{"id":90441,"date":"2000-01-01T00:01:23","date_gmt":"1999-12-31T23:01:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=90441"},"modified":"2026-01-19T09:22:49","modified_gmt":"2026-01-19T08:22:49","slug":"test-2-3-2-2-9-28-2-15","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=90441","title":{"rendered":"Pivovar Pelh\u0159imov"},"content":{"rendered":"<table style=\"height: 763px;\" border=\"0\" width=\"483\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#ffffff\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" width=\"100%\" height=\"24\"><img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovar-poutnik-pelhrimov\/Pelh%C5%99imov-01.jpg\" alt=\"\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"ngg-singlepic ngg-center\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovar-poutnik-pelhrimov\/pelhrimov_logo2026.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.pivovary.info\/?page_id=48123\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovar-poutnik-pelhrimov\/Pelh%C5%99imov-autor-Lubo%C5%A1-Lambert-l%C3%A9to-2007-06.jpg\" alt=\"\" width=\"54\" height=\"38\" align=\"absmiddle\" border=\"0\">&nbsp; fotogalerie<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">&nbsp;<a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/index.php?\/category\/488\">&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-151869\" src=\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2000\/01\/20210505154329-bfe650ff-th.jpg\" alt=\"\" width=\"81\" height=\"63\"> etikety<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td bgcolor=\"#ffffff\" width=\"50%\" height=\"87\">\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-envelope-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>adresa:<\/strong> Pivovarsk\u00e1 856, 393 01 Pelh\u0159imov<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium fasc-ico-before dashicons-desktop\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>www.<\/strong>pivovarpoutnik.cz<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"fasc-button fasc-size-small fasc-type-popout fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-before fa-keyboard-o\" style=\"background-color: #ffffff; color: #000000;\"><strong>e-mail:<\/strong> expedice@pivovarpoutnik.cz<\/a><\/p>\n<p align=\"center\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none;\" src=\"https:\/\/frame.mapy.cz\/s\/mokuzelafa\" width=\"300\" height=\"500\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\"> <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: left;\" colspan=\"2\" bgcolor=\"#ffffff\" width=\"100%\" height=\"24\">\n<ul>\n<li>TEXT<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Star\u0161\u00ed info:<\/u><br \/>\nPivovarstv\u00ed v Pelh\u0159imov\u011b se rozv\u00edjelo ji\u017e od 14.stol., i kdy\u017e dne\u0161n\u00ed pivovar odvozoval v\u017edy sv\u016fj vznik a\u017e do roku 1551, kdy se 10.ledna feud\u00e1ln\u00ed p\u00e1n m\u011bsta Adam \u0158\u00ed\u010dansk\u00fd z \u0158\u00ed\u010dan vzdal ve prosp\u011bch zdej\u0161\u00edch m\u011b\u0161\u0165an\u016f va\u0159en\u00ed piva za ur\u010dit\u00e9 d\u00e1vky a na\u0159\u00eddil, aby kr\u010dm\u00e1\u0159i z vesnic jeho panstv\u00ed brali tento n\u00e1poj od Pelh\u0159imovsk\u00fdch. Druh\u00e1 pol.16.stol.znamenala v historick\u00e9m v\u00fdvoji obdob\u00ed tvrd\u00fdch spor\u016f mezi Karlem \u0158\u00ed\u010dansk\u00fdm z \u0158\u00ed\u010dan a m\u011b\u0161\u0165any o v\u00e1re\u010dn\u00e9 pr\u00e1vo, rozhodnut\u00e9 v jejich prosp\u011bch v roce 1569, kter\u00e9 vy\u00fastili v roce 1596 a\u017e ve v\u00fdkup z poddanstv\u00ed a z\u00edsk\u00e1n\u00ed statutu kr\u00e1lovsk\u00e9ho m\u011bsta s vlastn\u00edm panstv\u00edm. Po\u010d\u00e1te\u010dn\u00ed decentralizovan\u00e1 v\u00fdroba piva v m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fdch domech vzala za sv\u00e9 v letech 1565-1573, kdy musela ustoupit z\u00e1jm\u016fm m\u011bstsk\u00e9 komunity jako celku, kter\u00e1 v tomto obdob\u00ed vybudovala obecn\u00ed pivovar. V n\u011bm od letnic 16.10. va\u0159ila obec pro komun\u00e1ln\u00ed pot\u0159eby a zb\u00fdvaj\u00edc\u00ed \u010d\u00e1st roku ho u\u017e\u00edvali st\u0159\u00eddou pravov\u00e1re\u010dn\u00ed m\u011b\u0161\u0165an\u00e9 pro soukrom\u00e9 vary. V dob\u011b t\u0159icetilet\u00e9 v\u00e1lky i po n\u00ed zdej\u0161\u00ed pivovarstv\u00ed upadlo a vzpamatovalo se a\u017e na po\u010d.18.stolet\u00ed.<br \/>\nBudova, ve kter\u00e9 v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b s\u00eddl\u00ed SP\u0160 Pelh\u0159imov, byla postavena na m\u00edst\u011b domu \u010dp. 35 &#8211; star\u00e9ho pivovaru. Tento pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00fd pivovar velikost\u00ed nevyhovoval, proto byl u\u017e v 18. stolet\u00ed postaven za radnic\u00ed v park\u00e1nech pivovar nov\u00fd. O p\u016fvodn\u00ed budovu s prostorn\u00fdmi sklepy 100 let nikdo neprojevil z\u00e1jem, a\u017e ji roku 1871 m\u011bsto spolu se sousedn\u00edm domem odkoupilo za 2500 zlat\u00fdch pro v\u00fdstavbu tolik pot\u0159ebn\u00e9 \u0161koln\u00ed budovy.<br \/>\nS r\u016fstem kapitalistick\u00e9ho podnik\u00e1n\u00ed nutn\u011b ustoupily do pozad\u00ed z\u00e1jmu m\u011bstsk\u00e9 spr\u00e1vy i zem\u011bpansk\u00e9ho bernictv\u00ed a pivovar ji\u017e v 1.pol. 19.stol.p\u0159e\u0161el do vlastnictv\u00ed 66 majitel\u016f v\u00e1re\u010dn\u00fdch pr\u00e1v z \u0159ad m\u011b\u0161\u0165an\u016f, kte\u0159\u00ed vytvo\u0159ili v\u00fdd\u011blkovou spole\u010dnost pod n\u00e1zvem &#8220; Pelh\u0159imov\u0161t\u00ed v\u00e1re\u010dn\u00edci&#8220; a za\u010dali brzy provozovat v\u00fdrobu piva ve vlastn\u00ed re\u017eii. Od 60.let 19.stol.do jeho konce p\u0159e\u0161el nejprve pivovar na modern\u00ed technologii spodn\u00edho kva\u0161en\u00ed a potom se p\u016fvodn\u00ed ru\u010dn\u00ed provoz zm\u011bnil ve strojn\u00ed s parn\u00edm pohonem. Podnik nesl n\u00e1zev Pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00fd pivovar Pelh\u0159imov. Va\u0159il tradi\u010dn\u00ed le\u017e\u00e1k Felix, opat\u0159en\u00fd etiketou \u010dern\u00e9ho kocoura. Vyhl\u00e1\u0161kou ministryn\u011b v\u00fd\u017eivy ze dne 3. \u010dervence 1948 o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed n\u011bkter\u00fdch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f<br \/>\na z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m podle \u00a7 1, odst. 3 z\u00e1kona ze dne 28. dubna 1948, \u010d. 115 Sb., o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m byl dnem 1. ledna 1948 zn\u00e1rodn\u011bn &#8222;M\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar v Pelh\u0159imov\u011b&#8220;, Pelh\u0159imov (majitel pravov\u00e1re\u010dn\u00e9 m\u011b\u0161\u0165anstvo).<br \/>\nPo zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed byl pivovar sou\u010d\u00e1st\u00ed podnik\u016f:<br \/>\n1948-1952 Hor\u00e1ck\u00e9 pivovary n.p.<br \/>\n1953-1954 Havl\u00ed\u010dkobrodsk\u00e9 pivovary n.p.<br \/>\n1955-1959 Hor\u00e1ck\u00e9 pivovary n.p.<br \/>\n1960-1990 Jiho\u010desk\u00e9 pivovary n.p.<br \/>\n1991-2001 Pivovary s.p. \u010cesk\u00e9 Bud\u011bjovice<br \/>\n2001-dodnes DUP dru\u017estvo<\/p>\n<p>V\u00fdroba 12\u00b0 piva byla pro rekonstrukci pivovaru v roce 1966 zru\u0161ena a obnovena a\u017e v roce 1981. V roce 1992 \u010dinil jeho jeho v\u00fdstav 10 % a 12 % lahvov\u00e9 ho a sudov\u00e9ho sv\u011btl\u00e9ho piva 78 860 hl a z toho bylo 860 hl exportov\u00e1no do Polska.<br \/>\nOkresn\u00ed soud v Pelh\u0159imov\u011b zam\u00edtl v listopadu 1999 n\u00e1vrh z\u00e1stupc\u016f zdej\u0161\u00edho Pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00e9ho m\u011b\u0161\u0165anstva, aby prohl\u00e1sil za neplatn\u00e9 zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed pivovaru po\u010d\u00e1tkem pades\u00e1t\u00fdch let. Podle p\u0159edsedkyn\u011b sen\u00e1tu bylo n\u011bkdej\u0161\u00ed Pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00e9 m\u011b\u0161\u0165anstvo pr\u00e1vnickou osobou, zat\u00edmco nyn\u00ed jeho \u010dlenov\u00e9 vystupovali u soudu jako fyzick\u00e9 osoby.<br \/>\nAni po sedmi letech soudn\u00edch p\u0159\u00ed se potomci pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f z Pelh\u0159imova nedomohli vlastnictv\u00ed M\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovaru, kter\u00fd byl z\u00e1vodem st\u00e1tn\u00edho podniku Pivovary \u010cesk\u00e9 Bud\u011bjovice. Nic nezm\u011bnil ani v\u00fdrok pobo\u010dky Krajsk\u00e9ho soudu v T\u00e1bo\u0159e dne 27.3.2000, kter\u00fd n\u00e1rok zam\u00edtl a stvrdil ortel Okresn\u00edho soudu v Pelh\u0159imov\u011b. Pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edci cht\u011bli prok\u00e1zat, \u017ee pivovar nebyl zn\u00e1rodn\u011bn, st\u00e1t nenabyl vlastnictv\u00ed a pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00e9 m\u011b\u0161\u0165anstvo je vlastn\u00edkem. Pr\u00e1v\u011b fakt, kdo pivovar vlastnil, v\u011bc komplikovalo. Vzhledem k tomu, \u017ee o pivovar \u017e\u00e1dali potomci pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f, kte\u0159\u00ed jako fyzick\u00e9 osoby majiteli nebyli, soud hodnotil takzvanou nal\u00e9havost pr\u00e1vn\u00edho z\u00e1jmu. &#8222;Ot\u00e1zku vlastnictv\u00ed nemohou \u017ealovat fyzick\u00e9 osoby, ale m\u011b\u0161\u0165anstvo jako pr\u00e1vnick\u00e1 osoba,&#8220; sd\u011blil p\u0159edseda krajsk\u00e9ho sen\u00e1tu V\u00edt Jak\u0161i\u010d, kter\u00fd se podivil, \u017ee za cel\u00e9 roky nezazn\u011blo, zda st\u00e1t \u017ealuje pr\u00e1vnick\u00e1 osoba \u010di osmdes\u00e1t jednotlivc\u016f. P\u0159ipomn\u011bl, \u017ee pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00e9 m\u011b\u0161\u0165anstvo neusp\u011blo v roce 1993 v restitu\u010dn\u00edm sporu, ale majetkov\u00e9 n\u00e1roky potomk\u016f pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f trvaly. Krajsk\u00fd soud, kter\u00fd je op\u011bt up\u0159el, sice dal\u0161\u00ed dovol\u00e1n\u00ed nep\u0159ipustil, ale Jak\u0161i\u010d nevylou\u010dil, \u017ee se kauza dostane k Nejvy\u0161\u0161\u00edmu soudu. V rozhodnut\u00ed proto podotkl, \u017ee Nejvy\u0161\u0161\u00ed soud v listopadu 1997 u\u017e pop\u0159el tvrzen\u00ed, \u017ee vlastnick\u00e9 pr\u00e1vo na st\u00e1t nep\u0159e\u0161lo. S pokra\u010dov\u00e1n\u00edm p\u0159e po\u010d\u00edtal i advok\u00e1t podniku Pivovary Ladislav Dusil, kter\u00fd tvrdil, \u017ee nad\u011bj\u00ed pro druhou stranu je i \u00dastavn\u00ed soud. &#8222;Spor nen\u00ed u konce,&#8220; \u0159ekl Dusil, podle n\u011bho\u017e spory brzdily privatizaci st\u00e1le st\u00e1tn\u00edho pivovaru. Pr\u00e1vn\u00edk pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f Miroslav Kub\u00e1nek vy\u010dkal na p\u00edsemn\u00e9 zn\u011bn\u00ed rozsudku, ale p\u0159esto m\u00ednil, \u017ee jeho klienti se z\u0159ejm\u011b postupn\u011b obr\u00e1t\u00ed i na Mezin\u00e1rodn\u00ed soud pro lidsk\u00e1 pr\u00e1va ve \u0160trasburku.