![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hrochuv-tynec\/hrochuv-tynec-autor-M.-Anger.jpg\")
<\/p>\nRoku 1472 vymohli si chrudim\u0161t\u00ed na kr\u00e1li Vladislavovi z\u00e1kaz, kter\u00fdm stanoveno, \u017ee na m\u00edli okolo Chrudimi \u017e\u00e1dn\u00e9 jin\u00e9 pivo ne\u017e toliko chrudimsk\u00e9 se prod\u00e1vati a \u0161enkovati nesm\u00ed. T\u00edm bylo zakl\u00e1d\u00e1n\u00ed pivovaru v okol\u00ed Chrudim\u011b znemo\u017en\u011bno.<\/p>\n
Av\u0161ak v 17. stolet\u00ed pivovarnictv\u00ed pokleslo, \u010deho\u017e byly p\u0159\u00ed\u010diny t\u0159i: prvou byla t\u0159icetilet\u00e1 v\u00e1lka a jej\u00ed zhoubn\u00e9 n\u00e1sledky na vylidn\u011bn\u00ed kraje, druh\u00e1 \u010dast\u00e9 nepokoje a bou\u0159e, a t\u0159et\u00ed velik\u00e9 roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed p\u00e1len\u00e9ho n\u00e1poje (ko\u0159alky), jemu\u017e holdovali \u010dasto i ti ob\u010dan\u00e9, kte\u0159\u00ed v pop\u0159ed\u00ed obce st\u00e1li.<\/p>\n
T\u00edm, \u017ee v Chrudimi pivovarstv\u00ed upadalo, vznikaly v jej\u00edm okol\u00ed nov\u00e9 pivovary, a jeden z nich i v Trojovic\u00edch. Pivovar ten slou\u017eil i pot\u0159eb\u00e1m T\u00fdnce a t\u00edm sp\u00ed\u0161e, pon\u011bvad\u017e oba dvory (t\u00fdneck\u00fd a trojovick\u00fd) m\u00edvaly od dob t\u0159icetilet\u00e9 v\u00e1lky \u010dasto t\u00e9ho\u017e dr\u017eitele.<\/p>\n
<\/p>\n
V\u00e1clav Celer z Rozenthalu kol roku 1642 cht\u011bl postaviti v T\u00fdnci pivovar, ale p\u0159ed\u010dasn\u00e1 jeho smrt znemo\u017enila uskute\u010dn\u011bn\u00ed \u00famyslu toho. Pon\u011bvad\u017e v pozd\u011bj\u0161\u00edch dob\u00e1ch T\u00fdnec a Trojovice v jedn\u011bch ruk\u00e1ch byl, nebylo t\u0159eba vedle trojovick\u00e9ho pivovaru stav\u011bti je\u0161t\u011b v T\u00fdnci pivovar. Zm\u011bnu zp\u016fsobili teprve Premonstr\u00e1ti, kte\u0159\u00ed roku 1744 pivovar v Trojovic\u00edch zru\u0161ili a v T\u00fdnci nov\u00fd pivovar postavili. Byl nepochybn\u011b hned po sv\u00e9m zbudov\u00e1n\u00ed za\u0159\u00edzen na v\u00e1rky o 21 sudu.<\/p>\n\n
Vrchnost provozovala v t\u00fdneck\u00e9m pivovaru va\u0159en\u00ed piva ve vlastn\u00ed re\u017eii, k \u010demu\u017e si vydr\u017eovala sl\u00e1dka. Za vl\u00e1dy Premonstr\u00e1t\u016f byl j\u00edm Josef Kr\u010dma\u0159\u00edk, jen\u017e 15. ledna 1788 zem\u0159el. Po n\u011bm se stal zde sl\u00e1dkem Anton\u00edn Kh\u00f6gel. Ro\u010dn\u00ed jeho po\u017eitky byly: hotov\u011b 31 zl. 9 3 kr. Na deput\u00e1t\u011b 99 zl. 20 1 kr. V natur\u00e1li\u00edch: 7 s\u00e1h\u016f tvrd\u00e9ho d\u0159\u00edv\u00ed po 2 zl. 30 kr. = 17 zl. 30 kr. a
