{"id":98389,"date":"2021-06-03T12:23:00","date_gmt":"2021-06-03T10:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/?p=98389"},"modified":"2022-11-28T13:06:36","modified_gmt":"2022-11-28T12:06:36","slug":"zamecky-pivovar-breclav-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pivovary.info\/?p=98389","title":{"rendered":"Z\u00e1meck\u00fd pivovar B\u0159eclav"},"content":{"rendered":"<p>\u00dapln\u011b prvn\u00ed pozn\u00e1mka o pivovaru je v urb\u00e1\u0159i lichten\u0161tejnsk\u00fdch statk\u016f z roku <b>1414<\/b>. To u\u017e ale fungoval, d\u00e1 se tak p\u0159edpokl\u00e1dat, \u017ee vznikl n\u011bkdy v druh\u00e9 polovin\u011b \u010dtrn\u00e1ct\u00e9ho stolet\u00ed. Velk\u00fd rozkv\u011bt za\u017eil pivovar za vl\u00e1dy rodu \u017derot\u00edn\u016f, po\u010d\u00e1tkem \u0161estn\u00e1ct\u00e9ho stolet\u00ed. \u0158\u00edznou chu\u0165 piva znal \u0161iroko daleko ka\u017ed\u00fd. V\u00fdstav chmelov\u00e9ho n\u00e1poje byl na tehdej\u0161\u00ed dobu v\u00edce ne\u017e slu\u0161n\u00fd, ro\u010dn\u011b se va\u0159ilo t\u0159icet v\u00e1rek po t\u0159iceti be\u010dk\u00e1ch. Majitel\u00e9 si p\u0159i\u0161li i na dobr\u00e9 pen\u00edze, kdy\u017e jim pivovar vyn\u00e1\u0161el dev\u011bt set moravsk\u00fdch zlat\u00fdch. B\u0159eclavsk\u00e9 pivo nebylo pr\u00e1zdn\u00fdm pojmem ani v dal\u0161\u00edch desetilet\u00edch. Po konfiskaci b\u0159eclavsk\u00e9ho panstv\u00ed v roce 1638 koupil pivovar kn\u00ed\u017ee Karel Eusebius z Lichten\u0161tejna za 250 tis\u00edc zlat\u00fdch. A t\u00e9m\u011b\u0159 v nezm\u011bn\u011bn\u00e9 podob\u011b prosperoval a\u017e do za\u010d\u00e1tku dvac\u00e1t\u00e9ho stolet\u00ed. Snahy o v\u011bt\u0161\u00ed produkci, kter\u00e9 souvisely se zv\u00fd\u0161enou popt\u00e1vkou, znamenaly ale v\u00fdstavbu nov\u00e9ho pivovaru.<br \/>\n<br \/>\nPsal se rok 1901, kdy\u017e byl p\u016fvodn\u00ed objekt podle pl\u00e1n\u016f Ringhofferovy stroj\u00edrensk\u00e9 tov\u00e1rny na Sm\u00edchov\u011b p\u0159estav\u011bn na sladovnu. Nov\u00fd pivovar vyrostl v severn\u00edm p\u0159edpol\u00ed z\u00e1mku, ze kter\u00e9ho je dnes pivovarsk\u00fd are\u00e1l. M\u00edstn\u00ed spr\u00e1vu pak zaji\u0161\u0165ovalo \u0159editelstv\u00ed Lichten\u0161tejnsk\u00e9ho velkostatku ve Valtic\u00edch. Pivovar ale \u0159\u00eddila \u017eidovsk\u00e1 firma Hoffmann a Bittner, kter\u00e1 jej m\u011bla v n\u00e1jmu.<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/upload\/2021\/03\/03\/20210303073706-5bef0505.jpg\" alt=\"\" class=\"ngg-singlepicngg-center\"><br \/>\nRo\u010dn\u00ed produkce byla a\u017e patn\u00e1ct tis\u00edc hektolitr\u016f, p\u0159i\u010dem\u017e pivovar m\u011bl p\u011btadvacet zam\u011bstnanc\u016f. Zlat\u00fdmi \u010dasy pro pivovar bylo obdob\u00ed prvn\u00ed republiky, kdy po b\u0159eclavsk\u00e9m pivu dychtili hlavn\u011b na Slovensku. Ro\u010dn\u00ed produkce tehdy dos\u00e1hla a\u017e t\u0159iceti tis\u00edc hektolitr\u016f.