{"id":108880,"date":"2020-10-20T10:22:00","date_gmt":"2020-10-20T08:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=108880"},"modified":"2025-02-09T10:38:03","modified_gmt":"2025-02-09T09:38:03","slug":"pivovar-vyskov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=108880","title":{"rendered":"Zanikl\u00e9 pivovary &#8211; Vy\u0161kov"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 763px;\" border=\"0\" width=\"483\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#ffffff\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" width=\"100%\" height=\"24\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-vyskov\/Vy%C5%A1kov-autor-Vladislav-Kop%C5%99iva-28.9.2007-31.jpg\" alt=\"\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-vyskov\/logovyskov.gif\" alt=\"\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.pivovary.info\/?page_id=75436\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-vyskov\/Vy%C5%A1kov-autor-Vladislav-Kop%C5%99iva-28.9.2007-27.jpg\" alt=\"\" width=\"54\" height=\"38\" align=\"absmiddle\" border=\"0\">&nbsp; fotogalerie<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/index.php?\/category\/772\">&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-152043\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/20210506103735-3270ae91-th.jpg\" alt=\"\" width=\"77\" height=\"50\"> etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-envelope-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>adresa:<\/strong> Vy\u0161kov; \u010cs.arm\u00e1dy 4; 682 11<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none;\" src=\"https:\/\/frame.mapy.cz\/s\/demeteduku\" width=\"300\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"><strong>V kv\u011btnu 2017 vy\u0161kovsk\u00fd pivovar bohu\u017eel zastavil v\u00fdrobu. <\/strong>Va\u0159en\u00ed piva ve Vy\u0161kov\u011b m\u00e1 dlouholetou tradici, kter\u00e1 sah\u00e1 a\u017e do st\u0159edov\u011bku. Jestli\u017ee biskup Tas z Boskovic obnovil roku 1460 vy\u0161kovsk\u00fdm m\u011b\u0161\u0165an\u016fm v\u00e1re\u010dn\u00e9 pr\u00e1vo zanikl\u00e9 v husitsk\u00fdch boj\u00edch, je z\u0159ejm\u00e9, \u017ee se ve Vy\u0161kov\u011b va\u0159ilo pivo ji\u017e p\u0159ed t\u011bmito v\u00e1lkami. V\u00e1re\u010dn\u00e9 pr\u00e1vo bylo op\u011btovn\u011b m\u011bstu Vy\u0161kovu p\u00edsemn\u011b potvrzeno v letech 1498 a 1588. V roce 1680 byl z na\u0159\u00edzen\u00ed olomouck\u00e9ho biskupa Karla z Lichten\u0161tejna dostav\u011bn dne\u0161n\u00ed pivovar. Olomouck\u00e9 biskupstv\u00ed vedlo pivovar ve sv\u00e9 re\u017eii a\u017e do \u0159\u00edjna 1855. Od t\u00e9to doby byl pivovar pronajat r\u016fzn\u00fdm n\u00e1jemc\u016fm, co\u017e trvalo a\u017e do konce roku 1945. V obdob\u00ed \u0159\u00edzen\u00ed pivovaru n\u00e1jemci byl provoz n\u011bkolikr\u00e1t sti\u017een po\u017e\u00e1rem, v\u017edy v\u0161ak obnoven a zveleben, tak\u017ee nap\u0159. v roce 1908 byl instalov\u00e1n prvn\u00ed pln\u00edc\u00ed apar\u00e1t na st\u00e1\u010den\u00ed piva do lahv\u00ed. V roce 1945 byla d\u00e1na firma n\u00e1jemce pod n\u00e1rodn\u00ed spr\u00e1vu. Vyhl\u00e1\u0161kou ministryn\u011b v\u00fd\u017eivy ze dne 18. \u0159\u00edjna 1948 o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed n\u011bkter\u00fdch dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m podle \u00a7 1, odst. 3 z\u00e1kona ze dne 28. dubna 1948, \u010d. 115 Sb., o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m byl dnem 1. ledna 1948 zn\u00e1rodn\u011bn Vy\u0161kovsk\u00fd pivovar a sladovna, provozovan\u00e1 n\u00e1jemcem firmou Dr.Landsmann &amp; Janda, Vy\u0161kov (majitel Arcibiskupstv\u00ed olomouck\u00e9). Pozd\u011bji byl pivovar slou\u010den do n\u00e1rodn\u00edho podniku Jihomoravsk\u00e9 pivovary. Ode dne 16.01.1994 je vy\u0161kovsk\u00fd v\u00fdrobce piva sou\u010d\u00e1st\u00ed a.s. Jihomoravsk\u00e9 pivovary.<br \/>\nJihomoravsk\u00e9 pivovary, a.s. (Brno; Hlinky 12; zaps\u00e1na do obchodn\u00edho rejst\u0159\u00edku dne 16.1.1994) vlastnili rovn\u011b\u017e pivovar v \u010cern\u00e9 Ho\u0159e a smlouvou o prodeji \u010d\u00e1sti podniku ze dne 26.4.1996 (platnost od 24.05.1996) byl z\u00e1vodu 04 \u010cern\u00e1 Hora prod\u00e1n. Na z\u00e1klad smlouvy o prodeji \u010d\u00e1sti podniku ze dne 29.5.1996 (platnost od 19.06.1996) byl prod\u00e1n provoz v Uhersk\u00e9m Ostrohu. Ode dne 05.12.1996 je jedin\u00fdm akcion\u00e1\u0159em Ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed \u010cR se s\u00eddlem v Praze l, T\u011b\u0161nov l7.<\/p>\n<p>T\u0159i sta dvacet let uplynulo dne 24.6.2000 od zalo\u017een\u00ed pivovaru. N\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci oslav, kter\u00e9 jejich po\u0159adatel\u00e9 napl\u00e1novali na vy\u0161kovsk\u00fd zimn\u00ed stadion, se mohli t\u011b\u0161it na bohat\u00fd program.K t\u00e9to p\u0159\u00edle\u017eitosti pivovar vyrobil speci\u00e1ln\u00ed v\u00fdro\u010dn\u00ed pivo Jubilant (polotmav\u00fd speci\u00e1ln\u00ed 13 % le\u017e\u00e1k; alk.: 5,7 %; pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed a sud\u016f). Z p\u0159esunu do vy\u0161\u0161\u00ed hladiny spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b d\u00edky vy\u0161\u0161\u00ed produkci nem\u011bl v \u010dervnu 2000 \u0159editel pivovaru Josef Machala strach. Jeho podnik m\u011bl toti\u017e v\u00fdstav roku 1999 sedmdes\u00e1t \u0161est tis\u00edc hektolitr\u016f piva a do p\u0159ekro\u010den\u00ed vy\u0161\u0161\u00ed hranice mu tak chyb\u011bla zhruba t\u0159etina jeho produkce roku 1999. Oproti velk\u00fdm pivovar\u016fm tak i v roce 2000 zaplatil o 30 % ni\u017e\u0161\u00ed spot\u0159ebn\u00ed da\u0148. &#8222;P\u0159esto jsme k 1.6.2000 cenu na\u0161eho piva zv\u00fd\u0161ili o n\u011bkolik des\u00edtek hal\u00e9\u0159\u016f. Hlavn\u00edm d\u016fvodem byl ka\u017edoro\u010dn\u00ed n\u00e1r\u016fst n\u00e1klad\u016f, v roce 2000 kv\u016fli cen\u00e1m benzinu p\u0159edev\u0161\u00edm na dopravu. Do konce m\u011bs\u00edce kv\u011btna 2000 se v\u0161ak i n\u00e1m poda\u0159ilo prodat asi o 10 % v\u00edce piva ne\u017e ve stejn\u00e9m obdob\u00ed roku 1999,&#8220; dodal Josef Machala. Pivovar nava\u0159il v roce 2000 v\u00edce piva ne\u017e v p\u0159ede\u0161l\u00fdch letech. &#8222;Oproti p\u0159edch\u00e1zej\u00edc\u00edmu roku to d\u011blalo n\u00e1r\u016fst o 3,5 %. Ur\u010dit\u011b tomu faktu nahr\u00e1lo po\u010das\u00ed, ale tak\u00e9 dal\u0161\u00ed rozvoj na\u0161ich obchodn\u00edch aktivit. T\u00e9m\u011b\u0159 60 % v\u00fdstavu p\u0159itom tvo\u0159ilo pivo D\u017eb\u00e1n, co\u017e byla podle star\u00e9 klasifikace jeden\u00e1ctka,&#8220; up\u0159esnil v prosinci 2000 \u0159editel pivovaru Josef Machala. Strategie pivovaru na dal\u0161\u00ed rok byla jasn\u00e1. &#8222;P\u0159\u00e1li bychom si, aby se n\u00e1m poda\u0159ilo p\u0159inejmen\u0161\u00edm udr\u017eet ten sou\u010dasn\u00fd stav, ale chceme se tak\u00e9 tro\u0161ku pod\u00edvat po na\u0161em okol\u00ed a d\u00e1le se rozv\u00edjet,&#8220; odhalil pl\u00e1ny pivovaru v n\u00e1sleduj\u00edc\u00edm roce \u0159editel Machala. O t\u0159i procenta m\u00e9n\u011b piva ne\u017e v roce 2000, necel\u00fdch 76 000 hl vystavil pivovar v roce 2001. Naopak odbyt limon\u00e1d v sudech a PET lahv\u00edch stoupl o 8 % na 73 000 hl. P\u0159i tr\u017eb\u00e1ch 150 mili\u00f3n\u016f K\u010d skon\u010dila firma se ziskem 800 tis\u00edc K\u010d proti 250 tis\u00edc\u016fm v roce 2000. Propad v\u00fdstavu piva zm\u00edrnilo zv\u00fd\u0161en\u00ed cen piva i limon\u00e1d. Svou produkc\u00ed pat\u0159il pivovar ke klasick\u00fdm region\u00e1ln\u00edm v\u00fdrobc\u016fm. Nejv\u011bt\u0161\u00ed odbyti\u0161t\u011b se samoz\u0159ejm\u011b sna\u017eil naj\u00edt v r\u00e1mci okresu a nav\u00e1zat dobrou spolupr\u00e1ci se v\u0161emi obcemi, co\u017e pova\u017eoval za prioritu. Samoz\u0159ejmost\u00ed bylo, \u017ee z\u0159izovatel\u016fm restaura\u010dn\u00edch za\u0159\u00edzen\u00ed poskytoval odbornou i technickou pomoc a v r\u00e1mci ve\u0159ejn\u00e9ho \u017eivota pom\u00e1hal sportovn\u00edm i spole\u010densk\u00fdm organizac\u00edm. &#8220; Pivovar je akciovou spole\u010dnost\u00ed ve stoprocentn\u00edm dr\u017een\u00ed st\u00e1tu, konkr\u00e9tn\u011b ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed. Skl\u00e1dal se z 5 provoz\u016f, z nich\u017e nejv\u011bt\u0161\u00edm byl pr\u00e1v\u011b vy\u0161kovsk\u00fd pivovar. Dal\u0161\u00edmi \u010d\u00e1stmi byly sodovk\u00e1rna ve Zl\u00edn\u011b, sladovna v Z\u00e1hlinic\u00edch a velkosklady n\u00e1poj\u016f v Krom\u011b\u0159\u00ed\u017ei a Uhersk\u00e9m Hradi\u0161ti, &#8220; p\u0159edstavil podnik \u0159editel Ing. Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os a p\u0159ibl\u00ed\u017eil tak\u00e9 probl\u00e9m, se kter\u00fdm se pivovar ji\u017e del\u0161\u00ed dobu pot\u00fdkal\u00e1: &#8220; Doposud se \u0159e\u0161\u00ed majetkopr\u00e1vn\u00ed vztahy s c\u00edrkv\u00ed, nebo\u0165 pivovar je postaven od r. 1680 na c\u00edrkevn\u00edm pozemku a jeho sou\u010d\u00e1st\u00ed jsou i n\u011bkdej\u0161\u00ed c\u00edrkevn\u00ed budovy. V roce 1991 byla vznesena restituce ze strany arcibiskupstv\u00ed olomouck\u00e9ho a v\u011bc se st\u00e1le \u0159e\u0161\u00ed. &#8220; P\u0159ed\u00e1n\u00edm trofeje zlat\u00e1 korunka za nejlep\u0161\u00ed desetistup\u0148ov\u00e9 pivo v r\u00e1mci sout\u011b\u017ee mal\u00fdch nez\u00e1visl\u00fdch pivovar\u016f z cel\u00e9 \u010cR (23.5.2002) za\u010daly v Radni\u010dn\u00ed ulici v Brn\u011b Radni\u010dn\u00ed dny piva, na kter\u00fdch se p\u0159edstavily jen mal\u00e9 pivovary. Cenu za nejlep\u0161\u00ed des\u00edtku z\u00edskalo od poroty vy\u0161kovsk\u00e9 pivo, kter\u00e9 porazilo dal\u0161\u00edch 20 konkurent\u016f, kter\u00e9 se tu p\u0159edstavily. Zlatou korunku p\u0159evzal \u0159editel pivovaru Ing. Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os a neskr\u00fdval radost, \u017ee jejich v\u00fdrobek porazil velkou a mnohdy i v\u00edce zn\u00e1mou konkurenci. Cena pak z rukou \u0159editele putovala do st\u00e1nku, kde si ji za z\u00e1dy v\u00fd\u010depn\u00edch mohli prohl\u00e9dnout v\u0161ichni n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci dn\u016f piva. St\u00e1t v roce 2002 vlastnil pouze dva pivovary.<br \/>\nRyze st\u00e1tn\u00ed firmou byl Budvar a Pivovar Vy\u0161kov, kter\u00fd pat\u0159il mezi nejv\u011bt\u0161\u00ed z 5 provoz\u016f a.s. Jihomoravsk\u00e9 pivovary. Mezi pades\u00e1tkou tuzemsk\u00fdch firem zauj\u00edmal tento producent 36. p\u0159\u00ed\u010dku v odbytu piva. Pivovar v roce 2001 vyk\u00e1zal v\u00fdstav na \u00farovni 76 000 hl piva a vyrobil tak\u00e9 73 tis\u00edc hl limon\u00e1d. &#8222;\u017de jsme st\u00e1tn\u00ed akciovou spole\u010dnost\u00ed, je d\u00e1no t\u00edm, \u017ee pivovar stoj\u00ed na pozemc\u00edch, kter\u00e9 d\u0159\u00edve pat\u0159ily c\u00edrkvi, podobn\u011b jako dv\u011b t\u0159etiny provozn\u00edch budov,&#8220; konstatoval v kv\u011btnu 2002 \u0159editel podniku Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os. Podle jeho slov vznesla na za\u010d\u00e1tku devades\u00e1t\u00fdch let katolick\u00e1 c\u00edrkev na sv\u016fj b\u00fdval\u00fd majetek restitu\u010dn\u00ed n\u00e1rok a situaci se zat\u00edm nepoda\u0159ilo vy\u0159e\u0161it. &#8222;V podstat\u011b existuj\u00ed t\u0159i sc\u00e9n\u00e1\u0159e dal\u0161\u00edho v\u00fdvoje. Prvn\u00ed varianta po\u010d\u00edt\u00e1 s t\u00edm, \u017ee majetek bude c\u00edrkvi vr\u00e1cen a ta z\u016fstane majitelem. Podle druh\u00e9 varianty si st\u00e1t pivovar ponech\u00e1. T\u0159et\u00ed mo\u017enost p\u0159edpokl\u00e1d\u00e1 n\u00e1sledn\u00fd prodej soukrom\u00e9mu investorovi,&#8220; vysv\u011btlil Pi\u0148os. &#8222;V budoucnu lze o\u010dek\u00e1vat dal\u0161\u00ed sn\u00ed\u017een\u00ed spot\u0159eby piva, v regionu se jej prost\u011b v\u00edce nevypije,&#8220; upozornil \u0159editel. Pivovar v letech 1999 a\u017e 2001 investoval celkem 30 mili\u00f3n\u016f korun, zejm\u00e9na do modernizace v\u00fdroby. Na mal\u00e9 nez\u00e1visl\u00e9 pivovary, kam se vy\u0161kovsk\u00fd producent \u0159adil, dol\u00e9hal tlak velk\u00fdch konkurent\u016f a zu\u0159\u00edc\u00ed cenov\u00e1 v\u00e1lka. &#8222;Mas\u00edvn\u00ed reklama velk\u00fdch pivovarnick\u00fdch skupin i dotace a sponzorov\u00e1n\u00ed prodejn\u00edch m\u00edst vytv\u00e1\u0159ej\u00ed tlaky, kter\u00e9 n\u00e1s nut\u00ed hledat vy\u0161\u0161\u00ed profit nap\u0159\u00edklad v limon\u00e1d\u00e1ch. Pivovar prod\u00e1val hektolitr piva za 1300 korun, ale ze stejn\u00e9ho mno\u017estv\u00ed limon\u00e1dy po 700 korun\u00e1ch m\u00e1 vy\u0161\u0161\u00ed zisk,&#8220; uvedl Pi\u0148os. Vy\u0161kovsko m\u011blo podle n\u011bj tak\u00e9 nev\u00fdhodu v absenci bl\u00edzk\u00e9ho rekrea\u010dn\u00edho st\u0159ediska, jako je Brn\u011bnsk\u00e1, Vranovsk\u00e1 nebo Plumlovsk\u00e1 p\u0159ehrada, kde se vyto\u010d\u00ed podstatn\u00e1 \u010d\u00e1st letn\u00ed v\u00fdroby tamn\u00edch region\u00e1ln\u00edch pivovar\u016f. Podle informac\u00ed obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru byl v\u00fdstav t\u00e9m\u011b\u0159 35 500 hl piva za leden a\u017e \u010derven 2002 jen 3, 5 % za rokem 2001. \u010cerven 2002 byl p\u0159itom v\u00fdstavem srovnateln\u00fd s \u010dervnem 2001. B\u00fdvalo zvykem, \u017ee rann\u00ed atrakce p\u0159i vy\u0161kovsk\u00e9 pouti se soust\u0159edily na vy\u0161kovsk\u00e9 n\u00e1m\u011bst\u00ed, zat\u00edmco odpoledne pozornost upoutal m\u00edstn\u00ed pivovar se sv\u00fdm Dnem otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed. Stovky lid\u00ed zaplnily v\u017edy ob\u011b pivovarnick\u00e1 n\u00e1dvo\u0159\u00ed, aby ochutnaly m\u00edstn\u00ed speciality, kter\u00e9 jsou vyrobeny jedenkr\u00e1t za rok pr\u00e1v\u011b k tomuto \u00fa\u010delu, pro\u0161mejdily varnu, spilky, st\u00e1\u010d\u00edrnu \u010di sklepy. Dne 11. srpna 2002 p\u0159evzal pivovar re\u017eii do sv\u00fdch rukou a zcela rozbil dramaturgick\u00fd pl\u00e1n po\u0159adatel\u016f vy\u0161kovsk\u00e9 pout\u011b. Hlavn\u00ed program se p\u0159esunul do prostor pivovaru ji\u017e r\u00e1no. V 10 hodin zah\u00e1jil maraton po\u0159ad\u016f Dechov\u00fd orchestr mlad\u00fdch z N\u011bm\u010dic na Han\u00e9, po nich n\u00e1sledovali se sv\u00fdm \u0161erm\u00ed\u0159sk\u00fdm show olomou\u010dt\u00ed mu\u0161ket\u00fd\u0159i, uk\u00e1zku z pr\u00e1va \u00fatrpn\u00e9ho p\u0159ibl\u00ed\u017eil div\u00e1k\u016fm soubor Ordal z Ostravy, nechyb\u011bli kejkl\u00ed\u0159i ani fak\u00ed\u0159i. O hudebn\u00ed produkci se postarala cel\u00e1 \u0159ada hudebn\u00edch skupin s odli\u0161n\u00fdmi \u017e\u00e1nry jako jsou m\u00edstn\u00ed Fernet Blues \u010di country skupina Lament. Vyvrcholen\u00edm pak byli Flereti s Jarmilou \u0160ul\u00e1kovou. \u0160tamgasty neodradilo ani po\u0161mourn\u00e9 po\u010das\u00ed spojen\u00e9 s ob\u010dasn\u00fdmi p\u0159eh\u00e1\u0148kami. Hitem na Dni otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed bylo kvasnicov\u00e9 pivo. O koncentrovan\u00fd vitam\u00edn B projevovaly v hojn\u00e9 m\u00ed\u0159e z\u00e1jem tak\u00e9 \u017eeny. Pivovar nab\u00edzel mj. sv\u00fdm odb\u011bratel\u016fm \u010di\u0161t\u011bn\u00ed potrub\u00ed, j\u00edm\u017e pivo v hospod\u00e1ch proud\u00ed. \u201eSna\u017e\u00edme se m\u00edt osobn\u00ed kontakt s ka\u017ed\u00fdm majitelem restaurace, kter\u00fd na\u0161e pivo odeb\u00edr\u00e1. Vybaven\u00ed restaurace nab\u00edzet nem\u016f\u017eeme. S\u00e1z\u00edme tedy na akce, jakou je nap\u0159\u00edklad den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed, pivn\u00ed slavnosti \u010di ankety,\u201c popsal v \u0159\u00edjnu 2002 strategii podniku \u0159editel pivovaru Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os. Pivovar cht\u011bl se zdra\u017een\u00edm piva po\u010dkat a\u017e na sezonu 2003, proto\u017ee pova\u017eoval za netaktickou \u00fapravu cen v &#8222;chud\u0161\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch&#8220;. Podle \u0159editele Ji\u0159\u00edho Pi\u0148ose posledn\u00ed zdra\u017eov\u00e1n\u00ed od roku 1999 \u010dinila ro\u010dn\u011b v pr\u016fm\u011bru 5 %. Zhruba o 6 % na 71 000 hl klesl pivovaru v roce 2002 v\u00fdstav piva. Podnik byl dosud ve vlastnictv\u00ed st\u00e1tu kv\u016fli nedo\u0159e\u0161en\u00e9 restituci. Produkce limon\u00e1d \u0161la dol\u016f asi o desetinu na 60 000 hl v d\u016fsledku z\u00e1\u0159ijov\u00e9ho ukon\u010den\u00ed v\u00fdroby kofoly. &#8222;P\u0159edb\u011b\u017en\u00e9 tr\u017eby 150 a\u017e 160 milion\u016f korun budou kop\u00edrovat rok 2001 a budeme v zisku asi milion korun,&#8220;uvedl \u0159editel Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku roku 2003 pivovar p\u0159istoupil ke zm\u011bn\u011b loga a etiket. Tak\u00e9 za\u010dal vyr\u00e1b\u011bt polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k \u0158ez\u00e1k.<\/p>\n<p>\u0158editel pivovaru Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os v \u010dervnu 2003 uvedl, \u017ee pivovar se sna\u017e\u00ed po\u0159\u00e1dat \u0159adu prezentac\u00ed v regionu a zcela zm\u011bnila viz\u00e1\u017e v\u0161ech druh\u016f lahvov\u00fdch piv. &#8222;Uv\u00e1d\u00edme na nich zcela jasn\u011b &#8218;s\u00edlu&#8216;, tedy des\u00edtku i jeden\u00e1ctku,&#8220; vysv\u011btlil. \u010cervnov\u00e1 horka podle n\u011bj maxim\u00e1ln\u011b p\u0159\u00e1ly konzumaci piva a limon\u00e1d. &#8222;Pokud by takto bylo od b\u0159ezna do listopadu, byli bychom nejspokojen\u011bj\u0161\u00edmi v\u00fdrobci v zemi,&#8220; dodal. Firma ohl\u00e1sila od 1. kv\u011btna 2003 zdra\u017een\u00ed v pr\u016fm\u011bru o 50 hal\u00e9\u0159\u016f na jedno pivo.<br \/>\nZat\u00edmco zem\u011bd\u011blci \u010di ryb\u00e1\u0159i na sucho l\u00e9ta 2003 na\u0159\u00edkali, mnoz\u00ed podnikatel\u00e9 v jin\u00fdch odv\u011btv\u00edch pr\u00e1v\u011b na toto obdob\u00ed ka\u017ed\u00fd rok netrp\u011bliv\u011b \u010dekali. Nap\u0159\u00edklad v\u00fdrobci piva byli hork\u00fdmi dny nad\u0161eni. Nad nezvykle vysok\u00fdmi ciframi v z\u00e1znamech odd\u011blen\u00ed expedice si mnul v \u010dervenci 2003 spokojen\u011b ruce i \u0159editel pivovaru Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os:<br \/>\n* Co znamen\u00e1 letn\u00ed sezona pro v\u00e1\u0161 podnik?<br \/>\nJsou to pro n\u00e1s \u017en\u011b. Po otev\u0159en\u00ed koupali\u0161\u0165 a venkovn\u00edch zahr\u00e1dek p\u0159ed restauracemi vzr\u016fst\u00e1 obvykle spot\u0159eba piva a\u017e o sto procent. \u0160koda jen, \u017ee v na\u0161\u00ed oblasti nen\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e1 v\u011bt\u0161\u00ed vodn\u00ed plocha. V\u00fdstav piva se n\u00e1m proto nezvy\u0161uje tak p\u0159\u00edk\u0159e jako pivovar\u016fm, kter\u00e9 z\u00e1sobuj\u00ed st\u00e1nky na Brn\u011bnsk\u00e9, Vranovsk\u00e9 nebo Plumlovsk\u00e9 p\u0159ehrad\u011b. I tak v\u0161ak z\u0159ejm\u011b bez probl\u00e9mu dos\u00e1hneme lo\u0148sk\u00e9ho v\u00fdstavu p\u0159es sedmdes\u00e1t tis\u00edc hektolitr\u016f, co\u017e je zhruba i n\u00e1\u0161 leto\u0161n\u00ed pl\u00e1n.<br \/>\n* Vstup na moravsk\u00fd pivn\u00ed trh ned\u00e1vno ohl\u00e1sil sv\u011btov\u00fd gigant Heineken. M\u011bn\u00ed se pod hrozbou dal\u0161\u00edho konkuren\u010dn\u00edho tlaku strategie va\u0161eho podniku?<br \/>\nNa\u0161e hlavn\u00ed strategie je st\u00e1le stejn\u00e1. Zabetonovan\u00e9 pozice. To se n\u00e1m na Vy\u0161kovsku zat\u00edm da\u0159\u00ed, proto\u017ee zde existuje jist\u00fd patriotismus m\u00edstn\u00edch piva\u0159\u016f. Tlak velk\u00fdch, zejm\u00e9na nadn\u00e1rodn\u00edch spole\u010dnost\u00ed, je v\u0161ak velik\u00fd. Pokud sem Heineken p\u0159ijde, jist\u011b za\u00fato\u010d\u00ed na na\u0161e odb\u011bratele s nab\u00eddkou zm\u011bny zna\u010dky. \u010cek\u00e1me, \u017ee se boj o moravsk\u00fd pivn\u00ed trh d\u00e1le vyhrot\u00ed. Technologick\u00e9 vybaven\u00ed je v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b u pivovar\u016f zhruba na stejn\u00e9 \u00farovni. Suroviny dnes tak\u00e9 v\u0161ichni kupujeme kvalitn\u00ed. Jedin\u00fd rozd\u00edl z\u016fst\u00e1v\u00e1 v lidsk\u00e9m potenci\u00e1lu. Velk\u00e9 kolosy vyr\u00e1b\u011bj\u00ed i p\u011bt milion\u016f hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b, co\u017e z nich \u010din\u00ed chemick\u00e9 tov\u00e1rny. \u010clov\u011bk tam neovlivn\u00ed chu\u0165 piva takov\u00fdm zp\u016fsobem, jako v mal\u00fdch z\u00e1vodech. My do piva m\u016f\u017eeme na rozd\u00edl od po\u010d\u00edta\u010d\u016f vn\u00e9st sv\u016fj um. V tom m\u00e1me navrch. Jedin\u00fd zp\u016fsob, jak konkurovat obr\u016fm, je tedy kvalita. Vy\u0161kovsk\u00fd pivovar se v\u0161ak z\u0159ejm\u011b gigantem nikdy nestane. To je toti\u017e d\u00e1no tradic\u00ed, rozd\u011blen\u00edm trhu, kapacitou i popt\u00e1vkou po produktu.