{"id":25016,"date":"2000-01-01T00:00:33","date_gmt":"1999-12-31T23:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=25016"},"modified":"2025-11-27T07:52:42","modified_gmt":"2025-11-27T06:52:42","slug":"klasterni-pivovar-strahov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=25016","title":{"rendered":"Strahovsk\u00fd pivovar Praha"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 763px;\" border=\"0\" width=\"483\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#ffffff\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" width=\"100%\" height=\"24\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-klasterniho-minipivovaru-strahov\/strahov_budova.jpg\" alt=\"\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-klasterniho-minipivovaru-strahov\/strahov_logo.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.pivovary.info\/?page_id=25010\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-klasterniho-minipivovaru-strahov\/strahov_varna.jpg\" alt=\"\" width=\"54\" height=\"38\" align=\"absmiddle\" border=\"0\">&nbsp; fotogalerie<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/index.php?\/category\/527\">&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-149121\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2000\/01\/20210505162427-d8d8c309-th.jpg\" alt=\"\" width=\"81\" height=\"50\"> etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-envelope-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>adresa:<\/strong> Strahovsk\u00e9 n\u00e1dvo\u0159\u00ed 301, Praha 1<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-desktop\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>www.<\/strong>klasterni-pivovar.cz<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-keyboard-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>e-mail:<\/strong> info@klasterni-pivovar.cz<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border:none\" src=\"https:\/\/frame.mapy.cz\/s\/lecapadepo\" width=\"300\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"14\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivni\/ikona_nacepubylo.jpg\" alt=\"\" width=\"153\" height=\"35\" align=\"absmiddle\" border=\"0\"><br \/>\n<strong>Na \u010depu a v prodeji bylo:<\/strong><\/a><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"24\">&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"><div class=\"pt-cv-wrapper\"><div class=\"pt-cv-view pt-cv-grid pt-cv-colsys\" id=\"pt-cv-view-94a089b90k\"><div data-id=\"pt-cv-page-1\" class=\"pt-cv-page cv-npf\" data-cvc=\"3\"><div class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-12 pt-cv-content-item pt-cv-2-col\" ><div class='pt-cv-ifield'><div class=\"pt-cv-no-post\">Nebyly nalezeny \u017e\u00e1dn\u00e9 p\u0159\u00edsp\u011bvky.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>V listopadu 2025 v nab\u00eddce <strong>Makovec 17<\/strong>. Kooperace s Pivovarem Zichovec nav\u00e1zala na p\u0159ede\u0161l\u00e9 Germkn\u00f6del speci\u00e1ly. Makovec byl siln\u011bj\u0161\u00ed, slad\u0161\u00ed Bock inspirovan\u00fd rakousk\u00fdm Mohnkuchen. Pou\u017eili modr\u00fd \u010desk\u00fd m\u00e1k z rodinn\u00e9 farmy, \u010derstv\u011b mlet\u00fd a pra\u017een\u00fd, dopln\u011bn\u00fd limetkovou k\u016frou a trochou vanilky. (alk.: 7 %).<\/li>\n<li>V \u010dervenci 2025 na \u010depu Summer Red Ale. Lehk\u00e9, ale chu\u0165ov\u011b bohat\u00e9 pivo s n\u00e1dechem karamelu, jemnou ho\u0159kost\u00ed a v\u00fdrazn\u00fdm chmelov\u00fdm aroma. Alk. 4,3% \/ 35 IBU \/ Chmel: Chinook, Citra, Mosaic, Amarillo.<\/li>\n<li><strong>Od \u010dervna 2025 pod n\u00e1zvem Strahovsk\u00fd pivovar.<\/strong><\/li>\n<li>V prosinci 2024 na \u010depu v\u00e1no\u010dn\u00ed Doppelbock. Pivo tmav\u011b m\u011bd\u011bn\u00e9 barvy s pln\u00fdm sladov\u00fdm t\u011blem, ko\u0159en\u011bn\u00fdmi t\u00f3ny a v\u016fn\u00ed su\u0161en\u00e9ho ovoce. Alk. 7,7 %.<\/li>\n<li>Od 27.9.2024 m\u011bli na \u010depu sv\u00e9 podzimn\u00ed Antidepressanty, p\u0159ipraven\u00e9 z \u010derstv\u011b sklizen\u00fdch, nesu\u0161en\u00fdch chmelov\u00fdch hl\u00e1vek.  Letos pro chmel zav\u00edtali do Pivovar Ole\u0161n\u00e1, kde ho p\u011bstuj\u00ed v ekologick\u00e9m re\u017eimu. Antidepressant Dark Lager s \u010derstv\u00fdm \u017dateck\u00fdm poloran\u00fdm \u010derve\u0148\u00e1kem, a tak\u00e9 zbrusu nov\u00e1 Black IPA. Tato tmav\u00e1 verze americk\u00e9 IPA byla charakteristick\u00e1 svou v\u00fdraznou ho\u0159kost\u00ed a such\u00fdm dozn\u00edv\u00e1n\u00edm. Krom\u011b \u010derstv\u00fdch chmel\u016f Most a Fusion sl\u00e1dek Jan Martinka p\u0159idal i YCH 303 Trial, tedy sm\u011bs Cryo chmel\u016f a Phantasm \u2013 extraktu ze slupek hrozn\u016f Sauvignon Blanc vyp\u011bstovan\u00fdch na Nov\u00e9m Z\u00e9landu.<\/li>\n<li>V b\u0159eznu 2024 v nab\u00eddce \u201cOne last beer\u201d Triple IPA. V\u00fdrazn\u00e9 sladov\u00e9 t\u011blo i chmelovou ho\u0159kost v dokonal\u00e9 harmonii. Kombinace obl\u00edben\u00fdch chmel\u016f vytvo\u0159ila v\u016fni p\u0159ech\u00e1zej\u00edc\u00ed od borovicov\u00e9 prysky\u0159ice a\u017e k ovocn\u00fdm t\u00f3n\u016fm. Alk. 10% \/ 50 IBU \/ Chmel: Cryo-Citra, Cryo-Chinook, Simcoe, Columbus.<\/li>\n<li>V lednu 2024 na \u010depu Dunkelweizen. Svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo se sladem z p\u0161enice a je\u010dmene s vy\u0161\u0161\u00edm \u0159\u00edzem, ni\u017e\u0161\u00ed ho\u0159kost\u00ed a v\u00fdrazn\u00fdm aroma. Alk. 5,6% \/ 17 IBU \/ Chmel: Saaz Special.<\/li>\n<li>V \u010dervenci 2023 na \u010depu Hazy Coconut Session IPA 11. Chmely Cryo-Sabro, Cryo-Strata, pra\u017een\u00fd kokos a lusky tahitsk\u00e9 vanilky tvo\u0159\u00ed extr\u00e9mn\u011b pitelnou a osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed kombinaci. Alk.: 4 %.