{"id":90296,"date":"2000-01-01T00:01:30","date_gmt":"1999-12-31T23:01:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=90296"},"modified":"2026-01-14T09:51:58","modified_gmt":"2026-01-14T08:51:58","slug":"test-2-3-2-2-9-28-2-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=90296","title":{"rendered":"Pivovar Svijany"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 763px;\" border=\"0\" width=\"483\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#ffffff\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" width=\"100%\" height=\"24\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-svijany\/svijany-15.jpg\" alt=\"\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-svijany\/logosvijany.gif\" alt=\"\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.pivovary.info\/?page_id=75326\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-svijany\/svijany_varna.jpg\" alt=\"\" width=\"54\" height=\"38\" align=\"absmiddle\" border=\"0\">&nbsp; fotogalerie<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/index.php?\/category\/656\">&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-151857\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2000\/01\/20210506083634-a1c985e5-th.jpg\" alt=\"\" width=\"50\" height=\"52\"> etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-envelope-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>adresa:<\/strong> Svijany 25, 463 46 Svijany<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-desktop\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>www.<\/strong>pivovarsvijany.cz<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-keyboard-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>e-mail:<\/strong> pivovar@pivovarsvijany.cz<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none;\" src=\"https:\/\/frame.mapy.cz\/s\/bokepojupo\" width=\"300\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>V roce 2025 uva\u0159il 683 500 hektolitr\u016f piva, meziro\u010dn\u011b o \u0161est procent m\u00e9n\u011b. Klesl prodej lahvov\u00fdch piv.<\/li>\n<li>V kv\u011btnu 2025 novinka &#8211; Shine. Osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed letn\u00ed pivo s chmelem budoucnosti! Uva\u0159eno z nov\u00e9ho \u010desk\u00e9ho chmele Saaz Shine, odoln\u00e9ho v\u016f\u010di klimatu a pln\u00e9ho chuti. Single hop, 2,9% alkoholu, sv\u011b\u017e\u00ed charakter a tradi\u010dn\u00ed v\u00fdroba bez pasterizace.<\/li>\n<li>Za cel\u00fd rok 2023 vyrobili celkem 659 tis\u00edc hektolitr\u016f piva, tedy o jedno procento v\u00edce ne\u017e v roce 2022.<\/li>\n<p>Zdroj: https:\/\/prazska.drbna.cz\/zpravy\/byznys\/13942-reditel-pivovaru-svijany-hodnoti-uplynuly-rok.html?utm_source=copy<\/p>\n<li>V roce 2021 pivovar uva\u0159il 685 290 hektolitr\u016f piva, bylo to sice zhruba o p\u011bt procent v\u00edc ne\u017e v roce 2020, za rekordn\u00edm rokem 2019 ale v\u00fdroba kv\u016fli koronavirov\u00e9 pandemii st\u00e1le zaost\u00e1vala. Tehdy nejv\u011bt\u0161\u00ed pivovar v Libereck\u00e9m kraji dodal na trh 709 896 hektolitr\u016f piva.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nPrvn\u00ed zpr\u00e1va o Svijanech poch\u00e1z\u00ed z roku 1345, obec tehdy pat\u0159ila cisterci\u00e1csk\u00e9mu kl\u00e1\u0161teru v Mnichov\u011b Hradi\u0161ti. V roce 1565 z\u00edskal ves Jaroslav z Vartenberka, kter\u00fd zde vystav\u011bl renesan\u010dn\u00ed tvrz. Ale ji\u017e p\u0159ed t\u00edm, v roce 1564, je ve Svijanech uv\u00e1d\u011bn pivovar, byl sou\u010d\u00e1st\u00ed hospod\u00e1\u0159sk\u00e9ho z\u00e1zem\u00ed. D\u016fvodem va\u0159en\u00ed piva a zakl\u00e1d\u00e1n\u00ed hospod bylo zv\u00fd\u0161en\u00ed finan\u010dn\u00edho v\u00fdnosu panstv\u00ed. Po smrti Jaroslava roku 1602 z\u00edskal Svijany s tvrz\u00ed a pivovarem J\u00e1chym Ond\u0159ej \u0160lik, protihabsbursk\u00fd odbojn\u00edk. Sv\u016fj \u017eivot skon\u010dil na starom\u011bstsk\u00e9m popravi\u0161ti v \u010dervnu 1621. Svijany p\u0159ipadly pot\u00e9 Vald\u0161tejn\u016fm, kte\u0159\u00ed zde hospoda\u0159ili a\u017e do roku 1814. Za nich byla star\u00e1 tvrz p\u0159estav\u011bna na z\u00e1mek, stavebn\u011b upraven a roz\u0161\u00ed\u0159en byl i sousedn\u00ed pivovar. Roku 1820 p\u0159ich\u00e1zej\u00ed Rohanov\u00e9, Svijany jsou p\u0159ipojeny k Sychrovu a jsou i nad\u00e1le hospod\u00e1\u0159sk\u00fdm dvorem a pivovar je jeho sou\u010d\u00e1st\u00ed. Pivovar jim pat\u0159il do roku 1912, kdy jej koupil jeho dosavadn\u00ed n\u00e1jemce a sl\u00e1dek Anton\u00edn Kratochv\u00edle. Rodinn\u00e1 dynastie Kratochv\u00edl\u016f p\u016fsobila ve svijansk\u00e9m pivovaru a\u017e do roku 1939. Vnuk p\u016fvodn\u00edho majitele, rovn\u011b\u017e Anton\u00edn, byl nucen pivovar prodat. Pivovar se op\u011bt vr\u00e1til Rohan\u016fm. Kratochv\u00edlov\u00e9 pivovar zna\u010dn\u011b zvelebili a zmodernizovali. Po roce 1945 byl pivovar konfiskov\u00e1n a posl\u00e9ze zn\u00e1rodn\u011bn.<br \/>\nSe zm\u011bnami v politick\u00e9 a hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 oblasti skon\u010dila spole\u010dnost Severo\u010desk\u00e9 pivovary n.p. a v roce 1990 vznikl st\u00e1tn\u00ed podnik Pivovary Vratislavice nad Nisou, jeho\u017e byl pivovar sou\u010d\u00e1st\u00ed. V roce 1992 se st\u00e1tn\u00ed podnik zm\u011bnil na akciovou spole\u010dnost. D\u00edky obchodn\u00ed politice a.s. se pivovar dostal do odbytov\u00e9 krize a hrozilo mu uzav\u0159en\u00ed. Pivovar byl sou\u010d\u00e1st\u00ed spole\u010dnosti Pivovary Vratislavice nad Nisou a.s. do 31.12.1997, kdy byla tato spole\u010dnost zru\u0161ena bez likvidace; pr\u00e1vn\u00edm n\u00e1stupcem se stala spole\u010dnost Pra\u017esk\u00e9 pivovary a.s.. Ty se s managementem pivovaru dohodly o jeho prodeji. (Nepostihl ho tedy osud pivovaru ve Vratislavic\u00edch nad Nisou, kter\u00fd byl nemilosrdn\u011b zru\u0161en.) Vlastn\u00edkem pivovaru byla od 1.4.1998 spole\u010dnost Pivovar Svijany, s.r.o.. Pivovar byl prod\u00e1n v\u010detn\u011b ochrann\u00fdch zn\u00e1mek, ur\u010dit\u00e9ho po\u010dtu KEG sud\u016f a p\u0159epravek s l\u00e1hvemi. Cena obchodu zve\u0159ejn\u011bna nebyla. Svijany pat\u0159ily k mal\u00fdm pivovar\u016fm. V roce 1997 pivovar vystavil 39 tis\u00edc hl piva, kdy\u017e v\u00fdstav proti p\u0159edchoz\u00edm l\u00e9t\u016fm poklesl o 12 tis\u00edc hl. &#8222;Svijany u\u017e nezapadaj\u00ed do koncepce na\u0161\u00ed spole\u010dnosti. Pro \u010desk\u00e9 pivovarnictv\u00ed je v\u0161ak \u017e\u00e1douc\u00ed zachovat rozmanitost mal\u00fdch a region\u00e1ln\u00edch zna\u010dek. V\u011b\u0159\u00edme, \u017ee prodejem nov\u00fdm majitel\u016fm k tomu poskytneme lep\u0161\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitost,&#8220; \u0159ekl v\u00fdrobn\u00ed \u0159editel PP Franti\u0161ek \u0160\u00e1mal. Z\u00e1stupci n\u011bkolika mal\u00fdch pivovar\u016f na ja\u0159e 1998 v\u0161ak \u0161ance nov\u00e9ho subjektu na del\u0161\u00ed p\u0159e\u017eit\u00ed hodnotili sp\u00ed\u0161e zdr\u017eenliv\u011b. Nov\u00fd majitel musel od Pra\u017esk\u00fdch pivovar\u016f odkoupit i jednu st\u00e1\u010dec\u00ed linku, ne\u017e v\u0161ak byla uvedena do provozu, ke st\u00e1\u010den\u00ed piva byla nad\u00e1le vyu\u017e\u00edv\u00e1na kapacita Pra\u017esk\u00fdch pivovar\u016f.V roce 1998 a 1999 pivovar vyr\u00e1b\u011bl i pivo Svijansk\u00fd Sl\u00e1dek (sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,0 %; pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed a sud\u016f). Spole\u010dnost v roce 1999 zam\u011bstn\u00e1vala 43 pracovn\u00edk\u016f a prod\u00e1vala asi 90 % sv\u00e9 produkce v okruhu 50 km od pivovaru, co\u017e zahrnovalo regiony Liberecka, Jablonecka, Turnovska a Ji\u010d\u00ednska (Jen v Liberci \u010depovali v roce 1999 hostin\u0161t\u00ed Svijany ve 39 hosp\u016fdk\u00e1ch a restaurac\u00edch. Nejdel\u0161\u00ed cestu za z\u00e1kazn\u00edkem vykonalo svijansk\u00e9 pivo do Fr\u00fddlantu v \u010cech\u00e1ch). Sudov\u00e9 pivo ve Svijanech p\u0159estali pasterizovat &#8211; trvanlivost byla sice omezena m\u011bs\u00edcem, ale \u0161lo o p\u0159\u00edrodn\u00ed produkt. Pivo ve Svijanech le\u017eelo v tanc\u00edch podle toho, jakou bude m\u00edt s\u00edlu. Des\u00edtka tam z\u016fst\u00e1vala 25 dn\u00ed, jeden\u00e1ctka 30 &#8211; 35 a t\u0159in\u00e1ctka 40 dn\u00ed. D\u011blalo se zhruba stejn\u011b sudov\u00e9ho i lahvov\u00e9ho piva: nejv\u00edc sto\u010dili jeden\u00e1ctky &#8211; 40 %, des\u00edtka a t\u0159in\u00e1ctka se rovn\u00fdm d\u00edlem d\u011blily o zb\u00fdvaj\u00edc\u00edch \u0161edes\u00e1t. Vodu pivovar brali ze dvou hlubinn\u00fdch vrt\u016f. Pivovar, kter\u00fd v roce 1999 oslavil 435. v\u00fdro\u010d\u00ed sv\u00e9ho zalo\u017een\u00ed, po\u0159\u00e1dal ka\u017edoro\u010dn\u011b Slavnosti svijansk\u00e9ho piva v are\u00e1lu koupali\u0161t\u011b ve Svijansk\u00e9m \u00dajezd\u011b. Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva vyhl\u00e1silo Svijany pivovarem roku 1999 a Svijansk\u00fd m\u00e1z ozna\u010dili za nejlep\u0161\u00ed tuzemskou jeden\u00e1ctku roku 1999. Pivovar vyrobil v roce 1999 asi 95 000 hl piva, co\u017e byl t\u00e9m\u011b\u0159 trojn\u00e1sobn\u00fd v\u00fdstav ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 1998, kdy vystavil 35 600 hl. Na tuzemsk\u00e9m trhu, kde v\u00fdroba i prodej piva sp\u00ed\u0161e stagnovala, to byl ojedin\u011bl\u00fd v\u00fdsledek. V roce 1999 pivovar p\u0159estal vyr\u00e1b\u011bt pivo Svijansk\u00fd Karamel (tmav\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed; alk.: 3,1 %; pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed a sud\u016f). Tento druh byl nahra\u017een tmav\u00fdm le\u017e\u00e1kem Svijansk\u00e1 Kn\u011b\u017ena. \u0158editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k na konci roku 1999 poznamenal, \u017ee je\u0161t\u011b v polovin\u011b roku 1999 veden\u00ed pivovaru p\u0159edpokl\u00e1dalo, \u017ee uva\u0159\u00ed zhruba 75 tis\u00edc hl, ale z\u00e1jem o t\u0159in\u00e1ctky, Svijansk\u00e9ho kn\u00ed\u017eete a \u010derstvou novinku \u010dernou Svijanskou kn\u011b\u017enu, p\u0159ed\u010dil o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed.&#8220;Svijansk\u00fd kn\u00ed\u017ee jde na odbyt tak dob\u0159e, \u017ee v roce 1999 p\u0159edstavoval 22 % produkce. Z\u00e1jem je tak\u00e9 o \u010dernou Svijanskou kn\u011b\u017enu, v prosinci 1999 prod\u00e1vali dv\u011b v\u00e1rky t\u00fddn\u011b,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. Spole\u010dnost hospoda\u0159ila v roce 1999 se ziskem 2,536 mili\u00f3nu K\u010d p\u0159i tr\u017eb\u00e1ch 79,504 mili\u00f3nu K\u010d. Kv\u016fli rostouc\u00ed popt\u00e1vce investoval pivovar v roce 1999 sedm mili\u00f3n\u016f do roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed skladu a o 2 200 hl zv\u00fd\u0161il kapacitu le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u016f a celkov\u00fd objem v\u00fdroby tak zv\u00fd\u0161il zhruba na 105 000 hl piva.<br \/>\nNejv\u011bt\u0161\u00edmi investicemi roku 2000 byly automatick\u00e1 plnic\u00ed linka pro pln\u011bn\u00ed KEG sud\u016f (asi 4 mil.K\u010d) a p\u0159echod na studenou filtraci (zhruba 5 mil.K\u010d). &#8222;Kapacitu za\u0159\u00edzen\u00ed u\u017e z\u0159ejm\u011b d\u00e1l zvy\u0161ovat nebudeme, chceme se zam\u011b\u0159it na udr\u017een\u00ed vysok\u00e9 kvality na\u0161eho piva a nab\u00eddnout n\u011bjak\u00e9 novinky, snad velikono\u010dn\u00ed a v\u00e1no\u010dn\u00ed pivo,&#8220; poznamenal Hor\u00e1k. Nej\u017e\u00e1dan\u011bj\u0161\u00ed byla tradi\u010dn\u00ed des\u00edtka a jeden\u00e1ctka. Mont\u00e1\u017e nov\u00e9 automatick\u00e9 linky na st\u00e1\u010den\u00ed piva do nerezov\u00fdch KEG sud\u016f dokon\u010dili v b\u0159eznu 2000 zam\u011bstnanci pivovaru. &#8222;Sudy budeme plnit rychleji a \u010distit je i zven\u010d\u00ed,&#8220; uvedl jednatel pivovaru Tom\u00e1\u0161 Ku\u010dera. &#8222;Za\u0159\u00edzen\u00ed n\u00e1m dodala moravsk\u00e1 firma Anticorro B\u00e1bik a jsme v podstat\u011b prvn\u00edm pivovarem v tuzemsku, kter\u00fd jej\u00ed technologii zkou\u0161\u00ed.&#8220; Linka st\u00e1la dva a p\u016fl milionu a prvn\u00ed sudy za\u010dala zku\u0161ebn\u011b plnit po 20.3.2000. Dal\u0161\u00ed novinkou, kterou chystal pivovar, byla filtrace lahvov\u00e9ho piva zastudena. &#8222;Umo\u017en\u00ed n\u00e1m \u00fapln\u011b srovnat kvalitu sudov\u00e9ho a lahvov\u00e9ho piva,&#8220; uvedl \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Pasterizac\u00ed, kterou pivo upravujeme dnes, se sice pivo v lahv\u00edch uchov\u00e1, ale jeho chu\u0165 se zhruba po dvou t\u00fddnech a\u017e m\u011bs\u00edci m\u011bn\u00ed.&#8220; Od 1.dubna 2000 zvedl pivovar ceny v pr\u016fm\u011bru o 30 hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitru. Pivovar se d\u00edky velmi tepl\u00e9mu po\u010das\u00ed v dubnu 2000 dostal na produkci b\u011b\u017enou v pln\u00e9m l\u00e9t\u011b, v dubnu 2000 vyrobil 9 100 hl piva a v kv\u011btnu 2000 o\u010dek\u00e1val p\u0159es 10 000 hl. Kapacita byla pln\u011b vyt\u00ed\u017eena a dokonce byli nuceni n\u011bkter\u00e9 z\u00e1jemce o pivo odm\u00edtnout. A\u017e na dvojn\u00e1sobek ceny na ja\u0159e 2000 by podle obchodn\u00edho \u0159editele pivovaru Petra Men\u0161\u00edka, pot\u0159ebovaly \u010desk\u00e9 pivovary zv\u00fd\u0161it ceny sv\u00fdch v\u00fdrobk\u016f, aby se jim pr\u00e1ce vyplatila podobn\u011b jako jejich soused\u016fm v z\u00e1padn\u00edch zem\u00edch. Svijany zvedly v roce 2000 ceny o 40 hal\u00e9\u0159\u016f. Do konce roku 2000 se u\u017e, dle Men\u0161\u00edkov\u00fdch slov, k ni\u010demu podobn\u00e9mu nechystali.<br \/>\nJak si p\u0159edstavujete ide\u00e1ln\u00ed cenu \u010desk\u00e9ho piva?<br \/>\nTroufnu si \u0159\u00edci, \u017ee by m\u011bla b\u00fdt dvojn\u00e1sobn\u00e1. Spousta vstup\u016f do v\u00fdroby se pohybuje v cen\u00e1ch evropsk\u00fdch, ale prod\u00e1v\u00e1me po\u0159\u00e1d v cen\u00e1ch \u010desk\u00fdch.<br \/>\nPivovary v posledn\u00ed dob\u011b cenu sv\u00fdch v\u00fdrobk\u016f zv\u00fd\u0161ily. Co na leto\u0161n\u00ed rok chystaj\u00ed Svijany?<br \/>\nMy jsme ceny zvedli od 1. dubna zhruba o \u010dty\u0159icet hal\u00e9\u0159\u016f. Ne v\u0161ak proto, abychom si tvo\u0159ili zisk. V podstat\u011b jsme jen pokr\u00fdvali na\u0161e zv\u00fd\u0161en\u00e9 n\u00e1klady. Zdra\u017eily se vstupy do v\u00fdroby, stejn\u011b jako t\u0159eba ceny pohonn\u00fdch hmot. Zisk z toho ur\u010dit\u011b nem\u00e1me. S dal\u0161\u00edm zdra\u017eov\u00e1n\u00edm u\u017e v\u0161ak nepo\u010d\u00edt\u00e1me. \u017d\u00e1dn\u00e9 zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed n\u00e1klad\u016f se u\u017e snad nevyskytne.<br \/>\nMysl\u00edte si, \u017ee by sou\u010dasn\u00e9 zdra\u017eov\u00e1n\u00ed jin\u00fdch pivovar\u016f mohlo pomoci s odbytem va\u0161eho piva?<br \/>\nTeoreticky by n\u00e1m to pomoci mohlo, ale nepom\u016f\u017ee, proto\u017ee Svijany u\u017e te\u010f maj\u00ed napln\u011bnou kapacitu a v\u00edce piva prost\u011b prod\u00e1vat nemohou. To u\u017e nejde. Na trhu se n\u00e1m da\u0159\u00ed dob\u0159e. Co vyrob\u00edme, prod\u00e1me.<br \/>\nKolik piv opou\u0161t\u00ed pivovar denn\u011b a kter\u00e9 z nich je nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed?<br \/>\nDenn\u011b jde z pivovaru osmdes\u00e1t tis\u00edc piv. Po kter\u00e9m druhu je nejv\u011bt\u0161\u00ed popt\u00e1vka, se moc dob\u0159e ur\u010dit ned\u00e1. V\u00fdrobu m\u00e1me celkem dob\u0159e rozlo\u017eenou a prod\u00e1v\u00e1me tak stejn\u00e9 mno\u017estv\u00ed des\u00edtky i jeden\u00e1ctky. Na\u0161\u00ed vlajkovou lod\u00ed je ale t\u0159in\u00e1ctka. Sv\u011btl\u00fd kn\u00ed\u017ee i tmav\u00e1 kn\u011b\u017ena. Zbrusu nov\u00e9 pivo p\u0159ipravil pivovar v l\u00e9t\u011b 2000. &#8222;Pro piva\u0159e chyst\u00e1me v\u00fdrobek, kter\u00fd by mohli ochutnat u\u017e na podzim, nejpozd\u011bji ale p\u0159ed V\u00e1nocemi. Zat\u00edm nechci p\u0159esn\u011b \u0159\u00edkat, jak\u00fd druh piva to bude. V\u0161echny z\u00e1jemce chceme p\u0159ekvapit,&#8220; vysv\u011btlil v \u010dervenci 2000 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. P\u0159esto\u017ee p\u0159edev\u0161\u00edm velk\u00e9 pivovary o pr\u00e1zdnin\u00e1ch pivo zdra\u017eovaly a\u017e o korunu, za svijansk\u00e9 pivo si z\u00e1jemci zat\u00edm nep\u0159ipl\u00e1celi. &#8222;Pokud nebude o hodn\u011b dra\u017e\u0161\u00ed je\u010dmen, ze kter\u00e9ho d\u011bl\u00e1me slad, ceny piva v roce 2000 nahoru nep\u016fjdou,&#8220; poznamenal Hor\u00e1k. &#8222;Spot\u0159ebujeme asi tis\u00edc sedm set tun je\u010dmene ro\u010dn\u011b a kdy\u017e by tato obilovina v\u00fdrazn\u011b zdra\u017eila, st\u00e1lo by n\u00e1s to n\u011bkolik milion\u016f korun nav\u00edc. Pak bychom asi cenu piva zvednout museli.&#8220; Pivovaru vyrostl v \u010dervnu 20000 na Liberecku konkurent. Do Vratislavic se op\u011bt vr\u00e1til pivovar, tentokr\u00e1t pod jm\u00e9nem Konrad. &#8222;Asi p\u0159ijdeme o n\u011bjak\u00e9 zak\u00e1zky, ale nemysl\u00edm, \u017ee by n\u00e1s Konr\u00e1d n\u011bjak ohrozil,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. &#8222;Na\u0161e pivo \u010depuj\u00ed hostin\u0161t\u00ed na n\u011bkolika stech m\u00edstech v regionu, kde\u017eto Konrad jich m\u00e1 jen n\u011bkolik des\u00edtek.&#8220; Svijansk\u00e9 pivo si u\u017e druh\u00fd m\u011bs\u00edc mohli lid\u00e9 koupit tak\u00e9 v libereck\u00e9m hypermarketu Hypernova. &#8222;Nechceme vozit pivo do velk\u00fdch supermarket\u016f, ale sp\u00ed\u0161 se soust\u0159ed\u00edme na hospody a men\u0161\u00ed obchody. Hypernova se p\u0159ihl\u00e1sila sama a my tam te\u010f voz\u00edme asi \u0161est set beden piva m\u011bs\u00ed\u010dn\u011b,&#8220; up\u0159esnil v \u010dervenci 2000 Hor\u00e1k. &#8222;Ptali se n\u00e1s i p\u0159edstavitel\u00e9 dal\u0161\u00edch velk\u00fdch supermarket\u016f, ale cht\u011bli, abychom jim pivo d\u00e1vali s velkou slevou, co\u017e jsme odm\u00edtli.&#8220; Pivo ze Svijan se u\u017e tak\u00e9 pomalu dost\u00e1valo i do pra\u017esk\u00fdch hospod. &#8222;P\u0159esto\u017ee vyv\u00e1\u017e\u00edme pivo hlavn\u011b na Liberecko, Turnovsko, Fr\u00fddlantsko \u010di do dal\u0161\u00edch okoln\u00edch oblast\u00ed, cht\u011bli bychom se uchytit tak\u00e9 v Praze,&#8220; podotkl Hor\u00e1k. &#8222;Tam se na\u0161e pivo \u010depuje ve t\u0159ech hospod\u00e1ch, na Mal\u00e9 Stran\u011b nebo ve Kbel\u00edch.&#8220; Svijany cht\u011bli nad\u00e1le z\u016fstat rodinn\u00fdm pivovarem a ani v budoucnu se neprom\u011bnit ve velk\u00fd kolos. &#8222;Letos m\u00e1me kapacitu sto dvacet tis\u00edc hektolitr\u016f piva, co\u017e je asi o dvacet tis\u00edc v\u00edc, ne\u017e loni. D\u00e1l u\u017e j\u00edt nechceme a i nad\u00e1le tu z\u016fstane pades\u00e1t lid\u00ed, kte\u0159\u00ed v pivovaru pracuj\u00ed nyn\u00ed,&#8220; doplnil v l\u00e9t\u011b 2000 Hor\u00e1k.<br \/>\nMeziro\u010dn\u00ed zv\u00fd\u0161en\u00ed v\u00fdstavu o 16 % na v\u00edce ne\u017e 82 225 hl piva zaznamenal podnik do konce z\u00e1\u0159\u00ed 2000. (1 &#8211; 9 \/ 1999=70 947 hl) Z\u00e1\u0159ijov\u00e9 sn\u00ed\u017een\u00ed prodeje (v z\u00e1\u0159\u00ed 2000 poklesla produkce ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 1999 zhruba o desetinu na 7 912 hl, kdy\u017e v z\u00e1\u0159\u00ed 1999 pivovar uva\u0159il 8 812 hl piva) bylo zp\u016fsobeno p\u0159edev\u0161\u00edm \u0161patn\u00fdm po\u010das\u00edm, ale tak\u00e9 konkurenc\u00ed znovuotev\u0159en\u00e9ho pivovaru ve Vratislavic\u00edch. &#8222;Sn\u00ed\u017een\u00ed prodeje vlivem nov\u00e9 konkurence odhadujeme na zhruba 5 %,&#8220; komentoval \u0159editel spole\u010dnosti Franti\u0161ek Hor\u00e1k. V roce 2000 pivovar koupil novou st\u00e1\u010dec\u00ed linku.<br \/>\nSvijansk\u00fd ryt\u00ed\u0159 s p\u011btiprocentn\u00edm obsahem alkoholu roz\u0161\u00ed\u0159il v listopadu 2000 sortiment pivovaru. Pivo, kter\u00e9 obsahem alkoholu odpov\u00eddalo dvan\u00e1ctce, m\u011blo firm\u011b pomoci upevnit pozici na region\u00e1ln\u00edm trhu. Nov\u00e9 pivo, zat\u00edm st\u00e1\u010den\u00e9 jen do lahv\u00ed, za\u010dala firma dod\u00e1vat na trh od konce listopadu 2000. T\u00e9m\u011b\u0159 o 14 %, na 97 730 hl vzrostl do listopadu 2000 meziro\u010dn\u011b v\u00fdstav pivovaru. Za jeden\u00e1ct m\u011bs\u00edc\u016f roku 1999 v pivovaru uva\u0159ili 85 947 hl. S \u00faplnou novinkou p\u0159i\u0161el pivovar v dob\u011b p\u0159edv\u00e1no\u010dn\u00ed. Na trh za\u010dal dod\u00e1vat od listopadu 2000 p\u011btilitrov\u00e9 plechov\u00e9 soudky s M\u00e1zem a Kn\u00ed\u017eetem. Velkoobchodn\u00ed cena soudku byla u jeden\u00e1ctky 215 K\u010d, t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Kn\u00ed\u017ee se pak prod\u00e1val o patn\u00e1ct korun dr\u00e1\u017e. &#8222;V maloobchod\u011b budou ceny pochopiteln\u011b vy\u0161\u0161\u00ed, ale zcela ur\u010dit\u011b budeme v tomto sortimentu nejlevn\u011bj\u0161\u00ed,&#8220; upozornil \u0159editel Hor\u00e1k. Soudkov\u00e9 pivo se za\u010dalo zat\u00edm prod\u00e1vat na dvou m\u00edstech. V kiosku p\u0159\u00edmo u pivovaru a v libereck\u00e9m velkoskladu. Svijansk\u00fd obal, kter\u00fd se vyr\u00e1b\u011bl v N\u011bmecku, p\u0159inesl novinku a tou je kohoutek ve spodn\u00ed \u010d\u00e1sti soudku. Kdy\u017e si n\u011bkdo nebude cht\u00edt koupit pumpu za 260 korun a vypije obsah za jeden den, m\u016f\u017ee pivo vyto\u010dit spodem. Jak upozornil \u0159editel pivovaru, soudky se budou moci dvakr\u00e1t za sebou znovu naplnit.<br \/>\nPiva \u010cesk\u00e9 republiky vyhla\u0161ovali v prosinci 2000 v Praze \u010dlenov\u00e9 Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva. &#8222;Svijansk\u00e1 kn\u011b\u017ena vyhr\u00e1la v kategorii \u010dern\u00fdch t\u0159in\u00e1ctek a Svijansk\u00fd ryt\u00ed\u0159 se stal nejlep\u0161\u00edm speci\u00e1ln\u00edm ho\u0159k\u00fdm pivem,&#8220; up\u0159esnil \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva hodnotilo ka\u017edoro\u010dn\u011b hlavn\u011b men\u0161\u00ed pivovary. Pivovar dost\u00e1val ceny i v minul\u00fdch letech. &#8222;Svijansk\u00e1 kn\u011b\u017ena vyhr\u00e1la tak\u00e9 v letech 1999 a v roce 1998 zase usp\u011bl Svijansk\u00fd kn\u00ed\u017ee,&#8220; vysv\u011btlil Hor\u00e1k. Asi 95 % piva vozil pivovar na Liberecko, Jablonecko a Turnovsko, ale pomalu se dost\u00e1val i do Prahy. Svijansk\u00e9 pivo se v hlavn\u00edm m\u011bst\u011b v roce 2000 \u010depovalo u\u017e na p\u011bti m\u00edstech. O v\u00edce ne\u017e 12 % na 106 tis\u00edc hl piva vzrostl meziro\u010dn\u011b v\u00fdstav pivovaru v roce 2000. &#8222;Po vstupu vratislavick\u00e9ho pivovaru na trh se n\u00e1\u0161 odbyt sn\u00ed\u017eil odhadem o p\u011bt a\u017e sedm procent,&#8220;poznamenal \u0159editel. P\u0159esto se p\u016fvodn\u011b pl\u00e1novan\u00fd v\u00fdstav 105 tis\u00edc hl poda\u0159ilo p\u0159ekro\u010dit. Zhruba sedm milion\u016f korun investoval v roce 2000 pivovar do n\u00e1kupu a modernizace za\u0159\u00edzen\u00ed. Pro rok 2001 pl\u00e1novala firma op\u011bt investice kolem sedmi milion\u016f korun. &#8222;Chceme u pivovaru vybudovat reprezentativn\u00ed podnikovou prodejnu, roz\u0161\u00ed\u0159\u00edme st\u00e1\u010dec\u00ed linku na sudy a pot\u0159ebujeme rekonstruovat chlazen\u00ed,&#8220; popsal Hor\u00e1k. V roce 2000 hospoda\u0159il pivovar se ziskem 11, 8 mili\u00f3nu korun p\u0159i tr\u017eb\u00e1ch 97,83 mili\u00f3nu korun.