![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-velka-bystrice\/velka-bystrice-5.jpg\")
<\/p>\nM\u011bste\u010dko na \u0159ece Byst\u0159ici se m\u016f\u017ee chlubit d\u00e1vnou sl\u00e1vou pivovarnictv\u00ed.<\/p>\n
Je dolo\u017eeno, \u017ee u\u017e v roce 1579 tehdej\u0161\u00ed majitel\u00e9 byst\u0159ick\u00e9ho panstv\u00ed Brunt\u00e1l\u0161t\u00ed z Vrbna zde zalo\u017eili pivovar.
\nV roce 1589 koupila z\u00e1mek s pivovarem a cel\u00e9 panstv\u00ed Olomouck\u00e1 kapitula.<\/p>\n
Pivovar za\u010dal b\u00fdt v 17.stolet\u00ed pronaj\u00edm\u00e1n, co\u017e se v budoucnu pak st\u0159\u00eddalo s provozov\u00e1n\u00edm v re\u017eii kapituly.<\/p>\n
Na p\u0159elomu 17. a 18. stolet\u00ed doch\u00e1zelo k roz\u0161i\u0159ov\u00e1n\u00ed are\u00e1lu pivovaru, v\u00fdchodn\u00ed \u010d\u00e1st z\u00e1mku byla p\u0159em\u011bn\u011bna na sladovnick\u00e1 humna.<\/p>\n
<\/p>\n
V 19.stolet\u00ed pivovar z\u00e1soboval v\u0161echny hospody na kapituln\u00edch statc\u00edch, zdej\u0161\u00ed pivo odeb\u00edrali i na arcibiskupsk\u00fdch statc\u00edch a nav\u00edc bylo jako deput\u00e1tn\u00ed dod\u00e1v\u00e1no olomouck\u00fdm kanovn\u00edk\u016fm. V roce 1844 byl nejv\u011bt\u0161\u00edm podnikem na panstv\u00ed pr\u00e1v\u011b pivovar.<\/p>\n
Nejd\u00e9le m\u011bli pivovar v n\u00e1jmu p\u0159\u00edslu\u0161n\u00edci rodiny Kubelkov\u00fdch (Anton\u00edn Kubelka od 1.ledna 1865).
\nTehdy prob\u011bhlo zaveden\u00ed parn\u00edho pohonu do technologie.
\n
\nJe\u0161t\u011b p\u0159ed vypr\u0161en\u00edm n\u00e1jemn\u00ed smlouvy se kapitula rozhodla vyhov\u011bt \u017e\u00e1dosti Anton\u00edna Kubelky a pivovar mu v roce 1892 prodat. T\u00e9ho\u017e roku byla postavena nov\u00e1 varna, v roce 1896 byly roz\u0161\u00ed\u0159eny sklepy, vykop\u00e1ny za dvorem rybn\u00edky na ledov\u00e1n\u00ed, nechala se vyl\u00e1mat ve sk\u00e1le studna. V t\u00e9 dob\u011b se va\u0159ilo p\u0159es 30 000 hl piva ro\u010dn\u011b.
\nPivovar prod\u00e1val piva s n\u00e1zvy: Grosswisternitzer Lichtes, Grosswisternitzer Bock, Velkobyst\u0159ick\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed sv\u011btl\u00e9, Velkobyst\u0159ick\u00fd Porter.<\/p>\n
Zlat\u00e1 doba podniku na b\u0159ehu \u0159eky Byst\u0159ice skon\u010dila zalo\u017een\u00edm nov\u00fdch akciov\u00e9ho pivovar\u016f v okol\u00ed (Prost\u011bjov, Holice), kdy v\u00fdstav piva ve 30.letech 20.stolet\u00ed poklesl na 8 000 hl.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-velka-bystrice\/velka-bystrice-4.jpg\")
<\/p>\n
Roku 1900 p\u0159e\u0161lo dr\u017een\u00ed pivovaru na spole\u010dn\u00edka dosavadn\u00edho majitele Jana Kud\u011blku. Od roku 1907 se stal majetkem ve\u0159ejn\u00e9 spole\u010dnosti pod n\u00e1zvem \u201eByst\u0159ick\u00fd pivovar Kurz a spol. V jej\u00edm dr\u017een\u00ed byl a\u017e do roku 1918, kdy byl prod\u00e1n man\u017eel\u016fm Mal\u00ed\u0161kov\u00fdm a ti ho po dvou letech p\u0159edali Moravsko-slovensk\u00e9 bance v Olomouci. Ta jej vedla pod n\u00e1zvem Han\u00e1ck\u00e1 tov\u00e1rna po\u017eivatin a n\u00e1poj\u016f Klas a.s..
