Doba konce 16.stolet\u00ed je spojena s prvn\u00edmi p\u00edsemn\u011b dolo\u017een\u00fdmi zpr\u00e1vami o va\u0159en\u00ed piva v Uh\u0159\u00edn\u011bvsi.
\nSnad ka\u017ed\u00fd ze zakladatel\u016f pivovar\u016f, a\u0165 poch\u00e1zeli z \u0159ad m\u011b\u0161\u0165anstva, \u0161lechty, c\u00edrkve nebo novodob\u00fdch podnikatel\u016f 19.stolet\u00ed, v\u011b\u0159il, \u017ee jeho podnik bude fungovat nav\u011bky, \u017ee nast\u00e1lo budou plnit p\u0159\u00edjmy z v\u00fdroby piva pokladnu. O tom, \u017ee tomu tak nebude, zap\u0159\u00ed\u010dinily tlak konkurence, hospod\u00e1\u0159sk\u00e9 a v\u00e1le\u010dn\u00e9 krize, snaha o centralizaci v\u00fdroby.<\/p>\n
V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee jak vlastn\u00edk\u016fm, tak sl\u00e1dk\u016fm \u010di pivovarsk\u00e9 chase bylo smutno, kdy\u017e varny pivovaru definitivn\u011b vychladly.<\/p>\n
Kdo v\u00ed, jak by se tv\u00e1\u0159ili, kdyby se dozv\u011bd\u011bli, \u017ee jednou, v budoucnosti, se do objektu op\u011bt va\u0159en\u00ed chmelov\u00e9ho moku vr\u00e1t\u00ed.<\/p>\n
Nejstar\u0161\u00ed z\u00e1znamy o Uh\u0159\u00edn\u011bvsi poch\u00e1zej\u00ed z roku 1227, kdy je zaps\u00e1na ve vlastnictv\u00ed kl\u00e1\u0161tera sv. Ji\u0159\u00ed na Pra\u017esk\u00e9m hrad\u011b. Obec se z\u00e1mkem vlastnilo mnoho majitel\u016f – templ\u00e1\u0159i, malt\u00e9z\u0161t\u00ed ryt\u00ed\u0159i, od 1579 Smi\u0159i\u010dt\u00ed a naposledy od 1622 Lichten\u0161tejnov\u00e9, kte\u0159\u00ed ji spravovali do roku 1918.<\/p>\n
Kolem \u010dtvrtiny 19. stol. byla p\u0159es obec vybudov\u00e1na c\u00edsa\u0159sk\u00e1 silnice z Prahy do Kutn\u00e9 Hory a roku 1871 \u017eeleznice z Prahy do V\u00eddn\u011b, co\u017e v\u00fdznamn\u011b ovlivnilo hospod\u00e1\u0159sk\u00fd rozvoj Uh\u0159\u00edn\u011bvsi, kter\u00e1 z\u00edskala pozici nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edho pr\u016fmyslov\u00e9ho centra \u0158\u00ed\u010danska.<\/p>\n
Z vesnice se roku 1866 st\u00e1v\u00e1 m\u011bstys, v roce 1913 je Uh\u0159\u00edn\u011bves pov\u00fd\u0161ena na m\u011bsto. Od 1. \u010dervence 1974 se stala sou\u010d\u00e1st\u00ed Prahy 10.
\n
\nDoba konce 16.stolet\u00ed je spojena s prvn\u00edmi p\u00edsemn\u011b dolo\u017een\u00fdmi zpr\u00e1vami o va\u0159en\u00ed piva v Uh\u0159\u00edn\u011bvsi. Jaroslav Smi\u0159ick\u00fd se v z\u00e1v\u011bti z roku 1594 vyjad\u0159uje k pr\u00e1vu \u0161enku v okoln\u00edch vesnic\u00edch pouze z \u201epivovara Ou\u0159inovesk\u00fdho\u201c. Tento pivovar nest\u00e1l na sou\u010dasn\u00e9m m\u00edst\u011b, ale z\u0159ejm\u011b n\u011bkde mezi z\u00e1meck\u00fdmi budovami.<\/p>\n
Pivovar se roku 1705 p\u0159est\u011bhoval z bl\u00edzkosti \u0161lechtick\u00e9ho s\u00eddla do st\u00e1vaj\u00edc\u00edch prostor, kde d\u00e1l fungoval a\u017e do sv\u00e9ho \u00fa\u0159edn\u00edho uzav\u0159en\u00ed v roce 1949. Roku 1715 je pivovar pops\u00e1n ji\u017e jako \u010dtvercov\u00fd prstenec budov s n\u00e1dvo\u0159\u00edm a jihoz\u00e1padn\u00ed branou.<\/p>\n
