{"id":95553,"date":"2023-03-15T07:00:00","date_gmt":"2023-03-15T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.xyz\/?p=95553"},"modified":"2025-01-29T09:40:57","modified_gmt":"2025-01-29T08:40:57","slug":"pansky-pivovar-a-minipivovar-v-paskove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=95553","title":{"rendered":"Pansk\u00fd pivovar a minipivovar v Paskov\u011b"},"content":{"rendered":"

M\u011bste\u010dko Paskov naleznete n\u011bkolik kilometr\u016f ji\u017en\u011b od Ostravy. Ohrani\u010duje ho \u0159eka Ostravice, un\u00e1\u0161ej\u00edc\u00ed vody z h\u0159eben\u016f beskydsk\u00fdch hor sm\u011brem k moravskoslezsk\u00e9 metropoli, a frekventovan\u00e1 silnice d\u00e1lni\u010dn\u00edho typu, un\u00e1\u0161ej\u00edc\u00ed tis\u00edce aut stejn\u00fdm a opa\u010dn\u00fdm sm\u011brem. Na severu pak tvo\u0159\u00ed hranici obce are\u00e1l uzav\u0159en\u00e9ho \u010dernouheln\u00e9ho dolu v\u010detn\u011b novodob\u00e9 haldy hlu\u0161iny, ji\u017en\u011b se rozkl\u00e1d\u00e1 tov\u00e1rna na zpracov\u00e1n\u00ed d\u0159eva.<\/p>\n

Kdy\u017e si odmysl\u00edte pr\u016fmyslem p\u0159em\u011bn\u011bnou krajinu v\u016fkol, Paskov je vcelku p\u0159\u00edjemn\u00e9 m\u00edsto pro \u017eivot. Okouknete zde rekonstruovan\u00fd z\u00e1mek s parkem a n\u011bkolik historick\u00fdch budov na b\u0159ez\u00edch prot\u00e9kaj\u00edc\u00ed \u0159\u00ed\u010dky Ole\u0161n\u00e9.<\/p>\n

<\/p>\n

Z\u00e1mky v\u011bt\u0161inou st\u00e1valy v obc\u00edch jako centra panstv\u00ed. A v s\u00eddlech panstv\u00ed vedle z\u00e1mku \u010dasto fungoval i pivovar. Tak tomu bylo i v Paskov\u011b.<\/p>\n

V kronice Paskova je prvn\u00ed zm\u00ednka o pivovaru a pansk\u00e9 hospod\u011b z roku 1525. Nezpochybniteln\u00e1 informace o Pansk\u00e9m pivovaru v Paskov\u011b se v\u0161ak v p\u00edsemnostech objevuje a\u017e pozd\u011bji, a to v roce 1537, kdy paskovsk\u00e9 panstv\u00ed dr\u017eel Jan z Kadan\u011b.<\/p>\n

V\u00fdnosy z pivovaru notn\u011b p\u0159isp\u00edvaly do pansk\u00e9 pokladny, nebo\u0165 obce panstv\u00ed (Hrabov\u00e1, Hrab\u016fvka, Nov\u00e1 B\u011bl\u00e1, Krmel\u00edn a \u017dabe\u0148) m\u011bly povinnost odb\u011bru piva.<\/p>\n

V 17. stolet\u00ed se pak v Paskov\u011b za\u010dal p\u011bstovat chmel kolem ml\u00fdnsk\u00e9ho n\u00e1honu v m\u00edst\u011b zvan\u00e9m \u0160t\u011bpnice.<\/p>\n

Pozd\u011bji byl are\u00e1l pivovaru n\u011bkolikr\u00e1t p\u0159estavov\u00e1n a modernizov\u00e1n (nap\u0159. roku 1717).<\/p>\n

<\/p>\n

Dne 5. dubna 1880 byly budovy pivovaru v sousedstv\u00ed z\u00e1meck\u00e9ho are\u00e1lu poni\u010deny rozs\u00e1hl\u00fdm po\u017e\u00e1rem. N\u00e1sledn\u011b byl objekt rekonstruov\u00e1n a modernizov\u00e1n. V roce 1894 byla k budov\u011b pivovaru p\u0159istav\u011bna sladovna. Provoz byl pronaj\u00edm\u00e1n.<\/p>\n

