{"id":20225,"date":"2000-01-01T00:00:49","date_gmt":"1999-12-31T23:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=20225"},"modified":"2025-05-20T10:28:24","modified_gmt":"2025-05-20T08:28:24","slug":"minipiovar-rymarov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=20225","title":{"rendered":"Minipivovar R\u00fdma\u0159ov"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 763px;\" border=\"0\" width=\"483\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#ffffff\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" width=\"100%\" height=\"24\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-excelent-rymarov\/rymarov_budova.jpg\" alt=\"\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-excelent-rymarov\/r%C3%BDma%C5%99ov-10628535_791686544248101_13654509212068856_n.png\" alt=\"\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.pivovary.info\/?page_id=20226\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-excelent-rymarov\/rymarov_varny.jpg\" alt=\"\" width=\"54\" height=\"38\" align=\"absmiddle\" border=\"0\">&nbsp; fotogalerie<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/index.php?\/category\/621\">&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-148054\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2000\/01\/20210506065136-2437f340-th.jpg\" alt=\"\" width=\"58\" height=\"77\"> etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-envelope-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>adresa:<\/strong> Pivovarsk\u00e1 14\/16, 795 01 R\u00fdma\u0159ov<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-desktop\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>www.<\/strong>hotelexcelent.cz<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-keyboard-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>e-mail:<\/strong> info@hotelexcelent.cz<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none;\" src=\"https:\/\/frame.mapy.cz\/s\/celadejotu\" width=\"300\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"14\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivni\/ikona_nacepubylo.jpg\" alt=\"\" width=\"153\" height=\"35\" align=\"absmiddle\" border=\"0\"><br \/>\n<strong>Na \u010depu a v prodeji bylo:<\/strong><\/a><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"24\">&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>V kv\u011btnu 2025 uzav\u0159en, bez provozu, k pron\u00e1jmu.<\/li>\n<li>V \u010dervnu 2024 minipivovar nefungoval, ale pro\u0161el celkovou rekonstrukc\u00ed a hledal nov\u00e9ho n\u00e1jemce pro provoz.<\/li>\n<li>V \u00fanoru 2023 Hotel a pivovar Excelent st\u00e1le uzav\u0159en. M\u011bl nov\u00e9ho majitele a pr\u00fd se chystala rekonstrukce.<\/li>\n<li><strong>Na konci roku 2021 budova (restaurace s pivovarem, penzion) k prodeji.<\/strong><\/li>\n<li>Od 29.11.2021 na \u010depu obl\u00edben\u00e9 V\u00e1no\u010dn\u00ed pivo \u2013 mandarinka se sko\u0159ic\u00ed.<\/li>\n<li>Dne 16.5.2021 nab\u00eddka piva: 11 sv\u011btl\u00e1, 11 medov\u00e1, 11 ovocn\u00e1, 13 polotmav\u00e1.<\/li>\n<li>Od 30.11.2018 na \u010depu 5 druh\u016f piv v\u010detn\u011b obl\u00edben\u00e9ho V\u00e1no\u010dn\u00edho speci\u00e1lu (mandarinka se sko\u0159ic\u00ed), tedy 11\u00b0 Sv\u011btl\u00e9, 11\u00b0 Medov\u00e9, 12\u00b0 Tmav\u00e9 a 13\u00b0 Polotmav\u00fd speci\u00e1l.<\/li>\n<li>Od 2.12.2017 na \u010depu R\u00fdma\u0159ovsk\u00e9 V\u00e1no\u010dn\u00ed pivo (mandarinkov\u00e9 s jemnou v\u016fn\u00ed sko\u0159ice).