\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-01.JPG\")
<\/p>\nM\u011bste\u010dko K\u00e1cov otev\u00edraj\u00edc\u00ed br\u00e1nu do St\u0159edn\u00edho Pos\u00e1zav\u00ed pat\u0159\u00ed s p\u0159ibli\u017en\u011b osmi sty obyvateli a 300 domy v\u016fbec k t\u011bm nejmen\u0161\u00edm v \u010cech\u00e1ch.
\nZn\u00e1m\u00e9 je p\u0159edev\u0161\u00edm vod\u00e1k\u016fm d\u00edky malebn\u00e9 \u0159\u00ed\u010dce S\u00e1zav\u011b klikat\u00edc\u00ed se pod\u00e9l jeho \u00fapat\u00ed, dotv\u00e1\u0159ej\u00edc\u00ed neopakovatelnou atmosf\u00e9ru zdej\u0161\u00edho kraje. Pokud ov\u0161em k po\u010detn\u00e9 skupin\u011b vod\u00e1k\u016f nepat\u0159\u00edte, rozhodn\u011b nevad\u00ed, k n\u00e1v\u0161t\u011bv\u011b K\u00e1cova a jeho okol\u00ed toti\u017e existuje tak\u00e9 mnoho jin\u00fdch d\u016fvod\u016f. Jedn\u00edm z nich je nepochybn\u011b m\u00edstn\u00ed pivovar pat\u0159\u00edc\u00ed k nejstar\u0161\u00edm v na\u0161ich zem\u00edch, prvn\u011b zmi\u0148ovan\u00fd ji\u017e k roku 1457. P\u0159esto\u017ee m\u011bl b\u011bhem sv\u00e9ho dlouh\u00e9ho \u017eivota n\u011bkolikr\u00e1t na m\u00e1le a je\u0161t\u011b ve druh\u00e9 polovin\u011b minul\u00e9ho stolet\u00ed ch\u0159adnul zcela opu\u0161t\u011bn\u00fd v zubo\u017een\u00e9m stavu, prost ve\u0161ker\u00e9 technologie, poda\u0159ilo se jej v devades\u00e1t\u00fdch letech nejen uchr\u00e1nit p\u0159ed demolic\u00ed, ale i op\u011btovn\u011b rozbu\u0161it jeho pivovarsk\u00e9 srdce, kter\u00e9 tak s men\u0161\u00ed p\u0159est\u00e1vkou bije dodnes.
\n<\/p>\n
Vezm\u011bme to ale p\u011bkn\u011b zp\u00e1tky popo\u0159\u00e1dku. Koncem st\u0159edov\u011bku bylo k\u00e1covsk\u00e9 panstv\u00ed rozdrobeno mezi n\u011bkolik majitel\u016f, lok\u00e1ln\u00ed pivov\u00e1rek prvn\u011b v t\u00e9 dob\u011b opisovan\u00fd tak v po\u010d\u00e1tku sice pat\u0159il jist\u00fdm Ko\u0161\u00edn\u016fm z Ko\u0161\u00edn\u011b, n\u00e1sledn\u011b se ov\u0161em p\u0159i jeho spr\u00e1v\u011b vyst\u0159\u00eddala cel\u00e1 \u0159ada feud\u00e1ln\u00edch p\u00e1n\u016f, jeliko\u017e sd\u00edlel stejn\u00fd osud s p\u0159ilehlou tvrz\u00ed. Roku 1726 cel\u00e9 panstv\u00ed i s pivovarem zakoupila Anna Marie Franti\u0161ka, v\u00e9vodkyn\u011b tosk\u00e1nsk\u00e1, kter\u00e1 p\u016fvodn\u00ed gotickou tvrz nad pivovarem p\u0159estav\u011bla ve stylu barokn\u00edho severoitalsk\u00e9ho \u0161lechtick\u00e9ho s\u00eddla. Po jej\u00ed smrti v roce 1741 bohu\u017eel p\u0159estal b\u00fdt z\u00e1mek vyu\u017e\u00edv\u00e1n, slou\u017eil pouze pro pot\u0159eby spr\u00e1vy panstv\u00ed bez jak\u00fdchkoliv dal\u0161\u00edch investic, tak\u017ee se n\u00e1m v prakticky nezm\u011bn\u011bn\u00e9 pon\u011bkud ch\u00e1traj\u00edc\u00ed podob\u011b zachoval dodnes.<\/p>\n