<br \/>\nPivovar byl i v roce 2000, spole\u010dn\u011b s pivovarem ve Strakonic\u00edch, sou\u010d\u00e1st\u00ed spole\u010dnosti Pivovary s.p. \u010cesk\u00e9 Bud\u011bjovice. Od 1. 4. 2000 pivovar zv\u00fd\u0161il ceny o t\u0159icet a\u017e \u010dty\u0159icet hal\u00e9\u0159\u016f za p\u016fllitr. &#8222;Nezdra\u017eovali jsme ji\u017e dva roky, a na n\u00e1r\u016fst cen vstup\u016f jsme ji\u017e museli reagovat, Pro leto\u0161n\u00ed rok v\u0161ak ji\u017e s dal\u0161\u00edm n\u00e1r\u016fstem nepo\u010d\u00edt\u00e1me,&#8220; objasnil v \u010dervenci 2000 ekonom podniku Zbyn\u011bk P\u00edpal. \u0158editelem pivovaru byl v roce 2000 Vladim\u00edr Vesel\u00fd. Jako v\u00e1no\u010dn\u00ed d\u00e1rek spot\u0159ebitel\u016fm v prosinci 2000 op\u011bt p\u0159ipravili tradi\u010dn\u00ed, mezi z\u00e1kazn\u00edky obl\u00edbenou sv\u011btlou \u010dtrn\u00e1ctku. T\u00e9m\u011b\u0159 dvojn\u00e1sobn\u00fd meziro\u010dn\u00ed n\u00e1r\u016fst zisku na 750 tis\u00edc K\u010d a pokles v\u00fdstavu o 4 % na 36 900 hl piva zaznamenal pivovar za rok 2000. Tr\u017eby pivovaru se meziro\u010dn\u011b zv\u00fd\u0161ily o 9 % na 32,37 mil. K\u010d. Vedouc\u00ed ekonomick\u00e9ho a obchodn\u00edho \u00faseku pivovaru Zbyn\u011bk P\u00edpal za n\u00e1r\u016fstem zisku vid\u011bl p\u0159edev\u0161\u00edm sni\u017eov\u00e1n\u00ed n\u00e1klad\u016f pivovaru a tak\u00e9 zv\u00fd\u0161en\u00ed cen piva. Prodejn\u00ed teritorium pivovaru byl pouze region\u00e1ln\u00ed. Na celkov\u00e9m v\u00fdstavu se v roce 2000 lahvov\u00e9 pivo pod\u00edlelo 60 %. Pivovar zam\u011bstn\u00e1val 32 lid\u00ed.<br \/>\nFond n\u00e1rodn\u00edho majetku \u010cR vyhl\u00e1sil v \u010dervenci 2001 privatizaci pivovaru, v l\u00e9t\u011b 2001 tedy b\u011b\u017eela lh\u016fta na p\u0159\u00edjem p\u0159ihl\u00e1\u0161ek ze strany jednotliv\u00fdch z\u00e1jemc\u016f. Kdo a zda v\u016fbec bude ve zprivatizovan\u00e9m pivovaru va\u0159it pivo do budoucna, z\u016fst\u00e1valo tajemstv\u00edm. P\u0159\u00edpadn\u00ed z\u00e1jemci si ho mohli prohl\u00e9dnout 11.\u010dervence a 1.srpna 2001, kdy jim b\u011bhem prohl\u00eddky poskytovali konkr\u00e9tn\u00ed informace z\u00e1stupci podnikov\u00e9ho \u0159editelstv\u00ed a z\u00e1stupci FNM. O opravdov\u00fdch z\u00e1jemc\u00edch m\u011blo b\u00fdt jasno a\u017e po\u010d\u00e1tkem z\u00e1\u0159\u00ed, na kdy FNM stanovil uz\u00e1v\u011brku p\u0159ihl\u00e1\u0161ek do vypsan\u00e9ho v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed. &#8222;Podle m\u00fdch informac\u00ed se p\u0159edb\u011b\u017en\u011b o pivovar uch\u00e1z\u00ed \u010dty\u0159i nebo p\u011bt z\u00e1jemc\u016f,&#8220; uvedl V\u00e1clav Van\u011bk z podnikov\u00e9ho \u0159editelstv\u00ed \u010deskobud\u011bjovick\u00e9ho st\u00e1tn\u00edho podniku Pivovary, pod n\u011bj\u017e dosud pivovar spadal. Druh\u00e1 prohl\u00eddka z\u00e1jemc\u016f o koupi se uskute\u010dnila na konci \u010dervence. Ani ta ale je\u0161t\u011b nemusela d\u00e1t odpov\u011b\u010f na ot\u00e1zku, koho lze pova\u017eovat za nejv\u00e1\u017en\u011bj\u0161\u00edho uchaze\u010de o koupi. Rozhodly a\u017e konkr\u00e9tn\u00ed z\u00e1vazn\u00e9 p\u0159ihl\u00e1\u0161ky a nab\u00eddnut\u00e1 cena, kter\u00e1 byla vlastn\u011b jedin\u00fdm krit\u00e9riem v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00edl. Pro informativn\u00ed pot\u0159eby byla cena pivovaru stanovena na necel\u00fdch 28 milion\u016f K\u010d. Kone\u010dn\u00e1 prodejn\u00ed se ale od t\u00e9to mohla li\u0161it. Z\u00e1le\u017eelo na popt\u00e1vce a na konkr\u00e9tn\u00edch nab\u00eddk\u00e1ch. Pivovar mohl b\u00fdt nakonec prod\u00e1n i levn\u011bji, ale FNM mohl nakonec i nejvy\u0161\u0161\u00ed nab\u00eddku odm\u00edtnout, aby neprod\u00e1val majetek st\u00e1tu hluboko pod cenou. Jako velice nepravd\u011bpodobn\u00e9 se jevilo, \u017ee by do Pelh\u0159imova expandoval ze sousedn\u00edho Humpolce Bernard. &#8222;P\u0159ed n\u011bkolika lety pan Bernard skute\u010dn\u011b z kapacitn\u00edch d\u016fvod\u016f o pivovar z\u00e1jem m\u011bl, ale v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je situace jin\u00e1,&#8220; potvrdil mluv\u010d\u00ed humpoleck\u00e9ho pivovaru Zden\u011bk Mikul\u00e1\u0161ek. Stejn\u011b tak se nezd\u00e1la pravd\u011bpodobn\u00e1 varianta, \u017ee by do privatice vstoupilo m\u011bsto. &#8222;O privatizaci pivovaru, jsme byli informov\u00e1ni a kr\u00e1tce jsme o tom diskutovali na rad\u011b i v zastupitelstvu. Rozhodn\u011b jsme nezaznamenali \u017e\u00e1dn\u00fd tlak ze strany zastupitel\u016f, aby m\u011bsto do privatizace pivovaru \u0161lo,&#8220; p\u0159ibl\u00ed\u017eil sou\u010dasn\u00e9 stanovisko m\u011bsta z\u00e1stupce starosty Miroslav Pech. V Pelh\u0159imov\u011b se hovo\u0159ilo i o tom, \u017ee by pivovar mohla koupit skupina kolem jeho sou\u010dasn\u00e9ho managementu. Tento hlas \u0159editel Vladim\u00edr Vesel\u00fd nepotvrdil, ani nevyvr\u00e1til. V ka\u017ed\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b v\u011b\u0159il, \u017ee se pivo zna\u010dek Poutn\u00edk a Felix bude va\u0159it i v budoucnu. &#8222;Do p\u0159ed\u00e1n\u00ed pivovaru nov\u00e9mu vlastn\u00edku z\u016fst\u00e1v\u00e1 v\u0161e p\u0159i star\u00e9m. Pivo vyr\u00e1b\u00edme a prod\u00e1v\u00e1me, na z\u00e1v\u011br srpna chyst\u00e1me den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed,&#8220; \u0159ekl. Pozitivn\u011b o pivovaru hovo\u0159il i Anton\u00edn Sv\u00edtil z FNM, kter\u00fd p\u0159ipravoval jeho privatizaci. &#8222;Je to dob\u0159e funguj\u00edc\u00ed provoz, v jeho\u017e \u010dele stoj\u00ed schopn\u00ed lid\u00e9. Byla by \u0161koda, kdyby se zde va\u0159it p\u0159estalo,&#8220; \u0159ekl. Jin\u00ed odborn\u00edci z oblasti pivovarnictv\u00ed ale natolik jednozna\u010dn\u011b optimisti\u010dt\u00ed nebyli. Do privatizace mohla toti\u017e j\u00edt i konkurence s c\u00edlem v\u00fdrobu piva v Pelh\u0159imov\u011b zastavit a koupit tak zdej\u0161\u00ed trh. &#8222;Pelh\u0159imovsk\u00fd pivovar by nebyl prvn\u00ed,&#8220; poznamenal Zden\u011bk Mikul\u00e1\u0161ek. V\u00edt\u011bz hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 sout\u011b\u017ee m\u011bl b\u00fdt zn\u00e1m a\u017e po p\u00e1t\u00e9m \u0159\u00edjnu, kdy ho m\u011bl FNM na z\u00e1klad\u011b ob\u00e1lkov\u00e9 metody vyhl\u00e1sit. Kv\u016fli t\u00e9to metod\u011b neznal pivovar ani \u00fa\u010dastn\u00edky sout\u011b\u017ee, ani cenu, kterou za n\u011bj nab\u00edzeli. Mimo jin\u00e9 bylo zde toti\u017e d\u016fle\u017eitou podm\u00ednkou slo\u017een\u00ed kauce, kter\u00e1 \u010dinila desetinu \u00fa\u010detn\u00ed hodnoty pivovaru. &#8222;Ta p\u0159edstavuje \u010d\u00e1stku 2 800 000 K\u010d a takovou mo\u017enost my bohu\u017eel nem\u00e1me,&#8220; litoval \u0159editel Vladim\u00edr Vesel\u00fd.<br \/>\nPrivatizovan\u00fd pivovar koupilo na konci z\u00e1\u0159\u00ed 2001 pelh\u0159imovsk\u00e9 dru\u017estvo pro v\u00fdrobu ko\u017een\u00e9 galanterie DUP. Cena, za jakou byl pivovar privatizov\u00e1n, z\u016fstala obchodn\u00edm tajemstv\u00edm, ale podle dostupn\u00fdch informac\u00ed byla ni\u017e\u0161\u00ed ne\u017e orienta\u010dn\u011b stanoven\u00e1 \u00fa\u010detn\u00ed cena osmadvacet milion\u016f korun.<br \/>\nV pozorn\u011b sledovan\u00e9m v\u00fdb\u011brov\u00e9m \u0159\u00edzen\u00ed na prodej pivovaru usp\u011blo m\u00edstn\u00ed dru\u017estvo zab\u00fdvaj\u00edc\u00ed se doposud v\u00fdrobou ko\u017een\u00e9 a kovov\u00e9 galanterie DUP. &#8222;V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee se vlastnick\u00fdch pr\u00e1v v dohledn\u00e9 dob\u011b ujmeme a \u017ee zajist\u00edme rozvoj pivovaru,&#8220; \u0159ekl na po\u010d\u00e1tku \u0159\u00edjna 2001 \u0159editel a m\u00edstop\u0159edseda p\u0159edstavenstva dru\u017estva Lubor Jedli\u010dka.<br \/>\n* Kdy se n\u00e1pad na koupi pivovaru ve veden\u00ed dru\u017estva zrodil?<br \/>\nTen n\u00e1pad nen\u00ed nikterak star\u00fd, konkr\u00e9tn\u00ed rysy dostal pot\u00e9, kdy FNM vyhl\u00e1sil privatizaci pivovaru. Tehdy jsme o jeho koupi za\u010dali uva\u017eovat, v\u00fdb\u011brov\u00e9 \u0159\u00edzen\u00ed jsme brali jako \u0161anci, mo\u017en\u00e1 posledn\u00ed, zakoupit ve m\u011bst\u011b majetek ur\u010den\u00fd k v\u00fdrobn\u00ed \u010dinnosti, k tvorb\u011b zisku.<br \/>\n* D\u0159\u00edve jste o koupi pivovaru neuva\u017eovali?<br \/>\nNe. Kolem pivovaru se vlekly soudn\u00ed spory, d\u0159\u00edve nem\u011blo smysl se o jeho koupi v\u00e1\u017en\u011b zaj\u00edmat.<br \/>\n* Jak\u00fd m\u00e1te vztah k pivu?<br \/>\nOsobn\u011b m\u00e1m k pivu vztah asi jako ka\u017ed\u00fd \u010desk\u00fd mu\u017e. Mezi alkoholick\u00fdmi n\u00e1poji jinak d\u00e1v\u00e1m pivu p\u0159ednost p\u0159ed v\u00ednem i destil\u00e1ty.<br \/>\n* A jak\u00fd je v\u00e1\u0161 vztah k pivu pelh\u0159imovsk\u00e9mu?<br \/>\nTroufnu si \u0159\u00edci, \u017ee dobr\u00fd. V\u011bt\u0161ina piva, kter\u00e9 vypiju, je pelh\u0159imovsk\u00e9. Mus\u00edm ale p\u0159iznat, \u017ee v posledn\u00edch letech, kdy\u017e m\u00e1m v restauraci tu mo\u017enost, tak si d\u00e1m i plze\u0148sk\u00e9. Te\u010f po privatizaci pivovaru se ale asi budu muset vr\u00e1tit vylo\u017een\u011b k pelh\u0159imovsk\u00e9mu pivu.