O konci 19.stolet\u00ed lze ps\u00e1t jako o zlat\u00e9 \u00e9\u0159e paskovsk\u00e9ho pivovaru. V\u00fdstav piva dos\u00e1hl v hospod\u00e1\u0159sk\u00e9m roce 1898\/99 t\u00e9m\u011b\u0159 13 tis\u00edc hektolitr\u016f. V pivovaru se tehdy va\u0159ilo pivo pod zna\u010dkou \u201eA la Pils\u201c. Tato zna\u010dka se nakonec stala p\u0159edm\u011btem soudn\u00edho sporu mezi plze\u0148sk\u00fdm M\u011b\u0161\u0165ansk\u00fdm pivovarem a majitelem paskovsk\u00e9ho velkostatku. Soud skon\u010dil v\u00edt\u011bzstv\u00edm paskovsk\u00e9ho pivovaru, kter\u00e9mu bylo s ohledem na vynikaj\u00edc\u00ed vlastnosti piva ponech\u00e1no pr\u00e1vo zna\u010dku \u201eA la Pils\u201c pou\u017e\u00edvat.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Po otev\u0159en\u00ed trhu s pivem a vzniku nov\u00fdch pr\u016fmyslov\u00fdch pivovar\u016f se v Paskov\u011b pot\u00fdkali se zna\u010dnou konkurenc\u00ed, zejm\u00e9na ostravsk\u00fdch velkopodnik\u016f. S nov\u00fdm stolet\u00edm p\u0159i\u0161el pokles odbytu chmelov\u00e9ho moku. Posledn\u00edm majitelem funk\u010dn\u00edho pivovaru byl G\u00fcnther hrab\u011b Stolberg-Stolberg ml.<\/p>\n

V Paskov\u011b se chmelov\u00fd mok naposledy va\u0159il v roce 1913. Roku 1927 byl are\u00e1l odprod\u00e1n konkuren\u010dn\u00edmu pivovaru v Moravsk\u00e9 Ostrav\u011b. Ten paskovsk\u00fd pivovar p\u0159em\u011bnil na sklady a s\u00fdpku. V roce 1955 prob\u011bhla demolice budov pivovaru a v\u00fdstavba nov\u00e9ho bytov\u00e9ho domu na jejich m\u00edst\u011b. Objekt sladovny byl vyu\u017e\u00edv\u00e1n jako s\u00fdpka.<\/p>\n

A\u017e do roku 2009 byly poz\u016fstal\u00e9 budovy b\u00fdval\u00e9 sladovny nevyu\u017e\u00edv\u00e1ny a ch\u00e1traly. Pot\u00e9 zapo\u010dala \u010d\u00e1ste\u010dn\u00e1 rekonstrukce za \u00fa\u010delem s\u00eddla soukrom\u00e9 spole\u010dnosti.<\/p>\n

<\/p>\n

Na konci roku 2017 byla budova sklad\u016f v m\u00edstech b\u00fdval\u00e9ho pivovaru odkoupena sou\u010dasn\u00fdm majitelem, kter\u00fd zde pl\u00e1noval zalo\u017eit pivovar. A\u017e pozd\u011bji se nov\u00ed vlastn\u00edci dozv\u011bd\u011bli, \u017ee po v\u00edce ne\u017e 105 letech se sna\u017e\u00ed obnovit va\u0159en\u00ed piva v m\u00edstech, kde ji\u017e chmelov\u00fd mok vznikal.<\/p>\n

S rekonstrukc\u00ed prostor za\u010dali v lednu 2018. Museli \u0159e\u0161it r\u016fzn\u00e9 probl\u00e9my s dodac\u00edmi lh\u016ftami technologie a potom i po\u017eadavky \u00fa\u0159ad\u016f. Kv\u016fli tomu se term\u00edn dokon\u010den\u00ed st\u00e1le prodlu\u017eoval.<\/p>\n

<\/p>\n

Ofici\u00e1ln\u00ed premi\u00e9ra nov\u00e9ho paskovsk\u00e9ho piva prob\u011bhla na tradi\u010dn\u00ed p\u0159edpou\u0165ov\u00e9 z\u00e1bav\u011b dne 10. 8. 2019 v p\u0159ilehl\u00e9m Z\u00e1meck\u00e9m parku. \u0160irok\u00e9 ve\u0159ejnosti bylo p\u0159edstaveno pivo Borloch 12,5\u00b0. N\u00e1zev znamen\u00e1 „prvotn\u00ed v\u00fdkop \u0161achty“. Sna\u017eili se odk\u00e1zat na hornickou minulost m\u011bsta. \u0160lo o spodn\u011b kva\u0161en\u00fd polotmav\u00fd le\u017e\u00e1k (alk.: 5,2 %, EPM: 12,5 %, ho\u0159kost: 29 IBU, chmely: Sl\u00e1dek, \u017dP\u010c). V z\u00e1\u0159\u00ed 2019 v paskovsk\u00fdch tanc\u00edch uzr\u00e1lo dal\u0161\u00ed pivo – Obecn\u00ed des\u00edtka. I druh\u00fdm pivem nav\u00e1zali na svou minulost. Tento n\u00e1zev se toti\u017e pro 10\u00b0 pivo v Paskov\u011b historicky u\u017e\u00edval. Jde o spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 sv\u011btl\u00e9 v\u00fd\u010depn\u00ed (alk.: 4,2 %, EPM: 10 %, ho\u0159kost: 28 IBU, chmely: Sl\u00e1dek, \u017dP\u010c). Dne 1. 10. 2019 uva\u0159ili \u010dern\u00e9 pivo Perkajst 13%. \u201cPerkajst\u201d poch\u00e1z\u00ed op\u011bt z hornick\u00e9 hant\u00fdrky a jedn\u00e1 se o jin\u00fd n\u00e1zev pro permon\u00edka neboli d\u016fln\u00edho d\u00e9mona.<\/p>\n

