{"id":16587,"date":"2000-01-01T00:00:26","date_gmt":"1999-12-31T23:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=16587"},"modified":"2023-11-14T12:48:00","modified_gmt":"2023-11-14T11:48:00","slug":"pivovar-hubertus-kacov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=16587","title":{"rendered":"Pivovar Hubertus K\u00e1cov"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 763px;\" border=\"0\" width=\"483\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#ffffff\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" width=\"100%\" height=\"24\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-02.JPG\" alt=\"\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/logokacov.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.pivovary.info\/?page_id=10623\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-07.JPG\" alt=\"\" width=\"54\" height=\"38\" align=\"absmiddle\" border=\"0\">&nbsp; fotogalerie<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/index.php?\/category\/19\">&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-149372\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2000\/01\/20210222153627-a818a593-th.jpg\" alt=\"\" width=\"69\" height=\"48\"> etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-envelope-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>adresa:<\/strong> V Podskal\u00ed 6, 285 09 K\u00e1cov<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-desktop\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>www.<\/strong>pivovarkacov.cz<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-keyboard-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>e-mail:<\/strong> pivovar@pivovarkacov.cz<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none;\" src=\"https:\/\/frame.mapy.cz\/s\/rebujomeza\" width=\"300\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"14\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivni\/ikona_nacepubylo.jpg\" alt=\"\" width=\"153\" height=\"35\" align=\"absmiddle\" border=\"0\"><br \/>\n<strong>Na \u010depu a v prodeji bylo:<\/strong><\/a><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"24\">&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"><div class=\"pt-cv-wrapper\"><div class=\"pt-cv-view pt-cv-grid pt-cv-colsys\" id=\"pt-cv-view-a299118ge1\"><div data-id=\"pt-cv-page-1\" class=\"pt-cv-page cv-npf\" data-cvc=\"3\"><div class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-12 pt-cv-content-item pt-cv-2-col\" ><div class='pt-cv-ifield'><div class=\"pt-cv-no-post\">Nebyly nalezeny \u017e\u00e1dn\u00e9 p\u0159\u00edsp\u011bvky.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Na konci roku 2022 dle star\u00e9 receptury uva\u0159ili speci\u00e1l K\u00e1covsk\u00fd Jantar. \u0160lo o filtrovan\u00fd do \u010dervena zbarven\u00fd le\u017e\u00e1k. K\u00e1covsk\u00fd Jantar byl va\u0159en\u00fd ze \u010dty\u0159 r\u016fzn\u00fdch slad\u016f a t\u0159\u00ed druh\u016f chmele. Vyzna\u010doval se pln\u00fdm sladov\u00fdm t\u011blem s podt\u00f3ny karamelu, p\u0159\u00edjemnou ho\u0159kost\u00ed, jemn\u00fdm chmelov\u00fdm dozn\u00edv\u00e1n\u00edm a opravdu skv\u011blou pitelnost\u00ed. Alkohol 5% objemu.<\/li>\n<li>Na konec roku 2020 novinka &#8211; V\u00e1no\u010dn\u00ed tmav\u00fd le\u017e\u00e1k. Vyzna\u010doval se velmi v\u00fdraznou plnost\u00ed a bohatou p\u011bnou typickou pro tmav\u00e9 le\u017e\u00e1ky. V chuti se p\u0159\u00edjemn\u011b snoubily sladkost s ho\u0159kost\u00ed a v\u0161e dokreslila jemn\u00e1 v\u016fn\u011b karamele a k\u00e1vy, kter\u00e1 vznikla pou\u017eit\u00edm \u010dty\u0159 druh\u016f slad\u016f. Obsah alkoholu 4,9%.<\/li>\n<li>Od 25. \u00fanora 2019 st\u00e1\u010deli pivo do plechovek p\u0159\u00edmo v pivovaru. Nov\u00e1 linka zvl\u00e1dla a\u017e 3000 plechovek za hodinu.<\/li>\n<li>Na p\u0159\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f uva\u0159ili nov\u00fd 11\u00b0 sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k &#8211; Hubertus \u2013 za studena chmelen\u00fd. (alk.: 4,4 %). Od 15.2.2019 v prodeji.<\/li>\n<li>I v roce 2017 uva\u0159ili speci\u00e1ln\u00ed v\u00e1rku dvan\u00e1ctky chmelenou \u010derstv\u00fdm zelen\u00fdm chmelem. Zelen\u00fd chmel s lahodnou jemnou ho\u0159kost\u00ed a p\u0159\u00edjemnou chmelovou v\u016fn\u00ed. Od 6. 10. 2017 v prodeji.<\/li>\n<li>Do \u010dervence 2017 pivovar ze speci\u00e1l\u016f zat\u00edm uva\u0159il: Zelen\u00e9 pivo (Velikonoce), ho\u0159k\u00fd le\u017e\u00e1k LP 1457, P\u0161enici (sez\u00f3nn\u00ed). Plnil pivo do lahv\u00ed (500 ml): filtrovan\u00e9 \u2013 10\u00b0, 11\u00b0, 12\u00b0, 13\u00b0tmav\u00e1, nealko; PET (1 l): nefiltr \u2013 10\u00b0, 12\u00b0, 12\u00b0 polotmav\u00e9, P\u0161enice (12\u00b0), LP1457(12\u00b0); plechovka (500 ml): filtrovan\u00e9 a pasterovan\u00e9 \u2013 12\u00b0.<\/li>\n<li>V pivovaru uva\u0159ili speci\u00e1ln\u00ed v\u00e1rku dvan\u00e1ctky chmelenou \u010derstv\u00fdm zelen\u00fdm chmelem. Zelen\u00fd chmel s lahodnou jemnou ho\u0159kost\u00ed a p\u0159\u00edjemnou chmelovou v\u016fn\u00ed. K dost\u00e1n\u00ed od poloviny \u0159\u00edjna 2016.<\/li>\n<li>V srpnu 2016 v pivovaru do\u0161li k n\u00e1zoru, \u017ee nesta\u010d\u00ed d\u011blat jen dobr\u00e9 pivo, ale mus\u00ed i dob\u0159e vypadat. Proto p\u0159ipravili zbrusu novou lahev.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n <p style=\"margin: 4.5pt 0cm 0.0001pt; text-align: center; background: white;\">\r\n<script async=\"\" src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- fotoalbum 336x280 -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 336px; height: 280px;\" data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\" data-ad-slot=\"4637278565\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<ul>\n<li>Pivovar v roce 2015 zv\u00fd\u0161il v\u00fdstav o p\u011btinu na t\u00e9m\u011b\u0159 33 000 hl. Rekordn\u00ed n\u00e1r\u016fst umo\u017enily nov\u00e9 trhy, zejm\u00e9na region\u00e1ln\u00ed. Nov\u011b pivo z K\u00e1cova m\u00ed\u0159ilo do ji\u017en\u00edch \u010cech a na ji\u017en\u00ed Moravu. Hlavn\u00ed tuzemsk\u00e9 odbyti\u0161t\u011b m\u011bl pivovar na Kutnohorsku, v Pos\u00e1zav\u00ed a v Praze. Exportoval hlavn\u011b na Slovensko a za\u010dal pronikat i na britsk\u00fd a \u0161v\u00e9dsk\u00fd trh. Na v\u00fdvoz \u0161lo do p\u011bti procent celkov\u00e9ho v\u00fdstavu a zat\u00edm v\u00fdhradn\u011b nepasterizovan\u00e9 pivo. Ve\u0161ker\u00fd zisk rozpou\u0161t\u00ed pivovar s ro\u010dn\u00edm obratem kolem 100 milion\u016f korun v dal\u0161\u00edch investic\u00edch. Ve sklen\u011bn\u00fdch lahv\u00edch nebo PET lahv\u00edch kon\u010dilo asi do deseti procent produkce, zbytek se distribuovalo v sudech do restaurac\u00ed. Pivovar se specializoval na tradi\u010dn\u00ed technologie v\u00fdroby s kva\u0161en\u00edm piva v otev\u0159en\u00fdch k\u00e1d\u00edch.<\/li>\n<li>Pivovar p\u0159ipravil novinkov\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed pivo &#8211; IPA (India Pale Ale). V prodeji od 22. \u00fanora 2016. K dost\u00e1n\u00ed bylo v 1 litrov\u00fdch PET lahv\u00ed a 30 litrov\u00fdch sudech. Od 1. b\u0159ezna byl speci\u00e1l tak\u00e9 k dost\u00e1n\u00ed ve v\u0161ech Bill\u00e1ch jako sou\u010d\u00e1st multipacku.