<br \/>\n* Co v\u00edte o va\u0159en\u00ed piva? Za mlada jsem se n\u011bkolikr\u00e1t \u00fa\u010dastnil exkurze v pivovaru, tak\u017ee dnes ten v\u00fdrobn\u00ed proces zn\u00e1m jenom zb\u011b\u017en\u011b. Pivovar, pr\u00e1v\u011b ten pelh\u0159imovsk\u00fd, nav\u0161t\u00edvil b\u011bhem uk\u00e1zek v r\u00e1mci v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed na jeho prodej ekonom dru\u017estva, ale abych se j\u00e1 osobn\u011b bl\u00ed\u017ee seznamoval s technologi\u00ed, na to p\u0159i t\u00e9to p\u0159\u00edle\u017eitosti nebyl \u010das. Mysl\u00edm si, \u017ee v pelh\u0159imovsk\u00e9m pivovaru jsou dostate\u010dn\u011b fundovan\u00ed odborn\u00edci na va\u0159en\u00ed piva a j\u00e1 po\u010d\u00edt\u00e1m s t\u00edm, \u017ee v n\u011bm z\u016fstanou i po privatizaci, tak\u017ee nen\u00ed d\u016fvod k tomu, abych se nap\u0159\u00edklad j\u00e1 osobn\u011b u\u010dil pivo va\u0159it.<br \/>\n* Pro\u010d jste v\u016fbec pivovar kupovali?<br \/>\nV dru\u017estvu jsme za posledn\u00ed roky vytvo\u0159ili ur\u010dit\u00e9 zisky a ty jsme cht\u011bli d\u00e1le vlo\u017eit do n\u011b\u010deho, co by zisky vytv\u00e1\u0159elo. Necht\u011bli jsme vkl\u00e1dat prost\u0159edky nap\u0159\u00edklad do nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edch fond\u016f, a proto jsme rozhodli pro jejich vlo\u017een\u00ed do podniku, u n\u011bho\u017e je perspektiva zisky d\u00e1le rozmno\u017eovat.<br \/>\n* Na trhu s pivem je ale u\u017e nyn\u00ed zna\u010dn\u00e1 konkurence a prosadit se nen\u00ed asi pr\u00e1v\u011b jednoduch\u00e9&#8230;<br \/>\nA kde jsou jednozna\u010dn\u011b voln\u00e9 kapacity k uplatn\u011bn\u00ed na trhu? To by pak nebylo mo\u017en\u00e9 podnikat v \u017e\u00e1dn\u00e9m oboru. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b nen\u00ed probl\u00e9mem vyr\u00e1b\u011bt, ale probl\u00e9mem je vyroben\u00e9 zbo\u017e\u00ed prodat. To se t\u00fdk\u00e1 v\u0161ech obor\u016f. My vyr\u00e1b\u00edme ko\u017eenou galanterii a ta je na tom v sou\u010dasnosti s uplatn\u011bn\u00edm na trhu spole\u010dn\u011b s obuv\u00ed a textilem kv\u016fli expanzi asijsk\u00e9ho zbo\u017e\u00ed asi \u00fapln\u011b nejh\u016f\u0159.<br \/>\n* Pod\u00edlel se na rozhodnut\u00ed koupit pivovar i pelh\u0159imovsk\u00fd patriotismus?<br \/>\nPatriotismus v na\u0161em rozhodov\u00e1n\u00ed ur\u010dit\u00fd vliv m\u011bl, ale v \u017e\u00e1dn\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b to nebylo nejpodstatn\u011bj\u0161\u00ed hledisko.<br \/>\n* Jak\u00e9 m\u00e1te s pivovarem pl\u00e1ny?<br \/>\nChceme v n\u011bm zachovat v\u00fdrobu piva. V posledn\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch zazn\u00edvaly nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00ed hlasy, co se po zm\u011bn\u011b vlastn\u00edka s pivovarem stane, hovo\u0159ilo se o tom, \u017ee se ho zmocn\u00ed n\u011bjak\u00fd velk\u00fd pivovar, kter\u00fd v\u00fdrobu zastav\u00ed a tady si koup\u00ed trhy, my chceme, aby zde z\u016fstala zaveden\u00e1 v\u00fdroba.<br \/>\n* Pl\u00e1nujete n\u011bjak\u00e9 investice, p\u0159\u00edpadn\u011b nov\u00fd sortiment?<br \/>\nO investic\u00edch budeme moci uva\u017eovat a\u017e po d\u016fkladn\u00e9m sezn\u00e1men\u00ed se se stavem v\u011bc\u00ed, po d\u016fkladn\u00e9 anal\u00fdze. Teprve pak budeme moci \u0159\u00edci, kam bude nutn\u00e9 a \u00fa\u010deln\u00e9 investovat. Sortiment vyr\u00e1b\u011bn\u00fdch druh\u016f piv zat\u00edm m\u011bnit nechceme, z\u016fstaneme u des\u00edtky a dvan\u00e1ctky i u p\u0159\u00edle\u017eitostn\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 \u010dtrn\u00e1ctky.<br \/>\n* Odborn\u00edci na v\u00fdrobu piva tedy v pivovaru z\u016fstanou i do budoucna?<br \/>\nSamoz\u0159ejm\u011b. Jsme p\u0159esv\u011bd\u010deni o tom, \u017ee pelh\u0159imovsk\u00e9 pivo nen\u00ed \u0161patn\u00e9, \u017ee ho d\u011blaj\u00ed lid\u00e9, kte\u0159\u00ed tomuto oboru rozum\u011bj\u00ed.<br \/>\n* Kdy a jak \u0159adov\u00fd piva\u0159 poc\u00edt\u00ed, \u017ee pivovar vlastn\u00ed nov\u00fd majitel?<br \/>\nNejlep\u0161\u00ed by bylo, kdyby vlastnick\u00e9 zm\u011bny piva\u0159i nepoc\u00edtili v\u016fbec.<br \/>\n* Znamen\u00e1 to, \u017ee na kvalit\u011b pelh\u0159imovsk\u00e9ho piva nen\u00ed co vylep\u0161it?<br \/>\nUr\u010dit\u011b bude co zlep\u0161ovat, ale sou\u010dasn\u00fd piva\u0159, kter\u00fd si obl\u00edbil pelh\u0159imovsk\u00e9 pivo, by m\u011bl nanejv\u00fd\u0161 poc\u00edtit, \u017ee se i nad\u00e1le va\u0159\u00ed pivo dobr\u00e9, p\u0159\u00edpadn\u011b je\u0161t\u011b lep\u0161\u00ed. Ka\u017ed\u00fd v\u00fdrobek je mo\u017eno vylep\u0161ovat, pivo a samoz\u0159ejm\u011b ani pivo pelh\u0159imovsk\u00e9 nen\u00ed v tomto sm\u011bru v\u00fdjimkou.<br \/>\n* Nem\u016f\u017ee odklon od zaveden\u00e9ho sortimentu, s n\u00edm\u017e je zna\u010dka DUP spojena, pov\u011bsti t\u00e9to zna\u010dky u\u0161kodit?<br \/>\nTradici ko\u017eed\u011bln\u00e9 v\u00fdroby nem\u016f\u017ee skute\u010dnost, \u017ee se staneme vlastn\u00edky pivovaru, nikterak ohrozit. Zhruba \u0161edes\u00e1t a\u017e p\u011bta\u0161edes\u00e1t procent na\u0161\u00ed sou\u010dasn\u00e9 v\u00fdroby jde na export, prod\u00e1v\u00e1me po cel\u00e9 republice, v\u011bt\u0161inu odb\u011bratel\u016f na\u0161\u00ed produkce nebude vstup dru\u017estva do pivovaru v\u016fbec zaj\u00edmat. V Pelh\u0159imov\u011b je to mo\u017en\u00e1 citliv\u011bj\u0161\u00ed t\u00e9ma, ale my obavy o ztr\u00e1tu presti\u017ee zna\u010dky rozhodn\u011b nem\u00e1me.<br \/>\n* Neob\u00e1v\u00e1te se naopak, \u017ee bude m\u00edt ve\u0159ejnost pochyby o kvalit\u011b piva, kdy\u017e jste dosud vyr\u00e1b\u011bli ko\u017eenou galanterii? Mus\u00edm zopakovat, \u017ee do pivovaru vstupujeme jako vlastn\u00edk, \u017ee zde uplatn\u00edme sv\u00e9 mana\u017eersk\u00e9 schopnosti a zku\u0161enosti, ale \u017ee se sami nebudeme u\u010dit pivo va\u0159it. To nech\u00e1me odborn\u00edk\u016fm a profesion\u00e1l\u016fm, kte\u0159\u00ed to um\u011bj\u00ed a kte\u0159\u00ed to u\u017e n\u011bkolik let ukazuj\u00ed v praxi.<br \/>\n* Navzdory tomu, \u017ee FNM vyhl\u00e1sil privatizaci pivovaru a v\u00fdsledky v\u00fdb\u011brov\u00e9ho \u0159\u00edzen\u00ed jsou dneska u\u017e potvrzeny, st\u00e1le jsou sly\u0161et hlasy o nez\u00e1konnosti tohoto procesu. Co tomu \u0159\u00edk\u00e1te?<br \/>\nO tomto probl\u00e9mu samoz\u0159ejm\u011b v\u00edme. N\u00e1zory prezentovan\u00e9 z\u00e1stupcem pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f Ladislavem Semor\u00e1dem zn\u00e1me a uv\u011bdomujeme si, \u017ee to na\u0161i sou\u010dasnou pozici pon\u011bkud komplikuje. My jsme ale p\u0159esv\u011bd\u010deni, \u017ee kdy\u017e st\u00e1t rozhodl o privatizaci, tak to neud\u011blal v rozporu se z\u00e1kony.<br \/>\nOdvolac\u00ed Krajsk\u00fd soud v T\u00e1bo\u0159e, kter\u00fd se 20.listopadu 2001 zab\u00fdval odvol\u00e1n\u00edm pelh\u0159imovsk\u00fdch pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f ve v\u011bci ur\u010den\u00ed neplatnosti zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed pivovaru, odlo\u017eil rozhodnut\u00ed na konec listopadu. &#8222;Jedn\u00e1n\u00ed bylo za \u00fa\u010delem vyhl\u00e1\u0161en\u00ed rozhodnut\u00ed odro\u010deno na 29. listopadu,&#8220; uvedl p\u0159edseda odvolac\u00edho sen\u00e1tu V\u00edt Jak\u0161i\u010d. Pelh\u0159imov\u0161t\u00ed pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edci vyv\u00edjeli \u00fasil\u00ed o z\u00edsk\u00e1n\u00ed pivovaru od prvn\u00ed poloviny 90. let. 20.stolet\u00ed Soudy zat\u00edm v\u0161echna jejich pod\u00e1n\u00ed odm\u00edtly.<br \/>\nZp\u016fsob, jak\u00fdm byl pivovar p\u0159ed v\u00edce ne\u017e p\u016flstolet\u00edm zn\u00e1rodn\u011bn, nebyl natolik v rozporu se z\u00e1kony, \u017ee by n\u00e1sledn\u00e9 vlastnictv\u00ed pivovaru st\u00e1tem bylo protiz\u00e1konn\u00e9. Odvolac\u00ed t\u00e1borsk\u00fd krajsk\u00fd soud dne 29.11.2001 zam\u00edtl hned t\u0159i odvol\u00e1n\u00ed pelh\u0159imovsk\u00fdch pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f a potvrdil verdikt okresn\u00edho soudu. Ten u\u017e d\u0159\u00edve zam\u00edtl prohl\u00e1sit zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed majetkov\u00e9 podstaty pelh\u0159imovsk\u00e9ho m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovaru za neplatn\u00e9. &#8222;Toto rozhodnut\u00ed je kone\u010dn\u00e9. K jeho revizi lze pouze za ur\u010dit\u00fdch okolnost\u00ed pou\u017e\u00edt u\u017e jen mimo\u0159\u00e1dn\u00fdch opravn\u00fdch prost\u0159edk\u016f,&#8220; uvedl p\u0159edseda odvolac\u00edho sen\u00e1tu V\u00edt Jak\u0161i\u010d. Z\u00e1stupce pelh\u0159imovsk\u00fdch pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f Ladislav Semor\u00e1d podle n\u011bho hned na m\u00edst\u011b prohl\u00e1sil, \u017ee mo\u017enosti opravn\u00fdch prost\u0159edk\u016f vyu\u017eije. Soudn\u00ed p\u0159e, b\u011bhem nich\u017e sou\u010dasn\u00ed pelh\u0159imov\u0161t\u00ed pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edci usilovali o vyd\u00e1n\u00ed majetku sv\u00fdch n\u011bkdej\u0161\u00edch pov\u00e1le\u010dn\u00fdch p\u0159edch\u016fdc\u016f, trvaly u\u017e p\u0159ibli\u017en\u011b osm let. P\u0159es vynalo\u017een\u00e9 \u00fasil\u00ed se pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016fm nepoda\u0159ilo vyd\u00e1n\u00ed majetku doc\u00edlit, soudy postupn\u011b v\u0161echny jejich pod\u00e1n\u00ed zam\u00edtly a odm\u00edtly i vyd\u00e1n\u00ed p\u0159edb\u011b\u017en\u00e9ho opat\u0159en\u00ed na majetek pivovaru pot\u00e9, co FNM v pr\u016fb\u011bhu roku 2001 pivovar nechal ve ve\u0159ejn\u00e9 sout\u011b\u017ei zprivatizovat.<br \/>\nDru\u017estvo DUP, kter\u00e9 v roce 2001 za 15 milion\u016f koupilo od FNM pivovar, cht\u011blo pokra\u010dovat ve v\u00fdrob\u011b piva, je\u017e se pod zna\u010dkami Poutn\u00edk a Felix prod\u00e1valo v regionu Vyso\u010diny. V roce 2001 se ho uva\u0159ilo t\u00e9m\u011b\u0159 33 tis\u00edc hl a podnik hospoda\u0159il se ziskem. Dru\u017estvo p\u0159edpokl\u00e1dalo, \u017ee se v\u00fdznam region\u00e1ln\u00edch zna\u010dek piv \u010dasem je\u0161t\u011b zv\u00fd\u0161\u00ed.