<br \/>\nS plechovkov\u00fdm pivem p\u0159i\u0161el pivovar na trh v polovin\u011b \u010dervna 2001. &#8222;Cht\u011bli jsme lidem d\u00e1t n\u011bco na cesty. Tahat se s basami a lahvemi, to nen\u00ed nic p\u0159\u00edjemn\u00e9ho. Plechovky jsou lehk\u00e9, nevratn\u00e9, je s nimi prost\u011b mnohem m\u00e9n\u011b starost\u00ed,&#8220; poznamenal k novince obchodn\u00ed \u0159editel pivovaru Petr Men\u0161\u00edk. P\u016fllitrov\u00e9 plechovky za\u010dali Svijan\u0161t\u00ed plnit jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fdm m\u00e1zem. &#8222;Bude to plnohodnotn\u00e9 pivo s chut\u00ed srovnatelnou s pivem, kter\u00e9 si lid\u00e9 kupuj\u00ed v lahv\u00edch. Uvnit\u0159 plechovky je sice hlin\u00edk, p\u0159es n\u011bj je v\u0161ak ochrann\u00e1 vrstva, tak\u017ee pivo se do styku s hlin\u00edkem prakticky nedostane,&#8220; uvedl Men\u0161\u00edk. &#8222;V\u00fdhodou plechovky je, \u017ee chr\u00e1n\u00ed pivo p\u0159ed sluncem. I d\u00edky tomu v n\u00ed na\u0161e \u017eiv\u00e9 pivo vydr\u017e\u00ed \u0161est m\u011bs\u00edc\u016f. V lahvi jen t\u0159i.&#8220; Vyr\u00e1b\u011bt pivo v plechovk\u00e1ch nen\u00ed levn\u00e1 z\u00e1le\u017eitost. &#8222;Vemte si, \u017ee jen samotn\u00e1 plechovka a pln\u011bn\u00ed vyjde na osm dev\u011bt korun. \u010clov\u011bk pak jenom \u017easne, kdy\u017e v obchod\u011b vid\u00ed plechovkov\u00e9 pivo za dev\u011bt devades\u00e1t. Za obsah takov\u00e9 plechovky bych ruku do ohn\u011b nedal. Nam\u00edsto des\u00edtky, kter\u00e1 je uveden\u00e1 na obalu, pij\u00ed z\u00e1kazn\u00edci tak osmi\u010dku. My ale nikoho \u0161idit nebudeme,&#8220; sd\u011blil Men\u0161\u00edk. Pivovar pl\u00e1noval v \u010dervnu 2001 roz\u0161\u00ed\u0159it nab\u00eddku exkurz\u00ed dopln\u011bnou ochutn\u00e1vkou zlatav\u00e9ho moku a podpo\u0159it tak cestovn\u00ed ruch Libereck\u00e9ho kraje. Informoval o tom z\u00e1stupce majoritn\u00edho akcion\u00e1\u0159e spole\u010dnosti, kter\u00fdm byla a. s. LIF, Miroslav Ku\u010dera. &#8222;Jsme jedn\u00edm z pivovar\u016f, jen\u017e se zapojil do projektu Phare a po vybudov\u00e1n\u00ed z\u00e1jezdn\u00edho hostince zhruba pro sedm des\u00edtek lid\u00ed bychom se mohli dostat do dnes v\u00edce ne\u017e obl\u00edben\u00e9 tzv. pivn\u00ed cesty, kterou nab\u00edzej\u00ed cestovn\u00ed kancel\u00e1\u0159e a p\u0159edev\u0161\u00edm N\u011bmci a Holan\u010fan\u00e9 se jich nemohou naba\u017eit,&#8220; konstatoval Ku\u010dera s t\u00edm, \u017ee projekt by cht\u011bli realizovat v roce 2002. Svijany dod\u00e1vali v roce 2001 mok do 350 restaurac\u00ed v \u010cR. Zhruba \u010dty\u0159procentn\u00ed pokles na 52 428 hl piva od ledna do \u010dervna 2001 ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 2000 (54 653 hl) dok\u00e1zal pivovar vyrovnat b\u011bhem m\u011bs\u00edce \u010dervence 2001. &#8222;Vloni byl \u010dervenec studen\u00fd a vyto\u010dili jsme 8,7 tis\u00edc hl, letos stejn\u00fd m\u011bs\u00edc teplotn\u011b nevypadl tak\u00e9 dob\u0159e, ale ven \u0161lo na 11,5 tis\u00edce hl piva,&#8220; konstatoval \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. \u010cervencov\u00fd v\u00fdstav tak podle \u0159editele nejen doplnil po\u010det prodan\u00fdch hektolitr\u016f na \u00farove\u0148 roku 2000, ale je\u0161t\u011b ji nav\u00fd\u0161il. Sv\u00e9 p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed v t\u00e9to oblasti nejen ji\u017e proslaven\u00e9 Svijansk\u00e9 slavnosti, ale i dal\u0161\u00ed. &#8222;Nicm\u00e9n\u011b slavnosti, a to v\u00e1m potvrd\u00ed ka\u017ed\u00fd z \u0161\u00e9f\u016f pivovar\u016f, se ned\u011blaj\u00ed pro zv\u00fd\u0161en\u00ed v\u00fdstavu. Za\u010d\u00ednaj\u00ed a trvaj\u00ed z hlediska marketinku a ve chv\u00edli, kdy se z toho stane tradice, nem\u016f\u017ee u\u017e nikdo couvnout. N\u00e1s ka\u017edoro\u010dn\u011b slavnosti stoj\u00ed kolem sto tis\u00edc korun a vyd\u011bl\u00e1me p\u011btinu,&#8220; vyvracel jednu z iluz\u00ed kolem slavnost\u00ed Hor\u00e1k. Spole\u010dnost v roce 2001 investovala kolem sedmi mili\u00f3n\u016f korun. &#8222;Jde o reprezentativn\u00ed podnikovou prodejnu, roz\u0161\u00ed\u0159\u00edme st\u00e1\u010dec\u00ed linku na sudy a pot\u0159ebujeme tak\u00e9 rekonstruovat chlazen\u00ed,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. V \u010dervnu 2001 nav\u00edc nechal pivovar naplnit jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo do p\u016fllitrov\u00fdch plechovek. O v\u00e1rku byl velk\u00fd z\u00e1jem a proto uva\u017euje veden\u00ed pivovaru o dal\u0161\u00ed v\u00e1rce v\u010detn\u011b toho, \u017ee zmi\u0148ovan\u00fd mok m\u011bly nab\u00edzet \u0159et\u011bzce supermarket\u016f. Slavnosti svijansk\u00e9ho piva prob\u011bhly tak\u00e9 18.srpna 2001 v Liberci p\u0159ed Kulturn\u00edm domem. V souvislosti s prodejem \u010d\u00e1sti humpoleck\u00e9ho pivovaru Belgi\u010dan\u016fm \u0161\u00e9f pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k uvedl, \u017ee jeho firma by v p\u0159\u00edpad\u011b &#8222;zaj\u00edmav\u00e9 nab\u00eddky&#8220; s potenci\u00e1ln\u00edm z\u00e1jemcem o vstup do spole\u010dnosti jednala. &#8222;Zat\u00edm kapit\u00e1l z\u00edsk\u00e1v\u00e1me z vlastn\u00edch zdroj\u016f. Na\u0161\u00edm c\u00edlem je finan\u010dn\u011b zdrav\u00e1 spole\u010dnost bez dluh\u016f, co\u017e se n\u00e1m zat\u00edm da\u0159\u00ed,&#8220; sd\u011blil Hor\u00e1k. Dodal, \u017ee negativem vstupu partner\u016f do mal\u00fdch pivovar\u016f je ztr\u00e1ta da\u0148ov\u00fdch \u00falev, samostatn\u00e9ho rozhodov\u00e1n\u00ed, nez\u00e1vislosti \u010di v\u011bt\u0161\u00ed \u010ditelnosti pro spot\u0159ebitele v regionu a obchodn\u00ed partnery. S\u00ed\u0165 svijansk\u00fdch hospod m\u011bla od 22.srpna 2001 dal\u0161\u00ed &#8222;oko&#8220;, tentokr\u00e1te ve Varnsdorfu. Rekonstrukc\u00ed b\u00fdval\u00e9ho klubu Elite z\u00edskal pivovar dal\u0161\u00ed m\u00edsto, kde m\u016f\u017ee nab\u00edzet sv\u00e1 piva. T\u00e9m\u011b\u0159 o 4 % na 85 195 hl piva zv\u00fd\u0161il pivovar produkci piva za prvn\u00edch dev\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f roku 2001. &#8222;Za stejn\u00e9 obdob\u00ed roku 2000 jsme uva\u0159ili 82 225 hl piva,&#8220; \u0159ekl 5.\u0159\u00edjna 2001 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Pivovar v \u010dervenci a srpnu 2001 vyrobil 24 722 hl piva, to bylo o \u010dtvrtinu v\u00edce ne\u017e ve stejn\u00e9 obdob\u00ed p\u0159edchoz\u00edho roku. Poda\u0159ilo se mu tak vyrovnat pokles odbytu v prvn\u00edm pololet\u00ed. Zisk pivovaru se v roce 2000 oproti roku 1999 zv\u00fd\u0161il t\u00e9m\u011b\u0159 p\u011btin\u00e1sobn\u011b z 2,536 milionu K\u010d na 11,886 milionu korun Tr\u017eby vzrostly ve stejn\u00e9m obdob\u00ed z 79,504 milionu K\u010d na 97,83 milionu korun. V\u011bt\u0161inu sv\u00e9ho dvan\u00e1ctimilionov\u00e9ho zisku pivovar proinvestoval. Aby si udr\u017eel postaven\u00ed na trhu, pl\u00e1noval na rok 2000 investice minim\u00e1ln\u011b ve v\u00fd\u0161i sedm milion\u016f korun. &#8222;Roz\u0161\u00ed\u0159\u00edme st\u00e1\u010dec\u00ed linku na sudy, inovujeme chlazen\u00ed a otev\u0159eme reprezentativn\u00ed podnikovou prodejnu,&#8220; informoval Hor\u00e1k. Po skepsi, kter\u00e1 zavl\u00e1dla v odbytu na za\u010d\u00e1tku roku 2001, po nep\u0159\u00edli\u0161 p\u0159\u00edzniv\u00e9m l\u00e9t\u011b i chladn\u00e9m z\u00e1\u0159\u00ed 2001 se ale nakonec v pivovaru radovaly. &#8222;Lo\u0148sk\u00fd v\u00fdstav 106 tis\u00edc hl nav\u00fd\u0161\u00edme na 112 hl,&#8220; tvrdil v listopadu 2001 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. K vyrovn\u00e1n\u00ed schodku v z\u00e1v\u011bru roku p\u0159isp\u011bla nov\u00e1 odbyti\u0161t\u011b ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch. Na konec roku v pivovaru p\u0159ipravili Svijansk\u00e9ho barona &#8211; sv\u011btlou patn\u00e1ctku (alk.: 6,5 %), kter\u00e9 vyrobili 400 hl.<br \/>\nV\u00fdstav roku 2000 ve v\u00fd\u0161i 106,5 tis\u00edc hl zlatav\u00e9ho moku podle \u0159editele Franti\u0161ka Hor\u00e1ka byl v roce 2001 nav\u00fd\u0161en na kone\u010dn\u00fdch 113 tis\u00edc hl. &#8222;Kdybychom m\u011bli kapacitn\u00ed mo\u017enosti, byl by z\u00e1jem o dod\u00e1vky je\u0161t\u011b o \u010dty\u0159icet tis\u00edc hektolitr\u016f v\u011bt\u0161\u00ed. Nicm\u00e9n\u011b pro n\u00e1s je d\u016fle\u017eit\u00e9, \u017ee jsme neklesli, ale naopak v sez\u00f3n\u011b, kter\u00e1 z hlediska po\u010das\u00ed nebyla a\u017e tak \u00fa\u017easn\u00e1, jsme pl\u00e1novan\u00fd po\u010det zvedli,&#8220; uv\u00e1d\u011bl Hor\u00e1k a neopomn\u011bl zd\u016fraznit, \u017ee zhruba 60 % v\u00fdstavu \u0161lo do sud\u016f. &#8222;To signalizuje, \u017ee m\u00e1me trval\u00fd odbyt v restaurac\u00edch, kter\u00fdch z\u00e1sobujeme na \u010dty\u0159i stovky. Netvrd\u00edm, \u017ee nesledujeme konkurenci v okol\u00ed, ale sna\u017e\u00edme se, se\u010d n\u00e1m s\u00edly sta\u010d\u00ed,&#8220; \u0159ekl st\u00e1le dob\u0159e nalad\u011bn\u00fd \u0161\u00e9f pivovaru. Pro rok 2002 po\u010d\u00edtali v pivovaru s dal\u0161\u00edmi investicemi do technologie v celkov\u00e9 \u010d\u00e1stce dvan\u00e1ct mili\u00f3n\u016f korun, kdy\u017e zhruba t\u0159etina byla napl\u00e1nov\u00e1na na rekonstrukci chlazen\u00ed a jeho \u00fadr\u017ebu. &#8222;Nav\u00fd\u0161en\u00ed v\u00fdstavu znamenalo rovn\u011b\u017e n\u00e1r\u016fst pracovn\u00edk\u016f, kter\u00fdch m\u00e1me st\u00e1l\u00fdch v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b 59, je t\u0159eba po\u010d\u00edtat ale v ur\u010dit\u00fdch obdob\u00edch i s brig\u00e1dn\u00edky,&#8220; vypo\u010d\u00edtal Hor\u00e1k a opakoval, \u017ee nejv\u00edce \u0161lo ze svijansk\u00e9ho na odbyt jeden\u00e1ctka. &#8222;Chceme taky trochu p\u0159isp\u011bt na V\u00e1noce a roz\u0161\u00ed\u0159it ji\u017e zab\u011bhnutou \u0159adu kn\u00ed\u017eete a kn\u011b\u017eny o patn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd sv\u011btl\u00fd speci\u00e1l nazvan\u00fd Svijansk\u00fd baron,&#8220;uvedl Hor\u00e1k. Pivo se z\u00e1rukou p\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f se objevilo v sudov\u00e9 i lahvov\u00e9 podob\u011b na trhu v prvn\u00ed dek\u00e1d\u011b posledn\u00edho m\u011bs\u00edce roku a va\u0159it ho cht\u011bli pouze pro v\u00e1no\u010dn\u00ed trh ve dvou v\u00e1rk\u00e1ch (400 hl). Hor\u00e1k nicm\u00e9n\u011b nevylu\u010doval, \u017ee v p\u0159\u00edpad\u011b z\u00e1jmu se &#8222;baron&#8220; m\u016f\u017ee st\u00e1t dal\u0161\u00ed zna\u010dkou sortimentu &#8211; Svijansk\u00fd Baron (sv\u011btl\u00fd speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k; alk.: 6,5 %). Na ot\u00e1zku, v \u010dem vid\u00ed popularitu svijansk\u00e9ho \u0159editel okam\u017eit\u011b odpov\u011bd\u011bl, \u017ee v jeho chuti, ale rovn\u011b\u017e doplnil: &#8222;Ona existuje spousta knih o marketinku a jak co v\u0161echno ud\u011blat, aby v\u00fdrobek \u0161el na odbyt. Je jist\u00e9, \u017ee kvalita je jednou z nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edch. Na stran\u011b druh\u00e9 jsme si \u0159ekli, \u017ee tenhle pivovar pat\u0159\u00ed do tohoto regionu a proto s n\u00edm mus\u00ed \u017e\u00edt. Proto d\u011bl\u00e1me svijansk\u00e9 slavnosti a ples, proto se v \u0159ad\u011b p\u0159\u00edpad\u016f nebr\u00e1n\u00edme to\u010dit pivo p\u0159i r\u016fzn\u00fdch reprezenta\u010dn\u00edch akc\u00edch a mus\u00edm \u0159\u00edci, \u017ee na\u0161i obchodnici Vilmu ka\u017ed\u00fd u p\u00edpy vid\u00ed r\u00e1d,&#8220;rozv\u00e1d\u011bl marketinkovou strategii spole\u010dnosti Hor\u00e1k. I on byl rovn\u011b\u017e vyhl\u00e1\u0161en v jednom z p\u0159edchoz\u00edch ro\u010dn\u00edk\u016f na prvn\u00edm m\u00edst\u011b &#8222;Osobnost\u00ed Liberecka.&#8220; Ceny, kter\u00e9 ka\u017edoro\u010dn\u011b ud\u011bluje Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva, dne 6.prosince 2001 v Praze p\u0159evzal za dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo Ryt\u00ed\u0159 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Pivovar v roce 2001 vystavil zhruba 114 200 hl piva a hospoda\u0159il se ziskem 11,886 milionu korun p\u0159i tr\u017eb\u00e1ch 97,83 milionu korun.<br \/>\nPivovar p\u0159edpokl\u00e1dal, \u017ee v dubnu nebo nejpozd\u011bji v kv\u011btnu 2002 bude muset sv\u00e9 pivo zdra\u017eit. D\u016fvodem byl neust\u00e1l\u00fd r\u016fst n\u00e1klad\u016f na jeho v\u00fdrobu. &#8222;Cena piva se v\u0161ak zv\u00fd\u0161\u00ed maxim\u00e1ln\u011b o 40 hal\u00e9\u0159\u016f,&#8220; \u0159ekl v lednu 2002 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo v lednu 2002 pivovar prod\u00e1val v sudech za 6,70 K\u010d za p\u016fllitr a v lahv\u00edch za 7,40 K\u010d. Nejpozd\u011bji v dubnu cht\u011bl pivovar opravdu sv\u00e9 pivo zdra\u017eit. Dne 8.\u00fanora 2002 to potvrdil \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Dva roky jsme nezdra\u017eovali. Loni jsme za vstupn\u00ed n\u00e1klady zaplatili o 3,1 milionu v\u00edc ne\u017e v p\u0159edchoz\u00edm roce. To se mus\u00ed z\u00e1konit\u011b v cen\u011b piva prom\u00edtnout,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. Dodal, \u017ee veden\u00ed pivovaru uva\u017eovalo o nav\u00fd\u0161en\u00ed ceny maxim\u00e1ln\u011b o 40 hal\u00e9\u0159\u016f. V\u00edce ne\u017e o p\u011btinu na 27 580 hl zv\u00fd\u0161il pivovar v prvn\u00edm \u010dtvrtlet\u00ed 2002 v\u00fdstav ve srovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm minul\u00e9ho roku. &#8222;Spot\u0159eba piva \u0161la v\u00fdrazn\u011b nahoru, a to i p\u0159esto, \u017ee jsme v b\u0159eznu pivo zdra\u017eili v pr\u016fm\u011bru o 40 hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitru,&#8220; prohl\u00e1sil \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nZat\u00edmco p\u0159i sv\u00e9m \u00fasp\u011b\u0161n\u00e9m rozjezdu p\u0159ed n\u011bkolika lety se po\u010det pivn\u00edch slavnost\u00ed po\u0159\u00e1dan\u00fdch pivovarem dal spo\u010d\u00edtat na prstech jedn\u00e9 ruky, postupn\u011b p\u0159ib\u00fdvaly. &#8222;Pat\u0159\u00edme k men\u0161\u00edm pivovar\u016fm a v regionu nep\u016fsob\u00edme sami. Marketingov\u00e1 strategie je jasn\u00e1 &#8211; b\u00fdt region\u00e1ln\u00edm pivovarem, kter\u00fd by lid\u00e9 brali za sv\u016fj. Proto se staly tradic\u00ed pivn\u00ed slavnosti, ke kter\u00fdm ale p\u0159id\u00e1v\u00e1me dal\u0161\u00ed,&#8220; \u0159ekl v dubnu 2002 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. \u0160\u00e9f obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed Jaroslav Richtr hbit\u011b sypal z ruk\u00e1vu akce, kter\u00e9 z hlediska marketinku \u010dekaly v nejbli\u017e\u0161\u00ed dob\u011b. &#8222;Prvn\u00edho kv\u011btna jsme na Lemberku, dva dny v p\u016fli m\u00e1je na Chrastavsk\u00fdch slavnostech, prvn\u00ed \u010dervnov\u00fd den za\u010d\u00edn\u00e1me v Turnov\u011b, pak jsme v Jablonci, 22. \u010dervna p\u016fsob\u00edme na Pivn\u00edm festivalu na LVT v Liberci, 13. \u010dervence jsou tradi\u010dn\u00ed Svijansk\u00e9 slavnosti, kam by n\u00e1\u0161 \u0159editel v r\u00e1mci kulturn\u00edho programu r\u00e1d dostal bu\u010f V\u011bru Martinovou, Petru Jan\u016f a nebo V\u011bru \u0160pinarovou,&#8220; prozradil Richtr. &#8222;Je pravda, \u017ee Jablonecko a Liberecko m\u00e1me pom\u011brn\u011b zmapov\u00e1no, \u010dast\u011bji mus\u00edme zav\u00edtat na Turnovsko, Semilsko a \u010ceskolipsko. V\u0161ude se na\u0161e pivo prod\u00e1v\u00e1, ale lidov\u00e9 veselice a slavnosti jsou hodn\u011b obl\u00edben\u00e9 a proto by m\u011bly b\u00fdt i v dal\u0161\u00edch \u010d\u00e1stech kraje,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k, kter\u00fd se nebr\u00e1nil ani to\u010dit pivo v r\u00e1mci volebn\u00edch m\u00edtink\u016f politick\u00fdch stran. &#8222;Bez ohledu na to, koho kdo vol\u00ed si mysl\u00edm, \u017ee v\u00fdroba piva a jeho distribuce je norm\u00e1ln\u00ed obchod. Proto nevid\u00edm d\u016fvod, aby se Svijany neto\u010dily v r\u00e1mci p\u0159edvolebn\u00edch setk\u00e1n\u00ed politik\u016f s ob\u010dany,&#8220; potvrdil star\u00e1 slovo hostinsk\u00fdch, \u017ee pivo chutn\u00e1 ka\u017ed\u00e9mu, \u0159editel Hor\u00e1k. Vybudov\u00e1n\u00ed zna\u010dky tzv. region\u00e1ln\u00edho piva, o kter\u00e9 usilovaly Svijany, v\u0161ak zahrnovalo i expanze p\u0159es hranice. V n\u011bmeck\u00e9m Johnsdorfu vyto\u010dily Svijany v roce 2002 kolem 60 sud\u016f (30 hl) piva m\u011bs\u00ed\u010dn\u011b. &#8222;Chceme se pokusit o dal\u0161\u00ed hospodu jenom s na\u0161\u00edm mokem z\u00edskat je\u0161t\u011b v \u017ditav\u011b a postupn\u011b jejich po\u010det roz\u0161\u00ed\u0159it, aby st\u00e1lo za to vyslat plnou Avii (kolem 55 sud\u016f),&#8220; \u0159ekl \u0159editel. V roce 2001 \u010dinil v\u00fdstav pivovaru za 1.\u010dtvrtlet\u00ed 22 660 hl, v roce 2002 to bylo 27 872 hl.<br \/>\nZa p\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f roku 2002 uva\u0159ili ve Svijanech p\u0159es 51 tis\u00edc hl. &#8222;Pro mne jsou d\u016fvodem r\u016fstu a z\u00e1jmu odb\u011bratel\u016f p\u0159edev\u0161\u00edm vysok\u00e1 a nem\u011bnn\u00e1 kvalita piva,&#8220; komentoval Hor\u00e1k. Ke zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed produkce sm\u011b\u0159ovaly i dal\u0161\u00ed pl\u00e1novan\u00e9 investice. Do nov\u00e9ho st\u00e1\u010dec\u00edho stroje a za\u0159\u00edzen\u00ed na skl\u00e1d\u00e1n\u00ed a vykl\u00e1d\u00e1n\u00ed lahv\u00ed investoval pivovar dal\u0161\u00edch 12 mili\u00f3n\u016f. Svijan\u0161t\u00ed po\u010d\u00edtaj\u00ed tak\u00e9 s n\u00e1kupem elektroniky pro varnu.<br \/>\nV \u010dervnu 2002 za\u010dal pivovar uva\u017eovat o stavb\u011b nov\u00fdch sklep\u016f a spilky. D\u016fvodem byl rostouc\u00ed z\u00e1jem o zdej\u0161\u00ed pivo. &#8222;Vyr\u00e1b\u00edme st\u00e1le v\u00edc a st\u00e1vaj\u00edc\u00ed sklepy u\u017e by n\u00e1m v budoucnu nesta\u010dily,&#8220; vysv\u011btlil v \u010dervnu 2002 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Se stavbou chceme za\u010d\u00edt u\u017e na podzim 2002 a dokon\u010dit ji chceme p\u0159\u00ed\u0161t\u00ed rok. Investice p\u0159ijde na 20 &#8211; 25 mil.K\u010d.&#8220; S roz\u0161\u00ed\u0159en\u00edm v\u00fdroby by tu m\u011bli naj\u00edt pr\u00e1ci tak\u00e9 dal\u0161\u00ed zam\u011bstnanci. &#8222;Dnes m\u00e1me 58 lid\u00ed a do budoucna chceme je\u0161t\u011b dal\u0161\u00edch deset p\u0159ijmout,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. Podle n\u011bj byl v\u00fdvoj roku 2002 z hlediska ekonomick\u00e9ho p\u0159\u00edzniv\u00fd a nepoznamenal jej ani fakt, \u017ee pivovar podra\u017eil v pr\u016fm\u011bru o \u010dty\u0159icet hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitru. &#8222;Ve srovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm lo\u0148sk\u00e9ho roku jsme na tom l\u00e9pe. Do kv\u011btna jsme vyrobili o 8 624 hl piva v\u00edce ne\u017e v roce 2001 za stejn\u00e9 obdob\u00ed, to p\u0159edstavuje n\u00e1r\u016fst zhruba o 15 %,&#8220; poznamenal Hor\u00e1k. &#8222;Posledn\u00ed t\u0159i roky jsme uv\u00e1d\u011bli ka\u017edoro\u010dn\u011b na trh n\u011bjakou novinku,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. &#8222;Cht\u011bli bychom s n\u00ed p\u0159ij\u00edt i letos. Uva\u017eujeme o nealkoholick\u00e9m pivu pro \u0159idi\u010de a o n\u00edzkoalkoholick\u00e9m pivu, m\u00edchan\u00e9m s limon\u00e1dou, pro sportovce. R\u00e1di bychom je uvedli na trh je\u0161t\u011b koncem leto\u0161n\u00edho roku.&#8220;<br \/>\nP\u0159i pivn\u00edch slavnostech na libereck\u00e9m v\u00fdstavi\u0161ti dne 22.6.2002 nab\u00edzel pivovar speci\u00e1l Svijansk\u00e9 vi\u0161\u0148ov\u00e9 pivo.<br \/>\nv\u00fdroba piva<br \/>\nza leden a\u017e kv\u011bten 2001 42 424 hl za leden a\u017e \u010derven 2001 52 428 hl<br \/>\nza leden a\u017e kv\u011bten 2002 51 048 hl za leden a\u017e \u010derven 2002 62 946 hl<br \/>\nP\u0159edev\u0161\u00edm tepl\u00e9 po\u010das\u00ed a d\u00edky tomu zv\u00fd\u0161en\u00e1 konzumace piva jsou p\u0159\u00ed\u010dinou dvacetiprocentn\u00edho zv\u00fd\u0161en\u00ed v\u00fdstavu pivovaru v prvn\u00edm pololet\u00ed roku 2002. &#8222;Do konce \u010dervna jsme uva\u0159ili 62 946 hl piva, co\u017e je o 10 518 hl v\u00edce ne\u017e loni. Prakticky to p\u0159edstavuje jeden m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed v\u00fdstav nav\u00edc,&#8220; \u0159ekl 9. \u010dervence 2002 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Ke zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed produkce sm\u011b\u0159uj\u00ed podle Hor\u00e1ka i pl\u00e1novan\u00e9 investice. &#8222;Po\u010d\u00edt\u00e1me s n\u00e1kupem nov\u00e9ho st\u00e1\u010dec\u00edho stroje a za\u0159\u00edzen\u00ed na skl\u00e1d\u00e1n\u00ed a vykl\u00e1d\u00e1n\u00ed lahv\u00ed, investovat chceme tak\u00e9 do elektroniky pro varnu,&#8220; poznamenal.<\/p>\n<p>Celkem 13 735 hl piva, uva\u0159ili v pivovaru b\u011bhem \u010dervence 2002. &#8222;Z\u00e1jem o na\u0161e pivo je skute\u010dn\u011b velik\u00fd, kapacita pivovaru u\u017e t\u00e9m\u011b\u0159 nesta\u010d\u00ed,&#8220; \u0159ekl 8. srpna 2002 Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Sklepy podle n\u011bho sta\u010dily na maxim\u00e1ln\u00ed produkci 15 000 hl m\u011bs\u00ed\u010dn\u011b a tak nyn\u00ed pivovar investoval do roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed sv\u00e9 kapacity.