobu piva z vlastn\u00edch studn\u00ed, jej\u00ed\u017e dobrou kvalitu povodn\u011b neovlivnily. „Voda je v po\u0159\u00e1dku, vzorky vyhodnocujeme ka\u017ed\u00fd t\u00fdden,“potvrdil \u0158\u00e1pek. Uvedl, \u017ee ani s dal\u0161\u00edmi surovinami na v\u00fdrob\u011b chmelov\u00e9ho moku nebudou m\u00edt Vysokochlume\u010dt\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 probl\u00e9my.<br \/>\nSvatov\u00e1clavsk\u00e9 pivobran\u00ed dne 28.9.2002 bylo motivovan\u00e9 snahou pomoci lidem posti\u017een\u00fdm povodn\u011bmi.“V\u00fdt\u011b\u017eek z tomboly jde na \u00fa\u010det nadace \u010clov\u011bk v t\u00edsni, z vybran\u00e9ho vstupn\u00e9ho zaplat\u00edme kapely a ostatn\u00ed pen\u00edze jdou op\u011bt na povodn\u011b. V\u0161echno ostatn\u00ed je v re\u017eii pivovaru a st\u00e1nka\u0159\u016f z regionu, kte\u0159\u00ed jsou na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ \u0159ekl vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje Jan \u0158\u00e1pek. Dobr\u00e9 pit\u00ed, i nealko, tak bylo dopln\u011bno o steaky, dr\u016fbe\u017e\u00ed a ryb\u00ed dobroty a grilovan\u00e9 uzeniny. Pivobran\u00ed bylo jednou ze t\u0159\u00ed v\u011bt\u0161\u00edch akc\u00ed, kter\u00e9 pivovar organizoval. „Po\u0159\u00e1dali jsme Ples Lobkoviczk\u00e9ho pivovaru a Sdru\u017een\u00ed obc\u00ed Sedl\u010danska, v l\u00e9t\u011b d\u011bl\u00e1me Festival v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e a tohle je lou\u010den\u00ed se sezonou,“ dodal. Na p\u0159\u00edprav\u011b pivobran\u00ed se pod\u00edlel obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kter\u00fd zajistil plak\u00e1ty a kyvadlovou dopravu ze Sedl\u010dan. „Dneska, p\u0159izn\u00e1m, to asi nebude moc o pivu,“ odhadoval Jan \u0158\u00e1pek. „Medovina a sva\u0159\u00e1k jdou daleko v\u00edc. Lid\u00e9 si samoz\u0159ejm\u011b jedno pivo daj\u00ed, to\u010d\u00edme na\u0161i leto\u0161n\u00ed dvojici, V\u00e9vodu a D\u00e9mona, ale p\u0159ece jen na v\u011bt\u0161\u00ed pit\u00ed venku je chladno.“ To byl asi tak\u00e9 d\u016fvod, pro\u010d byl pom\u011brn\u011b mal\u00fd z\u00e1jem o tradi\u010dn\u00ed pivn\u00ed sout\u011b\u017ee, pit\u00ed piva na \u010das a dr\u017een\u00ed tupl\u00e1ku. Vypilo se „pouh\u00fdch“ osm sud\u016f piva, ale do\u0161la medovina a sva\u0159en\u00e9 v\u00edno. P\u0159i\u0161lo 146 plat\u00edc\u00edch dosp\u011bl\u00fdch, 22 d\u011bt\u00ed a 12 V\u00e1clav\u016f, kte\u0159\u00ed m\u011bli vstup zdarma. V tombole se vybralo p\u0159es 7000 korun, rozd\u00edl do \u010d\u00e1stky 10 500 korun, kter\u00e1 ode\u0161la na konto \u010clov\u011bk v t\u00edsni, v\u011bnoval pivovar.<br \/>\nO patriotismu, tedy v\u011brnosti region\u00e1ln\u00ed zna\u010dce, mluvil v \u0159\u00edjnu 2002 Petr Penia\u0161tek z pivovaru. Podle n\u011bj \u0161lo ale o ot\u00e1zku v\u011bku. „V\u011brnost zna\u010dce funguje hlavn\u011b u generace kolem pades\u00e1ti a v\u00edce let. U mlad\u0161\u00edch lidi pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le v\u00edce sl\u00e1bne, proto\u017ee mas\u00edrov\u00e1ni reklamou si kupuj\u00ed v\u00fdrobky, kter\u00e9 znaj\u00ed z televize,“ soudil. Po sezon\u011b nad\u0161en\u00ed v pivovaru p\u0159\u00edli\u0161 nevl\u00e1dlo. „Leto\u0161n\u00ed sez\u00f3na byla pr\u016fm\u011brn\u00e1,“ uvedl Petr Penia\u0161t\u011bk. „Nav\u00edc se na prodeji piva podepsaly povodn\u011b. Kdy\u017e byly p\u0159ed lety na Morav\u011b, prodej piva stoupl, lid\u00e9 trp\u011bli depresemi a hodn\u011b sklad\u016f s n\u00e1poji bylo zatopeno. Letos to ale s povodn\u011bmi bylo naopak, ten konec l\u00e9ta pro n\u00e1s znamenal pokles.“ „\u010ce\u0161i jsou extr\u00e9mn\u011b konzervativn\u00ed a prosadit na trhu n\u011bjakou pivn\u00ed novinku je opravdu slo\u017eit\u00e9,“ tvrdil Penia\u0161t\u011bk. Nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed zna\u010dkou pivovaru byl jednozna\u010dn\u00e9 jeden\u00e1ctka V\u00e9voda, v exportu \u0161el na odbyt zna\u010dka Kn\u00ed\u017ee. Asi 60 % produkce skon\u010dilo ve t\u0159ech okresech – P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov a T\u00e1bor.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161t\u011bk byl v \u0159\u00edjnu 2002 p\u0159esv\u011bd\u010den\u00fd, \u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je pro pivo zna\u010dn\u011b specifick\u00fd. „Ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji je nejv\u011bt\u0161\u00ed procento lid\u00ed, kte\u0159\u00ed jezd\u00ed tr\u00e1vit v\u00edkendy na chaty a chalupy, s \u010d\u00edm\u017e samoz\u0159ejm\u011b souvis\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bva hospod a konzumace piva,“ vysv\u011btloval \u0159editel. „Tak\u017ee zaprv\u00e9 je ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det pivovar\u016f na kraj, d\u00e1le nejv\u011bt\u0161\u00ed po\u010det zastoupen\u00fdch zna\u010dek z cel\u00e9 republiky a do t\u0159etice se tady ur\u010dit\u011b nejv\u00edce prod\u00e1vaj\u00ed speci\u00e1ln\u00ed druhy piva, jednak podle stup\u0148ovitosti a tak\u00e9 podle originality balen\u00ed. Na druhou stranu je zde tak\u00e9 v\u011bt\u0161\u00ed procento konzumace sv\u011btl\u00fdch desetistup\u0148ov\u00fdch piv na rozd\u00edl od z\u00e1padn\u00edch nebo severn\u00edch \u010cech, kde se preferuj\u00ed siln\u011bj\u0161\u00ed piva,“ konstatoval.<br \/>\n*Jak siln\u00e1 je konkurence mezi st\u0159edo\u010desk\u00fdmi pivovary?<br \/>\nMal\u00e9 pivovary si p\u0159\u00edli\u0161 nekonkuruj\u00ed, \u010das od \u010dasu si akor\u00e1t p\u0159eberou n\u011bjakou restauraci. Hodn\u011b zde funguje regionalita, lid\u00e9 jsou v\u011brn\u00ed zna\u010dce, kterou jsou zvykl\u00ed p\u00edt t\u0159eba n\u011bkolik let. Je poznat vesnici od vesnice, kde se je\u0161t\u011b pije nap\u0159\u00edklad bene\u0161ovsk\u00fd Ferdinand, a kde u\u017e se pije lobkowiczk\u00e9 pivo. Sta\u010d\u00ed p\u0159ejet skute\u010dn\u011b t\u0159eba jen t\u0159i kilometry a lid\u00e9 si ji\u017e kupuj\u00ed jinou zna\u010dku. Jednozna\u010dn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed hrozbou jsou pro n\u00e1s velk\u00e9 pivovary, proto\u017ee St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je bl\u00edzko pro pra\u017esk\u00e9 a plze\u0148sk\u00e9 pivovary, narozd\u00edl nap\u0159\u00edklad od Moravy, kde tylo zna\u010dky teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed expandovat.<br \/>\n* Tak\u017ee pivn\u00ed patriotismus st\u00e1le funguje?<br \/>\nV tomto sm\u011bru skute\u010dn\u011b ano, ale hlavn\u011b u star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se celkov\u011b od piva odkl\u00e1n\u011bj\u00ed.<br \/>\n* Z jak\u00e9ho d\u016fvodu?<br \/>\nDomn\u00edv\u00e1m se, \u017ee jejich hned n\u011bkolik. Pivo si st\u00e1le je\u0161t\u011b mezi lidmi nevydobylo polici u\u0161lechtil\u00e9ho n\u00e1poje. lid\u00e9 ho nevn\u00edmaj\u00ed stejn\u011b jako nap\u0159\u00edklad skleni\u010dku vina. Mlad\u00ed lid\u00e9 maj\u00ed jin\u00fd \u017eivotn\u00ed styl a v\u00edce pen\u011bz. Cht\u011bj\u00ed si dop\u0159\u00e1t ur\u010dit\u00fd pocit v\u00fdlu\u010dnosti, a ten se podle nich odr\u00e1\u017e\u00ed v\u00edce ve skleni\u010dce whisky nebo n\u011bjak\u00e9m long drinku. Nav\u00edc musej\u00ed pivovary konkurovat reklam\u00e1m r\u016fzn\u00fdch lik\u00e9rek, kter\u00e9 se zam\u011b\u0159uj\u00ed pr\u00e1v\u011b na mladou c\u00edlovou skupinu a tak\u00e9 na \u017eeny, zat\u00edmco pivovary to tla\u010d\u00ed po\u0159\u00e1d p\u0159es chlapy, co\u017e je podle m\u011b chyba. M\u011bly by se sv\u00fdmi kampan\u011bmi a v\u00fdrobky orientovat na \u017eeny mnohem v\u00edce, proto\u017ee Jsou tou u\u0161lechtilej\u0161\u00ed str\u00e1nkou lidstva.<br \/>\n* Jak jsou na tom st\u0159edo\u010desk\u00e9 restaurace a hospody?<br \/>\nJak u\u017e jsem \u0159ekl, ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch je jedna z nejv\u011bt\u0161\u00edch koncentrac\u00ed chalup a chat, a to d\u00edky Praze a existenci vodn\u00edch n\u00e1dr\u017e\u00ed na Vltav\u011b. To znamen\u00e1, \u017ee vesnick\u00fdm hospod\u00e1m pom\u00e1haj\u00ed pr\u00e1v\u011b tito v\u00edkendov\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci, proto\u017ee jinak by ze sv\u00fdch pravideln\u00fdch p\u011bti t\u00fddenn\u00edch host\u016f asi nep\u0159e\u017eily. St\u0159edo\u010desk\u00fd kraj je na tom jednozna\u010dn\u011b nejl\u00edp, co se t\u00fdk\u00e1 nab\u00eddky piv.<br \/>\n* Mysl\u00edte si, \u017ee st\u0159edo\u010desk\u00e9 pivovary tedy maj\u00ed do budoucnosti n\u011bjakou \u0161anci?<br \/>\nUr\u010dit\u011b maj\u00ed. ale zat\u00edm svou pozici ztr\u00e1cej\u00ed. Z d\u016fvodu bl\u00edzkosti pra\u017esk\u00fdch a plze\u0148sk\u00fdch pivovar\u016f a Prahy jako m\u011bsta, ve kter\u00e9m se vlastn\u011b sna\u017e\u00ed prosadit \u00fapln\u011b v\u0161ichni, aby dodali sv\u00e9 zna\u010dce v\u011bt\u0161\u00ed image. V\u017edy ale \u00fasp\u011bch mal\u00fdch pivovar\u016f za\u010d\u00edn\u00e1 a kon\u010d\u00ed na kvalitn\u00edm veden\u00ed a na lok\u00e1ln\u00edm patriotismu.<br \/>\nV pivovaru se v listopadu va\u0159ily v\u00e1rky piva, kter\u00e9 se dostaly spot\u0159ebitel\u016fm na st\u016fl o V\u00e1noc\u00edch. „Pivo bude 12 dn\u016f ve spilce, 35 dn\u016f m\u00e1 zr\u00e1t ve sklep\u00edch,“ \u0159ekl \u0159editel Petr Penia\u0161tek o tom, co p\u0159edch\u00e1zelo vlastn\u00edmu st\u00e1\u010den\u00ed chmelov\u00e9ho moku a jeho rozvozu. „Te\u010f zrovna na dvo\u0159e nakl\u00e1d\u00e1me jubilejn\u00ed patn\u00e1ct\u00fd kamion pro USA,“ p\u0159idal dal\u0161\u00ed zaj\u00edmavost \u0159editel. Na pivu z Vysok\u00e9ho Chlumce si pochutn\u00e1vali i protino\u017eci. „Do Austr\u00e1lie jsme za\u010dali expedovat letos a zd\u00e1 se, \u017ee jsme se i tam uchytili. P\u0159i\u0161la n\u00e1m objedn\u00e1vka u\u017e na p\u00e1t\u00fd kamion,“ uv\u011bdomil si dal\u0161\u00ed povzbuzuj\u00edc\u00ed skute\u010dnost. Pivo do Austr\u00e1lie putovalo na odvr\u00e1cenou \u010d\u00e1st zem\u011bkoule dost slo\u017eit\u011b. Z kamionu p\u0159elo\u017e\u00ed dod\u00e1vku na vlak, potom na lo\u010f a odtud na automobily. To se samoz\u0159ejm\u011b prom\u00edtne do kone\u010dn\u00e9 ceny piva. Konzumenti v Austr\u00e1lii za n\u011bj zaplat\u00ed zhruba desetkr\u00e1t v\u00edc, ne\u017e za kolik jej Vysokochlume\u010dt\u00ed vyrobili a prodali.<br \/>\nNa hospod\u00e1\u0159sk\u00fdch v\u00fdsledc\u00edch pivovaru se ni\u017e\u0161\u00ed produkce piva negativn\u011b neprom\u00edtla. V\u00fdsledek se poda\u0159ilo managementu tohoto mal\u00e9ho podniku naopak zlep\u0161it o t\u0159i miliony korun. „V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00edme 35 tis\u00edc hl piva,“ poznamenal k ro\u010dn\u00edmu v\u00fdstavu pivovaru jeho \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „V patn\u00e1ct\u00e9m stolet\u00ed, v dob\u011b Maxmili\u00e1na Lobkowicze, prod\u00e1val pivovar kolem 30 000 hl. Stejn\u011b jako on, i dne\u0161n\u00ed majitel\u00e9 cht\u011bli b\u00fdt p\u0159edev\u0161\u00edm region\u00e1ln\u00ed pivovar. Za p\u0159irozenou hranici proto pova\u017eovali Lobkowiczovi v\u00fdstav piva od t\u0159iceti do pades\u00e1ti tis\u00edc hektolitr\u016f,“ up\u0159esnil \u0159editel. „N\u00e1\u0161 dlouhodob\u00fd c\u00edl je 50 tis\u00edc hl – p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b pr\u00e9miov\u00e9ho piva,“ p\u0159ipustil. Vysv\u011btlil, \u017ee se cht\u011bj\u00ed orientovat na zaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed a siln\u011bj\u0161\u00ed druhy piva jako je D\u00e9mon a V\u00e9voda, co\u017e pivovaru pom\u00e1h\u00e1 udr\u017eovat objem tr\u017eeb. Ve druh\u00e9m pololet\u00ed 2002 pivovar vyvezl 18 % ve\u0161ker\u00e9 v\u00fdroby piva do zahrani\u010d\u00ed. Nejv\u00edc se na exportu pod\u00edlely \u010dty\u0159i zem\u011b – na prvn\u00edm m\u00edst\u011b N\u011bmecko, kam sm\u011b\u0159ovalo 50 %, na druh\u00e9 m\u00edsto se vyhouplo USA, kde bylo vysokochlumeck\u00e9 pivo nab\u00edzeno v patn\u00e1cti st\u00e1tech USA – nejv\u00edc se prod\u00e1valo v Kalifornii. T\u0159et\u00edm nejv\u011bt\u0161\u00edm odb\u011bratelem byla It\u00e1lie, \u010dtvrt\u00fdm Austr\u00e1lie. Slibn\u00e9 kontakty nav\u00e1zali Vysokochlume\u010dt\u00ed tak\u00e9 se soukrom\u00fdm pivovarem ve \u0160v\u00e9dsku. V roce 2002 pivovar ji\u017e nevyr\u00e1b\u011bl pivo And\u011bl (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; nov\u00e9 pivo p\u0159edstavil pivovar poprv\u00e9 ve\u0159ejnosti na sv\u00e9m tradi\u010dn\u00edm festivalu, kter\u00fd se uskute\u010dnil v m\u00edstn\u00ed Kr\u00e1sn\u00e9 obo\u0159e pod hradem v sobotu 7. 