{"id":49274,"date":"2018-09-10T00:34:51","date_gmt":"2018-09-09T22:34:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.xyz\/?p=49274"},"modified":"2023-11-03T09:05:08","modified_gmt":"2023-11-03T08:05:08","slug":"historie-pivovarnictvi-v-karvine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=49274","title":{"rendered":"Historie pivovarnictv\u00ed v Karvin\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>M\u011bsto Karvin\u00e1 vznikla slou\u010den\u00edm p\u016fvodn\u00edch obc\u00ed Fry\u0161t\u00e1t, Darkov, Doly a Hranice.<br \/>\nP\u0159irozen\u00e9 historick\u00e9 a spr\u00e1vn\u00ed centrum byla obec Fry\u0161t\u00e1t se z\u00e1mkem. Od r. 1327 se Fry\u0161t\u00e1t stal nositelem m\u011bstsk\u00e9ho pr\u00e1va. Vzhledem k jeho strategicky v\u00fdhodn\u00e9 poloze na obchodn\u00ed cest\u011b z Uher do Pobalt\u00ed se zde vytvo\u0159ilo v\u00fdznamn\u00e9 st\u0159edisko obchodu a \u0159emesel. V letech 1938-39 bylo cel\u00e9 T\u011b\u0161\u00ednsko v\u010detn\u011b \u00fazem\u00ed dne\u0161n\u00edho m\u011bsta odstoupeno polsk\u00e9mu st\u00e1tu a od r. 1939 za\u010dlen\u011bno do Velkon\u011bmeck\u00e9 \u0159\u00ed\u0161e. V roce 1945 se stal sou\u010d\u00e1st\u00ed \u010ceskoslovensk\u00e9 republiky.<\/p>\n<p>V roce 1447, v privilegiu t\u011b\u0161\u00ednsk\u00e9ho kn\u00ed\u017eete Bolka se krom\u011b jin\u00fdch v\u00fdsad d\u00e1v\u00e1 m\u011b\u0161\u0165an\u016fm Fr\u00fd\u0161t\u00e1tu pr\u00e1vo va\u0159it pivo. V\u00e9voda Bed\u0159ich Kazim\u00edr roku 1504 prod\u00e1v\u00e1 m\u011bstu v\u00fdnos pivovaru za 70 uhersk\u00fdch zlot\u00fdch. Tyto historick\u00e9 z\u00e1znamy dokl\u00e1daj\u00ed starou tradici va\u0159en\u00ed piva v obci Fry\u0161t\u00e1t.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepicngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-mestanskeho-pivovaru-karvina-frystat\/Karvin%C3%A1-Fry%C5%A1t%C3%A1t-M%C4%9B%C5%A1%C5%A5ansk%C3%BD-pivovar-04.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>Dekretem ze dne 20.\u0159\u00edjna 1676 bylo tak\u00e9 fry\u0161t\u00e1tsk\u00e9 fa\u0159e p\u0159i\u0159\u010deno pr\u00e1vo va\u0159it pivo pro vlastn\u00ed pot\u0159ebu. V pozd\u011bj\u0161\u00ed dob\u011b v\u0161ak toto pr\u00e1vo nebylo uplat\u0148ov\u00e1no.<\/p>\n<p>Na map\u011b m\u011bsta po po\u017e\u00e1ru v roce 1823 je uv\u00e1d\u011bn d\u016fm (\u010d. 9) ozna\u010dovan\u00fd jako Star\u00fd pivovar. Tento tzv. M\u011bstsk\u00fd pivovar n\u00e1le\u017eel 74 m\u011b\u0161\u0165an\u016fm. Jejich \u010dinnost byla ukon\u010dena kolem roku 1860 v souvislosti se zah\u00e1jen\u00edm provozu nov\u00e9ho pivovaru Larisch-M\u00f6nnicha.<\/p>\n\n<p>Sou\u010d\u00e1sti budovy M\u011bstsk\u00e9 pivovaru byly krom\u011b \u0161enkovn\u00ed m\u00edstnosti tak\u00e9 velik\u00e9 podzemn\u00ed prostory, t\u00e1hnouc\u00ed se a\u017e pod n\u00e1m\u011bst\u00ed. Budova byla pot\u00e9 mnohokr\u00e1t upravov\u00e1na. Zachovala si v\u0161ak zaj\u00edmavou m\u00edstnost pro v\u00fd\u010dep piva, zvanou \u201ena be\u010dk\u00e1ch\u201c. Nyn\u00ed je zde restaurace.