<br \/>\nSudov\u00e9 i lahvov\u00e9 pivo z pivovaru bylo od poloviny kv\u011btna 2002 dra\u017e\u0161\u00ed o 60 korun na hektolitr. V sobotu 17. srpna 2002 si Pelh\u0159imov\u0161t\u00ed p\u0159ipomn\u011bli 450 let ode dne, kdy v roce 1552 obdr\u017eeli pr\u00e1vo v\u00e1re\u010dn\u00e9. Nov\u00fd vlastn\u00edk pivovaru po\u010d\u00edtal s investicemi do nov\u00e9ho kompresoru, pozd\u011bji i past\u00e9ru. Sortiment tvo\u0159il sv\u011btl\u00fd 10procentn\u00ed Felix, 12procentn\u00ed Poutn\u00edk a sv\u00e1te\u010dn\u00ed 14procentn\u00ed sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k. Pro slavnost, kter\u00e1 za\u010dala v are\u00e1lu pivovaru od 13 hodin bylo p\u0159ipraveno tak\u00e9 kvasnicov\u00e9 pivo, p\u0159eho\u0159\u010den\u00e9 pivo i polotmav\u00e9 pivo, kter\u00e1 ale b\u011b\u017en\u011b vyr\u00e1b\u011bt nehodlali. &#8222;Sna\u017e\u00edme se proniknout do obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f, a proto jsme nap\u0159\u00edklad investovali do pasteru, kter\u00fd trvanlivost piva zvy\u0161uje minim\u00e1ln\u011b na 180 dn\u00ed,&#8220; \u0159ekl v z\u00e1\u0159\u00ed 2002 \u0159editel Lubom\u00edr Jedli\u010dka. &#8222;Investovali jsme tak\u00e9 do kompresoru a opravujeme budovy. Chceme v budoucnu dos\u00e1hnout a\u017e 40 000 hl v\u00fdstavu, ale o 50 tis\u00edc se snad u\u017e ani pokou\u0161et nebudeme,&#8220; dodal \u0159editel. Pivovar, kter\u00fd se v roce 2002 marn\u011b pokou\u0161el dostat do obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f i do ostatn\u00edch \u010d\u00e1st\u00ed Vyso\u010diny. Rozhoduj\u00edc\u00ed \u010d\u00e1st sv\u00e9ho piva proto st\u00e1le prodal hlavn\u011b v domovsk\u00e9m okrese. \u201eCht\u011bli jsme se zapojit do \u0159et\u011bzce ale tam n\u00e1m \u0159ekli: Pokud n\u00e1m nebudete dod\u00e1vat pivo za t\u0159i pades\u00e1t, nem\u00e1te \u0161anci dostat se jinam, proto\u017ee nem\u00e1te zna\u010dku. Takovou cenu my si nem\u016f\u017eeme dovolit,\u201c popsal zku\u0161enosti \u0161\u00e9f pivovaru Vladim\u00edr Vesel\u00fd v \u0159\u00edjnu 2002.<br \/>\n&#8222;Zdra\u017eov\u00e1n\u00ed velk\u00fdch pivovar\u016f n\u00e1s na\u0161t\u011bst\u00ed netla\u010d\u00ed ke zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed ceny na\u0161ich v\u00fdrobk\u016f, ale pokud budou nar\u016fstat ceny vstupn\u00edch surovin, museli bychom i my o n\u011bjak\u00e9m zdra\u017een\u00ed uva\u017eovat,&#8220;\u0159ekl v lednu 2003 \u0159editel Vladim\u00edr Vesel\u00fd.<br \/>\nNecel\u00fdch osm stovek lid\u00ed se b\u011bhem dubna 2003 z\u00fa\u010dastnilo sout\u011b\u017ee, z n\u00ed\u017e p\u016fvodn\u011b m\u011bl vzej\u00edt nov\u00fd n\u00e1zev pelh\u0159imovsk\u00e9ho zlatav\u00e9ho moku a koneckonc\u016f i cel\u00e9ho pivovaru. To se sice nakonec nestalo a hlavn\u00ed cena nemohla b\u00fdt p\u0159ed\u00e1na, p\u0159esto zbyl\u00e9 po\u0159ad\u00ed z\u016fstalo zachov\u00e1no. Po zdlouhav\u00e9m a slo\u017eit\u00e9m v\u00fdb\u011bru se tedy mohli na odm\u011bnu t\u011b\u0161it druh\u00fd Jan Chv\u00e1tal za navrhovan\u00fd Patriot, t\u0159et\u00ed Radek H\u016flka (P\u00e9\u010dko) a \u010dtvrt\u00fd Petr \u017di\u017e\u00e1k (K\u0159eme\u0161n\u00edk). Ten v\u0161ak mohl pod\u011bkovat naklon\u011bn\u00e9 \u0161t\u011bst\u011bn\u011b p\u0159i losov\u00e1n\u00ed, nebo\u0165 na vrch ty\u010d\u00edc\u00ed se nad m\u011bstem si vzpomn\u011blo hned n\u011bkolik sout\u011b\u017e\u00edc\u00edch. Krom\u011b jin\u00fdch se vyskytly i n\u00e1zory podporuj\u00edc\u00ed zachov\u00e1n\u00ed st\u00e1vaj\u00edc\u00edho n\u00e1zvu pivovaru. Mimo\u0159\u00e1dnou cenu za grafick\u00e9 ztv\u00e1rn\u011bn\u00ed nov\u00e9ho loga si vyslou\u017eil Jaroslav Morava. V\u0161ichni z\u00fa\u010dastn\u011bn\u00ed obdr\u017eeli drobn\u00e9 d\u00e1rky od pivovaru.<br \/>\n\u0158adu hudebn\u00edch festival\u016f na Vyso\u010din\u011b roz\u0161\u00ed\u0159il v kv\u011btnu 2003 Felixfest, rockov\u00e1 a pivn\u00ed akce. Festival p\u0159ipravily spole\u010dn\u011b Kulturn\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed m\u011bsta Pelh\u0159imov a pivovar.<br \/>\n\u201eVelk\u00e9 pivovary \u00fasp\u011b\u0161n\u011b pronikaj\u00ed do v\u0161ech sf\u00e9r, tedy i do men\u0161\u00edch vesnic,\u201c \u0159ekl v \u010dervnu 2003 Lubor Jedli\u010dka, \u0159editel pelh\u0159imovsk\u00e9ho dru\u017estva DUP, kter\u00e9 provozovalo pivovar s v\u00fdstavem kolem 28 000 hl. Pivo se prod\u00e1valo p\u0159edev\u0161\u00edm v okrese. Kv\u016fli podpo\u0159e zna\u010dky se konal den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed a rockov\u00fd festival.<br \/>\nPelh\u0159imov\u0161t\u00ed pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edci cht\u011bli op\u011bt bojovat o pivovar. Podle vyj\u00e1d\u0159en\u00ed jejich z\u00e1stupce Ladislava Semor\u00e1da pl\u00e1novali pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edci obr\u00e1tit se se sv\u00fdmi po\u017eadavky a\u017e k mezin\u00e1rodn\u00edmu soudu. K jejich n\u00e1vrhu a postupu by se m\u011blo vyj\u00e1d\u0159it podzimn\u00ed zased\u00e1n\u00ed zastupitelstva m\u011bsta Pivovar cht\u011bl zastavit pokra\u010duj\u00edc\u00ed ovl\u00e1d\u00e1n\u00ed trhu v regionu nejv\u011bt\u0161\u00edmi producenty piva v zemi. Po dvou letech od privatizace pivovaru a jeho p\u0159evzet\u00ed v\u00fdrobn\u00edm dru\u017estvem DUP do\u0161lo k prvn\u00ed z\u00e1sadn\u00ed modernizaci v\u00fdroby, obchodu i marketinku. Pivovar, kter\u00fd byl pokra\u010dovatelem pivovarnictv\u00ed ve m\u011bst\u011b, tradi\u010dn\u00edho oboru, jeho\u017e ko\u0159eny sahaj\u00ed do druh\u00e9 poloviny \u0161estn\u00e1ct\u00e9ho stolet\u00ed, vstoupil do nov\u00e9 etapy sv\u00e9 existence. Pivovar zm\u011bnil sv\u016fj n\u00e1zev na Pivovar Poutn\u00edk a sou\u010dasn\u011b p\u0159i\u0161el na trh s nov\u00fdm pivem pod pozm\u011bn\u011bnou zna\u010dkou. Nov\u00e9 pivo Poutn\u00edk se za\u010dalo st\u00e1\u010det 4. prosince 2003. Soub\u011b\u017en\u011b vlastn\u00edk pivovaru vyhl\u00e1sil i novou marketinkovou a obchodn\u00ed strategii. Pivovar se chystal vyr\u00e1b\u011bt stejn\u00fd sortiment jako dosavadn\u00ed pivovar, na trh hodlal nad\u00e1le dod\u00e1vat sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo, sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k pr\u00e9mium a p\u0159\u00edle\u017eitostn\u011b rovn\u011b\u017e speci\u00e1ln\u00ed sv\u011btlou \u010dtrn\u00e1ctku. Zm\u011bn ale doznaly n\u011bkter\u00e9 v\u00fdrobn\u00ed procesy, zm\u011bnily se rovn\u011b\u017e vstupn\u00ed suroviny. P\u0159esto\u017ee veden\u00ed spole\u010dnosti DUP zhodnotilo vstup do pivovaru jako spr\u00e1vn\u00fd krok, nebylo tajemstv\u00edm, \u017ee pelh\u0159imovsk\u00e9 pivo v posledn\u00edch letech ztr\u00e1celo pozice a \u017ee klesal rovn\u011b\u017e v\u00fdstav pivovaru. &#8222;Cht\u011bli bychom v dohledn\u00e9 dob\u011b zv\u00fd\u0161it v\u00fdstav na 30 000 hl ro\u010dn\u011b,&#8220; \u0159ekl na po\u010d\u00e1tku prosince 2003 gener\u00e1ln\u00ed \u0159editel DUP Lubor Jedli\u010dka. Kapacita pivovaru umo\u017e\u0148ila vyrobit a\u017e 60 000 hl. Na vin\u011b \u00fapadku z\u00e1jmu o pivo nepochybn\u011b byly pr\u016ftahy s jeho privatizac\u00ed a soudn\u00ed tahanice kolem majetku pivovaru. V\u00fdroba se v posledn\u00edch letech nemohla p\u0159\u00edli\u0161 modernizovat, naopak konkurence, zejm\u00e9na Plze\u0148sk\u00e9 pivovary, slab\u00fd pivovar prost\u0159ednictv\u00edm reklamy, marketinku i obchodn\u00ed strategie tvrd\u011b v\u00e1lcovala. Podle finan\u010dn\u00edho \u0159editele DUP Michala Vil\u00edmka cht\u011bl Poutn\u00edk z\u00edskat lep\u0161\u00ed postaven\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm v regionu. &#8222;P\u016fsob\u00edme od Vla\u0161imska a\u017e do m\u00edst k hranic\u00edm s Rakouskem, tady bychom cht\u011bli z\u016fstat i nad\u00e1le,&#8220; poznamenal. &#8222;N\u00e1vrat do m\u00edst, z nich\u017e n\u00e1s v posledn\u00ed dob\u011b vytla\u010dila konkurence, bude slo\u017eit\u00fd,&#8220; p\u0159iznal vz\u00e1p\u011bt\u00ed Jedli\u010dka. Na zm\u011bn\u00e1ch piva spolupracovali zdej\u0161\u00ed pivovarn\u00edci ve spolupr\u00e1ci s poradenskou firmou Pivo od prvn\u00ed poloviny roku 2003. &#8222;Slad je z nejkvalitn\u011bj\u0161\u00edch je\u010dmen\u016f z Han\u00e9, pou\u017eili jsme \u017eateck\u00fd chmel poloran\u00fd \u010derve\u0148\u00e1k, voda je z oblasti K\u0159eme\u0161n\u00edka,&#8220; popsal z\u00e1kladn\u00ed suroviny, z nich\u017e byl nov\u00fd mok vyr\u00e1b\u011bn, V\u00e1clav Pot\u011b\u0161il z poradensk\u00e9 spole\u010dnosti. \u00daprav pak doznala technologie va\u0159en\u00ed, zv\u00fd\u0161en\u00e1 pozornost byla v\u011bnov\u00e1na hlavn\u00edmu kva\u0161en\u00ed, v kone\u010dn\u00e9 f\u00e1zi se uplatnila technologie sterila\u010dn\u00ed filtrace, d\u00edky n\u00ed\u017e m\u011blo pivo dostate\u010dnou trvanlivost i bez pasterace. &#8222;V\u00fdsledkem je charakteristick\u00e9 \u010desk\u00e9 pivo s jemnou a sou\u010dasn\u011b v\u00fdraznou ho\u0159kost\u00ed, s plnou chut\u00ed, s bohatou p\u011bnou, s jiskrou,&#8220; dodal Pot\u011b\u0161il. Inovovan\u00e9 pivo by nem\u011blo b\u00fdt s ohledem na cenu h\u016f\u0159e dostupn\u00e9 ne\u017e dosavadn\u00ed v\u00fdrobek zdej\u0161\u00edho pivovaru. &#8222;Chceme z\u016fstat levn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e konkurence tady v regionu, cenov\u011b z\u016fstaneme n\u011bkde uprost\u0159ed,&#8220; doplnil finan\u010dn\u00ed \u0159editel Vil\u00edmek. Piva od po\u010d\u00e1tku prosince 2003 tedy nesla n\u00e1zvy Poutn\u00edk sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed, Poutn\u00edk Premium, Poutn\u00edk speci\u00e1l. Pivo nov\u00e9 chuti pln\u00e9 \u010desk\u00e9 tradice p\u0159edstavil pivovar v lednu 2004. Zaveden\u00edm nov\u00fdch technologick\u00fdch \u00faprav se podle Lubora Jedli\u010dky, gener\u00e1ln\u00edho \u0159editele DUP dru\u017estva Pelh\u0159imov, kter\u00e9 bylo vlastn\u00edkem pivovaru, v\u00fdrazn\u011b zlep\u0161ila jak celkov\u00e1 kvalita piva, tak i chu\u0165ov\u00e1 stabilita. Lahodn\u011b ho\u0159k\u00e1 chu\u0165 piva byla podle Jedli\u010dky up\u0159\u00edmn\u00e1 jako zdej\u0161\u00ed kraj. &#8222;Pivo, kter\u00e9 p\u0159edstavujeme, v sob\u011b nese odkaz pelh\u0159imovsk\u00fdch sl\u00e1dk\u016f,&#8220; dodal \u0161\u00e9f dru\u017estva DUP. Nov\u00e9 pivo znamenalo i zm\u011bnu obchodn\u00edho jm\u00e9na pivovaru &#8211; Poutn\u00edk. &#8222;Bylo vybr\u00e1no velice pe\u010dliv\u011b s v\u011bdom\u00edm odpov\u011bdnosti nejen k dobr\u00e9mu zvuku pelh\u0159imovsk\u00e9ho pivovarnictv\u00ed, ale p\u0159edev\u0161\u00edm k z\u00e1kazn\u00edk\u016fm,&#8220; podotkl na setk\u00e1n\u00ed s novin\u00e1\u0159i vedouc\u00ed z\u00e1vodu Vladim\u00edr Vesel\u00fd. Problematika v\u00fdroby zdej\u0161\u00edho piva byla konzultov\u00e1na s firmou Pivo Praha, s. r. o., jej\u00ed\u017e odborn\u00fd