<br \/>\n* Co t\u0159eba roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed sortimentu?<br \/>\nPo\u017eadavky trhu se samoz\u0159ejm\u011b neust\u00e1le m\u011bn\u00ed. Ned\u00e1vno jsme proto za\u010dali vyr\u00e1b\u011bt nap\u0159\u00edklad \u0159ezan\u00e9 pivo, se kter\u00fdm jsme se dostali i do restaurac\u00ed, kter\u00e9 byly dosud tradi\u010dn\u00edmi ba\u0161tami konkurence. V\u016fbec jsme p\u0159itom nepoc\u00edtili sn\u00ed\u017een\u00ed odbytu na\u0161\u00ed sv\u011btl\u00e9 jeden\u00e1ctky D\u017eb\u00e1n nebo tmav\u00e9ho Havrana. T\u0159ikr\u00e1t v roce tak\u00e9 va\u0159\u00edme na\u0161i specialitu, kterou je \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Gener\u00e1l. Do \u017e\u00e1dn\u00fdch v\u00fdst\u0159ednost\u00ed, jakou je t\u0159eba st\u00e1\u010den\u00ed piva do plastov\u00fdch lahv\u00ed, se v\u0161ak pou\u0161t\u011bt nebudeme. I o tom jsme p\u0159ed lety uva\u017eovali, nakonec se v\u0161ak uk\u00e1zalo, \u017ee se tento produkt stal u v\u00fdrobc\u016f jen okrajovou z\u00e1le\u017eitost\u00ed. \u0160lo o m\u00f3dn\u00ed v\u00fdst\u0159elek, kter\u00fd na\u0161i konzervativn\u00ed piva\u0159i nep\u0159ijali. Z\u016fstaneme tak u sud\u016f a p\u016fllitrov\u00fdch lahv\u00ed. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b se projevuje siln\u00e1 popt\u00e1vka po nealkoholick\u00e9m pivu. Jeho v\u00fdroba je sice v podm\u00ednk\u00e1ch mal\u00fdch pivovar\u016f dost slo\u017eit\u00e1, bl\u00ed\u017e\u00ed se v\u0161ak doba, kdy i tento druh piva budeme muset odb\u011bratel\u016fm dod\u00e1vat.<br \/>\n* Da\u0159\u00ed se va\u0161emu pivovaru pronikat i do oblast\u00ed, v nich\u017e d\u0159\u00edve lid\u00e9 vy\u0161kovsk\u00e9 pivo neznali?<br \/>\nV posledn\u00ed dob\u011b ano. Roz\u0161i\u0159ujeme toti\u017e prodej do s\u00edt\u00ed zru\u0161en\u00fdch pivovar\u016f zvl\u00e1\u0161t\u011b sm\u011brem ke slovensk\u00e9 hranici. Nap\u0159\u00edklad do oblasti Jaro\u0161ova, Brumova- Bylnice, Uhersk\u00e9ho Ostrohu nebo na B\u0159eclavsko. P\u0159ipravujeme se dokonce i na vstup na zahrani\u010dn\u00ed trhy. Jedn\u00e1me se t\u0159emi spole\u010dnostmi o mo\u017enostech v\u00fdvozu do Polska, Ma\u010farska a Rakouska. Zat\u00edm je v\u0161ak komplikovan\u00e1 situace na na\u0161ich celnic\u00edch. Jejich pracovn\u00edci jsou toti\u017e zna\u010dn\u011b nerv\u00f3zn\u00ed, a z\u0159ejm\u011b aby na posledn\u00ed chv\u00edli uk\u00e1zali, jak je jejich pr\u00e1ce d\u016fle\u017eit\u00e1, d\u011blaj\u00ed v\u00fdvozc\u016fm probl\u00e9my. \u010cek\u00e1me tedy na vstup na\u0161\u00ed zem\u011b do Evropsk\u00e9 unie. Na to chceme b\u00fdt p\u0159ipraveni.<br \/>\n* Neuva\u017eujete o p\u0159ijet\u00ed kapit\u00e1lu n\u011bkter\u00e9ho ze zahrani\u010dn\u00edch mamut\u00edch pivovar\u016f, abyste roz\u0161\u00ed\u0159ili v\u00fdrobu a trhy?<br \/>\nOb\u00e1v\u00e1m se, \u017ee t\u00edm bychom dos\u00e1hli zcela opa\u010dn\u00e9ho \u00fa\u010dinku. Zku\u0161enosti mal\u00fdch pivovar\u016f nap\u0159\u00edklad v Lounech nebo Most\u011b hovo\u0159\u00ed jasn\u011b proti. \u0158ada z nich \u0161la do f\u016fze s nad\u0161en\u00edm, aby pak zjistila, \u017ee si velk\u00e9 spole\u010dnosti jen kupuj\u00ed trh a \u017ee b\u011bhem kr\u00e1tk\u00e9 doby m\u00edstn\u00ed v\u00fdroba zanikne. Tradi\u010dn\u00ed zna\u010dka se pak za\u010d\u00edn\u00e1 va\u0159it n\u011bkde \u00fapln\u011b jinde. V na\u0161em pivovaru jsou v\u0161ak takov\u00e9to \u00favahy zat\u00edm zbyte\u010dn\u00e9. D\u0159\u00edve pat\u0159il olomouck\u00e9mu arcibiskupstv\u00ed, kter\u00e9 na n\u011bj vzneslo restitu\u010dn\u00ed n\u00e1rok. Nejsou zde tedy vy\u0159e\u0161eny majetkov\u00e9 vztahy, a n\u00e1\u0161 podnik tak pat\u0159\u00ed vedle Budvaru k posledn\u00edm dv\u011bma st\u00e1tn\u00edm pivovar\u016fm. &#8222;Po\u010das\u00ed p\u0159eje cel\u00e9 n\u00e1poj\u00e1\u0159sk\u00e9 bran\u017ei,&#8220; prohl\u00e1sil \u0159editel pivovaru Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os. Firma podle n\u011bj paradoxn\u011b vyd\u011blala pr\u00e1v\u011b na tom, \u017ee v regionu chyb\u011bla v\u011bt\u0161\u00ed vodn\u00ed plocha a z\u00e1jemci o osv\u011b\u017een\u00ed tak oblehli \u0159adu koupali\u0161\u0165. Letn\u00ed sez\u00f3nu 2003 ozna\u010dil za nejlep\u0161\u00ed v posledn\u00edm desetilet\u00ed s t\u00edm, \u017ee prodej piva pos\u00edlil v \u010dervenci o 10 % na 7500 hl.<br \/>\nPivovar v roce 2003 zaznamenal jen t\u0159\u00edprocentn\u00ed meziro\u010dn\u00ed pokles prodej\u016f na 69 000 hl piva. Celkov\u00e9 v\u00fdnosy 170 milion\u016f K\u010d z\u016fstaly zhruba na stejn\u00e9 \u00farovni jako v roce 2002, projevil se ale negativn\u011b tlak velk\u00fdch v\u00fdrobc\u016f. &#8222;I kdy\u017e vyk\u00e1\u017eeme \u00fa\u010detn\u011b ztr\u00e1tu, nehodl\u00e1me j\u00edt ani nyn\u00ed cestou takzvan\u00fdch levn\u00fdch piv,&#8220;uvedl \u0159editel Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os s t\u00edm, \u017ee v\u00fdsledky hodl\u00e1 podnik udr\u017eet. Pivovar byl i v roce 2003 jako jedin\u00fd v regionu kv\u016fli neukon\u010den\u00fdm restitu\u010dn\u00edm \u0159\u00edzen\u00edm ve st\u00e1tn\u00edch rukou a zam\u011bstn\u00e1val na 130 lid\u00ed. V hospoda\u0159en\u00ed mu napom\u00e1hala i vlastn\u00ed v\u00fdroba kolem 1900 tun sladu. Ke zlep\u0161en\u00ed situace cht\u011blo veden\u00ed z\u00edskat v\u00fdznamn\u00fd v\u00fdvoz do zahrani\u010d\u00ed.<br \/>\nVy\u0161kovsk\u00e9 pivo bylo mo\u017en\u00e9 v dubnu 2004 ochutn\u00e1t nejen v jeho rodn\u00e9m m\u011bst\u011b, ale tak\u00e9 v brn\u011bnsk\u00e9 Vy\u0161kovsk\u00e9 pivnici na J\u00e1nsk\u00e9 ulici v centru m\u011bsta. \u010cepovan\u00fd D\u017eb\u00e1n tu m\u011bli za 14 K\u010d.<br \/>\nSn\u00ed\u017een\u00ed prodeje piva i limon\u00e1d b\u011bhem jara 2004 zaznamenal i pivovar Vy\u0161kov. &#8222;V dubnu i v kv\u011btnu dos\u00e1hl propad v limon\u00e1d\u00e1ch i pivu 15 %, co\u017e je o 2 000 hl m\u00e9n\u011b,&#8220;\u0159ekl v \u010dervnu 2004 \u0159editel Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os. Firma p\u0159itom nep\u0159i\u0161la o \u017e\u00e1dn\u00e9ho z\u00e1kazn\u00edka, ale pr\u00e1zdnotou zely nejen zahr\u00e1dky u restaura\u010dn\u00edch za\u0159\u00edzen\u00ed, ale i samy hospody. &#8222;Po\u010das\u00ed se projevilo dost z\u00e1sadn\u011b,&#8220; dodal.<br \/>\nFirm\u011b propadla v pololet\u00ed 2004 d\u00edky chladn\u00e9mu po\u010das\u00ed v\u00fdroba piva meziro\u010dn\u011b o 15 % na 33 000 hl. &#8222;Sn\u00ed\u017een\u00ed produkce nevyrovn\u00e1 ani m\u00edrn\u00e9 zdra\u017een\u00ed, kter\u00e9 t\u00e9m\u011b\u0159 v\u0161echny pivovary provedly letos na za\u010d\u00e1tku sezony,&#8220; m\u00ednil \u0159editel Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os. V\u00fdroba limon\u00e1d dos\u00e1hla objemu 26 000 hl.<br \/>\nDen otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed v pivovaru za\u010dal 14.8.2004 ve 16 a pokra\u010doval v ned\u011bli v 9.30 hodin. Vstup na akci byl zdarma.<br \/>\nPivovar vyrobil pro sklad piva ve Stud\u00e9nce-Butovic\u00edch sv\u011btlou jeden\u00e1ctku Butovick\u00fd pou\u0165ov\u00fd kozel, Z\u00e1meck\u00fd le\u017e\u00e1k.<br \/>\nPokles odbytu piva a n\u00e1r\u016fst v\u00fdstavu nealkoholick\u00fdch n\u00e1poj\u016f. Zhruba takov\u00fd v\u00fdvoj hl\u00e1sil pivovar v roce 2004. Na konci srpna 2004 m\u011bl pivovar o p\u011btinu ni\u017e\u0161\u00ed odbyt &#8211; 42 000 hl. V\u00fdroba limon\u00e1d, zejm\u00e9na kv\u016fli za\u0159azen\u00ed produkt\u016f bez cukru, v\u0161ak stoupla o 1000 hl na celkov\u00fdch 34 000 hl.<br \/>\nPivovar na podzim roku 2004 zv\u00fd\u0161il cenu piva. Sudov\u00e9 pivo podra\u017eilo v pr\u016fm\u011bru o t\u0159icet hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitr. Cenu lahvov\u00e9ho piva podnik ponechal beze zm\u011bn. Podle tamn\u00edho \u0159editele Ji\u0159\u00edho Pi\u0148ose se i v tomto p\u0159\u00edpad\u011b projevil r\u016fst n\u00e1klad\u016f na pohonn\u00e9 hmoty a n\u011bkter\u00e9 suroviny. Nevylou\u010dil p\u0159itom dal\u0161\u00ed zdra\u017een\u00ed, kter\u00e9 m\u011blo kop\u00edrovat r\u016fst cen benzinu a nafty.<br \/>\nNa vy\u0161kovsk\u00e9m p\u0159edv\u00e1no\u010dn\u00edm trhu roku 2004 se objevil speci\u00e1ln\u00ed druh siln\u00e9ho piva, kter\u00e9 p\u0159ipravil m\u00edstn\u00ed pivovar. M\u011bl 16,8 stupn\u011b a tento \u00fadaj p\u0159ipom\u00ednal rok 1680, kdy byl pivovar zalo\u017een. &#8222;Sto dvacet hektolitr\u016f tohoto piva jsme uva\u0159ili ji\u017e v z\u00e1\u0159\u00ed a nazvali je Jubil\u00e9r (alk.: 7,5 %). Pak zr\u00e1lo t\u0159i m\u011bs\u00edce v tanc\u00edch a nyn\u00ed je p\u0159ipravujeme k distribuci,&#8220;\u0159ekl v prosinci 2004 vrchn\u00ed sl\u00e1dek pivovaru Du\u0161an T\u00e1borsk\u00fd. Jak dodal, pivo se st\u00e1\u010delo do zvl\u00e1\u0161tn\u00edch t\u0159etinkov\u00fdch lahv\u00ed (0,355 l), v nich\u017e hodlal pivovar exportovat sv\u00e9 produkty na americk\u00fd trh. Jubil\u00e9r musel sl\u00e1dek uva\u0159it o n\u011bkolik stup\u0148\u016f siln\u011bj\u0161\u00ed a a\u017e p\u0159ed st\u00e1\u010den\u00edm jej na\u0159ezat \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fdm le\u017e\u00e1kem, aby dos\u00e1hl po\u017eadov\u00e9ho obsahu alkoholu. Na rozd\u00edl od v\u00fd\u010depn\u00edch piv pou\u017eil v\u00edce chmele. &#8222;Cht\u011bl jsem jej p\u0159ibl\u00ed\u017eit jednomu typu n\u011bmeck\u00e9ho piva, kter\u00e9 se jmenuje Dopplebock a va\u0159\u00ed se tak\u00e9 na podzim. Abych dos\u00e1hl podobn\u011b tmav\u00e9 jantarov\u00e9 barvy, musel jsem do n\u011bj p\u0159idat karamelov\u00fd slad,&#8220; vysv\u011btlil T\u00e1borsk\u00fd. V prosinci se Jubil\u00e9r na zkou\u0161ku to\u010dil z n\u011bkolika sud\u016f v jednom z vy\u0161kovsk\u00fdch ml\u00e1de\u017enick\u00fdch klub\u016f. &#8222;P\u0159ed n\u011bkolika dny jsem si tam dal \u0161est p\u016fllitr\u016f a s\u00edlu piva jsem pak c\u00edtil. Je v\u0161ak dostate\u010dn\u011b prokva\u0161en\u00e9, tak\u017ee po n\u011bm r\u00e1no nebol\u00ed hlava,&#8220; vyhodnotil d\u016fkladnou degustaci piva jeho autor. Zvl\u00e1\u0161tn\u00ed v\u00e1rky piv pro dopln\u011bn\u00ed sortimentu pivovaru p\u0159ipravoval n\u011bkolikr\u00e1t do roka. Na ned\u00e1vnou m\u011bstskou pou\u0165 nap\u0159\u00edklad uva\u0159il pivo s v\u00fdta\u017ekem pep\u0159e a \u017een\u0161enu. &#8222;P\u0159ed n\u011bkolika lety jsme zkusili i p\u0159\u00edchu\u0165 tequilly. To v\u0161ak nebylo to prav\u00e9 o\u0159echov\u00e9. P\u0159\u00ed\u0161t\u011b tedy po\u010d\u00edt\u00e1m op\u011bt s extraktem n\u011bjak\u00e9ho p\u0159\u00edrodn\u00edho produktu,&#8220; \u0159ekl sl\u00e1dek a dodal, \u017ee z\u0159ejm\u011b s\u00e1hne po osv\u011bd\u010den\u00e9m z\u00e1zvoru.<br \/>\nPivovar, vlajkov\u00e1 lo\u010f spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary a jeden z neodmysliteln\u00fdch symbol\u016f m\u011bsta Vy\u0161kova, v roce 2005 slavil 325. v\u00fdro\u010d\u00ed sv\u00e9ho zalo\u017een\u00ed. P\u0159i oslav\u00e1ch si na sv\u00e9 si p\u0159i\u0161li nejen milovn\u00edci zlatav\u00e9ho moku, ale tak\u00e9 z\u00e1jemci o historii a kulturu. V kv\u011btnu se o va\u0159en\u00ed piva ve Vy\u0161kov\u011b konala v\u00fdstava v Muzeu Vy\u0161kovska. V \u010dervnu firma uspo\u0159\u00e1dala koncert, na kter\u00fd pozvala publikum p\u0159\u00edmo do are\u00e1lu pivovaru.<br \/>\nEvropsk\u00e1 unie p\u0159ipravovala v roce 2005 n\u00e1vrh sm\u011brnice, kter\u00e1 by ur\u010dovala, kolik energie se m\u016f\u017ee spot\u0159ebovat a kolik odpadu m\u016f\u017ee vzniknout p\u0159i v\u00fdrob\u011b jednoho hektolitru piva. T\u00edm by podle pivovarn\u00edk\u016f mohly b\u00fdt ohro\u017eeny hlavn\u011b mal\u00e9 pivovary v \u010cR, jejich\u017e v\u00fdroba je energeticky n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed. Nav\u00edc by se mohla vytratit specifika \u010desk\u00e9ho a moravsk\u00e9ho piva. Rozhovor o t\u00e9to problematice poskytl v \u00fanoru 2005 \u0159editel pivovaru Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os.<br \/>\n* Skute\u010dn\u011b by nov\u00e1 evropsk\u00e1 sm\u011brnice mohla ohrozit tuzemsk\u00e9 pivovary ?<br \/>\nNebezpe\u010d\u00ed tu je, a to hlavn\u011b pro men\u0161\u00ed pivovary s produkc\u00ed pod dv\u011b st\u011b tis\u00edc hektolitr\u016f. Mezi n\u011b se sv\u00fdmi \u0161edes\u00e1ti tis\u00edci pat\u0159\u00ed i n\u00e1\u0161 vy\u0161kovsk\u00fd pivovar. Pokud sm\u011brnice vejde v platnost, nutila by n\u00e1s do velk\u00fdch investic, kter\u00e9 by n\u00e1s hnaly do dluh\u016f. Unie by n\u00e1m nav\u00edc na\u0159izovala, za jak\u00e9 mno\u017estv\u00ed energie mus\u00edme uva\u0159it jeden hektolitr. Ale proto jsme, proboha, p\u0159ece do unie nevstupovali!<br \/>\n* Organizace pivovar\u016f, kter\u00e9 je vy\u0161kovsk\u00fd pivovar \u010dlenem, se pr\u00fd chce br\u00e1nit zaveden\u00edm ochrann\u00e9ho ozna\u010den\u00ed &#8222;\u010desk\u00e9 pivo&#8220;?<br \/>\nAno, tento ofici\u00e1ln\u00ed pojem by na\u0161e postupy mohl ochr\u00e1nit. Zp\u016fsob v\u00fdroby \u010desk\u00e9ho piva by byl definovan\u00fd a nemohla by ho omezit \u017e\u00e1dn\u00e1 dal\u0161\u00ed norma. Ostatn\u011b, b\u011b\u017en\u011b se mluv\u00ed o specifick\u00fdch produktech, jako je t\u0159eba francouzsk\u00fd ko\u0148ak nebo skotsk\u00e1 whisky, tak pro\u010d by nemohl existovat chr\u00e1n\u011bn\u00fd produkt \u010desk\u00e9 pivo? J\u00e1 mysl\u00edm, \u017ee si zaslou\u017e\u00ed ur\u010ditou ochranu.<br \/>\n* Obvykle sl\u00fdch\u00e1v\u00e1me sp\u00ed\u0161e o pojmu &#8222;pivo plze\u0148sk\u00e9ho typu&#8220;, nen\u00ed tedy snaha zav\u00e9st pojem &#8222;\u010desk\u00e9 pivo&#8220;trochu um\u011bl\u00e1? Je tento pojem skute\u010dn\u011b podlo\u017een\u00fd?<br \/>\nRozhodn\u011b ano. Pivem plze\u0148sk\u00e9ho typu se rozum\u00ed \u010dir\u00e9, sv\u011btl\u00e9, nezkalen\u00e9 pivo, kter\u00e9 se od poloviny devaten\u00e1ct\u00e9ho stolet\u00ed vyr\u00e1b\u00ed svrchn\u00edm kva\u0161en\u00edm. Tehdy to byl velk\u00fd krok kup\u0159edu. Pokud jde souhrnn\u011b o \u010desk\u00e9 pivo, vyzna\u010duje se v porovn\u00e1n\u00ed s pivy nap\u0159\u00edklad z Belgie, Holandska, ale i N\u011bmecka, plnost\u00ed chuti. Takovou chlebovitost\u00ed, hutnost\u00ed, kterou ka\u017ed\u00fd piva\u0159 pozn\u00e1. Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee na\u0161e republika z\u016fstala jak\u00fdmsi ostrovem se zachoval\u00fdmi p\u016fvodn\u00edmi pivy, uprost\u0159ed evropsk\u00e9ho mo\u0159e piva, kter\u00e9mu \u0159\u00edk\u00e1me &#8222;eurobier&#8220;. To je takov\u00e9 uni fikovan\u00e9. My jsme oproti jin\u00fdm st\u00e1t\u016fm samoz\u0159ejm\u011b i jinak tradi\u010dn\u011b zv\u00fdhodn\u011bni, m\u00e1me vlastn\u00ed suroviny, hlavn\u011b sladovnick\u00fd je\u010dmen, jsme chmela\u0159sk\u00e1 mocnost.<br \/>\n* Drtiv\u00e1 v\u011bt\u0161ina druh\u016f piva u n\u00e1s ale pr\u00fd pat\u0159\u00ed ke sv\u011btl\u00e9mu le\u017e\u00e1ku a je si tedy podobn\u00e1. Jak je to skute\u010dn\u011b s pestrost\u00ed piv, kter\u00e1 va\u0159\u00edte?<br \/>\nBez debaty se v\u00fdb\u011br zv\u011bt\u0161uje. M\u016f\u017eeme to dokumentovat i na produkci vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru. Ten po v\u00e1lce va\u0159il jen dva druhy piva, des\u00edtku a dvan\u00e1ctku. Dnes ale vyr\u00e1b\u00edme osm druh\u016f piv, od osmi\u010dky a\u017e po sedmn\u00e1ctku. A podobn\u011b to d\u011blaj\u00ed v\u0161echny ostatn\u00ed pivovary. \u0160k\u00e1la druh\u016f se rozev\u00edr\u00e1. N\u00e1\u0161 ortodoxn\u00ed pivn\u00ed n\u00e1rod ale samoz\u0159ejm\u011b z osmdes\u00e1ti procent pije des\u00edtku nebo dvan\u00e1ctku. Na tom jsou lid\u00e9 prost\u011b odkojeni.<br \/>\n* Krom\u011b toho, \u017ee v\u00e1m Evropsk\u00e1 unie komplikuje \u017eivot, byl vstup do n\u00ed pro vy\u0161kovsk\u00fd pivovar i p\u0159\u00ednosem?<br \/>\nPivovar, kter\u00fd se chce udr\u017eet na trhu, m\u00e1 dv\u011b mo\u017enosti. Jedna je d\u016fraz na patriotismus a vlastn\u00ed region, druh\u00e1 je v\u00fdvoz. K v\u00fdvozu se n\u00e1m nyn\u00ed otev\u0159ely cesty odbour\u00e1n\u00edm r\u016fzn\u00fdch cel, ale pronik\u00e1n\u00ed na zahrani\u010dn\u00ed trhy nen\u00ed tak snadn\u00e9, jak by se zd\u00e1lo. Zat\u00edm jsme sezonn\u011b vyv\u00e1\u017eeli do It\u00e1lie a do \u0160v\u00e9dska, na toto l\u00e9to u\u017e m\u00e1me sjednan\u00e9 v\u00fdvozy do Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f, jedn\u00e1me i o Polsku a Ma\u010farsku.<br \/>\nZ degust\u00e1torsk\u00e9 sout\u011b\u017ee Zlat\u00fd poh\u00e1r Pivex pivo 2005 si z\u00e1stupci pivovaru odvezli ocen\u011bn\u00ed Certifik\u00e1t kvality. Ten z\u00edskali za jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo D\u017eb\u00e1n v kategorii sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k, do n\u00ed\u017e bylo p\u0159ihl\u00e1\u0161eno dvaadvacet druh\u016f piva z cel\u00e9 republiky. &#8222;V obou \u010d\u00e1stech sout\u011b\u017ee jsme m\u011bli mimo\u0159\u00e1dn\u011b dobr\u00e9 v\u00fdsledky v laboratorn\u00edm rozboru,&#8220;vysv\u011btlil sl\u00e1dek Du\u0161an T\u00e1borsk\u00fd. Ten k v\u00fdrob\u011b tohoto piva l\u00e9ta pou\u017e\u00edval aromatickou odr\u016fdu chmele \u017eateck\u00fd poloran\u00fd \u010derve\u0148\u00e1k. Slad dod\u00e1vala sladovna v Z\u00e1hlinic\u00edch a vodu odeb\u00edr\u00e1 pivovar z vrt\u016f v nedalek\u00fdch Drnovic\u00edch. Jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo p\u0159itom ve Vy\u0161kov\u011b zr\u00e1lo a\u017e 90 dn\u016f. Toto pivo na po\u010d\u00e1tku roku 2005 p\u0159ipravoval pivovar na export pro americk\u00fd trh. &#8222;Ka\u017ed\u00fdm dnem by m\u011bl p\u0159ijet z br\u00e9msk\u00e9ho p\u0159\u00edstavu kontejner s pap\u00edrov\u00fdmi kartony. Ji\u017e jsme jednali s rejda\u0159i, tak\u017ee po\u010d\u00e1tkem dubna by m\u011blo do st\u00e1tu Illinois putovat prvn\u00edch 160 hl jeden\u00e1ctky ve zvl\u00e1\u0161tn\u00edch t\u0159etinkov\u00fdch lahv\u00edch s nov\u00fdmi anglick\u00fdmi etiketami,&#8220;\u0159ekl v b\u0159eznu 2005 sl\u00e1dek. Linku na tyto lahve p\u0159ipravili v pivovaru ji\u017e koncem roku 2004, aby ji otestovali p\u0159i st\u00e1\u010den\u00ed speci\u00e1ln\u00edho piva Jubiler. Proto\u017ee Ameri\u010dan\u00e9 vy\u017eadovali nejm\u00e9n\u011b p\u016flro\u010dn\u00ed trvanlivost, muselo pivo proj\u00edt ost\u0159ej\u0161\u00ed filtrac\u00ed. &#8222;Pivo mus\u00ed tak\u00e9 vydr\u017eet cestu po mo\u0159i a v\u00fdkyvy teplot,&#8220;vysv\u011btlil sl\u00e1dek, podle kter\u00e9ho p\u0159ipravil pivovar export i do Polska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Chorvatska a na Ukrajinu. &#8222;Ned\u00e1vno tu dokonce jednal jeden obchodn\u00edk o mo\u017en\u00e9m v\u00fdvozu do \u010c\u00edny,&#8220;dodal sl\u00e1dek. Ten ji\u017e za\u010dal p\u0159em\u00fd\u0161let o dal\u0161\u00ed specialit\u011b, kterou by m\u011bl p\u0159edstavit na tradi\u010dn\u00edm dni otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed. &#8222;Po vzoru n\u011bkter\u00fdch belgick\u00fdch speci\u00e1l\u016f uva\u017euji o zvl\u00e1\u0161tn\u00ed v\u00e1rce tmav\u00e9ho piva s t\u0159e\u0161\u0148ovou p\u0159\u00edchut\u00ed. Sv\u011btl\u00e9 pivo by zase mohlo dostat z\u00e1zvorov\u00e9 aroma,&#8220;prozradil sl\u00e1dek.