<\/p>\n
Ve 40. letech 19. stolet\u00ed pivovar tvo\u0159ily sladovna, rampa pro vystavov\u00e1n\u00ed piva, topeni\u0161t\u011b, varna a spilka, 2 lednice chlazen\u00e9 ledem z rybn\u00edka Vodice, 2 p\u0159edsklep\u00ed, 4 skladi\u0161t\u011b, po\u017eehov\u00e1rna sud\u016f, kon\u00edrny a obytn\u00e9 budovy. Na n\u00e1dvo\u0159\u00ed st\u00e1vala ka\u0161na a p\u0159ed pivovarem studna.<\/p>\n
V\u00fdstav \u010dinil v roce 1874 t\u00e9m\u011b\u0159 9 000 hl.<\/p>\n
V roce 1877 se otev\u0159ela nov\u00e1 etapa uh\u0159\u00edn\u011bvesk\u00e9ho pivovaru. Nov\u00fdm n\u00e1jemcem se stal Alois Tich\u00fd, uzn\u00e1van\u00fd \u010dlen Spolku pro pivovarsk\u00fd pr\u016fmysl v kr\u00e1lovstv\u00ed \u010cesk\u00e9m. Roku 1884 dokonce podnik od Jana II. z Liechensteina koupil do sv\u00e9ho vlastnictv\u00ed.<\/p>\n
Zm\u011bna n\u00e1jemce a majitele p\u0159inesla neb\u00fdval\u00fd rozvoj pivovaru. V roce 1890 pro\u0161la \u00fapravou varna a p\u0159istav\u011bna byla parn\u00ed kotelna a nov\u00e1 lednice. Roku 1896 byly roz\u0161\u00ed\u0159eny skladovac\u00ed prostory pivovaru, lednice i le\u017e\u00e1ck\u00e9 sklepy. Na p\u0159elomu stolet\u00ed byl pivovar elektrifikov\u00e1n a p\u0159ibyla nov\u00e1 strojovna. Roku 1904 byla p\u0159istav\u011bna nov\u00e1 bedn\u00e1rna a \u0161alanda. Obdob\u00ed Aloise Tich\u00e9ho pat\u0159ilo mezi zlat\u00e9 \u010dasy uh\u0159\u00edn\u011bvesk\u00e9ho pivovaru, po p\u0159echodu na parostrojn\u00ed v\u00fdrobu \u010dinil ro\u010dn\u00ed v\u00fdstav 20 000 hl piva.
\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-praha-uhrineves\/uhrineves_budova01.jpg\")
<\/p>\n
V hospod\u00e1\u0159sk\u00e9m roce 1910\/1911 dos\u00e1hla v\u00fdroba rekordn\u00edch 23 000 hl piva.<\/p>\n
\u00dasp\u011b\u0161nou \u00e9ru pivovaru p\u0159eru\u0161ila prvn\u00ed sv\u011btov\u00e1 v\u00e1lka. Sn\u00ed\u017een\u00fd odbyt i nedostatek surovin byly v Uh\u0159\u00edn\u011bvsi z \u010d\u00e1sti nahrazeny v\u00fdrobou sodov\u00fdch vod a limon\u00e1d.<\/p>\n
V roce 1921 se stal spole\u010dn\u00edkem pivovaru b\u00fdval\u00fd \u0159editel Akciov\u00e9ho pivovaru v Pardubic\u00edch Eduard Zeman. Spole\u010dn\u011b s Jaroslavem Tich\u00fdm zapsali roku 1921 do obchodn\u00edho rejst\u0159\u00edku ve\u0159ejnou obchodn\u00ed spole\u010dnost \u201eFirma Tich\u00fd a Zeman, pivovar a sladovna v Uh\u0159\u00edn\u011bvsi\u201c. Do v\u00fdroby bylo zavedeno sv\u011btl\u00e9 desetistup\u0148ov\u00e9 pivo, Uh\u0159\u00edn\u011bvesk\u00fd gran\u00e1t (\u010dern\u00e1 des\u00edtka), le\u017e\u00e1k dvan\u00e1ctka a proslul\u00fd Uh\u0159\u00edn\u011bvesk\u00fd zdravotn\u00ed Porter. Objem v\u00fdroby ji\u017e nebyl obnoven v p\u0159edv\u00e1le\u010dn\u00e9m rozsahu, ale pohyboval se ro\u010dn\u011b mezi 9 000 a\u017e 12 000 hl. D\u016fle\u017eit\u00fdm artiklem byl v t\u00e9to dob\u011b tak\u00e9 slad.