<\/li>\n<li>29.6.2015 novinky \u2013 <strong>P\u0161eni\u010dn\u00e9 piv<\/strong>o a <strong>V\u00edde\u0148sk\u00fd le\u017e\u00e1k<\/strong>. K dost\u00e1n\u00ed v 1 litrov\u00fdch PET lahv\u00ed.<\/li>\n<li>Od 26.6.2014 nov\u011b v prodeji &#8211; <strong>Hubertus Nealko<\/strong>.<\/li>\n<li>Od 17.12.2013 v prodeji Tmav\u00fd v\u00e1no\u010dn\u00ed speci\u00e1l.<\/li>\n<li>Od 11.11.2013 nab\u00edzela spole\u010dnost Billa v provozovn\u00e1ch po cel\u00e9 \u010cR mixpack s v\u00fdb\u011brem lahvov\u00fdch piv Hubertus.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Star\u0161\u00ed info:<br \/>\nPrvn\u00ed zm\u00ednka o v\u00fdrob\u011b piva v K\u00e1cov\u011b je z roku 1457, tehdy m\u011bste\u010dko vlastnili Ko\u0161\u00ednov\u00e9 z Ko\u0161\u00edn\u011b. Sv\u00fdm zalo\u017een\u00edm je tak k\u00e1covsk\u00fd pivovar jedn\u00edm z nejstar\u0161\u00edch u n\u00e1s, a to i proto, \u017ee jeho um\u00edst\u011bn\u00ed na lev\u00e9m b\u0159ehu S\u00e1zavy je nem\u011bnn\u00e9 &#8211; tud\u00ed\u017e objekt pivovaru se nach\u00e1z\u00ed na p\u016fvodn\u00ed, je\u0161t\u011b st\u0159edov\u011bk\u00e9 lokaci. V roce 1628 byla spilka v nyn\u011bj\u0161\u00ed varn\u011b. Kdy\u017e byla v roce 1711 odhadov\u00e1na cena pivovaru, byla jeho hodnota stanovena na 1200 kop \u010desk\u00fdch gro\u0161\u016f. Roku 1726 z\u00edskala k\u00e1covsk\u00e9 panstv\u00ed s pivovarem Anna Maria, velkov\u00e9vodkyn\u011b Tosk\u00e1nsk\u00e1, \u010d\u00edm\u017e se K\u00e1cov dostal do podru\u010d\u00ed vl\u00e1dnouc\u00ed habsbursk\u00e9 dynastie. Mezi nejvy\u0161\u0161\u00ed soukrom\u00fd fond pat\u0159il K\u00e1cov a\u017e do rozpadu monarchie, roku 1918. V roce 1914 vrchnost pivovar p\u0159estav\u011bla. M\u011bd\u011bn\u00fd kotel o objemu 32 hl byl nahrazen n\u00e1dobou na 48 hektolitr\u016f, v cel\u00e9 budov\u011b byl instalov\u00e1n modern\u00ed elektrick\u00fd pohon a osv\u011btlen\u00ed. Star\u00e1 m\u011b\u010f byla podle pam\u011btn\u00edk\u016f prod\u00e1na velmi lacino. V letech 1916 -1918 pat\u0159il rakousk\u00e9mu c\u00edsa\u0159i Karlu I., od roku 1922 byl st\u00e1tn\u00ed. U\u017e tenkr\u00e1te se tu va\u0159ilo pivo Hubertus. Pot\u00e9 byl pivovar zest\u00e1tn\u011bn a v roce 1948 zn\u00e1rodn\u011bn. N\u00e1sledn\u011b byl provoz sou\u010d\u00e1st\u00ed podnik\u016f: 1948-1952 St\u0159edo\u010desk\u00e9 pivovary n.p., 1953-1954 Bene\u0161ovsk\u00e9 pivovary n.p., 1955-1957 St\u0159edo\u010desk\u00e9 pivovary n.p. Jako v\u00fdrobn\u00ed podnik pivovar zanikl roku 1957, tud\u00ed\u017e po rovn\u00fdch p\u011btistech letech nep\u0159eru\u0161en\u00e9 \u010dinnosti.<br \/>\nPivovar funguje v objektu star\u00e9ho, zanikl\u00e9ho pivovaru. V roce 1992 jej koupili pra\u017e\u0161t\u00ed podnikatel\u00e9 Ji\u0159\u00ed Kapinos a V\u00e1clav \u0160ind\u00fdlek a v roce 1993 uvedli op\u011bt do provozu. Pln\u00fd provoz byl od roku 1995. V t\u00e9m\u017ee roce pivovar vyrobil 3 000 hl. \u0160est sud\u016f dvan\u00e1ctky tak\u00e9 dodali nejv\u011bt\u0161\u00edmu japonsk\u00e9mu pivovaru Kirin. Pivovar byl uk\u00e1zkou citliv\u00e9ho p\u0159\u00edstupu k historii. Kr\u00e1sn\u00e1 dvojn\u00e1dobov\u00e1 varna ze stroj\u00edren Pacov byla stylov\u011b ozvl\u00e1\u0161tn\u011bna starod\u00e1vn\u00fdm k\u0159\u00ed\u017eem a nezbytn\u00fdm posezen\u00edm &#8211; \u0161alandou. Hostinec byl v b\u00fdval\u00e9m sladovnick\u00e9m humn\u011b. Vyr\u00e1b\u011bla se sv\u011btl\u00e1 des\u00edtka b\u011b\u017en\u00e1 i kvasnicov\u00e1, dvan\u00e1ctka a tmav\u00e9 pivo v\u0161e s ozna\u010den\u00edm K\u00e1covsk\u00e9 pivo. Pivo se vozilo do n\u011bkolika pos\u00e1zavsk\u00fdch hospod, ale i do vlastn\u00edho pra\u017esk\u00e9ho hostince U Bergner\u016f na Vinohradech, kde se t\u00fddn\u011b vyto\u010dilo kolem 25 hl. Majitel\u00e9 m\u011bli v \u00famyslu vybudovat v are\u00e1lu tak\u00e9 tzv. pivohotel a\u017e pro 60 host\u016f. Provoz ukon\u010dil \u010dinnost na podzim roku 1996.<br \/>\n\u0160lechta, st\u00e1t a soukrom\u00e1 spole\u010dnost, kter\u00e9 se p\u0159\u00edli\u0161 neda\u0159ilo, pat\u0159ily d\u0159\u00edve mezi vlastn\u00edky st\u0159edo\u010desk\u00e9ho pivovaru K\u00e1cov. V roce 2002 se jeho za\u0161lou sl\u00e1vu sna\u017eil vzk\u0159\u00edsit David Ho\u0159ej\u0161\u00ed, podnikatel, jeho\u017e kon\u00ed\u010dkem je obnova v minulosti zanedb\u00e1van\u00fdch men\u0161\u00edch pivovar\u016f. &#8222;P\u016fsobit v tomto oboru nen\u00ed \u017e\u00e1dn\u00fd zlat\u00fd d\u016fl, ale na slu\u0161n\u00e9 \u017eivobyt\u00ed by to m\u011blo sta\u010dit,&#8220; \u0159ekl. Ho\u0159ej\u0161\u00ed p\u0159i\u0161el se sv\u00fdm spole\u010dn\u00edkem Ale\u0161em Vesel\u00fdm do K\u00e1cova na podzim roku 2001 a po nezbytn\u00fdch \u00faprav\u00e1ch za\u010dal va\u0159it pivo (20.12.2001). K\u00e1cov\u0161t\u00ed se tak piva ze sv\u00e9ho pivovaru do\u010dkali op\u011bt po sedmi letech. P\u0159edchoz\u00ed majitel vyr\u00e1b\u011bl pivo necel\u00e9 dva roky. &#8222;Tuto \u0161anci beru jako dlouhodobou z\u00e1le\u017eitost. Do rozjezdu jsem investoval n\u011bkolik mili\u00f3n\u016f korun a podle m\u00fdch propo\u010dt\u016f se jen tak brzo nevr\u00e1t\u00ed. Krom\u011b toho se mi tady l\u00edb\u00ed a s m\u00edstn\u00edmi, kter\u00e9 pokl\u00e1d\u00e1m za patrioty, se sna\u017e\u00edm vych\u00e1zet co nejl\u00e9pe,&#8220; tvrdil Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Ten ji\u017e nap\u0159\u00edklad zvelebil b\u0159eznick\u00fd pivovar, kter\u00fd p\u0159ed jeho p\u0159\u00edchodem prod\u00e1val 400 hl m\u011bs\u00ed\u010dn\u011b, pot\u00e9 to bylo \u0161estkr\u00e1t v\u00edce. Nastartovat v\u00fdrobu v\u0161ak podle n\u011bj nebylo v\u016fbec jednoduch\u00e9. Nejv\u011bt\u0161\u00ed p\u0159ek\u00e1\u017ekou nebyl nedostatek el\u00e1nu \u010di nep\u0159\u00edze\u0148 m\u00edstn\u00ed radnice, ale p\u0159\u00edstup nejv\u011bt\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch pen\u011b\u017en\u00edch \u00fastav\u016f. &#8222;Jako vlastn\u00edk mal\u00e9ho pivovaru, kter\u00fd pot\u0159ebuje na rozjezd n\u011bkolik m\u00e1lo mili\u00f3n\u016f, nem\u00e1te u bank t\u00e9m\u011b\u0159 \u017e\u00e1dnou \u0161anci. Ty pokl\u00e1daj\u00ed pivovarnictv\u00ed v tomto rozsahu za rizikov\u00fd obor,&#8220; uvedl Ho\u0159ej\u0161\u00ed. P\u0159ek\u00e1\u017ekou tak\u00e9 podle n\u011bj bylo st\u00e1\u0159\u00ed technologie, na jej\u00ed\u017e n\u00e1kup si pot\u0159eboval p\u016fj\u010dit. &#8222;Za\u0159\u00edzen\u00ed je osm let star\u00e9, co\u017e bylo pro banky p\u0159\u00edli\u0161. P\u0159itom naprost\u00e1 v\u011bt\u0161ina \u010desk\u00fdch pivovar\u016f m\u00e1 technologii mnohem star\u0161\u00ed,&#8220; dodal. Ambici\u00f3zn\u00edmu podnikateli nakonec nezbylo nic jin\u00e9ho, ne\u017e se obr\u00e1tit na nejmenovanou leasingovou spole\u010dnost, kter\u00e1 mu \u00fav\u011br poskytla s ro\u010dn\u00edm \u00farokem 25 %. I p\u0159es tyto probl\u00e9my Ho\u0159ej\u0161\u00ed pivo va\u0159il a pom\u011brn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u011b. Do dubna 2002 z\u00edskal 12 hospod nejen v nejbli\u017e\u0161\u00edm okol\u00ed, ale dokonce i dv\u011b v hlavn\u00edm m\u011bst\u011b. Jen malou \u010d\u00e1st produkce prodal Ho\u0159ej\u0161\u00ed ve sv\u00e9 vlastn\u00ed