\n10 s\u00e1h\u016f m\u011bkk\u00e9ho d\u0159\u00edv\u00ed po 1 zl. 50 kr. = 18 zl. 20 kr., 110 \u017eejdl\u00edk\u016f soli po 2 kr. = 3 zl. 40 kr., celkem toto \u010dinilo 170 zl.. D\u00e1le odm\u011bna z v\u00e1rek 120 zl. \u00dahrn 290 zl.<\/p>\n
Mimo to m\u011bl sl\u00e1dek deput\u00e1tem ro\u010dn\u011b 23 libry m\u00e1sla, m\u00edsto s\u00fdra 4 zl. 36 kr., m\u00edsto lou\u010d\u00ed 8 zl., 4 m\u011b\u0159. 8 m\u00e1zl. P\u0161enice, 21 m\u011b\u0159. \u017eita, 6 m\u011b\u0159. je\u010dmene, 3 m\u011b\u0159. hrachu, 1 m\u011b\u0159. 8 m\u00e1zl. Prosa, 5 cent\u016f otavy a 15 mandel sl\u00e1my. Kone\u010dn\u011b u\u017e\u00edval 4 m\u011b\u0159. 4 m\u00e1zl. pole zdarma, z ka\u017ed\u00e9 v\u00e1rky m\u011bl jeden sud piva a 1 sud na dom\u00e1c\u00ed pit\u00ed, k ochlazen\u00ed humen m\u011bl 18 be\u010dek soli a k po\u017eehov\u00e1n\u00ed sud\u016f 1 s\u00e1h m\u011bkk\u00e9ho d\u0159\u00edv\u00ed ro\u010dn\u011b. (Kdy\u017e mladina v sudech kvasila, nastal vytvo\u0159en\u00edm kvasnic a procesem kva\u0161en\u00ed \u00fabytek v sudech. Z t\u00e9 p\u0159\u00ed\u010diny byl vl\u00e1dou povolov\u00e1n na dolivku ka\u017ed\u00fd dvan\u00e1ct\u00fd sud(b\u00e1ba), kter\u00fd nebyl zdan\u011bn. Je
\npochopitelno, \u017ee sl\u00e1dci hled\u011bli tuto (b\u00e1ba) si uchovat pro sebe a proto bylo pivo dol\u00edv\u00e1no jen vodou, j\u00ed\u017e se \u0159\u00edkalo tajupln\u011b-\u010dist\u00e1.)<\/p>\n
Zna\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed piva bylo spot\u0159ebov\u00e1no na deput\u00e1ty. Roku 1761 (kdy se \u00fahrnem uva\u0159ilo 477 sud\u016f piva) odvedl sl\u00e1dek deput\u00e1tem vrchnosti do z\u00e1mku 50 sud\u016f, m\u00edstn\u00edmu far\u00e1\u0159i 13 sud\u016f, chrudimsk\u00fdm kapuc\u00edn\u016fm za slou\u017een\u00ed m\u0161\u00ed v bratrsk\u00e9 kapli 13 sud\u016f, deput\u00e1tn\u00edk\u016fm 28 sud\u016f, poddan\u00fdm v dob\u011b \u017en\u00ed 4 sudy 3 v\u011bdra, almu\u017enou minorit\u016fm, kapuc\u00edn\u016fm a jin\u00fdm duchovn\u00edm \u0159\u00e1d\u016fm 17 sud\u016f 2 v\u011bdra, \u00fahrnem 126 sud\u016f 1 v\u011bdro. (1 sud = 4 v\u011bdra)<\/p>\n
V\u0161ecko deput\u00e1tn\u00ed pivo musilo b\u00fdti \u010dist\u00e9, chutn\u00e9 a dobr\u00e9 jakosti. Kdyby tomu tak nebylo, m\u011bli deput\u00e1tn\u00edci pr\u00e1vo po\u017eadovati m\u00edsto piva hotov\u00e9 jeho zaplacen\u00ed v t\u00e9to v\u00fd\u0161i, za kolik se tehdy pivo v drobn\u00e9m prodeji prod\u00e1valo.<\/p>\n
