Pivovar z\u0159\u00edzen byl v Kolod\u011bj\u00edch v t\u011bsn\u00e9m sousedstv\u00ed z\u00e1mku. Budova pivovarsk\u00e1 vyznamen\u00e1v\u00e1 se zejm\u00e9na dobr\u00fdmi sklepy, kter\u00e9 jsou pr\u00fd p\u0159i pr\u016fmyslu pivovarnick\u00e9m jedn\u00edm z hlavn\u00edch \u010dinitel\u016f. Za starod\u00e1vna nest\u00e1l v\u0161ak pivovar p\u0159esn\u011b na m\u00edst\u011b, kde stoj\u00ed nyn\u011bj\u0161\u00ed budova, n\u00fdbr\u017e st\u00e1l as 6 metr\u016f p\u0159ed touto budovou. Od z\u00e1meck\u00e9ho kostela byl vzd\u00e1len as tak daleko, aby mezi n\u00edm a kostelem mohly dva povozy pohodln\u011b se vyhnouti, tak\u017ee n\u00e1dvo\u0159\u00ed z\u00e1meck\u00e9 bylo v dob\u011b t\u00e9 mnohem u\u017e\u0161\u00ed ne\u017e-li jest tomu dnes.<\/p>\n
Za pivovarem pod str\u00e1n\u00ed bylo \u00fazk\u00e9 dlouh\u00e9 prostranstv\u00ed, kde z\u0159\u00edzen byl ku\u017eeln\u00edk, na n\u011bm\u017e ve dny sv\u00e1te\u010dn\u00ed ob\u010dan\u00e9 Kolod\u011bj\u0161t\u00ed nach\u00e1zeli milou z\u00e1bavu p\u0159i h\u0159e v ku\u017eelky.<\/p>\n\n
Dle pov\u011bsti m\u011bly taky stav\u00e1ti pivov\u00e1rky v \u0160t\u011bchovic\u00edch a ve Vestci. P\u0159esn\u00e1 data o t\u011bchto z\u00e1vodech v\u0161ak nejsou po ruce. Ve statku roln\u00edka Josefa Hru\u0161ky v Net\u011bchovic\u00edch, kde po statku se \u0159\u00edk\u00e1 \u201aU Sedleck\u00fdch\u2019, nech\u00e1z\u00ed se \u00fazk\u00fd dlouh\u00fd sklep, kter\u00fd je dnes p\u0159ehra\u017een zd\u011bnou p\u0159ehradou tak, \u017ee rozm\u011bry d\u00e9lkov\u00e9 nelze zjistit. Dle dochovan\u00e9 tradice jest sklep tento veden pod obytn\u00fdm staven\u00edm a pod cestou na n\u00e1ves a podob\u00e1 se tomu, \u017ee byl v dob\u00e1ch d\u00e1vno minul\u00fdch u\u017e\u00edv\u00e1n k \u00fa\u010del\u016fm pivovarnick\u00fdm. To ov\u0161em muselo se d\u00edti v dob\u011b p\u0159edb\u011blohorsk\u00e9, nebo\u0165 po ne\u0161\u0165astn\u00e9 sveden\u00e9 bitv\u011b b\u011blohorsk\u00e9, tedy v dob\u00e1ch \u00fatisku, lidu poddan\u00e9mu ji\u017e nebylo p\u0159izn\u00e1no pr\u00e1vo va\u0159iti pivo jak na prodej, tak pro svou pot\u0159ebu dom\u00e1c\u00ed. Pravidlem bylo, \u017ee poddan\u00ed sm\u011bli \u0161enkovati pouze v\u00fdrobky pansk\u00e9, nech\u0165 jednalo se o pivo nebo p\u00e1lenku.<\/p>\n
Kdy\u017e kolod\u011bjsk\u00fd pivovar tak jak byl se staro\u017eitn\u00edkem za\u0159\u00edzen\u00edm p\u0159ed rokem 1868 ji\u017e nevyhovoval po\u017eadavk\u016fm na\u0148 kladen\u00fdm, odhodlal se mlad\u00fd tehdy hrab\u011b Eugen Vratislav, jen\u017e kr\u00e1tce p\u0159ed t\u00edm ve spravov\u00e1n\u00ed velkostatku samostatn\u011b se byl uv\u00e1zal, vystav\u011bti pivovar nov\u00fd, sice na t\u00e9m\u017ee m\u00edst\u011b, kde st\u00e1val star\u00fd, v\u0161ak frontou o n\u011bkolik metr\u016f na zad posunut a to tak, aby z\u00e1meck\u00fd dv\u016fr nebyl t\u00edmto \u00fastupem vet\u0161\u00ed \u0161\u00ed\u0159e.<\/p>\n
T\u00edmto radik\u00e1ln\u00edm p\u0159esunem hlavn\u00edch zd\u00ed vzal za sv\u00e9 i ku\u017eeln\u00edk pod str\u00e1n\u00ed za pivovarem a t\u00edm ov\u0161em i ned\u011bln\u00ed hry v ku\u017eelky p\u0159i lacin\u00e9m pivu, jeho\u017e pln\u00fd d\u017eb\u00e1nek st\u00e1val pouh\u00e9 dva krejcary.<\/p>\n