\nP\u0159i pivovaru byla i funk\u010dn\u00ed sladovna, kter\u00e1 vyr\u00e1b\u011bla slad nejen pro svou pot\u0159ebu, ale i na export.
\nV \u00fanoru 1932 se stal nov\u00fdm majitelem Prvn\u00ed brn\u011bnsk\u00fd akciov\u00fd pivovar a sladovna v Brn\u011b.
\nV roce 1937 p\u0159e\u0161el pivovar se sladovnou ve Velk\u00e9 Byst\u0159ici do konkurzu a roku 1943 byl Prvn\u00edm brn\u011bnsk\u00fdm akciov\u00fdm pivovarem jako \u017eivnost odhl\u00e1\u0161en.<\/p>\n
Budovy b\u00fdval\u00e9ho pivovaru postupn\u011b ch\u00e1traly, po\u0161kozena byla st\u0159echa, stropy. V roce 1975 se zah\u00e1jila postupn\u00e1 gener\u00e1ln\u00ed oprava objektu, na m\u00edst\u011b hlavn\u00ed budovy byl v letech 2013-2014 vybudov\u00e1n Hotel Z\u00e1mek.
\nBudova varny v prvn\u00edch letech 21.stolet\u00ed pro\u0161la kompletn\u00ed rekonstrukc\u00ed a otev\u0159en byl v n\u00ed Penzion Z\u00e1me\u010dek Varna.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-velka-bystrice\/velka-bystrice-01.JPG\")
<\/p>\n
\n
\nStovky let star\u00e9 pivovarsk\u00e9 sklepy ve Velk\u00e9 Byst\u0159ici znovu o\u017eily v roce 2020.<\/p>\n
Kdy\u017e se p\u0159ed sedmi lety David Kapsia rozhodl, \u017ee se pust\u00ed do va\u0159en\u00ed piva, netu\u0161il, jak rychle se jeho podnik\u00e1n\u00ed rozvine. Tehdy zalo\u017eil Minipivovar Kos\u00ed\u0159 ve Lhot\u011b pod Kos\u00ed\u0159em a brzy se nov\u00e9 druhy piva (Halt\u00fd\u0159 11%, Gabriell 12%, \u010cern\u00fd Kos\u00e1k 14%) staly obl\u00edben\u00fdmi \u0161iroko daleko. Jen\u017ee po \u010dase se uk\u00e1zalo, \u017ee pod han\u00e1ck\u00fdm kopcem chyb\u00ed prostor pro dal\u0161\u00ed rozvoj.<\/p>\n
O tom, \u017ee jsou ve Velk\u00e9 Byst\u0159ici nevyu\u017eit\u00e9 pivovarsk\u00e9 sklepy, se David Kapsia dozv\u011bd\u011bl p\u0159ed \u010dasem od tamn\u00edho starosty Marka Pazdery a m\u00edstostarosty Ivo Slavot\u00ednka.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-tvarg-velka-bystrice\/tvarg-02.JPG\")
<\/p>\n
Spolu s dal\u0161\u00edmi \u0161esti akcion\u00e1\u0159i zalo\u017eili spole\u010dnost Tavoretus, kter\u00e1 do sv\u00e9ho projektu ve Velk\u00e9 Byst\u0159ici investovala zhruba 40 milion\u016f korun.
\nSpole\u010dnost opravila pam\u00e1tkov\u011b chr\u00e1n\u011bn\u00e9 pivovarsk\u00e9 sklepy v sousedstv\u00ed m\u00edstn\u00edho z\u00e1mku a instalovala do nich minipivovar a v\u00fdrobn\u00ed technologii na slavn\u00fd s\u00fdr.<\/p>\n
Tvar\u016f\u017eky jsou jedin\u00fdm p\u016fvodn\u00edm \u010desk\u00fdm s\u00fdrem. Jejich historie na Han\u00e9 spad\u00e1 do 15. stolet\u00ed. Tehdy se v tamn\u00edch vesnic\u00edch vyr\u00e1b\u011bly z kysel\u00e9ho tvarohu a soli ru\u010dn\u011b. Olomouck\u00e9 tvar\u016f\u017eky, kter\u00e9 do roku 2021 vyr\u00e1b\u011bla pouze firma A.W. v Lo\u0161tic\u00edch, z\u00edskaly v roce 2010 chr\u00e1n\u011bn\u00e9 zem\u011bpisn\u00e9 ozna\u010den\u00ed EU. Pojmenov\u00e1n\u00ed \u201eolomouck\u00e9\u201c se v\u017eilo d\u00edky trh\u016fm, na kter\u00fdch se obl\u00edben\u00fd s\u00fdr prod\u00e1val na po\u010d\u00e1tku 19. stolet\u00ed.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-tvarg-velka-bystrice\/tvarg_tvaruzky.jpg\")
<\/p>\n
Dne 19.3.2021 odstartoval prodej prvn\u00edch velkobyst\u0159ick\u00fdch tvar\u016f\u017ek\u016f. Spole\u010dnost se tak stala druh\u00fdm v\u00fdrobcem t\u00e9to s\u00fdrov\u00e9 speciality v \u010cesku. Tvar\u016f\u017eky se prod\u00e1vaj\u00ed pod obchodn\u00edm n\u00e1zvem Tvargle.
