{"id":68496,"date":"2019-08-03T05:00:29","date_gmt":"2019-08-03T03:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=68496"},"modified":"2023-10-30T10:15:32","modified_gmt":"2023-10-30T09:15:32","slug":"zlatovar-a-zlatak-opavska-pivovarnicka-minulost-a-soucasnost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=68496","title":{"rendered":"Zlatovar a Zla\u0165\u00e1k \u2013 opavsk\u00e1 pivovarnick\u00e1 minulost a sou\u010dasnost"},"content":{"rendered":"

Ji\u017e prvn\u00ed p\u00edsemn\u00e1 zm\u00ednka o Opav\u011b v listin\u011b vydan\u00e9 \u010desk\u00fdm kr\u00e1lem P\u0159emyslem I. Otakarem roku 1224 hovo\u0159\u00ed o n\u00ed jako o m\u011bst\u011b, kde se va\u0159\u00ed pivo: pr\u00e1vo m\u00edlov\u00e9, zde v\u00fdslovn\u011b zmi\u0148ovan\u00e9, ochra\u0148ovalo produkci opavsk\u00fdch pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00fdch m\u011b\u0161\u0165an\u016f od konkurence. O t\u0159i stolet\u00ed pozd\u011bji bylo v Opav\u011b pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00fdch dom\u016f pln\u00fdch 279.<\/p>\n\n\n\n
\n\t\t<\/td>\n\n\t\t<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Lukrativnost v\u00fdroby piva vedla samotn\u00e9 m\u011bsto Opavu k provozov\u00e1n\u00ed vlastn\u00edho pivovaru. St\u00e1val nedaleko dne\u0161n\u00ed konkatedr\u00e1ly Nanebevzet\u00ed Panny Marie na N\u00e1m\u011bst\u00ed Republiky a prvn\u00ed p\u00edsemn\u00e1 zm\u00ednka se datuje k roku 1495. Produktem tohoto pivovaru, naz\u00fdvan\u00e9ho Taberna, bylo p\u0161eni\u010dn\u00e9 pivo, kter\u00e9 se \u010depovalo v radni\u010dn\u00edch sklep\u00edch na Horn\u00edm n\u00e1m\u011bst\u00ed a ve vlastn\u00ed pivnici.<\/p>\n

V pob\u011blohorsk\u00e9m obdob\u00ed se sn\u00ed\u017eil po\u010det m\u011b\u0161\u0165an\u016f, kte\u0159\u00ed pivovar spravovali, ze t\u0159\u00ed na jednoho, co\u017e m\u011blo za n\u00e1sledek sn\u00ed\u017een\u00ed prosperity. Nakonec jej m\u011bsto p\u0159enechalo spole\u010dnosti pravov\u00e1re\u010dn\u00e9ho m\u011b\u0161\u0165anstva.<\/p>\n

Po zru\u0161en\u00ed po\u0159adov\u00e9ho va\u0159en\u00ed piva v roce 1786 se pravov\u00e1re\u010dn\u00ed m\u011b\u0161\u0165an\u00e9 dali dohromady a zalo\u017eili Pivovarsko a vinopalnou m\u011b\u0161\u0165anskou spole\u010dnost (Bier und Brandwein berechtigte B\u00fcrgerschaft). Ta p\u0159evzala spr\u00e1vu v\u0161ech soukrom\u00fdch pivovar\u016f ve m\u011bst\u011b, ale pro jejich velkou zastaralost je postupn\u011b rozprod\u00e1vala k jin\u00fdm \u00fa\u010del\u016fm, p\u0159edev\u0161\u00edm k v\u00fdrob\u011b lihovin. Tak z\u016fstal na po\u010d\u00e1tku 19. stolet\u00ed jedin\u00fd pivovar, nesouc\u00ed n\u00e1zev Pod lipami; st\u00e1l v centru m\u011bsta na nyn\u011bj\u0161\u00ed Popsk\u00e9 ulici.<\/p>\n\n\n\n
\n\t\t<\/td>\n\n\t\t<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pozemek pro v\u00fdstavbu sou\u010dasn\u00e9ho pivovaru byl vybr\u00e1n vn\u011b star\u00e9ho m\u011bsta, zcela pochopiteln\u011b u m\u011bstsk\u00e9ho n\u00e1honu, v jeho\u017e bl\u00edzkosti st\u00e1lo ji\u017e n\u011bkolik pr\u016fmyslov\u00fdch z\u00e1vod\u016f. Stavba byla zapo\u010data na podzim roku 1824 a v pr\u016fb\u011bhu roku 1825 se zde za\u010dalo va\u0159it pivo. Pivovar nesl jm\u00e9no B\u00fcrgerliche Troppauer Bierbrau .<\/p>\n