<\/li>\n<li>V prosinci 2016 R\u00fdma\u0159ovsk\u00e9 V\u00e1no\u010dn\u00ed na \u010depu, mandarinkov\u00e9 s jemnou v\u016fni sko\u0159ice.<\/li>\n<li>Dne 29.5.2016 na \u010depu novinka \u2013 16 polotmav\u00fd speci\u00e1l.<\/li>\n<li>Dne 5.2.2016 na \u010depu nov\u00e1 v\u00e1rka &#8211; tmav\u00e9ho le\u017e\u00e1ku 12\u00b0.<\/li>\n<li>Na konec roku 2015 uva\u0159il speci\u00e1ln\u00ed V\u00e1no\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k (mandarinka se sko\u0159ic\u00ed).<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nM\u011bsto R\u00fdma\u0159ov le\u017e\u00ed v podh\u016f\u0159\u00ed Hrub\u00e9ho Jesen\u00edku v okrese Brunt\u00e1l. Minipivovar Hostinsk\u00fd pivovar a hotel Excelent byl um\u00edst\u011bn v rekonstruovan\u00e9m objektu nedaleko n\u00e1m\u011bst\u00ed, ve kter\u00e9m kdysi b\u00fdval m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar. (V n\u011bm se va\u0159ilo pivo u\u017e v roce 1662.) Proces va\u0159en\u00ed piva mohli host\u00e9 sledovat jak v restauraci, kde byla um\u00edst\u011bna dvoun\u00e1dobov\u00e1 varna, tak i v prvn\u00edm baru, odkud bylo oknem vid\u011bt do sklepa. Za\u0159\u00edzen\u00ed minipivovaru dodala spole\u010dnost ZVU Hradec Kr\u00e1lov\u00e9, ostatn\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed hotelu a restaurace vybudovala opavsk\u00e1 firma Trias. Pivovar m\u011bl kapacitu 5 000 hl ro\u010dn\u011b. Sklepy byly zachov\u00e1ny z p\u016fvodn\u00ed budovy. P\u0159i v\u00fdrob\u011b piva Excelent se nepou\u017e\u00edvala ani chemick\u00e9, ani tepeln\u00e9 stabilizace. Pivovar se s nevelk\u00fdm \u00fasp\u011bchem pokou\u0161el plnit pivo do 0,5 l lahv\u00ed. V prvn\u00edm pat\u0159e budovy minipivovaru byl hotel. Pivovar za\u010dal va\u0159it na konci ledna 1995. P\u0159i vzniku byl \u0159editelem Miroslav Slov\u00e1\u010dek. Zpo\u010d\u00e1tku pivovar vozil svoje produkty i do n\u011bkolika jin\u00fdch hostinc\u016f, posl\u00e9ze v\u0161ak z d\u016fvodu nez\u00e1jmu z\u016fstal jen u z\u00e1sobov\u00e1n\u00ed vlastn\u00ed restaurace. V roce 1999 pivovar vlastnila spole\u010dnost M\u011bstsk\u00e9 slu\u017eby R\u00fdma\u0159ov s.r.o..<br \/>\nV dubnu 1999 zde byla cena 0,4 l piva 14 % &#8211; 11,60 K\u010d.<br \/>\nV pivovaru se sice va\u0159ilo pivo ji\u017e na konci 16. stolet\u00ed, ov\u0161em pivovar zanikl u\u017e v polovin\u011b 19. stolet\u00ed a slou\u017eil pouze jako st\u00e1\u010d\u00edrna hanu\u0161ovick\u00e9ho piva \u010di jako sklad. V ned\u00e1vn\u00e9 minulosti v\u0161ak opavsk\u00e1 firma p\u0159em\u011bnila b\u00fdval\u00fd sklad v nov\u00fd mal\u00fd pivovar. Proto\u017ee v\u0161ak za\u010dala dlu\u017eit bank\u00e1m, musela se do p\u0159\u00edpadu vlo\u017eit radnice. \u201eTehdy jsme pivovar za pomoci policist\u016f n\u00e1siln\u011b obsadili a p\u0159evzali jsme dluh firmy,\u201c \u0159ekl m\u00edstostarosta Milan Krop\u00e1\u010d. M\u011bsto pozd\u011bji pivovar, kter\u00fd slou\u017eil i jako hotel, pronajalo brunt\u00e1lsk\u00e9mu podnikateli Ji\u0159\u00edmu Bobkovi. Ten va\u0159il v mal\u00e9m pivovaru p\u011bt set hektolitr\u016f piva ro\u010dn\u011b. Va\u0159il kvasnicov\u00e9 pivo, le\u017e\u00e1ky i zaj\u00edmavost: polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k s malinovou p\u0159\u00edchut\u00ed. \u201eNa\u0161e pivo lze koupit v n\u011bkolika samoobsluh\u00e1ch a v jedn\u00e9 restauraci v Jesen\u00edk\u00e1ch. Vyhled\u00e1vaj\u00ed ho zejm\u00e9na labu\u017en\u00edci a cizinci, kte\u0159\u00ed jsou na takov\u00e9 pivovary doma zvykl\u00ed,\u201c \u0159ekl v \u0159\u00edjnu 2002 Ji\u0159\u00ed Bobek. V roce 2002 za\u010dal pivovar op\u011bt plnit pivo do lahv\u00ed, tentokr\u00e1t do speci\u00e1ln\u00edch 0,5 l s keramick\u00fdm uz\u00e1v\u011brem.