<br \/>\nNutnost v\u00fdroby mix\u016f piva s nealkoholick\u00fdmi n\u00e1poji nec\u00edtil ani pivovar Vy\u0161kov. \u0158editel Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os sice nevylou\u010dil, \u017ee za rok bude jin\u00e1 situace, ale firmu \u017eivily klasick\u00e9 des\u00edtky a dvan\u00e1ctky. Nav\u00edc by nov\u00e1 v\u00fdroba byla slo\u017eit\u00e1 i technologicky. &#8222;Nov\u00fd v\u00fdrobek m\u00e1 nov\u00e9ho ducha, ale jsem realista,&#8220; uvedl v kv\u011btnu 2005 \u0159editel.<br \/>\n&#8222;Slunce je nejlep\u0161\u00edm dealerem,&#8220; \u0159ekl v \u010dervenci 2005 Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os, \u0159editel pivovaru. Tvrdil, \u017ee kdyby na chv\u00edli byl t\u0159eba v Americe a nech\u00e1val si pos\u00edlat ka\u017edodenn\u011b informace z expedice, p\u0159esn\u011b by si stanovil, jak\u00e9 bylo v ten \u010di onen den po\u010das\u00ed. Pivovar pat\u0159il sv\u00fdm v\u00fdstavem 60 000 hl ro\u010dn\u011b k mal\u00fdm. &#8220; U velk\u00fdch pivovar\u016f b\u00fdvaj\u00ed rozd\u00edly je\u0161t\u011b vy\u0161\u0161\u00ed,&#8220; poznamenal Pi\u0148os. &#8220; Z limon\u00e1d je pak podle na\u0161ich zku\u0161enost\u00ed nejv\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem o st\u0159edn\u011b sladk\u00e9,&#8220; doplnil Pi\u0148os.<br \/>\nZv\u00fd\u0161it v\u00fdvoz do zahrani\u010d\u00ed pivovar pl\u00e1noval v roce 2005. Ten za\u010dal dod\u00e1vat sv\u00e9 pivo na trhy ve Spojen\u00fdch st\u00e1tech, v Ma\u010farsku, na Slovensku a v N\u011bmecku. Z\u00e1jem o n\u011b projevili tak\u00e9 obchodn\u00edci v Bulharsku a It\u00e1lii. &#8222;Pokud si chceme udr\u017eet v\u00fdrobn\u00ed kapacitu, mus\u00edme vych\u00e1zet z toho, \u017ee v\u00edce piva se na dom\u00e1c\u00edm trhu u\u017e asi jen t\u011b\u017eko prod\u00e1. Nav\u00edc se m\u011bn\u00ed \u017eivotn\u00ed styl, roste spot\u0159eba v\u00edna a dal\u0161\u00edch druh\u016f alkoholu pr\u00e1v\u011b na \u00fakor piva. Mus\u00edme tedy hledat i odbyti\u0161t\u011b v zahrani\u010d\u00ed,&#8220; vysv\u011btlil v \u010dervenci 2005 rostouc\u00ed export \u0159editel Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os. &#8222;V\u0161e je zat\u00edm ve stadiu jedn\u00e1n\u00ed. Nejslibn\u011bji se zat\u00edm jev\u00ed mo\u017enost dod\u00e1vat pivo do Bulharska. Z\u00e1jemcem byla dopravn\u00ed spole\u010dnost, kter\u00e1 dov\u00e1\u017eela zbo\u017e\u00ed do \u010cR a hledala vyt\u00ed\u017een\u00ed pro sv\u00e1 vozidla na cestu zp\u00e1tky. Do It\u00e1lie jsme dodali vzorky, kter\u00e9 m\u011bly slu\u0161n\u00fd ohlas,&#8220; up\u0159esnil \u0159editel. Podle vedouc\u00edho marketingu pivovaru Pavla Pily se pivovaru s\u00e1zka na export vyplatila. &#8222;Odhaduji, \u017ee na konci roku bude \u010dinit pod\u00edl vyv\u00e1\u017een\u00e9ho piva na celkov\u00e9m obratu \u0161est a\u017e osm procent, a to nen\u00ed zanedbateln\u00e9 \u010d\u00edslo,&#8220; \u0159ekl Pila. Drtiv\u00e1 \u010d\u00e1st piva ur\u010den\u00e9ho pro tuzemsk\u00fd trh putovalo k odb\u011bratel\u016fm z vy\u0161kovsk\u00e9ho okresu. Nejv\u011bt\u0161\u00ed zahrani\u010dn\u00ed obrat d\u011blal pivovar v Ma\u010farsku, nejobt\u00ed\u017en\u011bji se prosazoval ve tvrd\u00e9m konkuren\u010dn\u00edm prost\u0159ed\u00ed v N\u011bmecku. O dal\u0161\u00ed v\u00e1rku piva projevil z\u00e1jem i odb\u011bratel ve Spojen\u00fdch st\u00e1tech. &#8222;Novou z\u00e1silku dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho piva do USA jsme st\u00e1\u010deli tento t\u00fdden, odej\u00edt by m\u011bla v pond\u011bl\u00ed nebo ve \u010dtvrtek,&#8220; \u0159ekl v \u010dervenci 2005 Pi\u0148os. Podle n\u011bj nyn\u00ed pl\u00e1noval pivovar i roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed sortimentu o dal\u0161\u00ed produkty. &#8222;Za\u010dali jsme st\u00e1\u010det do sud\u016f limon\u00e1dy ze sodovk\u00e1rny ve Zl\u00edn\u011b. Z\u00e1jem je pom\u011brn\u011b velk\u00fd, tak\u017ee pl\u00e1nujeme, \u017ee v are\u00e1lu pivovaru vybudujeme novou st\u00e1\u010d\u00edrnu limon\u00e1d, kter\u00e9 bychom tu sami vyr\u00e1b\u011bli,&#8220; uzav\u0159el Pi\u0148os.<br \/>\nPivovar tak\u00e9 v souvislosti s chladn\u011bj\u0161\u00edm po\u010das\u00edm po\u010d\u00e1tku srpna 2005 postihl pokles popt\u00e1vky po zlatav\u00e9m moku. \u201eV\u011bt\u0161inu piva prod\u00e1v\u00e1me tzv. kolem kom\u00edna, tento prodej \u0161patn\u00e9 po\u010das\u00ed negativn\u011b ovlivn\u00ed,\u201c potvrdil vedouc\u00ed obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru Ale\u0161 Hink. Jak ale dodal, vzhledem ke zvy\u0161uj\u00edc\u00edm se v\u00fdvoz\u016fm piva do zahrani\u010d\u00ed udr\u017e\u00ed pivovar v\u00fdstav a tr\u017eby zhruba na \u00farovni roku p\u0159edchoz\u00edho. Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo se podle Hinka nejv\u00edce vyv\u00e1\u017eelo do USA, Ma\u010farska, N\u011bmecka a na Slovensko.<br \/>\nJako jednu z nejhor\u0161\u00edch sez\u00f3n za posledn\u00edch deset let ozna\u010dil l\u00e9to 2005 \u0159editel pivovaru Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os. Firmu podle n\u011bj v\u00fdrazn\u011b podr\u017eel export 1 500 hl do USA, N\u011bmecka, Ma\u010farska a na Slovensko. Vy\u0161kov\u0161t\u00ed t\u00edm zah\u00e1jili spolupr\u00e1ci s cizinou a na konci roku o\u010dek\u00e1vali zhruba stejnou produkci jako v roce 2004, tedy 60 000 hl piva.<br \/>\nV roce 2005 pivovar vydal speci\u00e1ln\u00ed s\u00e9rii etiket, ur\u010den\u00fdch pro export do Ma\u010farska. Na \u010desk\u00e9m trhu se objevilo pouze pivo Kondor v maloobchodn\u00ed s\u00edti Qanto. Pivovar st\u00e1le vyr\u00e1b\u011bl sv\u011btlou \u0161estn\u00e1ctku Jubiler.<br \/>\nVelkoobchod Kaval\u00edr uvedl na trh od 1.11.2005 sudov\u00e9 pivo Kaval\u00edr v t\u011bchto zna\u010dk\u00e1ch: 10\u00b0 sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed, 11\u00b0 sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k, 12\u00b0 sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k, 14\u00b0 sv\u011btl\u00fd kvasnicov\u00fd speci\u00e1l. Pivo Kaval\u00edr bylo vyrobeno podle vlastn\u00ed receptrury velkoobchodu a jeho po\u017eadavk\u016f pivovarem Vy\u0161kov. Pivo bylo nepasterizovan\u00e9.<br \/>\nPivovar cht\u011bl na ja\u0159e 2006 opustit are\u00e1l limon\u00e1dovny v Te\u010dovic\u00edch na Zl\u00ednsku. V\u00fdrobu nealkoholick\u00fdch n\u00e1poj\u016f cht\u011bl pivovar prodat. Pokud by se nena\u0161el z\u00e1jemce, p\u0159esunula by firma v\u00fdrobu sodovek do sv\u00e9ho vy\u0161kovsk\u00e9ho are\u00e1lu. Te\u010dovick\u00fd z\u00e1vod, kde pracovalo 26 lid\u00ed, byl podle veden\u00ed pivovaru dlouhodob\u011b ztr\u00e1tov\u00fd.<br \/>\nV z\u00e1\u0159\u00ed 2006 to bylo asi dva roky, co na stole \u0159editele pivovaru Ji\u0159\u00edho Pi\u0148ose zazvonil telefon, a kdy\u017e zvedl sluch\u00e1tko, ozvalo se zhruba toto: &#8222;Jsem \u010cechoameri\u010dan a cht\u011bl bych dov\u00e9zt do Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f va\u0161e pivo.&#8220; Moravsk\u00e1 zna\u010dka si brzy z\u00edskala obdiv a Indi\u00e1n\u016fm pivo chutnalo. &#8222;V prvn\u00ed chv\u00edli jsem si myslel, \u017ee si ze mne n\u011bjak\u00fd kamar\u00e1d d\u011bl\u00e1 legraci nebo mne cht\u011bj\u00ed nachytat v n\u011bjak\u00e9m po\u0159adu. Kdy\u017e jsem ale zavolal na telefonn\u00ed \u010d\u00edslo zp\u00e1tky, zjistil jsem, \u017ee je to pravda a obchodn\u00edk z Chicaga m\u00e1 o na\u0161e pivo opravdu z\u00e1jem,&#8220; vzpom\u00ednal Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os, jak za\u010dala obchodn\u00ed jedn\u00e1n\u00ed mal\u00e9ho moravsk\u00e9ho pivovaru s Amerikou. Ne\u017e tam v\u0161ak poslali prvn\u00ed kontejner s lahvov\u00fdm pivem, museli vy\u0159\u00eddit spoustu formalit, proto\u017ee Spojen\u00e9 st\u00e1ty si sv\u016fj trh velmi chr\u00e1nily a pivo muselo i na rozbor do tamn\u00edch laborato\u0159\u00ed. Nakonec se v\u0161ak obchod uskute\u010dnil, pivo p\u0159eplulo na lodi p\u0159es oce\u00e1n a v roce 2006 bylo k dost\u00e1n\u00ed mimo jin\u00e9 i v New Yorku, Philadelhpii a dostalo se u\u017e tak\u00e9 do indi\u00e1nsk\u00fdch rezervac\u00ed. &#8222;Indi\u00e1n\u016fm, a nejen jim, velmi chutn\u00e1. Nen\u00ed moc ho\u0159k\u00e9 a to maj\u00ed Ameri\u010dan\u00e9 rad\u011bji,&#8220; \u0159ekl Robert Mare\u0161 z Chicaga. I kdy\u017e se narodil a odmali\u010dka \u017eil v Americe, popov\u00eddat by si s n\u00edm mohl i \u010dlov\u011bk, kter\u00fd anglicky neum\u00ed ani slovo. \u201eJe legra\u010dn\u00ed, \u017ee \u010ce\u0161i mi nikdy nev\u011b\u0159\u00ed, \u017ee jsem z Ameriky. Otec v\u0161ak poch\u00e1z\u00ed z Klatovska a doma jsme mluvili \u010desky,\u201c vysv\u011btlilil. A jeho otec p\u0159i\u0161el i na n\u00e1pad vozit pivo z Moravy. &#8222;Zkou\u0161eli jsme u v\u00e1s i jin\u00e9 pivovary, ale byly s t\u00edm probl\u00e9my. Pak jsem si vzpomn\u011bl, jak jsem v ml\u00e1d\u00ed slou\u017eil na vojn\u011b ve Vy\u0161kov\u011b a \u017ee i tam byl pivovar,&#8220; vzpom\u00ednal George Mare\u0161. V roce 2005 se sem dokonce p\u0159ijel pod\u00edval a nesta\u010dil se divit, jak se od t\u00e9 doby zdej\u0161\u00ed pivovar zm\u011bnil. \u201ePamatuji se, \u017ee to b\u00fdvala takov\u00e1 o\u0161kliv\u00e1 budova a i to pivo nebylo moc dobr\u00e9. Te\u010f je p\u011bkn\u011b upraven\u00fd a pivo va\u0159\u00ed velmi kvalitn\u00ed,\u201c \u0159ekl George Mare\u0161 a chv\u00e1lil jak jeho \u0159editele, tak i sl\u00e1dka. Aby se pivo z Vy\u0161kova do Ameriky v\u016fbec dostalo, museli nechat vyrobit l\u00e1hve o obsahu 0,355 litru, kter\u00e9 po\u017eadoval tamn\u00ed trh, balilo se i do jin\u00fdch karton\u016f a po\u0159\u00eddili si i vlastn\u00ed etikety. &#8222;Vybrali jsme si na ni oran\u017eovou barvu. Ve specializovan\u00fdch obchodech b\u00fdvaj\u00ed tis\u00edce druh\u016f piv z mnoha zem\u00ed sv\u011bta, a v reg\u00e1lech tak etiketa s tak v\u00fdraznou barvou l\u00e9pe vynikne,&#8220; \u0159ekl Robert Mare\u0161. A proto\u017ee bez reklamy by v Americe neobst\u00e1li, prozradil, \u017ee z\u00e1kazn\u00edky nav\u00edc l\u00e1kali i na husity a Napoleona. &#8222;M\u00e1me visa\u010dky i kn\u00ed\u017ee\u010dky, kde se p\u00ed\u0161e o husitsk\u00fdch i napoleonsk\u00fdch v\u00e1lk\u00e1ch. Hodn\u011b lid\u00ed od n\u00e1s te\u010f jezd\u00ed do \u010ceska a zaj\u00edm\u00e1 je i jeho historie,&#8220; dodal.<br \/>\nPivovar obsadil se sv\u00fdm tmav\u00fdm le\u017e\u00e1kem Havran prvn\u00ed m\u00edsto na Reprezenta\u010dn\u00edch slavnostech piva v T\u00e1bo\u0159e v \u00fanoru 2007. Na po\u010d\u00e1tku roku 2007 pivovar p\u0159i\u0161el na trh s nealkoholick\u00fdm pivem Alkostop Beer. Nov\u00e9 veden\u00ed pivovaru se kone\u010dn\u011b po t\u0159ech m\u011bs\u00edc\u00edch od n\u00e1stupu do podniku p\u0159edstavilo v srpnu 2007 p\u0159edstavitel\u016fm vy\u0161kovsk\u00fdch instituc\u00ed a p\u0159ibl\u00ed\u017eilo progn\u00f3zy podniku, aby zabr\u00e1nilo f\u00e1m\u00e1m o krachu pivovaru. Jak zastavit pokles prodeje? To byla ot\u00e1zka, kter\u00e1 u\u017e del\u0161\u00ed dobu ned\u00e1vala sp\u00e1t managementu pivovaru. Ten nevylu\u010doval ani prodej podniku, kter\u00fd ztr\u00e1cel z\u00e1kazn\u00edky. A to dokonce i na Vy\u0161kovsku. Z n\u011bkdej\u0161\u00edch p\u011bti tis\u00edc odb\u011bratel\u016f bylo dnes v adres\u00e1\u0159i pracovn\u00edk\u016f odbytu zhruba osm set. \u201eV sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je siln\u00fd p\u0159etlak soukrom\u00fdch pivovar\u016f. Maj\u00ed agresivn\u00ed prodejn\u00ed politiku. Um\u011bj\u00ed v byznysu chodit l\u00e9pe ne\u017e st\u00e1tn\u00ed podnik,\u201c p\u0159ipustil \u0159editel pivovaru Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k. Podnik byl sice akciovou spole\u010dnost\u00ed, ale sto procent akci\u00ed vlastnilo ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed. \u201e\u010cern\u00e9ho Petra m\u00e1 tedy v ruce ministerstvo, jen na n\u011bm je, zda podnik prod\u00e1,\u201c dodal \u0159editel. A\u010dkoli veden\u00ed pivovaru tvrdilo, \u017ee jeho \u00fakolem nebylo zva\u017eovat prodej, ale pouze dostat firmu do rentabiln\u00edho stavu, z\u00e1rove\u0148 jedn\u00edm dechem nazna\u010dovalo, \u017ee bez prodeje cel\u00e9ho podniku to nep\u016fjde. \u201eJe pravda, \u017ee t\u0159eba n\u00e1rodn\u00ed podnik Budvar funguje, ale to je jin\u00e1 situace. Z pohledu mal\u00e9ho pivovaru jsou zp\u016fsoby prodeje, kter\u00e9 pou\u017e\u00edvaj\u00ed priv\u00e1tn\u00ed firmy, mimo na\u0161e mo\u017enosti,\u201c dodal ekonomick\u00fd vedouc\u00ed pivovaru Vladim\u00edr Slav\u00edk. Kladn\u00e9 v\u00fdsledky vykazoval podnik je\u0161t\u011b do roku 2004. Pak p\u0159i\u0161ly ztr\u00e1ty. V roce 2006 propad dokonce dos\u00e1hl p\u011btadvaceti milion\u016f korun, na \u010dem\u017e se podepsal odprodej sodovk\u00e1rny. Podle \u0158eh\u00e1ka pr\u00fd prob\u011bhl za velice nev\u00fdhodn\u00fdch podm\u00ednek. B\u00fdval\u00fd \u0159editel Ji\u0159\u00ed Pi\u0148os, odvolan\u00fd v kv\u011btnu, ale tvrdil opak. \u201eDeficit vytvo\u0159ily prodeje jednotliv\u00fdch provoz\u016f mimo region Vy\u0161kov, jako nap\u0159\u00edklad sodovk\u00e1rna Te\u010dovice nebo sladovna Z\u00e1hlinice. U nich byla vysok\u00e1 z\u016fstatkov\u00e1 hodnota ale re\u00e1ln\u00e1 prodejn\u00ed cena dosahovala minim\u00e1ln\u00edch hodnot. Nebyly to ztr\u00e1ty dan\u00e9 provozem pivovaru. Jestli chce n\u011bkdo poukazovat na \u0161patn\u00e9 hospoda\u0159en\u00ed, tak jen m\u016f\u017eu \u0159\u00edct, \u017ee jsem odch\u00e1zel z funkce, kdy m\u011bl pivovar na \u00fa\u010dtech jednotliv\u00fdch finan\u010dn\u00edch \u00fastav\u016f p\u0159es \u010dty\u0159icet milion\u016f korun,\u201c h\u00e1jil se Pi\u0148os.<\/p>\n<p>Na sv\u00e1tek svat\u00e9ho V\u00e1clava roku 2007 p\u0159ipravil pivovar den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed. Vy\u0161kovany mrzelo, \u017ee nov\u00e9 veden\u00ed pivovaru p\u0159eru\u0161ilo dlouholetou tradici kulturn\u00edho programu u p\u0159\u00edle\u017eitosti vy\u0161kovsk\u00e9 pout\u011b. \u201e\u017de jsme se na srpnov\u00fdch oslav\u00e1ch nepod\u00edleli, ch\u00e1peme jako rest v\u016f\u010di lidem. V\u011bnovali jsme hodn\u011b \u010dasu pr\u016fzkumu, na kolik pen\u011bz by n\u00e1s program p\u0159i\u0161el. Ztr\u00e1ta p\u016fl milionu korun by pro n\u00e1s byla p\u0159\u00edli\u0161 velk\u00e1. Na revan\u0161 p\u0159iprav\u00edme aspo\u0148 den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed na svat\u00e9ho V\u00e1clava,\u201c informoval v z\u00e1\u0159\u00ed 2007 \u0159editel pivovaru Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k.<\/p>\n<p>Nov\u00e9 veden\u00ed m\u011blo na podzim 2007 ale promy\u0161lenou strategii, jak podnik stabilizovat. \u201eNa\u0161\u00ed prioritou je napravit obchod. Mus\u00edme pozastavit nev\u00fdhodn\u00e9 n\u00e1kupy, porovnat ceny,\u201c prozradil \u0159editel Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k, kter\u00fd byl v \u010dele podniku t\u0159i m\u011bs\u00edce. U\u0161et\u0159it by cht\u011bl tak\u00e9 na managementu, a proto slou\u010dil n\u011bkolik funkc\u00ed do jedn\u00e9. Nov\u011b z\u0159\u00eddil m\u00edsto logistiky. \u201eNa\u0161im zam\u011bstnanc\u016fm jsme odm\u00edtli sice zv\u00fd\u0161it z\u00e1kladn\u00ed mzdu o po\u017eadovan\u00fdch deset procent, ale p\u0159idali jsme jim alespo\u0148 procent p\u011bt. Nem\u016f\u017eeme ale vypl\u00e1cet bonusy, pokud nem\u00e1me dobr\u00e9 hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 v\u00fdsledky. Z toho asi vznikla nespokojenost, za n\u00ed\u017e mohou st\u00e1t r\u016fzn\u00e9 f\u00e1my typu, \u017ee zam\u011bstnanci nedostali v\u00fdplaty,\u201c p\u0159em\u00fd\u0161lel o tom, pro\u010d se o pivovaru za\u010daly mezi Vy\u0161kovany \u0161\u00ed\u0159it zpr\u00e1vy, \u017ee pracovn\u00edci nedostali u\u017e n\u011bkolik v\u00fdplat. Nav\u00fd\u0161it rozpo\u010det by m\u011bl odprodej nadbyte\u010dn\u00fdch nemovitost\u00ed. \u201ePl\u00e1nujeme prodej na\u0161ich are\u00e1l\u016f v Krom\u011b\u0159\u00ed\u017ei a Uhersk\u00e9m Hradi\u0161ti. Bohu\u017eel jsou ale ve velmi zdevastovan\u00e9m stavu,\u201c povzdychl si \u0159editel. Sl\u00e1dek Du\u0161an T\u00e1borsk\u00fd zase s\u00e1zel na n\u00e1vrat ke klasick\u00e9mu zp\u016fsobu va\u0159en\u00ed. Pivovar ztratil stovky odb\u011bratel\u016f, a to i na Vy\u0161kovsku. \u201eHled\u00e1me zp\u016fsob, jak vyhov\u011bt po\u017eadavk\u016fm m\u00edstn\u00edch hospodsk\u00fdch. Vid\u00edme i mo\u017enosti v zahrani\u010d\u00ed. M\u00e1me dobr\u00e9 p\u0159edpoklady pro odbyt v It\u00e1lii, Slovensku a Ma\u010farsku,\u201c dodal \u0158eh\u00e1k. Jen\u017ee z\u00edskat zp\u00e1tky, co u\u017e jednou ztratili, nen\u00ed snadn\u00e9. Alespo\u0148 ve Vy\u0161kov\u011b ne. Starobrno to\u010dilo t\u0159eba v restauraci U Pir\u00e1ta. V\u011brn\u00fd t\u00e9to zna\u010dce z\u016fst\u00e1val tak\u00e9 Franti\u0161ek Blumenstein z Chalupy U m\u011bstsk\u00e9 br\u00e1ny. \u201eTo\u010dil jsem ho kdysi v Brn\u011b a te\u010f u\u017e dvan\u00e1ct let ve Vy\u0161kov\u011b. Vy\u0161kov\u00e1ci u m\u011b ur\u010dit\u011b neusp\u011bj\u00ed u\u017e proto, \u017ee te\u010f m\u00e1m se Starobrnem smlouvu do roku 2010,\u201c uvedl. \u0158editel pivovaru ale situaci tak \u010dern\u011b nevid\u011bl. \u201ePivovar rozhodn\u011b nekon\u010d\u00ed, bude vyr\u00e1b\u011bt i nad\u00e1le. V\u011b\u0159\u00edme, \u017ee se poda\u0159\u00ed zvednout i v\u00fdstav, a to z moment\u00e1ln\u00edch sedma\u010dty\u0159iceti a\u017e pades\u00e1ti tis\u00edc hektolitr\u016f na sedmdes\u00e1t,\u201c douf\u00e1 \u0158eh\u00e1k.<br \/>\nAni p\u016fl roku pot\u00e9, co pivovar vym\u011bnil veden\u00ed, nedo\u0161lo v podniku k v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00edm zm\u011bn\u00e1m, kter\u00e9 by ho pozvedly. Podnik hledal v\u00fdchodisko z pot\u00ed\u017e\u00ed, proto\u017ee u\u017e dlouhodob\u011b hospoda\u0159il se ztr\u00e1tou. Krize vyvrcholila, kdy\u017e v l\u00e9t\u011b odvolalo p\u0159edstavenstvo \u0159editele Ji\u0159\u00edho Pi\u0148ose. Tehdy muselo vyvracet f\u00e1my o sv\u00e9m z\u00e1niku. Jak\u00e9 pl\u00e1ny m\u011blo jeho veden\u00ed, aby podnik l\u00e9pe prosperoval, o tom hovo\u0159il v listopadu 2007 \u0159editel Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k.<br \/>\nCo se v pivovaru zm\u011bnilo od doby, kdy jste se ujal funkce \u0159editele?<br \/>\nZat\u00edm se pod\u0159izujeme trhu. Ten v sou\u010dasnosti nen\u00ed k vy\u0161kovsk\u00e9mu pivovaru zrovna p\u0159\u00edv\u011btiv\u00fd.<br \/>\nJak se to projevuje?<br \/>\nV posledn\u00ed dob\u011b jsme ztratili stovky odb\u011bratel\u016f, a to i na Vy\u0161kovsku. Nedok\u00e1\u017eeme konkurovat agresivn\u00ed prodejn\u00ed politice soukrom\u00fdch pivovar\u016f. Hled\u00e1me proto cesty k prodeji mimo Vy\u0161kov. Mo\u017enosti vid\u00edm tak\u00e9 ve v\u00fdvozu do zahrani\u010d\u00ed, nap\u0159\u00edklad do It\u00e1lie, Ma\u010farska nebo Slovenska.<br \/>\nTo znamen\u00e1, \u017ee budete muset zv\u00fd\u0161it v\u00fdrobu.<br \/>\nDo budoucna ano. Nejd\u0159\u00edv v\u0161ak mus\u00edme u\u0161et\u0159it pen\u00edze. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vytv\u00e1\u0159\u00edme obchodn\u00ed pl\u00e1n pro rok 2008. P\u0159esto\u017ee jsme p\u016fvodn\u011b cht\u011bli zvednout vystav piva na sedmdes\u00e1t tis\u00edc hektolitr\u016f, te\u010f bych r\u00e1d udr\u017eel stav jako letos. Tedy sedma\u010dty\u0159icet a\u017e pades\u00e1t tis\u00edc hektolitr\u016f.<br \/>\nM\u00e1te u\u017e n\u011bjak\u00e9 pl\u00e1ny, jak u\u0161et\u0159it?<br \/>\nPravd\u011bpodobn\u011b provedeme dal\u0161\u00ed organiza\u010dn\u00ed opat\u0159en\u00ed, d\u00edky kter\u00e9mu bychom u\u0161et\u0159ili na n\u00e1kladech. P\u0159ehodnot\u00edme investice. U\u017e jsem podnikl prvn\u00ed kroky.<br \/>\nProzrad\u00edte jak\u00e9?<br \/>\nV managementu jsem slou\u010dil n\u011bkolik funkc\u00ed do jedn\u00e9. Nov\u011b z\u0159\u00eddil m\u00edsto logistiky. Pos\u00edlil obchodn\u00ed odd\u011blen\u00ed odborn\u00edky se znalostmi angli\u010dtiny. V\u011bt\u0161ina pracovn\u00edk\u016f proch\u00e1z\u00ed \u0161kolen\u00edm, proto\u017ee nem\u00e1 dostate\u010dn\u00e9 v\u011bdomosti. Nav\u00fd\u0161it rozpo\u010det by m\u011bl odprodej nadbyte\u010dn\u00fdch nemovitost\u00ed. Nap\u0159\u00edklad are\u00e1l\u016f v Krom\u011b\u0159\u00ed\u017ei a Uhersk\u00e9m Hradi\u0161ti.