<br \/>\nRekordn\u00ed mno\u017estv\u00ed piva prodali ve Svijanech v l\u00e9t\u011b 2002. Od \u010dervna do srpna t\u00e9m\u011b\u0159 40 000 hl piva, co\u017e bylo o 13 % v\u00edce ne\u017e ve stejn\u00e9m obdob\u00ed p\u0159edchoz\u00edho roku. &#8222;V\u00fdstav byl rekordn\u00ed, kapacita sotva sta\u010dila pokr\u00fdt pot\u0159ebu. Proto budeme te\u010f na podzim roz\u0161i\u0159ovat kapacitu pivovaru, abychom mohli v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce v\u00fdstav zv\u00fd\u0161it,&#8220; \u0159ekl 15.z\u00e1\u0159\u00ed 2002 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nDo v\u00edce ne\u017e \u010dty\u0159 stovek hospod vozil pivovar sv\u00e9 pivo na podzim 2002. &#8222;V okruhu p\u011bti a\u017e sedmi kilometr\u016f kolem na\u0161eho kom\u00edna nenajdete jin\u00e9 pivo. Hospod\u0161t\u00ed stoj\u00ed p\u0159i n\u00e1s,&#8220; uvedl v \u0159\u00edjnu 2002 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Od t\u011bch deseti kilometr\u016f v\u00fd\u0161 se u\u017e objev\u00ed i n\u011bco jin\u00e9ho. N\u011bjak\u00e1 ta Plze\u0148 \u010di Gambrinus. To u\u017e vlastn\u011b m\u00e1te Turnov a tam najdete prakticky v\u0161e.&#8220; Do bl\u00edzk\u00e9ho okol\u00ed pivovaru m\u00ed\u0159ilo 90 % jeho v\u00fdroby. &#8222;Je to zhruba \u0161edes\u00e1tikilometrov\u00fd okruh. Krom\u011b vesnic se n\u00e1m da\u0159\u00ed i ve m\u011bstech. V Liberci m\u00e1me 50 hospod, z toho dv\u011b \u010dist\u011b vlastn\u00ed svijansk\u00e9, v Jablonci n\u00e1s to\u010d\u00ed v 10 restaurac\u00edch a nap\u0159\u00edklad v Hr\u00e1dku nad Nisou v osmi,&#8220; konstatoval Hor\u00e1k. Udr\u017eet hospodu p\u0159i sv\u00e9m pivu nen\u00ed jednoduch\u00e9. &#8222;Chce to opravdu st\u00e1lou p\u00e9\u010di. N\u00e1\u0161 obchodn\u00ed z\u00e1stupce zaj\u00ed\u017ed\u00ed do hospod minim\u00e1ln\u011b jednou za m\u011bs\u00edc. Jednou do m\u011bs\u00edce tak\u00e9 hospodsk\u00fdm nap\u0159\u00edklad \u010dist\u00edme potrub\u00ed,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. &#8222;Nest\u00e1v\u00e1 se n\u00e1m \u010dasto, \u017ee by hospod\u0161t\u00ed od n\u00e1s ode\u0161li. To je opravdu jen z\u0159\u00eddka. Pov\u011bt\u0161inou jen, kdy\u017e restaurace t\u0159eba zanik\u00e1. Letos se n\u00e1m to stalo u t\u0159ech hospod.&#8220; Ob\u010das pivovar tak\u00e9 z\u00edskal restauraci novou. &#8222;V tomto roce se n\u00e1m to povedlo u dvaceti hospod. To je \u00fasp\u011bch. P\u0159ijdeme, nab\u00eddneme pivo ochutnejte, porovnejte cenu a t\u0159eba podep\u00ed\u0161eme smlouvu. Dvacet hospod, to je p\u011bkn\u00e9 \u010d\u00edslo. Kdyby to takhle \u0161lo d\u00e1l, jsme spokojen\u00ed,&#8220; sd\u011blil Hor\u00e1k. &#8222;V roce osmdes\u00e1t dev\u011bt jsme za\u010d\u00ednali na t\u0159ia\u010dty\u0159iceti tis\u00edc\u00edch hektolitrech. Leto\u0161n\u00ed sezona tedy byla hodn\u011b dobr\u00e1. Je to n\u00e1\u0161 celkov\u00fd rekord. \u010c\u00e1ste\u010dn\u011b k n\u011bmu p\u0159isp\u011blo tepl\u00e9 l\u00e9to, nicm\u00e9n\u011b p\u0159\u00edzniv\u00e9 po\u010das\u00ed v\u00e1m litry nenahon\u00ed. Hodn\u011b n\u00e1m pomohli nov\u00ed z\u00e1kazn\u00edci,&#8220; vysv\u011btlil Hor\u00e1k.<br \/>\nPivovar v roce 2002 dos\u00e1hl v\u00fdstavu v\u00edce ne\u017e 131 000 hl piva. &#8222;V p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce se pokus\u00edme dos\u00e1hnout 140 000 hl piva,&#8220; zd\u016fraznil v prosinci 2002 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;P\u0159ipravujeme se na zv\u00fd\u0161enou v\u00fdrobu, v\u017edy\u0165 u\u017e m\u00e1me 1400 odb\u011bratel\u016f, z toho 450 hospod, tak\u017ee jsme v roce 2002 proinvestovali 16 mili\u00f3n\u016f korun a p\u0159\u00ed\u0161t\u00ed rok tuto \u010d\u00e1stku je\u0161t\u011b zdvojn\u00e1sob\u00edme. Pot\u0159ebujeme nap\u0159\u00edklad nov\u00fd sklep, spilku, keg a lahvovou st\u00e1\u010dec\u00ed linku,&#8220; doplnil s t\u00edm, \u017ee v roce 2002 za\u010dala naplno fungovat hospoda p\u0159\u00edmo u pivovaru ve Svijanech a jejich pivo se prosadilo u\u017e i v hypermarketech.<br \/>\n&#8222;Po rekordn\u00edm prodeji piva v m\u011bs\u00edci kv\u011btnu, kdy jsme vyto\u010dili 15 600 hl, je to dal\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed na\u0161\u00ed pr\u00e1ce,&#8220; uvedl obchodn\u00ed n\u00e1m\u011bstek pivovaru Jaroslav Richter, kter\u00fd v \u010dervnu 2003 p\u0159eb\u00edral spolu se sl\u00e1dkem Petrem Men\u0161\u00edkem ceny na 7. ro\u010dn\u00edku pivn\u00edch slavnost\u00ed v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch za patn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Svijansk\u00fd baron, je\u017e z\u00edskal prvn\u00ed m\u00edsto v kategorii speci\u00e1ln\u00edch le\u017e\u00e1k\u016f, nav\u00edc sv\u011btl\u00e1 t\u0159in\u00e1ctka Svijansk\u00fd kn\u00ed\u017ee z\u00edskala v hodnocen\u00ed odborn\u00fdch degust\u00e1tor\u016f druh\u00e9 m\u00edsto a st\u0159\u00edbrnou medaili a tmav\u00fd le\u017e\u00e1k, t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e1 Svijansk\u00e1 kn\u011b\u017ena, za t\u0159et\u00ed m\u00edsto bronz.<br \/>\nDva miliony plechovek jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho piva vyrobil pivovar v roce 2003. Z\u00e1jem o n\u011bj m\u011bli hlavn\u011b \u017e\u00edzniv\u00ed dovolenk\u00e1\u0159i, kte\u0159\u00ed se cht\u011bli p\u0159ed cestou mimo dosah sv\u00e9ho obl\u00edben\u00e9ho piva je\u0161t\u011b v\u010das z\u00e1sobit. &#8222;Pivo v plechovce moc nemus\u00edm, ale sklo nen\u00ed moc skladn\u00e9 a je moc t\u011b\u017ek\u00e9 na p\u0159evoz. Proto se o dovolen\u00e9 p\u0159em\u016f\u017eu a kupuji rad\u0161i plechovkov\u00e9,&#8220; poznamenal Roman Macek z Liberce. &#8222;Pivo v plechovk\u00e1ch m\u00e1 nav\u00edc tu v\u00fdhodu, \u017ee p\u0159i v\u00fd\u0161lapu v batohu necink\u00e1 a nemus\u00edm se b\u00e1t, \u017ee se rozbije.&#8220; Spousta lid\u00ed si dovolenou v zahrani\u010d\u00ed nedok\u00e1\u017ee p\u0159edstavit bez tradi\u010dn\u00edho \u010desk\u00e9ho n\u00e1poje. &#8222;Lid\u00e9 si pom\u011brn\u011b obl\u00edbili stavovat se pro pivo u n\u00e1s p\u0159\u00edmo v pivova\u0159e, kdy\u017e jedou na cesty,&#8220; dodal v \u010dervenci 2003 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Pivovar do plechovek st\u00e1\u010del jen jeden\u00e1ctku. &#8222;Je mezi lidmi nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed a je to le\u017e\u00e1k, kter\u00fd se do plechovky hod\u00ed,&#8220; vysv\u011btlil Hor\u00e1k. Pivo v\u0161ak musel st\u00e1\u010det na rozd\u00edl od lahv\u00ed nebo sud\u016f v Kralupech nad Vltavou, proto\u017ee nem\u011bl na plechovky vlastn\u00ed st\u00e1\u010dic\u00ed linku. Krom\u011b vlastn\u00ed prodejny jimi z\u00e1soboval i v\u011bt\u0161inu maloobchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f.<br \/>\nZhruba o p\u011btinu na 108 600 hl vzrostla produkce pivovaru do konce pr\u00e1zdnin 2003. &#8222;Za zv\u00fd\u0161en\u00ed v\u00fdroby vd\u011b\u010d\u00edme hlavn\u011b hork\u00e9mu a such\u00e9mu l\u00e9tu, kdy jsme za t\u0159i m\u011bs\u00edce prodali 49 000 hl piva,&#8220; uvedl \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Ke zv\u00fd\u0161en\u00ed v\u00fdroby v\u00fdrazn\u011b p\u0159isp\u011blo roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed kapacity pivovaru, kter\u00e9 nyn\u00ed umo\u017e\u0148uje uva\u0159it m\u011bs\u00ed\u010dn\u011b a\u017e 20 000 hl piva,&#8220; doplnil. Do roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed v\u00fdrobn\u00edch kapacit investoval pivovar kolem 28 milion\u016f korun v roce 2002. \u010ctvrtinu prost\u0159edk\u016f z\u00edskal z evropsk\u00e9ho fondu Sapard. V roce 2003 na modernizaci vynalo\u017eil pivovar dal\u0161\u00edch 12 milion\u016f korun. V\u0161echny investice p\u0159itom sm\u011b\u0159ovaly ke zlep\u0161en\u00ed v\u00fdroby a spln\u011bn\u00ed norem vy\u017eadovan\u00fdch EU. Podnik cht\u011bl b\u00fdt p\u0159ipraven na vstup do unie, od kter\u00e9ho si sliboval p\u0159edev\u0161\u00edm roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed trhu a odbour\u00e1n\u00ed bari\u00e9r p\u0159i v\u00fdvozu do N\u011bmecka a Polska. V\u00fdroba pivovaru se zam\u011b\u0159ila p\u0159edev\u0161\u00edm na le\u017e\u00e1ky. Jen necelou \u010dtvrtinu produkce pivovaru p\u0159edstavovalo desetistup\u0148ov\u00e9 pivo. Mnohem v\u011bt\u0161\u00ed byl z\u00e1jem o jeden\u00e1ctku, na kterou p\u0159ipadlo 60 % produkce.<br \/>\nSvijany m\u011bly v \u0159\u00edjnu 1003 velmi p\u011bknou restauraci s j\u00eddlem a cel\u00fdm sortimentem, otev\u0159eno od 10 hodin. Podnikov\u00e1 prodejna se suven\u00fdry m\u011bla otev\u0159eno ka\u017ed\u00fd den mimo pond\u011bl\u00ed a \u00fater\u00fd.<br \/>\nPivovar op\u011bt uva\u0159il pro v\u00e1no\u010dn\u00ed trh roku 2003 sv\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed pivo &#8211; patn\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho Barona. Speci\u00e1l va\u0159il ke sv\u00e1te\u010dn\u00edm p\u0159\u00edle\u017eitostem, jako byly V\u00e1noce a Velikonoce. &#8222;Pro z\u00e1kazn\u00edky jsme p\u0159ipravili i speci\u00e1ln\u00ed dvoulitrov\u00fd d\u017eb\u00e1n, kter\u00fd si mohou nechat naplnit kvasnicov\u00fdm pivem,&#8220; \u0159ekl \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nPivovar v roce 2003 uva\u0159il o p\u011btinu v\u00edce piva ne\u017e v roce 2002. Takov\u00fd v\u00fdstav v pivovaru, kter\u00fd je\u0161t\u011b p\u0159ed p\u00e1r lety cht\u011bl p\u016fvodn\u00ed zahrani\u010dn\u00ed vlastn\u00edk zav\u0159\u00edt, zde nepamatovali. &#8222;Vd\u011b\u010d\u00edme za to hlavn\u011b such\u00e9mu a hork\u00e9mu l\u00e9tu,&#8220; potvrdil \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Kdyby v\u0161ak pivovar neinvestoval 42 milion\u016f do roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed v\u00fdroby, musel by v roce 2003 ji\u017e z\u00e1kazn\u00edky odm\u00edtat. D\u00edky nov\u00fdm kvasn\u00fdm k\u00e1d\u00edm a le\u017e\u00e1ck\u00fdm sklep\u016fm, na kter\u00e9 pivovaru p\u0159isp\u011bla tak\u00e9 prost\u0159ednictv\u00edm fondu Sapard i Evropsk\u00e1 unie, mohl ro\u010dn\u011b uva\u0159it a\u017e 170 000 hl piva. Dal\u0161\u00edch patn\u00e1ct milion\u016f korun investoval podnik v roce 2004. &#8222;Oprav\u00edme \u010dist\u00edrnu odpadn\u00edch vod a tak\u00e9 chlazen\u00ed,&#8220; dodal Hor\u00e1k. Pivovar tak byl p\u0159ipraven na normy Evropsk\u00e9 unie.<br \/>\nJako \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd hodnotil pivovar rok 2003. V\u00fdstav byl 158 000 hl piva, co\u017e znamenalo zv\u00fd\u0161en\u00ed oproti roku 2002 o v\u00edce ne\u017e 26 000 hl. Sl\u00e1dek pivovaru Petr Men\u0161\u00edk byl vyhl\u00e1\u0161en sl\u00e1dkem roku 2003. V roce 2003 z\u00edskali ve Svijanech celkem sedm ocen\u011bn\u00ed, nap\u0159\u00edklad v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch Pivo roku 2003. V roce 2003 investovali v pivovaru 35 milion\u016f korun, z toho 27 milion\u016f do roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed v\u00fdroby &#8211; spilka, le\u017e\u00e1ck\u00fd tank a sanita\u010dn\u00ed stanice. Sedm milion\u016f korun z\u00edskali z evropsk\u00e9ho fondu Sapard.<br \/>\nSvijanech investovali nap\u0159\u00edklad do rekonstrukce \u010dist\u00edrny odpadn\u00edch vod, chlazen\u00ed, my\u010dky p\u0159epravek i do vybaven\u00ed laborato\u0159\u00ed kolem 15 milion\u016f korun. &#8222;Prioritou \u010d\u00edslo jedna je pro n\u00e1s st\u00e1le v\u00fdroba piva tradi\u010dn\u00ed \u010deskou technologi\u00ed,&#8220; \u0159ekl v \u00fanoru 2004 sl\u00e1dek Men\u0161\u00edk.<br \/>\nMilovn\u00edky chmelov\u00e9ho moku pot\u011b\u0161il pivovar p\u0159i vln\u011b zdra\u017eov\u00e1n\u00ed na ja\u0159e 2004, proto\u017ee nehodlal zdra\u017eovat ani o desetihal\u00e9\u0159e. &#8222;O \u017e\u00e1dn\u00e9m zdra\u017eov\u00e1n\u00ed opravdu neuva\u017eujeme. Tento verdikt vze\u0161el z posledn\u00ed porady,&#8220; potvrdil informace \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\n&#8222;Pivo voz\u00edme zhruba do \u010dty\u0159 set restaurac\u00ed. Ka\u017ed\u00fdm rokem n\u00e1m jich ale \u0159ada p\u0159ib\u00fdv\u00e1. M\u016f\u017eu \u0159\u00edct, \u017ee se n\u00e1m da\u0159\u00ed,&#8220; poznamenal v b\u0159eznu 2004 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Svijany to\u010d\u00edme v Liberci, Jablonci, ve Fr\u00fddlant\u011b nebo v Hr\u00e1dku. Tam to jede hodn\u011b dob\u0159e,&#8220; \u0159ekl Hor\u00e1k. Na patriotismus zdej\u0161\u00ed pivovar s\u00e1zel. &#8222;Samoz\u0159ejm\u011b. Patriotismus je d\u016fle\u017eit\u00fd. Nejv\u00edce ten vylo\u017een\u011b nejbli\u017e\u0161\u00ed. Proto tak\u00e9 naprost\u00e1 v\u011bt\u0161ina produkce kon\u010d\u00ed kolem na\u0161eho kom\u00edna,&#8220; konstatoval Hor\u00e1k. &#8222;Tady taky podporujeme r\u016fzn\u00e9 b\u00e1ly, to\u010d\u00edme na pout\u00edch, d\u011bl\u00e1me vlastn\u00ed slavnosti piva, na n\u011b\u017e l\u00e1k\u00e1me ka\u017ed\u00fdm rokem tis\u00edce lid\u00ed.&#8220; Pivo je jako va\u0161e d\u00edt\u011b, tvrdil sl\u00e1dek pivovaru Petr Men\u0161\u00edk. &#8222;Cel\u00fd den se o n\u011bj star\u00e1te, po\u0159\u00e1d ho kontrolujete a neust\u00e1le se boj\u00edte, aby se kolem n\u011bj n\u011bco \u0161patn\u00e9ho nezvrtlo. Ka\u017ed\u00fd sl\u00e1dek tak\u00e9 ovlivn\u00ed, jakou m\u00e1 nakonec pivo podobu. J\u00e1 jsem hrd\u00fd na to, \u017ee jsem se na n\u011bkter\u00fdch receptur\u00e1ch mohl v\u016fbec pod\u00edlet,&#8220; \u0159ekl. Kdo si v\u0161ak mysl\u00ed, \u017ee sl\u00e1dek tr\u00e1v\u00ed sv\u016fj den p\u0159i pivu u van a tank\u016f, m\u011bl by si svou p\u0159edstavu poopravit. &#8222;K m\u00e9 pr\u00e1ci pat\u0159\u00ed i ochutn\u00e1v\u00e1n\u00ed piva, ale \u017ee bych tady nas\u00e1val po p\u016fllitrech, se \u0159\u00edct ned\u00e1. Nav\u00edc, dne\u0161n\u00ed sl\u00e1dek, to u\u017e je v\u00edcem\u00e9n\u011b \u00fa\u0159edn\u00edk. V\u011bt\u0161inu \u010dasu tr\u00e1v\u00ed v kancel\u00e1\u0159i.&#8220; Pivovar projde Petr Men\u0161\u00edk za den tak desetkr\u00e1t: &#8222;Kontroluji filtraci piva, st\u00e1\u010den\u00ed, zkou\u0161\u00edm, zda m\u00e1 pivo tu spr\u00e1vnou kvalitu. V pivovaru jsem jedn\u00edm z m\u00e1la lid\u00ed, kte\u0159\u00ed maj\u00ed ze z\u00e1kona dan\u00e9, \u017ee mohou v pr\u00e1ci p\u00edt pivo a to dokonce pr\u016fb\u011b\u017en\u011b. Slo\u017een\u00ed piva se b\u011bhem dn\u00ed m\u011bn\u00ed a my nem\u016f\u017eeme dopustit, abychom jej uva\u0159ili \u0161patn\u011b,&#8220; uvedl. St\u0159e\u017e\u00ed si sl\u00e1dek n\u011bjakou tajnou recepturu? &#8222;To ani ne. Sp\u00ed\u0161e se sna\u017e\u00edme d\u011blat pivo tak, jak ho d\u011bl\u00e1vali d\u0159\u00edv. To znamen\u00e1, \u017ee dodr\u017eujeme jeho klasickou, tedy nepasterizovanou v\u00fdrobu,&#8220; sd\u011blil Men\u0161\u00edk. &#8222;M\u011bnit moc nem\u00e1me co. Slo\u017een\u00ed piva ur\u010dit\u011b ne, ob\u010das upravujeme chu\u0165. D\u011bl\u00e1me zkou\u0161ky a sna\u017e\u00edme se trefit lidem do chuti. Novinka nem\u016f\u017ee chutnat jenom sl\u00e1dkovi.&#8220; Tvrzen\u00ed, \u017ee kvalitn\u00ed pivo se neobejde bez jedine\u010dn\u00e9 vody, odm\u00edtl. &#8222;To jsou marketingov\u00e9 tahy. V\u011bt\u0161ina pivovar\u016f va\u0159\u00ed vodu, kterou odeb\u00edr\u00e1 z vodovodu, tak jak\u00e1 to je specialita? My pou\u017e\u00edv\u00e1me vodu ze studny. Voda to je tvrd\u00e1 a podle v\u0161ech p\u0159\u00edru\u010dek pro pivo nevhodn\u00e1. My z n\u00ed va\u0159\u00edme. Ka\u017edou vodu si toti\u017e uprav\u00edte podle pot\u0159eby,&#8220; \u0159ekl Men\u0161\u00edk. Pro svijansk\u00e9ho sl\u00e1dka byly nejlep\u0161\u00edm pivem Svijany. &#8222;Nejlep\u0161\u00ed v\u0161ak nejsou ty, kter\u00e9 te\u010dou ze sud\u016f nebo z lahv\u00ed. Nejlep\u0161\u00ed pivo je to, kter\u00e9 si nato\u010d\u00edte p\u0159\u00edmo z tanku. To je je\u0161t\u011b kaln\u00e9 a pln\u00e9 kvasinek,&#8220; doplnil Men\u0161\u00edk. &#8222;To ale lid\u00e9 necht\u011bj\u00ed. T\u011bm ho mus\u00edme filtrovat. Z\u00e1kazn\u00edk chce pivo \u010dir\u00e9.&#8220;<br \/>\n&#8222;Na\u0161\u00edm c\u00edlem je jednozna\u010dn\u011b nav\u00fd\u0161it v\u00fdrobu. Kapacitu m\u00e1me na sto devades\u00e1t tis\u00edc hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b, vloni jsme se zastavili zat\u00edm na sto \u0161edes\u00e1ti. Kdy\u017e n\u011bco p\u0159id\u00e1me, \u010demu\u017e zat\u00edm prvn\u00ed dva m\u011bs\u00edce nasv\u011bd\u010duj\u00ed, tak budeme r\u00e1di. Hodn\u011b ale z\u00e1le\u017e\u00ed na tom, jak\u00e9 bude letos teplo. Vloni za\u010dalo letn\u00ed po\u010das\u00ed prakticky u\u017e v dubnu,&#8220; sd\u011blil v b\u0159eznu 2004 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Soust\u0159edit se pak chceme tak\u00e9 na vlastn\u00ed obnovu. Do \u00fadr\u017eby d\u00e1me \u0161estn\u00e1ct milion\u016f korun. \u010cek\u00e1 n\u00e1s rekonstrukce \u010dist\u00edrny odpadn\u00edch vod, budeme d\u011blat my\u010dku na p\u0159epravn\u00ed bedny, po\u010d\u00edt\u00e1me nap\u0159\u00edklad s nov\u00fdm vybaven\u00edm laborato\u0159e. A nov\u00e9 pivo? Ale ano. N\u011bco chceme. Na V\u00e1noce ur\u010dit\u011b,&#8220; doplnil Hor\u00e1k.<br \/>\nZkrachoval\u00fd Pivovar Mal\u00fd Rohozec na\u0161el nov\u00e9ho majitele. Stal se j\u00edm sousedn\u00ed Pivovar Svijany, kter\u00fd tak pos\u00edlil svou pozici na trhu v Libereck\u00e9m kraji. Konkurentem mu z\u016fst\u00e1v\u00e1l jen Pivovar Vratislavice. Alespo\u0148 tedy z ekonomick\u00e9ho hlediska; podle chuti va\u0159en\u00e9ho piva museli posoudit z\u00e1kazn\u00edci. Rohozeck\u00fd pivovar prodala mimosoudn\u00ed cestou spr\u00e1vkyn\u011b konkursn\u00ed podstaty Ivana Vel\u00ed\u0161kov\u00e1. &#8222;O koupi se zaj\u00edmalo asi deset investor\u016f, p\u0159ednost jsem dala nejvy\u0161\u0161\u00ed nab\u00eddce,&#8220; \u0159ekla Vel\u00ed\u0161kov\u00e1. Svijany zaplatily za rohozeck\u00fd pivovar 12,3 milionu korun, co\u017e naplnilo o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed spr\u00e1vkyn\u011b konkurzn\u00ed podstaty. Svijany podle \u0159editele Franti\u0161ka Hor\u00e1ka v dubnu 2004 teprve chystaly rozhodovat, jak s nov\u011b nabyt\u00fdm provozem nalo\u017e\u00ed. &#8222;Zat\u00edm je\u0161t\u011b \u00fapln\u011b nev\u00edme, sejdeme se kv\u016fli tomu z\u00edtra,&#8220; uvedl. Mo\u017enost\u00ed je n\u011bkolik. Logick\u00e1 je \u00favaha, \u017ee Svijany by mohly rohozeck\u00fd pivovar zlikvidovat, a zbavit se tak konkurence. V\u00fdrobn\u00ed kapacita na Rohozci byla asi 100 000 hl ro\u010dn\u011b, po l\u00e9ta ale v\u00fdstav \u010dinil jen zhruba deset tis\u00edc hektolitr\u016f. Pivovar m\u011bl opot\u0159ebovanou technologii, do kter\u00e9 je t\u0159eba d\u00e1l investovat. Minim\u00e1ln\u011b deset milion\u016f. Malorohozeck\u00fd pivovar ro\u010dn\u011b prodal 3 000 tun sladu pivovar\u016fm Svijany, Kl\u00e1\u0161ter Mnichovo Hradi\u0161t\u011b a tak\u00e9 do Havl\u00ed\u010dkova Brodu. Ekonomick\u00e9 probl\u00e9my malorohozeck\u00e9ho pivovaru, zalo\u017een\u00e9ho roku 1850, se t\u00e1hly cel\u00e1 devades\u00e1t\u00e1 l\u00e9ta. Do konkurzu se dostal v \u0159\u00edjnu 2001 na n\u00e1vrh Fondu n\u00e1rodn\u00edho majetku. &#8222;Prodej se t\u00e1hl dlouho, proto\u017ee byl v\u00e1zan\u00fd na vypo\u0159\u00e1d\u00e1n\u00ed spole\u010dn\u00e9ho jm\u011bn\u00ed p\u0159edchoz\u00edch majitel\u016f pivovaru, man\u017eel\u016f Korbelov\u00fdch,&#8220; vysv\u011btlila spr\u00e1vkyn\u011b Vel\u00ed\u0161kov\u00e1. Posledn\u00edm provozovatelem malorohozeck\u00e9ho pivovaru byla od roku 2002 spole\u010dnost Mivo Bohemia Ohrazenice. V roce 2003 pivovar vypustil z n\u00e1zvu Korbel. Podle \u0159editele pivovaru Franti\u0161ka Hor\u00e1ka nebylo zat\u00edm na ja\u0159e 2004 o budoucnosti pivovaru rozhodnuto. &#8222;Zat\u00edm zachov\u00e1me v\u00fdrobu i zna\u010dku piva, nikdo z 25 tamn\u00edch zam\u011bstnanc\u016f se nemus\u00ed b\u00e1t, \u017ee p\u0159ijde o pr\u00e1ci,&#8220; \u0159ekl 19.4.2004 Hor\u00e1k. Co s nov\u011b nabyt\u00fdm Pivovarem Mal\u00fd Rohozec, o tom je\u0161t\u011b v kv\u011btnu 2004 nebyl ve Svijanech rozhodnut\u00ed. Nebo o tom necht\u011bli p\u0159\u00edli\u0161 mluvit. Milovn\u00edky rohozeck\u00e9ho moku ale uji\u0161\u0165ovali, \u017ee zat\u00edm, to znamen\u00e1 v roce 2004, se jeho likvidace rozhodn\u011b nechystala. &#8222;Rohozec d\u00e1l va\u0159\u00ed sv\u00e9 pivo, provozy nespojujeme,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Zam\u011bstnance z Rohozce si ponech\u00e1me,&#8220; dodal. O strategick\u00fdch pl\u00e1nech s pivovarem na Mal\u00e9m Rohozci ale nemluvil &#8222;Zat\u00edm je\u0161t\u011b nev\u00edme. Mus\u00edme si rozmyslet, co tam zlep\u0161it, jak zv\u00fd\u0161it v\u00fdstav,&#8220; uvedl Hor\u00e1k. Jednou z mo\u017enost\u00ed, jak rohozeck\u00fd pivovar dobudoucna vyu\u017e\u00edt, bylo, p\u0159esunout sem v\u00fdrobu nealkoholick\u00e9 svijansk\u00e9 limon\u00e1dy Zlat\u00e9 jablko z \u010cesk\u00e9ho r\u00e1je. &#8222;Jednou tady m\u016f\u017eeme vyr\u00e1b\u011bt limon\u00e1dy a mo\u0161ty, tato mo\u017enost je ale otev\u0159en\u00e1,&#8220; upozornil Hor\u00e1k. Provozovatelem Rohozce byla spole\u010dnost Mivo Bohemia Ohrazenice. Smlouva j\u00ed kon\u010dila v kv\u011btnu 2004, Svijan\u0161t\u00ed nebyli proti, aby z\u016fstala i nad\u00e1le. O podm\u00ednk\u00e1ch spolupr\u00e1ce se ale teprve jednalo.