\n
\nMinipivovar Tvarg byl ve Velk\u00e9 Byst\u0159ici zprovozn\u011bn v z\u00e1v\u011bru roku 2020.<\/p>\n
Pivo Tvarg v roce 2021 va\u0159ili ve t\u0159\u00edn\u00e1dobov\u00e9 varn\u011b o objemu 20 hl. Varna byla slo\u017eena z rmutomladinov\u00e9 p\u00e1nve, scezovac\u00ed k\u00e1d\u011b a whirlpoolu. Prim\u00e1rn\u00ed kva\u0161en\u00ed spodn\u011b kva\u0161en\u00fdch piv prob\u00edhalo na otev\u0159en\u00e9 sp\u00edle\u010dn\u00e9 k\u00e1di o objemu 3 x 20 hl. Svrchn\u011b kva\u0161en\u00e1 piva zr\u00e1la v cylindrokonick\u00fdch tanc\u00edch. Na le\u017een\u00ed piva vyu\u017e\u00edvali 6 le\u017e\u00e1ck\u00fdch tank\u016f o objemu 20 hl.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-tvarg-velka-bystrice\/tvarg_Hynek-Rosenbaum-04.jpg\")
<\/p>\n
V lednu 2021 m\u011bli ve Velk\u00e9 Byst\u0159ici v prodeji 11% sv\u011btl\u00fd lez\u030ca\u0301k, 14 % c\u030cern\u00e1, 12% sva\u0301tec\u030cni\u0301 lez\u030ca\u0301k se sko\u0159ici\u0301 a 14 % IPA.
\nV kv\u011btnu 2021 p\u0159ibyla do sortimentu novinka \u2013 NEIPA 16 %, s v\u00fdraznou chmelovou v\u016fni tropick\u00e9ho ovoce.
\nV z\u00e1\u0159\u00ed 2021 roz\u0161\u00ed\u0159il nab\u00eddku speci\u00e1l Philly Sour Ale 12 %, kysel\u00e1\u010d s po\u0159\u00e1dnou d\u00e1vkou manga a rakytn\u00edkov\u00e9ho pyr\u00e9.
\nPo otev\u0159en\u00ed pivovarsk\u00e9ho podniku Tvarg byly zna\u010dky Minipivovaru Kos\u00ed\u0159 va\u0159eny ve Velk\u00e9 Byst\u0159ici.<\/p>\n
Pivovarsk\u00e1 zahr\u00e1dka dle aktu\u00e1ln\u00edch vl\u00e1dn\u00edch na\u0159\u00edzen\u00ed v souvislosti s pandemi\u00ed za\u010dala provoz v kv\u011btnu 2021. Od 1.10.2021 otev\u0159eli novou vnit\u0159n\u00ed restauraci ve sklep\u00edch (vchod ze Z\u00e1meck\u00e9ho n\u00e1m\u011bst\u00ed).<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-tvarg-velka-bystrice\/tvarg_restaurace.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
M\u011bste\u010dko na \u0159ece Byst\u0159ici se m\u016f\u017ee chlubit d\u00e1vnou sl\u00e1vou pivovarnictv\u00ed. Je dolo\u017eeno, \u017ee u\u017e v roce 1579 tehdej\u0161\u00ed majitel\u00e9 byst\u0159ick\u00e9ho panstv\u00ed Brunt\u00e1l\u0161t\u00ed z Vrbna zde zalo\u017eili pivovar. V roce 1589 koupila z\u00e1mek s pivovarem...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":110889,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":24201,"footnotes":""},"categories":[262],"tags":[],"class_list":["post-110544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pivni-toulky"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=110544"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110544\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/110889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=110544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=110544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=110544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}