V d\u00e1vn\u00e9 minulosti va\u0159ily pivo v\u011bt\u0161inou \u017eeny. U\u017e v mlad\u0161\u00ed dob\u011b kamenn\u00e9 p\u0159ipravovaly kva\u0161en\u00fd n\u00e1poj z nakl\u00ed\u010den\u00e9ho obil\u00ed. Z\u00e1hadou je v\u0161ak samotn\u00fd vznik piva. Samotn\u00fd recept na va\u0159en\u00ed piva je st\u00e1le stejn\u00fd, jen technologie se neust\u00e1le vyv\u00edjela. \u017deny, kter\u00e9 pivo va\u0159ily, nev\u011bd\u011bly nic o vlivu sladov\u00fdch enzym\u016f na mladinu, kter\u00e9 p\u0159i kva\u0161en\u00ed m\u011bn\u00ed mladinu na pivo. Pivo se ho\u0159\u010dilo r\u016fzn\u00fdmi bylinami, nap\u0159\u00edklad pely\u0148kem, \u0161alv\u011bj\u00ed, sko\u0159ic\u00ed, m\u00e1tou peprnou a an\u00fdzem. Pou\u017e\u00edvaly tak\u00e9 plan\u011b rostouc\u00ed chmel. Z piva se tak\u00e9 p\u0159ipravovaly pol\u00e9vky a om\u00e1\u010dky. Tato j\u00eddla se va\u0159ila p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b v chud\u00fdch rodin\u00e1ch a\u017e do poloviny 19. stolet\u00ed. Je\u0161t\u011b dnes se v\u0161ak n\u011bkde pou\u017e\u00edv\u00e1 pivo pro p\u0159\u00edpravu pokrm\u016f.
\nKdy\u017e u n\u00e1s za\u010dala vznikat od 12. stolet\u00ed nov\u00e1 kr\u00e1lovsk\u00e1 a pak \u0161lechtick\u00e1 m\u011bsta s \u0159adou v\u00fdhod, za\u010dalo se s va\u0159en\u00edm piva i v Led\u010di. M\u011b\u0161\u0165an\u00e9 si vystav\u011bli pivovar na n\u00e1m\u011bst\u00ed v dom\u011b \u010d. 62, kter\u00fd je dnes majetkem rodiny B\u00e1rtovy a je zde zlatnictv\u00ed a hodin\u00e1\u0159stv\u00ed. V t\u00e9 dob\u011b platilo, \u017ee v okruhu jedn\u00e9 m\u00edle nesm\u011bl nikdo jin\u00fd va\u0159it pivo. A tak lede\u010dsk\u00fd pivovar prosp\u00edval a u\u017eitek z n\u011bj m\u011bli nejen m\u011b\u0161\u0165an\u00e9, ale i zdej\u0161\u00ed vrchnost.
\nVa\u0159en\u00ed piva se stalo od 14. stolet\u00ed pouze dom\u00e9nou mu\u017e\u016f a na \u017eeny zbyly pouze pomocn\u00e9 pr\u00e1ce. V roce 1636 daroval c\u00edsa\u0159 Ferdinand za v\u011brn\u00e9 a platn\u011b prok\u00e1zan\u00e9 slu\u017eby cel\u00e9 lede\u010dsk\u00e9 panstv\u00ed nizozemsk\u00e9mu vojensk\u00e9mu dobrodruhu baronu Adri\u00e1novi z Enkefurtu. Kdy\u017e v roce 1645 hrozilo Led\u010di drancov\u00e1n\u00ed od \u0161v\u00e9dsk\u00e9ho vojska, Adri\u00e1n je zachr\u00e1nil. Mnoh\u00fdmi prosbami a dary p\u0159im\u011bl velitele \u0161v\u00e9dsk\u00e9ho vojska, aby uchr\u00e1nil hrad a m\u011bsto p\u0159ed hroz\u00edc\u00ed pohromou. Poda\u0159ilo se mu to t\u00edm, \u017ee ve veliteli poznal sv\u00e9ho zn\u00e1m\u00e9ho ze zajet\u00ed v Lipsku.<\/p>\n
M\u011b\u0161\u0165an\u00e9 v\u0161ak museli sv\u00e9mu p\u00e1novi za svou z\u00e1chranu p\u0159enechat pr\u00e1vo va\u0159en\u00ed piva. Adri\u00e1n z Enkefurtu nechal postavil nov\u00fd pivovar t\u011bsn\u011b pod hradem kolem roku 1646. M\u00edsto bylo velmi p\u0159\u00edhodn\u00e9. Byl zde i v\u00fdborn\u00fd pramen vody vyv\u011braj\u00edc\u00ed ze sk\u00e1ly. M\u011b\u0161\u0165an\u00e9 se museli zav\u00e1zat, \u017ee budou platit poplatek z ka\u017ed\u00e9ho vy\u010depovan\u00e9ho sudu piva ve m\u011bst\u011b. Pivovar se stal brzy zn\u00e1m\u00fd v \u0161irok\u00e9m okol\u00ed. O tom, jak vypadal v 18. stolet\u00ed, se dov\u00edd\u00e1me z odhadu panstv\u00ed lede\u010dsk\u00e9ho, kter\u00fd se uskute\u010dnil 21. \u0159\u00edjna 1740.