To k\u00e1covsk\u00fd pivovar za\u010dal naopak postupem \u010dasu nab\u00edrat na v\u00fdznamu. V roce 1847 se stal c\u00edsa\u0159sk\u00fdm majetkem a to a\u017e do roku 1919, kdy p\u0159e\u0161el pod spr\u00e1vu nov\u011b vznikl\u00e9 \u010ceskoslovensk\u00e9 republiky, pot\u00e9 byl zest\u00e1tn\u011bn. B\u011bhem tohoto obdob\u00ed v n\u011bm do\u0161lo k n\u011bkolika modernizac\u00edm. Nejprve byla v roce 1882 kompletn\u011b zrekonstruov\u00e1na p\u016fvodn\u00ed 48 hl varna a topeni\u0161t\u011b firmou Nov\u00e1k & Jahn, p\u0159i\u010dem\u017e se p\u0159e\u0161lo se na otop uhl\u00edm, aby pak na prahu prvn\u00ed sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky prob\u011bhla kompletn\u00ed p\u0159estavba pivovaru po str\u00e1nce stavebn\u00ed i technologick\u00e9. Ta p\u0159edstavovala mimo jin\u00e9 instalaci nov\u00e9 dvoun\u00e1dobov\u00e9 varny o stejn\u00e9m objemu, elektrifikaci nebo v\u00fdstavbu nov\u00e9ho sladovnick\u00e9ho hvozdu. K dal\u0161\u00ed modernizaci varny a zv\u011bt\u0161en\u00ed jej\u00edho objemu na 56 hl do\u0161lo v roce 1930.<\/p>\n
Po druh\u00e9 sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lce k\u00e1covsk\u00e9mu pivovaru osud nebyl p\u0159\u00edli\u0161 naklon\u011bn, b\u011bhem kr\u00e1tk\u00e9 doby byl postupn\u011b za\u010dle\u0148ov\u00e1n do n\u011bkolika n\u00e1rodn\u00edch podnik\u016f bez jak\u00e9koliv dal\u0161\u00ed perspektivy na rozvoj a modernizaci, v roce 1957 tak jako sou\u010d\u00e1st St\u0159edo\u010desk\u00fdch pivovar\u016f se s\u00eddlem ve Velk\u00fdch Popovic\u00edch uva\u0159il posledn\u00edch 844 hl piva. Nutno podotknout, \u017ee po celou dobu sv\u00e9 existence byl siln\u011b region\u00e1ln\u011b orientov\u00e1n, jeho v\u00fdstav se pohyboval v \u0159\u00e1dech tis\u00edc\u016f hektolitr\u016f. Maxima ve sv\u00e9 historick\u00e9 dob\u011b p\u0159ed uzav\u0159en\u00edm dos\u00e1hl v hospod\u00e1\u0159sk\u00e9m roce 1911\/12, a to 8 128 hl.<\/p>\n
Likvidace a rozebr\u00e1n\u00ed technologie spole\u010dn\u011b s ch\u00e1tr\u00e1n\u00edm budov v n\u00e1sledn\u00fdch desetilet\u00edch pranic nenasv\u011bd\u010dovaly tomu, \u017ee by zdej\u0161\u00ed pivovar n\u011bkdy mohl vst\u00e1t z mrtv\u00fdch. Kdy\u017e u\u017e to vypadalo, \u017ee se budovy objektu koncem osmdes\u00e1t\u00fdch let nevyhnou demolici, p\u0159i\u0161el polistopadov\u00fd v\u00fdvoj dev\u011btaosmdes\u00e1t\u00e9ho roku, jen\u017e dal pivovaru nov\u00fd v\u00edtr do plachet. Nejprve jej v dezol\u00e1tn\u00edm stavu v roce 1991 koupila firma Adoss Assistance, provedla nezbytn\u00e9 rekonstrukce a ji\u017e o dva roky pozd\u011bji zde po dlouh\u00fdch \u0161estat\u0159iceti letech uva\u0159ila prvn\u00ed v\u00e1rku. Nebylo to nicm\u00e9n\u011b na dlouho, kv\u016fli finan\u010dn\u00edm probl\u00e9m\u016fm spole\u010dnost skon\u010dila v konkurzu, v roce 1995 byl jeho provoz op\u011bt ukon\u010den. Technologie pivovaru byla pro tentokr\u00e1t na\u0161t\u011bst\u00ed zakonzervov\u00e1na. Rokem 2001, kdy objekt koupila firma DAVEP, s. r. o. a sl\u00e1dek Du\u0161an Kortus zde 9. listopadu uva\u0159il prvn\u00ed v\u00e1rku 30 hl sv\u011btl\u00e9ho v\u00fd\u010depn\u00edho piva, zd\u00e1 se natrvalo za\u010dalo definitivn\u00ed k\u00e1covsk\u00e9 pivovarsk\u00e9 obrozen\u00ed.