<br \/>\nNa p\u011bt stovek vz\u00e1cn\u00fdch host\u00ed p\u0159ijelo 21.5.2004 v podve\u010der pop\u0159\u00e1t soukrom\u00e9mu Pivovaru Svijany k 440. v\u00fdro\u010d\u00ed jeho zalo\u017een\u00ed. Mezi gratulanty se objevili I. m\u00edstop\u0159edseda Sen\u00e1tu P\u0159emysl Sobotka, prim\u00e1tor Liberce Ji\u0159\u00ed Kittner, starostov\u00e9 Svijan Josef \u017d\u010f\u00e1rsk\u00fd a Svijansk\u00e9ho \u00dajezdu Blahoslav Kratochv\u00edl, s\u00f3lista N\u00e1rodn\u00edho divadla Lud\u011bk Vele a mnoho dal\u0161\u00edch. &#8222;Jsem r\u00e1d, \u017ee jsme mohli na\u0161e kulat\u00e9-nekulat\u00e9 jubileum oslavit. Vzpom\u00edn\u00e1m, \u017ee kdy\u017e jsem v roce 1957 nastoupil, m\u011bli jsme v\u00fdstav 19 tis\u00edc hektolitr\u016f, ale vloni u\u017e 159 tis\u00edc hektolitr\u016f,&#8220; \u0159ekl v \u00favodn\u00edm proslovu \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Letos si trouf\u00e1me na 165 a\u017e 170 tis\u00edc hektolitr\u016f,&#8220; doplnil. Ekonomick\u00fd \u0161\u00e9f pivovaru Tom\u00e1\u0161 Ku\u010dera upozornil na obrovskou p\u0159ednost firmy &#8211; finan\u010dn\u00ed zdrav\u00ed. Spole\u010dnost je na druh\u00e9m m\u00edst\u011b mezi pivovary a \u010dtvrt\u00e1 v potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m odv\u011btv\u00ed. &#8222;Lep\u0161\u00ed u\u017e je jen pivovar U Flek\u016f,&#8220; prozradil. V roce 1564 je ve Svijanech uv\u00e1d\u011bn prvn\u00ed pivovar. Od roku 1820 pat\u0159il hospod\u00e1\u0159sk\u00fd dv\u016fr i pivovar Rohan\u016fm, kte\u0159\u00ed jej vlastnili do roku 1912. Tehdy jej odkoupil dosavadn\u00ed n\u00e1jemce a sl\u00e1dek Anton\u00edn Kratochv\u00edl, jeho\u017e potomci se p\u00e1te\u010dn\u00ed slavnosti rovn\u011b\u017e z\u00fa\u010dastnili. V roce 1945 byl pivovar zn\u00e1rodn\u011bn, od roku 1959 pat\u0159il pod Severo\u010desk\u00e9 pivovary a v roce 1990 vznikl st\u00e1tn\u00ed podnik Pivovary Vratislavice, kam Svijany spadaly. V roce 1998 inicioval dlouholet\u00fd sl\u00e1dek a nyn\u011bj\u0161\u00ed \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k vznik akciov\u00e9 spole\u010dnosti Pivovar Svijany, s. r. o. &#8222;Hrozilo n\u00e1m na po\u010d\u00e1tku uzav\u0159en\u00ed, v prvn\u00edm roce jsem uva\u0159ili jen 43 tis\u00edc hektolitr\u016f, ale nyn\u00ed jsme tak\u0159ka dos\u00e1hli ji\u017e \u010dty\u0159n\u00e1sobku,&#8220; p\u0159ipomn\u011bl \u0159editel. Starosta Svijan Josef \u017dd\u00e1rsk\u00fd si existenci pivovaru v obci pochvaloval. &#8222;Svijansk\u00e9 pivo n\u00e1m je drah\u00e9,&#8220; prohl\u00e1sil. Sen\u00e1tor P\u0159emysl Sobotka ocenil, \u017ee po jedn\u00e1n\u00edch v Sen\u00e1tu je v\u017edycky r\u00e1d, kdy\u017e m\u016f\u017ee po n\u00e1ro\u010dn\u00e9 debat\u011b p\u0159ij\u00edt na slavnost, kde jsou norm\u00e1ln\u00ed lid\u00e9. &#8222;Pivovar je vlajkovou lod\u00ed na\u0161\u00ed oblasti,&#8220; podotkl. Libereck\u00fd prim\u00e1tor Ji\u0159\u00ed Kittner svijansk\u00e9mu starostovi pivovar trochu z\u00e1vid\u011bl. &#8222;Svijansk\u00e9 pivo pova\u017euji i za libereck\u00e9 pivo,&#8220; poznamenal.<br \/>\nPivovar i p\u0159es chladn\u00e9 po\u010das\u00ed jara 2004 odbyt zv\u00fd\u0161il. &#8222;Prodali jsme zhruba o 4 % piva v\u00edce ne\u017e loni. Je to p\u0159edev\u0161\u00edm d\u00edky tomu, \u017ee se n\u00e1m da\u0159\u00ed z\u00edsk\u00e1vat nov\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky, pomohly ale ur\u010dit\u011b i velk\u00e9 sportovn\u00ed ud\u00e1losti,&#8220; \u0159ekl v \u010dervnu 2004 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Ve Svijanech uva\u0159ili od za\u010d\u00e1tku roku u\u017e 81 000 hl piva.<br \/>\nOslavy 440. v\u00fdro\u010d\u00ed zalo\u017een\u00ed pokra\u010dovaly 17. \u010dervence 2004, kdy se ve Svijansk\u00e9m \u00dajezdu uskute\u010dnil ji\u017e 14. ro\u010dn\u00edk Slavnost\u00ed svijansk\u00e9ho piva. U\u017e popatn\u00e1ct\u00e9 zaplavili tis\u00edce lid\u00ed Svijansk\u00fd \u00dajezd, malou obec na pomez\u00ed Libereck\u00e9ho a St\u0159edo\u010desk\u00e9ho kraje, kv\u016fli slavnostem Svijansk\u00e9ho piva. Po\u0159adatel\u00e9 p\u0159ipravili krom\u011b dostatku n\u00e1poj\u016f tak\u00e9 bohat\u00fd kulturn\u00ed program. \u010c\u00e1st are\u00e1lu koupali\u0161t\u011b v roce 2004 zast\u0159e\u0161ili, roz\u0161\u00ed\u0159ili i po\u010det m\u00edst k sezen\u00ed. Novinkou byl tak\u00e9 dobov\u00fd trh, kter\u00fd byl na n\u00e1vsi. I v roce 2004 slavnosti l\u00e1kaly na zn\u00e1m\u00e9 kapely, stejn\u011b jako v roce 2003 i nyn\u00ed hr\u00e1ly na dvou p\u00f3di\u00edch. Na hlavn\u00edm p\u00f3diu se p\u0159edstavily nap\u0159\u00edklad \u017dlut\u00fd pes, zazp\u00edvala i vala\u0161skomezi\u0159\u00ed\u010dsk\u00e1 skupina M\u0148\u00e1ga a \u017d\u010forp nebo Ale\u0161 Brichta Band. Piva bylo podle sl\u00e1dka Men\u0161\u00edka p\u0159ipraveno dost. Bylo i p\u0159edchlazen\u00e9, tak\u017ee se lid\u00e9 nemuseli b\u00e1t, \u017ee by v horku bylo tepl\u00e9. Pivovar se dob\u0159e p\u0159ipravil na o\u010dek\u00e1van\u00e9 davy lid\u00ed, to\u010dil z celkem pades\u00e1ti p\u00edp. Pivo st\u00e1lo tolik, kolik m\u00e1 stup\u0148\u016f. K tomu je\u0161t\u011b dv\u011b koruny za kel\u00edmek. V nab\u00eddce bylo i kvasnicov\u00e9 pivo. Slavnosti b\u00fdvaly spojen\u00e9 i s pivn\u00edmi sout\u011b\u017eemi. Od t\u0159\u00ed hodin za\u010dalo kl\u00e1n\u00ed o nejrychlej\u0161\u00edho pij\u00e1ka, od \u0161esti hodin prob\u011bhla sout\u011b\u017e Mokr\u00fd pup\u00edk. Vstup na slavnosti st\u00e1l \u0161edes\u00e1t korun.<br \/>\nPivovar se na podzim nechystal zdra\u017eovat. &#8222;Nem\u00e1me d\u016fvod,&#8220; \u0159ekl v listopadu 2004 \u0159editel firmy Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Reagoval tak na informaci, \u017ee nejv\u011bt\u0161\u00ed \u010desk\u00e1 pivovarnick\u00e1 skupina Prazdroje zv\u00fd\u0161ila cenu piva a\u017e o korunu.<br \/>\nPivovar cht\u011bl v roce 2005 vyrobit a\u017e 200 000 hl piva. &#8222;Sou\u010dasn\u00e1 kapacita le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u016f by ale na tuto produkci nesta\u010dila, a proto chyst\u00e1me roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed,&#8220; \u0159ekl v listopadu 2004 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Do oprav a modernizac\u00ed firma m\u011bla vlo\u017eit t\u00e9m\u011b\u0159 40 milion\u016f korun. Postavila nap\u0159\u00edklad novou linku na pln\u011bn\u00ed sud\u016f. Z\u00e1jem o svijansk\u00e9 pivo stoupal, v roce 2004 ho podnik vyrobil o 12 % v\u00edce ne\u017e v roce 2003.<br \/>\nV hodnocen\u00ed Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva vyhl\u00e1\u0161en\u00e9m v listopadu 2004 se stalo Speci\u00e1lem roku pivo Svijansk\u00fd Kn\u00ed\u017ee.<br \/>\nPivovaru v roce 2004 vzrostl v\u00fdstav o v\u00edce ne\u017e 12 %. &#8222;V roce 2004 jsme prodali 178 000 hl piva a na dal\u0161\u00ed rok pl\u00e1nujeme vyrobit kolem 185 000 hl,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nPivovar chystal v roce 2005 transformaci na akciovou spole\u010dnost. M\u011blo by to zv\u00fd\u0161it d\u016fv\u011bryhodnost firmy a tak\u00e9 umo\u017enit snadn\u011bj\u0161\u00ed z\u00edsk\u00e1v\u00e1n\u00ed investi\u010dn\u00edch prost\u0159edk\u016f pot\u0159ebn\u00fdch na dal\u0161\u00ed rozvoj. &#8222;P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee by proces transformace mohl skon\u010dit je\u0161t\u011b v leto\u0161n\u00edm roce,&#8220; \u0159ekl v \u00fanoru 2005 jednatel spole\u010dnosti Tom\u00e1\u0161 Ku\u010dera.<br \/>\n&#8222;Nejv\u00edce prod\u00e1v\u00e1me jeden\u00e1ctku &#8211; 65 %, sudov\u00e9 pivo tvo\u0159\u00ed 61 %,&#8220; up\u0159esnil v \u00fanoru 2005 \u0159editel s t\u00edm, \u017ee ka\u017ed\u00fd m\u011bs\u00edc z\u00edsk\u00e1val pivovar pr\u016fm\u011brn\u011b \u0161est dal\u0161\u00edch hospod nejen v Libereck\u00e9m kraji, ale i v Praze, Teplic\u00edch nebo Klatovech. I v roce 2005 hodlal pivovar investovat do technologie v\u00fdroby. Nejv\u011bt\u0161\u00ed polo\u017ekou byla z\u0159ejm\u011b nov\u00e1 st\u00e1\u010d\u00edrna sud\u016f za 14 milion\u016f korun. &#8222;Umo\u017en\u00ed n\u00e1m st\u00e1\u010det a\u017e 120 sud\u016f za hodinu. Nov\u00e1 bude i spilka na kva\u0161en\u00ed piva za 7 milion\u016f korun, co\u017e p\u0159edstavuje postavit \u0161est dv\u011bst\u011bhektolitrov\u00fdch k\u00e1d\u00ed,&#8220; vysv\u011btlil Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nI v roce 2005 se svijansk\u00fd zlat\u00fd mok p\u0159edstavil na Svijansk\u00e9m pivn\u00edm b\u00e1le 18.b\u0159ezna 2005 v Dom\u011b kultury v Liberci. Na b\u00e1le vystoupili nap\u0159\u00edklad V\u011bra \u0160pinarov\u00e1, Jakub Smol\u00edk nebo Petr Sp\u00e1len\u00fd s Milu\u0161kou Voborn\u00edkovou a pivo bylo za deset korun.<br \/>\nDvan\u00e1ct milion\u016f korun hodlal investovat v roce 2005 Pivovar Svijany do pivovaru v Mal\u00e9m Rohozci. \u201ePo\u010d\u00edt\u00e1me, \u017ee se v n\u011bm bude vyr\u00e1b\u011bt st\u00e1le pod stejnou zna\u010dkou jako dosud,\u201c nast\u00ednil v b\u0159eznu 2005 \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Pen\u00edze \u0161ly hlavn\u011b do st\u00e1\u010d\u00edrny lahvov\u00e9ho piva.<br \/>\nI p\u0159es chladnou zimu, kter\u00e1 podle v\u00fdrobc\u016f konzumaci piva p\u0159\u00edli\u0161 nep\u0159\u00e1la, vzrostla produkce pivovaru v prvn\u00edm \u010dtvrtlet\u00ed roku 2005 o t\u00e9m\u011b\u0159 17 %. Zat\u00edmco v roce 2004 v pivovaru do b\u0159ezna uva\u0159ili t\u00e9m\u011b\u0159 34 000 hl piva, v roce 2005 to ve stejn\u00e9m obdob\u00ed bylo bezm\u00e1la 39 700 hl. &#8222;Z\u00e1jem o na\u0161e pivo roste, abychom sta\u010dili popt\u00e1vce mus\u00edme st\u00e1le roz\u0161i\u0159ovat,&#8220; \u0159ekl v dubnu 2005 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Pivovar na zahrani\u010dn\u00ed trhy p\u0159\u00edli\u0161 nespol\u00e9hal. &#8222;M\u00e1me dostate\u010dn\u00fd odbyt doma, a tak n\u00e1s nic nenut\u00ed vyv\u00e1\u017eet,&#8220; uvedl Hor\u00e1k. I tak podle n\u011bj pivovar popt\u00e1vce sotva sta\u010dil. &#8222;Letos mus\u00edme investovat do dal\u0161\u00edho roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed spilky, le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u016f a st\u00e1\u010d\u00edrny sudov\u00e9ho piva,&#8220; vyjmenoval \u0159editel. Pivovar do roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed investoval 36 milion\u016f korun, ro\u010dn\u011b pak bude schopen vyrobit a\u017e 220 000 hl piva.<br \/>\nPo \u00fasp\u011bchu se sv\u00fdmi alkoholick\u00fdmi n\u00e1poji se chystal v roce 20005 pivovar proniknout na trh s nealkoholick\u00fdmi pivy. &#8222;Chceme to zkusit, je\u0161t\u011b jsme ho nikdy ned\u011blali,&#8220; uvedl v \u010dervnu 2005 \u0159editel Hor\u00e1k. Podle n\u011bj by se mohlo na trhu uchytit. &#8222;Mysl\u00edm, \u017ee pro \u0159idi\u010de je to mnohem lep\u0161\u00ed ne\u017e sladk\u00e1 limon\u00e1da,&#8220; podotkl. Pivovar by se tak za\u0159adil mezi \u010dtrn\u00e1ct \u010desk\u00fdch v\u00fdrobc\u016f nealkoholick\u00e9ho piva. Podle statistik spot\u0159eba piva s minim\u00e1ln\u00edm obsahem alkoholu m\u00edrn\u011b rostla. Pivovar v roce 2005 investoval dal\u0161\u00edch \u010dty\u0159icet milion\u016f korun do sv\u00e9ho rozvoje, celkov\u00e1 kapacita u\u017e tak dos\u00e1hla 230 000 hl ro\u010dn\u011b. &#8222;M\u00e1me novou st\u00e1\u010d\u00edrnu na sudy, spilku a le\u017e\u00e1ck\u00e9 sklepy,&#8220; vypo\u010detl Hor\u00e1k.<br \/>\n\u0160estn\u00e1ct\u00fd ro\u010dn\u00edk pivn\u00edch slavnost\u00ed ve Svijansk\u00e9m \u00dajezd\u011b skon\u010dil dne 16.\u010dervence 2005 i d\u00edky optim\u00e1ln\u00edmu po\u010das\u00ed dal\u0161\u00edm n\u00e1v\u0161t\u011bvnick\u00fdm rekordem: p\u0159i\u0161lo se pod\u00edvat 17 200 lid\u00ed, o dv\u011b tis\u00edcovky v\u00edce ne\u017e loni. Lid\u00e9 proudili do Svijansk\u00e9ho \u00dajezdu od ob\u011bda, hlavn\u00ed n\u00e1por za\u017eil ale are\u00e1l koupali\u0161t\u011b nave\u010der. M\u00edsty tu bylo naprosto k nehnut\u00ed. Hlavn\u011b kdy\u017e hr\u00e1ly skupiny Turbo a T\u0159i sestry. Rekordn\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvnost vyvolala i dal\u0161\u00ed rekordy: lid\u00e9 vypili 690 sud\u016f piva, nejv\u00edce v historii. V roce 2004 to bylo o \u010dty\u0159icet sud\u016f m\u00e9n\u011b. Na odbyt \u0161la tradi\u010dn\u011b hlavn\u011b jeden\u00e1ctka. Dal\u0161\u00ed rekord padl i v pivn\u00ed sout\u011b\u017ei. Tradi\u010dn\u00ed favorit zdej\u0161\u00edch sout\u011b\u017e\u00ed, Ros\u0165a \u0160olc z Liberce, zvl\u00e1dl vyp\u00edt tupl\u00e1k piva za 4,3 vte\u0159iny. Byli jsme v \u010cech\u00e1ch prvn\u00ed, kdo s takovou akc\u00ed p\u0159i\u0161el,&#8220; \u0159ekl \u0159editel svijansk\u00e9ho pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nFranti\u0161ek Hor\u00e1k \u0159editel pivovaru v srpnu 2005 \u0159ekl: \u201cSamoz\u0159ejm\u011b, \u017ee si hl\u00edd\u00e1me kvalitu piva a tak\u00e9 jeho m\u00edru. Jde n\u00e1m o to, aby hospod\u0161t\u00ed pivo ne\u0161idili a aby bylo, jak m\u00e1 b\u00fdt. To znamen\u00e1: m\u011blo spr\u00e1vnou teplotu, p\u011bnu a tak\u00e9 m\u00edru. M\u00e1me deset obchodn\u00edch z\u00e1stupc\u016f a kolem dev\u00edti set hospod. Zhruba sedm set pades\u00e1t z nich je v okruhu kolem p\u011bta\u0161edes\u00e1ti kilometr\u016f. Na v\u011bt\u0161\u00ed restaurace se dostane tak jednou do m\u011bs\u00edce, na men\u0161\u00ed jednou za dva m\u011bs\u00edce. S majiteli a provozovateli restaurac\u00ed jsme v neust\u00e1l\u00e9m kontaktu a pokud se n\u00e1m n\u011bco nel\u00edb\u00ed, \u0159e\u0161\u00edme to hned na m\u00edst\u011b. V\u011bt\u0161inou si daj\u00ed \u0159\u00edct a chybu hned odstran\u00ed. Nev\u00edm, \u017ee bychom n\u011bkomu museli \u0159\u00edci, \u017ee mu pivo ned\u00e1me. Obecn\u011b si mysl\u00edm, \u017ee kvalita v pohostinstv\u00ed hodn\u011b zlep\u0161ila &#8211; prost\u0159ed\u00ed, hygiena, \u00farove\u0148 obsluhy, pod\u00e1van\u00e1 j\u00eddla i n\u00e1poje, v\u010detn\u011b piva. Mezi hospodami je velk\u00e1 konkurence a kdyby hostinsk\u00fd \u0161idil, byl by s\u00e1m proti sob\u011b.\u201c<br \/>\nSdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva, kter\u00e9 usiluje o povznesen\u00ed kultury pohostinstv\u00ed a pit\u00ed zlatav\u00e9ho moku, dne 10.listopadu 2005 vyhl\u00e1silo speci\u00e1lem roku 2005 t\u0159in\u00e1ctku Svijansk\u00fd kn\u00ed\u017ee.<br \/>\nPivovar roz\u0161\u00ed\u0159il v prosinci 2005 sortiment o nealkoholick\u00e9 pivo. &#8222;Dali jsme zat\u00edm na trh prvn\u00ed v\u00e1rku, uvid\u00edme, jak\u00fd bude o pivo z\u00e1jem,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Svijansk\u00fd pivovar byl podle V\u00fdzkumn\u00e9ho \u00fastavu pivovarsk\u00e9ho a slada\u0159sk\u00e9ho 14. v zemi, kdo tento druh n\u00e1poje vyr\u00e1b\u011bl. &#8222;Z\u00e1jem o nealkoholick\u00e1 piva v \u010cR ka\u017ed\u00fd rok stoup\u00e1, loni ho \u010desk\u00e9 pivovary na trh dodaly p\u0159es 202.000 hektolitr\u016f,&#8220; \u0159ekl Petr Brynych z v\u00fdzkumn\u00e9ho \u00fastavu. V\u00fdroba nealkoholick\u00e9ho piva je podle odborn\u00edk\u016f slo\u017eit\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e v\u00fdroba b\u011b\u017en\u00e9ho piva. Nealkoholick\u00e9 pivo se vyr\u00e1b\u00ed dv\u011bma zp\u016fsoby &#8211; bu\u010f se z n\u011bj alkohol odstra\u0148uje, nebo se va\u0159\u00ed tak, aby m\u011blo co nejni\u017e\u0161\u00ed obsah alkoholu. Podle Hor\u00e1ka zvolili ve Svijanech jednodu\u0161\u0161\u00ed metodu, kdy se pivo vyr\u00e1b\u011blo p\u0159\u00edmo s obsahem alkoholu do 0,5 procenta.<br \/>\n&#8222;Pivo je sou\u010d\u00e1st\u00ed na\u0161\u00ed n\u00e1rodn\u00ed tradice a cht\u011bj\u00ed ho p\u00edt nap\u0159\u00edklad i \u0159idi\u010di. Nav\u00edc je vyjde po\u0159\u00e1d lacin\u011bji ne\u017e n\u011bjak\u00e1 limon\u00e1da,&#8220; upozornil v prosinci 2005 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nPoprv\u00e9 v historii uva\u0159ili za rok 2005 v pivovaru v\u00edce ne\u017e dv\u011b st\u011b tis\u00edc hektolitr\u016f piva. Pivovar tak u\u017e musel platit stejnou spot\u0159ebn\u00ed da\u0148, jako velk\u00e9 pivovary. A\u017e do hranice dvou set tis\u00edc toti\u017e platily v\u00fdrobci piva men\u0161\u00ed dan\u011b. \u201eStal se z n\u00e1s velk\u00fd pivovar, u\u017e nem\u00e1me \u017e\u00e1dnou \u00falevu,\u201c potvrdil \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Pivo kv\u016fli tomu ve Svijanech zdra\u017eovat nehodlali. \u201eTe\u010f o tom v\u016fbec nep\u0159em\u00fd\u0161l\u00edme, ale kv\u016fli zdra\u017een\u00ed energi\u00ed se tomu asi b\u011bhem roku 2006 nevyhneme,\u201c dodal Hor\u00e1k. Pivovar za\u017eil mimo\u0159\u00e1dn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd rok. Zv\u00fd\u0161il svoji produkci o 15 % na 204,9 tis\u00edc hektolitr\u016f. \u201eTolik jsme ani nepo\u010d\u00edtali,\u201c p\u0159ipustil Hor\u00e1k. V roce 2004 uva\u0159ili ve Svijanech 178 tis\u00edc hektolitr\u016f piva. Pivovar se zam\u011b\u0159oval hlavn\u011b na dodavatele ve sv\u00e9m okol\u00ed, jak \u0159ekl \u0159editel \u201eokolo kom\u00edna\u201c. V roce 2005 pronikl ale d\u00e1l. \u201eZ\u00edskali jsme dost prodejc\u016f ve st\u0159edn\u00edch \u010cech\u00e1ch, pronikli jsme do dal\u0161\u00edch obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f,\u201c vypo\u010d\u00edt\u00e1v\u00e1 Hor\u00e1k. Pivovar pro\u0161el v roce 2005 transformac\u00ed &#8211; p\u016fvodn\u00ed spole\u010dnost s ru\u010den\u00edm omezen\u00fdm se zm\u011bnila ve spole\u010dnost akciovou. Podle p\u0159edsedy p\u0159edstavenstva Tom\u00e1\u0161e Ku\u010dery bylo c\u00edlem zm\u011bny zv\u00fd\u0161it d\u016fv\u011bryhodnost firmy a umo\u017enit j\u00ed snadn\u011bj\u0161\u00ed z\u00edsk\u00e1v\u00e1n\u00ed investi\u010dn\u00edch prost\u0159edk\u016f na dal\u0161\u00ed rozvoj. Pivovar d\u00e1val pr\u00e1ci osmdes\u00e1ti lidem.<br \/>\nTr\u017eby pivovaru vzrostly v roce 2005 o v\u00edc ne\u017e p\u011btinu na 333 milion\u016f korun. &#8222;Hospoda\u0159en\u00ed skon\u010dilo stejn\u011b jako v minul\u00fdch letech ziskem,&#8220; uvedl Tom\u00e1\u0161 Ku\u010dera, p\u0159edseda p\u0159edstavenstva pivovaru. Spole\u010dnost v\u0161ak v\u00fd\u0161i zisku nezve\u0159ejnila. R\u016fst tr\u017eeb odpov\u00eddal zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed v\u00fdstavu pivovaru; v roce 2005 uva\u0159il 205 tis\u00edc hektolitr\u016f piva, co\u017e bylo zhruba o 15 % v\u00edc ne\u017e p\u0159ed rokem.<br \/>\n\u201eChceme r\u016fst udr\u017eet i nad\u00e1le, i kdy\u017e asi u\u017e nebude tak siln\u00fd, jako loni,\u201c up\u0159esnil v lednu 2006 Hor\u00e1k. Ve Svijanech pl\u00e1novali na rok 2006 asi 215 tis\u00edc hektolitr\u016f piva. Roku 2006 cht\u011bli podstatn\u011b omezit investice. \u201eLetos d\u00e1me do podniku asi patn\u00e1ct milion\u016f korun, mus\u00edme za\u010d\u00edt \u0161et\u0159it,\u201c dodal Hor\u00e1k. D\u00edky investic\u00edm mohl pivovar ro\u010dn\u011b vyrobit 230 tis\u00edc hektolitr\u016f piva. Firma za\u010dala na konci roku 2005 nov\u011b krom\u011b tradi\u010dn\u00edho sortimentu prod\u00e1vat nealkoholick\u00e9 pivo. \u201eProd\u00e1v\u00e1 se hlavn\u011b v restaurac\u00edch,\u201c doplnil Hor\u00e1k.<br \/>\n&#8222;Zdra\u017een\u00ed piva bude z\u00e1viset na v\u00fdvoji n\u00e1klad\u016f za prvn\u00ed kvart\u00e1l a na v\u00fdvoji cen konkurence,&#8220; \u0159ekl v \u00fanoru 2006 jednatel pivovaru Tom\u00e1\u0161 Ku\u010dera. Na zv\u00fd\u0161en\u00ed cen energi\u00ed v\u0161ak cht\u011bli reagovat hlavn\u011b \u00fasporami energetick\u00e9 n\u00e1ro\u010dnosti. &#8222;Zdra\u017een\u00edm si pivovar v\u017edy zp\u016fsob\u00ed nev\u00fdhodu proti konkurenci, kter\u00e1 m\u016f\u017ee zdra\u017eit m\u00e9n\u011b nebo v\u016fbec. Zv\u00fd\u0161en\u00ed cen tak m\u016f\u017ee v\u00e9st k poklesu odbytu a n\u00e1sledn\u011b i ke zhor\u0161en\u00ed finan\u010dn\u00ed situace,&#8220; uvedl Ku\u010dera.<br \/>\n&#8222;S vy\u0161\u0161\u00ed spot\u0159ebou po\u010d\u00edt\u00e1me b\u011bhem MS ve fotbale, od za\u010d\u00e1tku kv\u011btna va\u0159\u00edme i o sobot\u00e1ch, tak\u017ee bychom m\u011bli vyrobit kolem 20 000 hl,&#8220; \u0159ekl v \u010dervnu 2006 Hor\u00e1k. Svijan\u0161t\u00ed p\u0159itom pivo nevyv\u00e1\u017eeli, celou produkci prod\u00e1vali v \u010cesku, v\u011bt\u0161inu v Libereck\u00e9m kraji. Pro fotbalov\u00e9 fandy svijansk\u00fd pivovar speci\u00e1ln\u00ed p\u011btilitrov\u00fd soudek. Zdobil ho kopac\u00ed m\u00ed\u010d a vlajky v\u0161ech z\u00fa\u010dastn\u011bn\u00fdch zem\u00ed mistrovstv\u00ed.<br \/>\nBez tradi\u010dn\u00edch pivn\u00edch sout\u011b\u017e\u00ed se v roce 2006 museli obej\u00edt n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci Slavnost\u00ed Svijansk\u00e9ho piva. Pivovar po \u0161estn\u00e1cti ro\u010dn\u00edc\u00edch podobn\u00e9 sout\u011b\u017ee na rychlosti vypit\u00ed piva zru\u0161il. D\u016fvod? Obavy z mo\u017en\u00fdch pokut za poru\u0161en\u00ed z\u00e1kona i klesaj\u00edc\u00ed z\u00e1jem o takov\u00e9 akce. \u201eU\u017e loni byl probl\u00e9m sehnat dostatek sout\u011b\u017e\u00edc\u00edch,\u201c vysv\u011btlil \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Jedn\u00edm z d\u016fvod\u016f, pro\u010d od podobn\u00fdch sout\u011b\u017e\u00ed ustupovaly i dal\u0161\u00ed pivovary, byl ale p\u0159\u00edsn\u011bj\u0161\u00ed postup \u00fa\u0159ad\u016f. Jiho\u010desk\u00fd \u017eivnostensk\u00fd \u00fa\u0159ad toti\u017e ud\u011blil Pivovaru Platan za pivn\u00ed sout\u011b\u017e pokutu za poru\u0161en\u00ed z\u00e1kona o reklam\u011b, vyhov\u011bl tak st\u00ed\u017enosti kulturn\u00edho sdru\u017een\u00ed Kontext, kter\u00e9 proti takov\u00fdm akc\u00edm bojovalo. Stejn\u00e9 sdru\u017een\u00ed u\u017e podalo st\u00ed\u017enost nap\u0159\u00edklad na pivn\u00ed slavnosti v Pivovaru Hols ve Vratislavic\u00edch, kter\u00e9 prob\u011bhly koncem \u010dervna 2006. Jedny z nejv\u011bt\u0161\u00edch pivn\u00edch slavnost\u00ed v republice se uskute\u010dnily 15.\u010dervence 2006. U\u017e posedmn\u00e1ct\u00e9 v are\u00e1lu svijansko\u00fajezdsk\u00e9ho koupali\u0161t\u011b. Pivo se to\u010dilo z osmdes\u00e1ti p\u00edp. Oproti roku 2005 podra\u017eilo vstupn\u00e9 na stokorunu, n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky vozily tak\u00e9 autobusy z turnovsk\u00e9ho n\u00e1dra\u017e\u00ed. Na slavnostech se p\u0159edstavily i zn\u00e1m\u00e9 kapely. Nejv\u011bt\u0161\u00edmi tah\u00e1ky byly M\u0148\u00e1ga a \u017d\u010forp, Katapult a Ale\u0161 Brichta. Hr\u00e1lo se na dvou p\u00f3di\u00edch, druh\u00e9 pat\u0159iilo hlavn\u011b hudb\u011b pro star\u0161\u00ed generaci.<br \/>\nZa m\u011bs\u00edc \u010dervenec uva\u0159il pivovar rekordn\u00ed mno\u017estv\u00ed piva za celou svou historii. V \u010dervnu uva\u0159il pivovar p\u0159es dvacet t\u0159i a p\u016fl tis\u00edce hektolitr\u016f, v \u010dervenci to bylo 25 200 hl. I v\u00fdroba nealkoholick\u00e9ho piva nez\u016fstala pozadu, v \u010dervenci ho pivovar uva\u0159il rekordn\u00ed mno\u017estv\u00ed \u010dty\u0159i sta hektolitr\u016f. Z\u00e1jem o svijansk\u00e9 pivo v \u010dervenci zv\u00fd\u0161ily rekordn\u00ed tropick\u00e1 vedra a Svijansk\u00e9 slavnosti, kter\u00fdch se z\u00fa\u010dastnilo na 14 tis\u00edc lid\u00ed.<br \/>\nPodle \u0159editele pivovaru Franti\u0161ka Hor\u00e1ka nemusel b\u00fdt drah\u00fd slad zp\u016fsoben\u00fd \u0161patnou \u00farodu je\u010dmene sklizn\u011b roku 2006 jedin\u00fdm d\u016fvodem zdra\u017een\u00ed. &#8222;M\u00e1lo je i chmelu, nav\u00edc zdra\u017e\u00ed tak\u00e9 energie. My budeme od Nov\u00e9ho roku platit za elekt\u0159inu o 17 % v\u00edc,&#8220; \u0159ekl v z\u00e1\u0159\u00ed 2006. Evropsk\u00e1 unie nav\u00edc po\u017eadovala, aby \u010ce\u0161i zv\u00fd\u0161ili spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 u piva, co\u017e tak\u00e9 znamenalo zdra\u017een\u00ed. O kolik se mohla cena \u010desk\u00e9ho piva v dal\u0161\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch zv\u00fd\u0161it, si v\u0161ak Hor\u00e1k netroufal odhadnout.