<br \/>\nMysl\u00edte si, \u017ee se v\u00e1m je poda\u0159\u00ed prodat?<br \/>\nO objekty, kter\u00e9 jsou ve zdevastovan\u00e9m stavu, u\u017e projevili z\u00e1jem prvn\u00ed kupci. Ale p\u0159edstavenstvo trv\u00e1 na tom, \u017ee majetek prod\u00e1 jako celek. Mus\u00edm p\u0159iznat, \u017ee je pro n\u00e1s p\u0159\u00edt\u011b\u017e\u00ed starat se o n\u011b. Ale respektujeme p\u0159\u00e1n\u00ed p\u0159edstavenstva.<br \/>\nNazna\u010dil jste, \u017ee jste provedl n\u011bjak\u00e9 person\u00e1ln\u00ed zm\u011bny. Chystaj\u00ed se je\u0161t\u011b n\u011bjak\u00e9?<br \/>\nDo\u010dasn\u011b jsem zaplnil \u0159editelskou \u017eidli. U\u017e za\u010d\u00e1tkem prosince jmenuje p\u0159edstavenstvo st\u00e1l\u00e9ho \u0159editele.\u201c<\/p>\n<p>Pivovar byl i na po\u010d\u00e1tku roku 2008 sou\u010d\u00e1st\u00ed akciov\u00e9 spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary, kterou v roce 1994 zalo\u017eilo ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed. Jako \u201ezbytkovou\u201c spole\u010dnost, do n\u00ed\u017e byl p\u0159eveden b\u00fdval\u00fd c\u00edrkevn\u00ed majetek ohro\u017een\u00fd restituc\u00ed. Krom\u011b vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru firma, jej\u00edm\u017e jedin\u00fdm akcion\u00e1\u0159em je st\u00e1t, vlastnila i sodovk\u00e1rnu ve Zl\u00edn\u011b a sladovnu v Z\u00e1hlinic\u00edch, ale ta ji\u017e byla prodan\u00e1.<br \/>\nPro\u010d nedostal nov\u00e9ho majitele i vy\u0161kovsk\u00fd pivovar?<br \/>\n\u201eMinisterstvo financ\u00ed nedoporu\u010dilo jeho privatizaci, dokud se nedo\u0159e\u0161\u00ed vztah mezi st\u00e1tem a c\u00edrkvemi,\u201c vysv\u011btlil mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed Petr Vorl\u00ed\u010dek a dodal, \u017ee jakmile se to odstran\u00ed, ministerstvo bude privatizovat.<br \/>\n\u201eMohlo ho alespo\u0148 pronajmout, ur\u010dit\u011b by nebyl v takov\u00e9m stavu, v jak\u00e9m je nyn\u00ed,\u201c oponoval v\u0161ak Ji\u0159\u00ed Fusek. \u201eMinisterstvu jsme nab\u00edzeli, \u017ee si vy\u0161kovsk\u00fd pivovar koup\u00edme nebo pronajmeme. Ministra a jeho n\u00e1m\u011bstky jsem kv\u016fli tomu oslovil v posledn\u00edm roce nejm\u00e9n\u011b p\u011btkr\u00e1t, naposledy to bylo p\u0159ed m\u011bs\u00edcem. Nikdo neodpov\u011bd\u011bl,\u201c poznamenal Fusek.<br \/>\nM\u011bsto o pivovar p\u0159ij\u00edt necht\u011blo Na vy\u0161kovsk\u00e9 radnici v\u0161ak o \u017e\u00e1dn\u00e9 developersk\u00e9 spole\u010dnosti, kter\u00e1 by krou\u017eila kolem pivovaru, nic nev\u011bd\u011bli. \u201eNev\u00edm o tom, \u017ee by se o tyto pozemky n\u011bkdo zaj\u00edmal,\u201c uvedl vy\u0161kovsk\u00fd starosta Petr H\u00e1jek a nazna\u010dil, \u017ee ani jemu by se nel\u00edbilo, kdyby o n\u011bj m\u011bsto p\u0159i\u0161lo. \u201ePodle m\u011b by tady pivovar m\u011bl z\u016fstat, pro Vy\u0161kov je zaj\u00edmav\u00fd a nav\u00edc tady m\u00e1 tradici ji\u017e od roku 1680,\u201c \u0159ekl starosta.<br \/>\nM\u011bsto sice tyto pozemky nevlastnilo, ale mohlo ovlivnit jejich dal\u0161\u00ed vyu\u017eit\u00ed. \u201eV \u00fazemn\u00edm pl\u00e1nu jsou vedeny jako v\u00fdrobn\u00ed lokalita, a pokud by to cht\u011bl n\u011bkdo zm\u011bnit, musel by po\u017e\u00e1dat o zm\u011bnu pl\u00e1nu, kterou schvaluje zastupitelstvo,\u201c upozornil starosta.<br \/>\nU\u017e t\u0159et\u00ed \u0159editel b\u011bhem jedin\u00e9ho roku se pokou\u0161el v pivovaru o z\u00e1zrak. David Kapr\u00e1l cht\u011bl na podzim 2008 podnik vyhrabat z hlubok\u00e9 krize. Od roku 2000 m\u011bl prodej piva v akciov\u00e9 spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary provozuj\u00edc\u00ed pivovar ve Vy\u0161kov\u011b, trvale sestupnou tendenci. Zlomov\u00fdm se stal rok 2007. Podnik zm\u011bnil veden\u00ed a to d\u011blalo v\u0161e mo\u017en\u00e9 i nemo\u017en\u00e9 pro to, aby zastavil dal\u0161\u00edmu propadu v\u00fdstavu piva. Zat\u00edm marn\u011b. P\u0159ed rokem hospoda\u0159il podnik se ztr\u00e1tou t\u00e9m\u011b\u0159 sedm a p\u016fl milionu korun. Obr\u00e1zek si mohl ud\u011blat ka\u017ed\u00fd podle \u00fadaj\u016f o v\u00fdrob\u011b piva. \u201eV\u011b\u0159\u00edme, \u017ee se poda\u0159\u00ed zdvihnout v\u00fdstav piva, a to z moment\u00e1ln\u00edch sedma\u010dty\u0159iceti a\u017e pades\u00e1ti tis\u00edc hektolitr\u016f na sedmdes\u00e1t,\u201c doufal p\u0159ed rokem Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k, kter\u00fd nahradil Ji\u0159\u00edho Pi\u0148ose. Ani dal\u0161\u00edmu \u0159editeli Vladim\u00edru Slav\u00edkovi se to ale nepovedlo. David Kapr\u00e1l nastoupil v \u0159\u00edjnu 2008 do podniku s p\u0159edpokl\u00e1dan\u00fdm v\u00fdstavem piva p\u011btat\u0159iceti tis\u00edc hektolitr\u016f. T\u00edmto v\u00fdsledkem se pivovar vracel o \u0161edes\u00e1t let zp\u00e1tky. S t\u00edm se Kapr\u00e1l rozhodn\u011b necht\u011bl sm\u00ed\u0159it. \u201eM\u00fdm c\u00edlem je urychlit restrukturalizaci spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary a zastavit pokles v\u00fdstavu piva. Chci se zam\u011b\u0159it p\u0159edev\u0161\u00edm na zlep\u0161en\u00ed postaven\u00ed zna\u010dky Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo u koncov\u00fdch z\u00e1kazn\u00edk\u016f, na zv\u00fd\u0161en\u00ed po\u010dtu distribu\u010dn\u00edch m\u00edst prod\u00e1vaj\u00edc\u00edch na\u0161e pivo i nealkoholick\u00e9 n\u00e1poje a na lep\u0161\u00ed pr\u00e1ci s obchodn\u00edmi partnery,\u201c nazna\u010dil strategii Kapr\u00e1l. Kapr\u00e1la jmenovalo nov\u00fdm \u0159editelem p\u0159edstavenstvo spole\u010dnosti z rozhodnut\u00ed jedin\u00e9ho akcion\u00e1\u0159e, kter\u00fdm je Ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed. Nahradil Vladim\u00edra Slav\u00edka, kter\u00fd podle Kapr\u00e1lov\u00fdch slov ode\u0161el ze spole\u010dnosti po vz\u00e1jemn\u00e9 dohod\u011b. Sou\u010dasn\u011b do\u0161lo i ke zm\u011bn\u00e1m ve slo\u017een\u00ed p\u0159edstavenstva spole\u010dnosti. Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k, kter\u00fd do\u010dasn\u011b pivovar v za\u010d\u00e1tc\u00edch nov\u00e9 \u00e9ry vedl, d\u00e1l z\u016fst\u00e1val p\u0159edsedou p\u0159edstavenstva. Podle v\u0161eho si pivovar nedok\u00e1zal poradit s agresivn\u00ed prodejn\u00ed politikou soukrom\u00fdch pivovar\u016f. Ztr\u00e1cel z\u00e1kazn\u00edky, a to dokonce i v dom\u00e1c\u00edm prost\u0159ed\u00ed na Vy\u0161kovsku. \u201eZav\u00e1zal jsem se vyto\u010dit jist\u00fd pod\u00edl piva Starobrno a za to mi pivovar p\u0159isp\u011bje na n\u00e1bytek, oprav\u00ed mark\u00fdzu a podobn\u011b. M\u00e1m s n\u00edm dlouhodobou smlouvu,\u201c nazna\u010dil strategii velk\u00fdch pivovar\u016f jeden z vy\u0161kovsk\u00fdch restaurat\u00e9r\u016f, kter\u00fd si nep\u0159\u00e1l zve\u0159ejnit sv\u00e9 jm\u00e9no. A\u010dkoli veden\u00ed podniku od za\u010d\u00e1tku tvrdilo, \u017ee jeho \u00fakolem nen\u00ed zva\u017eovat prodej, ale pouze dostat firmu do rentabiln\u00edho stavu, nazna\u010doval \u0158eh\u00e1k, \u017ee bez prodeje podniku to asi nep\u016fjde. Sou\u010dasn\u00fd \u0159editel Kapr\u00e1l ale tyto \u00favahy odm\u00edtnul komentovat a ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed zat\u00edm na dotaz redakce neodpov\u011bd\u011blo.<br \/>\nPivovar va\u0159il dev\u011bt z\u00e1kladn\u00edch druh\u016f piva plus limon\u00e1dy, odbyt mu dlouhodob\u011b klesal od roku 2000. V roce 2008 uva\u0159il 33 400 hl piva, co\u017e bylo o 15 % m\u00e9n\u011b ne\u017e o rok d\u0159\u00edve. Zhruba t\u0159etinu produkce vyv\u00e1\u017eel, a to do Ruska, Ma\u010farka \u010di N\u011bmecka.<br \/>\nVeden\u00ed pivovaru zve\u0159ejnilo v lednu 2009 pl\u00e1ny, jimi\u017e cht\u011blo zabr\u00e1nit propadu prodeje. M\u011blo podporu m\u011bsta, hor\u0161\u00ed u\u017e to bylo se z\u00e1jmem restaurac\u00ed. Vylep\u0161it recepturu, zv\u00fd\u0161it prodej, z\u00edskat nov\u00e9 odb\u011bratele a hlavn\u011b dok\u00e1zat, \u017ee vy\u0161kovsk\u00e9 pivo je kvalitn\u00ed. To byly pl\u00e1ny nov\u00e9ho veden\u00ed pivovaru, jak \u010delit krizi a propadu odbytu sv\u00fdch produkt\u016f. Nov\u00fd \u0159editel David Kapr\u00e1l cht\u011bl touto strategi\u00ed pivovar dostat z prohlubuj\u00edc\u00ed se krize. T\u00edm, \u017ee je\u0161t\u011b v roce 2007 podnik hospoda\u0159il s v\u00edce ne\u017e sedmimilionov\u00fdm propadem, si hlavu nel\u00e1mal. \u201eP\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee i lo\u0148sk\u00fd rok bude ztr\u00e1tov\u00fd, i kdy\u017e je\u0161t\u011b nem\u00e1me \u00fa\u010detn\u00ed uz\u00e1v\u011brku. D\u016fle\u017eit\u00e9 je ale hled\u011bt do budoucna,\u201c uvedl Kapr\u00e1l. Dodal, \u017ee management p\u0159ipravoval komunika\u010dn\u00ed pl\u00e1n. \u201eChceme objasnit sv\u011btu, \u017ee tady vy\u0161kovsk\u00fd pivovar je a \u017ee um\u00ed vyrobit dobr\u00e9 a kvalitn\u00ed pivo. Za prvn\u00ed \u00fasp\u011bch budu pova\u017eovat, kdy\u017e se poda\u0159\u00ed alespo\u0148 trochu zvednout v\u00fdstav piva. Prvn\u00ed v\u00fdsledky bych r\u00e1d vid\u011bl po l\u00e9t\u011b tohoto roku. V sou\u010dasn\u00e9 chv\u00edli tak\u00e9 zva\u017euji, jestli trochu nezm\u011bn\u00edm nyn\u011bj\u0161\u00ed recepturu,\u201c nast\u00ednil Kapr\u00e1l. Probl\u00e9my pivovaru znepokojovaly tak\u00e9 m\u011bsto. Pro starostu Vy\u0161kova Petra H\u00e1jka by znamenal jeho krach velkou ztr\u00e1tu. \u201eJde o tradici a tak\u00e9 o problematiku prostoru, kde dnes pivovar s\u00eddl\u00ed. Je to v centru a v m\u011bstsk\u00e9 pam\u00e1tkov\u00e9 z\u00f3n\u011b. Pokud by do\u0161lo ke zm\u011bn\u011b majitele, je ot\u00e1zkou, jak by s t\u00edmto majetkem nalo\u017eil. Nedovedu si to p\u0159edstavit,\u201c \u0159ekl H\u00e1jek. Pro m\u011bsto bylo podle n\u011bj z\u00e1sadn\u00ed, aby v\u00fdroba v pivovaru z\u016fstala zachovan\u00e1. \u201eSamoz\u0159ejm\u011b sledujeme, jak si vy\u0161kovsk\u00fd pivovar vede. Na toto t\u00e9ma jsem se bavil s nov\u00fdm veden\u00edm pivovaru. Domluvili jsme se, \u017ee n\u00e1s bude informovat. Osobn\u011b douf\u00e1m, \u017ee sou\u010dasn\u00e9mu veden\u00ed se poda\u0159\u00ed zvednout v\u00fdstav piva u\u017e jenom kv\u016fli tomu, \u017ee vy\u0161kovsk\u00fd pivovar pat\u0159\u00ed k historick\u00e9mu j\u00e1dru m\u011bsta,\u201c doplnil H\u00e1jek. Pivovar nicm\u00e9n\u011b ztratil mnoh\u00e9 pozice p\u0159\u00edmo v regionu. A n\u011bkte\u0159\u00ed hospod\u0161t\u00ed necht\u011bli o tom, \u017ee by to\u010dili vy\u0161kovsk\u00e9 pivo, ani sly\u0161et. \u201eTo bych rovnou mohl zav\u0159\u00edt, proto\u017ee by sem nikdo nechodil. Kdo v\u00ed, jak chutn\u00e1 vy\u0161kovsk\u00e9 pivo, mus\u00ed v\u011bd\u011bt, o \u010dem mluv\u00edm,\u201c \u0159ekl t\u0159eba majitel pivnice Na Brn\u011bnsk\u00e9 ve Vy\u0161kov\u011b Radek Proke\u0161. Z\u00e1kazn\u00edci pr\u00fd o vy\u0161kovsk\u00e9 pivo prost\u011b nejevili z\u00e1jem. \u201eTo\u010d\u00edme jen takov\u00e9 pivo, kter\u00e9 jde na odbyt. Z vlastn\u00ed zku\u0161enosti v\u00edm, \u017ee lid\u00e9 o vy\u0161kovsk\u00e9m pivu moc dobr\u00e9 m\u00edn\u011bn\u00ed nemaj\u00ed,\u201c tvrdil nap\u0159\u00edklad vedouc\u00ed pracovn\u00edk restaurace Besedn\u00ed d\u016fm ve Vy\u0161kov\u011b Jaroslav Ivan.<br \/>\nPivo z vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru se v posledn\u00edch letech pot\u00fdkalo s nevalnou pov\u011bst\u00ed, podle jeho \u0159editele za to m\u016f\u017ee i v\u00fdrok Bolka Pol\u00edvky z filmu D\u011bdictv\u00ed, r\u00e1d by proto od herce revan\u0161. S v\u011btou z filmu D\u011bdictv\u00ed aneb Kurvaho\u0161igutntag, kdy Bolek Pol\u00edvka ozna\u010d\u00ed pivo v hospod\u011b za \u201epatoky vy\u0161kovsk\u00e9\u201c, se pivovar pot\u00fdkal st\u00e1le. \u201eJe to v hlav\u00e1ch lid\u00ed, v\u017edy kdy\u017e n\u011bkam p\u0159ijdu, tak se mne ptaj\u00ed, zda st\u00e1le va\u0159\u00edme ty patoky vy\u0161kovsk\u00e9,\u201c posteskl si \u0159editel pivovaru David Kapr\u00e1l. \u201eP\u0159itom na\u0161e pivo je kvalitn\u00ed a v tuzemsku i v zahrani\u010d\u00ed posb\u00edralo \u0159adu cen,\u201c doplnil. \u0158editel by byl proto r\u00e1d, kdyby se pivovaru herec Pol\u00edvka n\u011bjak\u00fdm zp\u016fsobem revan\u0161oval. \u201eFilm je asi 15 let star\u00fd, po t\u011bch letech s t\u00edm u\u017e moc neud\u011bl\u00e1me, nicm\u00e9n\u011b zva\u017eujeme, \u017ee Bolka s \u017e\u00e1dost\u00ed o revan\u0161 oslov\u00edme,\u201c vysv\u011btlil \u0159editel.<br \/>\nReceptury u n\u011bkter\u00fdch druh\u016f piv postupn\u011b m\u011bnil pivovar v roce 2009, i d\u00edky t\u011bmto opat\u0159en\u00edm cht\u011bl zastavit trval\u00fd pokles prodeje sv\u00e9ho piva. Zat\u00edmco v roce 2000 pivovar nava\u0159il 78 000 hl piva, o sedm let pozd\u011bji to bylo u\u017e jen 39 000. \u201eV roce 2008 jsme proti roku 2000 pak byli na m\u00e9n\u011b ne\u017e polovin\u011b,\u201c uvedl v dubnu 2009 Kapr\u00e1l s t\u00edm, \u017ee v roce 2008 v pivovaru nava\u0159ili n\u011bco p\u0159es 33 000 hektolitr\u016f. Pivovar podle n\u011bj bojoval p\u0159edev\u0161\u00edm s nevalnou pov\u011bst\u00ed. Sna\u017eil se proto pos\u00edlit marketingov\u00e9 aktivity, na kter\u00e9 v roce 2009 vydal n\u011bkolik milion\u016f korun, a tak\u00e9 ty obchodn\u00ed, p\u0159i\u010dem\u017e nov\u00fd obchodn\u00ed \u0159editel nastoupil do pivovaru v b\u0159eznu 2009. \u201eSou\u010d\u00e1st\u00ed ozdravn\u00fdch proces\u016f pivovaru je i zm\u011bna receptur n\u011bkter\u00fdch piv,\u201c uvedl Kapr\u00e1l. Zat\u00edm se to t\u00fdk\u00e1 p\u0159edev\u0161\u00edm jeden\u00e1ctky D\u017eb\u00e1nu a nealkoholick\u00e9ho piva. \u201eU D\u017eb\u00e1nu, ale \u00fapravu receptury teprve vyhodnocujeme, projev\u00ed se toti\u017e a\u017e za 40 dn\u00ed, tak dlouho toto pivo zraje,\u201c vysv\u011btlil Kapr\u00e1l. Zm\u011bnu podle n\u011bj doznala i st\u00e1\u010d\u00edrna sudu pr\u00e1v\u011b u D\u017eb\u00e1nu, st\u00e1\u010dec\u00ed linka se modernizovala, proto\u017ee s n\u00ed na za\u010d\u00e1tku roku byly probl\u00e9my. \u201eAle u\u017e by v\u0161e m\u011blo b\u00fdt v po\u0159\u00e1dku,\u201c dodal \u0159editel. Pivovar v jarn\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch roku 2009 m\u011bnil cenovou politiku, vy\u0161el v\u00edce vst\u0159\u00edc velkoodb\u011bratel\u016fm. \u201eZ\u00e1kazn\u00edky jsme rozd\u011blili na velkoobchod a maloobchod. Velkoobchodn\u00ed odb\u011bratel\u00e9 maj\u00ed v\u00fdhodn\u011bj\u0161\u00ed ceny i lep\u0161\u00ed servis,\u201c vysv\u011btlil Kapr\u00e1l.<br \/>\nPivovar zah\u00e1jil od 1.kv\u011btna 2009 rozs\u00e1hlou reklamn\u00ed kampa\u0148, kter\u00e1 prob\u00edhala v m\u011bs\u00edc\u00edch kv\u011btnu a \u010dervnu. Kampa\u0148 m\u011bla za c\u00edl budovat pozitivn\u00ed image zna\u010dky Vy\u0161kovsk\u00e9ho piva na trhu. Hlavn\u00edmi prost\u0159edky medi\u00e1ln\u00ed komunikace byly billboardy, tiskov\u00e1 a rozhlasov\u00e1 m\u00e9dia. Reklamn\u00ed kampa\u0148 se nesla v duchu hesla \u201eNejpoctiv\u011bj\u0161\u00ed pivo na Morav\u011b&#8230;\u201c doprov\u00e1zen\u00e9ho dvojic\u00ed slogan\u016f \u201eKa\u017ed\u00fd m\u00e1 r\u00e1d origin\u00e1l\u201c a \u201eNa nic si nehrajeme\u201c. Ty m\u011bly podpo\u0159it vn\u00edm\u00e1n\u00ed Vy\u0161kovsk\u00e9ho piva jako tradi\u010dn\u00ed a origin\u00e1ln\u00ed zna\u010dky. Pivovar pou\u017e\u00edv\u00e1 jako prost\u0159edky sv\u00e9 reklamn\u00ed kampan\u011b billboardy, kter\u00e9 byly v kv\u011btnu a \u010dervnu vylepeny nejen na Vy\u0161kovsku, ale i cel\u00e9m Jihomoravsk\u00e9m kraji. D\u00e1le byly p\u0159ipraveny inzer\u00e1ty do ti\u0161t\u011bn\u00fdch region\u00e1ln\u00edch m\u00e9di\u00ed, kter\u00e9 byly uve\u0159ej\u0148ov\u00e1ny b\u011bhem kv\u011btna. V m\u011bs\u00edci \u010dervnu 2009 se poslucha\u010di dvou jihomoravsk\u00fdch r\u00e1di\u00ed setkali nejen s rozhlasov\u00fdmi spoty Vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru, ale i se sout\u011b\u017eemi, kter\u00e9 celou reklamn\u00ed kampa\u0148 doprov\u00e1zely. \u201eC\u00edlem cel\u00e9 kampan\u011b je pos\u00edlit postaven\u00ed zna\u010dky Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo na trhu, podpo\u0159it na\u0161e distributory a prodej produkt\u016f a tak\u00e9 informovat ve\u0159ejnost o pivovaru, kter\u00fd va\u0159\u00ed st\u00e1le poctiv\u00e9 a tradi\u010dn\u00ed pivo. Z\u00e1m\u011brem je i osloven\u00ed nov\u00e9 c\u00edlov\u00e9 skupiny z\u00e1kazn\u00edk\u016f, zejm\u00e9na mlad\u0161\u00edch ro\u010dn\u00edk\u016f.\u201c Uvedl David Kapr\u00e1l, MBA, \u0159editel pivovaru.<br \/>\nVe dnech 9.6. a 12.6. 2009 uspo\u0159\u00e1dal pivovar setk\u00e1n\u00ed veden\u00ed spole\u010dnosti se starosty a m\u00edstostarosty m\u011bst a obc\u00ed na Vy\u0161kovsku. Pivovar sesna\u017eil o dal\u0161\u00ed pos\u00edlen\u00ed postaven\u00ed zna\u010dky Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo na trhu a o roz\u0161i\u0159ov\u00e1n\u00ed distribu\u010dn\u00ed s\u00edt\u011b.<br \/>\nV m\u011bs\u00edci srpnu 2009 opou\u0161t\u011bly br\u00e1ny pivovaru prvn\u00ed pivo s nov\u00fdmi etiketami. Po osmi letech se veden\u00ed pivovaru rozhodlo nejen pro zm\u011bnu designu etiket sv\u00fdch piv, ale n\u011bkter\u00e9 zna\u010dky pivn\u00edho moku byly pln\u011bny i do nov\u00fdch lahv\u00ed, kter\u00e9 nesly ozna\u010den\u00ed \u201e\u010cesk\u00e9 pivo\u201c. Od klasick\u00fdch tzv. NRW lahv\u00ed se odli\u0161ily zejm\u00e9na sv\u00fdm modern\u00edm designem. \u201eP\u0159i n\u00e1vrhu nov\u00fdch etiket pro n\u00e1s bylo d\u016fle\u017eit\u00e9 p\u0159edev\u0161\u00edm vizu\u00e1ln\u011b zd\u016fraznit n\u00e1zvy jednotliv\u00fdch zna\u010dek piva. Na st\u00e1vaj\u00edc\u00edch etiket\u00e1ch je toti\u017e nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00edm prvkem samotn\u00fd n\u00e1zev Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo a n\u00e1pis informuj\u00edc\u00ed o konkr\u00e9tn\u00ed zna\u010dce na\u0161eho piva zanik\u00e1. Nov\u00e9 etikety jsou tak\u00e9 dostate\u010dn\u011b reprezentativn\u00ed, aby obst\u00e1ly i p\u0159i exportu. Modern\u00ed, sv\u011b\u017e\u00ed, ale i m\u00edrn\u011b luxusn\u00ed design nov\u00fdch etiket m\u00e1 z\u00e1kazn\u00edkovi nazna\u010dit, \u017ee se setk\u00e1v\u00e1 s kvalitn\u00edm pivem s poctiv\u00fdmi z\u00e1klady,\u201c uvedl \u0159editel pivovaru David Kapr\u00e1l. Pivovar tak p\u0159edstavil dv\u011b hlavn\u00ed \u0159ady s nov\u00fdm designem \u2013 zlatou pr\u00e9miovou a st\u0159\u00edbrnou tradi\u010dn\u00ed. Zlat\u00e1 \u0159ada byla tvo\u0159ena sv\u011btl\u00fdm pr\u00e9miov\u00fdm le\u017e\u00e1kem B\u0159ez\u0148\u00e1k, sv\u011btl\u00fdm speci\u00e1ln\u00edm le\u017e\u00e1kem Gener\u00e1l a tmav\u00fdm le\u017e\u00e1kem Havran. St\u0159\u00edbrn\u00e1 \u0159ada byla pak tvo\u0159ena klasickou sv\u011btlou Des\u00edtkou, sv\u011btl\u00fdm le\u017e\u00e1kem D\u017eb\u00e1n a v\u00fd\u010depn\u00edm sv\u011btl\u00fdm pivem Atlet. Do t\u00e9to \u0159ady spadal i, zejm\u00e9na u \u017eensk\u00e9 \u010d\u00e1sti spot\u0159ebitel\u016f obl\u00edben\u00fd, \u0158ez\u00e1k. Nov\u00e9 etikety byly zpracov\u00e1ny tak, aby m\u011bly jednotnou vizu\u00e1ln\u00ed podobu a uleh\u010dily tak spot\u0159ebitel\u016fm orientaci v jednotliv\u00fdch druz\u00edch piva. Z \u0159ady n\u00e1vrh\u016f byl nakonec vybr\u00e1n minimalistick\u00fd design, vyu\u017e\u00edvaj\u00edc\u00ed k zn\u00e1zorn\u011bn\u00ed objektu pouze n\u011bkolika stylizovan\u00fdch k\u0159ivek. Spodn\u00ed pole obsahoval logotyp pivovaru Vy\u0161kov. Na prav\u00e9m spodn\u00edm okraji je u odpov\u00eddaj\u00edc\u00edch zna\u010dek um\u00edst\u011bno ozna\u010den\u00ed Chr\u00e1n\u011bn\u00e9ho evropsk\u00e9ho ozna\u010den\u00ed \u201e\u010cesk\u00e9 pivo\u201c, kterou byl pivovar opr\u00e1vn\u011bn pou\u017e\u00edvat od roku 2009. Identifikace jednotliv\u00fdch piv byla d\u00e1le usnadn\u011bna odpov\u00eddaj\u00edc\u00edm ilustra\u010dn\u00edm obr\u00e1zkem. Veden\u00ed pivovaru bylo p\u0159esv\u011bd\u010deno, \u017ee d\u00edky nov\u00fdm etiket\u00e1m dostalo jejich pivo jednotn\u00fd, vizu\u00e1ln\u011b atraktivn\u00ed vzhled, kter\u00fd sehraje d\u016fle\u017eitou \u00falohu p\u0159i dal\u0161\u00edm postupn\u00e9m posilov\u00e1n\u00ed image zna\u010dky. Zm\u011bna designu etiket s sebou p\u0159in\u00e1\u0161ela i jemn\u00e9 \u00fapravy v receptu\u0159e nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00edho piva D\u017eb\u00e1n, kter\u00e9 m\u011bly zv\u00fdraznit charakter jeho chuti. P\u0159i t\u011bchto \u00faprav\u00e1ch reagoval pivovar na p\u0159ipom\u00ednky sv\u00fdch z\u00e1kazn\u00edk\u016f.