<\/p>\n<p>Od roku 1879 byl pivovar v n\u00e1jmu hrab\u011bte Larisch-M\u00f6nnicha a slou\u017eil jako sklad piva z nov\u00e9ho Hrab\u011bc\u00edho pivovaru. Dne 17.5.1886 p\u0159e\u0161lo definitivn\u011b vlastnick\u00e9 pr\u00e1vo budovy do majetku Jind\u0159icha Larisch-M\u00f6nnicha.<\/p>\n<p>P\u0159estav\u011bn\u00e9 budovy se nach\u00e1zej\u00ed v centru Karvin\u00e9 na Pivovarsk\u00e9 ulici \u010d.17\/13.<\/p>\n <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<p>P\u016fvodn\u00ed stavba star\u00e9ho kn\u00ed\u017eec\u00edho pivovaru vznikla ve 30.letech 19.stolet\u00ed a nalezli byste ji v tzv.star\u00e9 Karvin\u00e9 (dne\u0161n\u00ed Karvin\u00e1-Doly) nedaleko centr\u00e1ln\u00edho \u0159editelstv\u00ed Larisch-M\u0151nnichova uheln\u00e9 spole\u010dnosti. Dnes ji\u017e budovy prad\u00e1vn\u00e9ho pivovaru nestoj\u00ed.<\/p>\n<p>V\u00fdrobn\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed tohoto provozu bylo samoz\u0159ejm\u011b velice primitivn\u00ed. Jednoduch\u00e1 technologie produkovala rovn\u011b\u017e nevysok\u00fd v\u00fdstav.<\/p>\n<p>Nicm\u00e9n\u011b um karvinsk\u00fdch pivovarn\u00edk\u016f a ur\u010dit\u011b i kvalitn\u00ed voda zp\u016fsobily obl\u00edbenost zdej\u0161\u00edho moku. Z\u00e1jem o pivo rostl a narazil na hranici technologick\u00e9 kapacity. Logick\u00fdm pokra\u010dov\u00e1n\u00edm bylo rozhodnut\u00ed o vybudov\u00e1n\u00ed nov\u00e9ho, v\u011bt\u0161\u00edho pivovaru. M\u011bl b\u00fdt vybudov\u00e1n jako modern\u00ed, pr\u016fmyslov\u00fd pivovarsk\u00fd podnik.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepicngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-stareho-pivovaru-larisch-monnicha-karvina\/Karvin%C3%A1-star%C3%BD-pivovar-Larisch-M%C3%B6nnicha-01.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>Aby byl postaven dobr\u00fd pivovar, muselo se nejprve vyhledat vhodn\u00e9 m\u00edsto pro jeho stavbu. Z\u00e1m\u011brem bylo, aby provoz nest\u00e1l v centru rostouc\u00ed pr\u016fmyslov\u00e9 aglomerace, aby st\u00e1l v zeleni, aby byl obklopen \u010dist\u00fdm vzduchem.<\/p>\n<p>Takov\u00e9 podm\u00ednky byly ve star\u00e9 Karvin\u00e9, kam tehdej\u0161\u00ed pr\u016fmysl zat\u00edm nedos\u00e1hl. Dosud se tu rozkl\u00e1daly lesn\u00ed porosty. Druhou zvl\u00e1\u0161tnost\u00ed a d\u016fvodem k v\u00fdb\u011bru m\u00edsta byla skute\u010dnost, \u017ee v m\u00edst\u011b se nach\u00e1zela vynikaj\u00edc\u00ed voda z potoku St\u0159ybnio\u010dka, kter\u00fd vyt\u00e9kal ze z\u0159\u00eddel v Susk\u00e9m lese. V potoku byla \u010dist\u00e1 voda, \u017eili zde dokonce pstruzi. Voda obsahovala i vz\u00e1cn\u00e9 p\u0159\u00edrodn\u00ed miner\u00e1ly a soli. Pod Karvinou je toti\u017e mno\u017estv\u00ed tzv.mo\u0159sk\u00fdch ok s nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edm obsahem miner\u00e1l\u016f. Pr\u00e1v\u011b tyto vynikaj\u00edc\u00ed vlastnosti vody m\u011bly zna\u010dn\u00fd vliv na kvalitu karvinsk\u00e9ho piva.