hosp\u016fdce v are\u00e1lu pivovaru. &#8222;Hospoda slou\u017e\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm jako propagace na\u0161eho piva. Zat\u00edm se to da\u0159\u00ed, proto\u017ee si pro n\u011bj jezd\u00ed lid\u00e9 ze \u0161irok\u00e9ho okol\u00ed,&#8220; prohl\u00e1sil Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Popularitu si restaurace z\u00edskala nejen kvalitn\u00edm pivem, ale i cenou, kter\u00e1 je oproti zaveden\u00fdm zna\u010dk\u00e1m \u010depovan\u00fdm ve m\u011bste\u010dku podstatn\u011b ni\u017e\u0161\u00ed. Majitel\u00e9 hodlali vyu\u017e\u00edt i strategickou polohu pivovaru, kter\u00fd se nach\u00e1z\u00ed p\u0159\u00edmo u \u0159eky S\u00e1zavy v bl\u00edzkosti jezu a hlavn\u011b vod\u00e1ck\u00e9ho t\u00e1bora. Pr\u00e1v\u011b vod\u00e1ci maj\u00ed v\u00fdznamnou \u010d\u00e1stkou p\u0159isp\u011bt do pokladny podniku. &#8222;Spol\u00e9h\u00e1me na to, \u017ee lid\u00e9 se po celodenn\u00ed j\u00edzd\u011b po \u0159ece r\u00e1di posiln\u00ed, a proto pro n\u011b vybudujeme p\u0159ed are\u00e1lem zahr\u00e1dku,&#8220; \u0159ekl Ho\u0159ej\u0161\u00ed. &#8222;Rozm\u00fd\u0161lel jsem se mezi Dobru\u0161kou a K\u00e1covem. V tuzemsku existuje mnoho pivovar\u016f, jejich\u017e provoz lze obnovit,&#8220; uvedl je\u0161t\u011b \u0159editel k\u00e1covsk\u00e9ho podniku David Ho\u0159ej\u0161\u00ed.<br \/>\nZv\u00fd\u0161en\u00e1 hladina S\u00e1zavy v srpnu 2002 zatopila sklepy a st\u00e1\u010d\u00edrny pivovaru do v\u00fd\u0161e 2 metr\u016f. Pivo z K\u00e1cova v t\u00e9 dob\u011b m\u00ed\u0159ilo do 15 hospod v okol\u00ed a na Slapech.<br \/>\nNa v\u00e1noce 2002 chystali v K\u00e1cov\u011b speci\u00e1l &#8211; tmav\u00fd le\u017e\u00e1k stup\u0148ovitost 13 nebo 14.<br \/>\nK\u0159est ohn\u011bm prod\u011blal pivovar v roce 2002. Do pivovaru p\u0159i\u0161la toti\u017e opakovan\u011b velk\u00e1 voda. &#8222;Prvn\u00ed rok byl pro n\u00e1s \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd a\u017e do doby, kdy p\u0159i\u0161la v srpnu povode\u0148. Ve sklep\u00edch jsme m\u011bli p\u0159es dva metry vody. Ve\u0161ker\u00e1 technologie n\u00e1m plavala, v\u0161echno byla takov\u00e1 docela velk\u00e1 apokalypsa,&#8220; uvedl David Ho\u0159ej\u0161\u00ed, sl\u00e1dek pivovaru a z\u00e1rove\u0148 jednatel spole\u010dnosti DAVEP. Nespoutan\u00e1 S\u00e1zava \u010dinnost pivovaru v druh\u00e9 polovin\u011b roku 2002 v\u00fdrazn\u011b zbrzdila. &#8222;V\u00fdroba byla omezen\u00e1, zhruba m\u011bs\u00edc jsme nemohli z\u00e1sobovat. Tanky, kter\u00e9 byly pod vodou, jsme museli vyl\u00edt,&#8220; dodal Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Zhruba do konce roku d\u00e1vala spole\u010dnost pivovar dohromady tak, aby byl p\u0159ipraven na dal\u0161\u00ed sez\u00f3nu. &#8222;Od ledna jsme najeli na norm\u00e1ln\u00ed re\u017eim,&#8220; dodal Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Voda se v\u0161ak vr\u00e1tila. &#8222;V zim\u011b se vr\u00e1tilo asi \u010dty\u0159icet \u010d\u00edsel, nebylo to tak drastick\u00e9 a situace byla zpacifikovan\u00e1 asi b\u011bhem t\u00fddne,&#8220; dodal Ho\u0159ej\u0161\u00ed s t\u00edm, \u017ee pivovarnickou studnu ani jedna z povodn\u00ed neohrozila. V\u00fdstav pivovaru \u010dinil za uplynul\u00fd rok okolo 2 500 hl. &#8222;Nejv\u00edc na odbyt \u0161la des\u00edtka, t\u00e9 se prod\u00e1v\u00e1 kolem 80 %,&#8220;dodal sl\u00e1dek. Pravideln\u00fdm sortimentem byla rovn\u011b\u017e dvan\u00e1ctka, jej\u00ed\u017e prodejnost tvo\u0159\u00ed zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch 20 %. Na Velikonoce a V\u00e1noce va\u0159\u00ed v pivovaru t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k. &#8222;Je to opravdu v\u00fdjime\u010dn\u011b pro tyto dv\u011b sv\u00e1te\u010dn\u00ed ud\u00e1losti,&#8220; dodal Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Od doby, kdy pivovar odstartoval svou obnovenou \u010dinnost, majitel\u00e9 provedli za \u00fa\u010delem vylep\u0161en\u00ed kvality zlatav\u00e9ho moku n\u011bkolik \u00faprav. &#8222;P\u0159est\u011bhovali jsme nap\u0159\u00edklad v\u00fdrobn\u00edk ledu p\u0159\u00edmo do pivovaru, instalovali jsme nov\u00e9 chlazen\u00ed do prostor le\u017e\u00e1ck\u00e9ho sklepa, tak\u017ee ve sklep\u011b budeme m\u00edt celoro\u010dn\u011b okolo dvou stup\u0148\u016f Celsia, co\u017e je pro zr\u00e1n\u00ed piva jedna z nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edch v\u011bc\u00ed,&#8220;vyjmenoval Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Dal\u0161\u00ed investice plynuly do otev\u0159en\u00fdch kvasn\u00fdch k\u00e1d\u00ed nebo do raritn\u00ed d\u0159ev\u011bn\u00e9 k\u00e1d\u011b, v n\u00ed\u017e prob\u00edh\u00e1 hlavn\u00ed kva\u0161en\u00ed. Ta podle Ho\u0159ej\u0161\u00edho slou\u017eila jako uk\u00e1zka pro exkurze, jak se pivo d\u011blalo ve star\u00fdch podm\u00ednk\u00e1ch.<br \/>\nNa konci roku 2003 pivovar z\u00e1soboval sv\u00fdmi produkty i nov\u011b vznikaj\u00edc\u00ed minipivovar v Oslavanech. V prosinci 2003 se tam dala ochutnat i speci\u00e1ln\u00ed tmav\u00e1 \u010dtrn\u00e1ctka. V k\u00e1covsk\u00e9 pivovarsk\u00e9 hospod\u011b &#8222;\u0160alanda&#8220; v kv\u011btnu 2004 to\u010dili vynikaj\u00edc\u00ed kvasnicovou sv\u011btlou des\u00edtku za 10 K\u010d a dvan\u00e1ctku za 12 K\u010d. Pivo zde bylo rovn\u011b\u017e prod\u00e1v\u00e1no v 1,5 l PET lahv\u00edch (s p\u0159\u00edplatkem 3 K\u010d) sto\u010den\u00e9 p\u0159\u00edmo z tanku.<br \/>\nVelmi kvalitn\u00ed podm\u00ednky pro v\u00fdrobu chmelov\u00e9ho n\u00e1poje za\u010dali m\u00edt majitel\u00e9 pivovaru od jara 2004. Do vlastnictv\u00ed toti\u017e z\u00edskali budovy, v nich\u017e byli v pron\u00e1jmu, a tak se na konci kv\u011btna 2004 mohli pustit do technologick\u00fdch \u00faprav. &#8222;V\u0161emu p\u0159edch\u00e1zela ve\u0159ejn\u00e1 dra\u017eba, do kter\u00e9 se zapojilo sedm z\u00e1jemc\u016f,&#8220; p\u0159ipomn\u011bl \u0159editel a jeden ze spolumajitel\u016f pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Do v\u00fd\u010dtu zm\u011bn pat\u0159\u00ed zv\u011bt\u0161en\u00ed kapacity a p\u0159esun spilky do prostor, kde u\u017e byla za c\u00edsa\u0159e Josefa, vytvo\u0159en\u00ed nov\u00e9 filtrace se \u0161pi\u010dkov\u00fdm za\u0159\u00edzen\u00edm spole\u010dnosti Destila \u010di dvojn\u00e1sobn\u00e9 nav\u00fd\u0161en\u00ed kapacity le\u017e\u00e1ck\u00e9ho sklepa. &#8222;V intenzivn\u00edch p\u0159\u00edprav\u00e1ch je st\u00e1\u010d\u00edrna. Po jej\u00edm zprovozn\u011bn\u00ed bychom mohli produkovat i lahvov\u00e9 pivo. Dodavatel\u00e9 technologie jsou u\u017e vybran\u00ed, zat\u00edm v\u0161ak \u010dek\u00e1me na uvoln\u011bn\u00ed pen\u011bz z bankovn\u00edho sektoru,&#8220; uvedl Ho\u0159ej\u0161\u00ed a na z\u00e1v\u011br se pochlubil: &#8222;Se z\u00e1stupci V\u00fdzkumn\u00e9ho \u00fastavu pivovarsko-slada\u0159sk\u00e9ho v Praze jsme se dohodli, \u017ee pro n\u011b za\u010dneme od t\u0159et\u00edho \u010dtvrtlet\u00ed leto\u0161n\u00edho roku vyr\u00e1b\u011bt pivovarsk\u00e9 kvasnice.&#8220;<br \/>\nSpole\u010dnost vlastn\u00edc\u00ed pivovar byla od kv\u011btna 2004 p\u0159ejmenovan\u00e1 na Pivovar K\u00e1cov s.r.o.<\/p>\n<p>Cena \u010depovan\u00e9ho piva v Pivovarsk\u00e9 restauraci v dubnu 2002: 0,5 l 10 % za 10 K\u010d, 0,5 l 12 % za 12 K\u010d.