{"id":90403,"date":"2000-01-01T00:01:27","date_gmt":"1999-12-31T23:01:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=90403"},"modified":"2023-11-29T12:42:52","modified_gmt":"2023-11-29T11:42:52","slug":"test-2-3-2-2-9-28-2-14","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=90403","title":{"rendered":"Pivovar Nymburk"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 763px;\" border=\"0\" width=\"483\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#ffffff\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" width=\"100%\" height=\"24\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-nymburk\/Nymburk-01.jpg\" alt=\"\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-nymburk\/nymburk_logo.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.pivovary.info\/?page_id=75176\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-nymburk\/Nymburk-02.jpg\" alt=\"\" width=\"54\" height=\"38\" align=\"absmiddle\" border=\"0\">&nbsp; fotogalerie<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/index.php?\/category\/443\">&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-151865\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2000\/01\/20210505142716-fa3c079b-th.jpg\" alt=\"\" width=\"62\" height=\"67\"> etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-envelope-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>adresa:<\/strong> Pra\u017esk\u00e1 581\/22, 288 02 Nymburk<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-desktop\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>www.<\/strong>postriziny.cz<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-keyboard-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>e-mail:<\/strong> nymburk@postriziny.cz<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none;\" src=\"https:\/\/frame.mapy.cz\/s\/pahekofaga\" width=\"300\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>TEXT<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nKr\u00e1l Jan Lucembursk\u00fd ve sv\u00e9 listin\u011b ze dne 26.12.1327 ud\u011blil m\u011bstu pr\u00e1vo m\u00edlov\u00e9, kter\u00e9 zakazovalo v okruhu 11,25 km kolem m\u011bsta \u0161enkovat a va\u0159it pivo bez souhlasu m\u011bstsk\u00e9 rady. Hmatateln\u00fdm dokladem je objeven\u00e1 a jako archeologick\u00e1 pam\u00e1tka zachovan\u00e1 sladovna ze 17. stolet\u00ed. Doklad o va\u0159en\u00ed zlat\u00e9ho moku se tak\u00e9 nach\u00e1z\u00ed ve zlomc\u00edch nejstar\u0161\u00ed knihy zdej\u0161\u00edho m\u011bstsk\u00e9ho soudu. V p\u00edsemnosti figuruje hostinsk\u00fd Jind\u0159ich a sladovn\u00edk Jan.<\/p>\n<p>Ve V\u011bstn\u00edku Pod\u011bbradska z r. 1903 se o pu psalo: &#8222;Prav\u00e9 obt\u00ed\u017ee p\u016fsob\u00ed zodpov\u011bd\u011bti ot\u00e1zku: Za\u010d u n\u00e1s b\u00fdvalo pivo? Pramen\u016f dosti po ruce, ale neshoduj\u00ed se sazby z jedin\u00e9ho m\u011bsta v t\u00e9m\u017ee roce, nato\u017e pivovar\u016f r\u016fzn\u00fdch. P\u00e1ni st\u00e1le na\u0159izuj\u00ed, aby hodn\u00e1 piva se va\u0159ila, aby nebylo t\u0159eba sazby m\u011bniti a p\u0159ece tomu nezabr\u00e1nili, tak\u00e9 cena obil\u00ed a jakost piva rozhodovala. Celkem lze \u0159\u00edci, \u017ee bylo dosti drah\u00e9. Roku 1552 sud piva b\u00edl\u00e9ho v Nymburce po 1 kop\u011b 30 gro\u0161\u016f m\u00ed\u0161e\u0148sk\u00fdch, sud patok za 70 a\u017e 80 m\u00ed\u0161e\u0148sk\u00fdch. P\u00e1ni v rad\u011b nymbursk\u00e9 sadili roku 1619 b\u00edl\u00e9 pivo po 2 kop\u00e1ch 15 gro\u0161\u00edch, proto\u017ee p\u0161enice po 50 gro\u0161\u00edch se prod\u00e1vala. Roku 1620 je be\u010dka piva b\u00edl\u00e9ho za 3 kopy m\u00ed\u0161e\u0148sk\u00fdch, konev za 14 gro\u0161\u016f m\u00ed\u0161e\u0148sk\u00fdch. A ceny stoupaj\u00ed !&#8220;<br \/>\nProdukce a prodej piva pat\u0159ily ve st\u0159edov\u011bku k nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edm polo\u017ek\u00e1m v hospoda\u0159en\u00ed m\u011bsta. Nymbursk\u00e9 pivo se prod\u00e1valo v \u0161irok\u00e9m okol\u00ed a p\u0159isp\u00edvalo k hmotn\u00e9mu r\u016fstu m\u011b\u0161\u0165an\u016f. Tuto skute\u010dnost zvr\u00e1tila \u00fa\u010dast nymbursk\u00fdch na ne\u00fasp\u011b\u0161n\u00e9m povst\u00e1n\u00ed \u010desk\u00fdch stav\u016f proti c\u00edsa\u0159i Ferdinandu I. v roce 1547. M\u011bsto bylo zbaveno venkovsk\u00fdch majetk\u016f, odkud poch\u00e1zelo levn\u00e9 obil\u00ed pro v\u00fdrobu piva. &#8222;V druh\u00e9 polovin\u011b 16. stolet\u00ed ovl\u00e1dly region\u00e1ln\u00ed trhy s pivem t\u0159i pivovary, dva v Pod\u011bbradech, jeden v Dymokurech. Rozt\u0159\u00ed\u0161t\u011bn\u00e9 nymbursk\u00e9 m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9 pivovary konkurenci t\u011b\u017eko \u010delily. Proces prom\u011bny m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovarnictv\u00ed vyvrcholil v dob\u011b t\u0159icetilet\u00e9 v\u00e1lky. Roku 1629 koupila nymbursk\u00e1 obec na n\u00e1m\u011bst\u00ed nemovitost, kde byl z\u0159\u00edzen pivovar, kter\u00fd pozd\u011bji padl za ob\u011bt po\u017e\u00e1ru,&#8220; uvedl Franti\u0161ek S\u00fdkora v publikaci Historie a sou\u010dasnost podnik\u00e1n\u00ed na Nymbursku. Nov\u00fdm m\u00edstem, kde se za\u010dalo va\u0159it pivo byly prostory vedle Kamenn\u00e9ho domu u fortny v Soudn\u00ed ulici. Reorganizaci nymbursk\u00e9ho pivovarnictv\u00ed p\u0159inesla pruskohabsbursk\u00e1 v\u00e1lka, m\u011bsto utrp\u011blo zna\u010dn\u00e9 \u0161kody a samo nebylo schopno \u0159e\u0161it svoji hospod\u00e1\u0159skou situaci. Krom\u011b jin\u00e9ho byla v roce 1743 zalo\u017eena Spole\u010dnost v\u00e1re\u010dn\u00ed a pivovar j\u00ed byl pronajat. Pozd\u011bji do\u0161lo k zalo\u017een\u00ed firmy M\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar. O pron\u00e1jem projevovali z\u00e1jem nejv\u00edce r\u016fzn\u00ed sl\u00e1dkov\u00e9. V dal\u0161\u00edch letech byl pivovar n\u011bkolikr\u00e1t upravov\u00e1n a modernizov\u00e1n, p\u0159esto v\u0161echno majitel\u00e9 po\u010d\u00e1tkem devades\u00e1t\u00fdch let 19. stolet\u00ed poznali, \u017ee se nymbursk\u00e9 na trhu t\u011b\u017eko prosazuje. K v\u00fdstavb\u011b nov\u00e9ho pivovaru do\u0161lo v roce 1895 na Z\u00e1lab\u00ed p\u0159i \u017eelezni\u010dn\u00ed trati Nymburk Po\u0159\u00ed\u010dany. Poloha umo\u017enila rozvoj i v budoucnu.<br \/>\nRok 1895 se do d\u011bjin Nymburka zapsal jako rok, kdy p\u0159i\u010din\u011bn\u00edm \u0159editele nymbursk\u00e9ho cukrovaru Hanu\u0161e Karl\u00edka a m\u00edstn\u00edho advok\u00e1ta V\u00e1clava Krounsk\u00e9ho vznikla spole\u010dnost s &#8222;ru\u010den\u00edm obmezen\u00fdm&#8220; Nymbursk\u00fd pivovar, s. r. o.. Pivo se v n\u011bm za\u010dalo va\u0159it a\u017e v roce 1898 (prvn\u00ed v\u00e1rka dne 19.3.1898). Zakl\u00e1daj\u00edc\u00ed listina pivovaru se dochovala a je vystavena v pod\u011bbradsk\u00e9m muzeu. Nov\u00e1 firma byla \u00fa\u0159edn\u011b zaprotokolov\u00e1na v\u00fdnosem c. a k. krajsk\u00e9ho soudu v Mlad\u00e9 Boleslavi koncem dubna 1895. Ihned zajistila voln\u00e9 vypisov\u00e1n\u00ed pod\u00edl\u016f a akci\u00ed a ze z\u00edskan\u00e9ho kapit\u00e1lu se je\u0161t\u011b na ja\u0159e na nymbursk\u00e9m Z\u00e1lab\u00ed za\u010dalo s v\u00fdstavbou sladovny. Na ja\u0159e 1897 pak za\u010dal rychle vznikat i samotn\u00fd pivovar. Slavnostn\u011b byl zprovozn\u011bn 19. b\u0159ezna 1898, kdy\u017e je\u0161t\u011b do konce roku vystavil 17 780 hl piva. Provoz star\u00e9ho pivovaru ve m\u011bst\u011b tak skon\u010dil. Hned prvn\u00ed sezonu, kdy pracoval nov\u00fd pivovar ji\u017e s\u00e1m, byl dosa\u017een v\u00fdstav 21 075 hl. Stoupaj\u00edc\u00ed k\u0159ivka v\u00fdroby nymbursk\u00e9ho piva nutn\u011b znamenala pot\u0159ebu roz\u0161\u00ed\u0159it exportn\u00ed mo\u017enosti. D\u00edky drav\u00e9 a agresivn\u00ed politice spr\u00e1vn\u00edho v\u00fdboru do\u0161lo k tomu, \u017ee nymbursk\u00e9 pivo odeb\u00edrala zna\u010dn\u00e1 \u010d\u00e1st hostinc\u016f v regionu. Finan\u010dn\u00ed t\u011b\u017ekosti hostinsk\u00fdch i proz\u00edrav\u00e1 obchodn\u00ed politika pivovaru p\u0159isp\u011bla k tomu, \u017ee samotn\u00fd pivovar se stal majitelem n\u011bkolika des\u00edtek hostinc\u016f.<br \/>\nV roce 1919 byl otev\u0159en nov\u00fd okresn\u00ed soud na rohu Kosteln\u00edho n\u00e1m\u011bst\u00ed, jeho\u017e stavb\u011b ov\u0161em padly za ob\u011b\u0165 zbytky zdiva historick\u00e9ho kr\u00e1lovsk\u00e9ho hradu, m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovaru a tak\u00e9 branka Fortna.<br \/>\nBohumil Hrabal napsal v \u010dervenci 1999 v Kersku o tehdej\u0161\u00edm pivovaru: &#8222;Kdy\u017e mi bylo \u0161est let, v tom roce 1920, tak jsme se s rodi\u010di a br\u00e1chou nast\u011bhovali do nymbursk\u00e9ho pivovaru a j\u00e1 jsem za\u010dal vn\u00edmat v\u0161echny ty kr\u00e1sy, kter\u00e9 mne obklopovaly. A byla p\u0159ed okny kuchyn\u011b a pokoje ohromn\u00e1 zahrada, v\u0161echny druhy ovoce tady se t\u00e1hly a\u017e ke sladovn\u011b, vz\u00e1cn\u00e9 \u0161pendl\u00edky a jablon\u011b a hru\u0161ky a nakonec \u0159ady o\u0159ech\u016f a t\u011bsn\u011b u humen aleje \u0161vestek&#8230; A j\u00e1 jsem zvolna se rozhl\u00ed\u017eel a vstoupil jsem do ma\u0161tal\u00ed, kde byly \u010dty\u0159i p\u00e1ry t\u011b\u017ek\u00fdch kon\u00ed a dva p\u00e1ry pivovarsk\u00fdch vol\u016f a j\u00e1 jsem brzo vst\u00e1val a d\u00edval jsem se, jak ko\u010d\u00ed pomalu k\u0161\u00edruj\u00ed kon\u011b a zvolna a\u017e k v\u00fdstavu piva a tam jsem vid\u011bl jak pivovar\u0161t\u00ed vykuluj\u00ed sudy a ko\u010d\u00ed je nakl\u00e1daj\u00ed na t\u011b\u017ek\u00e9 vozy, pak p\u0159iv\u00e1d\u011bj\u00ed ko\u010d\u00ed ty dva p\u00e1ry vol\u016f a nakl\u00e1daj\u00ed na valn\u00edky sudy, na ka\u017ed\u00fd v\u016fz je\u0161t\u011b se nalo\u017eil velik\u00fd sud s drcen\u00fdm ledem a potom se rozv\u00e1\u017eelo pivo po hospod\u00e1ch v m\u011bst\u011b a na vesnice nymbursk\u00e9ho okresu&#8230; Ale j\u00e1 jsem d\u00edk tomu, \u017ee k n\u00e1m p\u0159ijel str\u00fdc Pepin, a sladovni\u010dil, j\u00e1 jsem poznal i humna a tady bylo nejkr\u00e1sn\u011bji&#8230; A sladovni\u010dt\u00ed si p\u0159i pr\u00e1ci zp\u00edvali a j\u00e1 jsem se str\u00fdcem s nimi sed\u00e1val v \u0161aland\u00e1ch a d\u00edval se, jak sla\u010f\u00e1ci si va\u0159\u00ed na kamnech, jak stahuj\u00ed herinky a jak pij\u00ed pivo a jak dovedou b\u00fdt vesel\u00ed a jak si dovedou ze str\u00fdce Pepina d\u011blat legraci\u2026&#8220;<br \/>\n\u00dasp\u011b\u0161n\u00e9 a slibn\u00e9 za\u010d\u00e1tky modern\u00edho pivovarnictv\u00ed v Nymburce p\u0159etrhlo vypuknut\u00ed 1. sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky. Rekv\u00edrov\u00e1n\u00ed je\u010dmene pro pot\u0159ebu arm\u00e1dy spolu s nedostatkem chmele a sladu zp\u016fsobilo snad nejv\u011bt\u0161\u00ed pokles v\u00fdroby piva v cel\u00e9 n\u011bkolikastalet\u00e9 historii nymbursk\u00e9ho pivovarnictv\u00ed. V kampani 1916 a\u017e 1917 \u010dinil v\u00fdstav piva 600 hl, co\u017e p\u0159i srovn\u00e1n\u00ed s p\u0159edv\u00e1le\u010dnou produkc\u00ed o objemu 25 000 hl a v\u00edce p\u016fsob\u00ed skute\u010dn\u011b d\u011bsiv\u011b. Teprve v roce 1925 se mno\u017estv\u00ed vyroben\u00e9ho piva ust\u00e1lilo na sv\u00e9 p\u0159edv\u00e1le\u010dn\u00e9 hodnot\u011b. Kolem roku 1927, po zv\u00fd\u0161en\u00ed odbytu a po sezn\u00e1n\u00ed, \u017ee t\u0159icet let star\u00e9 stroje ji\u017e pln\u011b nevyhovuj\u00ed, p\u0159istoupila spr\u00e1vn\u00ed rada k renovaci stroj\u016f a za\u0159\u00edzen\u00ed. Toto \u00fasil\u00ed bylo korunov\u00e1no \u00fasp\u011bchem a v obchodn\u00edm roce 1928 a\u017e 1929 byla poprv\u00e9 p\u0159ekro\u010dena hranice 30 000 vyroben\u00fdch hl piva za rok. V roce 1931 se poda\u0159il p\u0159edstavenstvu nymbursk\u00e9ho pivovaru brilantn\u00ed tah, kdy\u017e z\u0159\u00eddil v Kol\u00edn\u011b st\u00e1\u010d\u00edrnu piva, ve kter\u00e9 se za prvn\u00ed rok \u010dinnosti sto\u010dilo 1 695 hl. M\u016f\u017eeme-li posoudit na z\u00e1klad\u011b dokument\u016f dopad hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 krize v letech 1929 a\u017e 1933 na v\u00fdrobu piva v Nymburce, shled\u00e1me jen nepatrn\u00fd pokles. Jestli\u017ee celkov\u00fd pokles v\u00fdroby piva v celost\u00e1tn\u00edm pr\u016fm\u011bru \u010dinil v letech 1932 a\u017e 1933, tedy v obdob\u00ed vyvrcholen\u00ed krize, \u0159\u00e1dov\u011b 10 %, v Nymburce se jednalo o pouh\u00fdch 4,4 %. A to tak\u00e9 o n\u011b\u010dem sv\u011bd\u010d\u00ed. Dalo by se \u0159\u00edct, \u017ee nymbursk\u00e9 pivovarnictv\u00ed vy\u0161lo z hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 krize v\u00edt\u011bzn\u011b, proto\u017ee jestli\u017ee v roce 1927 uv\u00e1d\u00ed St\u00e1tn\u00ed \u00fa\u0159ad statistick\u00fd n\u00e1\u0161 pivovar, pokud se t\u00fd\u010de v\u00fdroby piva, na 69. m\u00edst\u011b z 331 pivovar\u016f, v roce 1935 to je ji\u017e 47. m\u00edsto mezi 320 pivovary a v roce 1937 48. m\u00edsto z 309 \u010dinn\u00fdch pivovar\u016f.<br \/>\nDruh\u00e1 sv\u011btov\u00e1 v\u00e1lka znamenala, ostatn\u011b jako ka\u017ed\u00e1 jin\u00e1, hrub\u00e9 z\u00e1sahy do pivovarnick\u00e9ho podnik\u00e1n\u00ed. Ji\u017e v listopadu 1939 bylo vyhl\u00e1\u0161eno omezen\u00ed stup\u0148ovitosti piva, kter\u00e9 po n\u011bkolika d\u00edl\u010d\u00edch zm\u011bn\u00e1ch vy\u00fastilo v na\u0159\u00edzen\u00ed, \u017ee od 2. \u010dervna 1940 se nesm\u00ed vyr\u00e1b\u011bt pivo nad 8st. a celkov\u00e1 ro\u010dn\u00ed produkce piva nesm\u00ed p\u0159es\u00e1hnout 80 % p\u0159edv\u00e1le\u010dn\u00e9 v\u00fdroby. V podobn\u00e9m duchu byla i dal\u0161\u00ed restriktivn\u00ed opat\u0159en\u00ed \u0159\u00ed\u0161sk\u00e9ho protektor\u00e1tn\u00edho ministerstva hospoda\u0159en\u00ed. Po skon\u010den\u00ed v\u00e1lky se pivovar dostal v r\u00e1mci zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed do n\u00e1rodn\u00ed spr\u00e1vy. Funkci spr\u00e1vce vykon\u00e1val a\u017e do komunistick\u00e9ho pu\u010de v \u00fanoru 1948 Franti\u0161ek Hrabal, otec sv\u011btozn\u00e1m\u00e9ho spisovatele Bohumila Hrabala, kter\u00fd v Nymburce tak\u00e9 pro\u017eil d\u011btstv\u00ed.<br \/>\nOd roku 1948 se stal pivovar nejd\u0159\u00edve sou\u010d\u00e1st\u00ed sdru\u017een\u00ed m\u00edstn\u00edch podnik\u016f a posl\u00e9ze byl za\u010dlen\u011bn do Polabsk\u00fdch pivovar\u016f Kol\u00edn, n. p. Ani toto uspo\u0159\u00e1d\u00e1n\u00ed netrvalo dlouho, proto\u017ee po n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch byl zalo\u017een n\u00e1rodn\u00ed podnik Nymbursk\u00e9 pivovary, kter\u00fd sdru\u017eoval pivovary v Nymburce, Dobrovic\u00edch, Dymokurech, Brand\u00fdse nad Labem a M\u011bln\u00edce. V roce 1955, kdy se st\u00e1vaj\u00edc\u00ed uspo\u0159\u00e1d\u00e1n\u00ed uk\u00e1zalo jako nev\u00fdhodn\u00e9, p\u0159e\u0161el pivovar op\u011bt do Polabsk\u00fdch pivovar\u016f Kol\u00edn. Sv\u00e9 pevn\u00e9 a st\u00e1l\u00e9 m\u00edsto v \u010deskoslovensk\u00e9m pivovarnictv\u00ed dostal pivovar Nymburk v roce 1958, kdy se stal sou\u010d\u00e1st\u00ed St\u0159edo\u010desk\u00fdch pivovar\u016f n. p. Velk\u00e9 Popovice. V r\u00e1mci tohoto sdru\u017een\u00ed poprv\u00e9 p\u0159ekro\u010dil v\u00fdstav piva v 60. letech hladinu 50 000 hl za rok a v roce 1975 jubilejn\u00edch 100 000 hl. B\u011bhem spole\u010densk\u00fdch a hospod\u00e1\u0159sk\u00fdch zm\u011bn na konci osmdes\u00e1t\u00fdch let do\u0161lo tak\u00e9 k reorganizaci n. p. Pivovary Velk\u00e9 Popovice do Pivovar\u016f V. Popovice, s. p.<br \/>\nd\u0159\u00edv\u011bj\u0161\u00ed n\u00e1zvy piv<br \/>\nPolabsk\u00fd Zlatovar 11 % (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k)<br \/>\nPolaban 12 % (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k)<\/p>\n<p>V roce 1990 vznikla akciov\u00e1 spole\u010dnost Pivovar Bohemia, kde byly vedle Nymburka pivovary v Bene\u0161ov\u011b, Kutn\u00e9 Ho\u0159e, Podkov\u00e1ni, Rakovn\u00edku a plechovkov\u00e1 st\u00e1\u010d\u00edrna v Kralupech nad Vltavou. Spole\u010dnost Pivovar Nymburk spol. s r.o. byla zalo\u017eena 28.1.1993. Firma vyr\u00e1b\u011bla pivo na z\u00e1klad\u011b n\u00e1jemn\u00ed smlouvy s Pivovary Bohemia. A\u017e privatizac\u00ed vykoupen\u00edm ze svazk\u016f Pivovar\u016f Bohemia byl vy\u0159e\u0161en dlouhodob\u00fd n\u00e1jemn\u00ed vztah mezi ob\u011bma subjekty. V roce 1994 byl v\u00fdstav 170 000 hl, t\u00edm do\u0161lo za p\u011bt let ke zv\u00fd\u0161en\u00ed o 50 000 hl piva ro\u010dn\u011b. Pivovar se soust\u0159e\u010foval na okoln\u00ed region, ale prosadil se i v zahrani\u010d\u00ed. U\u017e t\u0159i roky byla jeho nejv\u011bt\u0161\u00edm odb\u011bratelem za hranicemi Velk\u00e1 Brit\u00e1nie, ale podnik dod\u00e1val tak\u00e9 do Francie, It\u00e1lie, N\u011bmecka nebo na Ukrajinu. Na export \u0161lo asi 10 000 hl piva. V roce 1995 dos\u00e1hl pivovar v\u00fdstavu 171 000 hl, z toho byl v\u00fdvoz 8 % p\u0159edev\u0161\u00edm do Anglie a It\u00e1lie. Od \u00fanora 1996 exportoval pivovar tak\u00e9 do Francie a jednalo se o dod\u00e1vk\u00e1ch na Ukrajinu. Od dubna 1996 zv\u00fd\u0161il pivovar ceny v pr\u016fm\u011bru o 0,30 K\u010d na p\u016fllitr. V roce 1996 byla d\u00e1na do provozu nov\u00e1 nerezov\u00e1 varna (do t\u00e9 doby nejv\u011bt\u0161\u00ed slabina pivovaru), kter\u00e1 byla schopna a\u017e p\u011bti v\u00e1rek denn\u011b p\u0159i obsahu 200 hl mladiny. V roce 1997 podnik vystavil 127 000 hl piva, co\u017e bylo m\u00e9n\u011b ne\u017e v roce 1996. Zhruba p\u011bt 5 % zlat\u00e9ho moku pivovar v roce 1997 exportoval. Pivovar byl na ja\u0159e 1998 je\u0161t\u011b sou\u010d\u00e1st\u00ed Pivovar\u016f Bohemia a.s.. Lahvov\u00e9 pivo z pivovaru dostalo na ja\u0159e 1998 nov\u00e9 etikety bez typick\u00fdch postavi\u010dek z rom\u00e1nu Bohumila Hrabala Post\u0159i\u017einy. Nosn\u00fdm logem i nad\u00e1le z\u016fstalo &#8222;Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo&#8220;. Toto logo z\u016fstalo dominantn\u00ed a pivovar na n\u011bm budoval prodej v\u00fdrobk\u016f. Zm\u011bnu etiket si vy\u017e\u00e1dal nov\u00fd z\u00e1kon o potravin\u00e1ch, kter\u00fd vstoupil v platnost 1.dubna 1998. Trend zna\u010den\u00ed v\u00fdrobk\u016f \u0161el podle veden\u00ed pivovaru jin\u00fdm sm\u011brem, postavi\u010dky z rom\u00e1nu byly imaginac\u00ed, a proto zmizely. Na velikonoce 1998 p\u0159ipravil pivovar novinku &#8211; patn\u00e1ctiprocentn\u00ed sv\u011btl\u00fd speci\u00e1l, kter\u00fd se expedoval do cel\u00e9 obchodn\u00ed s\u00edt\u011b a \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b v sudech i do firemn\u00edch prodejen. Zv\u00fd\u0161en\u00ed spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b se prom\u00edtlo i do cen Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Za p\u016fllitr platili spot\u0159ebitel\u00e9 od 1.\u00fanora 1998 v pr\u016fm\u011bru o 0,40 a\u017e 0,60 K\u010d v\u00edce. Pivovar se koncem 90.let 20.stolet\u00ed soust\u0159edil zejm\u00e9na na pos\u00edlen\u00ed sv\u00e9 pozice v regionu. Z v\u00fdstavu roku 1998 pivovar 5 % vyvezl. Da\u0159ilo se mu exportovat do \u0160pan\u011blska, \u0160v\u00e9dska, Polska, N\u011bmecka a Velk\u00e9 Brit\u00e1nie. Zastavil se naopak export do Ruska, kam pivovar vyv\u00e1\u017eel prost\u0159ednictv\u00edm spole\u010dn\u00e9ho podniku Pivo \u010cechie Moskva. Nov\u00e9 mo\u017enosti se firm\u011b otev\u0159ely v Bulharsku, It\u00e1lii a Chile. V roce 1998 byla v pivovaru z\u0159\u00edzena nov\u00e1 filtra\u010dn\u00ed stanice. Jako jeden z prvn\u00edch \u010desk\u00fdch v\u00fdrobc\u016f za\u010dal v roce 1999 pivovar st\u00e1\u010det pivo do 1,5litrov\u00fdch PET lahv\u00ed. T\u00fddn\u011b pivovar v roce 1999 prodal v PET lahv\u00edch 20 a\u017e 30 hl piva v regionu i v Praze. Zhruba 4 % produkce roku 1999 zam\u00ed\u0159ilo na zahrani\u010dn\u00ed trhy. Vedle ji\u017e tradi\u010dn\u00edch import\u00e9r\u016f (\u0160v\u00e9dsko, \u0160pan\u011blsko, Litva, Polsko) se pivo v pr\u016fb\u011bhu roku 1999 objevilo op\u011bt i v N\u011bmecku. \u0158editelem pivovaru byl Pavel Ben\u00e1k. V roce 1999 pivovar prodal 137 tis\u00edc hl piva, \u010d\u00edm o 15 % p\u0159ekro\u010dil prodej v roce 1998. Pokles z\u00e1jmu odb\u011bratel\u016f o pivo v PET lahv\u00edch a nutnost investic pivovar v srpnu 2000 p\u0159im\u011bly, aby od pln\u011bn\u00ed do PET obal\u016f upustil.<br \/>\nU p\u0159\u00edle\u017eitosti roku 2000 vyrobil pivovar speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k Gran\u00e1t (tmav\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 5,5 %; pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed a sud\u016f). Pivovar m\u011bl vlastn\u00ed sladovnu, kter\u00e1 klasick\u00fdm zp\u016fsobem vyrobila 75 % pot\u0159ebn\u00e9ho sladu, zbytek se kupoval. Nov\u00e1 nerezov\u00e1 varna byla zhotovena v Stroj\u00edrn\u00e1ch Pacov, m\u011bla obsah 200 hl na jednu v\u00e1rku. Klasick\u00e1 spilka m\u011bla 3 odd\u011blen\u00ed ka\u017ed\u00e9 o obsahu 5 000 hl a pou\u017e\u00edvala kvasinky z Budvaru. Lahvovna italsk\u00e9 v\u00fdroby m\u011bla kapacitu 24 000 lahv\u00ed za hodinu, v roce 2000 bylo 80 % v\u00fdstavu pln\u011bno do lahv\u00ed. U v\u00fd\u010depn\u00edch piv v roce 2000 zm\u011bnili chmelen\u00ed ve prosp\u011bch sice pon\u011bkud dra\u017e\u0161\u00edch, av\u0161ak kvalitn\u011bj\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch, hlavn\u011b \u017eateck\u00fdch chmel\u016f. Tradi\u010dn\u00edm odbyti\u0161t\u011bm pro pivovar bylo Nymbursko, \u010d\u00e1st Kol\u00ednska, Ji\u010d\u00ednsko, Kr\u00e1lov\u00e9hradecko i okres Praha-v\u00fdchod. Z\u00e1\u0159ijov\u00e1 novinka roku 2000 v produkci pivovaru &#8211; t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Bogan s p\u0159\u00eddavkem sm\u011bsi bylin &#8211; se na trhu dob\u0159e ujala. \u0158editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k ov\u0161em konstatoval, \u017ee firma i nad\u00e1le za t\u011b\u017ei\u0161t\u011b sv\u00e9 v\u00fdroby pova\u017eovala sv\u011btl\u00e1 v\u00fd\u010depn\u00ed piva, kter\u00e1 tvo\u0159ila zhruba 80 % celkov\u00e9ho v\u00fdstavu. Nosnou zna\u010dkou pivovaru mezi celkem sedmi druhy piva byla Pepinova des\u00edtka. Pivovar p\u0159es sv\u00e9 lok\u00e1ln\u00ed zam\u011b\u0159en\u00ed si pro standardn\u00ed st\u00e1lou kvalitu udr\u017eoval velmi dobr\u00e9 jm\u00e9no a d\u00edky svolen\u00ed spisovatele Bohumila Hrabala va\u0159il sv\u016fj p\u011bniv\u00fd mok pod obchodn\u00edm n\u00e1zvem a registrovanou ochrannou zn\u00e1mkou jako Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo. S\u00e1m Ben\u00e1k pivo ozna\u010dil za pon\u011bkud ho\u0159\u010dej\u0161\u00ed a sv\u011btlej\u0161\u00ed. Nap\u0159\u00edklad obsahem nitrosamin\u016f, tedy b\u011b\u017en\u011b nezjistiteln\u00fdch l\u00e1tek, splnilo i nejp\u0159\u00edsn\u011bj\u0161\u00ed britsk\u00e9 normy. &#8222;Stejn\u011b jako mnoh\u00e9 dal\u0161\u00ed region\u00e1ln\u00ed pivovary va\u0159\u00edme pivo s osobitou chut\u00ed, o n\u011bm\u017e rozhodn\u011b nelze tvrdit, \u017ee by bylo pivem &#8222;\u0161\u0148\u016frov\u00fdm&#8220; a pr\u016fmyslov\u00fdm,&#8220; shrnul \u0159editel. Pivovar za t\u0159i \u010dtvrtlet\u00ed roku 2000 uva\u0159il 131 tis\u00edc hl piva, tedy o 11 tis\u00edc hl v\u00edce ne\u017e ve stejn\u00e9m obdob\u00ed uplynul\u00e9ho roku. Pivo si u sv\u00fdch odb\u011bratel\u016f v podob\u011b n\u011bkolika obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f, ale i z \u0159ad hostinc\u016f a restaurac\u00ed, stejn\u011b jako mezi men\u0161\u00edmi prodejci udr\u017eelo postaven\u00ed nejen st\u00e1lou kvalitou. \u0158editel za sou\u010d\u00e1st strategie spole\u010dnosti ozna\u010dil tak\u00e9 pro odb\u011bratele p\u0159ijatelnou cenu piva a hlavn\u011b operativnost, spolehlivost a rychlost, s nimi\u017e pivovar \u0159e\u0161il v\u0161echny, i okam\u017eit\u00e9 po\u017eadavky z\u00e1kazn\u00edk\u016f. Za nejv\u011bt\u0161\u00ed sou\u010dasn\u00fd probl\u00e9m pivovarn\u00edk\u016f krom\u011b dlouholet\u00e9 a\u017e t\u0159icetiprocentn\u00ed nevyu\u017eit\u00e9 kapacity tuzemsk\u00fdch pivovar\u016f Ben\u00e1k ozna\u010dil zejm\u00e9na a\u017e o t\u0159etinu vy\u0161\u0161\u00ed ceny sladovnick\u00e9ho je\u010dmene v roce 2000, kter\u00fd nav\u00edc obvykle nedosahoval ani pot\u0159ebn\u00e9 kvality. \u0158editel o tom hovo\u0159il i na z\u00e1klad\u011b zku\u0161enosti sv\u00e9ho pivovaru, nebo\u0165 ten m\u011bl vlastn\u00ed sladovnu. &#8222;Je\u010dmen, resp. suroviny, p\u0159itom tvo\u0159\u00ed t\u00e9m\u011b\u0159 t\u0159etinu v\u0161ech v\u00fdrobn\u00edch n\u00e1klad\u016f p\u0159i va\u0159en\u00ed piva,&#8220; dodal Ben\u00e1k. Pivovar v podstat\u011b v roce 2000 naplnil svoji v\u00fdrobn\u00ed kapacitu, m\u00edrn\u00e9 rezervy v porovn\u00e1n\u00ed se st\u00e1\u010den\u00edm piva do lahv\u00ed vid\u011bl Ben\u00e1k je\u0161t\u011b p\u0159i v\u00fdrob\u011b a prodeji sudov\u00e9ho piva. I s ohledem na v\u00fdvoj pivovarnictv\u00ed podnik pro nejbli\u017e\u0161\u00ed obdob\u00ed nepl\u00e1noval \u017e\u00e1dn\u00e9 v\u011bt\u0161\u00ed investice do v\u00fdroby. Jedin\u00e9, do \u010deho se je\u0161t\u011b vypl\u00e1celo investovat, byla podle Ben\u00e1ka podpora prodeje. Pivovar pod registrovanou ochrannou zna\u010dkou Gold Bohemia Beer zhruba 5 % sv\u00e9 produkce v roce 2000 exportoval do N\u011bmecka a \u0160pan\u011blska zejm\u00e9na le\u017e\u00e1ky, do \u0160v\u00e9dska naopak pivo nejslab\u0161\u00edch druh\u016f. V pivovaru na konci listopadu 2000 zat\u00edm nev\u011bd\u011bli, zda se p\u0159ipojit k vln\u011b zdra\u017eov\u00e1n\u00ed, zda maj\u00ed zv\u00fd\u0161it cenu piva a p\u0159\u00edpadn\u011b o kolik. &#8222;Je\u0161t\u011b jsme o tom neuva\u017eovali, ale i kdybychom zdra\u017eili, byla by to ot\u00e1zka hal\u00e9\u0159\u016f. Po\u0159\u00e1d ale chceme b\u00fdt levn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e nejv\u011bt\u0161\u00ed v\u00fdrobci,&#8220; uvedl ekonom pivovaru Josef Janou\u0161ek. Br\u00e1ny pivovaru v na konci roku 2000 opou\u0161t\u011bla lahvov\u00e1 des\u00edtka za 6,20 a dvan\u00e1ctka za 7,90 koruny. Podle Janou\u0161ka by po p\u0159\u00edpadn\u00e9m zdra\u017een\u00ed cena piva v\u00fdrazn\u011bji stoupla v obchodech a v restaurac\u00edch. Firma zam\u011bstn\u00e1vala zhruba 110 lid\u00ed.<\/p>\n<p>I konzumace piva m\u00e1 svou kulturu. Alespo\u0148 byl o tom p\u0159esv\u011bd\u010den \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. &#8222;Hezk\u00e9 prost\u0159ed\u00ed restaurace, \u010dist\u00e9 sklenice a dob\u0159e o\u0161et\u0159en\u00e9 pivo. To posledn\u00ed je obzvl\u00e1\u0161\u0165 d\u016fle\u017eit\u00e9, proto\u017ee pivo je choulostiv\u00fd n\u00e1poj, kter\u00fd vy\u017eaduje p\u00e9\u010di,&#8220; odpov\u00eddal v \u00fanoru 2001 Ben\u00e1k na ot\u00e1zku, jak si takovou rozvinutou pivn\u00ed kulturu p\u0159edstavuje. Pivovar pat\u0159il k mal\u00fdm region\u00e1ln\u00edm pivovar\u016fm, kter\u00e9 nemohly a ani necht\u011bly m\u00edt ambice st\u00e1t se jedn\u00edm z p\u0159edn\u00edch \u010desk\u00fdch v\u00fdrobc\u016f piva. Jako jedin\u00fd v zemi se v\u0161ak mohl pochlubit \u00fazk\u00fdm sep\u011bt\u00edm s jedn\u00edm z nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch spisovatel\u016f &#8211; s Bohumilem Hrabalem. Pr\u00e1v\u011b po jeho slavn\u00e9 knize Post\u0159i\u017einy se u\u017e deset let jmenovalo pivo va\u0159en\u00e9 ve zdej\u0161\u00edm pivovaru. Tomuto spisovateli odhalili p\u0159ed lety na zdi jedn\u00e9 z budov malou pam\u011btn\u00ed desku. Nav\u00edc podle Hrabalova p\u0159\u00e1n\u00ed ve v\u00fd\u0161ce, kam mohou \u010durat psi&#8230;<br \/>\nJak se vlastn\u011b \u017eije mal\u00fdm pivovar\u016fm, mezi kter\u00e9 se ten nymbursk\u00fd po\u010d\u00edt\u00e1?<br \/>\n\u0158ekl bych, \u017ee je to velmi individu\u00e1ln\u00ed. Ono se ned\u00e1 jednozna\u010dn\u011b \u0159\u00edci, \u017ee se da\u0159\u00ed velk\u00fdm dob\u0159e a mal\u00fdm \u0161patn\u011b. Z\u00e1le\u017e\u00ed na schopnosti managementu. A nav\u00edc v ka\u017ed\u00e9m pivovaru plat\u00ed: Dej B\u016fh \u0161t\u011bst\u00ed. To je taky hodn\u011b d\u016fle\u017eit\u00e9. My jsme rok 2000 m\u011bli \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd &#8211; zv\u00fd\u0161il se prodej asi o 11 %, tak\u017ee jsme prodali skoro 150 tis\u00edc hl piva. Tr\u017eby se zv\u00fd\u0161ily oproti p\u0159edminul\u00e9mu roku o osmn\u00e1ct milion\u016f korun a pivovar bude za rok 2000 hospoda\u0159it v \u010dern\u00fdch \u010d\u00edslech, co\u017e je dost podstatn\u00e9. Domn\u00edv\u00e1m se, \u017ee p\u0159es probl\u00e9my, kter\u00e9 tr\u00e1p\u00ed \u010desk\u00e9 pivovarn\u00edky, se n\u00e1m da\u0159\u00ed vystupovat jako solidn\u00ed partner.<br \/>\nSouvisej\u00ed ty probl\u00e9my n\u011bjak se spot\u0159ebou piva v \u010cech\u00e1ch, kter\u00e1 u\u017e p\u0159estala stoupat?