<\/p>\n<p>Vodou z potoka se pozd\u011bji za\u010daly napl\u0148ovat velik\u00e9 k\u00e1d\u011b a z\u00e1sobn\u00edky, kter\u00e9 se musely dvakr\u00e1t ro\u010dn\u011b velmi d\u016fkladn\u011b vy\u010distit a byly um\u00edst\u011bny v Larischov\u011b parku nedaleko pivovaru.<\/p>\n <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<p>Zbrusu nov\u00fd, technologicky modern\u00ed, pivovar Larische-M\u0151nnichova se za\u010dal stav\u011bt nedaleko star\u00e9ho v polovin\u011b 50. let 19.stolet\u00ed. (Budova star\u00e9ho pivovaru byla zbour\u00e1na v roce 1934) Jeho vybudov\u00e1n\u00ed prob\u011bhlo velice rychle a tak v roce 1860 ji\u017e mohla b\u00fdt provedena prvn\u00ed v\u00e1rka. Zdej\u0161\u00ed zlatav\u00fd mok se velice rychle uchytil a popt\u00e1vka po n\u011bm rostla. Krom\u011b Karvinska a T\u011b\u0161\u00ednska se pivo vozilo i na Ostravsko a na Slovensko. Z\u00e1jem o pivo podn\u00edtil neust\u00e1l\u00fd r\u016fst v\u00fdroby a t\u00edm i roz\u0161i\u0159ov\u00e1n\u00ed a pr\u016fb\u011b\u017enou modernizaci provozu.<\/p>\n<p>V 80. letech 19. stolet\u00ed zam\u011bstn\u00e1val karvinsk\u00fd pivovar ji\u017e 100 pracovn\u00edk\u016f. Pro \u00fapravu pr\u00e1v a povinnost\u00ed zdej\u0161\u00edch zam\u011bstnanc\u016f byl v roce 1894 vyd\u00e1n pracovn\u00ed \u0159\u00e1d. V dal\u0161\u00edch letech byl n\u011bkolikr\u00e1t m\u011bn\u011bn a dopl\u0148ov\u00e1n a tak jeho definitivn\u00ed verze byla uve\u0159ejn\u011bna tiskem a\u017e dne 27.4.1908.<\/p>\n<p>Pracovn\u00edci pivovaru se dali rozd\u011blit do dvou skupin. Prvn\u00ed skupinu tvo\u0159il klasick\u00fd technick\u00fd person\u00e1l (tedy sl\u00e1dci, sladmist\u0159i apod.), do druh\u00e9 se \u0159adili pomocn\u00ed pracovn\u00edci (nap\u0159. pivovar\u0161t\u00ed a bedn\u00e1\u0159\u0161t\u00ed \u010deled\u00edni, topi\u010di u kotl\u016f, n\u00e1den\u00edci). Jako pomocn\u00ed d\u011bln\u00edci zde pracovaly t\u00e9\u017e \u017eeny a mladistv\u00ed do 16 let. T\u011bm v\u0161ak byla ur\u010dena pouze leh\u010d\u00ed fyzick\u00e1 pr\u00e1ce, zejm\u00e9na p\u0159i balen\u00ed piva nebo \u00faklidu.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepicngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-noveho-pivovaru-larisch-monnicha-karvina\/Karvin%C3%A1-nov%C3%BD-pivovar-Larisch-M%C3%B6nnicha-15.