<br \/>\nPivovarem roku 2006 byl podle Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva Pivovar Svijany. Firma, kter\u00e9 je\u0161t\u011b v devades\u00e1t\u00fdch letech hrozil z\u00e1nik a uzav\u0159en\u00ed v\u00fdroby, z\u00edskala takovou cenu poprv\u00e9. \u201eJe to jeden z nejprogresivn\u011bj\u0161\u00edch pivovar\u016f v republice,\u201c vysv\u011btlil p\u0159edseda sdru\u017een\u00ed Tom\u00e1\u0161 Ehrlich. Porotci, mezi kter\u00fdmi jsou nap\u0159\u00edklad i poslanci, ocenili u pivovaru i to, \u017ee zachr\u00e1nil sv\u00e9ho n\u011bkdej\u0161\u00edho konkurenta v Mal\u00e9m Rohozci u Turnova. Ten p\u0159ed dv\u011bma lety koupil a nyn\u00ed ho podstatn\u011b modernizoval. \u201eNav\u00edc jsme ocenili i to, \u017ee investuje do tradi\u010dn\u00edch technologi\u00ed,\u201c dodal Ehrlich. Ve Svijanech nap\u0159\u00edklad st\u00e1le pivo nepasterovali. Pivovar bodoval u sdru\u017een\u00ed zat\u00edm jen sv\u00fdmi pivy, ne ale jako cel\u00fd pivovar. Ve Svijanech u\u017e v roce 2005 p\u0159ekro\u010dili da\u0148ovou hranici mal\u00e9ho pivovaru, kdy\u017e poprv\u00e9 v historii uva\u0159ili p\u0159es dv\u011b st\u011b tis\u00edc hektolitr\u016f piva. I roce 2006 se vypilo v\u00edce svijansk\u00e9ho moku ne\u017e p\u0159ed rokem. \u201ePo\u010d\u00edt\u00e1me s t\u00edm, \u017ee se dostaneme asi na 226 tis\u00edc hektolitr\u016f. Bylo celkem dobr\u00e9 l\u00e9to a nadpr\u016fm\u011brn\u00fd podzim,\u201c uvedl v listopadu 2006 Hor\u00e1k.<br \/>\nPivovar v roce 2006 prod\u00e1val sv\u00e9 pivo pouze na \u010desk\u00e9m trhu, p\u0159ev\u00e1\u017enou v\u011bt\u0161inu v Libereck\u00e9m kraji. P\u0159ibli\u017en\u011b 20 % v\u00fdroby \u0161lo do dal\u0161\u00edch \u010d\u00e1st\u00ed \u010cesk\u00e9 republiky. &#8222;Vyv\u00e1\u017e\u00edme do Prahy a z\u00e1padn\u00edch \u010cech. Brzy se na na\u0161e pivo v\u0161ak mohou t\u011b\u0161it i Jiho\u010de\u0161i, kte\u0159\u00ed o n\u011bj projevili z\u00e1jem,&#8220; uvedl \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nZhruba o p\u011btinu na 400 milion\u016f korun v roce 2006 vzrostly tr\u017eby pivovaru. Rok p\u0159edt\u00edm uskute\u010dnily pivovar a jeho dce\u0159in\u00e1 distribu\u010dn\u00ed spole\u010dnost zak\u00e1zky za zhruba 330 milion\u016f korun. Hospoda\u0159en\u00ed skon\u010dilo hrub\u00fdm ziskem 75 milion\u016f korun. R\u016fst tr\u017eeb odpov\u00eddal zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed produkce a tak\u00e9 r\u016fstu cen. Pivovar v roce 2006 dodal na trh 227 000 hl piva, co\u017e bylo zhruba o 11 % v\u00edce ne\u017e v roce p\u0159edch\u00e1zej\u00edc\u00edm.<br \/>\nCelkem o dv\u011b v\u00e1rky piva p\u0159i\u0161li v pivovaru vinou vich\u0159ice dne 18.ledna 2007. Pivovar byl toti\u017e zhruba devaten\u00e1ct hodin bez dod\u00e1vky elektrick\u00e9ho proudu. Podle sl\u00e1dka Petra Men\u0161\u00edka t\u00edm vznikla \u0161koda v \u0159\u00e1dech desetitis\u00edc\u016f korun. Ta v\u0161ak mohla b\u00fdt mnohem v\u011bt\u0161\u00ed. Pivovar toti\u017e dok\u00e1zal denn\u011b vyrobit a\u017e \u0161est v\u00e1rek piva. Ve Svijanech m\u011bli \u0161t\u011bst\u00ed, \u017ee v dob\u011b v\u00fdpadku byly v procesu v\u00fdroby jen dv\u011b v\u00e1rky. &#8222;Museli jsme zlikvidovat zhruba 400 hektolitr\u016f piva. V\u00fdpadek proudu v\u0161ak netrval d\u00e9le a ji\u017e 20.1.2007 byl provoz pivovaru pln\u011b obnoven,&#8220; poznamenal Petr Men\u0161\u00edk. Dal\u0161\u00ed \u0161kody ji\u017e vich\u0159ice v pivovaru nenap\u00e1chala. Obchodn\u00ed odd\u011blen\u00ed, kter\u00e9 bylo na dod\u00e1vk\u00e1ch elektrick\u00e9ho proudu z\u00e1visl\u00e9, bylo po dobu v\u00fdpadku nap\u00e1jeno z n\u00e1hradn\u00edch zdroj\u016f. &#8222;Nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed \u010d\u00e1sti pivovaru jsme udr\u017eeli v chodu pomoc\u00ed agreg\u00e1t\u016f,&#8220; dodal Petr Men\u0161\u00edk.<br \/>\n&#8222;Za leden jsme na trh dodali 16 400 hl piva, co\u017e bylo o p\u011btinu v\u00edc ne\u017e p\u0159ed rokem, tak\u00e9 \u00fanor bude v\u00fdrazn\u011b lep\u0161\u00ed,&#8220; \u0159ekl Franti\u0161ek Hor\u00e1k, \u0159editel nejv\u011bt\u0161\u00edho pivovaru v Libereck\u00e9m kraji. Svijan\u0161t\u00ed p\u0159itom pivo prod\u00e1vali jen na dom\u00e1c\u00edm trhu. &#8222;Nem\u00e1me d\u016fvod vyv\u00e1\u017eet, z\u00e1jem o na\u0161e pivo je v\u011bt\u0161\u00ed, ne\u017e jsme schopni uspokojit, i proto jsme zah\u00e1jili pr\u00e1ce na dal\u0161\u00edm roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed spilky a le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u016f,&#8220; dodal Hor\u00e1k. Roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed p\u0159i\u0161lo podle n\u011bj pivovar na 22 milion\u016f korun.<br \/>\nKa\u017ed\u00fdm rokem zvy\u0161oval pivovar v\u00fdrobu. Svijany znali lid\u00e9 zpo\u010d\u00e1tku jen v okruhu p\u00e1r des\u00edtek kilometr\u016f, dnes zna\u010dku lid\u00e9 pij\u00ed po cel\u00e9 republice. Pivovar v roce 2006 uva\u0159il 230 tis\u00edc hektolitr\u016f piva, to bylo \u0161estkr\u00e1t v\u00edc, ne\u017e kdy\u017e p\u0159ed osmi lety za\u010d\u00ednali.<br \/>\nKdy\u017e za\u010d\u00ednali, m\u011bli p\u011bta\u010dty\u0159icet hospod v okruhu p\u00e1r des\u00edtek kilometr\u016f kolem pivovaru, v \u00fanoru 2007 jich m\u011bli p\u0159es dvan\u00e1ct set a znali je \u201efajn\u0161mek\u0159i\u201c v cel\u00e9 \u010cR. V posledn\u00ed dob\u011b se k vyznava\u010d\u016fm svijansk\u00e9ho piva p\u0159ipojili i Jiho\u010de\u0161i a lid\u00e9 z Brna a okol\u00ed.<br \/>\n\u201eNed\u011bl\u00e1me \u017e\u00e1dnou masivn\u00ed drahou reklamu, lid\u00e9 n\u00e1s prost\u011b cht\u011bj\u00ed,\u201c \u0159ekl \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\n* Tak jak tedy l\u00e1k\u00e1te z\u00e1kazn\u00edky?<br \/>\nHor\u00e1k: P\u0159ijedou t\u0159eba do Jizerek nebo do \u010cesk\u00e9ho r\u00e1je na dovolenou, ochutnaj\u00ed na\u0161e pivo a cht\u011bj\u00ed je p\u00edt i u sebe doma. Pak n\u00e1m volaj\u00ed hospod\u0161t\u00ed a ptaj\u00ed se, jestli jim m\u016f\u017eeme dod\u00e1vat. \u0158\u00edk\u00e1me &#8211; beze v\u0161eho, ale mus\u00edme sehnat je\u0161t\u011b dal\u0161\u00ed, abychom k v\u00e1m nejezdili d\u00e1lku kv\u016fli p\u00e1r sud\u016fm. A tak oslov\u00edme dal\u0161\u00ed hospody v okol\u00ed, jestli se p\u0159idaj\u00ed. V\u011bt\u0161inou se to vyplat\u00ed.<br \/>\n* Tak to bylo i p\u0159\u00edpad\u011b ji\u017en\u00edch \u010cech a Brna?<br \/>\nHor\u00e1k: Ano. Te\u010f tam m\u00e1me u\u017e t\u0159icet hospod, v Brn\u011b a okol\u00ed patn\u00e1ct a nabaluj\u00ed se dal\u0161\u00ed.<br \/>\n* Kolik vlastn\u011b nyn\u00ed va\u0159\u00edte piva? Kdy\u017e jste za\u010d\u00ednali v roce 1998, bylo to kolem 35 tis\u00edc hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b.<br \/>\nHor\u00e1k: Vloni jsme vyrobili 230 tis\u00edc hektolitr\u016f. Jsme u\u017e v\u011bt\u0161\u00ed ne\u017e Bernard, N\u00e1chod, Kl\u00e1\u0161ter nebo Bene\u0161ov. Letos chceme za dvacet dva miliony korun p\u0159istav\u011bt novou spilku a sklepy a roz\u0161\u00ed\u0159it kapacitu a u\u017e letos dos\u00e1hnout dv\u011b st\u011b \u010dty\u0159iceti tis\u00edc hektolitr\u016f.<br \/>\n* Hranice mal\u00fdch je dv\u011b st\u011b tis\u00edc. Co se t\u00edm zm\u011bnilo?<br \/>\nsl\u00e1dek Men\u0161\u00edk: Zaplat\u00edme v\u00edc st\u00e1tu a o dost. Mal\u00e9 pivovary maj\u00ed da\u0148ovou \u00falevu, st\u0159edn\u00ed a velk\u00e9 pivovary u\u017e ne. Na jednom pivu jeden\u00e1ctce to d\u011bl\u00e1 patn\u00e1ct hal\u00ed\u0159\u016f, \u010d\u00edm v\u00edc vyr\u00e1b\u00edte, t\u00edm v\u00edc plat\u00edte. Rozd\u00edl mezi rokem, kdy jsme za\u010d\u00ednali a t\u00edm, co plat\u00edme dnes, d\u011bl\u00e1 kolem sedmadvaceti milion\u016f korun<br \/>\n* Nezdra\u017e\u00edte?<br \/>\nHor\u00e1k: Zat\u00edm se nechyst\u00e1me. A\u017e jak to v\u0161echno ekonomicky vyjde. Pravdou ale je, \u017ee n\u00e1klady ka\u017edoro\u010dn\u011b stoupaj\u00ed a nejde jen o energie, letos se k nim p\u0159idalo nap\u0159\u00edklad i m\u00fdtn\u00e9. Kamiony, kter\u00e9 od n\u00e1s odj\u00ed\u017ed\u011bj\u00ed, musej\u00ed p\u0159es d\u00e1lnici. Ani do na\u0161eho centr\u00e1ln\u00edho skladu v Liberci se d\u00e1lnici nevyhnou. To dopravc\u016fm zvy\u0161uje n\u00e1klady a ty zase prom\u00edtnou oni n\u00e1m. Men\u0161\u00edk: Nebo za\u010dnou jezdit mal\u00fdmi auty. U\u017e tu jeden p\u0159\u00edpad m\u00e1me. Dodavatel k\u0159emeliny, materi\u00e1lu na filtraci piva, se rozhodl, \u017ee p\u0159esedl\u00e1 z velk\u00fdch n\u00e1kla\u010f\u00e1k\u016f na men\u0161\u00ed avie do dvan\u00e1cti tun a bude k n\u00e1m jezdit \u010dast\u011bji. Po\u0159\u00e1d se mu to vyplat\u00ed v\u00edc, ne\u017e kdyby musel platit za m\u00fdto.<br \/>\n* Kam a\u017e se chcete s v\u00fdrobou j\u00edt? Neboj\u00edte se, \u017ee si na v\u00e1s do\u0161l\u00e1pnou velk\u00e9 pivovary?<br \/>\nHor\u00e1k: Nekonkurujeme jim. Oni d\u011blaj\u00ed ro\u010dn\u011b miliony hektolitr\u016f, my \u0159\u00e1dov\u011b stovky tis\u00edc. Oni d\u011blaj\u00ed hlavn\u011b lahve, my sudy. Oni jsou sp\u00ed\u0161 na des\u00edtku, my na jeden\u00e1ctku. Dopl\u0148ujeme je.<br \/>\n* Ale hospody u\u017e m\u00e1te v Praze, Plzni, \u00dast\u00ed nad Labem v Hradci Kr\u00e1lov\u00e9 a te\u010f i na jihu \u010cech a Moravy. To t\u0159eba n\u011bkomu za\u010dne vadit.<br \/>\nHor\u00e1k: Po\u0159\u00e1d d\u00e1v\u00e1me p\u011btaosmdes\u00e1t procent piva do vzd\u00e1lenosti \u0161edes\u00e1t kilometr\u016f. Nav\u00edc d\u011bl\u00e1me speci\u00e1ln\u00ed v\u00edcestup\u0148ov\u00e1 piva sv\u011btlou a tmavou t\u0159in\u00e1ctku, patn\u00e1ctku a kvasnicovou t\u0159in\u00e1ctku. O tu je mimochodem st\u00e1le v\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem. P\u0159edloni jsme j\u00ed vyrobili dvacet tis\u00edc hektolitr\u016f, vloni o p\u011bt v\u00edc. Men\u0161\u00edk: Nesetkal jsem se nikdy s negativn\u00ed reakc\u00ed koleg\u016f. Sp\u00ed\u0161 oce\u0148uj\u00ed, co pivovar dok\u00e1zal. Vztek maj\u00ed tak maxim\u00e1ln\u011b obcho\u010f\u00e1ci, kdy\u017e jim sebereme n\u011bjakou hospodu.<br \/>\n* A co pivovary va\u0161\u00ed kategorie? Ty st\u0159edn\u00ed?<br \/>\nHor\u00e1k: Nejsou. Pivovary, kter\u00e9 m\u011bly v\u00fdstav kolem p\u016fl milionu hektolitr\u016f, zmizely. Bu\u010f spadly do mal\u00fdch pivovar\u016f, nebo je spolkly pivovary velk\u00e9. Dostali jsme se do jak\u00e9si zem\u011b nikoho.<br \/>\n* Kam tedy m\u00ed\u0159\u00edte. M\u00e1te n\u011bjakou vizi?<br \/>\nHor\u00e1k: Cht\u011bli bychom se dostat na t\u0159i sta tis\u00edc hektolitr\u016f. To je na\u0161e vize.<br \/>\n* M\u00e1te na to v\u016fbec prostory? Pivovar ve Svijanech je p\u0159ece dost mal\u00fd?<br \/>\nMen\u0161\u00edk: Prostor je m\u00e1lo, ale st\u00e1le je\u0161t\u011b n\u011bjak\u00e9 m\u00e1me. Nov\u00e1 spilka a sklepy se sem je\u0161t\u011b vejdou. Probl\u00e9m je v tom, \u017ee d\u011bl\u00e1me pivo klasickou metodou kva\u0161en\u00ed a pot\u0159ebujeme v\u00edc m\u00edsta pr\u00e1v\u011b na spilku a sklepy. Pivovary, kter\u00e9 vyr\u00e1b\u011bj\u00ed pivo urychlenou metodou, maj\u00ed technologicky krat\u0161\u00ed dobu, nepot\u0159ebuj\u00ed tak velk\u00e9 spilky, ani sklepy, kde mus\u00ed pivo le\u017eet a zr\u00e1t. Zat\u00edmco my pot\u0159ebujeme na jednu v\u00e1rku jeden a\u017e dva m\u011bs\u00edce, jim sta\u010d\u00ed deset a\u017e dvan\u00e1ct dn\u00ed.<br \/>\n* Nen\u00ed to ekonomicky v\u00fdhodn\u011bj\u0161\u00ed?<br \/>\nHor\u00e1k: Mo\u017en\u00e1, ale nen\u00ed to na\u0161e filozofie. Paradoxn\u011b ale nejsme o moc dra\u017e\u0161\u00ed ne\u017e velk\u00e9 pivovary. Pat\u0159\u00edme sp\u00ed\u0161 do st\u0159edn\u00ed cenov\u00e9 kategorie.<br \/>\n* P\u0159edloni jste koupili pivovar v Mal\u00e9m Rohozci. Nechyst\u00e1te se koupit n\u011bjak\u00fd dal\u0161\u00ed?<br \/>\nHor\u00e1k: Malorohozeck\u00fd pivovar n\u00e1m zat\u00edm sta\u010d\u00ed. Byl na zav\u0159en\u00ed a v sou\u010dasnosti zvedl v\u00fdrobu o v\u00edce ne\u017e t\u0159etinu, ust\u00e1lil kvalitu a pat\u0159\u00ed mezi mal\u00e9 m\u00edstn\u00ed pivovary s levn\u011bj\u0161\u00edm pivem a klasickou nab\u00eddkou piv od des\u00edtky a\u017e po t\u0159in\u00e1ctku. \u017d\u00e1dn\u00fd dal\u0161\u00ed pivovar se koupit nechyst\u00e1me.<br \/>\n* Jak\u00fd je tedy rozd\u00edl nap\u0159\u00edklad mezi europivem a va\u0161\u00edm pivem?<br \/>\nHor\u00e1k: Z\u00e1sadn\u00ed. V technologii, chuti i v obsahu. My vyr\u00e1b\u00edme tradi\u010dn\u00ed kva\u0161en\u00e9 \u010desk\u00e9 pivo. M\u00e1 du\u0161i. Je \u017eiv\u00e9 a obsahuje \u0159adu vitam\u00edn\u016f a t\u011blu prosp\u011b\u0161n\u00fdch l\u00e1tek. Kdy\u017e se pije rozumn\u011b, je zdrav\u00e9. Pivo, kter\u00e9 se vyr\u00e1b\u00ed ve velk\u00fdch pivovarech, prob\u00edh\u00e1 pasterac\u00ed. Prudk\u00fdm oh\u0159evem a zchlazen\u00edm se ale zni\u010d\u00ed \u0159ada vitam\u00edn\u016f. Nav\u00edc pivo dostane jinou chu\u0165. Nedr\u017e\u00ed p\u011bnu a \u0159\u00edz mu m\u00edsto zr\u00e1n\u00ed ve sklep\u00edch dod\u00e1v\u00e1 um\u011ble vh\u00e1n\u011bn\u00fd kysli\u010dn\u00edk uhli\u010dit\u00fd. Men\u0161\u00edk: J\u00e1 tvrd\u00edm, \u017ee rozd\u00edl je podobn\u00fd, jako kdy\u017e si dojdete do IKEA a koup\u00edte si modern\u00ed n\u00e1bytek z p\u0159ekli\u017eky nebo si koup\u00edte klasick\u00fd n\u00e1bytek d\u0159ev\u011bn\u00fd od truhl\u00e1\u0159e. To na\u0161e pivo je v\u00edc o \u0159emesle. I kdy\u017e samoz\u0159ejm\u011b mus\u00edme vyu\u017e\u00edvat i po\u010d\u00edta\u010de a modern\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed, abychom udr\u017eeli st\u00e1lou kvalitu piva a v r\u00e1mci mo\u017enost\u00ed sn\u00ed\u017eili n\u00e1klady.<br \/>\n* Chyst\u00e1te n\u011bjak\u00e9 novinky pro leto\u0161n\u00ed rok?<br \/>\nHor\u00e1k: S n\u011b\u010d\u00edm ur\u010dit\u011b p\u0159ijdeme, ale po\u0159\u00e1d v mez\u00edch klasick\u00e9 technologie. Na\u0161e pivo se s \u017e\u00e1dn\u00fdmi velk\u00fdmi experimenty neslu\u010duje. Sp\u00ed\u0161 se sna\u017e\u00edme modernizovat provoz. Od roku 1998 jsme do n\u00ed dali kolem 250 milion\u016f korun, z toho sto milion\u016f \u0161lo na roz\u0161i\u0159ov\u00e1n\u00ed kapacity. Povedlo se n\u00e1m dvakr\u00e1t z\u00edskat i pen\u00edze z Evropsk\u00e9 unie, pr\u00e1v\u011b na novou st\u00e1\u010d\u00edrnu.<br \/>\n* Nasb\u00edrali jste hodn\u011b cen. Mysl\u00edte, \u017ee jako pivovar st\u0159edn\u00ed velikosti budete stejn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00ed?<br \/>\nHor\u00e1k: V\u00edm, \u017ee si na\u0161e pivo z\u00e1kazn\u00edci najdou, a\u0165 pat\u0159\u00edme do jak\u00e9koli velikostn\u00ed kategorie. Ceny sb\u00edr\u00e1me ka\u017ed\u00fd rok a t\u011b\u0161\u00ed n\u00e1s to na r\u016fzn\u00fdch degusta\u010dn\u00edch akc\u00edch. Vloni jich bylo asi deset. Co n\u00e1s nejv\u00edc t\u011b\u0161\u00ed, je ocen\u011bn\u00ed p\u0159\u00edmo od spot\u0159ebitel\u016f, nap\u0159\u00edklad od Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva, nebo z tradi\u010dn\u00edch pivn\u00edch slavnost\u00ed ve Vrchlab\u00ed. Tam jsme se vloni i p\u0159edloni stali V\u00edt\u011bzem pivn\u00edho referenda v r\u00e1mci ochutn\u00e1vky piv z cel\u00e9 republiky. Na\u0161\u00ed nejv\u011bt\u0161\u00ed akc\u00ed jsou ale tradi\u010dn\u00ed Svijansk\u00e9 pivn\u00ed slavnosti, kter\u00e9 se letos v \u010dervenci konaj\u00ed ve Svijansk\u00e9m \u00dajezd\u011b u\u017e po po osmn\u00e1ct\u00e9 a chod\u00ed na n\u011b \u010dtrn\u00e1ct tis\u00edc lid\u00ed.\u201c<br \/>\nPivovar Svijany a pivovar Rohozec z holdingu LIF, zahrnuj\u00edc\u00edho celkem 15 spole\u010dnost\u00ed, byly prvn\u00edmi spole\u010dnostmi, v nich\u017e za\u010dali pracovat s nov\u00fdm informa\u010dn\u00edm syst\u00e9mem Helios Green.<br \/>\n&#8222;P\u016fvodn\u00ed kapacita pivovaru byla pouze 90 hektolitr\u016f piva. Po\u010d\u00edt\u00e1me proto s t\u00edm, \u017ee do l\u00e9ta p\u0159istav\u00edme dal\u0161\u00ed \u010d\u00e1sti pivovaru,&#8220; \u0159ekl v b\u0159eznu 2007 sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk. Za rekordn\u00edm v\u00fdstavem st\u00e1l p\u0159edev\u0161\u00edm \u00fasp\u011bch pivovaru na Plze\u0148sku a v ji\u017en\u00edch \u010cech\u00e1ch. Jen v t\u011bchto regionech m\u011bl pivovar ji\u017e dohromady zhruba 70 hospod. &#8222;V lo\u0148sk\u00e9m roce jsme nav\u00edc dok\u00e1zali expandovat i do pom\u011brn\u011b vzd\u00e1len\u00fdch region\u016f. Nap\u0159\u00edklad v Brn\u011b m\u00e1me ji\u017e 15 odb\u011bratel\u016f na\u0161eho piva,&#8220; poznamenal Petr Men\u0161\u00edk. Sv\u00e9 p\u0159\u00edznivce si na\u0161la tak\u00e9 novinka pivovaru roku 2006. Nealkoholick\u00e9 pivo bylo podle sl\u00e1dka pivovaru Petra Men\u0161\u00edka u z\u00e1kazn\u00edk\u016f obl\u00edben\u00e9 a jeho prodej rostl. Na ja\u0159e 2007 tak pivovar nab\u00edzel celkem osm druh\u016f piva. Dal\u0161\u00ed v\u0161ak v dohledn\u00e9 dob\u011b nem\u011bly nep\u0159ib\u00fdt. &#8222;V mez\u00edch klasick\u00e9ho \u010desk\u00e9ho piva je nab\u00eddka t\u00e9m\u011b\u0159 vy\u010derpan\u00e1. Chceme se soust\u0159edit p\u0159edev\u0161\u00edm na zachov\u00e1n\u00ed tradice. Inovace proto \u0161lo o\u010dek\u00e1vat v jin\u00fdch oblastech. Nap\u0159\u00edklad v obalech nebo servisu pro z\u00e1kazn\u00edky,&#8220; uvedl Petr Men\u0161\u00edk. P\u0159esto\u017ee prodej piva ka\u017ed\u00fdm rokem stoupal, ani v roce 2007 nehodlal pivovar investovat v\u011bt\u0161\u00ed \u010d\u00e1stky do reklamy. &#8222;Pomp\u00e9zn\u00ed reklamy ned\u011bl\u00e1me. Rad\u011bji oslovujeme na\u0161e z\u00e1kazn\u00edky p\u0159\u00edmo. Na akc\u00edch jako jsou pivn\u00ed slavnosti se s nimi dostaneme do kontaktu a m\u016f\u017eeme l\u00e9pe reagovat na jejich p\u0159\u00e1n\u00ed,&#8220; dodal Petr Men\u0161\u00edk.<br \/>\nPivovar dodal d\u00edky tepl\u00e9mu po\u010das\u00ed za prvn\u00edch p\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f roku 2007 na trh p\u0159es 100 000 hl piva, co\u017e bylo o p\u011btinu v\u00edc ne\u017e v roce 2006.<br \/>\nRekordn\u00ed mno\u017estv\u00ed piva se vyto\u010dilo na Slavnostech svijansk\u00e9ho piva v l\u00e9t\u011b 2007 ve Svijansk\u00e9m \u00dajezdu. N\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci tu b\u011bhem tropick\u00e9ho dne a tepl\u00e9 noci vypili celkem \u0161edes\u00e1t dev\u011bt tis\u00edc p\u016fllitrov\u00fdch piv a dvan\u00e1ct sud\u016f nealkoholick\u00e9ho piva. &#8222;Je to rekordn\u00ed mno\u017estv\u00ed,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Na slavnostech se vyto\u010dilo ze sto dvaceti p\u00edp \u0161est set devades\u00e1t pades\u00e1tilitrov\u00fdch sud\u016f piva. &#8222;A nav\u00edc je\u0161t\u011b dvan\u00e1ct sud\u016f nealkoholick\u00e9ho piva pro \u0159idi\u010de,&#8220; uvedl Hor\u00e1k. Nejv\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem m\u011bli n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci akce o jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo a pak o desetistup\u0148ov\u00e9. &#8222;Dvan\u00e1ctek a t\u0159in\u00e1ctek se vypilo m\u00e9n\u011b,&#8220; up\u0159esnil \u0159editel. Rekordn\u00edmu odbytu mo\u017en\u00e1 pomohlo i to, \u017ee lid\u00e9 na pivo nemuseli \u010dekat. St\u00e1nk\u016f bylo hodn\u011b a fronty se st\u00e1ly nej\u010dast\u011bji p\u0159ed toaletami. Akci si vedle milovn\u00edk\u016f piva u\u017e\u00edvaly i d\u011bti. Atrakce, st\u00e1nky se sladkostmi a hra\u010dkami, koloto\u010de a houpa\u010dky. To v\u0161e byla l\u00e1kadla, kter\u00fdm ti nejmen\u0161\u00ed nedok\u00e1zali odol\u00e1vat. Mezi hity pat\u0159ila bobov\u00e1 dr\u00e1ha nebo jak\u00e1si modern\u011bj\u0161\u00ed, divo\u010dej\u0161\u00ed a rychlej\u0161\u00ed verze centrifugy. Na akci vyrazily tis\u00edce lid\u00ed z \u0161irok\u00e9ho okol\u00ed. Organiz\u00e1to\u0159i napo\u010d\u00edtali \u010dtrn\u00e1ct tis\u00edc plat\u00edc\u00edch div\u00e1k\u016f, tak\u017ee slavnosti nav\u0161t\u00edvilo celkem patn\u00e1ct tis\u00edc turist\u016f. Podle Hor\u00e1ka host\u00e9 ocenili tak\u00e9 roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed are\u00e1lu. Na slavnostech tak nebyla hlava na hlav\u011b a ka\u017ed\u00fd mohl naj\u00edt m\u00edsto k sezen\u00ed. &#8222;Letos jsme p\u0159idali asi t\u0159i tis\u00edce m\u00edst k sezen\u00ed. Posunuli jsme o kus d\u00e1l lunapark a zv\u011bt\u0161ili jsme prostor pro slavnosti,&#8220; up\u0159esnil starosta Svijansk\u00e9ho \u00dajezdu Blahoslav Kratochv\u00edl. &#8222;Tak\u00e9 m\u00e1me nov\u00fd zrekonstruovan\u00fd baz\u00e9n v are\u00e1lu,&#8220; upozornil starosta. Letos se konal ji\u017e osmn\u00e1ct\u00fd ro\u010dn\u00edk Slavnost\u00ed svijansk\u00e9ho piva. Postupem \u010dasu se staly jednou z nejv\u011bt\u0161\u00edch letn\u00edch akc\u00ed regionu.<br \/>\nZa prvn\u00edch p\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f roku 2007 dodal pivovar z\u00e1kazn\u00edk\u016fm p\u0159es 100 000 hl piva, co\u017e bylo o p\u011btinu v\u00edce ne\u017e v roce 2006. &#8222;P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee do konce roku vyrob\u00edme 250 000 a\u017e 260 000 hl,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Pivovar se tak podle n\u011bj v\u00fd\u0161kou sv\u00e9 produkce dostal v r\u00e1mci republiky na des\u00e1t\u00e9 m\u00edsto. Veden\u00ed pivovaru, kter\u00e9 p\u0159ichystalo n\u00edzkoalkoholickou pivn\u00ed \u201e\u0161estap\u016flku\u201c Fitness. Pivovar cht\u011bl novou zna\u010dkou oslovit sportovce, fyzicky pracuj\u00edc\u00ed a v\u0161echny, pro kter\u00e9 bylo nealkoholick\u00e9 pivo p\u0159\u00edli\u0161 jemn\u00e9 a des\u00edtka p\u0159\u00edli\u0161 hust\u00e1. \u201eZd\u00e1lo se n\u00e1m, \u017ee na trhu chyb\u00ed slab\u0161\u00ed pivo pro ty, kte\u0159\u00ed nepij\u00ed z jak\u00e9hokoliv d\u016fvodu,\u201c \u0159ekl \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. \u201eNap\u00edt se v parnu n\u011bjak\u00e9 sladk\u00e9 limon\u00e1dy, to nen\u00ed \u017e\u00e1dn\u00fd po\u017eitek a pro zdrav\u00ed toho tak\u00e9 moc neud\u011bl\u00e1te,\u201c doplnil \u0159editele sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk. Fitness s obsahem alkoholu 3,2 % m\u011bl i m\u00e9n\u011b cukru ne\u017e b\u011b\u017en\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo \u010di le\u017e\u00e1k. K dost\u00e1n\u00ed bylo v lahv\u00edch v\u0161ude tam, kde se svijansk\u00e9 pivo prod\u00e1valo.