<br \/>\nAno, prvn\u00ed probl\u00e9m je to, \u017ee v \u010cech\u00e1ch u\u017e n\u011bkolik let stagnuje spot\u0159eba piva. Up\u0159\u00edmn\u011b \u0159e\u010deno, sto \u0161edes\u00e1t litr\u016f piva vypit\u00e9ho na obyvatele za rok je maximum. V\u00edc u\u017e se nevypije, sp\u00ed\u0161 je mo\u017en\u00e9, \u017ee v d\u016fsledku zdrav\u011bj\u0161\u00edho \u017eivotn\u00edho stylu m\u016f\u017ee spot\u0159eba piva klesat. \u010cesk\u00fdm pivovar\u016fm se doposud neda\u0159\u00ed v\u00edce uplatnit se na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch. Nymburk exportuje asi t\u0159i a\u017e \u010dty\u0159i procenta sv\u00e9ho celkov\u00e9ho prodeje do SRN, \u0160pan\u011blska, \u0160v\u00e9dska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie. Va\u0159\u00edme \u0161est druh\u016f sv\u011btl\u00e9ho a jeden druh tmav\u00e9ho piva. P\u0159ev\u00e1\u017en\u00e1 \u010d\u00e1st je sv\u011btl\u00fdch v\u00fd\u010depn\u00edch piv do deseti stup\u0148\u016f, vyr\u00e1b\u00edme i osmistup\u0148ov\u00e1 pr\u00e1v\u011b pro \u0161v\u00e9dsk\u00fd trh. Jeden\u00e1ctka a dvan\u00e1ctka jsou piva siln\u011bj\u0161\u00ed a jako specialitu vyr\u00e1b\u00edme speci\u00e1ln\u00ed sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Bogan, kter\u00fd m\u00e1 stup\u0148ovitost t\u0159in\u00e1ct procent a je nav\u00edc dochucov\u00e1n sm\u011bs\u00ed bylin. Bogan se mezi na\u0161imi spot\u0159ebiteli uchytil, pivo se od z\u00e1\u0159\u00ed 2000 va\u0159\u00ed nep\u0159etr\u017eit\u011b. Nav\u00edc bylo ocen\u011bno 3. m\u00edstem v sout\u011b\u017ei o cenu \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f za rok 2000. Z tmav\u00fdch piv va\u0159\u00edme pouze des\u00edtku. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je v\u0161eobecn\u011b patrn\u00fd sp\u00ed\u0161e klesaj\u00edc\u00ed z\u00e1jem o tmav\u00e1 piva.<br \/>\nZm\u00ednil jste zdrav\u00fd \u017eivotn\u00ed styl. Jak si ten rozum\u00ed s pit\u00edm piva?<br \/>\n\u010clov\u011bk, kter\u00fd bude pivo konzumovat pravideln\u011b a s m\u00edrou, t\u0159eba jedno a\u017e dv\u011b denn\u011b, nem\u016f\u017ee poci\u0165ovat n\u011bjak\u00e9 negativn\u00ed n\u00e1sledky na sv\u00e9m zdrav\u00ed. V pivu je \u0159ada l\u00e1tek, kter\u00e9 podporuj\u00ed za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed a vylu\u010dovac\u00ed syst\u00e9m. Je to ale tak\u00e9 z\u00e1le\u017eitost toho, abychom trochu zvedli pivn\u00ed kulturu v \u010cesku. To je tak\u00e9 jedn\u00edm ze st\u011b\u017eejn\u00edch bod\u016f \u010cesk\u00e9ho svazu pivovar\u016f a sladoven i Svazu mal\u00fdch nez\u00e1visl\u00fdch pivovar\u016f.<br \/>\n\u010ce\u0161t\u00ed piva\u0159i se chlub\u00ed, \u017ee jsou nejv\u011bt\u0161\u00ed odborn\u00edci na pivo a vy te\u010f mluv\u00edte o zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed pivn\u00ed kultury. Jak ta by podle v\u00e1s m\u011bla vypadat?<br \/>\nJ\u00e1 si mysl\u00edm, \u017ee je t\u0159eba na tom neust\u00e1le pracovat, p\u0159in\u00e1\u0161et na\u0161im spot\u0159ebitel\u016fm pivn\u00ed osv\u011btu. To znamen\u00e1 \u0159\u00edkat, jak m\u00e1 b\u00fdt pivo vychlazen\u00e9, jak \u010depovan\u00e9, jak a p\u0159i jak\u00e9 teplot\u011b pod\u00e1van\u00e9. Mysl\u00edm si, \u017ee ne v\u0161ichni v\u00fd\u010depn\u00ed to maj\u00ed za\u017eit\u00e9. Asi to bude je\u0161t\u011b p\u00e1r let trvat. Pivo by m\u011blo b\u00fdt skladov\u00e1no v podm\u00ednk\u00e1ch, kter\u00e9 coby choulostiv\u00fd n\u00e1poj vy\u017eaduje. V okam\u017eiku, kdy se bude skladovat t\u0159eba na sv\u011btle nebo v teple, nebo bude dlouho rozto\u010den\u00e9, jde kvalita piva rychle dol\u016f. Pivo by m\u011blo b\u00fdt \u010depov\u00e1no do \u010dist\u00fdch vypl\u00e1chnut\u00fdch sklenic. Lze se setkat je\u0161t\u011b s m\u00edsty, kde tomu tak nen\u00ed. Dal\u0161\u00ed z\u00e1sadou je, \u017ee sud by m\u011bl b\u00fdt vyto\u010den maxim\u00e1ln\u011b do druh\u00e9ho dne, jinak to pivo u\u017e nen\u00ed valn\u00e9 chuti. Ur\u010dit\u00fd negativn\u00ed jev v restaurac\u00edch je to, \u017ee lid\u00e9 velmi \u010dasto po\u017eaduj\u00ed pivo podchlazen\u00e9. Optim\u00e1ln\u00ed teplota je kolem osmi stup\u0148\u016f, ur\u010dit\u011b by se nem\u011blo pod\u00e1vat pivo, kter\u00e9 je zchlazen\u00e9 pod tuto hodnotu. V n\u011bm pak p\u0159irozen\u011b nejsou z\u0159eteln\u00e9 chu\u0165ov\u00e9 l\u00e1tky a spot\u0159ebitel pak vypije ho\u0159kou, ledovou a bublinkovou tekutinu. Vzpome\u0148me si na film Post\u0159i\u017einy, jak zde pan spr\u00e1vce Francin kontroloval kvalitu \u010depovan\u00e9ho piva. Tak\u017ee kvalita piva je tak\u00e9 na hostinsk\u00e9m&#8230; Plat\u00ed, \u017ee na kvalit\u011b piva se z poloviny pod\u00edl\u00ed pivovar a z druh\u00e9 hostinsk\u00fd. Je tady star\u00e9 pravidlo &#8211; sl\u00e1dek pivo va\u0159\u00ed a hostinsk\u00fd ho d\u011bl\u00e1. Vzpom\u00edn\u00e1m si, \u017ee pivo z dnes ji\u017e n\u011bkolik let zav\u0159en\u00e9ho pivovaru v Kol\u00edn\u011b nem\u011blo mezi piva\u0159i moc dobr\u00e9 jm\u00e9no. Bylo-li v\u0161ak hostinsk\u00fdm dob\u0159e o\u0161et\u0159eno, dok\u00e1zalo \u010dlov\u011bka osv\u011b\u017eit.<br \/>\nN\u00e1zev va\u0161eho piva jasn\u011b dokl\u00e1d\u00e1 propojen\u00ed s Bohumilem Hrabalem. Sna\u017e\u00edte se tenhle odkaz n\u011bjak d\u00e1l rozv\u00edjet?<br \/>\nCel\u00fd n\u00e1\u0161 pivovar funguje v tom duchu. Pivo se jmenuje Post\u0159i\u017einsk\u00e9, takto jsme ho pojmenovali po dohod\u011b s panem Hrabalem v roce 1991. Samoz\u0159ejm\u011b jsme s t\u00edmto n\u00e1zvem z\u00edskali v\u011bt\u0161\u00ed image. Pomohlo to prodeji a \u0159ekl bych, \u017ee pivovar se to sna\u017e\u00ed panu Hrabalovi vr\u00e1tit nejen t\u00edm, \u017ee propagujeme jeho d\u00edlo. Jsme nap\u0159\u00edklad \u010dleny Klubu \u010dten\u00e1\u0159\u016f Bohumila Hrabala, kter\u00fd zah\u00e1jil \u010dinnost v roce 1998. N\u00e1\u0161 d\u00edk spisovateli byl vyj\u00e1d\u0159en i t\u00edm n\u00e1zvem piva Bogan.<br \/>\nZa jednotnou cenu 6,60 opou\u0161t\u011bly v dubnu 2001 br\u00e1ny pivovaru sudov\u00e1 i lahvov\u00e1 des\u00edtka. Na tuto cenu se dostaly po zdra\u017een\u00ed na po\u010d\u00e1tku dubna 2001. V Nymburku st\u00e1le d\u00e1vali p\u0159i v\u00fdrob\u011b p\u0159ednost klasick\u00e9 cest\u011b, bez CK tank\u016f. &#8222;Vyhovuje n\u00e1m, nem\u00e1me pro\u010d n\u011bco m\u011bnit. I pro spot\u0159ebitele je takto uva\u0159en\u00e9 pivo p\u0159ijateln\u011bj\u0161\u00ed,&#8220; tvrdil \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. Kolik asi v\u00e1\u017e\u00ed nejt\u011b\u017e\u0161\u00ed zam\u011btnanec pivovaru Milan Kos ? To byla jedna ze dvou ot\u00e1zek sout\u011b\u017ee, kterou po\u0159\u00e1dal pivovar na ja\u0159e 2001. Cel\u00e1 akce vyvrcholila dne 16. \u010dervna 2001 p\u0159i Dnu otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed v pivovaru.V r\u00e1mci oslav vystoupila v are\u00e1lu pivovaru cel\u00e1 \u0159ada zn\u00e1m\u00fdch zp\u011bv\u00e1k\u016f a kapel. Po cel\u00fd den k pivovaru jezdil z hlavn\u00edho nymbursk\u00e9ho \u017eelezni\u010dn\u00edho n\u00e1dra\u017e\u00ed mimo\u0159\u00e1dn\u00fd parn\u00ed pivovarsk\u00fd Post\u0159i\u017einsk\u00fd expres, kter\u00fd p\u0159epravoval cestuj\u00edc\u00ed i z Pod\u011bbrad a Sadsk\u00e9 Odpoledne byli vyhl\u00e1\u0161eni a odm\u011bn\u011bni v\u00edt\u011bzov\u00e9 tipovac\u00ed sout\u011b\u017ee \u00bbPost\u0159i\u017einsk\u00e9, to je trefa\u00ab, ve kter\u00e9 m\u011bli krom\u011b jin\u00e9ho uhodnout v\u00e1hu nejt\u011b\u017e\u0161\u00edho zam\u011bstnance pivovaru. V\u00e1\u017eil neuv\u011b\u0159iteln\u00fdch 182,3 kg. V souvislosti s prodejem \u010d\u00e1sti humpoleck\u00e9ho pivovaru Belgi\u010dan\u016fm \u0159ekl \u0161\u00e9f pivovaru Pavel Ben\u00e1k v srpnu 2001: &#8222;Jednor\u00e1zov\u00e9 nalit\u00ed kapit\u00e1lu m\u016f\u017ee pomoci p\u0159e\u017e\u00edt, ale nemysl\u00edm si, \u017ee je to v\u0161e\u00fa\u010dinn\u00fd a trvale p\u016fsob\u00edc\u00ed l\u00e9k,&#8220; domn\u00edval se. Ani nymbursk\u00fd podnik podle n\u011bj o vstupu strategick\u00e9ho partnera neuva\u017eoval. Pivovar usp\u011bl v sout\u011b\u017ei O cenu \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f, kdy\u017e jeden z jeho v\u00fdrobk\u016f, speci\u00e1l Bogan, skon\u010dil ve sv\u00e9 kategorii na t\u0159et\u00edm m\u00edst\u011b. V\u00fdsledky z\u00e1\u0159ijov\u00e9 sout\u011b\u017ee byly ofici\u00e1ln\u011b ozn\u00e1meny v polovin\u011b \u0159\u00edjna 2001. &#8222;Vyhl\u00e1\u0161en\u00ed v\u00fdsledk\u016f jsme netrp\u011bliv\u011b o\u010dek\u00e1vali, proto\u017ee jsme m\u011bli z kulo\u00e1r\u016f sign\u00e1ly, \u017ee jedno z na\u0161ich piv bude takzvan\u011b na bedn\u011b. Ocen\u011bn\u00ed n\u00e1s samoz\u0159ejm\u011b t\u011b\u0161\u00ed, o kone\u010dn\u00e9m \u00fasp\u011bchu v\u0161ak rozhoduje v\u017edy spokojenost host\u016f,&#8220; uvedl \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. Ka\u017edoro\u010dn\u00ed sout\u011b\u017e se konala pod patronac\u00ed V\u00fdzkumn\u00e9ho \u00fastavu pivovarnick\u00e9ho a \u010dasopisu Pivn\u00ed kur\u00fdr. Po\u010das\u00ed l\u00e9ta 2001 pivovaru p\u0159\u00edli\u0161 nep\u0159\u00e1lo. Jedin\u00fd producent zlatav\u00e9ho moku na Nymbursku zaznamenal v z\u00e1\u0159\u00ed 2001 patn\u00e1ctiprocentn\u00ed pokles odb\u011bru piva oproti stejn\u00e9mu obdob\u00ed p\u0159edchoz\u00edho roku. Prodej se dokonce p\u0159ibl\u00ed\u017eil \u00farovni b\u011b\u017en\u00e9 v \u00fanoru nebo b\u0159eznu, tedy v m\u011bs\u00edc\u00edch, kter\u00e9 konzumaci chlazen\u00e9ho chmelov\u00e9ho n\u00e1poje tradi\u010dn\u011b p\u0159\u00edli\u0161 nep\u0159ej\u00ed. \u0160patn\u00e1 sezona tak zn\u00e1sobila probl\u00e9my, kter\u00e9 v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b ovliv\u0148ovaly pozici mal\u00fdch pivovar\u016f na trhu. Na druhou stranu zaznamenal pivovar v prvn\u00edm pololet\u00ed roku 2001 n\u00e1r\u016fst odb\u011bru sv\u00fdch v\u00fdrobk\u016f, kdy\u017e prodal o 74 hl piva v\u00edce. V roce 2001 se podnik \u0159adil na dvac\u00e1t\u00e9 m\u00edsto mezi jedenapades\u00e1ti \u010desk\u00fdmi pivovary a sna\u017eil se o zv\u00fd\u0161en\u00ed pod\u00edlu exportu, kter\u00fd tvo\u0159il 3 % objemu produkce. &#8222;Se svou pozic\u00ed na trhu jsme spokojeni. Mezi \u010desk\u00fdmi pivovary pat\u0159\u00edme do lep\u0161\u00ed poloviny. Spot\u0159ebitel je v\u0161ak n\u00e1ro\u010dn\u00fd, co\u017e je asi spr\u00e1vn\u00e9, a my si uv\u011bdomujeme, \u017ee nesm\u00edme podlehnout sebeuspokojen\u00ed. Sami nejl\u00e9pe v\u00edme, co je t\u0159eba v kvalit\u011b piva a propagaci zlep\u0161it. Situaci n\u00e1m ale komplikuje tak\u00e9 skute\u010dnost, \u017ee suroviny z lo\u0148sk\u00e9 \u00farody jsou nejhor\u0161\u00ed za n\u011bkolik posledn\u00edch desetilet\u00ed,&#8220;uvedl k sou\u010dasn\u00e9 situaci pivovaru jeho \u0159editel. Stejn\u011b jako dal\u0161\u00ed tuzemsk\u00e9 pivovary se i nymbursk\u00fd poohl\u00ed\u017eel po zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch. Podle \u0159editele je v jedn\u00e1n\u00ed n\u011bkolik st\u00e1l\u00fdch kontrakt\u016f v N\u011bmecku a It\u00e1lii. Zv\u00fd\u0161en\u00ed pod\u00edlu exportu na prodeji bylo o\u010dek\u00e1v\u00e1no na ja\u0159e n\u00e1sleduj\u00edc\u00edho roku. P\u0159esto\u017ee mal\u00e9 pivovary nem\u011bly na sou\u010dasn\u00e9m trhu lehkou pozici, o f\u00fazi se siln\u00fdm partnerem pivovar neuva\u017eoval. &#8222;Pozice nez\u00e1visl\u00e9ho pivovaru v Nymburce nen\u00ed ohro\u017eena. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b \u017e\u00e1dn\u00e9ho strategick\u00e9ho partnera nehled\u00e1me,&#8220; potvrdil Ben\u00e1k v reakci na ohl\u00e1\u0161enou f\u00fazi nejv\u011bt\u0161\u00edho z nez\u00e1visl\u00fdch pivovar\u016f, znojemsk\u00e9ho Hostana, s brn\u011bnsk\u00fdm Starobrnem. &#8222;Ke stabilizaci pivovaru jako nez\u00e1visl\u00e9ho by ur\u010dit\u011b prosp\u011blo, aby se na Nymbursku vypilo v\u00edc na\u0161eho piva. O to se samoz\u0159ejm\u011b sna\u017e\u00edme, jde ale o mraven\u010d\u00ed pr\u00e1ci,&#8220; \u0159ekl a ke kritice kvality piva v n\u011bkter\u00fdch restaurac\u00edch dodal: &#8222;Kvalita \u010depovan\u00e9ho piva je mnohdy diametr\u00e1ln\u011b odli\u0161n\u00e1 od na\u0161eho v\u00fdrobku. V\u00fdsledn\u00fd produkt toti\u017e z\u00e1le\u017e\u00ed z velk\u00e9 \u010d\u00e1sti na \u010depu, pivovar m\u016f\u017ee ovlivnit kvalitu jen asi z poloviny. \u0160patn\u00fdm o\u0161et\u0159ov\u00e1n\u00edm piva si ale v\u00fd\u010depn\u00ed, podle m\u00e9ho n\u00e1zoru, stejn\u011b prokazuje medv\u011bd\u00ed slu\u017ebu.&#8220; Od jara 2001 nab\u00edzel podnik tak\u00e9 pivo v plechovk\u00e1ch.<br \/>\nPivovar v roce 2001 m\u011bl st\u00e1le vlastn\u00ed sladovnu, kter\u00e1 byla vybudov\u00e1na v roce 1895, ale po\u0159\u00e1d vyhovovala. Krom\u011b Nymburska pivovar vozil pivo i do v\u00fdchodn\u00edch a severn\u00edch \u010cech. Pivo bylo \u010depov\u00e1no v 150 m\u00edstech, z toho 10 v Praze. Des\u00edtka tvo\u0159ila 80 % celkov\u00e9 produkce, v sudech m\u011bla nejv\u011bt\u0161\u00ed n\u00e1r\u016fst produkce sv\u011btl\u00e9 jeden\u00e1ctky. Pivovar v roce 2001 dod\u00e1val pivo i do obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f Penny market a Kaufland, pro kter\u00e9 p\u0159ipravoval sv\u011btlou dev\u00edtku Staro\u010dech. Toto &#8222;levn\u00e9&#8220; pivo podnik dod\u00e1val i odb\u011bratel\u016fm v okol\u00ed Nymburka. V roce 2001 pivovar vyr\u00e1b\u011bl 5 druh\u016f sv\u011btl\u00fdch piv (8 %, 9 %, 10 %, 11 %, 12 %), tmavou des\u00edtku a speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k Bogan. Exportn\u00ed le\u017e\u00e1k Gold Bohemia Beer v lahv\u00edch o obsahu 0,33 l pivovar dod\u00e1val do N\u011bmecka, \u0160v\u00e9dska a \u0160pan\u011blska. Pivo Bogan se po uveden\u00ed na trh za\u010dala st\u00e1le v\u00edce prosazovat, vzr\u016fstal i jeho odbyt v sudech. Pivovar pro konec roku 2001 nep\u0159ipravil speci\u00e1ln\u00ed etiketu, ani pivo. Blahop\u0159\u00e1n\u00ed sv\u00fdm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm &#8211; \u0160\u0164ASTN\u00dd NOV\u00dd ROK a VESEL\u00c9 V\u00c1NOCE bylo uvedeno na korunkov\u00fdch uz\u00e1v\u011brech. V\u00edc ne\u017e pokles prodeje ale v roce 2001 pivovar tr\u00e1pila n\u00edzk\u00e1 kvalita surovin. &#8222;Zku\u0161en\u00ed pivovarn\u00edci, kte\u0159\u00ed v oboru pracuj\u00ed dvacet t\u0159icet let, \u0159\u00edkali, \u017ee nepamatuj\u00ed tak \u0161patn\u00fd sladovnick\u00fd je\u010dmen,&#8220; dokl\u00e1dal v prosinci 2001 \u0159editel Ben\u00e1k<br \/>\nPivovar v roce 2001 prodal 149 tis\u00edc hl piva, co\u017e bylo p\u0159ibli\u017en\u011b o 1 % m\u00e9n\u011b ne\u017e v roce 2000. Tr\u017eby dos\u00e1hly 171 milionu K\u010d, hrub\u00fd zisk se ve srovn\u00e1n\u00ed s rokem 2000 m\u00edrn\u011b zv\u00fd\u0161il na 2,6 milionu. P\u0159esto veden\u00ed podniku hodnotilo rok 2000 z ekonomick\u00e9ho hlediska jako podstatn\u011b lep\u0161\u00ed. V\u00fdsledky ovlivnilo hlavn\u011b chladn\u011bj\u0161\u00ed po\u010das\u00ed l\u00e9ta 2001 a tvrd\u00e1 konkurence velk\u00fdch pivovar\u016f. &#8222;Po\u010das\u00ed se m\u016f\u017ee na spot\u0159eb\u011b piva projevit \u0161esti a\u017e sedmi procenty. Konkurenci c\u00edt\u00edme hlavn\u011b v prodeji sudov\u00e9ho piva,&#8220; up\u0159esnil \u0159editel. Spokojeni nemohli b\u00fdt nymbur\u0161t\u00ed sl\u00e1dci ani s kvalitou je\u010dmene, kter\u00e1 byla v roce 2001 nejhor\u0161\u00ed za posledn\u00edch patn\u00e1ct let. Pivo z Nymburka dost\u00e1li z\u00e1kazn\u00edci v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku a It\u00e1lii. Zat\u00edmco na sever Evropy putovaly hlavn\u011b slab\u0161\u00ed sudov\u00e1 piva, N\u011bmci a Italov\u00e9 d\u00e1vali p\u0159ednost dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fdm le\u017e\u00e1k\u016fm.<br \/>\nPivovar ukon\u010dil v\u00fdrobu piva Staro\u010dech Premium (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,4 %; pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed; vyr\u00e1b\u011bno pro s\u00ed\u0165 obchod\u016f Penny Market).<br \/>\nPivovar, kter\u00fd m\u011bl v roce 2001 v\u00fdstav necel\u00fdch 150 000 hl, hodlal v roce 2002 pos\u00edlit export. &#8222;Zat\u00edmco loni vyvezl zhruba 3 % produkce, letos hodl\u00e1 tento pod\u00edl minim\u00e1ln\u011b zdvojn\u00e1sobit,&#8220; \u0159ekl v lednu 2002 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Pivovar hodlal pos\u00edlit v\u00fdvoz jak na sv\u00e9 st\u00e1l\u00e9 trhy, nap\u0159\u00edklad v N\u011bmecku, tak i do dal\u0161\u00edch evropsk\u00fdch zem\u00ed. &#8222;M\u011bli bychom se nap\u0159\u00edklad vr\u00e1tit do It\u00e1lie, kam jsme p\u011bt let nedod\u00e1vali,&#8220; uvedl Ben\u00e1k. Pivovar na po\u010d\u00e1tku roku 2002 vyr\u00e1b\u011bl sedm druh\u016f piv v\u010detn\u011b piva Bogan, kter\u00e9 v roce 2001 z\u00edskalo t\u0159et\u00ed m\u00edsto v kategorii speci\u00e1ln\u00edch piv v cen\u011b \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f. V roce 2002 podnik nehodlal zav\u00e1d\u011bt \u017e\u00e1dnou novou zna\u010dku. Chystal v\u0161ak technologick\u00e9 zm\u011bny, kter\u00e9 by m\u011bly v\u00e9st k uchov\u00e1n\u00ed chuti piva i p\u0159i del\u0161\u00edm skladov\u00e1n\u00ed.<br \/>\nO ned\u00e1vn\u00e9 minulosti, zaj\u00edmav\u00e9 p\u0159\u00edtomnosti a perspektiv\u00e1ch hovo\u0159il v lednu 2002 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k:<br \/>\nKoncem ledna uplynulo deset let od doby, kdy se zm\u011bnil n\u00e1zev piva vyr\u00e1b\u011bn\u00e9ho v nymbursk\u00e9m pivovaru. Zlatav\u00fd p\u011bniv\u00fd mok se jmenuje Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo, jak k tomu do\u0161lo, \u010d\u00ed to byl vlastn\u011b n\u00e1pad ?<br \/>\nPivovar v\u017edy pat\u0159il mezi p\u0159edn\u00ed region\u00e1ln\u00ed pivovary, tradic\u00ed i dobr\u00fdm jm\u00e9nem. Po n\u00e1stupu nov\u00e9ho managementu na za\u010d\u00e1tku devades\u00e1t\u00fdch let bylo rozhodnuto o zm\u011bn\u011b obchodn\u00ed politiky, o roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed p\u016fsobnosti mimo bl\u00edzk\u00fd region. Kdy\u017e jsme ale p\u0159ijeli do m\u00edst, kde na\u0161e pivo v\u016fbec neznali, a kdy\u017e jsme ho tehdy p\u0159edstavovali pod zna\u010dkou Polaban, setk\u00e1vali jsme se obvykle se t\u0159emi n\u00e1zory. N\u011bkde si vzpomn\u011bli, \u017ee Polaban Nymburk hr\u00e1val p\u0159ed v\u00e1lkou ligov\u00fd fotbal. Jinde v\u011bd\u011bli, \u017ee je to n\u00e1zev firmy, kter\u00e1 vyr\u00e1b\u00ed n\u011bjak\u00e9 oble\u010den\u00ed. Dal\u0161\u00ed takov\u00fd odm\u00edtav\u00fd n\u00e1zor byl, \u017ee bereme vodu z Labe, co\u017e samoz\u0159ejm\u011b nen\u00ed pravda. Na va\u0159en\u00ed pou\u017e\u00edv\u00e1me vodu z vrt\u016f vzd\u00e1len\u00fdch asi dva kilometry od Nymburka. M\u00e1me k dispozici zdroje spl\u0148uj\u00edc\u00ed normy vody pro kojence. Tehdy se takov\u00e9 n\u00e1zory t\u011b\u017eko vysv\u011btlovaly a vyvracely. V souvislosti s touto skute\u010dnost\u00ed padly r\u016fzn\u00e9 n\u00e1vrhy, jak l\u00e9pe uv\u00e1d\u011bt na\u0161e pivo na trh a tak\u00e9 jak ho nov\u011b nazvat. Po n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch jsme procitli a p\u0159i\u0161el n\u00e1pad nazvat pivo po slavn\u00e9m Hrabalov\u011b rom\u00e1nu Post\u0159i\u017einy. Nav\u00edc d\u00edky filmu Ji\u0159\u00edho Menzla, kter\u00fd b\u00fdv\u00e1 ka\u017edoro\u010dn\u011b n\u011bkolikr\u00e1t v televizi, m\u00e1me zadarmo reklamu, na kterou se d\u00edv\u00e1 skoro cel\u00fd n\u00e1rod. Nakonec, cel\u00fd p\u0159\u00edb\u011bh pat\u0159\u00ed do na\u0161eho pivovaru.<br \/>\nA co tomu \u0159\u00edkal Bohumil Hrabal ?<br \/>\nNa podzim roku 1991 jsme se vydali za spisovatelem se \u017e\u00e1dost\u00ed, jestli by se pivo nemohlo jmenovat Post\u0159i\u017einy. Vzpom\u00edn\u00e1m si, \u017ee vzal kus pap\u00edru a napsal Post\u0159i\u017einy, P\u00e1bitel\u00e9 a je\u0161t\u011b tak\u00e9 Nymbursk\u00e9 pivo. Potom v\u0161echno p\u0159e\u0161krtal, znovu napsal Post\u0159i\u017einy a na znamen\u00ed souhlasu se k n\u00e1zvu je\u0161t\u011b podepsal. Tato ud\u00e1lost se odehr\u00e1la v pra\u017esk\u00e9 nemocnici Bulovka, kde se l\u00e9\u010dil ze dny a tak\u00e9 kr\u00e1tce po tom, kdy obdr\u017eel od francouzsk\u00e9 vl\u00e1dy \u0159\u00e1d ryt\u00ed\u0159e um\u011bn\u00ed a literatury. Spisovatel nakonec souhlasil pou\u017e\u00edt ze sv\u00e9 knihy pro reklamu a obchodn\u00ed n\u00e1zvy motivy ke v\u0161em druh\u016fm na\u0161eho piva. Z etikety Doktorova osmi\u010dka vyhl\u00ed\u017eela tv\u00e1\u0159 doktora Gruntor\u00e1da, Pepinova des\u00edtka a Francin\u016fv le\u017e\u00e1k zase p\u0159ipom\u00ednaly oba slavn\u00e9 bratry. Na Zlatovaru z\u00e1\u0159il obr\u00e1zek spisovatelovy maminky, zlatovlas\u00e9 kr\u00e1sn\u00e9 Mary\u0161ky, a tmavou des\u00edtku zdobil portr\u00e9t kominick\u00e9ho mistra de Giorgi. Zda\u0159il\u00e9 grafick\u00e9 n\u00e1vrhy jsou z d\u00edlny skv\u011bl\u00e9ho v\u00fdtvarn\u00edka Pavla J\u00e1kla. Prvn\u00ed Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo vy\u0161lo z na\u0161eho pivovaru 29. ledna 1992. Tehdy jsme tak\u00e9 shodou okolnost\u00ed otev\u00edrali novou lahv\u00e1renskou linku.<br \/>\nJak hodnot\u00edte rok 2001, n\u011bkdy se mluv\u00ed o chladn\u011bj\u0161\u00edm l\u00e9tu, projevila se tato skute\u010dnost v prodeji a tedy ve spot\u0159eb\u011b piva?<br \/>\nBohu\u017eel po\u010das\u00ed samoz\u0159ejm\u011b ovliv\u0148uje spot\u0159ebu v\u0161ech n\u00e1poj\u016f, tedy i piva a minul\u00fd rok nepat\u0159il zrovna mezi nejteplej\u0161\u00ed. Sice se n\u00e1m poda\u0159ilo zv\u00fd\u0161it po\u010det odb\u011brn\u00edch m\u00edst, ale v podstat\u011b v\u0161ude do\u0161lo k n\u011bkolikaprocentn\u00edmu sn\u00ed\u017een\u00ed spot\u0159eby.<br \/>\nPost\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo je k dost\u00e1n\u00ed v mnoha hosp\u016fdk\u00e1ch, restaurac\u00edch a hotelech v regionu i jinde v \u010cech\u00e1ch. Do kter\u00fdch zem\u00ed se je\u0161t\u011b vyv\u00e1\u017e\u00ed ?<br \/>\nDo zahrani\u010d\u00ed se dost\u00e1v\u00e1 na\u0161e pivo pod chr\u00e1n\u011bnou zna\u010dkou Gold Bohemia Beer. V roce 2001 byl celkov\u00fd v\u00fdstav zhruba 150 000 hl a cht\u011bli bychom podstatn\u011b zv\u00fd\u0161it export jak sudov\u00e9ho, tak i lahvov\u00e9ho piva. Vedle st\u00e1l\u00fdch trh\u016f v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, \u0160pan\u011blsku p\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee na\u0161e pivo op\u011bt za\u010dneme vyv\u00e1\u017eet do It\u00e1lie. Vyv\u00e1\u017eeli jsme t\u0159i a\u017e \u010dty\u0159i procenta produkce a letos chceme tento pod\u00edl zdvojn\u00e1sobit.<br \/>\nV\u00fdrobci piva n\u011bkdy \u017eehraj\u00ed na \u0161patnou kvalitu surovin, zejm\u00e9na sladu, mo\u017en\u00e1 chmele. Pot\u00fdk\u00e1te se tak\u00e9 s t\u011bmito probl\u00e9my ?<br \/>\nRok 2001 byl skute\u010dn\u011b extr\u00e9mn\u011b \u0161patn\u00fd na pivovarnick\u00fd slad vyroben\u00fd ze sklizn\u011b je\u010dmene roku 2000. Odborn\u00edci na tuto problematiku \u0159\u00edkaj\u00ed, \u017ee rok 2001 pat\u0159il v tomto ohledu k nejhor\u0161\u00edm co se t\u00fd\u010de kvality sladovnick\u00fdch je\u010dmen\u016f, pota\u017emo slad\u016f za posledn\u00edch t\u0159icet let. Samoz\u0159ejm\u011b to p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed mnoho v\u00fdrobn\u00edch probl\u00e9m\u016f, jsou nutn\u00e9 ur\u010dit\u00e9 \u00fapravy technologick\u00fdch postup\u016f, surovina obsahovala o t\u0159i a\u017e \u010dty\u0159i procenta b\u00edlkovinn\u00fdch l\u00e1tek nav\u00edc ne\u017e obvykle, a to je p\u0159\u00edli\u0161. Naproti tomu je t\u0159eba \u0159\u00edci, \u017ee kvalita chmele byla v letech 2000-2001 vcelku dobr\u00e1. Chci tak\u00e9 dodat, \u017ee pou\u017e\u00edv\u00e1me do siln\u011bj\u0161\u00edch piv v\u00fdhradn\u011b \u010desk\u00fd chmel a jsme spokojeni.<br \/>\nVedle konkurence men\u0161\u00edch \u010desk\u00fdch v\u00fdrobc\u016f piva se na \u010desk\u00e9m trhu je\u0161t\u011b objevily velk\u00e9 sv\u011btov\u00e9 pivovary. Ur\u010dit\u011b poci\u0165ujete tlak t\u011bchto koncern\u016f. Nem\u00e1te strach, \u017ee v\u00e1s pohlt\u00ed ?<br \/>\nS\u00edla a tlak t\u011bchto koncern\u016f je obrovsk\u00fd a pro n\u00e1s nedosa\u017eiteln\u00fd. Tyto firmy jsou samoz\u0159ejm\u011b d\u00e1l, m\u00e1m na mysli zp\u016fsob reklamy, marketingu, distribuce, celkovou technologii a mnoh\u00e9 dal\u0161\u00ed z\u00e1le\u017eitosti. Jejich mo\u017enosti v\u00fdroby a exportu jsou mnohon\u00e1sobn\u011b vy\u0161\u0161\u00ed. Naproti tomu jsem p\u0159esv\u011bd\u010den, \u017ee mal\u00e9 \u010desk\u00e9 pivovary mohou b\u00fdt \u00fasp\u011b\u0161n\u00e9 v p\u0159\u00edpad\u011b, kdy\u017e se jim bude dob\u0159e da\u0159it ve sv\u00fdch regionech. Nahodile rozv\u00e1\u017eet pivo po republice dnes nelze. Velk\u00fd prostor o\u010dek\u00e1v\u00e1m po vstupu do Evropsk\u00e9 unie, nap\u0159\u00edklad Polsko bylo d\u0159\u00edve velk\u00fdm import\u00e9rem \u010desk\u00e9ho piva, dnes je tam situace zcela jin\u00e1, trhy zde zcela ovl\u00e1dly n\u011bmeck\u00e9 firmy. Na dovoz zlat\u00e9ho moku z \u010cech je podstatn\u011b vy\u0161\u0161\u00ed clo ne\u017e ze zem\u00ed EU. Podobn\u011b je tomu t\u0159eba v Ma\u010farsku, pro \u010desk\u00e9 pivo platily do konce roku 2001 dovozov\u00e9 omezovac\u00ed kv\u00f3ty i na Slovensku.<br \/>\nK va\u0161\u00ed posledn\u00ed novince, tedy n\u00e1zvu piva Bogan, v\u00e1s inspirovalo jm\u00e9no Bohumila Hrabala. Z\u00e1kazn\u00edci znaj\u00ed va\u0161e t\u0159etinky, pivo v plechovk\u00e1ch, zkou\u0161eli jste i plastov\u00e9 obaly, p\u0159ipravujete n\u011bjak\u00e9 dal\u0161\u00ed novinky ?<br \/>\nV\u00fdroba piva je vzhledem k na\u0161im spot\u0159ebitel\u016fm velice konzervativn\u00ed z\u00e1le\u017eitost\u00ed, v\u00fdrobce, kter\u00fd p\u0159\u00edli\u0161 zm\u011bn\u00ed chu\u0165, m\u016f\u017ee m\u00edt probl\u00e9my na trhu. A\u0165 se n\u00e1m to l\u00edb\u00ed, nebo nel\u00edb\u00ed, v\u0161echny pivovary sm\u011b\u0159uj\u00ed k jak\u00e9si standardizaci nebo univerzalit\u011b chut\u011b a v\u00fdroby zlat\u00e9ho moku. Tady je pr\u00e1v\u011b \u0161ance mal\u00fdch pivovar\u016f, kter\u00e9 by na rozd\u00edl od t\u011bch velk\u00fdch mohly sv\u00fdmi speci\u00e1ly zajistit ur\u010ditou pestrost nab\u00eddky. Ov\u0161em z celkov\u00e9 produkce se jedn\u00e1 jenom o n\u011bkolik procent, hlavn\u00edm z\u00e1kladem v\u017edy bude v\u00fdroba klasick\u00e9ho \u010desk\u00e9ho piva. Na\u0161im z\u00e1kazn\u00edk\u016fm nab\u00edz\u00edme sedm druh\u016f, v\u010detn\u011b zm\u00edn\u011bn\u00e9ho t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho piva Bogan, kter\u00e9 v roce 2001 z\u00edskalo podruh\u00e9 za sebou t\u0159et\u00ed m\u00edsto v kategorii speci\u00e1ln\u00edch piv v cen\u011b \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f. Na leto\u0161n\u00ed \u010cesk\u00e9 pivn\u00ed pe\u010deti v T\u00e1bo\u0159e bylo Post\u0159i\u017einsk\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo hodnoceno na p\u00e1t\u00e9m m\u00edst\u011b ze \u010dty\u0159ia\u010dty\u0159iceti zna\u010dek a n\u00e1\u0161 Zlatovar dokonce z\u00edskal druh\u00e9 m\u00edsto mezi dvaceti sv\u011btl\u00fdmi le\u017e\u00e1ky.<br \/>\nPosledn\u00ed ot\u00e1zka se op\u011bt t\u00fdk\u00e1 Bohumila Hrabala, p\u0159i\u0161el se spisovatel n\u011bkdy pod\u00edvat na m\u00edsta sv\u00e9ho ml\u00e1d\u00ed ?<br \/>\nPokud v\u00edm, v sedmdes\u00e1t\u00fdch a osmdes\u00e1t\u00fdch letech sem Bohumil Hrabal p\u0159\u00edli\u0161 nechodil. Po revoluci, tedy v devades\u00e1t\u00fdch letech, jsme my, jako z\u00e1stupci pivovaru, jezdili za n\u00edm do Kerska. Obvykle byla p\u0159\u00edle\u017eitost dvakr\u00e1t t\u0159ikr\u00e1t do roka. Vzpom\u00edn\u00e1m si, \u017ee r\u00e1d p\u0159ijal pozv\u00e1n\u00ed na oslavy p\u011btadevades\u00e1t\u00e9ho v\u00fdro\u010d\u00ed zalo\u017een\u00ed pivovaru v roce 1990. P\u0159i t\u00e9to p\u0159\u00edle\u017eitosti jsme uspo\u0159\u00e1dali kulturn\u00ed program a v jeho r\u00e1mci dostal prostor i Bohumil Hrabal. Jeho vypr\u00e1v\u011bn\u00ed, vzpom\u00ednky na ml\u00e1d\u00ed, na str\u00fdce Pepina, byly ur\u010dit\u011b pro v\u0161echny p\u0159\u00edtomn\u00e9 ohromn\u00fdm z\u00e1\u017eitkem. V dal\u0161\u00edch letech jsme ho p\u0159iv\u00edtali je\u0161t\u011b n\u011bkolikr\u00e1t.<br \/>\nNov\u00e1 technologie, kterou pivovar zavedl v b\u0159eznu 2002, m\u011bla tak\u00e9 podstatn\u011b zv\u00fd\u0161it kvalitu piva. Devades\u00e1tidenn\u00ed trvanlivost a\u017e doposud zaji\u0161\u0165ovala pasterace, tedy zah\u0159\u00e1t\u00ed a postupn\u00e9 ochlazen\u00ed piva na n\u00edzkou teplotu. Nyn\u00ed pivovar najel na technologii mikrofiltrace, kter\u00e1 p\u0159\u00edpadn\u00e9 mikroorganismy zachytila cestou \u0161etrn\u011bj\u0161\u00ed pro n\u00e1poj. &#8222;Pozitivn\u011b se to projev\u00ed na chuti piva a nav\u00edc u\u0161et\u0159\u00edme za energii,&#8220; vysv\u011btlil \u0159editel. Milovn\u00edky Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva st\u00e1l od dubna 2002 p\u016fllitr jejich obl\u00edben\u00e9ho n\u00e1poje o n\u011bco v\u00edce ne\u017e doposud. Pivovar zdra\u017eil v pr\u016fm\u011bru od 30 do 50 hal\u00e9\u0159\u016f, nep\u0159edpokl\u00e1dal v\u0161ak, \u017ee se zv\u00fd\u0161en\u00ed cen projev\u00ed na men\u0161\u00edm z\u00e1jmu o pivo. Zdra\u017een\u00edm cht\u011bl pivovar reagovat na dlouhodob\u011b klesaj\u00edc\u00ed rentabilitu v\u00fdroby, dal\u0161\u00edm d\u016fvodem bylo podle \u0159editele Pavla Ben\u00e1ka fakt, \u017ee se zdra\u017eov\u00e1n\u00ed v minul\u00fdch letech nekrylo s inflac\u00ed. &#8222;Nem\u011blo by to z\u00e1sadn\u00edm zp\u016fsobem ovlivnit spot\u0159ebu piva v na\u0161ich restaurac\u00edch a obchodech, kde se prod\u00e1v\u00e1 lahvov\u00e9 pivo,&#8220; \u0159ekl Ben\u00e1k. Pivovar vyr\u00e1b\u011bl p\u011bt sv\u011btl\u00fdch piv, jedno tmav\u00e9 a jedno v\u00edcestup\u0148ov\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed.<br \/>\nV roce 2002 pivovar pro v\u00fdvoz do \u0160v\u00e9dska p\u0159ipravil pivo Roel \u00d6stg\u00f6ta \u00d6l (alk.: 5,0 %).<br \/>\nPivovaru se v prvn\u00edm pololet\u00ed roku 2002 da\u0159ilo. Podle \u0159editele Pavla Ben\u00e1ka pivovar zdvojn\u00e1sobil export a zv\u00fd\u0161il tr\u017eby o 5 % oproti minul\u00e9mu roku, kdy\u017e do konce \u010dervna vyrobil v\u00edce ne\u017e 74 000 hl piva. &#8222;Pivo v sou\u010dasnosti dod\u00e1v\u00e1me dv\u011bma velkoodb\u011bratel\u016fm v N\u011bmecku, od kv\u011btna m\u00e1me tak\u00e9 zastoupen\u00ed v It\u00e1lii,&#8220; uvedl k r\u016fstu exportu Ben\u00e1k. Prvn\u00ed pr\u00e1zdninov\u00fd m\u011bs\u00edc pivovar prodal 16 500 hl piva, co\u017e se p\u0159ibli\u017en\u011b rovnalo \u010dervencov\u00e9mu standardu. &#8222;V \u010dervenci se spot\u0159eba piva oproti za\u010d\u00e1tku roku tradi\u010dn\u011b zvy\u0161uje o \u0161edes\u00e1t a\u017e sto procent. Letos je to p\u0159ibli\u017en\u011b 70 %, tak\u017ee l\u00e9to m\u016f\u017eeme hodnotit jako pr\u016fm\u011brn\u00e9,&#8220; uvedl Ben\u00e1k s t\u00edm, \u017ee v\u00fdsledky za srpen budou kv\u016fli probl\u00e9m\u016fm s dod\u00e1vkami do zaplaven\u00fdch oblast\u00ed sp\u00ed\u0161e pod obvykl\u00fdmi \u010d\u00edsly. Pivovar se nav\u00edc kv\u016fli \u017eiveln\u00e9 pohrom\u011b v Kralupech musel obej\u00edt bez linky, kter\u00e1 st\u00e1\u010d\u00ed jeho produkty do plechov\u00fdch obal\u016f. Pivovar v l\u00e9t\u011b 2002 vyr\u00e1b\u011bl 7 druh\u016f sv\u011btl\u00e9ho piva v\u010detn\u011b t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho speci\u00e1lu Bogan a jeden druh tmav\u00e9ho piva. Novinkou m\u011blo podle Ben\u00e1ka b\u00fdt n\u00edzkoalkoholick\u00e9 pivo, slab\u0161\u00ed ne\u017e osmi\u010dka, ur\u010den\u00e9 pro hork\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed provozy. Post\u0159i\u017einsk\u00e9mu pivu se tradi\u010dn\u011b da\u0159ilo na r\u016fzn\u00fdch sout\u011b\u017e\u00edch. V polovin\u011b \u010dervna 2002 z\u00edskala sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka Zlatovar t\u0159et\u00ed m\u00edsto na sout\u011b\u017ei v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch, na za\u010d\u00e1tku roku 2002 si odvezla St\u0159\u00edbrnou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 z T\u00e1bora.<br \/>\nNejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed zna\u010dkou pivovaru byla v roce 2002 Pepinova des\u00edtka. &#8222;Pivn\u00ed patriotismus je\u0161t\u011b \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b plat\u00ed, ale lid\u00e9 jsou hodn\u011b ovlivn\u011bni celoplo\u0161nou reklamou, tak\u017ee d\u00e1vaj\u00ed \u010dasto p\u0159ednost piv\u016fm, kter\u00e1 znaj\u00ed z reklamy,&#8220; uvedl v \u0159\u00edjnu 2002 Pavel Ben\u00e1k. Samotn\u00fd pivovar na m\u00edstn\u00ed region hodn\u011b spol\u00e9hal. &#8222;Nejv\u00edce na\u0161eho piva se samoz\u0159ejm\u011b prod\u00e1v\u00e1 na Nymbursku, my jsme lok\u00e1ln\u00ed pivovar, ale dod\u00e1v\u00e1me tak\u00e9 okresu Kol\u00edn a Praha-V\u00fdchod,&#8220; konstatoval, ale konkr\u00e9tn\u00ed m\u00edsta sd\u011blit necht\u011bl. &#8222;Kde konkr\u00e9tn\u011b je prod\u00e1v\u00e1me a kde jsme nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed, \u0159\u00edci nem\u016f\u017eu, jsou to intern\u00ed informace,&#8220; vysv\u011btlil.<br \/>\nNovou knihu s n\u00e1zvem Historie nymbursk\u00e9ho piva I. s podtitulem Od zalo\u017een\u00ed m\u011bsta po vznik Institutu spole\u010dnosti v\u00e1re\u010dn\u00ed roku 1741 pok\u0159il 6.12.2002 v restauraci Na \u017dof\u00edn\u011b v Nymburce jej\u00ed autor Michal Plavec. Kniha zalo\u017een\u00e1 na p\u016fvodn\u00edm v\u00fdzkumu autora za\u010dala vznikat v roce 1995. Jej\u00edm lektorem byl \u010desk\u00fd historik Petr \u010cornej. Spole\u010dn\u011b ji vydala nymbursk\u00e1 nakladatelstv\u00ed Nanebemlet\u00ed a Vega L. Publikace si v\u0161\u00edmala jak\u00fdchkoliv zm\u00ednek o pivu, hostinc\u00edch, \u0161enk\u00fd\u0159\u00edch, sladovn\u00edc\u00edch od po\u010d\u00e1tk\u016f m\u011bsta a\u017e do roku 1741, kdy vznikl takzvan\u00fd Institut spole\u010dnosti v\u00e1re\u010dn\u00ed, p\u0159\u00edm\u00fd p\u0159edch\u016fdce pozd\u011bj\u0161\u00edho m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho a akciov\u00e9ho pivovaru v Nymburce. K zaj\u00edmavostem pat\u0159ilo krom\u011b popisu dobov\u00fdch rva\u010dek tak\u00e9 uk\u00e1zky t\u0159\u00ed \u00fa\u010dt\u016f z dochovan\u00e9 knihy hostinsk\u00fdch z let 1590 a\u017e 1591, z nich\u017e dva pat\u0159ily tehdej\u0161\u00edmu vratislavsk\u00e9mu arcibiskupovi. Druh\u00fd d\u00edl knihy, kter\u00fd zmapuje historii od tohoto data do sou\u010dasnosti, m\u011bl vyj\u00edt v l\u00e9t\u011b 2003.<br \/>\nPivovar nechystal na rozd\u00edl od velk\u00fdch pivovarsk\u00fdch skupin na po\u010d\u00e1tek roku 2003 \u017e\u00e1dn\u00e9 zdra\u017eov\u00e1n\u00ed. M\u00edrnou \u00fapravu ceny tak \u0159editel Pavel Ben\u00e1k p\u0159edpokl\u00e1dal a\u017e na ja\u0159e v souvislosti s inflac\u00ed. &#8222;V\u017edy jde ale pouze o hal\u00ed\u0159ovou z\u00e1le\u017eitost, kter\u00e1 nikdy nedosahuje ani v\u00fd\u0161e inflace,&#8220; uvedl v prosinci 2002 Ben\u00e1k. V roce 2002 pivovar p\u0159i st\u00e1\u010den\u00ed sudov\u00e9ho a \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b i u lahvov\u00e9ho piva nahradil pasterizaci \u0161etrn\u011bj\u0161\u00ed mikrofiltrac\u00ed, dal\u0161\u00ed v\u00fdrazn\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed zm\u011bny co se technologi\u00ed a sortimentu t\u00fd\u010de v\u0161ak zat\u00edm nepl\u00e1noval.&#8220;\u010cesk\u00fd piva\u0159 je tradi\u010dn\u011b konzervativn\u00ed. P\u0159esto chceme na ja\u0159e zkusit zm\u011bnit stup\u0148ovitost \u010dern\u00e9ho piva a m\u00edsto tmav\u00e9 des\u00edtky va\u0159it jeden\u00e1ctku, kter\u00e1 je i mezi sv\u011btl\u00fdmi lahvov\u00fdmi pivy nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed,&#8220; up\u0159esnil Ben\u00e1k v\u00fdhledy na dal\u0161\u00ed rok. Podnik tedy p\u0159estal vyr\u00e1b\u011bt Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo &#8211; Tmav\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed (alk.: 3,7 %; pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed a sud\u016f). Za jeden\u00e1ct m\u011bs\u00edc\u016f roku 2003 podnik vyrobil 139 000 hl piva, co\u017e se podle \u0159editele p\u0159ibli\u017en\u011b shodovalo s \u010d\u00edsly p\u0159edchoz\u00edho roku. Tr\u017eby se v\u0161ak v meziro\u010dn\u00edm srovn\u00e1n\u00ed zv\u00fd\u0161ily asi o 4 %. Pivovaru se tak\u00e9 p\u0159i sou\u010dasn\u00e9m poklesu prodeje nejlevn\u011bj\u0161\u00edch druh\u016f piva st\u00e1le da\u0159ilo zvy\u0161ovat export, kdy\u017e na zahrani\u010dn\u00ed trhy v roce 2002 putovalo 6 % produkce piva. Hlavn\u011b sudov\u00e9 pivo si \u017e\u00e1dali odb\u011bratel\u00e9 v N\u011bmecku, dal\u0161\u00edmi exportn\u00edmi zem\u011bmi bylo \u0160v\u00e9dsko a It\u00e1lie. Pivovar slavil tradi\u010dn\u011b \u00fasp\u011bchy na pivovarsk\u00fdch sout\u011b\u017e\u00edch, rok 2002 mu p\u0159inesl hned t\u0159i ocen\u011bn\u00ed. S jeden\u00e1ctkou z\u00edskal na ja\u0159e druh\u00e9 m\u00edsto na Zlat\u00e9 pivn\u00ed pe\u010deti v T\u00e1bo\u0159e a t\u0159et\u00ed m\u00edsto o n\u011bkolik m\u011bs\u00edc\u016f pozd\u011bji na Slavnostech piva v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch. T\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l Bogan usp\u011bl v sout\u011b\u017ei o Cenu \u010desk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f v Praze. V roce 2002 pivovar vyrobil 149 000 hl. Ve srovn\u00e1n\u00ed v\u0161ech \u010desk\u00fdch v\u00fdrobc\u016f tak z\u016fstal ze 49 pivovar\u016f na velmi dobr\u00e9m 18. m\u00edst\u011b.<br \/>\nNa ja\u0159e 2003 pivovar dod\u00e1val na trh zejm\u00e9na velk\u00fdch obchodn\u00edch s\u00edt\u00ed plechovkov\u00e9 pivo Nymburk Lager Beer (alk.: 3,5 %).<br \/>\nS jarn\u00edm zdra\u017een\u00edm museli po\u010d\u00edtat milovn\u00edci Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Jeho v\u00fdrobce vedly ke zdra\u017een\u00ed od 20 do 50 hal\u00e9\u0159\u016f stoupaj\u00edc\u00ed n\u00e1klady. Zdra\u017eov\u00e1n\u00ed se dotklo sudov\u00e9ho i lahvov\u00e9ho piva. Podle \u0159editele Pavla Ben\u00e1ka je va\u0159en\u00ed piva velmi n\u00e1ro\u010dn\u00e9 na spot\u0159ebu energie nap\u0159\u00edklad za plyn v prvn\u00edch t\u0159ech m\u011bs\u00edc\u00edch roku 2003 pivovar zaplatil o 17 % v\u00edc ne\u017e dosud. &#8222;To pro n\u00e1s znamen\u00e1 dva miliony nav\u00edc,&#8220; \u0159ekl Ben\u00e1k. Nejv\u00edc Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva se vypilo v restaurac\u00edch na Nymbursku, Kol\u00ednsku a okrese Praha-v\u00fdchod, \u010depovali ho ale tak\u00e9 v Praze, na Mladoboleslavsku, Ji\u010d\u00ednsku a v severn\u00edch \u010cech\u00e1ch. Zhruba 5 % produkce pivovar vyvezl do N\u011bmecka, \u0160v\u00e9dska, It\u00e1lie a \u0160pan\u011blska.<br \/>\nZv\u00fd\u0161it v\u00fdvoz do Evropy. To byl c\u00edl pivovaru, kter\u00fd se v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edch letech chystal zdvojn\u00e1sobit export. V roce 2002 dod\u00e1val pivo \u0161esti st\u00e1l\u00fdm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm v N\u011bmecku, It\u00e1lii, \u0160pan\u011blsku a \u0160v\u00e9dsku. V budoucnu cht\u011bl naj\u00edt nov\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky a zv\u00fd\u0161it v\u00fdvoz z nyn\u011bj\u0161\u00edch p\u011bti alespo\u0148 na 10 %. Management na ja\u0159e 2003 jednal s v\u00fdznamn\u00fdm z\u00e1kazn\u00edkem, kter\u00fd by pivovaru mohl pomoci t\u011bchto \u010d\u00edsel dos\u00e1hnout. &#8222;Bude to nov\u00e9 teritorium. Ale jak\u00e9, to zat\u00edm dr\u017e\u00edme v tajnosti, proto\u017ee zat\u00edm nic nen\u00ed jist\u00e9,&#8220; \u0159ekl v dubnu 2003 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Do zahrani\u010d\u00ed vozil pivovar v posledn\u00edch letech hlavn\u011b obl\u00edben\u00e9 le\u017e\u00e1ky v sudech, lahv\u00edch i plechovk\u00e1ch. Ve \u0160v\u00e9dsku ale piva\u0159\u016fm chutnala tak\u00e9 n\u00edzkostup\u0148ov\u00e1 sv\u011btl\u00e1 &#8222;osmi\u010dka&#8220;. Naj\u00edt v cizin\u011b obchodn\u00edho partnera bylo podle Ben\u00e1ka pro mal\u00fd \u010desk\u00fd pivovar, za n\u00edm\u017e nest\u00e1lo z\u00e1zem\u00ed nadn\u00e1rodn\u00edho koncernu, velmi t\u011b\u017ek\u00e9. Pivovar by se nebr\u00e1nil ani v\u00fdvozu do Ruska, kde je trh velk\u00fd, ov\u0161em tam komplikovaly v\u00fdvoz cla na ochranu tam\u011bj\u0161\u00edch pivovar\u016f. &#8222;Nevypl\u00e1c\u00ed se to nejen n\u00e1m, ale obecn\u011b v\u011bt\u0161in\u011b \u010desk\u00fdch pivovar\u016f,&#8220; vysv\u011btlil \u0159editel. Br\u00e1ny pivovaru na ja\u0159e 2003 opou\u0161t\u011blo 7 druh\u016f piv: t\u0159i v\u00fd\u010depn\u00ed, t\u0159i le\u017e\u00e1ky v\u010detn\u011b jednoho tmav\u00e9ho a speci\u00e1ln\u00ed t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo Bogan. Obecn\u011b ale to\u010den\u00e9ho piva prodalo st\u00e1le m\u00e9n\u011b, stejn\u011b jako lahvov\u00e9ho v mal\u00fdch obchodech. &#8222;Naopak v supermarketech jde lahvov\u00e9 pivo l\u00e9pe na odbyt,&#8220; srovnal Ben\u00e1k. Pivovar na ja\u0159e 2003 dod\u00e1val do \u010dty\u0159 velk\u00fdch \u0159et\u011bzc\u016f z\u00e1sobuj\u00edc\u00edch velk\u00e9 prodejny. Na 21.\u010dervna 2003 p\u0159ipravil pivovar pro sv\u00e9 p\u0159\u00edznivce nejen tradi\u010dn\u00ed slavnosti, ale tak\u00e9 dlouho utajen\u00fd nov\u00fd druh piva, kter\u00fd mohli lid\u00e9 ochutnat pr\u00e1v\u011b na oslav\u00e1ch. \u0160lo o pivo s ovocnou p\u0159\u00edchut\u00ed. Br\u00e1ny pivovaru se pro ve\u0159ejnost otev\u0159ely op\u011bt 21.6.2003. V r\u00e1mci tradi\u010dn\u00edch Pivovarsk\u00fdch slavnost\u00ed byl pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky p\u0159ipraven hudebn\u00ed program. Od 9 hodin zde vystoupila pod\u011bbradsk\u00e1 country skupina Podlab\u00e1ckej pacifik s ma\u017eoretkami, kapela Pohoda, zp\u011bva\u010dka Heidi Jank\u016f, d\u00e1le Maxim Turbulenc, Miro \u017dbirka a Martha, Ready Kirken, Karel Zich a Petr Muk. \u201eD\u011btsk\u00fdm i dosp\u011bl\u00fdm n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016fm byla ur\u010dena \u0159ada sout\u011b\u017e\u00ed. Pozornost vzbudil star\u00fd dod\u00e1vkov\u00fd v\u016fz, kter\u00fd se v meziv\u00e1le\u010dn\u00e9m obdob\u00ed pou\u017e\u00edval k rozv\u00e1\u017een\u00ed piva po vesnic\u00edch. P\u0159\u00edmo do pivovaru sm\u011b\u0159ovaly zvl\u00e1\u0161tn\u00ed j\u00edzdy jedn\u00e9 motorov\u00e9 soupravy a dvou vlak\u016f ta\u017een\u00fdch parn\u00edmi lokomotivami.<br \/>\nPodle \u0159editele Pavla Ben\u00e1ka v\u0161ak ne\u0161lo usnout na vav\u0159\u00ednech (\u010dervne 2003):<br \/>\n* Bl\u00ed\u017e\u00ed se konec druh\u00e9ho \u010dtvrtlet\u00ed, m\u016f\u017eete zhodnotit dosavadn\u00ed produkci?<br \/>\nV roce 2003 se prodej zv\u00fd\u0161il o 2 %. Do\u0161lo k tomu hlavn\u011b d\u00edky n\u00e1r\u016fstu exportu. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vyv\u00e1\u017e\u00edme pivo p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b do N\u011bmecka, It\u00e1lie a \u0160v\u00e9dska. Hlavn\u00edm teritoriem je pro n\u00e1s N\u011bmecko a \u0161pan\u011blsk\u00fd trh, na kter\u00fd jsme se vr\u00e1tili po \u010dty\u0159ech letech. Jsme samoz\u0159ejm\u011b lok\u00e1ln\u00ed pivovar, t\u011b\u017eko bychom dos\u00e1hli celorepublikov\u00e9 s\u00edt\u011b. M\u00e1me z\u00e1jem o ka\u017ed\u00fd obchod, ale ambice na velk\u00e9 obchodn\u00ed \u0159et\u011bzce nem\u00e1me. Spolupr\u00e1ce mus\u00ed b\u00fdt oboustrann\u011b v\u00fdhodn\u00e1. Stanovili jsme si strop, kter\u00fd jsme schopni akceptovat. Pr\u016fnik do \u0159et\u011bzc\u016f tud\u00ed\u017e nen\u00ed z mnoha d\u016fvod\u016f re\u00e1ln\u00fd.<br \/>\n* Poda\u0159\u00ed se v\u00e1m v souvislosti se vstupem republiky do unie udr\u017eet ceny sv\u00fdch v\u00fdrobk\u016f?<br \/>\nCena piva je dlouhou dobu podhodnocen\u00e1. Spot\u0159ebitel m\u016f\u017ee b\u00fdt nicm\u00e9n\u011b v klidu. V souvislosti se vstupem do EU zdra\u017een\u00ed piva nepl\u00e1nujeme. Vliv na ceny m\u016f\u017ee b\u00fdt v r\u00e1mci legislativn\u00ed \u00farovn\u011b. Mohou se zv\u00fd\u0161it poplatky a tud\u00ed\u017e i cena na\u0161ich v\u00fdrobk\u016f.<br \/>\n* Jak si stoj\u00ed nymbursk\u00fd pivovar v konkurenci?<br \/>\nV \u010cech\u00e1ch je pades\u00e1t pivovar\u016f. My jsme st\u00e1vaj\u00edc\u00edm ro\u010dn\u00edm v\u00fdstavem okolo 150 000 hl na 18.m\u00edst\u011b. Za prvn\u00edch p\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f roku 2003 jsme prodali 60 000 hl piva. Po\u010das\u00ed n\u00e1m p\u0159eje, mohlo by vydr\u017eet a\u017e do 30. z\u00e1\u0159\u00ed. Zat\u00edm m\u00e1me vy\u0161\u0161\u00ed prodej ne\u017e v minul\u00e9m i p\u0159edminul\u00e9m roce. Na vav\u0159\u00ednech v\u0161ak usnout nesm\u00edme. C\u00edlem je upevnit pozici v regionu. Jak se \u0159\u00edk\u00e1 okolo kom\u00edna. S\u00ed\u0165 je\u0161t\u011b st\u00e1le nen\u00ed stabilizovan\u00e1. V Nymburce m\u00e1me 30 m\u00edst, kde se na\u0161e pivo \u010depuje. Na jin\u00fdch m\u00edstech je to hor\u0161\u00ed. \u201a<br \/>\n* \u010cas je ne\u00faprosn\u00fd a spot\u0159ebitel\u00e9 tla\u010d\u00ed na kvalitu piva, chyst\u00e1te modernizaci pivovaru?<br \/>\nSamoz\u0159ejm\u011b, \u017ee mus\u00edme provozy postupn\u011b modernizovat. Na rozd\u00edl od jin\u00fdch pivovar\u016f za n\u00e1mi nestoj\u00ed zahrani\u010dn\u00ed kapit\u00e1l. Je to mo\u017en\u00e1 dob\u0159e, za v\u0161echno si m\u016f\u017eeme jen a jen sami. Postupn\u011b se nap\u0159\u00edklad sna\u017e\u00edme prov\u00e9st obm\u011bnu vozov\u00e9ho parku. Instalovali jsme na sudov\u00e9 st\u00e1\u010dec\u00ed lince nov\u00e9 za\u0159\u00edzen\u00ed, kter\u00e9 by m\u011blo p\u0159isp\u011bt k vy\u0161\u0161\u00ed kvalit\u011b piva. K modernizaci n\u00e1s mimo jin\u00e9 vede i tlak zahrani\u010dn\u00edch odb\u011bratel\u016f, kte\u0159\u00ed si p\u0159ej\u00ed del\u0161\u00ed trvanlivost na\u0161ich v\u00fdrobk\u016f. P\u0159ipravujeme kroky k po\u010d\u00edta\u010dov\u00e9mu m\u011b\u0159en\u00ed a regulaci kvasn\u00e9ho procesu ve spilce. Ne, \u017ee by zklamal lidsk\u00fd faktor, ale \u010dlov\u011bk nem\u016f\u017ee kvasn\u00fd proces hl\u00eddat \u010dty\u0159iadvacet hodin denn\u011b, zat\u00edmco po\u010d\u00edta\u010d ano. Nav\u00edc dojde k \u00faspo\u0159e a zkvalitn\u011bn\u00ed pr\u00e1ce. U\u017e rok m\u00e1me v provozu mikrofiltr u st\u00e1\u010den\u00e9ho piva a jsme s kvalitou velmi spokojeni. \u010c\u00e1ste\u010dn\u011b funguje i pro lahvovou linku, ale tam je\u0161t\u011b nen\u00ed prov\u00e1zanost s n\u011bkter\u00fdmi jej\u00edmi \u010d\u00e1stmi.<br \/>\n* Spot\u0159ebitele ur\u010dit\u011b zaj\u00edm\u00e1, co jim vlastn\u011b m\u016f\u017eete nab\u00eddnout&#8230;<br \/>\nU\u017e \u010dty\u0159i roky se vyr\u00e1b\u00ed speci\u00e1l s n\u00e1zvem Bogan, kter\u00fd dod\u00e1v\u00e1me jak v lahv\u00edch, tak sudech. Od ledna 2003 pak m\u00edsto sv\u011btl\u00e9 des\u00edtky dod\u00e1v\u00e1me jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k. V\u0161echny na\u0161e produkty byly samoz\u0159ejm\u011b na \u010depu pivovarsk\u00fdch slavnostech dne 21.6.2003. Letos poprv\u00e9 nab\u00eddneme piva\u0159\u016fm kvasnicov\u00fd le\u017e\u00e1k. Ten postr\u00e1d\u00e1 hlavn\u011b star\u0161\u00ed generace. \u0158\u00edkaj\u00ed, \u017ee za jejich \u010das\u016f bylo pivo lep\u0161\u00ed. Chceme jim dok\u00e1zat, \u017ee kvalitn\u00ed pivo um\u00edme va\u0159it taky. Je to vylo\u017een\u00e1 p\u0159\u00edroda bez p\u0159edchoz\u00ed filtrace. P\u0159edstav\u00edme tak\u00e9 absolutn\u00ed novinku. Speci\u00e1ln\u011b na slavnosti sl\u00e1dek uva\u0159il jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 ananasov\u00e9 pivo. Bude to prvn\u00ed test na ve\u0159ejnosti. To\u010dit se bude pouze na jedn\u00e9 p\u00edp\u011b. Je to takov\u00fd krok k mlad\u00e9 generaci, kter\u00e1 je zvykl\u00e1 na r\u016fzn\u00e9 m\u00edchan\u00e9 koktejly.<br \/>\n* Kontrolujete, jako ve filmu Post\u0159i\u017einy, kvalitu piva v restaurac\u00edch, kde \u010depuj\u00ed va\u0161e pivo?<br \/>\nServis pro hospodsk\u00e9 dod\u00e1v\u00e1me v pravideln\u00fdch term\u00ednech. Nav\u00edc restaurace obj\u00ed\u017ed\u011bj\u00ed na\u0161i obchodn\u00ed z\u00e1stupci. Bl\u00ed\u017e\u00ed se ale doba, kdy pan sl\u00e1dek neohl\u00e1\u0161en\u011b nav\u0161t\u00edv\u00ed podnik, kde se \u010depuje na\u0161e pivo a provede degustaci. Mus\u00edm ale \u0159\u00edct, \u017ee se p\u00e9\u010de o pivo a kultura jeho pod\u00e1v\u00e1n\u00ed \u010d\u00edm d\u00e1l v\u00edc zvy\u0161uje. St\u00e1le plat\u00ed a platit bude, \u017ee sl\u00e1dek pivo va\u0159\u00ed a hospodsk\u00fd ho d\u011bl\u00e1. \u0158ada hostinsk\u00fdch bere kvalitu u n\u011bj pod\u00e1van\u00e9ho piva jako stavovskou \u010dest.<br \/>\n* Konkurence na trhu je obrovsk\u00e1. Jak se v\u00e1m da\u0159\u00ed konkurovat velk\u00fdm pivovar\u016fm?<br \/>\nKa\u017ed\u00fd pivovar chce, aby se mu vynalo\u017een\u00e9 prost\u0159edky samoz\u0159ejm\u011b vr\u00e1tily. Konkuren\u010dn\u00ed boj je tuh\u00fd. Velk\u00fd si m\u016f\u017ee dovolit v\u011bt\u0161\u00ed podporu prodeje ne\u017e men\u0161\u00ed. My ale na druhou stranu m\u016f\u017eeme nab\u00eddnout jin\u00e9 v\u011bci.<br \/>\n* Maj\u00ed zam\u011bstnanci Pivovaru Nymburk svou pr\u00e1ci jistou?<br \/>\nDnes je stav zam\u011bstnanc\u016f pivovaru t\u011bsn\u011b pod stovkou lid\u00ed. P\u0159i letn\u00edch \u0161pi\u010dk\u00e1ch nav\u00edc p\u0159ib\u00edr\u00e1me brig\u00e1dn\u00edky, a to jak studenty, tak d\u016fchodce. Posilujeme odpoledn\u00ed sm\u011bny. Naposledy se sni\u017eovaly stavy zam\u011bstnanc\u016f p\u0159ed p\u011bti lety. Od t\u00e9 doby je stav stabilizovan\u00fd. P\u0159i zav\u00e1d\u011bn\u00ed nov\u00fdch postup\u016f by mohlo doj\u00edt ke sn\u00ed\u017een\u00ed stavu, ale maxim\u00e1ln\u011b o jednoho a\u017e dva lidi. Na lahvov\u00e9 st\u00e1\u010d\u00edrn\u011b jsme nav\u00edc zv\u00fd\u0161ili v\u00fdkon o jednu t\u0159etinu oproti lo\u0148sk\u00e9mu roku.<br \/>\n* Pivovar se proslavil d\u00edky Bohumilu Hrabalovi a filmu Post\u0159i\u017einy. M\u00e1 dokonce v are\u00e1lu pam\u011btn\u00ed desku, kter\u00e1 je kuri\u00f3zn\u011b um\u00edst\u011bn\u00e1 ve v\u00fd\u0161ce, kam a\u017e do\u010d\u016fr\u00e1 pes. Jak\u00e1 je jej\u00ed historie?<br \/>\nPan Hrabal se do pivovaru dostal v p\u011bti letech z Poln\u00e9 a absolvoval tady sv\u00e9 d\u011btstv\u00ed. Jeho otec v pivovaru pracoval jako hlavn\u00ed \u00fa\u010detn\u00ed, potom jako spr\u00e1vce a nakonec jako \u0159editel. Kdy\u017e v roce 1994 Bohumil Hrabal slavil osmdes\u00e1t\u00e9 narozeniny v Praze Libni, cht\u011bli mu na d\u016fm, ve kter\u00e9m bydlel, um\u00edstit pam\u011btn\u00ed desku. V t\u00e9 dob\u011b v\u0161ak u\u017e byl d\u016fm zbouran\u00fd. Cht\u011bli ji pak p\u0159itlouct na chodn\u00edk. \u0158\u00edkal, \u017ee s t\u00edm nesouhlas\u00ed a projevil p\u0159\u00e1n\u00ed m\u00edt pam\u011btn\u00ed desku v Nymburce. V\u0161e tehdy n\u011bkdo nat\u00e1\u010del. O t\u0159i roky pot\u00e9 jsme ji um\u00edstili podle jeho p\u0159\u00e1n\u00ed do v\u00fd\u0161ky, kam do\u010d\u016fr\u00e1 pes. Velmi n\u00e1s mrzelo, \u017ee se slavnostn\u00edho odhalen\u00ed u\u017e nemohl z\u00fa\u010dastnit. Trochu jsme panu Hrabalovi splatili dluh. Dal n\u00e1m svolen\u00ed k pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed zna\u010dk Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo.<br \/>\n&#8222;\u00dasp\u011bchu nejv\u00edce napom\u00e1h\u00e1 orientace pivovaru na odkaz spisovatele Bohumila Hrabala a to\u010den\u00ed Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva,&#8220; uvedl v \u010dervenci 2003 \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. Pivovaru se da\u0159ilo zvy\u0161ovat i export. S t\u00edm v\u0161ak nem\u011bla hrabalovsk\u00e1 image nic spole\u010dn\u00e9ho, proto\u017ee zahrani\u010dn\u00edm odb\u011bratel\u016fm spisovatelovo jm\u00e9no nic ne\u0159\u00edkalo.<br \/>\nZam\u011bstnanci pivovaru si v letn\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch roku 2003 nemohli na nedostatek pr\u00e1ce st\u011b\u017eovat. Pivovar dokonce mimo\u0159\u00e1dn\u011b zavedl odpoledn\u00ed sm\u011bny. Podle ekonoma pivovaru Josefa Janou\u0161ka tropick\u00e9 teploty zvedly v\u00fdstav piva minim\u00e1ln\u011b o 50 % oproti jin\u00fdm m\u011bs\u00edc\u016fm v roce. V lednu nap\u0159\u00edklad v pivovaru uva\u0159ili 10 000 hl, v \u010dervnu 2003 pak 18 000. &#8222;Leto\u0161n\u00ed produkce v letn\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch je zhruba na stejn\u00e9 \u00farovni jako loni. Rozd\u00edly jsou patrn\u00e9 v jednotliv\u00fdch m\u011bs\u00edc\u00edch, ale v celkov\u00e9m sou\u010dtu \u010d\u00edsla vych\u00e1zej\u00ed podobn\u011b,&#8220; \u0159ekl v \u010dervenci 2003 Janou\u0161ek. Vcelku p\u0159\u00edjemn\u00e9 obt\u00ed\u017ee ve form\u011b zv\u00fd\u0161en\u00e9ho pracovn\u00edho nasazen\u00ed v pivovaru zvl\u00e1dali.&#8220;Relativn\u011b sta\u010d\u00edme vyr\u00e1b\u011bt. Prodlou\u017eili jsme na lahvov\u00e9 st\u00e1\u010d\u00edrn\u011b pracovn\u00ed dobu a v p\u0159\u00edpad\u011b nutnosti zav\u00e1d\u00edme odpoledn\u00ed sm\u011bny,&#8220; uvedl ekonom s t\u00edm, \u017ee st\u00edhali popt\u00e1vku po sudov\u00e9m i lahvov\u00e9m pivu pokr\u00fdt. &#8222;Loni se v\u00fdstav v \u010dervenci zv\u00fd\u0161il o 80 %. Uvid\u00edme, jak dopadne tento extr\u00e9mn\u011b tepl\u00fd m\u011bs\u00edc. Minim\u00e1ln\u011b p\u016fjdeme nahoru o sedmdes\u00e1t procent,&#8220; myslel si Janou\u0161ek.<br \/>\nOd listopadu 2003 byl obnoven provoz v samoobsluze a restauraci v p\u0159\u00edzem\u00ed domu Eli\u0161ka na nymbursk\u00e9m n\u00e1m\u011bst\u00ed P\u0159emyslovc\u016f. Za ro\u010dn\u00ed n\u00e1jem p\u016fl milionu korun z\u00edskal nebytov\u00e9 prostory domu ve v\u00fdb\u011brov\u00e9m \u0159\u00edzen\u00ed pr\u00e1v\u011b m\u00edstn\u00ed pivovar. Ten de chystal provozovat restaura\u010dn\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed. V\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed se z\u00fa\u010dastnilo celkem 15 firem. &#8222;Z\u00e1jemci o pron\u00e1jem cht\u011bli v prostor\u00e1ch Eli\u0161ky z\u0159\u00eddit jin\u00fd obchod, ne\u017e na kter\u00fd jsou lid\u00e9 zvykl\u00ed. Vybrali jsme Pivovar Nymburk, proto\u017ee zachov\u00e1 dosavadn\u00ed vyu\u017eit\u00ed a veden\u00ed pivovaru sl\u00edbilo, \u017ee obnov\u00ed provoz terasy, kter\u00e1 byla n\u011bkolik let naprosto nevyu\u017eit\u00e1,&#8220; \u0159ekl starosta Ladislav Kut\u00edk.<br \/>\nPouze t\u0159i \u010de\u0161t\u00ed v\u00fdrobci se p\u0159edstavili v Anglii na presti\u017en\u00edm pivn\u00edm festivalu. Nechyb\u011bl mezi nimi ani nymbursk\u00fd pivovar. V Anglii existuje sdru\u017een\u00ed za opravdov\u00e9 pivo CAMRA, kde znalci v p\u011bniv\u00e9m moku hledaj\u00ed to, co tam m\u00e1 b\u00fdt. Zejm\u00e9na tedy p\u0159\u00edrodu. Na doporu\u010den\u00ed sdru\u017een\u00ed se pr\u00e1v\u011b Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo dostalo na presti\u017en\u00ed pivn\u00ed festival. \u00dasp\u011bch to byl o to cenn\u011bj\u0161\u00ed, \u017ee komise vyb\u00edrala ze stovek zna\u010dek z cel\u00e9ho sv\u011bta.<br \/>\nPivovaru se poda\u0159il husarsk\u00fd kousek. Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo se toti\u017e za\u010dalo vyv\u00e1\u017eet do velmi exotick\u00fdch zem\u00ed, a to do Austr\u00e1lie a na Nov\u00fd Z\u00e9land. Podle obchodn\u00edho n\u00e1m\u011bstka pivovaru Ladislava \u010ce\u0161pivy u\u017e byla o dod\u00e1vk\u00e1ch uzav\u0159ena smlouva. Distribuci brzdil v\u00fdrobce karton\u016f, kter\u00fd je dodal na za\u010d\u00e1tku listopadu. Do nich pak p\u0159i\u0161el dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k v t\u0159etinkov\u00fdch lahv\u00edch, v \u0161estipaku. Pro zaj\u00edmavost: Trvanlivost piva musela b\u00fdt minim\u00e1ln\u011b dvan\u00e1ctim\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed, jeliko\u017e jen 40 dn\u00ed pivo plavalo na lodi na opa\u010dnou stranu zem\u011bkoule. &#8222;Odb\u011bratel si n\u00e1s vybral je\u0161t\u011b se dv\u011bma v\u00fdrobci. Je p\u0159esv\u011bd\u010den, \u017ee \u010cesk\u00e9 pivo je nejlep\u0161\u00ed,&#8220; \u0159ekl v listopadu 2003 \u010ce\u0161piva. Pivovar vyv\u00e1\u017eel p\u011bniv\u00fd mok tak\u00e9 do \u0160v\u00e9dska, It\u00e1lie, \u0160pan\u011blska a N\u011bmecka. Pr\u00e1v\u011b do N\u011bmecka se v roce 2003 vyvezlo nejv\u00edc piva v historii. &#8222;Kdysi jsme vyvezli \u010dty\u0159i a\u017e \u0161est tis\u00edc hektolitr\u016f za rok. Letos bychom m\u011bli vyv\u00e9zt deset tis\u00edc,&#8220; poznamenal obchodn\u00ed n\u00e1m\u011bstek. S Post\u0159i\u017einsk\u00fdm pivem cht\u011bli nymbur\u0161t\u00ed expandovat tak\u00e9 do Francie. &#8222;Pro klienta jsme p\u0159ipravili n\u011bkolik vzork\u016f, ze kter\u00fdch si vybral. Jde o pivo se speci\u00e1ln\u00ed p\u0159\u00edchut\u00ed. P\u0159ece jenom Francouz\u016fm nevyhovuje tak ho\u0159k\u00e9 pivo, na jak\u00e9 jsme zvykl\u00ed u n\u00e1s,&#8220; vysv\u011btlil \u010ce\u0161piva. V p\u0159\u00edpad\u011b z\u00e1jmu nov\u00fd speci\u00e1l hodlal pivovar nab\u00eddnout i dom\u00e1c\u00edmu trhu. Do zahrani\u010d\u00ed z Nymburka putovalo pivo v sudech a lahv\u00edch. P\u0159ipraveni byli i na po\u017eadavek plechovek. V jedn\u00e1n\u00ed byly dod\u00e1vky cisternov\u00e9ho piva. To by m\u011blo b\u00fdt vyv\u00e1\u017eeno do Anglie. &#8222;Pr\u00e1v\u011b prob\u00edhaj\u00ed jedn\u00e1n\u00ed. Britov\u00e9 maj\u00ed specifick\u00e9 obaly, pivo by si st\u00e1\u010deli sami,&#8220; zd\u016fvodnil obchodn\u00ed n\u00e1m\u011bstek. V N\u011bmecku a It\u00e1lii se turista dokonce mohl setkat s \u010depovan\u00fdm Post\u0159i\u017einsk\u00fdm pivem v restaurac\u00edch. &#8222;Na\u0161e pivo se to\u010dilo i p\u0159i akci Spolkov\u00e9ho sn\u011bmu v N\u011bmecku,&#8220; pochlubil se \u010ce\u0161piva.