<br \/>\nV l\u00e9t\u011b 2003 zde plnili pivo do 1,5l PET lahv\u00ed bez etiket &#8211; des\u00edtka za 30,- K\u010d\/1,5l a dvan\u00e1ctka za 33,- K\u010d.<br \/>\nOtev\u00edrac\u00ed doba pivovarsk\u00e9 restaurace: Po-\u010ct 16-22, Pa 15-23, So 11-23, Ne 11-22.<br \/>\nV hostinci pivovaru v listopadu 2004 \u010depovali sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo za 10 K\u010d a sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k za 12 K\u010d. Zhruba od poloviny prosince pivovar nab\u00edzel ji\u017e tradi\u010dn\u00ed tmavou speci\u00e1ln\u00ed t\u0159in\u00e1ctku za 13 K\u010d.<br \/>\nPivovar postupn\u011b z\u00edsk\u00e1val novou podobu. Jeho majitel\u00e9 na podzim 2004 ukon\u010dili prvn\u00ed \u010d\u00e1st rekonstrukce, kter\u00e1 zahrnovala roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed le\u017e\u00e1ck\u00e9ho sklepa, vznik nov\u00e9 spilky a stanice na v\u00fdrobu kvasnic \u010di obehn\u00e1n\u00ed dvora zd\u00ed. &#8222;Ve druh\u00e9 etap\u011b chceme vym\u011bnit st\u0159echu nad spilkou a esteticky vylep\u0161it budovu,&#8220; nazna\u010dil dal\u0161\u00ed pl\u00e1ny v prosinci 2004 \u0159editel a spolumajitel pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Do seznamu jeho pod\u0159\u00edzen\u00fdch pat\u0159il i sladovn\u00edk Ond\u0159ej Cibulka, jeho\u017e \u00fakolem nap\u0159\u00edklad bylo sacharometrem m\u011b\u0159it stupe\u0148 prokva\u0161en\u00ed mladiny.<br \/>\nNa velikono\u010dn\u00ed sv\u00e1tky roku 2005 pivovar p\u011bt uva\u0159il tmavou \u010dtrn\u00e1ctku.<br \/>\nZv\u00fd\u0161en\u00e1 hladina \u0159eky S\u00e1zavy nad\u011blala v b\u0159eznu 2005 starosti pivovaru, kde do v\u00fd\u0161e jeden a p\u016fl metru zaplnila sklepy, st\u00e1\u010d\u00edrnu piva a p\u0159ilehl\u00e9 sklady. &#8222;Voda byla asi o dvacet a\u017e dvacet p\u011bt centimetr\u016f n\u00ed\u017ee ne\u017e v roce 2002,&#8220; uvedl majitel pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Pot\u00e9, co voda odtekla, za\u010dali zam\u011bstnanci vyhrnovat bahno a um\u00fdvat posti\u017een\u00e9 prostory. &#8222;P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee \u00faklidov\u00e9 pr\u00e1ce skon\u010d\u00ed asi do ned\u011ble. Pak bychom mohli za\u010d\u00edt s dezinfekc\u00ed provozu,&#8220;zm\u00ednil Ho\u0159ej\u0161\u00ed. S v\u00fdrobou, kter\u00e1 nemohla b\u00fdt obnovena, pom\u00e1haly okoln\u00ed pivovary. V jejich provozech se p\u0159em\u00fdvaj\u00ed sudy a n\u00e1sledn\u011b plnily dovezen\u00fdm k\u00e1covsk\u00fdm pivem. &#8222;Dok\u00e1\u017eeme z\u00e1sobov\u00e1n\u00ed pokr\u00fdt,&#8220; up\u0159esnil Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Budovu pivovaru a p\u0159\u00edpadn\u00e1 po\u0161kozen\u00ed vyhodnotili statik a znalec. Pozd\u011bji byly tak\u00e9 vy\u010d\u00edsleny \u0161kody. V roce 2004 byla dokon\u010dena prvn\u00ed etapa rekonstrukce pivovaru, p\u0159i kter\u00e9 se roz\u0161\u00ed\u0159il le\u017e\u00e1ck\u00fd sklep, vystav\u011bla nov\u00e1 spilka, stanice pro v\u00fdrobu kvasnic a ze\u010f kolem dvora.<br \/>\nV restauraci pivovaru jste v z\u00e1\u0159\u00ed 2005 koupili p\u016fllitr nefiltrovan\u00e9 des\u00edtky za 10 K\u010d a nefiltrovan\u00e9ho sv\u011btl\u00e9ho le\u017e\u00e1ku za 12 K\u010d. Pro z\u00e1jemce bylo p\u0159ipraveno m\u00edstn\u00ed pivo napln\u011bn\u00e9 do PET lahv\u00ed.<br \/>\nSpeci\u00e1ln\u00ed v\u00e1no\u010dn\u00ed pivo &#8211; \u010dern\u00e1 14 byla na \u010depu v restaurac\u00edch od 16 prosince 2005.<br \/>\nPivovar byl op\u011bt b\u011bhem povodn\u00ed v b\u0159eznu 2006 zaplaven. Tentokr\u00e1t voda dos\u00e1hla ve sklep\u00edch 4-5 metr\u016f a voda zalila i podvarn\u00ed,spilku,filtraci,restauraci a dv\u016fr. \u0160kody na pivu a technologii byly zna\u010dn\u00e9.<br \/>\nSortiment piv v prosinci 2006: 10\u00b0 kvasnicov\u00e9, 10\u00b0 filtrovan\u00e9, 12\u00b0 kvasnicov\u00e9. K dispozici m\u011bli i p\u0161eni\u010dn\u00fd Hefeweizen uva\u0159en\u00fd pro Sv\u011btpiva.<br \/>\nSpeci\u00e1ln\u00ed v\u00e1no\u010dn\u00ed chmelov\u00fd n\u00e1poj pro pivn\u00ed fajn\u0161mekry tradi\u010dn\u011b s koncem kalend\u00e1\u0159n\u00edho roku p\u0159ipravil pivovar i v roce 2006. \u201eOd p\u00e1tku 15.12.2006 jsme za\u010dali \u010depovat t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd tmav\u00fd speci\u00e1l. Letos jsme nava\u0159ili sto hektolitr\u016f. Nab\u00edz\u00edme ho v na\u0161\u00ed restauraci v K\u00e1cov\u011b nebo u dal\u0161\u00edch odb\u011bratel\u016f v regionu i mimo n\u011bj,\u201c up\u0159esnil majitel pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Pivovar p\u0159ipravil do dal\u0161\u00edho obdob\u00ed n\u011bkolik novinek. \u201eM\u00e1me p\u0159ed sebou rozs\u00e1hlou rekonstrukci varn\u00fdch n\u00e1dob a co nejd\u0159\u00edve chceme kone\u010dn\u011b rozjet avizovan\u00fd prodej na\u0161eho piva v lahv\u00edch. St\u00e1\u010d\u00edrna je v tuto chv\u00edli t\u011bsn\u011b p\u0159ed zah\u00e1jen\u00edm provozu,\u201c podotkl David Ho\u0159ej\u0161\u00ed.<br \/>\nPivovar od roku 2001 zvedl v\u00fdstav dvacetkr\u00e1t na 7 000 hl ro\u010dn\u011b. Hlavn\u00edmi z\u00e1kazn\u00edky jsou hospody v okol\u00ed, ale i v Praze, \u0159ekl \u0161\u00e9f p\u0159edstavenstva pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. &#8222;Te\u010f p\u0159ipravujeme lahvov\u00e9 pivo, \u010d\u00edm\u017e se zase v\u00fdstav nav\u00fd\u0161\u00ed a cht\u011bli bychom se dostat na 12 a\u017e 15 tis\u00edc hektolitr\u016f,&#8220; uvedl v lednu 2007.<br \/>\nV pivovarsk\u00e9m hostinci v K\u00e1cov\u011b jste na velikonoce 2007 mohli ochutnat sv\u011btlou des\u00edtku (0,5 l za 10 K\u010d), sv\u011btlou dvan\u00e1tku (0,5 l za 12 K\u010d) a tmavou t\u0159in\u00e1ctku (0,5 l za 16 K\u010d). V\u0161e bylo k dispozici i v PET lahv\u00edch pln\u011bn\u00fdch p\u0159\u00edmo z tank\u016f za p\u0159ir\u00e1\u017eku 3 K\u010d.<br \/>\nV pivovaru se na podzim 2007 provedla v\u00fdm\u011bna st\u00e1vaj\u00edc\u00ed 30 hl varny za varnu novou celom\u011bd\u011bnou, dvoun\u00e1dobovou s varem 90 hl. Varna byla v provozu okolo 10.prosince 2007. Pivovar p\u0159ipravil tradi\u010dn\u00ed 13 &#8211; 14 % tmav\u00fd speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k, kter\u00fd se za\u010dal prod\u00e1vat p\u0159ed v\u00e1no\u010dn\u00edmi sv\u00e1tky.<br \/>\nV roce 2007 zde bylo va\u0159eno pivo Jihom\u011b\u0161\u0165an 11.<br \/>\nV nov\u00e9 varn\u011b dne 11.12.2007 za\u010dali va\u0159it pivo pracovn\u00edci pivovaru. &#8222;Z d\u016fvodu nav\u00fd\u0161en\u00ed kapacity spojen\u00e9 s pl\u00e1novan\u00fdm spu\u0161t\u011bn\u00edm linky na st\u00e1\u010den\u00ed zlatav\u00e9ho moku do lahv\u00ed jsme varnu kompletn\u011b zrekonstruovali. Nyn\u00ed jsme schopni vyrobit z jedn\u00e9 v\u00e1rky osmdes\u00e1t hektolitr\u016f piva, zat\u00edmco p\u0159edt\u00edm jen t\u0159icet. Dv\u011b varn\u00e9 n\u00e1doby jsme p\u0159ivezli ze \u0160v\u00fdcarska,\u201c uvedl majitel pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Na rozjet\u00ed modern\u00ed technologie dohl\u00ed\u017eeli p\u0159edn\u00ed \u010de\u0161t\u00ed odborn\u00edci v \u010dele se sl\u00e1dkem Du\u0161anem Krankusem, kter\u00fd d\u0159\u00edve p\u016fsobil v pivovaru Bernard.