\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-praha-uhrineves\/uhrineves_budova01-1.jpg\")
<\/p>\n
Pivovar vybavil uh\u0159\u00edn\u011bvesk\u00fd z\u00e1jezdn\u00ed hostinec, stoj\u00edc\u00ed u hlavn\u00ed silnice, vlastn\u00edm n\u00e1bytkem a dod\u00e1val do n\u011bj v\u00fdhradn\u011b sv\u00e9 pivo. V roce 1931 odkoupil pivovar hostinec po n\u011bkolika licitac\u00edch s Ringhoferov\u00fdm pivovarem ve Velk\u00fdch Popovic\u00edch a za\u017eehnal tak nebezpe\u010d\u00ed, \u017ee se „pod kom\u00ednem“ bude prod\u00e1vat ciz\u00ed pivo. Sou\u010dasn\u011b byl hostinec p\u0159ejmenov\u00e1n na dne\u0161n\u00ed „Pivovarskou restauraci“.
\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-praha-uhrineves\/P1180127.JPG\")
<\/p>\n
Za v\u00e1lky roku 1942 do\u0161lo k \u00fa\u0159edn\u00edmu zastaven\u00ed v\u00fdroby piva, i d\u00edky Ringhoffer\u016fm, vlastn\u00edk\u016fm pivovaru ve Velk\u00fdch Popovic\u00edch, pro kter\u00fd zde bylo n\u00e1sledn\u011b st\u00e1\u010deno pivo. Po v\u00e1lce se majitel\u016fm poda\u0159ilo op\u011bt zah\u00e1jit v\u00fdrobu a prvn\u00ed v\u00fdstav byl datov\u00e1n k 1. 6. 1946. Nastupuj\u00edc\u00ed re\u017eim komunistick\u00e9 strany v\u0161ak nejprve uvalil na podnik i na ve\u0161ker\u00fd majetek firmy n\u00e1rodn\u00ed spr\u00e1vu a v\u00fdrobu piva posl\u00e9ze zcela zru\u0161il. Pivovarsk\u00e9 stroje utichly 15. \u00fanora 1949.<\/p>\n
V n\u00e1sleduj\u00edc\u00edch letech cel\u00fd are\u00e1l ch\u00e1tral, z\u0159\u00edtily se stropy lednic, byly zavaleny n\u011bkter\u00e9 sklepy. Objekt byl vy\u017e\u00edv\u00e1n jako sklad bez z\u00e1kladn\u00ed \u00fadr\u017eby. V\u011bt\u0161ina pivovarsk\u00fdch stroj\u016f byla odvezena, z p\u016fvodn\u00edho strojn\u00edho vybaven\u00ed se zachovaly pouze parostrojn\u00ed varna, \u0161rotovna a transmise. Na m\u00edst\u011b strojovny byly postaveny gar\u00e1\u017ee.
\n
\nV roce 1991 byl devastovan\u00fd objekt vr\u00e1cen v r\u00e1mci majetkov\u00fdch restituc\u00ed potomk\u016fm p\u016fvodn\u00edch majitel\u016f, kte\u0159\u00ed za\u010dali s jeho z\u00e1chranou. Do roku 2014 se poda\u0159ilo opravit v\u0161echny d\u016fle\u017eit\u00e9 budovy natolik, \u017ee mohlo padnout rozhodnut\u00ed znovuobnovit v\u00fdrobu piva.<\/p>\n
Nov\u00e1 technologie na\u0161la m\u00edsto v prostoru b\u00fdval\u00e9 st\u00e1\u010d\u00edrny pod chlad\u00edc\u00edm \u0161tokem. Zde byla vestav\u011bna varna, le\u017e\u00e1ck\u00fd sklep, spilka, st\u00e1\u010d\u00edrna lahv\u00ed, my\u010dka sud\u016f a sklad pro sudy a lahve. Se stavebn\u00edmi \u00fapravami se za\u010dalo v \u010dervnu 2015 a ji\u017e koncem roku byla uva\u0159ena zku\u0161ebn\u00ed v\u00e1rka.
\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-praha-uhrineves\/uhrineves_Hynek-Rosenbaum-05.jpg\")
<\/p>\n
Za rozjezdem pivovaru po str\u00e1nce kvality piva st\u00e1l zku\u0161en\u00fd sl\u00e1dek Ladislav Vesel\u00fd, kter\u00fd va\u0159il pivo v Japonsku, v Africe, na Balk\u00e1n\u011b. Po 12 \u00fasp\u011b\u0161n\u00fdch letech U Medv\u00eddk\u016f p\u0159e\u0161el do Uh\u0159\u00edn\u011bvsi. T\u00fdm sl\u00e1dk\u016f doplnil Rudolf Lach.<\/p>\n
Nejprve za\u010dali s produkc\u00ed klasick\u00fdch spodn\u011b kva\u0161en\u00fdch piv 11, 13 a 14, pot\u00e9 obnovili i meziv\u00e1le\u010dnou tradici uh\u0159\u00edn\u011bvesk\u00e9ho Portera, jeho\u017e p\u016fvodn\u00ed logo zachovali i na etiket\u00e1ch lahv\u00ed.