<br \/>\nS po\u010dtem 150 000 prodan\u00fdch hektolitr\u016f piva se stal rok 2003 jedn\u00edm z nejlep\u0161\u00edch v novodob\u00e9 historii pivovaru. Oproti roku 2002 narostl prodej pivovaru o 500 hl. Pod\u00edl sudov\u00e9ho, lahvov\u00e9ho a plechov\u00e9ho piva na celkov\u00e9 produkci byl podle \u0159editele pivovaru Pavla Ben\u00e1ka zhruba stejn\u00fd. Vzrostla v\u0161ak obliba le\u017e\u00e1ck\u00e9ho piva, tedy jeden\u00e1ctky a dvan\u00e1ctky. &#8222;Lid\u00e9 za\u010dali kupovat siln\u011bj\u0161\u00ed piva na \u00fakor v\u00fd\u010depn\u00edch. U sudov\u00e9ho piva s le\u017e\u00e1ky jsme zaznamenali n\u00e1r\u016fst o 20 %. Le\u017e\u00e1ky dnes tvo\u0159\u00ed polovinu produkce sudov\u00e9ho piva,&#8220; \u0159ekl Ben\u00e1k. Absolutn\u011b nejlep\u0161\u00edm m\u011bs\u00edcem v prodeji piva se v roce 2003 stal \u010dervenec. Jen v tuzemsku pivovar prodal t\u00e9m\u011b\u0159 t\u0159i miliony p\u016fllitr\u016f piva. Podle \u0159editele stoupl i prodej do zahrani\u010d\u00ed. Mimo jin\u00e9 se nymbursk\u00fdm poda\u0159ilo uzav\u0159\u00edt kontrakt s odb\u011bratelem v Austr\u00e1lii. &#8222;V listopadu jsme lod\u00ed k protino\u017ec\u016fm vyvezli dva kontejnery. Za\u010d\u00e1tkem ledna se m\u011bly vylo\u017eit. Zat\u00edm nem\u00e1me zpr\u00e1vy, jak jsou s na\u0161\u00edm produktem Australan\u00e9 spokojeni,&#8220; poznamenal \u0159editel pivovaru. Prioritou ale z\u016fst\u00e1val p\u0159edev\u0161\u00edm dom\u00e1c\u00ed trh. &#8222;Po\u0159\u00e1d chceme b\u00fdt lok\u00e1ln\u00edm pivovarem. Nem\u00e1me ambice expandovat na jin\u00e9 trhy,&#8220; uvedl Ben\u00e1k s t\u00edm, \u017ee se budou pokou\u0161et pos\u00edlit pozice v nejbli\u017e\u0161\u00edm okol\u00ed. &#8222;Je je\u0161t\u011b mnoho restaurac\u00ed, kde se na\u0161e pivo ne\u010depuje.&#8220; Vr\u00e1sky na \u010dele v\u0161ak \u0159editeli p\u0159id\u011blal st\u00e1t. &#8222;Jsme nespokojeni s nov\u00fdm z\u00e1konem o spot\u0159ebn\u00ed dani. Na\u0161i z\u00e1konod\u00e1rci podnik\u00e1n\u00ed sp\u00ed\u0161 zt\u011b\u017euj\u00ed. Jen zkr\u00e1cen\u00edm term\u00ednu zaplacen\u00ed spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b a jej\u00edm zaji\u0161t\u011bn\u00edm od\u010derpali z na\u0161ich \u00fa\u010dt\u016f nemal\u00e9 zdroje, kter\u00e9 mohly b\u00fdt pou\u017eity na modernizaci provozu, ale zat\u00edm lep\u00ed d\u011brav\u00fd st\u00e1tn\u00ed rozpo\u010det,&#8220; myslel si Ben\u00e1k. V roce 2003 pivovar produkoval t\u0159i druhy sv\u011btl\u00fdch v\u00fd\u010depn\u00edch piv, dva le\u017e\u00e1ky, tmavou jeden\u00e1ctku a t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l.<br \/>\nV roce 2003 pivovar vyrobil pro export do Francie pivo s n\u00e1zvem La Cagole (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %).<br \/>\nPivovar v roce 2004 radik\u00e1ln\u011b zm\u011bnil etikety. Podle obchodn\u00edho n\u00e1m\u011bstka pivovaru Ladislava \u010ce\u0161pivy star\u00e9 etikety u\u017e nevyhovovaly. &#8222;Nastal \u010das k obm\u011bn\u011b. St\u00e1vaj\u00edc\u00ed etikety nevyhovuj\u00ed,&#8220; uvedl v lednu 2004 \u010ce\u0161piva. \u00dast\u0159edn\u00edm motivem byla podobizna Bohumila Hrabala. Logo i n\u00e1zvy produkt\u016f pivovaru z\u016fstaly zachov\u00e1ny.<br \/>\nSpeci\u00e1ln\u00ed dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k nachystal pivovar k v\u00fdro\u010d\u00ed devades\u00e1t\u00fdch narozenin Bohumila Hrabala. Pr\u00e1v\u011b Hrabal toti\u017e pivovar proslavil sv\u00fdmi historkami z d\u011btstv\u00ed. Podle jeho knihy pak Ji\u0159\u00ed Menzel nato\u010dil dnes u\u017e legend\u00e1rn\u00ed film Post\u0159i\u017einy. Hrabal m\u00e1 v pivovaru tak\u00e9 pam\u011btn\u00ed desku. &#8222;Speci\u00e1ln\u00ed le\u017e\u00e1k na oslavu v\u00fdro\u010d\u00ed Bogana bude m\u00edt v \u010cR premi\u00e9ru v b\u0159eznu,&#8220; uvedl v lednu 2004 \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. \u0160lo o sv\u011btl\u00e9 dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo s obsahem alkoholu 4,5 %. &#8222;Le\u017e\u00e1k je m\u00edrn\u011b nasl\u00e1dl\u00fd s p\u0159\u00edchut\u00ed medov\u00e9ho nektaru,&#8220; p\u0159ibl\u00ed\u017eil chu\u0165ov\u00e9 vlastnosti p\u011bniv\u00e9ho moku Ben\u00e1k a dodal: &#8222;Samotn\u00e9ho m\u011b velmi mile p\u0159ekvapilo.&#8220;<br \/>\n&#8222;Vykr\u00fdv\u00e1me t\u00edm na\u0161i volnou kapacitu,&#8220; potvrdil v lednu 2004 Ladislav \u010ce\u0161piva, obchodn\u00ed \u0161\u00e9f pivovaru, kter\u00fd dod\u00e1val pivo Staro\u010dech do s\u00edt\u011b Penny Market. N\u00edzkou cenu piva zd\u016fvodnil minim\u00e1ln\u00edmi dopravn\u00edmi n\u00e1klady. &#8222;Z Nymburka do centr\u00e1ln\u00edho skladu Penny Marketu v Jirn\u00e1ch u Prahy je to dvacet kilometr\u016f,&#8220; uvedl.<br \/>\nNa vln\u011b zdra\u017eov\u00e1n\u00ed na ja\u0159e 2004 se pivovar odm\u00edtal zat\u00edm \u00fa\u010dastnit. Milovn\u00edci chmelov\u00e9ho moku vyroben\u00e9ho v Nymburce tak mohli b\u00fdt do l\u00e9ta klidn\u00ed.<br \/>\nPost\u0159i\u017einsk\u00fd Bogan se jmenovalo nov\u00e9 nymbursk\u00e9 pivo. Premi\u00e9ru m\u011bl n\u00e1poj 27.b\u0159ezna 2004 u p\u0159\u00edle\u017eitosti vzpom\u00ednky na nedo\u017eit\u00e9 devades\u00e1tiny spisovatele Bohumila Hrabala. &#8222;Bogan byla Hrabalova p\u0159ezd\u00edvka ve skautsk\u00e9m odd\u00edlu,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k:<br \/>\n* Jak byste charakterizoval nov\u00e9 post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo? V \u010dem je jin\u00e9 ne\u017e ostatn\u00ed?<br \/>\nJe to jeden\u00e1ctap\u016flstup\u0148ov\u00e9 pivo va\u0159en\u00e9 pouze ze \u017eateck\u00e9ho chmelu. Proti klasick\u00e9mu sv\u011btl\u00e9mu pivu se li\u0161\u00ed t\u00edm, \u017ee do n\u011bj byl p\u0159id\u00e1n karamelov\u00fd sirup. Chu\u0165 je proto jemn\u011bj\u0161\u00ed.<br \/>\n* P\u0159edstaven\u00ed nov\u00e9 zna\u010dky jste napl\u00e1novali z\u00e1m\u011brn\u011b na den oslav Hrabalov\u00fdch narozenin?<br \/>\nAno, je to tak. Lid\u00e9 v Kersku byli prvn\u00ed, kdo ho ochutnali. P\u0159ipravovali jsme ho p\u016fl roku, proto\u017ee jsme dlouho zkou\u0161eli chut\u011b. Vyv\u00e1\u017eenost piva nebyla od za\u010d\u00e1tku spr\u00e1vn\u00e1. Bu\u010f bylo sladk\u00e9, anebo v n\u011bm nebyl karamel v\u016fbec c\u00edtit. *Lid\u00e9 jsou zvykl\u00ed tak\u00e9 na stylov\u00e9 dopl\u0148ky, jako jsou ubrusy nebo t\u00e1cky&#8230; B\u011bhem dvou a\u017e t\u0159\u00ed m\u011bs\u00edc\u016f by se m\u011bly tyto drobnosti objevit v hostinc\u00edch a restaurac\u00edch.<br \/>\n* Jak\u00fd je v\u00e1\u0161 vztah k Bohumilu Hrabalovi?<br \/>\nZnal jsem ho od roku 1987 a m\u00e1m na tu dobu p\u0159\u00edjemn\u00e9 vzpom\u00ednky. Ob\u010das to s n\u00edm nebylo lehk\u00e9, proto\u017ee jsme za n\u00edm t\u0159eba p\u0159ijeli a on si st\u011b\u017eoval, \u017ee je mu zle. Potom se ale p\u0159iznal, \u017ee tady v H\u00e1jence sn\u011bdl p\u016flku kachny a vypil p\u011bt piv a potom trvalo, ne\u017e se z toho dostal. Nem\u016f\u017eu si ale dovolit \u0159\u00edct, \u017ee jsme byli p\u0159\u00e1tel\u00e9, p\u0159esto\u017ee by to bylo hezk\u00e9.<br \/>\nTradi\u010dn\u00ed \u010dervnov\u00e9 slavnosti po\u0159\u00e1dal pivovar dne 19.\u010dervna 2004. Z\u00e1bavn\u00fd program startoval v 10 hodin. Exkurze do pivovarsk\u00fdch provoz\u016f za\u010daala o hodinu pozd\u011bji. Pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky byly p\u0159ipraveny sout\u011b\u017ee a p\u0159edev\u0161\u00edm cel\u00e1 \u0159ada hudebn\u00edch vystoupen\u00ed. Svoje p\u00edsni\u010dky zde nap\u0159\u00edklad zazp\u00edvala Heidi Jank\u016f, Verona a T\u011b\u017ekej Pokondr.<br \/>\nO Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo za\u010d\u00ednal b\u00fdt v\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem v cizin\u011b, zat\u00edmco doma se ho vypilo stejn\u011b. Pivovar v roce 2004 pl\u00e1noval vyv\u00e9zt p\u011btinu sv\u00e9 ve\u0161ker\u00e9 produkce. &#8222;Sna\u017e\u00edme se nach\u00e1zet nov\u00e9 trhy, proto\u017ee ten dom\u00e1c\u00ed u\u017e n\u011bkolik let stagnuje,&#8220; vysv\u011btlil v \u010dervnu 2004 \u0159editel Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\n* Kolik piva chcete letos vyrobit?<br \/>\n&#8222;P\u016fvodn\u011b jsme si \u0159\u00edkali, \u017ee by v\u00fdstav mohl b\u00fdt vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e loni, kdy byl kolem 150 000 hl. Proti stejn\u00e9mu obdob\u00ed roku 2003 n\u00e1m stoupl asi o 4 %, ale \u010derven vzhledem k po\u010das\u00ed nen\u00ed moc p\u0159\u00edzniv\u00fd, a tak se piva pije m\u00e9n\u011b.&#8220;<br \/>\n* Je o va\u0161e piva z\u00e1jem v cizin\u011b? Za\u010d\u00e1tkem roku jste cht\u011bli pos\u00edlit v\u00fdvoz.<br \/>\n&#8222;Export letos nar\u016fst\u00e1 a te\u010f tvo\u0159\u00ed u\u017e 20 % celkov\u00e9ho prodeje s t\u00edm, \u017ee prakticky ve\u0161ker\u00fd n\u00e1r\u016fst prodeje d\u011bl\u00e1 pr\u00e1v\u011b export. Dom\u00e1c\u00ed prodej stagnuje, a to hlavn\u011b kv\u016fli po\u010das\u00ed. Kv\u011bten nebyl hork\u00fd, a tak prodej klesl asi o 10 %. Na\u0161i nejv\u011bt\u0161\u00ed obchodn\u00ed partne\u0159i jsou v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku, Francii, It\u00e1lii, \u0160pan\u011blsku a po deseti letech, jsme se vr\u00e1tili na trh v Polsku.&#8220;<br \/>\n* Ned\u00e1vno jste zm\u011bnili vzhled etiket lahvov\u00e9ho piva. Neb\u00e1li jste se trochu, jestli je z\u00e1kazn\u00edci p\u0159ijmou?<br \/>\n&#8222;To, \u017ee se zm\u011bnily etikety, bylo jedin\u011b plus. Nav\u00edc Bohumil Hrabal si to zaslou\u017eil. Jak v\u00edte, jsme s n\u00edm spjat\u00ed a nov\u00e9 etikety byly vlastn\u011b i takov\u00e9 pod\u011bkov\u00e1n\u00ed spisovateli za jeho d\u00edlo i za to, \u017ee na\u0161e pivo m\u016f\u017ee n\u00e9st jm\u00e9no Post\u0159i\u017einsk\u00e9.&#8220;<br \/>\nJedin\u00fd v\u00fdrobce piva na Nymbursku, Pivovar Nymburk, hospoda\u0159il v pr\u00e1v\u011b roce 2004 se ziskem a celkov\u011b prodal p\u0159ibli\u017en\u011b 148 000 hl piva, co\u017e bylo srovnateln\u00e9 s lety minul\u00fdmi. \u0158editel podniku Pavel Ben\u00e1k proto hodnotil rok 2004 po hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 str\u00e1nce jako pr\u016fm\u011brn\u00fd. Pivovaru se ov\u0161em podle jeho slov poda\u0159ilo v\u00edce ne\u017e zdvojn\u00e1sobit pod\u00edl exportu, tak\u017ee tvo\u0159il p\u011btinu produkce nymbursk\u00e9ho piva. V roce 2004 vyv\u00e1\u017eel lahvov\u00e9, plechovkov\u00e9 nebo sudov\u00e9 pivo do N\u011bmecka, \u0160v\u00e9dska, Polska, D\u00e1nska, Slovinska, Francie a It\u00e1lie, Ma\u010farska i Austr\u00e1lie.<br \/>\n* Kolik m\u00e1 Pivovar Nymburk zam\u011bstnanc\u016f?<br \/>\n&#8222;V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b m\u00e1me n\u011bco pod sto zam\u011bstnanc\u016f.<br \/>\n* Chyst\u00e1te na leto\u0161n\u00ed rok n\u011bjak\u00e9 propou\u0161t\u011bn\u00ed, nebo naopak budete pracovn\u00ed s\u00edly nab\u00edrat?<br \/>\nPivovar je sez\u00f3nn\u00ed zam\u011bstnavatel, \u010dili p\u0159es zimn\u00ed obdob\u00ed je tady kmenov\u00fd stav. Samoz\u0159ejm\u011b na obdob\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b od \u010dervna do z\u00e1\u0159\u00ed p\u0159ib\u00edr\u00e1me dal\u0161\u00ed lidi, p\u0159\u00edpadn\u011b vznikaj\u00ed dohody o proveden\u00ed pr\u00e1ce. Progn\u00f3za o sni\u017eov\u00e1n\u00ed nen\u00ed na m\u00edst\u011b.<br \/>\n* Jak\u00e1 je v pivovaru pr\u016fm\u011brn\u00e1 mzda?<br \/>\nPr\u016fm\u011brn\u00e1 mzda v pivovaru se pohybuje n\u011bco nad 15 tis\u00edci korun hrub\u00e9ho, n\u011bkter\u00e9 pomocn\u00e9 pr\u00e1ce jsou samoz\u0159ejm\u011b hodnoceny m\u00e9n\u011b. Je tedy asi nad \u00farovn\u00ed okresu Nymburk, i kdy\u017e n\u00e1m chyb\u00ed asi 12 procent do celost\u00e1tn\u00edho pr\u016fm\u011bru. Re\u00e1ln\u00e9 mzdy ka\u017edoro\u010dn\u011b valorizujeme minim\u00e1ln\u011b o nav\u00fd\u0161en\u00ed spot\u0159ebitelsk\u00fdch cen za dvan\u00e1ct\u00fd m\u011bs\u00edc v roce. Valorizovan\u00e9 budou u\u017e lednov\u00e9 v\u00fdplaty.<br \/>\n* Budete v leto\u0161n\u00edm roce zdra\u017eovat?<br \/>\nVelk\u00e9 pivovary zdra\u017eily u\u017e na podzim, my zpravidla ceny upravujeme o inflaci na ja\u0159e. Tak\u017ee p\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee op\u011bt dojde ke zdra\u017een\u00ed o p\u00e1r hal\u00e9\u0159\u016f. Jde sp\u00ed\u0161e o kosmetickou \u00fapravu. \u017d\u00e1dn\u00fd pivovar si nem\u016f\u017ee razantn\u00ed zdra\u017een\u00ed dovolit. Kdy\u017e si uv\u011bdom\u00edme, \u017ee jen cena elekt\u0159iny pro podnikatelskou sf\u00e9ru se s nov\u00fdm rokem zv\u00fd\u0161ila zhruba o t\u0159icet procent, tak samoz\u0159ejm\u011b nelze v\u0161echno utlumit v n\u00e1kladech.<br \/>\n* P\u0159esn\u00fd term\u00edn zdra\u017een\u00ed tedy je\u0161t\u011b nezn\u00e1te?<br \/>\nV tomto okam\u017eiku je\u0161t\u011b nen\u00ed rozhodnuto, kdy k n\u011bmu dojde.&#8220;<br \/>\n&#8222;Mezi ocen\u011bn\u00fdmi etiketami roku 2004 je i sb\u011bratelsk\u00e1 rarita. Loni byla vyd\u00e1na s\u00e9rie etiket na Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo s podobiznou Bohumila Hrabala bez klobouku a s kloboukem. Schv\u00e1leny byly jen ty bez pokr\u00fdvky hlavy, tak\u017ee etikety s kloboukem jsou pro sb\u011bratele velkou vz\u00e1cnost\u00ed. Daly se sehnat pouze v nymbursk\u00e9m pivovaru, ale po jednom expon\u00e1tu,&#8220; prozradil v b\u0159eznu 2005 sb\u011bratel Pavel Moravec ze \u017datce.<br \/>\nPivovar se chystal v roce 2005 oslavit 110. v\u00fdro\u010d\u00ed sv\u00e9ho zalo\u017een\u00ed dv\u011bma akcemi. P\u0159edev\u0161\u00edm ctitel\u00e9 pivn\u00edch akc\u00ed spojen\u00fdch s p\u0159esuny z m\u00edsta na m\u00edsto si p\u0159i\u0161li na sv\u00e9 28.kv\u011btna 2005, kdy vyrazil po kolej\u00edch speci\u00e1ln\u00ed Post\u0159i\u017einsk\u00fd expres. Historick\u00fd vlak, kter\u00fd t\u00e1hla parn\u00ed lokomotiva, jel z Nymburka do K\u0159ince, M\u011bstce Kr\u00e1lov\u00e9, Chlumce nad Cidlinou, Velk\u00e9ho Oseka, Pod\u011bbrad a zp\u011bt do Nymburka. V\u0161ichni se mohli t\u011b\u0161it na dobr\u00e9 ob\u010derstven\u00ed a doprovodn\u00fd program b\u011bhem j\u00edzdy a zast\u00e1vek ve stanic\u00edch. Druhou velkou akc\u00ed k oslav\u011b v\u00fdro\u010d\u00ed byl Den Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva 18.\u010dervna 2005. Ve stejn\u00e9m \u010dase se tato akce v podob\u011b dne otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed konala ka\u017edoro\u010dn\u011b a nab\u00edzela krom\u011b vydatn\u00e9 mo\u017enosti konzumace i pivn\u00ed sout\u011b\u017ee, jako byl nap\u0159\u00edklad hod sudem na d\u00e1lku a r\u016fzn\u00e9 z\u00e1vody v pit\u00ed piva na \u010das. V roce 2005 m\u011bli \u00fa\u010dastn\u00edci nav\u00edc \u0161anci ochutnat nov\u00fd druh piva. Pivovar byl zalo\u017een v roce 1895. P\u016fvodn\u00ed objem v\u00fdroby byl a\u017e do roku 1958 v rozmez\u00ed 10 000 a\u017e 35 000 hl. Hranice 100 000 hl bylo dosa\u017eeno v roce 1972, od roku 1983 se po \u00faprav\u011b technologick\u00e9ho postupu za\u010dal v\u00fdstav rok od roku zvy\u0161ovat a\u017e k rekordn\u00edm 177 165 hl v roce 1994. Posledn\u00edch p\u011bt let pivovar vyr\u00e1b\u011bl ro\u010dn\u011b t\u011bsn\u011b pod 150 000 hl. Pivovar ji\u017e \u0159adu let spojoval svoji image s d\u00edlem spisovatele Bohumila Hrabala, kter\u00fd do n\u011bj mimo jin\u00e9 situoval d\u011bj proslul\u00e9 novely Post\u0159i\u017einy. Odkaz na Hrabalovo d\u00edlo byl patrn\u00fd i z n\u00e1zv\u016f nymbursk\u00fdch piv Pepinova des\u00edtka nebo Francin\u016fv le\u017e\u00e1k.<br \/>\nP\u00edsni\u010dky Ale\u0161e Brichty, Leony Mach\u00e1lkov\u00e9, Petera Nagyho, Heidi Jank\u016f a skupiny Abba revival doprovodily tradi\u010dn\u00ed Den Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva v pivovaru, kter\u00fd se konal dne 18.\u010dervna 2005. Pro n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky pivovaru, kter\u00fdch se ka\u017edoro\u010dn\u011b se\u011bly stovky, op\u011bt byly p\u0159ipraveny exkurze do pivovarsk\u00fdch provoz\u016f, sout\u011b\u017ee pro d\u011bti i dosp\u011bl\u00e9 a tak\u00e9 zvl\u00e1\u0161tn\u00ed parn\u00ed vlak. Podle \u0159editele Pavla Ben\u00e1ka se pivovar, kter\u00fd v roce 2005 slavil u\u017e 110 let existence pochlubol i speci\u00e1ln\u00edm le\u017e\u00e1kem vyroben\u00fdm jen pro tuto p\u0159\u00edle\u017eitost. &#8222;P\u016fjde o M\u00e1jov\u00fd le\u017e\u00e1k, inspiraci jsme \u010derpali ve filmu Post\u0159i\u017einy. Bude v lahv\u00edch se zvl\u00e1\u0161tn\u00ed etiketou,&#8220; uvedl Ben\u00e1k. Den Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva doplnily i uk\u00e1zka historick\u00fdch n\u00e1kladn\u00edch automobil\u016f a autobus\u016f z nymbursk\u00e9 spole\u010dnosti \u010cSAP.<br \/>\nDobr\u00e1 zpr\u00e1va pro p\u0159\u00edznivce Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva p\u0159i\u0161la z pivovaru. Skokov\u00e9 zdra\u017een\u00ed pohonn\u00fdch hmot koncem l\u00e9ta 2005 ceny nezvedlo. Podle informac\u00ed z veden\u00ed pivovaru se o t\u00e9to mo\u017enosti dokonce ani nejednalo. Pivovar zpravidla m\u00edrn\u011b zdra\u017eoval na ja\u0159e v n\u00e1vaznosti na inflaci. Podle \u0159editele Pavla Ben\u00e1ka \u0161lo ale v\u017edy sp\u00ed\u0161e o &#8222;kosmetickou \u00fapravu&#8220;. &#8222;\u017d\u00e1dn\u00fd pivovar si nem\u016f\u017ee razantn\u00ed zdra\u017een\u00ed dovolit,&#8220; uvedl \u0159editel pivovaru.<br \/>\nHumno historick\u00e9 budovy sladovny pivovaru bylo v srpnu 2005 sv\u011bdkem posledn\u00ed z akc\u00ed, kterou si pivovar p\u0159ipomn\u011bl leto\u0161n\u00ed 110. v\u00fdro\u010d\u00ed sv\u00e9ho zalo\u017een\u00ed. U\u017e p\u0159ed pr\u00e1zdninami vozil z\u00e1jemce okresem parn\u00ed pivovarsk\u00fd vlak a stovky lid\u00ed pak zav\u00edtaly na zdej\u0161\u00ed den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed. Tentokr\u00e1t oslava pat\u0159ila p\u0159edev\u0161\u00edm zam\u011bstnanc\u016fm pivovaru, kter\u00fdm k tanci i hodov\u00e1n\u00ed zahr\u00e1l p\u00edsni\u010dk\u00e1\u0159 Jakub Smol\u00edk a &#8222;staropra\u017esk\u00e1&#8220; skupina T\u0159ehusk. Nechyb\u011bl ani oh\u0148ostroj.<br \/>\nMinistr pr\u016fmyslu a obchodu Milan Urban dne 10.\u0159\u00edjna 2005 p\u0159ijel na Nymbursko. B\u011bhem n\u00e1v\u0161t\u011bvy se pod\u00edval tak\u00e9 do nymbursk\u00e9ho pivovaru.<br \/>\nN\u011bkter\u00e9 region\u00e1ln\u00ed pivovary nahl\u00e1sily do za\u010d\u00e1tku roku 2006 zdra\u017een\u00ed vlastn\u00edch v\u00fdrobk\u016f. Ne tak nymbursk\u00fd pivovar. &#8222;Na konci roku nikdy nezdra\u017eujeme. Pokud je to nutn\u00e9, tak a\u017e p\u0159ed za\u010d\u00e1tkem letn\u00ed sez\u00f3ny,&#8220; vysv\u011btlil v listopadu 2005 postoj pivovaru \u0159editel Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nPivovar vyv\u00e1\u017eel do \u0160v\u00e9dska sv\u00e9 pivo i s ozna\u010den\u00edm Krog \u0150l lager (alk.: 5,5 %).<br \/>\nPivovar si nemohl v roce 2005 st\u011b\u017eovat na nep\u0159\u00edze\u0148 osudu. Krom\u011b toho, \u017ee nymbursk\u00e1 piva z\u00edskala n\u011bkolik ocen\u011bn\u00ed na celost\u00e1tn\u00edch degust\u00e1torsk\u00fdch sout\u011b\u017e\u00edch, projevila z\u00e1jem o spolupr\u00e1ci s pivovarem monack\u00e1 spole\u010dnost Propaganda Products. V lednu 2006 m\u011blo b\u00fdt jasn\u00e9, zda se Mona\u010dan\u00e9 budou pod\u00edlet polovinou na investici do nov\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed linky. Rozsah investice odhadl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k na dva a\u017e t\u0159i miliony korun. &#8222;Cht\u011bj\u00ed po n\u00e1s, abychom pro n\u011b st\u00e1\u010deli n\u00e1poj s exotick\u00fdmi p\u0159\u00edsadami na b\u00e1zi piva s obsahem \u0161esti procent alkoholu. Pokud se zku\u0161ebn\u00ed produkty osv\u011bd\u010d\u00ed, budou se pod\u00edlet na v\u00fdstavb\u011b nov\u00e9 st\u00e1\u010dec\u00ed linky. N\u00e1poj m\u00e1 b\u00fdt ur\u010den\u00fd p\u0159edev\u0161\u00edm pro mlad\u00e9 spot\u0159ebitele mezi 18 a 25 lety,&#8220; nast\u00ednil v prosinci 2005 Ben\u00e1k. Ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav pivovaru se pohyboval st\u00e1le pod 150 tis\u00edc hektolitr\u016f a spole\u010dnost se poda\u0159ilo stabilizovat. \u0158editel Ben\u00e1k prozat\u00edm o zv\u00fd\u0161en\u00ed v\u00fdstavu neuva\u017eoval s ohledem na spot\u0159ebn\u00ed da\u0148. Zv\u00fd\u0161en\u00ed by se vyplatilo a\u017e p\u0159i dal\u0161\u00edm nasmlouv\u00e1n\u00ed zak\u00e1zek o objemu 20 tis\u00edc hektolitr\u016f.<br \/>\nPivovar uzav\u0159el \u00fa\u010detn\u011b rok 2005 se ziskem 2 374 000 korun. Pivovar v roce 2005 investoval p\u0159edev\u0161\u00edm do technologie kontinu\u00e1ln\u00edho sledov\u00e1n\u00ed jakosti piva a obnovy vozov\u00e9ho parku v\u00edce ne\u017e 7 milion\u016f korun.<br \/>\nO tom, \u017ee pivovar vykro\u010dil do roku 2006 tou spr\u00e1vnou nohou, byl p\u0159esv\u011bd\u010den\u00fd jeho \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. Krom\u011b desetimilionov\u00e9 investice do nov\u00e9 linky na myt\u00ed lahv\u00ed o\u010dek\u00e1val, \u017ee se poda\u0159\u00ed zd\u00e1rn\u011b dokon\u010dit jedn\u00e1n\u00ed s monackou spole\u010dnost\u00ed Propaganda Products. Kv\u016fli zdra\u017een\u00ed cen energi\u00ed musel pivovar ov\u0161em p\u0159ikro\u010dit ke zdra\u017een\u00ed piva.<br \/>\n*Jak hodnot\u00edte uplynul\u00fd rok?<br \/>\n\u201eDos\u00e1hli jsme v\u00fdstavu 149 600 hl, co\u017e je op\u011bt o n\u011bco v\u00edce ne\u017e v p\u0159edchoz\u00edm roce. Tak\u00e9 tr\u017eby se zv\u00fd\u0161ily asi o t\u0159i procenta, ale na zisku se to neprojevilo, nebo\u0165 do\u0161lo k n\u00e1r\u016fstu cen za energie. Situaci pivovaru se n\u00e1m poda\u0159ilo stabilizovat, ji\u017e nejsme tolik omezeni spl\u00e1cen\u00edm \u00fav\u011br\u016f a m\u016f\u017eeme si dovolit investovat do modernizace.<br \/>\n*Co p\u0159esn\u011b mysl\u00edte pod pojmem modernizace?<br \/>\nNejv\u011bt\u0161\u00ed na\u0161\u00ed investic\u00ed v roce 2006 bude koup\u011b nov\u00e9 myc\u00ed linky, kter\u00e1 bude ekonomi\u010dt\u011bj\u0161\u00ed a \u0161etrn\u011bj\u0161\u00ed k \u017eivotn\u00edmu prost\u0159ed\u00ed. A\u010dkoliv o m\u011b moje okol\u00ed \u0159\u00edk\u00e1, \u017ee jsem zalo\u017een\u00edm sp\u00ed\u0161e pesimista, v\u011b\u0159\u00edm, \u017ee se n\u00e1m poda\u0159\u00ed koncem m\u011bs\u00edce ledna 2006 zd\u00e1rn\u011b dokon\u010dit jedn\u00e1n\u00ed s monackou spole\u010dnost\u00ed Propaganda Products. Krom\u011b toho pl\u00e1nujeme dal\u0161\u00ed drobn\u00e9 investice v \u00fahrnn\u00e9 v\u00fd\u0161i p\u011bti milion\u016f korun.<br \/>\n*Zm\u00ednil jste, \u017ee kv\u016fli zdra\u017een\u00ed energi\u00ed do\u0161lo ke sn\u00ed\u017een\u00ed zisku. Znamen\u00e1 to, \u017ee uva\u017eujete o zdra\u017een\u00ed piva?<br \/>\nNa podzim jsme nezdra\u017eovali jako n\u011bkter\u00e9 pivovary, ale na ja\u0159e k tomu z\u0159ejm\u011b mus\u00ed doj\u00edt. V\u00fdroba piva je energeticky velmi n\u00e1ro\u010dn\u00e1. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee zdra\u017eovat budeme n\u011bkdy v dubnu. Pro koncov\u00e9 z\u00e1kazn\u00edky by se m\u011blo jednat o zdra\u017een\u00ed o 30 a\u017e 50 hal\u00e9\u0159\u016f na p\u016fllitru.<br \/>\n*Je\u0161t\u011b ned\u00e1vno pivovar musel vykl\u00edzet pozice v regionu p\u0159ed dravou konkurenc\u00ed. Zm\u011bnila se n\u011bjak situace?<br \/>\nAno, zm\u011bnila. Pomalu se dost\u00e1v\u00e1me zp\u011bt. Krom\u011b vlastn\u00edho Nymburska m\u00e1 na\u0161e pivo \u00fasp\u011bch tak\u00e9 za jeho hranicemi. K tradi\u010dn\u00edm lokalit\u00e1m, kter\u00e9 z\u00e1sobujeme Post\u0159i\u017einsk\u00fdm pivem pat\u0159\u00ed nap\u0159\u00edklad Harrachov a Bed\u0159ichov, okol\u00ed Mile\u0161ovky v \u010cesk\u00e9m St\u0159edoho\u0159\u00ed a \u010d\u00e1st Hradecka. Del\u0161\u00ed dobu odeb\u00edr\u00e1 na\u0161e pivo tak\u00e9 n\u011bkolik restaurac\u00ed v Praze. \u00dasp\u011b\u0161n\u00ed jsme i za hranicemi. Na\u0161e pivo vyv\u00e1\u017e\u00edme do N\u011bmecka, Polska, \u0160v\u00e9dska, Anglie, Francie a Austr\u00e1lie.\u201c<br \/>\nPivovar v roce 2006 uva\u017eoval o zdra\u017een\u00ed piva. Ceny cht\u011bl zv\u00fd\u0161\u00ed po\u010d\u00e1tkem l\u00e9ta, a to o 30 a\u017e 40 hal\u00e9\u0159\u016f, \u0159ekl v \u00fanoru 2006 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nO 20 tis\u00edc hektolitr\u016f p\u011bniv\u00e9ho moku v\u00edce prodal pivovar za prvn\u00ed dva m\u011bs\u00edce roku 2006 ve srovn\u00e1n\u00ed s lo\u0148skem. &#8222;To je o deset procent v\u00edce ne\u017e loni. Stejnou m\u011brou se na tom pod\u00edlel export a tuzemsk\u00fd trh,&#8220; \u0159ekl v b\u0159eznu 2006 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. P\u0159ed n\u011bkolika t\u00fddny p\u0159i\u0161ly n\u011bkter\u00e9 velk\u00e9 pivovary, nap\u0159\u00edklad Budvar, s novinkou. Pivo st\u00e1\u010dej\u00ed do origin\u00e1ln\u00edch lahv\u00ed, kter\u00e9 se barevn\u011b odli\u0161ovaly a m\u011bly vyra\u017een\u00e9 sv\u00e9 logo. Nymbursk\u00fd pivovar zat\u00edm podobnou aktivitu nechystal. &#8222;Mysl\u00edm si, \u017ee podobn\u00e9 kroky by v d\u016fsledc\u00edch mohly v\u00e9st i ke zni\u010den\u00ed trhu s vratn\u00fdmi obaly,&#8220; uvedl Ben\u00e1k. Kone\u010dn\u00e9 slovo k t\u00e9to z\u00e1le\u017eitosti by m\u011blo padnout na setk\u00e1n\u00ed \u0161\u00e9f\u016f mal\u00fdch pivovar\u016f v Poli\u010dce. Jednu novinku v\u0161ak pivovar p\u0159ece jen chystal. &#8222;Zhruba za dva m\u011bs\u00edce p\u0159ipravujeme v\u00fdm\u011bnu technologie na st\u00e1\u010dec\u00ed lince. P\u016fjde o investici asi 10 milion\u016f korun,&#8220; \u0159ekl \u0159editel. Pomoc\u00ed nov\u00e9 technologie by se m\u011bl st\u00e1\u010det i chystan\u00fd nov\u00fd druh n\u00e1poje. Pivovar tradi\u010dn\u011b sb\u00edral nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed po cel\u00e9 republice. Nejinak tomu bylo v roce 2005 na r\u016fzn\u00fdch festivalech a sout\u011b\u017e\u00edch. Stal se dr\u017eitelem titulu \u010cesk\u00e1 pivn\u00ed pe\u010de\u0165 \u010di Pivo \u010cesk\u00e9 republiky. Jednu z nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch cen z\u00edskal v z\u00e1v\u011bru roku 2005. &#8222;Francin\u016fv le\u017e\u00e1k obsadil druh\u00e9 m\u00edsto v anket\u011b o nejchutn\u011bj\u0161\u00ed pivo, kter\u00e1 se konala v Trutnov\u011b,&#8220; pochlubil se Ben\u00e1k. Podle jeho slov se v podobn\u00fdch sout\u011b\u017e\u00edch kon\u00e1 n\u011bkolik degust\u00e1torsk\u00fdch vy\u0159azovac\u00edch kol, s\u00edtem projde jen \u00fazk\u00e1 skupinka piv.<br \/>\nPivovar od dubna 2006 zdra\u017eil pivo v rozmez\u00ed od deseti do 50 hal\u00e9\u0159\u016f. Veden\u00ed pivovaru se obvykle sna\u017eilo dr\u017eet ceny do za\u010d\u00e1tku letn\u00ed sez\u00f3ny, ale v roce 2006 muselo zareagovat d\u0159\u00edve kv\u016fli zv\u00fd\u0161en\u00ed cen energi\u00ed. Nejprod\u00e1van\u011bj\u0161\u00ed pivo, Pepinova des\u00edtka, zdra\u017eila v sudech o 50 hal\u00e9\u0159\u016f na 8,40 K\u010d, v lahv\u00edch o 20 hal\u00e9\u0159\u016f na 7,40 K\u010d. Zdra\u017een\u00ed se nejm\u00e9n\u011b dotklo t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho piva Bogan, jeho\u017e cena se zv\u00fd\u0161ila o desetihal\u00e9\u0159, a to v sudech na 10,50 K\u010d a v lahv\u00edch na 11 korun. Rostouc\u00ed ceny energi\u00ed se v roce 2006 do ceny post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva prom\u00edtaly jen \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b. Pivovar v\u00fdrazn\u011b investoval do modern\u00edch technologi\u00ed, kter\u00e9 sni\u017euj\u00ed nejen spot\u0159ebu m\u00e9di\u00ed, ale i lidskou s\u00edlu. &#8222;Nap\u0159\u00edklad n\u00e1kupem nov\u00e9 my\u010dky, kterou spust\u00edme v pr\u016fb\u011bhu kv\u011btna, uspo\u0159\u00edme a\u017e 15 % provozn\u00edch n\u00e1klad\u016f,&#8220; \u0159ekl \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. Jej\u00ed n\u00e1kup byl nejv\u011bt\u0161\u00ed investic\u00ed do v\u00fdrobn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed od privatizace pivovaru v roce 1997.<br \/>\nPivovar za\u010dal vyr\u00e1b\u011bt nov\u00e9 pivo s guaranou. V ochutn\u00e1n\u00ed bylo od \u00fanora 2006.<br \/>\nI p\u0159es pom\u011brn\u011b dlouhou zimu se v prvn\u00edch \u010dty\u0159ech m\u011bs\u00edc\u00edch roku 2006 pivovaru da\u0159ilo. Prodal o 6 % v\u00edce piva ne\u017e ve stejn\u00e9m obdob\u00ed v roce 2005. Celkem vystavil p\u0159es 45 000 hl Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Prodej piva v tuzemsku byl oproti roku p\u0159ede\u0161l\u00e9mu vy\u0161\u0161\u00ed o 3 tis\u00edce hektolitr\u016f. Nejv\u011bt\u0161\u00ed investi\u010dn\u00ed akce v novodob\u00e9 historii pivovaru, kterou byl n\u00e1kup a mont\u00e1\u017e modern\u00ed ekologicky \u0161etrn\u00e9 my\u010dky lahv\u00ed, prob\u00edhala b\u011bhem kv\u011btna 2006. N\u00e1klady dos\u00e1hly t\u00e9m\u011b\u0159 10 milion\u016f korun. Tato investice, vedle mo\u017enosti st\u00e1\u010det v\u00edce druh\u016f lahv\u00ed, p\u0159inesla v\u00fdznamn\u00e9 energetick\u00e9 \u00faspory, men\u0161\u00ed spot\u0159ebu vody a men\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed vypou\u0161t\u011bn\u00ed z\u00e1sadit\u00fdch odpadn\u00edch vod. Kv\u011bten 2006 byl i m\u011bs\u00edcem dvou v\u00fdznamn\u00fdch akc\u00ed v regionu. Dne 20. kv\u011btna 2006 se uskute\u010dnil osm\u00fd ro\u010dn\u00edk Hrabalova Kerska, kde se na organizaci pivovar pod\u00edlel. V druh\u00e9 polovin\u011b kv\u011btna tak\u00e9 znovu vyjel na svoji okru\u017en\u00ed j\u00edzdu Post\u0159i\u017einsk\u00fd expres. Dne 27. kv\u011btna 2006 v 8.28 hodin r\u00e1no vyjel z nymbursk\u00e9ho hlavn\u00edho n\u00e1dra\u017e\u00ed v\u00fdletn\u00ed vlak ta\u017een\u00fd historickou parn\u00ed lokomotivou. V roce 2005 Post\u0159i\u017einsk\u00fd expres putoval na v\u00fdchod. V roce 2006 se vydal na severoz\u00e1pad od Nymburku. Trasa vedla (z Nymburku) p\u0159es Lysou nad Labem, V\u0161etaty, Mladou Boleslav, Deb\u0159, a p\u0159es Dobrovice zp\u00e1tky do Nymburku. Ve v\u0161ech zast\u00e1vk\u00e1ch, kde Post\u0159i\u017einsk\u00fd expres zastavil, bylo nejen pro cestuj\u00edc\u00ed p\u0159ipraveno ob\u010derstven\u00ed, post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo, dobr\u00e1 muzika ale i vystoupen\u00ed ma\u017eoretek a dal\u0161\u00ed atrakce. Nov\u00e1 podoba internetov\u00fdch (webov\u00fdch) str\u00e1nek od 1.5.2006 bylo dal\u0161\u00ed p\u0159ekvapen\u00ed, kter\u00e9 pivovar p\u0159ipravil pro sv\u00e9 p\u0159\u00edznivce, partnery a n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky.<br \/>\nPivovar zv\u00fd\u0161il prodej sudov\u00e9ho, plechovkov\u00e9ho i lahvov\u00e9ho piva. V prvn\u00edm pololet\u00ed roku 2006 vystavil pivovar 76 490 hl piva, co\u017e bylo o 5 % v\u00edce ne\u017e za stejn\u00e9 obdob\u00ed roku 2005. Nejv\u011bt\u0161\u00ed n\u00e1r\u016fst popt\u00e1vky zaznamenal pivovar u jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f. Pivovaru se da\u0159ilo nejen doma ale i v zahrani\u010d\u00ed. Export Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva stoupl na 22 % ve\u0161ker\u00e9 produkce. P\u0159ed p\u011bti lety dosahoval v\u00fdvoz jeden\u00e1cti procent. Nejv\u00edce odb\u011bratel\u016f m\u011bl pivovar v N\u011bmecku, \u0160v\u00e9dsku a Slovinsku. Mezi c\u00edlov\u00e9 zem\u011b pat\u0159ily i It\u00e1lie, D\u00e1nsko, Francie ale i Austr\u00e1lie. Nov\u011b se Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo se vyv\u00e1\u017eelo do moldavsk\u00e9ho Ki\u0161in\u011bvu. Pivovar dokon\u010dil nejv\u011bt\u0161\u00ed investici posledn\u00edch let. Deset milion\u016f korun pivovar investoval do nov\u00e9 technologie st\u00e1\u010den\u00ed lahvov\u00e9ho piva. Nov\u00e1 my\u010dka lahv\u00ed nab\u00edzela mo\u017enost plnit v\u00edce druh\u016f lahv\u00ed. P\u0159itom pivovar v\u00fdznamn\u011b sn\u00ed\u017eil spot\u0159ebu vody, tepla, elektrick\u00e9 energie i mno\u017estv\u00ed vypou\u0161t\u011bn\u00fdch odpadn\u00edch vod. Nov\u011b od 20.\u010dervence 2006 pivovar z\u00e1soboval obchodn\u00ed \u0159et\u011bzec COOP pivem Kr\u00e1lovar (lehk\u00e9 sv\u011btl\u00e9; alk.: 3,4 %; sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,7 %).<br \/>\n&#8222;Jedem na maxim\u00e1ln\u00ed v\u00fdkon. Lid\u00e9 i stroje jedou, jak se \u0159\u00edk\u00e1, na krev,&#8220; \u0159ekl v \u010dervenci 2006 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Pivovar s vyp\u011bt\u00edm sil plnil zak\u00e1zky v pln\u00e9m rozsahu a v\u010das. Objem v\u00fdroby se zv\u00fd\u0161il b\u011bhem hork\u00e9ho \u010dervence 2006 o v\u00edce ne\u017e t\u0159etinu proti srovnateln\u00e9mu obdob\u00ed roku 2005. Jednotliv\u00e1 st\u0159ediska pivovaru pracovala ve dvousm\u011bnn\u00e9m nebo t\u0159\u00edsm\u011bnn\u00e9m provozu. Ka\u017ed\u00fd t\u00fddne se ale muselo n\u011bkolik sm\u011bn p\u0159idat nebo prodlou\u017eit. \u201eNa za\u010d\u00e1tku sez\u00f3ny jsme m\u011bli pln\u00e9 sklepy a vzhledem ke kapacit\u011b varny sta\u010d\u00edme pivo st\u00e1le dova\u0159ovat,\u201c konstatoval \u0159editel Ben\u00e1k. Podobn\u00e1 situace byla v pivovaru p\u0159ed \u0161esti lety: \u201ePokud si dob\u0159e vzpom\u00edn\u00e1m, tak l\u00e9ta 1999 a 2000 byla podobn\u00e1. Je t\u0159eba si uv\u011bdomit, \u017ee spot\u0159eba piva se v l\u00e9t\u011b zvy\u0161uje minim\u00e1ln\u011b o polovinu, ale na druh\u00e9 stran\u011b extr\u00e9mn\u011b vysok\u00e9 teploty mohou pit\u00ed piva i omezit,\u201c \u0159ekl Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nTak \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd \u010dervenec neza\u017eil pivovar p\u011bt let. V \u010dervenci 2006 pivovar prodal 17 000 hl piva, co\u017e bylo o 16 % v\u00edce ne\u017e v roce p\u0159ede\u0161l\u00e9m. &#8222;Konkurovat tomuto v\u00fdsledku m\u016f\u017ee jen \u010dervenec roku 1994. To jsme vystavili absolutn\u011b nejv\u00edc 20 133 hl, \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Od 19. b\u0159ezna 1898, kdy byla v pivova\u0159e uva\u0159ena prvn\u00ed v\u00e1rka piva, byl \u010dervenec 2006 druh\u00fdm nejvy\u0161\u0161\u00edm v\u00fdsledkem z pohledu prodeje. Od za\u010d\u00e1tku roku 2006 do \u010dervence prodal pivovar 93 tis\u00edc hl. piva. Oproti roku 2005 to bylo o 7 % v\u00edce.<br \/>\nPivovar i p\u0159es chladn\u00fd srpen vyk\u00e1zal v letn\u00edm prodeji t\u00e9m\u011b\u0159 rekordn\u00ed \u010d\u00edsla. Krom\u011b tepl\u00e9ho po\u010das\u00ed se na v\u00fdsledc\u00edch projevilo i z\u00edsk\u00e1n\u00ed nov\u00fdch z\u00e1kazn\u00edk\u016f. Pivovar vyrobil od \u010dervna do srpna t\u00e9m\u011b\u0159 50 tis\u00edc hektolitr\u016f piva. &#8222;Neb\u00fdt chladn\u00e9ho srpna, bylo by to jist\u011b v\u011bt\u0161\u00ed nav\u00fd\u0161en\u00ed, ne\u017e je zat\u00edm vy\u010d\u00edslen\u00fdch p\u011bt procent,&#8220; \u0159ekl v z\u00e1\u0159\u00ed 2006 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Ve srovn\u00e1n\u00ed s jin\u00fdmi m\u011bs\u00edci se v\u0161ak jednalo o vysok\u00fd n\u00e1r\u016fst. &#8222;Pro srovn\u00e1n\u00ed v obdob\u00ed od ledna do b\u0159ezna jsme vyrobili 32 tis\u00edc hektolitr\u016f. Na zv\u00fd\u0161enou v\u00fdrobu m\u00e1 po\u010das\u00ed docela velk\u00fd vliv,&#8220; podotkl Ben\u00e1k. Krom\u011b toho po mnoha letech putovalo nymbursk\u00e9 lahvov\u00e9 pivo vlakem. &#8222;T\u0159icet tis\u00edc lahv\u00ed se vydalo na cestu do \u0161v\u00e9dsk\u00e9ho Stockholmu. Nepamatuji, kdy se naposledy nymbursk\u00e9 pivo p\u0159ev\u00e1\u017eelo vlakem,&#8220; poznamenal \u0161\u00e9f pivovaru. \u0160v\u00e9dsk\u00e9 putov\u00e1n\u00ed v\u0161ak nebylo jedinou letn\u00ed kuriozitou, kterou pivovar zaznamenal. P\u011bniv\u00fd mok si objednal tak\u00e9 obchodn\u00edk ze Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f americk\u00fdch. &#8222;Konkr\u00e9tn\u011b do Kalifornie jsme distribuovali zhruba 20 tis\u00edc lahv\u00ed. M\u00edstn\u00ed podnikatel je pak d\u00e1le prod\u00e1val dal\u0161\u00edm obchodn\u00edk\u016fm,&#8220; \u0159ekl Ben\u00e1k. Nejen v cizin\u011b ale objevoval pivovar dal\u0161\u00ed mo\u017en\u00e9 zdroje odbytu. Nap\u00edt se post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva mohli i lid\u00e9 z jin\u00fdch kout\u016f \u010cech. &#8222;Uzav\u0159eli jsme smlouvu s jedn\u00edm obchodn\u00edm \u0159et\u011bzcem,&#8220; potvrdil \u0159editel Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nPo dev\u00edti m\u011bs\u00edc\u00edch roku 2006 prodal pivovar v\u00edce ne\u017e 123 tis\u00edc hektolitr\u016f Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva, co\u017e bylo o 6 % v\u00edce ne\u017e za stejn\u00e9 obdob\u00ed p\u0159edchoz\u00edho roku. Export pivovaru se na tomto v\u00fdsledku pod\u00edlel 21 procenty. Po dlouh\u00fdch letech exportoval pivovar do Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f americk\u00fdch. Posledn\u00edch n\u011bkolik let byl ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav pivovaru pod hranic\u00ed 150 tis. hektolitr\u016f piva. V roce 2006 se tuto hranici pivovar chystal p\u0159ekro\u010dt. \u201eBude n\u00e1s \u010dekat dodate\u010dn\u00fd odvod spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b,\u201c konstatoval v \u0159\u00edjnu 2006 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. A\u010d \u0161lo o lep\u0161\u00ed v\u00fdsledek ne\u017e v minul\u00fdch letech, radost z n\u011bho \u0159editel pivovaru nem\u011bl. \u201eHranice, kdy se pivovaru vyplat\u00ed p\u0159ekro\u010den\u00ed hranice odvodu sazby spot\u0159ebn\u00ed dan\u011b je 167 tis\u00edc hektolitr\u016f a tohoto v\u00fdsledku letos s nejv\u011bt\u0161\u00ed pravd\u011bpodobnost\u00ed nedos\u00e1hneme,\u201c v\u011bd\u011bl \u0159editel Ben\u00e1k. Po t\u0159et\u00edm \u010dtvrtlet\u00ed roku 2006 byla progn\u00f3za ro\u010dn\u00edho v\u00fdstavu 160 tis\u00edc hektolitr\u016f moku. O tom, \u017ee rok 2006 boural rekordn\u00ed hranice sv\u011bd\u010dil fakt, \u017ee naposledy p\u0159ekro\u010dil pivovar hranici 150 tis. hektolitr\u016f v roce 1995. Pro porovn\u00e1n\u00ed v roce 1898 m\u011bl pivovar v\u00fdstav 17 tis. hektolitr\u016f. \u201eNa \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd v\u00fdsledek nem\u00e1 vliv jenom dobr\u00e9 po\u010das\u00ed, ale i roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed distribuce,\u201c dodal \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. V roce 2006 ve v\u0161ech m\u011bs\u00edc\u00edch, krom\u011b dubna, prodal pivovar v\u00edce piva ne\u017e v roce 2005. Pivovar dokon\u010dil nejv\u011bt\u0161\u00ed investici posledn\u00edch let. Deset milion\u016f korun pivovar investoval do nov\u00e9 technologie st\u00e1\u010den\u00ed lahvov\u00e9ho piva. Nov\u00e1 my\u010dka lahv\u00ed nab\u00edzela mo\u017enost plnit v\u00edce druh\u016f lahv\u00ed. P\u0159itom pivovar v\u00fdznamn\u011b sn\u00ed\u017eil spot\u0159ebu vody, tepla, elektrick\u00e9 energie i mno\u017estv\u00ed vypou\u0161t\u011bn\u00fdch odpadn\u00edch vod.<br \/>\nV\u00edce ne\u017e jedna p\u011btina produkce Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva odch\u00e1zela v roce 2006 z pivovaru na zahrani\u010dn\u00ed trhy. \u201eNejv\u00edce odb\u011bratel\u016f je v N\u011bmecku, v\u00fdznamn\u00e9 a dlouhodob\u00e9 kontrakty m\u00e1me ve \u0160v\u00e9dsku, Francii, It\u00e1lii, D\u00e1nsku, Velk\u00e9 Brit\u00e1nii a Slovinsku. Letos jsme pronikli do Moldavska, Austr\u00e1lie a Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f,\u201c \u0159ekl v prosinci 2006 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k s t\u00edm, \u017ee na podzim ode\u0161el jeden kontejner s nymbursk\u00fdm pivem do Kalifornie. \u201e\u010cek\u00e1me tedy, jak\u00e1 p\u0159ijde odezva,\u201c podotkl.<br \/>\n* Jak hodnot\u00edte leto\u0161n\u00ed rok?<br \/>\n\u201eV porovn\u00e1n\u00ed s lo\u0148sk\u00fdm rokem m\u00e1me v\u00fdstav piva o osm procent vy\u0161\u0161\u00ed. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee do konce roku prod\u00e1me kolem 160 tis\u00edc hektolitr\u016f piva. Mezi leto\u0161n\u00ed d\u016fle\u017eit\u00e9 investice lze za\u0159adit novou myc\u00ed linku lahv\u00ed v hodnot\u011b deseti milion\u016f korun. T\u00edm tak\u00e9 sni\u017eujeme energetickou n\u00e1ro\u010dnost p\u0159i va\u0159en\u00ed piva a chov\u00e1me se \u0161etrn\u011bji k \u017eivotn\u00edmu prost\u0159ed\u00ed. V minul\u00fdch dnech jsme dokon\u010dili obm\u011bnu na\u0161eho vozov\u00e9ho parku.<br \/>\n*Jak\u00fd sortiment nab\u00edz\u00edte?<br \/>\nPivovar vyr\u00e1b\u00ed osm druh\u016f piv. Zat\u00edm n\u00e1m chyb\u00ed nealkoholick\u00e9 pivo. P\u0159esto se domn\u00edv\u00e1me se, \u017ee na\u0161e nab\u00eddka je \u0161irok\u00e1 a pestr\u00e1, aby uspokojila naprostou v\u011bt\u0161inu z\u00e1kazn\u00edk\u016f.<br \/>\n* P\u0159ipravujete n\u011bjakou novinku na p\u0159\u00ed\u0161t\u00ed rok?<br \/>\nAbychom obst\u00e1li na trhu, mus\u00edme dr\u017eet krok s modern\u00edmi technologiemi. N\u011bjakou dobu chyst\u00e1me nov\u00fd n\u00e1poj, kter\u00fd by m\u011bl oslovit ur\u010ditou skupinu konzument\u016f. V\u0161e je st\u00e1le ve stadiu p\u0159\u00edprav. Zaji\u0161\u0165ujeme obaly a dal\u0161\u00ed pot\u0159ebn\u00e9 technologie. Nov\u00fd n\u00e1poj bychom cht\u011bli ve spolupr\u00e1ci se zahrani\u010dn\u00edm partnerem p\u0159edstavit v prvn\u00ed polovin\u011b p\u0159\u00ed\u0161t\u00edho roku.<br \/>\n* Nymbursk\u00fd pivovar pat\u0159\u00ed k t\u011bm men\u0161\u00edm. Jak se vyrovn\u00e1v\u00e1te s t\u011bmi velk\u00fdmi?<br \/>\nKonkurence je rok od roku v\u011bt\u0161\u00ed. Mal\u00e9 pivovary mus\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016fm nab\u00eddnout vedle klasick\u00e9ho piva n\u011bco nav\u00edc. M\u00e1m na mysli p\u0159\u00edstup k z\u00e1kazn\u00edk\u016fm, rychlost a operativnost slu\u017eeb. Spol\u00e9h\u00e1me tak\u00e9 na ur\u010dit\u00fd lok\u00e1ln\u00ed patriotismus. Na\u0161e pivo m\u00e1 v kraji dobr\u00fd zvuk. D\u00edky marketingov\u00fdm snah\u00e1m pronik\u00e1me snad do ka\u017ed\u00e9 druh\u00e9 vesnice \u0161irok\u00e9ho nymbursk\u00e9ho regionu. \u201e<br \/>\nV roce 2006 prodal pivovar 167 tis\u00edc hektolitr\u016f Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva, co\u017e bylo o 9 % v\u00edce ne\u017e v roce p\u0159edchoz\u00edm. Export pivovaru se na tomto v\u00fdsledku pod\u00edlel 21 procenty. \u201eJde o nejlep\u0161\u00ed v\u00fdsledek v tomto tis\u00edcilet\u00ed,\u201c konstatoval Pavel Ben\u00e1k, \u0159editel pivovaru. Naposledy pivovar p\u0159ekro\u010dil hranici 150 tis. hektolitr\u016f v roce 1995. Pro porovn\u00e1n\u00ed v roce 1898 m\u011bl pivovar v\u00fdstav 17 tis. hektolitr\u016f. \u201eNa \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd v\u00fdsledek nem\u00e1 vliv jenom dobr\u00e9 po\u010das\u00ed, ale i roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed distribuce,\u201c dodal \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. V roce 2006 ve v\u0161ech m\u011bs\u00edc\u00edch, krom\u011b dubna, prodal pivovar v\u00edce piva ne\u017e v roce 2005. Pivovar v roce 2006 dokon\u010dil nejv\u011bt\u0161\u00ed investici posledn\u00edch let. Deset milion\u016f korun pivovar investoval do nov\u00e9 technologie st\u00e1\u010den\u00ed lahvov\u00e9ho piva. Nov\u00e1 my\u010dka lahv\u00ed nab\u00edzela mo\u017enost plnit v\u00edce druh\u016f lahv\u00ed. P\u0159itom pivovar v\u00fdznamn\u011b sn\u00ed\u017eil spot\u0159ebu vody, tepla, elektrick\u00e9 energie i mno\u017estv\u00ed vypou\u0161t\u011bn\u00fdch odpadn\u00edch vod. Od srpna 2006 pivovar z\u00e1soboval obchodn\u00ed \u0159et\u011bzec COOP. Po dlouh\u00fdch letech exportoval pivovar i do Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f americk\u00fdch.<br \/>\nSedmn\u00e1ct\u00fd ro\u010dn\u00edk degusta\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ee \u010cesk\u00e1 pivn\u00ed pe\u010de\u0165 2007 v T\u00e1bo\u0159e p\u0159inesl pro pivovar v \u00fanoru 2007 dv\u011b st\u0159\u00edbrn\u00e9 medaile. \u201ePravideln\u011b se z\u00fa\u010dast\u0148ujeme \u010dty\u0159ech sout\u011b\u017e\u00ed b\u011bhem roku a d\u00e1 se \u0159\u00edct, \u017ee pravideln\u011b ocen\u011bn\u00ed z\u00edsk\u00e1me,\u201c dodal s \u00fasm\u011bvem \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. T\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo Bogan z\u00edskalo ve speci\u00e1lech druh\u00e9 m\u00edsto, shodou okolnost\u00ed p\u0159esn\u011b v dob\u011b, kdy uplynulo deset let od \u00famrt\u00ed spisovatele Bohumila Hrabala, po kter\u00e9m byl speci\u00e1l pojmenovan\u00fd. Druhou p\u0159\u00ed\u010dku si post\u0159i\u017einsk\u00fd pivovar p\u0159ipsal i za tmav\u00e9 pivo. O \u010ceskou degusta\u010dn\u00ed pe\u010de\u0165 sout\u011b\u017eilo 64 pivovar\u016f. Celkem degust\u00e1to\u0159i ochutnali 273 vzork\u016f piv.<br \/>\n\u0160kodu za 250 tis\u00edc korun zp\u016fsobil dne 5.2.2007 odpoledne po\u017e\u00e1r v pivovaru. Po t\u0159in\u00e1ct\u00e9 hodin\u011b se v \u0161acht\u011b sladovny vz\u0148aly kabely vedouc\u00ed svisle celou budovou. Ohe\u0148 se pak roz\u0161\u00ed\u0159il mezi prvn\u00edm a dev\u00e1t\u00fdm patrem. Nikdo nebyl zran\u011bn.<br \/>\nV lednu 2007 prodal pivovar 10 125 hl piva. V\u00fdsledek byl o 7 % lep\u0161\u00ed, ne\u017e za stejn\u00e9 obdob\u00ed roku 2006. Hlavn\u00edm d\u016fvodem n\u00e1r\u016fstu byl prodej piva v r\u00e1mci priv\u00e1tn\u00edch zna\u010dek do \u0159et\u011bzce COOP. Nav\u00fd\u0161en\u00ed prodeje se uskute\u010dnilo v tuzemsku i zahrani\u010d\u00ed. \u201eV\u00fdsledek bych nep\u0159ece\u0148oval, d\u00edky nov\u00fdm zak\u00e1zk\u00e1m je lep\u0161\u00ed, ale hlavn\u00ed \u010d\u00e1st sez\u00f3ny je p\u0159ed n\u00e1mi,\u201c \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Vedle dobr\u00fdch v\u00fdsledk\u016f kazila radost z prvn\u00edho m\u011bs\u00edce roku fakt, \u017ee nad pivovarem \u0159adila vich\u0159ice, kter\u00e1 zni\u010dila p\u016fl st\u0159echy a oprava si vy\u017e\u00e1dala investici jednoho mili\u00f3nu korun. Men\u0161\u00edm n\u00e1kladem byla investice do mimo\u0159\u00e1dn\u00e9 opravy mladinov\u00e9 p\u00e1nve ve varn\u011b.<br \/>\nPo n\u011bkolika m\u011bs\u00edc\u00edch v\u00fdvoje s izraelsk\u00fdm partnerem vyprodukoval pivovar v b\u0159eznu 2007 novinku nesouc\u00ed n\u00e1zev Nitro Beer. Toto pivo, kter\u00e9 bylo oproti pr\u00e9miov\u00e9mu le\u017e\u00e1ku siln\u011bj\u0161\u00ed, m\u011blo 5,5 % alkoholu, st\u0159edn\u00ed \u0159\u00edz a velmi jemnou ho\u0159kost, bylo ur\u010deno pro izraelsk\u00fd trh. \u201eZ\u00e1rove\u0148 bude pivo Nitro Beer dod\u00e1v\u00e1no i do Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f americk\u00fdch,\u201c konstatoval \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. S prodejem na \u010desk\u00e9m trhu se zat\u00edm nepo\u010d\u00edtalo a jedinou mo\u017enost\u00ed jak ochutnat novinku m\u011bli z\u00e1jemci v pivovarsk\u00e9 prodejn\u011b, kde byla k dispozici v omezen\u00e9m mno\u017estv\u00ed v 0,33 litrov\u00fdch l\u00e1hv\u00ed za cenu 15 korun. P\u0159esto\u017ee se nejednalo o pivo ko\u0161er, byli finalizaci v\u00fdroby p\u0159\u00edtomni z\u00e1stupci izraelsk\u00e9 strany.<br \/>\n\u201eJitrni\u010dky budou za chv\u00edli, ale u\u017e se pod\u00e1v\u00e1 gul\u00e1\u0161ek, p\u00e1nov\u00e9\u201c. Podobn\u00e9 hl\u00e1\u0161ky byly kolem poledne jedn\u00e9 b\u0159eznov\u00e9 soboty roku 2007 k sly\u0161en\u00ed na dvo\u0159e pivovaru. Mohlo to znamenat jedin\u00e9: pras\u00e1tko si \u201ezlomilo no\u017ei\u010dku\u201c a zam\u011bstnanci si mohli pochutnat na ov\u00e1rku, gul\u00e1\u0161ku, jitrni\u010dk\u00e1ch a dal\u0161\u00edch pochoutk\u00e1ch, kter\u00e9 k zab\u00edja\u010dce neodmysliteln\u011b pat\u0159\u00ed. Zap\u00edjelo se, jak jinak, Post\u0159i\u017einsk\u00fdm pivem. Klasick\u00e1 hrabalovsk\u00e1 atmosf\u00e9ra prostoupila cel\u00fd legend\u00e1rn\u00ed pivovar. Zab\u00edja\u010dka se v novodob\u00e9 historii pivovaru konala u\u017e pot\u0159et\u00ed. Na jej\u00ed hladk\u00fd pr\u016fb\u011bh dohl\u00ed\u017eel usm\u011bvav\u00fd \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. \u201eV\u011bt\u0161inu si zam\u011bstnanci d\u011blali sami,\u201c uznale k\u00fdval hlavou a pochopiteln\u011b osobn\u011b ko\u0161toval r\u016fzn\u00e9 vep\u0159ov\u00e9 lah\u016fdky.<br \/>\nCeny piva z\u016fst\u00e1valy nezm\u011bn\u011bny v roce 2007 u Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. &#8222;M\u00e1me n\u011bjak\u00e9 zpr\u00e1vy o zdra\u017een\u00ed je\u010dmene a chmelu, ale v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b se to do ceny na\u0161eho piva nijak neprom\u00edtne,&#8220; \u0159ekl v \u010dervnu 2007 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nPivovar prodal za prvn\u00ed pololet\u00ed roku 2007 celkem 95 tis\u00edc hektolitr\u016f piva, co\u017e p\u0159edstavovalo 6% n\u00e1r\u016fst oproti roku 2006. Velkou m\u011brou se na t\u011bchto v\u00fdsledc\u00edch pod\u00edlel i export do zahrani\u010d\u00ed, kter\u00fd \u010dinil t\u00e9m\u011b\u0159 \u010dtvrtinu z celkov\u00e9ho prodeje a vzrostl o 5 %. \u201eNa r\u016fst prodeje m\u00e1 pozitivn\u00ed vliv vedle p\u0159\u00edzniv\u00e9ho po\u010das\u00ed rovn\u011b\u017e roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed dod\u00e1vek do obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f. Na druhou stranu kvalita surovin z minul\u00e9 sklizn\u011b nebyla p\u0159\u00edli\u0161 vysok\u00e1 a jejich zpracov\u00e1v\u00e1n\u00ed bylo technologicky velmi n\u00e1ro\u010dn\u00e9,\u201c uvedl \u0159editel Pavel Ben\u00e1k a dodal: \u201ePost\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo je st\u00e1le obl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed a je patrn\u00e9, \u017ee region\u00e1ln\u00ed pivovary maj\u00ed v \u010cR sv\u00e9 pevn\u00e9 m\u00edsto. Nav\u00edc se n\u00e1m da\u0159\u00ed i ve v\u00fdvozu do N\u011bmecka, Francie a \u0160v\u00e9dska.\u201c Pivovar pokra\u010doval v expanzi na zahrani\u010dn\u00ed trhy. Ve spolupr\u00e1ci s dlouholet\u00fdm francouzsk\u00fdm partnerem p\u0159ipravoval v l\u00e9t\u011b 2007 prvn\u00ed dod\u00e1vky piva s upravenou recepturou do Karibiku. Od kv\u011btna 2007 dod\u00e1val speci\u00e1ln\u00ed pivo nazvan\u00e9 Nitro Lager Beer na izraelsk\u00fd trh a usiloval o z\u00edsk\u00e1n\u00ed certifik\u00e1tu pro jeho distribuci i do ko\u0161\u00e9r obchod\u016f, a to nejen v Izraeli, ale i v USA.<br \/>\nNa Den Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva v nymbursk\u00e9m pivovaru, kter\u00fd prob\u011bhl 16.6.2007, se lid\u00e9 mohli dopravit parn\u00edm vlakem. Pivovar ho vypravil nejen z nymbursk\u00e9ho n\u00e1dra\u017e\u00ed, ale tak\u00e9 ze Sadsk\u00e9 a z Pod\u011bbrad. N\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci se mohli t\u011b\u0161it na program pln\u00fd z\u00e1bavy i sout\u011b\u017e\u00ed. Parn\u00ed vlak jezdil cel\u00fd den zdarma, stejn\u011b jako se neplatilo za vstup do are\u00e1lu pivovaru. Krom\u011b stabiln\u00ed nab\u00eddky nymbursk\u00e9ho piva se speci\u00e1ln\u011b jen pro tento den uva\u0159ila i v\u00e1rka piva netradi\u010dn\u00edho. Letos s p\u0159\u00edchut\u00ed jahody a tak\u00e9 medu.<br \/>\nPost\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo z\u00edskalo na podzim 2007 takzvan\u00fd ko\u0161er certifik\u00e1t. Po\u017e\u00e1dala o n\u011bj izraelsk\u00e1 strana odeb\u00edraj\u00edc\u00ed m\u00edstn\u00ed pivo. Do \u017eidovsk\u00e9ho st\u00e1tu toti\u017e pivovar vyv\u00e1\u017eel speci\u00e1ln\u00ed druh piva s rajsk\u00fdm plynem. K tomu, aby se mohl prod\u00e1vat i v ko\u0161er obchodech, bylo nutn\u00e9 z\u00edskat uvedenou listinu. \u201eP\u0159ijel rabbi Kalcheim z Izraele, kter\u00fd provedl v pivovaru audit,\u201c \u0159ekl v \u0159\u00edjnu 2007 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Origin\u00e1ln\u00ed dokumenty pivovar p\u0159ed ned\u00e1vnem skute\u010dn\u011b z\u00edskal.<br \/>\n\u201eBohu\u017eel budeme muset zdra\u017eovat. A tentokr\u00e1t to nebude \u017e\u00e1dn\u00e1 kosmetick\u00e1 \u00faprava v \u0159\u00e1du desetihal\u00e9\u0159\u016f, ale bude se jednat o koruny,\u201c \u0159ekl v \u0159\u00edjnu 2007 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Podle jeho slov se m\u011blo jednat o nejv\u011bt\u0161\u00ed zdra\u017een\u00ed za posledn\u00ed roky. Zdra\u017een\u00ed piva pr\u00fd bylo nutn\u00e9 vzhledem k situaci v z\u00e1padn\u00ed Evrop\u011b. \u201eU n\u00e1s sice byla m\u00edrn\u011b nadpr\u016fm\u011brn\u00e1 \u00faroda je\u010dmene, jen\u017ee na z\u00e1pad\u011b se neurodilo. \u010cest\u00ed zem\u011bd\u011blci proto zvedli ceny obchodn\u00edm partner\u016fm ze z\u00e1padu, ale bohu\u017eel tak\u00e9 \u010desk\u00e9mu trhu,\u201c vysv\u011btlil p\u0159\u00ed\u010dinu rekordn\u00edho skoku Ben\u00e1k. Nav\u00edc zhruba o deset procent zdra\u017eili i p\u011bstitel\u00e9 chmele. Co na to provozovatel\u00e9 restaurac\u00ed a samotn\u00ed piva\u0159i? \u201eSamoz\u0159ejm\u011b \u017e\u00e1dnou radost z toho nem\u00e1m. Pokud pivovary takto razantn\u011b zdra\u017e\u00ed, j\u00e1 budu muset cenu nav\u00fd\u0161it je\u0161t\u011b v\u00edce, proto\u017ee k tomu zapo\u010dtu i zdra\u017eovan\u00e9 energie. J\u00e1 si ale mysl\u00edm, \u017ee piva\u0159i i tohle p\u0159ekousnou,\u201c reagoval majitel nymbursk\u00e9 n\u00e1dra\u017eky a pod\u011bbradsk\u00e9 restaurace Ji\u0159\u00ed Tom\u00e1\u0161 Vok\u00e1l. Pr\u00e1v\u011b v jeho restaurac\u00edch zat\u00edm teklo nymbursk\u00e9 pivo proudem. \u201eKa\u017edop\u00e1dn\u011b kdybychom nezdra\u017eili, hrozila by ztr\u00e1tov\u00e1 v\u00fdroba a v nejhor\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b i zastaven\u00ed v\u00fdroby,\u201c doplnil Ben\u00e1k.<br \/>\nV roce 2007 prodal pivovar k 162 tis\u00edc hl piva. Export do zahrani\u010d\u00ed se na celkov\u00e9m v\u00fdsledku za rok 2007 pod\u00edlel zhruba 22 % z celkov\u00e9ho prodeje, co\u017e je o 1 % v\u00edce, ne\u017e tomu bylo za stejn\u00e9 obdob\u00ed v roce 2006. \u201eOproti roku 2006 je celkov\u00fd prodej Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva sice o 1,5 % men\u0161\u00ed, za vy\u0161\u0161\u00ed prodeje roku 2006 v\u0161ak pivovar vd\u011b\u010d\u00ed zejm\u00e9na rekordn\u00edm teplot\u00e1m, kter\u00e9 v l\u00e9t\u011b panovaly. I z tohoto d\u016fvodu a zejm\u00e9na pak d\u00edky st\u00e1le se zvy\u0161uj\u00edc\u00edmu pod\u00edlu v\u00fdvozu na\u0161eho piva do zahrani\u010d\u00ed jsme s prodeji nadm\u00edru spokojeni,\u201c konstatoval Pavel Ben\u00e1k, \u0159editel pivovaru. Nejv\u011bt\u0161\u00edm exportn\u00edm partnerem z\u016fstala SRN. Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo se v\u0161ak dod\u00e1valo tak\u00e9 do dal\u0161\u00edch 9 st\u00e1t\u016f v\u010detn\u011b \u0160v\u00e9dska, D\u00e1nska, Velk\u00e9 Brit\u00e1nie, Francie, It\u00e1lie, Slovinska, Rumunska \u010di Izraele. D\u00edky ud\u011blen\u00ed ko\u0161er certifik\u00e1tu pivu Nitro Beer v roce 2007 mohlo nov\u011b toto exkluzivn\u00ed pivo tak\u00e9 do ko\u0161er obchod\u016f ve Spojen\u00fdch st\u00e1tech.<br \/>\nJako \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd hodnotil rok 2007 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. P\u0159esto ve v\u00fdrob\u011b nep\u0159ekonal rekordn\u00ed v\u00fdstav z roku 2006, kdy na trh ode\u0161lo p\u0159es 166 tis\u00edc hektolitr\u016f piva. \u201ePrvn\u00ed pololet\u00ed sice vypadalo nad\u011bjn\u011b, ale letn\u00ed m\u011bs\u00edce trochu z\u016fstaly za o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00edm. Na\u0161e produkce se bude pohybovat kolem 160 tis\u00edc hektolitr\u016f,\u201c \u0159ekl Ben\u00e1k.<br \/>\n* Va\u0161e pivo z\u00edskalo v minul\u00fdch letech \u0159adu ocen\u011bn\u00ed, p\u0159ibyla k n\u011bmu n\u011bjak\u00e1 i v roce 2007?<br \/>\nNa sout\u011b\u017ei Pivo \u010cesk\u00e9 republiky v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch z\u00edskal v kategorii le\u017e\u00e1k\u016f prvn\u00ed m\u00edsto Francin\u016fv le\u017e\u00e1k. Kl\u00e1n\u00ed se z\u00fa\u010dastnily t\u00e9m\u011b\u0159 v\u0161echny \u010desk\u00e9 pivovary, tak\u017ee si t\u00e9to ceny velmi pova\u017eujeme. Z dal\u0161\u00edch \u010dty\u0159 sout\u011b\u017e\u00ed na r\u016fzn\u00fdch m\u00edstech v \u010cesku jsme si p\u0159ivezli dal\u0161\u00edch \u0161est ocen\u011bn\u00ed \u010dili nejv\u00edce v novodob\u00e9 historii pivovaru. I to je d\u016fkaz, \u017ee kvalita piva stoup\u00e1.<br \/>\n* V roce 2007 jste pronikli i na izraelsk\u00fd trh. Jak se v\u00e1m to poda\u0159ilo?<br \/>\nDo Izraele nyn\u00ed dod\u00e1v\u00e1me speci\u00e1ln\u00ed pivo s n\u00e1zvem Nitro Lager Beer, a to dokonce do ko\u0161er obchod\u016f. V t\u011bchto prodejn\u00e1ch jsou potraviny zpracovan\u00e9 podle pravidel \u017eidovsk\u00e9 v\u00edry. Pro ozna\u010den\u00ed piva ko\u0161er je nutno z\u00edskat certifik\u00e1t potvrzuj\u00edc\u00ed spln\u011bn\u00ed v\u0161ech p\u0159edepsan\u00fdch z\u00e1sad. V \u010dervenci jsme u n\u00e1s p\u0159iv\u00edtali izraelsk\u00e9ho rab\u00edna Menachema Kalachaima, kter\u00fd si prohl\u00e9dl n\u00e1\u0161 pivovar a byl spokojen. Koncem z\u00e1\u0159\u00ed jsme pak obdr\u017eeli toto d\u016fle\u017eit\u00e9 osv\u011bd\u010den\u00ed. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee d\u00edky tomu na\u0161e pivo poputuje do Kanady a Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f.<br \/>\n* Budete zdra\u017eovat?<br \/>\nJe\u0161t\u011b koncem roku 2007 se zv\u00fd\u0161\u00ed ceny, p\u0159esto jsem p\u0159esv\u011bd\u010den, \u017ee na\u0161e pivo st\u00e1le pat\u0159\u00ed k t\u011bm cenov\u011b p\u0159ijateln\u011bj\u0161\u00edm. Jenom p\u0159ipomenu, \u017ee sladovnick\u00fd je\u010dmen, z\u00e1kladn\u00ed surovina pro v\u00fdrobu piva, byl zdra\u017een t\u00e9m\u011b\u0159 o sto procent. Ceny chmele stouply p\u0159ibli\u017en\u011b o dvacet procent. Nahoru jdou i ceny energi\u00ed. Ostatn\u011b k podobn\u00fdm \u00faprav\u00e1m p\u0159istoupily i jin\u00e9 pivovary.<br \/>\n* P\u0159ed \u010dasem se hovo\u0159ilo o tom, \u017ee budete va\u0159it pivo s guaranou?<br \/>\nBohu\u017eel tento projekt se zastavil. N\u00e1\u0161 partner, vlastn\u00edk receptury, st\u00e1le \u0159e\u0161\u00ed n\u011bjak\u00e9 technologick\u00e9 a marketingov\u00e9 z\u00e1le\u017eitosti. Pilotn\u00ed d\u00e1vka pro\u0161la \u00fasp\u011b\u0161n\u00fdmi zkou\u0161kami, pivo m\u011blo stabiln\u00ed chu\u0165 a vzhled. Bohu\u017eel zat\u00edm nemohu d\u00e1t uspokojivou zpr\u00e1vu o zah\u00e1jen\u00ed v\u00fdroby.<br \/>\n* P\u0159ich\u00e1z\u00edte s n\u011bjakou inovac\u00ed p\u0159i va\u0159en\u00ed piva?<br \/>\nP\u0159ipravujeme technologick\u00e9 zlep\u0161en\u00ed v\u00fdroby zlat\u00e9ho moku, tedy nep\u0159etr\u017eitou automatickou regulaci hlavn\u00edho kva\u0161en\u00ed. D\u0159\u00edve tuto \u010dinnost ovliv\u0148oval lidsk\u00fd faktor, co\u017e nebylo \u00fapln\u011b ide\u00e1ln\u00ed. V podstat\u011b to mohlo nep\u0159\u00edzniv\u011b p\u016fsobit na chu\u0165 a vlastn\u011b i kvalitu piva. Nov\u00e9 zlep\u0161en\u00ed tyto vlivy vylou\u010d\u00ed.