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>B\u011b\u017en\u00e1 pracovn\u00ed doba byla na konci 19.stolet\u00ed v pivovaru desetihodinov\u00e1, plus dv\u011b hodiny p\u0159est\u00e1vky b\u011bhem sm\u011bny. Denn\u00ed sm\u011bna tak za\u010d\u00ednala v 6:00 a kon\u010dila ve\u010der v 18:00 hodin, na no\u010dn\u00ed sm\u011bnu p\u0159i\u0161el zam\u011bstnanec v \u0161est hodin ve\u010der a r\u00e1no po \u0161est\u00e9 odch\u00e1zel dom\u016f. Na no\u010dn\u00ed sm\u011bn\u011b nesm\u011bly pracovat \u017eeny a mladistv\u00ed do 16 let. Za\u010d\u00e1tek a konec pracovn\u00ed sm\u011bny byl ohla\u0161ov\u00e1n zvonem. V karvinsk\u00e9m pivovaru byly samoz\u0159ejm\u011b i tzv. nep\u0159etr\u017eit\u00e9 provozy \u2013 va\u0159en\u00ed piva, strojovna, kotl\u00e1rna, su\u0161\u00e1rna sladu.<\/p>\n<p>V pivovaru se provoz nezastavil ani v ned\u011bli a o sv\u00e1tc\u00edch. V t\u011bchto dnech byla pracovn\u00ed doba od 6:00 pouze do 12:00 hodin. Bylo nezbytn\u00e9 prov\u00e1d\u011bt \u010di\u0161t\u011bn\u00ed a \u00fadr\u017ebu technologick\u00fdch za\u0159\u00edzen\u00ed, jednalo se rovn\u011b\u017e o \u00faseky fermentace, chlazen\u00ed, expedice piva, \u010di\u0161t\u011bn\u00ed a p\u0159\u00edprava sud\u016f. Ve sladovn\u011b musel b\u00fdt dozor nad kl\u00ed\u010den\u00edm je\u010dmene a pracovalo se tak\u00e9 v su\u0161\u00e1rn\u011b.<\/p>\n<p>V\u0161ichni zam\u011bstnanci pivovaru byli pro p\u0159\u00edpad onemocn\u011bn\u00ed poji\u0161t\u011bn\u00ed u Larisch-M\u0151nnichov\u011b nemocensk\u00e9 pokladny v Karvin\u00e9. Pracovn\u00ed \u00farazy poji\u0161\u0165ovala \u00darazov\u00e1 poji\u0161\u0165ovna pro Moravu a Slezsko v Brn\u011b.<\/p>\n\n<p>Prvn\u00ed sv\u011btov\u00e1 v\u00e1lka p\u0159inesla mimo jin\u00e9 nedostatek surovin pro v\u00fdrobu piva. Je\u010dmen byl pivovar\u016fm p\u0159id\u011blov\u00e1n a jeho z\u00e1sobov\u00e1n\u00ed bylo st\u00e1le omezen\u011bj\u0161\u00ed.<\/p>\n<p>Ve v\u00e1le\u010dn\u00fdch dob\u00e1ch byl omezen i samotn\u00fd prodej piva v hostinc\u00edch. Ve v\u0161edn\u00ed dny se pivo prod\u00e1valo od 19 do 22 hodin, v ned\u011bli od 16 do 22 hodin. Ka\u017ed\u00fd z konzument\u016f m\u011bl n\u00e1rok pouze na 1 litr piva. Cena p\u016fllitru moku se pohybovala v rozmez\u00ed 60 -80 hal\u00e9\u0159\u016f.<\/p>\n<p>Ve 20.letech 20.stolet\u00ed, po vzniku \u010ceskoslovensk\u00e9 republiky, do\u0161lo k postupn\u00e9mu hospod\u00e1\u0159sk\u00e9mu o\u017eiven\u00ed a tak\u00e9 v\u00fdroba  v karvinsk\u00e9m pivovaru se zvy\u0161ovala. V roce 1928 dos\u00e1hla dokonce 107 434 hektolitr\u016f vystaven\u00e9ho piva.<\/p>\n<p>Ve 30.letech postihla cel\u00fd tehdej\u0161\u00ed sv\u011bt hospod\u00e1\u0159sk\u00e1 krize. Je pochopiteln\u00e9, \u017ee v\u00fdroba k karvinsk\u00e9m pivovaru za\u010dala klesat (v roce 1935 jen 61 140 hl). Dal\u0161\u00ed ranou pro zdej\u0161\u00ed pivovarsk\u00fd podnik bylo obsazen\u00ed T\u011b\u0161\u00ednska Polskem v roce 1938. V pivovaru byla zavedena vojensk\u00e1 spr\u00e1va a nov\u00fdm \u0159editelem byl jmenov\u00e1n ing.Bielowicz z polsk\u00fdch Katowic. Po okupaci Polska (tedy i Karvin\u00e9) nacistick\u00fdm N\u011bmeckem se situace v karvinsk\u00e9m pivovaru je\u0161t\u011b zhor\u0161ila. V\u00e1le\u010dn\u00e1 l\u00e9ta pak p\u0159inesla nedostatek je\u010dmene. V\u00fdstav piva v roce 1941 klesl o 80 %, za sv\u00e9 vzala i proslul\u00e1 kvalita zdej\u0161\u00edho moku.