\nV t\u00e9 dob\u011b zde st\u00e1la kamenn\u00e1 budova kryt\u00e1 \u0161indelovou st\u0159echou. Uvnit\u0159 st\u00e1la m\u011bd\u011bn\u00e1 konev, chlad\u00edc\u00ed stoky a k\u00e1d\u011b, dv\u011b klenut\u00e9 spilky, nad nimi v\u00e1le\u010dky, n\u00ed\u017ee klenut\u00e9 humno s kamenn\u00fdm stokem. Nad t\u00edm v\u0161\u00edm byly s\u00fdpky pro slad, sv\u011btnice a komora pro sl\u00e1dka a \u0161alanda. D\u00e1le p\u0159i pivovaru st\u00e1la v\u00fdrobna sud\u016f a podzemn\u00ed sklep.
\nZ jedn\u00e9 v\u00e1rky piva se naplnilo dvacet sedm sud\u016f. Chmel do pansk\u00e9ho pivovaru se dod\u00e1val ze t\u0159\u00ed
\nchmelnic ve m\u011bst\u011b. Jednalo se o chmelnici \u201eza stodolou\u201c, z\u0159ejm\u011b dne\u0161n\u00ed Ha\u0161kova ulice, \u201eza ohradou\u201c a \u201eu valchy\u201c (dne\u0161n\u00ed Ko\u017eelu\u017ena). Dodnes je mo\u017en\u00e9 vid\u011bt i voln\u011b rostouc\u00ed chmel na str\u00e1n\u00ed k \u0159ece, kde d\u0159\u00edve st\u00e1val Mizerov.
\nPivovar z\u00e1soboval pivem m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9 \u0161enkovn\u00ed domy, do kter\u00fdch ro\u010dn\u011b dodal 270 sud\u016f piva, z kter\u00e9ho vrchnost dost\u00e1vala 540 zlat\u00fdch. Z ka\u017ed\u00e9ho sudu pak vrchnost nech\u00e1vala obci 17 krejcar\u016f.
\nNa n\u00e1m\u011bst\u00ed se nach\u00e1zela i pansk\u00e1 hospoda \u201ePansk\u00fd d\u016fm\u201c, \u010dp. 139, kter\u00fd dnes vlastn\u00ed firma ATOS a prod\u00e1vaj\u00ed se zde dla\u017edi\u010dky. Z kamene postaven\u00fd d\u016fm, z\u00e1jezdn\u00ed hospoda, m\u011bla ubytovac\u00ed pokoje a pr\u016fjezd s dvorem, kter\u00fd slou\u017eil pro odpo\u010dinek proj\u00ed\u017ed\u011bj\u00edc\u00edch povoz\u016f. Ro\u010dn\u011b se zde vy\u010depovalo a\u017e sto sud\u016f piva a tehdej\u0161\u00ed hospodsk\u00fd, kter\u00fd m\u011bl d\u016fm pronajat\u00fd, z n\u011bj platil ro\u010dn\u011b 110 zlat\u00fdch.<\/p>\n
\nMimo samotn\u00e9 m\u011bsto z\u00e1soboval pivovar i pansk\u00e9 a soukrom\u00e9 hospody v Boji\u0161ti, B\u011bl\u00e9, \u010c\u00edho\u0161ti, Ostrov\u011b, Jedl\u00e9, Habrku, Ko\u017el\u00ed, Ch\u0159enovic\u00edch, Kynic\u00edch, Tunochodech, Vrbce, Bohdan\u010di, Machovic\u00edch, Michalovic\u00edch, \u0158eplici, T\u0159eb\u011bt\u00edn\u011b, Pavlovic\u00edch, Volav\u00e9 Lhot\u011b, Hamrech a Vickovic\u00edch.