<br \/>\nV listopadu 2002 byly ceny: 11 % za 12 K\u010d (v lahv\u00edch za 29 K\u010d), 14 % za 15 K\u010d (v lahv\u00edch za 32 K\u010d), malinov\u00fd le\u017e\u00e1k za 13 K\u010d.<br \/>\nN\u00e1jemce minipivovaru Excelent v R\u00fdma\u0159ov\u011b Ji\u0159\u00ed Bobek se v dubnu 2003 netajil t\u00edm, \u017ee na v\u00fdrob\u011b stejnojmenn\u00e9ho m\u00edstn\u00edho piva prod\u011bl\u00e1val. &#8222;Nen\u00ed to ale na\u0161e hlavn\u00ed aktivita, jen dopln\u011bk k provozu na\u0161\u00ed restaurace a hotelu. Tak\u017ee si to m\u016f\u017eeme dovolit,&#8220; \u0159ekl Ji\u0159\u00ed Bobek, kter\u00fd m\u00edstn\u00ed pivo prod\u00e1val hlavn\u011b vlastn\u00edm host\u016fm. Jinak byl Excelent k m\u00e1n\u00ed jen p\u0159\u00edle\u017eitostn\u011b, t\u0159eba v l\u00e9t\u011b na koupali\u0161ti. Minipivovar vyr\u00e1b\u011bl asi 600 hl piva za rok, krom\u011b sv\u011btl\u00e9 jeden\u00e1ctky tu v roce 2003 d\u011blali tmavou \u010dtrn\u00e1ctku a tak\u00e9 m\u00edstn\u00ed specialitu &#8211; polotmavou dvan\u00e1ctku s malinovou p\u0159\u00edchut\u00ed. &#8222;T\u00e9 se prod\u00e1 v\u016fbec nejm\u00e9n\u011b, ale jde n\u00e1m o to nab\u00edzet n\u011bco zvl\u00e1\u0161tn\u00edho, co jinde nen\u00ed. Pivo s malinovou p\u0159\u00edchut\u00ed je na\u0161e vlastn\u00ed origin\u00e1ln\u00ed receptura,&#8220; vysv\u011btlil hoteli\u00e9r. &#8222;Vyd\u011bl\u00e1vat na va\u0159en\u00ed m\u00edstn\u00edho piva v na\u0161em regionu, to moc nejde. Je tu n\u00edzk\u00e1 kupn\u00ed s\u00edla. Snad by se to vypl\u00e1celo v n\u011bjak\u00e9m zn\u00e1m\u00e9m turistick\u00e9m st\u0159edisku jako je Karlova Stud\u00e1nka. My u sv\u00e9ho piva ale ur\u010dit\u011b je\u0161t\u011b z\u016fstaneme,&#8220; ujistil Ji\u0159\u00ed Bobek.<br \/>\nPivovar v listopadu 2003 va\u0159il ji\u017e jen 11 % sv, 14% tm a 12% polotmav\u00e9 s malinovou p\u0159\u00edchut\u00ed. V lahv\u00edch s keramick\u00fdm uz\u00e1v\u011brem byla jen 11 a 14. Ceny: 11 \u010dep. 13,- K\u010d (l\u00e1hev 35,- K\u010d), 14 \u010dep. 16,- K\u010d (l\u00e1hev 38,- K\u010d), 12 pltm jen \u010dep. 15,- K\u010d. V\u0161e za 0,5 l.<br \/>\nM\u011bsto R\u00fdma\u0159ov se na sklonku roku 2003 rozhodlo mal\u00fd pivovar prodat. R\u00fdma\u0159ov toti\u017e musel odkoupit pivovar pot\u00e9, co opavsk\u00e1 firma nejprve pivovar zadlu\u017eila a pot\u00e9 zkrachovala. M\u011bsto zprvu va\u0159ilo pivo samo, ale p\u0159ed \u010dty\u0159mi roky pronajalo pivovar pr\u00e1v\u011b Ji\u0159\u00edmi Bobkovi. Podnikatel Ji\u0159\u00ed Bobek \u0159ekl, \u017ee bude o koupi pivovar usilovat. \u201eNa pivu se ned\u00e1 vyd\u011blat, ale dotujeme ho z provozu hotelu a restaurace. Va\u0159\u00edme ho pro pot\u011b\u0161en\u00ed a jako atrakci pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky m\u011bsta nebo zdej\u0161\u00edho jesenick\u00e9ho kraje,\u201c \u0159ekl v \u00fanoru 2004 n\u00e1jemce mal\u00e9ho pivovaru, v n\u011bm\u017e sl\u00e1dek ro\u010dn\u011b uva\u0159il 500 hl piva t\u0159\u00ed r\u016fzn\u00fdch zna\u010dek. Pod zna\u010dkou Excelent tak \u0161lo na po\u010d\u00e1tku roku 2004 dostat sv\u011btl\u00fd jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k, tmavou nefiltrovanou \u201e\u010dtrn\u00e1ctku\u201c a specialitu &#8211; \u0159ezan\u00e9 pivo s malinovou p\u0159\u00edchut\u00ed.