V\u0161ichni \u0161enk\u00fd\u0159i na panstv\u00ed byli povinni odeb\u00edrati pivo jen z vrchnostensk\u00e9ho pivovaru. Byl-li \u0161enk\u00fd\u0159 n\u011bkter\u00e9 hospody dopaden, \u017ee nal\u00e9val pivo z ciz\u00edho pivovaru, bylo mu ciz\u00ed pivo zkonfiskov\u00e1no, a on platil mimo to pokutu. Kdo \u0161enk\u00fd\u0159e udal, \u017ee ciz\u00ed pivo \u010depuje, dostal odm\u011bnou t\u0159etinu vym\u011b\u0159en\u00e9 pokuty.<\/p>\n
C\u00edsa\u0159sk\u00fdm patentem ze dne 7. z\u00e1\u0159\u00ed 1848 p\u0159estala \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b povinnost hostinsk\u00fdch odeb\u00edrati pivo ze zdej\u0161\u00edho pivovaru, povinnost ta z\u00e1konem propina\u010dn\u00edm ze dne 30. dubna 1869 zru\u0161ena \u00fapln\u011b. Povinnost pak odv\u00e1d\u011bti deput\u00e1tn\u00ed pivo far\u00e1\u0159\u016fm a u\u010ditel\u016fm vrchnost vykoupila v roce 1853.<\/p>\n
Za Lilienwald\u016f a jich n\u00e1stupc\u016f byl pivovar pronaj\u00edm\u00e1n sl\u00e1dk\u016fm, kte\u0159\u00ed platili z n\u011bho smluven\u00e9 n\u00e1jemn\u00e9. Roku 1888 najal zdej\u0161\u00ed pivovar v\u00fdte\u010dn\u00fd sl\u00e1dek Franti\u0161ek H\u00e1jek, kter\u00fd va\u0159il pivo, je\u017e chut\u00ed a vzhledem rovnalo se t\u00e9m\u011b\u0159 plze\u0148sk\u00e9mu. T\u00edm pod\u00e1n d\u016fkaz, \u017ee bylo lze ve zdej\u0161\u00edm pivovaru uva\u0159iti znamenit\u00e9 pivo, jen kdy\u017e va\u0159en\u00ed obstaral prav\u00fd mistr.<\/p>\n
Zdej\u0161\u00ed sl\u00e1dek (pan star\u00fd) hned od po\u010d\u00e1tku zalo\u017een\u00ed pivovaru m\u011bl v n\u011bm t\u00e9\u017e \u017eivnost v\u00fd\u010depn\u00ed. V jedn\u00e9 sv\u011btnici jeho bytu nal\u00e9valo se host\u016fm, kde se sch\u00e1zela m\u00edstn\u00ed honorace ve\u010derem na pivo. Tehdej\u0161\u00ed host\u00e9, k nim\u017e mimo jin\u00e9 n\u00e1le\u017eeli i vrchnosten\u0161t\u00ed \u00fa\u0159edn\u00edci, nebyli rozmazlen\u00ed, ne\u017e\u00e1dali pokryt\u00fdch stol\u016f, novin, osl\u0148uj\u00edc\u00edho sv\u011btla, \u0161kolen\u00e9 obsluhy, brou\u0161en\u00fdch sklenic a jak se v\u0161ecky ty vymo\u017eenosti na\u0161\u00ed doby jmenuj\u00ed. Pilo se sice tak\u00e9 ze sklenic, ale v\u011bt\u0161inou z m\u00e1zov\u00fdch d\u017eb\u00e1nk\u016f, z dob\u0159e p\u00e1len\u00e9 hl\u00edny, tak zvan\u00fdch kamenn\u00fdch mnohdy velmi p\u011bkn\u011b kr\u00e1\u0161len\u00fdch a se vkusn\u00fdmi c\u00ednov\u00fdmi v\u00ed\u010dky, k nim byly p\u0159in\u00e1\u0161eny mal\u00e9 skleni\u010dky, odl\u00edvky. N\u011bkdo rad\u011bji pil ze smol\u00e1\u010dku, toti\u017e d\u017eb\u00e1ne\u010dku ze sprost\u00e9 hl\u00edny p\u00e1len\u00e9ho, uvnit\u0159 smolou vylit\u00e9ho. Pan star\u00fd ov\u0161em pil z toho, co jej p\u0159i ve\u0161ker\u00e9 pr\u00e1ci prov\u00e1zelo, ze sv\u00e9ho d\u0159ev\u011bn\u00e9ho,