<br \/>\n\u201eV srpnu jsme uva\u0159ili rekordn\u00ed mno\u017estv\u00ed piva &#8211; p\u0159es 28 tis\u00edc hl,\u201c \u0159ekl Hor\u00e1k. Svijany p\u0159itom nevyv\u00e1\u017eely, ale da\u0159ilo se jim nach\u00e1zet nov\u00e1 odbyti\u0161t\u011b v \u010cesku. V roce 2007 za\u010daly dod\u00e1vat pivo do ji\u017en\u00edch \u010cech a tak\u00e9 na Moravu. Odbyt ale rostl i v Libereck\u00e9m kraj.<br \/>\nPivovar zat\u00edm o zdra\u017een\u00ed piva na podzim 2007 ani nejednal. \u201eDo budoucna to ale nelze vylou\u010dit,\u201c \u0159ekl v \u0159\u00edjnu 2007 \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nRekordn\u00ed mno\u017estv\u00ed piva vyrobil pivovar v roce 2007. Dodal na trh t\u00e9m\u011b\u0159 266 tis\u00edc hektolitr\u016f zlatav\u00e9ho moku. V roce 2006 to bylo jen 227 tis\u00edc. \u201eJedn\u00e1 se o n\u00e1r\u016fst okolo \u0161estn\u00e1cti procent. Nesm\u00edm zapomenout, \u017ee jsme krom\u011b klasick\u00e9ho piva vyrobili dal\u0161\u00ed skoro \u010dty\u0159i tis\u00edce hektolitr\u016f nealkoholick\u00e9ho,\u201c konstatoval \u0159editel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. \u201eZat\u00edm je o na\u0161e pivo velk\u00fd z\u00e1jem a odb\u011bratel\u00e9 neust\u00e1le p\u0159ib\u00fdvaj\u00ed. Nesm\u00edme v\u0161ak usnout na vav\u0159\u00ednech a udr\u017eet si kvalitu,\u201c doplnil Hor\u00e1k s t\u00edm, \u017ee jako ka\u017ed\u00fd rok bude z\u00e1le\u017eet na po\u010das\u00ed, na n\u011bm\u017e je \u00fam\u011brn\u011b z\u00e1visl\u00e1 \u017e\u00edze\u0148 z\u00e1kazn\u00edk\u016f. Nejstar\u0161\u00ed pivovar v Libereck\u00e9m kraji se soust\u0159ed\u00ed pouze na dom\u00e1c\u00ed trh. Do ciziny sv\u00e9 zbo\u017e\u00ed v\u016fbec nevyv\u00e1\u017e\u00ed. \u201eMy na\u0161e pivo nepasterujeme, tud\u00ed\u017e nem\u00e1me tak dlouh\u00e9 trvanlivosti. P\u0159i exportu mus\u00ed m\u00edt pivo trvanlivost minim\u00e1ln\u011b p\u016fl roku. To by pro n\u00e1s nebyl probl\u00e9m, my si v\u0161ak zakl\u00e1d\u00e1me na tom, \u017ee m\u00e1me takzvan\u011b \u201e\u017eiv\u00e9\u201c pivo bez pasteru. Je to na\u0161e filosofie,\u201c vysv\u011btlil obchodn\u00ed taktiku pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k.<br \/>\nFirma K Brewery Group od roku 2007 majetkov\u011b vstupovala do mal\u00fdch a st\u0159edn\u00edch nez\u00e1visl\u00fdch pivovar\u016f v tuzemsku. Nov\u00e1 investi\u010dn\u00ed skupina m\u011bla ji\u017e majetkov\u00fd pod\u00edl i v pivovaru Svijany.<br \/>\n\u010cesk\u00e1 pivn\u00ed pe\u010de\u0165 z T\u00e1bora putovala v lednu 2008 tak\u00e9 do Svijan. Zdej\u0161\u00ed Svijansk\u00fd vozka ji z\u00edskal v kategorii nealkoholick\u00fdch piv, kter\u00e9 byly posledn\u00ed dobou na vzestupu. \u201eV\u00fdroba nealkoholick\u00e9ho piva vzr\u016fst\u00e1. Loni jsme vystavili t\u0159i a p\u016fl tis\u00edce hektolitr\u016f Svijansk\u00e9ho vozky,\u201c uvedl \u0159editel Franti\u0161ek Hor\u00e1k. Nealkoholick\u00e9 pivo va\u0159il Svijany rok a p\u016fl a st\u00e1\u010del ho pouze do lahv\u00ed. \u201eO to\u010den\u00e9m zat\u00edm neuva\u017eujeme,\u201c dodal Hor\u00e1k.<br \/>\nK tomu, aby pivovar poprv\u00e9 v historii p\u0159ekonal hranici t\u0159\u00ed set tis\u00edc hektolitr\u016f, m\u011bl v prvn\u00edch dvou m\u011bs\u00edc\u00edch roku 2008 dob\u0159e nakro\u010deno. \u201eV lednu leto\u0161n\u00edho roku jsme oproti lednu lo\u0148sk\u00e9ho roku vyrobili 117 % piva, v \u00fanoru dokonce 125 %,\u201c \u0159ekl \u0159editel. Sou\u010dasn\u00e1 maxim\u00e1ln\u00ed kapacita pivovaru se v\u0161ak pohybovala okolo t\u0159\u00ed set tis\u00edc vyroben\u00fdch hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b. Aby bylo mo\u017en\u00e9 t\u0159\u00edsettis\u00edcovou hranici p\u0159ekro\u010dit, bylo pot\u0159eba p\u0159ikro\u010dit k investic\u00edm. \u201ePo\u010d\u00edt\u00e1me s investicemi za zhruba pades\u00e1t milion\u016f korun \u2013 prakticky v\u0161echny v prvn\u00edm pololet\u00ed leto\u0161n\u00edho roku,\u201c \u0159ekl \u0159editel. V kv\u011btnu 2008 se m\u011bly roz\u0161i\u0159ovat takzvan\u00e9 studen\u00e9 prostory, tedy le\u017e\u00e1ck\u00fd sklep, kde p\u0159ibylo \u0161est nov\u00fdch tank\u016f. Ka\u017ed\u00fd pojal 630 hl piva. Dal\u0161\u00ed investic\u00ed byla paletizace a depaletizace. \u201eJde vlastn\u011b o robotizaci v\u00fdroby. L\u00e1hve u\u017e se nebudou na palety nand\u00e1vat ru\u010dn\u011b, tot\u00e9\u017e plat\u00ed i o sudech,\u201c vysv\u011btlil Hor\u00e1k. I p\u0159es v\u0161echny investice a sm\u011bl\u00e9 pl\u00e1ny do nejbli\u017e\u0161\u00ed budoucnosti se pivovar hodlal i nad\u00e1le soust\u0159edit pouze na tuzemsk\u00fd trh. \u201eKrom\u011b severn\u00ed Moravy jsme v\u0161ude v \u010cR. Nap\u0159\u00edklad v Brn\u011b a okol\u00ed z\u00e1sobujeme zhruba pades\u00e1t restaurac\u00ed, v Plzni asi dvan\u00e1ct. A st\u00e1le se hl\u00e1s\u00ed nov\u00ed odb\u011bratel\u00e9,\u201c \u0159ekl Hor\u00e1k. Nealkoholick\u00e9ho piva Vozka vyrobil pivovar v roce 2006 t\u00e9m\u011b\u0159 2,3 tis\u00edce hektolitr\u016f, v roce 2007 u\u017e zhruba 3,5 tis\u00edce hektolitr\u016f. \u201eLahvov\u00e9 nealkoholick\u00e9 pivo Vozka dod\u00e1v\u00e1me nap\u0159\u00edklad i do are\u00e1lu z\u00e1vodu \u0160koda Auto,\u201c p\u0159ipomn\u011bl Hor\u00e1k. \u201eV Mlad\u00e9 Boleslavi na Pt\u00e1ck\u00e9 ulici vznikne b\u011bhem dubna nov\u00fd kr\u00e1mek \u010dist\u011b s pivem Svijany, ale i dal\u0161\u00edm svijansk\u00fdm zbo\u017e\u00edm a propaga\u010dn\u00edmi materi\u00e1ly. Jde nap\u0159\u00edklad o tri\u010dka, cyklistick\u00e9 dresy, p\u011btilitrov\u00e9 soudky a r\u016fzn\u00e9 suven\u00fdry,\u201c l\u00e1kal Hor\u00e1k. \u0160lo teprve o t\u0159et\u00ed svijanskou prodejnu v regionu. Jedna byla p\u0159\u00edmo u pivovaru, druh\u00e1 v Mnichov\u011b Hradi\u0161ti. \u201eNap\u0159\u00edklad kr\u00e1mek v Mnichov\u011b Hradi\u0161ti m\u00e1 naprosto nev\u00eddan\u00e9 \u00fasp\u011bchy,\u201c p\u0159edpov\u00eddal Hor\u00e1k \u00fasp\u011bch i boleslavsk\u00e9 prodejn\u011b<br \/>\n\u0158adu let pracoval jako obchodn\u00ed mana\u017eer ve stroj\u00edrensk\u00e9m podniku. Te\u010f ho osud zav\u00e1l do nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edho pivovaru v kraji \u2013 do Svijan. Na za\u010d\u00e1tku dubna 2008 vyst\u0159\u00eddal Roman Havl\u00edk ve funkci \u0159editele dosavadn\u00edho nestora \u010desk\u00e9ho pivovarnictv\u00ed Franti\u0161ka Hor\u00e1ka. \u201eNikdy by m\u011b nenapadlo, \u017ee se stanu \u0159editelem pivovaru, ale jsem r\u00e1d,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 \u010dty\u0159icetilet\u00fd Havl\u00edk.<br \/>\n* Jste sp\u00ed\u0161 technik a obchodn\u00edk ne\u017e pivovarn\u00edk. Jak\u00fd je v\u00e1\u0161 vztah k pivu?<br \/>\nS\u00e1m sebe bych pasoval do role v\u00e1\u0161niv\u00e9ho spot\u0159ebitele. Deset let piju svijansk\u00e9 pivo. Kdy\u017e jsem n\u011bkde mimo n\u00e1\u0161 region, ochutn\u00e1m i konkuren\u010dn\u00ed piva, ale jsem naka\u017een\u00fd patriotismem, tak\u017ee na to na\u0161e ned\u00e1m dopustit. Jsem konzervativn\u00ed a nem\u00e1m r\u00e1d r\u016fzn\u00e9 modern\u00ed p\u0159\u00edchut\u011b.<br \/>\n* Pijete tak\u00e9 t\u0159etinky jako v\u00e1\u0161 p\u0159edch\u016fdce Franti\u0161ek Hor\u00e1k?<br \/>\nAno. To m\u011b nau\u010dil pr\u00e1v\u011b on. V\u017edycky jsem pil p\u016fllitry, ale od doby, co ho zn\u00e1m, piju t\u0159etinky. Pivo je pak st\u00e1le \u010derstv\u00e9.<br \/>\n* Jak jste se v\u016fbec do Svijan dostal?<br \/>\nCesta byla trochu klikat\u011bj\u0161\u00ed. P\u016fvodn\u011b jsem toti\u017e vystudoval Vysokou \u0161kolu dopravn\u00ed v \u017dilin\u011b specializaci pilot-in\u017een\u00fdr. To bylo je\u0161t\u011b p\u0159ed revoluc\u00ed, pak jsem je\u0161t\u011b \u0161el na dev\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f na vojnu. Mezit\u00edm se situace zm\u011bnila. Zru\u0161il se Slovair a aerolinky m\u011bly na piloty vysok\u00e9 n\u00e1roky, kter\u00e9 jsme my jako mlad\u00ed absolventi, nav\u00edc civilov\u00e9, nespl\u0148ovali. Tak\u017ee jsem musel svoje pl\u00e1ny p\u0159ehodnotit a hledat uplatn\u011bn\u00ed n\u011bkde jinde.<br \/>\n* Co jste d\u011blal?<br \/>\nStav\u011bli jsme tov\u00e1rnu v Istanbulu. T\u0159i \u010dtvrti roku jsem str\u00e1vil na cest\u00e1ch. Pak jsem se rozhodl odej\u00edt a p\u0159i\u0161la nab\u00eddka od v\u011bt\u0161inov\u00e9ho vlastn\u00edka Pivovaru Svijany, abych p\u0159evzal veden\u00ed pivovaru po Franti\u0161ku Hor\u00e1kovi, kter\u00fd si m\u011b vybral jako sv\u00e9ho n\u00e1stupce. Rozhodov\u00e1n\u00ed nebylo jednoduch\u00e9. Znamenalo to p\u0159ej\u00edt z velk\u00e9 mezin\u00e1rodn\u00ed firmy do mal\u00e9, kde to funguje \u00fapln\u011b jinak, ale jsem r\u00e1d, \u017ee jsem to ud\u011blal.<br \/>\n* V \u010dem je to jin\u00e9?<br \/>\nVl\u00e1dne tu jin\u00e1 atmosf\u00e9ra, takov\u00e1 rodinn\u00e1. Ve velk\u00e9 firm\u011b m\u00e1 v\u0161echno svoji \u0161katulku, regule a pravidla, v\u0161echny procesy jsou striktn\u011b naprogramovan\u00e9. Jakmile to n\u011bjak vybo\u010d\u00ed, nastane probl\u00e9m. Ch\u00e1pu, \u017ee ve velk\u00e9 firm\u011b to asi jinak nejde. V\u0161echno je ale a\u017e moc steriln\u00ed. V mal\u00e9 firm\u011b je to m\u00e9n\u011b form\u00e1ln\u00ed, ale zase pru\u017en\u011bj\u0161\u00ed a p\u0159izp\u016fsobiv\u011bj\u0161\u00ed. Lid\u00e9 tady k pr\u00e1ci p\u0159istupuj\u00ed nejen jako k zam\u011bstn\u00e1n\u00ed, pro n\u011b je to srde\u010dn\u00ed z\u00e1le\u017eitost. A to se mi na tom l\u00edb\u00ed daleko nejv\u00edc. Mo\u017en\u00e1 je to dan\u00e9 i t\u00edm v\u00fdrobkem, kter\u00fd je ryze \u010desk\u00fd a lid\u00e9 k n\u011bmu obecn\u011b maj\u00ed kladn\u00fd vztah.<br \/>\n* Je\u0161t\u011b p\u0159ed sv\u00fdm n\u00e1stupem do funkce jste ud\u011blal dvoum\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kole\u010dko po v\u0161ech pracovi\u0161t\u00edch v pivovaru. Pro\u010d?<br \/>\nCht\u011bl jsem v\u011bd\u011bt zbl\u00edzka, jak se va\u0159\u00ed pivo. Dal\u0161\u00edm d\u016fvodem bylo, \u017ee jsem cht\u011bl poznat lidi a zapadnout mezi n\u011b. Za\u010dal jsem na varn\u011b a sna\u017eil se proj\u00edt cel\u00fdm v\u00fdrobn\u00edm procesem. Potom, kdy\u017e jsme pivo nasudovali do sklepa, kde le\u017e\u00ed asi m\u011bs\u00edc, vyu\u017eil jsem \u010dasu a vyrazil s obchodn\u00edmi z\u00e1stupci na obj\u00ed\u017e\u010fku na\u0161ich hospod a restaurac\u00ed a z\u00edsk\u00e1val poznatky z trhu.<br \/>\n* P\u0159ekvapilo v\u00e1s p\u0159i tom kole\u010dku n\u011bco?<br \/>\nLid\u00e9. To, \u017ee je jejich stavovskou ct\u00ed, aby bylo pivo co nejlep\u0161\u00ed. A \u017ee jsou hrd\u00ed na to, \u017ee se na jeho zrodu pod\u00edlej\u00ed. Mo\u017en\u00e1 je to i t\u00edm, \u017ee v\u011bt\u0161ina z nich je m\u00edstn\u00edch a pivovar je tu u\u017e spoustu let, tak\u017ee jsou s n\u00edm spjat\u00ed u\u017e po generace.<br \/>\n* Ka\u017ed\u00fd mana\u017eer chce do firmy p\u0159in\u00e9st n\u011bco sv\u00e9ho. Co tedy vy chcete p\u0159idat k tomu, co u\u017e tady je?<br \/>\nDosavadn\u00ed \u0159editel nasadil la\u0165ku hodn\u011b vysoko a v tom budu pokra\u010dovat. Jako mana\u017eer chci skloubit z\u00e1jmy vlastn\u00edk\u016f, kte\u0159\u00ed cht\u011bj\u00ed vyd\u011bl\u00e1vat, se z\u00e1jmy zam\u011bstnanc\u016f, aby chodili dom\u016f se slu\u0161nou v\u00fdplatou, a s pot\u0159ebami a p\u0159\u00e1n\u00edmi z\u00e1kazn\u00edk\u016f, aby byli spokojeni a d\u00e1l na\u0161e pivo kupovali.<br \/>\n* To nebudete lehk\u00e9. Jak to chcete ud\u011blat?<br \/>\nNebudeme ustupovat od na\u0161eho tradi\u010dn\u00edho receptu. Va\u0159\u00edme pivo klasick\u00e9, v otev\u0159en\u00fdch spilk\u00e1ch, bez chemick\u00fdch \u00faprav a bez pasterizace. Na druhou stranu tradi\u010dn\u00ed metoda je pracn\u011bj\u0161\u00ed a pomalej\u0161\u00ed, tak\u017ee se nevyrob\u00ed tolik jako p\u0159i nov\u00fdch eurometod\u00e1ch. Nav\u00edc m\u00e1 \u017eiv\u00e9 pivo krat\u0161\u00ed trvanlivost, tak\u017ee to jsou ur\u010dit\u00e1 omezen\u00ed, kter\u00e1 n\u00e1s trochu svazuj\u00ed, nap\u0159\u00edklad ve v\u00fdvozu. Proto tak\u00e9 nepat\u0159\u00edme mezi nejlevn\u011bj\u0161\u00ed piva. D\u00e1l ale chceme z\u00edsk\u00e1vat nov\u00e1 teritoria, nov\u00e9 hospody a z\u00e1kazn\u00edky.<br \/>\n* Da\u0159\u00ed se to, kolik m\u00e1te v sou\u010dasnosti hospod?<br \/>\nPatn\u00e1ct set. V\u011bt\u0161ina je jich do vzd\u00e1lenosti zhruba \u0161edes\u00e1ti kilometr\u016f, ale m\u00e1me hospody i v ji\u017en\u00edch a z\u00e1padn\u00edch \u010cech\u00e1ch a nap\u0159\u00edklad i v Plzni. V posledn\u00ed dob\u011b se n\u00e1m da\u0159\u00ed expandovat do Brna a okol\u00ed, kde m\u00e1me u\u017e v\u00edce ne\u017e \u010dty\u0159icet hospod a vypad\u00e1 to, \u017ee p\u0159ibudou dal\u0161\u00ed. V m\u011bs\u00edci b\u0159eznu jsme tak dodali 800 hektolitr\u016f. * Jak z\u00edsk\u00e1v\u00e1te nov\u00e9 hospody?<br \/>\nSna\u017e\u00edme se hostinsk\u00e9 a majitele restaurac\u00ed p\u0159esv\u011bd\u010dit o tom, \u017ee jim nab\u00edz\u00edme klasick\u00e9 \u010desk\u00e9 pivo, za kter\u00fdm se budou host\u00e9 vracet, u\u010d\u00edme je, jak s n\u00edm zach\u00e1zet a jak ho o\u0161et\u0159it, aby bylo co nejlep\u0161\u00ed.<br \/>\n* M\u00e1te ambice j\u00edt n\u011bkam do ciziny? Nap\u0159\u00edklad do N\u011bmecka nebo do Polska?<br \/>\nJe to v\u00fdznamn\u00e1 mo\u017enost dal\u0161\u00edho roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed, ale jen za p\u0159edpokladu, \u017ee zachov\u00e1me ty vlastnosti piva, jak\u00e9 nab\u00edz\u00edme.<br \/>\n* Chyst\u00e1te letos n\u011bjak\u00e1 vylep\u0161en\u00ed?<br \/>\nZa zhruba pades\u00e1t milion\u016f korun. Roz\u0161i\u0159ujeme le\u017e\u00e1ck\u00fd sklep, do st\u00e1\u010d\u00edrny chceme koupit dva nov\u00e9 automaty na lahve i kegy (nerezov\u00e9 sudy, pozn. red.). Chceme roz\u0161\u00ed\u0159it sklady a vybudovat novou prodejnu. Z t\u00e9 star\u00e9 chceme ud\u011blat s\u00ed\u0148 tradic, proto\u017ee si mysl\u00edme, \u017ee si to pivovar zaslou\u017e\u00ed. Nav\u00edc slav\u00ed letos 444 let od zalo\u017een\u00ed a deset let od doby, kdy jsme se stali soukrom\u00fdm pivovarem. Oslavy chyst\u00e1me na podzim, ale p\u0159edt\u00edm se v \u010dervenci budou konat tradi\u010dn\u00ed Svijansk\u00e9 slavnosti.<br \/>\n* Deset let je dlouh\u00e1 doba. Zm\u011bnili se n\u011bjak vlastn\u00edci?<br \/>\nMajoritn\u00edm vlastn\u00edkem je od po\u010d\u00e1tku spole\u010dnost LIF a druh\u00fdm je nyn\u00ed spole\u010dnost K Brewery Group, kter\u00e1 koupila pod\u00edly od men\u0161inov\u00fdm vlastn\u00edk\u016f. Podporuje region\u00e1ln\u00ed men\u0161\u00ed a st\u0159edn\u00ed pivovary. Pat\u0159\u00ed j\u00ed nap\u0159\u00edklad i Platan nebo \u010cern\u00e1 Hora.<br \/>\n* Pat\u0159\u00ed k v\u00e1m i pivovar Rohozec. Nen\u00ed to tak trochu konkurence?<br \/>\nMo\u017en\u00e1 to tak vypad\u00e1, ale my spolupracujeme a vz\u00e1jemn\u011b se dopl\u0148ujeme.<br \/>\n* Velikost\u00ed u\u017e spad\u00e1te mezi st\u0159edn\u00ed kategorii pivovar\u016f a letos chcete za\u00fato\u010dit na hranici 300 tis\u00edc hektolitr\u016f. M\u011bn\u00ed se t\u00edm n\u011bjak va\u0161e situace?<br \/>\nTa u\u017e se zm\u011bnila, kdy\u017e jsme p\u0159ekro\u010dili hranici 200 tis\u00edc hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b. Plat\u00edme stejnou spot\u0159ebn\u00ed da\u0148 jako Plze\u0148, to je 240 korun z hektolitru des\u00edtky. I to je jeden z d\u016fvod\u016f, pro\u010d nepat\u0159\u00edme mezi nejlevn\u011bj\u0161\u00ed piva. T\u00edm hlavn\u00edm ale je, jak u\u017e jsme \u0159ekl, klasick\u00fd a n\u00e1kladn\u011bj\u0161\u00ed zp\u016fsob v\u00fdroby. Nad\u00e1le chceme b\u00fdt pru\u017en\u00ed a rychle reagovat na p\u0159\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f.<br \/>\n* Co je nejv\u011bt\u0161\u00edm nep\u0159\u00edtelem va\u0161eho pivovaru?<br \/>\nNejv\u011bt\u0161\u00edm nep\u0159\u00edtelem pivovaru, ale nejenom na\u0161eho, ale v\u0161ech pivovar\u016f, kter\u00e9 va\u0159\u00ed \u201e\u010desk\u00e9 pivo\u201c, je podle m\u011b globalizace a obrovsk\u00fd ekonomick\u00fd tlak na n\u00e1klady, kter\u00fd m\u016f\u017ee v\u00e9st a\u017e k tomu, \u017ee pivo bude v\u0161ude stejn\u00e9 nebo velice podobn\u00e9.<br \/>\n* A co konkurence?<br \/>\nTa zdrav\u00e1 je motivuj\u00edc\u00ed, nut\u00ed v\u00e1s neustrnout na m\u00edst\u011b, ale neust\u00e1le se zlep\u0161ovat. S tou nekalou nic neud\u011bl\u00e1me.<br \/>\n* Co byste vzk\u00e1zal va\u0161im p\u0159\u00edznivc\u016fm?<br \/>\n\u017de \u0159editel se sice zm\u011bnil, ale pivo z\u016fst\u00e1v\u00e1 stejn\u00e9. To je mysl\u00edm ta hlavn\u00ed zpr\u00e1va.<\/p>\n<p>Here\u010dka Ji\u0159ina Bohdalov\u00e1 (77) prodala na ja\u0159e 2008 sv\u016fj pod\u00edl v pivovaru Svijany. Za sv\u00e9 akcie, kter\u00e9 odpov\u00eddaly zhruba 4 % pivovaru, dostala odhadem 5 milion\u016f korun. Koupi minoritn\u00edho pod\u00edlu od slavn\u00e9 here\u010dky potvrdili i lid\u00e9 z okol\u00ed podnikatele Miroslava Ku\u010dery, kter\u00fd od Bohdalov\u00e9 akcie koupil. \u201eVedle Bohdalov\u00e9 vykoupil Ku\u010dera i dal\u0161\u00ed minoritn\u00ed akcion\u00e1\u0159e a m\u011bl ve Svijanech majoritu,\u201c potvrdil jeden z Ku\u010derov\u00fdch spolupracovn\u00edk\u016f. Bohdalov\u00e1 tak potvrdila instinkt dobr\u00e9 obchodnice. Kdy\u017e p\u0159ed lety pod\u00edl kupovala, zaplatila za n\u011bj zhruba 400 tis\u00edc korun. \u201eTo pivo mi chutnalo a \u0159\u00edkala jsem si, \u017ee ur\u010dit\u011b bude chutnat i jin\u00fdm lidem. Proto jsem si \u010d\u00e1st pivovaru koupila,\u201c vysv\u011btlila svou investici Bohdalov\u00e1.<br \/>\nPivovar m\u011bl od dubna 2008 nov\u00e9ho \u0159editele. Franti\u0161ka Hor\u00e1ka, kter\u00fd st\u00e1l v \u010dele pivovaru od roku 1989, vyst\u0159\u00eddal v \u010dele firmy \u010dty\u0159icetilet\u00fd dopravn\u00ed in\u017een\u00fdr Roman Havl\u00edk. Havl\u00edk dosud pracoval na mana\u017eersk\u00fdch postech v libereck\u00e9 firm\u011b GEA-LVZ. Od roku 2005 je \u010dlenem dozor\u010d\u00ed rady Pivovaru Rohozec, kter\u00fd byl dce\u0159inou firmou svijansk\u00e9ho pivovaru. Hor\u00e1k z\u016fstal \u010dlenem p\u0159edstavenstva spole\u010dnosti a d\u00e1l p\u016fsobil jako obchodn\u00ed sl\u00e1dek pivovaru. Tak\u00e9 m\u011bl pracovat v nov\u011b vznikaj\u00edc\u00ed skupin\u011b men\u0161\u00edch pivovar\u016f kolem akciov\u00fdch spole\u010dnost\u00ed K Brewery Group a LIF.<br \/>\nNa \u010deskobud\u011bjovick\u00e9m V\u00fdstavi\u0161ti prob\u011bhly v \u010dervnu 2008 Slavnosti piva, jejich\u017e sou\u010d\u00e1st\u00ed byl i 12. ro\u010dn\u00edk degusta\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ee &#8222;Pivo \u010cesk\u00e9 republiky 2008&#8220;. Pivovar Svijany zaznamenal dv\u011b v\u00edt\u011bzstv\u00ed, a to ve speci\u00e1ln\u00edch tmav\u00fdch pivech se t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ovou Kn\u011b\u017enou a v nealkoholick\u00fdch pivech se Svijansk\u00fdm Vozkou.<br \/>\n\u201eOproti lo\u0148sk\u00e9mu \u010dervenci jsme v tom leto\u0161n\u00edm zaznamenali 21-ti procentn\u00ed n\u00e1r\u016fst. Loni jsme za m\u011bs\u00edc ud\u011blali 27 tis\u00edc hektolitr\u016f, letos jich bylo dvaat\u0159icet tis\u00edc. Rekordn\u00ed m\u011bs\u00edce v\u0161ak za\u017e\u00edv\u00e1me ji\u017e od dubna,\u201c uvedl v srpnu 2008 \u0159editel pivovaru Roman Havl\u00edk. Historick\u00fd m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed rekord p\u0159ekonal svijansk\u00fd pivovar poprv\u00e9 v dubnu. \u201eTehdy jsme uva\u0159ili skoro 29 tis\u00edc hektolitr\u016f, \u010d\u00edm\u017e jsme p\u0159ekonali zat\u00edm vedouc\u00ed lo\u0148sk\u00fd srpen. Rekord jsme v\u0161ak p\u0159ekonali hned v \u010dervnu, co\u017e bylo 30 tis\u00edc hektolitr\u016f,\u201c dodal Havl\u00edk. Ani tento rekord v\u0161ak neplatil dlouho, v \u010dervenci ho pivovar znovu p\u0159ekonal. \u201eD\u016fvod je jednoduch\u00fd, m\u00e1me v\u00fdborn\u00e9 pivo. Ale tak\u00e9 n\u00e1m nahr\u00e1v\u00e1 po\u010das\u00ed. V\u017edycky je lep\u0161\u00ed, kdy\u017e je teplej\u0161\u00ed l\u00e9to, ale nesm\u00ed b\u00fdt zase moc horko, lid\u00e9 pak pivo moc nekonzumuj\u00ed. Letos je po\u010das\u00ed zat\u00edm ide\u00e1ln\u00ed,\u201c vyjmenoval d\u016fvody \u00fasp\u011bch\u016f \u0159editel Roman Havl\u00edk. \u201eA vypad\u00e1 to, \u017ee letos p\u0159ekro\u010d\u00edme magickou hranici 300 tis\u00edc hektolitr\u016f,\u201c dodal Havl\u00edk.<br \/>\nPivovar potvrdil pozici \u00fasp\u011b\u0161n\u00e9ho v\u00fdrobce speci\u00e1ln\u00edch piv v \u010cesku. Z patn\u00e1ct\u00e9ho ro\u010dn\u00edku sout\u011b\u017ee Podzimn\u00ed cena \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f, kter\u00e1 se konala v z\u00e1\u0159\u00ed 2008 v Kostelci nad \u010cern\u00fdmi Lesy si pivovar odvezl hned t\u0159i prvn\u00ed m\u00edsta, konkr\u00e9tn\u011b v kategori\u00edch: Sv\u011btl\u00e9 speci\u00e1ly (Svijansk\u00fd Kn\u00ed\u017ee), Tmav\u00e9 le\u017e\u00e1ky a speci\u00e1ly (Svijansk\u00e1 Kn\u011b\u017ena) a Nealkoholick\u00e1 piva (Svijansk\u00fd Vozka). Krom\u011b toho pivovar vybojoval \u010dtvrt\u00e9 m\u00edsto za Svijansk\u00e9ho Barona a jedno t\u0159et\u00ed m\u00edsto za Kvasni\u010d\u00e1ka. Do sout\u011b\u017ee bylo p\u0159ihl\u00e1\u0161eno 79 zna\u010dek z 18 pivovar\u016f.<br \/>\nNejv\u011bt\u0161\u00ed pivovar v Libereck\u00e9m kraji slavil v \u0159\u00edjnu 2008 hned dvoje narozeniny. Jednak 444 let od uva\u0159en\u00ed prvn\u00ed v\u00e1rky piva ve Svijanech a jednak 10 novodob\u00fdch mimo\u0159\u00e1dn\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u00fdch let. \u201eJi\u017e t\u0159ikr\u00e1t jsme v tomto roce p\u0159es\u00e1hli t\u0159icetitis\u00edcov\u00fd v\u00fdstav a za cel\u00fd rok bychom m\u011bli vyrobit v\u00edce ne\u017e t\u0159i sta tis\u00edc hektolitr\u016f piva,\u201c uvedl sou\u010dasn\u00fd \u0159editel Roman Havl\u00edk. Ten se u p\u0159\u00edle\u017eitosti v\u00fdro\u010d\u00ed pustil do po\u010d\u00edt\u00e1n\u00ed a vy\u0161lo mu, \u017ee za 10 let ve Svijanech bylo vystaveno 1 732 000 hektolitr\u016f piva. \u201eV takov\u00e9 b\u00e1je\u010dn\u00e9 sestav\u011b v jak\u00e9 tu dnes jsme bychom to pili asi p\u011bt set let,\u201c uvedl Havl\u00edk na slavnosti v zapln\u011bn\u00e9m ob\u0159\u00edm stanu.