<\/li>\n<li>V \u010dervnu 2023 na \u010depu Hazy Mango Session IPA. Pivo m\u011blo d\u00edky pou\u017eit\u00e9mu vymra\u017eovan\u00e9mu chmelu (Cryo hops) intenzivn\u00ed aroma a jeho tropick\u00e9 t\u00f3ny d\u00e1le podtrhovalo p\u0159idan\u00e9 mango. Alk. 4% \/ 25 IBU \/ Chmel: Cryo-POP, Cryo-Citra.<\/li>\n<li>V lednu 2023 v prodeji Dunkelweizen. Toto svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo se sladem z p\u0161enice a je\u010dmene m\u011blo jedine\u010dn\u00e9 aroma, tmav\u011b m\u011bd\u011bnou barvu, vy\u0161\u0161\u00ed \u0159\u00edz a ni\u017e\u0161\u00ed ho\u0159kost. Alk. 5,6% \/ 17 IBU \/ Chmel: Saaz Special.<\/li>\n<li>V prosinci 2022 v nab\u00eddce Christmas Doppelbock. Toto h\u0159ejiv\u00e9 pivo tmav\u011b m\u011bd\u011bn\u00e9 barvy bylo charakteristick\u00e9 d\u00edky sv\u00e9mu pln\u00e9mu sladov\u00e9mu t\u011blu, vy\u0161\u0161\u00ed chmelov\u00e9 ho\u0159kosti, ko\u0159en\u011bn\u00fdm t\u00f3n\u016fm a v\u016fni su\u0161en\u00e9ho ovoce. alk.: 7.7 % ho\u0159kost 55 IBU chmel: Saaz EPM: 19%.<\/li>\n<li>Na konci listopadu 2021 v prodeji v\u00e1no\u010dn\u00ed speci\u00e1l Sv. Norbert Christmas Doppelbock. Toto siln\u00e9 spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo, jeho\u017e robustn\u00ed chu\u0165 vyva\u017eovala p\u0159\u00edjemn\u00e1 chmelov\u00e1 ho\u0159kost, zah\u0159\u00e1lo jak t\u011blo, tak mysl. Alk. 7.7 % ho\u0159kost 55 IBU.<\/li>\n<li>V b\u0159eznu 2021 v prodeji nov\u00e1 v\u00e1rka Session Hazy IPA. IBU 30. Alk.: 4 %. Chmely: Cryo-Citra, Cryo-Azacca.<\/li>\n<li>Pra\u017esk\u00e1 restaurace Sv.Norbert \u010depovala od 20.8.2018 nov\u00e9 pivo Summer Red Ale. Speci\u00e1l pro konec l\u00e9ta byl uva\u0159en s chmely Citra, Denali a Galaxy. Ho\u0159kost 35 IBU Alk.: 4,3 % EPM 11 %.<\/li>\n<li>V \u010dervnu 2018 nov\u00e9 pivo \u2013 Hazy Mango Pale Ale\u2026 letn\u00ed osv\u011b\u017een\u00ed. Sladov\u00e9 t\u011blo, chmelov\u00e1 ho\u0159kost, chu\u0165 manga. V\u00fdrazn\u00e9 aroma tropick\u00e9ho ovoce. Je\u010dn\u00e9, ovesn\u00e9 a p\u0161eni\u010dn\u00e9 slady. Svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9. Alk.: 4,3 % 25 IBU.<\/li>\n<li>V dubnu 2018 na \u010depu nov\u00e9 pivo Hazy IPA. Sv\u011b\u017e\u00ed \u0161\u0165avnat\u00e9 pivo s v\u00fdraznou v\u016fn\u00ed po tropick\u00fdch plodech a citrusech. Alk.: 5,5 %, IBU 50.<\/li>\n<li>V \u0159\u00edjnu 2017 op\u011bt \u010depovali <strong>Sv. Norbert Antidepressant Pale Ale<\/strong> (alk. 5,9 % obj., 55 IBU). V\u00fdrazn\u00e9 chmelov\u00e9 aroma i chu\u0165 \u010derstv\u00e9ho chmele. Lehk\u00e9 a sv\u011b\u017e\u00ed. chmely &#8211; Eldorado, Columbus, Citra,Centennial a \u010derstv\u00fd Mandarina &#8211; v den sklizn\u011b byl nesu\u0161en\u00fd chmel p\u0159id\u00e1n do hlavn\u00edho kva\u0161en\u00ed.<\/li>\n<li>V z\u00e1\u0159\u00ed 2017 na \u010depu <strong>Sv. Norbert Chocolate Stout<\/strong>. Tentokr\u00e1t pou\u017eili nepra\u017een\u00e9 kakaov\u00e9 boby z Indon\u00e9sie a RAW 100% \u010dokol\u00e1du z Ekv\u00e1doru. Chmeleno Calypsem, Eldoradem a fin\u00e1ln\u00ed dozr\u00e1v\u00e1n\u00ed prob\u011bhlo na t\u0159e\u0161\u0148ov\u00e9m d\u0159ev\u011b.<\/li>\n<li>V \u010dervnu 2017 na \u010depu Summer Red Ale (alk.: 4,3 %, 11 % EPM).<\/li>\n<li>V kv\u011btnu 2017 na \u010depu lehk\u00e9 a sv\u011b\u017e\u00ed pivo <strong>Sv. Norbert Weizen<\/strong>. Pou\u017eit\u00e9 svrchn\u00ed kvasnice produkuj\u00ed \u0161irokou paletu v\u016fni a chut\u00ed. Alkohol 5,3 % EPM 13 % IBU 17.<\/li>\n<li>V b\u0159eznu 2017 na \u010depu nov\u00e9 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo <strong>Sv. Norbert Sakura Dark Ale<\/strong>.<\/li>\n<li>Od 23.9.2016 na \u010depu <strong>Sv. Norbert Chocolate Stout <\/strong>(alk. 5,9 % obj.; 45 IBU). V\u00fdrazn\u00e9 a pln\u00e9 pivo jemn\u00e9 chuti, kter\u00e9 dozr\u00e1valo s nepra\u017een\u00fdm kakaem a vi\u0161\u0148ov\u00fdm d\u0159evem. Pou\u017eit\u00e9 chmely &#8211; Yellow Sub, Ella.<\/li>\n<li>Dne 11.5.2016 na \u010depu APA (chmely: Columbus, Jaryllo, Azacca, Galaxy).<\/li>\n<li>Minipivovar dne 8.4.2016 p\u0159edstavil nov\u00e9 pivo &#8211; American Amber Ale. Toto svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo poprv\u00e9 uva\u0159ili inf\u00fazn\u00edm postupem na varn\u011b, \u010d\u00edm\u017e bylo dosa\u017eeno lehk\u00e9ho sladov\u00e9ho t\u011bla a vysok\u00e9 pitelnosti. Prostor, kter\u00fd v pivu uvolnily l\u00e1tky ze sladu, zde pln\u011b obsadil chmel. Proto v n\u011bm byla explozivn\u00ed sm\u011bs ovocn\u00fdch a prysky\u0159i\u010dn\u00fdch chut\u00ed i v\u016fn\u00ed. Pivo bylo vyrobeno z p\u011bti druh\u016f slad\u016f, v\u010detn\u011b mal\u00e9ho pod\u00edlu p\u0161eni\u010dn\u00e9ho sladu a t\u011bchto chmel\u016f &#8211; TnT, hl\u00e1vkov\u00fd Topaz, Mosaic, Citra a Equinox. stup\u0148ovitost 13%, obsah alk. 5% obj.<\/li>\n<li>Dne 5.3.2016 sezn\u00e1mil z\u00e1jemce s dezertn\u00edm pivem <strong>Sv. Norbert Barley Wine<\/strong>. Uva\u0159eno 5.11.2015, dozr\u00e1v\u00e1no na cedrov\u00e9m d\u0159evu a pomeran\u010dov\u00e9 k\u016f\u0159e. Stup\u0148ovitost piva byla 24%, Citra single hop.<\/li>\n<li>V lednu 2016 pivovar uva\u0159il pivo <strong>Matfyz<\/strong>. Polotmav\u00e9 nefiltrovan\u00e9 pivo s unik\u00e1tn\u00ed etiketou, vytvo\u0159enou pro MFF UK. Stup\u0148ovitost: 13\u00b0. Obsah alkoholu: 5,3 % obj.<\/li>\n<li>Dne 13.2. 2016 prob\u011bhla v pivovaru tradi\u010dn\u00ed zabija\u010dka. K t\u00e9to p\u0159\u00edle\u017eitosti byl uveden Sv. Norbert Smoked Porter, tentokr\u00e1t Whisky Barrel-Aged. Zvolili dubov\u00e9 d\u0159evo s whisky Caol Ila 12, jej\u00ed\u017e lehce kou\u0159ov\u00e9 aroma tvo\u0159\u00ed s naku\u0159ovan\u00fdm sladem harmonick\u00fd a bohat\u00fd celek.<\/li>\n<li>Dne 19.1.2016 na \u010depu Dunkel Weizenbock 16 % (alk.:6,3 %).