pracovn\u00edk vytvo\u0159il z\u00e1sadn\u00ed a z\u00e1kladn\u00ed podm\u00ednky pro p\u0159em\u011bnu nep\u0159\u00edzniv\u00e9 situace p\u0159i v\u00fdrob\u011b piva a pota\u017emo jeho kvality. &#8220; V n\u00e1vaznosti na prov\u00e1d\u011bn\u00e9 \u00fapravy a zm\u011bny ve v\u00fdrob\u011b bylo nutn\u00e9 zah\u00e1jit zm\u011bny v marketinkov\u00e9 a prodejn\u00ed \u010dinnosti,&#8220; podotkl finan\u010dn\u00ed \u0159editel DUP dru\u017estva Pelh\u0159imov Michal Vil\u00edmek. \u00dakolem spole\u010dnosti DUP p\u0159i tvorb\u011b nov\u00e9ho piva bylo co nejl\u00e9pe naplnit parametry piva \u010desk\u00e9ho typu. Z\u00e1kladn\u00edm p\u0159edpokladem jeho v\u00fdroby jsou suroviny. &#8222;Nakoupili jsme slad z nejkvalitn\u011bj\u0161\u00edch je\u010dmen\u016f z Han\u00e9 a pou\u017eili chmel \u017dateck\u00e9ho poloran\u00e9ho \u010derve\u0148\u00e1ku, typick\u00e9ho pro \u010desk\u00e9 pivo. Vysoce kvalitn\u00ed voda byla samoz\u0159ejm\u011b z Vyso\u010diny z lokality K\u0159eme\u0161n\u00edk. Upravili jsme technologii va\u0159en\u00ed a vyu\u017eili v\u00fdhod p\u0159\u00edm\u00e9ho otopu rmuto-mladinov\u00e9 p\u00e1nve (jde o stejn\u00fd syst\u00e9m jako v Plze\u0148sk\u00e9m Prazdroji) k z\u00edsk\u00e1n\u00ed pln\u00e9 chuti a jantarov\u00e9 barvy,&#8220; \u0159ekl odborn\u00fd pracovn\u00edk poradensk\u00e9 firmy Pivo Praha Jan \u0160ur\u00e1\u0148. V pivovaru se va\u0159ilo klasick\u00fdm dekok\u010dn\u00edm dvourmutov\u00fdm zp\u016fsobem, kter\u00fd byl sice ekonomicky n\u00e1ro\u010dn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e infuzn\u00ed zp\u016fsob, pro charakter \u010desk\u00e9ho piva je v\u0161ak nezbytn\u00fd. \u00daprava chmelen\u00ed zaru\u010duje vysokou, a p\u0159esto jemnou ho\u0159kost typickou pro dan\u00fd typ piva. &#8222;V\u011bnovali jsme zv\u00fd\u0161enou pozornost hlavn\u00edmu kva\u0161en\u00ed a \u010distot\u011b n\u00e1sadn\u00edch kvasnic. Op\u011bt jsme vyu\u017eili m\u00edstn\u00edch podm\u00ednek klasick\u00e9 spilky a ji\u017e d\u0159\u00edve vyu\u017e\u00edvan\u00e9ho kmene kvasnic. Vyu\u017eili m\u00edstn\u00edch podm\u00ednek klasick\u00e9 spilky a ji\u017e d\u0159\u00edve vyu\u017e\u00edvan\u00e9ho kmene kvasnic, nakupovan\u00fdch z pivovaru Budvar. Pivo tak z\u00edskalo jemnou \u010distou chu\u0165 bez ciz\u00edch p\u0159\u00edchut\u00ed. Modern\u00ed technologie sterila\u010dn\u00ed filtrace a st\u00e1\u010den\u00ed piva pod atmosf\u00e9rou CO2 v jeho fin\u00e1ln\u00ed f\u00e1zi zaru\u010duje trvanlivost i bez pou\u017eit\u00ed pasterace,&#8220; vysv\u011btlil \u0160ur\u00e1\u0148.<br \/>\n&#8222;Zat\u00edm nep\u0159edpokl\u00e1d\u00e1me, \u017ee bychom h\u00fdbali cenami nahoru nebo dol\u016f,&#8220;prozradil v b\u0159eznu 2004 pl\u00e1ny Lubor Jedli\u010dka, \u0159editel spole\u010dnosti DUP, kter\u00e1 byla vlastn\u00edkem pivovaru, v reakci na jarn\u00ed zdra\u017eov\u00e1n\u00ed piva.<br \/>\nKrizi, kterou pivovar proch\u00e1zel p\u0159ed n\u011bkolika lety, u\u017e pr\u00fd za\u017eehnal. Podobn\u011b jako velk\u00e9 pivovary se necht\u011bl tla\u010dit na v\u0161echna m\u00edsta zem\u011b, ale cht\u011bl by, aby Poutn\u00edka p\u0159edev\u0161\u00edm znali obyvatel\u00e9 regionu a aby ho pozn\u00e1vali a ochutn\u00e1vali turist\u00e9. &#8222;Lid\u00e9 by m\u011bli v\u011bd\u011bt, \u017ee toto piva pat\u0159\u00ed k tomuto regionu, a kdy\u017e sem p\u0159ijedou, m\u011bli by m\u00edt mo\u017enost ho zde ochutnat,&#8220; \u0159ekl v b\u0159eznu 2004 vedouc\u00ed prodeje Patrik Halm.<br \/>\nPouze dva pivovary v \u010cR va\u0159ily pivo je\u0161t\u011b v roce 2004 p\u016fvodn\u00ed technologi\u00ed &#8211; tedy tak, jak se pivo va\u0159ilo p\u0159ed des\u00edtkami a dokonce i stovkami let. Jednalo se o technologii va\u0159en\u00ed na otev\u0159en\u00e9m ohni a u n\u00e1s tuto metodu pou\u017e\u00edval jen Prazdroj, kter\u00fd tak va\u0159il pivo Pilsner Urquel a pelh\u0159imovsk\u00fd pivovar. V pivovaru byla ud\u011bl\u00e1na jen jedna zm\u011bna od p\u016fvodn\u00edho proveden\u00ed, a to zm\u011bna paliva. Do roku 1972 se zde pod rmutovac\u00edm kotlem topilo je\u0161t\u011b uhl\u00edm a pr\u00e1v\u011b v tomto roce bylo za\u0159\u00edzen\u00ed p\u0159ed\u011bl\u00e1no na plynov\u00e9 ho\u0159\u00e1ky. Z nich je ohe\u0148 l\u00e9pe a rovnom\u011brn\u011bji rozprost\u00edr\u00e1n pod cel\u00fdm kotlem, aby nedoch\u00e1zelo k p\u0159ipalov\u00e1n\u00ed. Ho\u0159\u00e1ky byla um\u00edst\u011bny v prostoru p\u016fvodn\u00edho vyzd\u011bn\u00e9ho p\u016flkulat\u00e9ho topeni\u0161t\u011b velik\u00e9ho zhruba \u010dty\u0159i metry v pr\u016fm\u011bru, kter\u00e9 p\u0159ipom\u00ednalo obrovskou starou pec na chleba. Krom\u011b zm\u011bny paliva zde v\u0161ak z\u016fstalo v\u0161e p\u016fvodn\u00ed, v\u010detn\u011b za\u0159\u00edzen\u00ed, kter\u00e9 muselo b\u00fdt postupem \u010dasu jen \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b rekonstruov\u00e1no a modernizov\u00e1no, ale tak, aby se nenaru\u0161ila cel\u00e1 slo\u017eit\u00e1 technologie. Dodr\u017eovaly se zde i v roce 2004 p\u016fvodn\u00ed technologick\u00e9 parametry klasicky vyr\u00e1b\u011bn\u00e9ho piva. Ostatn\u00ed pivovary, kde bylo va\u0159en\u00ed piva t\u00e9m\u011b\u0159 pln\u011b automatizov\u00e1no, u\u017e pr\u00e1v\u011b takov\u00e1to topeni\u0161t\u011b nem\u011bly a zah\u0159\u00edvaly a va\u0159ily teplem z p\u00e1ry, \u010di t\u011blesa pod kotlem. V\u00fdhodou tradi\u010dn\u00ed metody va\u0159en\u00ed piva na otev\u0159en\u00e9m ohni pr\u00fd je, \u017ee pivo z\u00edsk\u00e1v\u00e1 sv\u016fj vlastn\u00ed charakter. Nav\u00edc p\u0159i t\u00e9to tradi\u010dn\u00ed technologii nevyr\u00e1b\u00ed pivo stroj, jako v ostatn\u00edch pivovarech, ale lid\u00e9. &#8222;Do piva se tak touto metodou m\u016f\u017ee dostat ten um a dovednost lid\u00ed, kte\u0159\u00ed jeho v\u00fdrobu prov\u00e1d\u011bj\u00ed. A to je to kouzeln\u00e9,&#8220; \u0159ekl Libor Dejmek, vedouc\u00ed v\u00fdroby v pivovaru. &#8222;Tady neva\u0159\u00ed pivo automat, ale my\u0161len\u00ed a dovednost lid\u00ed,&#8220; dodal. To v\u0161e pr\u00fd pivu dod\u00e1v\u00e1 barvu, jiskrnost, bohatou p\u011bnu a pak i chu\u0165 a v\u016fni. Rozd\u00edl mezi b\u011b\u017en\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00fdm pivem a pivem va\u0159en\u00fdm na otev\u0159en\u00e9m ohni je pr\u00fd zna\u010dn\u00fd. Zm\u011bny u\u017e toti\u017e za\u010d\u00ednaj\u00ed v p\u0159\u00edprav\u011b, jin\u00e1 je pak i doba va\u0159en\u00ed piva, kva\u0161en\u00ed i zr\u00e1n\u00ed. Hotov\u00e9 pivo, kter\u00e9 zde lid\u00e9 vyrob\u00ed, je nepasterizovan\u00e9 a podle sl\u00e1dka tak naprosto p\u0159\u00edrodn\u00ed a je\u0161t\u011b \u017eiv\u00e9, i kdy\u017e na \u00fakor trvanlivosti. Pasterizov\u00e1n\u00edm toti\u017e pr\u00fd pivo ztr\u00e1c\u00ed na chuti i v\u016fni, ale m\u00e1 zase del\u0161\u00ed trvanlivost. &#8222;Tato piva se ale mus\u00ed daleko v\u00edce stabilizovat a zbavuj\u00ed se b\u00edlkovin. Jsou tedy v\u00edce vyfiltrovan\u00e1 a ztr\u00e1c\u00ed se tak i jejich chlebnatost,&#8220; \u0159ekl sl\u00e1dek Libor Dejmek. U nepasterizovan\u00e9ho piva va\u0159en\u00e9ho na otev\u0159en\u00e9m ohni nedoch\u00e1z\u00ed k usmrcen\u00ed pivovarsk\u00fdch kvasinek, ale ve fin\u00e1le se u\u017e jen odfiltruj\u00ed. Nechyb\u00ed tedy ani klasick\u00e1 kvasni\u010dn\u00e1 v\u016fn\u011b. To bylo tak\u00e9 jeden z d\u016fvod\u016f, pro\u010d se Poutn\u00edk nep\u0159idal k jin\u00fdm pivovar\u016fm, kter\u00e9 se rozhodly j\u00edt modern\u00ed cestou va\u0159en\u00ed piva. Druh\u00fdm d\u016fvodem byla i finan\u010dn\u00ed n\u00e1kladnost v\u00fdm\u011bny cel\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed. &#8222;My se k pivu chov\u00e1me jako k \u017een\u011b. Dob\u0159e toti\u017e v\u00edme, \u017ee pivo je jako \u017eena a pot\u0159ebuje p\u00e9\u010di jako \u017eena. Kdy\u017e toti\u017e ztrat\u00ed pov\u011bst &#8211; jako \u017eena velmi t\u011b\u017eko ji u\u017e nab\u00fdv\u00e1,&#8220; dodal na z\u00e1v\u011br Patrik Halm, vedouc\u00ed prodeje pivovaru.<br \/>\nPivovar ohl\u00e1sil zastaven\u00ed dlouhou dobu trvaj\u00edc\u00edho sni\u017eov\u00e1n\u00ed v\u00fdroby. Po necel\u00e9m roce od p\u0159echodu na novou technologii v\u00fdroby piva i zm\u011bn v oblasti marketingu hl\u00e1sil pivovar naopak m\u00edrn\u00fd n\u00e1r\u016fst. V prvn\u00edm pololet\u00ed roku 2004 m\u011bly kv\u016fli p\u0159etrv\u00e1vaj\u00edc\u00edmu chladn\u00e9mu po\u010das\u00ed probl\u00e9my s odbytem v\u0161echny pivovary. &#8222;P\u0159esto se n\u00e1m poda\u0159ilo pokles v prodeji zastavit,&#8220; \u0159ekl v srpnu 2004 Vladim\u00edr Vesel\u00fd, \u0159editel pivovaru. Zat\u00edmco za prvn\u00edch \u0161est m\u011bs\u00edc\u016f v roce 2003 prodal pivovar 11 500 hl piva, v roce 2004 byl za stejn\u00e9 obdob\u00ed tento ukazatel o t\u0159i sta hektolitr\u016f vy\u0161\u0161\u00ed. Uplynul\u00e9 m\u011bs\u00edce ale potvrdily, \u017ee prosadit se na dom\u00e1c\u00edm trhu s pivem bylo st\u00e1le slo\u017eit\u011bj\u0161\u00ed. &#8222;Trh s pivem je p\u0159esycen, konkurence je zna\u010dn\u00e1,&#8220; potvrdil Vesel\u00fd. Proto u\u017e jenom zastaven\u00ed poklesu v prodeji pova\u017eovali lid\u00e9 od Poutn\u00edka za \u00fasp\u011bch. Pelh\u0159imovsk\u00e9 pivo se dokonce za\u010dalo do n\u011bkter\u00fdch restaurac\u00ed a hospod vracet. &#8222;Pozice jsme sice loni vyklidili v pelh\u0159imovsk\u00e9m hotelu Sport a v hotelu na K\u0159eme\u0161n\u00edku, n\u011bkolik nov\u00fdch hospod jsme ale z\u00edskali. Prosadili jsme se do nov\u011b otev\u0159en\u00e9 restaurace v Horn\u00ed Cerekvi, v hospod\u011b v Nov\u00e9m Rychnov\u011b, d\u00edl\u010d\u00ed \u00fasp\u011bchy zaznamen\u00e1v\u00e1me na Vla\u0161imsku,&#8220; poznamenal Vesel\u00fd. S lahvov\u00fdm pivem pivovar pronikl v region\u00e1ln\u00edm m\u011b\u0159\u00edtku rovn\u011b\u017e do obchodn\u00edch \u0159et\u011bzc\u016f, za hranice regionu ale zat\u00edm je\u0161t\u011b v\u00fdrazn\u011bji expandovat neza\u010dal. V samotn\u00e9m Pelh\u0159imov\u011b se Poutn\u00edk prosazoval p\u0159edev\u0161\u00edm v restaurac\u00edch St\u0159epina, Popovice, Pra\u017eanka, Vrbi\u010dky a Pahorek. &#8222;V\u0161echny na\u0161e partnery v Pelh\u0159imov\u011b se sna\u017e\u00edme v\u00fdrazn\u011b podporovat. Nechceme mezi nimi d\u011blat rozd\u00edly,&#8220; \u0159ekl Vesel\u00fd, kter\u00fd potvrdil, \u017ee u\u017e p\u0159ed \u010dasem vzal za sv\u00e9 n\u00e1pad na otev\u0159en\u00ed restaurace p\u0159\u00edmo v are\u00e1lu pivovaru. Do pivovaru ale chce se sv\u00fdmi lidmi zv\u00e1t ve\u0159ejnost na nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitostn\u00e9 akce. &#8222;V kv\u011btnu jsme tady uspo\u0159\u00e1dali rockov\u00fd festival. V l\u00e9t\u011b p\u0159i\u0161el na \u0159adu den otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed,&#8220; pokusil se o srovn\u00e1n\u00ed Vesel\u00fd. Pivovar Poutn\u00edk, co\u017e bylo ozna\u010den\u00ed, na kter\u00e9 si piva\u0159sk\u00e1 obec zat\u00edm st\u00e1le p\u0159\u00edli\u0161 nezvykla, uspo\u0159\u00e1dal i n\u011bkolik akc\u00ed za hranicemi Pelh\u0159imova. Pelh\u0159imovsk\u00fd Poutn\u00edk vyr\u00e1b\u011bl v l\u00e9t\u011b 2004 t\u0159i druhy piva, sv\u011btl\u00fd speci\u00e1l ale pouze ve sv\u00e1te\u010dn\u00edm proveden\u00ed na V\u00e1noce a na Velikonoce. V\u00fd\u010depn\u00ed sv\u011btl\u00e9 pivo p\u0159edstavovalo zhruba 60 % produkce, 40 % tvo\u0159il sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k. Nadpolovi\u010dn\u00ed v\u011bt\u0161ina produkce opou\u0161t\u011bla pivovar v lahv\u00edch, zhruba 40 % putovalo v sudech.