<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-breclav\/breclav-autor-Vladim%C3%ADr-Kop%C5%99iva-listopad-2008-01.jpg\" alt=\"\" class=\"ngg-singlepicngg-center\"><br \/>\nV roce 1944 jej po\u0161kodily n\u00e1lety, ji\u017e n\u00e1sleduj\u00edc\u00ed rok byl v\u0161ak jeho provoz obnoven. Vyhl\u00e1\u0161kou ministryn\u011b v\u00fd\u017eivy ze dne 18. \u0159\u00edjna 1948 o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed n\u011bkter\u00fdch dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m podle \u00a7 1, odst. 3 z\u00e1kona ze dne 28. dubna 1948, \u010d. 115 Sb., o zn\u00e1rodn\u011bn\u00ed dal\u0161\u00edch pr\u016fmyslov\u00fdch a jin\u00fdch v\u00fdrobn\u00edch podnik\u016f a z\u00e1vod\u016f v oboru potravin\u00e1\u0159sk\u00e9m&nbsp; byl&nbsp; dnem 1. ledna 1948 zn\u00e1rodn\u011bn &#8222;B\u0159eclavsk\u00fd  z\u00e1meck\u00fd pivovar  a sladovna,  akciov\u00e1 spole\u010dnost v   B\u0159eclavi&#8220;, B\u0159eclav, okres Hodon\u00edn (majitel akciov\u00e1 spole\u010dnost).<br \/>\nVe velk\u00e9 m\u00ed\u0159e z\u00e1soboval tak\u00e9 Slovensko. V dob\u00e1ch rozvoje vyr\u00e1b\u011bl b\u0159eclavsk\u00fd pivovar \u0161est druh\u016f piva a produkoval a\u017e 180 000 hl tohoto n\u00e1poje.<br \/>\n <script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- zpravy -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5694300196982120\"\r\n     data-ad-slot=\"3541247592\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><br \/>\nPivovar a sodovk\u00e1rna B\u0159eclav a.s. vznikla v lednu <strong>1994<\/strong> na z\u00e1klad\u011b privatiza\u010dn\u00edho projektu jako jedna ze \u010dty\u0159 spole\u010dnost\u00ed z b\u00fdval\u00e9 st\u00e1tn\u00ed a.s. Pivovary a sodovk\u00e1rny Brno. Podle zakladatelsk\u00e9 listiny bylo spole\u010dnosti vytvo\u0159eno z\u00e1kladn\u00ed jm\u011bn\u00ed ve v\u00fd\u0161i 87,792 mil. K\u010d a rezervn\u00ed fond 8,779 mil. K\u010d. Na z\u00e1klad\u011b privatiza\u010dn\u00edho projektu byl spole\u010dnosti delimitov\u00e1n majetek z b\u00fdval\u00fdch Pivovar\u016f v hodnot\u011b p\u0159es 38,967 mil. K\u010d. V t\u00e9to v\u00fd\u0161i byl majetek veden i v \u00fa\u010detnictv\u00ed. Firm\u011b se stalo osudn\u00fdm zaveden\u00ed certifik\u00e1tu na potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 zbo\u017e\u00ed p\u0159i v\u00fdvozu na Slovensko, kter\u00e9 pro ni bylo v\u00fdznamn\u00fdm odbyti\u0161t\u011bm. Pivovar dne 23.\u010dervna <strong>1995<\/strong> p\u0159edstavil nov\u00fd n\u00e1zev piva &#8211; <b>B\u0159eclavsk\u00fd kanec<\/b>.<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/upload\/2021\/03\/03\/20210303073829-76d833a0.jpg\" alt=\"\" class=\"ngg-singlepicngg-center\"><br \/>\nBylo va\u0159eno odli\u0161nou technologi\u00ed ne\u017e p\u016fvodn\u00ed Podlu\u017ean. V \u010dervnu 1995 se vyr\u00e1b\u011bla jen \u010depovan\u00e1 des\u00edtka, od konce \u010dervence 1995 tak\u00e9 sv\u011btl\u00e1 dvan\u00e1ctka. Pivo se va\u0159ilo ve star\u00e9 varn\u011b, zv\u00fd\u0161ila se jeho ho\u0159kost, sn\u00ed\u017eila se barva. Lahvov\u00e9 pivo za\u010daly prod\u00e1vat po dod\u00e1n\u00ed nov\u00fdch etiket s \u010d\u00e1rkov\u00fdm k\u00f3dem. Pivo m\u011blo vy\u0161\u0161\u00ed obsah CO<sub>2<\/sub> , zakulacenou ho\u0159kost, ni\u017e\u0161\u00ed obsah zbytkov\u00fdch cukr\u016f a vy\u0161\u0161\u00ed trvanlivost (10 % &#8211; 1 m\u011bs\u00edc, 12 % &#8211; 6 t\u00fddn\u016f). N\u00e1zev se zv\u00ed\u0159ec\u00ed t\u00e9matikou byl zvolen proto, \u017ee pivovar se nach\u00e1zel v m\u00edstech, kde d\u0159\u00edve byla kan\u010d\u00ed obora. M\u00edstn\u00ed pam\u011btn\u00edci vzpom\u00ednali na pivo B\u0159eclavsk\u00fd kozel. Na