<\/li>\n<li>Dne 2.12.2015 byl slavnostn\u011b po\u017eehn\u00e1n a nara\u017een prvn\u00ed sud speci\u00e1lu Sv.Norbert Christmas Doppelbock.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nHistorie pivovaru je dolo\u017eena od roku 1400, kdy byl pronajat do n\u00e1jmu opatem Janem, p\u0159evorem Zikmundem a dal\u0161\u00edmi, m\u011b\u0161\u0165anu Men\u0161\u00edho m\u011bsta Pra\u017esk\u00e9ho Petrovi za 4 kopy \u010desk\u00fdch gro\u0161\u016f ro\u010dn\u011b. Tento pivovar st\u00e1l v obo\u0159e a nebyl jedin\u00fdm, kter\u00fd kanonie vlastnila, druh\u00fd byl ve vinici pod kl\u00e1\u0161terem. Majetek kl\u00e1\u0161tera utrp\u011bl b\u011bhem husitsk\u00fdch v\u00e1lek a i po nich trvalo mnoho let ne\u017e byla v\u00fdroba piva obnovena. Pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00e1 privilegia byla n\u00e1sledn\u011b potvrzena v roce 1515 Vladislavem Jagelonsk\u00fdm, v roce 1591 Rudolfem II a v roce 1622 Ferdinandem II. V roce 1629 opat Ka\u0161par Questenberk rozhodl o postaven\u00ed nov\u00e9ho pivovaru. Stavbu realizoval dvorn\u00ed zednick\u00fd mistr M. Meer a tesa\u0159sk\u00fd mistr Hans Tach. Kolem roku 1635 pivovar pivo neva\u0159il, znovu kolem 1646 pivovar neva\u0159il, proto\u017ee byl u\u0159knut. V roce 1648 byl pivovar po\u0161kozen lo\u017e\u00edruj\u00edc\u00edm \u0161v\u00e9dsk\u00fdm vojskem. V\u00fdroba byla obnovena v roce 1659. V roce 1697 pivovar vyho\u0159el. V letech 1697-1699 byl pivovar opraven Melicharem Hochenadlem, tesa\u0159sk\u00fdm mistrem. V roce 1769 byla provedena oprava varny. V letech 1871-1872 se realizovala celkov\u00e1 rekonstrukce, p\u0159i n\u00ed\u017e do\u0161lo i k v\u00fdm\u011bn\u011b ve\u0161ker\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed, v\u010detn\u011b varny, kter\u00e1 byla rekonstruov\u00e1na v roce 1875. Na po\u010d\u00e1tku 20.stolet\u00ed do\u0161lo ke zru\u0161en\u00ed pivovaru, do roku 1909 prob\u011bhla rekonstrukce na byty. V letech 1959-1963 z\u00e1padn\u00ed \u010d\u00e1sti budovy byla p\u0159estav\u011bna na velk\u00fd s\u00e1l s jevi\u0161t\u011bm &#8211; zku\u0161ebna Arm\u00e1dn\u00edho um\u011bleck\u00e9ho souboru. Dal\u0161\u00ed rekonstrukce budovy v letech 1993-1994 z\u016fstala nedokon\u010dena.<br \/>\nKompletn\u00ed rekonstrukce a obnoven\u00ed pivovaru za\u010dala 10. \u010dervence 2000<br \/>\n\u010ctrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo zna\u010dky Svat\u00fd Norbert se za\u010dalo to\u010dit v \u010dervenci 2001 v pivovaru, kter\u00fd je situov\u00e1n p\u0159\u00edmo v are\u00e1lu Strahovsk\u00e9ho kl\u00e1\u0161tera. &#8222;Mal\u00fd pivovar tady byl a\u017e do roku 1909. Te\u010f chceme nav\u00e1zat na tradici,&#8220; uvedl jeden z provozovatel\u016f Ale\u0161 Kocvera. Podle n\u011bj m\u011blo dom\u00e1c\u00ed pivo siln\u011b ho\u0159kou chu\u0165 a bylo p\u0159ipravov\u00e1no z klasick\u00fdch pivovarnick\u00fdch surovin &#8211; chmele, sladu, kvasnic a vody. Prvn\u00edch dvacet hektolitr\u016f p\u011bniv\u00e9ho moku se zde za\u010dalo va\u0159it 20. kv\u011btna 2001. Pivo se zde za\u010dalo \u010depovat &#8211; po pat\u0159i\u010dn\u00e9m procesu kva\u0161en\u00ed &#8211; v \u010dervenci 2001.<br \/>\nPivovar vybudovala firma LEV CZ, kter\u00e1 ji\u017e v are\u00e1lu provozovala Kl\u00e1\u0161tern\u00ed restauraci. Byla zde zahr\u00e1dka o 200 m\u00edstech, pivn\u00ed bar se 150-200 m\u00edsty k sezen\u00ed. N\u00e1zev piva byl odvozen od jm\u00e9na sv\u011btce, kter\u00fd je v kl\u00e1\u0161teru pochov\u00e1n. Pivo va\u0159il sl\u00e1dek Martin Matu\u0161ka, kter\u00fd nabyl zku\u0161enosti v mnoha zem\u00edch sv\u011bta a i z minipivovaru U Flek\u016f. Podnik byl ur\u010den sp\u00ed\u0161e pro zahrani\u010dn\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky Prahy.<br \/>\nO v\u00e1noc\u00edch 2002 zde uva\u0159ili 18 polotmavou (alk.: 7,8 %) Na lahv\u00edch je nalepena pr\u016fhledn\u00e1 samolepka a k uz\u00e1v\u011bru upevn\u011bn \u0161t\u00edtek s popisem.<\/p>\n<p>Cena piva na po\u010d\u00e1tku roku 2001, v kv\u011btnu 2003: 49 K\u010d za 0,4 l. Cena piva v p\u016fllitrov\u00e9 l\u00e1hvi s keramick\u00fdm uz\u00e1v\u011brem byla v b\u0159eznu 2003 &#8211; 80,- K\u010d.<br \/>\nV \u00fanoru 2004 za 39,- K\u010d v restauraci minipivovaru nab\u00edzeli 4 dcl skv\u011bl\u00e9 13 polotmav\u00e9 a 14 tmav\u00e9.<br \/>\nV minipivovaru jste ochutn\u00e1li v \u00fanoru 2005 sv\u011btl\u00e9ho i tmav\u00e9ho Norberta za 49 K\u010d za 0,4 l a pivo z Budvaru.<br \/>\nNa velikonoce roku 2005 v minipivovaru nab\u00edzeli pivo st\u00e1le v 0,4 l sklenic\u00edch za 49 K\u010d. Nav\u00edc zde m\u011bli i sv\u011btlou velikono\u010dn\u00ed \u010dtrn\u00e1ctku za stejnou cenu.<br \/>\nMinipivovar uva\u0159il na v\u00e1noce 2005 19% polotmav\u00e9 nefiltrovan\u00e9 pivo Sv.Norbert V\u00e1no\u010dn\u00ed.<br \/>\nNa Strahov\u011b u\u017e v b\u0159eznu 2006 zr\u00e1la speci\u00e1ln\u00ed v\u00e1rka velikono\u010dn\u00edho piva, kter\u00e9 v kl\u00e1\u0161tern\u00ed restauraci pod\u00e1vali pr\u00e1v\u011b o t\u011bchto sv\u00e1tc\u00edch. \u201eNavazujeme na tradice, kter\u00e9 jsou v pivn\u00edch mocnostech, jakou je t\u0159eba N\u011bmecko, b\u011b\u017enou z\u00e1le\u017eitost\u00ed,\u201c \u0159ekl Ale\u0161 Kocvera z pivovaru Strahov. U\u017e n\u011bkolik let bylo zde zvykem pod\u00e1vat ke konci roku mimo tmav\u00e9ho a jantarov\u00e9ho piva i v\u00e1no\u010dn\u00ed devaten\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9. \u201ePrvn\u00ed v\u00e1rku mni\u0161i premonstr\u00e1ti p\u0159i pop\u00edjen\u00ed neodhadli a pivo n\u00e1m neofici\u00e1ln\u011b pojmenovali Drti\u010d lebek. Je opravdu siln\u00e9,\u201c vzpomn\u011bl Kocvera a potvrdil, \u017ee pivn\u00edch fajn\u0161mekr\u016f v Praze p\u0159ib\u00fdv\u00e1. \u201eZa prvn\u00ed dva m\u011bs\u00edce jsme letos vyrobili stejn\u011b jako loni za \u010dty\u0159i m\u011bs\u00edce,\u201c dodal.