\n<\/p>\n
Pr\u016f\u010del\u00ed varny k\u00e1covsk\u00e9ho pivovaru upom\u00ednaj\u00edc\u00ed na jeho t\u0159i v\u00fdznamn\u00e9 historick\u00e9 miln\u00edky. Mimo prvn\u00ed p\u00edsemn\u00e9 zm\u00ednky o pivovaru k roku 1457 do\u0161lo v roce 1914 k v\u00fdstavb\u011b nov\u00e9 varny a kone\u010dn\u011b v roce 1993 k novodob\u00e9mu op\u011btovn\u00e9mu obnoven\u00ed v\u00fdroby piva. <\/small><\/em><\/p>\n Dnes akciov\u00e1 spole\u010dnost Pivovar Hubertus zam\u011bstn\u00e1v\u00e1 i s p\u0159ilehlou hospodou 38 zam\u011bstnanc\u016f, ro\u010dn\u011b uva\u0159\u00ed kolem 30 000 hektolitr\u016f piva. V jej\u00edm \u010dele stoj\u00ed od znovuobnoven\u00ed v\u00fdroby majitel pan David Ho\u0159ej\u0161\u00ed, \u010dlov\u011bk, maj\u00edc\u00ed k pivovarsk\u00e9mu \u0159emeslu bl\u00edzk\u00fd vztah, v\u017edy\u0165 jeho d\u011bda Jaroslav va\u0159\u00edval v \u0161edes\u00e1t\u00fdch letech v pivovaru Staropramen tenkr\u00e1t je\u0161t\u011b poctiv\u00e9 \u010desk\u00e9 pivo. A poctiv\u00e9 \u010desk\u00e9 pivo v k\u00e1covsk\u00e9m pivovaru va\u0159\u00ed tak\u00e9 nyn\u011bj\u0161\u00ed sl\u00e1dek Pavel Pila\u0159. P\u0159i\u0161el sem v listopadu lo\u0148sk\u00e9ho roku z Havl\u00ed\u010dkova Brodu, kdy\u017e vyst\u0159\u00eddal p\u0159edchoz\u00edho star\u0161\u00edho mistra Josefa Zvon\u00edka. Pravideln\u00fd \u010dten\u00e1\u0159 na\u0161eho cyklu si jist\u011b vzpomene na prvn\u00ed d\u00edl vypr\u00e1v\u011bn\u00ed z Havl\u00ed\u010dkova Brodu, kde jsme z\u00fa\u010dastnili exkurze pr\u00e1v\u011b pod jeho veden\u00edm, pod\u00edvejme se tedy do jeho nov\u00e9ho kr\u00e1lovstv\u00ed.<\/p>\n M\u011bd\u011bn\u00e1 rmutovyst\u00edrac\u00ed mladinov\u00e1 p\u00e1nev s parn\u00edm oh\u0159evem v akci \u2013 omamn\u00e1 v\u016fn\u011b va\u0159\u00edc\u00ed se sladiny prol\u00edn\u00e1 varnu a jej\u00ed \u0161irok\u00e9 okol\u00ed, jsme sv\u011bdky chmelovaru. <\/small><\/em><\/p>\n Prohl\u00eddka k\u00e1covsk\u00e9ho pivovaru za\u010d\u00edn\u00e1 na varn\u011b. P\u016fvodn\u00ed dvoun\u00e1dobov\u00e1 m\u011bd\u011bn\u00e1 varna o objemu 30 hl v\u00e1rky z devades\u00e1t\u00fdch let instalovan\u00e1 Pacovsk\u00fdmi stroj\u00edrnami byla v roce 2007 demontovan\u00e1 a n\u00e1sledn\u011b sestaven\u00e1 v nov\u011b vybudovan\u00e9m pivovaru Tambor ve Dvo\u0159e Kr\u00e1lov\u00e9 nad Labem. Ta sou\u010dasn\u00e1, rovn\u011b\u017e m\u011bd\u011bn\u00e1 dvoun\u00e1dobov\u00e1 varna o objemu 90 hl poch\u00e1z\u00ed \u00fadajn\u011b z jednoho bl\u00ed\u017ee nespecifikovan\u00e9ho \u0161v\u00fdcarsk\u00e9ho pivovaru. V doln\u00ed \u010d\u00e1sti je um\u00edst\u011bn\u00e1 rmutovyst\u00edrac\u00ed mladinov\u00e1 p\u00e1nev s parn\u00edm oh\u0159evem, p\u0159i\u010dem\u017e p\u00e1ra je vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 v