8.1999. Jeho chu\u0165ovou i vizu\u00e1ln\u00ed podobu veden\u00ed pivovaru dlouho tajilo a nechalo si ji jako p\u0159ekvapen\u00ed pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky festivalu. Ti pot\u00e9 tak\u00e9 v anket\u011b rozhodovali, zda nov\u00fd v\u00fdrobek roz\u0161\u00ed\u0159\u00ed nab\u00eddku pivovaru. Stejn\u00fdm zp\u016fsobem jsme postupoval pivovar i v roce 1998, kdy\u017e na festivalu poprv\u00e9 p\u0159edstavil pivo D\u00e9mon. Lidem chutnalo a pivovar\u0161t\u00ed ho zkusili d\u00e1t na trh, v\u00fdhradn\u011b exportn\u00ed.)<br \/>\nS v\u00fdsledky 13.pivn\u00edch slavnost\u00ed v T\u00e1bo\u0159e, konan\u00fdch v lednu 2003, byl spokojen \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Poka\u017ed\u00e9 se n\u00e1m poda\u0159ilo p\u0159iv\u00e9zt z T\u00e1bora n\u011bjakou cenu. Nap\u0159\u00edklad Baron byl v roce 2000 a vloni v kategorii tmav\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f druh\u00fd. Letos v kategorii sv\u011btl\u00fdch v\u00fd\u010depn\u00edch piv z\u00edskal Princ bronzovou \u010ceskou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 a v roce 1999 st\u0159\u00edbrnou,“ uvedl. „Do semifin\u00e1le leto\u0161n\u00ed \u010cesk\u00e9 pe\u010det\u011b se probojovalo i pivo Kn\u00ed\u017ee a Baron, ale na nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed u\u017e tato piva nedos\u00e1hla,“ doplnil informaci. Pivovar sout\u011b\u017eil v p\u011bti hlavn\u00edch kategori\u00edch, kter\u00e9 odpov\u00eddaly \u010desk\u00e9mu \u010dlen\u011bn\u00ed piva, tedy sv\u011btl\u00e1 a tmav\u00e1 v\u00fd\u010depn\u00ed piva, sv\u011btl\u00e9 a tmav\u00e9 le\u017e\u00e1ky a speci\u00e1ln\u00ed piva. „Paradoxn\u011b na\u0161e nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed piva v regionu, co\u017e je D\u00e9mon s V\u00e9vodou, m\u011bla v\u00fdsledky nejhor\u0161\u00ed,“ upozornil Penia\u0161tek. „Mysl\u00edm si, \u017ee D\u00e9mon je jedno z nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch piv na \u010desk\u00e9m trhu co do chuti, p\u011bnivosti a toho, jak stoup\u00e1 alkohol v krvi z tohoto piva, jak se odbour\u00e1v\u00e1,“ podotkl \u0159editel, kter\u00fd doufal, \u017ee se D\u00e9mon dostane alespo\u0148 do semifin\u00e1le. \u00dasp\u011bchy zaznamenal pivovar i ve vedlej\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch, kdy\u017e se um\u00edstil na druh\u00e9 p\u0159\u00ed\u010dce v sout\u011b\u017ei o nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed t\u00e1cek a nejvy\u0161\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed si odnesl za nejhez\u010d\u00ed pivn\u00ed etiketu, a to u speci\u00e1ln\u00edho piva D\u00e9mon. Na t\u00e9to etiket\u011b je zobrazen hrad ve Vysok\u00e9m Chlumci, nad kter\u00fdm se vzn\u00e1\u0161\u00ed duch neboli d\u00e9mon.<br \/>\nProst\u0159ednictv\u00edm Kentha Perssona m\u011bli od dubna 2002 mo\u017enost spot\u0159ebitel\u00e9 i ve \u0160v\u00e9dsku ochutnat pivo z vysokochlumeck\u00e9ho pivovaru. Kenth Persson m\u011bl k p\u011bniv\u00e9mu moku bl\u00edzko. Ve \u0160v\u00e9dsku vlastnil dva pivovary, ve kter\u00fdch vyr\u00e1b\u011bl celkem 8 hl piva ro\u010dn\u011b. Ve srovn\u00e1n\u00ed s Lobkowiczk\u00fdm pivovarem byla produkce jeho pivovar\u016f p\u0159ibli\u017en\u011b desetkr\u00e1t ni\u017e\u0161\u00ed. Dv\u011b zna\u010dky dov\u00e1\u017eel Persson z N\u011bmecka, z \u010cR dod\u00e1val na \u0161v\u00e9dsk\u00fd trh pouze vysokochlumeck\u00e9 pivo.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek pracoval u rodiny Lobkowiczov\u00fdch ji\u017e od dob sv\u00fdch studi\u00ed na vysok\u00e9 \u0161kole. Bydlel v Praze, ale lobkowiczk\u00e9 pivo znal ji\u017e od sv\u00e9ho d\u011btstv\u00ed. S\u00e1m sebe nepova\u017eoval za degust\u00e1tora a dokonce se domn\u00edval, \u017ee mezi v\u00edce druhy piv by to lobkowiczk\u00e9 nepoznal. To ale neznamenalo, \u017ee v\u00fdrobek pivovaru, kter\u00fd \u00fasp\u011b\u0161n\u011b \u0159\u00eddil, nepil r\u00e1d. Zlatav\u00fd mok si vyb\u00edral podle n\u00e1lady.<br \/>\n* Jak jste se dostal k rodin\u011b Lobkowiczov\u00fdch?<br \/>\nNorm\u00e1ln\u011b jsem \u0161el po chodb\u011b vysok\u00e9 \u0161koly a \u0159\u00edkal jsem si, \u017ee je t\u0159eba si vyd\u011blat n\u011bjak\u00e9 pen\u00edze. Tak jsem se pod\u00edval na n\u00e1st\u011bnku a tam byla n\u011bjak\u00e1 \u010desko-americk\u00e1 nadace, kter\u00e1 sh\u00e1n\u011bla studenty na dva m\u011bs\u00edce do r\u016fzn\u00fdch firem. To se mi l\u00edbilo. N\u011bco se nau\u010dit a dostat za to zaplaceno. P\u0159i\u0159adili m\u011b v Praze do mate\u0159sk\u00e9 firmy Lobkowicz\u016f. V n\u00ed se mi zal\u00edbilo a od t\u00e9 doby tam jsem. Byla to n\u00e1hoda.<br \/>\n* Tak\u017ee jste lobkowiczk\u00e9 pivo p\u0159edt\u00edm neznal?<br \/>\nZnal jsem ho dob\u0159e, proto\u017ee jsem cel\u00fd \u017eivot bydlel nad vysokochlumeckou pivnic\u00ed v T\u00e1bo\u0159e. Tak\u017ee jsem se d\u017eb\u00e1nkem jako d\u00edt\u011b \u0165apkal t\u00e1tovi pro pivo, n\u011bjak\u00e9 chlumeck\u00e9. M\u016fj kontakt s vysokochlumeck\u00fdm pivovarem tedy prob\u00edhal od doby, kdy jsem za\u010dal chodit. T\u00e1ta m\u011bl to pivo r\u00e1d.<br \/>\n* Jak\u00e9 vy pijete pivo?<br \/>\nTo z\u00e1le\u017e\u00ed na n\u00e1lad\u011b. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jedno dv\u011b piva, tak si d\u00e1m asi D\u00e9mona. Kdy\u017e je del\u0161\u00ed ve\u010der, tak si d\u00e1m sp\u00ed\u0161 V\u00e9vodu. Kdy\u017e si chci d\u00e1t jen jedno na chu\u0165, tak Barona.<br \/>\n* Po jin\u00e9 zna\u010dce nes\u00e1hnete?<br \/>\nAle ano. Kdybych nedegustoval ostatn\u00ed, tak bych nev\u011bd\u011bl, jak se pivo chu\u0165ov\u011b vyv\u00edj\u00ed. M\u016fj druh\u00fd nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed je Velkopopovick\u00fd kozel. On to asi bude sentiment ze \u017di\u017ekova, z Vysok\u00e9 \u0161koly ekonomick\u00e9. Tam v\u0161ude byl Kozel, tak\u017ee jsem si na n\u011bj zvykl.<br \/>\n* Kdy\u017e p\u0159ijde konkurence s nov\u00fdm druhem piva, b\u011b\u017e\u00edte hned do obchodu?<br \/>\nAno, obchodn\u00ed z\u00e1stupci je hned p\u0159ivezou a vyzkou\u0161\u00ed. Nebo se d\u00e1 t\u0159eba do laborato\u0159e. Nen\u00ed d\u016fvod se po n\u011b\u010dem nebo po n\u011bkom opi\u010dit. Nap\u0159\u00edklad s D\u00e9monem, jedn\u00e1 se o mahagonov\u00fd polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k, jsme za\u010d\u00ednali a pak se roz\u0161\u00ed\u0159il. D\u011bl\u00e1 ho v\u00edce pivovar\u016f v r\u016fzn\u00fdch podob\u00e1ch. My jsme byli jedni z prvn\u00edch. Ale \u010ce\u0161i jsou dost konzervativn\u00ed, tak\u017ee tady ani s novinkou p\u0159ij\u00edt nem\u016f\u017eete. Devades\u00e1t p\u011bt procent vypit\u00e9ho piva je takzvan\u00fd sv\u011btl\u00fd pils.<br \/>\n* Ale na D\u00e9mona si piva\u0159i zvykli …<br \/>\nD\u00e9mon m\u00e1 dosud hodn\u011b p\u0159ed sebou. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee D\u00e9mona je\u0161t\u011b \u010dek\u00e1 \u00fasp\u011b\u0161n\u00e1 budoucnost. Cht\u011blo by mu to d\u00e1t v\u00edce reklam a n\u011bjakou zaj\u00edmavou p\u00edpu, sklenice. Ten se je\u0161t\u011b bude v\u00edce prod\u00e1vat. Kdy\u017e jsme ho d\u011blali, tak jsme trochu mysleli na \u017eeny, proto\u017ee \u017eeny nepij\u00ed jednak tolik piv a hlavn\u011b maj\u00ed rad\u0161i tmav\u0161\u00ed pivo. Nejv\u00edc se chytil u mlad\u0161\u00ed generace.<br \/>\n* Kdybyste m\u011bl zav\u00e1zan\u00e9 o\u010di a dali by v\u00e1m nap\u00edt n\u011bjak\u00e9ho piva, poznal byste, o jak\u00e9 jde?<br \/>\nAsi bych rozeznal r\u016fzn\u00e9 druhy whisky, ale u piv na to nem\u00e1m nad\u00e1n\u00ed. Kdybych m\u011bl vyb\u00edrat mezi dobr\u00fdmi \u010desk\u00fdmi pivy mal\u00fdch tradi\u010dn\u00edch pivovar\u016f, tak je mo\u017en\u00e9, \u017ee bych na\u0161e pivo nepoznal. Prost\u011b na to nem\u00e1m talent. Vy\u017eaduje to dispozice a pokud mo\u017eno nekou\u0159it, a j\u00e1 jsem ku\u0159\u00e1k. Kou\u0159en\u00ed toti\u017e ni\u010d\u00ed chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky. Na\u0161e piva mezi sebou ale jednozna\u010dn\u011b rozpozn\u00e1m. Jeden z d\u016fvod\u016f, pro\u010d n\u011bkdy nelze od sebe rozpoznat r\u016fzn\u00e9 druhy piv, je to, \u017ee kvalitu piva d\u011bl\u00e1 hostinsk\u00fd. Rozhoduje \u010distota hospody, skladovac\u00ed podm\u00ednky a podobn\u011b.<br \/>\n* Kde se Lobkowicz prod\u00e1v\u00e1 tady v regionu?<br \/>\nJsou vesnice kousek za Sedlcem-Pr\u010dic\u00ed, kde je\u0161t\u011b berou na\u0161e lahvov\u00e9 pivo, a v dal\u0161\u00ed vesnici u\u017e ho prost\u011b lid\u00e9 nekoup\u00ed. Je to p\u0159esn\u011b dan\u00e9 jakoby historicky, ale to plat\u00ed sp\u00ed\u0161 pro star\u0161\u00ed generace. Mlad\u0161\u00ed lid\u00e9 se \u010d\u00edm d\u00e1l t\u00edm v\u00edce orientuj\u00ed na zna\u010dky.<br \/>\n* Kolik restaurac\u00ed p\u0159\u00edmo v Sedl\u010danech to\u010d\u00ed lobkowiczk\u00e9 pivo?<br \/>\nV Sedl\u010danech m\u00e1me zhruba p\u011btinu restaurac\u00ed. Celkem m\u00e1me 150 restaurac\u00ed tady v regionu a 150 mimo region.<br \/>\n* A mimo region znamen\u00e1 kde?<br \/>\nNecel\u00e9 dv\u011b stovky restaurac\u00ed, co\u017e jsou zhruba dv\u011b t\u0159etiny prodeje sudov\u00e9ho piva, jsou v okresech P\u0159\u00edbram, Bene\u0161ov, P\u00edsek, T\u00e1bor. Dal\u0161\u00edch patn\u00e1ct procent prodeje sudov\u00e9ho piva p\u0159edstavuje 25 restaurac\u00ed v Praze a zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch asi \u0161edes\u00e1t restaurac\u00ed je v \u0161esti r\u016fzn\u00fdch okresech po cel\u00e9 \u010cesk\u00e9 republice. Nap\u0159\u00edklad v Krkono\u0161\u00edch m\u00e1me velkoobchod, kter\u00fd z\u00e1sobuje zhruba 15 hotel\u016f.<br \/>\n* Jak\u00fd m\u00e1 Lobkowiczk\u00fd pivovar pod\u00edl na \u010desk\u00e9m trhu?<br \/>\nTo nen\u00ed ani procento. Kdy\u017e vezmeme na\u0161ich 35 000 hl, kter\u00e9 pivovar vyprodukuje, tak je to paradoxn\u011b to sam\u00e9 mno\u017estv\u00ed, jako bylo za prvn\u00ed republiky. Ten pivovar se stane a bude region\u00e1ln\u00edm. Mal\u00e9 pivovary v\u011bt\u0161inou, pokud cht\u011bj\u00ed b\u00fdt efektivn\u00ed, mus\u00ed b\u00fdt region\u00e1ln\u00ed. T\u011bch p\u011btat\u0159icet tis\u00edc hektolitr\u016f p\u0159edstavuje \u010dtvrt procenta.<br \/>\n* A vyv\u00e1\u017e\u00edte tak\u00e9 do zahrani\u010d\u00ed?<br \/>\nAno a mysl\u00edm si, \u017ee na to, jak mal\u00fd jsme pivovar, vyv\u00e1\u017e\u00edme docela \u00fasp\u011b\u0161n\u011b. Za lo\u0148sk\u00fd rok to bylo 15 % objemu exportu. Nejv\u00edce vyvezeme do Spolkov\u00e9 republiky N\u011bmecko.<br \/>\n* Kam p\u0159esn\u011b? Do Bavorska?<br \/>\nTam ne, je to do oblasti Berl\u00edna a Dr\u00e1\u017e\u010fan. Pr\u00e1v\u011b v Dr\u00e1\u017e\u010f\u00e1nech jsme v \u0159et\u011bzci, kde se prod\u00e1v\u00e1 na\u0161e pivo, hodn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00ed. Druhou zem\u00ed, kam nejv\u00edce vyv\u00e1\u017e\u00edme, jsou USA, na t\u0159et\u00edm m\u00edst\u011b je It\u00e1lie. Ale na \u010dtvtou p\u0159\u00ed\u010dku se dostal nov\u00fd z\u00e1kazn\u00edk ze z\u00e1padn\u00ed Austr\u00e1lie, kde jsme mysl\u00edm jenom jeden ze dvou \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00fd tam vyv\u00e1\u017e\u00ed. Tyhle \u010dty\u0159i zem\u011b dohromady ud\u011blaj\u00ed 80 % exportu. Zbytek tvo\u0159\u00ed nap\u0159\u00edklad \u0160v\u00e9dsko, Finsko.<br \/>\n* Jak se dost\u00e1v\u00e1te k zahrani\u010dn\u00edm klient\u016fm?<br \/>\nV\u011bt\u0161inou jde v\u0161echno p\u0159es e-mail a internet. Veletrhy sp\u00ed\u0161 nefunguj\u00ed. Ob\u010das se t\u0159eba s pomoc\u00ed agentury Czechtrade, kter\u00e1 shroma\u017e\u010fuje popt\u00e1vky a nab\u00eddky, poda\u0159\u00ed n\u011bkoho zkontaktovat. Ale nejb\u011b\u017en\u011bj\u0161\u00ed postup u t\u011bch export\u00e9r\u016f, kte\u0159\u00ed teprve za\u010d\u00ednaj\u00ed nebo jsou men\u0161\u00ed, je p\u0159es internet.