\npo\u017eehnut\u00e9ho, nerozlu\u010dn\u00e9ho a v\u017edy pln\u00e9ho korbel\u00edku.<\/p>\n
V pivova\u0159e a\u017e do prv\u00e9 polovice XIX. Stolet\u00ed sv\u00edtilo se v\u00fdhradn\u011b lou\u010demi, ale v m\u00edstnosti pro hosty sv\u00edtilo se sv\u00ed\u010dkou z loje, vetknutou do vysok\u00e9ho d\u0159ev\u011bn\u00e9ho sv\u00edcnu. V n\u011bm byly zastr\u010deny fidibusy, slo\u017een\u00e9 to pap\u00edrky na zapalov\u00e1n\u00ed tab\u00e1ku v d\u00fdmk\u00e1ch, doutn\u00edky se nekou\u0159ily, nebylo jich. Na ka\u017ed\u00e9m stole byla jedna sv\u00ed\u010dka, hr\u00e1lo-li se v\u0161ak u stolu v karty, p\u0159id\u00e1na byla sv\u00ed\u010dka druh\u00e1. Mezi hosty p\u0159ech\u00e1zel pan star\u00fd, bavil se se v\u0161emi a pod\u00e1val \u0161\u0148upe\u010dek ze sandavky nebo st\u0159\u00edbrn\u00e9 piksly.<\/p>\n
Ve zdej\u0161\u00edm pivovaru byl t\u00e9\u017e prodej piva p\u0159es ulici na d\u017eb\u00e1ny. I vrchnosten\u0161t\u00ed \u00fa\u0159edn\u00edci a z\u0159\u00edzenci – deput\u00e1tn\u00edci – pos\u00edlali si do pivovaru pro pivo se d\u017eb\u00e1nem. Takov\u00e1to piva vy d\u00e1vala se na vrub. Vrub byl podoben prav\u00edtku a na jeho \u00fazkou stranu se ka\u017ed\u00fd m\u00e1z ozna\u010dil r\u00fdhou, u\u010din\u011bnou piln\u00ed\u010dkem. N\u011bkte\u0159\u00ed majitel\u00e9 vrubu chodili i ve\u010der do pivovarsk\u00e9 \u0161enkovny a m\u00edsto zaplacen\u00ed dali si naznamenati na vrub, jej\u017e s sebou p\u0159inesli.<\/p>\n
Jakost piva posuzoval pij\u00e1k zrakem i chut\u00ed. B\u00fdval v\u0161ak u na\u0161ich pij\u00e1k\u016f je\u0161t\u011b t\u0159et\u00ed poznatek dobroty piva, kdy\u017e toti\u017e pant\u00e1ta v brslenk\u00e1ch sedl na \u017eidli, na n\u00ed\u017e bylo ulito piva a – p\u0159ilepil se. Sed\u011bl-li kup\u0159. hodinu na \u017eidli a vstal-li a \u017eidle \u0161la s n\u00edm, bylo to neklamn\u00e9 znamen\u00ed, \u017ee je pivo dobr\u00e9.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hrochuv-tynec\/HrochuvTynec-pivety.jpg\")
<\/p>\n
Pivo za starod\u00e1vna b\u00fdvalo \u010derven\u00e9, o \u010dem n\u00e1s pou\u010duje zlidov\u011bl\u00e1 p\u00edse\u0148: Pivo, pivo, pivo \u010derven\u00e9! P\u0159\u00ed\u010dinou toho byly tehdej\u0161\u00ed hvozdy a star\u00e9 sladovnick\u00e9 pravidlo: dosu\u0161! Nejlep\u0161\u00ed pivo bylo v\u0161ak p\u0159ece jen v pivova\u0159e, nebo\u0165 to pivo, kter\u00e9 bylo pos\u00edl\u00e1no do hospod, bylo ji\u017e v pivova\u0159e vodou z\u0159ed\u011bno (pok\u0159t\u011bno) a \u0161enk\u00fd\u0159 je\u0161t\u011b vodou dolil to, co v pivova\u0159e stalo se snad m\u011brou nedostate\u010dnou.<\/p>\n