p\u0159ilehl\u00e9 plynov\u00e9 koteln\u011b. Nad varnou se nach\u00e1z\u00ed sladov\u00e1 p\u016fda se \u0161rotovn\u00edkem. Va\u0159en\u00ed piva za\u010d\u00edn\u00e1 roz\u0161rotov\u00e1n\u00edm sladu a jeho sm\u00edch\u00e1n\u00edm, vyst\u00edrkou, v tomto p\u0159\u00edpad\u011b v mladinov\u00e9 p\u00e1nvi se 40 hl vody o teplot\u011b 50\u00b0C. Po asi 20 minutov\u00e9m m\u00edch\u00e1n\u00ed se \u010d\u00e1st v\u00e1rky p\u0159e\u010derp\u00e1 nahoru do scezovac\u00ed k\u00e1d\u011b, p\u0159i\u010dem\u017e ve spodn\u00ed mladinov\u00e9 p\u00e1nvi prob\u00edh\u00e1 rmutov\u00e1n\u00ed. Pivovar v\u0161echna sv\u00e1 spodn\u011b kva\u0161en\u00e1 piva va\u0159\u00ed dekok\u010dn\u00edm zp\u016fsobem na dva rmuty. Po ukon\u010den\u00ed rmutov\u00e1n\u00ed je d\u00edlo p\u0159e\u010derp\u00e1no do horn\u00ed scezovac\u00ed k\u00e1d\u011b, kde doch\u00e1z\u00ed k odd\u011blen\u00ed sladiny od ml\u00e1ta. Ml\u00e1to, jako vedlej\u0161\u00ed produkt, si v\u011bt\u0161inou odeb\u00edraj\u00ed okoln\u00ed zem\u011bd\u011blci. Sladina je m\u011bd\u011bn\u00fdmi scezovac\u00edm\u00ed kohouty p\u0159epu\u0161t\u011bn\u00e1 zp\u011bt do mladinov\u00e9 p\u00e1nve, kde za\u010d\u00edn\u00e1 chmelovar. V pr\u016fb\u011bhu devades\u00e1timinutov\u00e9ho chmelovaru je do sladiny postupn\u011b ve t\u0159ech d\u00e1vk\u00e1ch p\u0159id\u00e1v\u00e1n chmel. Co se t\u00fd\u010de surovin, vodu pivovar \u010derp\u00e1 ze t\u0159\u00ed studn\u00ed, jedna stoj\u00ed pobl\u00ed\u017e reky S\u00e1zavy, druh\u00e1 na n\u00e1dvo\u0159\u00ed pivovaru, t\u0159et\u00ed je nad pivovarem samotn\u00fdm. Slad je nakupov\u00e1n ze sladovny v Nymburku, barevn\u00e9 slady poch\u00e1z\u00ed ze sladovny Weyermann z n\u011bmeck\u00e9ho Bamberka. Pivovar p\u0159i va\u0159en\u00ed n\u011bkter\u00fdch sv\u00fdch piv pou\u017e\u00edv\u00e1 t\u00e9\u017e cukr. Ke chmelen\u00ed jsou pou\u017e\u00edv\u00e1ny \u017eateck\u00e9 odr\u016fdy chmele \u017dateck\u00fd poloran\u00fd \u010derve\u0148\u00e1k, Premiant a Sl\u00e1dek ve form\u011b granul\u00ed a chmelov\u00fd extrakt odr\u016fdy Hallertau. Jedna v\u00e1rka trv\u00e1 zhruba deset hodin, vzhledem k popt\u00e1vce po k\u00e1covsk\u00e9m pivu v posledn\u00edch letech se va\u0159\u00ed prakticky od pond\u011bl\u00ed do p\u00e1tku, v\u017edy dv\u011b v\u00e1rky denn\u011b.<\/p>\n Scezovac\u00ed k\u00e1\u010f s \u0161estic\u00ed m\u011bd\u011bn\u00fdch zcezovac\u00edch kohout\u016f. Pod n\u00ed si nelze nev\u0161imnout pytle se sladem ze sladovny Weyermann a granulovan\u00fdm chmelem. Na schodech pak stoj\u00ed plechovka s chmelov\u00fdm extraktem. <\/small><\/em><\/p>\n Po chmelovaru hork\u00e1 mladina projde potrub\u00edm do v\u00ed\u0159iv\u00e9 k\u00e1d\u011b, kde se zbav\u00ed zbytk\u016f chmelov\u00e9ho kalu, pot\u00e9 je zchlazen\u00e1 na deskov\u00e9m