po\u010d\u00e1tku roku <strong>1996<\/strong> se pivovar vr\u00e1til k tradi\u010dn\u00ed obl\u00edben\u00e9 zna\u010dce Podlu\u017ean a ukon\u010dil ne\u00fasp\u011b\u0161n\u00e9 pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed nov\u00e9 zna\u010dky B\u0159eclavsk\u00fd kanec. &#8222;Chu\u0165 Podlu\u017eanu bude takov\u00e1 jak\u00e1 vyhovuje z\u00e1kazn\u00edk\u016fm,&#8220; \u0159ekl \u0159editel pivovaru Josef Zlatn\u00edk. &#8222;St\u0159edn\u011b prokva\u0161en\u00e9 pivo se zbytkov\u00fdm extraktem, kter\u00fd d\u00e1v\u00e1 pivu nasl\u00e1dlou chu\u0165.&#8220;<br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.labels.pivovary.info\/upload\/2021\/03\/03\/20210303073820-ea533560.jpg\" alt=\"\" class=\"ngg-singlepicngg-center\"><br \/>\nPivovar zavedl tunelov\u00fd past\u00e9r, kter\u00fd zabezpe\u010dil lahvov\u00e9mu pivu minim\u00e1ln\u00ed t\u0159\u00edm\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed trvanlivost. Firma se sna\u017eila obnovit v\u00fdvoz na Slovensko, Podlu\u017ean se m\u011bl objevit na Zl\u00ednsku a Brn\u011bnsku. Pivovar se cht\u011bl soust\u0159edit na sudov\u00e9 pivo. Pro lahvov\u00e9 pivo spole\u010dnost p\u0159ipravila nov\u00e9 etikety a sortiment obohatilo osmistup\u0148ov\u00e9 pivo. Znalci si pamatuj\u00ed <b>\u0160vejkovu des\u00edtku<\/b> a <b>\u0160vejkovu dvan\u00e1ctku<\/b> s registrovan\u00fdm n\u00e1zvem i etiketou, kter\u00e1 zpodob\u0148ovala hlavu dobr\u00e9ho voj\u00e1ka \u0160vejka, zn\u00e1mou z obr\u00e1zk\u016f mal\u00ed\u0159e Josefa Lady. Podlu\u017ean vyr\u00e1b\u011bl sv\u011btl\u00e9 desetistup\u0148ov\u00e9 pivo <b>Ide\u00e1l<\/b> a tmavou &#8222;des\u00edtku&#8220; s n\u00e1zvem <b>Maz\u00e1k<\/b>, tmav\u00fd le\u017e\u00e1k <b>Speci\u00e1l<\/b> a sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k s n\u00e1zvem <b>Prim\u00e1\u0161<\/b>. Spole\u010dnost Pivovar a sodovk\u00e1rna B\u0159eclav a.s. podala v roce 1996 \u017ealobu na Ministerstvo zem\u011bd\u011blstv\u00ed \u010cR jako na sv\u00e9ho zakladatele o zaplacen\u00ed 49 mil. K\u010d, co\u017e byla \u010d\u00e1stka nesplacen\u00e9ho upsan\u00e9ho z\u00e1kladn\u00edho jm\u011bn\u00ed.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.zpravy.pivovary.info\/wp-content\/gallery\/galerie-pivovaru-breclav\/breclav-autor-Filip-Vr%C3%A1na-kv%C4%9Bten-2013-03.jpg\" alt=\"\" class=\"ngg-singlepicngg-center\"><br \/>\nPiva\u0159i lituj\u00ed sv\u00e9 dvan\u00e1ctky: Z br\u00e1ny b\u0159eclavsk\u00e9ho pivovaru se od roku <strong>1996<\/strong> nevyvezl ani hlt piva. Pivovar byl p\u0159ed p\u011bti lety nab\u00eddnut k privatizaci. Ta se v\u0161ak nepovedla a na zadlu\u017een\u00fd podnik byl vyhl\u00e1\u0161en konkurz. B\u0159eclavsk\u00fd Podlu\u017ean je tak z\u0159ejm\u011b minulost\u00ed. &#8222;Je to velk\u00e1 \u0161koda,&#8220; povzdechl si osmasedmdes\u00e1tilet\u00fd Franti\u0161ek \u010cervenka z B\u0159eclavi. &#8222;Dvan\u00e1ctka Podlu\u017ean byla bez konkurence. Co postavili novou varnu, st\u00e1lo ale pivo za pendrek. Pak se jen st\u0159\u00eddali \u0159editel\u00e9, a stejn\u011b nic nezachr\u00e1nili,&#8220; prohl\u00e1sila jednohlasn\u011b skupinka m\u00edstn\u00edch mu\u017e\u016f. Anna Proch\u00e1zkov\u00e1, 46 let, starostka, B\u0159eclav: &#8222;Nejsem piva\u0159. Pivovar tady ale l\u00e9ta existoval a m\u011bl sv\u016fj v\u00fdznam, proto si mysl\u00edm, \u017ee spoust\u011b lid\u00ed tady b\u0159eclavsk\u00e9 pivo chyb\u00ed.