<br \/>\nStudoval u Plze\u0148sk\u00e9ho prazdroje, pro\u0161el Staropramenem i pivovarem U Flek\u016f. Zl\u00e1kala ho i exotika &#8211; pivo va\u0159il v Japonsku, Ji\u017en\u00ed Koreji i Tunisku, ze zku\u0161en\u00e9 se v\u0161ak vr\u00e1til a u\u017e \u0161est let vytv\u00e1\u0159el menu pivovaru na Strahov\u011b. O tom, \u017ee mu pivn\u00ed alchymie \u0161la od ruky, vypov\u00eddalo i \u010derstv\u00e9 ocen\u011bn\u00ed Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva. Martin Matu\u0161ka se stal Sl\u00e1dkem roku 2006. \u201ePochval jsem si za tu dobu, co pivo va\u0159\u00edm, vyslechl u\u017e hodn\u011b. Ale doposud \u0161lo o ocen\u011bn\u00ed \u00fastn\u00ed od z\u00e1kazn\u00edk\u016f a kamar\u00e1d\u016f. Titul m\u011b velice t\u011b\u0161\u00ed a je to pro m\u011b i pob\u00eddka do budoucna. Bylo by p\u0159ece hloup\u00e9, kdybyste p\u0159i\u0161li ochutnat pivo od Sl\u00e1dka roku a ono by v\u00e1m nechutnalo,\u201c vysv\u011btlil v listopadu 2006 Matu\u0161ka. Jeho schopnosti posuzovalo p\u0159es osm set pivovarnick\u00fdch osobnost\u00ed.<br \/>\nO tom, \u017ee i siln\u00e9 pivo m\u016f\u017ee m\u00edt sv\u00e9 p\u0159\u00edznivce, vypov\u00eddalo dvan\u00e1ct hektolitr\u016f devaten\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho speci\u00e1lu, kter\u00e9 ka\u017edoro\u010dn\u011b v adventn\u00edm \u010dase vypili n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci kl\u00e1\u0161tern\u00edho pivovaru. Nefiltrovan\u00e9 pivo jantarov\u00e9 barvy m\u011blo trojn\u00e1sobn\u00e9 mno\u017estv\u00ed alkoholu ne\u017e b\u011b\u017en\u00e1 des\u00edtka. \u201eNar\u00e1\u017eeli jsme na Mikul\u00e1\u0161e za zvuk\u016f Rybovy m\u0161e,\u201c p\u0159edstavoval v prosinci 2006 tradici sl\u00e1dek Martin Matu\u0161ka. Komu v\u00e1no\u010dn\u00ed Svat\u00fd Norbert zachutnalo, mohl si jej odn\u00e9st i pod strome\u010dek v ozdobn\u011b za\u0161puntovan\u00e9 lahvi.<br \/>\nV roce 2007 do\u0161lo k rozd\u011blen\u00ed Kl\u00e1\u0161tern\u00ed restaurace a pivovaru na dva samostatn\u00e9 podniky &#8211; Velk\u00e1 kl\u00e1\u0161tern\u00ed restaurace a Kl\u00e1\u0161tern\u00ed pivovar Strahov. Pivo Sv.Norbert ji\u017e va\u0159il a prod\u00e1val pouze Kl\u00e1\u0161tern\u00ed pivovar Strahov &#8211; majitel a provozovatel byl Ale\u0161 Kocvera.<br \/>\nNa jarn\u00ed sv\u00e1tky roku 2007 byly pro zdej\u0161\u00ed hosty p\u0159ipraveny dv\u011b v\u00e1rky piva zcela nov\u00e9 chuti &#8211; 18 hektolitr\u016f ule\u017eel\u00e9ho velikono\u010dn\u00edho speci\u00e1lu. &#8222;Bude to v\u00fdborn\u00e9 pivo a odhaduji, \u017ee se bude moct st\u00e1\u010det u\u017e za \u010dty\u0159i ned\u011ble,&#8220; hodnotil nad m\u011bd\u011bn\u00fdm kotlem sl\u00e1dek Martin Matu\u0161ka. &#8222;Bude to lehk\u00e9 pivo, m\u00e9n\u011b alkoholick\u00e9 &#8211; ale v na\u0161ich pom\u011brech je to tak t\u0159in\u00e1ctka &#8211; z jednoho druhu sladu a hodn\u011b chmelen\u00e9,&#8220; p\u0159ibli\u017eil znalc\u016fm piva majitel pivovaru Ale\u0161 Kocvera. &#8222;My se dr\u017e\u00edme tradi\u010dn\u00edch receptur, pivo va\u0159\u00edme ze z\u00e1kladn\u00edch surovin &#8211; voda, chmel, slad a kvasnice. \u010carujeme pouze s jejich pom\u011brem,&#8220; zd\u016fraznil Kocvera. Na Strahov\u011b v\u0161ak pivn\u00ed alchymie nekon\u010dila velikono\u010dn\u00edm pond\u011bl\u00edm. Speci\u00e1l v roce 2007 p\u0159ipravili na ka\u017ed\u00e9 ro\u010dn\u00ed obdob\u00ed. &#8222;Letn\u00ed pivo bude osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed p\u0161eni\u010dn\u00e9. Prvn\u00ed sud naraz\u00edme na sv\u00e1tek svat\u00e9ho Norberta, patrona zdej\u0161\u00edch premonstr\u00e1t\u016f, a o\u010dek\u00e1v\u00e1m, \u017ee se bude za l\u00e9to je\u0161t\u011b n\u011bkolikr\u00e1t dov\u00e1\u0159et,&#8220; pl\u00e1noval Kocvera. Na podzim op\u011bt alkoholu p\u0159ibylo -na svat\u00e9ho V\u00e1clava se rozto\u010dila tmav\u00e1 \u0161estn\u00e1ctka. &#8222;To bude \u010derstv\u00e1 \u00faroda chmele, pivo tak bude hodn\u011b aromatick\u00e9,&#8220; o\u010dek\u00e1val majitel pivovaru. &#8222;V\u00e1no\u010dn\u00ed pivo jsme p\u0159iv\u00edtali Rybovou m\u0161\u00ed, t\u00fdden p\u0159ed Velikonocemi bychom r\u00e1di p\u0159i m\u0161i posv\u011btili i velikono\u010dn\u00ed speci\u00e1l. Jen\u017ee premonstr\u00e1ti maj\u00ed je\u0161t\u011b p\u016fst, tak z\u0159ejm\u011b s ochutn\u00e1vkou po\u010dk\u00e1me a\u017e do skute\u010dn\u00fdch velikono\u010dn\u00edch sv\u00e1tk\u016f,&#8220; rozva\u017eoval majitel strahovsk\u00e9ho pivovaru.<br \/>\nDne 24.3.2007 se ve Zv\u00edkovsk\u00e9m Podhrad\u00ed uskute\u010dnila historicky prvn\u00ed celon\u00e1rodn\u00ed sout\u011b\u017ee o Jarn\u00ed cenu \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f ur\u010den\u00e9 minipivovar\u016fm. Cenu pro nejlep\u0161\u00ed tmav\u00fd speci\u00e1l z\u00edskal pivovar Strahov s pivem Norbert.<br \/>\nLetn\u00ed dopln\u011bk st\u00e1vaj\u00edc\u00ed nab\u00eddky piv, p\u0161eni\u010dn\u00e9 pivo Sv. Norbert, navazovalo na tradici va\u0159en\u00ed \u201eb\u00edl\u00fdch\u201c, tedy p\u0161eni\u010dn\u00fdch piv v \u010cech\u00e1ch. Toto pivo bylo vyr\u00e1b\u011bno metodou svrchn\u00edho kva\u0161en\u00ed. Toto pivo bylo nefiltrovan\u00e9 s obsahem pivovarsk\u00fdch kvasnic zp\u016fsobuj\u00edc\u00edch kalnost, a d\u00e1le s obsahem p\u0161eni\u010dn\u00e9ho sladu (50 %), kter\u00fd ur\u010doval sv\u011btl\u00e9 zabarven\u00ed. P\u0161eni\u010dn\u00e9 pivo Sv. Norbert bylo pod\u00e1v\u00e1no od 6. \u010dervna 2007. Pro \u0161tamgasty tu nava\u0159ili na konec roku 2007 jeden\u00e1ct hektolitr\u016f polotmav\u00e9ho piva ze \u017eateck\u00e9ho chmele. \u201eJe to celosladov\u00e9 pivo, kter\u00e9 m\u00e1 vy\u0161\u0161\u00ed ho\u0159kost a bohat\u00e9 t\u011blo. Vynik\u00e1 plnost\u00ed chut\u00ed,\u201c vychvaloval pivo po zp\u016fsobu degust\u00e1tor\u016f v\u00edna strahovsk\u00fd sl\u00e1dek Martin Matu\u0161ka. \u201eNar\u00e1\u017e\u00edme na Mikul\u00e1\u0161e a mysl\u00edm, \u017ee vydr\u017e\u00ed tak do V\u00e1noc,\u201c odhadl sl\u00e1dek rychlost, s jakou devaten\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd n\u00e1poj zmiz\u00ed z pivn\u00edho l\u00edstku.