Va\u0159en\u00ed piva ve zdej\u0161\u00edm pivovaru d\u00e1lo se pravideln\u011b jednou t\u00fddn\u011b. Pravou rukou sl\u00e1dkovi byl podstar\u0161\u00ed, mlad\u0161\u00ed d\u011bln\u00edk slul ml\u00e1dek. Ten byl pr\u016fvod\u010d\u00edm do ml\u00fdna, kdy\u017e se tam pro pivovar \u0161rotoval slad, doz\u00edral tam, aby se ze sladu nic neztratilo. \u0158\u00edk\u00e1valo se tehdy o mlyn\u00e1\u0159\u00edch, \u017ee kradou, i kdy\u017e maj\u00ed ob\u011b ruce z okna vystr\u010den\u00e9, co\u017e \u00fakol ml\u00e1dkovi asi velmi st\u011b\u017eovalo.<\/p>\n\n
Po roce 1848 byl zm\u011bn\u011bn pom\u011br sl\u00e1dka k vrchnosti. Deput\u00e1ty p\u0159estaly. Sl\u00e1dek odevzdal ujednan\u00e9 ro\u010dn\u00ed n\u00e1jemn\u00e9 a jinak byl \u00fapln\u011b svobodn\u00fd v ka\u017ed\u00e9m sm\u011bru, na vrchnosti nez\u00e1visl\u00fd.<\/p>\n
Ve spole\u010densk\u00e9m \u017eit\u00ed \u0159ad\u011bn byl sl\u00e1dek v\u017edycky a v\u0161ude mezi osoby v\u00e1\u017enosti po\u017e\u00edvaj\u00edc\u00ed. Ov\u0161em k tomu p\u0159isp\u00edvalo d\u016fstojn\u00e9 chov\u00e1n\u00ed sl\u00e1dka i jeho dom\u00e1c\u00edch. Stejn\u00e9 v\u00e1\u017een\u00ed byli sladovn\u00edci v ka\u017ed\u00e9 spole\u010dnosti a byli tak\u00e9 v\u017edy dbal\u00fdmi sv\u00e9 dobr\u00e9 pov\u011bsti a bez\u00fahonnosti, nepo\u0159\u00e1dn\u00fdm se \u0159\u00edkalo hajdal\u00e1k.<\/p>\n
Konstitu\u010dn\u00ed doba roku 1848 zm\u011bnila r\u00e1zem pom\u011bry star\u00fdch \u010desk\u00fdch pivovar\u016f. Umo\u017en\u011bno bylo kapit\u00e1lu stav\u011bti velik\u00e9 akciov\u00e9 pivovary, kter\u00e9 mal\u00fdm pivovar\u016fm znemo\u017enily sout\u011b\u017e. Jeden pivov\u00e1rek po druh\u00e9m zanikal a roku 1913 bylo odzvon\u011bno i zdej\u0161\u00edmu pivov\u00e1rku. <\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Roku 1472 vymohli si chrudim\u0161t\u00ed na kr\u00e1li Vladislavovi z\u00e1kaz, kter\u00fdm stanoveno, \u017ee na m\u00edli okolo Chrudimi \u017e\u00e1dn\u00e9 jin\u00e9 pivo ne\u017e toliko chrudimsk\u00e9 se prod\u00e1vati a \u0161enkovati nesm\u00ed. T\u00edm bylo zakl\u00e1d\u00e1n\u00ed pivovaru v okol\u00ed Chrudim\u011b...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70876,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":16000,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-70863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70863"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70863\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=70863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=70863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}