<br \/>\nDne 1.z\u00e1\u0159\u00ed 2009 bylo ofici\u00e1ln\u011b uve\u0159ejn\u011bno v\u00fdb\u011brov\u00e9 \u0159\u00edzen\u00ed na n\u00e1jem \u010d\u00e1sti podniku spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary, a.s. Spole\u010dnost Jihomoravsk\u00e9 pivovary, a.s., vyzvala v\u0161echny z\u00e1jemce k \u00fa\u010dasti ve v\u00fdb\u011brov\u00e9m \u0159\u00edzen\u00ed \u201eN\u00e1jem \u010d\u00e1sti podniku spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary, a.s.\u201c (d\u00e1le jen \u201eV\u00fdb\u011brov\u00e9 \u0159\u00edzen\u00ed\u201c). P\u0159edm\u011btem V\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed je p\u0159edlo\u017een\u00ed v\u011bcn\u00fdch nab\u00eddek na uzav\u0159en\u00ed smlouvy o n\u00e1jmu \u010d\u00e1sti podniku JMP \u201ePivovar Vy\u0161kov\u201c. \u010c\u00e1st podniku \u201ePivovar Vy\u0161kov\u201c zahrnovala cel\u00fd v\u00fdrobn\u00ed are\u00e1l JMP ve Vy\u0161kov\u011b jako soubor hmotn\u00fdch, osobn\u00edch a nehmotn\u00fdch slo\u017eek podnik\u00e1n\u00ed. K \u010d\u00e1sti podniku n\u00e1le\u017eej\u00ed v\u011bci, pr\u00e1va a jin\u00e9 majetkov\u00e9 hodnoty slou\u017e\u00edc\u00ed k provozov\u00e1n\u00ed t\u00e9to \u010d\u00e1sti podniku JMP tj. k v\u00fdrob\u011b v tomto are\u00e1lu a n\u00e1sledn\u00e9 distribuci v\u010detn\u011b souvisej\u00edc\u00edch \u010dinnost\u00ed. Fakticky se jedn\u00e1 o nemovitosti tvo\u0159\u00edc\u00ed v\u00fdrobn\u00ed are\u00e1l JMP ve Vy\u0161kov\u011b, jeho ve\u0161ker\u00e9 vybaven\u00ed, ve\u0161ker\u00e1 pr\u00e1va a povinnosti souvisej\u00edc\u00ed s jeho provozem, v\u010detn\u011b distribu\u010dn\u00edch vztah\u016f, odbytu a pracovn\u011bpr\u00e1vn\u00edch vztah\u016f.<br \/>\nPrvn\u00ed ro\u010dn\u00edk sout\u011b\u017ee speci\u00e1ln\u00edch a neobvykl\u00fdch piv uskute\u010dn\u011bn\u00fd v r\u00e1mci gastronomick\u00e9ho festivalu Znojemsk\u00fd hrozen 2009 znal sv\u00e9 v\u00edt\u011bze. Sout\u011b\u017ee se podle 26 druh\u016f piv z deseti pivovar\u016f ve t\u0159ech sout\u011b\u017en\u00edch kategori\u00edch. V kategorii sv\u011btl\u00e1 speci\u00e1ln\u00ed piva zv\u00edt\u011bzilo pivo General 14 %. V kategorii polotmav\u00e9 a tmav\u00e9 pivn\u00ed speci\u00e1ly druhou cenu z\u00edskalo pivo Jubiler 1680.<br \/>\nDne 8. 10. 2009 byla nedaleko centra Brna na ulici Cejl 32 otev\u0159ena nov\u00e1 podnikov\u00e1 prodejna pivovaru. Svoji prodejn\u00ed s\u00ed\u0165 posiloval pivovar tak\u00e9 prost\u0159ednictv\u00edm non stop prodeje piva ve Vy\u0161kov\u011b, p\u0159\u00edmo v are\u00e1lu pivovaru. Vedle nab\u00eddky z\u00e1kladn\u00edho sortimentu pivovaru byla v\u00fdhodou i mo\u017enost n\u00e1kupu zbo\u017e\u00ed 24 hodin denn\u011b.<br \/>\nVy\u0161kovsk\u00e9 pivo se stalo rovn\u011b\u017e sou\u010d\u00e1st\u00ed virtu\u00e1ln\u00edho sv\u011bta. Od poloviny \u0159\u00edjna 2009 bylo Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo \u010dlenem jedn\u00e9 z nejv\u011bt\u0161\u00edch webov\u00fdch soci\u00e1ln\u00edch s\u00edt\u00ed \u2013 facebook. Na t\u011bchto str\u00e1nk\u00e1ch na\u0161li fanou\u0161ci nejen v\u0161echny d\u016fle\u017eit\u00e9 informace a novinky z pivovaru, ale i fotogalerii, zaj\u00edmav\u00e9 odkazy a diskusi. Sou\u010dasn\u011b veden\u00ed pivovaru tento kan\u00e1l vyu\u017e\u00edv\u00e1 k p\u0159\u00edm\u00e9 komunikaci s koncov\u00fdmi z\u00e1kazn\u00edky a p\u0159\u00edznivci zna\u010dky Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo.<br \/>\nSl\u00e1dek pivovaru Du\u0161an T\u00e1borsk\u00fd se v listopadu 2009 rozjel do bavorsk\u00e9ho Norimberku pro ocen\u011bn\u00ed, kter\u00e9 z\u00edskal tmav\u00fd le\u017e\u00e1k Havran na festivalu European Beer Star 2009. \u201eVy\u0161kovsk\u00fd pivovar tak op\u011bt usp\u011bl v nejv\u011bt\u0161\u00ed degusta\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ei po\u0159\u00e1dan\u00e9 na evropsk\u00e9m kontinentu. Havran obh\u00e1jil sv\u00e9 prvenstv\u00ed mezi \u010dern\u00fdmi pivy a ji\u017e podruh\u00e9 za sebou z\u00edskal zlatou pivn\u00ed hv\u011bzdu na mezin\u00e1rodn\u00edm festivalu European Beer Star Awards 2009 v kategorii Bohemian style schwarzbier,\u201c uvedla Alexandra Malo\u0148ov\u00e1, kter\u00e1 medi\u00e1ln\u011b zastupovala pivovar. Experti na festivalu European Beer Star hodnot\u00ed pivo podle \u010dty\u0159 krit\u00e9ri\u00ed, posuzuj\u00ed jeho barvu, chu\u0165, p\u011bnivost a v\u016fni. V roce 2009 bylo p\u0159ihl\u00e1\u0161eno rekordn\u00edch 836 vzork\u016f piv z 35 zem\u00ed z cel\u00e9ho sv\u011bta a posuzovala je komise slo\u017een\u00e1 ze sedmdes\u00e1ti osmi \u010dlen\u016f.<br \/>\nTradice vy\u0161kovsk\u00e9ho piva sah\u00e1 a\u017e do st\u0159edov\u011bku. Ve m\u011bst\u011b se n\u00e1poj va\u0159il je\u0161t\u011b p\u0159ed husitsk\u00fdmi v\u00e1lkami, kter\u00e9 zachv\u00e1tily zemi v patn\u00e1ct\u00e9m stolet\u00ed. A \u017e\u00e1dn\u00fd pivovar se neobejde bez sl\u00e1dka. Ve vy\u0161kovsk\u00e9m pivovaru tuto funkci v b\u0159eznu 2010 zast\u00e1val Du\u0161an T\u00e1borsk\u00fd.<br \/>\n* Jak jste se dostal k pr\u00e1ci sl\u00e1dka?<br \/>\n\u201eVystudoval jsem pivovarskou pr\u016fmyslovou st\u0159edn\u00ed \u0161kolu v Praze. V roce 1991 jsem nastoupil jako d\u011bln\u00edk do vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru. Po p\u00e1r letech jsem p\u0159ijal m\u00edsto mistra v\u00fdroby. V roce 2004 ode\u0161el m\u016fj kolega a u\u010ditel sl\u00e1dek do d\u016fchodu. P\u0159evzal jsem po n\u011bm \u017eezlo.<br \/>\n* Co je va\u0161\u00edm \u00fakolem?<br \/>\nKontroluji pou\u017eit\u00e9 suroviny, slad, chmel i vodu. Dohl\u00ed\u017e\u00edm tak\u00e9 na cel\u00fd v\u00fdrobn\u00ed postup. Pom\u00e1h\u00e1 mi laborato\u0159, kter\u00e1 odeb\u00edr\u00e1 a hodnot\u00ed vzorky. D\u00e1le degustuji pivo, a to po celou dobu. Hodnot\u00edm t\u0159eba, jak rychle pivo st\u00e1rne, jestli je chu\u0165ov\u011b stabiln\u00ed. Potom m\u00e1m na starosti \u00fa\u0159edni\u010dinu. Sleduji tak\u00e9 spot\u0159ebu energi\u00ed. Sh\u00e1n\u00edm n\u00e1hradn\u00ed d\u00edly. M\u00e1m na starost tak\u00e9 v\u00fdvoj nov\u00fdch v\u00fdrobk\u016f.<br \/>\n* Jak vytv\u00e1\u0159\u00edte nov\u00e9 pivo?<br \/>\nO n\u00e1poji debatujeme v t\u00fdmu, ale fin\u00e1ln\u00ed tah na branku je na mn\u011b. Mus\u00edm vymyslet recepturu. Sh\u00e1n\u00edm informace z r\u016fzn\u00fdch zdroj\u016f, t\u0159eba z literatury nebo od koleg\u016f sl\u00e1dk\u016f, se kter\u00fdmi se sch\u00e1z\u00edme na r\u016fzn\u00fdch akc\u00edch. Potom ud\u011bl\u00e1m pokusn\u00e9 v\u00e1rky. Sleduji, jak se pivo jev\u00ed v chut\u00edch. Sto\u010d\u00edm ho do lahve. Zkoum\u00e1m, jestli se nekaz\u00ed, jak chutn\u00e1. Postupn\u011b postup piluji.<br \/>\n* A jak se va\u0159\u00ed pivo, od p\u0159\u00edjmu surovin a\u017e po sto\u010den\u00ed do lahve?<br \/>\nPrvn\u00edm krokem je pomlet\u00ed sladu. Uvnit\u0159 n\u011bj je mouka, kter\u00e1 je zdrojem cukru. N\u00e1sleduje va\u0159en\u00ed, kter\u00e9 se skl\u00e1d\u00e1 z n\u011bkolika podkrok\u016f. Prvn\u00edm je vyst\u0159\u00edh\u00e1n\u00ed, p\u0159i kter\u00e9m se rozemlet\u00fd slad sm\u00edch\u00e1 s teplou vodou. Potom n\u00e1sleduje takzvan\u00e9 mutov\u00e1n\u00ed. To znamen\u00e1, \u017ee \u010d\u00e1st st\u00edrky se odebere do kotle, kde se va\u0159\u00ed. T\u00edm se mouka p\u0159em\u011bn\u00ed na jednoduch\u00fd cukr, takzvanou sladinku. To se d\u011bl\u00e1 nadvakr\u00e1t. Potom se to cel\u00e9 zced\u00ed. Pevn\u00e9 slo\u017ece se \u0159\u00edk\u00e1 ml\u00e1to. Kapalin\u011b se \u0159\u00edk\u00e1 sladinka. A pr\u00e1v\u011b ta je praz\u00e1kladem piva. Na z\u00e1v\u011br se provede chmelovar. Sladina se uvede do varu a devades\u00e1t minut se va\u0159\u00ed s p\u0159\u00eddavkem chmele. Chmel se d\u00e1v\u00e1 nat\u0159ikr\u00e1t. Jeden velk\u00fd pivovat se chlub\u00ed t\u00edm, \u017ee pivo chmel\u00ed nat\u0159ikr\u00e1t, ale to je norm\u00e1ln\u00ed postup. Sm\u011bs se nyn\u00ed jmenuje omladina. Ta u\u017e je pivu bl\u00ed\u017e, ale mus\u00ed je\u0161t\u011b zkvasit. Cukrom\u011brem zm\u011b\u0159\u00edme jej\u00ed stup\u0148ovitost, to znamen\u00e1 su\u0161inu. Mladinu od\u010derp\u00e1me na v\u00ed\u0159ivou k\u00e1\u010f. Odstran\u00ed se kaly, kter\u00e9 vzniknou va\u0159en\u00edm.<br \/>\n* Co se d\u011bje d\u00e1le?<br \/>\nDal\u0161\u00ed krok je, \u017ee mladinu zchlad\u00edme ze sto stup\u0148\u016f na sedm stup\u0148\u016f Celsia. Za pomoci ledov\u00e9 vody. Kva\u0161en\u00ed toti\u017e prob\u00edh\u00e1 p\u0159i n\u00edzk\u00fdch teplot\u00e1ch. Kdybychom dali do hork\u00e9 vody kvasinky, uva\u0159\u00edme je. Kvasinky po\u017e\u00edraj\u00ed zejm\u00e9na cukr, kter\u00fd p\u0159em\u011b\u0148uj\u00ed na alkohol, oxid uhli\u010dit\u00fd a teplo. Jedn\u00e1 se o spodn\u00ed typ kva\u0161en\u00ed, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee to mus\u00edme um\u011ble chladit, kdy\u017e teplota p\u0159\u00edli\u0161 stoupne. Kva\u0161en\u00ed trv\u00e1 p\u0159ibli\u017en\u011b deset dn\u00ed. Na z\u00e1v\u011br k\u00e1\u010f zchlad\u00edme. Kvasnice se usad\u00ed na dn\u011b. Ne\u010distoty se naopak vyn\u00e1\u0161\u00ed do p\u011bny. Spodem se p\u011bt a\u017e deset procent kvasnic od\u010derp\u00e1 a zasuduje do le\u017e\u00e1ck\u00e9ho tanku. Tam n\u00e1sleduje druh\u00e1 f\u00e1ze kva\u0161en\u00ed, takzvan\u00e9 zr\u00e1n\u00ed nebo dokva\u0161ov\u00e1n\u00ed. D\u011bje se ve sklepech kolem dvou a\u017e t\u0159\u00ed stup\u0148\u016f Celsia. N\u00e1doba je hermeticky uzav\u0159en\u00e1. P\u0159i dokva\u0161ov\u00e1n\u00ed se n\u00e1poj syt\u00ed kysli\u010dn\u00edkem uhli\u010dit\u00fdm. Optimalizujeme \u0159\u00edz piva, aby nebylo bez bublinek jako voda, a z\u00e1rove\u0148 a\u0165 to \u010dlov\u011bka neza\u010dne dusit. Po le\u017een\u00ed se pivo naraz\u00ed a p\u0159e\u017eene se p\u0159es filtraci. Pou\u017e\u00edv\u00e1 se p\u0159i tom specifick\u00fd mo\u0159sk\u00fd k\u0159emi\u010dit\u00fd p\u00edsek, kter\u00fd je z mo\u0159sk\u00fdch ulit. T\u011b\u017e\u00ed se na dvou m\u00edstech na zem\u011bkouli. My ho bereme z Kalifornie. P\u00edsek rozpust\u00edme a d\u00e1vkujeme do piva. K\u0159emelina na sebe nav\u00e1\u017ee ne\u010distoty, to znamen\u00e1 jemn\u00e9 kaly a kvasnice. P\u00edsek zachyt\u00edme ve filtra\u010dn\u00ed jednotce, a \u010dir\u00e9 pivo odch\u00e1z\u00ed do tanku, ve kter\u00e9m \u010dek\u00e1 na st\u00e1\u010den\u00ed.<br \/>\n* Do \u010deho pivo st\u00e1\u010d\u00edte?<br \/>\nDo nerezov\u00fdch sud\u016f a do lahv\u00ed. M\u00e1me dva typy p\u016fllitrov\u00fdch lahv\u00ed a jeden typ t\u0159etinkov\u00e9 lahve. Do nevratn\u00fdch obal\u016f st\u00e1\u010d\u00edme zejm\u00e9na piva na export.<br \/>\n* Neuva\u017eujete o pivu v PET lahvi?<br \/>\nNe, tento obal pivo deklasuje. Je to z\u00e1le\u017eitost sp\u00ed\u0161e netradi\u010dn\u00edch piva\u0159sk\u00fdch zem\u00ed. * Co znamen\u00e1 zna\u010dka Chr\u00e1n\u011bn\u00e9 zem\u011bpisn\u00e9 ozna\u010den\u00ed \u010cesk\u00e9 pivo, kterou va\u0161e v\u00fdrobky maj\u00ed?<br \/>\nTo je uznan\u00e1 zna\u010dka Evropsk\u00e9 unie. Svaz pivovar\u016f a sladoven si v Bruselu podal \u017e\u00e1dost, a Evropsk\u00e1 unie uznala unik\u00e1tnost receptury \u010desk\u00e9ho piva. Je to ochrann\u00e1 zna\u010dka jako t\u0159eba \u0161trambersk\u00e9 u\u0161i, nebo poho\u0159elick\u00fd kapr. My jako pivovar jsme si o zna\u010dku loni za\u017e\u00e1dali u St\u00e1tn\u00ed zem\u011bd\u011blsk\u00e9 inspekce v Brn\u011b, kter\u00e1 zn\u00e1mku jednotliv\u00fdm spole\u010dnostem ud\u00edl\u00ed. Z\u00edskali jsme ji, tak\u017ee jsme se zav\u00e1zali vyr\u00e1b\u011bt pivo tradi\u010dn\u011b.<br \/>\n* Jak\u00fd je rozd\u00edl mezi tradi\u010dn\u00edm a modern\u00edm postupem v\u00fdroby piva?<br \/>\nTradi\u010dn\u00ed \u010desk\u00e9 pivo se va\u0159\u00ed ze schv\u00e1len\u00fdch odr\u016fd sladu a chmele. My stav\u00edme na han\u00e1ck\u00fdch je\u010dmenech. Chmely tradi\u010dn\u00ed \u010desk\u00e9 odr\u016fdy bereme z \u017datecka a z Han\u00e9. A vodu m\u00e1me m\u00edstn\u00ed z Drnovic. Pivo va\u0159\u00edme v otev\u0159en\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch. Nejsou to tlakov\u00e9 n\u00e1doby, jako t\u0159eba v modern\u00edch pivovarech. Dal\u0161\u00edm znakem je dvojf\u00e1zov\u00e9 kva\u0161en\u00ed spodn\u00edho typu, bez pou\u017eit\u00ed n\u00e1hra\u017eek sladu. Doba le\u017een\u00ed je minim\u00e1ln\u011b t\u0159icet dn\u00ed u slab\u00fdch piv, \u0161edes\u00e1t dn\u00ed u siln\u00fdch piv, le\u017e\u00e1k\u016f. V modern\u00edch pivovarech to prob\u011bhne b\u011bhem n\u011bkolika t\u00fddn\u016f, mo\u017en\u00e1 do m\u011bs\u00edce, a pivo je hotovo. Pivo va\u0159\u00edme na p\u016fvodn\u00ed stup\u0148ovitost. To znamen\u00e1, \u017ee pivo je od varny a\u017e do lahve po\u0159\u00e1d stejn\u00e9. V n\u011bkter\u00fdch modern\u00edch pivovarech naopak va\u0159\u00ed takzvan\u00e9 kmenov\u00e9 v\u00e1rky. Uva\u0159\u00ed koncentr\u00e1t, kter\u00fd m\u00e1 \u0159ekn\u011bme \u0161estn\u00e1ct procent, b\u011bhem p\u00e1r ned\u011bl ho zkvas\u00ed, po\u0159e\u017eou sodovou vodou, na\u0159ed\u00ed na pot\u0159ebnou stup\u0148ovitost a sto\u010d\u00ed do lahve.<br \/>\n* Kter\u00e9 pivo z vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru pova\u017eujete za nejlep\u0161\u00ed?<br \/>\nV\u0161echny mi mus\u00ed chutnat. Odpov\u011bd\u011bl jsem \u0161alamounsky, \u017ee? Osobn\u011b d\u00e1v\u00e1m p\u0159ednost siln\u011bj\u0161\u00edm piv\u016fm, up\u0159ednost\u0148uji le\u017e\u00e1ky a speci\u00e1ln\u00ed piva. Nepohrdnu ani lehk\u00fdm, v\u00fd\u010depn\u00edm pivem, hlavn\u011b v l\u00e9t\u011b v pr\u00e1ci. Nealkoholick\u00e9 pivo za volant je pro m\u011b lep\u0161\u00ed, ne\u017e limon\u00e1da. Ale kdy\u017e nemus\u00edm \u0159\u00eddit ani pracovat, jen se odd\u00e1vat pivu, tak s\u00e1hnu po siln\u011bj\u0161\u00edch pivech. To znamen\u00e1 vyb\u00edr\u00e1m si le\u017e\u00e1ky, jeden\u00e1ctku, kter\u00e1 je nejroz\u0161\u00ed\u0159en\u011bj\u0161\u00ed na okrese. N\u011bkdy piji i dvan\u00e1ctku a \u010dtrn\u00e1ctku v kvasnicov\u00e9 podob\u011b. P\u0159es zimu mi chutn\u00e1 v\u00edce tak\u00e9 \u010dern\u00e9 pivo. \u201e<br \/>\nOsud pivovaru, posledn\u00edho z mal\u00fdch pivovarsk\u00fdch podnik\u016f v majetku st\u00e1tu, byl na ja\u0159e 2010 nad\u00e1le nejist\u00fd. Jedin\u00fd z\u00e1jemce ve v\u00fdb\u011brov\u00e9m \u0159\u00edzen\u00ed na n\u00e1jemce, t\u0159ebo\u0148sk\u00fd pivovar Bohemia Regent, z tendru odstoupil. Pivovar st\u00e1t nemohl prodat kv\u016fli nevy\u0159e\u0161en\u00fdm c\u00edrkevn\u00edm restituc\u00edm. \u201ePodnik bude pokra\u010dovat ve v\u00fdrob\u011b na z\u00e1klad\u011b krizov\u00e9ho sc\u00e9n\u00e1\u0159e s co nejni\u017e\u0161\u00edmi n\u00e1klady,\u201c \u0159ekl v dubnu 2010 mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed Petr Vorl\u00ed\u010dek.<br \/>\nPivovar oslavil dne 29.5.2010 u\u017e 330. v\u00fdro\u010d\u00ed zalo\u017een\u00ed a k mal\u00fdm kulatin\u00e1m dostal nemil\u00fd d\u00e1rek. Valn\u00e1 hromada spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary rozhodla 27.5.2010 o utlumen\u00ed jeho v\u00fdroby. Z celkem 33 zam\u011bstnanc\u016f bylo b\u00fdt 24 propu\u0161t\u011bno. Term\u00edn, stanoven\u00fd ministerstvem zem\u011bd\u011blstv\u00ed, byl 30.\u010dervna 2010. Od poloviny roku z\u016fstala v pivovaru, jen &#8222;likvida\u010dn\u00ed t\u00fdm\u201c. Pivovar se v roce 2009 p\u0159i tr\u017eb\u00e1ch necel\u00fdch 34 milion\u016f propadl do ztr\u00e1ty t\u00e9m\u011b\u0159 30 milion\u016f korun. Podle Dity Vrbov\u00e9, mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed, kter\u00e9 bylo stoprocentn\u00edm akcion\u00e1\u0159em podniku, se nejednalo o insolven\u010dn\u00ed \u0159\u00edzen\u00ed, pivovar nebyl zadlu\u017een\u00fd. Roky ale kumuluje ztr\u00e1tu do obrovsk\u00fdch rozm\u011br\u016f, b\u011bhem posledn\u00edch t\u0159\u00ed let se vyst\u0159\u00eddalo n\u011bkolik \u0159editel\u016f a \u017e\u00e1dn\u00fd z nich nedok\u00e1zal zabr\u00e1nit ka\u017edoro\u010dn\u00edmu propadu v\u00fdroby o tis\u00edce hektolitr\u016f. P\u0159edseda p\u0159edstavenstva Jihomoravsk\u00fdch pivovar\u016f Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k tvrdil, \u017ee nebylo jin\u00e9 \u0159e\u0161en\u00ed. Zodpov\u011bdnost za situaci m\u011bl ale krom\u011b \u0159editele, kter\u00fd v dubnu po n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch ve funkci skon\u010dil, i on s\u00e1m. &#8222;\u010cekalo se, \u017ee nov\u00e9 veden\u00ed vykro\u010d\u00ed lep\u0161\u00edm sm\u011brem. Ale co se m\u011blo zachr\u00e1nit, se sp\u00ed\u0161 je\u0161t\u011b zhor\u0161ilo,\u201c p\u0159iznal. Tvrdil, \u017ee podstatnou vinu na propadu produkce v roce 2009 z v\u00edc jak 33 tis\u00edc hektolitr\u016f na 24,5 tis\u00edce m\u011bl v\u00fdpadek exportu. V\u00fdstav pivovaru ale o tis\u00edce hektolitr\u016f klesal i v p\u0159edchoz\u00edch letech. Pivovar za\u017e\u00edv\u00e1val i velk\u00fd propad tr\u017eeb, ve ztr\u00e1t\u011b byl u\u017e n\u011bkolik let, v roce 2008 \u010dinila &#8222;jen\u201c 9,7 mili\u00f3nu korun. Valn\u00e1 hromada sice schv\u00e1lila z\u00e1m\u011br pronajmout jednotliv\u00e9 nemovitosti, technologii i dal\u0161\u00ed movit\u00e9 v\u011bci, ale bylo z\u0159ejm\u00e9, \u017ee o udr\u017een\u00ed v\u00fdroby nejde.<br \/>\nSituace pivovaru nebyla lhostejn\u00e1 ani vy\u0161kovsk\u00e9 radnici. Starosta Vy\u0161kova proto poslal dopis ministrovi zem\u011bd\u011blstv\u00ed Jakubu \u0160ebestovi, v n\u011bm\u017e vyjad\u0159il svoje znepokojen\u00ed nad t\u00edm, \u017ee ho st\u00e1t chce zav\u0159\u00edt. Krom\u011b dopisu m\u00ed\u0159ila na ministerstvo i petice s n\u011bkolika tis\u00edci podpis\u016f. Pivovar je jeden z nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch objekt\u016f ve Vy\u0161kov\u011b a je tak\u00e9 sou\u010d\u00e1st\u00ed m\u011bstsk\u00e9 pam\u00e1tkov\u00e9 z\u00f3ny. \u201eJeho osud n\u00e1s eminentn\u011b zaj\u00edm\u00e1. Fakt, \u017ee ke konci m\u011bs\u00edce \u010dervna m\u00e1 odej\u00edt osmdes\u00e1t procent zam\u011bstnanc\u016f tohoto podniku, nazna\u010duje, \u017ee pot\u00e9 dojde k jeho \u00fapln\u00e9 likvidaci. Po t\u0159i sta t\u0159iceti letech \u010dinnosti,\u201c psal v dopise starosta Vy\u0161kova Petr H\u00e1jek. Ze slov a \u010din\u016f posledn\u00edho \u0159editele podniku Davida Kapr\u00e1la p\u0159itom na radnici nabyli dojmu, \u017ee se situace v pivovaru stabilizovala. \u201ePodnik roz\u0161\u00ed\u0159il sv\u00e9 aktivity, inovoval technologie, aby dok\u00e1zal udr\u017eet kvalitu piva od v\u00fdroby a\u017e do jeho konzumace spot\u0159ebitelem, zlep\u0161il spolupr\u00e1ci se stravovac\u00edmi za\u0159\u00edzen\u00edmi, v\u011bnoval se propagaci. Produkty dokonce z\u00edskaly pr\u00e1vo u\u017e\u00edvat zna\u010dku \u010cesk\u00e9 pivo. Zpr\u00e1va o konci pivovaru pro n\u00e1s byla velmi nep\u0159\u00edjemn\u00fdm p\u0159ekvapen\u00edm. Nehled\u011b k tomu, \u017ee se o sou\u010dasn\u00e9m v\u00fdvoji situace dozv\u00edd\u00e1me tak\u0159ka pouze z m\u00e9di\u00ed,\u201c upozornil H\u00e1jek. Lid\u00e9 se ptali veden\u00ed radnice, co bude d\u00e1l. \u201eNa na\u0161em \u00fa\u0159ad\u011b se hromad\u00ed dotazy, co m\u011bsto Vy\u0161kov pro zachov\u00e1n\u00ed pivovaru ud\u011bl\u00e1,\u201c potvrdila tiskov\u00e1 mluv\u010d\u00ed Vy\u0161kova Dana Bedn\u00e1\u0159ov\u00e1. Veden\u00ed m\u011bsta m\u011blo podle n\u00ed obavy, co se bude s pivovarem d\u00edt d\u00e1l. \u201eTato lokalita m\u00e1 slou\u017eit pro v\u00fdrobn\u00ed \u010dinnost, m\u00e1me tedy obavy, \u017ee pozemky budou nakonec vyu\u017e\u00edv\u00e1ny nevhodn\u00fdm zp\u016fsobem,\u201c vysv\u011btlil starosta. Ten \u017e\u00e1dal ministerstvo, aby je\u0161t\u011b svoje stanovisko zv\u00e1\u017eilo. \u201eCht\u011bl bych v\u00e1s po\u017e\u00e1dat o p\u0159ehodnocen\u00ed postoje k likvidaci pivovaru ve Vy\u0161kov\u011b a rovn\u011b\u017e o sd\u011blen\u00ed, co valnou hromadu k tomuto rozhodnut\u00ed vedlo.