chladi\u010di spole\u010dnosti TENEZ Chot\u011bbo\u0159 na z\u00e1kvasnou teplotu 10\u00b0C. Takto zchlazen\u00e1 mladina putuje na spilku, kde po p\u0159id\u00e1n\u00ed kvasnic prob\u00edh\u00e1 hlavn\u00ed kva\u0161en\u00ed. Kvasnice pro spodn\u00ed kva\u0161en\u00ed, kmen H, pivovar nakupuje v pivovaru Hanu\u0161ovice. Samotn\u00e1 spilka se skl\u00e1d\u00e1 ze dvou odd\u011blen\u00ed otev\u0159en\u00fdch nerezov\u00fdch kvasn\u00fdch k\u00e1d\u00ed. V prvn\u00edm, v\u011bt\u0161\u00edm odd\u011blen\u00ed, se nach\u00e1z\u00ed 8 k\u00e1d\u00ed o objemu od 25 do 240 hektolitr\u016f, ve druh\u00e9m, star\u0161\u00edm, je um\u00edst\u011bno dal\u0161\u00edch 5 k\u00e1d\u00ed o objemech 145 a\u017e 220 hektolitr\u016f. Chlazen\u00ed v k\u00e1d\u00edch prob\u00edh\u00e1 pomoc\u00ed chlad\u00edc\u00edch had\u016f, ve kter\u00fdch proud\u00ed ledov\u00e1 voda. Pivo zde kvas\u00ed p\u0159i teplot\u011b 10 \u2013 12 \u00b0C zhruba deset a\u017e dvan\u00e1ct dn\u016f v z\u00e1vislosti na jeho stup\u0148ovitosti. D\u00edky otev\u0159en\u00e9 spilce lze v jednotliv\u00fdch k\u00e1d\u00edch pozorovat r\u016fzn\u00e9 f\u00e1ze hlavn\u00edho kva\u0161en\u00ed od tvorby b\u00edl\u00fdch krou\u017ek\u016f na povrchu mladiny a\u017e po jejich zhn\u011bdnut\u00ed a vytvo\u0159en\u00ed tzv. pivovarsk\u00e9 deky. Tu samoz\u0159ejm\u011b na konci hlavn\u00edho kva\u0161en\u00ed pan spile\u010dn\u00fd sebere st\u011brkou, tak\u017ee pak ji\u017e nic nebr\u00e1n\u00ed p\u0159e\u010derp\u00e1n\u00ed mlad\u00e9ho piva podzemn\u00edm potrub\u00edm do le\u017e\u00e1ck\u00fdch tank\u016f ve sklep\u011b, kde p\u0159i n\u00edzk\u00fdch teplot\u00e1ch dozr\u00e1v\u00e1. Kvasnice, kter\u00e9 po vypu\u0161t\u011bn\u00ed kvasn\u00e9 k\u00e1d\u011b z\u016fstanou na dn\u011b, se n\u00e1sledn\u011b vyperou, pro\u010dist\u00ed vodou a p\u0159iprav\u00ed na dal\u0161\u00ed hlavn\u00ed kva\u0161en\u00ed. V K\u00e1cov\u011b je takhle pou\u017e\u00edvaj\u00ed celkem t\u0159ikr\u00e1t, pot\u00e9 jsou nahrazeny \u010derstv\u00fdmi.<\/p>\n Le\u017e\u00e1ck\u00e9 sklepy vyu\u017e\u00edv\u00e1 k\u00e1covsk\u00fd pivovar celkem t\u0159i. Jeden se nach\u00e1z\u00ed pod st\u00e1vaj\u00edc\u00ed spilkou, druh\u00fd je v m\u00edstech u n\u00e1dvo\u0159\u00ed sm\u011brem k hospod\u011b a t\u0159et\u00ed, nejstar\u0161\u00ed z nich, le\u017e\u00ed naproti p\u0159es cestu za pivovarskou prodejnou zapu\u0161t\u011bn\u00fd v okoln\u00edm ter\u00e9nu. Dohromady je tady um\u00edst\u011bno 34 le\u017e\u00e1ck\u00fdch tank\u016f o objemech od 30 do 210 hektolitr\u016f. Nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed odd\u011blen\u00ed sklepa je pr\u00e1v\u011b to t\u0159et\u00ed. Le\u017e\u00e1ck\u00e9 tanky jsou v n\u011bm rozm\u00edst\u011bny do kruhu, v jeho\u017e st\u0159edu stoj\u00ed oktogon\u00e1ln\u00ed lednice, cihlovo-kamenn\u00e1 m\u00edstnost s dnes ji\u017e zazd\u011bn\u00fdmi otvory. D\u0159\u00edve se do n\u00ed shora nav\u00e1\u017eely z p\u0159ilehl\u00e9 S\u00e1zavy kusy ledu, ty prost\u0159ednictv\u00edm spodn\u00edch otvor\u016f udr\u017eovaly n\u00edzkou teplotu sklepa. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b je zde vyu\u017e\u00edv\u00e1no chlazen\u00ed prostorov\u00e9, je\u017e se sp\u00edn\u00e1 p\u0159i p\u0159ekro\u010den\u00ed teploty 4\u00b0C. Des\u00edtka v m\u00edstn\u00edch sklep\u00edch dozr\u00e1v\u00e1 zhruba t\u0159i t\u00fddny, dvan\u00e1ctka t\u00fddn\u016f p\u011bt, \u010dern\u00e9 speci\u00e1ln\u00ed pivo le\u017e\u00ed v tanc\u00edch i dva m\u011bs\u00edce.<\/p>\n Unik\u00e1tn\u00ed rozm\u00edst\u011bn\u00ed le\u017e\u00e1ck\u00fdch tank\u016f do kruhu kolem p\u016fvodn\u00ed osmibok\u00e9 cihlovo-kamenn\u00e9 lednice (vpravo). Objem tank\u016f \u010d\u00edslo 16. a 17. je 100 hektolitr\u016f. <\/small><\/em><\/p>\n Z le\u017e\u00e1ck\u00fdch tank\u016f se nefiltrovan\u00e9 pivo pln\u00ed do 50, 30 a 20 litrov\u00fdch nerezov\u00fdch KEG sud\u016f, nov\u011b byly zakoupeny i sudy 10 litrov\u00e9. Na objedn\u00e1vku se pivo pln\u00ed takt\u00e9\u017e do 30 litrov\u00fdch plastov\u00fdch sud\u016f, tzv. Petainer\u016f. Mimoto se nefiltrovan\u00e9 pivo st\u00e1\u010d\u00ed do litrov\u00fdch PET lahv\u00ed, des\u00edtka s \u010derven\u00fdm plastov\u00fdm vr\u0161kem, dvan\u00e1ctka se zelen\u00fdm. P\u0159i dodr\u017een\u00ed skladovac\u00edch podm\u00ednek je trvanlivost takov\u00e9ho piva do \u010dty\u0159 t\u00fddn\u016f. Co se nesto\u010d\u00ed jako pivo nefiltrovan\u00e9, putuje na filtra\u010dn\u00ed linku, kde je filtrov\u00e1no p\u0159es sv\u00ed\u010dkov\u00fd a MMS filtr Handtmann. Odtud je z p\u0159etla\u010dn\u00fdch tank\u016f st\u00e1\u010deno do sklen\u011bn\u00fdch lahv\u00ed \u010di sud\u016f. Trvanlivost takto o\u0161et\u0159en\u00e9ho piva je zhruba \u010dty\u0159i m\u011bs\u00edce. Nejv\u011bt\u0161\u00ed z\u00e1jem je o pivo sudov\u00e9 a pivo v PET lahv\u00edch, st\u00e1\u010d\u00ed se zhruba dvakr\u00e1t t\u00fddn\u011b, lahvov\u00e9 pak jednou za \u010dtrn\u00e1ct dn\u016f, v l\u00e9t\u011b jedenkr\u00e1t do t\u00fddne. Plnic\u00ed linka na PET lahve je poloautomatick\u00e1, samotn\u00e9 PET lahve jsou postupn\u011b ru\u010dn\u011b skl\u00e1d\u00e1ny na p\u00e1s, kde postupn\u011b prob\u00edh\u00e1 automaticky jejich pln\u011bn\u00ed, n\u00e1sledn\u011b jsou zase ru\u010dn\u011b skl\u00e1d\u00e1ny do p\u0159epravek nebo baleny po \u0161esti do f\u00f3lie.<\/p>\n Prodejna pivovaru K\u00e1cov, za n\u00ed\u017e se nach\u00e1z\u00ed filtra\u010dn\u00ed linka a kruhov\u00fd le\u017e\u00e1ck\u00fd sklep.