<br \/>\nV t\u00e9 dob\u011b se v pivovaru va\u0159ilo:<br \/>\nExcelent 10 % sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: , %; pln\u011bno jen do sud\u016f.<br \/>\nSv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Excelent 12 % sv\u011btl\u00fd nefiltrovan\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,0 %; pln\u011bno do sud\u016f a od roku 2002 tak\u00e9 do speci\u00e1ln\u00edch 0,5 l lahv\u00ed s keramick\u00fdm uz\u00e1v\u011brem.<br \/>\nSv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Excelent Jeden\u00e1ctka sv\u011btl\u00fd filtrovan\u00fd le\u017e\u00e1k; pln\u011bno jen do sud\u016f.<br \/>\nTmav\u00fd speci\u00e1l Excelent 14 % tmav\u00fd nefiltrovan\u00fd speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k; alk.: 6,0 %; pln\u011bno do sud\u016f a od roku 2002 tak\u00e9 do speci\u00e1ln\u00edch 0,5 l lahv\u00ed s keramick\u00fdm uz\u00e1v\u011brem.<br \/>\nMalinov\u00fd le\u017e\u00e1k polotmav\u00fd filtrovan\u00fd le\u017e\u00e1k; pln\u011bno jen do sud\u016f; vyr\u00e1b\u011bno od roku 2002.<\/p>\n<p>Od z\u00e1m\u011bru va\u0159it pivo i pro Pol\u00e1ky ustoupil pivovar v l\u00e9t\u011b 2004. &#8220; Zva\u017eoval jsem to, ale upustil jsem od toho, proto\u017ee na\u0161e pivo je ur\u010deno k okam\u017eit\u00e9 spot\u0159eb\u011b,&#8220; vysv\u011btlil v \u010dervenci 2004 \u0161\u00e9f pivovaru Ji\u0159\u00ed Bobek. Podle n\u011bj nem\u011bl r\u00fdma\u0159ovsk\u00fd v\u00fdrobce ani prost\u0159edky, ani m\u00edsto, aby vyr\u00e1b\u011bl pasterizovan\u00e9 pivo.<br \/>\nPivovar Excelent nehodlal v prosinci 2004, b\u011bhem \u0159et\u011bzov\u00e9ho zdra\u017eov\u00e1n\u00ed, zv\u00fd\u0161it cenu. &#8222;I kdy\u017e je pravda, \u017ee n\u00e1klady jsou na v\u00fdrobu velmi vysok\u00e9 a mal\u00e9 pivovary to drt\u00ed,&#8220; \u0159ekl provozovatel Ji\u0159\u00ed Bobek.<br \/>\nM\u011bsto R\u00fdma\u0159ov prodalo v \u00fanoru 2005 hotel a pivovar Excelent spole\u010dnosti KPPR z Hav\u00ed\u0159ova- Podles\u00ed, kter\u00e1 byla do obchodn\u00edho rejst\u0159\u00edku zaps\u00e1na den p\u0159ed dra\u017ebou. Jednatel\u00e9 spole\u010dnosti KPPR fungovali sice je\u0161t\u011b v dal\u0161\u00edch firm\u00e1ch, je\u017e ale nem\u011bly s provozov\u00e1n\u00edm obdobn\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed nic spole\u010dn\u00e9ho. M\u011bsto se v\u0161ak o historickou pam\u011btihodnost, j\u00ed\u017e n\u011bkolik stalet\u00ed star\u00fd pivovar je, neb\u00e1lo. &#8220; Spole\u010dnost pivovar chce provozovat. M\u00e1me to ov\u011b\u0159en\u00e9 z m\u00edstn\u00edch zdroj\u016f. Opat\u0159en\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 ned\u011bl\u00e1me, jde o soukrom\u00fd majetek. Nem\u00e1me na to pr\u00e1vo,&#8220; sd\u011blil starosta R\u00fdma\u0159ova Petr Klouda. M\u011bsto, je\u017e bylo dosavadn\u00edm vlastn\u00edkem, nem\u011blo z pivovaru \u017e\u00e1dn\u00fd prosp\u011bch. Pronaj\u00edmalo jej M\u011bstsk\u00fdm slu\u017eb\u00e1m, kter\u00e9 jej od roku 2000 pronaj\u00edmaly soukromn\u00edkovi Ji\u0159\u00edmu Bobkovi. Pen\u00edze z n\u00e1jmu \u0161ly do oprav a \u00fadr\u017eby. Nav\u00edc hrozilo, \u017ee st\u00e1rnouc\u00ed technologie bude vy\u017eadovat n\u00e1kladn\u011bj\u0161\u00ed rekonstrukce. M\u011bst\u0161t\u00ed zastupitel\u00e9 proto rozhodli, \u017ee Excelent prodaj\u00ed. &#8222;M\u011bsto, obce nebo podobn\u00fd vlastn\u00edk komun\u00e1ln\u00edho typu nikdy nejsou dobr\u00fdm majitelem takov\u00fdchto za\u0159\u00edzen\u00ed. Nejsou schopni si sv\u00fdm syst\u00e9mem ochr\u00e1nit majetek a zajistit bezprobl\u00e9mov\u00fd provoz tak, jak to dok\u00e1\u017ee soukrom\u00fd vlastn\u00edk. Potvrdilo to n\u011bkolik let praxe, kdy M\u011bstsk\u00e9 slu\u017eby spravovaly hotel sv\u00fdm jm\u00e9nem, a v\u00fdsledek hospoda\u0159en\u00ed byl v\u017edy z\u00e1porn\u00fd,&#8220; vysv\u011btlil rozhodnut\u00ed m\u011bsta Klouda. Za prodej pivovaru R\u00fdma\u0159ovu p\u0159ibylo do m\u011bstsk\u00e9ho rozpo\u010dtu dev\u011bt milion\u016f korun.