<br \/>\nSpole\u010dnost P\u0159\u00e1tel piva v listopadu 2008 ji\u017e po osmn\u00e1ct\u00e9 vyhl\u00e1sila nejlep\u0161\u00ed piva a pivovary roku. V kategorii Jeden\u00e1ctka roku skon\u010dil na t\u0159et\u00edm m\u00edst\u011b Svijansk\u00fd M\u00e1z, le\u017e\u00e1k ze severo\u010desk\u00e9ho pivovaru Svijany. Zlato v kategorii Pivovar roku pat\u0159ilo pr\u00e1v\u011b Svijan\u016fm.<br \/>\nV roce 2008 v pivovaru uva\u0159ili \u00factyhodn\u00e9 mno\u017estv\u00ed zlatav\u00e9ho moku. Potvrdil to \u0159editel Roman Havl\u00edk. \u201eByl to opravdu rekordn\u00ed v\u00fdstav, nakonec \u0161lo o 317 600 hl piva,\u201c uvedl Havl\u00edk. Ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem p\u0159edchoz\u00edm \u0161lo o n\u00e1r\u016fst o t\u00e9m\u011b\u0159 20 %. Krom\u011b toho v roce 2008 z\u00edskal pivovar \u0159adu ocen\u011bn\u00ed. Jedn\u00edm z nich byla i cena od Sdru\u017een\u00ed p\u0159\u00e1tel piva \u2013 Pivovar roku 2008. Zhruba 75 % produkce tvo\u0159il jeden druh piva \u2013 Svijansk\u00e1 11\u00b0, patn\u00e1ct procent pak p\u0159ipadlo na 10\u00b0 a zbytek p\u0159ipadl na speci\u00e1ly. \u201eJsme jednozna\u010dn\u011b nejv\u011bt\u0161\u00edm v\u00fdrobcem speci\u00e1l\u016f v republice,\u201c \u0159ekl Havl\u00edk. Nejv\u00edce v roce 2008 rostla produkce kvasni\u010d\u00e1ku. V roce 2008 mohli milovn\u00edci svijansk\u00e9ho piva zaznamenat i nov\u00e9 balen\u00ed jejich lahodn\u00e9ho moku. Jak poznamenal \u0159editel pivovaru, lid\u00e9 si tak nap\u0159\u00edklad mohli koupit jednolitrov\u00fd d\u017eb\u00e1nek, do kter\u00e9ho se \u201ebal\u00ed\u201c pr\u00e1v\u011b ji\u017e zm\u00edn\u011bn\u00fd kvasni\u010d\u00e1k. A z\u00e1jem byl velk\u00fd. Pivovaru se da\u0159ilo roz\u0161i\u0159ovat svoji produkci i do vzd\u00e1len\u011bj\u0161\u00edch m\u00edst na\u0161\u00ed zem\u011b. Svijansk\u00e9 pivo bylo tedy mo\u017en\u00e9 zakoupit t\u0159eba i na severn\u00ed nebo ji\u017en\u00ed Morav\u011b, stejn\u011b tak v Plze\u0148sk\u00e9m kraji. A pr\u00e1v\u011b Plze\u0148 pova\u017eoval \u0159editel pivovaru Roman Havl\u00edk za velk\u00fd \u00fasp\u011bch. Konkurovat plze\u0148sk\u00e9mu pivu nebylo toti\u017e jednoduch\u00e9.<br \/>\nHospod\u00e1\u0159sk\u00e1 krize \u010d\u00edhala v roce 2009 na ka\u017ed\u00e9m rohu. Lid\u00e9 nekupovali zbo\u017e\u00ed tak, jak tomu b\u00fdvalo. Jak to ale vypadalo, pivu to p\u0159\u00edli\u0161 nevad\u00ed. Ba naopak. \u201eVe v\u0161ech pou\u010dk\u00e1ch, co jsem \u010detl, se psalo, \u017ee v dob\u00e1ch krize se pilo je\u0161t\u011b v\u00edc, ne\u017e jindy. Lid\u00e9 se pot\u0159ebuj\u00ed z krize vypov\u00eddat. Obzvl\u00e1\u0161t\u011b \u010cech\u016fm jde pov\u00edd\u00e1n\u00ed dob\u0159e pr\u00e1v\u011b u piva,\u201c \u0159ekl \u0159editel pivovaru Roman Havl\u00edk. V \u0159e\u010di \u010d\u00edsel to znamenalo, \u017ee b\u011bhem ledna 2009 m\u011bl pivovar o v\u00edce ne\u017e osm procent vy\u0161\u0161\u00ed v\u00fdstav, ne\u017e tomu bylo v lednu roku 2008. Podle Havl\u00edka bylo mo\u017en\u00e9, \u017ee pokud se krize bude d\u00e1l prohlubovat, dojde k poklesu \u017eivotn\u00ed \u00farovn\u011b a lid\u00e9 omez\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvy restaurac\u00ed a hospod. T\u00edm z\u00e1rove\u0148 i poklesne z\u00e1jem o pivo. Rok 2009 byl ve Svijanech ve znamen\u00ed navy\u0161ov\u00e1n\u00ed v\u00fdrobn\u00edch kapacit. \u201eHlavn\u00ed kva\u0161en\u00ed \u2013 kapacita otev\u0159en\u00fdch k\u00e1d\u00ed, bude nav\u00fd\u0161ena o 1 200 hl a objem v le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u00edch o 7 500 hl\u201e popsal pr\u00e1ce v pivovaru jeho \u0159editel.<br \/>\nPivovar dodal za prvn\u00ed t\u0159i m\u011bs\u00edce roku 2009 na trh zhruba o 11 % piva v\u00edce. Pivovar tak\u00e9 ozn\u00e1mil, \u017ee od kv\u011btna zdra\u017e\u00ed. \u201eD\u016fvodem je rostouc\u00ed cena elekt\u0159iny a uhl\u00ed, kter\u00fdm top\u00edme,\u201c vysv\u011btlil Jungmann. \u201eBude to v \u0159\u00e1dech desetihal\u00e9\u0159\u016f,\u201c poznamenal.<br \/>\nPivovar prodal v roce 2009 asi 99 % sv\u00e9 produkce na tuzemsk\u00e9m trhu, p\u0159esto se mu poda\u0159ilo zv\u00fd\u0161it v\u00fdrobu o v\u00edce ne\u017e p\u011btinu na 385 000 hl. Informoval o tom \u0159editel pivovaru Roman Havl\u00edk. Dv\u011b t\u0159etiny produkce pivovar dodal odb\u011bratel\u016fm v okruhu do 70 kilometr\u016f. Da\u0159ilo se mu ale posazovat i ve vzd\u00e1len\u011bj\u0161\u00edch \u010d\u00e1stech republiky, sv\u00e9 distribu\u010dn\u00ed sklady m\u011bl i na Morav\u011b.<br \/>\n&#8222;Va\u0159en\u00edm piva klasickou metodou se odli\u0161ujeme od velk\u00fdch pivovar\u016f. Vy\u017eaduje to v\u0161ak spoustu m\u00edsta na n\u00e1doby a sklepy, kde pivo jeden a\u017e dva m\u011bs\u00edce zraje,&#8220; \u0159ekl sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk. &#8222;N\u00e1r\u016fst \u0161edes\u00e1ti tis\u00edc hektolitr\u016f p\u0159edstavuje tak jeden mal\u00fd pivovar,&#8220; podotkl sl\u00e1dek. I v roce 2010 pivovar pokra\u010doval tak jako v p\u0159edchoz\u00edch letech v roz\u0161i\u0159ov\u00e1n\u00ed spilek a sklep\u016f. Rekonstrukce \u010dekala linku na st\u00e1\u010den\u00ed piva do sud\u016f, jej\u00ed\u017e v\u00fdkon m\u011bl b\u00fdt dvojn\u00e1sobn\u00fd, a \u010dist\u00edrnu odpadn\u00edch vod, kter\u00e1 by n\u00e1r\u016fstu p\u0159estala posta\u010dovat. &#8222;Mus\u00edme i tak trochu \u0161et\u0159it m\u00edstem, tak\u017ee provozy, kter\u00e9 s va\u0159en\u00edm piva p\u0159\u00edmo nesouvis\u00ed, jsme museli p\u0159esunout mimo are\u00e1l,&#8220; uvedl Men\u0161\u00edk. Roz\u0161i\u0159uj\u00edc\u00ed se sklepy a spilky tak &#8222;za plot&#8220; vystrnadily sklad lahv\u00ed \u010di pivovarskou prodejnu.<br \/>\nStoprocentn\u00ed kontrolu na Pivovarem Svijany z\u00edskala libereck\u00e1 skupina LIF Trade. Sou\u010d\u00e1st\u00ed je transakce byl i dce\u0159in\u00fd pivovar v Rohozci. O Pivovar Svijany se u\u017e tak ned\u011blili dva akcion\u00e1\u0159i. Vlastn\u00edk 55 % libereck\u00e1 skupina LIF v b\u0159eznu 2010 ozn\u00e1mila, \u017ee se dohodla na odkoupen\u00ed zbyl\u00fdch 45 % od pivovarnick\u00e9 skupiny K Brewery. &#8222;Pr\u00e1v\u011b jsme se se z\u00e1stupci K Brewery dohodli. LIF se stane v\u00fdhradn\u00edm majitelem pivovaru,\u201c uvedl k tomu spolumajitel skupiny LIF Miroslav Ku\u010dera. LIF (n\u011bkdej\u0161\u00ed Libereck\u00fd investi\u010dn\u00ed fond) tak z\u00edskal plnou kontrolu nejen nad svijansk\u00fdm pivovarem, ale i nad jeho dce\u0159in\u00fdm pivovarem v Rohozci. Krom\u011b t\u011bchto dvou ovl\u00e1dal LIF pln\u011b i n\u00e1chodsk\u00fd Pivovar Prim\u00e1tor, kter\u00fd skupina koupila od n\u00e1chodsk\u00e9 radnice. Nepotvrdily se tak p\u0159edchoz\u00ed spekulace o tom, \u017ee LIF byl ochotn\u00fd vykoupit pod\u00edl K Brewery ve Svijanech v\u00fdm\u011bnou za Prim\u00e1tora. Cenu ob\u011b strany tajily, ale Ku\u010dera u\u017e p\u0159ed \u010dasem nazna\u010dil, \u017ee pod\u00edl nebude lacin\u00fd. Kolik K Brewery zaplatilo, tajil i p\u0159edseda p\u0159edstavenstva Zden\u011bk Radil.<br \/>\n\u201eTetrahop pou\u017e\u00edv\u00e1me, ale nen\u00ed to \u017e\u00e1dn\u00e9 aditivum, jak tvrd\u00ed n\u011bkte\u0159\u00ed. Aditiva jsou p\u0159\u00eddatn\u00e9 l\u00e1tky chemick\u00e9ho p\u016fvodu, je\u017e upravuj\u00ed vlastnosti potraviny, ke kter\u00e9 se p\u0159id\u00e1vaj\u00ed. Ale tetrahop je chmelov\u00fd extrakt, v\u00fdluh z chmele. Jen se z\u00edsk\u00e1v\u00e1 odli\u0161nou metodou ne\u017e klasick\u00fd extrakt, kter\u00fd pou\u017e\u00edvaj\u00ed v\u0161echny pivovary. I tetrahop pou\u017e\u00edv\u00e1 v\u011bt\u0161ina pivovar\u016f, jen n\u011bkter\u00e9 se k tomu necht\u011bj\u00ed p\u0159iznat. Tetrahop je sou\u010d\u00e1st na\u0161eho chmelen\u00ed. Samoz\u0159ejm\u011b nem\u016f\u017ee \u00fapln\u011b nahradit chmel. My m\u00e1me \u010dty\u0159n\u00e1sobn\u00e9 chmelen\u00ed, pou\u017e\u00edv\u00e1me \u017eateck\u00fd chmel, dokonce z vlastn\u00edch chmelnic, a k n\u011bmu i tento extrakt. Je s n\u00edm toti\u017e snaz\u0161\u00ed manipulace, proto\u017ee nemus\u00ed proj\u00edt chmelovarem na varn\u011b. T\u00edm, \u017ee pivo nepasterujeme, a neni\u010d\u00edme v n\u011bm tedy v\u0161echny cenn\u00e9 silice, je pro n\u00e1s v\u00fdhodn\u00e9 je\u0161t\u011b za studena hotov\u00e9 pivo trochu p\u0159ichmelit, aby m\u011blo lep\u0161\u00ed chmelovou v\u016fni. A k tomu se nejl\u00e9pe hod\u00ed takov\u00fd p\u0159\u00edpravek, kter\u00fd se rozpou\u0161t\u00ed v pivu. Kv\u016fli p\u011bn\u011b ho nepou\u017e\u00edv\u00e1me. P\u011bnivost piva ovliv\u0148uje cel\u00e1 \u0159ada v\u011bc\u00ed &#8211; rmutov\u00e1n\u00ed, surogacet\u0159eba nesladovan\u00fdm je\u010dmenem, cukern\u00fdmi produkty\u2026 zkr\u00e1tka cel\u00fd zp\u016fsob v\u00fdroby, mimo jin\u00e9 i chmelen\u00ed. Kdy\u017e ho pou\u017eijeme a\u017e na konci do hotov\u00e9ho piva, tak se to projev\u00ed pozitivn\u011b i na stabilit\u011b p\u011bny. Hlavn\u00edm smyslem je ale ho\u0159kost a chmelov\u00e9 aroma. Tetrahop nen\u00ed na seznamu povolen\u00fdch aditiv z jednoduch\u00e9ho d\u016fvodu &#8211; nen\u00ed to aditivum. Stejn\u011b tak na tomto seznamu nenajdete chmelov\u00e9 granule, CO2 extrakt, slad, vodu atd. Jedn\u00e1 se o suroviny, kter\u00e9 se v\u0161ak nepou\u017e\u00edvaj\u00ed ve sv\u00e9 \u201esyrov\u00e9\u201c form\u011b. Jestli se to slu\u010duje s tradi\u010dn\u00ed v\u00fdrobou \u010desk\u00e9ho piva? Ot\u00e1zka je, co je tradi\u010dn\u00ed \u010desk\u00e9 pivo? To, co se vyr\u00e1b\u011blo p\u0159ed pades\u00e1ti lety, p\u0159ed sto lety, p\u0159ed tis\u00edci? My ve Svijanech va\u0159\u00edme st\u00e1le klasicky. Varn\u00ed postup m\u00e1me stejn\u00fd jako vminulosti. Pou\u017e\u00edv\u00e1me klasick\u00fd chmel, klasick\u00fd varn\u00ed postup, kva\u0161en\u00ed v otev\u0159en\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch jak\u00e9 se pou\u017e\u00edvaly v\u017edycky, dlouhodob\u00e9 zr\u00e1n\u00ed v le\u017e\u00e1ck\u00fdch tanc\u00edch, dokonce o stejn\u00e9m pr\u016fm\u011bru jako v minulosti. Tomu se \u0159\u00edk\u00e1 klasick\u00fd v\u00fdrobn\u00ed postup. Samoz\u0159ejm\u011b \u017ee v\u0161echno se ned\u00e1 d\u011blat jako kdysi. To bychom museli pivo filtrovat p\u0159es sl\u00e1mu a nechat ho zr\u00e1t ve d\u0159ev\u011b. Nerezov\u00e9 n\u00e1doby ale pln\u00ed stejnou funkci. Ti, co to neva\u0159\u00ed klasicky, si cel\u00fd varn\u00fd postup nahradili CK tanky, m\u00edsto dvou m\u011bs\u00edc\u016f zr\u00e1n\u00ed maj\u00ed pivo za t\u00fdden za dva. um\u011ble ho dosyt\u00ed oxidem uhli\u010dit\u00fdm, nacpou tam enzymy a \u0159\u00edkaj\u00ed tomu pivo.\u201c \u0159ekl v b\u0159eznu 2010 sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk jako reakci na test MF Dnes.<br \/>\nObl\u00edbenost pivn\u00edch speci\u00e1l\u016f z pivovaru neust\u00e1le rostla. D\u016fkazem toho byl nejen v\u00fdrazn\u00fd n\u00e1r\u016fst prodej\u016f za prvn\u00ed pololet\u00ed roku 2010 (oproti p\u0159edchoz\u00edmu roku se v\u00fdstav zvedl o 15 %), ale i aktu\u00e1ln\u00ed \u010dervnov\u00e1 \u010d\u00edsla. P\u0159esto\u017ee celkov\u00fd pivn\u00ed trh klesal, svijansk\u00fd pivovar vyk\u00e1zal v meziro\u010dn\u00edm \u010dervnov\u00e9m srovn\u00e1n\u00ed \u010d\u00edsla o 47 % vy\u0161\u0161\u00ed. V \u010dervnu se svijansk\u00e9mu pivovaru poda\u0159ilo p\u0159ekonat nejen lo\u0148sk\u00e9 prodeje za tento m\u011bs\u00edc, ale i pl\u00e1ny. \u201eP\u0159esto\u017ee jarn\u00ed po\u010das\u00ed a celkov\u00e1 n\u00e1lada na pivn\u00edm trhu tomu nenasv\u011bd\u010dovaly, poda\u0159ilo se n\u00e1m prodat p\u0159es 47 tis\u00edc hektolitr\u016f piva, co\u017e p\u0159edstavuje v meziro\u010dn\u00edm srovn\u00e1n\u00ed 47% n\u00e1r\u016fst,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 Roman Havl\u00edk, \u0159editel pivovaru a zdej\u0161\u00ed sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk jej doplnil: \u201eNejv\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem je o sudov\u00e9 pivo, hlavn\u011b Svijansk\u00fd M\u00e1z 11%. Ukazuje se tak, \u017ee na\u0161e tradi\u010dn\u00ed v\u00fdrobn\u00ed postupy, jejich\u017e v\u00fdsledkem je nepasterizovan\u00e9 a kvalitn\u00ed piteln\u00e9 pivo, si z\u00edsk\u00e1vaj\u00ed st\u00e1le pevn\u011bj\u0161\u00ed m\u00edsto mezi konkurenc\u00ed i v restaura\u010dn\u00edch za\u0159\u00edzen\u00edch.\u201c St\u00e1le v\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem byl tak\u00e9 o speci\u00e1ly, zejm\u00e9na svijansk\u00fd Kvasni\u010d\u00e1k. Jednalo se o nefiltrovanou \u201et\u0159in\u00e1ctku\u201c, kter\u00e9 se v \u010dervnu prodalo 950 hektolitr\u016f, co\u017e p\u0159edstavovalo 78% n\u00e1r\u016fst oproti roku 2009.<br \/>\nPivovar byl zn\u00e1m\u00fd striktn\u00edm dodr\u017eov\u00e1n\u00edm tradi\u010dn\u00edch v\u00fdrobn\u00edch postup\u016f. V posledn\u00edch n\u011bkolika letech jeho obliba mezi \u010desk\u00fdmi konzumenty rostla, co\u017e se logicky projevilo na st\u00e1le se zvy\u0161uj\u00edc\u00edm v\u00fdstavu. Pro zachov\u00e1n\u00ed tradice tak bylo nutn\u00e9 v roce 2010 investovat do rozvoje infrastruktury t\u00e9m\u011b\u0159 65 mil. korun. \u201eLetos se soust\u0159ed\u00edme na roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed v\u00fdrobn\u00edch a skladovac\u00edch kapacit. Aktu\u00e1ln\u011b prob\u00edh\u00e1 v\u00fdstavba nov\u00e9 \u010disti\u010dky odpadn\u00edch vod a lahv\u00e1rny s dopravn\u00edkem, po n\u00ed\u017e dojde k roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed spilek a le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u016f. Do konce roku pak p\u0159ibude je\u0161t\u011b nov\u00fd ml\u00e1tn\u00edk,\u201c \u0159ekl v \u0159\u00edjnu 2010 Roman Havl\u00edk, \u0159editel pivovaru a dod\u00e1val: \u201eV leto\u0161n\u00edm roce dos\u00e1hnou investice do pivovaru v\u00fd\u0161e t\u00e9m\u011b\u0159 65 mili\u00f3n\u016f korun, \u010d\u00e1st prost\u0159edk\u016f \u010derp\u00e1me z fond\u016f EU.\u201c V\u0161echny investice prob\u00edhaly tak, aby byl zachov\u00e1n charakter svijansk\u00e9ho piva.<br \/>\nPivovar obohatil p\u0159edv\u00e1no\u010dn\u00ed pulty roku 2010 o n\u011bkolik novinek. Fanou\u0161ci svijansk\u00e9ho piva se mohli t\u011b\u0161it na p\u011btilitrov\u00e9 soudky M\u00e1zu a Kn\u00ed\u017eete v nov\u00e9m kab\u00e1t\u011b a nov\u011b tak\u00e9 na jedno z nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edch zdej\u0161\u00edch piv \u2013 nefiltrovan\u00fd Kvasni\u010d\u00e1k. Sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Svijansk\u00fd M\u00e1z 11% s obsahem alkoholu 4,8 % obj. pat\u0159il mezi nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed piva z produkce pivovaru. Ji\u017e n\u011bkolik let bylo mo\u017en\u00e9 M\u00e1z zakoupit v p\u011btilitrov\u00fdch party soudc\u00edch, v roce 2010 p\u0159i\u0161el pivovar s inovac\u00ed v podob\u011b nov\u00e9 sv\u011b\u017e\u00ed grafiky soudku. K zakoupen\u00ed byl od poloviny listopadu 2010.<br \/>\nZat\u00edmco v\u011bt\u0161ina pivovar\u016f si st\u011b\u017eovala na pokles produkce, Svijany rostly. V roce 2010 tu uva\u0159ili rekordn\u00edch 437 tis\u00edc hektolitr\u016f piva. \u201eNehon\u00edme \u017e\u00e1dn\u00e9 rekordy, jenom uspokojujeme popt\u00e1vku z\u00e1kazn\u00edk\u016f. Na\u0161\u00ed sou\u010dasnou prioritou je v\u0161echno stihnout zprovoznit do sezony, abychom nemuseli zrychlovat n\u011bkter\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed procesy,\u201c \u0159ekl sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk. Pe\u010dliv\u00fd v\u00fdb\u011br surovin a jejich tradi\u010dn\u00ed zpracov\u00e1n\u00ed stoj\u00ed podle sl\u00e1dka za oblibou svijansk\u00e9ho piva.<br \/>\nPivovar op\u011bt potvrdil pov\u011bst v\u00fdrobce piva zakl\u00e1daj\u00edc\u00edho si na tradi\u010dn\u00edch postupech na\u0161ich p\u0159edk\u016f. Od ledna 2011 rostla nov\u00e1 spilka. Mo\u017en\u00e1 a\u017e punti\u010dk\u00e1\u0159sk\u00e9 dodr\u017eov\u00e1n\u00ed tradi\u010dn\u00edch v\u00fdrobn\u00edch postup\u016f a trvale rostouc\u00ed z\u00e1jem piva\u0159\u016f o svijansk\u00e9 pivo nutilo veden\u00ed pivovaru k neust\u00e1l\u00fdm investic\u00edm do m\u00edstn\u00edho provozu. Charakter zdej\u0161\u00edho piva byl toti\u017e tvo\u0159en nejen pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00edm klasick\u00fdch, kvalitn\u00edch a p\u0159edev\u0161\u00edm \u010desk\u00fdch surovin (nap\u0159. chmele z vlastn\u00edch chmelnic v Polepsk\u00fdch blatech), ale tak\u00e9 kva\u0161en\u00edm v otev\u0159en\u00fdch k\u00e1d\u00edch a zr\u00e1n\u00edm v le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklepech. Moment\u00e1ln\u00ed kapacita 6 samostatn\u00fdch spilek se 49 otev\u0159en\u00fdmi kvasn\u00fdmi k\u00e1d\u011bmi se ji\u017e uk\u00e1zala jako nedostate\u010dn\u00e1, a proto byla v lednu zah\u00e1jena v\u00fdstavba sedm\u00e9 spilky, v n\u00ed\u017e bude svijansk\u00e9 pivo kvasit v 17 nov\u00fdch nerezov\u00fdch otev\u0159en\u00fdch k\u00e1d\u00edch. Se zvy\u0161uj\u00edc\u00ed se kapacitou spilek souvisela tak\u00e9 roz\u0161i\u0159ov\u00e1n\u00ed kapacit pro zr\u00e1n\u00ed piva. Ve Svijanech se nech\u00e1valo pivo ule\u017eet dle druhu 30 \u2013 60 dn\u00ed v le\u017e\u00e1ck\u00fdch tanc\u00edch. Ocelov\u00e9 n\u00e1doby o objemu od 60 do 600 hl piva byly velmi n\u00e1ro\u010dn\u00e9 na prostor le\u017e\u00e1ck\u00fdch sklep\u016f. Pro to, aby mohla b\u00fdt tato \u010d\u00e1st tradi\u010dn\u00ed v\u00fdroby piva zachov\u00e1na, byly ve Svijanech instalov\u00e1ny nov\u00e9 le\u017e\u00e1ck\u00e9 tanky v z\u00e1vislosti na zvy\u0161uj\u00edc\u00edm se z\u00e1jmu o m\u00edstn\u00ed pivo t\u00e9m\u011b\u0159 ka\u017ed\u00fd rok. Posledn\u00ed roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed prob\u011bhlo v letech 2007, 2008 a 2009, zprovozn\u011bn\u00ed nov\u011b budovan\u00e9ho sklepa s 27 le\u017e\u00e1ck\u00fdmi tanky bylo pl\u00e1nov\u00e1no na b\u0159ezen 2011. Kapacita dozr\u00e1vaj\u00edc\u00edho piva se tak zv\u00fd\u0161ila o dal\u0161\u00edch 15 tis\u00edc hektolitr\u016f.<br \/>\nPivovar p\u0159edstavil na sv\u00fdch letn\u00edch slavnostech 16. \u010dervence ve Svijansk\u00e9m \u00dajezdu pivn\u00ed zmrzlinu. Ze t\u0159\u00ed \u010dtvrtin obsahovala sv\u011btlou nebo tmavou svijanskou t\u0159in\u00e1ctku. Zmrzlina tak byla v\u00fdhradn\u011b pro dosp\u011bl\u00e9, proto\u017ee se po n\u00ed bylo mo\u017en\u00e9 i op\u00edt. &#8222;Zmrzlina bude m\u00edt nejm\u00e9n\u011b \u010dty\u0159i procenta alkoholu a vyrob\u00ed ji pro n\u00e1s Heinrich Schwarzkopf, kter\u00fd m\u00e1 vyhl\u00e1\u0161enou cukr\u00e1rnu ve Str\u00e1\u017ei pod Ralskem,&#8220; \u0159ekl hlavn\u00ed sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk.<br \/>\nPivovar st\u00e1\u010det pivo do plastu necht\u011bl. &#8222;V\u0161echno m\u00e1 na trhu sv\u00e9 m\u00edsto, krabicov\u00e9 v\u00edno i pivo v PET obalech. Podle m\u011b ale nejsou &#8218;petky&#8216;, i kdy\u017e u\u017e jsou vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 z kvalitn\u00edho materi\u00e1lu, d\u016fstojn\u00fd obal pro na\u0161e tradi\u010dn\u00ed a poctiv\u00e9 pivo. Tak\u017ee jeho st\u00e1\u010den\u00ed do PET obal\u016f nechyst\u00e1me,&#8220; prozradil sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk. (zdroj: ekonomika.idnes.cz)<br \/>\nPivovar p\u0159edstavil na podzim 2011 novinku ve sv\u00e9m portfoliu \u2013 \u0159ezanou nefiltrovanou jeden\u00e1ctku. Pivo prod\u00e1van\u00e9 pod n\u00e1zvem Svijansk\u00fd fanda vzniklo p\u016fvodn\u011b jako d\u00e1rek k v\u00fdznamn\u00e9mu \u017eivotn\u00edmu jubileu Franti\u0161kovi Hor\u00e1kovi, n\u011bkolikan\u00e1sobn\u00e9mu zachr\u00e1nci a dlouholet\u00e9mu \u0159editeli pivovaru. \u201eP\u016fvodn\u00edm z\u00e1m\u011brem bylo p\u0159ekvapit na\u0161eho patriota a nejv\u011bt\u0161\u00edho fanou\u0161ka Franti\u0161ka Hor\u00e1ka netradi\u010dn\u00edm d\u00e1rkem k jeho sedmdes\u00e1t\u00fdm narozenin\u00e1m. Pivo mu chutnalo, tak\u017ee jsme ho otestovali na n\u011bkolika dal\u0161\u00edch akc\u00edch a ohlasy n\u00e1s p\u0159esv\u011bd\u010dily, abychom ho do sortimentu za\u0159adili natrvalo,\u201c \u0159ekl sl\u00e1dek Petr Men\u0161\u00edk. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nPivovar uva\u0159il v roce 2011 rekordn\u00edch 532 900 hl piva, co\u017e bylo o 22 % v\u00edc ne\u017e v p\u0159edchoz\u00edm roce. Tehdy Svijan\u0161t\u00ed dodali na trh 437 000 hl. Informoval o tom \u0159editel pivovaru Roman Havl\u00edk. Produkce pivovaru rostla s ka\u017ed\u00fdm rokem, v\u011bt\u0161ina piva p\u0159itom sm\u011b\u0159ovala na tuzemsk\u00fd trh. Svijan\u0161t\u00ed v roce 2011 p\u016fvodn\u011b pl\u00e1novali uva\u0159it kolem 450 000 hl, v\u00fdroba ale byla podstatn\u011b vy\u0161\u0161\u00ed. Produkce u\u017e byla na hranici kapacity varny, proto na konci roku 2011 zah\u00e1jili ve Svijanech v\u00fdstavbu druh\u00e9 varny. &#8222;Do pln\u00e9ho provozu by m\u011bla najet v kv\u011btnu,&#8220; dodal Havl\u00edk. Pivovar pak bude schopen uva\u0159it ro\u010dn\u011b a\u017e 700 000 hl piva. Pivovar vlastnila skupina LIF, kter\u00e9 pat\u0159il tak\u00e9 sestersk\u00fd Pivovar Rohozec nebo n\u00e1chodsk\u00fd pivovar Prim\u00e1tor. Spolu s v\u00fdstavem rostly ka\u017edoro\u010dn\u011b i tr\u017eby pivovaru. V roce 2010 uskute\u010dnila firma zak\u00e1zky za 708 milion\u016f korun a hospoda\u0159en\u00ed skon\u010dilo rekordn\u00edm ziskem 261 milion\u016f. (zdroj: agris.cz)<br \/>\nRekordn\u00edch 596 000 hl piva uva\u0159il pivovar v roce 2012. Bylo to zhruba o 12 % v\u00edc ne\u017e p\u0159ed rokem. Produkce pivovaru stoupala s ka\u017ed\u00fdm rokem. V\u011bt\u0161ina piva p\u0159itom sm\u011b\u0159ovala na tuzemsk\u00fd trh. \u201eNa export \u0161lo jen 5500 hl piva,&#8220; doplnil Havl\u00edk. Produkce pivovaru u\u017e byla na hranici kapacity varny, proto v roce 2012 pivovar vybudoval novou, kter\u00e1 umo\u017enila dal\u0161\u00ed zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed v\u00fdroby. Za 14 let se poda\u0159ilo v\u00fdstav pivovaru zv\u00fd\u0161it v\u00edce ne\u017e dvan\u00e1ctin\u00e1sobn\u011b. Do rozvoje za ty roky firma investovala stamiliony.