<br \/>\n* Jak konkr\u00e9tn\u011b se navazuj\u00ed kontakty?<br \/>\nPopt\u00e1vka po \u010desk\u00e9m pivu obecn\u011b stoup\u00e1, tak\u017ee spousta lid\u00ed si \u0159ekne: ano, cht\u011bl bych dov\u00e1\u017eet \u010desk\u00e9 pivo za co nejrozumn\u011bj\u0161\u00edch podm\u00ednek, zaj\u00edmav\u00e9 balen\u00ed, zaj\u00edmav\u00fd sortiment, s dobr\u00fdm p\u0159\u00edstupem lid\u00ed. V osmi p\u0159\u00edpadech z deseti se setk\u00e1v\u00e1m s t\u00edm, \u017ee zahrani\u010dn\u00ed z\u00e1jemce obe\u0161le prost\u0159ednictv\u00edm e-mailu dvacet pivovar\u016f. Po\u0161lou orienta\u010dn\u00ed popt\u00e1vku a v tu chv\u00edli rozhoduje, jak rychle jim odpov\u00edte. Jsou pivovary, kter\u00e9, jak v\u00edm z praxe, neodpov\u00eddaj\u00ed. Bu\u010f je to tam nezaj\u00edm\u00e1, nebo to maj\u00ed \u0161patn\u011b rozd\u011blen\u00e9. J\u00e1 jsem zvykl\u00fd, \u017ee odpov\u00edd\u00e1m nejpozd\u011bji druh\u00fd den. Z t\u011bch dvaceti si z\u00e1jemce vybere p\u011bt pivovar\u016f a zajede se do nich pod\u00edvat.<br \/>\n* Podle jak\u00fdch krit\u00e9ri\u00ed potom vyb\u00edr\u00e1?<br \/>\nPivo mus\u00ed b\u00fdt hlavn\u011b kvalitativn\u011b v po\u0159\u00e1dku, co\u017e jsou v\u0161echna \u010desk\u00e1 piva. Druhou v\u011bc\u00ed je balen\u00ed. A tam u\u017e se pivovary hodn\u011b li\u0161\u00ed, co se t\u00fdk\u00e1 flexibility. Na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch jsou b\u011b\u017en\u00e1 balen\u00ed po \u0161esti nebo po dvan\u00e1cti. Dal\u0161\u00ed v\u011bc\u00ed jsou technologick\u00e9 mo\u017enosti trvanlivosti piva. Ne v\u0161echna piva jsou schopna dos\u00e1hnout ro\u010dn\u00ed trvanlivosti. P\u0159i v\u00fdvozu do Ameriky nebo Austr\u00e1lie je ro\u010dn\u00ed trvanlivost v podstat\u011b podm\u00ednkou. Dal\u0161\u00edm krit\u00e9riem pak je jazykov\u00e1 vybavenost a p\u0159\u00edstup ke klientovi. Chce to m\u00edt n\u011bjakou zku\u0161enost. Samoz\u0159ejm\u011b nemluv\u00edm o cen\u011b, proto\u017ee ta je v\u017edycky kl\u00ed\u010dov\u00e1.<br \/>\n* Chyst\u00e1te zaveden\u00ed nov\u00e9 zna\u010dky?<br \/>\nNechyst\u00e1me. Na letn\u00ed festival bychom ale r\u00e1di p\u0159ivezli v\u00fdm\u011bnou od na\u0161eho z\u00e1kazn\u00edka ze \u0160v\u00e9dska jeho nefiltrovan\u00e9, siln\u00e9, speci\u00e1ln\u00ed nepasterizovan\u00e9 pivo. Aby lid\u00e9 ochutnali n\u011bco odjinud. Jinak nic dal\u0161\u00edho zav\u00e1d\u011bt nebudeme. Je t\u0159eba rozv\u00edjet to, co je. V\u00e9voda a D\u00e9mon jsou relativn\u011b nov\u00e1 piva, dva t\u0159i roky. V\u00edc z\u00e1sah\u016f u\u017e bych ned\u011blal, leda\u017ee by n\u00e1s z\u00e1kazn\u00edci za\u010dali bombardovat, \u017ee cht\u011bj\u00ed n\u011bco nov\u00e9ho. Sp\u00ed\u0161 bychom cht\u011bli inovovat balen\u00ed. Mysl\u00edm, \u017ee v tom se bude odehr\u00e1vat dal\u0161\u00ed sout\u011b\u017e mezi pivovary.<br \/>\n* M\u00e1te marketingov\u00e9 odd\u011blen\u00ed?<br \/>\nM\u00e1me extern\u00ed firmu jak na grafick\u00e9 pr\u00e1ce, tak na strategii zna\u010dky. Marketing tak\u00e9 p\u0159edstavuji j\u00e1 a ka\u017ed\u00fd obchodn\u00ed z\u00e1stupoce je do n\u011bj vta\u017een\u00fd. V obchodn\u00edm odd\u011blen\u00ed je osm lid\u00ed. Reklamu moc ned\u011bl\u00e1me. V\u011bt\u0161inu voln\u00fdch pen\u011bz d\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed. Na samotnou inzerci, billboardy, rozhlasovou reklamu n\u00e1m nezb\u00fdv\u00e1 skoro nic.<br \/>\n* Jak \u010dasto vy s\u00e1m chod\u00edte do ter\u00e9nu zji\u0161\u0165ovat, co si lid\u00e9 p\u0159ej\u00ed, kdy\u017e zast\u0159e\u0161ujete marketing?<br \/>\nKdybych sed\u011bl v t\u00e9hle jeskyni, tak nebudu v\u011bd\u011bt nic. J\u00e1 jsem vlastn\u011b osm let u rodiny Lobkowicz\u016f a t\u00e9m\u011b\u0159 \u010dty\u0159i roky jsem byl po\u0159\u00e1d v ter\u00e9nu. A to byl vylo\u017een\u011b marketing. \u010cty\u0159i dny v t\u00fddnu jsem obj\u00ed\u017ed\u011bl z\u00e1kazn\u00edky. A to byl dostatek \u010dasu na to, abych v\u0161echno poznal. I kdy\u017e sed\u00edm tady, v kancel\u00e1\u0159i, tak nen\u00ed nic snaz\u0161\u00edho ne\u017e sej\u00edt na dv\u016fr, kam p\u0159ijedou z\u00e1kazn\u00edci pro pivo, a pokl\u00e1bosit si s Frantou nebo Pepou. To je na t\u0159i minuty. Kdybych je obj\u00ed\u017ed\u011bl autem, tak jich nav\u0161t\u00edv\u00edm maxim\u00e1ln\u011b p\u011bt a\u017e osm, sem jich denn\u011b p\u0159ijede v\u00edc. V\u0161echno sleduju, jezd\u00edm \u010dasto do zahrani\u010d\u00ed, a\u0165 u\u017e kv\u016fli pivovaru, nebo soukrom\u011b jako kon\u00ed\u010dek. Tak \u0161estkr\u00e1t a\u017e osmkr\u00e1t ro\u010dn\u011b jsem del\u0161\u00ed dobu v zahrani\u010d\u00ed. Tam se \u010dlov\u011bk hodn\u011b nau\u010d\u00ed.<br \/>\n* A voz\u00edte s sebou do zahrani\u010d\u00ed tak\u00e9 vzorky vysokochlumeck\u00e9ho piva?<br \/>\nTo pot\u0159ebujete v\u017edycky. Na karton piva v\u017edy \u010dlov\u011bk sly\u0161\u00ed, kdy\u017e v\u00e1m chce d\u00e1t t\u0159eba pokutu. Nechci to br\u00e1t jako \u00faplatek, ale to pivo n\u011bkdy pom\u016f\u017ee. Je to takov\u00fd druh pohostinnosti.<br \/>\n„Aby byl n\u00e1\u0161 pivovar \u010diteln\u00fd a z\u00e1kazn\u00edk v\u011bd\u011bl, co od n\u00e1s m\u016f\u017ee o\u010dek\u00e1vat, tak \u010dtvrt\u00fdm rokem, v\u017edy v lednu nepatrn\u011b zdra\u017eujeme a ceny potom garantujeme po cel\u00fd rok,“ potvrdil, \u017ee cena piva od prvn\u00edho ledna 2003 stoupla v pr\u016fm\u011bru o 4 %. Up\u0159esnil, \u017ee u sudov\u00e9ho piva \u0161ly ceny nahoru o p\u011bt a\u017e \u0161est procent a lahvov\u00e9ho o dv\u011b procenta. \u0158editel n\u00e1r\u016fst od\u016fvodnil vy\u0161\u0161\u00edmi investicemi do restaurac\u00ed, kam pivo dod\u00e1vali a kter\u00e9 vybavili chlad\u00edc\u00ed technikou, sklenicemi, a kde prov\u00e1d\u011bli servis. Proto\u017ee se pivovar sna\u017eil dr\u017eet krok s konkurenc\u00ed, musel si provozovatele h\u00fd\u010dkat a sna\u017eit se jeho rostouc\u00edm po\u017eadavk\u016fm vyhov\u011bt. To prodra\u017eilo n\u00e1klady na ka\u017ed\u00fd hektolitr o 200 K\u010d.<br \/>\nPivovar zdvojn\u00e1sobil za prvn\u00ed \u010dtvrtlet\u00ed 2003 export piva. Vyvezl zhruba 500 000 lahv\u00ed, to bylo asi 2300 hl. Do t\u0159\u00ed let cht\u011bl vybudovat distribu\u010dn\u00ed s\u00ed\u0165 import\u00e9r\u016f v 15 zem\u00edch a prod\u00e1vat v nich \u010dtvrtinu sv\u00e9 produkce. \u201ePivovar vyv\u00e1\u017e\u00ed sv\u00e9 v\u00fdrobky do 10 zem\u00ed, z toho nejv\u00edc do USA, Austr\u00e1lie, N\u011bmecka, It\u00e1lie a Francie,\u201c \u0159ekl v kv\u011btnu 2003 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u201eJe paradoxem, \u017ee mezi d\u016fle\u017eit\u00e9 p\u0159\u00ed\u010diny na\u0161eho \u00fasp\u011bchu pat\u0159\u00ed i zv\u00fd\u0161en\u00fd z\u00e1jem o \u010desk\u00e9 pivo v d\u016fsledku celosv\u011btov\u00e9 expanze zna\u010dky Pilsner Urquell po jeho ovl\u00e1dnut\u00ed firmou SAB-Miller a nekon\u010d\u00edc\u00ed soudn\u00ed spory Budvaru,\u201c uvedl. Nevyu\u017eit\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed kapacity v \u010desk\u00e9m pivovarsk\u00e9m pr\u016fmyslu a st\u00e1le trvaj\u00edc\u00ed investi\u010dn\u00ed boj o restaurace sv\u00e1zan\u00e9 dlouhodob\u00fdmi smlouvami podle n\u011bj p\u0159im\u011bly v\u011bt\u0161inu \u010desk\u00fdch pivovar\u016f vyvinout \u00fasil\u00ed k expanzi na zahrani\u010dn\u00ed trhy. \u201eNyn\u00ed vyv\u00e1\u017e\u00ed do zahrani\u010d\u00ed \u010dty\u0159ia\u010dty\u0159icet z dev\u011bta\u010dty\u0159iceti pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f,\u201c dodal.<br \/>\n„Vyu\u017eili jsme t\u00e9to speci\u00e1ln\u00ed lahve jako propagace na\u0161eho piva, kter\u00e9 jinak dod\u00e1v\u00e1me do restaurac\u00ed v sudech,“ \u0159ekl v dubnu 2003 Petr Penia\u0161tek v souvislosti s lahvemi s patentn\u00edm uz\u00e1v\u011brem. Pivovar s t\u00edmto typem lahv\u00ed p\u0159i\u0161el jako prvn\u00ed a st\u00e1\u010del do n\u011bj pivo D\u00e9mon sv\u016fj speci\u00e1l. „Pln\u00edme pivem D\u00e9mon \u010dty\u0159ikr\u00e1t do roka v limitovan\u00e9 s\u00e9rii deset tis\u00edc lahv\u00ed, kter\u00e9 putuj\u00ed k na\u0161im nejlep\u0161\u00edm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm a prod\u00e1vaj\u00ed se na z\u00e1mc\u00edch,“ dodal Penia\u0161tek. S v\u011bt\u0161\u00ed v\u00fdrobou pivovar nepo\u010d\u00edtal.<br \/>\nMana\u017eersk\u00fd t\u00fdm pivovaru, kter\u00fd dosud tvo\u0159il William Lobkowicz a \u0159editel Petr Penia\u0161tek, doplnil v dubnu 2003 Libor Witassek. „Posledn\u00edch \u0161est let jsem pracoval v oblasti konzultingu v holandsko-\u010desk\u00e9 spole\u010dnosti. P\u016fsobil jsem i v Belgii a Holandsku,“ p\u0159edstavil se stru\u010dn\u011b. Upozornil na svoje p\u0159\u00e1telsk\u00e9 vazby k majiteli pivovaru v Humpolci Stanislavu Bernardovi, kter\u00fd doporu\u010dil W. Lobkowiczovi jeho slu\u017eby. Novou strategii Witassek vid\u011bl ve zlep\u0161en\u00ed organizace pr\u00e1ce, v nov\u00e9m pojet\u00ed marketingu a ve zp\u016fsobu pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed. Prosazoval n\u00e1zor, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed kvality piva z\u00e1le\u017e\u00ed na zaji\u0161t\u011bn\u00ed sanita\u010dn\u00edch slu\u017eeb pro restaurace. P\u0159ipustil v\u0161ak, \u017ee syst\u00e9m „upl\u00e1cen\u00ed hostinsk\u00fdch“ a vytv\u00e1\u0159en\u00ed exkluzivn\u00edch kontrakt\u016f, kter\u00e9 nastartovaly velk\u00e9 pivovary, je ub\u00edjej\u00edc\u00ed. Ob\u00e1val se, \u017ee ani za\u010dlen\u011bn\u00ed do EU nep\u0159inese v tomto ohledu pozitivn\u00ed zm\u011bny. „Ka\u017edou korunu mus\u00edme dvakr\u00e1t obr\u00e1tit, ne\u017e ji investujeme, o to mus\u00edme b\u00fdt chyt\u0159ej\u0161\u00ed,“ tvrdil.<br \/>\nV podhrad\u00ed Vysok\u00e9ho Chlumce se uskute\u010dnil 26. \u010dervence 2003 Lobkowiczk\u00fd letn\u00ed festival. Hlavn\u00ed program tentokr\u00e1t nebyl v z\u00e1meck\u00e9 obo\u0159e, ale v pivovaru. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek zd\u016fvodnil, pro\u010d z m\u00edst, kde se program uskute\u010dnil, vypustili oboru a nahradili ji n\u00e1dvo\u0159\u00edm statku, kter\u00fd byl kr\u00e1sn\u00fd, ale z pohledu organiz\u00e1tor\u016f bezpe\u010dn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e obora, proto\u017ee \u0161lo o uzav\u0159en\u011bj\u0161\u00ed are\u00e1l. P\u011btina n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f se do obory dostala bez vstupenek. P\u0159i sv\u00fdch vp\u00e1dech mimo vchod poni\u010dili porosty. \u0160kody pro n\u00e1s byly dost n\u00e1kladn\u00e9. M\u00edsta, kde se v l\u00e9t\u011b 2003 festival konal, byly \u010dty\u0159i. V\u0161echna m\u011bly v\u011bt\u0161\u00ed p\u0159edpoklady, aby se na nich akce odehr\u00e1la podle pravidel. Hlavn\u00ed program byl od 12 do 19 hodin v pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e a p\u0159ilehl\u00e9m par\u010d\u00edku. Vystoupily kapely Krajanka, Nezma\u0159i a nakonec Karel Zich. Ve\u010dern\u00ed program byl odklon\u011bn na statek, kde hr\u00e1l od 20 hodin Rock Wonder. Vstupenka platila i na obecn\u00ed \u00fa\u0159ad, kde byla v\u00fdstava o historii pivovarnictv\u00ed a pohostinstv\u00ed v regionu a tak\u00e9 do are\u00e1lu skanzenu. Pro t\u0159i zahrani\u010dn\u00ed odb\u011bratele piva tu napl\u00e1novali let balonem z prostoru skanzenu. Nab\u00eddku piv zpest\u0159ili \u0161v\u00e9dsk\u00fdm pivem. \u0160v\u00e9dsk\u00e9 pivo z pivovaru, se kter\u00fdm m\u011bli obchodn\u00ed vztahy, na festivalu prod\u00e1vali za cenu na\u0161eho piva. Dovezli na ochutn\u00e1vku p\u011bt a\u017e deset sud\u016f nepasterizovan\u00e9ho, nefiltrovan\u00e9ho siln\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. \u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v lednu 2004 potvrdil, \u017ee n\u00e1klady na v\u00fdrobu piva m\u00edrn\u011b vzrostly, p\u0159esto tento soukrom\u00fd pivovar na Sedl\u010dansku zv\u00fd\u0161en\u00ed cen nep\u0159ipravoval.<br \/>\n* M\u016f\u017eete se stru\u010dn\u011b ohl\u00e9dnout za rokem 2003?