<br \/>\n\u201eV\u00e1no\u010dn\u00edho tmav\u00e9ho le\u017e\u00e1ku jsme nava\u0159ili dost, aby zbylo na v\u0161echny. A pokud by to stejn\u011b nesta\u010dilo, mohou se na\u0161i z\u00e1kazn\u00edci v hospod\u00e1ch t\u011b\u0161it na velikono\u010dn\u00ed sv\u00e1tky, kdy si v\u0161e zopakujeme,\u201c \u0159ekl David Ho\u0159ej\u0161\u00ed.<br \/>\n\u201eLo\u0148sk\u00fd, v\u00fdhradn\u011b tuzemsk\u00fd v\u00fdstav byl 11 tis\u00edc hektolitr\u016f sudov\u00e9ho piva Hubertus. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b dod\u00e1v\u00e1me sedmdes\u00e1ti region\u00e1ln\u00edm odb\u011bratel\u016fm v\u010detn\u011b s\u00edt\u011b na\u0161ich restaurac\u00ed,\u201c uvedl v dubnu 2008 \u0159editel David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. V\u0161echny vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 druhy piva se prod\u00e1valy jako nepasterovan\u00e9, o\u0161et\u0159en\u00e9 pouze mikrobiologickou filtrac\u00ed a nebyla v n\u011bm \u017e\u00e1dn\u00e9 stabiliza\u010dn\u00ed, ani jin\u00e9 chemick\u00e9 l\u00e1tky. Jako vstupn\u00ed suroviny se pou\u017e\u00edvaly pitn\u00e1 voda z vlastn\u00ed studny, \u010desk\u00fd slad vyr\u00e1b\u011bn\u00fd na humnov\u00e9 sladovn\u011b a \u010desk\u00e9 odr\u016fdy chmele.<br \/>\nV pivovaru do\u0161lo na ja\u0159e 2008 k rekonstrukci spilky a instalaci nov\u00fdch kvasn\u00fdch k\u00e1d\u00ed, kompletn\u00ed rekonstrukci dopravy sladu a chystala se v\u00fdstavba nov\u00e9ho odd\u011blen\u00ed le\u017e\u00e1ck\u00e9ho sklepa.<br \/>\nNa konci roku 2008 pivovar tradi\u010dn\u011b uva\u0159il 14\u00b0 \u010dern\u00fd V\u00e1no\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k .<br \/>\nZlat\u00fd mok z k\u00e1covsk\u00e9ho pivovaru si odnesl Zlatou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 z leto\u0161n\u00ed reprezenta\u010dn\u00ed slavnosti piva v T\u00e1bo\u0159e v \u00fanoru 2009. Nejvy\u0161\u0161\u00edho ocen\u011bn\u00ed na presti\u017en\u00ed p\u0159ehl\u00eddce se dostalo kvasnicov\u00e9mu pivu. \u201eT\u00e1borsk\u00e1 p\u0159ehl\u00eddka je nejpresti\u017en\u011bj\u0161\u00ed sout\u011b\u017e, kter\u00e1 se v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b u n\u00e1s v republice po\u0159\u00e1d\u00e1. Jednotliv\u00e1 piva hodnot\u00ed sl\u00e1dci a zam\u011bstnanci pivovar\u016f, co\u017e zaru\u010duje odbornou \u00farove\u0148. Takov\u00e9 hodnocen\u00ed n\u00e1s pochopiteln\u011b t\u011b\u0161\u00ed o to v\u00edce,\u201c konstatoval spokojen\u00fd \u0159editel ocen\u011bn\u00e9ho pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. \u201eVa\u0159\u00edme sv\u011btlou des\u00edtku, dvan\u00e1ctku a p\u0159i zvl\u00e1\u0161tn\u00edch p\u0159\u00edle\u017eitostech, na V\u00e1noce a Velikonoce, tmavou t\u0159in\u00e1ctku. Je vyr\u00e1b\u011bna z p\u011bti druh\u016f sladu, je to pivo speci\u00e1ln\u00ed pln\u00e9, karamelov\u00e9 chuti,\u201c pochlubil se sl\u00e1dek Du\u0161an Krankus a vz\u00e1p\u011bt\u00ed p\u0159iznal, \u017ee z vlastn\u00ed produkce m\u00e1 nejrad\u011bji sv\u011btlou dvan\u00e1ctku, kter\u00e1 se v sout\u011b\u017ei um\u00edstila na p\u011bkn\u00e9m p\u00e1t\u00e9m m\u00edst\u011b. \u00dasp\u011bch sice pot\u011b\u0161il, ale K\u00e1cov\u0161t\u00ed ur\u010dit\u011b nehodlaj\u00ed usnout na vav\u0159\u00ednech. \u201eNa leto\u0161n\u00ed rok chyst\u00e1me v\u00fdm\u011bnu filtrace a samoz\u0159ejm\u011b pokra\u010duje celkov\u00e1 rekonstrukce pivovaru. V bl\u00edzk\u00e9 budoucnosti bychom r\u00e1di vybudovali i hotel a roz\u0161\u00ed\u0159ili restauraci,\u201c nechal nahl\u00e9dnout do sv\u00fdch pl\u00e1n\u016f David Ho\u0159ej\u0161\u00ed.<br \/>\n\u0158eka S\u00e1zava v b\u0159eznu 2009 op\u011bt zatopila pivovar a krom\u011b toho, \u017ee podm\u00e1\u010dela zdi, kontaminovala v\u00e1rku piva.<br \/>\nP\u0159\u00edmo v K\u00e1cov\u011b v pivovaru se v listopadu 2009 \u010depovala sv\u011btl\u00e1 des\u00edtka za 12 K\u010d a sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka za 14 K\u010d.<br \/>\nV prosinci 2009 pivovar dal na trh jantarovou Mikul\u00e1\u0161skou \u0161estn\u00e1ctku.<br \/>\nPivovar cht\u011bl do b\u0159ezna vy\u010dkat se zdra\u017eov\u00e1n\u00edm piva. V\u00fdrobu k\u00e1covsk\u00e9ho Hubertusu m\u011bli pokr\u00fdvat zat\u00edm z mar\u017ee. P\u0159\u00edmo v pivovaru st\u00e1l v lednu 2010 p\u016fllitr desetistup\u0148ov\u00e9ho piva st\u00e1le 12 korun. V K\u00e1cov\u011b doufali, \u017ee v roce 2010 budou m\u00edt i lahvov\u00e9 pivo, kter\u00e9 se m\u016f\u017ee roz\u0161\u00ed\u0159it do v\u00edce m\u00edst. Dosud ho prod\u00e1vali v sudech \u010di PET lahv\u00edch.<br \/>\nNa velikonoce 2010 pivovar uva\u0159il tradi\u010dn\u00ed tmavou t\u0159in\u00e1ctku.<br \/>\n\u0158eka S\u00e1zava se dr\u017eela 4.6.2010 v K\u00e1cov\u011b na druh\u00e9m povod\u0148ov\u00e9m stupni, p\u0159esto\u017ee hladina klesala. \u0158eka kulminovala v noci. Nejv\u00edce se j\u00ed ob\u00e1vali majitel\u00e9 pivovaru. \u201eVoda st\u00e1le stoupala. Nakonec dos\u00e1hla a\u017e na pr\u00e1h, ale dovnit\u0159 se nedostala. \u0160kody nejsou velk\u00e9, jen je trochu poni\u010den\u00e1 om\u00edtka,\u201c uvedl \u0159editel pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed.<br \/>\nA\u017e o \u010dty\u0159icet procent se zv\u00fd\u0161ila v roce 2010 v\u00fdto\u010d pivovaru v K\u00e1cov\u011b. Podle \u0159editele Davida Ho\u0159ej\u0161\u00edho to nebylo jenom t\u00edm, \u017ee v l\u00e9t\u011b lid\u00e9 pivo pij\u00ed v\u00edc. D\u016fvodem bylo i to, \u017ee se p\u0159ed rokem p\u0159estalo va\u0159it pivo Da\u010dick\u00fd v Kutn\u00e9 Ho\u0159e, kter\u00e9 pat\u0159ilo spole\u010dnosti Heineken. K\u00e1cov tak zaplnil d\u00edru na trhu. \u201eV\u00fdto\u010d se oproti lo\u0148sku zv\u00fd\u0161ila extr\u00e9mn\u011b i p\u0159esto, \u017ee kv\u011bten a \u010derven byl \u0161patn\u00fd. M\u00e1me v\u011bt\u0161\u00ed s\u00ed\u0165 restaurac\u00ed, jsou horka, ale tak\u00e9 m\u00e1me nov\u00e9 odb\u011bratele, \u010demu\u017e pomohlo zav\u0159en\u00ed pivovaru v Kutn\u00e9 Ho\u0159e. Obsadili jsme lokality m\u00edsto n\u011bj,\u201c uvedl Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Pivo Hubertus se nyn\u00ed to\u010dilo u\u017e i v kempech \u010di u st\u00e1nk\u016f na koupali\u0161t\u00edch. Rozv\u00e1\u017eeli ho nejen po Kutnohorsku, ale i do Prahy. Ro\u010dn\u00ed v\u00fdto\u010d byl mezi deseti a\u017e patn\u00e1cti hektolitry. Odb\u011bratele ale l\u00e1kaly i neuv\u011b\u0159iteln\u00e9 ceny. Kvasnicov\u00e1 dvan\u00e1ctka st\u00e1la z\u00e1kazn\u00edka v pivovarsk\u00e9m v\u00fd\u010depu v K\u00e1cov\u011b jen \u010dtrn\u00e1ct korun. \u201eKv\u016fli zv\u00fd\u0161en\u00ed spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b od za\u010d\u00e1tku roku jsme museli o korunu pivo zdra\u017eit, ale jsme st\u00e1le levn\u00ed. Kdy\u017e se na vesnici prod\u00e1v\u00e1 pivo za dvacku, je o t\u0159i koruny n\u00ed\u017e ne\u017e ostatn\u00ed piva,\u201c poznamenal Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Podle n\u011bj se lid\u00e9 za\u010d\u00ednaj\u00ed obracet na mal\u00e9 pivovary a ochutn\u00e1vat netradi\u010dn\u00ed piva. \u201eJe to posun. Lid\u00e9 jsou mas\u00edrovan\u00ed velk\u00fdmi reklamn\u00edmi kampan\u011bmi. U\u017e je to nebav\u00ed, cht\u011bj\u00ed jin\u00e9 pivo,\u201c m\u00ednil v srpnu 2010 Ho\u0159ej\u0161\u00ed. Pivovar\u0161el ale d\u00e1l. Je\u0161t\u011b o pr\u00e1zdnin\u00e1ch cht\u011bl otev\u0159\u00edt pivovarskou kuchy\u0148 a na podzim za\u010d\u00edt st\u00e1\u010det pivo do lahv\u00ed. \u201eChceme, aby se slu\u017eby zlep\u0161ily. Zat\u00edm si tady mohli d\u00e1t lid\u00e9 jen utopence,\u201c podotkl Ho\u0159ej\u0161\u00ed. \u201eVelk\u00fd z\u00e1jem je o pivo s sebou. Zat\u00edm ho st\u00e1\u010d\u00edme do plastov\u00fdch lahv\u00ed, v \u0159\u00edjnu za\u010dneme s lahvov\u00fdm,\u201c up\u0159esnil. T\u00e9m\u011b\u0159 dokon\u010den\u00fd m\u011bli i pivovarsk\u00fd hotel. \u201eTo je ale ot\u00e1zka pen\u011bz,\u201c \u0159ekl Ho\u0159ej\u0161\u00ed. D\u00e1le se cht\u011bli pustit do v\u00fdroby nealkoholick\u00e9ho piva.