<br \/>\nPeti\u010dn\u00ed v\u00fdbor, zam\u011bstnanci a v\u0161ichni, kter\u00fdm na pivovaru z\u00e1le\u017eelo, se dne 29.6.2010 do\u010dkali pot\u011b\u0161uj\u00edc\u00ed zpr\u00e1vy. St\u00e1tn\u00ed spole\u010dnost Jihomoravsk\u00e9 pivovary, kter\u00e1 rozhodovala o nov\u00e9m n\u00e1jemci pivovaru, vydala ne\u010dekan\u00e9 prohl\u00e1\u0161en\u00ed. Jedn\u00e1n\u00ed p\u0159edstavenstva spole\u010dnosti trvalo od osmi hodin r\u00e1no do p\u016fl dvan\u00e1ct\u00e9. P\u0159ed branou pivovaru st\u00e1l po celou dobu hlou\u010dek lid\u00ed, kter\u00fd \u0159e\u0161il, jak asi jedn\u00e1n\u00ed dopadne. Optimisti\u010dt\u00ed ale p\u0159\u00edli\u0161 nebyli. St\u00e1t u\u017e dal jasn\u011b najevo, \u017ee pl\u00e1nuje v\u00fdrobu ve Vy\u0161kov\u011b kv\u016fli ztr\u00e1tovosti ukon\u010dit. Nejv\u011bt\u0161\u00ed obavy m\u011bli zam\u011bstnanci. \u201eJsem u\u017e \u0161edes\u00e1tilet\u00fd d\u011bdek, kdy\u017e m\u011b vyhod\u00ed, t\u011b\u017eko \u0159\u00edct co se mnou bude d\u00e1l,\u201c zazn\u011blo nap\u0159\u00edklad v hlou\u010dku. Verdikt si p\u0159i\u0161li poslechnout tak\u00e9 lid\u00e9 z peti\u010dn\u00edho v\u00fdboru, strany V\u011bc\u00ed ve\u0159ejn\u00e9, nebo t\u0159eba b\u00fdval\u00ed zam\u011bstnanci. \u201eDouf\u00e1me, \u017ee v\u0161echno dob\u0159e dopadne,\u201c \u0159ekla za peti\u010dn\u00ed v\u00fdbor Hana Dost\u00e1lov\u00e1. A jej\u00ed slova jako by lid\u00e9 z p\u0159edstavenstva vysly\u0161eli. Po dvan\u00e1ct\u00e9 hodin\u011b vy\u0161el z pivovaru David \u0160igut, kter\u00fd je pov\u011b\u0159en\u00fd jeho \u0159\u00edzen\u00edm. \u201eDostal jsem za \u00fakol p\u0159edat v\u00e1m tiskovou zpr\u00e1vu,\u201c \u0159ekl stroze \u0160igut a ode\u0161el. P\u0159edstavenstvo podle n\u00ed oslovilo dv\u011b firmy, kter\u00e9 d\u0159\u00edve projevily z\u00e1jem o pron\u00e1jem pivovaru, a to AGRA Group a spole\u010dnost AGC. Nab\u00eddku podala pouze spole\u010dnost AGRA. Ta ale nevyhov\u011bla stanoven\u00fdm podm\u00ednk\u00e1m, a proto veden\u00ed pivovaru n\u00e1jemce nevybralo. \u201eP\u0159edstavenstvo odm\u00edt\u00e1 p\u0159edlo\u017eenou nab\u00eddku a neuzav\u0159e smlouvu s \u017e\u00e1dn\u00fdm z \u00fa\u010dastn\u00edk\u016f nab\u00eddkov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed,\u201c shodlo se p\u0159edstavenstvo. U\u010dinilo ale je\u0161t\u011b jedno d\u016fle\u017eit\u00e9 prohl\u00e1\u0161en\u00ed. Vzhledem k tomu, \u017ee v nejbli\u017e\u0161\u00ed dob\u011b neuzav\u0159e \u017e\u00e1dnou smlouvu s n\u00e1jemcem, pozastavilo p\u0159edstavenstvo n\u011bkter\u00e9 kroky spojen\u00e9 s \u00fatlumem v\u00fdroby. Pat\u0159ilo mezi n\u011b t\u0159eba propou\u0161t\u011bn\u00ed. \u201eSpole\u010dnost nebude propou\u0161t\u011bt zam\u011bstnance v pl\u00e1novan\u00e9m rozsahu, proto\u017ee je nutn\u00e9 zabezpe\u010dit zpracov\u00e1n\u00ed v\u0161ech z\u00e1sob v pivovaru a tak p\u0159edej\u00edt ztr\u00e1t\u00e1m na majetku,\u201c rozhodlo p\u0159edstavenstvo. Z\u00e1stupci Jihomoravsk\u00fdch pivovar\u016f d\u00e1le doporu\u010dili nechat kone\u010dn\u00e9 rozhodnut\u00ed o osudu pivovaru nov\u00e9mu veden\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed. Pro\u010d se najednou stala takov\u00e1 zm\u011bna? \u201eMuseli ud\u011blat ur\u010dit\u00fd \u00fastupek. Prvn\u00edm krokem byla petice, druh\u00fdm z\u00e1jem ve\u0159ejnosti a politik\u016f, kte\u0159\u00ed reagovali na na\u0161e dopisy. Ka\u017edop\u00e1dn\u011b m\u00e1me radost, \u017ee jsme zat\u00edm dok\u00e1zali alespo\u0148 toto,\u201c \u0159ekla Dost\u00e1lov\u00e1. Pot\u011b\u0161en\u00ed byli i zam\u011bstnanci. \u201eJe to pro n\u00e1s dobr\u00e1 zpr\u00e1va. Chceme dok\u00e1zat, \u017ee svoji pr\u00e1ci um\u00edme, \u017ee pivovar je \u017eivotaschopn\u00fd a \u017ee jsme schopn\u00ed pracovat i pro dal\u0161\u00edho n\u00e1jemce,\u201c tvrdil zam\u011bstnanec pivovaru Martin Obru\u010da. Na ministerstvo p\u0159i\u0161lo n\u011bkolik dopis\u016f, kter\u00e9 proti zav\u0159en\u00ed pivovaru protestovaly. Nap\u0159\u00edklad od vy\u0161kovsk\u00e9ho starosty Petra H\u00e1jka a sen\u00e1tora Ivo B\u00e1rka. Mezi posledn\u00ed pisatele pat\u0159il t\u0159eba hejtman jihomoravsk\u00e9ho kraje Michal Ha\u0161ek, kter\u00fd vyj\u00e1d\u0159il podporu pivovaru a po\u017e\u00e1dal ministra o p\u0159ehodnocen\u00ed rozhodnut\u00ed o ukon\u010den\u00ed jeho \u010dinnosti. O pivovar projevila z\u00e1jem tak\u00e9 c\u00edrkev, kterou peti\u010dn\u00ed v\u00fdbor oslovil, proto\u017ee na podniku v\u00e1zne restitu\u010dn\u00ed \u0159\u00edzen\u00ed. Ta by po letech situaci r\u00e1da vy\u0159e\u0161ila. \u201eObr\u00e1t\u00edme se na ministerstvo a p\u0159ipomeneme na\u0161e restitu\u010dn\u00ed n\u00e1roky. Ozval se n\u00e1m tak\u00e9 americk\u00fd odb\u011bratel Vy\u0161kovsk\u00e9ho piva, kter\u00fd by m\u011bl o dod\u00e1vku z\u00e1jem,\u201c vzk\u00e1zal olomouck\u00fd arcibiskup Jan Graubner. V cel\u00e9 z\u00e1le\u017eitosti se za\u010dala anga\u017eovat strana V\u011bci ve\u0159ejn\u00e9, jej\u00ed\u017e \u010dlenov\u00e9 p\u0159i\u0161li k pivovaru, aby si vyslechli rozhodnut\u00ed p\u0159edstavenstva. \u201eStrana V\u011bci ve\u0159ejn\u00e9 podala trestn\u00ed ozn\u00e1men\u00ed na nezn\u00e1m\u00e9ho pachatele z d\u016fvodu nespr\u00e1vn\u00e9ho hospoda\u0159en\u00ed se st\u00e1tn\u00edm majetkem,\u201c vypov\u011bd\u011bl \u010dlen strany Ji\u0159\u00ed Krut\u00edlek. Na tuto politickou stranu se obr\u00e1til i Jan Skala z pivovaru Kout na \u0160umav\u011b. Upozornil na zvl\u00e1\u0161tn\u00ed bod v podm\u00ednk\u00e1ch nab\u00eddkov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed. \u201eP\u0159edm\u011btem p\u0159evodu u\u017e\u00edvac\u00edch pr\u00e1v nebudou \u017e\u00e1dn\u00e1 pr\u00e1va k ochrann\u00fdm zn\u00e1mk\u00e1m, tradi\u010dn\u00edm v\u00fdrobn\u00edm postup\u016fm Vy\u0161kovsk\u00e9ho piva, jako\u017e ani jak\u00e9mukoliv dal\u0161\u00edmu know-how Pivovaru Vy\u0161kov. V druh\u00e9m kole u\u017e tedy nebyla podm\u00ednka, \u017ee by se v pivovaru muselo va\u0159it pivo,\u201c upozornil Krut\u00edlek. P\u0159edstavenstvo ale svoje rozhodnut\u00ed p\u0159ehodnotilo a pivovar tak dostal novou \u0161anci. Nyn\u00ed z\u00e1le\u017eelo na tom, jak se k probl\u00e9mu pivovar postav\u00ed nov\u00fd ministr zem\u011bd\u011blstv\u00ed.<br \/>\nVeden\u00ed pivovaru postihlo v \u010dervnu 2010 zem\u011bt\u0159esen\u00ed. Ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed p\u0159edchoz\u00ed \u00fa\u0159ednick\u00e9 vl\u00e1dy je\u0161t\u011b stihlo odvolat p\u0159edsedu p\u0159edstavenstva vlastn\u00edka pivovaru, spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary, Zde\u0148ka \u0158eh\u00e1ka a p\u0159edsedu dozor\u010d\u00ed rady Vladim\u00edra Hyn\u0161ta. \u201eP\u0159edstavenstvo nep\u0159ijalo takov\u00e1 organiza\u010dn\u00ed opat\u0159en\u00ed, kter\u00e1 by zamezila mo\u017en\u00e9mu zah\u00e1jen\u00ed insolven\u010dn\u00edho \u0159\u00edzen\u00ed s podnikem. A p\u0159edseda dozor\u010d\u00ed rady se k takov\u00e9muto jedn\u00e1n\u00ed p\u0159edstavenstva nepostavil odpov\u00eddaj\u00edc\u00edm zp\u016fsobem,\u201c citoval zd\u016fvodn\u011bn\u00ed z \u00fast mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed Terezy Dvo\u0159\u00e1\u010dkov\u00e9. Pivovar, kter\u00fd cht\u011blo ministerstvo po hospod\u00e1\u0159sk\u00fdch propadech \u00fapln\u011b zav\u0159\u00edt, m\u011bl v\u00e9st \u0161\u00e9f jihomoravsk\u00e9 pobo\u010dky Agr\u00e1rn\u00ed komory V\u00e1clav Hlav\u00e1\u010dek. Ten cht\u011bl podle sv\u00fdch slov zachovat v podniku v\u00fdrobu. Pivovar byl podle n\u011bj perspektivn\u00ed. Ide\u00e1ln\u00ed by pr\u00fd byl pron\u00e1jem fabriky n\u011bkter\u00e9 firm\u011b, je\u017e se v\u00fdrobou piva u\u017e zab\u00fdvala. O to se u\u017e ale st\u00e1t marn\u011b pokou\u0161el. Ka\u017edop\u00e1dn\u011b rozhodnut\u00ed ministerstva p\u0159iv\u00edtali zb\u00fdvaj\u00edc\u00ed zam\u011bstnanci, ji\u017e m\u011bli b\u00fdt podle p\u016fvodn\u00edch pl\u00e1n\u016f u\u017e d\u00e1vno bez pr\u00e1ce. \u201eM\u00e1me radost, \u017ee je te\u010f u\u017e b\u00fdval\u00fd p\u0159edseda p\u0159edstavenstva Zden\u011bk \u0158eh\u00e1k odvolan\u00fd. Vn\u00edm\u00e1me to jako pozitivn\u00ed v\u011bc,\u201c sv\u011b\u0159il se nap\u0159\u00edklad zam\u011bstnanec pivovaru a \u010dlen jeho dozor\u010d\u00ed rady Martin Obru\u010da. Zm\u011bnu kurzu ocenilo i veden\u00ed vy\u0161kovsk\u00e9 radnice, kter\u00e9 vyz\u00fdvalo b\u00fdval\u00e9ho ministra zem\u011bd\u011blstv\u00ed, aby v\u00fdrobu piva ve Vy\u0161kov\u011b udr\u017eel. \u201eRozhodn\u011b je to pozitivn\u00ed krok, mus\u00edme ale b\u00fdt opatrn\u00ed. V cel\u00e9 z\u00e1le\u017eitosti je\u0161t\u011b p\u0159etrv\u00e1v\u00e1 cel\u00e1 \u0159ada \u00faskal\u00ed a probl\u00e9m\u016f,\u201c prohl\u00e1sil vy\u0161kovsk\u00fd starosta Petr H\u00e1jek. Nar\u00e1\u017eel p\u0159edev\u0161\u00edm na skute\u010dnost, \u017ee pivovar stoj\u00ed na c\u00edrkevn\u00edch pozemc\u00edch a st\u00e1t je\u0161t\u011b nevypo\u0159\u00e1dal restituce. \u201eKdyby se vy\u0161kovsk\u00fd pivovar dostal do c\u00edrkevn\u00edch rukou, byl by zachr\u00e1n\u011bn\u00fd. Ur\u010dit\u011b by to znamenalo zachov\u00e1n\u00ed v\u00fdroby,\u201c domn\u00edval se starosta.<br \/>\nBez \u0159editele a pouze s jedn\u00edm \u010dlenem p\u0159edstavenstva pokra\u010dovala na po\u010d\u00e1tku listopadu 2010 v\u00fdroba piva v pivovaru. T\u00e9m\u011b\u0159 30 zam\u011bstnanc\u016f \u010dekalo na nov\u00e9ho n\u00e1jemce podniku, kter\u00fd m\u011bl b\u00fdt vybr\u00e1n z nab\u00eddkov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed. Podle mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed Terezy Dvo\u0159\u00e1\u010dkov\u00e9 m\u011blo b\u00fdt vyhl\u00e1\u0161eno v polovin\u011b listopadu. \u201eSituace n\u00e1m moc psychicky nep\u0159id\u00e1. Nev\u00edme, kdo v\u00fdb\u011brov\u00e9 \u0159\u00edzen\u00ed vyhraje a zda si n\u00e1s nov\u00fd n\u00e1jemce vezme do pracovn\u00edho pom\u011bru nebo si m\u00e1me sami n\u011bco sh\u00e1n\u011bt,\u201c \u0159ekl jeden ze zam\u011bstnanc\u016f pivovaru, kter\u00fd si nep\u0159\u00e1l b\u00fdt jmenov\u00e1n.<br \/>\nPolicie se za\u010dala zab\u00fdvat hospoda\u0159en\u00edm minul\u00e9ho veden\u00ed pivovaru, kter\u00e9 bylo vym\u011bn\u011bno Ministerstvem zem\u011bd\u011blstv\u00ed v polovin\u011b roku 2010. Policist\u00e9 obdr\u017eeli v\u00edce ozn\u00e1men\u00ed na \u0161patn\u00e9 hospoda\u0159en\u00ed pivovaru. \u201eZat\u00edm jsme ve f\u00e1zi jejich prov\u011b\u0159ov\u00e1n\u00ed, nebylo zah\u00e1jeno trestn\u00ed st\u00edh\u00e1n\u00ed konkr\u00e9tn\u00edch osob,\u201c uvedla mluv\u010d\u00ed jihomoravsk\u00e9 policie Andrea Strakov\u00e1. Na \u0161patn\u00e9 hospoda\u0159en\u00ed vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru upozornil policii i hejtman Jihomoravsk\u00e9ho kraje Michal Ha\u0161ek (\u010cSSD).<br \/>\nVy\u0161kovsk\u00fd pivovar v roce 2010 nov\u00e9ho n\u00e1jemce nez\u00edskal. Dal\u0161\u00ed z v\u00fdb\u011brov\u00fdch \u0159\u00edzen\u00ed zkrachovalo. Hodnot\u00edc\u00ed komise, kter\u00e1 posuzovala dv\u011b nab\u00eddky, oba uchaze\u010de vy\u0159adila. O pron\u00e1jem byl projeven ze strany komer\u010dn\u00edch subjekt\u016f z\u00e1jem, av\u0161ak pro form\u00e1ln\u00ed nedostatky v r\u00e1mci podan\u00fdch nab\u00eddek musela hodnot\u00edc\u00ed komise do\u0161l\u00e9 nab\u00eddky z dal\u0161\u00edho posuzov\u00e1n\u00ed vy\u0159adit. Kter\u00e9 dva subjekty se do tendru p\u0159ihl\u00e1sily, nebylo uvedeno. Dal\u0161\u00edm krokem bylo vyhl\u00e1\u0161en\u00ed nov\u00e9ho v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed &#8222;v dohledn\u00e9 dob\u011b&#8220;. St\u00e1t hledal n\u00e1jemce pivovaru u\u017e pon\u011bkolik\u00e1t\u00e9.<br \/>\nSt\u00e1t za\u010dal na konci roku 2010 znovu hledat n\u00e1jemce pro ztr\u00e1tov\u00fd vy\u0161kovsk\u00fd pivovar. St\u00e1tn\u00ed podnik Jihomoravsk\u00e9 pivovary vyhl\u00e1sil dal\u0161\u00ed obchodn\u00ed ve\u0159ejnou sout\u011b\u017e, \u0159ekla mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed Tereza Dvo\u0159\u00e1\u010dkov\u00e1. Podm\u00ednky sout\u011b\u017ee byly m\u00e9n\u011b p\u0159\u00edsn\u00e9. Sn\u00ed\u017eila se p\u0159edev\u0161\u00edm v\u00fd\u0161e kauce, kterou st\u00e1t po firm\u00e1ch po\u017eadoval.<br \/>\nM\u011bs\u00edce marn\u00fdch pokus\u016f o v\u00fdb\u011br n\u00e1jemce st\u00e1tem ovl\u00e1dan\u00e9ho ztr\u00e1tov\u00e9ho pivovaru skon\u010dilo. Z n\u011bkolikr\u00e1t opakovan\u00e9ho v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed vze\u0161el kone\u010dn\u011b v\u00edt\u011bz \u2013 mezi pivovarn\u00edky nezn\u00e1m\u00e1 pra\u017esk\u00e1 spole\u010dnost Czech beverage industry company. Pivovar byl jedin\u00fdm provozem st\u00e1tem \u0159\u00edzen\u00e9 spole\u010dnosti Jihomoravsk\u00e9 pivovary. A Czech beverage industry company, vznikl\u00e1 v srpnu 2010, byla zas jedin\u00fdm z\u00e1jemcem v tomto tendru. &#8222;Hodnotitelsk\u00e1 komise doporu\u010duje vyhla\u0161ovateli Jihomoravsk\u00e9 pivovary uzav\u0159\u00edt smluvn\u00ed vztah s uchaze\u010dem,\u201c vyj\u00e1d\u0159ila se Tereza Dvo\u0159\u00e1\u010dkov\u00e1, mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed, kter\u00e9 v Jihomoravsk\u00fdch pivovarech zast\u00e1valo akcion\u00e1\u0159sk\u00e1 pr\u00e1va. P\u0159edseda p\u0159edstavenstva firmy Ji\u0159\u00ed Kopenec p\u016fsobil z\u00e1rove\u0148 jako p\u0159edseda p\u0159edstavenstva zkrachoval\u00e9 spole\u010dnosti Agra CZ. &#8222;Tuhle firmu nikdo z oboru nezn\u00e1,&#8220; komentoval v\u00fdb\u011br provozovatele Vy\u0161kova mana\u017eer jedn\u00e9 z p\u0159edn\u00edch pivovarnick\u00fdch skupin v \u010cesku.<br \/>\nPo p\u016fl roce hled\u00e1n\u00ed kone\u010dn\u011b splnil prvn\u00ed z\u00e1jemce podm\u00ednky v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed na n\u00e1jem vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru. St\u00e1le ale nebylo v lednu 2011 jasn\u00e9, jestli mu ho st\u00e1tn\u00ed podnik Jihomoravsk\u00e9 pivovary pronajme. \u201eKomise projedn\u00e1vala do\u0161lou nab\u00eddku od spole\u010dnosti Czech Beverage Industry Company. Hodnotitelsk\u00e1 komise dosp\u011bla k z\u00e1v\u011bru, \u017ee doporu\u010duje Jihomoravsk\u00fdm pivovar\u016fm uzav\u0159\u00edt smluvn\u00ed vztah s uchaze\u010dem. Jestli bude smlouva uzav\u0159en\u00e1, rozhodne spole\u010dnost v tomto t\u00fddnu,\u201c uvedla tiskov\u00e1 mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed Tereza Dvo\u0159\u00e1\u010dkov\u00e1. St\u00e1tn\u00ed podnik Jihomoravsk\u00e9 pivovary pronajme nemovitosti, technologick\u00e9 vybaven\u00ed pivovaru i ochrann\u00e9 zn\u00e1mky. V\u00edt\u011bzn\u00e1 firma ale dosud \u017e\u00e1dnou zpr\u00e1vu nedostala. \u201eNic ofici\u00e1ln\u00edho je\u0161t\u011b nev\u00edme. \u017d\u00e1dn\u00e1 zpr\u00e1va n\u00e1m zat\u00edm nedo\u0161la,\u201c \u0159ekl spoluvlastn\u00edk pra\u017esk\u00e9 spole\u010dnosti Czech Beverage Industry Company Ji\u0159\u00ed Kopenec. Firma u\u017e nicm\u00e9n\u011b pl\u00e1novala n\u011bkolik person\u00e1ln\u00edch zm\u011bn. \u201eV\u00fdkonn\u00fdm \u0159editelem bude Milo\u0161 Hrab\u00e1k. Ke konci tohoto t\u00fddne u\u017e by m\u011bl ale nastoupit do pivovaru,\u201c doplnil Kopenec.<br \/>\nSt\u00e1t kone\u010dn\u011b podepsal v \u00fanoru 2011 smlouvu o pron\u00e1jmu vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru. Firma Czech Beverage Industry Company podnik p\u0159evzala v b\u0159eznu 2011. Po\u010d\u00edtala se zachov\u00e1n\u00edm v\u00fdroby. Potvrdila to tiskov\u00e1 mluv\u010d\u00ed ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed Tereza Dvo\u0159\u00e1\u010dkov\u00e1. \u201eNov\u00fd n\u00e1jemce, spole\u010dnost Czech Beverage Industry Company, po\u010d\u00edt\u00e1 s p\u0159evzet\u00edm majetku k 1. b\u0159eznu. Podstatn\u00fd je jeho \u00famysl zachovat dosavadn\u00ed v\u00fdrobu a k tomu zam\u011bstnat odpov\u00eddaj\u00edc\u00ed po\u010det nyn\u011bj\u0161\u00edch zam\u011bstnanc\u016f. Bude disponovat dostate\u010dn\u00fdm know-how, kter\u00e9 napom\u016f\u017ee k vyu\u017eit\u00ed potencion\u00e1lu pivovaru k v\u00fdrob\u011b tradi\u010dn\u00edho \u010desk\u00e9ho piva,\u201c informovala Dvo\u0159\u00e1\u010dkov\u00e1. Zam\u011bstnanc\u016fm se pon\u011bkud ulevilo. \u201eZ\u00e1stupci v\u00edt\u011bzn\u00e9 firmy n\u00e1s u\u017e kontaktovali, m\u00e1me p\u0159\u00edslib spolupr\u00e1ce. C\u00edt\u00edme, \u017ee by to s n\u00e1mi mohlo dob\u0159e dopadnout. Na pap\u00ed\u0159e ale zat\u00edm nic nem\u00e1me,\u201c komentoval situaci zam\u011bstnanec vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru a odbor\u00e1\u0159 Martin Obru\u010da. Podobn\u011b hovo\u0159il i sl\u00e1dek Du\u0161an T\u00e1borsk\u00fd. \u201eBudeme r\u00e1di, kdy\u017e nov\u00fd n\u00e1jemce vezme situaci za spr\u00e1vn\u00fd konec a ve va\u0159en\u00ed piva bude pokra\u010dovat,\u201c doufal T\u00e1borsk\u00fd. Kopenec se u\u017e d\u0159\u00edv vyj\u00e1d\u0159il v tom smyslu, \u017ee veden\u00edm pivovaru firma pov\u011b\u0159\u00ed \u010dlena sv\u00e9ho p\u0159edstavenstva Milo\u0161e Hrab\u00e1ka, kter\u00fd se v pivovarnictv\u00ed vyzn\u00e1. \u201eNejprve budeme muset ud\u011blat d\u016fkladnou anal\u00fdzu. Pivo samotn\u00e9 i v\u00fdrobu zn\u00e1m. P\u0159edb\u011b\u017en\u011b m\u016f\u017eu \u0159\u00edct, \u017ee technologie pivovaru je v podstat\u011b v po\u0159\u00e1dku. Mus\u00edme sp\u00ed\u0161 pos\u00edlit obchod, marketing a v\u0161e, co souvis\u00ed s touto oblast\u00ed,\u201c nast\u00ednil svou strategii Hrab\u00e1k.<br \/>\nPot\u00e9 co v\u00fdrobu vy\u0161kovsk\u00e9ho piva p\u0159evzala spole\u010dnost CBIC (CZECH BEVERAGE INDUSTRY COMPANY a.s.) se ji\u017e v\u00edce a to kladn\u011b za\u010d\u00ednalo mluvit o kvalit\u011b vy\u0161kovsk\u00fdch piv. Jedn\u00edm z c\u00edl\u016f bylo skute\u010dn\u011b \u00fazkostliv\u011b db\u00e1t na kvalitu. Pravideln\u00ed vyznava\u010di vy\u0161kovsk\u00e9ho piva to v\u011bd\u011bl, ale BYLA je\u0161t\u011b st\u00e1le velk\u00e1 skupina lid\u00ed, kte\u0159\u00ed dlouho m\u00edstn\u00ed pivo nepili. Aby i oni m\u011bli mo\u017enost zkusit, jak si na kvalitu hled\u00ed nov\u00fd provozovatel, uskute\u010dnily se oslavy 100 let od postaven\u00ed pivovarsk\u00fdch sklep\u016f p\u0159\u00edmo na n\u00e1m\u011bst\u00ed. Oslava se konala 13.7.2011 ve spolupr\u00e1ci s M\u011bstsk\u00fdm kulturn\u00edm st\u0159ediskem za doprovodu m\u00edstn\u00ed kapely Lament. Pod heslem \u201eSlavte s n\u00e1mi\u201c byly ceny piv v\u00edce jak symbolick\u00e9. Vy\u0161kovsk\u00e1 des\u00edtka za 10,- K\u010d, obl\u00edben\u00fd D\u017eb\u00e1n za 11,- K\u010d a Vy\u0161kovsk\u00fd B\u0159ez\u0148\u00e1k logicky za 12,- K\u010d. Nab\u00eddku doplnilo poveden\u00e9 a chu\u0165ov\u011b vyv\u00e1\u017een\u00e9 nealkoholick\u00e9 pivo Alkostop a to\u010den\u00e1 limon\u00e1da, takt\u00e9\u017e z produkce pivovaru. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nPodle vedouc\u00edho obchodu a marketingu pivovaru Romana Holoubka m\u011bly pivovary \u0161patn\u00fd \u010derven a \u010dervenec. \u201eLeto\u0161n\u00ed \u010dervenec byl oproti lo\u0148sk\u00e9mu podpr\u016fm\u011brn\u00fd,\u201c uvedl Holoubek. Zv\u00fd\u0161en\u00ed odb\u011br\u016f p\u0159inesl a\u017e srpen, p\u0159edev\u0161\u00edm jeho tropick\u00fd z\u00e1v\u011br. \u201ePivovary pl\u00e1nuj\u00ed prodeje p\u0159ibli\u017en\u011b m\u011bs\u00edc nebo m\u011bs\u00edc a p\u016fl dop\u0159edu. Byli jsme nachystan\u00ed na lep\u0161\u00ed l\u00e9to. Te\u010f proto nemus\u00edme honit sm\u011bny. Pivo, kter\u00e9 prod\u00e1v\u00e1me je vyzr\u00e1lej\u0161\u00ed, co\u017e je ke prosp\u011bchu v\u011bci,\u201c uvedl Holoubek. (zdroj: www.denik.cz)<br \/>\nPivovar pod nov\u00fdm majitelem p\u0159ekonal v l\u00e9t\u011b 2011 nejhor\u0161\u00ed. Veden\u00ed nav\u00edc obnovilo n\u011bkter\u00e9 za\u0161l\u00e9 zak\u00e1zky. A z\u00edskalo nov\u00e9. \u201eJestli bylo anga\u017em\u00e1 ve vy\u0161kovsk\u00e9m pivovaru spr\u00e1vn\u00fdm krokem, uk\u00e1\u017ee a\u017e del\u0161\u00ed obdob\u00ed, ale situaci vid\u00edm optimisticky, p\u0159esto\u017ee za sebou kv\u016fli \u0161patn\u00e9mu po\u010das\u00ed nem\u00e1me zrovna dobr\u00fd \u010dervenec,\u201c uvedl v\u00fdkonn\u00fd \u0159editel pivovaru Milo\u0161 Hrab\u00e1k. Jedn\u00edm z d\u016fvod\u016f jeho optimismu je skute\u010dnost, \u017ee si pivovar nejen udr\u017eel st\u00e1vaj\u00edc\u00ed odb\u011bratele, ale dok\u00e1zal z\u00edskat i nov\u00e9. \u201eRoz\u0161\u00ed\u0159ili jsme s\u00ed\u0165 odb\u011bratel\u016f v Rusku a obnovili p\u0159eru\u0161en\u00e9 kontakty v Ma\u010farsku. I u n\u00e1s se dost\u00e1v\u00e1me do nov\u00fdch hospod, kter\u00e9 se bu\u010f k vy\u0161kovsk\u00e9mu pivu vrac\u00ed, nebo ho za\u010d\u00ednaj\u00ed nab\u00edzet jako dopl\u0148kov\u00e9 pivo,\u201c vyjmenoval nov\u00e1 p\u016fsobi\u0161t\u011b \u0159editel. Zm\u011bna veden\u00ed s sebou p\u0159inesla i m\u00edrn\u00fd n\u00e1r\u016fst po\u010dtu pracovn\u00edch m\u00edst. \u201eP\u0159ijali jsem t\u0159i lidi do obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed. V\u00fdrobn\u00ed sekce z\u016fstala co do po\u010dtu pracovn\u00edk\u016f zat\u00edm beze zm\u011bny. O\u010dek\u00e1v\u00e1me ale, \u017ee jakmile v\u00fdrobu roz\u0161\u00ed\u0159\u00edme, p\u0159ijmeme dal\u0161\u00ed lidi,\u201c dodal k zam\u011bstnaneck\u00e9 politice Hrab\u00e1k. Ani z pohledu zam\u011bstnanc\u016f nedo\u0161lo s p\u0159\u00edchodem nov\u00e9ho veden\u00ed k z\u00e1vratn\u00fdm zm\u011bn\u00e1m. \u201ePracovn\u00ed podm\u00ednky z\u016fstaly v podstat\u011b stejn\u00e9. Mohlo by b\u00fdt v\u00edc pr\u00e1ce, ale to snad p\u0159ijde. Snad bude firma prosperovat a my budeme m\u00edt jako zam\u011bstnanci i vy\u0161\u0161\u00ed odm\u011bny,\u201c vyj\u00e1d\u0159il sv\u00e1 o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed zam\u011bstnanec pivovaru Martin Obru\u010da. Pr\u00e1v\u011b zahrani\u010dn\u00ed zak\u00e1zky by i podle jeho slov mohly nastartovat dobr\u00e9 \u010dasy pivovaru. Modernizaci v\u00fdrobn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed veden\u00ed pivovaru nepl\u00e1novalo. \u201eJsme spokojen\u00ed se st\u00e1vaj\u00edc\u00edm za\u0159\u00edzen\u00edm, tak\u017ee \u017e\u00e1dn\u00e9 velk\u00e9 investi\u010dn\u00ed akce v oblasti v\u00fdroby nepl\u00e1nujeme. (zdroj: bruntalsky.denik.cz)<br \/>\nPivovar na konci roku 2011 nab\u00eddnul pivo JUBILER \u2013 INDIA PALE ALE ( l\u00e1hev ). \u0160lo o svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd sv\u011btl\u00fd speci\u00e1l vy\u0161\u0161\u00ed plnosti s 15,3 % EPM (extraktu p\u016fvodn\u00ed mladiny) a o s\u00edle 7 % objemov\u00e9ho alkoholu. Pou\u017eit\u00e9 suroviny: pitn\u00e1 voda, je\u010dn\u00e9 slady (\u010desk\u00fd, mnichovsk\u00fd, karamelov\u00fd a barv\u00edc\u00ed), chmely (Kazbek, Premiant, Cascade). (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nDne 21. 1. 2012 na dvo\u0159e v pivovaru prob\u011bhla premi\u00e9ra nov\u00e9ho programu \u2013 Zab\u00edja\u010dka v pivov\u00e1ru. Dostavilo se t\u00e9m\u011b\u0159 1500 n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f nejen z Vy\u0161kova a okol\u00ed, ale i z Brna, Olomouce a dal\u0161\u00edch m\u00edst. P\u0159edstavil se zde \u0159ezn\u00edk se sv\u00fdmi specialitami, peka\u0159 s \u010derstv\u00fdm a vo\u0148av\u00fdm pe\u010divem a pivovar k dobr\u00e9 n\u00e1lad\u011b p\u0159isp\u011bl v\u00fdborn\u00fdm nefiltrovan\u00fdm pivem, v\u010detn\u011b znovuobnoven\u00e9 v\u00e1rky nejsiln\u011bj\u0161\u00edho piva z Vy\u0161kova \u2013 Jubiler 16,80. P\u0159ekvapen\u00edm pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky byly hork\u00e9 Pivovarsk\u00e9 zh\u0159\u00edvanice. Z\u00e1kladem byla sladina. K m\u00e1n\u00ed byly nealkoholick\u00e9 varianty, ale i s alkoholem pod n\u00e1zvy Rumov\u00fd v\u00e1nek, Vala\u0161sk\u00fd pozdrav, Pansk\u00e1 j\u00edzda, Iv\u00e1nek a Zelen\u00fd sl\u00e1dek.<br \/>\nPivovar, ve kter\u00e9m od dubna 2011 va\u0159ila spole\u010dnost Czech beverage industry company, m\u011bl od 2.2.2012 nov\u00e9 etikety a chystal \u0159adu speci\u00e1l\u016f. Etiket\u00e1m vl\u00e1dla jednot\u00edc\u00ed zelen\u00e1 barva, kter\u00e1 m\u011bla pivovar prezentovat. V jednotn\u00e9m proveden\u00ed byla v\u0161echna lahvovan\u00e1 piva, kter\u00fdch bylo v z\u00e1kladn\u00ed \u0159ad\u011b celkem osm a nechyb\u011bl ani nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed D\u017eb\u00e1n. Novinkou byla jeho tmav\u00e1 kolegyn\u011b Tmav\u00fd d\u017eb\u00e1n, kter\u00e1 nahradila zn\u00e1m\u00e9ho Havrana, na kter\u00e9ho nov\u00e1 firma. V roce 2011 pivovar vyrobil 15 000 hl piva, jeho kapacita byla kolem 100.000. J\u00e1dro produkce prod\u00e1val pivovar ve Vy\u0161kov\u011b, takzvan\u011b &#8222;u kom\u00edna&#8220;. Bojoval s giganty a sna\u017eil se kvalitou z\u00edskat zp\u011bt ztracen\u00e9 restaurace. Krom\u011b sady osmi piv chystal \u0159adu dal\u0161\u00edch speci\u00e1l\u016f. Ten posledn\u00ed siln\u011b chmelen\u00fd svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd India Pale Ale m\u011bl p\u0159ed V\u00e1noci \u00fasp\u011bch nev\u00eddan\u00fd. Podle vedouc\u00edho marketingu a obchodu Romana Holoubka se v\u00e1rka prodala za dva dny. Novinkou byl Amber IPA ( l\u00e1hev )se stup\u0148ovitost\u00ed 14,2, kter\u00fd zaujal na Valent\u00fdna. Pivo m\u011blo d\u00edky pou\u017eit\u00fdm slad\u016fm tmav\u011b zlatou a\u017e bronzov\u011b na\u010dervenalou barvu a proto ten p\u0159\u00eddomek Amber. Pivo bylo p\u011btkr\u00e1t chmelen\u00e9, p\u0159i\u010dem\u017e posledn\u00ed chmelen\u00ed prob\u011bhlo za studena p\u0159\u00edmo v le\u017e\u00e1ck\u00e9m tanku.Pivo m\u011blo ovocn\u00e9 t\u00f3ny v chuti dan\u00e9 pou\u017eit\u00fdmi chmely, speci\u00e1ln\u00edm kmenem pivovarsk\u00fdch kvasinek a odli\u0161nou technologi\u00ed v\u00fdroby. K v\u00fdrob\u011b bylo u\u017eito svrchn\u011b kvas\u00edc\u00edch pivovarsk\u00fdch kvasinek, 4 druhy chmele a dokonce 7 druh\u016f slad\u016f. Pou\u017eit\u00e9 suroviny: pitn\u00e1 voda, je\u010dn\u00e9 slady (\u010desk\u00fd, mnichovsk\u00fd, v\u00edde\u0148sk\u00fd, karamelov\u00fd, Caram\u00fcnch, Carared a barv\u00edc\u00ed), chmely (Kazbek, Cascade, Chinook, Premiant), nebarveno a ne\u0159ed\u011bno vodou. V prodeji bylo k dispozici v lahv\u00edch i sudech ve vybran\u00fdch provozovn\u00e1ch a v pivovarsk\u00e9 pivnici i prodejn\u011b ve Vy\u0161kov\u011b a to od 8. 2. 2012.<br \/>\nPo v\u00e1no\u010dn\u00edm speci\u00e1lu ve staroanglick\u00e9m stylu India Pale Ale a po valent\u00fdnsk\u00e9 \u00faprav\u011b t\u00e9ho\u017e stylu s p\u0159\u00eddomkem Amber India Pale Ale bylo na sv\u011bt\u011b pivo odli\u0161n\u00e9 barvy i chuti. Tak ve Vy\u0161kov\u011b po bok klasick\u00fdch piv na velikono\u010dn\u00ed sv\u00e1tky p\u0159ipravili speci\u00e1l, u n\u011bho\u017e se inspirovali v Irsku. Jubiler \u2013 Mild Stout &#8211; svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd tmav\u00fd speci\u00e1l irsk\u00e9ho typu D\u00edky jemn\u011bj\u0161\u00ed chuti si dovolili p\u0159idat p\u0159\u00eddomek Mild. Originalitu chuti podpo\u0159ily i jedine\u010dn\u00e9 zahrani\u010dn\u00ed chmely a kvasnice. Stup\u0148ovitost nov\u00e9ho piva byla 12,2 % EPM (extrakt p\u016fvodn\u00ed mladiny) a 4,7 % objemov\u00e9ho alkoholu. T\u00edm bylo doc\u00edleno kr\u00e1sn\u00e9 pitelnosti p\u0159i zachov\u00e1n\u00ed p\u0159\u00edjemn\u00e9 plnosti. Pou\u017eit\u00e9 suroviny: pitn\u00e1 voda, je\u010dn\u00e9 slady (\u010desk\u00fd, bavorsk\u00fd, karamelov\u00fd a barv\u00edc\u00ed), pra\u017een\u00fd je\u010dmen, chmely (Premiant, Golding a Fuggle), ne\u0159ed\u011bno vodou. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nVy\u0161kovsk\u00fd pivovar p\u0159edstavil na ja\u0159e 2012 k prvn\u00edmu v\u00fdro\u010d\u00ed p\u0159evzet\u00ed v\u00fdroby spole\u010dnost\u00ed Czech Beverage Industry Company, a.s. novou vlastn\u00ed zna\u010dku \u2013 Cross Mix. V pivovaru p\u0159edstavili pod n\u00e1zvem Beermix Citron s kapkou maliny osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed n\u00e1poj, kde z\u00e1kladem bylo sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo a limon\u00e1da s p\u0159\u00edchut\u00ed citr\u00f3nu, jej\u00ed\u017e chu\u0165 je ozvl\u00e1\u0161tn\u011bna dotekem malinov\u00e9 chuti. S obsahem alkoholu 2,2 % obj. \u0161lo o standardn\u00ed, ale chu\u0165ov\u011b v\u00fdjime\u010dn\u00fd, n\u00e1poj sv\u00e9ho druhu. Pro ty, kte\u0159\u00ed vy\u017eaduj\u00ed osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed pit\u00ed bez alkoholu, p\u0159ipravili Beermix Free Dark s kapkou vi\u0161n\u011b. \u0160lo o sm\u011bs nealkoholick\u00e9ho piva s limon\u00e1dou kolov\u00e9ho typu s p\u0159\u00eddavkem vi\u0161\u0148ov\u00e9 chuti. Obsah alkoholu byl ni\u017e\u0161\u00ed, ne\u017e je tomu u nealkoholick\u00fdch piv a to 0,2 % obj. K\u0159est nov\u00e9 zna\u010dky a jej\u00edho loga se uskute\u010dnil p\u0159ed v\u00edce jak \u0161estisty p\u0159\u00edtomn\u00fdch dne 27. 4. 2012 v are\u00e1lu pivovaru Vy\u0161kov. Oba n\u00e1poje byly v prodeji ji\u017e od 1. 5. 2012. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nDal\u0161\u00ed, tentokr\u00e1t letn\u00ed speci\u00e1l Vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru se p\u0159edstavil v \u010dervnu 2012 pod novou zna\u010dkou Cross The World. V pivovaru nav\u00e1zali na ji\u017e popul\u00e1rn\u00ed a o\u010dek\u00e1vanou tradici v\u00fdroby piv ze sv\u011btov\u00e9 studnice pivn\u00edch styl\u016f, kterou zavedli v roce 2011 a v ob\u010dasn\u00fdch v\u00e1rk\u00e1ch p\u0159edstavili na \u010desk\u00e9 pom\u011bry m\u00e9n\u011b obvykl\u00e1 piva. \u00dasp\u011bch t\u011bchto piv byl velk\u00fd a zaslou\u017eil si vlastn\u00ed novou \u0159adu. Bylo rozhodnuto, \u017ee zna\u010dka Jubiler i do budoucna bude v\u011bnov\u00e1na dlouholet\u00e9mu obl\u00edben\u00e9mu speci\u00e1lu JUBILER 16,80. Nov\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed piva m\u011bly n\u00e9st nov\u011b vybudovanou zna\u010dku Cross The World, kter\u00e1 nav\u00e1zala na ned\u00e1vno pok\u0159t\u011bnou zna\u010dku CROSS MIX.<br \/>\nHefe Weissbier<br \/>\nPrvn\u00ed pivo v t\u00e9to nov\u00e9 \u0159ad\u011b je zn\u00e1mo p\u0159edev\u0161\u00edm v Bavorsku, ale co je ji\u017e m\u00e9n\u011b zn\u00e1mo, jde o pivo, kter\u00e9 p\u0159ed pr\u016fmyslovou revoluc\u00ed p\u0159evl\u00e1dalo v \u010desk\u00fdch zem\u00edch. D\u00e1 se tedy \u0159\u00edci, \u017ee jde o n\u00e1vrat staro\u010desk\u00e9ho \u201eb\u00edl\u00e9ho piva\u201c, jak se tak\u00e9 kdysi u n\u00e1s naz\u00fdvalo.A jeliko\u017e je l\u00e9to, nen\u00ed nad osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed variantu tohoto p\u0161eni\u010dn\u00e9ho piva s obsahem \u017eiv\u00fdch kvasnic, tedy o variantu maj\u00edc\u00ed 11,2 % epm. a 4,7 % obj. alkoholu. Pou\u017eit\u00e9 suroviny: pitn\u00e1 voda, p\u0161eni\u010dn\u00fd slad, je\u010dn\u00e9 slady (\u010desk\u00fd, barv\u00edc\u00ed), upraven\u00e9 chmely (Perle, Saphir, Hallertau Mittelfr\u00fch), kvasnice svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed pro p\u0161eni\u010dn\u00e1 piva, ne\u0159ed\u011bno vodou. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nPivovar Vy\u0161kov byl doposud st\u00e1tn\u00ed, pat\u0159il pod ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed, kter\u00e9 tento podnik \u0159\u00eddilo do roku 2010, kdy pivovar cht\u011blo nechat zav\u0159\u00edt. M\u00edstn\u00ed s t\u00edm ale v petici nesouhlasili, st\u00e1t proto hledal dal\u0161\u00ed mo\u017enost. Vyhl\u00e1sil proto v\u00fdb\u011brov\u00e9 \u0159\u00edzen\u00ed na provozovatele pivovaru, n\u00e1jemce. Z\u00edskala ho do desetilet\u00e9ho n\u00e1jmu spole\u010dnost Czech beverage industry company, kter\u00e1 byla navzdory anglick\u00e9mu n\u00e1zvu ryze \u010desk\u00e1. &#8222;Jsme tedy v n\u00e1jmu, pivovar nelze prodat, proto\u017ee se k n\u011bmu v\u00e1\u017eou c\u00edrkevn\u00ed restituce,&#8220; \u0159ekl v z\u00e1\u0159\u00ed 2012 obchodn\u00ed \u0159editel pivovaru Roman Holoubek.<br \/>\n\u2022 Neob\u00e1v\u00e1te se, kdy\u017e se te\u010f budou \u0159e\u0161it c\u00edrkevn\u00ed restituce, \u017ee o podnik\u00e1n\u00ed p\u0159ijdete?<br \/>\nPokud by se vy\u0159e\u0161ily ve prosp\u011bch st\u00e1tu, m\u00e1me pr\u00e1vo prvn\u00edho kupce. Pokud by se vy\u0159e\u0161ily ve prosp\u011bch c\u00edrkve, jedn\u00e1me s c\u00edrkv\u00ed, abychom si to mohli koupit, p\u0159\u00edpadn\u011b pronajmout na del\u0161\u00ed dobu. Jsme pivovarsk\u00e1 spole\u010dnost, kter\u00e1 tady pivo opravdu chce vyr\u00e1b\u011bt.<br \/>\n\u2022 Kolik piva se ve Vy\u0161kov\u011b za rok vyrob\u00ed?<br \/>\nKapacita pivovaru je 100 tis\u00edc hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b, co\u017e m\u016f\u017eeme pova\u017eovat za st\u0159edn\u00ed pivovar. Kdybychom vyr\u00e1b\u011bli opravdu 100 tis\u00edc hektolitr\u016f, tak by to vysta\u010dilo na z\u00e1sobov\u00e1n\u00ed cel\u00e9ho kraje, tolik ale nevyr\u00e1b\u00edme. P\u0159ed sedmi lety pivovar vyr\u00e1b\u011bl 70 tis\u00edc hektolitr\u016f, to u\u017e d\u00e1vno nevyr\u00e1b\u00ed. Kdy\u017e n\u00e1m to st\u00e1t v dubnu roku 2011 p\u0159ed\u00e1val, tak vyr\u00e1b\u011bl pouze 13 tis\u00edc hektolitr\u016f. Te\u010f rosteme a po roce a p\u016fl \u010dinnosti vyrob\u00edme asi 20 tis\u00edc hektolitr\u016f.<br \/>\n\u2022 Kam a\u017e sv\u00e9 pivo dov\u00e1\u017e\u00edte?<br \/>\nJe to hlavn\u011b pro m\u00edstn\u00ed, kde 80 % produkce spot\u0159ebuj\u00ed skute\u010dn\u011b lid\u00e9 v okol\u00ed. Dostali jsme se zp\u00e1tky na trh, jak si lid\u00e9 p\u0159\u00e1li. \u010c\u00e1st, 20 %, jde na export do n\u011bkolika evropsk\u00fdch zem\u00ed jako N\u011bmecko, pobaltsk\u00e9 zem\u011b, Polsko, Ma\u010farsko. Zku\u0161ebn\u00ed vzorky jsme te\u010f pos\u00edlali do \u010c\u00edny a Indie, ale i do Norska a \u010d\u00e1st i do Asie.<br \/>\n\u2022 Pom\u00e1h\u00e1 v\u00e1m v exportu st\u00e1t nebo to, \u017ee jste st\u00e1tn\u00ed podnik?<br \/>\nMus\u00edme se starat sami o sebe. Kraj p\u0159\u00edli\u0161 nepom\u00e1h\u00e1, dnes je to parketa ka\u017ed\u00e9ho podniku, s\u00e1m za sebe. Nicm\u00e9n\u011b Agr\u00e1rn\u00ed komora Jihomoravsk\u00e9ho kraje vyhl\u00e1sila sout\u011b\u017e o region\u00e1ln\u00ed potravinu, kde jsme usp\u011bli hned se dv\u011bma na\u0161imi v\u00fdrobky. Nap\u0159\u00edklad tento t\u00fdden jedeme do V\u00eddn\u011b na \u010desk\u00e9 velvyslanectv\u00ed, kde budeme prezentovat na\u0161e v\u00fdrobky. Nebudeme tam jenom my, ale v\u011bt\u0161ina v\u00edt\u011bz\u016f.<br \/>\n\u2022 Jak\u00e9 to m\u00e1 v\u00fdhody, \u017ee jste st\u00e1tn\u00ed podnik?<br \/>\nM\u00e1 to sp\u00ed\u0161e nev\u00fdhody. St\u00e1t vlastn\u00ed tyto stroje a budovy kolem n\u00e1s, jsme priv\u00e1tn\u00ed spole\u010dnost &#8211; jako n\u00e1jemce a to m\u00e1 i \u00faskal\u00ed. Mus\u00edme se nap\u0159\u00edklad dotazovat st\u00e1tu, kdy\u017e pot\u0159ebujeme n\u011bco opravit na technologii. Ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed n\u00e1m to bu\u010f povol\u00ed nebo ne. Nestar\u00e1me se o sv\u00e9 vybaven\u00ed, ale o to, co m\u00e1me v n\u00e1jmu, co\u017e je v\u017edy ur\u010dit\u00e1 komplikace. Na druhou stranu \u00fa\u0159edn\u00edci, kte\u0159\u00ed n\u00e1s maj\u00ed na starosti n\u00e1m vcelku vych\u00e1zej\u00ed vst\u0159\u00edc a jsou rozumn\u00ed.<br \/>\n\u2022 \u010c\u00edm v\u0161\u00edm je tedy pivovar ve Vy\u0161kov\u011b specifick\u00fd?<br \/>\nJsme specifi\u010dt\u00ed v n\u011bkolika ohledech, nejen z hlediska vlastnictv\u00ed. Jsme jeden z m\u00e1la pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00fd si dr\u017e\u00ed naprostou klasiku ve v\u00fdrob\u011b, co\u017e jsou otev\u0159en\u00e9 atmosferick\u00e9 varny, kter\u00e9 jsou m\u011bd\u011bn\u00e9 dokonce i s p\u0159\u00edm\u00fdm oh\u0159evem. M\u00e1me otev\u0159en\u00e9 spilky, dlouh\u00e9 zr\u00e1n\u00ed v le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u00edch, kter\u00e9 trv\u00e1 zhruba 70 dn\u016f. To dnes uvid\u00edte jen u m\u00e1la pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f. M\u00e1me velmi \u0161irok\u00e9 portfolio produkce. Vyr\u00e1b\u00edme n\u00e1poje od nealkoholick\u00fdch piva a\u017e po 16,8stup\u0148ov\u00e9 pivo, kter\u00e1 je nejsiln\u011bj\u0161\u00ed v z\u00e1kladn\u00ed \u0159ad\u011b. Podle legislativy je to \u0161estn\u00e1ctka, ale je hodn\u011b siln\u00e1. Spustili jsme tak\u00e9 popul\u00e1rn\u00ed radlery.<br \/>\n\u2022 Chcete tedy ve sv\u00e9 podstat\u011b z\u016fstat region\u00e1ln\u00ed pivovar?<br \/>\nChceme z\u016fstat mal\u00fd region\u00e1ln\u00ed pivovar s ur\u010dit\u00fdm charakterem piva, kter\u00fd k tomuto regionu pat\u0159\u00ed, co\u017e je pr\u00e1v\u011b specifikace ji\u017en\u00ed Moravy, kter\u00e1 m\u00e1 tro\u0161ku odli\u0161n\u00fd charakter piv t\u0159eba od jin\u00fdch region\u016f. (zdroj: byznys.ihned.cz)<br \/>\nPivovar zvedl v roce 2012 v\u00fdto\u010d piva a limon\u00e1d oproti roku 2011 o sedma\u010d\u00acty\u0159icet procent. \u201eJe to obrovsk\u00fd n\u00e1r\u016fst a m\u00e1me z n\u011bj pochopiteln\u011b velkou radost. V roce 2011 jsme vyto\u010dili necel\u00fdch patn\u00e1ct tis\u00edc hektolitr\u016f, loni necel\u00fdch dvaadvacet tis\u00edc hektolitr\u016f,&#8220; p\u0159ibl\u00ed\u017eil vedouc\u00ed obchodu a marketingu Roman Holoubek. P\u0159es polovinu n\u00e1r\u016fstu v\u00fdto\u010de podle n\u011bj p\u0159ipadlo na Vy\u0161kovsko a okol\u00ed do n\u011bkolika des\u00edtek kilometr\u016f. \u201eTo je v\u00fdborn\u00e9 zji\u0161t\u011bn\u00ed, proto\u017ee se n\u00e1m povedlo prosadit se nejen jako region\u00e1ln\u00ed v\u00fdrobce tradi\u010dn\u00edho piva, ale tak\u00e9 pivn\u00edch speci\u00e1l\u016f a limon\u00e1d. Loni jsme uvedli na trh i radler,&#8220; p\u0159ipomn\u011bl Holoubek. Pivovar se v\u0161ak nezam\u011b\u0159oval jen na dom\u00e1c\u00ed trh. \u201eNejv\u011bt\u0161\u00ed odb\u011bratelsk\u00e9 zem\u011b jsou Slovensko, zem\u011b b\u00fdval\u00e9ho Sov\u011btsk\u00e9ho svazu, N\u011bmecko, Ma\u010farsko a \u0160v\u00e9dsko. Moment\u00e1ln\u011b m\u00e1me p\u0159ed podpisem se \u0160pan\u011blskem a uvid\u00edme, jestli se n\u00e1m poda\u0159\u00ed roz\u0161\u00ed\u0159it export do dal\u0161\u00edch zem\u00ed,&#8220; dodal Holoubek.<br \/>\nDne 8. 11. 2012 v 9.00 hodin se v pivnici Vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru uskute\u010dnil slavnostn\u00ed k\u0159est nov\u00e9ho piva \u2013 Sv.Martinsk\u00fd Porter (tmav\u00e9 siln\u00e9 pivo 20\u00b0). P\u0159ipravili ho k nadch\u00e1zej\u00edc\u00edm Svatomartinsk\u00fdm hod\u016fm, jde \u010deskoslovensk\u00e9 pivo, pivo, kter\u00e9 spole\u010dn\u011b uva\u0159il vy\u0161kovsk\u00fd sl\u00e1dek se sv\u00fdm slovensk\u00fdm kolegou, kter\u00fd tento typ piva d\u0159\u00edve va\u0159il. M\u00e1 vysok\u00fd pod\u00edl karamelov\u00e9ho a bavorsk\u00e9ho sladu a je jemn\u011b chmelen\u00e9 \u017eateck\u00fdm chmelem. Jedn\u00e1 se op\u011bt o jednor\u00e1zovou jedine\u010dnou v\u00e1rku speci\u00e1lu pod zna\u010dkou Cross The World.<br \/>\nNa konci roku 2012 pivovar op\u011bt va\u0159il pivo Kaval\u00edr pro svitavsk\u00fd velkoobchod.