<br \/>\nPova\u017eujeme jej za \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd a za zlomov\u00fd. V pr\u016fb\u011bhu druh\u00e9ho pololet\u00ed se n\u00e1m poda\u0159ilo zastavit poklesy v prodeji. V exportu jsme se dostali oproti roku 2002 na trojn\u00e1sobek. Celkov\u00e9 na\u0161e prodeje stouply za rok 2003 o 25 %, to znamen\u00e1 na 40 000 hl, p\u0159i obratu zhruba 55 milion\u016f korun. Zjednodu\u0161en\u011b \u0159e\u010deno, zam\u011bstn\u00e1v\u00e1me 55 lid\u00ed, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee na hlavu p\u0159ipad\u00e1 jeden milion tr\u017eeb.<br \/>\n* V jak\u00fdch st\u00e1tech zejm\u00e9na vzrostla popt\u00e1vka?<br \/>\nPrakticky ve v\u0161ech patn\u00e1cti zem\u00edch. Nejv\u00fdrazn\u011bji v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, It\u00e1lii, Francii, USA, Austr\u00e1lii a snad jako jedin\u00e9mu \u010desk\u00e9mu pivovaru se n\u00e1m poda\u0159ilo proniknout do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam \u0161la p\u0159ed V\u00e1noci prvn\u00ed z\u00e1silka D\u00e9mona, co\u017e ocenilo nejen domorod\u00e9 obyvatelstvo, ale i na\u0161i turist\u00e9, kte\u0159\u00ed tu tr\u00e1vili konec roku.<br \/>\n* V jak\u00e9m pom\u011bru je produkce lahvov\u00e9ho piva?<br \/>\nPolovina piva je sudov\u00e9ho, druhou tvo\u0159\u00ed pivo lahvov\u00e9.<br \/>\n* Jak chce mal\u00fd soukrom\u00fd pivovar \u010delit konkuren\u010dn\u00edm tlak\u016fm?<br \/>\nJe pravda, \u017ee v posledn\u00edch patn\u00e1cti letech u n\u00e1s postupn\u011b zaniklo v\u00edce ne\u017e t\u0159icet pivovar\u016f. V lep\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b se zm\u011bnily na n\u00e1kupn\u00ed st\u0159ediska, u kter\u00fdch v\u0161ak prakticky neexistuje mo\u017enost znovuzprovozn\u011bn\u00ed. Pos\u00edlili jsme oblast marketingu. Zhruba t\u0159etinu provozn\u00edho zisku chceme investovat na to, abychom zv\u00fd\u0161ili po\u010det restaurac\u00ed, kde se bude na\u0161e pivo \u010depovat a do dovybaven\u00ed jejich interi\u00e9r\u016f o nov\u00e9 dopl\u0148ky. Jednou z na\u0161ich hlavn\u00edch priorit ji\u017e v roce 2003 byla intenzivn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edprava na postupn\u011b p\u0159ij\u00edman\u00e9 a platn\u00e9 z\u00e1konn\u00e9 normy v souvislosti se vstupem na\u0161\u00ed republiky do EU, i kdy\u017e je pravda, \u017ee \u010d\u00e1st t\u011bchto p\u0159\u00edprav jsme ji\u017e realizovali v uplynul\u00fdch p\u011bti letech a doc\u00edlili jsme toho, \u017ee m\u016f\u017eeme prakticky exportovat do v\u0161ech zem\u00edch Unie.<br \/>\nMasopustn\u00edmu vesel\u00ed dne 28.2.2004 odpoledne pat\u0159il Vysok\u00fd Chlumec. Pr\u016fvod masek vyrazil ve 14 hodin od Muzea vesnick\u00fdch staveb st\u0159edn\u00edho Povltav\u00ed a pro\u0161el celou obc\u00ed. C\u00edl byl stanoven v Lobkowiczk\u00e9m pivovaru.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku roku 2004 pivovar ztrojn\u00e1sobil v\u00fdrobu. „Dv\u011b t\u0159etiny produkce jdou na export. Nejv\u011bt\u0161\u00edmi partnery jsou N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko a It\u00e1lie,“ uvedl v dubnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u0158editel d\u00e1le potvrdil, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed produkce znamenalo vytvo\u0159en\u00ed nov\u00fdch 15 pracovn\u00edch m\u00edst. „Zaji\u0161t\u011bn\u00ed takov\u00e9ho extr\u00e9mn\u00edho nav\u00fd\u0161en\u00ed bylo i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Ned\u00e1 se \u0159\u00edci, \u017ee bychom se topili v pen\u011bz\u00edch, ale pro pivovar je to jednozna\u010dn\u011b pozitivn\u00ed rozmach, kter\u00fd znamen\u00e1 i rozvoj na n\u011bkolik dal\u0161\u00edch let,“ konstatoval Penia\u0161tek s t\u00edm, \u017ee pivovar po\u010d\u00edtal s investic\u00ed do strojn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed, kter\u00e9 zam\u011bstnanc\u016fm u\u0161et\u0159\u00ed fyzicky nam\u00e1havou pr\u00e1ci. „Nyn\u00ed konkr\u00e9tn\u011b \u0159e\u0161\u00edme paletizaci a depaletizaci. Sna\u017e\u00edme se minimalizovat ru\u010dn\u00ed manipulov\u00e1n\u00ed s bednami. Vy\u0159e\u0161it by to m\u011bly dva stroje, kter\u00e9 chceme realizovat,“ dodal. Penia\u0161teka t\u011b\u0161ilo, \u017ee se pivovaru poda\u0159ilo uzav\u0159\u00edt smlouvu na licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva Lobkowicz do Ruska. „Vyr\u00e1b\u011bt pivo podle p\u0159esn\u00e9 na\u0161\u00ed receptury bude mal\u00fd rusk\u00fd modern\u00ed pivovar. N\u00e1\u0161 sl\u00e1dek by m\u011bl b\u011bhem m\u011bs\u00edce jet do t\u00e9to oblasti a tam na technologii na\u0161\u00ed receptury dohl\u00e9dnout,“ potvrdil, \u017ee k rusk\u00fdm spot\u0159ebitel\u016fm se dostanou v\u00fdrobky v toto\u017en\u00fdch obalech, se stejn\u00fdmi v\u00ed\u010dky i vin\u011btami. Jedinou zm\u011bnou byl text psan\u00fd azbukou. „Pro n\u00e1s je to mo\u017enost dal\u0161\u00edch p\u0159\u00edjm\u016f a z\u00edsk\u00e1n\u00ed zku\u0161enost\u00ed z jin\u00e9ho podobn\u00e9ho pivovaru. P\u016fjde o oboustrann\u011b v\u00fdhodnou spolupr\u00e1ci. \u010cesk\u00e9 pivo tam m\u00e1 reputaci. Pokud by m\u011bl Rus jmenovat t\u0159i v\u011bci, kter\u00e9 se mu vybav\u00ed p\u0159i slovech \u010cesk\u00e1 republika, bude jedn\u00edm z pojm\u016f pivo,“ tvrdil \u0159editel. „V \u010dervnu by m\u011blo b\u00fdt prvn\u00ed pivo na rusk\u00e9m trhu. Orienta\u010dn\u011b pl\u00e1nujeme realizovan\u00fd prodej ve v\u00fd\u0161i 10 000 hl ro\u010dn\u011b,“ up\u0159esnil. Pivo z pivovaru prorazilo tak\u00e9 do Dominik\u00e1nsk\u00e9 republiky, kam pivovar exportoval 15 000 lahv\u00ed D\u00e9mona. „Odbavit dal\u0161\u00ed kontejner bychom m\u011bli v dubnu,“ doplnil \u0159editel Penia\u0161tek informaci. „\u0158e\u0161\u00edme probl\u00e9m kapacity pivovaru. Jedeme na sto procent, polovi\u010dka zam\u011bstnanc\u016f d\u011bl\u00e1 ve dvou sm\u011bn\u00e1ch, n\u011bkde mus\u00ed pivovar jet non-stop: na sladovn\u011b, varn\u011b, spilce, koteln\u011b,“ vysv\u011btlil, \u017ee probl\u00e9m spo\u010d\u00edv\u00e1 v tom, \u017ee pivovar je stav\u011bn na 100 000 hl na rok, ale sto\u010dit by stihl trojn\u00e1sobn\u00e9 mno\u017estv\u00ed. Austr\u00e1lie, Kanada byly dal\u0161\u00edmi zem\u011bmi, ve kter\u00fdch byla v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed popt\u00e1vka po vysokochlumeck\u00e9m pivu. R\u00fdsovaly se i dal\u0161\u00ed odbyti\u0161t\u011b. „Dnes n\u00e1m p\u0159i\u0161la e-mailem popt\u00e1vka z Chile,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. Pivovar na ja\u0159e 2004 zdra\u017een\u00ed piva nechystal, i kdy\u017e by k tomu m\u011bl logick\u00e9 d\u016fvody. „Nemohu garantovat, jak dlouho ceny udr\u017e\u00edme. Aktu\u00e1ln\u011b se cena je\u010dmene zhoupla nahoru, t\u00edm se n\u00e1m slad b\u011bhem posledn\u00edch t\u0159iceti dn\u016f prodra\u017eil o 15 %. Na celkov\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed n\u00e1klady to m\u00e1 dopad t\u0159i procenta. Tak\u00e9 vstup do EU n\u00e1m vyvolal nep\u0159\u00edm\u00e9 n\u00e1klady a n\u00e1roky na zabezpe\u010den\u00ed legislativy, hygienu provozu, bezpe\u010dnost pr\u00e1ce, co\u017e n\u00e1m zv\u00fd\u0161ilo n\u00e1klady pivovaru o dal\u0161\u00ed dv\u011b procenta,“ vysv\u011btlil \u0159editel.<br \/>\nJako prvn\u00ed mal\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar za\u010dal lobkowiczk\u00fd v Rusku s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pro tamn\u00ed trh. Spole\u010dnost se dohodla na spolupr\u00e1ci se Sibirsk\u00fdm pivovarem s kapacitou kolem 200 000 hl ro\u010dn\u011b. „Lobkowiczk\u00fd pivovar by m\u011bl podle licen\u010dn\u00ed smlouvy v Rusku ro\u010dn\u011b prod\u00e1vat a\u017e 20 000 hl piva. To byla \u010dtvrtina aktu\u00e1ln\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce,“ \u0159ekl \u0159editel pivovaru Petr Peni\u0161tek. Sibirsk\u00fd pivovar pat\u0159il k nejmodern\u011bj\u0161\u00edm pivovar\u016fm v Rusku. V\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st produkce prod\u00e1val v Irkutsk\u00e9m a Krasnojarsk\u00e9m kraji. Prvn\u00ed l\u00e1hve s lobkowiczk\u00fdm pivem vyroben\u00fdm v Rusku by se na tamn\u00edm trhu objevily v polovin\u011b \u010dervna 2004. \u0160lo o tradi\u010dn\u00ed sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd podle p\u016fvodn\u00ed \u010desk\u00e9 receptury.<br \/>\nSl\u00e1dek pivovaru Pavel Kortus v \u010dervnu 2004 tvrdil, \u017ee \u010desk\u00e9 pivo m\u00e1 reputaci i na Sibi\u0159i. \u0158ekl to po n\u00e1vratu z Ruska, kam v\u016fbec jako prvn\u00ed mal\u00fd \u010desk\u00fd nez\u00e1visl\u00fd pivovar s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou pronikl. „V Rusku je obvykl\u00e9 konzumovat pivo p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b z l\u00e1hv\u00ed, plastov\u00fdch obal\u016f, minim\u00e1ln\u00ed mno\u017estv\u00ed se prod\u00e1v\u00e1 v sudech do restaurac\u00ed. Cena piva se v Rusku pohybuje mezi deseti a\u017e p\u011btadvaceti rubly, co\u017e odpov\u00edd\u00e1 cen\u00e1m i za kvalitn\u00ed le\u017e\u00e1ky v \u010cR,“ sd\u011blil n\u011bkolik poznatk\u016f.<br \/>\nBezm\u00e1la stoprocentn\u00edho n\u00e1r\u016fstu v\u00fdroby a prodeje piva dos\u00e1hl pivovar do srpna 2004. D\u00edky tomu za posledn\u00ed rok nav\u00fd\u0161il po\u010det sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f o v\u00edce ne\u017e 30 %, a mohl i neb\u00fdvale zv\u00fd\u0161it mzdy. „P\u0159ed rokem u n\u00e1s pracovalo 55 zam\u011bstnanc\u016f, nyn\u00ed jich je o 17 v\u00edce. V\u011bt\u0161ina nov\u00fdch lid\u00ed se uplatnila v d\u011blnick\u00fdch profes\u00edch, p\u0159edev\u0161\u00edm jako obsluha stroj\u016f u st\u00e1\u010dec\u00ed linky,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Polovina z nich byla p\u0159\u00edmo z Vysok\u00e9ho Chlumce, zbytek z bezprost\u0159edn\u00edho okol\u00ed. Rychl\u00fd r\u016fst v\u00fdroby nezv\u00fd\u0161il pouze po\u010det pracovn\u00edk\u016f, ale i mzdy zhruba o deset a\u017e patn\u00e1ct procent a soci\u00e1ln\u00ed v\u00fdhody. K t\u011bm pat\u0159ilo mimo jin\u00e9 v\u011brnostn\u00ed p\u0159\u00edplatky, oproti z\u00e1kon\u00edku pr\u00e1ce nadstandardn\u00ed p\u0159\u00edplatky za pr\u00e1ci ve zt\u00ed\u017een\u00e9m prost\u0159ed\u00ed a v noci, doprava zam\u011bstnanc\u016f do pr\u00e1ce \u010di dotovan\u00e9 ob\u011bdy. Veden\u00ed podniku se zat\u00edm nedostalo do k\u0159\u00ed\u017eku ani s odbory, kter\u00e9 pova\u017eovalo za sv\u00e9 partnery s toto\u017en\u00fdmi z\u00e1jmy. „Odbor\u00e1\u0159i jsou rozumn\u00ed a ch\u00e1pou, \u017ee kdy\u017e bude zisk, bude i pr\u00e1ce a p\u0159ijateln\u00e9 v\u00fdplaty,“ vysv\u011btlil Penia\u0161tek, kter\u00fd nyn\u00ed cht\u011bl zlep\u0161it hlavn\u011b kulturn\u00ed vy\u017eit\u00ed sv\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f. V\u00fdrobn\u00ed kapacita pivovaru byla v roce 2004 prakticky pln\u011b vyt\u00ed\u017eena. Za 1. pololet\u00ed roku 2004 vyrobil 45 000 hl piva, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e za cel\u00fd p\u0159edchoz\u00ed rok. Nav\u00edc \u0159editel p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee ve 2. pololet\u00ed 2004 se vyprodukuje je\u0161t\u011b v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed, tak\u017ee celkov\u011b by se pivovar mohl p\u0159ibl\u00ed\u017eit ke 100 000 hl piva. Jen pro zaj\u00edmavost, v roce 2003 vyrobil 43 000 hl. Dobr\u00e9 hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 v\u00fdsledky se odr\u00e1\u017eely tak\u00e9 na \u017eivot\u011b cel\u00e9ho regionu. Nejen proto, \u017ee pivovar ji\u017e bezm\u00e1la dva roky nezdra\u017eil, ale p\u0159edev\u0161\u00edm pro celkovou propojenost s m\u00edstn\u00edmi podniky. V\u0161ichni d\u016fle\u017eit\u00ed dodavatel\u00e9 byli z okruhu zhruba dvou des\u00edtek kilometr\u016f, k nejv\u011bt\u0161\u00edm pat\u0159ily zem\u011bd\u011blsk\u00e9 spole\u010dnosti v Kosov\u011b Ho\u0159e, Dublovic\u00edch a Milevsku. „Ka\u017ed\u00fd region je sv\u00fdm zp\u016fsobem mal\u00fd st\u00e1t ve st\u00e1t\u011b. V\u0161e je prov\u00e1z\u00e1no, lid\u00e9 a firmy by si m\u011bli pom\u00e1hat. Jeho bohatstv\u00ed toti\u017e nespo\u010d\u00edv\u00e1 pouze v mno\u017estv\u00ed kulturn\u00edch pam\u00e1tek, historii \u010di chvilkov\u00fdch \u00fasp\u011b\u0161\u00edch, ale nesm\u00edrn\u011b d\u016fle\u017eit\u00e1 je tak\u00e9 perspektiva cel\u00e9ho regionu,“ zamyslel se Petr Penia\u0161tek. Proto pivovar z\u00e1sadn\u011b up\u0159ednost\u0148oval dodavatele z nejbli\u017e\u0161\u00edho okol\u00ed. Dlouhodob\u00e1 spolupr\u00e1ce se podle veden\u00ed vypl\u00e1cela, nebo\u0165 za posledn\u00edch p\u011bt let nemuseli ve Vysok\u00e9m Chlumci ani jednou m\u011bnit sv\u00e9 hlavn\u00ed dodavatele.