V roce 1825 ji\u017e vyprodukoval v\u00edce ne\u017e sedm tis\u00edc hektolitr\u016f piva, i kdy\u017e a\u017e v listopadu n\u00e1sleduj\u00edc\u00edho roku byla stavba pivovarsk\u00e9ho objektu dokon\u010dena. A ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav piva tak mohl neust\u00e1le stoupat. Ji\u017e v roce 1833 \u010dinil t\u00e9m\u011b\u0159 44 tis\u00edc hektolitr\u016f a mezi stem pivovar\u016f ve Slezsku r\u00e1zem n\u00e1le\u017eel spolu s arciv\u00e9vodsk\u00fdm pivovarem v T\u011b\u0161\u00edn\u011b k nejv\u011bt\u0161\u00edm. Neust\u00e1le vzestupnou tendenci produkce piva dokl\u00e1d\u00e1 skute\u010dnost, \u017ee v roce 1902 \u010dinil v\u00fdstav piva 70 tis\u00edc hektolitr\u016f.<\/p>\n

V roce 1871 do\u0161lo ke zm\u011bn\u011b vodn\u00edho pohonu na parn\u00ed. V letech 1878 -1879 p\u0159ibyla su\u0161\u00e1rna je\u010dmene a sladovna.
\nPodobu zn\u00e1mou z p\u0159elomu tis\u00edcilet\u00ed z\u00edskal pivovar po p\u0159estavb\u011b v roce 1889, kdy v souvislosti s odstra\u0148ov\u00e1n\u00edm n\u00e1sledk\u016f po\u017e\u00e1ru budov do\u0161lo k radik\u00e1ln\u00ed modernizaci v\u0161ech \u010d\u00e1st\u00ed provozu.<\/p>\n\n

Kolem roku 1900 se opavsk\u00fd pivovar nespokojil jen s v\u00fdrobou pro slezsk\u00fd region a jeho produkce se za\u010dala objevovat v jin\u00fdch \u010d\u00e1stech Rakouska-Uherska. Byly vystav\u011bny sklady piva v Horn\u00edm Bene\u0161ov\u011b a Zlat\u00fdch Hor\u00e1ch a ve vzd\u00e1len\u011bj\u0161\u00edch regionech n\u011bkolik lednic pro uchov\u00e1v\u00e1n\u00ed piva. Existovala tak\u00e9 s\u00ed\u0165 speci\u00e1ln\u00edch pivnic, provozovan\u00fdch pivovarem ve vlastn\u00ed re\u017eii. Tak u\u017e na konci 19.stolet\u00ed se lid\u00e9 mohli s pivem zna\u010dky Troppauer Bier setkat v Jesen\u00edku, Krnov\u011b, Budi\u0161ov\u011b nad Budi\u0161ovkou, Osoblaze, ale i v Ostrav\u011b, \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch a dokonce i ve V\u00eddni.<\/p>\n\n\n\n
\n\t\t<\/td>\n\n\t\t<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Po rozs\u00e1hl\u00fdch v\u00e1le\u010dn\u00fdch \u0161kod\u00e1ch a vydrancov\u00e1n\u00ed st\u00e1l pivovar na pokraji sv\u00e9ho z\u00e1niku. Ze zru\u0161en\u00fdch pivovar\u016f v \u0161irok\u00e9m okol\u00ed z\u00edskali b\u00fdval\u00ed zam\u011bstnanci pot\u0159ebn\u00e9 technologick\u00e9 za\u0159\u00edzen\u00ed a ji\u017e od z\u00e1\u0159\u00ed 1945 pivovar zah\u00e1jil v\u00fdrobu. N\u00e1rodn\u00edm v\u00fdborem v Opav\u011b byl pivovar v roce 1948 zest\u00e1tn\u011bn a do jeho \u010dela byla postavena n\u00e1rodn\u00ed spr\u00e1va.<\/p>\n

Direktivn\u00ed rajonizac\u00ed byla produkce opavsk\u00e9ho pivovaru omezena jen na lok\u00e1ln\u00ed trh.<\/p>\n

Po zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed byl pivovar sou\u010d\u00e1st\u00ed n\u011bkolika skupin podnik\u016f, kter\u00e9 byly n\u011bkolikr\u00e1t v r\u00e1mci racionaliza\u010dn\u00edch snah st\u00e1tn\u00edch org\u00e1n\u016f restrukturalizov\u00e1ny. \u0160lo o 1948-1952 Moravskoslezsk\u00e9 pivovary n.p., 1953-1954 Opavsk\u00e9 pivovary n.p., 1955-1959 Ostravsk\u00e9 pivovary n.p. a od roku 1960 Severomoravsk\u00e9 pivovary n.p..<\/p>\n