<br \/>\nUdr\u017eet \u00farove\u0148 kvality piva a \u00fasp\u011b\u0161n\u011b rozjet st\u00e1\u010d\u00edrnu sklen\u011bn\u00fdch lahv\u00ed. To byly v roce 2010 prvo\u0159ad\u00e9 \u00fakoly nov\u00e9ho sl\u00e1dka v k\u00e1covsk\u00e9m pivovaru. Josefu Zvon\u00edkovi je teprve p\u011btadvacet let.<br \/>\n* Kde jste se vzal v K\u00e1cov\u011b?<br \/>\nKdy\u017e jsem absolvoval Vysokou \u0161kolu chemicko-technologickou v Praze, byla mi v k\u00e1covsk\u00e9m pivovaru nab\u00eddnuta pr\u00e1ce podsl\u00e1dka. Hodilo se mi to, proto\u017ee nedaleko bydl\u00edm \u2013 v \u010cerven\u00e9m Hr\u00e1dku. Ud\u011blal jsem si kole\u010dko provozem a postupem \u010dasu p\u0159evzal funkci po sl\u00e1dkovi Du\u0161anu Krankusovi, kter\u00fd ode\u0161el, a na jeho\u017e pr\u00e1ci se sna\u017e\u00edm nav\u00e1zat.<br \/>\n* Co v\u0161echno m\u00e1 sl\u00e1dek na starosti?<br \/>\nTo se li\u0161\u00ed od velikosti pivovaru, ale obecn\u011b se d\u00e1 \u0159\u00edct, \u017ee \u0159\u00edd\u00ed v\u00fdrobu. V minipivovaru d\u011bl\u00e1 v\u0161echno od A do Z, je vlastn\u011b jedin\u00fd zam\u011bstnanec. Ve v\u011bt\u0161\u00edm provoze, jako nap\u0159\u00edklad v K\u00e1cov\u011b, m\u00e1 na starosti lidi, technologick\u00e9 z\u00e1le\u017eitosti, koordinuje v\u00fdrobu, za\u0159izuje r\u016fzn\u00e1 \u0161kolen\u00ed apod. V p\u0159\u00edpad\u011b nadn\u00e1rodn\u00edch pivovar\u016f u\u017e sl\u00e1dek nem\u00e1 k v\u00fdrob\u011b tak bl\u00edzko, v podstat\u011b se o ni star\u00e1 seshora, ale u\u017e do n\u00ed tolik nep\u0159ijde.<br \/>\n* Za samotnou kvalitu piva odpov\u00edd\u00e1 tak\u00e9 sl\u00e1dek?<br \/>\nUr\u010dit\u011b. Nikdo jin\u00fd.<br \/>\n* Je v\u00e1m p\u011btadvacet let, tud\u00ed\u017e pat\u0159\u00edte do skupiny velmi mlad\u00fdch sl\u00e1dk\u016f. Kde jste nab\u00edral zku\u0161enosti?<br \/>\nObor pivovarnictv\u00ed jsem p\u0159\u00edmo vystudoval na zm\u00edn\u011bn\u00e9 vysok\u00e9 \u0161kole. Nav\u00edc jsem n\u011bkolik letn\u00edch pr\u00e1zdnin str\u00e1vil v kutnohorsk\u00e9m pivovaru, abych z\u00edskal n\u011bjakou praxi. Tu nejv\u011bt\u0161\u00ed d\u00e1vku zku\u0161enost\u00ed jsem ale dostal za dva roky p\u016fsoben\u00ed v K\u00e1cov\u011b.<br \/>\n* Kdy\u017e jste se u\u017e zm\u00ednil o Kutn\u00e9 Ho\u0159e, jak vn\u00edm\u00e1te skute\u010dnost, \u017ee tam pivovar skon\u010dil?<br \/>\nProto\u017ee jsem z oboru, tak m\u011b mrz\u00ed zav\u0159en\u00ed jak\u00e9hokoliv pivovaru, ale zav\u0159en\u00ed pivovaru v Kutn\u00e9 Ho\u0159e m\u011b mrz\u00ed desetin\u00e1sobn\u011b, proto\u017ee jsem tam str\u00e1vil n\u011bjak\u00fd \u010das, znal jsem tam lidi a prost\u0159ed\u00ed. Je to smutn\u00fd. Byl jsem tam i v dob\u011b, kdy\u017e u\u017e to bylo zav\u0159en\u00e9, a \u010dlov\u011bk m\u00e1 i slzy v o\u010d\u00edch.<br \/>\n* V\u011b\u0159\u00edte v obnovu va\u0159en\u00ed piva v Kutn\u00e9 Ho\u0159e?<br \/>\nMysl\u00edm si, \u017ee m\u011bsto v tomto sm\u011bru pon\u011bkud zaspalo, ale snad se to d\u00e1 je\u0161t\u011b trochu zachr\u00e1nit. Uvid\u00edme, jak se to vyvine a co vymysl\u00ed.<br \/>\n* Z hlediska konkurence si ale dok\u00e1\u017eu p\u0159edstavit, \u017ee K\u00e1cov\u0161t\u00ed byli r\u00e1di za ukon\u010den\u00ed v\u00fdroby piva v Kutn\u00e9 Ho\u0159e\u2026<br \/>\nJako lidi z oboru jsme r\u00e1di nebyli, ale jako region\u00e1ln\u00edmu pivovaru n\u00e1m to s v\u00fdstavem piva ur\u010dit\u011b pomohlo. Ale osobn\u011b bych nikdy ne\u0159ekl, \u017ee m\u011b t\u011b\u0161\u00ed zav\u0159en\u00ed jak\u00e9hokoliv pivovaru.<br \/>\n* Produkci piva jist\u011b napom\u00e1haj\u00ed i vysok\u00e9 venkovn\u00ed teploty.<br \/>\nUr\u010dit\u011b. V letn\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch je v pivovaru velmi ru\u0161no. Nav\u00edc se mus\u00edme vypo\u0159\u00e1dat i s dovolen\u00fdmi.<br \/>\n* Kolik ro\u010dn\u011b piva vyrob\u00edte?<br \/>\nKa\u017edoro\u010dn\u011b se to zvy\u0161uje. Letos bychom cht\u011bli zlomit hranici dvacet tis\u00edc hektolitr\u016f.<br \/>\n* N\u011bjak\u00e9 pivn\u00ed speci\u00e1ly st\u00e1le d\u011bl\u00e1te?<br \/>\nD\u011bl\u00e1me v\u00e1no\u010dn\u00ed a velikono\u010dn\u00ed tmav\u00fd le\u017e\u00e1k, t\u0159in\u00e1ctku. A loni jsme tak\u00e9 zkou\u0161eli mikul\u00e1\u0161skou polotmavou \u0161estn\u00e1ctku. Ta hodn\u011b chutnala, tak\u017ee bychom r\u00e1di tuto tradici zachovali. V sezon\u011b se soust\u0159ed\u00edme na v\u00fdrobu v\u00fd\u010depn\u00edho piva a le\u017e\u00e1ku, ale rozhodn\u011b bychom cht\u011bli n\u011bjak\u00fd dal\u0161\u00ed speci\u00e1l p\u0159ipravit na podzim. Nechte se p\u0159ekvapit, co konkr\u00e9tn\u011b to bude.<br \/>\n* V pivovaru v t\u011bchto dnech panuje \u010dil\u00fd stavebn\u00ed ruch. Co budujete?<br \/>\nBojujeme na dvou front\u00e1ch. Dokon\u010dujeme kuchy\u0148 pro pivovarskou hospodu, abychom mohli nab\u00edzet i va\u0159en\u00e1 j\u00eddla. A pak budujeme novou st\u00e1\u010d\u00edrnu lahv\u00ed. Po n\u011bkolika letech kone\u010dn\u011b za\u010dneme st\u00e1\u010det pivo do klasick\u00fdch sklen\u011bn\u00fdch p\u016fllitrov\u00fdch lahv\u00ed s novou etiketou, co\u017e vlastn\u011b bude nov\u00e1 etapa k\u00e1covsk\u00e9ho pivovaru, kter\u00e1 nastane od podzimu. V tomto sm\u011bru n\u00e1s \u010dek\u00e1 je\u0161t\u011b spousta pr\u00e1ce, ale cink\u00e1n\u00ed lahv\u00ed k pivovaru pat\u0159\u00ed.<br \/>\n* V K\u00e1cov\u011b se ale u\u017e st\u00e1\u010d\u00ed pivo do plastov\u00fdch lahv\u00ed o objemu jeden litr.<br \/>\nPlastov\u00e9 l\u00e1hve z\u016fstanou pro kvasnicov\u00e9 pivo, kter\u00e9 z d\u016fvodu trvanlivosti prod\u00e1v\u00e1me jen v na\u0161\u00ed hospod\u011b. Filtrovan\u00e9 pivo budeme dod\u00e1vat do obchod\u016f ve sklen\u011bn\u00fdch lahv\u00edch.<br \/>\n* Vzniknou tedy v pivovaru nov\u00e9 pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitosti?<br \/>\nV prvn\u00ed f\u00e1zi zah\u00e1j\u00edme v\u00fdrobu se zam\u011bstnanci, kte\u0159\u00ed tady v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b jsou. Ty u\u017e jsme nabrali, mimo jin\u00e9 i nov\u00e9ho obchodn\u00edho \u0159editele, kter\u00fd by se m\u011bl starat o marketing toho segmentu. Pokud se v\u00fdstav lahvov\u00e9ho piva uchyt\u00ed a bude se zvy\u0161ovat, jist\u011b se pr\u00e1ce najde i pro dal\u0161\u00ed lidi.