<\/small><\/em><\/p>\n Exkurzi v k\u00e1covsk\u00e9m pivovaru si lze p\u0159edem telefonicky domluvit dle podm\u00ednek uveden\u00fdch na jeho internetov\u00fdch str\u00e1nk\u00e1ch, jej\u00ed sou\u010d\u00e1st\u00ed je tak\u00e9 ochutn\u00e1vka dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00e9ho nefiltrovan\u00e9ho piva. Lahvov\u00e9 i sudov\u00e9 pivo je mo\u017en\u00e9 v pivovaru zakoupit bu\u010f p\u0159\u00edmo v prodejn\u011b naproti pivovarsk\u00e9 restaurace ve v\u0161edn\u00ed dny v dob\u011b od 07:00 do 15:30, mimo tuto otv\u00edrac\u00ed dobu lze sudov\u00e9 pivo zakoupit na vr\u00e1tnici, lahvov\u00e9 pivo a pivo v PET lahv\u00edch potom v p\u0159ilehl\u00e9 restauraci. Ta m\u00e1 otev\u0159eno denn\u011b od 11:00 do 22:00, v p\u00e1tek a v sobotu je otev\u0159eno do p\u016flnoci. Z to\u010den\u00fdch piv nab\u00edz\u00ed stabiln\u011b nefiltrovanou (v nab\u00eddce uv\u00e1d\u011bnou jako kvasnicovou) sv\u011btlou des\u00edtku a dvan\u00e1ctku za 18, respektive 20 korun za p\u016fllitr. P\u0159\u00edle\u017eitostn\u011b zde lze narazit i na n\u011bjakou tu speci\u00e1ln\u00ed v\u00e1rku piva, v \u00fanoru nap\u0159\u00edklad byla v nab\u00eddce to\u010den\u00e1 svrchn\u011b kva\u0161en\u00e1 IPA, p\u016fllitr za 26 korun. K tomu samoz\u0159ejm\u011b nelze nezm\u00ednit v\u00fdborn\u00e1 j\u00eddla, d\u00edky nim\u017e tady m\u00edvaj\u00ed kolem ob\u011bda prakticky denn\u011b plno. Svou polohou p\u0159i \u0159ece S\u00e1zav\u011b a p\u0159ibli\u017en\u011b 10 minut cesty od sjezdu na 49 kilometru d\u00e1lnice D1 je k\u00e1covsk\u00fd pivovar ide\u00e1ln\u00ed k n\u00e1v\u0161t\u011bv\u011b nejenom pro milovn\u00edky pos\u00e1zavsk\u00e9 krajiny, ale i pro v\u0161echny, kte\u0159\u00ed se p\u0159i cest\u011b na Prahu p\u0159\u00edpadn\u011b nazp\u011bt cht\u011bj\u00ed dob\u0159e naj\u00edst nebo ochutnat poctiv\u00e9 \u010desk\u00e9 pivo.<\/p>\n Autor: Vladislav Kop\u0159iva, 2016<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u011bste\u010dko K\u00e1cov otev\u00edraj\u00edc\u00ed br\u00e1nu do St\u0159edn\u00edho Pos\u00e1zav\u00ed pat\u0159\u00ed s p\u0159ibli\u017en\u011b osmi sty obyvateli a 300 domy v\u016fbec k t\u011bm nejmen\u0161\u00edm v \u010cech\u00e1ch. Zn\u00e1m\u00e9 je p\u0159edev\u0161\u00edm vod\u00e1k\u016fm d\u00edky malebn\u00e9 \u0159\u00ed\u010dce S\u00e1zav\u011b klikat\u00edc\u00ed se pod\u00e9l jeho...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92877,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":23700,"footnotes":""},"categories":[262],"tags":[],"class_list":["post-92857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pivni-toulky"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/92857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=92857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/92857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/92877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=92857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=92857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=92857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-06.JPG\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-05-.JPG\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-09.JPG\")