Na ja\u0159e 1868 zbo\u0159ena star\u00e1 pivovarsk\u00e1 budova a stav\u011bna modern\u00ed budova nov\u00e1. Stavbu vedl stavitel Slepi\u010dka z T\u00fdna nad Vltavou. Stavebn\u00ed pr\u00e1ce trvaly po cel\u00e9 l\u00e9to a podzim.<\/p>\n
V listopadu k v\u0161eobecn\u00e9 mrzutosti z\u00fa\u010dastn\u011bn\u00fdch \u010dinitel\u016f se uk\u00e1zalo, \u017ee pro nedostatek m\u00edsta uvnit\u0159 budovy nen\u00ed mo\u017eno velk\u00fd kotel um\u00edstiti tak, jak v projektu bylo stanoveno a \u017ee nutno se tud\u00ed\u017e uch\u00fdliti od p\u016fvodn\u00edho z\u00e1m\u011bru a pl\u00e1ny pozm\u011bniti.<\/p>\n
Spr\u00e1va panstv\u00ed podala tedy \u017e\u00e1dost k obecn\u00edmu \u00fa\u0159adu stavebn\u00edmu v tom smyslu,aby se stavebn\u00ed komise, je\u017e m\u00e1 se na m\u00edsto k shl\u00e9dnut\u00ed kalamity dostaviti, schv\u00edlila nov\u00fd pl\u00e1n, dle n\u011bho\u017e ono m\u00edsto, kter\u00e9 p\u016fvodn\u011b ur\u010deno bylo pro kotelnu, mohlo se upot\u0159ebiti za komoru pro uschov\u00e1v\u00e1n\u00ed n\u00e1\u0159ad\u00ed pivovarsk\u00e9ho a kotel, aby dovoleno bylo postaviti nad lednicemi a to pouze prozatimn\u011b pro p\u0159\u00ed\u0161t\u00ed zimu.<\/p>\n
\u017d\u00e1dost pod\u00e1na 11. listopadu a ji\u017e 13.listopadu se\u0161la se ohl\u00e9dac\u00ed komise poz\u016fst\u00e1vaj\u00edc\u00ed ze stavitele \u010ce\u0148ka Slepi\u010dky z T\u00fdna, obecn\u00edch funkcion\u00e1\u0159\u016f Jana \u0160t\u011bp\u00e1na a Jana Rajsk\u00e9ho, d\u00e1le souseda Karla Ku\u010dery a hospod\u00e1\u0159sk\u00e9ho spr\u00e1vce \u010culdy.<\/p>\n
Komise ohledav\u0161i zevrubn\u011b v \u00favahu p\u0159ich\u00e1zej\u00edc\u00ed m\u00edstnosti, prohl\u00e1sila \u00fasty stavitele Slepi\u010dky n\u00e1sledovn\u011b:
\n\u201cCo se t\u00fd\u010de spodku zdiva a klenby, snese bez starosti toto t\u00ed\u017e\u00ed kotlinu a vyst\u00edrac\u00ed k\u00e1di zp\u016fsobenou. \u0160t\u00edp\u00e1n\u00ed d\u0159\u00edv\u00ed v\u0161ak nesm\u00ed se tam d\u00edti. Kotlina tato mus\u00ed b\u00fdti ohni bezpe\u010dn\u011b vystav\u011bna, zdivo u kan\u00e1l\u016f ohe\u0148 vedouc\u00edch nejm\u00e9n\u011b 18 palc\u016f siln\u00e9, pak psinka p\u0159ed pec\u00ed, m\u00edstnost 1 s\u00e1h dlouh\u00e1, p\u0159im\u011b\u0159en\u011b 4 st\u0159ev\u00edce ve sv\u011btelnosti \u0161irok\u00e1, zd\u011bni 24 palce z cihel dobr\u00fdch vyveden\u00e1 a pevn\u011b p\u0159ed ohn\u011bm p\u0159eklenut\u00e1. Psinka mus\u00ed b\u00fdti plechov\u00fdmi dve\u0159mi dob\u0159e uzav\u0159ena, by v p\u00e1du ohn\u011b pevn\u011b uzav\u0159\u00edti se dala. Ostatn\u011b proti tomu nic nenam\u00edt\u00e1m se strany z\u00e1kona\u201c<\/p>\n
Soused Ku\u010dera nenam\u00edtal proti p\u0159estav\u011bn\u00ed kotle nic jen to,aby proti vzniku ohn\u011b v\u0161e zabezpe\u010deno bylo. Z\u00e1stupce obce Jan \u0160t\u011bp\u00e1nek vzp\u00edr\u00e1 se proti zam\u00fd\u0161len\u00e9mu p\u0159em\u00edst\u011bn\u00ed kotle a podot\u00fdk\u00e1, aby palivo od kotle 2 s\u00e1hy vzd\u00e1leno a prohla\u0161uje v\u00fdslovn\u011b:
\n\u201eNeuzn\u00e1v\u00e1m za dobr\u00e9 kotlinu nad lednici stav\u011bti, led vspodu oh\u0159\u00edv\u00e1n t\u00e1ti se bude. Pak spole\u010dn\u011b s panem znalcem tvrd\u00edm, \u017ee zdali by se cos proti nadzna\u010den\u00e9mu p\u0159edpisu neb \u0159\u00e1du stavebn\u00edmu, neb ohn\u011bhasn\u00e9mu provedlo, my \u017e\u00e1dn\u00e9 odpov\u00edd\u00e1n\u00ed na sebe neb\u00e9\u0159em, an\u00fdbr\u017e trest, jak\u00fd\u017e z\u00e1kon ur\u010duje na \u017eadatele \u2013 pakli to chce \u2013 uvrhujeme a on povinen jest s\u00e1m s toho odpov\u00eddati.\u201c<\/p>\n
Ale nestalo se nic. Pivo se va\u0159ilo v nov\u00e9m pivova\u0159e se st\u0159\u00eddav\u00fdm zdarem, n\u011bkdy dobr\u00e9, n\u011bkdy m\u00e9n\u011b, v\u017edycky ale lacin\u00e9.<\/p>\n
Pan prof.K.Thir odborn\u011b l\u00ed\u010d\u00ed v \u201eD\u011bjin\u00e1ch T\u00e1borsk\u00e9ho pivovarnictv\u00ed\u201c, jak\u00e1 siln\u00e1 piva za starod\u00e1vna se va\u0159ila.
\nJe\u010dn\u00e9 pivo p\u0159i syp\u00e1n\u00ed 20 strych\u016f na 10 v\u011brtel\u016f a p\u0161eni\u010dn\u00e9 pivo p\u0159i syp\u00e1n\u00ed 18 strych\u016f na 18 v\u011brtel\u016f, bylo je\u010dn\u00e9 pivo 23 stup\u0148ov\u00e9 a p\u0161eni\u010dn\u00e9 13 stup\u0148ov\u00e9. Z ml\u00e1ta se p\u00e1l\u00edvalo je\u0161t\u011b p\u00e1len\u00e9, test ko\u0159alka. Siln\u011bj\u0161\u00ed piva se va\u0159ila proto, \u017ee musela vydr\u017eeti i v parn\u00e9m l\u00e9tu bez ledu.<\/p>\n\n
Kdy po\u010dalo se v pivovarnictv\u00ed po prv\u00e9 ledu u\u017e\u00edvati, nen\u00ed zn\u00e1mo. V \u0161enkovn\u00edch domech starali se o \u0161enk\u00fd\u0159i piln\u011b o to, aby nebyla piva tak tuze siln\u00e1 a \u0159edili je proto siln\u011b vodou. Tehdej\u0161\u00ed pivo sneslo pr\u00fd zna\u010dnou d\u00e1vku vody.<\/p>\n
V dob\u011b, kdy v Kalad\u00fdm byl p\u016fvodn\u011b z\u0159\u00edzen pivovar, st\u00e1lo t\u0159i a p\u016fl pinty piva 1 gro\u0161 m\u00ed\u0161ensk\u00fd.<\/p>\n
M\u00edry pivovarsk\u00e9 byly v ka\u017ed\u00e9m skoro m\u011bst\u011b r\u016fzn\u00e9. Pivo m\u011b\u0159ilo se na v\u011brtele \u010di tak\u00e9 na sudy. Jeden v\u011brtel rovnal se na\u0161im dvou a p\u016fl hektolitr\u016f. V\u011brtel d\u011blil se asi na 4 v\u011bdra a jedno v\u011bdro m\u011blo as 32 pinet, jedna pinta rovnala se asi na\u0161\u00edm 2 litr\u016f,.<\/p>\n
Posledn\u00edm majitelem pivovaru v Kolod\u011bj\u00edch byl Anton\u00edm Mal\u00e1t, kter\u00fd jej vlastnil od roku 1904 do roku 1921. Pot\u00e9 byl pivovar zru\u0161en.<\/p>\n
Zdroj: T\u0159i doby b\u0159eh\u016f Lu\u017enice; Josef Burian; 1922
\nwww.zamekmitrowicz.cz
\nsn\u00edmky: Bed\u0159ich Mitrowicz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pivovar z\u0159\u00edzen byl v Kolod\u011bj\u00edch v t\u011bsn\u00e9m sousedstv\u00ed z\u00e1mku. Budova pivovarsk\u00e1 vyznamen\u00e1v\u00e1 se zejm\u00e9na dobr\u00fdmi sklepy, kter\u00e9 jsou pr\u00fd p\u0159i pr\u016fmyslu pivovarnick\u00e9m jedn\u00edm z hlavn\u00edch \u010dinitel\u016f. Za starod\u00e1vna nest\u00e1l v\u0161ak pivovar p\u0159esn\u011b na m\u00edst\u011b,...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48322,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-48323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}