<br \/>\nV\u00edce ne\u017e polovina produkce pivovaru sm\u011b\u0159ovalo v roce 2004 do zahrani\u010d\u00ed. „Popt\u00e1vka po na\u0161em pivu je velk\u00e1 a my museli v\u00fdvozy do n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed dokonce omezit,“ uvedl v srpnu 2004 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\n* Pro\u010d?<br \/>\nJe sice hezk\u00e9 vyv\u00e1\u017eet do patn\u00e1cti zem\u00ed, ale technicky a administrativn\u011b je to nesm\u00edrn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9. Proto jsme omezili export hlavn\u011b do z\u00e1mo\u0159sk\u00fdch st\u00e1t\u016f. Souvis\u00ed to i s omezen\u00edm na\u0161eho sortimentu, kdy u\u017e prakticky nevyr\u00e1b\u00edme \u010dasov\u011b i finan\u010dn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9 t\u0159etinkov\u00e9 lahve v r\u016fzn\u00fdch atraktivn\u00edch balen\u00edch. A pr\u00e1v\u011b o n\u011b byl t\u0159eba v USA, Austr\u00e1lii, ale i Francii velk\u00fd z\u00e1jem.<br \/>\n* Na jak\u00e9 trhy se tedy soust\u0159ed\u00edte?<br \/>\nPrioritou jsou st\u00e1ty EU, p\u0159edev\u0161\u00edm N\u011bmecko a \u0160v\u00e9dsko. To jsou velice perspektivn\u00ed trhy, kde lze dlouhodob\u011b budovat pozici konkr\u00e9tn\u00ed zna\u010dky. Jsou zde i minim\u00e1ln\u00ed kursov\u00e1 rizika, co\u017e o dolaru \u0159\u00edci nelze.<br \/>\n* Prod\u00e1v\u00e1te do zahrani\u010d\u00ed pivo za vy\u0161\u0161\u00ed ceny?<br \/>\nNe, za stejn\u00e9. I n\u00e1klady na dopravu jsou srovnateln\u00e9. Kdy\u017e porovn\u00e1me avii, kter\u00e1 veze pivo z Chlumce do Prahy, s pln\u011b nalo\u017een\u00fdm kamionem do N\u011bmecka, tak n\u00e1klady na jedno pivo jsou prakticky toto\u017en\u00e9.<br \/>\n* Pro\u010d je pak pivo v N\u011bmecku dra\u017e\u0161\u00ed?<br \/>\nZisk tamn\u00edch restaurac\u00ed n\u011bkolikan\u00e1sobn\u011b p\u0159evy\u0161uje zisk \u010desk\u00fdch. Mar\u017ee na jedno pivo je v N\u011bmecku, ve srovn\u00e1n\u00ed s n\u00e1mi, a\u017e trojn\u00e1sobn\u00e1.<br \/>\n* Trouf\u00e1te si odhadnout budoucnost mal\u00fdch pivovar\u016f?<br \/>\nN\u00e1\u0161 trh je mal\u00fd pro p\u011bta\u010dty\u0159icet pivovar\u016f, kter\u00e9 u n\u00e1s p\u016fsob\u00ed. Zvl\u00e1\u0161t\u011b, kdy\u017e brzy bude dev\u011bt z deseti piv na trhu vyrobeno p\u011bti nejv\u011bt\u0161\u00edmi pivovary. Pro zbytek je desetina trhu velice mal\u00fd prostor. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee do p\u011bti let zastav\u00ed \u010di v\u00fdrazn\u011b omez\u00ed sv\u016fj provoz tak des\u00edtka pivovar\u016f. Nav\u00edc v budoucnu lehce poklesne spot\u0159eba piva, nebo\u0165 st\u0159edn\u00ed a star\u0161\u00ed generace jej pije v\u00edce ne\u017e dne\u0161n\u00ed dvac\u00e1tn\u00edci, a na druhou stranu stoupnou dovozy do \u010cesk\u00e9 republiky.<br \/>\nNejlep\u0161\u00edch v\u00fdsledk\u016f za v\u00edce ne\u017e p\u011bt stolet\u00ed, kdy byl ve vlastnictv\u00ed rodiny Lobkowicz\u016f, dos\u00e1hl v roce 2004 pivovar. Uvedl to \u0159editel Petr Penia\u0161tek. \u00dasp\u011bch se prom\u00edtl i do mezd zam\u011bstnanc\u016f. Diskuse naopak u nich vyvolal z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed v cel\u00e9m are\u00e1lu. \u0158editele Penia\u0161teka k tomu \u0159ekl:<br \/>\n* Nen\u00ed tvrzen\u00ed o historick\u00e9m \u00fasp\u011bchu trochu p\u0159ehnan\u00e9?<br \/>\nNen\u00ed. P\u0159ekonali jsme v roce 2004 hranici 90 000 hl vyexpedovan\u00e9ho piva a spolu s licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobou le\u017e\u00e1ku Lobkowicz v Rusku jsme se dokonce dostali na hranici 100 000 hl uva\u0159en\u00e9ho a prodan\u00e9ho piva. Pokud jde o v\u00fdstav piva, byl nejvy\u0161\u0161\u00ed za posledn\u00edch deset let.<br \/>\n* Jak\u00fd dopad to m\u011blo na va\u0161e zam\u011bstnance?<br \/>\nP\u0159ineslo to pro region nov\u00e9 pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitosti. Z \u0161edes\u00e1ti pracovn\u00edk\u016f jsme zv\u00fd\u0161ili stavy na 72 lid\u00ed. Tak\u00e9 mzdy ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 2003 se razantn\u011bji zv\u00fd\u0161ily. Kdy\u017e ode\u010dteme p\u011bt \u010dlen\u016f managementu, pak se pr\u016fm\u011brn\u00fd v\u00fdd\u011blek zvedl z 11 na 13,5 tis\u00edce korun.<br \/>\n* Bude pivovar zdra\u017eovat pivo?<br \/>\nNaposledy jsme m\u011bnili ceny 1. ledna 2003. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee k druh\u00e9mu pololet\u00ed 2005 ceny uprav\u00edme o \u010dty\u0159i a\u017e p\u011bt procent, co\u017e nekop\u00edruje ani m\u00edru inflace – kter\u00e1 za tu dobu je, pokud v\u00edm 2,5 procenta.<br \/>\n* Jak\u00e9 m\u00e1 pivovar v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b probl\u00e9my?<br \/>\nNem\u00e1me opravdu d\u016fvod k nespokojenosti. Snad jen to, \u017ee n\u00e1roky spojen\u00e9 s hygienou provozu a bezpe\u010dnosti pr\u00e1ce stoupaj\u00ed, nejen v souvislosti se vstupem do Evropsk\u00e9 unie. Ale na to jsme byli p\u0159ipraveni.<br \/>\n* Je pravda, \u017ee v cel\u00e9m pivovaru pod sankcemi plat\u00ed od roku 2004 p\u0159\u00edsn\u00fd z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed?<br \/>\nAno. S\u00e1m jsem ku\u0159\u00e1k a od prvn\u00edho ledna nezap\u00e1l\u00edm. Se zam\u011bstnanci jsme se dohodli na pravidlech hry, kter\u00e9 mus\u00edm i j\u00e1 jako \u0159editel respektovat. Prvn\u00ed poru\u0161en\u00ed znamen\u00e1 sn\u00ed\u017een\u00ed mzdy o t\u0159i tis\u00edce korun, p\u0159i opakovan\u00e9m poru\u0161en\u00ed se s takov\u00fdm zam\u011bstnancem rozlou\u010d\u00edme. Povoluje to vyhl\u00e1\u0161ka, i podle selsk\u00e9ho rozumu v\u0161ak do potravin\u00e1\u0159sk\u00e9ho provozu cigareta nepat\u0159\u00ed.<br \/>\nPivovar ji\u017e dva roky nezvy\u0161oval ceny piva pro tuzemsk\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky, to platilo i na za\u010d\u00e1tku roku 2005. Podra\u017eil a\u017e na p\u0159elomu jara a l\u00e9ta 2005 – zhruba o 5 %. Byl to ni\u017e\u0161\u00ed n\u00e1r\u016fst, ne\u017e kolik \u010dinila inflace od posledn\u00edch cenov\u00fdch \u00faprav.<br \/>\nNa ot\u00e1zku, jak je to v pivovaru s pit\u00edm alkoholu, \u0159editel Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 reagoval. „Jsou tu pochopiteln\u011b profese, kter\u00e9 mohou pivo ochutn\u00e1vat, nebo to maj\u00ed dokonce v popisu pr\u00e1ce. Samoz\u0159ejm\u011b se jedn\u00e1 o sl\u00e1dka, mistry \u010di zam\u011bstnance laborato\u0159\u00ed. P\u0159im\u011b\u0159en\u00e1 konzumace na\u0161eho v\u00fdrobku je mo\u017en\u00e1 tak\u00e9 ve sklep\u011b, p\u0159i st\u00e1\u010den\u00ed nebo na filtraci. Tam, kde hroz\u00ed nebezpe\u010d\u00ed \u00farazu, je z\u00e1kaz degustace. Kdy\u017e bude pop\u00edjet obsluha stroje, tak ur\u010dit\u011b zas\u00e1hnu,“ vysv\u011btlil, jak se ve vysokochlumeck\u00e9 v\u00fdrobn\u011b vypo\u0159\u00e1d\u00e1vaj\u00ed s fenom\u00e9nem alkoholu.<br \/>\nTepl\u00e9 po\u010das\u00ed jde ruku v ruce s vy\u0161\u0161\u00ed konzumac\u00ed piva. V\u011bt\u0161\u00ed \u017e\u00edze\u0148 zaznamenal i vysokochlumeck\u00fd pivovar. „N\u00e1r\u016fst p\u0159edstavuje asi dvacet procent,“ poznamenal v \u010dervnu 2005 k prudk\u00e9mu n\u00e1r\u016fstu popt\u00e1vky Pavel Fed\u00e1k, vedouc\u00ed tuzemsk\u00e9ho prodeje, s t\u00edm, \u017ee \u0161lo o pr\u016fb\u011b\u017enou statistiku. Pivovar v kv\u011btnu 2005 vyrobil 10 500 hl, ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav by m\u011bl podle Fed\u00e1kov\u00fdch slov v roce 2005 p\u0159es\u00e1hnout magickou hranici 100 000 hl. Pivovar m\u011bl 68 zam\u011bstnanc\u016f.“Zdra\u017eovat pivo, alespo\u0148 v nejbli\u017e\u0161\u00edch t\u0159ech m\u011bs\u00edc\u00edch, nebudeme,“ ubezpe\u010dnil Fed\u00e1k, \u017ee \u017e\u00e1dn\u00fd cenov\u00fd \u0161ok nehrozil. Mal\u00fd pivovar naposledy zvy\u0161oval ceny v roce 2003. \u0160edes\u00e1t procent produkce \u0161lo na v\u00fdvoz, \u010dty\u0159icet z\u016fst\u00e1v\u00e1 na dom\u00e1c\u00edm trhu. Pivovar \u010derpal vodu na v\u00fdrobu chmelov\u00e9ho moku z vlastn\u00edch studen. „Kvalita i vydatnost zdroj\u016f jsou v po\u0159\u00e1dku, nezaznamenali jsme probl\u00e9m,“ tvrdil. P\u0159ipou\u0161t\u011bl, \u017ee vstupem do EU na n\u00e1\u0161 trh proniklo v\u00edce zahrani\u010dn\u00edch zna\u010dek piva. „A\u0165 ji\u017e t\u00edm, \u017ee je sem n\u011bkdo dov\u00e1\u017e\u00ed, nebo koup\u00ed \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, nebo majoritn\u00edm vstupem do nich,“\u0159ekl. P\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee n\u011bkter\u00e9 normy EU je\u0161t\u011b p\u0159itvrd\u00ed. „Proto d\u011bl\u00e1me nap\u0159\u00edklad opat\u0159en\u00ed na sn\u00ed\u017een\u00ed hladiny hluku na lahv\u00e1rn\u011b,“sd\u011blil. „Po\u010d\u00edt\u00e1me tak\u00e9 s t\u00edm, \u017ee EU zak\u00e1\u017ee do budoucna pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed vzduchov\u00fdch kompresor\u016f, doporu\u010dujeme ji\u017e nyn\u00ed hostinsk\u00fdm pou\u017e\u00edvat potravin\u00e1\u0159sk\u00fd plyn v lahv\u00edch,“ dodal Fed\u00e1k.<br \/>\n\u0158editel pivovaru Petr Penia\u0161tek v \u010dervnu 2005 uvedl, \u017ee v v roce 2004 byl pouze na jedn\u00e9 slu\u017eebn\u00ed zahrani\u010dn\u00ed cest\u011b. „A to bylo je\u0161t\u011b pades\u00e1t kilometr\u016f od hranic v Dr\u00e1\u017e\u010fanech, kde jsem se setkal s na\u0161\u00edm n\u011bmeck\u00fdm import\u00e9rem,“ tvrdil, \u017ee s cel\u00fdm sv\u011btem komunikoval p\u0159edev\u0161\u00edm ze sv\u00e9 \u017eidle v kancel\u00e1\u0159i ve Vysok\u00e9m Chlumci. „E-mail a jeden dva ovl\u00e1dan\u00e9 jazyky v\u00e1m k tomu sta\u010d\u00ed. S n\u011bk\u00fdm jsem v kontaktu t\u0159eba t\u0159i roky, ani\u017e bychom se osobn\u011b setkali,“ tvrdil, \u017ee pokud \u010dlov\u011bk dodr\u017e\u00ed v\u0161echno, co obchodn\u00edmu partnerovi sl\u00edbil, tento zp\u016fsob perfektn\u011b funguje. „Bav\u00ed mne, \u017ee sed\u00edm v mal\u00e9 obci v kancel\u00e1\u0159i star\u00e9 130 let a jedn\u00e1m. Nemus\u00edm najezdit hromadu kilometr\u016f, m\u011bnit leti\u0161t\u011b, t\u00edsnit se v obleku a kravat\u011b, a p\u0159esto to jde. Hotovo, prod\u00e1no! R\u00e1no m\u00e1m sp\u00ed\u0161 Evropu – N\u011bmecko, \u0160v\u00e9dsko, Francii, Velkou Brit\u00e1nii a k ve\u010deru jedn\u00e1n\u00ed kv\u016fli \u010dasov\u00e9mu posunu sm\u011b\u0159uji na Kanadu a Spojen\u00e9 st\u00e1ty a pak si d\u00e1m Asii, kde m\u00e1me licen\u010dn\u00ed v\u00fdrobu piva,“ \u0159ekl, \u017ee podle t\u00e9to receptury se d\u00e1 pracovat \u010dty\u0159iadvacet hodin denn\u011b.<br \/>\nPivovar m\u011bl od \u010dervence 2005 dva majitele. Rovnocenn\u00fdm partnerem Williama Lobkowicze je Rainer Schrott z N\u011bmecka (firma LBC Management GmbH). „Nen\u00ed to tak b\u011b\u017en\u00e9 na \u010desk\u00e9m trhu, aby si spole\u010dn\u00edci rozd\u011blili majetkov\u00fd pod\u00edl pades\u00e1t na pades\u00e1t,“ p\u0159ipustil \u0159editel a prokurista pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Je to podobn\u00fd model, kter\u00fd p\u0159ed n\u011bkolika lety uplatnil pivovar Bernard, kam vstoupila belgick\u00e1 firma,“ dodal. Penia\u0161tek se nedomn\u00edval, \u017ee by rovnost hlas\u016f mohla v budoucnu zablokovat n\u011bjak\u00e9 d\u016fle\u017eit\u00e9 rozhodnut\u00ed. „I p\u0159i rovnocenn\u00e9m partnerstv\u00ed existuj\u00ed ve spole\u010densk\u00e9 smlouv\u011b mechanizmy, kter\u00e9 zaru\u010duj\u00ed, \u017ee rozhodnout se mus\u00ed,“ sd\u011blil. Penia\u0161tek pova\u017eoval tento nov\u00fd majetkov\u00fd vztah za p\u0159irozen\u00e9 vy\u00fast\u011bn\u00ed spolupr\u00e1ce s Rainerem Schrotem, kter\u00fd pro pivovar budoval od roku 1993 importn\u00ed firmu pro distribuci v\u00fdrobk\u016f na cel\u00e9m \u00fazem\u00ed SRN. „Zam\u011bstnanc\u016fm jsme zm\u011bnu ozn\u00e1mili 4. \u010dervence. Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee ji p\u0159ijali jako d\u016fkaz toho, \u017ee n\u00e1r\u016fst exportu do N\u011bmecka bude trvalou z\u00e1le\u017eitost\u00ed. Vid\u00ed v tomto kroku tak\u00e9 zefektivn\u011bn\u00ed v\u00fdrobn\u00ed kapacity a stability pro v\u00fdvoz do zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie,“ sd\u011blil \u0159editel s t\u00edm, \u017ee pokud jde o zam\u011bstnanost, etikety, logo a obchodn\u00ed vztahy, z\u016fstane v\u0161e „p\u0159i star\u00e9m“. \u0158editel potvrdil, \u017ee ani ceny piva v letn\u00edm obdob\u00ed roku 2005 pivovar nehodlal zdra\u017eit. „Ale m\u011bli bychom k tomu d\u016fvod. T\u0159et\u00edm rokem jsme ceny nem\u011bnili. Uka\u017ete mi jin\u00fd takov\u00fd pivovar, kter\u00fd jako my tak dlouho ceny podr\u017eel,“poznamenal Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar vyv\u00e1\u017eel v roce 2005 80 % sv\u00e9 produkce a export znamenal 60 % tr\u017eeb. „Vstup do unie p\u0159inesl v\u011bt\u0161\u00ed d\u016fv\u011bru tamn\u00edch import\u00e9r\u016f, rychlej\u0161\u00ed p\u0159epravu p\u0159es hranice, zv\u00fd\u0161ila se i popt\u00e1vka,“ vypo\u010d\u00edt\u00e1val v listopadu 2005 \u0159editel Petr Penia\u0161tek. V tom, jak dlouho se bude takhle da\u0159it exportu mal\u00fdch pivovar\u016f, byl v\u0161ak opatrn\u00fd. „Pochybuji, \u017ee by si t\u0159eba velk\u00e9 n\u011bmeck\u00e9 pivovary nechaly dlouho l\u00e9zt do zel\u00ed \u010deskou konkurenci,“ \u0159ekl Penia\u0161tek. V \u0159\u00edjnu 2005 pivovar vystavil 8 500 hl piva, z toho byl export 6 800 hl.<br \/>\nPivovar se v listopadu 2005 bl\u00ed\u017eil ke 100 tis\u00edc\u016fm litr\u016f vyroben\u00e9ho piva. „Dos\u00e1hnout bychom m\u011bli tohoto mno\u017estv\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b za deset dn\u016f. Je to nejvy\u0161\u0161\u00ed ro\u010dn\u00ed produkce, kter\u00e9 poprv\u00e9 dosahuje n\u00e1\u0161 pivovar od doby, kdy byl vr\u00e1cen v restituci p\u016fvodn\u00edm majitel\u016fm, rodin\u011b Lobkowicz\u016f,“ uvedl \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. Poznamenal, \u017ee ve sklep\u00edch ji\u017e zraje pivo nejen pro \u010desk\u00fd v\u00e1no\u010dn\u00ed trh, ale pivo ur\u010den\u00e9 pro v\u00e1no\u010dn\u00ed st\u016fl si ji\u017e objednali v pivovaru tak\u00e9 obchodn\u00ed partne\u0159i pivovaru ze \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady.<br \/>\n„Jsme jedn\u00edm z m\u00e1la \u010desk\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00e9 za posledn\u00ed t\u0159i roky ne\u0161ly s cenami nahoru,“ upozornil \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Na p\u0159\u00edmluvu na\u0161ich odbor\u016f nebudeme s cenami h\u00fdbat alespo\u0148 do jara,“ dodal.“Nem\u00e1me k tomu ani d\u016fvod. Pivovaru se posledn\u00ed t\u0159i roky v\u00fdjime\u010dn\u011b da\u0159\u00ed, a tak se chceme o \u00fasp\u011bch rozd\u011blit t\u00edmto zp\u016fsobem s na\u0161imi z\u00e1kazn\u00edky,“ tvrdil v listopadu 2005 Penia\u0161tek. „Takzvanou lahvovou des\u00edtku maj\u00ed odb\u011bratel\u00e9 za 6,50 korun, pr\u016fm\u011brn\u00e1 cena piva, kter\u00e9 konzumenti obecn\u011b ozna\u010duj\u00ed za dvan\u00e1ctku, je 8,50 korun,“sd\u011blil Penia\u0161tek.<br \/>\nWilliam Lobkowicz, kter\u00fd s Rainerem Schrotem vlastnil pivovar, poskytl v prosinci 2005 rozhovor:<br \/>\n„* Co pro v\u00e1s znamenal rok 2005 ?<br \/>\nV leto\u0161n\u00edm roce se n\u00e1m poda\u0159ilo prolomit magickou hranici a p\u0159i ro\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b piva se n\u00e1\u0161 mal\u00fd pivovar dostal nad 100 tis\u00edc hektolitr\u016f. T\u011b\u0161\u00ed mne, \u017ee v posledn\u00edch t\u0159ech letech jsme nav\u00fd\u0161ili stav zam\u011bstnanc\u016f, tedy z p\u016fvodn\u00edch 54 na 71. Za dva posledn\u00ed roky jsme tak\u00e9 zv\u00fd\u0161ili pr\u016fm\u011brn\u00e9 mzdy zam\u011bstnanc\u016fm o 20 %. Nebylo to pod tlakem odbor\u016f, ale z na\u0161\u00ed v\u016fle. U\u017e dvakr\u00e1t po sob\u011b se stalo, \u017ee jsme p\u0159i vyjedn\u00e1v\u00e1n\u00ed o mzd\u00e1ch odbor\u00e1\u0159e p\u0159edb\u011bhli. Naposledy to bylo asi p\u0159ed t\u0159emi t\u00fddny.“<br \/>\nV roce 2006 slavil pivovar 540 let od doby, kdy se v n\u011bm za\u010dalo va\u0159it pivo. „Ve spolupr\u00e1ci s obc\u00ed a starostou Vysok\u00e9ho Chlumce Franti\u0161kem Chlast\u00e1kem jsme po\u017e\u00e1dali kraj o dotaci na akci, kter\u00e1 m\u00e1 pracovn\u00ed n\u00e1zev Kulturn\u00ed l\u00e9to. Do t\u00e9 bychom cht\u011bli v\u010dlenit i oslavy pivovaru,“ uvedl v prosinci 2005 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek. „Znamen\u00e1 to, \u017ee nechceme v l\u00e9t\u011b u\u017e d\u011blat na statku Rockfest. Byla to p\u0159echodn\u00e1 akce v dob\u011b, kdy pivovar navy\u0161oval v\u00fdrobu a nemohl se tak kultu\u0159e v\u011bnovat. Vr\u00e1tit z\u00e1bavu chceme do are\u00e1lu a program budeme vyb\u00edrat takov\u00fd, aby byl p\u0159\u00edjemn\u00fd pro v\u0161echny generace. Nep\u016fjde o \u017e\u00e1dnou mega akci, ale tak pro 1000 a\u017e 1500 n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f,“ pl\u00e1noval \u0159editel.<br \/>\nPivovar zam\u011bstn\u00e1val v roce 2005 sedmdes\u00e1t lid\u00ed a da\u0159ilo se mu. \u201eLo\u0148sk\u00fd kone\u010dn\u00fd v\u00fdstav ve v\u00fd\u0161i 110 tis\u00edc hektolitr\u016f piva s ochrannou zn\u00e1mkou Lobkowicz a D\u00e9mon byl v\u016fbec nejvy\u0161\u0161\u00edm za 540 let, kdy pivovar existuje,\u201c uvedl \u0159editel Petr Pania\u0161tek.<br \/>\n\u201c* Roste po\u010det va\u0161ich zam\u011bstnanc\u016f?<br \/>\nCelkov\u00fd po\u010det narostl v posledn\u00edch t\u0159ech letech o \u010dtvrtinu a ust\u00e1lil se na sedmdes\u00e1ti lidech.<br \/>\n* Do jak\u00fdch zem\u00ed pivo vyv\u00e1\u017e\u00edte?<br \/>\nDlouhodob\u011b nejv\u011bt\u0161\u00edm odbyti\u0161t\u011bm pro jak\u00e9koliv \u010desk\u00e9 pivo je N\u011bmecko, kde kon\u010d\u00ed skoro polovina cel\u00e9ho v\u00fdvozu \u010desk\u00e9ho piva. D\u00e1le vyv\u00e1\u017e\u00edme do \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie a Kanady. Celkov\u00fd pod\u00edl exportu na obratu na\u0161\u00ed firmy je aktu\u00e1ln\u011b dv\u011b t\u0159etiny.<br \/>\n* Je v\u016fbec n\u011bco, co v\u00e1\u0161 pivovar tr\u00e1p\u00ed?<br \/>\nA\u010dkoliv na\u0161e nar\u016fstaj\u00edc\u00ed prodeje ve \u0160v\u00e9dsku a Kanad\u011b sv\u011bd\u010d\u00ed o z\u00e1jmu o na\u0161e v\u00fdrobky, ani v jednom p\u0159\u00edpad\u011b se n\u00e1m nepoda\u0159ilo p\u0159esv\u011bd\u010dit st\u00e1tn\u00ed \u00fa\u0159edn\u00edky, kte\u0159\u00ed v t\u011bchto zem\u00edch kontroluj\u00ed velkou \u010d\u00e1st distribuce alkoholu, aby n\u00e1m dali v\u011bt\u0161\u00ed prostor. St\u00e1le n\u00e1s tak\u00e9 tr\u00e1p\u00ed skute\u010dnost, \u017ee pivovary mezi sebou nesout\u011b\u017e\u00ed jen kvalitou piva, cenou a slu\u017ebou, n\u00fdbr\u017e \u017ee st\u00e1le vynal\u00e9zaj\u00ed nov\u00e9 a nov\u00e9 leg\u00e1ln\u00ed formy takzvan\u00e9ho kupov\u00e1n\u00ed si exkluzivity prodeje jedin\u00e9ho piva v jednotliv\u00fdch restaurac\u00edch.<br \/>\n* Jak\u00e9 pl\u00e1ny m\u00e1te na leto\u0161n\u00ed rok?<br \/>\nByli bychom velice spokojeni, pokud bychom op\u011bt dok\u00e1zali p\u0159ekonat hranici sto tis\u00edc hektolitr\u016f prodan\u00e9ho piva p\u0159i zachov\u00e1n\u00ed ziskovosti z roku 2005.\u201c<br \/>\nMaxim\u00e1ln\u011b t\u0159\u00edprocentn\u00ed zdra\u017een\u00ed piva v roce 2006 chystali v pivovaru. T\u00fdkat se v\u0161ak m\u011blo jen n\u011bkter\u00fdch zem\u00ed Evropsk\u00e9 unie, kam pivo vyv\u00e1\u017eeli. „Pro \u010ceskou republiku zat\u00edm, do pololet\u00ed 2006, zdra\u017een\u00ed nepl\u00e1nujeme,“ \u0159ekl v \u00fanoru 2006 \u0159editel pivovaru Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nNa pivn\u00edch slavnostech v dale\u0161ick\u00e9m pivovaru v z\u00e1\u0159\u00ed 2006 byl v nab\u00eddce Chlumce p\u0161eni\u010dn\u00fd kvasnicov\u00fd speci\u00e1l Weizenbier 12\u00b0. Dne 20.listopadu 2006 p\u0159ekonal pivovar magickou hranici – stotis\u00edc\u00ed hektolitr piva, kter\u00fd se dostal v roce 2006 k z\u00e1kazn\u00edk\u016fm.<br \/>\nSdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru hlasov\u00e1n\u00edm v listopadu 2006 ji\u017e popatn\u00e1ct\u00e9 hodnotilo nejlep\u0161\u00ed piva roku. „Hlasov\u00e1n\u00ed se letos \u00fa\u010dastnilo 804 \u010dlen\u016f. Na\u0161e pivo D\u00e9mon bylo prvn\u00ed v kategorii Speci\u00e1l roku, kter\u00e1 je pova\u017eov\u00e1na pro svoji rozmanitost za kategorii kr\u00e1lovsko. Proto\u017ee jsou rozd\u00edly v chuti i stup\u0148ovitosti piv dost velik\u00e9, b\u00fdv\u00e1 o to obt\u00ed\u017en\u011bj\u0161\u00ed v tomto sm\u011bru vyhr\u00e1t,“ tvrdil \u0159editel Petr Penia\u0161tek. „Respondenti pr\u00fd zvl\u00e1\u0161t\u011b ocenili p\u0159\u00edjemn\u00fd a\u017e d\u00e9monizuj\u00edc\u00ed \u0159\u00edz, plnost p\u011bny a tak\u00e9 v\u00fdjime\u010dnou syt\u011b jantarovou barvu D\u00e9mona,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. Zm\u00ednil se o tom, \u017ee v sout\u011b\u017ei byly ud\u00edleny ceny podle stup\u0148ovitosti piva, vyhla\u0161oval se pivovar a minipivovar roku, hodnotila se tak\u00e9 nejlep\u0161\u00ed hospoda a sl\u00e1dek a ka\u017ed\u00fd druh\u00fd rok nealkoholick\u00e9 pivo. „Na rozd\u00edl od jin\u00fdch sout\u011b\u017e\u00ed se do t\u00e9to pivovary samy nep\u0159ihla\u0161uj\u00ed. Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru si n\u00e1kupem samo zaji\u0161\u0165uje v b\u011b\u017en\u00e9m prodeji vzorky,“ uvedl \u0159editel Penia\u0161tek. Dal\u0161\u00ed odli\u0161nost\u00ed tohoto pivn\u00edho kl\u00e1n\u00ed bylo, \u017ee v\u00fdrobky neposuzovala \u00fazk\u00e1 porota slo\u017een\u00e1 ze z\u00e1stupc\u016f p\u0159ihl\u00e1\u0161en\u00fdch pivovar\u016f, jako tomu nap\u0159\u00edklad b\u00fdv\u00e1 p\u0159i ka\u017edoro\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ei Pivo roku v hotelu Palc\u00e1t v T\u00e1bo\u0159e. „Vzorky ochutn\u00e1vaj\u00ed \u010dlenov\u00e9 Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel pivovaru. I kdy\u017e jde o laickou ve\u0159ejnost, v\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1st z nich pracuje v pivovarensk\u00e9 bran\u017ei,“ dodal. „Ka\u017ed\u00fd \u00fasp\u011bch n\u00e1s samoz\u0159ejm\u011b t\u011b\u0161\u00ed, ale j\u00e1 nejsem \u00fapln\u00fdm zast\u00e1ncem sout\u011b\u017e\u00ed M\u016fj ryze osobn\u00ed n\u00e1zor je ten, \u017ee p\u0159i podobn\u00fdch akc\u00edch rozhoduj\u00ed subjektivn\u00ed pocity. A pokud pivovar usp\u011bje, tvrd\u00ed, \u017ee sout\u011b\u017e byla dobr\u00e1, kdy\u017e se neum\u00edst\u00ed, tak tvrd\u00ed opak. J\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee ostruhy se z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed prac\u00ed. A o tom, zda se pivovar udr\u017e\u00ed v tvrd\u00e9 konkurenci, rozhoduj\u00ed v\u00edc ekonomick\u00e9 aspekty,“ sd\u011blil Penia\u0161tek. „Ka\u017ed\u00e9 pivo lze p\u0159ed konzumac\u00ed zkazit. Nesm\u00ed b\u00fdt ani podchlazen\u00e9 ani tepl\u00e9. Optim\u00e1ln\u00ed teplota ve sklep\u00edch je 2 a\u017e 3 stupn\u011b Celsia, ale p\u0159ed spot\u0159ebou by m\u011blo m\u00edt 6 a\u017e 7 stup\u0148\u016f Celsia,“ tvrdil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Tvrzen\u00ed z filmu Vesni\u010dko m\u00e1 st\u0159ediskov\u00e1, \u017ee pivo je nejlep\u0161\u00ed ze sedm\u00e9ho schodu, komentoval slovy: „Tak to tam m\u011bli majitel\u00e9 skl\u00edpku vypozorovan\u00e9. Teplota ale z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, jestli sklep stoj\u00ed na sk\u00e1le nebo na jin\u00e9m podlo\u017e\u00ed, i kdy\u017e sedm\u00fd schod je d\u00edky veseloh\u0159e v\u017eit\u00fd.“<br \/>\nPivovar o \u00faprav\u00e1ch cen v dohledn\u00e9 dob\u011b neuva\u017eoval. „Zved\u00e1me prodeje a sni\u017eujeme n\u00e1klady, nem\u00e1me d\u016fvod zdra\u017eovat,“ \u0159ekl v \u010dervnu 2007 \u0159editel Petr Penia\u0161tek.