<br \/>\n* Kdy\u017e jste nastoupil do funkce sl\u00e1dka, co jste ud\u011blal jako prvn\u00ed? Zm\u011bnil jste n\u011bco v chodu pivovaru?<br \/>\nKa\u017ed\u00fd \u010dlov\u011bk, kter\u00fd p\u0159ijde do n\u011bjak\u00e9 funkce, tak m\u00e1 svoji p\u0159edstavu. Ur\u010dit\u011b jsem n\u011bco zm\u011bnil, ale necht\u011bl jsem ovliv\u0148ovat chu\u0165 piva, proto\u017ee je obl\u00edben\u00e1. Sice je od b\u00fdval\u00e9ho sl\u00e1dka, ov\u0161em mysl\u00edm si, \u017ee na n\u00ed nen\u00ed pot\u0159eba nic m\u011bnit. Jako hlavn\u00ed \u00fakol jsem si dal udr\u017eet \u00farove\u0148 kvality piva, v\u00edc v\u0161echno standardizovat a zv\u00fd\u0161it kvalitu kontroly, s \u010d\u00edm\u017e souvis\u00ed lep\u0161\u00ed vybaven\u00ed laborato\u0159e. A velk\u00fdm \u00fakolem je samoz\u0159ejm\u011b i zm\u00edn\u011bn\u00e1 nov\u00e1 lahvovna.<br \/>\n* K\u00e1covsk\u00fd pivovar je \u010dastokr\u00e1t su\u017eovan\u00fd povodn\u011bmi. D\u00e1 se v tomto sm\u011bru n\u011bco d\u011blat?<br \/>\nZ m\u00e9ho pohledu se tomu zabr\u00e1nit ned\u00e1. Pivovar na tomto m\u00edst\u011b stoj\u00ed od roku 1457, tak\u017ee se s t\u00edm pivovarn\u00edci museli v\u017edycky n\u011bjak vyrovnat, proto t\u0159eba sklepy m\u00e1me v kopci a ne pod n\u00e1mi. Letos n\u00e1s povodn\u011b ohro\u017eovaly u\u017e dvakr\u00e1t. Jsme na to p\u0159ipraveni pouze t\u00edm, \u017ee \u010d\u00edh\u00e1me a vyst\u011bhujeme, co je pot\u0159eba. Mus\u00edme s t\u00edm zkr\u00e1tka \u017e\u00edt.<br \/>\n* Jak funguje va\u0161e spolupr\u00e1ce s \u0159editelem pivovaru Davidem Ho\u0159ej\u0161\u00edm? Nech\u00e1v\u00e1 V\u00e1m volnou ruku?<br \/>\nJeliko\u017e jsme mal\u00e1 firma, tak chce m\u00edt pan \u0159editel o v\u0161em p\u0159ehled. Ale vych\u00e1z\u00edme spolu dob\u0159e. Kompetence m\u00e1me rozd\u011blen\u00e9 a j\u00e1 v\u00edm, co si mohu dovolit.<br \/>\n* Jak\u00e9 jsou Va\u0161e ambice? Nen\u00ed k\u00e1covsk\u00fd pivovar jen odrazov\u00fdm m\u016fstkem? Nem\u00e1te vysn\u011bn\u00fd pivovar, kde byste cht\u011bl t\u0159eba jednou pracovat?<br \/>\nDouf\u00e1m, \u017ee pokud se mnou bude spokojenost, tak tady n\u011bjakou dobu je\u0161t\u011b vydr\u017e\u00edm. Nep\u0159em\u00fd\u0161l\u00edm v tomto sm\u011bru o ni\u010dem.<br \/>\n&#8222;Pivo se jmenuje Tmav\u00fd speci\u00e1l, zaplat\u00edte za n\u011bj osmn\u00e1ct korun a bude m\u00edt ovocnou p\u0159\u00edchu\u0165. Tak\u00e9 je hotov\u00fd mikul\u00e1\u0161sk\u00fd p\u0161eni\u010dn\u00fd speci\u00e1l Weizen,&#8220; \u0159ekl v prosinci 2010 \u0159editel pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed.<br \/>\nVelikono\u010dn\u00ed speci\u00e1ly p\u0159ipravily i st\u0159edo\u010desk\u00e9 pivovary, t\u0159eba k\u00e1covsk\u00fd. \u201eNa\u0161e velikono\u010dn\u00ed pivo se jmenuje Hubertus tmav\u00fd le\u017e\u00e1k. Je to t\u0159in\u00e1ctka a v k\u00e1d\u00edch je u\u017e od ledna,\u201c \u0159ekl v dubnu 2011 sl\u00e1dek Josef Zvon\u00edk. Pivo se v pivovaru k\u00e1covsk\u00e9 hospody to\u010dilo o Velikonoc\u00edch. \u201eBude tmav\u00e9, sp\u00ed\u0161 ho\u0159k\u00e9 a karamelov\u00e9 a na\u0161i host\u00e9 za n\u011bj zaplat\u00ed asi osmn\u00e1ct korun,\u201c up\u0159esnil sl\u00e1dek.<br \/>\nV \u010dervnu 2001 ji\u017e pivovar distribuoval pivo 10\u00b0 a 12\u00b0 v nepasterizovan\u00e9 a filtrovan\u00e9 form\u011b ve sklen\u011bn\u00e9 lahvi o objemu 0,5 l.<br \/>\nPo\u0159\u00e1dnou d\u00edru \u201edo sv\u011bta\u201c ud\u011blal pivovar uzav\u0159en\u00edm partnerstv\u00ed s fotbalov\u00fdm klubem Viktoria \u017di\u017ekov. Naprosto z\u0159ejm\u00e9 to bylo v okam\u017eiku, kdy tis\u00edce televizn\u00edch div\u00e1k\u016f mohly sledovat oslavu postupu tradi\u010dn\u00edho pra\u017esk\u00e9ho t\u00fdmu do nejvy\u0161\u0161\u00ed fotbalov\u00e9 sout\u011b\u017ee v \u010cR. A\u017e do t\u00e9to chv\u00edle m\u011bli o spojen\u00ed pov\u011bdom\u00ed v\u011bt\u0161inou pouze fanou\u0161ci, kte\u0159\u00ed nav\u0161t\u011bvovali \u017ei\u017ekovsk\u00e9 dom\u00e1c\u00ed h\u0159i\u0161t\u011b, av\u0161ak televizn\u00ed kamery v\u0161e odhalily v z\u00e1v\u011bre\u010dn\u00e9m druholigov\u00e9m utk\u00e1n\u00ed mezi Viktori\u00ed \u017di\u017ekov a Hlu\u010d\u00ednem, kdy reklama na dresech dom\u00e1c\u00edho celku a skandovan\u00e9 heslo \u201ePijeme, \u017di\u017ekov, pijeme! Hubertus\u201c na bannerech okolo hrac\u00ed plochy se nedaly p\u0159ehl\u00e9dnout. \u201ePrvotn\u00ed impuls vze\u0161el ze setk\u00e1n\u00ed na\u0161eho \u0159editele Davida Ho\u0159ej\u0161\u00edho a Ji\u0159\u00edho Vrby, kter\u00fd pracuje jako obchodn\u00ed \u0159editel FK Viktoria \u017di\u017ekov. N\u00e1sledn\u011b jsme pak dojednali podrobnosti vz\u00e1jemn\u00e9 spolupr\u00e1ce, to bylo n\u011bkdy na po\u010d\u00e1tku podzimu 2010 a spolupr\u00e1ce byla odstartov\u00e1na, \u201c p\u0159ipomn\u011bl obchodn\u00ed \u0159editel pivovaru Jan Mat\u011bjka. Fanou\u0161ci Viktorky tak p\u0159i z\u00e1pasech pod televizn\u00ed v\u011b\u017e\u00ed m\u011bli mo\u017enost ochutnat pivo Hubertus, a jak Mat\u011bjka konstatoval, ohlas byl veskrze velmi p\u0159\u00edzniv\u00fd. \u201eV sou\u010dasnosti ji\u017e v Praze m\u00e1me velmi po\u010detnou skupinu konzument\u016f na\u0161eho piva, tak\u017ee reklama na \u017di\u017ekov\u011b byla dal\u0161\u00ed marketingovou aktivitou, kter\u00e1 padla na \u00farodnou p\u016fdu, o \u010dem\u017e sv\u011bd\u010d\u00ed st\u00e1le stoupaj\u00edc\u00ed z\u00e1jem o na\u0161e pivo i v hlavn\u00edm m\u011bst\u011b. N\u00e1m se tato forma marketingov\u00e9 komunikace od po\u010d\u00e1tku l\u00edbila, proto\u017ee Praha je pro n\u00e1s, jako\u017eto st\u0159edo\u010desk\u00fd pivovar, samoz\u0159ejm\u011b zaj\u00edmav\u00fd trh,\u201c uvedl Jan Mat\u011bjka. Z\u00e1rove\u0148 p\u0159ipustil, \u017ee samotn\u00fd n\u00e1pis Hubertus na zadn\u00ed stran\u011b dresu toho mnoho fotbalov\u00e9 ve\u0159ejnosti ne\u0159ekl. \u201eJe\u0161t\u011b jsme po\u0159\u00e1d v r\u00e1mci \u010cR pom\u011brn\u011b nezn\u00e1m\u00e1 zna\u010dka, a tak jsme sp\u00ed\u0161 profitovali z toho, a to bylo od po\u010d\u00e1tku na\u0161\u00edm c\u00edlem, zprost\u0159edkovat fotbalov\u00fdm fanou\u0161k\u016fm samotn\u00fd z\u00e1\u017eitek s na\u0161\u00edm produktem. Tedy \u017ee fotbalov\u00ed fanou\u0161ci mohli na\u0161e pivo ochutnat p\u0159\u00edmo ve sportovn\u00edm are\u00e1lu p\u0159i utk\u00e1n\u00ed a d\u00e1t svoje doporu\u010den\u00ed dal\u0161\u00edm lidem,\u201c vysv\u011btlil Mat\u011bjka. \u00dasp\u011bch v podob\u011b postupu \u017ei\u017ekovsk\u00fdch fotbalist\u016f do nejvy\u0161\u0161\u00ed fotbalov\u00e9 sout\u011b\u017ee v \u010cR v\u0161ak oboustrann\u011b v\u00fdhodnou spolupr\u00e1ci paradoxn\u011b p\u0159ibrzdil. Jak u\u017e n\u00e1zev napov\u00eddal, v Gambrinus lize bylo m\u00edsto pouze pro jeden pivovar. To oba partne\u0159i samoz\u0159ejm\u011b respektovali a d\u00e1l hledali mo\u017enost spolupr\u00e1ce, kterou \u201epravidla hry\u201c v 1. lize dovolovala. (zdroj: www.denik.cz)<br \/>\nNa roz\u0161\u00ed\u0159enou nab\u00eddku sortimentu a tradi\u010dn\u011b kvalitn\u00ed recepturu vsadili k\u00e1cov\u0161t\u00ed pivovarn\u00edci. \u017d\u00e1dan\u00e1 zna\u010dka Hubertus se tak p\u0159ed velikonocemi roku 