\n Jedno ze dvou odd\u011blen\u00ed otev\u0159en\u00fdch spilek pivovaru s nerezov\u00fdmi k\u00e1d\u011bmi, nad nimi\u017e se vzn\u00e1\u0161\u00ed p\u0159\u00edjemn\u011b von\u00edc\u00ed uvol\u0148uj\u00edc\u00ed se oxid uhli\u010dit\u00fd. <\/small><\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-15.JPG\")
<\/p>\n
\nSortiment k\u00e1covsk\u00e9ho pivovaru je distribuov\u00e1n pod jednotn\u00fdm n\u00e1zvem Hubertus. Jedn\u00e1 se tak trochu o n\u00e1vrat do historie, nebo\u0165 tento n\u00e1zev pivovar pou\u017e\u00edval ji\u017e za prvn\u00ed republiky pro sv\u016fj \u010dern\u00fd dvan\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd le\u017e\u00e1k. V\u0161echna piva, krom\u011b nealkoholick\u00e9ho, jsou nepasterovan\u00e1. Abychom to up\u0159esnili, pivovar samotn\u00fd pastera\u010dn\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed nevlastn\u00ed, co\u017e samo osob\u011b napov\u00edd\u00e1 tomu, \u017ee si sv\u00e9 pasterovan\u00e9 nealkoholick\u00e9 pivo nech\u00e1v\u00e1 va\u0159it v jin\u00e9m pivovaru, konkr\u00e9tn\u011b v n\u00e1chodsk\u00e9m Prim\u00e1toru. Ostatn\u00ed piva v\u010detn\u011b p\u0159\u00edle\u017eitostn\u00fdch svrchn\u011b kva\u0161en\u00fdch speci\u00e1l\u016f se v\u0161ak ji\u017e va\u0159\u00ed p\u0159\u00edmo v K\u00e1cov\u011b. St\u00e1l\u00fd sortiment tvo\u0159\u00ed sv\u011btl\u00e1 des\u00edtka s obsahem alkoholu 3,9%, sv\u011btl\u00e1 jeden\u00e1ctka s 4,4% alkoholu a sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka s obsahem alkoholu 4,7%. Mimoto pivovar va\u0159\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitostn\u011b rovn\u011b\u017e tmav\u00fd t\u0159in\u00e1ctistup\u0148ov\u00fd speci\u00e1l s obsahem alkoholu 5,8%, nav\u00edc letos v \u00fanoru poprv\u00e9 nab\u00eddnul svrchn\u011b kva\u0161enou IPU s 5,6% alkoholu, do n\u00ed\u017e byl pou\u017eit p\u0161eni\u010dn\u00fd slad, kolem Velikonoc byl v nab\u00eddce tak\u00e9 medov\u00fd speci\u00e1l. V dubnu byl pro zm\u011bnu v prodeji v PET lahv\u00edch nefiltrovan\u00fd \u0159ezan\u00fd le\u017e\u00e1k s obsahem alkoholu 4,4%. Vypad\u00e1 to, \u017ee se pod veden\u00edm Pavla Pila\u0159e m\u016f\u017eeme t\u011b\u0161it postupem \u010dasu na celou \u0159adu dal\u0161\u00edch novinek, co\u017e je pro pivovar i jeho z\u00e1kazn\u00edky jen dob\u0159e.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-hubertus-kacov\/Kacov-16.JPG\")
<\/p>\n