<br \/>\nPivovar v lednu 2008 nab\u00edzel piva Svat\u00fd Norbert jantar 13% 0,4 l za 59,-K\u010d a Svat\u00fd Norbert tmav\u00fd 14% 0,4 l rovn\u011b\u017e za 59,-K\u010d, mal\u00e9 za 35,-K\u010d, ceny jsou bez 20% slevy, kterou lze z\u00edskat na z\u00e1kaznickou kartu.<br \/>\nNa 18.Reprezenta\u010dn\u00edch slavnostech piva v lednu 2008 v T\u00e1bo\u0159e z\u00edskal pivovar v kategorii tmav\u00e9 pivo z minipivovaru \u010ceskou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 roku 2008 za pivo Svat\u00fd Norbert .<br \/>\nCena piva v b\u0159eznu 2008 byla 59 K\u010d za 4 dl.<br \/>\nV listopadu 2008 minipivovar uva\u0159il tmavou \u0161estn\u00e1ctku \u2013 Svatov\u00e1clavsk\u00e9 pivo.<br \/>\n\u201eZ\u00e1kazn\u00edci si na v\u00e1no\u010dn\u00ed pivo ji\u017e zvykli a sami ho vy\u017eaduj\u00ed,\u201c \u0159ekla Zuzana Sklen\u00e1\u0159ov\u00e1 z pivovaru na Strahov\u011b. \u201eSpeci\u00e1ln\u00ed v\u00e1no\u010dn\u00ed pivo Svat\u00fd Norbert nab\u00edz\u00edme ji\u017e p\u00e1t\u00fdm rokem a stalo se ji\u017e tak obl\u00edben\u00fdm, \u017ee na n\u011bj p\u0159ed V\u00e1nocemi chod\u00ed i host\u00e9, kte\u0159\u00ed k n\u00e1m obvykle nezav\u00edtaj\u00ed,\u201c pokra\u010duje Sklen\u00e1\u0159ov\u00e1. Na Strahov\u011b tak od 4. prosince 2008 mohli n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci ochutnat speci\u00e1ln\u00ed tmav\u00e9 20stup\u0148ov\u00e9 pivo. (0,4 l za 69 K\u010d).<br \/>\nPivovar nab\u00edzel 13\u00b0 v dubnu 2009 sv\u011btl\u00fd pils Sv. Norbert Velikono\u010dn\u00ed za cenu 59 K\u010d\/0,4 l. \u201eVelikono\u010dn\u00ed t\u0159in\u00e1ctka je sv\u011btl\u00e9 pivo typu Pilsener. Jedn\u00e1 se o st\u0159edn\u011b prokva\u0161en\u00e9 a st\u0159edn\u011b t\u011blnat\u00e9 pivo s vy\u0161\u0161\u00ed ho\u0159kost\u00ed. Va\u0159\u00ed se na oslavu p\u0159ich\u00e1zej\u00edc\u00edho jara a tak\u00e9 proto, \u017ee zde v kl\u00e1\u0161te\u0159e jsou Velikonoce nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edm sv\u00e1tkem roku. Je velice piteln\u00e9 obzvl\u00e1\u0161t\u011b v tepl\u00e9m po\u010das\u00ed,\u201c poslala pivo Zuzana Sklen\u00e1\u0159ov\u00e1, mana\u017eerka pivovaru. K tepl\u00e9mu po\u010das\u00ed se v\u0161ak snad je\u0161t\u011b v\u00edc hod\u00ed osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed p\u0161eni\u010dn\u00e9 pivo, kter\u00e9 se na Strahov\u011b za\u010dala to\u010dit v polovin\u011b kv\u011btna. \u201eP\u0161eni\u010dn\u00e1 13 % je jedin\u00e9 na\u0161e pivo, kter\u00e9 je va\u0159eno z v\u00edce ne\u017e 50 procent z p\u0161eni\u010dn\u00e9ho sladu. Toto pivo navazuje na tradici va\u0159en\u00ed p\u0161eni\u010dn\u00fdch tedy b\u00edl\u00fdch piv v \u010cech\u00e1ch. Lehk\u00e9 pivo s ni\u017e\u0161\u00ed ho\u0159kost\u00ed, a s, pro p\u0161eni\u010dn\u00e1 piva typickou, ban\u00e1novou v\u016fn\u00ed je velice vhodn\u00e9 pro hork\u00e9 dny,\u201c doplnila Sklen\u00e1\u0159ov\u00e1.<br \/>\nMarek Kocvera je mana\u017eer a syn majitele pivovaru. Zeptali jsme se ho na r\u016fzn\u00e9 druhy piva, speci\u00e1ln\u011b na jarn\u00ed a velikono\u010dn\u00ed.<br \/>\n\u201eObm\u011b\u0148ujete nab\u00eddku piv podle ro\u010dn\u00edch obdob\u00ed?<br \/>\nObecn\u011b plat\u00ed, \u017ee pro teplej\u0161\u00ed m\u011bs\u00edce jsou vhodn\u00e1 leh\u010d\u00ed piva a pro zimn\u00ed m\u011bs\u00edce zase siln\u011bj\u0161\u00ed plnosladov\u00e1 piva. Jarn\u00ed pivo by m\u011blo b\u00fdt sv\u011b\u017e\u00ed a lehk\u00e9. Ho\u0159kost bych \u0159ekl, \u017ee s obdob\u00edm nesouvis\u00ed. U n\u00e1s m\u00e1me celkem \u0161est druh\u016f piva Sv. Norbert, dv\u011b celoro\u010dn\u011b a \u010dty\u0159i sez\u00f3n\u011b. Celoro\u010dn\u011b va\u0159\u00edme piva \u0159ekn\u011bme univerz\u00e1ln\u00ed a to sice polotmavou t\u0159in\u00e1ctku a lehce ho\u0159\u010d\u00ed tmavou \u010dtrn\u00e1ctku Jantar. Pro ka\u017ed\u00e9 ro\u010dn\u00ed obdob\u00ed pak m\u00e1me speci\u00e1ln\u00ed pivo.<br \/>\nJak se dan\u00e1 piva od sebe li\u0161\u00ed? Vyr\u00e1b\u011bj\u00ed se nap\u0159\u00edklad jin\u00fdm zp\u016fsobem?<br \/>\nPostup je v\u017edy stejn\u00fd, piva se li\u0161\u00ed pouze pou\u017eit\u00fdmi surovinami. Snad jen u podzimn\u00edho piva pou\u017e\u00edv\u00e1me chmelen\u00ed za studena v le\u017e\u00e1ck\u00e9m tanku.<br \/>\nCo je typick\u00e9 pro jarn\u00ed piva?<br \/>\nHlavn\u011b sv\u011b\u017eest a lehkost. Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee d\u016fle\u017eit\u00e1 je i barva, kter\u00e1 by m\u011bla m\u00edt ur\u010ditou jiskru prvn\u00edch siln\u00fdch slune\u010dn\u00edch paprsk\u016f, pokud se jedn\u00e1 o spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo z je\u010dn\u00e9ho sladu. U p\u0161eni\u010dn\u00fdch piv je typick\u00e9 zakalen\u00ed ze zbytkov\u00fdch kvasnic. Obecn\u011b by barva zase m\u011bla odpov\u00eddat sv\u011btlu a n\u00e1lad\u011b dan\u00e9ho obdob\u00ed.<br \/>\nSnoub\u00ed se jarn\u00ed pivo s tradi\u010dn\u00edmi jarn\u00edmi pokrmy?