<br \/>\n\u201eV leto\u0161n\u00edm roce bychom cht\u011bli nav\u00e1zat na \u00fasp\u011b\u0161n\u00e9 prodeje z let minul\u00fdch a po\u010det zem\u00ed pro export je\u0161t\u011b roz\u0161\u00ed\u0159it,\u201c nast\u00ednil v lednu 2008 Ben\u00e1k pl\u00e1ny pro rok 2008. \u201eStejn\u011b jako ostatn\u00ed pivovary, ani my se nevyhneme zdra\u017een\u00ed, kter\u00e9 mus\u00ed z\u00e1konit\u011b odrazit neust\u00e1le se zvy\u0161uj\u00edc\u00ed ceny vstupn\u00edch surovin, zejm\u00e9na pak sladu,\u201c dodal \u0159editel pivovaru.<br \/>\nPivovar uvedl v kv\u011btnu 2008 do provozu zcela novou technologii chlazen\u00ed piva. Instalov\u00e1n\u00edm nerezov\u00fdch rozvod\u016f se zv\u00fd\u0161ila rychlost a \u00fa\u010dinnost hlavn\u00edho kva\u0161en\u00ed piva, p\u0159i\u010dem\u017e \u0159\u00edzen\u00ed pr\u016fb\u011bhu cel\u00e9ho kvasn\u00e9ho procesu bylo pln\u011b automatizov\u00e1no. Spr\u00e1vnou teplotu kva\u0161en\u00ed piva v ka\u017ed\u00e9 k\u00e1di, kter\u00e1 by se m\u011bla pohybovat okolo 10 \u00b0C, neust\u00e1le sleduje a koriguje prost\u0159ednictv\u00edm elektronick\u00fdch teplom\u011br\u016f \u0159\u00eddic\u00ed po\u010d\u00edta\u010d. Pln\u011b automatizovan\u00e1 kontrola pr\u016fb\u011bhu hlavn\u00edho kva\u0161en\u00ed tak eliminuje mo\u017en\u00e1 technick\u00e1 a lidsk\u00e1 pochyben\u00ed. V\u00fdsledkem bude nejen zv\u00fd\u0161en\u00ed standardizace v\u00fdroby Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva, ale z\u00e1rove\u0148 je\u0161t\u011b chutn\u011bj\u0161\u00ed pivo, proto\u017ee stejnom\u011brn\u011bj\u0161\u00ed proces kva\u0161en\u00ed p\u0159\u00edzniv\u011b ovlivn\u00ed jeho v\u00fdslednou kvalitu. Po\u0159izovac\u00ed n\u00e1klady nov\u00e9 technologie dos\u00e1hly celkov\u00e9 v\u00fd\u0161e 2,5 milionu korun.<br \/>\nTitul \u201ePivo \u010cesk\u00e9 republiky 2008\u201c z\u00edskal op\u011bt Francin\u016fv le\u017e\u00e1k 12%, a to v nejpresti\u017en\u011bj\u0161\u00ed kategorii pr\u00e9miov\u00fdch piv \u2013 Sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Premium (12%). Rozhodla o tom odborn\u00e1 porota v r\u00e1mci celost\u00e1tn\u00ed sout\u011b\u017ee na \u010deskobud\u011bjovick\u00fdch Slavnostech piva, kter\u00e9 prob\u011bhly ve dnech 6. &#8211; 7. \u010dervna 2008. V sout\u011b\u017ei bylo p\u0159ihl\u00e1\u0161eno celkem 44 pivovar\u016f s v\u00edce ne\u017e dv\u011bma stovkami vzork\u016f. \u201eZ \u00fasp\u011bchu v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch m\u00e1me dvojn\u00e1sobnou radost. Nejen\u017ee jsme zv\u00edt\u011bzili v nejpresti\u017en\u011bj\u0161\u00ed kategorii pr\u00e9miov\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f, ale t\u00e9m\u011b\u0159 v\u0161echna na\u0161e piva se ve sv\u00fdch kategori\u00edch probojovala do fin\u00e1le. To sv\u011bd\u010d\u00ed o vysok\u00e9 kvalit\u011b v\u0161ech zna\u010dek Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva,\u201c komentoval um\u00edst\u011bn\u00ed \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nDen Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva p\u0159il\u00e1kal 21.6.2008 do pivovaru n\u011bkolik tis\u00edc p\u0159\u00edznivc\u016f p\u011bniv\u00e9ho moku. Krom\u011b tradi\u010dn\u00edho reperto\u00e1ru nymbursk\u00fdch piv se v jednom st\u00e1nku \u010depovalo i speci\u00e1ln\u00ed pivo uva\u0159en\u00e9 pouze pro tuto akci. \u201eP\u0159ichystali jsme medov\u00e9 a dokonce jahodov\u00e9 pivo,\u201c \u0159ekl spokojen\u00fd \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nKo\u0161er pivo v\u011bt\u0161ina milovn\u00edk\u016f p\u011bniv\u00e9ho moku v \u010cesku zat\u00edm neochutnala. Asi by je p\u0159ekvapilo, \u017ee je m\u00e9n\u011b \u0161tiplav\u00e9 ne\u017e n\u00e1poj, na kter\u00fd jsou zvykl\u00ed. Jinak se ale chut\u00ed od b\u011b\u017en\u00e9ho piva neli\u0161\u00ed. Od roku 2007 va\u0159il ko\u0161er pivo nymbursk\u00fd pivovar a vyv\u00e1\u017eel ho do Izraele, USA a Kanady. V pivovarsk\u00e9 prodejn\u011b v are\u00e1lu pivovaru mohli z\u00e1jemci toto pivo ochutnat, \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. &#8222;Ko\u0161er pivo jsme za\u010dali va\u0159it na p\u0159\u00e1n\u00ed izraelsk\u00e9ho partnera. \u010cesk\u00e9 pivo je p\u016fsoben\u00edm kysli\u010dn\u00edku uhli\u010dit\u00e9ho ost\u0159ej\u0161\u00ed chuti a Izraelc\u016fm nekonvenovala, proto vyvinuli plyn podle vlastn\u00ed receptury a my ho p\u0159id\u00e1v\u00e1me do piva,&#8220; vysv\u011btlil v \u010dervenci 2008 \u0159editel. Ko\u0161er pivo bylo proti pr\u00e9miov\u00e9mu le\u017e\u00e1ku vyr\u00e1b\u011bn\u00e9mu v Nymburku siln\u011bj\u0161\u00ed, m\u011blo 5,5 % alkoholu, st\u0159edn\u00ed \u0159\u00edz a velmi jemnou ho\u0159kost. Aby mohl pivovar toto speci\u00e1ln\u00ed pivo vyv\u00e1\u017eet, musel z\u00edskat ko\u0161er certifik\u00e1t. &#8222;Jednou z podm\u00ednek bylo, \u017ee je\u010dmen, ze kter\u00e9ho se vyr\u00e1b\u00ed slad, pota\u017emo pivo, musel b\u00fdt zaset p\u0159ed \u017eidovsk\u00fdm sv\u00e1tkem jara,&#8220; uvedl \u0159editel. Pesach ohla\u0161uje jaro a je znamen\u00edm, \u017ee po smrti p\u0159ich\u00e1z\u00ed nov\u00fd \u017eivot. Podle Ben\u00e1ka nebylo t\u011b\u017ek\u00e9 splnit podm\u00ednku, aby je\u010dmen byl zaset p\u0159ed sv\u00e1tky jara, kter\u00e9 se \u010dasov\u011b kryj\u00ed s k\u0159es\u0165ansk\u00fdmi Velikonocemi. Zem\u011bd\u011blci v\u011bd\u00ed, \u017ee je\u010dmen zaset\u00fd po 21. b\u0159eznu d\u00e1v\u00e1 mnohem men\u0161\u00ed v\u00fdnos, a tak a\u017e na v\u00fdjimky sej\u00ed obil\u00ed nejpozd\u011bji do tohoto data. Ko\u0161er pivo se v Nymburku vyr\u00e1b\u011bli v souladu s po\u017eadavky ka\u0161rutu, co\u017e je \u017eidovsk\u00fd soubor pravidel dodr\u017eov\u00e1n\u00ed \u010dist\u00e9ho zp\u016fsobu stravov\u00e1n\u00ed. Pivovar musel \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b upravit technologick\u00e9 postupy t\u00fdkaj\u00edc\u00ed se syp\u00e1n\u00ed do v\u00e1rky a d\u00e1vkov\u00e1n\u00ed surovin. &#8222;Nakonec p\u0159ijel izraelsk\u00fd rab\u00edn Menachem Kalcheim, jeden ze dvou, kte\u0159\u00ed maj\u00ed opr\u00e1vn\u011bn\u00ed ud\u00edlet v Evrop\u011b certifik\u00e1ty. Prohl\u00e9dl si pivovar a osv\u011bd\u010den\u00ed jsme dostali,&#8220; uvedl \u0159editel. Ko\u0161er pivo se v b\u011b\u017en\u00fdch \u010desk\u00fdch obchodech koupit nedalo. Neumo\u017e\u0148uje to z\u00e1kon o pivu, kter\u00fd stanov\u00ed, co p\u0159esn\u011b mus\u00ed tento n\u00e1poj obsahovat. V ko\u0161er pivu ale byl plyn, jeho\u017e slo\u017een\u00ed Izraelci neprozradili.<br \/>\nBohumil Hrabal pronikl podzim 2008 na finsk\u00fd trh nejen prost\u0159ednictv\u00edm sv\u00e9ho liter\u00e1rn\u00edho d\u00edla, ale tak\u00e9 na etiket\u00e1ch Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Konkr\u00e9tn\u011b se jednalo o Pepinovu des\u00edtku, Tmav\u00fd le\u017e\u00e1k a t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd pivn\u00ed speci\u00e1l Bogan. Od z\u00e1\u0159\u00ed 2008 mohli ochutnat Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo tak\u00e9 ve Finsku. Pivovar toti\u017e vysly\u0161el z\u00e1jem ze strany finsk\u00fdch obchodn\u00edk\u016f, kte\u0159\u00ed cht\u011bli nab\u00eddnout tam\u011bj\u0161\u00edm piva\u0159\u016fm kvalitn\u00ed pivo z mal\u00e9ho \u010desk\u00e9ho pivovaru. Na finsk\u00fd trh tak sm\u011b\u0159ovaly u\u017e prvn\u00ed dv\u011b dod\u00e1vky nymbursk\u00e9ho piva. Konkr\u00e9tn\u011b se jednalo o jemn\u011b ho\u0159k\u00e9 sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo Pepinova des\u00edtka, jemn\u011b sladk\u00fd jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Tmav\u00fd le\u017e\u00e1k s v\u00fdraznou karamelovou p\u0159\u00edchut\u00ed a v\u016fn\u00ed a t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd pivn\u00ed speci\u00e1l Bogan, pro n\u011bj\u017e byla charakteristick\u00e1 v\u00fdrazn\u00e1 ho\u0159kost a vysok\u00fd \u0159\u00edz. \u201eA\u010dkoli \u0159adu let u\u017e dod\u00e1v\u00e1me na\u0161e pivo do \u0160v\u00e9dska, na finsk\u00fd trh se n\u00e1m neda\u0159ilo dlouhou dobu proniknout. Velmi jsme proto uv\u00edtali z\u00e1jem ze strany finsk\u00fdch partner\u016f. Ti se rozhodli pro na\u0161e pivo, proto\u017ee cht\u011bli dov\u00e1\u017eet kvalitn\u00ed \u010desk\u00e9 pivo z mal\u00e9ho \u010desk\u00e9ho pivovaru,\u201c \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. P\u0159esto\u017ee Pivovar neust\u00e1le roz\u0161i\u0159oval po\u010det zem\u00ed, kam exportoval sv\u00e9 pivo. Hlavn\u00edm zahrani\u010dn\u00edm trhem z\u016fstalo i nad\u00e1le N\u011bmecko. Zde se Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo prodalo pod zna\u010dkou Gold Bohemia Beer.<br \/>\nA\u010dkoliv rok 2008 nebyl z hlediska prodeje pro pivovar t\u00edm \u00fapln\u011b nej\u00fasp\u011b\u0161n\u011bj\u0161\u00edm, jeho \u0159editel Pavel Ben\u00e1k neztr\u00e1cel optimismus. \u201eLetos pl\u00e1nujeme zv\u00fd\u0161it prodej ve srovn\u00e1n\u00ed s p\u0159edchoz\u00edm rokem o 5 %,\u201c \u0159ekl v lednu 2009 \u0159editel. T\u00fdkalo se to jak sudov\u00e9ho, tak lahvov\u00e9ho piva. Ohledn\u011b exportu pivovar znovu nav\u00e1zal na \u00fasp\u011b\u0161n\u00e9 kontrakty z minul\u00fdch let se sousedn\u00edm N\u011bmeckem. Tam jsou ov\u0161em zvykl\u00ed p\u00edt velmi siln\u00e1 piva. \u201eJe mo\u017en\u00e9, \u017ee je\u0161t\u011b na ja\u0159e za\u010dneme vyr\u00e1b\u011bt historicky nejsiln\u011bj\u0161\u00ed pivo, jak\u00e9 se kdy v Nymburce vyr\u00e1b\u011blo,\u201c uvedl Ben\u00e1k. To by na druhou stranu znamenalo omezen\u00ed, p\u0159\u00edpadn\u011b skon\u010den\u00ed v\u00fdroby t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho Bogana. Z dal\u0161\u00edch oblast\u00ed, kde r\u00e1di pili post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo, byly siln\u011b zastoupeny skandin\u00e1vsk\u00e9 zem\u011b. \u201ePrvn\u00ed dod\u00e1vky jsme exportovali v prosinci do Finska a v dal\u0161\u00edch pokra\u010dujeme. Vyv\u00e1\u017e\u00edme i do \u0160v\u00e9dska a D\u00e1nska. Z tohoto pohledu chyb\u00ed vlastn\u011b pouze Norsko,\u201c usm\u00edval se \u0161\u00e9f pivovaru. Z dal\u0161\u00edch sp\u00ed\u0161e kuriozn\u00edch zem\u00ed pokra\u010dovala spolupr\u00e1ce pivovaru s partnery nap\u0159\u00edklad v Izraeli nebo USA. Jednalo se o p\u0159\u00edpadn\u00fdch dod\u00e1vk\u00e1ch do Ruska. Ben\u00e1k v\u0161ak neskr\u00fdval, \u017ee prioritou je dom\u00e1c\u00ed trh, a to zejm\u00e9na nymbursk\u00fd region. Pivovar m\u011bl nov\u011b pod sv\u00fdmi k\u0159\u00eddly dv\u011b hospody v Pod\u011bbradech. Bohu\u017eel se pon\u011bkud vlekla chystan\u00e1 stavba pivovarsk\u00e9 hospody s hotelem p\u0159\u00edmo v are\u00e1lu pivovaru u silnice. \u201eM\u00e1me zpracovan\u00fd projekt, v\u00e1zne to ale na zm\u011bn\u011b \u00fazemn\u00edho pl\u00e1nu. Hotel s hospodou nemohou st\u00e1t v pr\u016fmyslov\u00e9 z\u00f3n\u011b. Bohu\u017eel tak p\u0159ich\u00e1z\u00edme o mo\u017enost po\u017e\u00e1dat o pen\u00edze na v\u00fdstavbu z grant\u016f,\u201c konstatoval Ben\u00e1k. A jak se projevila na odbytu ekonomick\u00e1 krize? Ceny v dohledn\u00e9 dob\u011b pivovar zvedat nehodlal. \u201ePokud by k tomu podle kalkulac\u00ed do\u0161lo v l\u00e9t\u011b, tak maxim\u00e1ln\u011b v \u0159\u00e1du 40 a\u017e 50 hal\u00e9\u0159\u016f,\u201c m\u00ednil \u0159editel. A \u017ee by \u010ce\u0161i kv\u016fli nedostatku pen\u011bz p\u0159estali p\u00edt pivo? \u201eStatistiky \u0159\u00edkaj\u00ed, \u017ee kdy\u017e je krize, tak spot\u0159eba nekles\u00e1. Jen se lid\u00e9 \u010dast\u011bji orientuj\u00ed na m\u00e9n\u011bstup\u0148ov\u00e1 piva. Nebo si daj\u00ed jen t\u0159i, a\u010dkoliv jsou zvykl\u00ed na v\u00edc,\u201c uzav\u0159el Ben\u00e1k.<br \/>\nNap\u00edt se piva a c\u00edtit p\u0159\u00edchu\u0165 citronu? Man\u017eelku spr\u00e1vce pivovaru Mary\u0161ku z obl\u00edben\u00e9ho filmu Ji\u0159\u00edho Menzela Post\u0159i\u017einy by v\u00fdrobci p\u011bniv\u00e9ho n\u00e1poje patrn\u011b nenadchli. Naopak ve Francii na pivo s p\u0159\u00edchut\u00ed citronu nedali dopustit, na klasick\u00e9m jim vad\u00ed ho\u0159kost. Pro zahrani\u010dn\u00ed z\u00e1kazn\u00edky proto pivovar va\u0159il \u201especiality\u201c. A tak se na francouzsk\u00e9 stoly dostalo Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo s karamelovou nebo citronovou p\u0159\u00edchut\u00ed, na \u0161v\u00e9dsk\u00fd st\u016fl zase lehk\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo s obsahem alkoholu 2,8 %. \u201eUm\u00edme samoz\u0159ejm\u011b uva\u0159it pivo s dal\u0161\u00edmi p\u0159\u00edchut\u011bmi, nebo dokonce s guaranou. Pravideln\u00ed \u00fa\u010dastn\u00edci \u010dervnov\u00fdch slavnost\u00ed Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva mohli ochutnat nap\u0159\u00edklad pivo s p\u0159\u00edchut\u00ed ananasu, jahod, t\u0159e\u0161n\u00ed nebo ban\u00e1n\u016f. Je to ale t\u00e9m\u011b\u0159 v\u00fdhradn\u011b exportn\u00ed z\u00e1le\u017eitost\u00ed, \u010desk\u00fd piva\u0159 je velmi konzervativn\u00ed,\u201c \u0159ekl \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. Do Francie vyv\u00e1\u017eeli krom\u011b piva s citronovou p\u0159\u00edchut\u00ed tak\u00e9 pivo s chut\u00ed karamelu. \u201eV p\u0159\u00edpad\u011b karamelov\u00e9ho piva se jedn\u00e1 v podstat\u011b o tradi\u010dn\u00ed jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo s obsahem alkoholu \u010dty\u0159i a\u017e sedm procent, kter\u00e9 je dod\u00e1v\u00e1no do zem\u011b galsk\u00e9ho kohouta po cel\u00fd rok. Pivo s citronovou p\u0159\u00edchut\u00ed je \u010dist\u011b sezonn\u00ed z\u00e1le\u017eitost. To je toti\u017e ur\u010deno k pit\u00ed na p\u00edse\u010dn\u00fdch pl\u00e1\u017e\u00edch francouzsk\u00e9 rivi\u00e9ry za hork\u00fdch letn\u00edch dn\u016f, a proto byl obsah alkoholu sn\u00ed\u017een na 3 a\u017e 3,5 procenta,\u201c vysv\u011btlil mluv\u010d\u00ed pivovaru V\u00e1clav Klain.<br \/>\nPivovaru v roce 2008 kles v\u00fdstav na zhruba 130 000 hl, co\u017e bylo zhruba o 30 000 m\u00e9n\u011b ne\u017e v roce 2007. Pivovar va\u0159il \u0161est druh\u016f sv\u011btl\u00fdch piv, jedno pivo tmav\u00e9 a speci\u00e1ly.<br \/>\nPivovar se chystal v roce 2009 va\u0159it siln\u011bj\u0161\u00ed pivo, ne\u017e je st\u00e1vaj\u00edc\u00ed, podle Hrabalovy p\u0159ezd\u00edvky pojmenovan\u00fd t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Bogan. Doufal, \u017ee to zvedne jeho export, kter\u00fd by m\u011bl pomoci zastavit klesaj\u00edc\u00ed prodej Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Pivovar z\u00edskal v N\u011bmecku nov\u00e9ho obchodn\u00edho partnera, kter\u00fd si siln\u011bj\u0161\u00ed pivo \u017e\u00e1dal. &#8222;Je mo\u017en\u00e9, \u017ee p\u016fjdeme ve stup\u0148ovitostech podstatn\u011b v\u00fd\u0161. Na druhou stranu pak nev\u00edm, jestli z\u016fstane Bogan. D\u011blat tolik speci\u00e1l\u016f by asi nebylo rentabiln\u00ed,&#8220; \u0159ekl v b\u0159eznu 2009 \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. T\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Bogan, nazvan\u00fd podle p\u0159ezd\u00edvky spisovatele Bohumila Hrabala, jen\u017e v m\u00edstn\u00edm pivovaru \u017eil, byl zat\u00edm nejsiln\u011bj\u0161\u00edm produktem podniku. Pivovar se po sedmi letech lou\u010dil s vrchn\u00edm sl\u00e1dkem Jaroslavem Svobodou, kter\u00fd ode\u0161el do d\u016fchodu. Nahradil jej Bohumil Valenta, jen\u017e pracoval nap\u0159\u00edklad v pivovarech v \u00dast\u00ed nad Labem a Kutn\u00e9 Ho\u0159e. Pro nymbursk\u00e9 pivo by to v\u0161ak nem\u011blo p\u0159edstavovat \u017e\u00e1dnou zm\u011bnu. &#8222;To je v\u011bc, kterou z\u00e1kazn\u00edci v podstat\u011b nesm\u00ed poznat. Zm\u011bna sl\u00e1dka se na pivu nesm\u00ed nijak podepsat,&#8220; dodal Ben\u00e1k.<br \/>\nNa V\u00fdstavi\u0161ti v Lys\u00e9 se v b\u0159eznu 2009 vyhla\u0161ovaly v\u00fdsledky sout\u011b\u017ee Potravin\u00e1\u0159sk\u00fd v\u00fdrobek St\u0159edo\u010desk\u00e9ho kraje. Certifik\u00e1t s ozna\u010den\u00edm Potravin\u00e1\u0159sk\u00fd v\u00fdrobek St\u0159edo\u010desk\u00e9ho kraje si odnesl pivovar za post\u0159i\u017einsk\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k.<br \/>\nBohumil Valenta se stal nov\u00fdm sl\u00e1dkem pivovaru. Vyst\u0159\u00eddal Jaroslava Svobodu, kter\u00fd ode\u0161el do d\u016fchodu a jako sl\u00e1dek v pivovaru p\u016fsobil od roku 2002. Na zabija\u010dce, kter\u00e1 se v pivovaru uskute\u010dnila v b\u0159eznu a kde byl nov\u00fd sl\u00e1dek ofici\u00e1ln\u011b p\u0159edstaven, se se\u0161ly t\u0159i generace sl\u00e1dk\u016f -uprost\u0159ed je Miloslav Svoboda, kter\u00fd byl sl\u00e1dkem pivovaru v letech 1956 a\u017e 1988. Bohumil Valenta se pivovarnictv\u00ed v\u011bnuje u\u017e po l\u00e9ta, d\u011blal podsl\u00e1dka nap\u0159\u00edklad v kutnohorsk\u00e9m pivovaru. \u201eV pivovarech se pohybuji u\u017e od \u0161koly. Vystudoval jsem Vysokou \u0161kolu chemickotechnologickou v Praze, p\u0159\u00edmo obor pivovarstv\u00ed a slada\u0159stv\u00ed,\u201c uvedl Bohumil Valenta.<br \/>\nNejen kvalitu nymbursk\u00e9ho piva od 1. dubna 2009 hl\u00eddal nov\u00fd sl\u00e1dek Bohumil Valenta. Byl mlad\u00fd, ale ct\u00ed tradice a dob\u0159e si rozum\u011bl s pivem i s lidmi. Jak se role zhostil a co o sob\u011b prozradil?<br \/>\n* M\u00e1te za sebou prvn\u00ed dny jako ofici\u00e1ln\u00ed sl\u00e1dek, jak\u00e9 jsou Va\u0161e post\u0159ehy?<br \/>\nZat\u00edm v\u0161e prob\u00edh\u00e1 bez probl\u00e9m\u016f, ve v\u00fdrob\u011b nechyst\u00e1m \u017e\u00e1dn\u00e9 zm\u011bny. Co se kolektivu t\u00fd\u010de, pozn\u00e1v\u00e1me se a registruji sam\u00e9 pozitivn\u00ed reakce. Alespo\u0148 zat\u00edm. (sm\u00edch) S t\u00fdmem pivovaru u\u017e jsem si byl dokonce zahr\u00e1t fotbal a tak\u00e9 ping pong.<br \/>\n* Jste nezvykle mlad\u00fd sl\u00e1dek. Nech\u00e1te si poradit od star\u0161\u00edch pracovn\u00edk\u016f t\u0159eba v provozu?<br \/>\nR\u00e1d si nech\u00e1m poradit, ale kdy\u017e v\u00edm, \u017ee m\u00e1m pravdu, stoj\u00edm si za sv\u00fdm. Ale nejsem konfliktn\u00ed typ.<br \/>\n*Nastoupil jste do \u00fa\u0159adu v obdob\u00ed ekonomick\u00e9 krize, projevuje se i v pivovaru?<br \/>\nNa\u0161eho pivovaru se krize nedotkla ve smyslu propou\u0161t\u011bn\u00ed zam\u011bstnanc\u016f. M\u00e1m sign\u00e1ly, \u017ee kles\u00e1 prodej sudov\u00e9ho piva, tedy do tuzemsk\u00fdch hospod a restaurac\u00ed, ale nen\u00ed to markantn\u00ed. Na druhou stranu p\u0159ibyla exportn\u00ed odbyti\u0161t\u011b, konkr\u00e9tn\u011b ve Skandin\u00e1vii a novou zem\u00ed dovozu je Belgie. Stoup\u00e1 odb\u011br lahvov\u00e9ho piva obchodn\u00edmi \u0159et\u011bzci, p\u0159edev\u0161\u00edm se to t\u00fdk\u00e1 Penny marketu, kter\u00fd se nov\u011b slou\u010dil s Discontem.<br \/>\n*Zp\u00e1tky k Va\u0161\u00ed osob\u011b. Jakou prax\u00ed jste stihl zat\u00edm proj\u00edt?<br \/>\nB\u011bhem studia jsem jezdil na brig\u00e1dy, p\u0159ed t\u0159emi roky jsem byl na m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed st\u00e1\u017ei i tady v Post\u0159i\u017ein\u00e1ch. Dvakr\u00e1t jsem absolvoval praxi v Plzni.<br \/>\n*Tak\u017ee v nymbursk\u00e9m pivovaru nejste \u00fapln\u00fd nov\u00e1\u010dek.<br \/>\nS panem sl\u00e1dkem Svobodou jsem se sezn\u00e1mil u\u017e tehdy a docela jsme si porozum\u011bli. Na jeho popud jsem se pak p\u0159ihl\u00e1sil do v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed na nov\u00e9ho sl\u00e1dka a pro\u0161el pohovory.<br \/>\n*Zakotvil jste tedy hned po studi\u00edch v Nymburce?<br \/>\nZdaleka ne. Po \u0161kole jsem nastoupil do provozu v pivovaru Kr\u00e1sn\u00e9 B\u0159ezno (Zlatopramen), kde jsem si pro\u0161el v\u00fdrobou piva skute\u010dn\u011b od z\u00e1klad\u016f. Ud\u011blal jsem si tzv. kole\u010dko. P\u0159es varnu, d\u011bln\u00edka ve sklep\u011b a dob\u0159e v\u00edm, jak dlouho trv\u00e1 um\u00fdt tank. (sm\u00edch) Pot\u00e9 m\u011b poslali do Kutn\u00e9 Hory jako vedouc\u00edho laborato\u0159e, kde se jedn\u00e1 hlavn\u011b o kontrolu kvality piva. Rok jsem tam pak d\u011blal podsl\u00e1dka.<br \/>\n*Jste pov\u011br\u010div\u00fd, co se v\u00fdroby piva t\u00fd\u010de?<br \/>\nPivo je \u017eiv\u00fd n\u00e1poj, tak\u017ee m\u00e1 spoustu vlastnost\u00ed a vliv\u016f, kter\u00e9 se ani nedaj\u00ed definovat. Proto tak\u00e9 sl\u00e1dek \u017eehnal v\u00e1rce. V\u011b\u0159ilo se, \u017ee na v\u00fdrobu piva m\u00e1 vliv jak\u00e1si vy\u0161\u0161\u00ed moc, proto se tak\u00e9 v pivovaru \u0159\u00edk\u00e1 \u201eDej B\u016fh \u0161t\u011bst\u00ed\u201c.<br \/>\n*A vy \u017eehn\u00e1te v\u00e1rce?<br \/>\nNen\u00ed re\u00e1ln\u00e9, abych byl u konce ka\u017ed\u00e9 v\u00e1rky, ale kdy\u017e m\u00e1m mo\u017enost, na varn\u011b na m\u011b s v\u00e1rkou po\u010dkaj\u00ed.<br \/>\n*Jak \u017eehn\u00e1n\u00ed prob\u00edh\u00e1?<br \/>\nZkontroluji barvu, v\u016fni piva, jak se vysr\u00e1\u017eelo. T\u00edm mu vlastn\u011b po\u017eehn\u00e1m na dal\u0161\u00ed cestu. Pivovarnick\u00fd byli v tomto sm\u011bru hodn\u011b pov\u011br\u010div\u00ed, ve varn\u011b b\u00fdval na zdi k\u0159\u00ed\u017e.<br \/>\n*Jak se d\u00edv\u00e1te na modern\u00ed technologie v\u00fdroby piva a tradi\u010dn\u00ed postupy?<br \/>\nV pivovarnictv\u00ed u\u017e bylo v podstat\u011b v\u0161echno vymy\u0161leno. D\u00edky nov\u00fdm technologi\u00edm se l\u00e9pe hl\u00edd\u00e1 standartn\u00ed kvalita piva, urychl\u00ed se jeho v\u00fdroba. Ka\u017ed\u00fd pivovar m\u00e1 sv\u00e1 specifika, j\u00e1 jsem zast\u00e1ncem tradi\u010dn\u00edch postup\u016f.<br \/>\n*Uva\u0159il jste si n\u011bkdy pivo s\u00e1m?<br \/>\nKamar\u00e1di m\u011b o to v\u017edy \u017e\u00e1dali, ale zat\u00edm jsem jim to nesplnil. Chutnal jsem u\u017e hodn\u011b po dom\u00e1cku uva\u0159en\u00fdch piv, n\u011bkter\u00e1 byla chutn\u00e1, jin\u00e1 se nedala p\u00edt. N\u011bkdy si to ur\u010dit\u011b zkus\u00edm.<br \/>\n*Jist\u011b jste degustoval i zn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed piva, rozezn\u00e1te velk\u00e9 zna\u010dky?<br \/>\nU\u017e jsem se \u00fa\u010dastnil degustac\u00ed a podle v\u00edce faktor\u016f v\u010detn\u011b chuti lze poznat zn\u00e1m\u00e9 pivo, ale nen\u00ed to v\u017edy stoprocentn\u00ed. Letos nav\u0161t\u00edv\u00edm sout\u011b\u017en\u00ed degustace, kter\u00fdch se pravideln\u011b \u00fa\u010datn\u00ed i Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo.<br \/>\n*Va\u0161e c\u00edle, ambice?<br \/>\nRozhodn\u011b aby to tady fungovalo minim\u00e1ln\u011b stejn\u011b dob\u0159e jako za m\u00e9ho p\u0159edch\u016fdce pana Svobody. U\u017e to, \u017ee jsem se stal sl\u00e1dkem, je pro m\u011b velk\u00fd \u00fasp\u011bch.<\/p>\n<p>Pivovar prodal za prvn\u00ed \u010dtvrtlet\u00ed roku 2009 celkem 28 tis\u00edc hl. piva, co\u017e p\u0159edstavovalo 3% n\u00e1r\u016fst ve srovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm roku 2008. N\u00e1r\u016fst prodeje byl zp\u016fsoben p\u0159edev\u0161\u00edm zv\u00fd\u0161enou popt\u00e1vkou po Post\u0159\u00ed\u017einsk\u00e9m pivu v zahrani\u010d\u00ed, a to zejm\u00e9na ve Spolkov\u00e9 republice N\u011bmecko a skandin\u00e1vsk\u00fdch zem\u00edch. D\u00edky vzr\u016fstaj\u00edc\u00ed oblib\u011b nymbursk\u00e9ho piva u zahrani\u010dn\u00edch piva\u0159\u016f se export zv\u00fd\u0161il o 15 % a tvo\u0159il tak asi p\u011btinu z celkov\u00e9ho v\u00fdstavu. Nejv\u011bt\u0161\u00edm odb\u011bratelem z\u016fstalo i nad\u00e1le N\u011bmecko, kam se vyv\u00e1\u017eelo pod n\u00e1zvem Gold Bohemia Beer. Ve druh\u00e9m \u010dtvrtlet\u00ed roku 2009 se za\u010dalo na tamn\u00edm trhu prod\u00e1vat Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo tak\u00e9 pod \u010desk\u00fdm n\u00e1zvem a se zcela nov\u00fdmi etiketami. \u201eK tomuto kroku n\u00e1s vedl zv\u00fd\u0161en\u00fd z\u00e1jem ze strany n\u011bmeck\u00fdch z\u00e1kazn\u00edk\u016f. Sou\u010dasn\u011b tak chceme zlep\u0161it pov\u011bdom\u00ed o p\u016fvodu na\u0161eho piva a zd\u016fraznit jeho kvalitu,\u201c \u0159ekl \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. Na z\u00e1klad\u011b zv\u00fd\u0161en\u00e9 popt\u00e1vky n\u011bmeck\u00fdch piva\u0159\u016f byla v prvn\u00ed polovin\u011b roku 2009 zah\u00e1jena tak\u00e9 v\u00fdroba pivn\u00edho speci\u00e1lu, pro n\u011bj\u017e byla charakteristick\u00e1 v\u00fdrazn\u011b ho\u0159k\u00e1 chu\u0165 a zv\u00fd\u0161en\u00fd obsah alkoholu. Prvn\u00ed v\u00e1rky tohoto piva u\u017e uva\u0159il nov\u00fd sl\u00e1dek Bohumil Valenta. K dal\u0161\u00edm tradi\u010dn\u00edm odb\u011bratel\u016fm nymbursk\u00e9ho piva pat\u0159ily nap\u0159. Francie, Velk\u00e1 Brit\u00e1nie, Slovinsko, It\u00e1lie, D\u00e1nsko nebo Finsko. Po n\u011bkolika letech bylo Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo expedov\u00e1no tak\u00e9 do Ruska.<br \/>\nPivovar v \u010dervnu 2009 prod\u00e1val o necel\u00fdch deset procent v\u00edce piva ne\u017e v p\u0159edchoz\u00edm roce. \u201eJe ale pravda, \u017ee v druh\u00e9 polovin\u011b kv\u011btna byla situace hor\u0161\u00ed,\u201c \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Krize by podle n\u011bj mohla m\u00edt i opa\u010dn\u00fd efekt. \u201eV dob\u011b krize ve 30. letech toti\u017e spot\u0159eba piva dokonce stoupla. Lid\u00e9 mo\u017en\u00e1 u piva \u010dasto diskutuj\u00ed o tom, co bude,\u201c \u0159ekl Ben\u00e1k. Pivovar se proto nechystal zvy\u0161ovat ceny. \u201eZv\u00fd\u0161en\u00ed prodeje bylo zp\u016fsobeno p\u0159edev\u0161\u00edm v\u011bt\u0161\u00ed popt\u00e1vkou po Post\u0159i\u017einsk\u00e9m pivu v zahrani\u010d\u00ed, a to zejm\u00e9na v N\u011bmecku a ve skandin\u00e1vsk\u00fdch zem\u00edch. D\u00edky vzr\u016fstaj\u00edc\u00ed oblib\u011b nymbursk\u00e9ho piva u zahrani\u010dn\u00edch piva\u0159\u016f se export zv\u00fd\u0161il o patn\u00e1ct procent a nyn\u00ed tvo\u0159\u00ed asi p\u011btinu z celkov\u00e9ho v\u00fdstavu,\u201c \u0159ekl mluv\u010d\u00ed pivovaru V\u00e1clav Klain.<br \/>\nAre\u00e1l pivovaru se 20.6.2009 na cel\u00fd den zaplnil do posledn\u00edho m\u00edsta lidmi. N\u011bkolik tis\u00edc n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f dorazilo na tradi\u010dn\u00ed Den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed, jednu z nejpopul\u00e1rn\u011bj\u0161\u00edch akc\u00ed v regionu. &#8222;Jsme naprosto spokojen\u00ed. N\u00e1v\u0161t\u011bva byla vynikaj\u00edc\u00ed, vy\u0161lo n\u00e1m po\u010das\u00ed a v\u011bt\u0161ina lid\u00ed se skv\u011ble bavila,&#8220; podotkl \u0159editel. Lidem nevadil ani t\u00e9m\u011b\u0159 hodinov\u00fd skluz proti \u010dasov\u00e9mu pl\u00e1nu na hlavn\u00edm p\u00f3diu. P\u0159i \u010dek\u00e1n\u00ed na zlat\u00fd h\u0159eb ve\u010dera, kapelu Kry\u0161tof, si v\u011bt\u0161ina z nich kr\u00e1tila \u010das u n\u011bkter\u00e9ho z mnoha v\u00fd\u010dep\u016f. Tak\u00e9 letos byla pro piva\u0159e p\u0159ipravena specialita v podob\u011b zlatav\u00e9ho moku s netradi\u010dn\u00ed p\u0159\u00edchut\u00ed. Sl\u00e1dek uva\u0159il jantarov\u00e9 pivo, co\u017e byl klasick\u00fd le\u017e\u00e1k s jantarovou trest\u00ed.<br \/>\nV roce 2009 pivovar pro maloobchodn\u00ed s\u00ed\u0165 Ahold vyr\u00e1b\u011bl sv\u011btl\u00e9 pivo Bertold (alk:: 3,6 %; pln\u011bno do 0,5 l lahv\u00ed) (l\u00e1hev)<br \/>\nNa presti\u017en\u00edm veletrhu piv \u017dateck\u00e1 Do\u010desn\u00e1 z\u00edskalo Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo hned dv\u011b medaile. V kategorii Speci\u00e1ln\u00ed piva bylo st\u0159\u00edbrnou medail\u00ed ocen\u011bno pivo Bogan. Druhou medaili, tentokr\u00e1t bronzovou, z\u00edskal Post\u0159i\u017einsk\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k v kategorii tmav\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f. Degusta\u010dn\u00ed sout\u011b\u017e v \u017datci je velmi siln\u011b obsazov\u00e1na t\u00e9m\u011b\u0159 v\u0161emi \u010desk\u00fdmi pivovary a v\u00fdsledky jsou vysoce hodnoceny jako odbornou, tak i laickou ve\u0159ejnost\u00ed. V r\u00e1mci sout\u011b\u017ee \u010cesk\u00e9 pivo 2009 ocenilo celkem 21 degust\u00e1tor\u016f, sl\u00e1dk\u016f a pivovarsk\u00fdch odborn\u00edk\u016f Post\u0159i\u017einsk\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k, kter\u00fd z\u00edskal 3. m\u00edsto. Ocen\u011bn\u00ed bylo z\u00e1stupci pivovaru p\u0159ed\u00e1no v Praze dne 24. z\u00e1\u0159\u00ed 2009. Sout\u011b\u017e ka\u017edoro\u010dn\u011b vyhla\u0161uje \u010cesk\u00fd svaz pivovar\u016f a sladoven u p\u0159\u00edle\u017eitosti oslav svat\u00e9ho V\u00e1clava, patrona \u010desk\u00fdch pivovarn\u00edk\u016f a sladovn\u00edk\u016f. \u201eTato dal\u0161\u00ed ocen\u011bn\u00ed potvrzuj\u00ed n\u011bkolikaletou vysokou kvalitu na\u0161ich piv, kter\u00e1 va\u0159\u00edme klasickou technologi\u00ed a jsou spot\u0159ebiteli \u010d\u00edm d\u00e1l t\u00edm v\u00edce \u017e\u00e1d\u00e1na\u201c komentuje um\u00edst\u011bn\u00ed \u0159editel nymbursk\u00e9ho pivovaru Ing. Pavel Ben\u00e1k. Celkov\u00fd sortiment pivovaru se skl\u00e1dal z 6 sv\u011btl\u00fdch piv, 2 tmav\u00fdch a pivn\u00edch speci\u00e1l\u016f. Pr\u00e1v\u011b 13% Bogan z\u00edskal v r\u00e1mci sout\u011b\u017ee o Pivo \u010cesk\u00e9 republiky v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch z\u00edskal 2. m\u00edsto v Novin\u00e1\u0159sk\u00e9 cen\u011b.