<br \/>\nPivovar se cht\u011bl prosadit p\u0159edev\u0161\u00edm v hospod\u00e1ch regionu. Jeho v\u00edcestup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l, kter\u00fd se va\u0159il jen na V\u00e1noce a Velikonoce, v\u0161ak na sklonku roku 2004 ochutnali i milovn\u00edci p\u011bniv\u00e9ho moku v It\u00e1lii. Dal\u0161\u00ed v\u00fdvoz m\u011bl n\u00e1sledovat v b\u0159eznu 2005.<br \/>\nV prvn\u00edm \u00fanorov\u00e9m t\u00fddnu roku 2005 prob\u011bhl patn\u00e1ct\u00fd ro\u010dn\u00edk degusta\u010dn\u00ed sout\u011b\u017ee Pivn\u00ed pe\u010deti v t\u00e1borsk\u00e9m hotelu Palc\u00e1t , kter\u00e1 je presti\u017en\u00ed akc\u00ed roku v pivovarsk\u00e9m a sladovnick\u00e9m oboru. V p\u011bti kategori\u00edch sout\u011b\u017eilo pades\u00e1t z\u00fa\u010dastn\u011bn\u00fdch pivovar\u016f a na sto degust\u00e1tor\u016f hodnotilo barvu, v\u016fni, chu\u0165 a \u0159\u00edz piva. Sout\u011b\u017ee se tak\u00e9 z\u00fa\u010dastnil pivovar Poutn\u00edk, kter\u00fd se um\u00edstil v kategorii sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k na velice p\u011bkn\u00e9m p\u00e1t\u00e9m m\u00edst\u011b. Hodnotil se tak\u00e9 design pivn\u00ed lahve, kde byl pivovar ocen\u011bn druh\u00fdm m\u00edstem za pivn\u00ed korunku.<br \/>\n&#8222;Jsme chud\u00ed a nem\u016f\u017eeme d\u00e1vat tolik pen\u011bz na propagaci,&#8220;\u0159ekl v kv\u011btnu 2005 referent prodeje pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek. Ve\u0161ker\u00e9 sv\u00e9 pivo v roce 2004 pelh\u0159imov\u0161t\u00ed prodali na Vyso\u010din\u011b. &#8222;Sna\u017e\u00edme se ale expandovat, nap\u0159\u00edklad do Prahy nebo Olomouce, &#8220; dodal.<br \/>\nPivovar v roce 2005 vyv\u00e1\u017eel pivo i s ozna\u010den\u00edm Stara Praga Beer.<br \/>\n&#8222;Neust\u00e1le rostou n\u00e1klady vstupn\u00edch energi\u00ed. Zdra\u017euj\u00ed se pohonn\u00e9 hmoty, elekt\u0159ina, p\u00e1ra i plyn. S t\u00edm jde ruku v ruce zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed cen chmelu a sladu,&#8220;vysv\u011btlil v \u00fanoru 2006 vedouc\u00ed obchodu pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek. Ke zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed cen pravideln\u011b doch\u00e1zelo na p\u0159elomu \u00fanora a b\u0159ezna a odstartoval ho plze\u0148sk\u00fd pivovar. &#8222;Zvy\u0161ujeme pouze cenu sudov\u00e9ho piva, a to po dvou letech. Jeden p\u016fllitr vyjde o \u0161edes\u00e1t hal\u00e9\u0159\u016f dr\u00e1\u017e. V pohostinstv\u00edch si piva\u0159i s nejv\u011bt\u0161\u00ed pravd\u011bpodobnost\u00ed p\u0159iplat\u00ed jednu korunu. Ceny jim neur\u010dujeme,&#8220;p\u0159ibl\u00ed\u017eil zdra\u017een\u00ed Ji\u0159\u00ed Vacek.<br \/>\nV Pelh\u0159imov\u011b cht\u011bli p\u011btadvacet tis\u00edc hektolitr\u016f prodan\u00e9ho piva v roce 2005 p\u0159ekonat, sez\u00f3nn\u00ed produkce u\u017e putovala z pivovaru p\u0159es novou k\u0159emennou filtraci, kter\u00e1 byla instalov\u00e1na v polovin\u011b dubna. \u201eCht\u011bli bychom zv\u00fd\u0161it v\u00fdstav o 15 %. Vyrobit v\u00edce piva pro n\u00e1s samoz\u0159ejm\u011b nen\u00ed probl\u00e9m, daleko slo\u017eit\u011bj\u0161\u00ed je v sou\u010dasnosti pivo prodat,\u201c p\u0159ipomenul v dubnu 2006 zn\u00e1mou pravdu vedouc\u00ed pivovaru Vladim\u00edr Vesel\u00fd.<br \/>\nSt\u00e1le dokonalej\u0161\u00ed postupy zasahuj\u00ed tak\u00e9 do oblasti v\u00fdroby piva. K modernizaci p\u0159ikro\u010dilo tak\u00e9 veden\u00ed pivovaru, ta v\u0161ak nespo\u010d\u00edvala ve zm\u011bn\u011b technologie v takzvanou ekonomizaci v\u00fdroby. Pivo se tu rozhodli va\u0159it i nad\u00e1le osv\u011bd\u010den\u00fdm zp\u016fsobem, pouze za pou\u017eit\u00ed nov\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed. V r\u00e1mci prvn\u00ed etapy modernizace namontovali technici b\u011bhem prvn\u00edho \u010dtvrtlet\u00ed roku 2006 nov\u00fd k\u0159emelinov\u00fd sv\u00ed\u010dkov\u00fd filtr. &#8222;Zlep\u0161en\u00edm kvality filtrace se vytvo\u0159ily p\u0159edpoklady pro vy\u0161\u0161\u00ed biologickou stabilitu na\u0161eho nepasterovan\u00e9ho piva, co\u017e z\u00e1kazn\u00edci jist\u011b p\u0159iv\u00edtaj\u00ed,&#8220;uvedl v kv\u011btnu 2006 vedouc\u00ed obchodu Ji\u0159\u00ed Vacek, podle n\u011bho\u017e p\u0159\u00edsun nov\u00fdch technologi\u00ed i nad\u00e1le pokra\u010doval. &#8222;Z\u00e1jem o na\u0161e v\u00fdrobky vzr\u016fst\u00e1, i v sou\u010dasn\u00e9 tvrd\u00e9 konkurenci se n\u00e1m da\u0159\u00ed zvy\u0161ovat sv\u016fj tr\u017en\u00ed pod\u00edl. Obyvatel\u00e9 m\u011bsta se tedy nemus\u00ed o sv\u016fj pivovar, kter\u00fd zde va\u0159\u00ed ji\u017e 454 let a je ned\u00edlnou sou\u010d\u00e1st\u00ed jeho historie, ob\u00e1vat.&#8220; Poutn\u00edk se chystal m\u00edsto halasn\u00e9 reklamy kr\u00e1\u010det i nad\u00e1le cestou trvale vysok\u00e9 kvality piva. &#8222;Za sou\u010dasnou prosperitu pivovaru vd\u011b\u010d\u00edme sv\u00fdm v\u011brn\u00fdm z\u00e1kazn\u00edk\u016fm. Ud\u011bl\u00e1me v\u0161echno pro to, aby n\u00e1m zachovali p\u0159\u00edze\u0148 i do budoucna,&#8220;uzav\u0159el Vacek. Modern\u00ed filtr za dva miliony korun \u010distil pivo ve sklepen\u00ed hlubok\u00e9m t\u0159in\u00e1ct metr\u016f.<br \/>\nK muzice pat\u0159\u00ed odjak\u017eiva dobr\u00e1 z\u00e1bava a pivo. Jedine\u010dnou p\u0159\u00edle\u017eitost, jak si tyto t\u0159i elementy u\u017e\u00edt ve velk\u00e9m, m\u011bli lid\u00e9 na u\u017e \u010dtvrt\u00e9m ro\u010dn\u00edku pivn\u00edho a rockov\u00e9ho festivalu Poutn\u00edk fest. Dne 13.kv\u011btna 2006 se zde se\u0161lo n\u011bkolik set \u017e\u00edzniv\u00fdch n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f. L\u00e1kav\u00e9 produkty p\u0159\u00edmo vyb\u00edzely k ochutn\u00e1n\u00ed. A \u017ee bylo z \u010deho vyb\u00edrat. &#8220; To\u010d\u00edme \u010dty\u0159i druhy piva. To znamen\u00e1 standardn\u00ed des\u00edtku a dvan\u00e1ctku a speci\u00e1ln\u00ed kvasnicovou des\u00edtku a dvan\u00e1ctku. Douf\u00e1me, \u017ee to lid\u00e9 dnes v\u0161echno vypij\u00ed,&#8220; up\u0159esnil pestrou nab\u00eddku chmelov\u00e9ho moku vedouc\u00ed obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek. Kdo nep\u0159i\u0161el na pivo, mohl se ob\u010derstvit nealkoholick\u00fdm n\u00e1pojem. Krom\u011b zlatav\u00e9ho moku \u010dekalo na p\u0159\u00edtomn\u00e9 osm vystoupen\u00ed r\u016fzn\u00fdch rockov\u00fdch formac\u00ed.<br \/>\nPivovar byl st\u00e1le kus za sv\u00fdmi velk\u00fdmi konkurenty na Vyso\u010din\u011b. Dohnat je se mu zat\u00edm nepoda\u0159ilo. Jeho obchodn\u00ed \u0161\u00e9f Ji\u0159\u00ed Vacek v \u010dervnu 2006 v n\u00e1sleduj\u00edc\u00edm rozhovoru vysv\u011btlil pro\u010d tomu tak bylo. Vypr\u00e1v\u011bl i o rozd\u00edlech mezi \u017eiv\u00fdm a mrtv\u00fdm pivem a pro\u010d lid\u00e9 cht\u011bli lahve s dr\u00e1tkov\u00fdm uz\u00e1v\u011brem. Objasnil rovn\u011b\u017e, pro\u010d se nikdy pivovary nedomluv\u00ed, aby cena des\u00edtky ne\u0161la pod \u0161est korun.<br \/>\n* M\u00e1me za sebou volby. Jak byste mohli jejich v\u00fdsledek poc\u00edtit ve va\u0161em pivovaru?<br \/>\nVyhr\u00e1la ODS, kter\u00e1 p\u0159eje podnikatel\u016fm. Douf\u00e1m, \u017ee se n\u00e1m zjednodu\u0161\u00ed \u017eivot. Ubude byrokracie, se kterou se neuv\u011b\u0159iteln\u011b pereme.<br \/>\n* Pivovarnictv\u00ed v Pelh\u0159imov\u011b se za\u010dalo rozv\u00edjet po\u010d\u00ednaje rokem 1552. Jak\u00e9 byly d\u00e1vn\u00e9 za\u010d\u00e1tky?<br \/>\nTehdy byl zalo\u017een pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00fd pivovar v m\u00edstech, kde je dneska st\u0159edn\u00ed pr\u016fmyslov\u00e1 \u0161kola na n\u00e1m\u011bst\u00ed. Po necel\u00fdch sto letech tento pivovar vyho\u0159el a pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edci ho znovu postavili za hradbami m\u011bsta. V sou\u010dasn\u00e9 podob\u011b za\u010dal fungovat v roce 1899.<br \/>\n* Jak asi mohlo chutnat pivo p\u0159ed stovkami let?<br \/>\nUr\u010dit\u011b to bylo kvasnicov\u00e9 pivo, tenkr\u00e1t nedok\u00e1zali vyfiltrovat tolik kvasnic. Bylo samoz\u0159ejm\u011b s podstatn\u011b krat\u0161\u00ed trvanlivost\u00ed. A ur\u010dit\u011b \u0161lo o \u017eiv\u00e9 a nepasterizovan\u00e9 pivo, stejn\u011b jako ho n\u00e1\u0161 pivovar d\u011bl\u00e1 dneska. My dnes jako jedni z m\u00e1la pivovar\u016f v \u010cesk\u00e9 republice vytv\u00e1\u0159\u00edme pivo p\u0159\u00edrodn\u00ed cestou tak, jak se d\u011blalo p\u0159ed osmdes\u00e1ti lety. Nem\u00e1me \u017e\u00e1dn\u00e9 p\u0159\u00edstroje, kter\u00e9 \u0159ed\u00ed pivo vodou. Na\u0161e pivo je neporovnateln\u00e9 s tak zvan\u00fdm \u201eeuropivem\u201c, kter\u00e9 vych\u00e1z\u00ed z velk\u00fdch pivovar\u016f. Produkty z nich jsou \u0159ed\u011bn\u00e9 vodou, pasterizovan\u00e9 a v podstat\u011b se d\u00e1 \u0159\u00edct \u017ee mrtv\u00e9. To nem\u00e1 s pivem v\u016fbec nic spole\u010dn\u00e9ho.