<br \/>\nSamoz\u0159ejm\u011b n\u00e1vaznost na pokrmy existuje, ty maj\u00ed b\u00fdt lehk\u00e9, \u010derstv\u00e9. Pivo se n\u011bkdy vyu\u017e\u00edv\u00e1 p\u0159\u00edmo p\u0159i p\u0159\u00edprav\u011b pokrm\u016f. Loni jsme nap\u0159\u00edklad p\u0159ipravili \u010dokol\u00e1dov\u00fd pivn\u00ed dort z \u010dern\u00e9ho piva. Tradi\u010dn\u011b ale pou\u017e\u00edv\u00e1me pivo k p\u0159\u00edprav\u011b gul\u00e1\u0161e, marin\u00e1dy na ku\u0159e, z\u00e1zvorovo-pivn\u00ed om\u00e1\u010dky k vep\u0159ov\u00e9 panence, husy, bu\u0159t\u016f na piv\u011b a mnoha dal\u0161\u00edch j\u00eddel. Vzhledem k tomu, \u017ee jsme restaura\u010dn\u00ed minipivovar, pivn\u00ed kuchyn\u011b tvo\u0159\u00ed jednu str\u00e1nku j\u00eddeln\u00edho l\u00edstku.<br \/>\nPoci\u0165ujete n\u011bjak\u00e9 zm\u011bny v po\u010dtu a slo\u017een\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f v souvislosti s ekonomickou kriz\u00ed? Jsou pivn\u00ed speci\u00e1ly dobr\u00fdm a \u00fa\u010dinn\u00fdm receptem na p\u0159il\u00e1k\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f?<br \/>\nV po\u010dtu a slo\u017een\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f se krize na\u0161t\u011bst\u00ed zat\u00edm neprojevuje, ale na odbyt jdou nyn\u00ed sp\u00ed\u0161e levn\u011bj\u0161\u00ed j\u00eddla, tak\u017ee dopad na tr\u017eby je znateln\u00fd. Men\u0161\u00ed dopady krize p\u0159ikl\u00e1d\u00e1m poloze na\u0161eho pivovaru a kvalit\u011b piv i kuchyn\u011b. Co se t\u00fdk\u00e1 n\u00e1klonnosti k pivn\u00edm specialit\u00e1m, je t\u0159eba rozli\u0161it, zda se jedn\u00e1 o turistu \u010di dom\u00e1c\u00ed klientelu. Turist\u00e9 v\u011bt\u0161inou \u0161irokou paletu piv znaj\u00ed a jsou na ni zvykl\u00ed, tud\u00ed\u017e sp\u00ed\u0161e ocen\u00ed mo\u017enost v\u00fdb\u011bru. Dom\u00e1c\u00ed klientela, byla bohu\u017eel \u010dty\u0159icet let zvykl\u00e1 na maxim\u00e1ln\u011b t\u0159i druhy piva a nejv\u00edce se dodnes pije des\u00edtka na mno\u017estv\u00ed. Degusta\u010dn\u00ed p\u0159\u00edstup k pivu je fenom\u00e9nem a\u017e posledn\u00edch n\u011bkolika let a \u010ce\u0161i si pomalu zvykaj\u00ed,\u017ee existuj\u00ed i jin\u00e1 piva, kter\u00e1 se daj\u00ed vychutn\u00e1vat nap\u0159\u00edklad stejn\u011b jako v\u00edno. Dokonce si trouf\u00e1m tvrdit, \u017ee degusta\u010dn\u00edch prvk\u016f je u piva je\u0161t\u011b v\u00edce a je zde \u0161ir\u0161\u00ed spektrum chut\u00ed a druh\u016f.\u201c<br \/>\nV minipivovaru v l\u00e9t\u011b 2009 uva\u0159ili pivo Sv. Norbert 10\u00b0.<br \/>\nOd 1. prosince 2009 jste mohli ochutnat pivo nejsv\u00e1te\u010dn\u011bj\u0161\u00ed a sice v\u00e1no\u010dn\u00ed, nejsiln\u011bj\u0161\u00ed pivo z kolekce Kl\u00e1\u0161tern\u00edho pivovaru Strahov. \u0160lo to celosladov\u00e9 spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo, v jeho\u017e chuti se objevil pou\u017eit\u00fd \u010desk\u00fd, mnichovsk\u00fd, karamelov\u00fd a karapils slad. Jeho s\u00edla &#8211; t\u011blnatost byla vyv\u00e1\u017eena poctivou d\u00e1vkou chmele. Ve sv\u011bt\u011b toto pivo spad\u00e1 do kategorie Doppelbock. Zcela unik\u00e1tn\u00ed bylo ka\u017edoro\u010dn\u00ed uveden\u00ed tohoto piva do prodeje. Bylo prov\u00e1zeno posv\u011bcen\u00edm a zp\u00edvanou v\u00e1no\u010dn\u00ed \u2013 pivn\u00ed m\u0161\u00ed, kterou tvo\u0159\u00ed nesmrteln\u00e1 hudba Jakuba Jana Ryby doprov\u00e1zen\u00e1 parafr\u00e1zovan\u00fdm pivovarsk\u00fdm textem. M\u0161i provedl Strahovsk\u00fd chr\u00e1mov\u00fd sbor a orchestr Collegium Strahoviense pod veden\u00edm Vladim\u00edra Roubala. Ta se konala 1. prosince 2009 od 19:00. Od t\u00e9to slavnosti d\u00e1le a\u017e do V\u00e1noc se to\u010dilo toto unik\u00e1tn\u00ed dvacetistup\u0148ov\u00e9 pivo.<br \/>\nPivovar v \u00fanoru 2010 po\u0159\u00e1dal vep\u0159ov\u00e9 masopustn\u00ed hody a k tomu speci\u00e1ln\u00ed Masopustn\u00ed polotmav\u00e1 16\u00b0. Na \u010depu je\u0161t\u011b byla je\u0161t\u011b i T\u0159\u00edkr\u00e1lov\u00e1 p\u0161eni\u010dn\u00e1 16\u00b0.<br \/>\nK \u010dervnov\u00e9 oslav\u011b sv\u00e1tku sv. Norberta sl\u00e1dek Matu\u0161ka p\u0159ichystal v\u00e1rku p\u0161eni\u010dn\u00e9ho piva.<br \/>\nIPA je svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 polotmav\u00e9 pivo va\u0159en\u00e9 z je\u010dn\u00fdch slad\u016f a t\u0159\u00ed druh\u016f aromatick\u00fdch chmel\u016f. V p\u0159\u00edpad\u011b minipivovaru jde o kombinaci: \u017dateck\u00fd poloran\u00fd \u010derve\u0148\u00e1k a americk\u00e9 chmely Amarillo a Cascade. V\u00fdsledkem byla polotmav\u00e1 \u0161estn\u00e1ctka, kombinuj\u00edc\u00ed plnosladovou chu\u0165 vysok\u00e9 ho\u0159kost\u00ed s v\u00fdrazn\u00fdm chmelov\u00fdm aroma. Pivo IPA Saint Norbert \u0161lo poprv\u00e9 ochutnat dne 30. dubna 2010.<br \/>\nMinipivovar v listopadu 2010 nab\u00edzel \u0161estn\u00e1ctku IPA za 64 K\u010d, t\u0159in\u00e1ctku Jantar za 59 K\u010d, tmavou \u010dtrn\u00e1ctku za 59 K\u010d.<br \/>\n&#8222;P\u0159edloni vydr\u017eelo od Mikul\u00e1\u0161e do \u0160t\u011bdr\u00e9ho dne, loni bylo pry\u010d u\u017e za dva t\u00fddny. Letos budeme muset \u010dep na n\u011bjak\u00fd den stopnout, aby n\u00e1m v\u016fbec vyzbylo do V\u00e1noc,\u201c \u0159ekla v prosinci Zuzana Sklen\u00e1\u0159ov\u00e1 z pivovaru. Nejsiln\u011bj\u0161\u00ed pivo se na Strahov\u011b va\u0159ili v\u017edy a\u017e na konci roku. Na podzim se rozt\u00e1\u010dela tmav\u00e1 \u0161estn\u00e1ctka, od Mikul\u00e1\u0161e u\u017e polotmav\u00e1 devaten\u00e1ctka. V\u00e1no\u010dn\u00ed pivo m\u011blo 7,7 % alkoholu a podle sl\u00e1dka Jana Martinka se v \u201ejeho chuti objev\u00ed \u010desk\u00fd, mnichovsk\u00fd a karamelov\u00fd slad. A t\u011blnatost je vyv\u00e1\u017eena poctivou d\u00e1vkou chmele\u201c.<br \/>\nNa konec roku 2011 pivovar p\u0159ipravil Sv.Norbert &#8211; speci\u00e1ln\u00ed polotmav\u00e9 pivo v\u00e1no\u010dn\u00ed (stup\u0148ovitost 19 %, alk. 7,7 % obj., 0,3 l za 50 K\u010d).