2011 roz\u0161\u00ed\u0159ila o t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd tmav\u00fd speci\u00e1l a o jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k. V p\u0159\u00edpad\u011b takzvan\u00e9ho \u010dern\u00e9ho piva sice nejde o \u017e\u00e1dnou novinku, proto\u017ee ho v K\u00e1cov\u011b u\u017e n\u011bkolik let va\u0159\u00ed jako sv\u00e1te\u010dn\u00ed chu\u0165ovku v\u017edy na Velikonoce a V\u00e1noce, ale v roce 2012 poprv\u00e9 se za\u010dalo jako filtrovan\u00e9 st\u00e1\u010det tak\u00e9 do sklen\u011bn\u00fdch lahv\u00ed a distribuovat prost\u0159ednictv\u00edm jednoho z obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f po cel\u00e9 \u010cR. A to dokonce v kartonov\u00fdch obalech, v takzvan\u00e9m rodinn\u00e9m balen\u00ed po \u0161esti kusech. \u201eN\u00e1\u0161 sl\u00e1dek dostal zad\u00e1n\u00ed, \u017ee tmav\u00fd speci\u00e1l mus\u00ed chutnat \u00fapln\u011b v\u0161em, co\u017e se dle m\u00e9ho n\u00e1zoru povedlo,\u201c usm\u00edval se obchodn\u00ed \u0159editel pivovaru Jan Mat\u011bjka. A nezapomn\u011bl zm\u00ednit, \u017ee zat\u00edmco n\u011bkter\u00e9 pivovary uva\u0159\u00ed nejd\u0159\u00edve sv\u011btl\u00e9 pivo a pak ho ztmav\u00ed pomoc\u00ed barviv, v p\u0159\u00edpad\u011b Hubertusu funguje tradi\u010dn\u00ed receptura na b\u00e1zi speci\u00e1ln\u00edho sladu. \u201eJe to sice dra\u017e\u0161\u00ed varianta, ale kvalitn\u011bj\u0161\u00ed a poctiv\u011bj\u0161\u00ed, proto je na\u0161e pivo tak dobr\u00e9,\u201c doplnil sv\u00e9ho kolegu sl\u00e1dek Josef Zvon\u00edk. Absolutn\u00ed novinkou, s kterou K\u00e1cov\u0161t\u00ed vyrukovali p\u0159ed Velikonocemi, byl sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Medium. \u201eZv\u00fd\u0161en\u00e1 popt\u00e1vka trhu n\u00e1s inspirovala, abychom roz\u0161\u00ed\u0159ili na\u0161e portfolio i o tento v\u00fdrobek,\u201c dodal ekonom Jan Mat\u011bjka. Tento druh piva byl k dost\u00e1n\u00ed jak v lahv\u00edch, tak v sudech. Rok 2011 byl pro pivovar zlomov\u00fd, nebo\u0165 v roce des\u00e1t\u00e9ho v\u00fdro\u010d\u00ed obnoven\u00ed v\u00fdroby piva v K\u00e1cov\u011b, vy\u0161el na trh s novinkou pivem ve sklen\u011bn\u00fdch lahv\u00edch. A podle prvn\u00edch ohlas\u016f to byla s\u00e1zka na dobrou kartu. \u201eDok\u00e1zali jsme, \u017ee i \u201elahv\u00e1\u010d\u201c m\u016f\u017ee chutnat jako to\u010den\u00e9! A to tak\u00e9 d\u00edky tomu, \u017ee distribuujeme na trh \u010derstv\u00e9 pivo, a lid\u00e9 tak nemus\u00ed kupovat \u201epivn\u00ed konzervy\u201c s nekone\u010dnou trvanlivost\u00ed, jak tomu ve v\u011bt\u0161in\u011b p\u0159\u00edpad\u016f b\u00fdv\u00e1,\u201c zd\u016fraznil Mat\u011bjka. (zdroj: www.denik.cz)<br \/>\nDne 2.6. 2012 se v prostor\u00e1ch pivovaru uskute\u010dnila &#8222;K\u00e1covsk\u00e1 pivn\u00ed slavnost&#8220;, po\u0159\u00e1dan\u00e1 v r\u00e1mci slavnostn\u00edch dn\u016f st\u0159edo\u010desk\u00fdch pivovar\u016f.<br \/>\nOd \u010dervence 2012 bylo mo\u017en\u00e9 koupit lahvov\u00e9 pivo Hubertus tak\u00e9 v prodejn\u00e1ch Tesco, a to zejm\u00e9na v jihov\u00fdchodn\u00ed \u010d\u00e1sti st\u0159edo\u010desk\u00e9ho kraje. (Kol\u00edn, S\u00e1zava, Zru\u010d nad S\u00e1zavou, \u010cer\u010dany, Vla\u0161im, Pe\u010dky, \u0158\u00ed\u010dany, Pod\u011bbrady).<br \/>\nV l\u00e9t\u011b 2012 se objevila v sortimentu pivovaru novinka &#8211; Hubertus Ale svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9.<br \/>\nOd 12.11.2012 nab\u00edzela spole\u010dnost Billa v provozovn\u00e1ch po cel\u00e9 \u010cR mixpack s v\u00fdb\u011brem lahvov\u00fdch piv Hubertus.<br \/>\nVelmi presti\u017en\u00edm ocen\u011bn\u00edm od nez\u00e1visl\u00e9 instituce se mohl v roce 2013 nov\u011b pochlubit pivovar v K\u00e1cov\u011b. \u010cesk\u00e1 a moravsk\u00e1 pivovarnick\u00e1 akademie jej za rok 2012 vyhl\u00e1sila v\u00edt\u011bzem mezi pivovary s ro\u010dn\u00edm v\u00fdstavem od deseti tis\u00edc do dvaceti tis\u00edc hektolitr\u016f. \u201eCh\u00e1peme to jako komplexn\u00ed hodnocen\u00ed ve\u0161ker\u00e9ho d\u011bn\u00ed v na\u0161em pivovaru, jeho\u017e hlavn\u00edm c\u00edlem je produkce, distribuce a prodej kvalitn\u00edho \u010derstv\u00e9ho piva,&#8220; zd\u016fraznil obchodn\u00ed \u0159editel pivovaru Jan Mat\u011bjka. Pivovarn\u00edci z K\u00e1cova t\u00edmto \u00fasp\u011bchem symbolicky zavr\u0161ili v\u00edce jak desetilet\u00e9 \u00fasil\u00ed, v r\u00e1mci kter\u00e9ho do\u0161lo k postupn\u00e9 rekonstrukci prakticky cel\u00e9ho objektu pivovaru a ve\u0161ker\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch provoz\u016f: instalace celom\u011bd\u011bn\u00e9 varny od v\u011bhlasn\u00e9 firmy Ziemann, rekonstrukce st\u00e1vaj\u00edc\u00edho odd\u011blen\u00ed spilky a vybudov\u00e1n\u00ed jednoho zcela nov\u00e9ho, instalace nov\u00e9 st\u00e1\u010dec\u00ed linky na sklen\u011bn\u00e9 l\u00e1hve a zah\u00e1jen\u00ed prodeje lahvov\u00e9ho piva, zakoupen\u00ed nov\u00e9ho plni\u010de na PET lahve a roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed le\u017e\u00e1ck\u00e9ho sklepa o dal\u0161\u00ed nov\u00e9 odd\u011blen\u00ed. \u201eZ obchodn\u00edho hlediska je to pak kontinu\u00e1ln\u00ed n\u00e1r\u016fst v\u00fdstavu, kter\u00fd n\u00e1s v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vynesl do elitn\u00ed spole\u010dnosti st\u0159edn\u00edch nez\u00e1visl\u00fdch pivovar\u016f,&#8220; poznamenal Jan Mat\u011bjka. Stejn\u00e1 instituce ocenila v opravdu velmi siln\u00e9 konkurenci i k\u00e1covskou pivovarskou restauraci, a sice jako v\u00edt\u011bze kategorie nejlep\u0161\u00ed pivovarsk\u00e1 hospoda\/restaurace. \u201eV souvislosti s pivovarskou restaurac\u00ed stoj\u00ed ur\u010dit\u011b za pozornost jej\u00ed roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed o nov\u00e9 prostory a tak\u00e9 dokon\u010den\u00ed hotelu, kter\u00fd se nach\u00e1z\u00ed p\u0159\u00edmo v prostor\u00e1ch pivovaru,&#8220; konstatoval majitel pivovaru David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. \u201eNa\u0161e pivovarsk\u00e1 restaurace se za posledn\u00ed obdob\u00ed vyprofilovala nejen po stavebn\u00ed str\u00e1nce, ale p\u0159edev\u0161\u00edm po str\u00e1nce gastronomick\u00e9. M\u00edstn\u00ed speciality i pokrmy z denn\u00ed nab\u00eddky, za vskutku p\u0159\u00e1telsk\u00e9 ceny, zde denn\u011b vyhled\u00e1v\u00e1 mnoho spokojen\u00fdch str\u00e1vn\u00edk\u016f,&#8220; doplnil David Ho\u0159ej\u0161\u00ed. (zdroj: :www.denik.cz)<\/p>\n<p>V\u00fdstav:<br \/>\nrok 2002: 2 620 hl<br \/>\nrok 2003: 4 050 hl<br \/>\nrok 2004: 4 619 hl<br \/>\nrok 2005: 5 135 hl<br \/>\nrok 2006: 7 000 hl<br \/>\nrok 2007: 11 000 hl<br \/>\nrok 2015: 31 000 hl<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prvn\u00ed zm\u00ednka o v\u00fdrob\u011b piva v K\u00e1cov\u011b je z roku 1457, tehdy m\u011bste\u010dko vlastnili Ko\u0161\u00ednov\u00e9 z Ko\u0161\u00edn\u011b.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28566,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-16587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-minipivovary"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16587"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16587\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}