<br \/>\nVe Svijanech zabalili na po\u010d\u00e1tku roku 2013 cel\u00e9 sv\u00e9 portfolio krom\u011b kvasnicov\u00fdch piv do multipacku, kter\u00fd si pod n\u00e1zvem Srde\u010dn\u00ed z\u00e1le\u017eitost m\u016f\u017eete koupit od prosince 2012 za 139 K\u010d v pivovarsk\u00e9 prodejn\u011b ve Svijanech a ve vybran\u00fdch obchodech po cel\u00e9 republice. V pivn\u00edm menu jste na\u0161li \u0161est svijansk\u00fdch pivn\u00edch lah\u016fdek \u2013 Des\u00edtku, M\u00e1z, Ryt\u00ed\u0159e, Kn\u011b\u017enu, Kn\u00ed\u017eete a Barona \u2013 dopln\u011bn\u00fdch o sklenici.<br \/>\nV prosinci 2013 pivovarza\u010dal rozv\u00e1\u017eet po vybran\u00fdch hospod \u010cty\u0159istapades\u00e1tku. \u201e450\u201e byl sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k uva\u0159en\u00fd tradi\u010dn\u00edm dvourmutov\u00fdm zp\u016fsobem pouze z tradi\u010dn\u00edho humnov\u00e9ho sladu z odr\u016fd sladovnick\u00e9ho je\u010dmene vhodn\u00fdch pro v\u00fdrobu \u010desk\u00e9ho piva a chmelen\u00fd v\u00fdhradn\u011b chmelem vyp\u011bstovan\u00fdm na svijansk\u00fdch chmelnic\u00edch v Polepsk\u00fdch Blatech.<br \/>\nNa Velikonoce 2014 pivovar prod\u00e1val nov\u00e9 multipacky &#8211; v ka\u017ed\u00e9m bude 8 M\u00e1z\u016f + p\u0159ekvapen\u00ed.<br \/>\nDne 2.4. sto\u010dili prvn\u00edch 20 000 lahv\u00ed nov\u00e9ho pr\u00e9miov\u00e9ho le\u017e\u00e1ku &#8222;450&#8220;.<\/p>\n<p>Pivovar dodal v roce 2014 na trh 570 000 hl piva. Bylo to zhruba o p\u011bt procent m\u00e9n\u011b ne\u017e p\u0159ed rokem, kdy ve Svijanech uva\u0159ili 601.000 hektolitr\u016f. Bylo to poprv\u00e9 od obnoven\u00ed v\u00fdroby v roce 1998, kdy v\u00fdstav pivovaru meziro\u010dn\u011b klesl. D\u016fvodem byl pokles spot\u0159eby sudov\u00e9ho piva v restaurac\u00edch, kter\u00fd pivovar nemohl vykr\u00fdt zv\u00fd\u0161en\u00edm dod\u00e1vek piva lahvov\u00e9ho kv\u016fli v\u00fdstavb\u011b nov\u00e9 plnic\u00ed linky na lahve.<br \/>\nSvijansk\u00fd pivovar dal v roce 2014 do investic kolem 100 milion\u016f korun, zhruba polovinu p\u0159edstavovala pr\u00e1v\u011b nov\u00e1 lahvov\u00e1 linka. &#8222;Nebyli jsme kv\u016fli jej\u00ed v\u00fdstavb\u011b schopni ani vykr\u00fdvat po\u017eadavky \u0159et\u011bzc\u016f na n\u011bjak\u00e9 nav\u00fd\u0161en\u00ed, novou lahvovnu jsme spou\u0161t\u011bli a\u017e v polovin\u011b roku, tak\u017ee a\u017e te\u010f jsme schopni reagovat na zv\u00fd\u0161enou popt\u00e1vku po lahvov\u00e9m pivu,&#8220; uvedl \u0159editel pivovaru Havl\u00edk. V posledn\u00edch letech podle n\u011bj klesl z\u00e1jem o sudov\u00e9 pivo a rostl o lahvov\u00e9. Zat\u00edmco v minulosti tvo\u0159ilo sudov\u00e9 pivo a\u017e 63 % produkce, v roce 2014 to bylo podle Havl\u00edka kolem 53 %, zbytek bylo pivo lahvov\u00e9. (zdroj: www.agris.cz)<\/p>\n<p>V lednu 2015 pivovar p\u0159edstavil novinku &#8211; dvoulitrovou plechovku se \u0161roubovac\u00edm uz\u00e1v\u011brem jako alternativu k PETk\u00e1m.<br \/>\nDobr\u00e1 zpr\u00e1va pro vyznava\u010de Svijan, pro n\u011b\u017e je p\u011btilitrov\u00fd p\u00e1rty soudek p\u0159ece jen p\u0159\u00edli\u0161 velk\u00fd. Pivo u\u017e nebude v obchodech k dost\u00e1n\u00ed pouze v p\u016fllitrov\u00fdch lahv\u00e1\u010d\u00edch a plechovk\u00e1ch, jako jedin\u00e9 v \u010cesku se za\u010dal prod\u00e1vat i ve dvoulitrov\u00e9m hlin\u00edkov\u00e9m obalu. \u201eN\u00e1\u0161 postoj k PET lahv\u00edm pou\u017e\u00edvan\u00fdm jako obal pro pivo je dlouhodob\u011b nem\u011bnn\u00fd. Pova\u017eujeme je za ned\u016fstojn\u00e9, jsou neekologick\u00e9 a jsou vhodn\u00e9 jen pro velice kr\u00e1tkodob\u00e9 uchov\u00e1v\u00e1n\u00ed. Nejsou ani p\u0159\u00edli\u0161 estetick\u00e9 a zakl\u00e1d\u00e1me si na tom, \u017ee svijansk\u00e9 pivo v nich prost\u011b nekoup\u00edte, proto\u017ee ur\u00e1\u017e\u00ed na\u0161i \u0159emeslnou pivovarnickou hrdost,\u201c sv\u011b\u0159ovali se z\u00e1stupci pivovaru na sv\u00fdch webov\u00fdch str\u00e1nk\u00e1ch. \u201eNa druhou stranu maj\u00ed ale dv\u011b v\u00fdhody &#8211; jsou uzav\u00edrateln\u00e9 a p\u0159edev\u0161\u00edm jsou leh\u010d\u00ed ne\u017e klasick\u00e9 lahv\u00e1\u010de. Proto jsme si dlouho l\u00e1mali hlavu s t\u00edm, jak se vyhnout z\u00e1porn\u00fdm vlastnostem plastov\u00fdch lahv\u00ed a z\u00e1rove\u0148 vyu\u017e\u00edt jejich pozitiva.\u201c dod\u00e1vali.<br \/>\nTe\u010f p\u0159i\u0161li s dvoulitrovou uzav\u00edratelnou plechovkou, kter\u00e1 p\u0159ipom\u00ednala olivov\u00fd olej. Do nov\u00e9ho obalu Svijany st\u00e1\u010deli sv\u016fj pr\u00e9miov\u00fd le\u017e\u00e1k 450, M\u00e1z a Barona. \u201ePlechovka je z d\u016fstojn\u011bj\u0161\u00edho, tradi\u010dn\u011bj\u0161\u00edho a podle na\u0161eho m\u00edn\u011bn\u00ed i esteti\u010dt\u011bj\u0161\u00edho materi\u00e1lu, ne\u017e je plast. A p\u0159edev\u0161\u00edm je daleko vhodn\u011bj\u0161\u00ed pro uchov\u00e1v\u00e1n\u00ed piva. K tomu se d\u00e1 znovu uzav\u0159\u00edt a je lehk\u00e1 protransport,\u201c tvrdili Svijan\u0161t\u00ed. (zdroj: www.lidovky.cz)<\/p>\n<p>V\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1997: 38 000 hl<br \/>\nrok 1998: 43 000 hl.<br \/>\nrok 1999: 94 988 hl<br \/>\nrok 2000: 106 476 hl<br \/>\nrok 2001: 114 210 hl<br \/>\nrok 2002: 132 959 hl<br \/>\nrok 2003: 158 884 hl<br \/>\nrok 2004: 179 458 hl<br \/>\nrok 2005: 207 698 hl (export: 0 hl)<br \/>\nrok 2006: 225 509 hl (export: 0 hl)<br \/>\nrok 2007: 266 574 hl (export: 0 hl)<br \/>\nrok 2008: 317 630 hl (export: hl)<br \/>\nrok 2009: 385 316 hl (export: hl)<br \/>\nrok 2010: 437 000 hl (export: hl)<br \/>\nrok 2011: 532 900 hl (export: hl)<br \/>\nrok 2012: 596 000 hl (export: 5 500 hl)<br \/>\nrok 2013: 601 000 hl<br \/>\nrok 2014: 570 000 hl<br \/>\nHospod\u00e1\u0159sk\u00fd v\u00fdsledek:<br \/>\nrok 1999: zisk 2,5 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2000: zisk 11,9 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2004: zisk<br \/>\nrok 2005: zisk<br \/>\nrok 2006: hrub\u00fd zisk 75 mil.K\u010d<br \/>\nrok 2007: zisk<br \/>\nrok 2008: hrub\u00fd zisk 42,5 mil.K\u010d<br \/>\nrok 2010: zisk 261 mil.K\u010d<br \/>\nTr\u017eby:<br \/>\nrok 1999: 79,5 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2000: 97,8 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2004: 200 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2005: 333 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2006: 400 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2007:<br \/>\nrok 2008: 289,789 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2010: 708 mil. K\u010d<\/p>\n<p><u>O v\u00fdvoji svijansk\u00e9ho pivovaru vypr\u00e1v\u00ed Franti\u0161ek Hor\u00e1k<\/u><br \/>\nNen\u00ed lehk\u00e9 obst\u00e1t v konkurenci pivn\u00edch mamut\u016f, kter\u00e9 \u010desk\u00fd trh zaplavuj\u00ed jako povode\u0148. Ve srovn\u00e1n\u00ed s mal\u00fdmi soukrom\u00fdmi pivovary jim toti\u017e z\u0159\u00eddka dojdou dech nebo pen\u00edze. Mezi t\u011bmi, kdo se sna\u017e\u00ed nejen p\u0159e\u017e\u00edt, ale st\u00e1le n\u011bco vylep\u0161ovat a n\u011bco nov\u00e9ho vym\u00fd\u0161let, je pivovar ve Svijanech, kde se pivo va\u0159\u00ed u\u017e od roku 1564.<\/p>\n<p>&#8222;Dvakr\u00e1t jsme byli t\u011bsn\u011b p\u0159ed uzav\u0159en\u00edm,&#8220; \u0159ekl v \u00fanoru 2002 \u0159editel a tak\u00e9 spolumajitel pivovaru Franti\u0161ek Hor\u00e1k. &#8222;Jednou to bylo je\u0161t\u011b za komunist\u016f, kdy\u017e jsme pat\u0159ili pod Louny. Tehdy jsme zalo\u017eili Spolek pro z\u00e1chranu pivovaru Svijany a za\u010dali sh\u00e1n\u011bt konexe a obch\u00e1zet \u00fa\u0159ady. Dostali jsme se dokonce a\u017e k ministrovi zem\u011bd\u011blstv\u00ed a sna\u017eili se ho p\u0159emluvit a nakonec se to povedlo. V roce 1998, kdy\u017e n\u00e1s zprivatizovaly Pra\u017esk\u00e9 pivovary, jsme byli ve stejn\u00e9 situaci. Ale \u0159e\u0161en\u00ed bylo v podstat\u011b jedin\u00e9 &#8211; pivovar koupit. Cht\u011bl jsem to ud\u011blat s\u00e1m, ale nesehnal jsem tak velk\u00fd \u00fav\u011br. Pak se nakonec poda\u0159ilo sehnat p\u00e1r nad\u0161enc\u016f a koupili jsme ho spole\u010dn\u011b.&#8220;<br \/>\nZa\u010d\u00e1tky podle Hor\u00e1ka nebyly jednoduch\u00e9. &#8222;Pivovar, kter\u00fd m\u011bl kapacitu 90 000 hl piva ro\u010dn\u011b, \u0161el dol\u016f. V roce 1998, kdy jsme ho p\u0159evzali, to vypadalo, \u017ee prod\u00e1me jen 20 nebo 25 tis\u00edc hl. Na\u0161e pivo pili u\u017e jen ti nejv\u011brn\u011bj\u0161\u00ed lid\u00e9 v okol\u00ed a t\u0159eba v Liberci jsme m\u011bli jen jednu hospodu. Dnes va\u0159\u00edme p\u0159es sto tis\u00edc hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b, v Liberci se \u010depujeme na pades\u00e1ti m\u00edstech, celkem m\u00e1me asi 350 hospod a povedlo se n\u00e1m proniknout i do supermarket\u016f. I kdy\u017e je fakt, \u017ee 90 % svijansk\u00e9ho piva se pije, jak se \u0159\u00edk\u00e1, okolo kom\u00edna, to je v okruhu pades\u00e1ti nebo \u0161edes\u00e1ti kilometr\u016f.&#8220;<br \/>\nKde nastal zlom k lep\u0161\u00edmu? Nemohli jsme ot\u00e1let. Bylo n\u00e1m jasn\u00e9, \u017ee mus\u00edme hned vymyslet n\u011bco nov\u00e9ho, vylep\u0161it technologii a hodn\u011b za\u010d\u00edt pe\u010dovat o z\u00e1kazn\u00edky. My vyr\u00e1b\u00edme pivo klasickou technologi\u00ed podle tradi\u010dn\u00edch receptur &#8211; bez chemick\u00e9ho o\u0161et\u0159en\u00ed a bez pasterizace. P\u0159itom mus\u00ed m\u00edt pot\u0159ebnou trvanlivost. Pr\u00e1v\u011b na tohle jsme v\u011bnovali pen\u00edze nejd\u0159\u00edv. A hned druh\u00fd rok se po\u010det prodan\u00fdch hektolitr\u016f zv\u00fd\u0161il na devades\u00e1t \u0161est tis\u00edc a v roce 2000 u\u017e jsme prodali v\u00edc ne\u017e sto tisic hektolitr\u016f. D\u00e1 se \u0159\u00edct, \u017ee za tu dobu, co pivovar vlastn\u00edme, jsme na jeho vylep\u0161en\u00ed dali postupn\u011b \u0161edes\u00e1t milion\u016f korun. A dal\u0161\u00edch \u0161edes\u00e1t nebo sedmdes\u00e1t milion\u016f je\u0161t\u011b hodl\u00e1me vlo\u017eit. Ka\u017ed\u00fd rok kolem deseti milion\u016f. Na to si ov\u0161em mus\u00edme vyd\u011blat. Spo\u010d\u00edtali jsme, \u017ee p\u0159i v\u00fdstavu t\u0159icet tis\u00edc hektolitr\u016f piva ro\u010dn\u011b se d\u00e1 existovat, ale jen kdy\u017e bude ro\u010dn\u011b nejm\u00e9n\u011b t\u0159ikr\u00e1t tolik, m\u016f\u017eeme modernizovat. Pokud se to povede, mohl by tak v roce 2008 svijansk\u00fd pivovar vypadat podle m\u00fdch p\u0159edstav &#8211; vevnit\u0159 i zvenku. To znamen\u00e1 \u00fatuln\u00fd a p\u0159\u00edv\u011btiv\u00fd, kam by se z\u00e1kazn\u00edci r\u00e1di vraceli, a kde by lidem chutnalo. Chceme toti\u017e z\u0159\u00eddit novou restauraci p\u0159\u00edmo v are\u00e1lu. Krom\u011b spr\u00e1vn\u00e9 technologie pivo pot\u0159ebuje i pe\u010dlivost lid\u00ed, kte\u0159\u00ed je vyr\u00e1b\u011bj\u00ed, a je tak\u00e9 nesm\u00edrn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9 na \u010distotu. Jen tak dostaneme pivo \u0159\u00edzn\u00e9, s hustou p\u011bnou, kter\u00e1 dlouho vydr\u017e\u00ed, s p\u0159\u00edjemnou chmelovou v\u016fn\u00ed i chut\u00ed. T\u00edm, \u017ee nen\u00ed pasterizovan\u00e9, zachov\u00e1v\u00e1 si v\u0161echny l\u00e1tky a vitam\u00edny na\u0161emu t\u011blu prosp\u011b\u0161n\u00e9.<br \/>\nKa\u017ed\u00fd rok vym\u00fd\u0161l\u00edte nov\u00e9 pivo. Jak se to d\u011bl\u00e1? M\u00e1te na to n\u011bjakou filozofii? Za posledn\u00ed roky jsme se skute\u010dn\u011b sna\u017eili p\u0159ich\u00e1zet neust\u00e1le s n\u011b\u010d\u00edm nov\u00fdm. Zat\u00edmco d\u0159\u00edve jsme pat\u0159ili sp\u00ed\u0161 mezi piva slad\u0161\u00ed, dnes maj\u00ed v sob\u011b i chu\u0165 ho\u0159kou. Nap\u0159\u00edklad Svijansk\u00fd ryt\u00ed\u0159 se ho\u0159kost\u00ed bl\u00ed\u017e\u00ed u\u017e piv\u016fm plze\u0148sk\u00fdm. A jak se pivo vym\u00fd\u0161l\u00ed? Na po\u010d\u00e1tku je z\u00e1kladn\u00ed p\u0159edstava &#8211; co v na\u0161\u00ed nab\u00eddce chyb\u00ed, zda m\u00e1 b\u00fdt \u010dern\u00e9, sv\u011btl\u00e9 a jak siln\u00e9. Pak uva\u0159\u00edme jen mal\u00e9 mno\u017estv\u00ed a se v\u0161emi, kdo tomu rozum\u00ed, ochutn\u00e1v\u00e1me. Pak uva\u0159\u00edme je\u0161t\u011b dal\u0161\u00ed v\u00e1rku a znovu ochutn\u00e1v\u00e1me tak dlouho, a\u017e zjist\u00edme &#8211; to je ono! Kam chod\u00edte na ty n\u00e1zvy? Kn\u00ed\u017ee, kn\u011b\u017ena, ryt\u00ed\u0159&#8230; Na\u0161e piva k\u0159t\u00edme \u0161lechtick\u00fdmi tituly, proto\u017ee pivovar byl v minulosti spojen s \u0159adou slavn\u00fdch \u0161lechtick\u00fdch rod\u016f, nap\u0159\u00edklad s rodem Vartemberk\u016f, \u0160lik\u016f \u010di Rohan\u016f. P\u0159ed t\u00edm pat\u0159il tak\u00e9 n\u011bjakou dobu Vald\u0161tejnovi. Prvn\u00ed z \u0159ady byla sv\u011btl\u00e1 t\u0159in\u00e1ctka Svijansk\u00fd kn\u00ed\u017ee, k n\u011bmu p\u0159ibyla t\u0159in\u00e1ctka tmav\u00e1 Svijansk\u00e1 kn\u011b\u017ena a sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka Svijansk\u00fd ryt\u00ed\u0159. Posledn\u00ed p\u0159ed lo\u0148sk\u00fdmi V\u00e1noci se narodila sv\u011btl\u00e1 patn\u00e1ctka Svijansk\u00fd baron. Toho ov\u0161em chceme va\u0159it jako specialitu kolem Velikonoc, V\u00e1noc a Svijansk\u00fdch pivn\u00edch slavnost\u00ed v l\u00e9t\u011b. Nejv\u00edc se ale mezi lidmi pije jeden\u00e1ctka Svijansk\u00fd m\u00e1z. Ostatn\u011b piju ji nejv\u00edc i j\u00e1, proto\u017ee je chutn\u00e1, za\u017eene \u017e\u00edze\u0148 a nestoup\u00e1 tak rychle do hlavy. Osobn\u011b si mysl\u00edm, \u017ee nejlep\u0161\u00ed je Svijansk\u00fd kn\u00ed\u017ee, ale to je t\u0159in\u00e1ctka a ta je dost siln\u00e1, tak\u017ee se b\u011b\u017en\u011b na \u017e\u00edze\u0148 p\u00edt ned\u00e1. J\u00e1 si pivo d\u00e1v\u00e1m u\u017e spoustu let do t\u0159etinek. Tak je st\u00e1le \u010derstv\u00e9 a nevypiju ho moc. Do hospody si ale zajdu r\u00e1d. R\u00e1d si posed\u00edm a popov\u00edd\u00e1m s lidmi. To je jedna z v\u011bc\u00ed, kterou by pivo m\u011blo \u010dlov\u011bku p\u0159in\u00e1\u0161et &#8211; pokl\u00e1bosen\u00ed s p\u0159\u00e1teli a pohodu. Nech\u00e1pu ty, kte\u0159\u00ed si nakoup\u00ed dom\u016f lahv\u00e1\u010de a v koutku si ho sami up\u00edjej\u00ed. I kdy\u017e i takov\u00ed jsou&#8230;<br \/>\nNa\u0161e pivo se \u010depuje v\u0161ude &#8211; v pivnic\u00edch i lep\u0161\u00edch restaurac\u00edch, na vesnici, jako ve v\u011bt\u0161\u00edch m\u011bstech, pij\u00ed ho lid\u00e9 nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edch skupin. Nakonec, v \u00fatuln\u00e9 hosp\u016fdce u dobr\u00e9ho piva jsou si v\u0161ichni rovni a je p\u0159ece norm\u00e1ln\u00ed, \u017ee se tak spolu setk\u00e1vaj\u00ed lid\u00e9 nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edch spole\u010densk\u00fdch vrstev. Nejsp\u00ed\u0161 maj\u00ed spole\u010dn\u00e9 i to, \u017ee maj\u00ed r\u00e1di klasick\u00e9 \u010desk\u00e9 pivo, uva\u0159en\u00e9 podle star\u00fdch receptur.<br \/>\nJste otcem Svijansk\u00fdch slavnost\u00ed, na kter\u00e9 chod\u00ed ka\u017edoro\u010dn\u011b tis\u00edce lid\u00ed. Jak ten n\u00e1pad vznikl a jak budou vypadat d\u00e1l? D\u00e1 se v\u016fbec tolik piva\u0159\u016f udr\u017eet na uzd\u011b? Napadlo n\u00e1s to, kdy\u017e jsme se byli pod\u00edvat v Mnichov\u011b na jejich slavnostech piva a zal\u00edbilo se n\u00e1m to. Podle n\u00e1s to je jedna z v\u011bc\u00ed, kter\u00e1 podporuje v lidech patriotismus a hrdost na tu &#8222;svou&#8220; zna\u010dku. Byli tam s n\u00e1mi i lid\u00e9 ze Svijansk\u00e9ho \u00dajezdu, kde je koupali\u0161t\u011b s loukou a oplocen\u00fdm are\u00e1lem a n\u00e1pad byl na sv\u011bt\u011b. Prvn\u00ed ro\u010dn\u00edk jsme trochu podcenili. \u010cepovali jsme jen ze t\u0159\u00ed p\u00edp a p\u0159i\u0161lo \u0161estn\u00e1ct set lid\u00ed. Necht\u011bjte vid\u011bt ty fronty. Druh\u00fd rok jsme p\u011bt p\u00edp p\u0159idali a je\u0161t\u011b to bylo m\u00e1lo. Dnes u\u017e chyst\u00e1me slavnosti po t\u0159in\u00e1ct\u00e9 a vloni jsme rozt\u00e1\u010deli t\u0159i des\u00edtky p\u00edp v patn\u00e1cti st\u00e1nc\u00edch &#8211; p\u0159i\u0161lo kolem deseti tis\u00edc n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f. Je jasn\u00e9, \u017ee takov\u00e1 monstrakce pot\u0159ebuje d\u016fkladnou p\u0159\u00edpravu, ale pro Svijansko\u00fajezdsk\u00e9 je to ud\u00e1lost roku, na kter\u00e9 se n\u011bjak pod\u00edlej\u00ed snad v\u0161echny zdej\u0161\u00ed rodiny. U\u017e t\u0159eba t\u00edm, \u017ee r\u00e1no po slavnostech se sejde \u0161edes\u00e1t lid\u00ed z vesnice, kter\u00e1 m\u00e1 jen p\u00e1r set obyvatel, a spole\u010dn\u011b ukl\u00edzej\u00ed. Po p\u00e1r hodin\u00e1ch by nikdo netu\u0161il, \u017ee se tu v\u016fbec n\u011bco konalo. Tak\u00e9 se n\u00e1m nestalo, \u017ee by tu do\u0161lo k n\u011bjak\u00fdm v\u00fdtr\u017enostem. Lid\u00e9 se bav\u00ed, poslouchaj\u00ed muziku, koukaj\u00ed na program a na sout\u011b\u017ee a pak si zatancuj\u00ed. Kdo nevydr\u017e\u00ed, ustele si na str\u00e1ni a prosp\u00ed se z toho.<br \/>\nJac\u00ed jsou dne\u0161n\u00ed hospod\u0161t\u00ed? Jezd\u00edte tak\u00e9 kontrolovat, jestli s Va\u0161\u00edm pivem zach\u00e1zej\u00ed jak z dob Hrabalov\u00fdch Post\u0159i\u017ein? Hospod\u0161t\u00ed jsou jako v\u0161ichni lid\u00e9 &#8211; skv\u011bl\u00ed, pr\u016fm\u011brn\u00ed a mizern\u00ed. V\u011brn\u00ed na\u0161\u00ed zna\u010dce i p\u0159eb\u011bhl\u00edci, ti, kte\u0159\u00ed n\u00e1m pom\u00e1haj\u00ed i ti, kte\u0159\u00ed n\u00e1m nep\u0159ej\u00ed. Jsou mezi nimi takov\u00ed, kte\u0159\u00ed cht\u011bj\u00ed jen rychle zbohatnout a ti jsou pak zklaman\u00ed a na\u0161tvan\u00ed. I my m\u00e1me sv\u00e9 Hrabalovsk\u00e9 Frantiny, i kdy\u017e u n\u00e1s se jmenuj\u00ed obchodn\u00ed z\u00e1stupci a necestuj\u00ed na motorce. Jezd\u00ed ale hlavn\u011b po hospod\u00e1ch a hl\u00eddaj\u00ed kvalitu piva. Sna\u017e\u00edme se p\u0159edch\u00e1zet si hospodsk\u00e9, i kdy\u017e nem\u00e1me takov\u00e9 mo\u017enosti jako velk\u00e9 pivovary, kter\u00e9 majitele a provozovatele restaurac\u00ed p\u0159epl\u00e1cej\u00ed. Sna\u017e\u00edme se alespo\u0148 pomoci jim se z\u00e1kladn\u00edm vybaven\u00edm, s vym\u00fdv\u00e1n\u00edm trubek a v\u00fd\u010depn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed, pos\u00edl\u00e1me do hospod mechaniky, pokud se n\u011bco na za\u0159\u00edzen\u00ed porouch\u00e1 a d\u00e1v\u00e1me jim ubrusy, t\u00e1cky a dal\u0161\u00ed drobnosti. Ale gro je stejn\u011b v lidech &#8211; bu\u010f s pivem c\u00edt\u00ed, nebo nec\u00edt\u00ed. Bu\u010f se s n\u00edm mazl\u00ed a nebo na to ka\u0161lou. Je jako v ka\u017ed\u00e9m jin\u00e9m \u0159emesle.<br \/>\nV jak\u00e9m stavu je dnes boj mal\u00e9 a velk\u00e9 pivovary? Pokud se v\u016fbec o boji d\u00e1 mluvit? Ti n\u00e1s dnes u\u017e nev\u00e1lcuj\u00ed n\u00edzk\u00fdmi cenami, jako v za\u010d\u00e1tc\u00edch, kdy padali a\u017e pod hranici v\u00fdrobn\u00edch n\u00e1klad\u016f, aby z\u00edskali trhy. To u\u017e je bohu\u017eel taktika sp\u00ed\u0161 mal\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00e9 bojuj\u00ed o hol\u00e9 p\u0159e\u017eit\u00ed. Velk\u00e9 pivovary p\u0159i\u0161ly s masivn\u00ed reklamou a tak\u00e9 se statis\u00edcov\u00fdmi \u010d\u00e1stkami, kter\u00e9 vypl\u00e1cej\u00ed hospodsk\u00fdm za dlouhodob\u011b uzav\u0159en\u00e9 smlouvy. Mysl\u00edm, \u017ee se dnes u\u017e ned\u00e1 mluvit o v\u00e1lce mal\u00fdch a velk\u00fdch pivovar\u016f, ale o boji v\u0161ech proti v\u0161em. My se dr\u017e\u00edme tradice. S\u00e1z\u00edme na to, \u017ee m\u00e1me jako mal\u00fd pivovar bl\u00edzko k z\u00e1kazn\u00edk\u016fm a na to, \u017ee d\u011bl\u00e1me v\u0161echno, aby o n\u00e1s lid\u00e9 v\u011bd\u011bli. Slavnosti piva chceme organizovat hned na n\u011bkolika m\u00edstech, po\u0159\u00e1d\u00e1me b\u00e1ly, sna\u017e\u00edme se dostat na v\u0161echny sportovn\u00ed \u010di spole\u010densk\u00e9 akce.<br \/>\nJe v\u00e1m \u0161edes\u00e1t. Nepl\u00e1nujete odchod do d\u016fchodu? Spojil jsme \u017eivot se svijansk\u00fdm pivovarem. A jak se zd\u00e1, docela se n\u00e1m da\u0159\u00ed. Vloni jsme nap\u0159\u00edklad ud\u011blali rekord &#8211; prodali jsme 114 200 hl piva a to i p\u0159itom, \u017ee kousek od n\u00e1s znovu otev\u0159el Vratislavick\u00fd pivovar. Zat\u00edm nechci odej\u00edt. M\u00e1m tu je\u0161t\u011b p\u0159ed sebou kus pr\u00e1ce. Do moj\u00ed p\u0159edstavy \u00fatuln\u00e9ho a p\u0159\u00edjemn\u00e9ho pivovaru p\u0159ece jen n\u011bco chyb\u00ed.<br \/>\nChu\u0165 lid\u00ed se m\u011bn\u00ed. Podnikatel\u00e9 te\u010f pij\u00ed v\u00edce whisku. Mlad\u00ed si zase potrp\u00ed na koktejly. Uh\u00e1j\u00edme si pozici co \u010cech, to piva\u0159? Podle m\u011b jsou to m\u00f3dn\u00ed z\u00e1le\u017eitosti. Pivo v\u017edycky pat\u0159ilo k \u010desk\u00e9 kuchyni a nedovedu si p\u0159edstavit, \u017ee by si po knedlu zelu vep\u0159u dal n\u011bkdo sladkou limon\u00e1du. \u010ce\u0161i se u piva sdru\u017eovali a jsou na n\u011bj zvykl\u00ed. \u010cesk\u00e9 pivo m\u00e1 svoji specifickou chu\u0165 a pat\u0159\u00ed mezi to, co opravdu um\u00edme a \u010d\u00edm se m\u016f\u017eeme ve sv\u011bt\u011b chlubit. A jestli si pivo \u010ce\u0161i ubr\u00e1n\u00ed i po vp\u00e1du europiv, to z\u00e1le\u017e\u00ed jen na nich. N\u00e1vod je jednoduch\u00fd &#8211; prost\u011b ho musej\u00ed p\u00edt.<br \/>\n*** Franti\u0161ek Hor\u00e1k v\u011bk: 60 let, \u017eenat\u00fd, m\u00e1 syna<br \/>\nNarodil se v roce 1941 v Ma\u0161ov\u011b u Turnova. Do z\u00e1kladn\u00ed \u0161koly chodil v Mnichov\u011b Hradi\u0161ti. Absolvoval u\u010dili\u0161t\u011b v oboru sl\u00e1dovn\u00edk s maturitou v Plzni, v roce 1957 nastoupil do svijansk\u00e9ho pivovaru, kde a\u017e na jednoro\u010dn\u00ed p\u0159est\u00e1vku p\u016fsob\u00ed dodnes. Pracoval tu jako d\u011bln\u00edk, podsl\u00e1dek a sl\u00e1dek. V roce 1995 se stal \u0159editelem. Od roku 1998 je tak\u00e9 spolumajitelem spole\u010dnosti Pivovar Svijany s. r. o. (r.2003)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V roce 1564 je ve Svijanech uv\u00e1d\u011bn pivovar, byl sou\u010d\u00e1st\u00ed hospod\u00e1\u0159sk\u00e9ho z\u00e1zem\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":107761,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18335,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":["post-90296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pivovary"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90296\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/107761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}