&#8220; Petr Svoboda, 45 let, \u0159idi\u010d, B\u0159eclav: &#8222;Nejlep\u0161\u00ed byla dvan\u00e1ctka ze star\u00e9 varny. Byl bych r\u00e1d, kdyby se to vr\u00e1tilo. Pivo mus\u00ed m\u00edt tradici a to b\u0159eclavsk\u00e9 m\u011blo. Bylo to m\u011bstsk\u00e9 st\u0159\u00edbro.&#8220; Miroslav Lou\u010dka, 45 let, \u017eivnostn\u00edk, B\u0159eclav: &#8222;Podlu\u017ean bylo nejlep\u0161\u00ed pivo, od ml\u00e1d\u00ed jsem nic jin\u00e9ho nepil. Nav\u00edc jsem jako patn\u00e1ctilet\u00fd \u0161tud\u00e1k za\u010dal v pivova\u0159e brig\u00e1dni\u010dit. Je to maxim\u00e1ln\u00ed \u0161koda. I pracovn\u00ed p\u0159\u00edle\u017eitosti t\u00edm ubyly.&#8220; Josef \u010cervenka, 87 let, d\u016fchodce, B\u0159eclav: &#8222;\u0160koda, \u017ee se v\u00fdstavy nedo\u017eil b\u0159eclavsk\u00fd pivovar. Chyb\u00ed n\u00e1m. Byli jsme s pivovarem srostl\u00ed. Vzpom\u00edn\u00e1m si dob\u0159e na formany, kdy\u017e jezd\u00edvali do slovensk\u00fdch d\u011bdin. Sudy s pivem m\u011bli obalen\u00e9 v ledu. Tehdy nem\u011bli hospod\u0161t\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 mrazni\u010dky ani mraz\u00edc\u00ed pulty.&#8220;<br \/>\n<br \/>\nRozhodnut\u00edm Krajsk\u00e9ho obchodn\u00edho soudu v Brn\u011b ze dne 7. 4. <strong>1998<\/strong> byl prohl\u00e1\u0161en konkurs na majetek akciov\u00e9 spole\u010dnosti Pivovar a sodovk\u00e1rna B\u0159eclav, a.s., B\u0159eclav, Z\u00e1meck\u00e9 n\u00e1m\u011bst\u00ed 5a. B\u0159eclavsk\u00e1 radnice nab\u00eddla v&nbsp;roce <strong>2000<\/strong> mexick\u00e9 firmy Barcel, kter\u00e1 cht\u011bla v \u010cR postavit tov\u00e1rnu na v\u00fdrobu kuku\u0159i\u010dn\u00fdch lup\u00ednk\u016f, budovu b\u00fdval\u00e9ho pivovaru. V roce 2008 slou\u017eily budovy ke skladov\u00e1n\u00ed a st\u00e1\u010den\u00ed v\u00edna. Halu vyu\u017e\u00edvaj\u00ed Moravsk\u00e9 od\u011bvn\u00ed z\u00e1vody, pobo\u010dka n\u011bmeck\u00e9 textiln\u00ed firmy Dolzer.<\/p>\n<p>P\u0159ed uzav\u0159en\u00edm se zde vyr\u00e1b\u011blo:<br \/>\nPodlu\u017ean Ide\u00e1l 10 % (v\u00fd\u010depn\u00ed sv\u011btl\u00e9; alk.: 3,5 %)<br \/>\nPodlu\u017ean Primus 12 % (sv\u011btl\u00fd le\u017e\u00e1k; alk.: 4,2 %)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00dapln\u011b prvn\u00ed pozn\u00e1mka o pivovaru je v urb\u00e1\u0159i lichten\u0161tejnsk\u00fdch statk\u016f z roku 1414. To u\u017e ale fungoval, d\u00e1 se tak p\u0159edpokl\u00e1dat, \u017ee vznikl n\u011bkdy v druh\u00e9 polovin\u011b \u010dtrn\u00e1ct\u00e9ho stolet\u00ed. Velk\u00fd rozkv\u011bt za\u017eil pivovar za&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":98415,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[],"class_list":["post-98389","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=98389"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98389\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/98415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=98389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=98389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pivovary.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=98389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}