<br \/>\nR\u00fdma\u0159ov o sv\u00e9 pivo Excelent na ja\u0159e 2005 p\u0159i\u0161el. M\u011bsto toti\u017e po\u010d\u00e1tkem roku prodalo hotel a restauraci, jej\u00ed\u017e byl pivovar sou\u010d\u00e1st\u00ed, hav\u00ed\u0159ovsk\u00e9 firm\u011b KPPR. A\u017e do roku 2004 se tu va\u0159ilo ro\u010dn\u011b asi 500 hl, kter\u00e9 se rozv\u00e1\u017eely je\u0161t\u011b do dvou \u010di t\u0159\u00ed okoln\u00edch hospod a v l\u00e9t\u011b na koupali\u0161t\u011b. \u201eUr\u010dit\u011b chceme v\u00fdrobu piva obnovit, ale zat\u00edm nedok\u00e1\u017eu \u0159\u00edct, jestli to bude letos, nebo pozd\u011bji, nem\u00e1me to propo\u010d\u00edtan\u00e9,\u201c \u0159ekl v \u010dervnu 2005 spolumajitel KPPR Jan Pospiech, kter\u00fd zat\u00edm s pivovarnickou bran\u017e\u00ed nem\u011bl zku\u0161enost. R\u00fdma\u0159ovskou \u010dtrn\u00e1ctku pr\u00fd ale sta\u010dil je\u0161t\u011b p\u0159ed zastaven\u00edm v\u00fdroby ochutnat. \u201eByla v\u00fdborn\u00e1, toho piva by bylo \u0161koda,\u201c \u0159ekl. N\u00e1jemcem v r\u00fdma\u0159ovsk\u00e9 pivovarsk\u00e9 restauraci a hotelu st\u00e1le z\u016fstal Ji\u0159\u00ed Bobek, kter\u00fd tu pivo a\u017e do ledna 2005 va\u0159il, skon\u010dil ale je\u0161t\u011b p\u0159ed prodejem pivovaru nov\u00fdm vlastn\u00edk\u016fm. \u201eNevypl\u00e1celo se to, l\u00e9ta bylo va\u0159en\u00ed piva ztr\u00e1tov\u00e9. V R\u00fdma\u0159ov\u011b o Excelent nebyl moc z\u00e1jem a d\u00e1l to prost\u011b u\u017e ekonomicky ne\u0161lo ut\u00e1hnout. Bylo mi to ale moc l\u00edto,\u201c \u0159ekl n\u00e1jemce, kter\u00fd by tak\u00e9 r\u00e1d va\u0159en\u00ed Excelentu obnovil.<br \/>\nV l\u00e9t\u011b 2005 v Excelentu fungovala restaurace a bylo zde nab\u00edzeno to\u010den\u00e9 pivo Starobrno.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku roku 2005 se zd\u00e1lo, \u017ee pivovar definitivn\u011b skon\u010dil. Na podzim 2005 se zd\u00e1lo, \u017ee svitla nad\u011bje, \u017ee toto pivo budou moci op\u011bt p\u00edt nap\u0159\u00edklad n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci z N\u011bmecka, kte\u0159\u00ed r\u00e1di do r\u00fdma\u0159ovsk\u00e9ho mal\u00e9ho pivovaru p\u0159i\u0161li, nebo\u0165 jim p\u0159ipom\u00ednal podobn\u00e9 mal\u00e9 pivovary v jejich zemi. Hotel a pivovar koupil toti\u017e nov\u00fd majitel, kter\u00fdm byla hav\u00ed\u0159ovsk\u00e1 firma KPPR. Ten ho pronajal zp\u011bt b\u00fdval\u00e9mu pron\u00e1jemci Ji\u0159\u00edmu Bobkovi, kter\u00fd nyn\u00ed s nov\u00fdmi majiteli diskutoval o obnoven\u00ed pivovaru. &#8222;Je tam ur\u010dit\u00e1 nad\u011bje, p\u0159esto\u017ee zat\u00edm pivovar nefunguje. Ale lid\u00e9 sem ob\u010das p\u0159ijdou a cht\u011bj\u00ed na\u0161e pivo. R\u00e1d bych tady va\u0159en\u00ed piva obnovil. Je \u0161koda, \u017ee nefunguje, p\u0159esto\u017ee je tady ve\u0161ker\u00e9 vybaven\u00ed na va\u0159en\u00ed piva,&#8220; \u0159ekl v \u0159\u00edjnu 2005 Ji\u0159\u00ed Bobek.