<br \/>\nN\u011b\u017en\u00fd Barbar byl poctiv\u00fd, klasickou technologi\u00ed vyroben\u00fd, polotmav\u00fd speci\u00e1l. Pivo bylo st\u00e1\u010deno do sud\u016f i lahv\u00ed. P\u016fvodn\u00ed stup\u0148ovitost byla 13,5 %, obsah alkoholu 5,3 %. P\u0159\u00eddavkem speci\u00e1ln\u00edho skladu z\u00edskalo p\u0159\u00edjemn\u00fd karamelov\u00fd n\u00e1dech a sytou jantarovou barvu.<br \/>\n\u201eZ\u00e1kazn\u00edk\u016f neub\u00fdv\u00e1, ale spot\u0159eba v restaurac\u00edch kles\u00e1. Ten, kdo d\u0159\u00edv vypil t\u0159eba sedm piv, jich te\u010f vypije p\u011bt. Pivo ale vyv\u00e1\u017e\u00edme, nyn\u00ed jsme z\u00edskali nov\u00e9 partnery, a tak celkov\u00e1 spot\u0159eba sp\u00ed\u0161 stoup\u00e1,\u201c \u0159ekl v lednu 2010 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. \u201eV\u011b\u0159\u00edme, \u017ee hostin\u0161t\u00ed budou rozumn\u00ed a ceny nezv\u00fd\u0161\u00ed je\u0161t\u011b v\u00edc,\u201c doufal. Od ledna 2010 pivovar zdra\u017eil sv\u00e9 produkty.<br \/>\nPivo \u010cesk\u00e9 republiky. Tak se jmenuje tradi\u010dn\u00ed presti\u017en\u00ed sout\u011b\u017e konan\u00e1 ka\u017edoro\u010dn\u011b v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch, z kter\u00e9 si tak\u0159ka pravideln\u011b p\u0159iv\u00e1\u017eel n\u011bjak\u00e9 ocen\u011bn\u00ed tak\u00e9 nymbursk\u00fd pivovar. Prvn\u00ed \u010dervnov\u00fd v\u00edkend roku 2010 zabodovaly hned dva post\u0159i\u017einsk\u00e9 produkty. \u201eMezi polotmav\u00fdmi pivy z\u00edskal t\u0159et\u00ed m\u00edsto N\u011b\u017en\u00fd Barbar,\u201c \u0159ekl sl\u00e1dek pivovaru Bohumil Valenta. Tmav\u00e9 nymbursk\u00e9 pivo dokonce svoji kategorii vyhr\u00e1lo a p\u0159ivezlo si zlatou medaili. \u201eNejobsazovan\u011bj\u0161\u00ed kategori\u00ed je sout\u011b\u017e mezi jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fdmi pivy, kde se na\u0161e jeden\u00e1ctka um\u00edstila na p\u00e1t\u00e9m m\u00edst\u011b, co\u017e se d\u00e1 v takov\u00e9 konkurenci tak\u00e9 pova\u017eovat za \u00fasp\u011bch,\u201c doplnil Valenta. Polotmav\u00fd N\u011b\u017en\u00fd Barbar v\u0161ak nez\u00edsk\u00e1val na pov\u011bsti pouze za humny. Obl\u00edbili si jej i pij\u00e1ci v Nymburce. \u201eReakce na toto pivo n\u00e1s p\u0159\u00edjemn\u011b p\u0159ekvapily a zat\u00edm tedy nedodr\u017eujeme slib, \u017ee jej budeme vyr\u00e1b\u011bt pouze p\u0159i sv\u00e1te\u010dn\u00edch p\u0159\u00edle\u017eitostech, ale jede prakticky nep\u0159etr\u017eit\u011b,\u201c pochvaloval si \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Je\u0161t\u011b jedno ocen\u011bn\u00ed si v\u0161ak pivovar p\u0159ivezl ze sout\u011b\u017e\u00ed. Na za\u010d\u00e1tku kv\u011btna se v Hradci Kr\u00e1lov\u00e9 uskute\u010dnil festival j\u00eddla a piva nazvan\u00fd Gurm\u00e1n. V jeho pr\u016fb\u011bhu mohli samotn\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci hlasovat o nejlep\u0161\u00ed \u010depovan\u00e9 pivo. V konkurenci dvaceti pivovar\u016f se nymbursk\u00fd um\u00edstil na druh\u00e9m m\u00edst\u011b a z\u00edskal titul St\u0159\u00edbrn\u00fd Gurm\u00e1n 2010. Nymbursk\u00e9mu pivu se da\u0159ilo i na zahrani\u010dn\u00edch trz\u00edch. Po n\u011bkolika letech z\u00e1soboval nap\u0159\u00edklad rusk\u00fd trh. \u201eZv\u00fd\u0161il se i export do Francie, kam krom\u011b slab\u0161\u00edch piv do Marseille dod\u00e1v\u00e1me nov\u011b pivo i do Pa\u0159\u00ed\u017ee. \u017d\u00e1daj\u00ed si t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho Bogana,\u201c uzav\u0159el Ben\u00e1k.<br \/>\nNapilno m\u011bli pracovn\u00edci pivovaru, kter\u00e9mu v posledn\u00edch dnech stoupl d\u00edky hork\u00e9mu po\u010das\u00ed \u010dervence 2010 odbyt o v\u00edce ne\u017e 100 %. &#8222;Jedeme na pln\u00fd v\u00fdkon, denn\u011b vyrob\u00edme od 500 do 1000 hektolitr\u016f. Z toho 80 % jde na tuzemsk\u00fd trh a 20 % na export,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nPivovar pou\u017e\u00edval v roce 2010 technologii HGB. V podstat\u011b jej\u00ed hlavn\u00ed vyu\u017eit\u00ed bylo jako online kontrola v\u00fdsledn\u00e9 stup\u0148ovitosti a obsahu alkoholu a t\u00edm pom\u00e1hala ke standardizaci fin\u00e1ln\u00edho produktu. Procento p\u0159idan\u00e9 vody nebylo nikterak drastick\u00e9. Maxim\u00e1ln\u00ed sn\u00ed\u017een\u00ed stup\u0148ovitosti se pohybovalo od 0,5 do 1 stupn\u011b. To byl p\u0159\u00edpad 11% a hlavn\u011b takt\u00e9\u017e piv pro \u0159et\u011bzce. Podnik pou\u017e\u00edval vodu z vlastn\u00edch cca 3 km vzd\u00e1len\u00fdch vrt\u016f.<br \/>\nNa konci roku 2010 pivovar do obchodn\u00ed s\u00edt\u011b Tesco dod\u00e1val lehk\u00e9 sv\u011btl\u00e9 pivo Gre\u0161l\u00e1k ( l\u00e1hev ) a sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo Gre\u0161l\u00e1k ( l\u00e1hev).<br \/>\nPivovar doc\u00edlil i roce 2010 \u0159ady \u00fasp\u011bch\u016f a zm\u011bn. \u0160\u00e9f pivovaru si nemohl st\u011b\u017eovat ani na v\u00fdsledky roku 2010 co se t\u00fd\u010de vyroben\u00e9ho a odebran\u00e9ho piva. Pivovar vyprodukoval celkem 155 tis\u00edc hektolitr\u016f piva, co\u017e bylo o n\u011bco v\u00edce ne\u017e v roce 2009. \u201eMimo jin\u00e9 je to i t\u00edm, \u017ee jsme z\u00edskali nov\u00e9 klienty v zahrani\u010d\u00ed, nap\u0159\u00edklad na sousedn\u00edm Slovensku. Od za\u010d\u00e1tku zimy tam voz\u00edme kamion sudov\u00e9ho piva jednou za t\u0159i t\u00fddny. Jeden kamion pojme asi 200 sud\u016f a podle na\u0161ich informac\u00ed se na\u0161e pivo na tamn\u00edm trhu t\u011b\u0161\u00ed velk\u00e9 oblib\u011b a z\u00e1jem o n\u011bj roste,\u201c pochvaloval si \u0159editel Ben\u00e1k. Zachov\u00e1n z\u016fstal i export do v\u00edce ne\u017e deseti dal\u0161\u00edch zem\u00ed v\u010detn\u011b nap\u0159\u00edklad Anglie, Francie, N\u011bmecka \u010di seversk\u00fdch st\u00e1t\u016f jako je Finsko a \u0160v\u00e9dsko.<br \/>\nPivovar na za\u010d\u00e1tku roku 2011 p\u0159ipravoval \u00fapln\u011b nov\u00fd druh piva. \u201eBude m\u00edt 14 a v\u00edce stup\u0148\u016f a p\u0159ipravujeme ho vzhledem k bl\u00ed\u017e\u00edc\u00edm se Velikonoc\u00edm. Poprv\u00e9 bude k m\u00e1n\u00ed v lahv\u00edch i sudech na p\u0159elomu b\u0159ezna a dubna a vyr\u00e1b\u011bt, a tedy i konzumovat, jej bude mo\u017en\u00e9 pouze n\u011bkolikr\u00e1t v roce. Bude to sv\u00e1te\u010dn\u00ed pivo,\u201c \u0159ekl v \u00fanoru 2011 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. N\u00e1zev podle jeho slov zat\u00edm nebyl vybr\u00e1n. Sv\u00e1te\u010dn\u00edm pivem m\u011bl b\u00fdt p\u016fvodn\u011b i polotmav\u00fd N\u011b\u017en\u00fd Barbar. \u201eTen n\u00e1s ov\u0161em jaksi p\u0159ev\u00e1lcoval, je o n\u011bj st\u00e1le z\u00e1jem a k dost\u00e1n\u00ed je nep\u0159etr\u017eit\u011b,\u201c potvrdil oblibu zat\u00edm nejnov\u011bj\u0161\u00edho produktu Ben\u00e1k. Aby byl pivovar i nad\u00e1le \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd, musel se o pivo \u010d\u00edm d\u00e1l l\u00e9pe starat. S t\u00edm souvisela tak\u00e9 instalace a zprovozn\u011bn\u00ed nov\u00e9 linky ur\u010den\u00e9 k filtraci piva. \u201eTa nijak nepotla\u010d\u00ed jeho chu\u0165ov\u00e9 vlastnosti. Jej\u00ed po\u0159\u00edzen\u00ed vy\u0161lo p\u0159ibli\u017en\u011b na 2 miliony korun,\u201c uvedl \u0159editel pivovaru.<br \/>\nNejen k velikono\u010dn\u00edmu \u010di jin\u00e9mu v\u00fdjime\u010dn\u00e9mu posezen\u00ed si piva\u0159i od jara 2011 mohli vychutnat nov\u00e9 Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo nazvan\u00e9 v\u00fdsti\u017en\u011b Sv\u00e1te\u010dn\u00ed speci\u00e1l ( l\u00e1hev ). Vyroben\u00e9 14% \u010desk\u00e9 pivo m\u011blo plnou chu\u0165 zakon\u010denou p\u0159\u00edjemn\u011b intenzivn\u00ed ho\u0159kost\u00ed. Tento pr\u00e9miov\u00fd le\u017e\u00e1k byl zat\u00edm ur\u010den pouze pro \u010desk\u00fd trh, v prodeji byl od poloviny dubna 2011. K v\u00fdrob\u011b Sv\u00e1te\u010dn\u00edho speci\u00e1lu byl pou\u017eit pe\u010dliv\u011b vybran\u00fd \u017eateck\u00fd chmel a slad z vlastn\u00ed humnov\u00e9 sladovny pivovaru Nymburk. Pr\u00e1v\u011b pou\u017eit\u00e9 suroviny d\u00e1valy pivu bohatou hustou p\u011bnu, osobitou chmelovou v\u016fni a sytou pivn\u00ed chu\u0165 s harmonickou ho\u0159kost\u00ed. Sv\u00e1te\u010dn\u00ed speci\u00e1l byl zat\u00edm limitovanou edic\u00ed, kter\u00e1 \u010d\u00edtala 200 hl a byl k dost\u00e1n\u00ed v jarn\u00edm a p\u0159edv\u00e1no\u010dn\u00edm obdob\u00ed v sudech i lahv\u00edch.<br \/>\nV degusta\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ee Pivo \u010cesk\u00e9 republiky 2011 slavil pivovar \u00fasp\u011bch v n\u011bkolika kategori\u00edch se sv\u00fdm Post\u0159i\u017einsk\u00fdm pivem, je\u017e se z\u00e1rove\u0148 stalo v\u00edt\u011bzem v novin\u00e1\u0159sk\u00e9 kategorii. V\u00fdsledky byly vyhl\u00e1\u0161eny v sobotu 4. 6. v r\u00e1mci jubilejn\u00edho 15. ro\u010dn\u00edku Slavnost\u00ed piva, kter\u00e9 se konaly na \u010deskobud\u011bjovick\u00e9m v\u00fdstavi\u0161ti. Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo N\u011b\u017en\u00fd Barbar z\u00edskalo titul Novin\u00e1\u0159sk\u00e9 pivo. Tento t\u0159in\u00e1stistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l z\u00edskal tak\u00e9 st\u0159\u00edbrnou medaily v kategorii Polotmav\u00e9 pivo. N\u011b\u017en\u00fd Barbar, jemu\u017e p\u0159\u00edjemn\u011b karamelov\u00fd n\u00e1dech a sytou jantarovou barvu prop\u016fj\u010dil speci\u00e1ln\u00ed slad, z n\u011bho\u017e byl vyroben, z\u00edskal sv\u016fj n\u00e1zev podle Hrabalovy autobiografie, kde se s\u00e1m autor netajil l\u00e1skou ke zlatav\u00e9mu moku. Bronzovou medail\u00ed byl ve sv\u00e9 kategorii ocen\u011bn tak\u00e9 Post\u0159i\u017einsk\u00fd Tmav\u00fd le\u017e\u00e1k. Dal\u0161\u00ed dva z\u00e1stupci pivovaru v\u010detn\u011b pr\u00e9miov\u00e9ho Francinova le\u017e\u00e1ku pak dos\u00e1hly na pomyslnou bramborovou medaily. \u201eNa\u0161e pivo p\u0159ipravujeme s l\u00e1skou a d\u016frazem na kvalitu. Velmi n\u00e1s proto t\u011b\u0161\u00ed, \u017ee Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo chutn\u00e1 jak odborn\u00e9, tak i laick\u00e9 ve\u0159ejnosti,\u201c komentoval v\u00fdsledky degusta\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ee \u0159editel Pavel Ben\u00e1k.<br \/>\nKdo p\u0159i\u0161el dne 18.6.2011 do pivovaru na Slavnosti Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva, ur\u010dit\u011b neprohloupil. Za prv\u00e9 m\u011bl mo\u017enost ochutnat v\u0161echny druhy tohoto zlatav\u00e9ho moku, kter\u00e9 se v pivovaru vyr\u00e1b\u011bly, za druh\u00e9 si m\u011bl mo\u017enost zdarma poslechnout nap\u0159\u00edklad kapelu Divokej Bill, revivalovou bandu muzikant\u016f T\u0159i sestry banditos a vrcholem cel\u00e9ho kulturn\u00edho z\u00e1\u017eitku byli brat\u0159i Neck\u00e1\u0159ov\u00e9 se skupinou Bacily Are\u00e1l se odpoledne naplnil k prasknut\u00ed a pivo teklo ze v\u0161ech p\u00edp, kter\u00e9 byly v tu dobu k dispozici. \u201eLetos by tu m\u011blo b\u00fdt tak kolem \u0161esti tis\u00edc lid\u00ed, ale je to jen odhad, proto\u017ee je, jako ka\u017edoro\u010dn\u011b, vstup zdarma. M\u00e1m velkou radost z toho, \u017ee i p\u0159es nep\u0159\u00edze\u0148 po\u010das\u00ed si k n\u00e1m u\u017e lid\u00e9 na\u0161li cestu a tuto akci nevynechaj\u00ed,\u201c uvedl spokojen\u00fd \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Ten tak\u00e9 prozradil, \u017ee nov\u00e9 etikety na Pepinovu des\u00edtku, Francin\u016fv le\u017e\u00e1k, N\u011b\u017en\u00e9ho barbara \u010di Bogana u\u017e byly p\u0159ipraveny. (zdroj: Nymbursk\u00fd den\u00edk)<br \/>\nT\u0159i medaile, z toho dv\u011b zlat\u00e9. To byl obrovsk\u00fd a historick\u00fd \u00fasp\u011bch Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. \u017d\u00e1dn\u00fd jin\u00fd ze zhruba \u010dty\u0159iceti pivovar\u016f neusp\u011bl v z\u00e1\u0159\u00ed 2011 na Do\u010desn\u00e9 v \u017datci tak, jako Nymburk. B\u00e1je\u010dn\u00e9 zv\u011bsti potvrdil Nymbursk\u00e9mu den\u00edku sl\u00e1dek pivovaru Bohumil Valenta, kter\u00fd p\u0159\u00edmo v \u017datci byl. \u201eZlatou medaili z\u00edskala v kategorii tmav\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f tmav\u00e1 jeden\u00e1ctka. Dal\u0161\u00ed zlato vybojoval v kategorii polotmav\u00fdch speci\u00e1l\u016f N\u011b\u017en\u00fd Barbar. St\u0159\u00edbrnou medaili si p\u0159ivezl sv\u011btl\u00fd \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l, kter\u00fd mohli o v\u00edkendu ochutnat tak\u00e9 n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci nymbursk\u00e9ho posv\u00edcen\u00ed,\u201c pochlubil se Valenta, kter\u00fd neskr\u00fdval svoji spokojenost. (zdroj: nymbursky.denik.cz)<br \/>\nFin\u00e1lov\u00fd ve\u010der Miss piva a chmele 2011 p\u0159inesl radost tv\u016frc\u016fm Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva, kte\u0159\u00ed dos\u00e1hli historick\u00fdch \u00fasp\u011bch\u016f. Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo si toti\u017e vybojovalo dv\u011b zlat\u00e9 a jednu st\u0159\u00edbrnou medaili, co\u017e \u017e\u00e1dn\u00fd jin\u00fd pivovar nedok\u00e1zal. \u201eZlatou medaili z\u00edskala v kategorii tmav\u00fdch le\u017e\u00e1k\u016f tmav\u00e1 jeden\u00e1ctka. Dal\u0161\u00ed zlato vybojoval v kategorii polotmav\u00fdch speci\u00e1l\u016f N\u011b\u017en\u00fd Barbar. St\u0159\u00edbrnou medaili si p\u0159ivezl sv\u011btl\u00fd \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l,\u201c \u0159ekl v z\u00e1\u0159\u00ed 2011 sl\u00e1dek pivovaru Bohumil Valenta. Spokojen\u00fd byl tak\u00e9 \u0159editel Pavel Ben\u00e1k. \u201eV\u011b\u0159\u00edm, \u017ee na\u0161e pivo je \u010d\u00edm d\u00e1l kvalitn\u011bj\u0161\u00ed, co\u017e potvrzuje nap\u0159\u00edklad i zvy\u0161uj\u00edc\u00ed se export do zem\u00ed, jako jsou Slovensko, Ma\u010farsko, ale i \u010c\u00edna,\u201c \u0159ekl Ben\u00e1k. Bohu\u017eel na \u00fasp\u011bch samotn\u00e9ho piva nenav\u00e1zala v sout\u011b\u017ei Miss piva a chmele kr\u00e1ska h\u00e1j\u00edc\u00ed nymbursk\u00e9 barvy Kataryna Neizvestnykh. Ta se i p\u0159es sv\u00e9 p\u016fvaby a p\u0159es to, \u017ee na sout\u011b\u017en\u00edm ve\u010deru p\u0159i do\u010desn\u00e9 poznala p\u0159i ochutn\u00e1vce Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo, nakonec v sout\u011b\u017ei neum\u00edstila a nenav\u00e1zala tak na p\u0159edchoz\u00ed \u00fasp\u011bchy Martiny Karko\u0161ov\u00e9. (zdroj: nymbursky.denik.cz)<br \/>\nPosledn\u00ed t\u00fdden v \u0159\u00edjnu 2011 otev\u0159el pivovar sv\u00e9 obchodn\u00ed zastoupen\u00ed v \u010d\u00ednsk\u00e9m m\u011bst\u011b Tian-jin. Slavnostn\u00edho ceremoni\u00e1lu se z\u00fa\u010dastnil \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k, distributo\u0159i piva z jednotliv\u00fdch provinci\u00ed a z\u00e1stupce \u010desk\u00e9 ambas\u00e1dy v \u010c\u00edn\u011b. V r\u00e1mci prvn\u00edho roku spolupr\u00e1ce se o\u010dek\u00e1v\u00e1 odb\u011br 1 000 hektolitr\u016f piva. \u201eDo \u010c\u00edny dov\u00e1\u017e\u00edme lahvov\u00fd Post\u0159i\u017einsk\u00fd pr\u00e9miov\u00fd le\u017e\u00e1k pod exportn\u00ed zna\u010dkou Gold Bohemia Beer,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k a dod\u00e1v\u00e1, \u017ee: \u201eprvn\u00ed zku\u0161ebn\u00ed dod\u00e1vka obsahuj\u00edc\u00ed 25 tis\u00edc l\u00e1hv\u00ed zam\u00ed\u0159ila k \u010d\u00ednsk\u00fdm spot\u0159ebitel\u016fm v \u010dervnu leto\u0161n\u00edho roku.\u201c Cesta do \u010c\u00edny trv\u00e1 Post\u0159i\u017einsk\u00e9mu pivu p\u011bt t\u00fddn\u016f a vede po mo\u0159i p\u0159es n\u011bmeck\u00fd Hamburk. Nymburk (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nFajn\u0161mek\u0159i, kte\u0159\u00ed si pochutn\u00e1vaj\u00ed na nymbursk\u00fdch speci\u00e1ln\u00edch pivech, m\u011bli na konci roku 2011 o d\u016fvod v\u00edc, pro\u010d se t\u011b\u0161it na V\u00e1noce. Pivovar p\u0159ichystal mimo\u0159\u00e1dnou edici \u2028a nab\u00edzel sv\u00e9 nejsiln\u011bj\u0161\u00ed a nejkvalitn\u011bj\u0161\u00ed produkty v d\u00e1rkov\u00e9m balen\u00ed. \u201eJe to v\u00e1no\u010dn\u00ed balen\u00ed s n\u00e1zvem Post\u0159i\u017einsk\u00e9 speci\u00e1ly. Obsahuje deset lahvov\u00fdch piv. \u010cty\u0159i N\u011b\u017en\u00e9 Barbary, t\u0159i Bogany a t\u0159i sv\u00e1te\u010dn\u00ed speci\u00e1ly, kter\u00e9 vyr\u00e1b\u00edme pouze o V\u00e1noc\u00edch a Velikonoc\u00edch,\u201d vyjmenoval obsah balen\u00ed \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. (zdroj: kutnohorsky.denik.cz)<br \/>\nCelov\u00edkendov\u00e1 z\u00e1bava pro 5 tis\u00edc lid\u00ed, kvalitn\u00ed pivo tekouc\u00ed proudem a p\u0159edev\u0161\u00edm historick\u00fd \u00fasp\u011bch nymbursk\u00e9ho piva. To byla z\u00e1kladn\u00ed body t\u00fdkaj\u00edc\u00ed se t\u00e1borsk\u00fdch slavnost\u00ed piva, kter\u00e9 se konaly u\u017e po dvaadvac\u00e1t\u00e9 v jiho\u010desk\u00e9m m\u011bst\u011b na po\u010d\u00e1tku \u00fanora 2012.\u2028A Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo opravdu zabodovalo nev\u00eddan\u011b. \u201eJsou to nejlep\u0161\u00ed v\u00fdsledky v tomto presti\u017en\u00edm kl\u00e1n\u00ed minim\u00e1ln\u011b za posledn\u00edch 10 let. Potvrzuj\u00ed u\u017e n\u011bkolikr\u00e1t prov\u011b\u0159en\u00fd fakt, \u017ee kvalita nymbursk\u00e9ho piva se neust\u00e1le zvy\u0161uje,\u201c \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. A kter\u00e9 konkr\u00e9tn\u00ed druhy piva si p\u0159ivezly v\u00fdznamn\u00e9 ocen\u011bn\u00ed? Sv\u011btl\u00fd Francin\u016fv le\u017e\u00e1k z\u00edskal druh\u00e9 m\u00edsto nejen ve sv\u00e9 kategorii le\u017e\u00e1k\u016f, ale tak\u00e9 \u2028v absolutn\u00edm po\u0159ad\u00ed. \u201eO presti\u017ei sout\u011b\u017ee sv\u011bd\u010d\u00ed tak\u00e9 to, \u017ee Francin\u016fv le\u017e\u00e1k pro\u0161el n\u011bkolika koly degustace a skon\u010dil druh\u00fd mezi 51 vzorky piv. P\u0159itom anonymn\u00edmi degust\u00e1tory byli sl\u00e1dkov\u00e9 z pivovar\u016f, odborn\u00edci z Vysok\u00e9 \u0161koly chemicko technologick\u00e9 a dal\u0161\u00ed specialist\u00e9,\u201c uvedl sl\u00e1dek pivovaru Bohumil Valenta. Druh\u00e9 m\u00edsto si p\u0159ivezl tak\u00e9 tmav\u00fd le\u017e\u00e1k. Ani dal\u0161\u00ed nymbursk\u00e1 piva v\u0161ak nezklamala. \u201eDo fin\u00e1lov\u00e9 \u0161estice se ve sv\u00fdch kategori\u00edch dostal t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Bogan, polotmav\u00fd speci\u00e1l N\u011b\u017en\u00fd Barbar, na\u0161e novinka nealko pivo a nefiltrovan\u00e9 pivo,\u201c vyjmenoval Valenta. Pivn\u00ed sout\u011b\u017ee se z\u00fa\u010dastnilo 560 vzork\u016f ze 108 pivovar\u016f, n\u011bkter\u00e9 dokonce i ze zahrani\u010d\u00ed. Um\u00edstit se bylo mo\u017en\u00e9 v celkem 22 kategori\u00edch. (zdroj: nymbursky.denik.cz)<br \/>\nExport Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva zaznamenal v\u00fdznamn\u00fd \u00fasp\u011bch. Na sv\u011btl\u00e9m a tmav\u00e9m le\u017e\u00e1ku v plechovk\u00e1ch si za\u010dali pochutn\u00e1vat d\u00e1n\u0161t\u00ed z\u00e1kazn\u00edci. Region\u00e1ln\u00ed d\u00e1nsk\u00fd \u0159et\u011bzec objednal na ja\u0159e 2012 z Nymburka 800 hl piva v p\u016fllitrov\u00fdch plechovk\u00e1ch, kter\u00e9 byly rozd\u011bleny p\u0159esn\u011b na dv\u011b poloviny v pom\u011bru tmav\u00e9ho a sv\u011btl\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. Zak\u00e1zka odjela do Skandin\u00e1vie ve \u010dty\u0159ech dod\u00e1vk\u00e1ch a byl p\u0159edpoklad, \u017ee spolupr\u00e1ce bude pokra\u010dovat. \u201eOchutn\u00e1vka z d\u00e1nsk\u00e9 strany v na\u0161em pivova\u0159e dopadla dob\u0159e a d\u00edky tomu roz\u0161i\u0159ujeme export do t\u00e9to zem\u011b,\u201c \u0159ekl Pavel Ben\u00e1k, \u0159editel pivovaru. Pln\u011bn\u00ed do origin\u00e1ln\u00edch plechovek vytvo\u0159en\u00fdch pro d\u00e1nsk\u00fd trh, prob\u00edhalo v Kralupech nad Vltavou na specializovan\u00e9 lince. V D\u00e1nsku m\u011bl pivovar zat\u00edm jen jednoho odb\u011bratele, kter\u00fd se specializoval p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b na sudov\u00e9 pivo. Pivovar exportoval Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo do v\u00edce ne\u017e 10 zem\u00ed. V roce 2011 za\u010dal dod\u00e1vat do \u010c\u00edny a na Slovensko. Nejv\u011bt\u0161\u00ed dod\u00e1vky byly do Ruska, N\u011bmecka, D\u00e1nska, Francie, \u0160v\u00e9dska, Ma\u010farska, Polska, It\u00e1lie a Finska. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nPivovar p\u0159ipravil novinku pro sezonu 2012. Poprv\u00e9 ve v\u00edce ne\u017e stopatn\u00e1ctilet\u00e9 historii va\u0159en\u00ed piva v Nymburku p\u0159ichystal pivovar pivo nealkoholick\u00e9, kter\u00e9 se jmenovalo p\u0159\u00edzna\u010dn\u011b St\u0159\u00edzl\u00edk. Nealkoholick\u00e9 pivo St\u0159\u00edzl\u00edk bylo ur\u010deno jak pro tuzemsk\u00fd, tak i zahrani\u010dn\u00ed trh a m\u011blo by uspokojit popt\u00e1vku p\u0159edev\u0161\u00edm \u0159idi\u010d\u016f a sportovc\u016f. Ji\u017e v roce 2011 pivovar uva\u0159il n\u011bkolik zku\u0161ebn\u00edch v\u00e1rek, kter\u00e9 p\u0159i degustac\u00edch dopadly nad o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed dob\u0159e. Pivovar va\u0159il v roce 2012 celkem 6 druh\u016f sv\u011btl\u00fdch piv, 2 piva tmav\u00e1 a d\u00e1le piva speci\u00e1ln\u00ed, pr\u00e1v\u011b nealkoholick\u00e9 v jeho nab\u00eddce chyb\u011blo a byl o n\u011b z\u00e1jem. O n\u00e1zev tohoto piva vyhl\u00e1sil pivovar poprv\u00e9 sout\u011b\u017e. Jm\u00e9no St\u0159\u00edzl\u00edk navrhla pan\u00ed Radka Piln\u00e1 z Libice nad Cidlinou a vyhr\u00e1la 30litrov\u00fd soudek Francinova le\u017e\u00e1ku. St\u0159\u00edzl\u00edk byl v prodeji od 16.4.2012. Nap\u0159\u00edklad v pivovarsk\u00e9 prodejn\u011b za 6 K\u010d. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nPivovar potvrdil sv\u00e9 mimo\u0159\u00e1dn\u011b dobr\u00e9 postaven\u00ed mezi ostatn\u00edmi, kdy\u017e byl v\u016fbec nej\u00fasp\u011b\u0161n\u011bj\u0161\u00edm na bud\u011bjovick\u00e9m kl\u00e1n\u00ed Pivo \u010cesk\u00e9 republiky. To se konalo v \u010dervnu 2012 na jihu \u010cech a sl\u00e1dek Bohumil Valenta spolu s \u0159editelem pivovaru Pavlem Ben\u00e1kem p\u0159ivezli hned p\u011bt trofej\u00ed. \u201eNejv\u011bt\u0161\u00ed \u00fasp\u011bch zaznamenala ned\u00e1vn\u00e1 novinka na\u0161eho pivovaru, nealko pivo St\u0159\u00edzl\u00edk, kter\u00e9 v konkurenci zhruba dvaceti vzork\u016f vyhr\u00e1lo,&#8220; \u0159ekl radostnou zpr\u00e1vu Valenta. Ani dal\u0161\u00ed vzorky nymbursk\u00e9ho piva se neztratily. \u201eSv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka skon\u010dila na druh\u00e9m m\u00edst\u011b v konkurenci 35 vzork\u016f, druh\u00fd byl tak\u00e9 N\u011b\u017en\u00fd Barbar, a to jak v kategorii polotmav\u00fdch piv, tak v sout\u011b\u017ei, kde piva ochutn\u00e1vali novin\u00e1\u0159i a zn\u00e1m\u00e9 osobnosti,&#8220; vysv\u011btlil spokojen\u00fd sl\u00e1dek. P\u00e1tou medaili a tak\u00e9 p\u0159\u00edjemn\u00fd v\u00fdhern\u00ed soudek p\u0159ivezla nymbursk\u00e1 delegace za t\u0159et\u00ed m\u00edsto tmav\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. \u201eJsme r\u00e1di, \u017ee jsme svoje postaven\u00ed potvrdili z \u00fanorov\u00e9 sout\u011b\u017ee v T\u00e1bo\u0159e, kde jsme tak\u00e9 v\u00fdrazn\u011b usp\u011bli. Nav\u00edc zbyl\u00e9 t\u0159i vzorky, kter\u00e9 sout\u011b\u017eily, se tak\u00e9 um\u00edstily v t\u00e9 lep\u0161\u00ed polovin\u011b ochutn\u00e1van\u00fdch piv,&#8220; pochvalil si Ben\u00e1k. Celkov\u011b se v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch sout\u011b\u017eilo v osmn\u00e1cti kategori\u00edch. Kl\u00e1n\u00ed se z\u00fa\u010dastnilo 52 pivovar\u016f, kter\u00e9 p\u0159ihl\u00e1sily 300 vzork\u016f piva. Jak u\u017e zazn\u011blo, Post\u0159i\u017einsk\u00fd pivovar se p\u0159ihl\u00e1sil v osmi kategori\u00edch a p\u0159ivezl p\u011bt medail\u00ed. (zdroj: nymbursky.denik.cz)<br \/>\nProdej piva narostl za sedm m\u011bs\u00edc\u016f roku 2012 o v\u00edce ne\u017e 6 %. Jen v \u010dervenci se ho prodalo 17 000 hl a nemal\u00fd pod\u00edl na tom m\u00e1 novinka nealkoholick\u00fd St\u0159\u00edzl\u00edk, kter\u00fd se t\u011b\u0161ilo velk\u00e9mu z\u00e1jmu. \u201eVy\u0161\u0161\u00ed prodeje jsme zaznamenali jak v tuzemsku, tak i v zahrani\u010d\u00ed. Ohromnou popularitu z\u00edskal zejm\u00e9na n\u00e1\u0161 Post\u0159i\u017einsk\u00fd St\u0159\u00edzl\u00edk, prvn\u00ed nealkoholick\u00e9 pivo, kter\u00e9 v historii nymbursk\u00e9ho pivovaru vyr\u00e1b\u00edme,\u201c hrd\u011b \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. St\u0159\u00edzl\u00edka ocenili odborn\u00edci i laick\u00e1 ve\u0159ejnost. Byl vyhl\u00e1\u0161en nejlep\u0161\u00edm nealkoholick\u00fdm pivem \u010cesk\u00e9 republiky na sout\u011b\u017ei v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch. Objedn\u00e1vky se pivovaru neust\u00e1le zvy\u0161uj\u00ed a jedn\u00e1 i o dal\u0161\u00edch exportn\u00edch dod\u00e1vk\u00e1ch. \u201eNov\u011b vyv\u00e1\u017e\u00edme i na Balk\u00e1n,\u201c dodal \u0159editel Ben\u00e1k. Prodeje postupn\u011b rostly a na odbyt jdou v\u0161echny druhy balen\u00ed. Pom\u00e1halo tomu i po\u010das\u00ed srpna. (tiskov\u00e1 zpr\u00e1va pivovaru)<br \/>\nZat\u00edmco v\u011bt\u0161ina firem o pr\u00e1zdnin\u00e1ch bylo polopr\u00e1zdn\u00fdch a pracovn\u00ed tempo m\u00edrn\u011bj\u0161\u00ed, v pivovaru bylo pr\u00e1v\u011b l\u00e9to a tyto dny vrcholem sez\u00f3ny. \u201eS po\u010das\u00edm jsme zat\u00edm spokojeni, jedeme naplno,&#8220;potvrdil sl\u00e1dek pivovaru Bohumil Valenta. Pivovar hl\u00e1sil tak\u00e9 dal\u0161\u00ed novinky. Pot\u00e9, co v roce 2011 kompletn\u011b vym\u011bnil sady etiket na v\u0161ech druz\u00edch lahvov\u00e9ho piva, \u2028v t\u011bchto t\u00fddnech zakoupil \u2028a uvedl do provozu tak\u00e9 nov\u00fd etiketovac\u00ed stroj. \u201eTen je samoz\u0159ejm\u011b modern\u011bj\u0161\u00ed a je schopen efektivn\u011bj\u0161\u00edho provozu. Je uzp\u016fsoben jednak i na jin\u00e9 typy etiket, ale tak\u00e9 na jin\u00e9 druhy lahv\u00ed. To vyu\u017eijeme zejm\u00e9na p\u0159i exportu,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. A pr\u00e1v\u011b exportu se t\u00fdkaly tak\u00e9 dal\u0161\u00ed novinky z Post\u0159i\u017ein. Podle \u0159editele se nymbursk\u00e9 pivo po letech p\u0159est\u00e1vky vracelo do Slovinska. \u201eV sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b jsme pr\u00e1v\u011b tam obnovili v\u00fdvoz sudov\u00e9ho piva. Paleta zem\u00ed, ve kter\u00e9 mohou lid\u00e9 ochutnat nymbursk\u00e9 pivo, se tak st\u00e1le roz\u0161i\u0159uje,&#8220; pochvaloval si Ben\u00e1k. Tak\u00e9 dal\u0161\u00ed zem\u011b sm\u011brem na jih od \u010ceska zaznamenaly nov\u00fd p\u0159\u00edsun Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Jednalo se o Bulharsko. \u201eTamn\u00ed odb\u011bratel\u00e9 maj\u00ed z\u00e1jem o plechovkov\u00e9 pivo, prvn\u00ed z\u00e1silky u\u017e tam dostali,&#8220; uvedl \u0159editel pivovaru. (zdroj: www.denik.cz)<br \/>\nP\u0159\u00edmo v pra\u017esk\u00e9m hotelu Ambassador na Svatov\u00e1clavsk\u00e9 slavnosti p\u0159evzali \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k a sl\u00e1dek Bohumil Valenta ocen\u011bn\u00ed za jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd tmav\u00fd le\u017e\u00e1k, kter\u00fd se um\u00edstil v sout\u011b\u017ei \u010cesk\u00e9 pivo na druh\u00e9m m\u00edst\u011b. \u201eOcen\u011bn\u00ed si samoz\u0159ejm\u011b v\u00e1\u017e\u00edme. Mus\u00edm konstatovat, \u017ee na v\u0161ech sout\u011b\u017e\u00edch, kde jsme se letos z\u00fa\u010dastnili, jsme z\u00edskali n\u011bjak\u00e9 ocen\u011bn\u00ed. A to u\u017e ur\u010dit\u011b nen\u00ed n\u00e1hoda,&#8220; \u0159ekl sl\u00e1dek Valenta. Sout\u011b\u017e \u010cesk\u00e9 pivo m\u00e1 opravdu velkou presti\u017e. Je jedin\u00e1 sv\u00e9ho druhu, kterou po\u0159\u00e1d\u00e1 \u010cesk\u00fd svaz pivovar\u016f \u2028a sladoven (\u010cSPS). Vzorky piv posuzovalo 24 pivovarsk\u00fdch expert\u016f, p\u0159i\u010dem\u017e z ka\u017ed\u00e9ho pivovaru byl mezi hodnotiteli maxim\u00e1ln\u011b jeden z\u00e1stupce. Je\u0161t\u011b p\u0159ed sout\u011b\u017e\u00ed \u010cesk\u00e9 pivo 2012 se nymbursk\u00fd pivovar z\u00fa\u010dastnil tak\u00e9 Do\u010desn\u00e9 v \u017datci. I tam zabodoval. \u201eSv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k v sou\u010dtu hodnocen\u00ed laik\u016f\u2028i odborn\u00edk\u016f skon\u010dil ve sv\u00e9 kategorii na druh\u00e9m m\u00edst\u011b. Celkem se vyb\u00edralo ze 34 vzork\u016f,&#8220; \u0159ekl Valenta. Nejlep\u0161\u00edm nealko pivem se stal nymbursk\u00fd St\u0159\u00edzl\u00edk na \u010dervnov\u00e9m kl\u00e1n\u00ed \u2028v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch \u010cesk\u00e9 pivo 2012. Sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka skon\u010dila na druh\u00e9m m\u00edst\u011b v konkurenci 35 vzork\u016f na sout\u011b\u017ei, druh\u00fd byl tak\u00e9 N\u011b\u017en\u00fd Barbar, a to jak v kategorii polotmav\u00fdch piv, tak v sout\u011b\u017ei, kde piva ochutn\u00e1vali novin\u00e1\u0159i a zn\u00e1m\u00e9 osobnosti. P\u00e1tou medaili a tak\u00e9 p\u0159\u00edjemn\u00fd v\u00fdhern\u00ed soudek p\u0159ivezla nymbursk\u00e1 delegace za t\u0159et\u00ed m\u00edsto tmav\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. V \u00fanoru se v T\u00e1bo\u0159e konala sout\u011b\u017e Pivn\u00ed pe\u010de\u0165. Sv\u011btl\u00fd Francin\u016fv le\u017e\u00e1k z\u00edskal druh\u00e9 m\u00edsto nejen ve sv\u00e9 kategorii le\u017e\u00e1k\u016f, ale tak\u00e9 v absolutn\u00edm po\u0159ad\u00ed. \u201eO presti\u017ei sout\u011b\u017ee sv\u011bd\u010d\u00ed tak\u00e9 to, \u017ee Francin\u016fv le\u017e\u00e1k pro\u0161el n\u011bkolika koly degustace a skon\u010dil druh\u00fd mezi 51 vzorky piv. P\u0159itom anonymn\u00edmi degust\u00e1tory byli sl\u00e1dkov\u00e9 z pivovar\u016f, odborn\u00edci z Vysok\u00e9 \u0161koly chemicko technologick\u00e9 a dal\u0161\u00ed specialist\u00e9,&#8220; uvedl sl\u00e1dek nymbursk\u00e9ho pivovaru Bohumil Valenta. Druh\u00e9 m\u00edsto si p\u0159ivezl tak\u00e9 tmav\u00fd le\u017e\u00e1k. Ani dal\u0161\u00ed nymbursk\u00e1 piva v\u0161ak nezklamala. Do fin\u00e1lov\u00e9 \u0161estice se ve sv\u00fdch kategori\u00edch dostal t\u0159in\u00e1cti stup\u0148ov\u00fd Bogan, polotmav\u00fd speci\u00e1l N\u011b\u017en\u00fd Barbar, novinka nealko pivo a nefiltrovan\u00e9 pivo. \u201eJsou to nejlep\u0161\u00ed v\u00fdsledky v tomto presti\u017en\u00edm kl\u00e1n\u00ed minim\u00e1ln\u011b za posledn\u00edch deset let. Potvrzuj\u00ed u\u017e n\u011bkolikr\u00e1t prov\u011b\u0159en\u00fd fakt, \u017ee kvalita nymbursk\u00e9ho piva se neust\u00e1le zvy\u0161uje,&#8220; \u0159ekl \u0159editel nymbursk\u00e9ho pivovaru Pavel Ben\u00e1k. (zdroj: www.denik.cz)<br \/>\nPivovar Nymburk vyprodukoval za prvn\u00edch dev\u011bt m\u011bs\u00edc\u016f roku 2012 celkem 105 000 hl piva, o 9 % v\u00edce ne\u017e v roce 2011. V\u011bt\u0161ina piva m\u00ed\u0159ila na dom\u00e1c\u00ed trh, export vzrostl o 12 %. Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo se prod\u00e1valo ve v\u00edce ne\u017e 15 zem\u00edch sv\u011bta. Prodej na dom\u00e1c\u00edm trhu se za t\u0159i \u010dtvrtlet\u00ed roku zv\u00fd\u0161il meziro\u010dn\u011b o 8 %. V\u00fdvoz za stejnou dobu vzrostl o 12 % na zhruba 15 000 hl. \u201eLeto\u0161n\u00ed hospoda\u0159en\u00ed je v\u00fdsledkem nejen pom\u011brn\u011b p\u0159\u00edzniv\u00e9ho l\u00e9ta, ale p\u0159edev\u0161\u00edm zv\u00fd\u0161en\u00e9 kvality,\u201c zhodnotil hlavn\u00ed \u010d\u00e1st piva\u0159sk\u00e9 sezony \u0159editel pivovaru Pavel Ben\u00e1k. Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo si odneslo \u0159adu ocen\u011bn\u00ed z dom\u00e1c\u00edch sout\u011b\u017e\u00ed. Prvn\u00ed nymbursk\u00e9 nealkoholick\u00e9 pivo St\u0159\u00edzl\u00edk zv\u00edt\u011bzil v sout\u011b\u017ei Pivo \u010cesk\u00e9 republiky v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch. Ze stejn\u00e9 degustace si odnesly ceny i jeden\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo, speci\u00e1l N\u011b\u017en\u00fd Barbar a Post\u0159i\u017einsk\u00e9 tmav\u00e9. Pivovar Nymburk vyv\u00e1\u017eel Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo do v\u00edce ne\u017e 15 zem\u00ed. V roce 2011 za\u010dal dod\u00e1vat pivo do \u010c\u00edny a na Slovensko. V roce 2012 jej mohli z\u00e1kazn\u00edci koupit nov\u011b v D\u00e1nsku, Rumunsku, Bulharsku a v zem\u00edch b\u00fdval\u00e9 Jugosl\u00e1vie. Nejv\u011bt\u0161\u00edmi odb\u011brateli byli Rusko, N\u011bmecko, D\u00e1nsko, Francie, \u0160v\u00e9dsko, Ma\u010farsko, Polsko, It\u00e1lie a Finsko. Ve v\u011bt\u0161in\u011b zem\u00ed se podle Ben\u00e1ka prodeje zvy\u0161ovaly.<br \/>\nPivovar Nymburk m\u011bl za sebou velmi \u00fasp\u011b\u0161n\u00fd rok 2012. Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho zlat\u00e9ho moku se vypilo v\u00edce v \u010cech\u00e1ch i zahrani\u010d\u00ed, na\u0161el nov\u00e1 odbyti\u0161t\u011b a sb\u00edral ceny v sout\u011b\u017e\u00edch. 138 tis\u00edc hektolitr\u016f prodan\u00e9ho piva za rok 2012 znamenalo meziro\u010dn\u00ed n\u00e1r\u016fst o 16 %. T\u00e9m\u011b\u0159 o t\u0159etinu vzrostl v\u00fdvoz Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva do zahrani\u010d\u00ed. Nov\u011b se do sv\u011bta pod\u00edvala i novinka, nealkoholick\u00e9 pivo St\u0159\u00edzl\u00edk. Prodej roku 2012 p\u0159ed\u010dil o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed veden\u00ed pivovaru.Odbyt podle \u0159editele Pivovaru Nymburk Pavla Ben\u00e1ka podpo\u0159il nov\u00fd obal, produkt i nov\u00e9 trhy a p\u0159\u00edzniv\u00e9 l\u00e9to. \u201eProdej je odrazem vy\u0161\u0161\u00ed a vyrovnan\u00e9 kvality, co\u017e bylo potvrzeno na v\u0161ech sout\u011b\u017e\u00edch. Za minul\u00fd rok jsme z\u00edskali nejv\u00edc ocen\u011bn\u00ed v historii pivovaru,&#8220; uvedl Ben\u00e1k. V\u011bt\u0161ina Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva se prodalo na tuzemsk\u00e9m trhu, v roce 2012 v \u010cR pivovar zaznamenal r\u016fst prodeje o dev\u011bt procent. Export do 15 zem\u00ed sv\u011bta za stejn\u00e9 obdob\u00ed stoupl \u2028o 31 %. Nap\u0159\u00edklad prvn\u00ed nymbursk\u00e9 nealkoholick\u00e9 pivo St\u0159\u00edzl\u00edk v roce 2012 zv\u00edt\u011bzilo v sout\u011b\u017ei Pivo \u010cesk\u00e9 republiky \u2028v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch. Jeho o\u010dek\u00e1van\u00fd v\u00fdstav 2 tis\u00edce hektolitr\u016f byl podle Ben\u00e1ka p\u0159ekon\u00e1n. Pivovar vyv\u00e1\u017eel sv\u00e9 produkty do 15 zem\u00ed. Mezi nejv\u011bt\u0161\u00ed odb\u011bratele se \u0159adilo N\u011bmecko, Slovensko, D\u00e1nsko a Rusko. V roce 2012 mohli nov\u011b koupit pivo z Nymburka z\u00e1kazn\u00edci v zem\u00edch b\u00fdval\u00e9 Jugosl\u00e1vie nebo v Rumunsku \u010di Bulharsku. K dost\u00e1n\u00ed bylo od roku 2011 tak\u00e9 t\u0159eba v \u010c\u00edn\u011b. Nar\u016fst tr\u017eeb bude podle veden\u00ed firmy zn\u00e1m\u00fd po p\u0159edb\u011b\u017en\u00e9 uz\u00e1v\u011brce na p\u0159elomu \u00fanora a b\u0159ezna. Tr\u017eby v roce 2011 \u010dinily p\u0159ibli\u017en\u011b 130 milion\u016f korun. (zdroj: nymbursky.denik.cz)<br \/>\nPremi\u00e9r vl\u00e1dy \u010cR Petr Ne\u010das nav\u0161t\u00edvil 18. \u00fanora 2013 v doprovodu ministra zem\u011bd\u011blstv\u00ed Petra Bendla pivovar Nymburk.<br \/>\nPivovar v prvn\u00edm pololet\u00ed roku 2013 v\u00fdrazn\u011b zv\u00fd\u0161il v\u00fdstav, a to i p\u0159es nep\u0159\u00edze\u0148 po\u010das\u00ed na za\u010d\u00e1tku jara. V porovn\u00e1n\u00ed se stejn\u00fdm obdob\u00edm v p\u0159edchoz\u00edm roce byl n\u00e1r\u016fst t\u00e9m\u011b\u0159 13 procentn\u00ed na 71 tis\u00edc hektolitr\u016f uva\u0159en\u00e9ho piva. Produkce piva se zv\u00fd\u0161ila jak pro dom\u00e1c\u00ed trh, tak i pro exportn\u00ed destinace, nov\u011b roz\u0161\u00ed\u0159en\u00e9 o Ukrajinu a Litvu. Vy\u0161\u0161\u00ed prodeje si v pivovaru vy\u017e\u00e1daly i p\u00e1r \u00faprav. \u201eNa varn\u011b jsme vym\u011bnili rmutovac\u00ed k\u00e1\u010f, opravili st\u0159echu na soci\u00e1ln\u00ed budov\u011b a zav\u00e1d\u00edme m\u011b\u0159en\u00ed a regulaci hvozdu sladovny, co\u017e umo\u017en\u00ed sn\u00ed\u017eit n\u00e1klady na spot\u0159ebu energi\u00ed,\u201c \u0159ekl Pavel Ben\u00e1k, \u0159editel Pivovaru Nymburk. Kv\u016fli kapacit\u011b pivovar musel nakoupit tak\u00e9 nov\u00e9 sudy a p\u0159epravky. Nejv\u011bt\u0161\u00ed procentn\u00ed n\u00e1r\u016fst prodeje m\u011blo za prvn\u00ed pololet\u00ed kvalitn\u00ed nealkoholick\u00e9 pivo Post\u0159i\u017einsk\u00fd St\u0159\u00edzl\u00edk, zat\u00edmco dle spot\u0159ebitel\u016f je nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed kouskem Post\u0159i\u017einsk\u00fd Sv\u011btl\u00fd 11% le\u017e\u00e1k. Produkci Pivovar Nymburk zv\u00fd\u0161il rovnom\u011brn\u011b v\u017edy o \u010dty\u0159i tis\u00edce hektolitr\u016f pro m\u00edstn\u00ed trh i pro exportn\u00ed destinace. V\u00fdstav za prvn\u00ed polovinu roku 2012 byl 63 000 hl piva, z toho 59 000 hl bylo ur\u010deno pro \u010deskou spot\u0159ebu a zbyl\u00e9 4 000 hl byly exportov\u00e1ny. \u201eVzhledem k p\u0159\u00edv\u011btiv\u00fdm pololetn\u00edm v\u00fdsledk\u016fm letos o\u010dek\u00e1v\u00e1me i slu\u0161n\u00e9 celoro\u010dn\u00ed v\u00fdsledky,\u201c hodnotil situaci Pavel Ben\u00e1k. Pivovar se mimo jin\u00e9 anga\u017eoval i na poli z\u00e1bavy. B\u011bhem prvn\u00edch \u0161esti m\u011bs\u00edc\u016f roku 2013 prob\u011bhly ji\u017e t\u0159i pivovarsk\u00e9 akce \u2013 v kv\u011btnu Cyklootv\u00edr\u00e1k a Post\u0159i\u017einsk\u00fd Expres, v \u010dervnu Den post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Nov\u011b se nymbursk\u00fd pivovar p\u0159ipojil k organizaci benefi\u010dn\u00edho koncertu na podporu obc\u00ed zasa\u017een\u00fdch \u010dervnov\u00fdmi povodn\u011bmi.<br \/>\nOd jara 2012, kdy pivovar uvedl na trh sv\u00e9 prvn\u00ed nealkoholick\u00e9 pivo \u2013 St\u0159\u00edzl\u00edka, sb\u00edral tento zlat\u00fd mok jedno ocen\u011bn\u00ed za druh\u00fdm. V z\u00e1\u0159\u00ed 2013 z\u00edskal st\u0159\u00edbro v sout\u011b\u017ei \u010cesk\u00e9 pivo 2013, v roce 2012 byl dokonce nealkoholick\u00fdm pivem roku. Poprv\u00e9 ve v\u00edce ne\u017e stopatn\u00e1ctilet\u00e9 historii va\u0159en\u00ed piva v Nymburku p\u0159ichystal pivovar Hrabalova d\u011btstv\u00ed nealkoholick\u00e9 pivo ur\u010den\u00e9 pro tuzemsk\u00fd i zahrani\u010dn\u00ed trh. Dlouh\u00e9 pilov\u00e1n\u00ed St\u0159\u00edzl\u00edkovy chuti se nakonec opravdu vyplatilo. V z\u00e1\u0159\u00ed vyhl\u00e1sil \u010cesk\u00fd svaz pivovar\u016f a sladoven St\u0159\u00edzl\u00edka st\u0159\u00edbrn\u00fdm v kategorii Nealkoholick\u00e1 piva. \u201eNa nealkoholick\u00e9 receptu\u0159e na\u0161eho St\u0159\u00edzl\u00edka si hodn\u011b zakl\u00e1d\u00e1me. Jednak se t\u011b\u0161\u00ed velk\u00e9 obl\u00edbenosti mezi \u0159idi\u010di a sportovci, ale oce\u0148uj\u00ed ho i znalci, kte\u0159\u00ed degustuj\u00ed na pivn\u00edch sout\u011b\u017e\u00edch. V z\u00e1\u0159\u00ed se nap\u0159\u00edklad um\u00edstil na druh\u00e9m m\u00edst\u011b na \u0161estapades\u00e1t\u00e9m ro\u010dn\u00edku \u017dateck\u00e9 do\u010desn\u00e9,\u201c chlubil se sl\u00e1dek Bohumil Valenta.<br \/>\nZa\u010d\u00e1tek z\u00e1\u0159\u00ed je ka\u017edoro\u010dn\u011b spjat i s hodnocen\u00edm \u010desk\u00fdch piv na dvou v\u00fdznamn\u00fdch akc\u00edch. Jednou je Zem\u011b \u017eivitelka v \u010cesk\u00fdch Bud\u011bjovic\u00edch a druhou Do\u010desn\u00e1 v \u017datci. Na obou v\u00fdrazn\u011b usp\u011blo Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo. Zem\u011b \u017eivitelka byla sv\u011bdkem hned dvou \u00fasp\u011bch\u016f Pivovaru Nymburk. V hodnocen\u00ed pivn\u00edch speci\u00e1l\u016f si hned dva odnesly vysok\u00e9 hodnocen\u00ed. Post\u0159i\u017einsk\u00fd sv\u00e1te\u010dn\u00ed 14% speci\u00e1l byl vyhl\u00e1\u0161en jako v\u016fbec nejlep\u0161\u00ed a speci\u00e1l Bogan z\u00edskal st\u0159\u00edbrnou medaili. Na tradi\u010dn\u00ed \u017eateck\u00e9 Do\u010desn\u00e9 z\u00edskal nymbursk\u00fd pivovar dv\u011b st\u0159\u00edbrn\u00e1 ocen\u011bn\u00ed, a to d\u00edky nealkoholick\u00e9mu pivu St\u0159\u00edzl\u00edk a polotmav\u00e9mu speci\u00e1lu N\u011b\u017en\u00fd Barbar. \u201eZe v\u0161ech sout\u011b\u017e\u00ed, kter\u00fdch se pivovar letos z\u00fa\u010dastnil, jsme si p\u0159ivezli alespo\u0148 jedno ocen\u011bn\u00ed, co\u017e n\u00e1s opravdu t\u011b\u0161\u00ed,\u201c dodal Pavel Ben\u00e1k, \u0159editel pivovaru. Tyto v\u00fdsledky se odr\u00e1\u017eely i na prodejn\u00edm poli. Posledn\u00ed pr\u00e1zdninov\u00fd m\u011bs\u00edc roku 2013 byl o v\u00edce jak deset procent vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e v roce 2012 a pivovar dos\u00e1hl na v\u00fdstav nad hranici 15 tis\u00edc hektolitr\u016f piva.<br \/>\nNymbursk\u00fd pivovar si z presti\u017en\u00ed sout\u011b\u017ee kvality piva v T\u00e1bo\u0159e dovezl celkem t\u0159i ceny. Dv\u011b zlat\u00e9 medaile za speci\u00e1ln\u00ed piva \u2013 Bogana a N\u011b\u017en\u00e9ho Barbara, a bronz za Nefiltrovan\u00fd le\u017e\u00e1k. Odborn\u00e9 degustace a cel\u00e1 sout\u011b\u017e prob\u00edhaly od 10. do 15. \u00fanora 2014 v t\u00e1borsk\u00e9m hotelu Palc\u00e1t. Takov\u00fd \u00fasp\u011bch se podle post\u0159i\u017einsk\u00e9ho sl\u00e1dka Bohumila Valenty je\u0161t\u011b nepoda\u0159il. \u201eLep\u0161\u00ed to nikdy nebylo. M\u00e1m z toho obrovskou radost. Ovl\u00e1dli jsme kategorii speci\u00e1ln\u00edch piv. V t\u011bch sv\u011btl\u00fdch vyhr\u00e1lo t\u0159\u00edn\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo Bogan, v polotmav\u00fdch t\u0159in\u00e1ctka N\u011b\u017en\u00fd Barbar,\u201c uvedl spokojen\u00fd Bohumil Valenta, kter\u00fd z\u00e1rove\u0148 degustoval. Zlat\u00e1 pivn\u00ed pe\u010de\u0165 je mezin\u00e1rodn\u00ed sout\u011b\u017e, kter\u00e9 se krom\u011b \u010desk\u00fdch pivovar\u016f z\u00fa\u010dastnily i pivovary z Ruska, Polska, Slovenska, N\u011bmecka, Nizozem\u00ed, Irska, Skotska nebo Japonska. Pro rok 2014 va\u0159\u00ed Nymbursk\u00fd pivovar k oslav\u00e1m Hrabalovy stovky Post\u0159i\u017einsk\u00fd Jubilejn\u00ed Hrabal\u016fv le\u017e\u00e1k. \u201ePodle Hrabalova mlsn\u00e9ho jaz\u00fd\u010dku je v Jubilejn\u00edm le\u017e\u00e1ku obsa\u017een pouze \u010desk\u00fd chmel. Nav\u00edc m\u00e1 o trochu ho\u0159\u010d\u00ed chu\u0165 a je o n\u011bco siln\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e jin\u00e1 pr\u00e9miov\u00e1 piva. P\u0159esn\u011b, jak to m\u011bl slavn\u00fd \u010desk\u00fd spisovatel r\u00e1d,\u201c prozradil autor receptury, nymbursk\u00fd sl\u00e1dek, Bohumil Valenta.<\/p>\n<p>R ozhovor s \u0159editelem nymbursk\u00e9ho pivovaru Pavlem Ben\u00e1kem nejen o tom, kde v\u0161ude po vstupu do Unie chutnaj\u00ed Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo:<br \/>\nZdej\u0161\u00ed pivovar spoluvlastn\u00ed, je jeho letit\u00fdm \u0159editelem. Pavel Ben\u00e1k m\u016f\u017ee z mnohalet\u00e9 praxe posoudit, jak\u00fd vliv m\u011bl vstup na\u0161\u00ed zem\u011b do Evropsk\u00e9 unie na export nymbursk\u00e9ho piva do jin\u00fdch zem\u00ed. Prvn\u00ed ot\u00e1zka rozhovoru v\u011bnovan\u00e9ho pr\u00e1v\u011b putov\u00e1n\u00ed nymbursk\u00e9ho piva do evropsk\u00fdch zem\u00ed v posledn\u00edch deseti letech je tedy prakticky lo\u017een\u00e1.<br \/>\n\u2022 Pane \u0159editeli, poznamenal vstup do Evropsk\u00e9 unie p\u0159ed deseti lety n\u011bjak export nymbursk\u00e9ho piva nebo to pro pivovar nebyla z\u00e1va\u017en\u00e1 ud\u00e1lost?<br \/>\nUr\u010dit\u011b to z\u00e1sadn\u00ed ud\u00e1lost pro n\u00e1s byla. P\u0159ineslo n\u00e1m to otev\u0159en\u00ed trhu. \u010cesk\u00e9 pivo je zvl\u00e1\u0161\u0165 fenom\u00e9n, m\u00e1 ve sv\u011bt\u011b sv\u00e9 jm\u00e9no a proto, kdy\u017e odpadly v n\u011bkter\u00fdch zem\u00edch celn\u00ed bari\u00e9ry, tak jsme okam\u017eit\u011b poc\u00edtili daleko v\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem o na\u0161e pivo. Na jednu stranu se n\u00e1m tedy otev\u0159ely hranice, odpadla celn\u00ed \u0159\u00edzen\u00ed p\u0159\u00edmo u ka\u017ed\u00e9ho kamionu, ale na druhou stranu n\u00e1m stoupla administrativa. A zvl\u00e1\u0161t\u011b n\u00e1m, jako v\u00fdrobc\u016fm piva, tedy zbo\u017e\u00ed, kter\u00e9 podl\u00e9h\u00e1 spot\u0159ebn\u00ed dani, se administrativa v\u00fdrazn\u011b nav\u00fd\u0161ila a museli jsme za\u010d\u00edt d\u011blat v\u011bci, kter\u00e9 jsme do t\u00e9 doby nikdy ned\u011blali. Tedy: na jednu stranu se n\u00e1m otev\u0159ela mo\u017enost obchodu, na druhou stranu se nejen zv\u00fd\u0161ila administrativa. Po aplikaci n\u011bkter\u00fdch z\u00e1kon\u016f z Evropsk\u00e9 unie, a jak zn\u00e1mo, \u010ce\u0161i cht\u011bj\u00ed b\u00fdt pape\u017e\u0161t\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e pape\u017e, tak se n\u00e1m tohle velmi zp\u0159\u00edsnilo a my jsme museli a vlastn\u011b po\u0159\u00e1d mus\u00edme platit z\u00e1ruku za spot\u0159ebn\u00ed da\u0148, i kdy\u017e jsme to v minulosti nikdy neplatili. To v\u00e1m zase v rozvoji podnik\u00e1n\u00ed p\u0159\u00edli\u0161 nepom\u016f\u017ee. Up\u0159\u00edmn\u011b: kdyby v roce 2004 cht\u011bli striktn\u011b po n\u00e1s v\u0161ichni celn\u00edci zaru\u010den\u00ed za ve\u0161ker\u00fd alkohol, kter\u00fd tady m\u00e1me, tak je to ne\u0159e\u0161iteln\u00e1 situace.<br \/>\n\u2022 A ta byrokracie st\u00e1le nar\u016fst\u00e1?<br \/>\nAno, p\u0159es proklamace v\u0161ech vl\u00e1d, kter\u00e9 byly od t\u00e9 doby u moci, ta byrokratick\u00e1 ma\u0161in\u00e9rie nar\u016fst\u00e1 jak z centr\u00e1ln\u00edch org\u00e1n\u016f formou nov\u00fdch z\u00e1kon\u016f, tak aplika\u010dn\u011b z org\u00e1n\u016f st\u00e1tn\u00ed spr\u00e1vy. Ur\u010dit\u011b nedoch\u00e1z\u00ed k tomu, \u017ee by se n\u011bco zjednodu\u0161ilo.<br \/>\n\u2022 Kdy\u017e se vr\u00e1t\u00edme k t\u00e9 p\u0159\u00edjemn\u011bj\u0161\u00ed str\u00e1nce vstupu do Unie, m\u016f\u017eete jmenovat n\u011bjak\u00e9 zem\u011b, se kter\u00fdmi obchod za\u010dal od t\u00e9 doby v\u00edce vzkv\u00e9tat?<br \/>\nCo se t\u00fd\u010de v\u0161ech zem\u00ed Unie, tak vlastn\u011b m\u00e1te mo\u017enost tady to zbo\u017e\u00ed nalo\u017eit a poslat ho tam. Nikdo v\u00e1s v ni\u010dem neomezuje, kdy\u017e pominu tu zm\u00edn\u011bnou administrativu. My jsme p\u0159ed deseti lety obchodovali se zem\u011bmi na\u0161eho bl\u00edzk\u00e9ho okol\u00ed, nap\u0159\u00edklad N\u011bmecko, Francie, Anglie. Od t\u00e9 doby se rozsah \u00fazem\u00ed, kam se na\u0161e pivo dost\u00e1v\u00e1, zmnohon\u00e1sobil. T\u00edm nechci \u0159\u00edci, \u017ee jsme zmnohon\u00e1sobili objem v\u00fdvoz\u016f, to ne. Objem v\u00fdvozu tvo\u0159\u00ed kolem jedn\u00e9 p\u011btiny na\u0161\u00ed produkce, ale jeliko\u017e celkov\u011b roste pivovar, tak ten pom\u011br z\u016fst\u00e1v\u00e1 stejn\u00fd, ale objem nar\u016fst\u00e1. Ale podstatn\u00fdm zp\u016fsobem se roz\u0161\u00ed\u0159il po\u010det zem\u00ed a z\u00e1kazn\u00edk\u016f, kam pivo vyv\u00e1\u017e\u00edme.<br \/>\n\u2022 M\u016f\u017eete tedy jmenovat konkr\u00e9tn\u011b n\u011bkter\u00e9 zem\u011b, kam se roz\u0161\u00ed\u0159il v\u00fdvoz nymbursk\u00e9ho piva po roce 2004 ?<br \/>\nM\u016f\u017eeme jmenovat t\u0159eba Skandin\u00e1vii. Nikdy p\u0159edt\u00edm jsme nevozili pivo do D\u00e1nska, \u0160v\u00e9dska, Finska. D\u00e1le m\u016f\u017eu uv\u00e9st Ma\u010farsko, kter\u00e9 bylo v jednu chv\u00edli v je\u0161t\u011b p\u0159edrevolu\u010dn\u00edch dob\u00e1ch dobr\u00fdm trhem pro \u010desk\u00e9 pivo, tak se pro n\u00e1s p\u0159ed rokem 2004 \u00fapln\u011b administrativn\u011b uzav\u0159elo. Po roce 2004 se zase otev\u0159elo. Co\u017e Nymbur\u00e1ci, kte\u0159\u00ed jsou hrd\u00ed na Hrabala, r\u00e1di usly\u0161\u00ed. V Budape\u0161ti na hlavn\u00ed R\u00e1kocziho t\u0159\u00edd\u011b je vybudov\u00e1na hrabalovsk\u00e1 hospoda s na\u0161\u00edm pivem. Kdy\u017e dneska \u010cech pojede do Ma\u010farska, tak se tam setk\u00e1 s \u010desk\u00fdm pivem t\u00e9m\u011b\u0159 na t\u0159ech des\u00edtk\u00e1ch m\u00edst.<br \/>\n\u2022 M\u00e1te zp\u011btn\u00e9 reakce ze zahrani\u010d\u00ed, jak jim tam nymbursk\u00e9 pivo chutn\u00e1?<br \/>\nM\u00e1m ur\u010dit\u011b pozitivn\u00ed reakce. Oni oce\u0148uj\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm plnost a \u0159\u00edz piva, bohatou a hustou p\u011bnu, kter\u00e1 dr\u017e\u00ed. A prost\u011b maj\u00ed pocit, \u017ee v t\u00e9 puse N\u011aCO maj\u00ed. Na rozd\u00edl od toho, co byli zvykl\u00ed p\u00edt z pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f na z\u00e1pad od na\u0161ich hranic. I tam jsou zkr\u00e1tka fajn\u0161mek\u0159i, kte\u0159\u00ed ocen\u00ed, \u017ee \u010desk\u00e9 pivo je opravdu klenot mezi pivy. Zm\u00ednil jste hosp\u016fdku v Budape\u0161ti, jsou i dal\u0161\u00ed zem\u011b, kde se d\u00e1 v hospod\u00e1ch narazit na nymbursk\u00e9 pivo? Nemus\u00edme jezdit a\u017e tak daleko. My jsem nikdy v minulosti nedod\u00e1vali pivo na Slovensko. Ani po vstupu do Evropsk\u00e9 unie ne. A\u017e posledn\u00ed t\u0159i roky dod\u00e1v\u00e1me \u010d\u00edm d\u00e1l t\u00edm v\u00edce piva na Slovensko. Dnes se m\u016f\u017eete s nymbursk\u00fdm pivem setkat na \u0159ad\u011b m\u00edst ve dvou nejv\u011bt\u0161\u00edch slovensk\u00fdch m\u011bstech, tedy v Bratislav\u011b a v Ko\u0161ic\u00edch.<br \/>\n\u2022 Ano, sly\u0161el jsem o jak\u00e9msi velk\u00e9m parku v Ko\u0161ic\u00edch, kde se pije Nymburk\u2026<br \/>\nTo je park Alpinka v Ko\u0161ic\u00edch, ale m\u016f\u017eete na n\u011bj narazit tak\u00e9 t\u0159eba v bowlingov\u00e9m centru. T\u00edm nechci tvrdit, \u017ee se tam pije pouze na\u0161e pivo. Ale jeliko\u017e v\u00edme, \u017ee n\u00e1\u0161 obchodn\u00ed partner neust\u00e1le zvy\u0161uje objedn\u00e1vky, je jasn\u00e9, \u017ee objem na\u0161eho piva rok od roku na Slovensku roste.<br \/>\n\u2022 Kdy\u017e trochu nahl\u00e9dneme do budoucna, dva t\u0159i roky dop\u0159edu. Jak to vid\u00edte s exportem nymbursk\u00e9ho piva? Bude stoupat, z\u016fstane stejn\u00fd?<br \/>\nJedno je jasn\u00e9: v \u010cech\u00e1ch se v\u00edce piva nevypije, a pokud ho n\u011bkam budete dod\u00e1vat v\u00edce, tak na \u00fakor n\u011bkoho jin\u00e9ho. Tedy po\u010d\u00edtat s t\u00edm, \u017ee se bude zvy\u0161ovat prodej na\u0161eho piva v \u010cech\u00e1ch je sp\u00ed\u0161e nere\u00e1ln\u00e9. Chcete-li tedy b\u00fdt \u00fasp\u011b\u0161n\u00ed, mus\u00edte pivo exportovat. P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee export na\u0161eho piva poroste. Nutno ov\u0161em \u0159\u00edci, \u017ee se bl\u00ed\u017e\u00edme k prahu na\u0161\u00ed kapacity. Tud\u00ed\u017e budeme muset za\u010d\u00edt p\u0159ipravovat n\u011bjak\u00e9 v\u00fdznamn\u00e9 investice, kter\u00fdmi bychom podpo\u0159ili mo\u017enost zv\u00fd\u0161en\u00ed prodeje. Ale s t\u00edm, \u017ee bychom cht\u011bli zachovat maxim\u00e1ln\u00ed hranici 200 tis\u00edc hektolitr\u016f za rok.<br \/>\n\u2022 Kdy\u017e se bav\u00edme o investic\u00edch, nem\u016f\u017eu se nezeptat, jak to vypad\u00e1 s projektem pivovarsk\u00e9 hospody a hotelu tady v are\u00e1lu pivovaru?<br \/>\nPivovarsk\u00e1 restaurace a hot\u00fdlek je no\u010dn\u00ed m\u016fra, kterou bych r\u00e1d p\u0159etavil ve spln\u011bn\u00fd sen. Fakt je ten, \u017ee sh\u00e1n\u00edme intenzivn\u011b n\u011bjak\u00fd dota\u010dn\u00ed titul a v tomto okam\u017eiku jsme dali p\u0159ednost investic\u00edm do technologie. S\u00e1m vid\u00edte, \u017ee tady na dvo\u0159e prob\u00edh\u00e1 \u010dil\u00fd stavebn\u00ed ruch. Rekonstruujeme stavebn\u011b opu\u0161t\u011bn\u00e9 prostory star\u00fdch st\u00e1\u010d\u00edren lahv\u00ed a sud\u016f, kter\u00e9 byly p\u0159em\u00edst\u011bny p\u0159ed n\u011bkolika lety. P\u0159ipravujeme to na to, abychom si roz\u0161\u00ed\u0159ili kapacity na zr\u00e1n\u00ed piva.<br \/>\n\u2022 Posledn\u00ed v\u011bc. Jsme na za\u010d\u00e1tku sez\u00f3ny a pivovar m\u00e1 u\u017e jednu novinku za sebou. M\u00e1m na mysli pochopiteln\u011b Jubilejn\u00ed Hrabal\u016fv le\u017e\u00e1k. Jak se osv\u011bd\u010dil ?<br \/>\nJ\u00e1 jsem sly\u0161el jen samou chv\u00e1lu, jak n\u00e1\u0161 pan sl\u00e1dek dok\u00e1zal p\u0159ipravit a uva\u0159it tohle pivo. Spot\u0159ebitel\u00e9 na n\u011bm oce\u0148uj\u00ed hezkou chmelovou v\u016fni, hustou p\u011bnu, skv\u011bl\u00fd \u0159\u00edz a plnost. My ho vyr\u00e1b\u00edme, v tuto chv\u00edli je k dost\u00e1n\u00ed, bude v sobotu i na Hrabalov\u011b Kersku. Pokud pak chv\u00edli nebude, tak p\u0159ed Pivovarsk\u00fdm dnem v \u010dervnu op\u011bt bude. Bude nymbursk\u00e9 posv\u00edcen\u00ed, \u010dtrn\u00e1ct dn\u016f p\u0159edt\u00edm budeme hr\u00e1t v pivovaru Post\u0159i\u017einy, tak\u017ee to bude ur\u010dit\u011b taky. P\u0159\u00ed\u0161t\u00ed rok by pivovar m\u011bl oslavit 120 let, Jubilejn\u00ed pivo je tady. Uvid\u00edme, zda si nevezmeme n\u00e1zory na\u0161ich spot\u0159ebitel\u016f k srdci a nezm\u011bn\u00edme recepturu n\u011bkter\u00e9ho ze st\u00e1vaj\u00edc\u00edch piv tak, abychom se p\u0159iklonili k tomu, za co n\u00e1s spot\u0159ebitel\u00e9 chv\u00e1l\u00ed. (zdroj: nymbursky.denik.cz)<\/p>\n<p>Vitr\u00edna ur\u010den\u00e1 pro poh\u00e1ry a medaile, kter\u00e9 z\u00edsk\u00e1v\u00e1 nymbursk\u00e9 pivo, se v pivovaru za posledn\u00ed m\u011bs\u00edce a roky pln\u00ed neuv\u011b\u0159itelnou rychlost\u00ed. Potvrzuj\u00ed to i dal\u0161\u00ed dv\u011b ocen\u011bn\u00ed, kter\u00e1 si z\u00e1stupci pivovaru p\u0159ivezli v z\u00e1\u0159\u00ed 2014 z Do\u010desn\u00e9 v \u017datci. Na m\u00edst\u011b reprezentoval Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo sl\u00e1dek Bohumil Valenta. \u201eJsme r\u00e1di, \u017ee jsme potvrdili \u00fasp\u011bchy, kter\u00fdch jsme v \u017datci dos\u00e1hli tak\u00e9 loni. Stejn\u011b jako v lo\u0148sk\u00e9m roce i letos se n\u00e1m poda\u0159ilo p\u0159iv\u00e9zt dv\u011b um\u00edst\u011bn\u00ed do t\u0159et\u00edho m\u00edsta,&#8220; \u0159ekl spokojen\u00fd sl\u00e1dek. V kategorii speci\u00e1ln\u00edch sv\u011btl\u00fdch piv se t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Bogan v r\u00e1mci anonymn\u00edch ochutn\u00e1vek um\u00edstil na druh\u00e9m m\u00edst\u011b. Dal\u0161\u00ed t\u0159in\u00e1ctka, tentokr\u00e1t polotmav\u00fd N\u011b\u017en\u00fd Barbar skon\u010dil na t\u0159et\u00edm m\u00edst\u011b. \u201eMy si ocen\u011bn\u00ed velmi v\u00e1\u017e\u00edme. I proto, \u017ee mezi degust\u00e1tory byli jak laici, tak odborn\u00edci. Mezi t\u011bmi, kte\u0159\u00ed anonymn\u00ed vzorky hodnotili, byli nap\u0159\u00edklad p\u011bstitel\u00e9 \u010di \u0161lechtitel\u00e9 chmele,&#8220; \u0159ekl Valenta. \u00dasp\u011bch Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva dokumentuj\u00ed i n\u00e1sleduj\u00edc\u00ed \u010d\u00edsla. Do\u010desn\u00e9 se z\u00fa\u010dastnilo 45 pivovar\u016f nejen z \u010cesk\u00e9 republiky. \u201eZastoupen byl nap\u0159\u00edklad i japonsk\u00fd pivovar,&#8220; poznamenal nymbursk\u00fd sl\u00e1dek. Samotn\u00e9 sout\u011b\u017ee se z\u00fa\u010dastnilo 26 pivovar\u016f, kter\u00e9 dodaly celkem 149 vzork\u016f do jeden\u00e1cti vypsan\u00fdch kategori\u00ed. Ty samoz\u0159ejm\u011b bez mo\u017enosti prvotn\u00ed identifikace p\u016fvodu hodnotilo 208 degust\u00e1tor\u016f. Jak u\u017e bylo \u0159e\u010deno, prezentovali se jak z \u0159ad odborn\u00edk\u016f, tak naprost\u00fdch laik\u016f. (zdroj: nymbursky.denik.cz)<\/p>\n<p>Pivovar Nymburk v roce 2014 zv\u00fd\u0161il v\u00fdstav uva\u0159en\u00e9ho piva na 171 tis\u00edc hektolitr\u016f, co\u017e bylo druh\u00e9 nejvy\u0161\u0161\u00ed \u010d\u00edslo v jeho 120let\u00e9 historii. V porovn\u00e1n\u00ed s rokem 2013 byl n\u00e1r\u016fst 5 procentn\u00ed. Produkce Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva se zv\u00fd\u0161ila jak pro dom\u00e1c\u00ed trh, tak i pro exportn\u00ed destinace. Vliv na v\u011bt\u0161\u00ed odbyt m\u011blo z\u0159ejm\u011b i hrabalovsk\u00e9 st\u00e9 jubileum. N\u00e1r\u016fst se objevil ve v\u0161ech segmentech pivn\u00edho prodeje Post\u0159i\u017einsk\u00e9ho piva. Nap\u0159\u00edklad dod\u00e1vky sudov\u00e9ho piva pro dom\u00e1c\u00ed trh se zvedly o v\u00edce ne\u017e 7 %. Vy\u0161\u0161\u00ed prodeje si v\u0161ak v pivovaru vy\u017e\u00e1daly i p\u00e1r \u00faprav. \u201eKv\u016fli zv\u00fd\u0161en\u00ed produkce bylo pot\u0159eba v\u011bt\u0161\u00edch skladovac\u00edch prostor. Loni jsme proto v\u00fdrazn\u011b investovali do roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed sklep\u016f,\u201c sd\u011blil Pavel Ben\u00e1k, \u0159editel. Kv\u016fli kapacit\u011b musel pivovar tak\u00e9 nakoupit nov\u00e9 sudy a p\u0159epravky. B\u011bhem roku se zv\u00fd\u0161ily dod\u00e1vky, jak v tuzemsku, tak i v zahrani\u010d\u00ed. Post\u0159i\u017einsk\u00e9 pivo bylo k dost\u00e1n\u00ed ve dvou des\u00edtk\u00e1ch zem\u00ed na t\u0159ech kontinentech. Pivovar se p\u0159itom nebr\u00e1n\u00ed ani dal\u0161\u00edmu roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed distribu\u010dn\u00ed s\u00edt\u011b. \u201eK dal\u0161\u00edmu r\u016fstu se stav\u00edme velmi pozitivn\u011b. Zat\u00edm se n\u00e1m to da\u0159\u00ed ka\u017ed\u00fdm rokem,\u201c hodnotil situaci \u0159editel Ben\u00e1k.<\/p>\n<p>Od 25.5.2015 \u0161lo ochutnat novinku &#8211; Tmav\u00e9 pivo s p\u0159\u00edchut\u00ed \u010dokol\u00e1dy, obsah alk. 4,3 %, pivo bylo v l\u00e1hvi 0,33 l a ve slu\u0161iv\u00e9m 4-packu.<br \/>\nV\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1994: 170 000 hl<br \/>\nrok 1995. 171 000 hl<br \/>\nrok 1999: 135 529 hl<br \/>\nrok 2000: 149 494 hl<br \/>\nrok 2001: 149 000 hl<br \/>\nrok 2002: 149 005 hl<br \/>\nrok 2003: 149 745 hl<br \/>\nrok 2004: 149 553 hl<br \/>\nrok 2005: 149 602 hl (export: 35 153 hl)<br \/>\nrok 2006: 166 557 hl (export: 35 000 hl)<br \/>\nrok 2007: 162 000 hl (export 22 %)<br \/>\nrok 2008: 130 000 hl<br \/>\nrok 2010: 155 000 hl<br \/>\nrok 2012: 138 000 hl<br \/>\nrok 2014: 171 000 hl<br \/>\nTr\u017eby:<br \/>\nrok 2001: 171 mil. K\u010d<br \/>\nrok 2012: 130 mil. K\u010d<br \/>\nHospod\u00e1\u0159sk\u00fd v\u00fdsledek:<br \/>\nrok 2005: 2,374 mil.K\u010d<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prvn\u00ed v\u00e1rka se uva\u0159ila dne 19.3.1898).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":90647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18248,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":["post-90403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pivovary"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90403\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/90647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}