\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20210227160308-2e7916fe.jpg\")
<\/p>\n
Vlajkovou lod\u00ed Pivovaru Uh\u0159\u00edn\u011bves se stal sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k Alois 11, nazvan\u00fd podle legendy m\u00edstn\u00edho pivovaru Aloise Tich\u00e9ho.<\/p>\n
V b\u011b\u017en\u00e9m provozu byl pivovar od konce b\u0159ezna 2016.<\/p>\n
Na po\u010d\u00e1tku dubna 2016 v Pivovarsk\u00e9 restauraci m\u011bli na \u010depu Alois sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k 11, Alois 13 polotmav\u00fd speci\u00e1l, Alois 14 sv\u011btl\u00fd speci\u00e1l, Porter 16 spodn\u011b kva\u0161eny speci\u00e1l, Blonde-Golden Ale.<\/p>\n
Prvn\u00ed v\u00e1rka piva Bitter byla v prodeji na konci \u010dervence 2017. \u0160lo o pivo s p\u0159\u00edjemnou ho\u0159kost\u00ed a jemn\u011b sladovou chut\u00ed. Ve v\u016fni se m\u00edsily sladov\u00e9 t\u00f3ny s travnatou zemitost\u00ed anglick\u00e9ho chmele, dozn\u00edv\u00e1n\u00ed bylo such\u00e9 a \u010dist\u011b ho\u0159k\u00e9. Pivo m\u011blo men\u0161\u00ed \u0159\u00edz a ni\u017e\u0161\u00ed p\u011bnivost tak, jak je v anglick\u00fdch \u201epubech\u201c zvykem. Stup\u0148ovitost: 12 %. Obsah alkoholu: 4,8 % obj. Slo\u017een\u00ed: slady Pale Ale a Crystal, chmel Challenger, East Kent Goldings a Fuggles, anglick\u00e9 kvasinky svrchn\u00edho typu.
\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-minipivovaru-praha-uhrineves\/P1180134.JPG\")
<\/p>\n
Pivovar na konci listopadu 2017 sto\u010dil do lahv\u00ed a nab\u00edzel ke koupi v nov\u00e9 Pivovarsk\u00e9 prodejn\u011b sez\u00f3nn\u00ed speci\u00e1l \u2013 Ka\u0161tanov\u00e9 pivo. \u0160lo o spodn\u011b kva\u0161enou polotmavou 17\u00b0 uva\u0159enou s pou\u017eit\u00edm jemn\u011b namlet\u00fdch ka\u0161tan\u016f (ka\u0161tanov\u00e1 mouka). Alkohol: 7,0 %.
\n![\"\"](\"https:\/\/www.pivovary.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20210227160311-4812e51e.png\")
<\/p>\n
Na podzim roku 2018 \u0161la v Uh\u0159\u00edn\u011bvsi ochutnat i polotmav\u00e1 \u0161vestkov\u00e1 t\u0159in\u00e1ctka.<\/p>\n
V roce 2019 uva\u0159ili speci\u00e1ln\u00ed jeden\u00e1ctku na sv\u00e1tek Aloise. Od zdej\u0161\u00ed klasick\u00e9 jeden\u00e1ctky se li\u0161ila v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed chut\u00ed a syt\u011bj\u0161\u00ed, tmav\u0161\u00ed barvou. Jednou ze sou\u010d\u00e1st\u00ed speci\u00e1ln\u00ed receptury byla p\u0159\u00edsada \u010dokol\u00e1dov\u00e9ho sladu.<\/p>\n
Dne 31.1.2020 v hostinci v Uh\u0159\u00edn\u011bvsi na \u010depu Alois 11 sv\u011btl\u00e9, 13 polotmav\u00e9, 14 sv\u011btl\u00fd speci\u00e1l, Blondie-Golden ale 13. Ka\u0161tan polotmav\u00fd speci\u00e1l 18 a Porter.<\/p>\n
V roce 2021 Uh\u0159\u00edn\u011bvesk\u00fd Porter oslavil 100 let od sv\u00e9ho vzniku.<\/p>\n
Prameny: ofici\u00e1ln\u00ed web pivovaru<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Doba konce 16.stolet\u00ed je spojena s prvn\u00edmi p\u00edsemn\u011b dolo\u017een\u00fdmi zpr\u00e1vami o va\u0159en\u00ed piva v Uh\u0159\u00edn\u011bvsi. Snad ka\u017ed\u00fd ze zakladatel\u016f pivovar\u016f, a\u0165 poch\u00e1zeli z \u0159ad m\u011b\u0161\u0165anstva, \u0161lechty, c\u00edrkve nebo novodob\u00fdch podnikatel\u016f 19.stolet\u00ed, v\u011b\u0159il, \u017ee jeho...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":98300,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[262],"tags":[],"class_list":["post-98281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pivni-toulky"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=98281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98281\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/98300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=98281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=98281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=98281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}