V roce 1990 prob\u011bhla privatizace spole\u010dnosti a vznikla akciov\u00e1 spole\u010dnost Moravskoslezsk\u00e9 pivovary a.s.. Firma postupn\u011b rozprodala sv\u00e9 nejmen\u0161\u00ed provozy.<\/p>\n

Pivovar p\u0159e\u0161el do rukou spole\u010dnosti Pivovar Zlatovar a.s., kter\u00e1 byla registrov\u00e1na dne 29.3.1994. Opavsk\u00e9mu pivu se v t\u00e9 dob\u011b v konkurenci velkozna\u010dek nov\u011b finan\u010dn\u011b podporovan\u00fdmi zahrani\u010dn\u00edmi majiteli p\u0159\u00edli\u0161 neda\u0159ilo a ztr\u00e1celo se i ze sv\u00fdch tradi\u010dn\u00edch region\u00e1ln\u00edch hosp\u016fdek.<\/p>\n\n\n\n
\n\t\t<\/td>\n\n\t\t<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Firma Breda Holding a.s. kontroverzn\u00edho podnikatele Kamila Kolka, hlavn\u00ed postavy causy privatizace obchodn\u00edho domu Breda, se stala v srpnu 1998 majoritn\u00edm vlastn\u00edkem opavsk\u00e9ho pivovaru. Kolek z\u00edskal kontrolu nad 60 % t\u00e9to akciov\u00e9 spole\u010dnosti. Nov\u00e9 etikety pro sv\u00e9 pivn\u00ed lahve p\u0159ichystal pivovar na po\u010d\u00e1tku roku 1998. Sch\u00e1zelo na nich dosavadn\u00ed ozna\u010den\u00ed, kter\u00e9 uv\u00e1d\u011blo, o kolikastup\u0148ov\u00e9 pivo se jedn\u00e1. Tento \u00fadaj nahradily n\u00e1zvy Premium pro sou\u010dasnou dvan\u00e1ctku a Classic pro desetistup\u0148ov\u00e9 pivo. Pivovar vydal let\u00e1\u010dky, na nich\u017e byla zm\u011bna vysv\u011btlena. Pivovar tak vyhov\u011bl z\u00e1konu o potravin\u00e1ch vydan\u00fd ministerstvem zem\u011bd\u011blstv\u00ed, kter\u00e9 zru\u0161ilo povinnost pivovar\u016f uv\u00e1d\u011bt na etiket\u00e1ch po\u010det stup\u0148\u016f piva.<\/p>\n

<\/p>\n

V roce 1999, po vstupu nov\u00e9ho majoritn\u00edho vlastn\u00edka, n\u00e1sledovaly person\u00e1ln\u00ed zm\u011bny v obsazen\u00ed statut\u00e1rn\u00edch org\u00e1n\u016f a managementu pivovaru, celkov\u00e9 koncepci a pojet\u00ed provozu, jeho obchodn\u00ed politiky. N\u00e1sleduj\u00edc\u00ed obdob\u00ed muselo b\u00fdt z hlediska v\u00fdvoje opavsk\u00e9ho piva pro ka\u017ed\u00e9ho nekonzervativn\u00edho piva\u0159e jist\u011b velmi zaj\u00edmav\u00e9. Nejviditeln\u011bj\u0161\u00ed zm\u011bnou v roce 1999 bylo zu\u017eitkov\u00e1n\u00ed pro pivovar nepot\u0159ebn\u00fdch prostor v b\u00fdval\u00e9 sladovn\u011b s paraleln\u00ed \u00fapravou st\u00e1\u010dec\u00ed linky a p\u0159idru\u017een\u00fdch provoz\u016f. U br\u00e1ny pivovaru byla vybudov\u00e1na hezk\u00e1 Pivovarsk\u00e1 restaurace. Ji\u017e v roce 1999 pivovar pos\u00edlil sv\u00e9 postaven\u00ed na zdej\u0161\u00edm trhu. Dlouh\u00e1 l\u00e9ta va\u0159il pivovar pouze sv\u011btlou des\u00edtku a dvan\u00e1ctku. Radik\u00e1ln\u011b se situace zm\u011bnila, kdy\u017e byl dne 25.9.1999 ofici\u00e1ln\u011b pok\u0159t\u011bn na pivn\u00edch slavnostech na dvo\u0159e pivovaru t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k Braun. (alk.: 5,4 %). \u0160lo o spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 pivo v\u00edde\u0148sk\u00e9ho typu vyzna\u010duj\u00edc\u00ed se lehce ko\u0159en\u011bnou chut\u00ed s m\u00edrn\u011b karamelovou a chmelovou v\u016fn\u00ed. Typick\u00e1 byla temn\u011b jantarov\u00e1 barva.<\/p>\n

\r\n