Perkajst m\u011bl premi\u00e9ru na dni otev\u0159en\u00fdch dve\u0159\u00ed dne 16. 11. 2019. Jde o spodn\u011b kva\u0161en\u00e9 tmav\u00e9 siln\u00e9. (alk.: 6 %, EPM: 13 %, ho\u0159kost: 31 IBU, chmely: Sl\u00e1dek, \u017dP\u010c, Kazbek).<\/p>\n

<\/p>\n

Za obnovou v\u00fdroby piva v m\u011bste\u010dku mezi Ostravou a Fr\u00fddkem-M\u00edstkem stoj\u00ed rodina Bure\u0161ov\u00fdch.<\/p>\n

Sen o z\u0159\u00edzen\u00ed vlastn\u00edho pivovaru m\u011bli ji\u017e d\u00e1vno. Re\u00e1ln\u011bj\u0161\u00ed obrysy ov\u0161em za\u010dal dost\u00e1vat pot\u00e9, co na N\u00e1dra\u017en\u00ed ulici v Paskov\u011b na okraji severov\u00fdchodn\u00ed \u010d\u00e1sti z\u00e1meck\u00e9ho are\u00e1lu objevili opu\u0161t\u011bn\u00fd pr\u016fmyslov\u00fd are\u00e1l.<\/p>\n

Objekt navenek p\u016fsob\u00ed nen\u00e1padn\u011b, ale uvnit\u0159 skr\u00fdv\u00e1 prostorn\u00e9 m\u00edstnosti s vysok\u00fdmi klenbov\u00fdmi stropy. Zde nainstalovali kompletn\u00ed pivovarskou technologii. Varna m\u00e1 kapacitu tis\u00edc litr\u016f a ka\u017ed\u00fd z osmi le\u017e\u00e1ck\u00fdch tank\u016f pojme dva tis\u00edce litr\u016f piva.<\/p>\n

Va\u0159it cht\u011bj\u00ed stabiln\u011b \u010dty\u0159i druhy piva, p\u0159edev\u0161\u00edm klasick\u00e9 le\u017e\u00e1ky, a k tomu b\u011bhem roku sez\u00f3nn\u00ed speci\u00e1ly.<\/p>\n

<\/p>\n

Sl\u00e1dkem je nejstar\u0161\u00ed z rodiny Bure\u0161\u016f. Pan Zbyn\u011bk si doplnil vzd\u011bl\u00e1n\u00ed i praxi v pivovarsk\u00e9 \u0161kole, aby roz\u0161\u00ed\u0159il sv\u00e9 zku\u0161enosti z dom\u00e1c\u00edho va\u0159en\u00ed.<\/p>\n

St\u00e1le je\u0161t\u011b prob\u00edhaj\u00ed pr\u00e1ce na zbyl\u00fdch \u010d\u00e1stech budovy, ve kter\u00fdch by cht\u011bl majitel \u010dasem vytvo\u0159it restauraci, pivn\u00ed l\u00e1zn\u011b a penzion.<\/p>\n

Zdroje:
\nhrady.cz
\nwww.pivovarpaskov.cz
\nZbyn\u011bk Likovsk\u00fd: Pivovary \u010deskoslovensk\u00e9ho \u00fazem\u00ed 1901-19
\nwww.patriotmagazin.cz\/jenom-to-spustit-do-obnovy-pivovaru-v-paskove-se-dala-cela-rodina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u011bste\u010dko Paskov naleznete n\u011bkolik kilometr\u016f ji\u017en\u011b od Ostravy. Ohrani\u010duje ho \u0159eka Ostravice, un\u00e1\u0161ej\u00edc\u00ed vody z h\u0159eben\u016f beskydsk\u00fdch hor sm\u011brem k moravskoslezsk\u00e9 metropoli, a frekventovan\u00e1 silnice d\u00e1lni\u010dn\u00edho typu, un\u00e1\u0161ej\u00edc\u00ed tis\u00edce aut stejn\u00fdm a opa\u010dn\u00fdm sm\u011brem....<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":95616,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[189,262],"tags":[],"class_list":["post-95553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie","category-pivni-toulky"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=95553"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95553\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/95616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=95553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=95553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=95553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}