<br \/>\nT\u0159\u00edkr\u00e1lov\u00fd p\u0161eni\u010dn\u00fd speci\u00e1l byl uveden jako tmav\u00fd speci\u00e1l dne 6.1.2012. Toto pivo vyroben\u00e9 z p\u0161eni\u010dn\u00fdch a je\u010dn\u00fdch slad\u016f se vyzna\u010dovalo v\u00fdrazn\u00fdm aroma ( mu\u0161k\u00e1tov\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek, pern\u00edkov\u00e9 ko\u0159en\u00ed, ovoce, ban\u00e1n), velmi tmav\u011b m\u011bd\u011bnou barvou, hustou p\u011bnou a vysok\u00fdm \u0159\u00edzem. Ho\u0159kost i chmelov\u00e9 aroma byly ni\u017e\u0161\u00ed, pou\u017eit\u00fd chmel Motueka v\u0161ak lehce osv\u011b\u017eil ovocn\u00e9 t\u00f3ny v\u016fn\u011b.<br \/>\nPo\u010d\u00e1tkem \u00fanora 2012 byl v restauraci nab\u00edzen Sv. Norbert masopustn\u00ed 15\u02da Golden Strong Ale. Barvou pivo spadalo do kategorie Golden Ale, stup\u0148ovitost\u00ed pat\u0159ilo mezi piva typu Strong Ale. \u0160lo tedy o svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo zlatav\u00e9 barvy s velice v\u00fdrazn\u00fdm aroma (citrusy, tropick\u00e9 ovoce).<br \/>\nMinipivovar usp\u011bl na Reprezenta\u010dn\u00edch slavnostech piva v \u00fanoru 2012 v T\u00e1bo\u0159e: Sv. Norbert Brown Ale z\u00edskal 1. m\u00edsto v kategorii Ale, Sv. Norbert p\u0161eni\u010dn\u00e9 tmav\u00e9 z\u00edskal 1. m\u00edsto v kategorii p\u0161eni\u010dn\u00fdch piv a Sv. Norbert speci\u00e1ln\u00ed tmav\u00e9 pivo obsadil 3. m\u00edsto v kategorii tmav\u00fdch speci\u00e1l\u016f z minipivovaru.<\/p>\n<p>Minipivovarem roku 2011 byl vyhl\u00e1\u0161en se v anket\u011b Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva Kl\u00e1\u0161tern\u00ed pivovar Strahov. Anketa Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva je po\u0159\u00e1d\u00e1na ka\u017edoro\u010dn\u011b od roku 1990.<br \/>\nSortiment piva v b\u0159eznu 2012: Sv. Norbert tmav\u00fd (0,4 l za 59 K\u010d), Sv. Norbert jantarov\u00fd (0,4 l za 59 K\u010d), Sv. Norbert IPA (0,4 l za 64 K\u010d). Od 6.4.2012 se to\u010dil Sv.Norbert velkono\u010dn\u00ed sv\u011btl\u00fd speci\u00e1l 13\u02da (alk: 5,3 %).<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku \u010dervna 2012 v nab\u00eddce: Sv. Norbert jantarov\u00fd (alk.: 5,3 %; 0,4 l za 59 K\u010d), Sv. Norbert tmav\u00fd (alk.: 5,5 %; 0.4 l za 59 K\u010d), Sv. Norbert IPA (alk.: 6,3 %; 0,4 l za 64 K\u010d).<br \/>\nPodzimn\u00ed tmav\u00fd le\u017e\u00e1k Sv.Norbert 16 % Antidepressant byl nara\u017een dne 28.9.2012.<br \/>\nNa konec roku 2012 minipivovar nachystal speci\u00e1ln\u00ed polotmav\u00e9 pivo doppelbock V\u00e1no\u010dn\u00ed, stup\u0148ovitost 19\u00b0, obsah alk. 7,7 % obj. Nejsiln\u011bj\u0161\u00ed pivo z kolekce, celosladov\u00e9 spodn\u011b kva\u0161en\u00e9. V chuti se objevoval pou\u017eit\u00fd \u010desk\u00fd, mnichovsk\u00fd, karamelov\u00fd a karapils slad. Slavnostn\u00ed po\u017eehn\u00e1n\u00ed prob\u011bhlo 4. prosince.<br \/>\nDne 9.2.2013 prob\u011bhla tradi\u010dn\u00ed masopustn\u00ed zabija\u010dka na pivovarsk\u00e9m dvo\u0159e. Krom\u011b tradi\u010dn\u00edch na m\u00edst\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00fdch vep\u0159ov\u00fdch specialit, mohli n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci ochutnat speci\u00e1l Sv. Norbert masopustn\u00ed 16\u00b0 (naku\u0159ovan\u00fd porter).<br \/>\nDne 13.2.203 pivovar nab\u00edzel krom\u011b celoro\u010dn\u00edch piv pr\u00e1v\u011b to\u010d\u00ed dva speci\u00e1ly: Masopustn\u00ed 16\u00b0 (naku\u0159ovan\u00fd porter) a 16\u00b0 Dunkel Weizenbock.<br \/>\nV dubnu 2013 se nap\u00edp\u0161 objevila novinka Sv.Norbert American Pale Ale (pivo sv\u011btle m\u011bd\u011bn\u00e9 barvy, stup\u0148ovitost 14 %, obsah alk. 5,5 % ). Pivo p\u0159ipraven\u00e9 z p\u011bti druh\u016f slad\u016f. P\u0159idan\u00e1 sladovan\u00e1 p\u0161enice napom\u00e1h\u00e1 kr\u00e9movitosti piva a hustot\u011b p\u011bny. V\u00fdrazn\u011b dozn\u00edvaj\u00edc\u00ed ho\u0159kost a siln\u00e9 aroma m\u011bly na sv\u011bdom\u00ed dva nov\u011b vy\u0161lecht\u011bn\u00e9 chmely Mandarin a Polaris (nejsiln\u011bj\u0161\u00ed chmel zat\u00edm pou\u017eit\u00fd v pivovaru &#8211; 22% ho\u0159k\u00e9 kyseliny ). Aroma bylo sv\u011b\u017e\u00ed ovocn\u00e9 a\u017e bylinn\u00e9.<\/p>\n<p>Pro letn\u00ed obdob\u00ed roku 2013 tradi\u010dn\u011b p\u0159ipravili Sv. Norbert p\u0161eni\u010dn\u00e9.<br \/>\nDne 28.7. bylo na \u010depu pivo Summer Red Ale (stup\u0148ovitost 11,43%, obsah alk. 4,3% obj., pou\u017eit\u00e9 chmely &#8211; Delta, Mosaic a hl\u00e1vkov\u00fd Experimental 366).<br \/>\nPro rok 2013 p\u0159ipravili tradi\u010dn\u00ed podzimn\u00ed \u201eAntidepressanty\u201c ve dvou proveden\u00edch. Ji\u017e tradi\u010dn\u00ed spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed tmav\u00e9 pivo z \u010derstv\u011b sklizen\u00e9ho \u010derve\u0148\u00e1ku se na v\u00fd\u010depu potkalo s novinkou &#8211; SV. Norbert podzimn\u00ed tmav\u00fd ale. Toto svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo bylo stejn\u011b jako jeho kolega le\u017e\u00e1k va\u0159eno za pou\u017eit\u00ed zelen\u00e9ho hl\u00e1vkov\u00e9ho chmele, a to z obou zemsk\u00fdch hemisf\u00e9r \u2013 americk\u00e9 chmely Cascade, Amarillo a australsk\u00fd Topaz. Aroma i chu\u0165 v sob\u011b snoubily ovocnou sv\u011b\u017eest s t\u011b\u017e\u0161\u00edmi t\u00f3ny tmav\u00fdch slad\u016f. Z\u00e1v\u011br chuti byl su\u0161\u0161\u00ed.<br \/>\nDne 13.11. to\u010dili speci\u00e1l Sv. Norbert Brown Ale (alk. 5,9 % ; svrchn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo, tmav\u0161\u00ed m\u011bd\u011bn\u00e9 barvy a v\u00fdrazn\u00e9 chuti, kter\u00e1 p\u0159echazelo od sladce karamelov\u00e9 k p\u0159\u00edjemn\u00e9, ale intenzivn\u00ed ho\u0159kosti. Ho\u0159kost a hlavn\u011b pestr\u00e9 aroma dod\u00e1valy pou\u017eit\u00e9 chmely &#8211; americk\u00fd Chinook a Delta a novoz\u00e9landsk\u00fd Motueka).<br \/>\nNa konec roku 2013 nachystali v minipivovaru speci\u00e1ly &#8211; Sv.Norbert 19 % Prohibition Double IPA (alk.: 7,7 %, IBU 70), Christmas Double Bock 19% (alk.: 7,7 %, IBU 55).