<br \/>\n* Pro v\u00e1\u0161 pivovar byl kl\u00ed\u010dov\u00fd rok 2001, kdy se tehdej\u0161\u00ed st\u00e1tn\u00ed podnik zprivatizoval a majitelem se stalo dru\u017estvo DUP Pelh\u0159imov. Co se za t\u011bch p\u011bt let zm\u011bnilo?<br \/>\nStali jsme se rovnocenn\u00fdm partnerem ostatn\u00edch pivovar\u016f v republice. Zm\u011bnila se hlavn\u011b receptura va\u0159en\u00ed, marketing firmy, jej\u00ed logo a vystupov\u00e1n\u00ed. V roce 2000 tady byl ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav 26 000 hl a lo\u0148sk\u00fd 28,5 tis\u00edce. Na leto\u0161n\u00ed rok je pl\u00e1n t\u0159icet tis\u00edc hektolitr\u016f. Investovalo se dvacet milion\u016f korun do zm\u011bny vystupov\u00e1n\u00ed pivovaru i do oprav polozbo\u0159en\u00fdch objekt\u016f. Bylo to tady v tot\u00e1ln\u011b havarijn\u00edm stavu.<br \/>\n* Pro\u010d se privatizovalo tak pozd\u011b?<br \/>\nPo revoluci projevili o pivovar z\u00e1jem potomci pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edk\u016f, kter\u00fdch bylo p\u0159es t\u0159icet. Deset let se t\u00e1hnul spor, kter\u00fd definitivn\u011b rozhodl a\u017e vrchn\u00ed soud tak, \u017ee pivovar p\u016fjde do privatizace a pr\u00e1vov\u00e1re\u010dn\u00edci nic nedostanou. D\u016fvodem bylo, \u017ee kdysi d\u00e1vno to st\u00e1t od nich odkoupil. Deset let tady nikdo nev\u011bd\u011bl co bude a proto se sem ned\u00e1valy pen\u00edze. Po p\u00e1du totalitn\u00edho re\u017eimu tady byl v\u00fdstav osmdes\u00e1t tis\u00edc hektolitr\u016f, pak st\u00e1le klesal.<br \/>\n* Ztr\u00e1ta deseti let znamen\u00e1, \u017ee pivovary Bernard, Rebel nebo Je\u017eek jsou dnes mnohem d\u00e1l a jsou zn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e Poutn\u00edk?<br \/>\nAno. Tady se deset let spalo na vav\u0159\u00ednech a ned\u011blalo v\u016fbec nic. Douf\u00e1m, \u017ee a\u017e budeme na trhu stejn\u011b dlouho jako pan Bernard, tak se dostaneme do podobn\u00e9 nebo stejn\u00e9 pozice.<br \/>\n* Vy jste ve zn\u00e1m\u00e9m pivovaru Bernard d\u0159\u00edve pracoval. V \u010dem je podle v\u00e1s tajemstv\u00ed mana\u017eersk\u00fdch \u00fasp\u011bch\u016f Stanislava Bernarda?<br \/>\nJe to pan mana\u017eer. Mus\u00edm se p\u0159iznat, \u017ee je st\u00e1le m\u00fdm velk\u00fdm vzorem a sleduji, co d\u011bl\u00e1. N\u011bkdy se j\u00edm inspiruji a zkou\u0161\u00edm to podobn\u00fdm zp\u016fsobem. T\u0159eba ud\u011blal velk\u00fd boom v pivovarnictv\u00ed t\u00edm, \u017ee jako prvn\u00ed vy\u0161el s dr\u00e1tkov\u00fdm uz\u00e1v\u011brem. Dnes se n\u011bkolik pivovar\u016f sna\u017e\u00ed d\u011blat n\u011bco podobn\u00e9ho po n\u011bm.<br \/>\n* Pro\u010d lidi cht\u011bj\u00ed pivo s dr\u00e1tkov\u00fdm uz\u00e1v\u011brem? Vid\u00ed v tom minulou dobu, je v tom nostalgie?<br \/>\nJe tam tro\u0161ka nostalgie. A hlavn\u011b pocit: M\u00e1m n\u011bco lep\u0161\u00edho. St\u00e1le je u n\u00e1s spousta lid\u00ed, kte\u0159\u00ed cht\u011bj\u00ed n\u011bco lep\u0161\u00edho. A\u0165 u\u017e to jsou teenage\u0159i, kte\u0159\u00ed musej\u00ed m\u00edt n\u011bco jin\u00e9ho, aby byli sami lep\u0161\u00ed. Nebo podnikatel\u00e9, kte\u0159\u00ed prost\u011b musej\u00ed m\u00edt n\u011bco lep\u0161\u00edho. A kdy\u017e to nen\u00ed lep\u0161\u00ed, tak aby to alespo\u0148 l\u00e9pe vypadalo. Aby ten vedle vid\u011bl, \u017ee m\u00e1m n\u011bco v\u00edc.<br \/>\n* P\u0159ed t\u0159emi lety jste v Pelh\u0159imov\u011b zm\u011bnili recepturu va\u0159en\u00ed piva. Jak se vlastn\u011b vym\u00fd\u0161l\u00ed nov\u00e9 pivo?<br \/>\nNa to jsou dva obrov\u0161t\u00ed specialist\u00e9 &#8211; p\u00e1nov\u00e9 \u0160ur\u00e1\u0148 a Pot\u011b\u0161il. Pracuj\u00ed pro v\u0161echny pivovary u n\u00e1s jako v\u00fdzkumn\u00ed pracovn\u00edci v \u00fastavu Pivo Praha. Jim se zad\u00e1 po\u017eadavek. Oni p\u0159ijedou a prohl\u00e9dnou si pivovar, kde a na \u010dem se bude to pivo d\u011blat. Samotn\u00e1 receptura se nejd\u0159\u00edv vymysl\u00ed na pap\u00ed\u0159e a p\u0159id\u00e1 se chemick\u00e1 anal\u00fdza. N\u00e1sledn\u011b se pivo u nich v Praze uva\u0159\u00ed v malink\u00fdch k\u00e1d\u00edch. Pak se spole\u010dn\u011b degustuje a vybran\u00fd vzorek se zkus\u00ed ud\u011blat v pivovaru. V\u00fdsledn\u00e1 chu\u0165 se je\u0161t\u011b ve fin\u00e1le dola\u010fuje. Cel\u00e9 to u n\u00e1s trvalo asi p\u016fl roku. Dnes m\u00e1me takovou recepturu, \u017ee si hodn\u011b lid\u00ed plete na\u0161e pivo s dvan\u00e1ctkou Plzn\u00ed, podot\u00fdk\u00e1m ne s Gambrinusem.<br \/>\n* Asi je to risk p\u0159ij\u00edt na trh s nov\u00fdm pivem.<br \/>\nJe to risk a n\u00e1m se poda\u0159il. Lidi si zvykli hodn\u011b rychle. Pelh\u0159imovsk\u00e9 pivo nebylo d\u0159\u00edv a\u017e tak obl\u00edben\u00e9.<br \/>\n* Po p\u0159\u00edchodu nov\u00e9ho majitele se m\u011bnil p\u0159ed p\u011bti lety i n\u00e1zev pivovaru. Jak pojmenov\u00e1n\u00ed Poutn\u00edk vznikalo, bylo i v\u00edc variant?<br \/>\nVypsala se sout\u011b\u017e a lidi n\u00e1m pos\u00edlali svoje p\u0159edstavy, n\u011bkter\u00e9 byly zaj\u00edmav\u00e9. Pro\u010d nakonec Poutn\u00edk? D\u0159\u00edve se tady vyr\u00e1b\u011bla dvan\u00e1ctka Poutn\u00edk a des\u00edtka Felix, na kterou si lidi hodn\u011b st\u011b\u017eovali. Dvan\u00e1ctka byla dobr\u00e1 a tak z\u016fstalo u n\u00e1zvu. Rozhodl to m\u016fj p\u0159edch\u016fdce. Nav\u00edc slovo Pelh\u0159imov vzniklo tak, \u017ee do t\u011bchto m\u00edst p\u0159i\u0161el potuln\u00fd mnich &#8211; poutn\u00edk Pelgrimus, kter\u00fd tady zalo\u017eil osadu a n\u00e1sleduj\u00edc\u00ed m\u011bsto. J\u00e1 kdybych rozhodoval, tak n\u00e1zev Poutn\u00edk nezvol\u00edm. Pokud by se na\u0161e pivo p\u0159ejmenov\u00e1valo, tak bych byl pro Pelgrimus nabo Pelgrim.<br \/>\n* Vy si ur\u010dit\u011b jako spr\u00e1vn\u00fd pivovarn\u00edk p\u0159ejete, aby p\u0159i\u0161lo parn\u00e9 l\u00e9to. Jak jste prod\u00e1vali p\u0159ed rokem, kdy n\u00e1s potkaly studen\u00e9 pr\u00e1zdniny?<br \/>\nLo\u0148sk\u00e9 l\u00e9to, p\u0159esto\u017ee bylo chladn\u00e9, n\u00e1m p\u0159ineslo jen zisky. Byli jsme spokojeni. Je ot\u00e1zka, jestli by lidi vypili v\u00edc, kdyby bylo tepleji. Konzumenti jsou neuv\u011b\u0159iteln\u011b nevyzpytateln\u00ed.<br \/>\n* Chyst\u00e1te n\u011bjak\u00e9 novinky?<br \/>\nAno, d\u00e1me na trh nov\u00e9 pivo, kter\u00e9 budeme vyr\u00e1b\u011bt celoro\u010dn\u011b. Zat\u00edm d\u011bl\u00e1me des\u00edtku, dvan\u00e1ctku a na V\u00e1noce a na Velikonoce \u010dtrn\u00e1ctku.<br \/>\n* V na\u0161ich restaurac\u00edch se st\u00e1le \u010dast\u011bji objevuj\u00ed zahrani\u010dn\u00ed \u201eglob\u00e1ln\u00ed\u201c piva. Nep\u0159ekvapuje v\u00e1s, \u017ee si je \u010ce\u0161i z\u0159ejm\u011b st\u00e1le v\u00edc d\u00e1vaj\u00ed?<br \/>\nJ\u00e1 si nemysl\u00edm, \u017ee si je d\u00e1vaj\u00ed a\u017e tak moc. A kdy\u017e, tak ze zv\u011bdavosti. Ov\u0161em pokud jste piva\u0159, tak ho jednou okus\u00edte, zhodnot\u00edte, ale pak si d\u00e1te zase svoji zamilovanou zna\u010dku. Prost\u0159ednictv\u00edm velk\u00fdch pivovar\u016f se sem dostali zahrani\u010dn\u00ed investo\u0159i. Spojuj\u00ed dohromady s\u00ed\u0165 zahrani\u010dn\u00edch v\u00fdrobc\u016f p\u0159es na\u0161e distribu\u010dn\u00ed spole\u010dnosti.<br \/>\n* U n\u00e1s je st\u00e1le plze\u0148sk\u00e9 pivo nekorunovan\u00fdm kr\u00e1lem mezi pivy. Mysl\u00edte, \u017ee o sv\u00e9 prvenstv\u00ed m\u016f\u017ee n\u011bkdy p\u0159ij\u00edt, nebo u\u017e je na tr\u016fn\u011b neochv\u011bjn\u011b zakotven\u00e9?<br \/>\nKa\u017ed\u00fd m\u016f\u017ee p\u0159ij\u00edt o sv\u00e9 prvenstv\u00ed. V plze\u0148sk\u00e9m pivovaru by to ale asi \u0161lo hodn\u011b t\u011b\u017eko. Na druh\u00e9 stran\u011b si mysl\u00edm, \u017ee pokud pivo budou vyr\u00e1b\u011bt tak, jak ho dnes d\u011blaj\u00ed a budou \u010d\u00edm d\u00e1l v\u00edc d\u011blat europivo a ne pivo, tak d\u0159\u00edv nebo pozd\u011bji o prvenstv\u00ed p\u0159ijdou. Hodn\u011b jim to kaz\u00ed Gambrinus, kter\u00fd je pivem p\u016fvodem z Plzn\u011b, jak je naps\u00e1no na l\u00e1hvi, ale kter\u00e9 nem\u00e1 podle m\u011b s pivovarem Plze\u0148 u\u017e v\u016fbec nic spole\u010dn\u00e9ho. Tam u\u017e se va\u0159\u00ed jenom origin\u00e1l Plze\u0148. A pro zaj\u00edmavost &#8211; ta se va\u0159\u00ed pro v\u00fdvoz \u00fapln\u011b stejn\u00fdm zp\u016fsobem jako na\u0161e pivo. Pod kotlem top\u00edme otev\u0159en\u00fdm ohn\u011bm.<br \/>\nPivovar vystavil b\u011bhem hork\u00fdch dn\u016f \u010dervna 2006 denn\u011b o 50 % v\u00edce piva ne\u017e v zimn\u00edch m\u011bs\u00edc\u00edch. &#8222;Nezast\u00edr\u00e1m, \u017ee n\u00e1s zv\u00fd\u0161en\u00fd odbyt t\u011b\u0161\u00ed. Klidn\u011b bychom zvl\u00e1dli i dvojn\u00e1sobnou produkci. Nejv\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem je o dvan\u00e1ctku,&#8220; informoval vedouc\u00ed odbytu Ji\u0159\u00ed Vacek.<br \/>\nNejlep\u0161\u00ed mezi speci\u00e1ln\u00edmi pivy na Reprezenta\u010dn\u00edch slavnostech piva v T\u00e1bo\u0159e v \u00fanoru 2007 byl vyhodnocen \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd Speci\u00e1l z pivovaru Poutn\u00edk.<br \/>\nSl\u00e1dek pivovaru dne 22.2.2007 za\u017eil mezin\u00e1rodn\u00ed dopoledne. V\u0161ete\u010dn\u00fdmi dotazy jej zahrnuli jeho francouz\u0161t\u00ed kolegov\u00e9, kte\u0159\u00ed p\u0159icestovali do m\u011bsta na n\u00e1v\u0161t\u011bvu. \u201eT\u011b\u0161\u00ed n\u00e1s, \u017ee jsme si mohli prohl\u00e9dnout m\u00edsto, kde se pivo po\u0159\u00e1d je\u0161t\u011b va\u0159\u00ed tradi\u010dn\u00edm zp\u016fsobem. Potkali jsme tu lidi nad\u0161en\u00e9 sv\u00fdm povol\u00e1n\u00edm, nav\u00edc neust\u00e1l\u00e1 modernizace dod\u00e1v\u00e1 pivovaru d\u016fv\u011bryhodnost,\u201c pronesl Benoit Tavenaux, \u0159editel pivovarnick\u00e9ho muzea ve v\u00fdchodofrancouzsk\u00e9m m\u011bst\u011b Saint Nicolas de Port. \u010clenov\u00e9 tamn\u00ed asociace sl\u00e1dk\u016f jevili v \u010cesku z\u00e1jem p\u0159edev\u0161\u00edm o men\u0161\u00ed pivovary. \u201eSv\u00fdm zp\u016fsobem je to pro n\u00e1s vyznamen\u00e1n\u00ed, \u017ee si Francouzi vybrali pr\u00e1v\u011b n\u00e1\u0161 pivovar a ne n\u011bjak\u00fd obrovsk\u00fd z\u00e1vod. Chod takov\u00e9ho kolosu zase ale v\u011bt\u0161inou \u0159\u00edd\u00ed po\u010d\u00edta\u010d, tam toho nen\u00ed moc co k vid\u011bn\u00ed,\u201c konstatoval vedouc\u00ed obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek. Sl\u00e1dci tuto domn\u011bnku potvrdili. \u201eMal\u00e9 pivovary n\u00e1s l\u00e1kaj\u00ed u\u017e proto, \u017ee jejich tradice u n\u00e1s d\u00e1vno vymizela,\u201c p\u0159ik\u00fdvl Benoit, \u017ee mezi velkopr\u016fmyslov\u00fdmi giganty a minipivovary zeje ve Francii pr\u00e1zdn\u00e9 m\u00edsto. Pak si v pivovarsk\u00e9m sklepen\u00ed zhluboka p\u0159ihnul z ko\u0161t\u00fd\u0159sk\u00e9ho d\u017eb\u00e1nku pln\u00e9ho p\u011bniv\u00e9ho moku a vyloudil spokojen\u00e9 labu\u017enick\u00e9 gesto.