<br \/>\nNejen k Valent\u00fdnovi pivovar p\u0159ipravil prvn\u00ed variaci piva stylu AltBier vyroben\u00e9ho v \u010cR. Variace na jeden z mnoha sv\u011btov\u00fdch pivn\u00edch styl\u016f. Altbier, zkr\u00e1cen\u011b Alt je svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b v N\u011bmecku v oblasti okolo D\u00fcsseldorfu. Alt znamen\u00e1 star\u00fd. Toto pivo je svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9, ale na rozd\u00edl od v\u011bt\u0161iny svrchn\u011b kva\u0161en\u00fdch piv zr\u00e1lo 3 m\u011bs\u00edce p\u0159i n\u00edzk\u00fdch teplot\u00e1ch okolo 2o C. Barva je tmav\u0161\u00ed zlat\u00e1, pivo je pln\u00e9 chuti s kr\u00e1sn\u00fdm naho\u0159kl\u00fdm charakterem s n\u00e1znakem o\u0159\u00ed\u0161k\u016f. P\u0159i v\u00fdrob\u011b je pou\u017eit\u00fd p\u0159edev\u0161\u00edm typick\u00fd chmel Hallertauer Tradition a origin\u00e1ln\u00ed n\u011bmeck\u00e9 kvasnice svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed. Jednalo se o siln\u011bj\u0161\u00ed poctivou dvan\u00e1ctku s 12,5 % EPM a o s\u00edle 5,5 % alk. Prvn\u00ed nara\u017een\u00ed sudu se uskute\u010dnilo dne 14. 2. 2013 v pivnici Vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru na sv\u00e1tek svat\u00e9ho Valent\u00fdna.<br \/>\nV polovin\u011b kv\u011btna 2013 nov\u00e9 pivo \u0159ady Cross The World &#8211; NZ ALE (variace na svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo stylu ale s u\u017eit\u00edm novoz\u00e9landsk\u00fdch chmel\u016f Cascade \u2013 4 x chmelen\u00e9 a to p\u0159edev\u0161\u00edm za studena, \u010dtvrt\u00e9 chmelen\u00ed v le\u017e\u00e1ck\u00e9m tanku metodou Dry Hopping, 13\u00b0, alk.: 5,9%<br \/>\nV r\u00e1mci oslav 333 let Vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru zdej\u0161\u00ed sl\u00e1dek p\u0159ipravil omezen\u00e9 mno\u017estv\u00ed piva Jubilant 13,33\u00b0. Speci\u00e1ln\u00ed pivo m\u00e1 p\u0159\u00edjemnou bronzovou barvu a chu\u0165, kter\u00e1 je d\u00e1na sklouben\u00edm 4 druh\u016f slad\u016f a 2 druh\u016f \u010desk\u00fdch chmel\u016f. Pivo Jubilant nese symbolickou stup\u0148ovitost 13,33\u00b0, s obsahem alkoholu 5,5 % . Poprv\u00e9 bylo nara\u017eeno dne 18.8. v r\u00e1mci Dne otev\u0159en\u00fdch vrat.<br \/>\nOslavu sklizn\u011b chmele roku 2013 tentokr\u00e1t ve Vy\u0161kov\u011b pojali netradi\u010dn\u011b a to u\u017eit\u00edm jen jednoho druhu chmele v nov\u00e9m pivu. A kdy\u017e netradi\u010dn\u011b, tak rovnou exotick\u00fdm chmelem p\u0159\u00edmo z americk\u00fdch chmelnic. American Pale Ale (APA) ve verzi Single Hop s chmelem Citra. Variace na jeden z mnoha sv\u011btov\u00fdch pivn\u00edch styl\u016f. APA za sv\u016fj vznik vd\u011b\u010d\u00ed americk\u00fdm sl\u00e1dk\u016fm. Ameri\u010dt\u00ed sl\u00e1dkov\u00e9 si za vzor vzali anglick\u00e9 pivo ALE a d\u00edky u\u017eit\u00ed americk\u00fdch chmel\u016f a jejich zv\u00fd\u0161en\u00e9mu d\u00e1vkov\u00e1n\u00ed vznikl tento nov\u00fd styl. Verze Single hop se odkazuje na sou\u010dasn\u00fd m\u00f3dn\u00ed trend u\u017eit\u00ed jen jedn\u00e9 odr\u016fdy chmele, kter\u00e1 sv\u00fdm charakterem zcela ovlivn\u00ed celkovou v\u016fni a chu\u0165 piva. Vy\u0161kovsk\u00e1 verze APA single hop se tak vyzna\u010dovala zejm\u00e9na n\u00e1dhernou v\u016fn\u00ed a chut\u00ed po tropick\u00e9m ovoci a citrusech, kterou j\u00ed dodal americk\u00fd chmel Citra, pou\u017eit\u00fd jak na chmelen\u00ed na varn\u011b, tak i za studena (\u010dtvrt\u00e9 chmelen\u00ed metodou Dry Hopping) v le\u017e\u00e1ck\u00e9m tanku. Jednalo se o t\u0159in\u00e1ctku o s\u00edle 5,5 % obj. alk.<br \/>\nVy\u0161kovsk\u00e9mu pivovaru rostl d\u00edky speci\u00e1l\u016fm export. V roce 2013 m\u011bl tvo\u0159it asi \u010dtvrtinu celkov\u00e9ho v\u00fdstavu. V\u00fdstav pivovaru se v posledn\u00edch dvou letech pravideln\u011b zvy\u0161oval. P\u0159esto v\u00fdroba roku 2013 dos\u00e1hla pouze \u010dtvrtinov\u00e9 kapacity pivovaru. &#8222;To m\u00e1 vliv na ekonomiku provozu. V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee se letos dostaneme s hospoda\u0159en\u00edm na kladnou nulu, m\u00edrn\u00fd zisk pl\u00e1nujeme na p\u0159\u00ed\u0161t\u00ed rok,&#8220; uvedl v z\u00e1\u0159\u00ed 2013 Roman Holoubek. Odbyt vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru podle Holoubka roste na Vy\u0161kovsku i v dal\u0161\u00edch regionech. &#8222;Prosazujeme se nyn\u00ed v\u00edce i na Olomoucku nebo Prost\u011bjovsku. Ve v\u0161ech oblastech je r\u016fst permanentn\u00ed a rovnom\u011brn\u00fd,&#8220; uvedl Holoubek. V zahrani\u010d\u00ed se vy\u0161kovsk\u00e9 pivo prod\u00e1valo d\u00edky speci\u00e1l\u016fm. Czech Beverage Industry Company od sv\u00e9ho p\u0159\u00edchodu do pivovaru uva\u0159ila osm speci\u00e1l\u016f, \u0159ada z nich byla v \u010desk\u00fdch pom\u011brech ojedin\u011bl\u00e1. &#8222;M\u00e1me na tuto \u0159adu pozitivn\u00ed ohlasy. T\u00fdk\u00e1 se to \u010dasto svrchn\u011b kva\u0161en\u00fdch piv,&#8220; uvedl Holoubek. Firma je vyv\u00e1\u017eela do It\u00e1lie, \u010c\u00edny nebo \u0160pan\u011blska. Odb\u011bratel\u00e9 jsou velkoobchodn\u00edci. &#8222;Nyn\u00ed jedn\u00e1me s partnerem v Anglii,&#8220; uvedl Holoubek. Krom\u011b speci\u00e1l\u016f m\u011bl pivovar v nab\u00eddce 11 standardn\u00edch druh\u016f piv.<br \/>\nR\u016fst v\u00fdstavu pivovaru se poprv\u00e9 od roku 2011, kdy si jej od st\u00e1tu pronajala spole\u010dnost Czech Beverage Industry Company, zastavil. Podnik v roce 2013 vyrobil 22.000 hl piva, stejn\u011b jako v roce 2012. D\u016fvodem byl mimo jin\u00e9 pokles odbytu v Rusku. Czech Beverage Industry Company za rok 2013 podle prvn\u00edch odhad\u016f vyk\u00e1\u017ee m\u00edrnou ztr\u00e1tu v \u0159\u00e1du stovek tis\u00edc korun. &#8222;D\u011bl\u00e1me i v\u00fdvoj nov\u00fdch n\u00e1poj\u016f, co\u017e se v hospod\u00e1\u0159sk\u00e9m v\u00fdsledku mus\u00ed projevit,&#8220; uvedl Hrab\u00e1k. Firma zhruba \u010dtvrtinu sv\u00e9 v\u00fdroby vyv\u00e1\u017eela. V roce 2013 zaznamenala oproti pl\u00e1n\u016fm pokles v Rusku. &#8222;V Rusku se situace trochu zm\u011bnila. Pivo se za\u010dala \u0159adit mezi alkoholick\u00e9 n\u00e1poje. K tomu byly nutn\u00e9 nov\u00e9 registrace,&#8220; uvedl Hrab\u00e1k. Podle n\u011bj byl ale stabiln\u00ed v\u00fdstav vy\u0161kovsk\u00e9ho pivovaru pozitivn\u00ed zpr\u00e1vou. Cel\u00fd \u010desk\u00fd trh oproti roku 2012 podle odborn\u00edk\u016f m\u00edrn\u011b poklesl. Podle Hrab\u00e1ka m\u016f\u017ee tak\u00e9 vy\u0161kovsk\u00fd pivovar d\u00e1l r\u016fst. &#8222;Spousta restaurac\u00ed je dlouhodob\u011b v\u00e1z\u00e1na smlouvami s velk\u00fdmi nadn\u00e1rodn\u00edmi spole\u010dnostmi, ale cht\u011bj\u00ed \u010depovat jin\u00e1 piva,&#8220; uvedl Hrab\u00e1k. Vy\u0161kovsk\u00fd pivovar podle n\u011bj m\u011bl i zak\u00e1zky z It\u00e1lie a vyv\u00e1\u017eel na Slovensko.<br \/>\nNovinka &#8211; ABA, variace na American Black Ale, \u0161lo ochutnat v pivovarsk\u00e9 pivnici v term\u00ednu od 28.3.2014, zakoupit i v l\u00e1hv\u00edch od 4.4.2014 v pivovarsk\u00e9 prodejn\u011b.<br \/>\nDal\u0161\u00ed speci\u00e1l &#8211; Altbier 2014 .Altbier, zkr\u00e1cen\u011b Alt je svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b v N\u011bmecku v oblasti okolo D\u00fcsseldorfu. Alt znamen\u00e1 star\u00fd. Na rozd\u00edl od v\u011bt\u0161iny svrchn\u011b kva\u0161en\u00fdch piv zr\u00e1lo 3 m\u011bs\u00edce p\u0159i n\u00edzk\u00fdch teplot\u00e1ch okolo 2 \u00b0C. Barva je tmav\u0161\u00ed zlat\u00e1, pivo je pln\u00e9 chuti s kr\u00e1sn\u00fdm naho\u0159kl\u00fdm charakterem s n\u00e1znakem o\u0159\u00ed\u0161k\u016f. P\u0159i v\u00fdrob\u011b byl pou\u017eit nov\u011b vy\u0161lecht\u011bn\u00fd n\u011bmeck\u00fd chmel Hallertau Blanc, kter\u00fd pivo nav\u00edc ozvl\u00e1\u0161t\u0148uje bylinn\u011b-ovocnou v\u016fn\u00ed s n\u00e1dechem grepu, angre\u0161tu a ananasu a origin\u00e1ln\u00ed n\u011bmeck\u00e9 kvasnice svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed. 12,5 % EPM, alk.: 5,5 %.<\/p>\n<p>Krachu se pivovar, jeho\u017e privatizaci br\u00e1nily nevyjasn\u011bn\u00e9 podm\u00ednky c\u00edrkevn\u00edch restituc\u00ed, p\u0159ed \u010dty\u0159mi lety vyhnul d\u00edky pron\u00e1jmu. Majitel\u00e9 firmy CBIC, kter\u00e1 jej m\u011bl pronajat\u00fd, se ale roze\u0161li v n\u00e1zorech na \u0159\u00edzen\u00ed. V\u00fdsledkem spor\u016f bylo, \u017ee n\u00e1jemce pivovaru m\u011bl jednoho majitele. \u201ePod\u00edl ve sdru\u017een\u00ed, kter\u00e9 provozuje pivovar Vy\u0161kov a z\u00e1rove\u0148 vlastn\u00ed i \u010d\u00e1st CBIC, jsem prodal po\u010d\u00e1tkem leto\u0161n\u00edho roku,\u201c \u0159ekl v kv\u011btnu 2015 spoluzakladatel a pivovarsk\u00fd expert Milo\u0161 Hrab\u00e1k. \u201ePo v\u00edce ne\u017e dvoulet\u00e9m provozov\u00e1n\u00ed pivovaru, kdy jsem byl \u010dlenem p\u0159edstavenstva i \u0159editelem pivovaru, do\u0161lo k n\u00e1zorov\u00e9mu rozkolu s majoritn\u00edm akcion\u00e1\u0159em Ji\u0159\u00edm Kopencem ohledn\u011b dal\u0161\u00edho sm\u011b\u0159ov\u00e1n\u00ed pivovaru. D\u016fsledkem bylo, \u017ee jsem ztratil jak\u00fdkoli vliv na rozhodov\u00e1n\u00ed a chod firmy,\u201c dodal Hrab\u00e1k. Logick\u00fdm krokem pak bylo, \u017ee jako minoritn\u00ed spoluvlastn\u00edk ode\u0161el z pozice \u0159editele a z\u00e1rove\u0148 po\u017e\u00e1dal o uvoln\u011bn\u00ed z funkce \u010dlena p\u0159edstavenstva. Pivovar vlastnila st\u00e1tn\u00ed firma Jihomoravsk\u00e9 pivovary jako posledn\u00ed aktivum po privatizac\u00edch v 90. letech. CBIC vyhr\u00e1la pron\u00e1jem ve v\u00fdb\u011brov\u00e9m \u0159\u00edzen\u00ed vypsan\u00e9m p\u0159ed \u010dty\u0159mi lety. (zdroj: zpravy.e15.cz)<\/p>\n<p>Pokles popularity produkt\u016f u b\u011b\u017en\u00fdch z\u00e1kazn\u00edk\u016f i v\u011bt\u0161\u00edch odb\u011bratel\u016f. S t\u00edm doned\u00e1vna bojoval vy\u0161kovsk\u00fd pivovar. Jeho p\u0159\u00edznivci za\u010dali p\u0159ech\u00e1zet na jinou zna\u010dku. D\u016fvodem, jak tvrd\u00ed, byla nevyrovnan\u00e1 kvalita. \u201eV\u017edy jsem si kupoval rad\u011bji Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo, p\u0159ece jen je dom\u00e1c\u00ed. Ale pak jsme se i s p\u0159\u00e1teli shodli, \u017ee je kvalitativn\u011b jinde ne\u017e d\u0159\u00edv. Proto kupuji jin\u00e1, u kter\u00fdch v\u00edm, \u017ee budou chutnat poka\u017ed\u00e9 stejn\u011b,&#8220; zhodnotil t\u0159eba Vy\u0161kovan Marek \u0160\u0165astn\u00fd. Nejen kvalita byla to, co ve\u0159ejnost dlouhodob\u011b \u0159e\u0161ila. Mezi lidmi se dokonce v posledn\u00edm roce objevily zv\u011bsti, \u017ee pivovar kon\u010d\u00ed. \u201eSituace nebyla dobr\u00e1. V rekordn\u00edch dob\u00e1ch produkoval p\u0159es 100 tis\u00edc hektolitr\u016f piva ro\u010dn\u011b. Kdy\u017e ho v roce 2011 p\u0159eb\u00edral nov\u00fd n\u00e1jemce, firma Czech Beverage Industry Company, byla jeho produkce n\u011bkolikan\u00e1sobn\u011b men\u0161\u00ed. Byl to obrovsk\u00fd propad. Pivovar je ale stav\u011bn\u00fd na mnohem v\u011bt\u0161\u00ed produkci, tak\u017ee to za\u010dalo p\u016fsobit i ekonomick\u00e9 probl\u00e9my,&#8220; p\u0159iznal v \u010dervnu 2015 sou\u010dasn\u00fd \u0159editel pivovaru, kter\u00fd nastoupil na pozici v listopadu 2014, Roman Zapletal. N\u00e1sledn\u011b se postupn\u011b obnovila i zam\u011bstnaneck\u00e1 z\u00e1kladna v\u010detn\u011b obchodn\u00edho \u0159editele a sl\u00e1dka. A nyn\u00ed cht\u011blo veden\u00ed zv\u00fd\u0161it v\u00fdrobu. \u201eAktu\u00e1ln\u011b pivo nem\u00e1 na Vy\u0161kovsku dobr\u00fd zvuk, jeho kvalita byla dlouhodob\u011b nevyrovnan\u00e1. D\u0159\u00edv ho to\u010dila pomalu ka\u017ed\u00e1 hospoda v okrese, te\u010f je to podstatn\u011b m\u00e9n\u011b,&#8220; p\u0159ipustil Zapletal. Jedn\u00edm z t\u011bch, kdo na vy\u0161kovsk\u00fd zlatav\u00fd mok nezanev\u0159el, byl Penzion a pohostinstv\u00ed U Kolejk\u016f. Ten ho to\u010dil nep\u0159etr\u017eit\u011b u\u017e od prvn\u00ed republiky. \u201eNa \u010depu m\u00e1me jeden\u00e1ctku. Je pravda, \u017ee probl\u00e9my s pivem byly, ale posledn\u00ed dobou se situace srovnala. Sv\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky m\u00e1, tak\u017ee jsem nikdy neuva\u017eoval, \u017ee bych ho p\u0159estal odeb\u00edrat,&#8220; \u0159ekl majitel pohostinstv\u00ed Pavel Kolejka. Naopak v restauraci Koj\u00e1l by lid\u00e9 Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo hledali marn\u011b. \u201eObecn\u011b tam ale moc piva nevyto\u010d\u00edme. Jin\u00e9 je to v m\u00fdch dal\u0161\u00edch podnic\u00edch na tribun\u011b atletick\u00e9ho stadionu ve Vy\u0161kov\u011b a v Ivanovic\u00edch na Han\u00e9. Byly doby, kdy bylo pivo opravdu nestabiln\u00ed, ale to u\u017e je mnohem lep\u0161\u00ed. Nap\u0159\u00edklad v hospod\u011b u stadionu byla lo\u0148sk\u00e1 sezona v\u00fdborn\u00e1,&#8220; potvrdil majitel hospod Marek Gottwald.<br \/>\nV l\u00e9t\u011b 2015 pivovar p\u0159i\u0161el s novinkou, kterou cht\u011bl oslovit z\u00e1kazn\u00edky, kte\u0159\u00ed p\u0159e\u0161li na jin\u00e9 zna\u010dky. Od minul\u00e9ho podzimu se zam\u011b\u0159il na v\u00fdvoj nov\u00e9ho piva va\u0159en\u00e9ho takzvan\u00fdm t\u0159\u00edrmutem. Jin\u00fdmi slovy to znamenalo, \u017ee se pivovar vr\u00e1til k je\u0161t\u011b v\u00edc tradi\u010dn\u00edmu zp\u016fsobu v\u00fdroby. Novinka dostala jm\u00e9no Cechmistrovsk\u00fd Grunt. \u201eNa trhu je teprve od za\u010d\u00e1tku \u010dervna. Reakce na\u0161ich z\u00e1kazn\u00edk\u016f n\u00e1s ale velmi mile p\u0159ekvapily,&#8220; byl spokojen\u00fd sl\u00e1dek Jakub H\u00e1jek. Za pravdu mu d\u00e1val Gottwald, kter\u00fd u\u017e novinku nab\u00edzel ve vy\u0161kovsk\u00e9 hospod\u011b U B\u0159ez\u00edho hrocha. \u201eLid\u00e9 r\u00e1di zkou\u0161\u00ed. Chutnalo jim, budu objedn\u00e1vat dal\u0161\u00ed,&#8220; vzk\u00e1zal. Z\u00e1jemci budou m\u00edt brzy mo\u017enost ochutnat i dal\u0161\u00ed novinku. P\u016fjde o pr\u00e9miov\u00fd le\u017e\u00e1k, na jeho\u017e v\u00fdvoji se pod\u00edleli i Vy\u0161kovan\u00e9. \u201eO jeho podob\u011b rozhodli na\u0161i z\u00e1kazn\u00edci p\u0159i dvoudenn\u00edm testov\u00e1n\u00ed v b\u0159eznu v Pivovarsk\u00e9 pivnici. Porovn\u00e1vali dva vzorky, kter\u00e9 byly ozna\u010den\u00e9 pouze \u010d\u00edslem, abychom zaru\u010dili objektivn\u00ed volbu,&#8220; doplnil obchodn\u00ed \u0159editel pivovaru Roman Kotolan. Ani o p\u016fvodn\u00ed zna\u010dky v\u0161ak lid\u00e9 nep\u0159ijdou, jak ujistil Zapletal. V\u0161echny zm\u011bny se prom\u00edtly i do nov\u00e9ho loga, kter\u00e9 bylo dokon\u010den\u00e9 p\u0159ed n\u011bkolika dny. \u201ePivovar m\u011bl znak a zvl\u00e1\u0161\u0165 zna\u010dku Vy\u0161kovsk\u00e9 pivo. Proto jsme si nechali vytvo\u0159it logo, kter\u00e9 navazuje na oboj\u00ed, vyu\u017e\u00edv\u00e1 \u010d\u00e1st znaku a typ p\u00edsma. Dominantn\u00ed \u010d\u00e1st\u00ed je slovo Vy\u0161kov, kam pivovar od roku 1680 pat\u0159\u00ed,&#8220; dodal Zapletal. (zdroj: http:\/\/www.denik.cz\/ekonomika\/problemy-konci-zni-z-pivovaru-na-novem-pivu-se-podileli-i-vyskovane-20150619-vaqq.html)<\/p>\n<p>Pivovar p\u0159estal vyr\u00e1b\u011bt piva:<br \/>\nD\u017eb\u00e1n (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k, alk.: 4,9 %; l\u00e1hev ; l\u00e1hev Kaval\u00edr<br \/>\nLe\u017e\u00e1k s minim\u00e1ln\u00ed dobou zr\u00e1n\u00ed 40 dn\u016f v le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u00edch, pln\u011bj\u0161\u00ed pivo, slab\u011b ho\u0159k\u00e9 s v\u016fn\u00ed m\u00edrn\u011b sladovou, \u017elut\u011b medov\u00e9 barvy.)<\/p>\n<p>\u0158ez\u00e1k (polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k, alk.: 4,5 %) Vyr\u00e1b\u011bno od roku 2003. Jeho v\u00fdroba spo\u010d\u00edv\u00e1 ve vhodn\u00e9m sm\u00edsen\u00ed dvou druh\u016f piv ve spr\u00e1vn\u00e9m pom\u011bru a \u010dase technologick\u00e9ho pom\u011bru.<\/p>\n<p>Des\u00edtka<br \/>\n(sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed, alk.: 4,2 %)<br \/>\nM\u00e1 lehkou, m\u00edrn\u011b naho\u0159klou chu\u0165 se slab\u0161\u00ed v\u016fn\u00ed po kvasink\u00e1ch, pr\u016fm\u011brn\u00fd obsah alkoholu, barva je zlat\u011b sl\u00e1mov\u00e1.<\/p>\n<p>Tmav\u00fd d\u017eb\u00e1n (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k, alk.: 4,5 %; l\u00e1hev)<br \/>\nK v\u00fdrob\u011b se pou\u017e\u00edv\u00e1 4 druh\u016f speci\u00e1ln\u00edch slad\u016f, pln\u00e1 sladov\u00e1 karamelov\u00e1 chu\u0165 a v\u016fn\u011b, tmav\u011b barevn\u00fd t\u00f3n.<\/p>\n<p>B\u0159ez\u0148\u00e1k (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k, alk.: 5,2 %; l\u00e1hev; l\u00e1hev r.2012)<br \/>\nZr\u00e1n\u00ed v le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u00edch trv\u00e1 60 dn\u016f p\u0159i n\u00edzk\u00fdch teplot\u00e1ch, chu\u0165ov\u011b st\u0159edn\u011b pln\u00e9 pivo, st\u0159edn\u00ed a\u017e siln\u00fd \u0159\u00edz, ho\u0159kost je jemn\u00e1, barva sv\u011btle jantarov\u00e1, toto pivo je nejv\u00edce chmeleno.<\/p>\n<p>Gener\u00e1l (sv\u011btl\u00fd speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k, alk.: 6,0 %; l\u00e1hev)<\/p>\n<p>Atlet (sv\u011btl\u00e9 lehk\u00e9, alk.: 3,3 %; l\u00e1hev ; l\u00e1hev)<\/p>\n<p>\u010cesk\u00e1 verze exportn\u00ed etikety lehk\u00e9ho sv\u011btl\u00e9ho piva pro obchodn\u00ed s\u00ed\u0165 Qanto. l\u00e1hev<\/p>\n<p>Bira (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed, alk.: 3,3 %; l\u00e1hev)<br \/>\nP\u016fvodn\u011b exportn\u00ed v\u00fdrobek, dan\u00fd i na n\u00e1\u0161 vnit\u0159n\u00ed trh se \u0159ad\u00ed do skupiny lehk\u00fdch piv s ni\u017e\u0161\u00edm obsahem alkoholu, sv\u011btlej\u0161\u00ed barva, plnost v chuti je leh\u010d\u00ed s m\u00edrn\u011b naho\u0159klou chut\u00ed, bohat\u00e9 obsahem p\u0159\u00edrodn\u00edho CO2. V roce 2003 se ji\u017e na tuzemsk\u00e9m trhu neobjevilo.<br \/>\nNa ja\u0159e 2004 op\u011bt v sortimentu jako pivo pro maloobchodn\u00ed s\u00edt\u011b ve form\u011b sv\u011btl\u00e9ho v\u00fd\u010depn\u00edho piva a sv\u011btl\u00e9ho le\u017e\u00e1ku.<\/p>\n<p>Jubiler (sv\u011btl\u00fd speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k, alk.: 7,5 %; l\u00e1hev) pln\u011bno jen do 0,355 l speci\u00e1ln\u00edch lahv\u00ed Pivo se poprv\u00e9 objevilo na p\u0159edv\u00e1no\u010dn\u00edm trhu roku 2004. Speci\u00e1l m\u00e1 16,8 stupn\u011b a tento \u00fadaj p\u0159ipom\u00edn\u00e1 rok 1680, kdy byl pivovar zalo\u017een.<br \/>\nAlkostop Beer (nealkoholick\u00e9 pivo, alk.: 0,5 %; l\u00e1hev) Vyr\u00e1b\u011bno od po\u010d\u00e1tku roku 2007.<\/p>\n<p>Cross Czech Jeden\u00e1ctka (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k, pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed) Pro maloobchodn\u00ed \u0159et\u011bzce.<\/p>\n<p>Cross Czech Dvan\u00e1ctka (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k,<br \/>\npln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed) Pro maloobchodn\u00ed \u0159et\u011bzce.<br \/>\nV\u00fdstav piva:<br \/>\n1997: 71 442 hl<br \/>\n1998: 74 227 hl<br \/>\n1999: 76 093 hl<br \/>\n2000: 78 234 hl<br \/>\n2001: 76 000 hl (73 000 hl limon\u00e1d)<br \/>\n2002: 71 119 hl (60 000 hl limon\u00e1d)<br \/>\n2003: 68 849 hl<br \/>\n2004: 59 056 hl<br \/>\n2005: 54 599 hl (export: 3 220 hl)<br \/>\n2006: 47 197 hl (export: hl)<br \/>\n2008: 33 400 hl (export: hl)<br \/>\n2009: 24 500 hl (export: hl)<br \/>\n2011: 15 000 hl<br \/>\n2012: 22 000 hl<br \/>\n2013: 22 000 hl<br \/>\nHospod\u00e1\u0159sk\u00fd v\u00fdsledek:<br \/>\n2000: zisk 250 000 K\u010d<br \/>\n2001: zisk 800 000 K\u010d<br \/>\n2002: zisk asi 1 mil.K\u010d<br \/>\n2006: ztr\u00e1ta 25 mil.K\u010d<\/p>\n<p>Tr\u017eby:<br \/>\n2001: 150 mil.K\u010d<br \/>\n2002: 150 a\u017e 160 milion\u016f K\u010d<br \/>\n2003: 170 mil.K\u010d<br \/>\n2008: ztr\u00e1ta 9,7 mil.K\u010d<br \/>\n2009: ztr\u00e1ta 30 mil.K\u010d<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Va\u0159en\u00ed piva ve Vy\u0161kov\u011b m\u00e1 dlouholetou tradici, kter\u00e1 sah\u00e1 a\u017e do st\u0159edov\u011bku. Jestli\u017ee biskup Tas z Boskovic obnovil roku 1460 vy\u0161kovsk\u00fdm m\u011b\u0161\u0165an\u016fm v\u00e1re\u010dn\u00e9 pr\u00e1vo zanikl\u00e9 v husitsk\u00fdch boj\u00edch, je z\u0159ejm\u00e9, \u017ee se ve Vy\u0161kov\u011b va\u0159ilo pivo ji\u017e p\u0159ed t\u011bmito v\u00e1lkami.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108905,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-108880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108880"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108880\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/108905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}