<br \/>\nOd 6. ledna 2014 \u010depovali Dunkel weizebock 16\u00b0, krom\u011b toho to\u010dili speci\u00e1ln\u00ed polotmav\u00e9 pivo Double India Pale Ale (stup\u0148ovitost 19%, alk. 7,7 %. Toto pivo bylo poprv\u00e9 uva\u0159eno p\u0159i do\u010dasn\u00e9 prohibici na podzim roku 2012. Jednalo se o svrchn\u011b kva\u0161en\u00fd Prohibition Double India Pale Ale. Pln\u00e9 sladov\u00e9 t\u011blo doplnily v\u00fdrazn\u00e9 chmelov\u00e9 chut\u011b i v\u016fn\u011b. P\u0159esto\u017ee se jednalo o siln\u00e9 pivo, zachovalo si vyv\u00e1\u017eenost a vysokou pitelnost. Pou\u017eit\u00e9 chmely: Topaz, Polaris, Experimental 366 a Bravo.)<br \/>\nOd 22.2.2014 na \u010depu Masopustn\u00ed Smoked Porter 16 % (alk.: 6,3 %; 50 IBU).<br \/>\nDne 28.4. uvedena novinka na \u010dep &#8211; Sv.Norbert American Pale Ale (speci\u00e1ln\u00ed sv\u011btl\u00e9 pivo, nefiltrovan\u00e9 stup\u0148ovitost 14 %, obsah alk. 5,5 % obj.; pivo sv\u011btle m\u011bd\u011bn\u00e9 barvy, p\u0159ipraven\u00e9 z p\u011bti druh\u016f slad\u016f. P\u0159idan\u00e1 sladovan\u00e1 p\u0161enice napom\u00e1hala kr\u00e9movitosti piva a hustot\u011b p\u011bny. V\u00fdrazn\u011b dozn\u00edvaj\u00edc\u00ed ho\u0159kost a siln\u00e9 aroma m\u011bly na sv\u011bdom\u00ed dva nov\u011b vy\u0161lecht\u011bn\u00e9 chmely Mandarin a Polaris (nejsiln\u011bj\u0161\u00ed chmel zat\u00edm pou\u017eit\u00fd v pivovaru). Aroma bylo sv\u011b\u017e\u00ed, ovocn\u00e9 a\u017e bylinn\u00e9.<br \/>\nV \u010dervnu m\u011bli na \u010depu nov\u00e9 pivo &#8211; Summer Red Ale (dominoval zde karamelov\u00fd slad, kter\u00fd se v\u00fdrazn\u011b projevil v barv\u011b, chuti i aroma. Karamelov\u00e9 aroma je dopln\u011bno v\u00fdrazn\u00fdm chmelov\u00fdm. Pou\u017eit\u00e9 chmely byly &#8211; Summer, Mosaic a hl\u00e1vkov\u00fd Experimental 366. Toto pivo bylo lehk\u00e9 a osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed, a proto jej na Strahov\u011b nab\u00edzeli a\u017e do konce letn\u00edch pr\u00e1zdnin).<br \/>\nV \u0159\u00edjnu na \u010depu op\u011bt speci\u00e1l Antidepressant 16 % (podzimn\u00ed tmav\u00fd le\u017e\u00e1k, alk.: 6,3 %, plnosladov\u00e9, vy\u0161\u0161\u00ed ho\u0159kost, z \u010derstv\u00e9ho chmele).<br \/>\nJi\u017e druh\u00fd minifestival piv Sv. Norbert prob\u011bhl tentokr\u00e1t v pozm\u011bn\u011bn\u00e9 form\u011b od 24.10. do 1.11. 2014. Uschovan\u00e1 piva byla nar\u00e1\u017een\u00e1 postupn\u011b v pr\u016fb\u011bhu cel\u00e9ho t\u00fddne v\u017edy po jednom sudu (50 l) v po\u0159ad\u00ed, ve kter\u00e9m byla vyrobena. Jednalo se o Smoked Porter alk.: 6,3 % (vyrobeno &#8211; leden 2014), Speci\u00e1ln\u00ed sv\u011btl\u00e9 pivo \u2013 velikono\u010dn\u00ed alk.: 5 % (b\u0159ezen 2014), American Pale Ale alk.: 5,5 % (duben 2014), P\u0161eni\u010dn\u00e9 alk.: 5 % (srpen 2014), Summer Red Ale alk.: 4,2 % (srpen 2014), Antidepressant Dark Lager alk.: 6,3 % (srpen 2014), Antidepressant Dark Ale alk.: 6,3 % (z\u00e1\u0159\u00ed 2014).<br \/>\nOd 6.11. na \u010depu Sv.Norbert Brown Ale 15% (alk.: 5,9 %).<br \/>\nDne 7.1.2015 na \u010depu Sv.Norbert Dunkle Weizenbock (Speci\u00e1ln\u00ed p\u0161eni\u010dn\u00e9 pivo tmav\u00e9, obsah alk.6,3 % obj.). Toto pivo vyroben\u00e9 z p\u0161eni\u010dn\u00fdch a je\u010dn\u00fdch slad\u016f se vyzna\u010dovalo v\u00fdrazn\u00fdm aroma (mu\u0161k\u00e1tov\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek, pern\u00edkov\u00e9 ko\u0159en\u00ed, ovoce, ban\u00e1n), velmi tmav\u011b m\u011bd\u011bnou barvou, hustou p\u011bnou a vysok\u00fdm \u0159\u00edzem. Ho\u0159kost i chmelov\u00e9 aroma byly ni\u017e\u0161\u00ed, pou\u017eit\u00fd chmel Motueka v\u0161ak lehce osv\u011b\u017eil ovocn\u00e9 t\u00f3ny v\u016fn\u011b. Chu\u0165 byla p\u0159\u00edjemn\u011b sladov\u00e1 a kombinovala p\u0161eni\u010dn\u00fd slad s \u010dokol\u00e1dov\u00fdm charakterem tmav\u00e9ho sladu, jeho\u017e mno\u017estv\u00ed bylo vylad\u011bno, aby nedod\u00e1valo nadbyte\u010dnou ho\u0159kost barevn\u00fdch slad\u016f.<br \/>\nNa po\u010d\u00e1tku roku uva\u0159ili Sv. Norbert Maibock 16 % &#8211; k ochutn\u00e1n\u00ed byl ke konci b\u0159ezna.<br \/>\nOd 3.4. v prodeji Sv.Norbert speci\u00e1ln\u00ed sv\u011btl\u00e9 pivo velikono\u010dn\u00ed (alk. 5,3 %). Typ pilsener, va\u0159en\u00e9 na t\u0159i rmuty pouze z jednoho druhu sladu &#8211; \u010desk\u00e9ho sladu a \u017eateck\u00e9ho chmele. St\u0159edn\u011b prokva\u0161en\u00e9, st\u0159edn\u011b t\u011blnat\u00e9, ale vy\u0161\u0161\u00ed ho\u0159kost.<br \/>\nV dubnu na \u010depu novinka &#8211; Sv. Norbert Maibock 16 % (obsah alk. 6,3 % obj.) Spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo, jeho\u017e zr\u00e1n\u00ed trvalo p\u0159es dva m\u011bs\u00edce. Toto pivo m\u011blo sv\u011btle jantarovou barvu, sladov\u00e9 i st\u0159edn\u011b chmelov\u00e9 aroma a velice pln\u00e9 t\u011blo. Jemnou ho\u0159kost i aroma dodal pou\u017eit\u00fd chmel Fantasia.<br \/>\nDne 7.5.2015 na \u010depu novinka Sv.Norbert American Pale Ale (stup\u0148ovitost 14 %, alk.: 5,5 %).<br \/>\nV\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 2004: 527 hl<br \/>\nrok 2005: 450 hl<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Historie pivovaru je dolo\u017eena od roku 1400, kdy byl pronajat do n\u00e1jmu opatem Janem, p\u0159evorem Zikmundem a dal\u0161\u00edmi, m\u011b\u0161\u0165anu Men\u0161\u00edho m\u011bsta Pra\u017esk\u00e9ho Petrovi za 4 kopy \u010desk\u00fdch gro\u0161\u016f ro\u010dn\u011b.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-25016","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-minipivovary"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25016"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25016\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}