<br \/>\nPivovar nepo\u0159\u00e1dal exkurze do sv\u00fdch \u00fatrob. \u201eVelk\u00e9 pivovary k tomu maj\u00ed mo\u017enosti, my na to nejsme za\u0159\u00edzeni,\u201c vysv\u011btlil v kv\u011btnu 2007 Lubor Jedli\u010dka, \u0159editel dru\u017estva DUP.<br \/>\nPivovar prod\u00e1val v roce 2007 \u010dty\u0159i p\u011btiny sv\u00e9 produkce na Vyso\u010din\u011b. \u201eZbytek na Olomoucku, kde m\u00e1me zastoupen\u00ed a sklad. Asi jedno procento vyv\u00e1\u017e\u00edme na Slovensko,\u201c objasnil Ji\u0159\u00ed Vacek, obchodn\u00ed mana\u017eer Poutn\u00edka.<br \/>\nPivovar zvednul ceny od 15.listopadu 2007. \u201eNav\u00fd\u0161en\u00ed bude jako u konkurence, tedy o osm a\u017e deset procent. \u201eDvan\u00e1ctka\u201c p\u016fjde nahoru o 60 hal\u00e9\u0159\u016f,\u201c sd\u011blil referent prodeje pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek.<br \/>\nNa 18.Reprezenta\u010dn\u00edch slavnostech piva v lednu 2008 v T\u00e1bo\u0159e z\u00edskal pivovar v kategorii sv\u011btl\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed pivo \u010ceskou pivn\u00ed pe\u010de\u0165 roku 2008 za pivo Speci\u00e1l 14% .<br \/>\nPivovar ceny piva zv\u00fd\u0161il v polovin\u011b ledna 2008. \u201eLednov\u00e9 zdra\u017een\u00ed bylo odrazem vzr\u016fstaj\u00edc\u00edch cen ve\u0161ker\u00fdch surovin a energi\u00ed. Museli jsme j\u00edt nahoru tak\u00e9. V pr\u016fm\u011bru jsme cenu zv\u00fd\u0161ili o jednu korunu,\u201c \u0159ekl Ji\u0159\u00ed Vacek, \u0159editel obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru Poutn\u00edk. \u201eV b\u0159eznu nebo v dubnu ur\u010dit\u011b dal\u0161\u00ed zdra\u017eov\u00e1n\u00ed nepl\u00e1nujeme,\u201c necht\u011bl d\u00e1l komentovat dal\u0161\u00ed mo\u017en\u00fd v\u00fdvoj cen Vacek.<br \/>\n\u201eZvy\u0161ujeme ceny t\u00e9\u017e kv\u016fli spot\u0159ebn\u00ed dani, a to o \u0161edes\u00e1tn\u00edk. R\u00e1d bych ale zd\u016fraznil, \u017ee zv\u00fd\u0161en\u00ed je pouze o to, co n\u00e1m st\u00e1t p\u0159ikazuje. Jako pivovar zdra\u017eovat nebudeme,\u201c sd\u011blil v prosinci 2009 Ji\u0159\u00ed Vacek, referent prodeje pivovaru. Jako ji\u017e tradi\u010dn\u011b p\u0159ed jak\u00fdmikoliv sv\u00e1tky se v pivovaru vyrobil speci\u00e1ln\u00ed \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo. \u201eProdej ji\u017e za\u010dal a jsme s n\u00edm velmi spokojeni. Od z\u00e1kazn\u00edk\u016f m\u00e1me prvn\u00ed kladn\u00e9 ohlasy, kter\u00e9 \u0159\u00edkaj\u00ed, \u017ee \u010dtrn\u00e1ctka je tento rok obzvl\u00e1\u0161\u0165 poveden\u00e1,\u201c \u0159ekl s \u00fasm\u011bvem Vacek. I pelh\u0159imov\u0161t\u00ed tento rok, co se t\u00fd\u010de cen, neode\u0161li s pr\u00e1zdnou. \u201e\u010ctrn\u00e1ctka byla t\u0159et\u00ed na sout\u011b\u017ei \u010cesk\u00e1 pivn\u00ed pe\u010de\u0165 v T\u00e1bo\u0159e. Jinak jsme se letos \u017e\u00e1dn\u00e9 jin\u00e9 sout\u011b\u017ee ne\u00fa\u010dastnili,\u201c \u0159ekl Vacek.<br \/>\nV\u00fdstav pivovaru se pohyboval v minul\u00fdch letech kolem 25 tis\u00edc hektolitr\u016f ro\u010dn\u011b. \u201eV roce 2009 jsme vy\u0161li na trh s pivy speci\u00e1ln\u00edmi. A s t\u011bmito pivy hodl\u00e1me pokra\u010dovat i v dal\u0161\u00edm roce,\u201c dodal vedouc\u00ed obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek.<br \/>\nPivovar na velikonoce 2011 jako u\u017e tradi\u010dn\u011b uva\u0159il \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9 pivo. \u201e\u010ctrn\u00e1ctka je takov\u00e1 na\u0161e klasika. Lid\u00e9 o n\u00ed maj\u00edvelk\u00fd z\u00e1jem a my jsme r\u00e1di, \u017ee jim chutn\u00e1,\u201c sd\u011blil v dubnu 2011 Ji\u0159\u00ed Vacek z pivovaru.<br \/>\nV pelh\u0159imovsk\u00e9m pivovaru byly u\u017e na exkurze zvykl\u00ed. Varna, spilka, sklepen\u00ed, st\u00e1\u010d\u00edrna. Kolikr\u00e1t u\u017e tuhle trasu s hosty pro\u0161li. Ta v l\u00e9t\u011b 2011 byla ale zaj\u00edmav\u00e1 i p\u0159\u00edmo z jejich \u00fahlu pohledu. D\u00edky n\u011bmu se o sob\u011b do\u010detli v presti\u017en\u00edm britsk\u00e9m listu Daily Telegraph. Adrian Tierney\u2013Jones byl novin\u00e1\u0159 na voln\u00e9 noze. Jezdil po sv\u011bt\u011b, objevoval zaj\u00edmav\u00e1 m\u00edsta, zp\u016fsob \u017eivota. A jeho cestopisn\u00e9 \u010dl\u00e1nky von\u00ed po pivu. \u201eP\u0159ijel jsem do \u010cech, abych l\u00e9pe pochopil zp\u016fsob v\u00fdroby va\u0161eho slavn\u00e9ho le\u017e\u00e1ku. Nejsem ale \u017e\u00e1dn\u00fd technolog, sp\u00ed\u0161e mi jde o to, poznat v\u0161echno, co s pivem neodvratn\u011b souvis\u00ed,\u201c vykl\u00e1dal \u017eurnalista Tierney\u2013Jones. V Pelh\u0159imov\u011b nocoval v hotelu p\u0159\u00edmo na n\u00e1m\u011bst\u00ed, na sv\u00fdch cest\u00e1ch se poka\u017ed\u00e9 zastav\u00ed i v n\u011bjak\u00e9 t\u00e9 hosp\u016fdce. To aby z\u00edskal pojem o kulturn\u00edch zvyklostech, chov\u00e1n\u00ed \u0161tamgast\u016f \u010di hospodsk\u00e9 mluv\u011b. (zdroj: pelhrimovsky.denik.cz)<br \/>\nKr\u00e1sn\u00e9 \u017eeny vyfocen\u00e9 v typicky mu\u017esk\u00fdch profes\u00edch \u2013 t\u00edm l\u00e1kal nejen piva\u0159e kalend\u00e1\u0159 Poutn\u00edka na rok 2013. Dal\u0161\u00ed novinkou pivovaru byl v\u00e1no\u010dn\u00ed \u010dtrn\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l a tak\u00e9 roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed nab\u00eddky podnikov\u00e9 prodejny o kosmetick\u00fd sortiment. \u201eV leto\u0161n\u00edm roce se stejn\u011b jako v p\u0159ede\u0161l\u00fdch letech \u010dtrn\u00e1ctka povedla na v\u00fdbornou. Douf\u00e1m, \u017ee obohat\u00ed stoly v\u0161ech na\u0161ich z\u00e1kazn\u00edk\u016f,&#8220; dodal\u00e1 Vacek. Speci\u00e1l dostal i \u0159adu ocen\u011bn\u00ed a byl k sehn\u00e1n\u00ed do vyprod\u00e1n\u00ed z\u00e1sob. V nov\u00e9 verzi tradi\u010dn\u00edho kalend\u00e1\u0159e modelky p\u00f3zovaly p\u0159i oprav\u011b silnice (i p\u0159\u00edmo pelh\u0159imovsk\u00e9 ulice Slovansk\u00e9ho bratrstv\u00ed), v kov\u00e1rn\u011b, se seka\u010dkou nebo p\u0159i typick\u00e9 z\u00e1bav\u011b mu\u017e\u016f \u2013 sledov\u00e1n\u00ed fotbalov\u00e9ho z\u00e1pasu. Heslem kalend\u00e1\u0159e bylo \u201eNechceme zm\u011bnu za ka\u017edou cenu&#8220;. \u201eNecht\u011bli jsme se nikoho dotknout, ale sp\u00ed\u0161 pobavit. Je to nadhled a fikce, co by se stalo, kdyby se vym\u011bnily role mu\u017e\u016f a \u017een,&#8220; \u0159ekl vedouc\u00ed obchodn\u00edho odd\u011blen\u00ed pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek. \u201eDiv\u00edm se, \u017ee na fotce m\u00e1m celkem v\u00fdraz OK, ale nebyla to takov\u00e1 pohodi\u010dka, proto\u017ee se mi podlamovaly nohy,&#8220; sv\u011b\u0159ila se na Facebooku modelka Eva Hole\u010dkov\u00e1, kter\u00e1 na rameni nesla pivn\u00ed sud. Kalend\u00e1\u0159 byl k dost\u00e1n\u00ed v podnikov\u00e9 prodejn\u011b. Ta te\u010f nov\u011b krom\u011b \u201epivn\u00edho&#8220; sortimentu nab\u00edzela i d\u00e1msk\u00e9 a p\u00e1nsk\u00e9 manik\u00fary, kosmetick\u00e9 kufry, manik\u00farovac\u00ed kle\u0161t\u011b, n\u016f\u017eky, piln\u00edky, pinzety a dal\u0161\u00ed zbo\u017e\u00ed. D\u00edky nim by do prodejny mohly naj\u00edt cestu i \u017eeny. \u0160lo o \u010desk\u00e9 v\u00fdrobky DUP Pelh\u0159imov, pod kter\u00fd pivovar spadal.<br \/>\nV\u00e1no\u010dn\u00ed Speci\u00e1l Poutn\u00edk 14\u00b0 byl v prodeji od 12. 11.2012.<br \/>\nV pelh\u0159imovsk\u00e9m pivovaru z\u016fst\u00e1vali na ja\u0159e 2013 u osv\u011bd\u010den\u00e9ho speci\u00e1lu, se kter\u00fdm byli z\u00e1kazn\u00edci spokojen\u00ed. \u201eKrom\u011b des\u00edtky a dvan\u00e1ctky m\u00e1me na Velikonoce, stejn\u011b jako na V\u00e1noce, p\u0159ipravenou \u010dtrn\u00e1ctku,&#8220; sd\u011blil referent prodeje pivovaru Ji\u0159\u00ed Vacek. \u201eToto pivo je v prodeji ji\u017e od 5. b\u0159ezna. O V\u00e1no\u010dn\u00edch sv\u00e1tc\u00edch bylo velmi rychle vyprod\u00e1no a lid\u00e9 se na n\u011bj zase po kr\u00e1tk\u00e9 odmlce t\u011b\u0161\u00ed, tak\u017ee je o n\u011bj samoz\u0159ejm\u011b velk\u00fd z\u00e1jem,&#8220; dodal Vacek. (zdroj: www.denik.cz)<br \/>\nPivovar Poutn\u00edk ji\u017e tradi\u010dn\u011b va\u0159il pivo Speci\u00e1l 14, a to na V\u00e1noce a Velikonoce. Poutn\u00edk se podle slov obchodn\u00edho \u0159editele Ji\u0159\u00edho Vacka i v roce 2014 dr\u017eel se sv\u00e9 standardn\u00ed nab\u00eddky, v n\u00ed\u017e byly k dispozici Sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed pivo 10, Sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k 12, Sv\u011btl\u00fd ho\u0159k\u00fd le\u017e\u00e1k 12 a Sv\u011btl\u00fd kvasnicov\u00fd le\u017e\u00e1k 12.<br \/>\nV\u00fdstav piva:<br \/>\nrok 1992: 78 860 hl<br \/>\nrok 1997: 53 210 hl<br \/>\nrok 1998: 43 530 hl<br \/>\nrok 1999: 38 259 hl<br \/>\nrok 2000: 36 789 hl<br \/>\nrok 2001: 33 000 hl<br \/>\nrok 2002: 27 327 hl<br \/>\nrok 2003: 21 880 hl<br \/>\nrok 2004: 21 296 hl<br \/>\nrok 2005: 24 558 hl (export: 0 hl)<br \/>\nrok 2006: 26 559 hl (export: 0 hl)<br \/>\nrok 2008: 24 000 hl (export: 0 hl)<br \/>\nrok 2009: 25 000 hl (export: 0 hl)<br \/>\nrok 2015: 50 000 hl (export: 0 hl)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jako n\u00e1hradu star\u00e9ho, nevyhovuj\u00edc\u00edho, byl v 18. stolet\u00ed postaven za radnic\u00ed v park\u00e1nech pivovar nov\u00fd.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":152081,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":18881,"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[],"class_list":["post-90441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pivovary"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90441\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/152081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}