<br \/>\nPivovar zdra\u017een\u00ed na konci roku 2007 nechystal. \u201eHlavn\u00edm c\u00edlem Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru je razantn\u00ed navy\u0161ov\u00e1n\u00ed tr\u017en\u00edho pod\u00edlu, tedy objemu prodej\u016f, a to zejm\u00e9na v nejbli\u017e\u0161\u00edm regionu, kam dod\u00e1v\u00e1me p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b sudov\u00e9 pivo do restaurac\u00ed. Z tohoto d\u016fvodu budeme i nad\u00e1le dr\u017eet stejn\u00e9 ceny, a\u010dkoliv meziro\u010dn\u00ed n\u00e1r\u016fsty cen vstup\u016f byly v tomto desetilet\u00ed pravd\u011bpodobn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed \u2013 je\u010dmen p\u0159es 50 %, chmelov\u00e9 produkty 15 a\u017e 30 %, energie 15 % a situace se opravdu pro v\u011bt\u0161inu zejm\u00e9na men\u0161\u00edch pivovar\u016f st\u00e1v\u00e1 neudr\u017eitelnou a upravovat ceny mus\u00ed,\u201c odpov\u011bd\u011bl v \u0159\u00edjnu 2007 majitel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Rainer Schroth. \u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo, jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky, a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inesou takovou radost, jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c dodal.<br \/>\n\u201eChceme, aby lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v regionu pivovaru pochopili, \u017ee um\u00edme uva\u0159it minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dobr\u00e9 pivo jako nejv\u011bt\u0161\u00ed giganti na trhu, a\u0165 u\u017e je jejich cenov\u00e1 politika \u0159\u00edzena z Nizozemska, Belgie \u010di Afriky a \u017ee image a zna\u010dka ne v\u017edy p\u0159inese takovou radost jako dobr\u00e9 pivo z dom\u00e1c\u00edho regionu za perfektn\u00ed cenu,\u201c \u0159ekl v b\u0159eznu 2008 Rainer Schroth, jednatel a majitel pivovaru. A\u017e 35 % produkce vyv\u00e1\u017eel pivovar do zahrani\u010d\u00ed. Vysokochlumeck\u00e9 pivo d\u00edky tomu mohli ochutnat nap\u0159\u00edklad v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, Francii, Anglii, Kanad\u011b nebo Rusku.<br \/>\n\u010cesk\u00e1 spole\u010dnost K Brewery Group z\u00edskala na podzim 2008 Lobkowiczsk\u00fd pivovar. P\u0159edseda p\u0159edstavenstva Zden\u011bk Radil potvrdil, \u017ee on s\u00e1m a podnikatelka Eva Kropov\u00e1 dr\u017eeli ve spole\u010dnosti dohromady men\u0161inov\u00fd pod\u00edl. „Nejedn\u00e1me v z\u00e1jmu nikoho jin\u00e9ho, obor pivovar\u016f pova\u017eujeme za perspektivn\u00ed a chceme ho rozv\u00edjet,“ uvedl Radil. Dominantn\u00ed vliv ve spole\u010dnosti m\u011bl majitel L\u00e1zn\u00ed Luha\u010dovic a dal\u0161\u00edch firem Martin Burda spole\u010dn\u011b s t\u0159ineck\u00fdm finan\u010dn\u00edkem Grzegorzem H\u00f3tou.<br \/>\nSkupina K Brewery Group, kter\u00e1 vlastnila \u0161est region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cesku, se rozhodla, \u017ee sv\u016fj nov\u00fd le\u017e\u00e1k Lobkowicz Premium za\u010dne distribuovat po cel\u00e9m \u010cesku a ud\u011bl\u00e1 z n\u00ed vlajkovou lo\u010f sv\u00fdch pivovar\u016f. „Je to tradi\u010dn\u00ed pivovar se zn\u00e1m\u00fdm jm\u00e9nem, proto jsme se rozhodli uv\u00e9st na trh zcela nov\u00e9 pivo, v n\u011bm\u017e vid\u00edme velk\u00fd potenci\u00e1l,“ vysv\u011btlil v \u0159\u00edjnu 2009 p\u0159edseda p\u0159edstavenstva firmy Zden\u011bk Radil. Le\u017e\u00e1k Lobkowicz se v\u0161ak nem\u011bl va\u0159it ve stejnojmenn\u00e9m pivovaru, kter\u00fd s\u00eddl\u00ed ve Vysok\u00e9m Chlumci, ale jeho v\u00fdroba m\u011bla prob\u00edhat v jiho\u010desk\u00e9m Protiv\u00edn\u011b, kde va\u0159\u00ed K Brewery Group pivo Platan. „Pivovar ve Vysok\u00e9m Chlumci by pro v\u00fdrobu nov\u00e9 zna\u010dky nem\u011bl dostate\u010dnou kapacitu, v Protiv\u00edn\u011b m\u00e1me nav\u00edc nejlep\u0161\u00ed vodu ze v\u0161ech na\u0161ich z\u00e1vod\u016f,“ vyjmenoval d\u016fvody tohoto rozhodnut\u00ed Radil. Ve Vysok\u00e9m Chlumci se nad\u00e1le budou va\u0159it piva V\u00e9voda a D\u00e9mon. Pivo Lobkowicz chce firma vyr\u00e1b\u011bt za pou\u017eit\u00ed tradi\u010dn\u00edch postup\u016f, nechce pro kva\u0161en\u00ed pou\u017e\u00edvat CK tanky, ani upravovat stup\u0148ovitost piva jeho \u0159ed\u011bn\u00edm vodou (technologie HGB). „Ro\u010dn\u011b bychom cht\u011bli prodat des\u00edtky tis\u00edc hektolitr\u016f po cel\u00e9 zemi. V\u00fdznamn\u00e1 \u010d\u00e1st Lobkowicze bude ur\u010dena na v\u00fdvoz,“ pl\u00e1noval Radil. V \u010cesku cht\u011bl Lobkowicz Premium konkurovat p\u0159edev\u0161\u00edm tzv. pr\u00e9miov\u00fdm le\u017e\u00e1k\u016fm. Pro propagaci Lobkowicze zvolila firma slogan \u0160lechtic mezi pivy. „Celost\u00e1tn\u00ed distribuce Lobkowicze nem\u011bn\u00ed nic na na\u0161\u00ed strategii, \u017ee chceme nad\u00e1le rozv\u00edjet v jednotliv\u00fdch regionech siln\u00e9 lok\u00e1ln\u00ed zna\u010dky,“ uvedl Martin Burda, jeden z investor\u016f, kte\u0159\u00ed za skupinou K Brewery Group st\u00e1l. V roce 2010 pivova p\u0159estal va\u0159it pivo Lobkowicz Princ (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 4,0 %; l\u00e1hev Patronem tohoto piva je Josef F. Maxmili\u00e1n z Lobkowicz 1772-1816, velk\u00fd p\u0159\u00edznivec a podporovatel um\u011bn\u00ed, bl\u00edzk\u00fd p\u0159\u00edtel L. van Beethovena) , pivo Lobkowicz Baron (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %; l\u00e1hev ; Patronem tohoto piva je Ladislav III., baron z Lobkowicz, 1537-1609 v\u00fdznamn\u00fd p\u0159edstavitel \u010desk\u00fdch stav\u016f a komo\u0159\u00ed Ferdinanda I..), pivo Lobkowicz Kn\u00ed\u017ee (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %; l\u00e1hev<br \/>\nPatronem tohoto piva je V\u00e1clav Eusebius z Lobkowicz 1609-1677 vynikaj\u00edc\u00ed diplomat a d\u016fv\u011brn\u00edk c\u00edsa\u0159e Leopolda I. ) i pivo Kaiser Premium<br \/>\nsv\u011btl\u00fd exportn\u00ed le\u017e\u00e1k<br \/>\nalk.: 5,0 %<br \/>\nVyr\u00e1b\u011bl se na z\u00e1klad\u011b licen\u010dn\u00ed smlouvy s rakouskou spole\u010dnost\u00ed Brau AG.)<br \/>\nVysokochlume\u010dt\u00ed sl\u00e1dci nav\u00e1zali na tradici va\u0159en\u00ed v\u00fd\u010depn\u00edho piva v tomto pivovaru a p\u0159i\u0161li s novou des\u00edtkou nazvanou Princ Max X. V distribuci byla od dubna roku 2011 a ji\u017e v \u010dervnu jej \u010depovalo na dev\u011bt des\u00edtek hospod v Praze a ve St\u0159edo\u010desk\u00e9m kraji. \u201eV\u00fd\u010depn\u00ed piva vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 ve Vysok\u00e9m Chlumci se v posledn\u00edch letech jmenovala Princ. Pr\u00e1v\u011b s t\u00edmto odkazem jsme vym\u00fd\u0161leli n\u00e1zev pro na\u0161e nov\u00e9 pivo, a\u010dkoli ho va\u0159\u00edme podle odli\u0161n\u00e9 receptury ne\u017e p\u0159ed lety,\u201c vysv\u011btlil sl\u00e1dek Pavel Kortus. Pr\u00e1v\u011b na vy\u0161\u0161\u00ed stup\u0148ovitost odkazovala druh\u00e1 \u010d\u00e1st n\u00e1zvu \u2013 Max X, tedy maxim\u00e1ln\u00ed nebo nejsiln\u011bj\u0161\u00ed des\u00edtka, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b tou na tuzemsk\u00e9m pivn\u00edm trhu pivo o stup\u0148ovitosti 10,7 % pravd\u011bpodobn\u011b bylo. \u201eI p\u0159esto z\u016fstal obsah alkoholu zachov\u00e1n na 4,0 % obj.,\u201c uvedl Kortus. Pivo se vyzna\u010dovalo plnou sladovou chut\u00ed, kter\u00e1 pozd\u011bji p\u0159ech\u00e1zela do p\u0159\u00edjemn\u00e9 chmelov\u00e9 ho\u0159kosti. Princ Max X rovn\u011b\u017e zaujmul medovou barvou a sladovou v\u016fn\u00ed. (zdroj: tiskov\u00e1 pr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nBor\u016fvkov\u00fd le\u017e\u00e1k byl ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,8 %, kter\u00fd p\u0159ipravili v \u0159\u00edjnu 2011 sl\u00e1dci pivovaru ve Vysok\u00e9m Chlumci. V pivu \u0161lo nal\u00e9zt jemnou chmelovou ho\u0159kost podkreslenou osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed bor\u016fvkovou chut\u00ed a v\u016fn\u00ed, kter\u00fdch bylo dosa\u017eeno p\u0159id\u00e1n\u00edm \u010dist\u011b p\u0159\u00edrodn\u00edho bor\u016fvkov\u00e9ho v\u00fdta\u017eku.<br \/>\nV roce 2011 pivovar uva\u0159il pivo T\u0159i sestry sv\u00e1te\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k na zak\u00e1zku hudebn\u00ed skupiny. \u0160lo o sv\u011btl\u00fd kvasnicov\u00fd nefiltrovan\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem extraktu p\u016fvodn\u00ed mladiny 11,4 a vysok\u00fdm stupn\u011bm ho\u0159kosti.<br \/>\nObchodn\u00ed jednotka pivovarnick\u00e9 skupiny K Brewery, sdru\u017euj\u00edc\u00ed sedm region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f v \u010cech\u00e1ch a na Morav\u011b, zm\u011bnila n\u00e1zev. M\u00edsto K Brewery Trade, a.s. pou\u017e\u00edv\u00e1 od 1. \u00fanora. 2012 n\u00e1zev Pivovary Lobkowicz, a.s. . Spole\u010dnost p\u0159itom o zm\u011bn\u011b n\u00e1zvu uva\u017eovala ji\u017e del\u0161\u00ed dobu. \u201eJako ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost, za n\u00ed\u017e stoj\u00ed pouze \u010desk\u00fd kapit\u00e1l a kter\u00e1 se zab\u00fdv\u00e1 prodejem piva vyroben\u00fdm v\u00fdhradn\u011b v \u010cR, chceme n\u00e9st i \u010desk\u00fd n\u00e1zev, kter\u00fd l\u00e9pe vystihne p\u0159edm\u011bt na\u0161eho podnik\u00e1n\u00ed,\u201c uvedl Zden\u011bk Radil, jeden z akcion\u00e1\u0159\u016f skupiny a z\u00e1rove\u0148 jej\u00ed gener\u00e1ln\u00ed \u0159editel. Spole\u010dnost zvolila n\u00e1zev podle sv\u00e9 vlajkov\u00e9 lodi \u2013 le\u017e\u00e1ku Lobkowicz Premium, kter\u00fd nesl jm\u00e9no jednoho z historicky nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch \u0161lechtick\u00fdch rod\u016f, jen\u017e mimo jin\u00e9 d\u0159\u00edve vlastnil tak\u00e9 jeden z pivovar\u016f skupiny. Spole\u010dnost si zachovala slogan \u201eN\u00e1vrat k tradici\u201c, nezm\u011bn\u011bn z\u016fstal i n\u00e1zev mate\u0159sk\u00e9 organizace K Brewery Group, a.s.<br \/>\nV pivovaru, kter\u00fd spadal pod spole\u010dnost Pivovary Lobkowicz, se po n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch v\u00fdvoje zrodilo v b\u0159eznu 2012 zcela nov\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo nazvan\u00e9 Chlumeck\u00fd Amber ALE. Jak ji\u017e n\u00e1zev napov\u00eddal, nov\u00e9 pivo pat\u0159ilo do kategorie piv typu ALE [\u010dti ejl]. \u201eALE je \u00fapln\u011b jin\u00e1 pivn\u00ed kategorie, ne\u017e na kterou je \u010desk\u00fd piva\u0159 zvykl\u00fd. Na rozd\u00edl od spodn\u011b kva\u0161en\u00e9ho klasick\u00e9ho \u010desk\u00e9ho piva vznik\u00e1 ALE svrchn\u00edm kva\u0161en\u00edm p\u0159i vy\u0161\u0161\u00ed teplot\u011b,\u201c uvedl Ji\u0159\u00ed Fam\u011bra, vrchn\u00ed sl\u00e1dek spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz, kter\u00fd se spole\u010dn\u011b s vysokochlumeck\u00fdm sl\u00e1dkem Pavlem Kortusem a jeho t\u00fdmem pod\u00edlel na v\u00fdvoji tohoto piva. Chlumeck\u00fd Amber Ale bylo polotmav\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo typu ALE o stup\u0148ovitosti 13,2 % a obsahu alkoholu 4,9 % obj. Bylo charakteristick\u00e9 z\u00e1\u0159iv\u011b jantarovou barvou (odtud n\u00e1zev \u201eamber\u201c \u2013 \u010desky \u201ejantar\u201c) a hustou kr\u00e9movou p\u011bnou. M\u011blo plnou sladovou chu\u0165 s lehk\u00fdm chmelov\u00fdm dozn\u00edv\u00e1n\u00edm a s n\u00e1dechem citrus\u016f, medu a rozinek. P\u0159ipravovalo se ze t\u0159\u00ed druh\u016f sladu \u2013 \u010desk\u00e9ho, bavorsk\u00e9ho a caraaroma, \u010dty\u0159 druh\u016f chmele \u2013 dvou \u010desk\u00fdch a dvou speci\u00e1ln\u00edch americk\u00fdch, kva\u0161en\u00ed obstar\u00e1v\u00e1 speci\u00e1ln\u00ed kmen pivovarsk\u00fdch kvasinek. Prvn\u00ed v\u00e1rka ji\u017e byla sto\u010dena do 400 sud\u016f a v b\u0159eznu byla distribuov\u00e1na vybran\u00fdm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm. \u201eKategorie piv ale je hodn\u011b \u0161irok\u00e1 a ponech\u00e1v\u00e1 n\u00e1m sl\u00e1dk\u016fm \u0161irok\u00fd prostor pro seberealizaci. Ve vysokochlumeck\u00e9m pivovaru m\u00e1me rozpracovan\u00e9 dal\u0161\u00ed varianty tohoto druhu piva, nicm\u00e9n\u011b kone\u010dn\u00e1 podoba bude velmi z\u00e1le\u017eet na reakc\u00edch konzument\u016f,\u201c sd\u011blil Fam\u011bra. Technologie v\u00fdroby piva typu ale se od v\u00fdroby \u010desk\u00e9ho piva li\u0161\u00ed, proto byly na sklonku roku 2010 v pivovaru provedeny technick\u00e9 \u00fapravy. Do\u0161lo k dovybaven\u00ed separ\u00e1tn\u00ed spilky svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed a pivovar z\u00edskal za\u0159\u00edzen\u00ed na pomno\u017eov\u00e1n\u00ed kvasinek. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nV roce 2012 pivovar va\u0159il pivo Chlumeck\u00fd V\u00edt – p\u0161eni\u010dn\u00fd, svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd le\u017e\u00e1k vyr\u00e1b\u011bn\u00fd z v\u00edce ne\u017e 50% p\u0161eni\u010dn\u00e9ho sladu s obsahem alkoholu 4,3%.<br \/>\nV r\u00e1mci projektu Cesta pivn\u00edch znalc\u016f Pivovar\u016f Lobkowicz se ve dnech 22. – 24. 6. ve vybran\u00fdch restaurac\u00edch to\u010dil speci\u00e1l Jan\u016fv elix\u00edr. Jednalo se o ochucen\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,5 %. Sl\u00e1dci pou\u017eili p\u0159i jeho v\u00fdrob\u011b bylinn\u00e9ho extraktu z konop\u00ed, kardamomu a medu\u0148ky.<br \/>\nPivovar v srpnu 2012 distribuoval pivo Bor\u016fvka (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed ochucen\u00e9 pivo s obsahem alkoholu 4,0 %).<br \/>\nSpole\u010dnost Pivovary Lobkowicz zdra\u017eila od za\u010d\u00e1tku prosince 2012 lahvov\u00e9 i sudov\u00e9 pivo v pr\u016fm\u011bru o \u010dty\u0159i procenta. U nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch zna\u010dek to znamenalo zv\u00fd\u0161en\u00ed ceny zhruba o 60 hal\u00e9\u0159\u016f za p\u016fllitr.“Po d\u016fkladn\u00e9 anal\u00fdze vstupn\u00edch cen, p\u0159edev\u0161\u00edm sladovnick\u00e9ho je\u010dmene, kter\u00fd je z\u00e1kladn\u00ed surovinou pro v\u00fdrobu piva, ale i cen energi\u00ed a pohonn\u00fdch hmot jsme se rozhodli p\u0159istoupit k \u00faprav\u011b cen v\u011bt\u0161iny na\u0161ich v\u00fdrobk\u016f,“ uvedla Kamen\u00edkov\u00e1.<br \/>\nMezi v\u00fdznamn\u00e9 zam\u011bstnavatele na Sedl\u010dansku se \u0159adil Pivovar Vysok\u00fd Chlumec. Pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitost v n\u011bm na\u0161lo 47 lid\u00ed. \u201eJe to ust\u00e1len\u00fd po\u010det zam\u011bstnanc\u016f, proto\u017ee si pivovar dr\u017e\u00ed sv\u016fj v\u00fdstav, jak \u0159\u00edk\u00e1me my pivovar\u0161t\u00ed v\u00fdrob\u011b,“ uvedl v z\u00e1\u0159\u00ed 2013 v\u00fdrobn\u00ed \u0159editel pivovaru Pavel Bekeni s t\u00edm, \u017ee v\u00fdstav za cel\u00fd rok 2013 odhadoval na 90 tis\u00edc hektolitr\u016f, co\u017e bylo v\u00edce ne\u017e obvykle. P\u0159\u00edzniv\u011b se na \u010d\u00edslech podepsala letn\u00ed tropick\u00e1 vedra. \u201eSlun\u00ed\u010dko je nejlep\u0161\u00ed obchodn\u00ed z\u00e1stupce,“ usm\u00e1l se \u0159editel. \u201ePivovar Vysok\u00fd Chlumec je sou\u010d\u00e1st\u00ed spole\u010dnosti Pivovary Lobkowicz. Jsme jedn\u00edm ze sedmi pivovar\u016f, kter\u00e9 vlastn\u00ed ryze \u010desk\u00e1 spole\u010dnost,“ dodal. D\u016fkazem toho, \u017ee spole\u010dnost usiluje o n\u00e1vrat k tradici, je pou\u017eit\u00ed n\u00e1zvu Lobkowicz. \u201eB\u00fdval\u00fd majitel pivovaru W. Lobkowicz prop\u016fj\u010dil po dohod\u011b pivovaru zna\u010dku. Mysl\u00edm si, \u017ee smlouva byla dokonce podeps\u00e1na na sto let.“. Historie v\u00fdroby piva ve Vysok\u00e9m Chlumci je opravdu star\u00e1, sah\u00e1 k letopo\u010dtu 1466. Lobkowicz\u016fm byl pivovar vr\u00e1cen v roce 1992, od roku 2007 jej v\u0161ak vlastnila n\u011bmeck\u00e1 firma \u0159\u00edzen\u00e1 Rainerem Schrothem. \u0158editel Bekeni se domn\u00edval, \u017ee zejm\u00e9na v posledn\u00edch p\u011bti letech byly investice do v\u00fdroby a technologie opom\u00edjeny. \u201eTe\u010f nast\u00e1v\u00e1 ur\u010dit\u00e1 renesance, Pivovary Lobkowicz za\u010d\u00ednaj\u00ed investovat i ve Vysok\u00e9m Chlumci. Letos je to v \u0159\u00e1du n\u011bkolika milion\u016f korun,“ informoval. Na ot\u00e1zku, zda se v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyr\u00e1b\u00ed zna\u010dky vysokochlumeck\u00e9ho piva opravdu v m\u00edstn\u00edm pivovaru nebo vypom\u00e1h\u00e1 n\u011bkter\u00fd s dal\u0161\u00edch pivovar\u016f spole\u010dnosti, Pavel Bekeni reagoval: \u201eLicen\u010dn\u00ed v\u00fdroba je sice dost m\u00f3dn\u00edm trendem, ale z\u00e1sada a filosofie na\u0161\u00ed spole\u010dnosti v\u0161ak je, aby se vyr\u00e1b\u011bly tradi\u010dn\u00ed zna\u010dky v mate\u0159sk\u00e9m pivova\u0159e. To znamen\u00e1, \u017ee t\u00edmto zp\u016fsobem si nepom\u00e1h\u00e1me.“ Jedn\u00edm dechem v\u0161ak dodal, \u017ee v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je p\u0159ed podpisem smlouva s jedn\u00edm obchodn\u00edm \u0159et\u011bzcem. \u201eM\u011bli bychom pro n\u011bj vyr\u00e1b\u011bt p\u0161eni\u010dn\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo s t\u00edm, \u017ee odb\u011bratel chce jin\u00e9 balen\u00ed, ne\u017e kter\u00e9 jsme schopni zajistit ve zdej\u0161\u00edm pivova\u0159e. Spolupr\u00e1ce by tedy v tomto p\u0159\u00edpad\u011b byla takov\u00e1, \u017ee toto pivo bude na Vysok\u00e9m Chlumci vyrobeno a odtud p\u0159evezeno cisternou a sto\u010deno v jin\u00e9m pivova\u0159e.“ Potvrdil, \u017ee pivo d\u011bl\u00e1 nejen voda, ale souhrn v\u0161ech dal\u0161\u00edch vliv\u016f, v\u010detn\u011b technologick\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed. \u201eOtev\u0159en\u011b tvrd\u00edm, \u017ee origin\u00e1l m\u016f\u017ee b\u00fdt jenom jeden,“ doplnil. Zam\u011bstnanci byli zvykl\u00ed dost\u00e1vat deput\u00e1t v podob\u011b piva. To ji\u017e neplat\u00ed. \u201eTento syst\u00e9m jsme zm\u011bnili. Na\u0161i zam\u011bstnanci ji\u017e nedost\u00e1vaj\u00ed pivo se slevou, ale \u00b4pen\u00edze na pivo\u00b4 se jim prom\u00edtaj\u00ed jako odm\u011bna na jejich v\u00fdplatn\u00ed p\u00e1sce. Kdo chce, tak si jej m\u016f\u017ee za tyto pen\u00edze koupit v prodejn\u011b p\u0159\u00edmo p\u0159ed vchodem do pivovaru,“ vysv\u011btlil. Potvrdil tak\u00e9, \u017ee v cel\u00e9m objektu plat\u00ed absolutn\u00ed z\u00e1kaz kou\u0159en\u00ed. \u201eJsme potravin\u00e1\u0159sk\u00fd provoz, proto by byl p\u0159i poru\u0161en\u00ed tohoto pravidla dopad velmi tvrd\u00fd,“ potvrdil. \u0158editel byl ve funkci od kv\u011btna 2013. Byl p\u0159esv\u011bd\u010den, \u017ee pivovar by se m\u011bl v\u00edce otev\u0159\u00edt ve\u0159ejnosti \u2013 nejen po str\u00e1nce informa\u010dn\u00ed, ale p\u0159\u00e1l by si op\u011bt organizovat slavnosti piva. \u201eLetos to ji\u017e z\u0159ejm\u011b nesta\u010d\u00edme, ale v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce by se k t\u00e9to obl\u00edben\u00e9 akci cht\u011bla spole\u010dnost vr\u00e1tit,“ uzav\u0159el Pavel Bekeni.<br \/>\nPavel Bekeni, \u0159editel Lobkowiczk\u00e9ho pivovaru Vysok\u00fd Chlumec, si u\u017e\u00edval ocen\u011bn\u00ed, kter\u00e1 z\u00e1stupci pivovaru p\u0159evzali v \u00fanoru 2014 v T\u00e1bo\u0159e. \u201eZ\u00fa\u010dast\u0148ovali jsme se sout\u011b\u017ee o Zlatou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 tak\u00e9 v minul\u00fdch letech. Letos jsme poprv\u00e9 krom\u011b polotmav\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed zna\u010dky D\u00e9mon p\u0159ihl\u00e1sili i p\u0161eni\u010dn\u00e9 kva\u0161en\u00e9 pivo,“ poznamenal. \u201eUsp\u011bl D\u00e9mon! T\u0159et\u00ed m\u00edsto bereme v siln\u00e9 konkurenci jako \u00fasp\u011bch,“ tvrdil \u0159editel. \u201eSout\u011b\u017ee v T\u00e1bo\u0159e se \u00fa\u010dastnily prakticky v\u0161echny \u010desk\u00e9 pivovary. Krom\u011b toho m\u011bly zastoupen\u00ed i pivovary z Bavorska a ze Slovenska. P\u0159edev\u0161\u00edm v kategorii speci\u00e1ln\u00edch a p\u0161eni\u010dn\u00fdch piv byla konkurence obrovsk\u00e1 . Sout\u011b\u017e je o to n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed, \u017ee se j\u00ed z\u00fa\u010dast\u0148uj\u00ed i hospodsk\u00e9 pivovary. T\u011bch je v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b v \u010cesk\u00e9 republice ji\u017e 200, tak\u017ee celkov\u00fd po\u010det vzork\u016f v sout\u011b\u017ei byl vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e 700. O to je ten \u00fasp\u011bch cenn\u011bj\u0161\u00ed,“ dodal Pavel Bekeni. Anonymn\u00ed vzorky hodnotila komise. \u201eV\u011bt\u0161ina pivovar\u016f vys\u00edl\u00e1 do T\u00e1bora jako sv\u00e9 z\u00e1stupce technology nebo sl\u00e1dky. Za Lobkowiczk\u00fd pivovar se \u00fa\u010dastnil degustace sl\u00e1dek Pavel Kortus,“ sd\u011blil. Na ot\u00e1zku, jak s poh\u00e1rem a diplomem za 3. m\u00edsto z t\u00e9to presti\u017en\u00ed sout\u011b\u017ee nalo\u017e\u00ed, reagoval: \u201eBohu\u017eel \u017e\u00e1dnou s\u00ed\u0148 sl\u00e1vy, kde bychom m\u011bli v\u0161echna ocen\u011bn\u00ed, nem\u00e1me. Proto ceny z\u016fstanou z\u0159ejm\u011b v moj\u00ed kancel\u00e1\u0159i. V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee se t\u00edm nastartuje obdob\u00ed, kdy se na\u0161e piva budou uplat\u0148ovat v dal\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch.“ I kdy\u017e byl rok 2013 pro pivovar celkov\u011b ekonomicky \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd, \u0159editel nepop\u00edral, \u017ee se do spot\u0159eby piva prom\u00edt\u00e1 to, \u017ee lid\u00e9 maj\u00ed hloub\u011bji do kapsy. \u201eJe to celorepublikov\u00fd jev. Pro pivovary to znamen\u00e1, \u017ee nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed pokles je u sudov\u00e9ho tedy \u010depovan\u00e9ho piva. D\u016fvod je jednozna\u010dn\u00fd: cena piva. Konzumenti, kte\u0159\u00ed byli zvykl\u00ed d\u00e1t si v hosp\u016fdce t\u0159i \u010dty\u0159i \u00b4kousky\u00b4, tak z\u016fst\u00e1vaj\u00ed u jednoho nebo dvou piv a koup\u00ed si levn\u011bj\u0161\u00ed lahvov\u00e9, nebo v hor\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b pivo v PET lahv\u00edch, dom\u016f. Pivo v plastu je nov\u00fd fenom\u00e9n, kter\u00fd v\u0161ak jde proti piva\u0159sk\u00e9 tradici,“ soudil Pavel Bekeni. \u0158editel tak\u00e9 avizoval, \u017ee se po n\u011bkolikalet\u00e9 odmlce otev\u0159e pivovar ve\u0159ejnosti. \u201eU\u017e m\u00e1me napl\u00e1novan\u00e9 na sobotu 13. z\u00e1\u0159\u00ed pivn\u00ed slavnosti. Budou na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e, kde p\u016fsob\u00ed genius loci. M\u00edsto, kde se va\u0159\u00ed pivo od roku 1466, tuto atmosf\u00e9ru nepochybn\u011b m\u00e1,“zd\u016fraznil. \u201eSlavnosti za\u010dnou ve 12 hodin a skon\u010d\u00ed kolem 22. hodiny. Na celou dobu m\u00e1me p\u0159ipraven\u00fd program. Vyhr\u00e1vat budou kapely a chyb\u011bt nebude dobr\u00e9 j\u00eddlo a pit\u00ed. Pro z\u00e1jemce chceme organizovat exkurze,“ sd\u011blil Pavel Bekeni. (zdroj: pribramsky.denik.cz)<\/p>\n<p>V\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1995: 75 000 hl<br \/>\nrok 1997: 80 573 hl<br \/>\nrok 1998: 65 721 hl<br \/>\nrok 1999: 59 080 hl<br \/>\nrok 2000: 50 522 hl<br \/>\nrok 2001: 43 000 hl<br \/>\nrok 2002: 33 902 hl<br \/>\nrok 2003: 41 225 hl<br \/>\nrok 2004: 93 441 hl (v\u010detn\u011b licen\u010dn\u00ed v\u00fdroby v zahrani\u010d\u00ed 100 000 hl)<br \/>\nrok 2005: 109 616 hl (export: 87 948 hl)<br \/>\nrok 2005: 111 584 hl (export: )<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roku 1566 pivovar z\u00edskal rod Lobkowicz\u016f, s n\u00edm\u017e se \u00fazce poj\u00ed nejen historie pivovaru, ale cel\u00e9 obce.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108773,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18151,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-108733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/108773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-vysoky-chlumec\/vysokychlumec_budova.jpg\")
<\/td>\n<\/tr>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-vysoky-chlumec\/logo-vysoky-chlumec.png\"){kind=logo}
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-vysoky-chlumec\/Vysok%C3%BD-Chlumec-autor-Vladislav-Kop%C5%99iva-25.7.2011-01.jpg\")
fotogalerie<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2000\/01\/20210506103420-18824285-th.png\")
etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n