<\/p>\n<p>V polovin\u011b kv\u011btna 2008 se po t\u0159ech letech pauzy znovu za\u010dalo to\u010dit i pivo Excelent v R\u00fdma\u0159ov\u011b. \u0160tamgasti v R\u00fdma\u0159ov\u011b, n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci Jesen\u00edk\u016f a v\u016fbec vyznava\u010di piva z mal\u00fdch pivovar\u016f jist\u011b p\u0159i t\u00e9 zpr\u00e1v\u011b zaplesali. P\u0159itom se p\u0159ed t\u0159emi lety zd\u00e1lo, \u017ee jednomu z m\u00e1la mal\u00fdch pivovar\u016f v Moravskoslezsk\u00e9m kraji nadobro zazvonila hrana. Dnes u\u017e Excelent op\u011bt va\u0159\u00ed pivo a 21.5.2008 mohli jeho n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci poprv\u00e9 vyzkou\u0161et v\u00fdsledky snahy nov\u00fdch majitel\u016f. Pivovar zat\u00edm bude pokr\u00fdvat popt\u00e1vku sv\u00e9 restaurace Restaurace v hotelu Excelent to\u010d\u00ed prozat\u00edm dv\u011b vlastn\u00ed piva &#8211; jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k a polotmav\u00fd t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l. To\u010dily se p\u0159\u00edmo z tank\u016f um\u00edst\u011bn\u00fdch v n\u011bkolik set let star\u00e9m sklep\u011b, a to samoz\u0159ejm\u011b v nefiltrovan\u00e9m a nepasterizovan\u00e9m stavu. \u201eSna\u017eili jsme se tak\u00e9 d\u00e1t pivovaru nov\u011bj\u0161\u00ed podobu, m\u00e1 novou fas\u00e1du a st\u0159echu, pokoje proch\u00e1z\u00ed postupnou rekonstrukc\u00ed,\u201c \u0159ekl Roman Vep\u0159ek, p\u0159edseda p\u0159edstavenstva akciov\u00e9 spole\u010dnosti P\u00e1t\u00e1 stavebn\u00ed cz, kter\u00e1 obnovila \u010dinnost pivovaru. Pivovar se bude zat\u00edm sna\u017eit hlavn\u011b pokr\u00fdt popt\u00e1vku po nov\u00e9m pivu ve sv\u00e9 restauraci. Jednou t\u00fddn\u011b pro ni sl\u00e1dek va\u0159il dvacet hektolitr\u016f sv\u011btl\u00e9ho a dvacet hektolitr\u016f tmav\u00e9ho piva. Sl\u00e1dka si r\u00fdma\u0159ovsk\u00fd pivovar \u201ep\u016fj\u010doval\u201c z minipivovaru U kon\u00ed\u010dka ve Vojkovic\u00edch. \u201eDnes je docela t\u011b\u017ek\u00e9 nal\u00e9zt dobr\u00e9ho sl\u00e1dka. K ruce mu je ale v\u017edy jeden n\u00e1\u0161 \u010dlov\u011bk, kter\u00fd mus\u00ed trvale dohl\u00ed\u017eet na v\u0161echny dal\u0161\u00ed procesy, kter\u00e9 uva\u0159en\u00edm nov\u00e9 d\u00e1vky startuj\u00ed. Zejm\u00e9na jde o d\u016fsledn\u00e9 hl\u00edd\u00e1n\u00ed teplot p\u0159i kva\u0161en\u00ed a n\u00e1sledn\u00e9m zr\u00e1n\u00ed,\u201c \u0159ekl Roman Vep\u0159ek. \u0158ekl, \u017ee ne\u010dek\u00e1 od pivovaru \u017e\u00e1dn\u00e9 obrovsk\u00e9 z\u00e1zraky. \u201ePouze jsme cht\u011bli znovu pivovar uv\u00e9st do chodu, proto\u017ee n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci hotelu a restaurace st\u00e1le doufali, \u017ee se tady zase jednou bude vlastn\u00ed pivo \u010depovat. Tak\u00e9 nechceme jen po\u0159\u00e1d poslouchat, co to je a jak se d\u011bl\u00e1 turistick\u00fd ruch, ale cht\u011bli jsme obnoven\u00edm pivovaru k rozvoji cestovn\u00edho ruchu p\u0159isp\u011bt,\u201c \u0159ekl Roman Vep\u0159ek. Pivovar si v dob\u011b sv\u00e9 prvn\u00ed obnoven\u00e9 existence od devades\u00e1t\u00fdch let minul\u00e9ho stolet\u00ed do roku 2005 vydobyl renom\u00e9, a proto nov\u00ed majitel\u00e9 ani neuva\u017eovali o zm\u011bn\u011b n\u00e1zvu piva a hotelu. \u201eMo\u017en\u00e1 se jen zm\u011bnilo to, \u017ee podnik dnes m\u00e1 asi polovinu zam\u011bstnanc\u016f, kte\u0159\u00ed v pivovaru pracovali v minulosti,\u201c \u0159ekl Roman Vep\u0159ek. Restaurace Excelent bude m\u00edt na \u010depu \u0161est piv, z toho t\u0159i by byla piva vlastn\u00ed a lid\u00e9 by je m\u011bli vn\u00edmat jako jak\u00fdsi st\u00e1l\u00fd a p\u0159\u00edjemn\u00fd piva\u0159sk\u00fd st\u00e1nek. \u201eN\u011bkolikr\u00e1t v roce nab\u00eddku piv o\u017eiv\u00edme o zvl\u00e1\u0161tn\u00ed speci\u00e1ly.