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-noveho-pivovaru-larisch-monnicha-karvina\/Karvin%C3%A1-nov%C3%BD-pivovar-Larisch-M%C3%B6nnicha-14.jpg\" alt=\"\" class=\"ngg-singlepicngg-center\"><\/p>\n<p>V roce 1945 po osvobozen\u00ed Rudou arm\u00e1dou byl ve\u0161ker\u00fd majetek Larisch-M\u0151nnicha konfiskov\u00e1n. Dne 15.8.1945 byla v pivovaru zavedena n\u00e1rodn\u00ed spr\u00e1va. Po celkov\u00e9m zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed byl karvinsk\u00fd pivovar v roce 1949 za\u010dlen\u011bn do n\u00e1rodn\u00edho podniku Moravskoslezsk\u00e9 pivovary.<\/p>\n<p>V dob\u011b po druh\u00e9 sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lce p\u0159\u00edli\u0161n\u00e9 centr\u00e1ln\u011b \u0159\u00edzen\u00e9 investice do pivovaru nem\u00ed\u0159ily. Byly prov\u00e1d\u011bny pouze z\u00e1kladn\u00ed opravy. V roce 1949 zanikla bedn\u00e1rna (p\u0159estavba na spole\u010denskou m\u00edstnost), \u0161alanda byla p\u0159ebudov\u00e1na na z\u00e1vodn\u00ed j\u00eddelnu s kuchyn\u00ed.<\/p>\n<p>Na po\u010d\u00e1tku 50.let minul\u00e9ho stolet\u00ed se za\u010dalo na budov\u00e1ch pivovaru projevovat poddolov\u00e1n\u00ed cel\u00e9 oblasti. Byla sn\u00ed\u017eena kapacita provozu. Z\u00e1nik karvinsk\u00e9ho pivovaru v\u0161ak byl neodvratn\u00fd. V roce 1953 byla v\u00fdroba zastavena a o rok pozd\u011bji objekt zcela zanikl. Posledn\u00edm sl\u00e1dkem pivovaru byl Leon Sztula.<\/p>\n<p>Pod\u011bkov\u00e1n\u00ed Mgr. Veronice Matroszov\u00e9 za pomoc p\u0159i tvorb\u011b \u010dl\u00e1nku.<br \/>\nUpozorn\u011bn\u00ed:<br \/>\nKop\u00edrov\u00e1n\u00ed nebo publikov\u00e1n\u00ed sn\u00edmk\u016f mimo web www.pivovary.info je zak\u00e1z\u00e1no.<br \/>\nJak\u00e9koliv uve\u0159ejn\u011bn\u00ed \u010dl\u00e1nku nebo jeho \u010d\u00e1sti mimo server www.pivovary.info nen\u00ed mo\u017en\u00e9 bez souhlasu autora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u011bsto Karvin\u00e1 vznikla slou\u010den\u00edm p\u016fvodn\u00edch obc\u00ed Fry\u0161t\u00e1t, Darkov, Doly a Hranice. P\u0159irozen\u00e9 historick\u00e9 a spr\u00e1vn\u00ed centrum byla obec Fry\u0161t\u00e1t se z\u00e1mkem. Od r. 1327 se Fry\u0161t\u00e1t stal nositelem m\u011bstsk\u00e9ho pr\u00e1va. Vzhledem k jeho strategicky&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-49274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=49274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/49278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=49274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=49274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=49274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}