\nPr\u016fm\u011brn\u011b ro\u010dn\u011b lede\u010dsk\u00fd pivovar vystavil v t\u011bch letech 633 sud\u016f piva. Podrobn\u011bj\u0161\u00ed zpr\u00e1vy o pivovaru poch\u00e1zej\u00ed a\u017e od roku 1873. Majitelem pivovaru stejn\u011b jako i cel\u00e9ho panstv\u00ed byl c. k. Terezi\u00e1nsk\u00fd \u00fastav \u0161lechti\u010den na Pra\u017esk\u00e9m hrad\u011b. V tomto roce se v pivova\u0159e uva\u0159ilo 7 000 hl piva. Va\u0159ilo se v\u00fdborn\u00e9 pivo jak sv\u011btl\u00e9 12\u00b0, tak \u010dern\u00e9 7\u00b0 a 11\u00b0.
\nV roce 1896 m\u011bl pivovar pronajat Karel Linhart. Od roku 1902 op\u011bt \u00fastav \u0161lechti\u010den a\u017e do roku 1907. V tomto roce jej pronajal Jan Geisselreiter. M\u011bl ho v\u0161ak kr\u00e1tce a n\u00e1jemcem se je\u0161t\u011b v t\u00e9m\u017ee roce stal sl\u00e1dek B\u0159etislav Mattus. Ve stejn\u00e9m roce se tak\u00e9 v pivova\u0159e uva\u0159ilo 4 000 hl piva. V roce 1912 se stal n\u00e1jemcem sl\u00e1dek Ladislav Neumann a zv\u00fd\u0161il v\u00fdstav piva na 6 507 hl, v roce 1914 dokonce na 7 000 hl. V t\u011bchto letech se tak\u00e9 pivo za\u010dalo st\u00e1\u010det do lahv\u00ed. P\u0159edt\u00edm se prod\u00e1valo pouze v sudech. K dal\u0161\u00ed zm\u011bn\u011b v osob\u011b n\u00e1jemce doch\u00e1z\u00ed ve v\u00e1le\u010dn\u00e9m roce 1916. Pivovar si pronaj\u00edm\u00e1 sl\u00e1dek Bed\u0159ich Perknovsk\u00fd. Vzhledem k nedostatku surovin je ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav pouze 398 hl. Dal\u0161\u00edm n\u00e1jemcem se stal v roce 1924 Josef \u0160kvor. Pivovar byl v t\u00e9 dob\u011b pod st\u00e1tn\u00ed spr\u00e1vou. Od roku 1926 do roku 1939 si pivovar a sladovnu pronajal sl\u00e1dek J. Odehnal. V\u00fdstav piva se pohyboval pr\u016fm\u011brn\u011b kolem 6 000 hl ro\u010dn\u011b. V roce 1940 je pivovar p\u0159ejmenov\u00e1n na Pivovar a sladovnu m\u011bsta Led\u010de nad S\u00e1zavou. V tomto roce si pivovar pronajala Franti\u0161ka Odehnalov\u00e1 a sl\u00e1dkem se stal Jaroslav Stejskal. Ten si tak\u00e9 pivovar v roce 1945 pronajal. Dr\u017eel ho a\u017e do zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed v roce 1949. Pivovar byl za\u0159azen pod spr\u00e1vu \u010ceskoslovensk\u00fdch pivovar\u016f n. p. To u\u017e se nad pivovarem stahovaly mraky. Posledn\u00ed v\u00e1rka se uskute\u010dnila v lednu 1949.
\n(autor: Franti\u0161ek Pleva.)<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V d\u00e1vn\u00e9 minulosti va\u0159ily pivo v\u011bt\u0161inou \u017eeny. U\u017e v mlad\u0161\u00ed dob\u011b kamenn\u00e9 p\u0159ipravovaly kva\u0161en\u00fd n\u00e1poj z nakl\u00ed\u010den\u00e9ho obil\u00ed. Z\u00e1hadou je v\u0161ak samotn\u00fd vznik piva. Samotn\u00fd recept na va\u0159en\u00ed piva je st\u00e1le stejn\u00fd, jen technologie...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70379,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":10265,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-70372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=70372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=70372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}