<br \/>\nV minipivovaru se v l\u00e9t\u011b 2008 va\u0159ilo 11 % Sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Excelent a 13 % Polotmav\u00fd speci\u00e1l Excelent.<br \/>\nV minipivovaru m\u011bli v srpnu 2008 na \u010depu sv\u011btlou 11\u00b0 (0,5l\/24 K\u010d) a polotmavou 13\u00b0 (0,4l\/22 K\u010d).<br \/>\nZlatav\u00fd mok z pivovaru Excelent v R\u00fdma\u0159ov\u011b z\u00edskal ocen\u011bn\u00ed na Jarn\u00ed cen\u011b \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f za sv\u016fj t\u0159in\u00e1ctiprocentn\u00ed Polotmav\u00fd speci\u00e1l. Spole\u010dnost P\u00e1t\u00e1 stavebn\u00ed cz, a. s., kter\u00e1 p\u0159ed necel\u00fdm rokem op\u011bt nastartovala v\u00fdrobu piva v pivovaru Excelent, skl\u00edzela prvn\u00ed \u00fasp\u011bchy. Konkurence byla skute\u010dn\u011b velk\u00e1. Na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e Zv\u00edkov, kde sout\u011b\u017e organizovala spole\u010dnost Pivas, prezentovali z\u00e1stupci dev\u011btat\u0159iceti minipivovar\u016f z cel\u00e9 \u010cR sto t\u0159icet sedm zna\u010dek piva. Pivo se hodnotilo v deseti kategori\u00edch od sv\u011btl\u00fdch v\u00fd\u010depn\u00edch, p\u0159es polotmav\u00e9 le\u017e\u00e1ky a\u017e po tmav\u00e9 speci\u00e1ly. Degusta\u010dn\u00ed komise byla slo\u017eena z osmdes\u00e1ti zku\u0161en\u00fdch sl\u00e1dk\u016f, kte\u0159\u00ed hodnotili u vzork\u016f barvu, v\u016fni a chu\u0165. V kategorii polotmav\u00fd speci\u00e1l se stal absolutn\u00edm v\u00edt\u011bzem pr\u00e1v\u011b t\u0159in\u00e1cti Polotmav\u00fd speci\u00e1l Excelent,\u201c sd\u011blila v dubnu 2009 Veronika Petrov\u00e1 ze spole\u010dnosti P\u00e1t\u00e1 stavebn\u00ed cz, a.s. Va\u0159\u00ed zde t\u0159i druhy piva a to 11% Sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Excelent, 12% Tmav\u00fd le\u017e\u00e1k Excelent a 13 % Polotmav\u00fd speci\u00e1l Excelent. \u201eJedn\u00e1 se o pivo kvasnicov\u00e9, nepo\u0161kozen\u00e9 filtrac\u00ed nebo pasterac\u00ed. Je \u010depov\u00e1no v p\u0159\u00edrodn\u00edm stavu bez tepeln\u00e9 a chemick\u00e9 stabilizace, takov\u00e9, jak\u00e9 mohou p\u00edt jen sl\u00e1dci v pivovarech,\u201c vysv\u011btlila Petrov\u00e1 a pokra\u010dovala: \u201eV pivu z\u016fst\u00e1vaj\u00ed v\u0161echny l\u00e1tky p\u0159\u00edzniv\u011b p\u016fsob\u00edc\u00ed na lidsk\u00fd organismus \u2013 n\u011bkter\u00e9 enzymy, vitam\u00edny \u0159ady B, kyselina listov\u00e1, v\u00e1pn\u00edk, fosfor, drasl\u00edk, ho\u0159\u010d\u00edk a v neposledn\u00ed \u0159ad\u011b antioxidanty, kter\u00e9 jsou v dne\u0161n\u00ed dob\u011b tolik obl\u00edben\u00e9.\u201c<br \/>\nPivovar b\u00fdval v R\u00fdma\u0159ov\u011b u\u017e v sedmn\u00e1ct\u00e9m stolet\u00ed, po jeho z\u00e1niku se za\u010dalo pivo ve m\u011bst\u011b va\u0159it zase a\u017e v roce 1994. \u201eTehdy byl pivovar v provozu a\u017e do roku 2004, jen\u017ee pak se tady s va\u0159en\u00edm piva skon\u010dilo,&#8220; \u0159ekl v dubnu 2010 sl\u00e1dek pivovaru Pavel Buchta. Vystudoval pra\u017eskou potravin\u00e1\u0159skou pr\u016fmyslovou \u0161kolu, pracoval n\u011bkolik let v no\u0161ovick\u00e9m pivovaru, pozd\u011bji se u\u010dil va\u0159it pivo u sl\u00e1dka vojkovick\u00e9ho pivovaru. \u201eI m\u016fj t\u00e1ta byl sl\u00e1dek, tak\u017ee pokra\u010duji v rodinn\u00e9 tradici.&#8220; Do R\u00fdma\u0159ova p\u0159i\u0161el v roce 2008, kdy nov\u00fd majitel znovu zah\u00e1jil provoz pivovaru. \u201eL\u00edb\u00ed se mi tady, \u017ee jsem p\u0159i va\u0159en\u00ed piva v kontaktu s hosty,&#8220; \u0159ekl u dvou nale\u0161t\u011bn\u00fdch m\u011bd\u011bn\u00fdch varen um\u00edst\u011bn\u00fdch p\u0159\u00edmo v lok\u00e1le sl\u00e1dek Pavel Buchta. V pivovaru va\u0159il sv\u011btlou jeden\u00e1ctku, tmavou dvan\u00e1ctku a polotmavou t\u0159in\u00e1ctku s jednotn\u00fdm n\u00e1zvem Excelent. Jde o kvasnicov\u00e9 pivo \u010depovan\u00e9 p\u0159\u00edmo z le\u017e\u00e1ck\u00fdch tank\u016f. \u201eJednou jsme uva\u0159ili tak\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed medovou dvan\u00e1ctku,&#8220; \u0159ekl Pavel Buchta. \u201eZa\u010dali jsme teprve p\u0159edloni, nebylo jednoduch\u00e9 pivovar po t\u0159ech letech, kdy byl mimo provoz, znovu rozjet. Ale \u010dasem uva\u0159\u00edme tak\u00e9 n\u011bjak\u00e9 dal\u0161\u00ed speci\u00e1ly.&#8220; \u201eHlavn\u011b v p\u00e1tek a v sobotu je v restauraci plno, lid\u00e9 jsou r\u00e1di, \u017ee tady znovu va\u0159\u00edme pivo. Nejv\u00edce jim chutn\u00e1 sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka,&#8220; \u0159ekl Pavel Buchta. V roce 2009 sl\u00e1dek uva\u0159il 500 hl piva.<br \/>\nMinipivovar v listopadu 2010 nab\u00edzel sv\u011btlou jeden\u00e1ctku za 24 K\u010d, polotmavou t\u0159in\u00e1ctku za 28 K\u010d a tmavou dvan\u00e1ctku za 26 K\u010d.<br \/>\nDne 19.3.2011 se uskute\u010dnilo ve Zv\u00edkovsk\u00e9m Podhrad\u00ed ji\u017e 5. setk\u00e1n\u00ed sl\u00e1dk\u016f mal\u00fdch pivovar\u016f za \u00fa\u010dasti 39 pivovar\u016f. V sout\u011b\u017ei Jarn\u00ed cena sl\u00e1dk\u016f bylo p\u0159ihl\u00e1\u0161eno 157 vzork\u016f. V kategorii \u201esv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k \u201c obsadilo druh\u00e9 m\u00edsto pivo Le\u017e\u00e1k 11 Excelent.<br \/>\nOd listopadu 2011 jste v minipivovaru mohli ochutnat Bor\u016fvkov\u00e9 pivo.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku b\u0159ezna 2012 se v restauraci to\u010dilo: sv\u011btl\u00e1 11\u00b0 (0, 5 l za 24 K\u010d), tmav\u00e1 12\u00b0 (0,5 l za 26 K\u010d), polotmav\u00e1 13\u00b0 (0,4 l za 28 K\u010d).<br \/>\nV \u010dervenci 2012 bylo na \u010depu obl\u00edben\u00e9 12\u00b0 bor\u016fvkov\u00e9 (25 K\u010d).<br \/>\nDne 23.9.2015 bylo na \u010depu 11\u00b0 Sv\u011btl\u00e9, 11\u00b0 Medov\u00e9, 12\u00b0 Tmav\u00e9 a 13\u00b0 Polotmav\u00fd speci\u00e1l.<br \/>\nV roce 2015 ji\u017e provozovatel\u00e9 nepou\u017e\u00edvali zna\u010dku Excelent, ale R\u00fdma\u0159ovsk\u00e9 pivo, v logu pou\u017e\u00edvali znak m\u011bsta.<br \/>\nV dubnu 2017 op\u011bt \u010depovali 12\u00b0 tmav\u00fd le\u017e\u00e1k, v\u00fdjime\u010dn\u00e9 pivo s t\u00f3ny ho\u0159k\u00e9 \u010dokol\u00e1dy a k\u00e1vy.<\/p>\n<p>V\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1997: 5 000 hl<br \/>\nrok 1998: 5 000 hl<br \/>\nrok 2001: 520 hl<br \/>\nrok 2002: 550 hl<br \/>\nrok 2004: 450 hl<br \/>\nrok 2009: 500 hl<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Minipivovar Hostinsk\u00fd pivovar a hotel Excelent byl um\u00edst\u011bn v rekonstruovan\u00e9m objektu nedaleko n\u00e1m\u011bst\u00ed, ve kter\u00e9m kdysi b\u00fdval m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24446,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-20225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-minipivovary"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20225"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20225\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}